Karnabahar kalori. Tərkibi və qida dəyəri. Gül kələmi haqqında maraqlı faktlar

© Yaruniv-Studio — stock.adobe.com

Gül kələm müxtəlif üsullarla bişirilə bilən heyrətamiz bir tərəvəzdir. Bu məhsul insan orqanizminə faydalı təsir göstərən vitamin və minerallarla zəngindir. Bununla belə, bəzi hallarda, gül kələminin istifadəsi sağlamlığa zərər verə bilər, buna görə də məhsulun qəbulu üçün əks göstərişlərdən mütləq xəbərdar olmalısınız. Belə bir tərəvəz pəhriz qidası üçün uyğundur və arıqlamağa kömək edir. Daha ətraflı məqalənin sonrakı hissəsində.

Gül kələminin enerji dəyəri (kalori)

Enerji dəyəri gül kələmi istifadə olunacağı formadan asılıdır: qaynadılmış, təzə, qızardılmış, bişmiş, bişmiş, turşu, buxarda hazırlanmışdır. Bu tərəvəz ilə siz çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz: şorbalar, kartof püresi, salatlar, omletlər, güveçlər, küftələr və s. Beləliklə, məsələn, qaynadılmış gül kələm püresi 100 q-da 43 kkal kalori ehtiva edir, bu məhsulla bir omlet isə daha yüksək kalorili olacaq: 100 q yeməyin tərkibində 95,7 kkal var. Karnabaharla hansı maddələr birləşdirildiyindən asılı olaraq, yeməyin ümumi kalorili məzmunu müvafiq olaraq artacaq.



© voltan — stock.adobe.com

Əlavə inqrediyentlər olmayan gül kələminin kalorili və qida dəyəri (BJU) göstəriciləri aşağıdakı cədvəldə verilmişdir.

Bir növ gül kələmi	100 qrama görə kalori	Qida dəyəri (BJU)
Təzə / Çiy	25 kkal	2 q protein, 0,1 q yağ, 2,8 q karbohidrat
duz ilə qaynadılır	32,4 kkal	2,1 q protein, 0,8 q yağ, 4,2 q karbohidrat
Duzsuz qaynadılır	23 kkal	1,8 q protein, 0,5 q yağ, 4,1 q karbohidrat
qızardılmış	95,2 kkal	2,8 q protein, 7,3 q yağ, 5 q karbohidrat
Pişmiş	62,3 kkal	2,2 q protein, 3,4 q yağ, 5,1 q karbohidrat
Fırında bişmiş	47 kkal	2,9 q protein, 1,5 q yağ, 5,6 q karbohidrat
Bir cüt üçün	25,5 kkal	2,2 q zülallar, yağlar yoxdur, 4,3 q karbohidratlar
Marine edilmiş	41,6 kkal	2,3 q protein, 1,5 q yağ, 5 q karbohidrat
donmuş	34,4 kkal	2,4 q protein, 0,2 q yağ, 3,9 q karbohidrat

Duzsuz qaynadılmış ən az kalori gül kələm, lakin bu halda onun nə olacağını düşünməyə dəyər dad keyfiyyətləri, - heç biri. Dəyişiklik üçün məhsula digər komponentlər əlavə olunur: tərəvəzlər, dəniz məhsulları, müxtəlif souslar (, mayonez, yağ). Bu vəziyyətdə, kələm dadlı və daha az sağlam deyil, daha yüksək kalorili olur. Kələmin enerji və qida dəyərinə dair məlumatlar ilə əlavə maddələr aşağıdakı cədvəldə tapa bilərsiniz. Ən populyarları aşağıdakı birləşmələrdir:

Gül kələminin kalorili məzmunu onun kimi fərqlidir qida dəyəri. Tərəvəz ilə yemək müxtəlif yeməklər sağlam qidalanmanın əsasını təşkil edir. Qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və qızardılmış məhsulun kalorisi çox deyil. Yəni gül kələmini aşağı kalorili adlandırmaq olar.

Tərəvəzlərin kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Gül kələm sağlamlıq üçün qiymətli məhsuldur, çünki onun kimyəvi tərkibinə çoxlu vitaminlər, makro- və mikroelementlər, minerallar, amin turşuları və digər faydalı maddələr daxildir. böyük fayda insan bədəni. Biz bu fakta diqqət yetiririk: gül kələmi üsuldan asılı olmayaraq sağlam və qidalı olacaq istilik müalicəsi. Həm çiy, həm də qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və bişmiş tərəvəz sağlamlığa müsbət təsir göstərir. Müxtəlif növ məhsullarda vitaminlər və digər faydalı maddələr demək olar ki, eyni miqdarda olur.



© katrinshine — stock.adobe.com

Gül kələminin kimyəvi tərkibinə K, A, C, E, H, PP vitaminləri, B vitaminləri (B1, B2, B6,) daxildir. Sağlamlığa aşağıdakı yollarla təsir edirlər:

1. Vitamin A.İmmunitet sistemi üçün zəruridir, sümükləri və dişləri gücləndirir, cavanlaşdırıcı təsir göstərir, qocalma prosesini ləngidir və görmə orqanlarına və ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
2. B qrupu vitaminləri. Onlar demək olar ki, bütün bədənə təsir göstərir: ürək-damar, immun, sinir, qan dövranı sistemi, dırnaqları gücləndirir. Onlar yaddaşı yaxşılaşdırır və bədənə enerji verir, canlılığı artırır. Onlardan istifadə edərkən bir insan güc artımı hiss edir və aktiv işə hazırdır. Buna görə də B vitaminləri dövri qəbul üçün tövsiyə olunur.
3. Vitamin C. Təbii antioksidant. Bu maddələr orqanizmin müdafiəsini stimullaşdırır, virus və bakteriyaların immunitet sistemini zəiflətməsinin qarşısını alır. Vitamin C bir çox xəstəliklə mübarizə aparır və həmçinin xərçəng hüceyrələrinin inkişafını ləngidir.
4. Vitamin E. Qan dövranı və endokrin sistemlərin normal işləməsi, qadınlarda hormonal səviyyələrin bərpası və kişilərdə cinsi aktivliyin artması üçün lazımdır. Həmçinin, E vitamini qadınlara menstrual dövrü normallaşdırmağa və sonsuzluğun qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Əgər hamiləliyi planlaşdırırsınızsa, E vitamini tam olaraq sizə lazım olan şeydir. Həm kişilər, həm də qadınlar tərəfindən istifadə üçün göstərilir.
5. K vitamini. Qan dövranı sisteminə müsbət təsir göstərir, yəni qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır. Məhz bu vitamin yaraların daha tez sağalmasına kömək edəcək.
6. Vitamin H. Saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır: onlar tökülmür, güclü, ipək kimi qalır. Kövrəklik, bölmə, itki problemləri narahat etməyi dayandıracaq. Həmçinin, H vitamini dəriyə təsir göstərir: dəri daha uzun müddət yumşaq, elastik və gənc qalır.
7. Vitamin RR. Qan dövranını stimullaşdırır, qan laxtalanmasının qarşısını alır, xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır. Nikotinik turşu saç üçün faydalıdır, H vitamini kimi. Bu səbəbdən PP bir çox kosmetik və ev saç baxım məhsullarının tərkib hissəsidir.

