Kartupeļu zupas veģetāra recepte katrai dienai. veģetārā kartupeļu zupa diēta veģetārā kartupeļu zupa

piemērots vegāniem
satur sīpolu

Šī recepte ir mans pirmais ieraksts kā bezrūpīgs slampāt pilna laika ārštata darbinieks. Tas nozīmē, ka emuāram tagad (nu, tas vienkārši ir pienākums) jānes ne tikai ieguvums lasītājiem un prieks radītājam, bet arī ienākumi. Šajā gadījumā es šodienas kartupeļu zupu nosaucu par “Finanšu laimes zupu”.

Lai katram, kas to gatavo, laimējas atrast naudu, lielu vai mazu - atrast simts rubļus uz ceļa, iegūt labu klientu, laimēt miljonu loterijā, veikt labu darījumu - lai tā būtu! Un tagad vārīt zupu...

Veģetārai kartupeļu zupai mums ir nepieciešams:

• 4 vidēji kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens vai dārzeņu buljona;
• 3 saujas auzu pārslu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 ēd.k tomātu pastas;
• sauja svaigu sasmalcinātu garšaugu;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, pipari pēc garšas.

Pirmkārt, izveidosim bāzi. Kartupeļus notīram, sagriežam jebkurā veidā un vāram ūdenī vai dārzeņu buljonā, līdz tie ir mīksti.

Otrkārt, tiksim galā ar konsekvenci. Neizņemot kartupeļus no ūdens, kurā tie vārīti, ar blendera palīdzību tos pārvēršam par ļoti šķidrs biezenis un uzvāra.

Tagad pievienojiet auzu pārslas un turpina gatavot 3-5 minūtes. Mūsu kartupeļu zupas krāsa aizdomīgi izskatās pēc auzu pārslu, bet tas tikai pagaidām.

Treškārt, strādāsim pie garšas un krāsas. Uz dārzeņu eļļa apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus.

Šīs darbības beigās pievienojiet tomātu pastas un vēl nedaudz apcep.

Visbeidzot, mēs piedāvājam skaistumu. Mēs piepildām savu zupu ar cepšanu, sāli, pipariem, dekorējam ar zaļumiem. Un mēs klusām pusdienām.
Un, ja notiek tā, ka līdz vakaram mēs nemaz nekļūstam bagātāki, tas nav svarīgi – mums vienmēr būs laiks kļūt bagātam. Labu apetīti!

P.S. Vai tu mīli zupas tikpat ļoti kā es? Tad paskaties

Sarežģītā saimniecei situācijā, kad ledusskapī ir vismaz ripojoša bumba, vienalga, vai viņa ir veģetāriete vai nav, talkā nāks veģetārā kartupeļu zupa. Tās recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Bet tas nebūt nenozīmē, ka garša ir nesarežģīta vai, vēl ļaunāk, viduvēja. Plašas zināšanas ēdiena gatavošanā nebūt nav nepieciešamas, lai vārītā zupa iepriecinātu mājsaimniecību. Galvenais nosacījums jebkura ēdiena izdošanai ir gatavot to ar mīlestību!

Visas piedāvātās receptes ir ļoti ekonomiskas, taču viegli konkurē ēdiena lietderības ziņā. Kartupeļi uz mūsu galdiem stabili ieņem pozīcijas, un šķiet, ka tuvākajā laikā no tiem atteikties negrasās. Viss vitamīnu komplekss no jūsu iecienītā dārzeņa sastāva tiek saglabāts pat pēc vārīšanas.

Vēl vienu atšķirīga iezīme gatavošanas laiks kūst - jums nav ilgi jāstāv pie plīts. Kaut kur pēc pusstundas visa ģimene jau ēd pie draudzīga galda. Un, lai pirmā neizrādītos pārāk triviāla, mēs piedāvājam jums labāko recepšu izlasi.

Lai pirmais ēdiens būtu bagātīgs un apmierinošs, ir nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas. Rezultāts visai iespaidīgs – ģimene pilna, saimniece nav nogurusi.

Rezultāts: 8 porcijas. Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg;
burkāni - 3 gab .;
piens - 0,4 l;
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Ielejiet buljonu atsevišķā traukā un samaisiet kartupeļus (ar stūmēju vai blenderi).
2. Iegūtajā biezenī ierīvē burkānus. Šim nolūkam izvēlieties mazāko rīvi.
3. Pannā atkal pievieno novārījumu + pienu.
4. Iegūto maisījumu kārtīgi samaisa un uzvāra. Sāliet trauku gatavošanas beigās.

Sātīga un neparasta zupa ir gatava - jūs varat iepriecināt mājsaimniecību. Ja vēlas, var pievienot zaļos zirnīšus, kāpostus. Ēd ar melno maizi un sviestu. Bērniem šis ēdiens īpaši patīk, un pieaugušie ar to priecājas.

Ķirbju zupa ar sīpoliem un kartupeļiem

Nav brīnums, ka ir teiciens "viss ģeniālais ir vienkāršs". Un brīnišķīgā kartupeļu kombinācija ar ķirbi ir tam pierādījums. Milzīgs ieguvums no vitamīnu buķetes spēj konkurēt ar mūsdienu vitamīnu piedevām.

Rezultāts:

8 porcijas. Gatavošanas laiks - 0,5 stundas.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 4 gab .;
ķirbju sviesta skvošs - ceturtdaļa;
dārzeņu buljons - 1,4 l;
spuldze;
ķiploka daiviņa;
olīvju eļļa;
sāls, muskatrieksts - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sarūpējiet sīpolus un ķiplokus - sasmalciniet, apcepiet olīveļļā. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs un ķiploki sāk izdalīt intensīvu aromātu, ir pienācis laiks pabeigt sautēšanu.
2. Pēc tam var pievienot kartupeļus un ķirbi, kurus iepriekš sagriež kubiņos. Pievienojiet tam buljonu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu peldēt šķidrumā, trauks nedrīkst būt pārāk biezs. Ja šķidruma līmenis ir zems, pievienojiet vairāk.
3. Pēc 20 minūtēm dārzeņi ir gatavi un laiks tos sakult ar blenderi. Vajadzētu iegūt maigu pūkainu masu.

Tāds ēdiens ar ķirbi ar piedevu šķīvī muskatrieksts pilnībā atklāj savu gaumi. Jūs varat izrotāt to ar tvaicētu balzāmetiķis, un svaigi garšaugi nekad nav lieki!

Aiz ieraduma bietes bieži vien pievienojam tikai borščam. Taču viņas klātbūtne gūst labumu arī citiem pirmajiem ēdieniem. Biešu dārzeņu zupa ar daudz zaļumiem izdosies neparasta!

Rezultāts: 6 porcijas. Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 5 gab .;
ceptas bietes - 3 gab .;
dārzeņu buljons - 1,5-2 l;
spuldze;
apstādījumi;
ķiploka daiviņa;
sarkanie karstie pipari;
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus un ceptas bietes sagriež identiskos kubiņos vai kubiņos.
2. Buljonā sautē sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno bietes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
3. Atsevišķā traukā uzvāra dārzeņu buljonu, un tad pievieno sautētiem dārzeņiem.
4. Vārošajā buljonā liek kartupeļus un vāra 15 minūtes.
5. Beigās pēc ķiploku pievienošanas un asais pipars, vāra vēl 5 minūtes.

Šāda zupa ir garšīga karsta, bet, ja to ļauj brūvēt, garša kļūs bagātīgāka un aromāts spilgtāks.

Tomātu biezeņa zupa

Tomātu mīļotāji, šī zupa ir paredzēta jums! Jūsu iecienītākās delikateses valdzinošais aromāts, piesātināta asiņaina krāsa un, visbeidzot, ilgi gaidītā, skābeni saldā tomātu garša.

Rezultāts: 6 porcijas. Gatavošanas laiks - 0,5 stundas.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg .;
piens - 1 ēdamkarote;
krējums - 2 ēdamk.;
skābs krējums - 100 g;
dārzeņu eļļa;
zaļumi (baziliks, koriandrs);
tomātu biezenis;
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sālītā ūdenī novāra nomizotus kartupeļus. No tā var pagatavot biezeni vairākos veidos: noslaukiet, izmantojiet mikseri vai blenderi.
2. Iegūto biezeni pārlej ar krējumu un pienu. Ja īstajā laikā krējums nebija pa rokai, nomainiet tos ar 3 glāzēm piena.
3. Iegūtajā masā pievieno 200 g tomātu biezeņa, saldo krējumu. Visu samaisa un viegli karsē (nevāra!)
4. Pievienojiet daudz sasmalcinātu zaļumu - zupa gatava!
Vēlaties vēl izsmalcinātāku garšu? Nomainiet veikalā nopērkamo tomātu biezeni pret mājās gatavotu tomātu biezeni. Tomātus sautē eļļā un izberž caur sietu. Ēdiens sanāks pavisam citāds – patiesi tomāts!

