Տոմատի ապուր պատրաստելը. Լոլիկով ապուր. Իտալական լոլիկի ապուր հացով

Գրեթե ցանկացածում ազգային խոհանոցունեն իրենց սեփականը լոլիկով ապուրթարմ լոլիկից այս ուտեստի բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են։ Դուք կարող եք պատրաստել դասական իսպանական գազպաչո, կամ պատրաստել լոլիկի գուլաշ ապուր մսով և բանջարեղենով: Լոլիկի ապուրը կարող է լինել կծու, եփած շատ համեմունքներով, կամ նուրբ, կրեմով լցոնված:

Տոմատի ապուրի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել մսոտ լոլիկ՝ շաքարի միջուկով։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է հեռացնեք դրանցից մաշկը: Դա հեշտացնելու համար պետք է յուրաքանչյուր մրգի վերին մասում մակերեսային խաչաձեւ կտրվածք անել, իսկ լոլիկը բառացիորեն րոպեներով իջեցնել եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև պետք է հանել լոլիկը և դնել սառը ջրի մեջ։ Նման մշակումից հետո մաշկը շատ հեշտությամբ հեռացվում է։

Բացի այդ, չի վնասում սերմերը հեռացնելը, դա արվում է լոլիկի կտրատման գործընթացում։ Եթե ​​նախատեսում եք խյուսով ապուր պատրաստել, ապա կեղևավորված լոլիկները քերեք կամ հարեք բլենդերի մեջ, այնուհետև լրացուցիչ անցեք մաղով, որպեսզի սերմերը հանեք։

Շատ թարմացնող է ամռանը սառը ապուր-ից թարմ լոլիկ... Այս ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է ջրի մեջ։ Բայց ավելին սրտանց ապուրմատուցվում է տաք վիճակում, կարող եք նախապես եփել արգանակը մսից կամ թռչնամսից։

Ամենից շատ լոլիկը համադրվում է տարբեր ապրանքներ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել լոլիկի ապուրը տարբեր բանջարեղեն, ձավարեղեն, պանիր. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել մսամթերք, խաշած հավ, ծովախեցգետին կամ խաշած ձուկ:

Հետաքրքիր փաստեր՝ Հարավային Ամերիկան ​​լոլիկի ծննդավայրն է։ Ացտեկները սկսել են մշակել այս բանջարաբոստանային կուլտուրան դեռևս մ.թ. 8-րդ դարում: Իսկ պտուղները Եվրոպա եկան միայն Կոլումբոսի արշավախմբերի շնորհիվ։ Իսկ մինչ այդ իսպանական հայտնի գազպաչոն և այլ ուտեստներ, որոնք ժամանակակից մարդիկ չեն պատկերացնում առանց լոլիկի, պատրաստվել են առանց լոլիկի ավելացման։

Դասական լոլիկի խյուս ապուր թարմ լոլիկով

Հանրաճանաչ տարբերակներից մեկը սա է. Եկեք տանք դասական բաղադրատոմսայս ուտեստից. Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմք՝ ձեր հայեցողությամբ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ կարմիրը կարող է հարստացնել ապուրի համը։ բիբար... Կարելի է ավելացնել նաև դդում, գազար, ցուկկինի և այլ բանջարեղեն։

• 4 մեծ հասած լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 կտոր չիլի;
• կանաչիները ըստ ճաշակի, ռեհանն օգտագործվում է դասական բաղադրատոմսում;
• մի քիչ աղ և պղպեղ:

Թխման թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով կամ թխում թղթով, ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Լոլիկը կտրատել 4-8 մասի, կախված չափից, սոխը քառորդ կտրատել, սխտորի պճեղները թողնել անձեռնմխելի։ Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։

Ծածկված թխման թերթիկը յուղել յուղով, շարել բանջարեղենը, թեթևակի աղով շաղ տալ։ Լցնել մնացած յուղը և թխել ջեռոցում 25 րոպե։ Հետո հանում ենք թխման թերթիկը, դուրս եկող հյութի հետ միասին բանջարեղենը լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ եռման ջուր և եփում ամենացածր կրակի վրա ևս 20 րոպե։

Կաթսայի պարունակությունը խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր։ Այնուհետեւ քսում ենք մաղով, որպեսզի զանգվածը լիովին համասեռ դառնա։ Կրկին լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել՝ թույլ չտալով, որ եռա։ Մատուցել խոտաբույսերով զարդարված։

Տոմատի ապուր մսի արգանակով

Առատ խիտ լոլիկի ապուր համար մսի արգանակտավարի միս բանջարեղենով - իդեալական ընտրություն ցուրտ սեզոնի համար:

• 500 գր. տավարի միս (միջուկ, առանց ոսկորների);
• 3 կարտոֆիլ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 լոլիկ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 ճաշի գդալ քաղցր պապրիկա;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

• 2 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր
• 300 գր. ծովախեցգետին;
• որոշ սամիթ կանաչի;
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• 20 գր. կարագ;
• աղ, սոյայի սոուս

