Омлетын төрлүүд. Омлетын төрөл Амттай омлет хэрхэн хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр сүүтэй омлет хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх хэд хэдэн жор байдаг. Хоол хийх техникийг дагаж, алдартай тогоочдоос цөөн хэдэн нууцыг мэдэж авснаар та бүтээж чадна энгийн бүтээгдэхүүнжинхэнэ урлагийн бүтээл. Өндөг, сүүний энэхүү гайхамшигтай хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сайн уламжлалт өглөөний цай болж чаддаг - амттай, анхилуун үнэртэй, маш тэжээллэг.

хамгийн их энгийн жоромлет хоол хийх нь сонгодог. Түүнээс та энэхүү гайхалтай хоолны бүтээлтэй танилцаж эхлэх боломжтой.

Хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• тахианы өндөг - 4-5 ширхэг;
• сүү - 150 мл;
• тос - цөцгийн тос, хүнсний ногоо;
• хар чинжүү, давс.

Өндөгийг саванд хийж цохих хэрэгтэй. Холигч хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, та сэрээ эсвэл хумсны хэрэглэж болно, гэхдээ процесс нь илүү урт байх болно. Өндөгний масс руу давс нэмээд сүү асгаж, бүгдийг нь хэдэн минутын турш цохино.

Ташуурдах үйл явц удаан үргэлжлэх тусам таваг нь илүү агаартай болно.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл тос түрхээрэй шар тосМөн савыг халаахад утаа гарахгүйн тулд бага зэрэг наранцэцэг нэмнэ. Газрын тос халуун байх үед зодуулсан өндөг-сүүний хольцыг аяганд хийж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хоол хийх шаардлагатай. Хоол хийх явцад хольцтой савыг үе үе сэгсэрч байх ёстой - тавагны сүр жавхлан үүнээс хамаарна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ногоон dill мөчрөөр чимэглээд хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчилнэ. Та шинэ ногооны салат нэмж болно. Тийм хөнгөн тэжээллэг өглөөний цайдараагийн бүтэн хоол хүртэл биеийг ханах болно.

Хоолны уургийн хоол

Өөрийн дүр төрхийг дагаж, нэмэлт фунт авахаас айдаг хүмүүст зориулж сүүтэй омлет хийж болно. Байгалийн сүүг бага өөх тосоор сольж, илчлэг ихтэй шарыг бүрэн хасах нь хоолыг хоолны дэглэмд оруулахад тусална. Үгүй бол сонгодог жорын дагуу омлет хийхэд ижил бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Хоолны омлетын найрлага:

• уураг - 4 ширхэг;
• тослоггүй сүү - нэг шил;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо.

Эхлээд та өндөгийг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь тусгай төхөөрөмж ашиглан эсвэл бие даан болгоомжтой салгах хэрэгтэй. Дараа нь сүүн бүтээгдэхүүнийг уураг руу нэмж, сэвсгэр болтол бүгдийг нь сайтар цохино. Амтлагчаа нэмээд 1-2 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Үүний дараа нилээд жижиглэсэн dill яншуйг уураг-сүүний холимогт нэмж (та өөрийн үзэмжээр ямар ч ногоон хэрэглэж болно) бүгдийг нь зөөлөн холино.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, халааж, тавагны бэлтгэлээ хийнэ. Савыг таглаатай (илүү зохимжтой ил тод) тагласны дараа. Хоолыг 12 минутын дотор бэлтгэдэг. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр хоолны дэглэмийн агаарын омлет ширээн дээр үйлчилнэ. Хоолны калорийн агууламж эцэст нь 110 ккал болно.

Хайруулын тавган дээр сэвсгэр омлет

Хамгийн их ашиглахын тулд сэвсгэр омлетта тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• бөднө шувууны өндөг - 8 ширхэг;
• шигшсэн гурил - 2 хоолны халбага (энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмэхдээ хоол нь арай илүү илчлэг болно гэдгийг санах нь чухал);
• аяга сүү;
• наранцэцгийн тосыг савны ёроолыг бүрхэхийн тулд маш их уух хэрэгтэй;
• давс чинжүү.

Сүү-уургийн таваг авахын тулд уураг, шарыг тусад нь цохих шаардлагатай. Энэ тохиолдолд уурагуудыг хөргөгчинд 8 минутын турш хийж, дараа нь цохих нь дээр. Өндөгний шар хэсгийг тусад нь чанаж, эхлээд давс, халуун ногоо нэмээд дараа нь сүү нэмнэ.

Ташуурдсан цагаан хэсгийг сүү-шар хольц руу оруулж, бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан халаасан ургамлын тос бүхий саванд хийнэ. Солих боломжтой наран цэцгийн тосамьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, шар тос - иймээс бэлэн тавагны амт илүү зөөлөн, баялаг байх болно.

Хоолыг бага дулаанаар 7-8 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь савыг таглаатай таглаад дахин 3-4 минут байлгана. Галыг унтрааж, хүнсний ногоо, ургамлаар чимэглэн ширээгээ урь.

Францын бяслагтай хоол хийх

Омлет гэж үздэг уламжлалт хоолФранц. Гэртээ тэд хоол хийж сурсан янз бүрийн хувилбаруудтөрөл бүрийн бүтээгдэхүүн нэмэх замаар. Уламжлалт Франц хоолБяслаг омлетыг гэртээ өглөөний цайндаа байнга үйлчилдэг гэж үздэг бөгөөд алдартай ресторанд туршиж үзэхийг санал болгодог.

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• 4 өндөг;
• бяслаг - 60-70 грамм;
• цөцгийн тос - 35 грамм;
• сүү - 10 мл;
• чинжүү, амтлах давс.

Тус тусад нь эсвэл хамтдаа саванд хийж, шарыг уурагаар цохиж, сүү хийнэ. В цөцгийн тос, хайруулын тавган дээр халааж, өндөг-сүүний хольцыг асгаж, савыг жигд дүүргэнэ. Таваг нь таган дор 5 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон.

Таваг бараг бэлэн болсны дараа нэг хэсгийг нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар сайтар хучих хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх омлетыг 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, бяслаггүй хэсгийг хоёр дахь нь хучих ёстой. Нэг минут шаардасны дараа та хоолоо хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчилж болно.

Урьдчилан худалдан авах:

• өндөг - 6 ширхэг;
• байгалийн тослог сүү - 0.2 литр;
• гурил - 40 грамм;
• хиам - 110 грамм;
• бяслаг хатуу сортууд- 120 грамм;
• шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• dill болон амтлагч.

Халаасан саванд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн улаан лооль, хиамыг тууз болгон нэмнэ. Бүгдийг бага зэрэг шарж, галыг багасгаж, битүү таган дор хатаана. Энэ хооронд тохирох эзэлхүүнтэй аяганд өндөг, сүү гэх мэт бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үе шаттайгаар цохих хэрэгтэй. Холимог хайруулын тавган дээр тарааж, хагас болгосон хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Сараалжтай бяслаг нэмсний дараа тагийг нь таглаад хайлтал хоолоо хийнэ. сүүн бүтээгдэхүүндахиад хэдэн минут. Чанасан таваг хэсэг болгон хувааж, хүсвэл ногоо, ургамал эсвэл чидунаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Омлет нь хурдан бөгөөд заримдаа идэхэд тохиромжтой санаа юм амттай өглөөний цайэсвэл оройн хоол. Омлет хийх олон жор байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Омлетыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ - манай жорын цуглуулгад.

