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Cucinare la zuppa di pomodoro. Zuppa di pomodoro. Zuppa di pomodoro italiana con pane

In quasi tutti cucina nazionale avere il tuo zuppa di pomodoro dai pomodori freschi, le ricette per questo piatto sono piuttosto diverse. Puoi preparare un classico gazpacho spagnolo o una zuppa di gulasch di pomodoro più sostanziosa con carne e verdure. La zuppa di pomodoro può essere piccante, cotta con molte spezie, o tenera, condita con panna.

Per preparare la zuppa di pomodoro, si consiglia di scegliere pomodori carnosi con polpa zuccherina. Prima della cottura, è necessario rimuovere la pelle da loro. Per rendere più facile farlo, devi praticare un'incisione poco profonda a forma di croce nella parte superiore di ogni frutto e immergere i pomodori in acqua bollente per letteralmente minuti. Quindi è necessario estrarre i pomodori e metterli in acqua fredda. Dopo questo trattamento, la pelle viene rimossa molto facilmente.

Inoltre, non fa male rimuovere i semi, questo viene fatto nel processo di affettare i pomodori. Se hai intenzione di cucinare una purea di zuppa, i pomodori pelati vengono grattugiati o sbattuti in un frullatore, quindi passati ulteriormente al setaccio per rimuovere i semi.

Molto rinfrescante in estate zuppa fredda a partire dal pomodori freschi. Questo piatto viene solitamente cotto sull'acqua. Ma più zuppa sostanziosa, che viene servito caldo, si può precuocere la carne o il brodo di pollame.

I pomodori vanno bene con di più prodotti diversi, così puoi tranquillamente aggiungerlo alla zuppa di pomodoro verdure varie, cereali, formaggio. Puoi usare i prodotti a base di carne, se lo desideri. pollo bollito, gamberi o pesce bollito.

Fatti interessanti: il luogo di nascita dei pomodori è il Sud America. Gli Aztechi iniziarono a coltivare questo ortaggio già nell'VIII secolo d.C. E in Europa i frutti arrivarono solo grazie alle spedizioni di Colombo. E prima ancora, il famoso gazpacho spagnolo e altri piatti che i moderni non possono immaginare senza i pomodori sono stati preparati senza l'aggiunta di pomodori.

Classica zuppa di passata di pomodoro fresco

Una delle opzioni popolari è questa. Portiamo ricetta classica questo piatto. Può essere utilizzato come base, aggiungendo altri componenti a propria discrezione. Ad esempio, il rosso può arricchire il gusto della zuppa. peperone. Puoi anche aggiungere zucca, carote, zucchine e altre verdure.

  • 4 grandi pomodori maturi;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 pezzo di peperoncino;
  • verdure qb, nella ricetta classica si usa il basilico;
  • un po' di sale e pepe.

Copriamo la teglia con un foglio o carta da forno, preriscaldamo il forno a 180 gradi. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliamo i pomodori in 4-8 parti, a seconda delle dimensioni, tagliamo la cipolla in quarti, lasciamo interi gli spicchi d'aglio. Tritare finemente il peperoncino.

Ungere la teglia foderata con olio, stendere le verdure, cospargere leggermente di sale. Irrorate con l'olio rimasto e cuocete in forno per 25 minuti. Quindi tiriamo fuori la teglia, trasferiamo le verdure nella padella insieme al succo che è uscito fuori, aggiungiamo un bicchiere di acqua bollente e facciamo sobbollire a fuoco basso per altri 20 minuti.

Trasforma il contenuto della padella in una purea con un frullatore. Quindi macinare al setaccio in modo che la massa diventi completamente omogenea. Rimettete nella casseruola e fate scaldare senza far bollire. Servire guarnito con verdure.

Zuppa di pomodoro con brodo di carne

Zuppa di pomodoro densa e sostanziosa brodo di carne il manzo con verdure è la scelta perfetta per la stagione fredda.

  • 500 gr. carne di manzo (polpa, disossata);
  • 3 patate;
  • 2 peperoni;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 4 pomodori;
  • 1 foglia di alloro;
  • 1 cucchiaio di paprika dolce;
  • 3 cucchiai di olio vegetale;
  • sale e spezie a piacere.
  • 2 pomodori;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla rossa;
  • 1 gambo di sedano;
  • 300 gr. Gambero;
  • un po' di aneto verde;
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
  • 20 gr. Burro;
  • sale, salsa di soia

Leggi anche: Zuppa da fagioli in scatola in salsa di pomodoro - 6 ricette

Eliminate la pelle ai pomodori e tagliateli a pezzi. cipolla rossa, carota, picciolo di sedano tagliate a pezzi abbastanza grandi. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, versiamo acqua in modo che le verdure siano appena ricoperte di liquido. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso fino a quando non diventa morbida. Alla fine dello stufato, aggiungere sale, spezie, concentrato di pomodoro.