Կարդացեք նաև. Ապուր -ից պահածոյացված լոբիտոմատի սոուսում - 6 բաղադրատոմս

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք կտորների: Կարմիր սոխ, գազար, ցողունային նեխուրկտրատել բավականին մեծ կտորների։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը հազիվ պատված լինի հեղուկով։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ցածր եռման տակ, մինչև փափկի: Շոգեխաշման վերջում ավելացնել աղ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ։

Բանջարեղենը հովացնում ենք և մանրացնում ենք խյուսի մեջ։ Այնուհետեւ զանգվածը մաղով մանրացնում ենք, որպեսզի ապուրը համասեռ լինի։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սոյայի սոուսը։ Կեղևավորված ծովախեցգետինները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ապուրը լցնել ափսեների կամ բաժակների մեջ։ Վերևում դնել տապակած ծովախեցգետինները և զարդարել խոտաբույսերով:

Իտալական թարմ լոլիկի ապուր ռեհանով

Ավանդական իտալական լոլիկի ապուրը պատրաստվում է ռեհանով և հացով։ Ապուրի հաստությունը կարելի է կարգավորել ըստ ցանկության, բայց սովորաբար ապուրը պատրաստվում է բավականին հաստ։

• մոտ 1 կգ լոլիկ;
• 1 բոքոն ciabatta (կարող եք սովորական օգտագործել Սպիտակ հաց);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ ռեհան
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հասած լոլիկները մաքրել, քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ռեհանը մանր կտրատել, սխտորը կտրատել շերտերով։

Կրակի վրա դնում ենք հաստ հատակով կաթսա, մեջը կարագ կտրատում։ Մանրացված սխտորը լցնում ենք տաք յուղի մեջ և տապակում 1-2 րոպե։ Հետո փոքրիկ խորշ գդալով հանում ենք սխտորի ափսեները, դրանք արդեն իրենց բուրմունքն են տվել ձեթին ու այն մեզ այլեւս պետք չէ։

Մենք տարածվեցինք ներս սխտորի յուղթակած լոլիկ և եփ գալ մոտ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև լցնել մոտ կես լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի։ Չիաբատան կտրատել միջին չափի կտորների, հացը լցնել ապուրի մեջ և միասին եփել՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Պետք է եփել այնքան, մինչև հացը եփվի, և ապուրը գրեթե համասեռ լինի։ Ապուրը թողնում ենք մոտ քառորդ ժամ թանձրանալ, լցնել ամանների մեջ, զարդարել ռեհանով և մատուցել։

Կծու լոլիկի ապուր կարտոֆիլով

Կծու ուտելիքի սիրահարներին առաջարկում ենք պատրաստել այս համեղ լոլիկի ապուրը, այն լավ ներծծվում է և տաքացնում օրգանիզմը։ Լոլիկի ապուրը կծու համ է ստանում աջիկայի և համեմունքների շնորհիվ։ Ապուրը պատրաստվում է կարտոֆիլով և բրնձով, այնպես որ ստացվում է համեղ։

• 1 կգ լոլիկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ բրինձ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1-2 թեյի գդալ կծու աջիկա(առանց լոլիկի);
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ չոր պապրիկա;
• աղ և կծու կարմիր պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1-1,5 լիտր ջուր։

Ոչ այնքան վաղուց, և բոլորովին անսպասելիորեն, ես հայտնաբերեցի առաջին ճաշատեսակները թարմ լոլիկի ավելացումով, հենց մատուցելուց առաջ: Մեզ համար փոքր-ինչ անսովոր մոտեցում. Տոմատի ապուր, ի տարբերություն սովորական ապուր, այն դառնում է ավելի համեղ ու աչքին հաճելի։ Պարզվեց, որ պատրաստի ապուրներին թարմ լոլիկ ավելացնելը հազվադեպ չէ համաշխարհային խոհանոցներում։

Ես միշտ կարծում էի, որ լոլիկի ապուրը պետք է պատրաստել տոմատի մածուկի կամ հասած լոլիկի պյուրեով, իսկ իդեալական դեպքում լոլիկը ապուրի հիմքն է։ Ամռանը մենք հաճախ պատրաստում ենք զով լոլիկի ապուր՝ հիմնված ընդհանուր իսպանական տարբերակի վրա։ Իսկ տոմատի մածուկի ավելացումով հարմար է կարմիր եփել, քանի որ թարմ լոլիկի խյուսի արդյունքը այնքան էլ դուր չի գալիս, ինչպես ընկերներից մեկն ասաց՝ դրայվ չկա։

Բայց նույնիսկ շոգ սեզոնին քչերն են հրաժարվում նախաճաշին մի աման տաք ապուրից։ Անկեղծ ասած, ես այնքան էլ չեմ սիրում նախաճաշին ապուր, բայց հավով ապուրլապշայով - Ես կուտեմ այն: Շատ հաճախ տանը նախաճաշին մենք մակարոնեղեն ենք պատրաստում տարբեր ոչ բարդ սոուսներով։ Նման առավոտյան ճաշատեսակները հագեցնում են ճաշից առաջ, շատ արագ եփում: Ամենահեշտ տարբերակն է. Տոմատի սոուս՝ պատրաստված թարմ լոլիկից՝ առանց ջերմային մշակման լոլիկի կտորների հավելումով։