Vitaminlərlə yanaşı gül kələmi də zəngindir pəhriz lifi bunlar da faydalıdır. Bu maddələr bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir. Pəhriz lifi mədə-bağırsaq traktının orqanlarına faydalı təsir göstərir. Mədə, bağırsaq, mədəaltı vəzinin işi normallaşır, həzm prosesi yaxşılaşır. Gül kələminin tərkibindəki pəhriz lifi sayəsində ishal, qəbizlik, şişkinlik və köp kimi mədə-bağırsaq problemlərinin öhdəsindən gələ bilərsiniz. Mədənin divarları, selikli qişalar qida lifləri ilə ülseratif formasiyalardan etibarlı şəkildə qorunur.

Gül kələm faydalı mikro və makro elementlərlə zəngindir: maqnezium, fosfor, selen, kalium, kalsium, sink, manqan, dəmir, mis, natrium. Onların hər birinin öz məqsədi var. Məsələn, güclü sümüklər üçün sink və kalsium vacibdir. Bu maddələrin olmaması sağlamlığa mənfi təsir göstərəcək: dişlər çökməyə və düşməyə başlayacaq, dırnaqlar qırılacaq, sınıq riski artacaq.

Dəmir bədəni oksigenlə zənginləşdirir. Natrium böyrək funksiyasının normallaşdırılmasında fəal iştirak edir, su-duz balansını nizamlı saxlayır. Manqan yumurtalıq xəstəliklərinin inkişafına mane olur. Bu element üçün faydalıdır sinir sistemi Ona sakitləşdirici təsir göstərir. Manqan xüsusilə allergiyası olan insanlar üçün lazımdır. Kalium sayəsində bağırsaq və mədədən toksinlər çıxarılır və ödem riskinin qarşısı alınır. Məşqdən sonra gücü bərpa etməyə kömək edən kaliumdur.

© anastya - stock.adobe.com

Gül kələmində aşağıdakılar var dərman xassələri: tonik, immunostimulyasiya edən, xoleretik, iltihab əleyhinə, stress əleyhinə, sakitləşdirici.

Tərəvəz bir çox sağlamlıq faydası təqdim edir:

• toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və xəstəlikdən sonra sürətli bərpa, bərpaya səbəb olur;
• qan damarlarını gücləndirir, bunun sayəsində bütün qan dövranı sisteminin işi normallaşır;
• bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə də hamiləlik dövründə körpələri qidalandırmaq, yaşlı bir uşağı və qadınları qidalandırmaq üçün əla seçimdir;
• vuruşun inkişafının qarşısını alır;
• bağırsaq mikroflorasını bərpa edir;
• bədəni mikroblardan qoruyur, ülserlərin, şişlərin inkişafının qarşısını alır;
• xərçəng riskini azaldır;
• ürəyin işinə təsir edir, ürək ritmini bərpa edir;
• iltihab əleyhinə təsir göstərir;
• aşağı kalorili məzmuna görə kilo vermək üçün istifadə olunur;
• depressiya, sinir böhranları, stress ilə mübarizə aparır;
• dərini cavanlaşdırır.

Göründüyü kimi, çiy, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və qızardılmış gül kələmi bütövlükdə insan orqanizminə müsbət təsir göstərir, rifahı, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, görünüş. Bu möcüzəvi tərəvəz bir çox problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək və ən əsası - bədənin immunitet vəziyyətini artırmağa kömək edəcəkdir. Məhsul mütləq pəhrizə daxil edilməlidir - faydalara əlavə olaraq, qastronomik zövq verəcəkdir.

Zərərlər və istifadə üçün əks göstərişlər

Gül kələmində çoxlu var faydalı xassələri, lakin hər hansı bir məhsul kimi, müəyyən şərtlər altında zərərli ola bilər. Sağlamlığınız üçün qorxmamaq üçün, belə əks göstərişlər varsa, gül kələmini pəhrizinizdən çıxarmaq lazımdır:

• böyrəklərdə daşlar;
• dizenteriya;
• mədə narahatlığı;
• bağırsaq spazmları;
• gut (bədəndə sidik turşusunun səviyyəsinin artması);
• kəskin enterokolit;
• tiroid xəstəliyi;
• qarın boşluğunda və sinədə əməliyyatdan sonra əməliyyatdan sonrakı dövr.

Sadalanan göstəricilərdən biri və ya bir neçəsi olduqda, tərəvəz istehlak etmək qəti qadağandır. Xüsusilə diqqətli sidik yolları və böyrək xəstəlikləri olan insanlar olmalıdır.

Bəzi elm adamları gül kələminin qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək etdiyini iddia edirlər, lakin hipertoniya və digər ciddi ürək xəstəlikləri zamanı tərəvəz qəbul etməzdən əvvəl həkimə baş çəkmək və onunla məsləhətləşmək vacibdir.

Mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə məhsulun istifadəsi arzuolunmazdır, çünki tərəvəz bu turşuluğu artırmağa kömək edir. Ehtiyatlı olun və həkiminizin tövsiyələrinə əməl edin.

Gül kələmi allergen məhsul hesab edilmir, lakin ona qarşı allergik reaksiyalar hələ də baş verir. Allergiyaya meylli insanlar az miqdarda tərəvəzdən başlamalıdırlar, bədənin reaksiyasını və ümumi rifahını müşahidə etməlidirlər. Yalnız mənfi bir nəticə olmadıqda, hissəni artırmağa davam edə bilərsiniz.

Hamilə qadınlar, süd verən analar və olan insanlar diabet narahat olmaya bilər - gül kələminin istifadəsinə heç bir əks göstərişləri yoxdur. Ancaq heç kim universal qaydanı ləğv etmədi - həddindən artıq yeməyin.

Arıqlamaq üçün gül kələm

Gül kələminin kilo itkisinə təsiri diyetoloqlar tərəfindən təsdiqlənir. Bununla belə, gül kələmi ilə arıqlamaq üçün pəhrizlərin effektivliyinə şübhə yoxdur, çünki bu məhsulun kalorisi azdır. Eyni zamanda, təkcə arıqlamaq istəyənlərə deyil, həm də mütəmadi olaraq idman edərək öz fiquruna əməl edənlərə kömək edəcək vitamin və minerallar anbarıdır.

© olgaarkhipenko — stock.adobe.com

Qaydalar

Gül kələmi bu tərəvəzin digər növlərindən üstündür. Bu, ən çox qida ehtiva edən "qıvrım" məhsuldadır pəhriz xüsusiyyətləri. Gül kələm - hissə düzgün qidalanma, bunu həm arıqlamaq istəyənlər, həm idmançılar, həm də sağlam həyat tərzi keçirən insanlar izləyir. Gül kələm arıqlamağa necə kömək edir? Məhsulun kalorisi az olduğu üçün artıq piylərin yığılmasının qarşısını alır. Məhsul bədəni, o cümlədən faydalı maddələr və elementləri asanlıqla və tez doyurur.

Məsləhət! Gül kələm pəhrizi zamanı qaynadılmış yeməyə icazə verilir toyuq döşü, yaşıl alma, portağal, albalı pomidoru, xiyar, ağ turp, bolqar bibəri, yaşıl soğan, pırasa, cəfəri, su teresi, aysberq kahı. Yağ varsa, o zaman yalnız zeytun və içkilər varsa - şəkərsiz yaşıl və ya bitki çayı, qara qəhvə, yağsız kefir.