Raffreddare le verdure e tritarle in una purea. Quindi maciniamo la massa attraverso un setaccio per rendere la zuppa omogenea.

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la salsa di soia. Friggere i gamberi sgusciati nell'olio fino a doratura. Versare la zuppa finita in ciotole o ciotole. Adagiare sopra i gamberi fritti e decorare con le erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro fresco italiano con basilico

La zuppa di pomodoro tradizionale italiana è fatta con basilico e pane. Lo spessore della zuppa può essere regolato a piacimento, ma di solito la zuppa è piuttosto densa.

  • circa 1 kg di pomodoro;
  • 1 panino ciabatta (puoi usare normale pane bianco);
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 mazzetto di basilico;
  • 30 ml di olio d'oliva;
  • sale, spezie qb.

I pomodori maturi vengono pelati, grattugiati o tritati in un frullatore. Tritare finemente il basilico, tagliare a fettine l'aglio.

Mettiamo sul fuoco una padella con un fondo spesso, ci tagliamo il burro. Buttare l'aglio tritato nell'olio caldo e friggere per 1-2 minuti. Poi, con un mestolo forato, togliamo gli spicchi d'aglio, hanno già dato il loro sapore all'olio e non ci servono più.

Inserimento olio all'aglio pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per quindici minuti. Quindi versare circa mezzo litro d'acqua, portare a ebollizione. Tagliate la ciabatta a tocchetti medi, mettete il pane nella zuppa e fate cuocere il tutto insieme, aggiustando di sale e pepe. È necessario cuocere fino a quando il pane non è morbido e la zuppa diventa quasi omogenea. Lasciare fermentare la zuppa per circa un quarto d'ora, versare nei piatti, decorare con basilico e servire.

Zuppa piccante di pomodoro con patate

Offriamo agli amanti del piccante di cucinare questa deliziosa zuppa di pomodoro, è ben assorbita e riscalda il corpo. La zuppa di pomodoro acquisisce un sapore piccante dovuto all'adika e alle spezie. La zuppa è preparata con patate e riso, quindi risulta essere abbondante.

  • 1 kg di pomodori;
  • 4 patate;
  • 2 cucchiai di riso;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • 1-2 cucchiaini adjika piccante(senza pomodori);
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaio di paprika secca;
  • sale e peperoncino piccante;
  • 2 cucchiai di olio vegetale;
  • 1-1,5 litri di acqua.

Non molto tempo fa e del tutto inaspettatamente, ho scoperto i primi piatti con l'aggiunta di pomodori freschi, poco prima di servire. Un approccio alquanto insolito per noi. Zuppa di pomodoro vs. zuppa normale diventa più gustoso e gradevole alla vista. Si è scoperto che l'aggiunta di pomodori freschi alle zuppe già pronte nelle cucine del mondo non è rara.

Ho sempre creduto che la zuppa di pomodoro dovesse essere preparata con l'aggiunta di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro maturo e, idealmente, il pomodoro è la base della zuppa. In estate spesso prepariamo una rinfrescante zuppa di pomodoro, basata sulla comune versione spagnola. E con l'aggiunta del concentrato di pomodoro, è conveniente cucinare in rosso, dal momento che non mi piace molto il risultato con la passata di pomodoro fresca, come ha detto un amico: non c'è guida.

Ma anche nella stagione calda, poche persone rifiutano una scodella di zuppa calda a colazione. Francamente, non mi piace molto la zuppa a colazione, ma zuppa di pollo con i vermicelli - mangialo di sicuro. Abbastanza spesso a casa per colazione, cuciniamo la pasta con vari sughi semplici. Tali piatti mattutini saturano fino a cena, vengono preparati molto rapidamente. L'opzione più semplice è . Salsa di pomodoro a base di pomodori freschi con aggiunta di pezzi di pomodoro senza trattamento termico.

Perfetto per la colazione zuppa densa da pomodori e vermicelli da minestra. La pasta speciale per zuppe, prodotta da tutti i produttori, è piccola e cuoce molto velocemente. Solitamente venduti tipi di pasta da zuppa - vermicelli, apelli, filini, ecc. Si differenziano per forma e dimensioni, ma l'essenza rimane la stessa. Questa pasta fresca essiccata è composta da farina di alta qualità. varietà dure Grano.