Նախաճաշին իդեալական է լոլիկով և նուրբ արիշտաով խիտ ապուր պատրաստել։ Բոլոր արտադրողների կողմից արտադրված հատուկ ապուրի մածուկը փոքր է և շատ արագ եփվում է: Սովորաբար վաճառվող ապուրի մածուկի տեսակները` արիշտա, ապելլի, արծիվ բու և այլն: Նրանք տարբերվում են ձևով և չափսով, բայց էությունը մնում է նույնը: Սա անթթխմոր չորացրած խմոր է՝ պատրաստված բարձրորակ ալյուրից կոշտ սորտերցորեն.

Լոլիկի ապուր բանջարեղենով և նուրբ արիշտա կարելի է պատրաստել ցանկացած հասած լոլիկից։ Չափը նշանակություն չունի: Բայց, եթե լոլիկը մեծ է, արժե մաքրել դրանք և հեռացնել սերմերը։

Եթե ​​պատրաստվում եք լոլիկի առաջին ուտեստը պատրաստել, ապա պետք է պատրաստեք հասած, բայց ոչ գերհասունացած և փափուկ լոլիկ։ Եթե ​​լոլիկները չափից ավելի են հասունացել, լավ կդարձնեն տնական, բայց դրանք չպետք է ավելացնել ապուրի մեջ։ Որպես ապուրի հիմք՝ բանջարեղենի արգանակը եփել և համեմել լոլիկի հետ տապակած սոխով։ Նուրբ վերմիշելը եփել, որպեսզի լոլիկի ապուրը հաստ լինի։ Իսկ վերջում ավելացնել թարմ լոլիկ և շատ կանաչի։

Լոլիկով ապուր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Փոքր ապուր վերմիշել 100 գ
• Փոքր կարմիր լոլիկ կամ «բալ» 200 գ
• Խոշոր հասած լոլիկ 1 հատ
• Մաղադանոս 5-6 ճյուղ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 1-2 պճեղ
• Գազար 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ լ.
• Աղ, սև պղպեղ, չոր կծու պղպեղ, համեմ, բուրավետ պղպեղ, միջերկրածովյան խոտաբույսերի չոր խառնուրդհամեմունքներ

1. Լապշա եփելու և լոլիկի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղենի արգանակ պատրաստել։ Բավական է եփել ապուրի բանջարեղենի և արմատների ստանդարտ հավաքածուն մինչև կես ժամ։ Վ պարզ տարբերակԿաթսայի մեջ եռացրեք 1 լիտր ջուրը, մեջը լցրեք կեղևավորված և կիսով չափ կտրատած գազարը, 1-2 մաքրած պճեղ սխտորը և մի ամբողջ մաքրած սոխը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մաղադանոս, մաղադանոս և նեխուրի արմատ:

   Ապուրի համար եփեք պարզ բանջարեղենի արգանակ

2. Բանջարեղենի արգանակը պետք է եփվի համեմունքներով։ Որպեսզի համեմունքները չլողան արգանակի մեջ, ավելի լավ է դրանք լցնել պարկի մեջ կամ հազվագյուտ նեյլոնե կտորի մեջ՝ կապելով այն հանգույցով, նախքան արգանակի մեջ դնելը։ Այնուհետև համեմունքները բուրմունք կբերեն արգանակին, դրանք կարելի է ճիշտ ժամանակին հանել և դեն նետել։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել 1-2 չոր կծու պղպեղ՝ դրանք մեծապես չեն ավելացնի լոլիկի ապուրի կծուությունը։ Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ համեմի ոլոռից և սև պղպեղի հատիկներից: Եվ նաև մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և 0,5 թ.գ. չոր անուշահոտ խոտաբույսերբնորոշ միջերկրածովյան խոհանոցին` օրեգանո, կծուծ ախորժակ, ռեհան և այլն:

   Ապուրի համեմունքները լավագույնս եփում են կտորի կամ տոպրակի մեջ

3. Բանջարեղենը համեմունքներով եփեք մինչև կես ժամ, ապա դեն նետեք համեմունքների պարկը և սոխը, իսկ եփած գազարն ու սխտորը թողեք ուտեստը մատուցելու համար։

   Բանջարեղեն և խոտաբույսեր ապուրի համար

4. Մինչ արգանակը եփվում է, կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Միջին չափի սոխը մաքրել և դանակով մանր կտրատել։ Անընդհատ խառնելով, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ, կեղևից և սերմերից մաքրեք հասած մեծ լոլիկը, իսկ միջուկը դանակով մանր կտրատեք։

   Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը

5. Տապակած սոխին ավելացնել լոլիկը, մի պտղունց աղ աղով։ Ցանկության դեպքում, հատկապես, եթե լոլիկը այնքան էլ հասուն չէ, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ։ Սոխը լոլիկի հետ տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել քառորդ բաժակ արգանակ, որն առանձին եփում է։ Սոխն ու լոլիկը փակ կրակի վրա 10 րոպեից ավել եփում ենք։ Լոլիկի սոուսը պետք է բավականաչափ հաստ լինի, իսկ սոխը կատարյալ փափուկ լինի:

   Սոխին ավելացնել լոլիկը և արգանակը, եփ գալ կափարիչի տակ

6. Երբ արգանակը եփվի և լոլիկի սոուսպատրաստ է, խառնել դրանք կաթսայի մեջ և ավելացնել նուրբ մածուկ: Մի օգտագործեք անհայտ ծագման մածուկ: Ամենայն հավանականությամբ, անհայտ արտադրողի էժան վերմիշելը պատրաստված է փափուկ ալյուրից։ Նման մածուկը շատ արագ կլուծվի ու կուռչի։

   Փոքր ապուր վերմիշել

7. Առաջին ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է կոշտ ցորենի ալյուրից պատրաստված բարձրորակ մակարոնեղեն։ Փոքր լապշաները կարճ թելերի տեսքով՝ ֆիլինի, փոքր անելլի օղակներ, աստղային աստղեր և այլն, լավ են համապատասխանում:

   Ապուրին լապշա ավելացնել

8. Ապուրի մեջ նուրբ մակարոնեղենը եփվում է շատ արագ՝ սովորաբար 3-4 րոպե: Խառնելիս լապշան եփել ապուրի մեջ մինչև փափկի: Փաթեթի վրա միշտ նշվում է մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը, և արտադրողը երաշխավորում է այդ ընթացքում ալ դենտեի պատրաստության աստիճանը։ Լապշա մարսելու կարիք չկա։ Բացի այդ, ապուրը պետք է ոչ թե տաքացնել, այլ անմիջապես խմել, քանի դեռ այն տաք է։ Երբ սառչի, մակարոնեղենը կուռչի, իսկ ապուրը գործնականում կմնա առանց հեղուկի, պարզապես արգանակի մեջ խաշած մակարոնեղեն։

   

Լոլիկից կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղցաններ, այլ նաև ուրիշներ, ոչ պակաս առողջ սնունդ... Դրանցից մեկը տոմատի խյուսով ապուրն է, որի դասական տարբերակը համեմատաբար հեշտ է պատրաստվում՝ անհրաժեշտ է լոլիկ, սխտոր և մի քանի այլ բաղադրիչներ։ Սա հիանալի ուտեստ է, որն ունի տարբեր ճանապարհներճաշ պատրաստելը, դիվերսիֆիկացնում է ձեր ճաշացանկը տարվա ցանկացած ժամանակ: Ապուրը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։... Վերջին տարբերակը հատկապես արդիական է ձմռանը, քանի որ այն կօգնի տաքանալ տարվա ցուրտ եղանակին երկար աշխատանքային օրվանից հետո։

Ինչպես պատրաստել տոմատի խյուսով ապուր

Որոշելով զարմացնել ձեր ընտանիքին, պատրաստեք լոլիկի ապուր, բայց նախ ընտրեք ճիշտը։ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Ուտեստի հիմքը լոլիկն է, որը պետք է լինի հասուն և կարմիր։ Ճիշտ է, նման լոլիկ կարելի է ձեռք բերել սեզոնին։ Ջերմոցային նմանակները բավականաչափ հյութալի չեն, ուստի ավելի լավ է դրանք փոխարինել պահածոյացվածներով կամ ծայրահեղ դեպքերում՝ լոլիկի հյութկամ մածուկ: Մնացած բաղադրիչները նույնն են, ինչ ցանկացած ապուրի համար, դրանք կարելի է տարբերել՝ ավելացնելով նոր բան։ Մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի մասին:

Տոմատի խյուսով ապուրի բաղադրատոմս

Տոմատի խյուսով ապուր պատրաստելը համեմատաբար հեշտ է։ Բաղադրատոմսերի ընտրությունը լայն է, քանի որ Այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք ավելացնել սերուցք, իտալական խոտաբույսեր, մաղադանոս, սերուցքի պանիրև այլ բաղադրիչներ: Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել և՛ թուրքական լոլիկի ապուր, և՛ սառը Իսպանական ուտեստներ- Գազպաչո և Սալմորեխո ապուրներ: Որպեսզի համեղ ապուրը հաճելի բուրմունք ունենա, ընտրեք ձեր նախասիրություններին համապատասխան համեմունքներ։