Сонгодог омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 5 өндөг, 100 мл сүү, ½ халбага гурил, цөцгийн тос, давс.
Бид өндөгийг аяга болгон хувааж, хумсны тусламжтайгаар цохиж, сүү, гурил, давс нэмээд дахин цохиж, шүүлтүүрээр шүүж, хайлсан цөцгийн тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Омлетыг таглаатай таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Хэрэв хүсвэл шар, цагааныг тусад нь цохиж, дараа нь нэгтгэж болно. Омлетыг ширээн дээр илүү дур булаам харагдуулахын тулд үйлчлэхээсээ өмнө шарсан тал нь дээшээ эргүүлж болно.

Омлет чихмэл
Бидэнд хэрэгтэй болно: 8 өндөг, хагас шил сүү, хагас лаазалсан ногоон вандуй, 200 гр хиам, 1 халбага гурил, 100 мл сүү.
Татсан махыг хоол хийх: халаасан хайруулын тавган дээр тосоор хуурна ногоон вандуй, хиам, гурил, сүү нэмээд бага зэрэг шөл хийнэ. Тус тусад нь бид дээр дурдсан жорын дагуу омлет бэлтгэдэг. Омлет өтгөрсний дараа татсан махаа дунд нь тавиад хутга юм уу хусуураар омлетны ирмэгийг боож (бид бялуу хэлбэрийг өгдөг), дараа нь хайруулын тавган дээр тавган дээр таглаад хурдан эргүүлээрэй. омлет нь давхаргыг доошлуулж тавган дээр хэвтэж байна. Ингэж омлетыг ширээн дээр тавьдаг.

Японы омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 3 өндөг, 15 мл шар буурцаг сумс, 10 мл цагаан будааны цуу, ургамлын тос.
Өндөгийг аяганд хийж, нэмнэ Шар буурцгийн соусболон цагаан будааны цуу. Ташуур өндөгний хольцхүлээн авахын өмнө сэрээ нэгэн төрлийн масс. Савыг ургамлын тосоор тосолж, гал дээр халааж, бага зэрэг өндөгний хольц хийнэ, ингэснээр та нимгэн бин авах болно. Омлетыг жигнэх үед түүний ирмэгийг омлетын төв рүү хоёр эсрэг талын ирмэгээр нугалж, дараа нь омлетыг уртаар дахин нугалах хэрэгтэй. Бид "багц" -аа хайруулын тавагны ирмэг рүү шилжүүлж, өндөгний хольцын шинэ хэсгийг цутгаж, ирмэгээс нь бэлэн омлет руу наалддаг. Омлет хатсаны дараа эхний омлет дээр өнхрүүлэн өндөгний хольцоос шинэ хэсгийг хийнэ. Холимог дуусах хүртэл үүнийг хий. Бид зүгээр л омлетыг огтолж, ширээн дээр үйлчлэх хэрэгтэй.
Хэрэв шар буурцагны соус маш давстай бол өндөгнүүдэд 1/3 халбага элсэн чихэр, чихэрлэг бол чимх давс хийж болно.

Молдав омлет (шаржигнуур дээр)
Бидэнд хэрэгтэй болно: 8 өндөг, 1 шил сүү, 100 гр гахайн өөх эсвэл гахайн мах, яншуй, dill, давс.
Өндөгийг сүү, давстай холино. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр хэсэг болгон хуваасан гахайн утсан махыг шарсан болтол нь хуурч, өндөгний хольцтой гахайн утсан махыг асгаж, омлетыг өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр хийж, хааяа хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Омлет хийсвэр
Бидэнд хэрэгтэй болно: 4 өндөг, 70 мл сүү, 1 халбага гурил, 1/2 сонгины толгой, 8 мөөг, 50 гр цөцгий, ногоон сонгино, dill, чинжүү, давс.
Өндөг, сүү, гурил, давс, перецээ холино. Холимогийг 4 хэсэгт хувааж, оливын тосонд 4 омлет хуурна. Тус тусад нь хагас цагираг болгон хуваасан сонгино хуурч, мөөгийг хэсэг хэсгээр нь нэмээд мөөг бэлэн болтол бага зэрэг буцалгана. Бид омлетыг нэг нэгээр нь тарааж, давхарга бүрийг сонгино, мөөгөөр тараана. Цөцгийтэй дээд омлетыг тосолж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хэрэв хүсвэл сонгино, мөөгний давхарга бүрт ногоон нэмж болно.

Франц омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 4 өндөг, 50 гр хүйтэн ус, цөцгийн тос, давс, чинжүү.
Өндөгийг аяганд хийж, ус, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг дахин сэрээгээр цохиж, цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог хайруулын тавган дээр хусуураар тарааж, жигд бүрхэнэ. Омлет өтгөрөх үед омлетын шингэн хэсгийг хайруулын тавагны ирмэг хүртэл тараана. Омлетын ёроолыг бүрэн жигнэх үед хусуураар омлетыг дундуур нь нугалж, хайруулын тавган дээр (галгүй) дахин хагас минут байлгана, ингэснээр омлет дотроосоо жигнэх болно. Францын омлет нэн даруй үйлчилдэг.

Омлет агаар
Бидэнд хэрэгтэй болно: 5 өндөг, нэг аяга сүү, давс, цөцгийн тос.
Сүүгээ саванд хийнэ, эвдэрсэн өндөг, давс нэмээд холимгийг цохихгүйгээр холино. Зууханд тэсвэртэй таваг цөцгийн тосоор тосолж, өндөгний холимог хийнэ. Холимог нь хэлбэрийн эзэлхүүний 2/3-аас илүүгүй байхаар ийм хэлбэрийг сонго, учир нь. омлет өсөх болно. Бид хольцтой хэлбэрийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш хийнэ. Омлет хоол хийх эхний 20 минутын турш зуухыг онгойлгохыг хатуу хориглоно, эс тэгвээс энэ нь унаж, дахин босохгүй. Омлет бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад халуун хэвээр нь цөцгийн тосоор тосолно. Жигнэсний дараа омлет ямар ч тохиолдолд бага зэрэг тогтох бөгөөд энэ нь хэвийн зүйл боловч ийм амттай, хөнгөн, амттай болохыг та өөрөө харах болно. тендер омлетТа өмнө нь хэзээ ч оролдож байгаагүй.

Ногоон сонгино, бяслаг бүхий омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 5 өндөг, 50 гр хатуу бяслаг, 50 гр ногоон сонгино, ургамлын тос, давс.
Өндөг, давс цохиж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Өндөгний хольцыг урьдчилан халаасан, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, нимгэн давхаргатай жигд цацна. үрж жижиглэсэн бяслаг. Омлет өтгөрч, бяслаг хайлж байвал ширээн дээр үйлчилж болно.

Цэцэгт байцаа, луувантай омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 6 өндөг, 300 гр цэцэгт байцаа, 1 лууван, давс, ургамлын тос, чинжүү.
цэцэгт байцаабуцалгаад, баг цэцэгтэй хувааж, нилээд цавчих. Амт нь ургамлын тос, давс, чинжүү нь хайруулын тавган дээр лууван, шарсан мах, байцаа, лууван сараалжтай. Өндөгийг тусад нь давстай холино. Өндөгийг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол омлетыг хуурч ав.

Шар айраг дээрх омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 2 өндөг, хагас шил хөнгөн шар айраг, ½ халбага гурил, амтлах ургамал, ургамлын тос, давс.
Саванд шар айраг асгаж, өндөг хагалж, жижиглэсэн ургамал, гурил нэмнэ. Холимогийг жигд болтол нь цохиж, ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Омлетаа болтол нь хуурч, хөргөж амжаагүй байхад нь үйлчлэхээсээ өмнө давс хийнэ.
Анхаар: хутгахдаа өндөгийг давслах шаардлагагүй, эс тэгвээс давс нь шар айраг хөөсөрч болно.