La zuppa di pomodoro con l'aggiunta di verdure e piccoli vermicelli da zuppa può essere preparata da qualsiasi pomodoro maturo. Le dimensioni non contano. Ma se i pomodori sono grandi, vale la pena sbucciarli e togliere i semi.

Se hai intenzione di cuocere il primo piatto di pomodori, devi preparare pomodori maturi, ma non troppo maturi e morbidi. Se i pomodori sono troppo maturi, andranno bene cucina casalinga, ma non dovresti aggiungerli alla zuppa. Come base per la zuppa, devi far bollire il brodo vegetale e riempirlo con cipolle fritte con pomodoro. Lessate i piccoli vermicelli in modo che la zuppa con i pomodori sia densa. E, alla fine, aggiungi pomodori freschi e molta verdura.

Zuppa di pomodoro. Ricetta passo passo

Ingredienti (2 porzioni)

  • Vermicelli da minestra 100 grammi
  • Pomodorini rossi o ciliegini piccoli 200 g
  • Pomodoro maturo grande 1 pc
  • Prezzemolo 5-6 rametti
  • Cipolla 1 pz
  • Aglio 1-2 spicchi
  • Carota 1 pz
  • Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
  • Sale, pepe nero, secco peperoncino piccante, coriandolo, pimento, mix secco di erbe mediterranee spezie
  1. Per far bollire i vermicelli e cuocere la zuppa di pomodoro, devi preparare il brodo vegetale. È sufficiente far bollire un set standard di verdure e radici di zuppa per un massimo di mezz'ora. A versione semplice in una casseruola portare a bollore 1 litro d'acqua, buttarvi una carota sbucciata e tagliata a metà, 1-2 spicchi d'aglio sbucciati e una cipolla intera sbucciata. A scelta potete aggiungere radice di pastinaca, prezzemolo e sedano.

    Far bollire del brodo vegetale semplice per la zuppa

  2. Il brodo vegetale dovrebbe essere bollito con le spezie. Affinché le spezie non galleggino nel brodo, prima di adagiarle nel brodo, è meglio metterle in una bustina o in un raro tessuto di nylon, legato con un nodo. Poi le spezie insaporiscono il brodo, si possono togliere al momento giusto e buttare via. Ti consiglio di usare 1-2 peperoncini piccanti secchi: non aumenteranno molto la piccantezza della zuppa di pomodoro. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di piselli di coriandolo e pepe nero (colorato). Oltre ad alcuni piselli di pimento e 0,5 cucchiaini. asciutto erbe aromatiche tipico della cucina mediterranea - origano, santoreggia, basilico, ecc.

    Le spezie per la zuppa sono meglio cotte in un panno o in una bustina.

  3. Lessare le verdure con le spezie per un massimo di mezz'ora, quindi scartare il sacchetto delle spezie e la cipolla e lasciare le carote bollite e l'aglio per servire il piatto.

    Verdure ed erbe aromatiche per zuppa

  4. Mentre il brodo cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Mondate una cipolla di media grandezza e tritatela finemente con un coltello. Mescolando continuamente, soffriggete la cipolla fino a doratura. Nel frattempo, mondate dalla buccia e dai semi un grosso pomodoro maturo e tritate finemente la polpa con un coltello.

    Friggere la cipolla in olio d'oliva

  5. Unite il pomodoro alla cipolla fritta, salate con un pizzico di sale. A scelta, soprattutto se il pomodoro non è il più maturo, potete aggiungere un pizzico di zucchero. Soffriggere la cipolla e il pomodoro per 3-4 minuti, quindi aggiungere un quarto di tazza di brodo, che viene preparato a parte. Fate bollire la cipolla con il pomodoro sotto il coperchio a fuoco basso per più di 10 minuti. È necessario che il condimento per la zuppa di pomodoro sia abbastanza denso e che la cipolla sia completamente morbida.

    Aggiungere il pomodoro e il brodo alla cipolla, far cuocere a fuoco lento coperto

  6. Quando il brodo è cotto condimento al pomodoro pronte, mescolatele in una casseruola e aggiungete una pasta fine. Non utilizzare pasta di origine sconosciuta. Molto probabilmente, i vermicelli economici di un produttore sconosciuto sono fatti con farina morbida. Una tale pasta bolle e si gonfia molto rapidamente.

    Vermicelli da minestra

  7. Per il primo piatto è necessaria una pasta di semola di grano duro di alta qualità. Si adattano bene i vermicelli fini sotto forma di corde corte: filini, piccoli anelli ad anelli, stelle stelline e altri.