Qadağaya un məmulatları, dənli bitkilər, qızardılmış, hisə verilmiş, yağlı qidalar və dənli bitkilər, banan, çips, kartof, qarğıdalı, makaron, köftə, duzlu kələm, konservləşdirilmiş kapari. Spirtli və şirin qazlı içkilər içməyin.

Növlər

Gül kələmində bir çox fərqli pəhriz var. Onlara riayət edənlərin rəylərinə görə, nəticəyə gələ bilərik: nəticələr təsir edicidir. Bu cür pəhrizlər həqiqətən arıqlamağa kömək edir, eyni zamanda çox vaxt və pul tələb etmir və bədən eyni vaxtda toksinlərdən və toksinlərdən təmizlənir. Belə bir pəhrizin yeganə mənfi tərəfi qadağan olunmuş qidaların təsirli siyahısıdır. Ancaq sevdiyiniz yeməklərdən dərhal imtina etmək lazım deyil. Düzgün və balanslı qidalanma dərhal kəskin keçid etmədən, tədricən dəyişdirilməlidir. Karnabahar, pəhrizə riayət edərək, gündə ən azı iki dəfə istifadə etmək məsləhətdir.

Bu tərəvəz yalnız ət üçün yan yemək deyil və balıq yeməkləri. Gül kələmi ayrıca yemək hesab edilə bilər, əsas odur ki, onu düzgün bişirin. Kilo vermək üçün ideal seçim qaynadılmış, bişmiş və bişmiş məhsuldur. Artıq çəki ilə mübarizə aparmağın ən yaxşı yolu kömək edir qaynadılmış tərəvəz, qızardılmış halda bu prosesi yavaşlatır. Ancaq bütün növ məhsullar digər tərəvəzlər, müxtəlif souslar və süd məhsulları ilə heyrətamiz birləşməyə malikdir.

Xülasə

Gül kələm pəhrizi realdır. Belə kilo itkisi istənilən nəticəni tez əldə etməyə kömək edəcəkdir. Eyni zamanda, tərəvəzli yeməklər yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır, yəni pəhriz bədən tərəfindən asanlıqla tolere edilir. Karnabaharın idmançıların və evdə fitneslə məşğul olanların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Bu məhsulun istifadəsi sayəsində siz bədəni qida maddələri ilə təmin edəcək, aktiv fiziki məşqdən sonra gücü tez bərpa edəcək və aclıq hissini doyuracaqsınız.

Gül kələm kişi, qadın və uşaqların orqanizminə faydalı təsir göstərən qiymətli məhsuldur. Tərəvəz vitaminlər, minerallar və sağlamlıq üçün faydalı olan digər maddələrlə zəngindir. Eyni zamanda, istifadə üçün əks göstərişlər haqqında unutmayın.

Arıqlamaq istəyənlər üçün gül kələmi ideal seçimdir. Dadlı və çox sağlamdır!

Gül kələm geniş yayılmış tərəvəz bitkisidir, kələm sortlarından biridir. Vitamin və minerallarla zəngin birillik bitkidir. -də istifadə olunub ənənəvi tibb və kulinariya. Gül kələminin faydaları və zərərləri çoxdan məlumdur.

Gül kələminin botanika təsviri və yayılması

Qida məqsədləri üçün, bir qayda olaraq, yarpaqları deyil, kələm başını meydana gətirən bitki inflorescences istifadə olunur. Daha sonra toxum tumurcuqları onlardan fırçalarda toplanan sarı çiçəklərlə, sonra isə qabıqlar və toxumlarla görünür.

Gül kələm çox soyuq davamlı deyil. -10 dərəcədən aşağı olmayan şaxtalara dözür. Aşağı temperaturlara uzun müddət məruz qalma ilə tərəvəz məhsulu böyümə və inkişafda yavaşlayır. Bitki nəm sevəndir. Temperatur və rütubətin dəyişməsi ilə yaxşı davranmır. Quraqlıq zamanı gül kələminin böyüməsi dayanır, köklərin yanında su durğunlaşdıqda isə oksigen çatışmazlığından əziyyət çəkir.

Gül kələmi ilk dəfə Aralıq dənizində ortaya çıxdı. Orada, çox güman ki, Suriya fellahları tərəfindən yarpaqlı kələmdən yetişdirilmişdir, buna görə də əvvəlcə Suriya kələmi adlanırdı. O qədim dövrlərdə gec yetişən növlərə aid idi, acı bir dadı və kiçik yaşılımtıl qaymaqlı başı var idi.

Gül kələmi Suriyada, eləcə də digər ərəb ölkələrində bir neçə əsrdir ki, becərilir. XII əsrdə ərəblərin səyi ilə İspaniyaya, Suriyadan isə Kiprə gətirilmişdir. Uzun müddət onun toxumları bu adadan Avropa ölkələrinə çatdırılırdı. XIV əsrdə İtaliya, İngiltərə, Hollandiya və Fransada gül kələminin bəzi növləri fəal şəkildə becərilməyə başlandı.

Rusiyada tərəvəz bitkiləri II Ketrin dövründə (bəzi zadəganların bağlarında) meydana çıxdı. Rus mülkədarları 18-ci əsrdə Malta adasından gül kələm toxumu sifariş etməyə başladılar.

Böyüyən şəraitdə tələbkar olduğuna görə gül kələm uzun müddət Rusiyada kök salmadı. A. Bolotov (aqronom) tərəvəz məhsulunun şimal variantını çıxardı ki, bu da onu daha da becərməyə imkan verdi.

Bu gün gül kələmi Rusiyada kiçik həcmdə becərilir. Ən çox tərəvəz bitkiləri Avropa və Asiya ölkələrində becərilir. Yayılma dərəcəsinə görə ağ kələmdən sonra ikinci yerdədir. Yalnız Almaniyada gül kələm tərəvəz becərilməsi üçün nəzərdə tutulan torpaqların təxminən 10% -ni tutur.

Gül kələminin tərkibi

Gül kələminin tərkibinə vitaminlər daxildir: C, H, PP, A, B qrupu, limon, tartronik və alma turşuları. Onun inflorescences mineral birləşmələr (kalium, natrium, maqnezium, fosfor, kalsium, dəmir) var. Tərəvəz qida orqanları nişasta, lif, xam protein və şəkərlə zəngindir.

Qida dəyəri (100 qr başına):

- yağlar - 3,9%;

- zülallar - 26,8%;

- karbohidratlar - 69,3%.

Gül kələminin kalori miqdarı 25 kkaldır.

100 q gül kələmində təxminən 25 kkal var.

Gül kələminin istifadəsi

1. Tibbdə.

Gül kələminin sağlamlıq üçün bir çox faydası var. Gül kələm asanlıqla həzm olunan məhsuldur. Ağ kələmdən daha az sərt lif ehtiva edir. Bundan əlavə, nazik hüceyrə quruluşu ilə məşhurdur.

Bədənə daxil olduqdan sonra, gül kələm mədə mukozasını qıcıqlandırmadan yumşaq bir şəkildə həzm olunur. Müraciət etmək olar uşaq qidası, həmçinin mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində.