Դասական

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Դասական բաղադրատոմսով տաք լոլիկի ապուր պատրաստելիս ուշադրություն դարձրեք Իտալական տարբերակ... Պատրաստի ուտեստը կարող է օգտագործվել նույնիսկ նիհարելու համար, քանի որ Դրանում 100 գ-ի մեջ համեմատաբար քիչ կալորիա կա՝ ի տարբերություն այլ մթերքների։ Բացի այդ, նման բուժումը կհագեցնի մարմինը բազմաթիվ օգտակար նյութերով: Ընդամենը պետք է գնել թարմ լոլիկ և պատրաստել մնացած բաղադրիչները, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութից:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 600 գ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր- 2 ճաշի գդալ L.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, պապրիկա, ռեհան, մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաշկը հեռացնելու համար լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Դուք կարող եք նախապես կտրվածքներ անել պտղի մեջ: Պատրաստի լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Խոտաբույսերը, մրգերը, սոխը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր։ Կրակը միացնելով, պարզապես պետք է ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ։
3. Այնուհետև ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ և հարթ: Մի մոռացեք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
4. Դարձրեք այն բարի տոմատի մածուկ... Առանձին կաթսայի մեջ լցնել կարագը, հալեցնել ու ավելացնել ալյուրն ու տոմատի մածուկը։
5. Խառնուրդը աստիճանաբար ավելացնել կաթսայի մեջ։ Այս դեպքում անպայման ամբողջ զանգվածը անընդհատ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։
6. Խյուսի ապուրը եփել ևս 5 րոպե։ Վերջում կարող եք մի երկու կաթիլ լցնել պատրաստի արգանակի մեջ։ կիտրոնի հյութ... Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

թուրքերեն

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5-6 անձ:
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ թուրքական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թուրքական խյուսով ապուր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, որտեղ հիմնական բաղադրիչը լոլիկը է։ Դուք կարող եք նման առատ կերակուր պատրաստել ինչպես ջրի, այնպես էլ մսի արգանակի մեջ՝ կաթի կամ կրեմի ավելացմամբ, ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից: Այս ուտեստը ամեն անգամ կարող եք եփել նորովի։ Ստորև ներկայացված է համեմատաբար հեշտ բաղադրատոմս համեղ խյուս ապուրթեթև կծու հպումով։ Սկսելու համար մի մոռացեք խնամքով պատրաստել բանջարեղենը՝ հեռացնել կեղևը յուրաքանչյուր լոլիկի վրայից:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 7-8 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• ձեթ (բուսական) - 2-3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր- 100-200 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• ջուր / լոլիկի հյութ - 1 լ;
• աղ, սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդներ.

1. Պատրաստի պտուղները մանր կտրատել։
2. Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Այն պետք է տապակել այնքան, մինչև ոսկե երանգ հայտնվի։
3. Մակարոնին ուղարկեք ալյուրի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել 3-4 րոպե։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած կամ մամլիչով անցած լոլիկի ու սխտորի վրա։ Եփել 5 րոպե։
5. Ամբողջ պարունակությունը տեղափոխեք համապատասխան տարայի մեջ: Լցնել 1 լիտր սառը ջուր, արգանակը եփել միջին ջերմության վրա։
6. Մինչ ապուրը եռում է, երբեմն խառնում ենք։
7. Աղ և պղպեղ ավելացնել, կրակն իջեցնել։ Ամեն ինչ հարել բլենդերով։ Թողեք խառնուրդը եփվի ևս 5 րոպե։
8. Մատուցել լոլիկի ապուր՝ ցողված պինդ պանրով (քերած) կամ խոտաբույսերով և թթվասերով։

Իտալական

• Ժամանակը՝ 25 րոպե
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Համեղ տոմատի խյուսով ապուր պատրաստելը ճիշտ մոտեցմամբ կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Թեթև և համեղ իտալական ապուրը հիանալի միջոց է ինչպես ամառային, այնպես էլ ձմեռային ճաշացանկի համար: Այս ճաշատեսակի որոշ տարբերակներում օգտագործվում է մսի կամ բանջարեղենի արգանակ, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա: Պատրաստի ճաշատեսակի համը կախված կլինի ձիթապտղի յուղի որակից, ուստի հատուկ ուշադրություն դարձրեք այս կետին: Բացի այդ, մի մոռացեք հարմար համեմունքների ընտրության մասին, որոնցից մեծապես կախված կլինի պատրաստի ճաշատեսակի բույրը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (գերհասունացած) - 5 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1/2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• քացախ (բալզամիկ) - 1 թեյի գդալ;
• ուրց, օրեգանո / մարջորամ - 4 ճյուղ;
• թարմ ռեհան - 1 փունջ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված և կեղևավորված լոլիկները կտրատել շերտերով։
2. Սոխը մանր կտրատել, ապա դնել կաթսայի մեջ։
3. Սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել այն կաթսայի մեջ խոտաբույսերի, լոլիկի և աղի հետ միասին: Շարունակեք եփել 10-15 րոպե։
4. Հեռացրեք բոլոր խոտաբույսերը տապակից, ավելացրեք բալզամիկ քացախև մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
5. Պատրաստի ուտեստը լավ մանրացնել բլենդերով։