Бөднө шувууны өндөгний омлет.
Бидэнд хэрэгтэй болно: 14 бөднө шувууны өндөг, ¾ аяга сүү, цөцгийн тос, давс.
Ташуур бөднө шувууны өндөгсүүтэй (холигчоор хийсэн нь дээр, учир нь бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс илүү хэцүү байдаг) давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, өндөгний хольцыг хийнэ. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаан дээр омлетыг хуурч ав. Халуунаар үйлчил.

Улаан лоольтой омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 4 өндөг, хагас шил сүү, 2 улаан лооль, давс, цөцгийн тос.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, дараа нь шоо болгон хувааж, цөцгийн тосонд хуурна. Тус тусад нь давс, сүүтэй өндөгийг цохиж, өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр улаан лооль руу хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 5-8 минутын турш омлетыг жигнэх хэрэгтэй.

Хиамтай омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 3 өндөг, 200 грамм эмчийн хиам, 50 грамм сүү, давс, чинжүү, цөцгийн тос.
Хиамыг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч ав. Тус тусад нь өндөгийг сүү, давс, чинжүүтэй холино. Холимогийг шарсан хиам дээр хийнэ, омлетыг хоёр талд нь жигнэх. Омлетыг халуунаар үйлчил. Хэрвээ хүсвэл омлетыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Гахайн утсан махтай омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 8 өндөг, 14 ширхэг шинэхэн гахайн мах, давс, чинжүү, ургамлын тос, улаан чинжүү (заавал биш), шанцайны ургамал навч.
Бид хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж, хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг давхцуулж, ирмэг дээр царцдас гарч иртэл дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. Өндөгийг аяга болгон хувааж, шар, уураг нь жигд болтол холино, хутганы үзүүр дээр давс, перец, улаан чинжүү нэмнэ (заавал биш). Өндөгний хольцыг гахайн махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, омлетыг өтгөрүүлэх хүртэл жигнэх. Омелет нь хайруулын тавган дээрх ёроол руу урсахын тулд гахайн утсан махыг үе үе өсгө. Бид бүхэл бүтэн шанцайны навчийг гараараа зуурч, тавган дээр тавиад халуун омлетыг шууд тавина.

Шампиньонтой омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 4 өндөг, нэг аяга сүү, 1 халбага гурил, 100 гр мөөг, 1 сонгино, давс, чинжүү, ургамлын тос.
Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Өндөгийг хагалж, цагааныг шараас нь салгана. Өндөгний цагааныг хутгагчаар хөөсөртөл нь хутгана. Шарыг сэрээгээр нь цохино. Бид шар, уураг хольж, сүү, давс, чинжүү нэмээд өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр сонгино, мөөг рүү хийнэ. Холимогийг сонгино, мөөгтэй хольж хутгаад, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон омлетаа тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Матзатай омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 3 өндөг, хагас шил сүү, матцо тусдаа сүү, 1-2 хуудас матцо, давс, чинжүү, цөцгийн тос.
Бид гараараа матзаг эвдэж, халуун (эсвэл халуун) сүүгээр асгаж, матзаг бүрхэнэ. Өндөгийг сүү, давс, чинжүүтэй холино. Бид сүүнээсээ матзаг авч (та үүнийг бага зэрэг шахаж болно) цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, өндөгний хольцоор хийнэ. Савыг таглаатай таглаад бүрэн чанаж дуустал омлетт хүрч болохгүй. Халуунаар үйлчил.

Пармезан омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 2 өндөг, сараалжтай пармезан 2 халбага, ургамал, цөцгийн тос, давс, чинжүү.
Өндөгийг бага зэрэг цохиж, цөцгийн тос нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь өндөг, давс, чинжүү хийнэ. Бэлэн болтол дунд зэргийн халуунд омлетыг хуурч ав. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Цуккини бүхий омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 4 өндөг, 1 залуу цуккини, 100 мл сүү, давс, ургамлын тос.
Zucchini-г шоо болгон хайчилж ав. Өндөгийг сүү, давстай саванд хийж хутгана. Зуккини жигд таваг дээр жигд тарааж, өндөгний хольцоор дүүргэнэ. Бид хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол омлетыг жигнэх.

Уурын саванд хийсэн омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 4 өндөг, хагас шил сүү, давс.
Өндөгийг хутгаж, сүү, давс нэмээд уурын зууханд хийнэ, бид ихэвчлэн будаа бэлтгэхэд ашигладаг, урьдчилан тосолсон. Бид уурын зуухыг 20 минутын турш асаана. 20 минутын дараа омлет бэлэн болно.
Энэ омлет шатаахгүй, хутгах шаардлагагүй. Манай давхар зууханд хийсэн омлетыг хайруулын тавган дээр шарсан омлетоос ялгаж буй цорын ганц "суудал" нь түүний "цайвар" байдаг ч та амттай, эрүүл хоол идэж байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно. Та мөн уурын омлетыг хэсэгчилсэн хэвэнд хийж, хагасаас илүүгүй дүүргэж болно.

Брокколи бүхий омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 3 өндөг, 3 хоолны халбага сүү, 100 гр брокколи, давс, цөцгийн тос.
Өндөгөө цохиж, давс, сүү нэмээд холино. Дараа нь өмнө нь баг цэцэгтэй болгон задалж, давстай усанд чанаж болгосон брокколи өндөг дээрээ нэмнэ. Давхар бойлерийн хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолж, омлет хольцыг асгаж, 30 минутын турш давхар бойлерт хийнэ. Та цөцгийтэй омлетаар үйлчилж болно.

Сам хорхойтой омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 3 өндөг, 200 гр чанасан, хальсалсан сам хорхой, 100 мл сүү, давс, газрын хар чинжүү.
Өндөгийг сүү, давс, чинжүү, чинжүүтэй холино. Сам хорхойг жигд таваг дээр хийж, омлет хольцыг хийнэ. Бид зууханд хийж, хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаана. Хэрвээ хүсвэл бэлэн омлетыг үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.

Тэмээн хяруулын өндөгний омлет
Бидэнд хэрэгтэй болно: 1 тэмээн хяруулын өндөг, сүү, давс.
Тэмээн хяруулын өндөгийг аяганд хийнэ. 1: 1 харьцаагаар өндөгийг сүүгээр цохиж, амт нь давс нэмээд жигнэх хэрэгтэй ердийн омлетбэлэн болтол хайруулын тавган дээр хийнэ.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан амттай, эрүүл өглөөний цайны нэг сонголт бол чанасан өндөг юм. Америкийн эрдэмтэд энэ хоол нь өглөөний хоолонд тохиромжтой болохыг баталсан хэд хэдэн судалгааг явуулсан. Өндөгний цагаан нь биед амархан шингэдэг, өөх тос, холестрин агуулаагүй, харин шард агуулагддаг. олон тоогоорамин хүчил ба антиоксидант, уураг, микроэлементүүд, витаминууд. Хоолны илчлэгийн агууламж ердөө 135 ккал байдаг бөгөөд энэ нь өглөөний цайндаа ядаж өдөр бүр өөрийн дүр төрхөөс айхгүйгээр идэж болно гэсэн үг юм.

Манай нийтлэлд шарсан өндөгний үндсэн төрлүүд, тэдгээрийн гэрэл зургууд, тэдгээрийн зургуудыг толилуулж байна алхам алхмаар жорхоол хийх. Манай сонголтын ачаар та амттай хоол хийх боломжтой эрүүл өглөөний цайшинэ арга замаар.

Ямар төрлийн өндөг байдаг вэ?