Zupa ar ziedkāpostu

Dārzeņu zupa ar ziedkāpostu būs lielisks gadījums svētku vakariņām. Dārzeņu noliktava vienā šķīvī nodrošinās vitamīnus un piepildīs nogurušo ķermeni ar spēku.

Rezultāts: 4 porcijas. Gatavošanas laiks - 0,5 stundas.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 0,5 kg;
krējums - 1 ēdamkarote;
ziedkāposti - 300 g;
spuldze;
dārzeņu eļļa;
sasmalcināti zaļumi;
ūdens - 1,5 l;
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra kartupeļus un kopā ar buljonu noslauka caur sietu. Vai arī sakuļ ar blenderi, lai nepaliek lielas daļas.
2. Pievienojiet biezenim visas pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas (neaizmirstiet smalki sagriezt ziedkāposti).
3. Uzvāra - un viss! Zupu var pasniegt!
Šī recepte ar ziedkāpostiem pārspēj gatavošanas ātruma rekordus. Tas prasa arī minimālu uzmanību un darbu.

Lai kur cukini tiktu audzēti (vai pārdoti), jūs varat pagatavot šo brīnišķīgo dārzeņu zupu. Lai gan tradicionāli recepte tiek uzskatīta par ukraiņu virtuves īpašumu.

Izvēlieties jaunus cukini ar plānu ādu.

Rezultāts: 10 porcijas. Gatavošanas laiks - 0,5 stundas.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 0,5 kg;
cukini - 1 gab .;
tomāti - 3-4 gab .;
dārzeņu buljons - 3 l;
spuldze;
burkāns;
dārzeņu eļļa;
sasmalcināti zaļumi;
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Kamēr vāra buljonu, jāsāk gatavot dārzeņus – tīrīšanu, sagriešanu kubiņos. Jaunu cukini nedrīkst mizot, smalkā miza nesabojās garšu, bet gan piesātinās ar lietderīgām vielām.
2. Lai tomātam būtu vieglāk noņemt mizu, pārgrieziet to krusteniski virsū un uz dažām minūtēm iemērciet verdošā ūdenī. Izņem, notīra un sagriež.
3. Sīpolus un burkānus sautē 7-10 minūtes.
4. Sagatavotajā buljonā secīgi ielieciet dārzeņus. Vispirms kartupeļi 5 minūtes, tad cukini vēl 10 minūtes, tomāti, sīpoli, burkāni vēl 5 minūtes.
5. Pārkaisa ar zaļumiem.

Kabači zupā kļūst maigi zeltaini. Recepti var uzlabot un cukini var pievienot arī ziedkāpostu. Eksperimentējiet!

Ja vēlaties, bļodiņās pievienojiet skābo krējumu. Garša būs pavisam cita – maiga, bieza.

Pievieno krekerus, gabaliņu sviesta.

Katalonijas pupiņu zupa

Vai gribējāt kaut ko neparastu? Šeit ir katalāņu zupas recepte. Papildus pupiņām tas satur cilantro un krējumu.

Rezultāts: 10 porcijas. Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 6 gab .;
pupiņas - 1 kg;
dārzeņu buljons - 3 l;
spuldze;
koriandrs;
olīvju eļļa;
krējums;
sasmalcināti zaļumi;
pipari;
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Ēdienu gatavošanai izmantojiet katlu ar biezām sienām.
2. Olīveļļā apcep sīpolu (5 minūtes).
3. Pievieno kartupeļus, vārītas pupiņas, buljonu. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
4. Pēc šī laika pievienojiet cilantro. Pagatavojiet 10 minūtes.
5. Iegūto trauku sablendē ar blenderi līdz biezenim un liek atpakaļ pannā.
6. Pievieno krējumu, sāli, piparus, uzvāra.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigu cilantro. Pēc izvēles katrai porcijai var pievienot papildu pupiņu, krējuma porcijas.

Vai esat pārliecināts, ka no kartupeļiem patiešām ir iespējams pagatavot pārsteidzošus ēdienus? Izmantojiet receptes kā pamatu savam lidojumam kulinārijas fantāzija. Izveidojiet savu gatavu recepti - dārzeņu zupas iespējas ir daudz. Pievieno sēnes, puravi, ķirbi, cukini, dažādas garšvielas.

Pārsteidz mīļos ar savu prasmi viegli un priecīgi!

Veģetārās zupas bērna uzturam un ar terapeitiskām diētām tos gatavo no dārzeņiem, graudaugiem, pākšaugiem, makaroni uz dārzeņu vai graudaugu buljoniem vai uz ūdens.

Šādas zupas garšu lielā mērā nosaka katras tās sastāvdaļas termiskās apstrādes ilgums.
Tāpēc zupas sastāvdaļas secīgi liek verdošā šķidrumā, ņemot vērā to gatavošanas laiku.
Veģetārās zupas garšo ar sviestu vai skābo krējumu.

Atkarībā no bērna vecuma vai uztura rakstura, kuras ēdienkartē ir veģetārā zupa, tās sastāvdaļas lielākā vai mazākā mērā tiek sasmalcinātas.

Veģetārais borščs

Bietes un burkānus nomizo, noskalo, sagriež strēmelītēs un izlaist ar tomātu biezeni nelielā daudzumā dārzeņu buljona, līdz tie kļūst mīksti. Sagrieziet kartupeļus un kāpostus, ielieciet verdošā ūdenī vai dārzeņu buljonā un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, tad pievienojiet sautētas bietes, burkānus, citronskābe, cukurs, sāls. Pasniedzot liek iekšā gatavu boršču sviests un skābo krējumu.
Bietes - 50g, burkāni - 15g, kartupeļi - 30g, kāposti - 40g, dārzeņu buljons - 230ml, tomātu biezenis - 3g, cukurs - 3g, krējums - 10g, sviests - 5g.

Veģetārā kartupeļu zupa
Nomazgātus kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež vidēja izmēra šķēlēs, iemērc verdošā ūdenī un vāra, cieši pārklājot ar vāku, līdz tie ir mīksti. Sīpolus un pētersīļu sakni apcep augu eļļā, iemērc novārījumā ar kartupeļiem un burkāniem un vāra vēl dažas minūtes. Garšojiet zupu ar sviestu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Kartupeļi - 80g, burkāni - 20g, pētersīļa sakne un sīpols - pa 5g, ūdens - 250ml, augu eļļa - 5g, sviests - 5g.

Kartupeļu zupa ar zaļajiem zirnīšiem
Sagrieztus kartupeļus iemērc verdošā dārzeņu buljonā un vāra 15 minūtes, tad pievieno sviestā apceptu sasmalcinātu sīpolu un zaļie zirnīši(konservēti), vāra vēl 5-7 minūtes, sāli. Pasniedzot pārkaisa ar saldo krējumu, sasmalcinātām dillēm.
Kartupeļi - 150g, zaļie zirnīši - 10g, sīpoli - 10g, dārzeņu buljons - 250ml, sviests - 5g, krējums - 10g, dilles - 3g.

Veģetārā dārzeņu zupa
Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo, smalki sagriež un nelielā ūdens daudzumā sautē. Pēc tam pievienojiet karstu ūdeni, uzvāra un samaziniet sasmalcinātos kāpostus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, cukini vai ķirbi un uzkarsē uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Sāls, garšo ar sviestu, pirms pasniegšanas šķīvī liek saldo krējumu.
Burkāni - 20g, sīpoli - 5g, kāposti - 40g, kartupeļi - 50g, cukini - 40g, ūdens vai dārzeņu buljons - 250ml, sviests - 5g, krējums - 10g.

Veģetārā miežu zupa biezenī
Sašķirotos un nomazgātos grūbas mērcē vairākas stundas, tad vāra, līdz tie mīksti. Tad pievieno sviestā sautētos burkānus un sīpolus, vāra vēl 8-10 minūtes, kopā ar šķidrumu izberž caur caurduri, uzvāra, sāli. Pasniedzot uz galda liek saldo krējumu, pievieno dilles.
Pērļu mieži - 25g, burkāni - 15g, sīpoli - 10g, ūdens - 250ml, sviests - 5g, krējums - 10g, dilles - 5g.