    Aggiungere i vermicelli alla zuppa

  8. La pasta piccola nella zuppa viene cotta molto rapidamente, di solito 3-4 minuti. Mescolando, cuoci i vermicelli nella zuppa finché sono teneri. Il tempo di cottura della pasta è sempre indicato sulla confezione, e in questo tempo il produttore garantisce il grado di prontezza al dente. Non c'è bisogno di cuocere i vermicelli. Inoltre, la zuppa non va riscaldata, ma consumata subito mentre è calda. Quando si raffredda, la pasta si gonfierà e la zuppa rimarrà praticamente priva di liquidi: solo pasta lessata nel brodo.

Da un pomodoro puoi cucinare non solo insalate, ma anche altre, nientemeno pasti sani. Uno di questi è la zuppa di passata di pomodoro, la cui versione classica è relativamente facile da preparare: avrai bisogno di pomodoro, aglio e pochi altri ingredienti. Questo è un piatto meraviglioso con diversi modi cucina, diversifica il tuo menù in qualsiasi periodo dell'anno. La zuppa può essere servita fredda o calda.. Quest'ultima opzione è particolarmente rilevante per l'orario invernale, perché aiuterà a riscaldarsi dopo una lunga giornata di lavoro nella stagione fredda dell'anno.

Come fare la zuppa di pomodoro

Decidendo di sorprendere i tuoi cari, prepara la zuppa di passata di pomodoro, ma prima scegli la ricetta passo-passo appropriata con una foto. La base del piatto sono i pomodori, che devono essere maturi, rossi. È vero, tali pomodori possono essere ottenuti in stagione. Gli analoghi della serra non sono abbastanza succosi, quindi è meglio sostituirli con quelli in scatola o, in casi estremi, con succo di pomodoro o pasta. Il resto degli ingredienti sono come per qualsiasi zuppa, possono essere variati aggiungendo qualcosa di nuovo. Non dimenticare le erbe aromatiche.

ricetta zuppa di pomodoro

Fare la zuppa di pomodoro è relativamente facile. La scelta delle ricette è ampia, perché nella preparazione di questo piatto potete aggiungere panna, erbe aromatiche italiane, prezzemolo, crema di formaggio e altri ingredienti. Se lo desideri, puoi cucinare sia la zuppa di pomodoro turca che fredda piatti spagnoli- Zuppe Gazpacho e Salmorejo. Affinché una deliziosa zuppa abbia un aroma gradevole, scegli le spezie giuste in base alle tue preferenze.

Classico

  • Tempo: 1 ora.
  • Numero di porzioni: 6 persone.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: media.

Quando si pianifica di cucinare la zuppa di pomodoro calda secondo una ricetta classica, prestare attenzione a Versione italiana. Il piatto finito può essere utilizzato anche per la perdita di peso, perché. Ci sono relativamente poche calorie per 100 g, a differenza di altri alimenti. Inoltre, un tale trattamento saturerà il corpo con molte sostanze utili. Basta acquistare i pomodori freschi e preparare il resto degli ingredienti, acquistabili in qualsiasi negozio.

Ingredienti:

  • pomodori - 600 g;
  • acqua - 2 bicchieri;
  • cipolla - 1 pz.;
  • Farina di frumento- 2 cucchiai;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • burro - 50 g;
  • sale, paprika, basilico, prezzemolo - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Per eliminare la pelle, versare acqua bollente sui pomodori. Puoi prefare delle incisioni sul frutto. Tagliate a cubetti i pomodorini preparati.
  2. Metti erbe, frutta, cipolle in una casseruola, versa acqua fredda. Accendendo il fuoco, non resta che aggiungere zucchero e spezie.
  3. Quindi sbatti la massa risultante con un frullatore, portandola a uno stato di purea omogenea. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere.
  4. Fai un particolare salsa di pomodoro. Versare il burro in una padella a parte, sciogliere e aggiungere la farina e la massa di pomodoro.
  5. Aggiungere gradualmente il composto nella casseruola. Allo stesso tempo, assicurati di mescolare costantemente l'intera massa in modo che nulla bruci.
  6. Cuocere la purea per altri 5 minuti. Alla fine, puoi versare un paio di gocce nel brodo finito succo di limone. Servire il piatto finito caldo.

Turco

  • Tempo: 30 minuti.
  • Porzioni: 5-6 persone.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: Turca.
  • Difficoltà: media.