Mədə şirəsi istehsalının azalmasından əziyyət çəkən insanlar, qaynadılmış gül kələm yeməkləri yemək məsləhətdir. Mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası üçün diyetə daxil edilə bilər ağ kələm). Öd kisəsi və ya qaraciyər xəstəlikləri üçün tərəvəz məhsulundan istifadə etməyə icazə verilir, çünki safra axını artırır, həmçinin nəcislə bağlı problemləri aradan qaldırır. Lakin podaqra ilə onu yemək məsləhət görülmür.

1. Yeməkdə.

Gül kələm dadı və pəhriz keyfiyyətlərinə görə tələbatdır. Onun dəyişdirilmiş inflorescences qaynadılır və yumurta-yağ sousu və ya kərə yağı ilə yeyilir.

Qaynadılmış tərəvəz başları tez-tez kartof, ət ilə bişirilir və ya qızardılır, həmçinin turşu, duzlu (saf formada və ya digər tərəvəzlərlə birlikdə). Onlar tez-tez evdə hazırlanmış konservlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Komponent kimi qalınlaşmış çiçəkli tumurcuqlar, eləcə də gənc inflorescences istifadə olunur pəhriz şorbaları, qidalanma baxımından bərabərdir toyuq şorbaları və bulyonlar.

Tərəvəz məhsulu dondurulmuş qarışıqların bir hissəsidir. Təzə kələm başları çiy yeyilir, həmçinin şorbalara, salatlara qoyulur, onlarla hazır yeməklər bəzədilir.

Kələm yarpaqları və çiçəkləri də yeməli olur. Onlar müxtəlif şorbaların, yan yeməklərin, tərəvəzlərin və bir komponent kimi istifadə olunur ət salatları. Tez-tez onlar yumurta ilə yağda qızardılır və çörək qırıntıları, sonra ikinci yeməklərə əlavə olunur.

Gül kələmini qaynadarkən qaynar suya bir az şəkər əlavə edin. Tərəvəz məhsulunun orijinal rəngini saxlaması üçün bu lazımdır. Gül kələmi də qaynadılır mineral su(xüsusi dad vermək üçün).

Tərəvəz məhsulunun keyfiyyəti onun başının vəziyyəti ilə müəyyən edilir. Yaşıl yarpaqlarla əhatə olunmuş güclü və ağır olmalıdır.

Kələm inflorescences qar-ağ, fil sümüyü ola bilər, həmçinin bənövşəyi rəngə malikdir. Tərəvəzin üzərindəki tünd ləkələr onun pisləşməyə başladığını göstərir.

Gül kələminin faydaları və zərərləri

Gül kələminin faydaları

Mürəkkəb kimyəvi tərkibə görə tərəvəz mədəniyyətini müxtəlif xəstəliklərlə yemək tövsiyə olunur. Aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Hamiləliyin gedişatına müsbət təsir göstərir. Fol turşusu, eləcə də B vitaminləri dölün inkişaf qüsurlarının qarşısını alır.
2. Kolon, döş və prostat xərçənginin qarşısını alır. Gül kələmində olan qlükozinolatlar qəbul edildikdə izotiosiyanatlara çevrilir. Bu maddələr xərçəng hüceyrələri ilə aktiv şəkildə mübarizə aparır, şiş böyüməsini ləngidir.
3. Pəhriz lifi sayəsində həzmi yaxşılaşdırır, həmçinin mədə-bağırsaq traktının effektiv təmizlənməsinə kömək edir. Qlükarafin mədənin işinə faydalı təsir göstərir, qastrit və xoraların inkişaf ehtimalını azaldır.
4. H vitamini və biotin təsirinə görə iltihablı dəri xəstəliklərinin qarşısını alır.
5. Kaliumun fəaliyyəti ilə izah edilən ürək-damar sisteminin işini normallaşdırır. Bu mikroelement normal ürək ritminə, sağlam qan təzyiqinə və optimal su-duz balansına cavabdehdir. Yalnız 320 q gül kələmində gündəlik kalium ehtiyacı var.
6. Vitamin PP sayəsində zülalların və yağların metabolizmasını yaxşılaşdırır.
7. A və C vitaminlərinin təsiri ilə izah edilən toxunulmazlığı artırır. Gündə yalnız 50 q gül kələm yemək, bədəninizi gündəlik askorbin turşusu norması ilə təmin edə bilərsiniz.

Zərərlər və əks göstərişlər

Gül kələminin istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:

- yüksək turşuluğu olan qastrit;

- gut (tərkibindəki purin birləşmələrinin tərkibinə görə);

- kəskin enterokolit;

- bağırsaqların spazmları;

- hipotiroidizm;

- döş qəfəsində və qarın boşluğunda son əməliyyatlar.

Çiy gül kələm, yeyilmiş, pis həzm və meteorizm səbəb ola bilər. Arzuolunmaz hadisələrin qarşısını almaq üçün tərəvəzi qaynatmaq məsləhətdir.

Siz gül kələmini gavalı, alma, paxlalı bitkilərlə birləşdirməməlisiniz. Əvvəlcə həkimə müraciət etmədən qastritdən kələm suyu içməmək də çox tövsiyə olunur.

Pendirdə, xəmirdə və ya xəmirdə bişmiş tərəvəz mədəniyyəti yalnız artıq çəki və həzm problemi olmadıqda yeyilə bilər.

Arıqlamaq üçün gül kələm

Arıqlamaq istəyənlər qaynadılmış tərəvəzləri bir az yağla birləşdirə, həmçinin yumurtanın ağı ilə güveç və yumurtanın ağı və kəpək unu əlavə edərək kotlet hazırlaya bilərlər.

Karnabaharda pəhriz edərkən onu aşağıdakı miqdarda istehlak etməlisiniz:

- hər yeməkdə ən azı 300 q (fraksion qidalanma ilə);

- gündə üç dəfə yeməklə 400-500 q-dan çox olmamalıdır.

Əks təqdirdə, pəhriz tamamlandıqdan sonra çəki kəskin artmasına səbəb olan gül kələminin böyük hissələrinə alışmaq mümkündür. Bundan əlavə, bağırsaq mikroflorasının qidalanma dəyişikliyinə hazır olmaması meteorizmə, həzm pozğunluğuna və ishala səbəb ola bilər. Buna görə bir çox dietoloqlar tərəvəz pəhrizinə keçərkən prebiyotiklər kursunu içməyi, həmçinin onların təbii mənbələrini - qatıq, qatıq, kefiri diyetə əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Xalq reseptləri

1. Ürək-damar xəstəlikləri üçün:

- 300 q gül kələmindən və 150 ​​q horseradishdən suyu sıxın;

- komponentlərə 20 q bal və 10 q cəfəri göyərti (doğranmış) əlavə edin;

- bütün maddələri yaxşıca qarışdırın;

- gündə 2 dəfə 100 ml içki içmək;

- kurs - 1 ay.

1. Diş ətinin iltihabı üçün:

- gül kələm suyunu 1: 1 nisbətində su ilə qarışdırın;

- iltihab aradan qalxana qədər diş ətini yaxalamaq deməkdir.

1. Cinsi inkişafın gecikməsi ilə:

- 100 q çuğundur suyunu eyni miqdarda gül kələm suyu ilə birləşdirin;

- komponentlərə 50 q limon suyu, 30 ml qaynadılmış soyuq su və 30 q bal əlavə edin;

- bütün maddələri qarışdırın;

- məhsulu qapaq altında dəmləmək üçün buraxın;

- 40 dəqiqədən sonra dəmləməni süzün və sərinləyin;

- kurslarda yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 100 ml içki qəbul edin: terapiya (2 həftə), fasilə (2 həftə).