Rassolnik veģetārietis
Sašķirotos un nomazgātos grūbu miežus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3-4 stundām uzbriest. Uzbriedinātos putraimus liek verdošā dārzeņu buljonā vai ūdenī un vāra, līdz tie mīksti, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un turpina vārīt vēl 15-20 minūtes. Pickle mizu un sēklas, smalki sagriež un vāra nelielā ūdens daudzumā 15-20 minūtes. Spasserovat sarīvētu burkānu, pētersīļu sakni, smalki sagrieztus sīpolus sviestā. Sautētos dārzeņus kopā ar gurķi pievieno grūbu novārījumam, ļauj uzvārīties, garšo ar skābo krējumu.
Pērļu mieži - 10g, kartupeļi - 60g, gurķi - 40g, burkāni - 15g, sīpoli un pētersīļa sakne - pa 5g, dārzeņu buljons vai ūdens - 250ml, sviests - 5g, skābais krējums - 5g.

bietes
Novārītās un nomizotās bietes sasmalcina, liek katliņā ar rīvētu svaigu tomātu vai tomātu pastu, pārlej ar karstu ūdeni un uz lēnas uguns vāra 8-10 minūtes. Pievieno smalki sagrieztu svaigs gurķis, zaļais sīpols, dilles, cieti vārīta ola, sāls, garšo ar krējumu.
Bietes - 40g, tomāti - 25g, ūdens - 150ml, gurķi - 25g, zaļie sīpoli - 10g, dilles - 3g, olas - 1/4 gab.

Veģetārā zirņu zupa
Mērcēt zirņus 4-6 stundas un vāra ūdenī vai dārzeņu buljons līdz gatavs. Atsevišķi apcepiet augu eļļā sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļu sakni. Novārītiem zirņiem pievieno apbrūninātus dārzeņus, sāli un vāra vairākas minūtes. Gatavo zupu garšo ar skābo krējumu.
Lobīti zirņi - 60g, burkāni - 15g, sīpoli un pētersīļu sakne - pa 5g, augu eļļa - 5g, kviešu milti - 5g, skābais krējums - 10g.

Ziedkāpostu zupa ar mannu
Nomizotos un nomazgātos ziedkāpostus izjaukt nelielos gabaliņos, iemērc sālītā verdošā ūdenī un vāra līdz mīksti, tad kāpostus izņem ar rievkaroti, izsijātos kāpostus lej kāpostu buljonā. mannas putraimi un vāra 15 minūtes, tad ielej karstu pienu un zupā liek vārītus kāpostus, uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Gatavo zupu garšo ar sviestu.
Ziedkāposti - 65g, manna - 5g, piens - 100ml, ūdens - 150ml, sviests - 8g.

Dotas receptes bērnu pārtika, tāpēc lielākajā daļā recepšu produktu komplekts ir balstīts uz vienu porciju.
Zupas gatavošanas procesā produktu daudzumu var palielināt, vienlaikus saglabājot nepieciešamās attiecības un saglabājot porciju atbilstoši vecuma normai.

Pērļu zupa ar kausētu sieru
Šķirojiet grūbas, noskalojiet un iemērciet 3-4 stundas. Ūdeni notecina, vēlreiz pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Tad pievieno nomizotus kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli, sautē vēl 15 minūtes, pievieno sviestā apceptus un sasmalcinātus sīpolus kausētais siers. Turpiniet gatavot vēl 7-8 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
Pērļu mieži - 20g, kartupeļi - 50g, sīpoli - 5g, ūdens - 200ml, kausētais siers - 50g, dilles un pētersīļi - katrs 3g.

Prosas zupa ar žāvētām plūmēm
Sašķiroto un nomazgāto prosu mērcē 2-3 stundas, pēc tam iemērc verdošā ūdenī un vāra, līdz tā ir mīksta. Žāvētas plūmes noskalo un mērcē vairākas stundas, tad izņem sēklas un vāra nelielā ūdens daudzumā, kam pievieno cukuru. Izvārītās žāvētas plūmes izberž caur sietu un pievieno zupai kopā ar buljonu, vāra vēl dažas minūtes, noņem no uguns. Pilda ar skābo krējumu. Zupu parasti pasniedz aukstu.
Prosa - 20g, žāvētas plūmes - 60g, ūdens - 250ml, cukurs - 10g, krējums - 10g.

Zemnieku kāpostu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Putraimus mērcē 5-6 stundas, noskalo un kopā ar garšvielu sēklām iemērc verdošā ūdenī, uzvāra un pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus. Atsevišķi apcep augu eļļā sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, liek tajos tomātu pastu vai pārlej ar tomātu sulu, vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes. Sagatavotās saknes ar tomātu pārnes zupā un uzvāra, vāra vēl 5-7 minūtes un tad pievieno sāli un sasmalcinātus zaļumus.
Kāposti - 500 g, kartupeļi - 200 g, burkāni - 1 sakņu kultūra, sīpols - 1 galva, pētersīļu sakne - 1, auzu pārslas, prosa vai pērļu mieži, tomātu pasta - 1 ēdamkarote. karote vai tomātu sula - 100 g, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, garšvielas, sāls, zaļumi pēc garšas, ūdens - 1l.

Dārzeņu kāpostu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Sagrieziet burkānus, pētersīļus, rāceņus vai rutabagu šķēlēs, bet sīpolus - pusgredzenos. Sagatavotos dārzeņus liek katliņā, pievieno garšvielas, eļļu, sāli. Vāra, līdz gatavs.
Šķīvī ar kāpostu zupu liek smalki sagrieztus zaļumus.
Baltie kāposti - 500 g, rāceņi - 1 sakņu dārzenis, burkāns - 1 sakņu dārzenis, sīpols - 1 galva, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.

Skābētu kāpostu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
No skābētiem kāpostiem izspiež sulu, kāpostus liek katliņā, pievieno tomātu pastu, aplej ar glāzi verdoša ūdens, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Ugunsgrēkam vispirms jābūt spēcīgam, un, kad kāposti sasilst, to vajadzētu samazināt līdz minimumam. Jo mīkstāki skābēti kāposti, jo garšīgāka kāpostu zupa. 10-15 minūtes pirms kāpostu sautēšanas beigām pievieno sasmalcinātas saknes un eļļā apceptus sīpolus.
Ielieciet kāpostus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti vēl 30-40 minūtes. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ieber miltu sautējumu, pievieno lauru lapu un piparus pēc garšas. Gatavā kāpostu zupā varat pievienot 2-3 ķiploka daiviņas, kas sasmalcinātas ar sāli.

Jūs varat pagatavot šo kāpostu zupu ar kartupeļiem vai graudaugiem. Šajā gadījumā sagrieziet 2-3 kartupeļus kubiņos vai šķēlēs. 2 ēd.k. karotes mazgātu graudaugu (vēlams grūbu vai prosa) tvaicē atsevišķi, līdz tie ir mīksti. Gatavos ēdienus ielieciet verdošā ūdenī 10 minūtes agrāk nekā sautētus kāpostus.

Šķīvī ar kāpostu zupu liek zaļumus. Kāpostu zupai varat pasniegt kulebjaku ar griķiem, griķu biezputra, siera kūkas ar kartupeļiem. Skābētu kāpostu zupa ir ēdiens ar spēcīgām prettārpu īpašībām.
Skābēti kāposti - 500-600 g, burkāni - 1-2 gab., pētersīļu sakne - 1-2 gab., Sīpoli - 1 gab. Kviešu milti- 2 ēd.k. karotes, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, tomātu pasta - 1 ēd.k. karote, ķekars zaļumu (dilles vai pētersīļi), lauru lapa, pipari pēc garšas.

Shchi katru dienu
Šīs kāpostu zupas vāra tāpat kā skābo kāpostu zupu. Sasmalcināts skābēti kāposti sautē ar taukiem, pievieno 0,5 ēd.k. karotes tomātu biezeņa. Pēc 1,5-2 stundu sautēšanas kāposti kļūst sarkanīgi, mīksti, ar saldenu pēcgaršu. Sautēti kāposti liek katlā ar verdošu ūdeni un vāra apmēram 1 stundu 30 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievieno ar tomātu biezeni apceptās saknes, bet pēc 10-15 minūtēm - lauru lapu, piparus, miltus sautē. Gatavā kāpostu zupā ielieciet 2-3 ķiploka daiviņas, kas saspiestas ar sāli.

Shchi būs garšīgāki, ja tos uzstāt māla podā. Lai to izdarītu, katlu ar kāpostu zupu noņem no uguns uzreiz pēc garšvielu pievienošanas, tas ir, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Kāpostu zupu lej māla katlā, pārklāj ar sarullētu gabalu neraudzēta mīkla un cep cepeškrāsnī. Kad kūkas vāks ir brūns un kļūst izliekts, kāpostu zupa ir gatava. Ikdienas kāpostu zupu garšīgāk ēst ar koka karoti tieši no katla.

Pēc vecās metodes kāpostu zupu nevāra, lej katlā un visu nakti neņem ārā aukstumā (liek ledusskapī). Nākamajā dienā tos uzkarsē cepeškrāsnī. Tāpēc viņu vārds ir diennakts.
Skābēti kāposti - 500-600 g, kviešu milti - 1 ēd.k. karote, citi produkti, kā jau skābo kāpostu zupai.