Պանրով

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Կալորիականությունը՝ 70 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Խոհարարության այս տարբերակը հատկապես դուր կգա բերանային և թեթև առաջին ճաշատեսակների կողմնակիցներին: Ապուրի պյուրեով լոլիկը մոցարելլա պանրով կարող է աստվածային պարգև լինել ձեզ համար: Նման հարուստ ուտեստը պատրաստվում է ոչ միայն այս պանրով, այլև ցանկացած այլ պանրով, ամեն ինչ կախված է ձեր ֆինանսներից և ճաշակից: Դուք կարող եք ճաշատեսակին հատուկ համեղություն ավելացնել համեմունքների կամ պրովանսյան խոտաբույսերի օգնությամբ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 2-5 մեխակ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• կարագ (կարագ) - 20 գ;
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճ.գ. լ .;
• ձեթ (բուսական) - 1 tbsp. լ .;
• շաքարավազ, համեմունքներ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• հաց - մի քանի շերտ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները մաքրել և զգուշորեն կտրատել։
2. Մանրացված սոխն ու սխտորը նախապես տապակել կամ անմիջապես դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ, դնել կրակին։
3. Հենց ջուրը եռում է, պետք է ուշադիր շարել լոլիկը։ Եփել 15 րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով կամ քերել։ Ապուրին ավելացնել մի պտղունց շաքար, աղ, տոմատի մածուկ։
5. Հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տեղադրել դրանք տաքացրած կարագով և յուղով տապակի մեջ: Հացի յուրաքանչյուր կողմում մի քիչ տապակել և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
6. Պանիրը դնել կաթսայի մեջ և երկու րոպե անց հեռացնել կրակից։ Վերցրեք ձեռքի բլենդերը և հարեք զանգվածը, ապա հասցրեք եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել նախապես եփած կրուտոնները:

Կոլոլակներով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 8-10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 73 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հաստ և թեթևակի թթու խյուսով ապուր հյութալի և համեղ կոլոլակ- հիանալի տարբերակ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Օգտվելով համեմատաբար պարզ բաղադրատոմս, դուք կընդլայնեք ձեր գլխավոր ընտրացանկը: Ցանկության դեպքում մատուցում ենք քերած պանրի հետ։ Խյուսի ապուրը լրացրեք մանր կտրատած տապակած սոխով (սոխով) – դա այն ավելի համեղ և օրիգինալ կդարձնի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 6-8 հատ;
• կոլոլակ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
• քացախ - 0,5-1 ճաշի գդալ;
• ձեթ (բուսական) - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ, պանիր - համտեսել;
• ջուր - մոտ 3 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկը կտրատել, կեղևը հանել։ Այնուհետև խյուսը հարում ենք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով:
2. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, թույլ տալ, որ այն եփվի միջին ջերմության վրա։
3. Հաջորդը, զգուշորեն լցնել ալյուրը: Լավ խառնել։
4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, մանանեխ։ Խառնել և եփել 2 րոպե։
5. Թափել դուրս տոմատի խյուս... Եռացնել ևս մի երկու րոպե, ապա ավելացնել մոտ 3 լիտր ջուր։ Անընդհատ խառնել։ Եփել 15 րոպե։
6. Տապակել կոլոլակները (կարող եք գնել պատրաստի կամ պատրաստել ինքներդ) նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել աղացած մսի հյութը։
7. Կոլոլակները և մանր կտրատած կարտոֆիլը ուղարկեք կաթսա։ Լրացրեք աղացած մսի արգանակը: Եփել ցածր ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև փափկի:

Չիկենի հետ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 2-3 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս բուրավետ և վառ ապուրը իդեալական է համեղ, բայց թեթև ուտեստների սիրահարների համար։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը լավ հավելում կլինի ձեր ամենօրյա մենյուում։ Նման վերաբերմունք պատրաստելու համար գնեք հասած և հյութալի լոլիկ: Նախ անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, որն օգտագործվում է որպես ապագա ուտեստի հիմք։ Ավելացրեք ցուկկինին, որպեսզի կերակուրն ավելի խիտ և հարուստ լինի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 հատ;
• հավի ֆիլե- 1 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ .;
• սխտոր - 1-2 ատամ;
• ջուր - ձեր հայեցողությամբ;
• կանաչի, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները բլենդերի միջոցով խյուս ենք անում։
2. Դդմիկները կտրատել միջին չափի կտորների։
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։
4. Դրանց վրա հավի միս ավելացրեք՝ կտոր-կտոր անելուց հետո։ Եփել մոտ 6 րոպե։
5. Ցուկկինին ուղարկեք ընդհանուր զանգվածին։ Մի փոքր տապակելուց հետո ծածկել ջրով։ Եփել 20 րոպե։
6. Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե: Ցանկության դեպքում շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ։
7. Եփել ևս մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի լոլիկի կերակրատեսակին ավելացնել կանաչի կամ կրուտոններ:

Multicooker-ում

• Ժամանակը՝ 75 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 4-6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ և անուշաբույր խյուսով ապուր կարող եք պատրաստել ոչ միայն կաթսայի մեջ, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լոլիկի այս ուտեստը լավագույնս եփվում է լոլիկի հավաքման սեզոնին: Դժվար չէ այն զոդել, հատկապես, եթե ձեր մատների տակ ունեք նման օգնական, որպես բազմաբնակարան: Մի վախեցեք պատրաստի խյուսի ապուրին ավելացնել որոշակի համեմունքներ և բանջարեղեն, ընդհակառակը, դրանք ավելի ինտենսիվ կդարձնեն ձեր լոլիկի ստեղծումը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 600 գ;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• սոխ (սոխ) - 1 հատ;
• սխտոր - 4 ատամ:
• գազար - 2 հատ;
• բրինձ - 1/4 ճաշի գդալ;
• ջուր - մոտ 1 լիտր;
• թարմ խոտաբույսեր - 30 գ;
• աղ, սև պղպեղ (աղացած) - համտեսել;
• քերած պանիր, կրուտոններ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը։
2. Մաքրել և լվանալ սխտորն ու խոտաբույսերը: Երկու բաղադրիչներն էլ մանր կտրատել։ Լվացեք բրինձը:
3. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները բազմաբնակարան ամանի մեջ: Անպայման ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի ամանի ամբողջ զանգվածը։
5. Փակեք սարքի կափարիչը, միացրեք «մարման» ռեժիմը։ Սահմանեք ժմչփ 45 րոպե:
6. Խյուսի ապուրը բլենդերի միջոցով մանրացրեք։
7. Ծառայել դեղաբույսերի հետ: Ցանկության դեպքում ավելացնել քերած պանիրն ու կրուտոնները։

Կրեմով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3-4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 75 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Որոշելով լոլիկի խյուսով ապուր պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք կրեմի ավելացման տարբերակին։ Սա շատ լավ է բուսական ուտեստկարելի է եփել ամռանը կամ ձմռանը, խանութներում լոլիկը վաճառվում է ամբողջ տարին։ Ճիշտ է, դրանց արժեքը մեծապես տարբերվում է՝ կախված սեզոնից: Այս խյուսով ապուրը հատկապես տարածված է ամռանը, քանի որ այն կարելի է մատուցել նույնիսկ սառը վիճակում։ Կրուտոնները լոլիկով կերակրատեսակի իդեալական հավելում են, որը խյուսի ապուրն ավելի կհագեցնի։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 6-7 հատ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• տոստ հաց - 4 շերտ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• սերուցք - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ, ջուր՝ հայեցողությամբ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել լոլիկը՝ կեղևազրկելով։
2. Կտրել սոխը և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ուղարկեք թակած գազարը: Տապակել մինչև փափկի:
3. Սպիտակ հացը կտրատել փոքր կտորներով և դնել ջեռոցում։ Դրանց կարելի է նախապես համեմունքներ ավելացնել։
4. Լոլիկը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ բերեք եռալ:
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
6. Հենց վերջում լոլիկի զանգվածին ավելացնել կրեմ։ Շարունակեք եփել ևս 10 րոպե։
7. Ծառայել պատրաստի կերակուրկրուտոններով և թարմ խոտաբույսերով:

Ծովամթերքով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 74 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Գերազանց տարբերակ, որը կարող եք հյուրասիրել և՛ ընտանիքներին, և՛ ընկերներին, ծովամթերքով լոլիկի ապուրն է: Այն պատրաստելու համար պետք է գնել կես կիլոգրամ թագավորական ծովախեցգետիններ. Պատրաստի կերակուրից պոկվելն ուղղակի անհնար կլինի՝ ծովամթերքի բույրը կտարածվի ողջ խոհանոցում։Բացի այդ, ձկնամթերքը շատ սիրված է շատերի մոտ:

Բաղադրությունը:

• թագավորական ծովախեցգետիններ - 500 գ;
• քերած լոլիկ - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ (կարագ) - 4 ճաշի գդալ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• նեխուրի ցողուններ - 2 հատ;
• պղպեղ (չիլի) - 1/2 հատ;
• կոկոսի կաթ- 1/2 բաժակ;
• սերուցք - 150 մլ;
• կարրի - 1/4 թեյի գդալ;
• ձկան սոուս, ռեհան - համտեսել;
• ջուր - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տոմատի խյուսի ապուրը սկսեք պատրաստել ծովախեցգետնի կեղևից, որը պետք է ազատվել խիտինային ծածկույթից։ Համոզվեք, որ հեռացրեք բոլոր սև երակները, որոնք հայտնաբերված են ծովամթերքի պոչերում:
2. Կճեպը տապակել կարագով կաթսայի մեջ։ Լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ։ Եփել 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Հարմար տարայի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք։ Տապակել մանր կտրատած սոխը, նեխուրը և պղպեղը։
4. Մի քանի րոպե անց ալյուր ուղարկեք բանջարեղենին։ Եփել այնքան, մինչև խառնուրդը ոսկեգույն երանգ ստանա՝ 3-4 րոպե։
5. Ստացված զանգվածին ուղարկել նախապես քերած լոլիկ։ Անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով կամ հյութով։
6. Լցնել մոտ 150 մլ սերուցք։ Ցանկալի է, որ դրանց յուղայնության տոկոսը բարձր լինի։
7. Լցնել ծովախեցգետնի կեղևի, կաթի (կոկոսի) արգանակի մեջ։ Այնտեղ էլ ուղարկեք կարրի և ձկան սոուս:
8. Այնուհետև ուղարկեք ծովախեցգետնի մեծ մասը: Եփել ևս մոտ 5 րոպե։ Օգտագործեք ռեհանը որպես զարդարանք։ Խմորը լցնել ափսեների մեջ և մատուցել։