1. Xərçəngin qarşısını almaq üçün:

- bir ay ərzində gündə 2-3 dəfə 150 ​​ml kələm suyu içmək;

- fasilə verin (2 ay), sonra kursu təkrarlayın.

1. beriberi ilə:

- 100 ml gül kələm şirəsini 150 ml alma şirəsi ilə qarışdırın;

- gündə bir dəfə içmək:

- kurs - 3-4 həftə.

1. İmmunitetin azalması ilə:

- 100 ml kələm suyunu eyni miqdarda yerkökü suyu ilə birləşdirin;

- qarışığa 250 ml istənilən süd və 30 q bal əlavə edin;

- yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl gündə 3 dəfə 50 ml içki qəbul edin;

- kurs - 1 ay.

1. Ateroskleroz ilə:

- bir qabda birləşdirilmiş yerkökü, çuğundur və gül kələminin 200 ml şirəsi;

- komponentlərə 50 ml araq, horseradish suyu, limon suyu və 20 q bal əlavə edin;

- bütün maddələri qarışdırın, kompozisiyanı bir şüşəyə tökün, sonra bağlayın;

- içkini soyuducu kamerada saxlamaq;

- dərmanı gündə 3 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 30 ml qəbul edin (əvvəlcədən su ilə seyreltilə bilər).

Gül kələmi haqqında maraqlı faktlar

1. Qidalılıq baxımından gül kələm bir çox tərəvəzi üstələyir. Belə ki, tərkibindəki dəmir bibər, kahı və ya yaşıl noxuddan 2 dəfə çoxdur.
2. Bu tərəvəz məhsulu, qiymətli komponentlərin tərkibinə görə, digər kələm növlərindən nəzərəçarpacaq dərəcədə üstündür. Tərkibində ağ kələmdən 1,5-2 dəfə, C vitamini isə 2-3 dəfə çox zülal var.

Nəticələr:

Gül kələmi aşpazlar və həkimlər tərəfindən çox yüksək qiymətləndirilir. Bu təəccüblü deyil, çünki yemək üçün istifadə olunur, həm də xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur.

Gül kələm kələm ailəsinin birillik bitkilərinə aiddir. Məhsul üçün qiymətləndirilir zərif dad və faydalı xassələri. Tərəvəzin adı təbiətdə bənövşəyi, sarı, ağ və yaşıl çiçəkləri olan kələm başlarının olması ilə əlaqədardır. Kələm ən populyardır ağ rəng. Kiçik inflorescences ilə böyük kələm başında ibarətdir. Kəsikdə baş budaqlanmış ağaca bənzəyir. Təzə məhsul elastik, zərif bir qoxu ilə xırtıldayandır. Gül kələmini seçərkən üzərində tünd ləkələrin olmamasına, yarpaqlarının təzə olmasına diqqət etməlisiniz.

BİLMƏK VACİBDİR! Falçı Baba Nina:“Yastığının altına qoysan, həmişə bol pul olacaq...” Ətraflı >>

Hamısını göstər

Kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Pəhriz məhsulunun tərkibində çoxlu sayda makro və mikroelementlər var. Gül kələminin tərkibində:

• bədənin 100% işləməsinə kömək edən B, PP, K, H, E qruplarının vitaminləri;
• kalsium, maqnezium, natrium, kalium, fosfor, dəmir, sink, mis, manqan, selen, kobalt, yod, xlor;
• məhsulda çox miqdarda olan və heyvan zülalını asanlıqla əvəz edə bilən bitki zülalı;
• bitki turşuları;
• qida lifi;
• pektin.

100 q məhsulun kalori miqdarı kələm hazırlığının növündən asılıdır:

Xam şəklində məhsulun kalorisi azdır, bu da onu istifadə etməyə imkan verir pəhriz qidası, kələm uşaqların pəhrizinə uyğundur erkən yaş yüksək protein tərkibinə və asan həzm olunmasına görə. Kilo itkisi üçün KBJU tərəvəzin hazırlanması növündən asılı olaraq hesablanmalıdır.

100 q təzə məhsul üçün BJU cədvəli:

Tərəvəz çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin həddindən artıq istehlak edildikdə bədənə zərər verə bilər.

Bədənə fayda və zərər

Kələmin faydaları aşağıdakılardır:

• həzm sisteminin normallaşdırılması;
• nəcisin normallaşdırılması;
• bədəni B, C vitaminləri və dəmirin gündəlik norması ilə təmin etmək;
• iltihablı proseslərin aradan qaldırılması;
• bədənin qoruyucu funksiyalarını artırmaq;
• xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması;
• ürək-damar sisteminin saxlanması;
• qan dövranı sisteminin təkmilləşdirilməsi.

Kələm həddindən artıq istehlak edildikdə insan sağlamlığına ciddi zərər verə bilər. Əks göstərişlər arasında belə patologiyaların və şərtlərin olması daxildir:

• enterokolit;
• xora;
• alevlenme zamanı qastrit;
• qarın boşluğuna cərrahi müdaxilə;
• fərdi dözümsüzlük;
• gut.

Məhsulu istifadə etməzdən əvvəl, əks göstərişlər varsa, bir diyetoloqla məsləhətləşməlisiniz.



Kişi bədəninə təsir

Kişilər 40 ildən sonra pəhrizə mütləq qıvrımlı kələm daxil etməlidirlər. Bu yaşda ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin inkişaf riski artır. Gül kələm infarkt və insult riskini azaldır, pis xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, trombozun yaranmasının qarşısını alır.

Prostatitin görünüşü üçün profilaktik tədbir olaraq gündə 150 ​​q məhsul yemək kifayətdir. Tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi xəstəlik riskini bir neçə dəfə azaldır. Məhsul prostatı onkologiyadan qoruyur.

Pivə qarnını çıxarmaq üçün kişinin axşam yeməyi üçün 100 q qaynadılmış tərəvəz yeməsi kifayətdir. Duz istisna olmaqla, ona əlavə komponentlər əlavə etməmək daha yaxşıdır.

Tərəvəzin müalicəvi xüsusiyyətləri ağır iş günündən sonra insanın bədənini və psixo-emosional fonunu bərpa etməyə kömək edir.



qadınlar üçün tərəvəz

Karnabahar artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün pəhrizə daxil edilə bilər, oea isə bədəni bütün lazımi qidalarla təmin etməyə kömək edir.

Ağrılı menstruasiya və ginekoloji xəstəliklərdən əziyyət çəkən qadınların gündəlik pəhrizinə tərəvəz daxil etmək tövsiyə olunur. Karnabahar ağrı sindromu, iltihablı proseslərin öhdəsindən mükəmməl gəlir.

Hamiləlik dövründə əsas yan yemək yerinə tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz. Ödemdən qurtulmağa kömək edir, körpənin sinir sisteminin və beyninin formalaşmasında fəal iştirak edir. Gələcək ananın optimal çəkisini saxlamağa kömək edir, böyrəklərə faydalı təsir göstərir.