Pašdarināts borščs (uz ogļhidrātu tabulas)
Verdošam ūdenim pievieno diļļu sēklas, sasmalcinātas bietes, burkānus, saknes, sāli un vāra, līdz dārzeņu buljonā ar bietēm kļūst viegla atlikuma krāsa.
Katliņā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 10-15 minūtes, tad pievieno strēmelītēs smalki sagrieztus kāpostus un, kad borščs uzvārās, pievieno augu eļļā līdz zeltaini brūnai apceptu sīpolu un dārzeņu buljonā atšķaidītu tomātu pastu ar sautētu. milti.
2-3 minūtes pirms gatavošanas beigām boršču garšo ar saspiestu ķiploku. Pēc garšas pievienojiet piparus, suneli apiņus, pētersīļus, dilles un citas garšvielas.
Uzvāra. Borščs ir gatavs.
Bietes - 1 gab. (vidēja izmēra), kartupeļi - 5-6 gab., Baltie kāposti- 300 g, paprikas- 1 gab., burkāni - 2-3 gab., pētersīļu sakne - 1 gab., sīpoli - 1-2 gab., tomātu pasta - 1-2 ēd.k. karotes (vai 2-3 svaigi tomāti), augu eļļa - 3-4 ēd.k. karotes, milti - 1 ēd.k. karote, ūdens - 2 l, diļļu sēklas, suneli apiņi, pētersīļi un dilles.

Borščs (uz ogļhidrātu tabulu)
Dārzeņus nomizo un nomazgā, kartupeļus sagriež kubiņos, kāpostus sakapā, burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā.
Liek bietes verdošā sālītā ūdenī ar garšvielu sēklām un vāra, līdz maina krāsu buljonam, kas iegūts biešu vārīšanas laikā. Tas kļūs no spilgti sarkanas līdz zeltaini oranžam, pēc tam iemērciet tajā burkānus un seleriju. Kad ūdens atkal vārās, ielieciet kartupeļus. Atkal uzvāra, vāra 4-5 minūtes un pievieno smalki sagrieztus kāpostus.
Šajā laikā augu eļļā apcep sīpolu un nedaudz sautē zem vāka, pievieno tomātu pastu, vai tomātu sulu, vai smalki sagrieztus tomātus. Apcep šo mērci un liek pannā. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Gatavā borščā pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku. Ielejiet smalki sagrieztus zaļumus. Ļaujiet borščam brūvēt 1-2 stundas.
Kartupeļi - 400 g, baltie kāposti - 300 g, burkāni, selerijas saknes - 2 sakņu dārzeņi, bietes - 1 vidējs sakņu dārzenis, tomātu sula - 100 ml, vai tomātu pasta - 1 ēd.k. karote, vai svaigi vai konservēti tomāti - 200 g, ķiploki - 3 daiviņas, garšvielas (diļļu sēklas, pētersīļi, melnie pipari, smaržīgie pipari), sāls, zaļumi pēc garšas.

Dārzeņu sautējums ar zirņiem (proteīna galdam)
Notīriet un mazgājiet dārzeņus. Burkānus, sīpolus sagriežam mazos kubiņos, pievienojam 8-10 stundas iepriekš izmērcētus zirņus, visu pārkaisām ar garšvielām - diļļu sēklām, pētersīļiem, piparu graudiņiem, pārlej ar karstu sālītu ūdeni, uzvāra un vāra 5-6 minūtes. Uzliet karstumā ar aizvērtu vāku 10-15 minūtes. Šķīvēs kārto smalki sagrieztus zaļumus, pārlej karstu sautējumu.
Sausie zirņi - 0,5 glāzes, sīpoli - 2 galviņas, burkāni - 2 vidēji sakņu dārzeņi, augu eļļa - 3 ēd.k. karotes, ūdens - 1l, sāls, garšvielas, zaļumi pēc garšas.

Burkānu zupa ar priežu skujām (uz ogļhidrātu tabulu)
Burkānus nomazgā, nomizo, sakapā, sajauc ar prosu, pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj prosai uzbriest 30 minūtes, uzvāra, izņem, pievieno adatas, vēlreiz uzstāj 30 minūtes. Piepildiet ar eļļu, uzvāra, noņemiet adatu maisiņu. Pasniedz pie galda.
Burkāni - 3 gab., Prosa - 2 ēd.k. karotes, garšaugu pulveri, kalmes - 75 mg, ķirbju eļļa - 2 ēd.k. karotes, adatas marles maisiņā, ūdens - 1,5 l, sāls pēc garšas.

Biezpiens ar kāpostiem (uz ogļhidrātu tabulu)
Kāpostus sagriež mazās strēmelītēs. Gurķi un kartupeļi - mazi kubiņi. Ielejiet dārzeņus verdošā ūdenī. Pievienojiet sāli, garšvielas un eļļu. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Turiet siltumu 10-12 minūtes. Pasniedz pie galda, lejot šķīvjos ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Visizplatītākā krievu zupa ir kāpostu zupa. Šī ir kāpostu zupa. Ziemā visbiežāk kāpostu zupu vāra no skābētiem kāpostiem, bet vasarā un rudenī - no svaigiem kāpostiem. Kaklu klāsts ir ļoti liels.
Kāposti - 100 g, gurķi - 300 g, kāposti - 200 g, ūdens - 1 l, augu eļļa - 3 ēd.k. karotes, garšvielas, sāls, garšaugi pēc garšas.

Zemnieku zupa (uz ogļhidrātu galda)
Kāpostus sagriež dambretē, kartupeļus kubiņos, apcep ar sīpoliem eļļā. Kartupeļus un pētersīļus sagriež šķēlēs. Verdošā ūdenī liek diļļu sēklas, piparus, uzvāra kāpostus, pievieno apceptos dārzeņus un kartupeļus. Pagatavojiet 20-25 minūtes. Sāls 2-3 minūtes pirms gatavošanas beigām.
Bļodā ar zupu liek smalki sagrieztus pētersīļus. Kāpostu vietā var izmantot spinātus (200-250 g). Ielieciet spinātus kartupeļu biezenī 5-6 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Svaigi kāposti - 300-350 g, kartupeļi - 4-5 sakņu kultūras, burkāni - 2 sakņu kultūras, pētersīļu sakne, svaigs tomāts, sīpols, diļļu sēklas, augu eļļa - 1 ēd.k. karote, ūdens - 2 l, ķekars pētersīļu, dilles, sāls, pipari pēc garšas.

Zupa no svaigi tomāti ar rīsiem (uz ogļhidrātu tabulu)
Rīsus šķiro, nomazgā un apcep uz pannas eļļā līdz caurspīdīgai, pārlej verdošā ūdenī, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz tie mīksti. Saglabājiet miltus. Atšķaidiet to ar ūdeni un ielejiet rīsu ūdenī. Smalki sagrieztu sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, apcep 2-3 minūtes un liek novārījumā. Apkaisa ar garšvielām, sāli pēc garšas. Pasniedzot pievieno pētersīļus un dilles.
Kartupeļi - 2-3 sakņu kultūras, rīsi - 70-80 g, milti - 1 ēdamkarote. karote, augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes, svaigi tomāti - 50 g, pipari, ziedu putekšņi, diļļu sēklas, pētersīļi un dilles, ūdens - 1,5 l.

Kāpostu zupa ar tomātu pastu (uz ogļhidrātu tabulu)
Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu smalki sakapā. Burkānu sagriež plānos apļos. Sasmalciniet kāpostus kā plānas nūdeles. Vāra kartupeļus ūdenī ar garšvielām līdz pusgatavībai, kāpostus iemet verdošā ūdenī vienlaikus ar burkāniem un tomātu pastu (vai tomātu sula). Lejot uz šķīvjiem, biezi pārkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļi - 500 g, sīpoli - 2 galviņas, burkāni - 1 sakne, baltie kāposti - 400 g, tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes vai tomātu sula - 100 g, garšvielas (diļļu sēklas, pētersīļi, pipari, smaržīgie pipari, melnie pipari, lauru lapa), sāls, zaļumi pēc garšas.

Sautēta dārzeņu zupa
Kāpostu, rāceņu, burkānu, pētersīļa sakni sagriež kvadrātiņos, pievieno piparus, lauru lapu, sāli, sasmalcinātu un apceptu sīpolu, garšvielas, pārlej ar glāzi ūdens un sautē dārzeņus zem cieši noslēgta vāka līdz gatavībai. Tad pārlej ar atlikušo vārīto ūdeni, apkaisa ar zaļumiem, uzvāra. Zupa ir gatava.
Kāposti - 1/2 galviņas, zvīņi - puse, burkāns - 2 gab., pētersīļa sakne - 1, sīpols - 1, lauru lapa, pipari, sāls, ziedputekšņi, diļļu sēklas, pētersīļi un dilles pēc garšas, ūdens - 1, 5 l .