Esistono diversi modi per preparare la purea di zuppa turca, dove il componente principale è il pomodoro, ce ne sono diversi. Puoi preparare un pasto così sostanzioso sia con l'acqua che con il brodo di carne con l'aggiunta di latte o panna: tutto dipende dal tuo desiderio. Puoi cucinare questo piatto ogni volta in un modo nuovo. Di seguito è riportato un relativamente ricetta facile deliziosa zuppa di purea con una leggera nota speziata. Per cominciare, non dimenticare di preparare con cura le verdure: rimuovi la pelle da ogni pomodoro.

Ingredienti:

  • pomodori - 7-8 pezzi;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
  • olio (vegetale) - 2-3 cucchiai;
  • farina - 2-3 cucchiai;
  • formaggio stagionato- 100-200 g;
  • aglio - 1-2 chiodi di garofano;
  • acqua / succo di pomodoro - 1 l;
  • sale, pepe nero (macinato) - a piacere.

Metodi di cottura:

  1. Tagliare la frutta preparata a pezzetti.
  2. Scaldare la padella, versare l'olio e aggiungere la farina. Deve essere fritto fino a quando appare una tonalità dorata.
  3. Manda la pasta alla farina. Mescolare tutto accuratamente e friggere per 3-4 minuti.
  4. Aggiungere i pomodori e l'aglio, tritati finemente o passati attraverso una pressa, alla massa risultante. Arrostire per 5 minuti.
  5. Trasferisci tutto il contenuto in un contenitore adatto. Versare 1 litro di acqua fredda, cuocere il brodo a fuoco medio.
  6. Mentre la zuppa bolle, mescolate di tanto in tanto.
  7. Aggiungere sale e pepe, abbassare la fiamma. Macinare tutto in una purea con un frullatore. Fate bollire il composto per altri 5 minuti.
  8. Servire la zuppa di pomodoro cosparsa di formaggio a pasta dura (grattugiato) o con erbe e panna acida.

Italiano

  • Tempo: 25 minuti
  • Contenuto calorico del piatto: 65 kcal per 100 g.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: facile.

Cucinare una deliziosa zuppa di passata di pomodoro con un approccio competente non richiederà più di mezz'ora. La zuppa italiana leggera e gustosa è un'ottima scoperta sia per i menu estivi che invernali. Alcune versioni di questo piatto utilizzano brodo di carne o vegetale, ma puoi farne a meno. Il gusto del piatto finito dipenderà dalla qualità dell'olio d'oliva, quindi presta particolare attenzione a questo momento. Inoltre, non dimenticare la selezione di spezie adatte, da cui dipenderà in gran parte l'aroma del dolce cotto.

Ingredienti:

  • pomodori (stramaturi) - 5 pezzi;
  • olio d'oliva - 1/2 cucchiaio;
  • cipolla - 1 pz.;
  • aceto (balsamico) - 1 cucchiaino;
  • timo, origano / maggiorana - 4 rametti;
  • basilico fresco - 1 mazzetto;
  • sale - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliate a pezzi i pomodorini lavati e pelati.
  2. Tritare finemente la cipolla, quindi mandarla in padella.
  3. Tritare finemente l'aglio. Aggiungilo alla pentola insieme alle erbe aromatiche, ai pomodori e al sale. Continuare la cottura per 10-15 minuti.
  4. Rimuovere tutte le erbe dalla pentola, aggiungere aceto balsamico e qualche cucchiaio di olio d'oliva.
  5. Tritare finemente il piatto finito in un frullatore.

Con formaggio

  • Tempo: 35 minuti.
  • Contenuto calorico del piatto: 70 kcal per 100 g.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: media.

Questa opzione di cottura piacerà particolarmente agli amanti di primi piatti appetitosi e leggeri. La zuppa cremosa di pomodoro con mozzarella può essere una manna dal cielo per te. Un piatto così ricco viene preparato non solo con questo formaggio, ma anche con qualsiasi altro: tutto dipende dalle tue finanze e dal tuo gusto. Puoi aggiungere una piccantezza speciale al piatto con l'aiuto di spezie o erbe provenzali.