Uşaq qidalanma məhsulu

Gül kələm uşaqlar üçün ilk tamamlayıcı qidalardan biridir. Çox vaxt uşağın pəhrizinə brokoli ilə birlikdə daxil edilir. Bu iki növ tərəvəz şəklində daxil edilə bilər tərəvəz püresi 4 aylıqdan.



Gül kələm və brokoli (yaşıl)

Məhsul kömək edir:

• böyüyən bədəni bütün lazımi qidalarla təmin edin;
• körpənin cəsədini heyvan zülalından daha yaxşı əmilən bitki zülalı ilə təmin edin;
• həzm sistemini bərpa etmək;
• sinir və endokrin sistemlərin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq.

Karnabahar bədən tərəfindən tez əmilir, 1 qaşıqdan başlayaraq tədricən körpənin pəhrizinə daxil edilməlidir.

yemək reseptləri

Yemək bişirmək üçün bir çox resept var müxtəlif yeməklər gül kələminə əsaslanır. Qaynadılmış tərəvəz bişirməyin ən asan yolu. Belə bir yemək minimum kilokalori ehtiva edir və pəhriz qidası üçün uygundur.

Resept: Gül kələmini çiçəklərə ayırın və qaynar duzlu suya atın. Tərəvəzləri 5-10 dəqiqə qaynadın, sonra suyu boşaltın. Xidmət vermədən əvvəl, məhsulu göyərti ilə səpə və ya bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, bu, əlbəttə ki, yeməyə kalori əlavə edəcəkdir.

Kələm qaymaqda bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, inflorescences kərə yağında yüngülcə qızartmaq, kremin üzərinə tökmək və 15 dəqiqə qaynamaq lazımdır. Pişirmə sonunda dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. İstəyirsinizsə, bişirmə vaxtını 5 dəqiqə azalda bilərsiniz, tərəvəzi bir çörək qabına köçürün, pendirlə səpin və 5 dəqiqə sobaya qoyun. 200 dərəcədə bişirin. Bişmiş kələm qaymaqda nahar üçün yeyilən müstəqil yemək kimi yaxşıdır.

Ən asanı tərəvəzi xəmirdə qızartmaqdır. Onu hazırlamaq üçün 1 böyük qaşıq süd, 1 yumurta, duz, istiot götürmək kifayətdir. Bütün maddələri qarışdırın və çəngəl ilə döyün. Buruq tərəvəzləri çiçəklərə bölün, yuyun, qurudun və xəmirə batırın. ilə isti tavada qızardın Günəbaxan yağı.

Və bəzi sirlər...

Oxucularımızdan biri İnqa Ereminanın hekayəsi:

Çəki mənim üçün xüsusilə sıxıcı idi, 41 yaşımda 3 sumo güləşçisinin birlikdə çəkisi var idi, yəni 92 kq. Tamamilə necə arıqlamaq olar? Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç bir şey insanı onun fiquru qədər eybəcərləşdirmir, cavanlaşdırmır.

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Öyrənilmiş - 5 min dollardan az olmayaraq. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir məsləhətçi nutritionist ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz əlbəttə ki, bir qaçış bandında, dəlilik nöqtəsinə qədər qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Yeməkdə bir neçə növ kələm istifadə olunur, lakin ən yüksək üstünlük gül kələminə verilir. Ən faydalı hesab olunur. Ondan orqanizmin sağlamlıq faydaları əhəmiyyətlidir və kalori miqdarı azdır. Pəhrizdə belə kələm üstünlük təşkil edir. Ağ kələmlə müqayisədə, gül kələmi sıx ərimiş inflorescences ibarətdir, bunun sayəsində adını aldı. Məhsulun özünəməxsus forması buruq sarışın saçlarla əlaqələndirilir. Bu məhsulun vazkeçilməzliyi onun aşağı kalorili olması və mədədə asan həzm olunması ilə bağlıdır. Tərəvəzin populyarlığı artır, çünki sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Balanslıya keçməyi düşünənlər və sağlam yemək, gül kələminə xüsusi diqqət yetirir.

Gül kələminin ilk qeydi Aralıq dənizində ortaya çıxdı. Tarix sübut etdi ki, bu çeşid məhz orada kələmdən yetişdirilib. Suriyalı kəndlilər tərəfindən gətirildi, buna görə tərəvəz uzun müddət Suriya kələminin adını daşıyırdı. O günlərdə məhsulun kalorili məzmunu heç kəsi maraqlandırmasa da, onun misilsiz dadı ləyaqətlə qiymətləndirildi. Məhsul kifayət qədər ekzotik idi, çünki toxum yalnız Aralıq dənizindən gətirilirdi.

İndi demək olar ki, hər kəs gül kələmini ödəyə bilər.

12-ci əsrdə toxumlar İspaniyaya aparıldı. Ancaq onu yalnız 14-cü əsrdə yetişdirməyə başladılar. Sonra Fransa, İngiltərə, İtaliya və Hollandiyanın tarlalarında kələm peyda oldu. Rusiyada gül kələminin faydaları və zərərləri haqqında ilk qeyd 17-ci əsrə, II Yekaterinanın hakimiyyəti dövrünə təsadüf edir. Toxumların qiyməti nisbətən yüksək idi və onlar yalnız Maltada alınırdı. Buna görə də, qaynadılmış gül kələm yalnız nəcib insanlar üçün süfrədə idi. Gül kələminin faydaları və zərərləri haqqında sonra öyrəndik.

Onların tarlalarında kələm yetişdirmək cəhdləri uğursuzluqla nəticələnib. Bu çeşid hava şəraitinə adi kələmdən daha şıltaqdır. Amma bu gün gül kələm supermarketlərin rəflərindədir. Və onun qiyməti keçmişdəki kimi yüksək deyil. Baxmayaraq ki aşağı kalorili, məhsul bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və vitaminlər ehtiva edir. O, tərəfdarlar tərəfindən qiymətləndirilir sağlam həyat tərzi həyat.

Gül kələminin sağlamlığa faydaları və zərərləri

Ailənin bütün bitkilərindən, həmkarlarını üstələyən ən yüksək faydaya malik olan rəngli növlərdir. Müxtəlif mineral və vitamin komponentləri bədənin lazımi elementlərə olan ehtiyacını ödəyəcəkdir. Ən böyük rəqəm A, B, C vitaminləri üstünlük təşkil edir.C vitamininin ən çox limonda olduğuna inanılır, əslində isə belə deyil, onun miqdarı kələmdə daha çoxdur. Bundan əlavə, tərkibində E, D, K, H və hətta U vitaminləri var ki, bu da tərəvəzlər üçün nadirdir. Bu vitamin fermentlərin fasiləsiz formalaşması üçün lazımdır. Aşağı kalorili məzmunu nəzərə alaraq, qaynadılmış gül kələm çox miqdarda istehlak edilə bilər, hüceyrələri faydalı maddələrlə doldurur.

Qaynadılmış gül kələm, təbii ki, faydalı maddələrin xəzinəsidir. Nisbətən aşağı kalorili məzmun həm müalicə, həm də kilo vermək üçün kələmdən pəhriz məqsədləri üçün istifadə etməyə imkan verir. Pəhriz olmadan belə istifadə etmək məsləhətdir. Kələm sağlamlığınızı qorumağa kömək edəcəkdir.