Kartupeļu zupa ar klimpām (uz ogļhidrātu tabulu)
7 nomizoti kartupeļi. Sarīvē uz smalkās rīves un saspiež. Izlejiet šķidrumu bļodā, lai ciete nosēstos. Atlikušos kartupeļus nomizo, novāra, sasmalcina un liek mīkstumā. Šai masai pievieno cieti, pievieno sāli, samaisa un vāra mazus pelmeņus.
Liek klimpas verdošā sālītā ūdenī un uzvāra. Pagaršo ar garšvielām, zaļumiem, brūniem sīpoliem.
Kartupeļi - 10 gab., ūdens - 2 l, sīpoli - 2 gab., augu eļļa - 2-3 ēd.k. karotes, sāls, pipari, ziedu putekšņi, diļļu sēklas, pētersīļi un dilles.

Pērļu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Pērļu miežus iemērc 10-12 stundas, noskalo, apcep augu eļļā, iemērc verdošā ūdenī, vāra, līdz tie kļūst mīksti. Burkānu un selerijas saknes sautē, iemērc verdošā ūdenī ar graudaugiem, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sautētus sīpolus, garšvielas, sāli. Pasniedzot uz šķīvja, sakapā pētersīļus un dilles.
Ūdens - 2 l, grūbas - 6-7 ēd.k. karotes, kartupeļi - 4-5 vidēji lieli kartupeļi, burkāni - 2 gab., selerijas sakne - 1, sīpoli - 2-3 gab., pipari, ziedu ziedputekšņi, ingvers, ķimenes vai dilles, sāls pēc garšas, pētersīļi un dilles , augu eļļa - 4-5 ēd.k. karotes.

Maizes zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs un vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Izņem, izberž caur sietu un liek atpakaļ buljonā. Uz pannas karstā eļļā apcep kubiņos sagrieztu melno maizi un smalki sagrieztu sīpolu un pievieno zupai. Sezona ar garšvielām un garšaugiem.
Melnā maize - 300 g, kartupeļi - 2-3 gab., augu eļļa - 4-5 ēd.k. karotes, sīpols - 1, ūdens - 1,5 l, pipari, sāls, ziedputekšņi, diļļu sēklas, pētersīļi un dilles pēc garšas.

Zupa ar maizes klimpām (uz ogļhidrātu galda)
Nomizotus kartupeļus sagriež un vāra sālsūdenī. Kad kartupeļi mīksti, liek no maizes mīklas veidotos klimpas (apaļus, saplacinātus, 3 cm diametrā). Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad klimpas izcepušās, pārliek tos zupā. Pievienojiet garšvielas, sāli, pētersīļus un dilles. Zupu ar maizes klimpām gatavo, kad maize ir cepta.
Kartupeļi - 6 gab., maizes mīkla no rudzu milti- 0,5 kg, sīpols - 1, pipari, ziedputekšņi, ingvers, dilles vai ķimenes sēklas pēc garšas, pētersīļi.

Zupa ar citronu (ogļhidrātu tabulai)
Vāra buljonu no smalki sagrieztām saknēm. Sakārtojiet rīsus, noskalojiet, apcepiet augu eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Vāra līdz vārīšanai atsevišķi un pievieno buljonam, tur liek brūnus sīpolus, garšvielas, sāli. Pasniedzot, katrā šķīvī liek citrona šķēli, garšo ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.
Ūdens - 2 l, augu eļļa - 4-5 ēd.k. karotes, selerijas sakne - 1, burkāns - 2 gab., citrons - 1, pētersīļu sakne - 1, puravi - 1, rīsi - 120 g, sāls, pipari, ziedu ziedputekšņi, ingvers, diļļu sēklas, pētersīļi un dilles, sīpoli - 1, rīsi - 100 g.

Pupiņu zupa (proteīna galdam)
Uzmanīgi izšķirojiet pupiņas, noskalojiet tās tekošā ūdenī, iemērciet vienu dienu ar pupiņu uzbriešanas ātrumu 4 reizes.
1 litrā ūdens uzvāra dārzeņu buljonu no sautētām saknēm.
Pupiņas vāra atsevišķi ūdenī, kurā tās tika mērcētas, un pievieno buljonam.
Uzvāra, pievieno sāli, garšvielas, sadrupinātus riekstus, sautētus sīpolus, dilles un pētersīļus.
Žāvētas pupiņas - 250 g, burkāni - 1, selerijas - 1 sakne, sīpols - 1 gab., pipari, ziedu ziedputekšņi, ingvers, diļļu sēklas, sāls pēc garšas, ūdens - 2 l, pētersīļi un dilles, augu eļļa - 3- 4 ēd.k. karotes, sasmalcināti rieksti - 50 g.

Saratovas stila kartupeļu zupa ar putraimiem (ogļhidrātu galdam)
Vāra graudaugus līdz pusgatavībai. Pievieno diļļu sēklas. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sagriež mazos kubiņos un apcep ar sīpolu eļļā. Kartupeļus un pētersīļus sagrieziet šķēlēs un iemērciet katliņā kopā ar sautētiem dārzeņiem. Vāra, līdz visi produkti ir mīksti. 5-10 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām sāli, pievieno zaļumus.
Kartupeļi - 6 vidēji kartupeļi, graudaugi (mieži, auzu pārslas, kvieši) - 0,5 glāzes, burkāni - 1 gab., pētersīļu saknes - 1, sīpoli - 1, augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote, ūdens - 0,5 l, sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Kartupeļu zupa ar graudaugiem (uz ogļhidrātu tabulu)
Izšķirojiet putraimus, izskalojiet atsevišķus pārtikas ieslēgumus tekošā ūdenī. Nosusina un apcep uz pannas augu eļļā. Iemērciet putraimus verdošā sālītā ūdenī ar garšvielām un vāriet, līdz tie ir mīksti, tad pievienojiet kartupeļus. Sagatavotos dārzeņus sagriež kubiņos, burkānus un baltsakni sloksnēs, sīpolus pusgredzenos. Pēc 5-7 minūtēm pēc kartupeļiem pannā ielieciet burkānus un balto sakni. Apcep sīpolus augu eļļā.
Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Noņem no uguns. Uzstāt 20-30 minūtes. Lej bļodiņās ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kartupeļi - 500 g, prosa, grūbas, rīsi, kvieši vai mieži - 0,5 glāzes, burkāni un selerijas saknes - 2 sakņu dārzeņi, garšvielas (pētersīļu sēklas, dilles, koriandrs, melnie pipari, smaržīgie pipari), garšaugi pēc garšas, sīpols - 1 gab., augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.

Rupji sagrieztus kartupeļus iemērc verdošā ūdenī, pēc uzvārīšanās pievieno burkānus, sagrieztus sīpolus, kubiņos sagrieztus sālītus tomātus, zaļos zirnīšus, lauru lapu. Sāls un garšvielas pēc garšas. Pagatavojiet 20-25 minūtes. Vēlme pārbaudīt kartupeļus. Gatavai zupai var pievienot sasmalcinātus ķiplokus.
Ūdens - 1,5 l, kartupeļi - 350-400 g, burkāni - 100-150 g, sīpoli - 100-150 g, 2-3 lauru lapas, sālīti tomāti - 2-3 gab. (250 g), ķiploki - 2-3 krustnagliņas, zaļie zirnīši - 2 ēd.k. karotes, zaļumi un sāls, garšvielas pēc garšas.

Krēmīga kartupeļu zupa ar grauzdiņiem (ogļhidrātu tabulai)
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra sālsūdenī. Kad kartupeļi sāk drūpēt, izberž tos caur sietu un liek atpakaļ buljonā. Sasmalciniet un sasmalciniet sīpolu ar linsēklām un krustnagliņām, ielieciet novārījumā. Ļaujiet vārīties, pievienojiet sāli. Garšvielas apcep uz mazas pannas 20 sekundes karstā eļļā (tas pastiprinās garšvielu garšu) un ieber zupā.
Maizi sagriež kubiņos, apcep karstā eļļā vai tosterī un pasniedz karstu uz atsevišķa šķīvja.
Maizi var žāvēt smalki sagrieztu krekeru veidā. Pasniedzot maizi liek uz šķīvja, pārlej ar zupu, garšo ar zaļumiem.
Kartupeļi - 3-4 sakņu kultūras, sīpoli, melnā maize - 200 g, pipari, ziedputekšņi, diļļu sēklas, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, pētersīļi un dilles, ūdens - 2 l, maltas linsēklas - 50-70 g, krustnagliņas - 1-3 g.