Энэ бол Европын хоолны хамгийн алдартай, алдартай хоолны нэг юм. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: маш халуун хайруулын тавган дээр эвдэрсэн өндөгнөөс. Үүний тулд тусгай ур чадвар, ур чадвар шаардагддаггүй. Байдаг янз бүрийн төрөлшарсан өндөг. Тэдний нэрс "шарсан өндөг", "чатдаг хайрцаг" шиг сонсогддог. Эдгээр хоёр хоол нь бэлтгэх арга барилаараа бие биенээсээ ялгаатай.

Шарсан өндөг гэдэг нь хоол хийх явцад шарын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахыг хэлнэ. Хоолны нэр нь орос үндэстэй бөгөөд "кругляш" эсвэл "бөмбөг" гэсэн утгатай "нүд" гэсэн үгнээс гаралтай. Өндөгний шарыг нүүрэн дээрх нүднээс хамаагүй эрт энэ үгээр нэрлэж эхэлсэн (16-р зууныг хүртэл "нүд" гэдэг үгийг ашигладаг байсан).

Шарсан өндөг нь бэлтгэх аргыг илүү санагдуулдаг.Гэхдээ омлетаас ялгаатай нь сүүн бүтээгдэхүүн нэмдэггүй тул хоол хийхдээ энэ нь чанасан өндөг хэвээр байна гэж үздэг. Эдгээр хоёр хоолыг бэлтгэх төрөл нь ихээхэн ялгаатай: хэрэв тэд шарсан өндөгний шарыг хадгалахыг оролдвол, дараа нь шарсан өндөгийг бүхэлд нь сайтар сэгсэрнэ эсвэл хайруулын тавган дээр шууд холино.

Шарсан өндөг бэлтгэх арга өөр өөр улс орнуудмэдэгдэхүйц ялгаатай. Жишээлбэл, Италид өндөгийг шууд боов руу хийж, Их Британид зууханд шатаадаг шарсан өндөгҮргэлж гахайн махаар үйлчилдэг, Израильд тэд шарсан өндөгийг өтгөнөөр чанаж өгдөг ногооны соусболон үндэсний амтлагч, Испанид тэдгээрийг тортилла гэх мэтээр шууд үйлчилдэг.

Сонгодог шарсан өндөг

Хоол хийхээс бүрэн хол байсан ч гэсэн ямар ч хүн чанасан өндөг хийж болно. Зүрх сэтгэлтэй, энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай - энэ хоолыг товч бөгөөд тодорхой тайлбарлаж болно. Өндөгний шарыг бүрэн бүтэн байлгахын тулд тостой хайруулын тавган дээр өндөгийг сайтар асгаж, нэг эсвэл хоёр тал дээр нь хуурч ав.

Бэлтгэх аргаас хамааран дараах төрлийн шарсан өндөгийг ялгадаг.

• сонгодог шарсан өндөг;
• гахайн махтай;
• зүрх, цэцэг, нар гэх мэт хэлбэртэй шарсан өндөг;
• талханд шарсан өндөг;
• улаан лооль, боов эсвэл төмсөөр шатаасан шарсан өндөг;
• чинжүү өндөг.

Тэгээд үүнийг тооцохгүй үндэсний хоол, дэлхийн янз бүрийн хоолонд бэлтгэгдсэн. Үнэн хэрэгтээ чанасан өндөг хийх олон арга бий. Энэ бүхэн тухайн хүний ​​төсөөлөл, санхүүгийн чадвараас хамаарна.

Сонгодог шарсан өндөгийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Савыг зуухан дээр тавиад 40 секундын турш сайтар халаана.
2. Нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.
3. Сойз ашиглан тосыг хайруулын тавган дээр жигд тараах ёстой.
4. Тосыг халааж байх үед өндөгийг аяга болгон хувааж, шарыг нь гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
5. Дараа нь аяганаас өндөг аажмаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ.
6. Шарсан өндөг нь чанаж болгосон хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр шарсан байна. Уураг нь сүүн цагаан өнгөтэй болмогц энэ нь тохиолдох бөгөөд шарсан өндөгний шар нь шингэн хэвээр байх ёстой.
7. Шарсан өндөгийг тавган дээр шилжүүлж, ногоон сонгино, яншуйгаар цацна.

Их Британид энэ хоолыг гахайн махаар үйлчилдэг бөгөөд тусдаа хайруулын тавган дээр шарж, шарсан өндөгтэй таваг руу шилжүүлдэг. Мөн бүх дурлагчдын баярт зориулж зүрхэн хэлбэртэй шарсан өндөг бэлтгэж байна. Та мөн олон улсын эмэгтэйчүүдийн эрхийг хамгаалах өдрийг тэмдэглэх анхны эхлэл болох шарсан өндөгийг цэцэг хэлбэрээр хийж болно.

шарсан өндөг

Шарсан өндөгний эсрэг тал нь чанасан өндөг бөгөөд өндөгийг бэлтгэхдээ эхлээд давстай сэрээгээр цохиж, дараа нь цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Хоол хийх үйл явцын онцлогоос хамааран шарсан өндөгний төрөл байдаг. Хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна.

1. Англиар шарсан өндөг. Таваг бэлтгэхийн тулд 2 өндөгийг сэрээтэй чимх давстай цохиж, бүлээн цөцгийн тос (20 гр) хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын явцад тэдгээрийг хусуураар байнга хутгаж, бага зэрэг шарсан бөөгнөрөл үүсгэдэг. Бэлэн чанасан өндөгийг шарсан шарсан талх дээр шууд тавьж өгөхийг зөвлөж байна.
2. Францын чанасан өндөг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд 4 өндөгийг давстай хутгагчаар цохиж, дараа нь шууд аяганд хийж бэлэн болтол усан ваннд халаана. Ийм шарсан өндөгийг хоол хийх хугацаа нь дор хаяж 10 минут байдаг бөгөөд бөөгнөрөл үүсгэхийн тулд хусуураар холих шаардлагатай байдаг.

Шарсан өндөг хийх ерөнхий зарчим бол шар, цагаан аль нь ч хэвээр үлдэх ёсгүй.

зүрхний хэлбэртэй

Хамгийн анхны бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн сонголтуудшарсан өндөг хоол хийх нь зүрх хэлбэртэй хиамтай чанасан өндөг юм. Ийм өглөөний цайгаар хамтрагчаа баярлуулахын тулд тохиромжтой амралтаа хүлээх шаардлагагүй. Зүрхний хэлбэртэй хиамтай шарсан өндөг нь хиамтай уламжлалт шарсан өндөгнөөс илүү удаан чанагддаг. Үүний зэрэгцээ хоол нь илүү дур булаам, сонирхолтой харагдаж байна.

Шарсан өндөгийг зүрх хэлбэрээр хийх дараалал:

1. Хиамыг уртын дагуу зүсэж, нэг ирмэг нь огтлогдоогүй хэвээр байна.
2. Зүссэн хиамыг хоёр хэсэгт хувааж, дотор нь эргүүлж, зүрхэн хэлбэрээр байрлуулна. Хиамны чөлөөт ирмэгүүд нь шүдний оогаар бэхлэгддэг.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, халааж, хиамны зүрхийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Нэг талдаа зүрхийг бага зэрэг хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлж, өндөгийг төвд нь хугалаарай. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
5. Өндөгийг чанаж болтол нь хуурч, дараа нь таваг руу шилжүүлж, ургамал, шарсан талхаар чимэглээрэй.

Хиамтай өөр төрлийн шарсан өндөг байдаг бөгөөд тэдгээр нь үйлчлэхэд анхны харагддаг. Доор бид авч үзье алхам алхмаар хоол хийхтэдний зарим нь.