Minerallar. Gül kələminin tərkibində kalium, kalsium, kobalt, xlor, fosfor, maqnezium, kükürd, natrium, manqan, dəmir, sink birləşmələri və molibden var. Heç bir başqa tərəvəzdə bu qədər faydalı element yoxdur.

Çox müxtəlif vitamin və minerallara əlavə olaraq, gül kələmində karbohidratlar, zülallar, turşular, liflər var. Həmçinin nişasta, təbii şəkər, amin turşuları və hətta biotin. Sinir sistemini gücləndirmək və dəri xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almaq lazımdır. Biotin yorğunluğu və depressiyanı cilovlamağa kömək edir.

Gül kələminin faydaları və zərərləri aşağıdakılardır:

• Xarici olaraq tətbiq edildikdə, tərəvəz yaraların və xoraların sağalmasına kömək edir.
• Qidada bu kələmin davamlı istifadəsi xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır.
• Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
• Hematopoez prosesi aktivləşir.
• Məhsul sümüklərin və qan damarlarının profilaktikası kimi xidmət edir.
• Gəncləşdirici və təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir.
• Yağlı təbəqələrin çevrilməsi prosesləri ləngiyir.

Ancaq bir çox müsbət faktlara əlavə olaraq, qaynadılmış gül kələminin çatışmazlıqları var. Yeməkdə istifadəsindən çəkinin:

• Kələmə qarşı inkişaf etmiş bir allergiya ilə;
• Öd kisəsində daşların inkişafı ilə;
• Böyrək daşlarının olması halında;
• Meteorizm meydana gəldikdə;
• Ürək xəstəliyi zamanı;
• Qastritin iltihabı və bağırsaq və mədə xorası ilə.

Gül kələminin kalori miqdarı

Təzə gül kələminin 100 qramında 33,5 kkal var ki, bu da aşağıdakıları ehtiva edir:

• 4,21 qram karbohidratlar;
• 0,29 qram yağ;
• 2,54 qram protein.

Gül kələminin tərkibində olan qida maddələri uzun müddət aclıqdan xilas olmağa imkan verir. Bunun sayəsində tərəvəz kalori qəbulunu azaltmaq üçün ideal hesab olunur. Gül kələminin faydalarını və zərərlərini öyrəndikdən sonra yemək variantlarını nəzərdən keçirin.

Yeməkdə gül kələmi adətən çiy verilmir. Axı, tərəvəzlərdən istifadə edən bir çox resept var. Qaynadılmış gül kələm bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və onun kalori miqdarı 29 kkal-a endirilir.. Resept öz rəqəminə və sağlamlığına əhəmiyyət verənlər üçün idealdır.

Yeməyin kalorili məzmununu artırmaq üçün gül kələmini qızartmağı məsləhət görürük. Bu reseptdə bu rəqəm 100 qramda 120 kkal-a qədər artır. Kələm xəmirdə qızardılırsa, unun istifadəsi səbəbindən kalori miqdarı daha da artacaqdır. 100 qram yeməyin qida dəyəri: 5,13 qram protein, 4,79 qram yağ, 4,09 qram karbohidrat.

Gül kələmi yalnız müstəqil yemək kimi deyil, həm də əla yan yemək kimi xidmət edir, məsələn, ət üçün və ya salatlara əlavə olunur. Mən tamamilə hər hansı bir yemək reseptini seçirəm, tərəvəz bir sıra saxlayacaq faydalı keyfiyyətlər. Dietoloqlar hər kəsə həftədə ən azı 2 dəfə gül kələm yeməyi tövsiyə edir.

Qaynadılmış gül kələminin kalori miqdarı

Tərəvəzdə bişdikdən sonra A, B, K, C vitaminləri saxlanılır.Bişmiş gül kələmi depressiyanın qarşısının alınması və stressdən sonra tövsiyə olunur. Yemək toksinləri çıxarmağa kömək edir. Kalori qaynadılmış gül kələm təzədən daha azdır.

• 1,8 qram protein;
• 0,27 qram yağ;
• 3,19 qram karbohidratlar.

Qızardılmış gül kələm

Pişirmə zamanı tərəvəzlər bir sıra əhəmiyyətli elementləri itirirlər. Amma maqnezium, dəmir, kalium, flüor, manqan və bu kimi əsas vitaminlər saxlanılır. qızardılmış kələmümumiyyətlə immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Toksinləri və tullantıları çıxarır.

Bu yeməyə daxildir:

• 3,12 qram protein;
• 9,95 qram yağ;
• 5,7 qram karbohidratlar.

Buxarlanmış gül kələmi

Bu resept tərəvəz bişirmək üçün ən yaxşısıdır. Faydalı elementlər itirilmir. Bu yemək karbohidratlar və üzvi turşular, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Dəyər aşağıdakı kimidir:

• 2,37 q protein;
• 0,3 q yağ;
• 4,83 q karbohidratlar.

Gül kələm yeməkləri

Qaynadılmış gül kələmindən hazırlanmış qaymaqlı şorba gurmeler arasında ən populyardır. Bir xidmətin dəyəri təxminən 150-170 kkal təşkil edir.

Sizə lazım olacaq:

• 0,5 litr tərəvəz suyu.
• Bir baş soğan.
• İki ədəd sarımsaq.
• Tərkibində az yağ olan yağ və krem.
• Gül kələminin başı, paprika, duz və istiot.

Kərə yağından qorxmayın, qaynadılmış gül kələminin kalorisi çox artmayacaq.

Başqa bir cəlbedici yemək pörtlədilmiş gül kələmidir. Yemək əlavə etməklə müxtəlif ola bilər limon turşusu və zeytun yağı, zeytun və tomat pastası ilə mövsüm.

Qızardılmış kələm yalnız ola bilməz müstəqil yemək həm də ət və ya balıq üçün garnitür kimi xidmət edir. Kalori baxımından ən böyük xidmət belə çox yüngül olacaq, çünki yemək zamanı gül kələm üçün yalnız ən yaxşısı seçilir. Səhər tərəzidə artım tapmaq istəmirsinizsə, gec bir axşam yeməyi üçün bu yeməyi yeməməlisiniz.

Tərəvəzləri mal əti ilə birlikdə sobada da bişirmək olar. Karnabahar yağları parçalamağa qadirdir, ona görə də bu yemək ağır görünməyəcək.

Etmək yüngül salat, yeməyə əlavə etmək lazımdır qaynadılmış yumurta, yaşıl soğan, duz və limon şirəsi dadmaq üçün, həmçinin bir az yüngül mayonez.

Düzgün seçim

Gül kələminin sağlamlığa faydaları və zərərləri kələmin özünün vəziyyətindən asılıdır. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, daimi yemək arıqlamağa və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa imkan verəcəkdir. Elmi araşdırmaların nəticələri qaynadılmış gül kələminin mümkün qədər tez-tez yeyilməsi ilə başa çatır. Ancaq əvvəlcə mağazada və ya bazarda düzgün məhsul seçməyi öyrənməlisiniz. Korlanmış kələmdən heç bir fayda olmayacaq.