Ābolu zupa uz mežrozīšu buljona (ogļhidrātu tabulai)
Mežrozīšu aplej ar verdošu ūdeni, aizver vāku un vāra 5 minūtes, atstāj uz 3-5 stundām. Izkāš, pievieno kanēli un stēviju, pievieno smalki sagrieztus ābolus un atdzesē. Maizi sagriež kubiņos, žāvē cepeškrāsnī un pasniedz ar zupu.
Žāvēti rožu gurni - 1 glāze, āboli - 150-200 g, stēvija pēc garšas, kanēlis - 100 mg, maize - 50 g, ūdens - 500 ml.

Sīpolu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
No burkāniem, seleriju, puravu, smalki sagriež strēmelītēs, piparus un lauru lapu, uzvāra buljonu, pievieno sakapātus kartupeļus. Sīpolu labāk sagriezt apļos, sautēt atsevišķā pannā, pievienojot eļļu. Kad sīpols kļūst mīksts, izberž caur sietiņu un liek zupā, pievieno sasmalcinātus salātus, sāli, garšvielas, zaļumus pēc garšas.
Pasniedz ar zupu grauzdiņš: sagriež maizi kubiņos, iemērc kausētā sviestā, žāvē cepeškrāsnī. Pasniedz galdā, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem, ingvera pulveri.
Sīpoli - 5-6 gab., burkāni - 2-3 sakņu kultūras, kartupeļi - 5-6 sakņu kultūras, 1 selerijas sakne, puravi, 6-7 piparu graudi, 0,5 tējk ķimenes vai dilles, 0,5 h .karote putekšņu, 2 lauru lapas, 2 litri ūdens, 100 g salātu, ingvers uz naža gala, zaļumi, garšvielas, sāls pēc garšas.

Zupa no biešu galotnēm (līdz ogļhidrātu tabulai)
No burkāniem, kartupeļiem un pikantiem augiem vāra buljonu. Kad sakņu kultūras ir gatavas, pievienojiet sloksnēs sagrieztas biešu galotnes un lauru lapu. Pievieno garšvielas, linsēklas, krustnagliņas, garšaugus, garšvielas, pievieno apbrūninātiem sīpoliem.
Pasniedziet melno maizi ar zupu.
Biešu galotnes - 400 g, pētersīļu sakne, burkāni - 2-3 sakņu kultūras, sīpoli, kartupeļi - 3 sakņu kultūras, lauru lapa - 2 gab., ūdens - 2 l, ķimenes vai dilles - 0,5 tējk, ziedu putekšņi - 0,5 tējkarotes, ingvers uz naža gala, zaļumi, sāls, garšvielas pēc garšas, maltas linsēklas - 50-70 g, krustnagliņas - 1-3 g.

Dārzeņu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Nomizotus burkānus sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves, liek verdošā ūdenī un vāra līdz pusgatavībai. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, linsēklas, krustnagliņas un vāra līdz gatavībai, pievieno sautētiem sīpoliem, garšvielām, sāli.
Pasniedzot, katrā šķīvī liek smalki sagrieztas dilles.
Kartupeļi - 3 sakņu kultūras, burkāni - 2 sakņu kultūras, sīpoli - 2 gab., augu eļļa - 3 ēdamkarotes. karotes, sāls, pipari, ziedu putekšņi, dilles, lauru lapa pēc garšas, linu sēklas - 50-70 g, krustnagliņas - 1-3 g.

Auzu pārslu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Auzu pārslas mērcē 7-8 stundas, noskalo, apcep uz pannas 5-6 minūtes, liek verdošā ūdenī un vāra, līdz tās ir mīkstas, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, rīvētus burkānus, linsēklas un krustnagliņas. Smalki sagriež sīpolu, sautē un liek zupā. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus. Vakariņās pasniedz ar maizi un ķiplokiem.
Auzu pārslas - 1 glāze, augu eļļa - 3 ēd.k. karotes, ūdens - 2 l, sāls, pipari, ziedu putekšņi, dilles un pētersīļi, diļļu sēklas, kartupeļi - 3 sakņu kultūras, sīpoli - 2 gab., burkāni - 1 sakņu kultūra, maltas linsēklas -50-70 g, krustnagliņas - 1–3 g.

Kartupeļu zupa (uz ogļhidrātu tabulas)
Saknes iesmērē augu eļļā, uzvāra no tām buljonu, pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra līdz gatavs. Smalki sagriež sīpolu, saberž ar linsēklām un krustnagliņām, sasmalcina javā, iemērc buljonā, pievieno garšvielas, pētersīļus un dilles. Pasniedz ar maizi, kas grauzdēta ar ķiploku.
Kartupeļi - 4-5 sakņaugi, sīpoli - 1-2 gab., Ūdens - 2 l, pētersīļi un dilles, burkānu un selerijas saknes - 1-2 gubiņas, "apiņi-suneli", dilles vai ķimenes sēklas, ziedu putekšņi, ingvers , pipari, sāls pēc garšas, maltas linu sēklas - 50-70 g, krustnagliņas - 1-3 g, augu eļļa - 3-4 ēd.k. karotes.

Zirņu zupa (olbaltumvielu galdam)
Zirņu zupu gatavo tāpat kā pupiņu zupu. Zirņus mērcē 10-12 stundas ar ātrumu 1:3.
Lēcu zupa (proteīna galdam)
Lēcas šķiro, atdalot piemaisījumus un zālaugu ieslēgumus, noskalo tekošā ūdenī un iemērc 1-2 stundas. Vāra tajā pašā ūdenī ar garšvielām, līdz tas ir mīksts. Eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus un pievieno lēcām. Šķidrumu ar olīvām ielej zupā. garša dārzeņu maisījums(1 ēdamkarote uz 3 litriem zupas).
1-2 minūtes pirms noņemšanas no uguns ielieciet pannā smalki sagrieztus pikantos zaļumus.
Lēcas - 1 glāze, sīpoli - 1 galva, olīvas - 25-30 gab., burkāni - 300 g (2-3 sakņu kultūras), augu eļļa - 3 ēdamk. karotes, garšvielas, garšaugi, sāls pēc garšas.

Zupa ar papriku
Kartupeļus un papriku (bez sēklām) sagriež nelielos kubiņos. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un vāra tajā kartupeļus.
Iemērciet piparus pannā un vāriet 5-10 minūtes. Pievienojiet augu eļļu, sāli, garšvielas pēc garšas, noņemiet no karstuma un ļaujiet brūvēt 5-10 minūtes. Bļodā ar zupu liek sasmalcinātus pētersīļus un karoti smalki sagrieztu zaļo sīpolu.
Saldie paprika - 5 gab., kartupeļi - 5 sakņu dārzeņi, augu eļļa - 4 ēdamk. karotes, ūdens - 2 l, ķekars zaļo sīpolu, pētersīļi, sāls, pipari, diļļu sēklas un citas garšvielas pēc garšas.

Dārzeņu sālījumi (uz ogļhidrātu tabulas)
Iemērciet rīsus verdošā ūdenī ar garšvielām. Kartupeļus sagriež kubiņos un iemet pannā ar verdošu ūdeni, rīsus un sēklas - garšvielas. Burkānus, pētersīļa sakni, rāceņus sasmalcina strēmelītēs un liek katliņā. Sālījumā ielieciet smalki sagrieztus puravu zaļumus. Purava balto kātu sagriež ļoti plānos gredzenos un arī pievieno zupai. Gurķus nomizo un gareniski sagriež 4 daļās, smalki sakapā un pievieno marinētajam gurķim. Zaļumus smalki sakapā un liek no uguns noņemtā katliņā. Sāli un ļauj nostāvēties vāku.
Marinēti gurķi - 3-4 gab., kartupeļi - 300 g, burkāni - 1 gabals, rāceņi - 1 gab., rīsi - 0,5 glāzes, pētersīļa sakne - 1 gab., Sīpols - 2 gab, puravi - 1 augs, garšvielas (diļļu sēklas, pētersīļi , melnie pipari, smaržīgie pipari, zaļumi, sāls pēc garšas.

Rassolnik "Homemade" (uz ogļhidrātu tabulu)
Nomizo pētersīļus, seleriju, sīpolu. Noskalo, sagriež strēmelītēs vai nūdeļu formā un apcep ar eļļu. Pievieno marinētus gurķus. Kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs un vāra, līdz tie mīksti, baltos kāpostus sagriež strēmelītēs. Vārošajā gurķu buljonā ielieciet kāpostus, pēc vārīšanas atsākšanas - kartupeļus, bet pēc 5-7 minūtēm - apbrūninātus dārzeņus un sautētus gurķus. Sāli un piparus pievieno 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. Lauru lapa un citas garšvielas pēc garšas. Pilda ar gurķu sālījumu. Pasniedz ar zaļumiem.
Putraimi (kvieši, grūbu vai auzu pārslas) - / stikls, svaigi kāposti- 200 g, vidēji kartupeļi - 3-4 gab., burkāni - / sakņu kultūra, pētersīļu sakne - 2-3 gab., selerijas sakne, sīpols, vidēji lieli gurķi - 2 gab., augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, gurķu sālījumi- 0,5 glāzes, ūdens - 2 l, sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas, maltas linsēklas - 100 g, krustnagliņas - 1-3 g.