Ingredienti:

  • pomodori - 1 kg;
  • aglio - 2-5 chiodi di garofano;
  • cipolla - 1-2 pezzi;
  • formaggio - 200 g;
  • burro (burro) - 20 g;
  • concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. l.;
  • olio (vegetale) - 1 cucchiaio. l.;
  • zucchero, spezie - 1 pizzico ciascuno;
  • pane: un paio di fette;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • sale - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Eliminate la pelle ai pomodori, quindi tritateli con cura.
  2. Cipolla e aglio tritati pre-friggere o messi subito in padella. Versare un bicchiere d'acqua, dare fuoco.
  3. Non appena l'acqua bolle, è necessario disporre con cura i pomodori. Far bollire per 15 minuti a fuoco medio.
  4. Tagliare il formaggio a cubetti o grattugiare. Aggiungere alla zuppa un pizzico di zucchero, sale, concentrato di pomodoro.
  5. Tagliare le fette di pane a cubetti. Mettili in una padella con burro caldo e olio vegetale. Tostate leggermente le fette di pane su ciascun lato e aggiungete le vostre spezie preferite.
  6. Mettere il formaggio nella padella e dopo due minuti togliere dal fuoco. Prendi un frullatore ad immersione e sbatti la massa con essa, quindi portala a ebollizione. Prima di servire, adagiate in ogni piatto i crostini precedentemente preparati.

Con le polpette

  • Tempo: 1 ora.
  • Porzioni: 8-10 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 73 kcal per 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: Europea.
  • Difficoltà: media.

Zuppa di panna densa e leggermente acida con succosa e deliziose polpette- Un'ottima opzione per il pranzo o la cena. Approfittando di relativamente ricetta semplice, amplierai il tuo menu principale. Al momento di servire, a piacere, potete aggiungere del formaggio grattugiato. Completa la zuppa di purea con cipolle fritte (bulbo) tritate finemente: questo la renderà ancora più gustosa e originale.

Ingredienti:

  • pomodori - 6-8 pezzi;
  • polpette - 200 g;
  • patate - 1-2 pezzi;
  • aceto - 0,5-1 cucchiaio;
  • olio (vegetale) - 2 cucchiai;
  • farina - 3-4 cucchiai;
  • concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
  • senape - 1 cucchiaino;
  • aneto, formaggio - a piacere;
  • acqua - circa 3 litri.

Metodo di cottura:

  1. Tagliate i pomodori, privateli della pelle. Quindi frullare con un frullatore o un robot da cucina.
  2. Versare l'olio vegetale in una casseruola, farlo bollire a fuoco medio.
  3. Successivamente, incorporare delicatamente la farina. Mescolare bene.
  4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la senape. Mescolare e friggere per 2 minuti.
  5. Versare passata di pomodoro. Cuocere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere circa 3 litri di acqua. Mescolare continuamente. Far bollire 15 minuti.
  6. Friggere le polpette (puoi acquistarle già pronte o cucinarle da solo) in una padella preriscaldata con olio vegetale. Scolare il succo tritato in un altro contenitore.
  7. Manda in padella le polpette e le patate tritate finemente. Aggiungere il brodo tritato. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a cottura.

Con pollo

  • Tempo: 1 ora.
  • Porzioni: 2-3 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 65 kcal per 100 g.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: Europea.
  • Difficoltà: media.

La zuppa profumata e luminosa è l'ideale per gli amanti del cibo gustoso ma leggero. La ricetta per la sua preparazione sarà una buona aggiunta alla tua menù regolare. Per cucinare una tale delizia, compra pomodori maturi e succosi. Dovrai prima cucinare il purè di patate, che verrà utilizzato come base per il piatto futuro. Per rendere il pasto più denso e ricco, aggiungere le zucchine.

Ingredienti:

  • pomodori - 4 pezzi;
  • filetto di pollo- 1 PC.;
  • carote - 1-2 pezzi;
  • cipolla - 1 pz.;
  • zucchine - 2 pezzi;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
  • aglio - 1-2 denti;
  • acqua - a tua discrezione;
  • erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Frullate i pomodori con un frullatore.
  2. Tagliate le zucchine a pezzi medi.
  3. Tritare la cipolla e la carota a cubetti, friggerle nell'olio.
  4. Aggiungi loro il pollo, dopo averlo tagliato a pezzi. Friggere per circa 6 minuti.
  5. Invia alla massa totale di zucchine. Dopo aver fritto un po ', riempire d'acqua. Cuocere per 20 minuti.
  6. Aggiungi purea. Potete spolverizzare con un po' di zucchero se vi piace.
  7. Cuocere per altri 10 minuti circa. Aggiungi verdure o crostini al pasto di pomodoro finito.

In una pentola a cottura lenta

  • Tempo: 75 minuti.
  • Porzioni: 4-6 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 65 kcal per 100 g.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: media.