Տեսանյութ

Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, մինչդեռ պետք է ուշադիր հետևել տեխնոլոգիային և առաջարկություններին։ Լոլիկով ապուրների բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են, որ յուրաքանչյուրը կգտնի իր սիրելի ճանապարհը: Ավանդաբար դրանք պատրաստելու համար շատ լոլիկ են պահանջում, բայց ձմռանը դրանք կարող են փոխարինվել տոմատի մածուկ... Առանձին բաղադրատոմսեր առաջարկում են համատեղել այս երկու ապրանքները։ Դրանց սովորաբար ավելացնում են կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, լոբի, սունկ, բրինձ, խոտաբույսեր, մսամթերք և ծովամթերք։

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Ապուրը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում՝ կախված համային հատկանիշներև արգանակ: Ցանկության դեպքում վրան կարող եք ավելացնել մայոնեզ, թթվասեր կամ սերուցք։ Պատրաստման տարբեր եղանակներին միավորում է այն, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Սրանք անուշաբույր ուտեստներհաճախ հանդիպում են արևելյան և Ասիական խոհանոց... Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու կերակուրներ, կարող եք պատրաստել տեխնոլոգիայի համաձայն՝ բացառելով համեմունքները կամ նվազեցնելով դրանց քանակը։ Սա բոլորովին չի փչացնի համը և անշուշտ կուրախացնի բոլորին տանը։

Տոմատի խյուսով ապուրն ամուսնուս ամենասիրած ապուրն է։ Նա կարող է ուտել այն այնքան հաճախ, որքան ես եմ այն ​​եփում: Բարեբախտաբար, այժմ սուպերմարկետներում թարմ լոլիկ կա սեփական հյութբանկաների մեջ, որոնք հիանալի են այս ապուրը պատրաստելու համար ամբողջ տարին: Բայց, իհարկե, ամենահամեղ լոլիկի խյուս ապուրը, որը դուք կստանաք թարմ հասած լոլիկից, հենց այս լոլիկներն են, որ պետք է ընտրել ապուրի համար։

Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել լոլիկի խյուսով ապուր դասական տարբերակ... Լոլիկի, ռեհանի, ձիթապտղի յուղի և սոխի առկայությունը դասական ապուր է։ Կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, սերուցք, պանիր, բայց սա արդեն բոնուս է դասական տարբերակին։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի և սկսենք պատրաստել տոմատի խյուսի դասական ապուրը։

Սկսենք նրանից, որ այս ապուրի պատրաստման դասական տարբերակում լոլիկը նախապես թխվում է ջեռոցում և միայն դրանից հետո ուղարկվում ապուր։

Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել։ Լցնել թակած լոլիկները թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկը լվանալուց խուսափելու համար այն ծածկեք փայլաթիթեղով։ Լոլիկի շերտերը շաղ տալ չորացրած սխտորով և չորացրած ռեհանով։ Թխում թերթիկը ուղարկում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց, կարող եք 20 րոպե միացնել գրիլը։

Մինչ լոլիկը եփվում է, պատրաստեք ապուրի մնացած բաղադրիչները։ Դանակով կամ մանր կտրատել սոխը։

Հաստ հատակով կաթսայի մեջ նախ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը, ապա ավելացնում ենք կարագը և թողնում ենք, որ ձեթը տաքանա, հետո 10 րոպե տապակում ենք սոխը յուղի մեջ մինչև փափկի։

Ջեռոցից հանում ենք լոլիկով թխում թերթիկը։ Կարող եք լոլիկի կեղևը հեռացնել, կամ թողնել։ Լոլիկը տեղափոխում ենք սոխով տապակի մեջ։ Ավելացնել մշկընկույզ, աղ և սև պղպեղ։

Կաթսայի մեջ ավելացնել 200 մլ եռման ջուր։ Ապուրը եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե, մինչև լոլիկը գրեթե ամբողջությամբ փափկի։

Ապուրի կաթսան հանում ենք կրակից։ Ապուրը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե ձեր լոլիկները բավականաչափ քաղցր չէին, և ապուրը թթու էր, ապա մի քիչ շաքար ավելացրեք ըստ ճաշակի:

Դասական լոլիկի խյուսով ապուրը պատրաստ է։ Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ։ Ավելացնել տապակած բեկոնի կտորներ, սերուցք, պանիր կամ պարզապես կրուտոններ ըստ ցանկության։

Բարի ախորժակ!