Rassolnik Far Eastern (uz ogļhidrātu tabulu)
Kartupeļus, saknes un sīpolus sagriež kubiņos. Gurķu mizu novārījumā sautē gurķus. jūras kāposti uzvāra, atdzesē, sagriež strēmelēs un apcep ar saknēm un sīpoliem. Tālāk pagatavojiet kā marinētu gurķi "Mājas".
Jūraszāles - 200-250 g, kartupeļi - 4-5 gab., pētersīļu sakne - 2-3 gab., Sīpols - 1 gab., marinēti gurķi - 2 gab., augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, ūdens - 0,5 l.

Veģetārās zupas ļoti iecienījuši mājsaimnieces. Tie ir lieliski piemēroti reliģiskai badošanai, diētas ievērošanai, veģetāriešiem un vienkārši dažādībai uz galda.

Bez gaļas, izrādās, var pagatavot daudz garšīgu un ne mazāk barojošas zupas. Tie ir lieliski piemēroti pusdienām visai ģimenei un uzmundrina ne sliktāk kā gaļas buljona zupas.

InPlanet redaktori ir sagatavojuši sarakstu ar gardākajām veģetārajām zupām, kas patiks ikvienam!

1 pupiņu zupa

Klasiskās zupas ar pākšaugiem viņi to dara ar kūpinātu gaļu, bet arī bez gaļas tas izrādās diezgan apmierinošs un garšīgs. Šī recepte ir ļoti ātra, jo konservētas pupiņas. Bet pieredzējušas mājsaimnieces to var pagatavot ar sausām sarkanajām pupiņām!

Sastāvdaļas:

• sarkano pupiņu kārba;
• spuldze 1 gab.;
• burkāni 1 gab.;
• tomātu pasta 120 g;
• kartupeļi 3 gab.;
• garšaugi, sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Tā kā konservētās sarkanās pupiņas nav jāmērcē, uzreiz uzliekam katliņu ar ūdeni uz plīts un sākam cept. Sīpolu smalki sagriež kubiņos, trīs burkānus uz rīves un apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu.

Verdošā ūdenī pievieno kartupeļus, arī sagrieztus kubiņos, vāra pāris minūtes. Tad mēs aizmigt pupiņas bez šķidruma un cep un vāra līdz mīkstam. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus. Pasniedzot zupai var pievienot saldo krējumu!

2 Bietes karstas

Šī zupa ir lieliska alternatīva borščam un lieliski piemērota pusdienām. Un, pateicoties tam, ka tajā nav gaļas, to var viegli pasniegt aukstu, kas vasarā ir vienkārši nenovērtējams!

Sastāvdaļas:

• loks 2 gab.;
• kartupeļi 2 gab.;
• burkāni 1 gab.;
• bietes 0,5 kg;
• augu eļļa 3 ēd.k. l.;
• citronu sula 4 l.;
• ķiploki 4 daiviņas;
• piparu graudi, lauru lapa, sāls, cukurs - pēc garšas;
• apstādījumi;
• skābais krējums.

Gatavošanas metode:

Bietes nomizo, sagriež mazās šķēlītēs un vāra apmēram pusstundu līdz gatavībai, atdzesē. Novārītās bietes sarīvējam uz rupjās rīves un pievienojam sasmalcinātus ķiplokus. Kartupeļus, sīpolus un burkānus sagriež kubiņos.

Pēc bietēm uzvāra buljonu, nolaidiet kartupeļus un vāriet 10-15 minūtes. Cepiet sīpolus un burkānus pannā 7 minūtes un pievienojiet zupai, tur nosūtām bietes ar ķiploku. Pēc garšas liek sāli, piparus un lauru lapu, pārlej ar citrona sulu. Mēs aizmigām ēdamkaroti granulētā cukura un pagatavojam līdz maigai. Pasniedzot zupu dekorē ar zaļumiem un skābo krējumu.

3 Siera zupa ar ziedkāpostu

Ātri un viegla zupa no ziedkāpostiem patiks pat bērniem. satriecošs krēmīga garša zupa uzvarēs pat uzticīgu gaļas ēdāju!

Sastāvdaļas:

• kartupeļi 3 gab.;
• ziedkāposti 0,5 kg;
• sīpols 1 gab.;
• krējums 0,5 glāzes;
• cietais siers 4 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Kartupeļus un sīpolus sagriežam pēc patikas, vēlams kubiņos, kāpostus sadalām mazās ziedkopās, trīs sierus uz smalkas rīves. Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens un pievieno kartupeļus un sīpolus.

Liekam lēnu uguni un pievienojam krējumu, sieru un sāli un piparus. Pagatavojiet 10 minūtes un pievienojiet ziedkāpostu. Vāra vēl piecas minūtes, izslēdz plīti un ļauj brūvēt zem vāka.

4 Veģetārais kharcho

Tiem, kam garšo pikantāk, var pagatavot kharcho zupu bez gaļas. Gruzīnu zupas veģetārā versija izrādās ne sliktāka par klasisko!

Sastāvdaļas:

• tomāti 3 gab.;
• rīsi 100 g;
• sīpols 1 gab.;
• valrieksti 50 g;
• karstie sarkanie pipari 1 gab .;
• ķiploki 3 daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• koriandrs ½ tējk;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Sīpolu, ķiploku un sarkanos piparus smalki sakapā, riekstus sasmalcina javā. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno ķiplokus, riekstus un piparus.

Tomātus sasmalcina blenderī. Litru ūdens uzvāra, pievieno rīsus, koriandru, cepeti un sāli pēc garšas. Cepšanas traukā apmēram piecas minūtes vāra tomātus un nosūta uz pannu. Zupu vāram zem vāka vēl 5-10 minūtes un ļaujam uzvārīties pēc plīts izslēgšanas.

5 Veģetārais zaļais borščs

Tradicionālā boršča liesa versija ir lieliski piemērota vasaras pusdienām. Šādu zupu var pagatavot uzreiz pavasarī, kad dārzā uzzied pirmās skābeņu lapas.

Sastāvdaļas:

• spinātu ķekars;
• skābenes 2 ķekari;
• kartupeļi 3 gab.;
• burkāni 1 gab.;
• sīpols 1 gab.;
• milti 1 ēd.k. l.;
• tomātu pastas 1 ēd.k. l.;
• garšaugi un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vāra 2 litrus ūdens, nomizo kartupeļus, sagriež šķēlēs un nosūta uz verdošu ūdeni. Smalki sagriež spinātus un skābenes. Sīpolu un burkānu sagriež strēmelītēs un apcep karstā pannā 3 minūtes.

Cepam pievieno miltus un tomātu pastu, apcep pāris minūtes uz mazas uguns. Kartupeļiem pievieno apceptos kartupeļus, skābenes un spinātus, vāra piecas minūtes. Tradicionāli liesā versija boršču pasniedz ar skābo krējumu un pusi vārītas olas.

6 Sīpolu zupa

Klasiskā sīpolu zupa noteikti saistīts ar Franciju. Tikai tur viņi gatavo tik neparastu un ļoti garšīgu zupu no parasta sīpola un bagetes!

Sastāvdaļas:

• sīpols 1 kg;
• dārzeņu buljons 1 l;
• ½ bagetes;
• sviests 5 ēd.k. l.;
• puscietais siers 130 g;
• pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sīpolu sagriežam plānākos pusgredzenos, katliņā ar biezu dibenu uzkarsējam sviestu un liekam sīpolu apmēram 20 minūtes. Krāsai jābūt zeltaini brūnai. Ielejiet pusglāzi buljona sīpolā un pagaidiet, līdz tas iztvaiko.

Tad pievieno atlikušo buljonu un uz lēnas uguns vāra, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Bagete sagriezta porcijās, sārtaina tosterī. Lej zupu atsevišķās karstumizturīgās bļodiņās, virsū liek bageti un pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, līdz siers ir brūns.

7 Veģetārie sālījumi

Klasiskā recepte marinēti gurķi parasti tiek gatavoti ar gaļu. Bet, ja zupai pievienosiet sātīgus miežus, tie izrādīsies tikpat barojoši kā gaļas variants. Šī recepte ir ļoti populāra vasarā, karstumā.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži 250 g;
• burkāni 2 gab.;
• kartupeļi 3 gab.;
• marinēti vai marinēti gurķi 2 gab.;
• sīpols 1 gab.;
• milti ½ ēd.k. l.;
• sālījums 2 ēd.k. l.;
• tomātu pastas 2 ēd.k. l.;
• piparu graudi, lauru lapa, sāls - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Pieredzējušās saimnieces zina, ka miežus labāk mērcēt iepriekš, lai tie uzbriest un ātrāk pagatavotos. Labāk to darīt naktī, un no rīta pievieno ūdeni un liek vārīties. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un pagatavojiet klasisko cepeti. Pēc vēlēšanās pievienojiet miltus un tomātu pastu un sautējiet, līdz pazūd kunkuļi.