Puoi preparare una zuppa di purea deliziosa e profumata non solo in una casseruola, ma anche in una pentola a cottura lenta. Questo piatto di pomodori si prepara al meglio durante la stagione della raccolta dei pomodori. Non è difficile saldarlo, soprattutto se hai un assistente come una pentola a cottura lenta a portata di mano. Non aver paura di aggiungere alcune spezie e verdure alla purea di zuppa finita, al contrario, renderanno più intensa la tua creazione di pomodoro.

Ingredienti:

  • pomodori - 600 g;
  • patate - 4-5 pezzi;
  • cipolla (bulbo) - 1 pz.;
  • aglio - 4 denti
  • carote - 2 pezzi;
  • riso - 1/4 di st.;
  • acqua - circa 1 litro;
  • erbe fresche - 30 g;
  • sale, pepe nero (macinato) - a piacere;
  • formaggio grattugiato, cracker - facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare i pomodori preparati a cubetti. Sbucciare e tritare finemente patate, carote, cipolle.
  2. Sbucciare e lavare l'aglio con le erbe aromatiche. Tritare finemente entrambi gli ingredienti. Sciacquare il riso.
  3. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicucina. Assicurati di aggiungere sale e pepe.
  4. Versare abbastanza acqua per coprire l'intera massa nella ciotola.
  5. Chiudere il coperchio del dispositivo, attivare la modalità "Estinzione". Impostare un timer per 45 minuti.
  6. Macinare la purea di zuppa usando un frullatore.
  7. Servire il piatto con le verdure. Se lo si desidera, aggiungere il formaggio grattugiato, i crostini.

Con panna

  • Tempo: 1 ora.
  • Porzioni: 3-4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 75 kcal per 100 g.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: Europea.
  • Difficoltà: media.

Quando decidi di preparare la zuppa di passata di pomodoro, presta attenzione all'opzione con l'aggiunta di panna. Questo è eccellente piatto vegetariano possono essere cucinati in estate o in inverno, i pomodori sono venduti nei negozi tutto l'anno. È vero, il loro costo varia notevolmente a seconda della stagione. Questa zuppa di purea è particolarmente apprezzata in estate, perché. può essere servito anche freddo. Il complemento perfetto i crostini verranno aggiunti al piatto di pomodoro, il che renderà la zuppa di purea più soddisfacente.

Ingredienti:

  • pomodori - 6-7 pezzi;
  • cipolle, carote - 1 pz.;
  • pane per crostini - 4 fette;
  • aglio - 3 denti;
  • crema - 100 g;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale, acqua - a discrezione.

Metodo di cottura:

  1. Preparare i pomodori eliminando prima la buccia.
  2. Tritare la cipolla e soffriggere a fuoco basso fino a doratura. Invia le carote tritate. Arrostire fino al termine.
  3. Tagliare il pane bianco a pezzetti e mandarli al forno. Puoi prima aggiungere le spezie.
  4. Tritare i pomodori in un frullatore, aggiungerli alla padella. Versare l'acqua, mettere il sale e le spezie. Porta tutto a bollore.
  5. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
  6. Alla fine, aggiungi la panna alla massa di pomodoro. Continuare la cottura per altri 10 minuti.
  7. Servire pasto pronto con crostini ed erbette fresche.

Con frutti di mare

  • Tempo: 2 ore.
  • Numero di porzioni: 6 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 74 kcal per 100 g.
  • Destinazione: a pranzo.
  • Cucina: italiana.
  • Difficoltà: media.

Un'opzione eccellente che puoi trattare sia i familiari che gli amici è la zuppa di pomodoro con frutti di mare. Per prepararlo, dovresti comprare mezzo chilogrammo gamberoni. Sarà semplicemente impossibile staccarsi dal pasto finito: l'aroma dei frutti di mare si diffonderà in tutta la cucina. Inoltre, i prodotti ittici sono molto apprezzati da molte persone.

Ingredienti:

  • gamberoni - 500 g;
  • pomodori grattugiati - 2 cucchiai;
  • burro (burro) - 4 cucchiai;
  • cipolle verdi - 1 mazzetto;
  • farina - 2 cucchiai;
  • gambi di sedano - 2 pezzi;
  • pepe (peperoncino) - 1/2 pz.;
  • latte di cocco- 1/2 tazza;
  • crema - 150 ml;
  • curry - 1/4 cucchiaino;
  • salsa di pesce, basilico - a piacere;
  • acqua - a tua discrezione.