Шарсан өндөгний цэцэгсийн загвар

Өндөг ба хиам - өндөгний чанасан өндөгний уламжлалт хослол. Гэхдээ эдгээр хоёр найрлагыг хялбархан хийж болно анхны хоол. Chamomile хэлбэрээр хиамтай шарсан өндөгдараах дарааллаар бэлтгэсэн:

1. Хиамыг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь хэсэг бүр дээр ирмэгтэй төстэй зүсэлт хийдэг. Үүний дараа хоёр талыг нь дугуйлан нугалж, шүдний оогаар бэхлэнэ. Хоёр дахь хиамнаас та хэд хэдэн цэцэг хийж болно.
2. Бэлтгэсэн хиамыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг. 1 өндөг нь цэцгийн голд хуваагдана. Өндөгний шар нь цэцгийн голын оронд байх ёстой.
3. Өндөгийг шарсан даруйдаа таваг руу шилжүүлж, яншуйны мөчрөөр чимэглэж болно.

Цэцгийн хэлбэртэй энэ нь маш сайн сонголт байх болно. баярын өглөөний цайэмэгтэй эсвэл хүүхдэд зориулсан. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд эрэгтэй хүн бүр үүнийг хийж чадна.

талханд чанасан өндөг

Ирмэг нь тодорхой тэмдэглэгдсэн шарсан өндөг нь маш цэвэрхэн, дур булаам харагддаг. Уураг нь хайруулын тавган дээр муухай тархдаггүй, харин тодорхой хэлбэрийг авахын тулд тусгай хязгаарлагчийг ашигладаг. Энэ функцийг тусгайлан гүйцэтгэж болно Силикон хэлбэрүүд, хиам нь тодорхой аргаар шүдний оо, хүнсний ногоо (чинжүү, сонгино), талх. Тиймээс шинэ, анхны төрлийн шарсан өндөг гаргаж авдаг.

Хоолны дуршил болон амттай чанасан өндөгхайруулын тавган дээр та талхтай нэгэн зэрэг хуурч, сонирхолтой зууш, өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш авах боломжтой. Зүрх хэлбэртэй шарсан өндөгталханд дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ.

1. Цагаан эсвэл хөх тарианы талх 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж, шарсан талханд аль хэдийн хэрчсэн талх ашиглаж болно.
2. Жигнэмэг таслагч ашиглан үйрмэг болгон нүхийг зүснэ. Та ердийн хутга ашиглаж болно, гэхдээ хэвний ирмэг нь тийм ч цэвэрхэн биш байж магадгүй юм.
3. Бага зэрэг цөцгийн тос, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
4. Нэг хэсэг талхыг хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал болтол нэг талд нь шарсан байна. Дараа нь талхыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, зүсэж хийсэн нүхэнд өндөг хагардаг. Давс, чинжүү нэмнэ.
5. Өндөг нь тавган дээр 5 минут орчим шарсан байна. Үүний дараа уураг нь сайн өтгөрөхийн тулд 5 минутын турш 180 ° хүртэл халаасан зууханд шарсан өндөг хийхийг зөвлөж байна.

Зүрхний хэлбэртэй жигнэмэгийг хайчлахын оронд тойрог, од, цэцэг гэх мэт өөр хэлбэрийг ашиглаж болно.

Улаан лооль дахь шарсан өндөг

Маш амттай бас эрүүл хоолөндөг, улаан лооль нь дараах жорын дагуу бэлтгэж болно. Төрөл бүрийн шарсан өндөгийг улаан лоольоор бэлтгэдэг боловч ихэнх жор нь жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр үндэслэдэг. Манай жороор улаан лооль нь зууханд өндөг жигнэх саванд үйлчилнэ.

Шарсан өндөгийг алхам алхмаар хоол хийх нь дараах байдалтай байна.

1. Юуны өмнө зуухыг 180 градусын температурт халаана.
2. Хоёр том улаан лоолийн дээд хэсгийг таслав (ишийг байрлуулсан тал дээр).
3. Улаан лоолийн цөмийг халбагаар болгоомжтой арилгана. Үр дүн нь чөмөгөөр дүүргэх шаардлагатай хоёр хөндий сав байх ёстой.
4. Улаан лооль бүрийн дотор нэг чимх үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг тавьж, бага зэрэг амтат паприка, турмерик нэмнэ.
5. Өндөг нь шарыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой эвдэрч, улаан лооль руу цутгаж, халуун ногоотой бяслаг дээр хийнэ. Давс, чинжүү, яншуй, бяслаг нэмнэ.
6. Дүүргэсэн улаан лоолийг жигд таваг дээр хийж, 35 минутын турш зууханд илгээнэ.

Хоол хийх явцад улаан лооль бага зэрэг хатуу хэвээр байх бөгөөд шар нь шингэн болж хувирна. Хэрвээ хүсвэл өндөгний жигнэх хугацааг 10-15 минутаар нэмэгдүүлж болно.

Шарсан өндөгнүүд нь талханд шатаасан

Энэхүү хоол нь жинхэнэ хөдөөгийн хоолноос дутахгүй.Өглөө шинэхэн боов, шарсан өндөгнөөс илүү амттай зүйл байхгүй гэж олон хүн итгэдэг. В Итали хоолЭдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, бусад найрлагатай хослуулсан. Итали дахь растик шарсан өндөгийг үргэлж моцареллагаар бэлтгэдэг боловч бидний жороор хоолыг илүү төсвийн хувилбараар - хиам, даршилсан ногоотой хамт толилуулдаг.

Шарсан өндөгийг талханд хийж алхам алхмаар хоол хийх нь дараах байдалтай байна.

1. Дугуй Кунцево боовны оройг таслав (таг шиг), дараа нь үйрмэгийг гараар болгоомжтой сугалж авна. Үр дүн нь дотор нь дугуй нүхтэй хүнсний сав байх ёстой.
2. Гурван талхны хувьд даршилсан өргөст хэмх, сонирхогчийн хувьд тууз болгон хуваасан (найрлага бүрээс 50 гр).
3. Нэг аяганд 2 аяга сүү хийнэ. Талх бүрийг 30 секундын турш сүүнд дүрж, дараа нь илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина.
4. Үүний зэрэгцээ зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
5. Талх бүрийн дотор цөцгийн тос (тус бүр 20 гр) тавьдаг. Дээрээс нь жижиглэсэн өргөст хэмх, хиамны халбага нэмнэ. Үүний үр дүнд, сонирхогчийн дараа өндөг хөөгдөж байгаа жижиг хотгор хэвээр байх ёстой.
6. Хамгийн сүүлд давс, чинжүү нэмнэ.
7. Шарсан өндөгийг 200 градусын температурт 5 минут, 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэнэ.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан өндөгийг нэг чимх сараалжтай пармезанаар чимэглэж болно.

Нүүрний хэлбэрээр өндөглөдөг өндөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Та хайртай хүмүүсээ зөвхөн амттай төдийгүй анхны өглөөний цайгаар гайхшруулахыг хүсч байна уу? Шарсан өндөг хийх тусгай силикон хүнсний хөгц худалдаж аваарай. Энэ нь аюулгүй силиконоор хийгдсэн бөгөөд тааламжгүй үнэргүй. Энэ маягтыг ашиглахад маш хялбар байдаг. Цагийнхаа хэдхэн минутыг зарцуулахад л хангалттай бөгөөд өглөөний цайндаа нүүр хэлбэртэй шарсан өндөг бэлэн болно.