Cepeti iemērc pannā ar spalvu putraimiem un pielej 0,5 litrus ūdens, vāra 25 minūtes, līdz putraimi gatavi. Kartupeļus sagriež šķēlēs un lej bļodā. Gurķus sagriež mazos kubiņos un 20 minūtes pēc kartupeļiem ielej zupā. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, piparus un pētersīļus pēc garšas un tad vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

8 Sēņu zupa

Smaržīgā maģija sēņu zupa pazīstams visiem. Šim ēdienam nav nepieciešams daudz gatavošanas laika vai sarežģītu produktu. Tikai pusstundas laikā pusdienās var pagatavot gardu un vieglu zupu!

Sastāvdaļas:

• šampinjonu sēnes 0,5 kg;
• burkāni 1 gab.;
• spuldze;
• kartupeļi 3 gab.;
• sāls, pipari pēc garšas;
• garšvielas apiņi-suneli;
• zaļumi, skābs krējums.

Gatavošanas metode:

Šo vienkāršo zupu var pagatavot ar jebkuru sēņu, bet šajā receptē izmantojam tās, kuras var iegūt visu gadu - šampinjonus. Sākumā smalki sagriež sēnes, burkānus un sīpolus un apcep uz vidējas uguns. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz apiņu-suneli.

Kartupeļus sagriežam kubiņos un pievienojam verdošam ūdenim, vāram līdz pusei. Aizmiegam cepam, pievienojam sāli un piparus pēc garšas un vāram uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Šo zupu vislabāk pasniegt ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

9 Zirņu zupa

Zirņu zupa attiecas arī uz iecienītākajām receptēm badošanās laikā. Pākšaugi ir lielisks gaļas aizstājējs arī veģetāriešiem, tāpēc viņi bieži meklē recepti. garšīga zupa no zirņiem.

Sastāvdaļas:

• sausie zirņi 250 g;
• kartupeļi 5 gab.;
• sīpols 2 gab.;
• burkāni 1 gab.;
• sviests 50 g;
• ūdens 2,5 l.;
• ķiploki 6-7 daiviņas;
• pētersīļi, dilles 15 g katra;
• lauru lapa 2 gab.

Gatavošanas metode:

Tāpat kā grūbas, arī zirņus pirms zupas gatavošanas labāk mērcēt 10-12 stundas. Tad jums ir nepieciešams izskalot graudaugus, ielej ūdeni un likt uz uguns. Uzmanieties, lai zirņi neuzskrietu uz plīts! Pa to laiku sagriež kubiņos sīpolu un burkānu, apcep sviestā.

Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zirņiem, pēc uzvārīšanās pievieno cepeti. Sāls pēc garšas, pipari un pievieno pētersīļus. Minūti pēc plīts izslēgšanas zupai pievieno zaļumus un ķiplokus. Zirņu zupu vislabāk pasniedz ar ceptiem krekeriem.

10 Aukstā gurķu zupa

Ja vēlaties kaut ko svaigu un garšīgu, gurķu zupa ir lieliski piemērota pusdienām. Tas ir tik maigs un viegls, ka lieliski iederēsies arī to cilvēku uzturā, kuri ievēro diētu!

Sastāvdaļas:

• gurķi 1 kg;
• ķekars diļļu;
• ķekars zaļo sīpolu;
• kefīrs 2,5% 300 ml;
• jogurts 300 g;
• citrona ½;
• baziliks/piparmētra pēc izvēles
• sāls, pipari pēc garšas;
• ķiploki 2-3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

Šādas vasaras zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša – vispirms nomizojiet gurķus no mizas un sēklām. Pēc tam blendera traukā liek gurķus, ķiplokus un mazos gabaliņos sagrieztus garšaugus. Izspiediet citrona sulu, pievienojiet sāli un piparus.

Ielejiet jogurtu un kefīru, raudzēto piena produktu tilpumu var regulēt neatkarīgi, lai iegūtu nepieciešamo blīvumu. Zupu labāk ielikt ledusskapī uz pāris stundām, lai tā uzvārās un kļūst vēl smaržīgāka. Pasniedzot uz šķīvja, var sasmalcināt gurķus, pārkaisīt ar zaļumiem un apliet ar karoti augu eļļas.

11 Vermicelli zupa

Bērniem šī zupa, iespējams, ir vismīļākā, jo ir ļoti vienkārša un garšīga. Un saimniecei nesagādās grūtības sagatavot šādu pirmo ēdienu!

Sastāvdaļas:

• vermicelli (zvaigznes vai figūriņas) 200 g;
• kartupeļi 4 gab.;
• sīpols 1 gab.;
• burkāni 1 gab.;
• ūdens 2,5 l;
• dilles 100 g;
• olīveļļas 2 ēd.k. l.;
• sāls pēc garšas;
• kurkuma, oregano, paprika ½ tējk

Gatavošanas metode:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, nolaida kartupeļus, sagriež šķēlēs un vāra apmēram piecas minūtes. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno kartupeļu buljonam, vāra vēl divas vai trīs minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un arī iemērciet to zupā.

Pievienojiet garšvielas kopā ar olīveļļu un pagatavojiet vēl minūti. Ieber vermicelli un uzvāra, pievieno zaļumus un nogriež uguni. Zupu labāk pasniegt karstu, līdz vermicelli uzbriest.

12 Tomātu zupa ar lēcām

Papildus pupiņām un zirņiem pākšaugu ģimenē ir vēl viens garšīgs pārstāvis - lēcas. Veģetāriešiem patīk gatavot ar to dažādi ēdieni jo tas ir barojošs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• sarkanās lēcas 250 g;
• saldie pipari 1 gab.;
• vidējs burkāns 2 gab.;
• tomātu sula 600 ml;
• ķiploki 2-3 daiviņas;
• olīveļļas 3 ēd.k. l.;
• pipari, sāls pēc garšas;
• dilles svaigi garšaugi;
• fruktoze vai cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Pirms zupas gatavošanas lēcas pēc šķirošanas un mazgāšanas vislabāk mērcēt apmēram stundu. Labāk ir ņemt sarkanos graudaugus, tas pagatavojas ātrāk. Pēc stundas lēcas aplej ar ūdeni un pagatavo vēl 30 minūtes, atkarībā no gatavības.

Sasmalciniet burkānus, sagrieziet piparus kubiņos. To visu vispirms apcep katliņā un pēc tam uz lēnas uguns vāra ar nelielu ūdens daudzumu 8-10 minūtes. Tad ieber lēcas pannā ar grauzdētām lēcām un visu pārlej ar tomātu sulu. Pēc garšas pievienojiet vajadzīgo sāli, piparus un fruktozi. Vāra zupu vēl 10 minūtes, līdz tā ir mīksta.

Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus un pievienojiet zupai. Noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet tam brūvēt. Lēcu zupu var pasniegt ar skābo krējumu!

Veģetārās zupas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas organismam. Turklāt tie ir ļoti ātri pagatavojami, un to pagatavošana prasa ļoti maz laika!

Kartupelis ir vispopulārākais dārzenis mūsu virtuvē, to var atrast dažādi ēdieni– kastroļi, zupas, var pasniegt arī kartupeļus atšķirīga forma garnējumam. Ļoti garšīga ir arī veģetārā kartupeļu biezzupa, kuru pagatavot ir pavisam vienkārši. Parasti biezzupu gatavošanā izmanto blenderi, bet, ja tāda nav, tad kartupeļus un pārējās sastāvdaļas var vienkārši samalt caur sietu.

Daudzums- 1,7 litri zupas.

Gatavošanas laiks- 40 minūtes.

Savienojums kartupeļu zupa- biezenis:

• 800 g kartupeļu;
• 800 ml ūdens;
• 100 ml skābā krējuma (100 ml krējuma vai 200 ml piena);
• maize krekeriem;
• sāls pēc garšas;
• 1/2 tējk malti melnie pipari;
• 1/3 tējk asafoetida (ja tāda ir);
• 1/2 tējk malti kaltēti garšaugi (es izmantoju rozmarīnu).

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek verdošā ūdenī.

Sagrieziet maizi gabaliņos, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Turiet to tur, līdz grauzdiņi iegūst skaistu zeltainu krāsu (tas prasīs apmēram 25-30 minūtes).

Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, tad sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu. Masu lej katliņā un liek uz uguns. Ja vēlas, var pievienot vairāk ūdens kartupeļu biezeni zupa tev šķiet par biezu. Kad zupa vārās, pievieno sāli, garšvielas, zaļumus un skābo krējumu.