Yarpaqların rəngi heç bir ləkə olmadan vahid olmalıdır.
Ən şirəli kələmdə inflorescences arasında inflorescences qurumaqdan qoruyan yarpaqlar var.
Çox yüngül tərəvəzlər qəbul edilməməlidir, çox güman ki, sürətli böyümə üçün kimya köməyi ilə yetişdirilir.
Çiçəklənmələrin rəngi ağ və ya açıq sarı olmalıdır.
Çarşaflar yaşıl olmalı və bir-birinə sıx uyğun olmalıdır. Nəzərə alın ki, kələmin başı özü güclü və nisbətən ağırdır. Çarşafların kənarlarında qaranlıq ləkələr görünsə, onda belə bir tərəvəz almamalısınız, o, pisləşməyə başladı. Tərəvəzləri soyuducuda saxlamaq yaxşıdır və satın alındığı tarixdən 10 gündən çox olmamalıdır.

100 qram gül kələminin kalori miqdarı 30 kkal təşkil edir. 100 q tərəvəzin tərkibində:

• 2,54 q protein;
• 0,29 q yağ;
• 4,21 q karbohidratlar.

Gül kələm vitamin və minerallarla zəngindir. Belə ki, məhsulun tərkibində A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP, K vitaminləri, kalsium, kalium, fosfor, natrium, maqnezium, mis, manqan, dəmir, sink, selen mineralları var. .

100 qram qaynadılmış gül kələminin kalori miqdarı 28,9 kkal təşkil edir. 100 q məhsulda 1,81 q protein, 0,28 q yağ, 3,9 q karbohidrat var.

Qaynadılmış gül kələmində B, A, PP, K, C qruplarının çoxlu vitaminləri var. qaynadılmış tərəvəz stresin, depressiyanın qarşısının alınması üçün faydalıdır, bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.

100 qramda qızardılmış gül kələminin kalorisi

100 qramda qızardılmış gül kələminin kalori miqdarı 122 kkal təşkil edir. 100 q yeməyin tərkibində:

• 3,1 q protein;
• 9,95 q yağ;
• 5,72 q karbohidratlar.

Qızartma zamanı gül kələminin bir sıra faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinə baxmayaraq, tərkibində çoxlu B1, B2, B6, PP, K, C vitaminləri, dəmir, maqnezium, kalsium, kalium, manqan, flüor mineralları var.

Faydalı xüsusiyyətlər qızardılmış tərəvəz immunitetin, sümüklərin, dişlərin gücləndirilməsi, həzm sisteminin aktivləşdirilməsi, toksinlərin bədəndən çıxarılması, depressiyanın qarşısının alınmasıdır.

100 qrama görə bişmiş gül kələminin kalori miqdarı

100 qramda bişmiş gül kələminin kalori miqdarı 61,7 kkal təşkil edir. 100 q yeməkdə 2,13 q protein, 4,1 q yağ, 5,15 q karbohidrat var.

Bişmiş gül kələmini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 1 kq təzə gül kələm;
• 0,1 kq yerkökü;
• 70 q soğan;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və qara yer bibəri;
• 100 ml su.

• gül kələm kiçik inflorescences bölünür;
• tərəvəz yarım bişənə qədər duzlu suda qaynadılır (4-5 dəqiqə);
• doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü bitki yağı ilə qızardılır;
• kələm ilə bir qazandan su tökülür;
• qaynadılmış tərəvəz qızardılmış soğan və yerkökü ilə qarışdırılır;
• alınanda tərəvəz qarışığı bir az su əlavə edin;
• yemək qapaq altında 15 dəqiqə bişirilir.

100 qramda buxarlanmış gül kələminin kalorisi

Buxarda hazırlanmış gül kələminin 100 qramında kalori miqdarı 29,8 kkal təşkil edir. 100 q bişmiş tərəvəzdə 2,37 q protein, 0,3 q yağ, 4,83 q karbohidrat var.

Buxarlanmış gül kələmi demək olar ki, bütün vitamin və mineralları saxlayır. Məhsul faydalı karbohidratlar, üzvi turşular, doymamış yağ turşuları, U vitamini ilə zənginləşdirilmişdir.

100 qram başına xəmirdə gül kələminin kalori miqdarı

100 qramda xəmirdə gül kələminin kalori miqdarı 78 kkal təşkil edir. 100 q yeməkdə 5,13 q protein, 4,79 q yağ, 4,09 q karbohidrat var.

Resept:

• 0,8 kq gül kələm yüngül duzlu suda qaynadılır;
• qaynadılmış kələm inflorescences daxil sökülür;
• 6 yumurta döyülür;
• tərəvəz döyülmüş yumurtaya batırılır və isti yağ ilə tavada qızardılır.

100 qrama bir yumurta ilə gül kələminin kalori miqdarı

100 qram yumurta ilə gül kələminin kalori miqdarı 54 kkal təşkil edir. 100 q yeməyin tərkibində:

• 3,2 q protein;
• 2,4 q yağ;
• 5,7 q karbohidratlar.

Yumurta ilə gül kələminin resepti:

• 0,5 kq gül kələm duzlu suda qaynadılır;
• 1 baş soğan xırda doğranıb isti yağda qızardılır
• qızardılmış soğan qaynadılmış kələm, şüyüd, cəfəri ilə qarışdırılır (dadmaq üçün əlavə edin);
• döyülmüş yumurta meydana gələn qarışığa dökülür;
• yeməyin komponentləri hərtərəfli qarışdırılır və qızdırılan bitki yağı ilə tavada qızardılır.

100 qram gül kələm püresinin kalori miqdarı

100 qram gül kələm püresinin kalori miqdarı 33 kkal təşkil edir. 100 q məhsulun tərkibində:

• 1,55 q protein;
• 0,71 q yağ;
• 5,42 q karbohidratlar.

Gül kələm püresi resepti:

• gül kələm inflorescences daxil sökülür;
• tərəvəz 15 dəqiqə bişirilir;
• qaynadılmış kələmi tək bir kütləə üyütmək üçün bir qarışdırıcı istifadə olunur;
• dadmaq üçün hazır püre əlavə edin kərə yağı, süd, duz.

Gül kələminin faydaları

Gül kələminin aşağıdakı faydaları sübut edilmişdir:

• tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi onkologiyanın qarşısını almağa kömək edir;
• gül kələm açıq bir anti-kanserogen, cavanlaşdırıcı, detoksifikasiya təsiri ilə xarakterizə olunur;
• məhsul qan damarlarının, qanın, sümüklərin xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün lazımdır;
• gül kələm hematopoez prosesini aktivləşdirir, bədəndə metabolik prosesləri normallaşdırır;
• aşağı kalorili məzmuna görə gül kələm pəhrizin tərkib hissəsidir;

• təzə gül kələm suyu duodenum və mədənin selikli qişasını bərpa etmək üçün faydalıdır;
• kələm tartronik turşusu ilə doyurulur, buna görə bədəndə bədən yağının əmələ gəlməsi prosesləri maneə törədilir;
• xoraların və yaraların sağalması üçün xaricdən tətbiq edildikdə gül kələminin effektivliyi sübut edilmişdir.

Gül kələminin zərəri

Gül kələminin yüksək faydalılığına baxmayaraq, məhsul bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Tərəvəzlərdən qaçınmaq lazımdır, əgər:

• kələm üçün qida allergiyası;
• gut;
• bağırsaqlarda, mədəaltı vəzidə, mədədə iltihablı proseslər;
• meteorizm meylinin artması;
• böyrək daşları;
• ürək çatışmazlığı;
• pozulmuş purin metabolizması.