Хоол хийх дараалал:

1. Зуухны тавган дээр наалддаггүй таваг тавь.
2. Халаасан хайруулын тавагны голд силикон хөгц тавь.
3. Өндөгний шарыг гэмтээхгүйн тулд сайтар хагалж ав. Нэгдүгээрт, нүдний эргэн тойрон дахь хөгц бүхэлдээ уурагаар дүүрч, эцэст нь шарыг тойрог руу хийнэ. Үүнтэй төстэй үйлдлүүд хоёр дахь өндөгтэй давтагдана.
4. Хайруулын тавган дээр чанасан өндөгийг хиам эсвэл хиамаар чимэглэж болно. Жишээлбэл, та хиамнаас эрвээхэйг хайчилж аваад хүзүүндээ байх ёстой газарт нь толгойдоо хавсаргаж болно.
5. 5 минутын дараа өндөг бэлэн болно. Тусгай цухуйсан тусламжтайгаар хэлбэрийг амархан арилгаж, шарсан өндөг нь хайруулын тавган дээр үлддэг.
6. Дараа нь таваг таваг руу шилжүүлж, хэрэв хүсвэл кетчуп (ам), чидун (нүдний хүүхэн хараа), нимгэн зүсмэлүүд, чинжүү (нүдний шил) гэх мэтээр чимэглэнэ.

Борлуулалтаас та муур, туулай, үүл, инээмсэглэл гэх мэт маш сонирхолтой хэлбэрийг олох боломжтой. Ийм өглөөний хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй нялх хүүхдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Израилийн чанасан өндөг - shakshuka

Бидний олонхи нь улаан лоольтой шарсан өндөгийг маш их хайрладаг бөгөөд энэ нь зуны улиралд "улаан лоолийн" улиралд алдартай болсон. Ерөнхийдөө янз бүрийн улс оронд энэ хоолыг олон төрлийн улаан лооль нэмсэнээр бэлтгэдэг. Израильд улаан лооль, чинжүү, анхилуун үнэртэй халуун ногоотой ийм шарсан өндөгийг өглөөний цайнд ихэвчлэн өгдөг бөгөөд энэ хоолыг шакшука гэж нэрлэдэг. Үүнийг гэртээ хоол хийх бүрэн боломжтой.

Шакшукаг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. Улаан лооль (4 ширхэг) дээр хөндлөн зүслэг хийж, дараа нь буцалж буй усанд дүрж, хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байна.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино амтат чинжүү(½ хэсэг), Ногоон чинжүүчинжүү, ногоон сонгино, dill болон cilantro амт.
3. Бүх жижиглэсэн ногоо, ногоонуудыг хүйтэн хайруулын тавган дээр тавьж, давс, паприка (1 халбага) нэмнэ. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр 8 минут буцалгана.
4. Халуун ногоо бэлтгэхийн тулд хар чинжүү, кардамон, булан навч (тус бүр 3), хумс (5 баг цэцэг), шанцай (½ халбага) зэргийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хүнсний ногоо дээр халуун ногоо нэмээд минутын турш халаана.
5. В чанасан ногоодогол хийж, тэдгээрт өндөглөнө (6 ширхэг).
6. Өндөг бэлэн болтол таваг буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.

Шакшука нь шинэ талх эсвэл шарсан талхаар халуунаар үйлчилдэг.

Нөхөн дүүргэх асуултаас эхэлцгээе. Таны бодлоор аль улсыг омлетын төрсөн газар гэж нэрлэж болох вэ? Энэ нь Франц гэдгийг бүгд мэддэг учраас хачирхалтай санагдаж магадгүй гэдгийг бид мэднэ. Хэрэв нэг "гэхдээ" биш бол: францчуудаас өмнө өндөгийг ингэж чанаж байсан. Жишээлбэл, эртний Ромд өндөгийг сүү, зөгийн балтай холих дуртай байв. Зөгийн бал бүрэн ууссан үед хольцыг сайтар чинжүү хийж, зөөлөн болтол нь шарсан байна. Хэрэв бид бүх мэдэгдэж байгаа хоолыг анхааралтай авч үзвэл тэдгээрийн бэлтгэлийн өөрчлөлтийг хадны зургуудаас ч олж болно. Гэхдээ илүү орчин үеийн хувилбарОмлет үнэхээр Францаас ирсэн.

Францад жинхэнэ омлет бэлтгэх нь хатуу. Энэ бол өөрийгөө хүндэлдэг тогоочийн хоол хийж сурах ёстой анхны хоол юм. Та өндөгийг зөвхөн сэрээгээр цохиж, зөвхөн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр, зөвхөн цөцгийн тосоор хуурч болно. Мөн нэмэлт бодис байхгүй. Энэ нь иймэрхүү харагдаж байна анхны омлет. Гэхдээ бид Франц биш. Бид холигчоор ташуурдуулж, дуртай халуун ногоо, амтлагчаа нэмж, байшинд байгаа хайруулын тавган дээр хуурч авахыг зөвшөөрдөг. Хэрэв та зөвхөн зодуулсан өндөг биш, харин хоол хийх уламжлалыг эвдэхэд бэлэн байгаа бол амттай омлетЭнд хэдэн гайхалтай жор байна!

Хүүхэд насных шиг

Алтан царцдас ба хөнгөн байдал нь урьд өмнө бид бүгдэд зориулж бэлтгэсэн омлеттай холбоотой хоёр үндсэн шинж чанар юм. цэцэрлэг. Хэдийгээр тэр өдрүүд үүрд өнгөрсөн ч хүн бүр өглөөний цайнд гайхалтай омлет хийж чадна.

Найрлага:

• 4 өндөг


• 150 мл сүү


• 20 гр цөцгийн тос


• 1 tsp ургамлын тос


• 0.5 tsp давс

Энгийн мэт санагдах найрлага. Энэ нь үнэн боловч нууц нь огт өөр юм: өндөгийг бүү зод, харин зүгээр л хутгана. Дараа нь сүү, давс нэмээд дахин холино. Жигнэсэн таваг авч, ургамлын тосоор тосолж, холимог массыг асгаж, 250 ° C-ийн температурт жигнэхийн тулд 20 минутын турш зууханд хийнэ. Та алтан царцдасыг анзаарах болно - омлетыг зуухнаас салгаж аваарай. Үүн дээр хайлсан цөцгийн тос хийнэ.

Хиам болон бяслагтай

Үүнийг мөн "Calzone" гэж нэрлэдэг. Гадаад төрхтийм ч энгийн биш, учир нь омлет хэлбэр нь чебуректэй төстэй байдаг. Олон хүмүүс үүнийг шүүслэг чанараараа хайрладаг.

Найрлага:

• 2 өндөг


• 2-3 tbsp. л. сүү


• 1-2 tbsp. л. улаан буудайн гурил


• 75-100 гр хатуу бяслаг


• 1 чимх давс


• 15 гр ургамлын тос


• 50-75 гр хиам


• амтлах ногоонууд

Сүүг халаана. Үүн дээр өндөг хийж, давс нэмнэ. Аажмаар гурил нэмнэ. Массыг хэдэн минутын турш хойш тавь. Энэ үед хиамыг жижиг шоо болгон бууруулж, мөн хатуу бяслагдунд grater дээр сараалжтай. Хайруулын таваг аваад ургамлын тосыг халаана. Зүгээр л өндөгний массыг дээр нь хийнэ. Нэг талдаа омлетыг хуурч, эргүүлээрэй. Гадаргуу дээр сараалжтай бяслаг цацна. Хэрчсэн хиамыг нэг тал дээр нь тавь. Одоо нугалаа өндөгний бинхагаст. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Бэлэн өглөөний цайгаа нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглээрэй.

төмстэй

Омлет дахь ийм ер бусын орц найрлагыг Испанид маш их хайрладаг. Төрөл бүрийн хувьд та гал тогооны өрөөндөө хоол хийж болно.