Metodo di cottura:

  1. Iniziate a preparare la zuppa di passata di pomodoro pulendo i gamberi, di cui avrete bisogno per eliminare la copertura chitinosa. Assicurati di rimuovere tutte le vene nere che si trovano nella coda dei frutti di mare.
  2. Friggere i gusci in una casseruola, aggiungendo il burro. Versare un bicchiere d'acqua. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
  3. Sciogliere del burro in un contenitore adatto. Soffriggere cipolle, sedano e peperoni tritati finemente.
  4. Dopo qualche minuto, manda la farina alle verdure. Cuocere fino a quando la massa non avrà una tonalità dorata - 3-4 minuti.
  5. Invia i pomodori pre-purè alla massa risultante. Se necessario, puoi sostituirli con concentrato di pomodoro o succo.
  6. Versare circa 150 ml di panna. È auspicabile che la percentuale del loro contenuto di grassi sia alta.
  7. Versare un decotto di gusci di gamberi, latte (cocco). Manda lì curry e salsa di pesce.
  8. Quindi invia alla massa totale di gamberetti. Cuocere per altri 5 minuti circa. Usa il basilico come decorazione. Versare il dolce nelle ciotole e servire.

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Cucinarlo è abbastanza semplice, mentre devi seguire attentamente la tecnologia e i consigli. Le ricette della zuppa di pomodoro sono così diverse che ognuno troverà il proprio modo preferito. Tradizionalmente richiedono molti pomodori per la loro preparazione, ma in inverno possono essere sostituiti. pasta di pomodoro. In alcune ricette si propone di abbinare questi due prodotti. Di solito vengono aggiunti patate, peperoni, fagioli, funghi, riso, verdure, prodotti a base di carne e frutti di mare.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

La zuppa va servita calda o fredda, a seconda caratteristiche del gusto e brodo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere maionese, panna acida o panna. Vari metodi di cottura sono accomunati dal fatto che mettono molte spezie e spezie. Questi piatti profumati spesso trovato in orientale e Cucina asiatica. Per chi non ama il piccante si può cucinare seguendo la tecnologia, ma escludendo i condimenti o riducendone la quantità. Il gusto di questo non si deteriorerà affatto e piacerà sicuramente a tutti.

La zuppa di passata di pomodoro è la zuppa preferita di mio marito. Può mangiarlo tutte le volte che lo cucino io. Fortunatamente, ora in vendita nei supermercati ci sono pomodori freschi proprio succo in lattine, che sono ottime per fare questa zuppa tutto l'anno. Ma, naturalmente, la zuppa di passata di pomodoro più deliziosa che ottieni dai pomodori freschi maturi, questi sono i pomodori che dovresti scegliere per la zuppa.

Oggi vi consiglio di cuocere la zuppa di passata di pomodoro versione classica. La presenza di pomodori, basilico, olio d'oliva e cipolle è una classica composizione della zuppa. Puoi aggiungere diverse spezie, panna, formaggio, ma questo è già un bonus alla versione classica.

Quindi, prepariamo tutti i prodotti secondo la lista e iniziamo a cuocere la classica zuppa di passata di pomodoro.

Per cominciare, nella versione classica di questa zuppa, i pomodori vengono precotti al forno e solo successivamente inviati alla zuppa.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti. Disporre i pomodorini tagliati a pezzetti su una teglia. Per evitare di lavare la teglia in seguito, coprirla con un foglio. Cospargere le fette di pomodoro con aglio essiccato e basilico essiccato. Mandiamo la teglia al forno preriscaldato a 190 gradi, puoi accendere il grill per 20 minuti.

Mentre i pomodori cuociono, preparate il resto degli ingredienti della zuppa. Tritare finemente la cipolla con un coltello o un tritatutto.

Per prima cosa fate scaldare l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso, poi aggiungete il burro e fate scaldare l'olio, quindi soffriggete la cipolla nell'olio fino a renderla morbida per 10 minuti.

Sfornare la teglia con i pomodorini. Puoi togliere la pelle ai pomodori, oppure puoi lasciarla. Trasferite i pomodorini nella ciotola con le cipolle. Aggiunta Noce moscata, sale e pepe nero macinato.

Versare nella padella 200 ml di acqua bollente. Cuocere la zuppa a fuoco medio per 15 minuti fino a quando i pomodori non saranno quasi completamente ammorbiditi.

Togli la pentola dal fuoco. Frullare la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia.

IMPORTANTE: se i vostri pomodori non sono abbastanza dolci e la zuppa è acida, aggiungete un po' di zucchero a piacere.

La classica passata di pomodoro è pronta! Versare la zuppa nelle ciotole da portata. Aggiungere pezzi di pancetta fritta, panna, formaggio o semplicemente crostini a piacere.

Buon appetito!