Найрлага

• 4 төмс


• 4 өндөг


• оливын тос


• 1 чийдэн


• амтлах давс

Төмсийг хальснаас нь хальсалж, тууз болгон хуваана. Сайн хатаахын тулд цаасан алчуур дээр хэдхэн минутын турш хэвтэхэд хангалттай. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн төмс, сонгино нэмнэ. Газрын тос нь хүнсний ногоог бүрхсэн байх ёстой. Төмсийг давсалж, бэлэн болтол нь хуурч, дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулна.

Өндөгийг жигд болтол нь цохино. Холимог хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь холино. Хагас бэлэн омлетыг хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ. Өндөгний хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хуурч ав. Хоёр талдаа шарсан мах. Бэлэн!

Маннатай хамт

Маннатай анхны амтат омлет нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Гэхдээ насанд хүрэгчид үл хамаарах зүйл биш юм. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй зүйл энд байна.

Найрлага

• 2 өндөг


• 100 мл сүү


• 1 ст. л. заль мэх


• 0.5 ст. л. Сахара


• 25 гр цөцгийн тос

Зүгээр л өндөг холино. Тэднийг бүү зод. Элсэн чихэр хийнэ, дараа нь сүү асгаж, найрлагыг нь дахин холино. Semolina хийнэ, холигчоор бүх массыг цохино. Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хайлж дууссаны дараа омлет хольцыг хийнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш өглөөний цайгаа чанана. Омлетын бэлэн байдлыг царцсан гадаргуугаар харуулах болно.

Хиам болон улаан лоольтой

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн омлетыг яах вэ? Хэрэв танд энэ санаа таалагдаж байвал энэ сонголт танд зориулагдсан болно. Бэлтгэх тусгай аргын улмаас хоол нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Гэхдээ бүү ай: энэ тохиолдолд "онцгой" гэдэг нь "цогцолбор" гэсэн үг биш юм.

Найрлага

• 4 өндөг


• 2 tbsp. л. сүү


• 70-100 гр хиам


• 1 улаан лооль


• давс, чинжүү - амсах болно


• 1-2 tbsp. л. ургамлын тос

Өндөгийг холигчоор цохиж, чинжүү, давс нэмнэ. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Хиамтай ижил зүйлийг хий. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр массын 2/3 орчим хийнэ. хүртэл шарна дээд давхаргабарьж авахгүй. Өндөгний хуушуур дээр улаан лооль, хиамыг байрлуул. Одоо хайруулын тавган дээр гуурсан хоолойгоор бин боож өгнө. Хоолойг хайруулын тавагны дунд хэсэгт шилжүүлнэ. Үлдсэн өндөгний хольцыг болгоомжтой хийнэ. 1 минут хүлээнэ үү. Хуушуур шарсан бол омлетыг дахин өнхрүүлээрэй. Тиймээс та дүүргэгчийг илүү гүн боож, шүүслэг хэвээр байна. Хэрэв та хатуу бяслагт дуртай бол дүүргэгчдээ нэмж болно. Энэ нь бүр илүү амттай байх болно!

Далайн хоолтой

Тийм ч биш танил сонголт, эсвэл бүрэн ер бусын гэж хэлэх нь дээр. Мөн түүнийг бэлтгэх найрлага нь үргэлж бэлэн байдаггүй. Гэхдээ үл хамаарах зүйл бол та дор хаяж хааяа ийм хоол хийж, үйлчилж болно.

Найрлага

• 2 өндөг


• 1 хонхны чинжүү


• 30-50 мл сүү


• 50 гр далайн амьтан


• 1-2 чимх давс


• 25 гр хальсалж сам хорхой


• 25 гр дун


• 1 ст. л. ургамлын тос


• 1 хумс сармис


• амтлах яншуй

Чанасан сам хорхойг гэсгээх. Үүнтэй адил зүйлийг дунгаар хийх хэрэгтэй. Далайн загасыг зүснэ. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг хуваалт, үрнээс хальсалж, шоо болгон хуваана. Ургамлын тос халуун байх үед бүх далайн хоолыг сармистай хамт 2 минутын турш хуурна. Өндөр дулаан дээр шарсан махнаас бүү ай. Одоо хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд 30 секундын турш хуурна. Бүгдийг саванд хийнэ.

Холигч ашиглан өндөг-сүүний массыг цохиж, давслаарай. Илүү ихийг авахын тулд үүнийг хийнэ халуун тогоо. Дунд зэргийн дулаан дээр омлетыг өтгөн болтол нь чанана. Хуушуурын нэг тал дээр далайн хоол цацаж, нөгөө талыг нь таглана. Савыг унтраагаад хэдэн минут хүлээнэ үү. Омлет бэлэн боллоо. Үүнийг яншуйгаар чимэглээрэй.

Даршилсан ногоо, хиамтай

Омлет гэх мэт ер бусын найрлагатай учраас маш халуун ногоотой, маш амттай омлет - даршилсан ногоо. Хэрэв та ер бусын хослолд дуртай бол хоол хийж болно!

Найрлага

• 4 өндөг


• 1.5 аяга сүү


• 2 даршилсан ногоо


• 450 гр эмчийн хиам


• амтлах халуун ногоо


• ногоон байгууламж

Сүү, өндөг, давс холино. Өргөст хэмх, хиамыг шоо болгон хайчилж ав. Өндөгний холимогт жижиглэсэн орцуудаа нэмээд холино. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Өөрийн дуртай халуун ногоотой хамт масс руу нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ үү. Бэлэн болтол 2 тал дээр хуурч ав.

Амттай, өтгөн, зөөлөн, аманд хайлдаг - үүнийг та ингэж тодорхойлж болно төгс омлет. Өнөөдрийг хүртэл таны байнга бэлдэж байсан нь маш сайн гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна. Гэхдээ үргэлж илүү сайн байдаг! Туршилт хийж, бүхэл бүтэн гэр бүлийн өглөөг тааламжтай, амттай болгох жорыг сонго. Мөн найзууддаа хэлээрэй!

Найрлага:

• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 40 грамм;
• давс - 1/4 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1/4 халбага.

Багаж хэрэгсэл:

• ташуурдах сав - 1 ширхэг;
• хумсны эсвэл сэрээ - 1 ширхэг;
• 20 см-ийн диаметртэй зузаан ёроолтой хайруулын таваг - 1 ширхэг.

Франц омлетын жор 1 нэгж (150 грамм)

1. Өндөгийг сэрээгээр зөөлөн цохиж, хөөсөрч гарахгүй. Хэрэв та тэдгээрийг хэт их цохивол омлет нь өтгөн, нягт, хуванцар биш болно.
2. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн халуунд халааж, тос нэмнэ. Тос бүрэн шингэн болмогц өндөгний массыг жигд давхаргад хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 1-2 минутын турш хуурна.
3. Суурь ба ирмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, дунд хэсэг нь бага зэрэг наалдамхай хэвээр байвал хоол бэлэн болно. Бид галыг арилгана. Давс, чинжүүтэй шүрших.
4. Бид хайруулын тавган дээр хоёр ирмэгийг төв рүү нь нугалж, хэсэг хугацаанд зогсооно, гэхдээ 15 секундээс хэтрэхгүй. Том вафли хоолойтой төстэй байхаар дахин хагасаар нугалав.
5. Бид үүнийг таваг руу шилжүүлж, хүрэн талх, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Сүүтэй омлет хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

• өндөг - 4 ширхэг;
• сүү - 120 грамм;
• давс - 1/4 халбага;
• цөцгийн тос - 40 грамм.

Багаж хэрэгсэл:

• өндөр талуудтай сав - 1 ширхэг;
• хумсны эсвэл сэрээ - 1 ширхэг;

2 порц (300 грамм) сүүтэй омлет хийх жор:

1. Өндөр талтай аяга аваад бүх 4 өндөгийг сайтар хугал.
2. Давс нэмээд гөлгөр болтол хумсны эсвэл сэрээгээр хутгаж эхэлнэ. Өндөг, өтгөн хөөс хүртэл зоддог, таваг илүү сэвсгэр болгоно.
3. Өндөгний холимогт сүү хийнэ, хутгана.
4. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, үүссэн өндөгний массыг хийнэ.
5. 5-7 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Омелет нь нимгэн ёроолтой хайруулын тавган дээр шатах хандлагатай байдаг, учир нь шатаагчаас гарах дулаан нь ёроолд нь маш хурдан дамжиж, шатсан мөөгөнцөр болж хувирдаг.
6. Массын ирмэгийн эргэн тойронд бараг бүрэн өтгөрсний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зуухаа унтраа.
7. Тагийг нь таглаад дахин 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь бүрэн өтгөрч, эцэст нь чанаж, доороос нь шатдаггүй.
8. Бид таваг таваг дээр урт хуванцар хусуураар тавиад үйлчилнэ.

Сүүтэй

Улаан лоольтой омлет хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 100 грамм;
• улаан лооль - 1 дунд;
• давс - 1/2 халбага;

Багаж хэрэгсэл:

• өндөр талуудтай ташуурдах сав - 1 ширхэг;
• хумсны эсвэл сэрээ - 1 ширхэг;
• хүнсний ногоо огтлох самбар - 1 ширхэг;
• 24 см диаметртэй зузаан ёроолтой хайруулын таваг - 1 ширхэг.

2 порц (350 грамм) улаан лоольтой омлет хийх жор:

1. Өндөр аяганд өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр бага зэрэг цохино.
2. Өндөгний холимогт сүү нэмнэ.
3. Самбар дээр нум горим нь нимгэн хагас цагираг юм.
4. Өндөр дулаан дээр халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд нэмээд цайвар шаргал өнгөтэй болтол 1 минут орчим хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Сонгино шарж байхад улаан лоолийг дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгино бэлэн болмогц улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, сонгинотой холино.
6. Сүүтэй хольсон өндөгийг нэн даруй нэмж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрч, масс нь ёроолын дагуу жигд тархдаг.
7. Үлдсэн давс, чинжүү нэмнэ.
8. Дулааныг дунд хүртэл багасгаж, ирмэг ба суурь нь тогтох хүртэл 5-7 минутын турш хуурна.
9. Галыг бүрэн унтрааж, тагийг нь таглаад бүрэн жигнэх хүртэл өөр 10 минут байлгана.
10. Бид бэлэн хоолоо тавган дээр тавьдаг.

Хиамтай омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 100 грамм;
• шинэ сонгино - 1 дунд толгой;
• түүхий утсан хиам / салами - 100 грамм;
• давс - 1/2 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1/2 халбага;
• чидун / наранцэцгийн тос (үнэргүй, цэвэршүүлсэн) - 1/2 халбага.

Багаж хэрэгсэл:

• хумсны эсвэл сэрээ - 1 ширхэг;
• хүнсний ногоо, хиам огтлох самбар - 1 ширхэг;

2 порц (400 грамм) хиамны омлет жор:

1. Том саванд өндөгийг сэрээгээр цохино. Хэрэв та сэрээгээр ташуурдмааргүй байвал өргөн амтай цэвэрхэн сүү аваад өндөгөө сайтар хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад сэгсэрч эхэлнэ. 10 секунд хангалттай бөгөөд өндөг нь төгс зоддог.
2. Саванд сүү нэмээд бага зэрэг хутгана.
3. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино нэмнэ.
4. Сонгино шарсан байхад хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Омлет бэлтгэхийн тулд анхилуун үнэртэй хиамны сортуудыг хэрэглэх нь дээр. Буцалсан эсвэл чанасан утсан хиам нь тохиромжгүй тул аяганд тийм ч таатай бус үнэр өгөх болно.
5. Сонгино дээр хиам нэмээд бага зэрэг хуурч, 10 секундээс хэтрэхгүй.
6. Өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд тараана.
7. Давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв сонгосон хиам нь давстай бол давсны хэмжээг багасгах эсвэл огт хэрэглэхгүй байх боломжтой.
8. Өтгөн шарсан царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут орчим хуурна.
9. Бид галыг зайлуулж, тагийг нь таглахгүйгээр таваг хэсэг хугацаанд зогсоод бэлэн байдалд хүрнэ.
10. Бэлэн таваг тавган дээр тавиад шинэ ногоогоор үйлчилнэ.

Улаан лооль, хиам бүхий омлет жор нь бие биенээ төгс нөхөж чаддаг тул хайруулын тавган дээр хиам, улаан лоолийг холиход л хангалттай.

Бууцайтай омлет хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 100 грамм;
• шинэ сонгино - 1 дунд толгой;
• хөлдөөсөн / шинэхэн бууцай - 50 грамм;
• давс - 1/2 халбага;
• хар чинжүү, нунтагласан - 1/2 халбага;
• цөцгийн тос - 40 грамм.

Багаж хэрэгсэл:

• өндөр талуудтай ташуурдах сав - 1 ширхэг;
• дунд зэргийн хэмжээтэй сав - 1 ширхэг;
• хумсны эсвэл сэрээ - 1 ширхэг;
• 24 см-ийн диаметртэй зузаан ёроолтой хайруулын таваг - 1 ширхэг.

2 порц (320 грамм) бууцайны омлет жор:

1. Шинэ бууцай хэрэглэж байгаа бол түүгээр хоол хийж эхлээрэй. Тариалах, хадгалах явцад бууцайнд хортой бодис, бактери орж ирдэг тул бид бууцайг урсгал усаар сайтар угаана.
2. Бууцайгаа саванд хийж буцалж буй усаар таглаад 1 минут байлгана. Усыг сайтар зайлуулж, процедурыг давтана. Илүүдэл чийгийг арилгасны дараа бууцайны навчийг гал тогооны алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана.
3. Том аяганд өндөгийг сэрээгээр гөлгөр болтол нь цохино.
4. Өндөгтэй аяганд сүү нэмээд бага зэрэг цохино.
5. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
6. Халаасан хайруулын тавган дээр тос хийж, сонгино нэмнэ.
7. Хагас минут орчим алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр сонгино хуурч, бага зэрэг давс нэмнэ.
8. Сонгино шарж байх үед бууцайгаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Бууцай болон сонгиноо 1 минут дахин хуурна.
9. Өндөгний холимгийг хайруулын тавган дээр хийж жигд тарааж, сонгино, бууцайтай бага зэрэг шиднэ.
10. Давс, чинжүү нэмнэ.
11. Дунд зэргийн дулаан дээр ирмэгийг нь хүртэл 5 минут орчим хуурна.
12. Бид галыг зайлуулж, омлетыг таглаатай таглаад хэсэг хугацаанд зогсоод бэлэн байдалд хүрнэ.
13. Бид унтраадаг бэлэн хоолталыг нь хувааж, ялтсууд дээр байрлуул.

Бууцайтай омлет нь маш амттай, эрүүл байдаг. Бууцай нь антиоксидант болон фолийн хүчил ихээр агуулдаг. Тэдний зарим хэвлэлд бичсэнээр бууцайнд оксалат их хэмжээгээр агуулагддаг тул urolithiasis өвчтэй хүмүүст бууцай хэрэглэхийг хориглодог.