Pungi de clătite cu ciuperci și șuncă. Pungi de clatite cu pui si ciuperci. Saci umplute - rulouri de primavara

Colectare masa festiva, ne gândim mereu ce să gătim. La urma urmei, uneori ne plictisim de mâncărurile obișnuite și încercăm nu numai să ne hrănim gustoase casa și oaspeții adunați, ci și să îi surprindem cu un fel de mâncare frumos servit. Astăzi aș dori să vă aduc în atenție o rețetă foarte simplă, dar în același timp neobișnuită de servire clătite pe un bufet sau o masă festivă. Acestea nu vor fi plicurile obișnuite de clătite cu umplutură, dar vom servi clătite sub formă de pungi. Ca umplutură, puteți alege orice. Am vrut să servesc clătite umplute cu ciuperci prăjite, ceapă și pui fiert. Dacă nu toată lumea mănâncă ciuperci în casa ta, fă-o umplutura simpla din pui fiert (prat sau afumat), cu adaos ceapa prajitași maioneză. Se dovedește o gustare excelentă clătite, gustoase și foarte satisfăcătoare.

Necesar:

pentru clătite:

• lapte - 1 l.
• Ouă - 3-4 buc.
• Sare - un praf
• Zahăr - 3-5 linguri
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Sifon - 1/4 linguriță apă clocotită stinsă
• Făină - 10-15 linguri cu un tobogan
• Din cantitatea indicată de aluat de clătite veți obține aproximativ 30-35 de clătite subțiri, cu diametrul de 15-16 cm.Variați singur cantitatea de ingrediente.

Pentru umplere:

• Ciuperci (am ciuperci) - 500 gr.
• Pui fiert (pulpa) - 400 gr.
• Ceapă prăjită - 2-3 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Maioneză
• Ceapa verde (pene) - pentru legarea clatitelor.

Cum să gătești clătite umplute cu ciuperci și pui:

Clatite pentru aceasta reteta Puteți coace absolut orice:, sau. Grosimea clătitei este importantă aici. Desigur, trebuie să fie subțiri. Azi am copt. Calculați singur numărul de clătite. Aproximativ 15-20 de clătite au fost suficiente pentru mine să umplu. Depinde de numărul de invitați adunați la masă. . Combinați laptele abia călduț cu ouăle, sarea și zahărul. Adăugați ulei vegetal și sifon (stopit cu apă clocotită). Se amestecă și se adaugă făină în porții până la consistența dorită. Coaceți clătite subțiri.

Să pregătim umplutura pentru clătite. Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile, tocați-le și trimiteți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prajesc si se adauga ceapa tocata marunt. Aducem ciupercile la dispoziție, sare după gust.

Se fierb părțile de pui până sunt gata. Separați pulpa de oase. Tăiați fileul de pui în bucăți și adăugați la ciupercile prăjite. ATENŢIE! Dacă cineva acasă nu mănâncă ciuperci, pur și simplu combinați fileul de pui tocat cu ceapa prăjită și adăugați maioneză, amestecați.

Am gatit separat. umplutura de pui pentru clătite și pui și ciuperci, adăugând maioneză după gust. Se amestecă totul și umplutura este gata.

Așa arăta umplutura pui fiert cu ceapă prăjită și maioneză.

Și acum începem să umplem clătite. Luăm o clătită, punem 2 linguri pe ea. umpluturi.

Și așa, după ce strângem capetele clătitei, o legăm cu ajutorul unei pene de ceapă. În loc de ceapă verde, puteți folosi o coadă de brânză pentru a lega, împărțind-o în plexuri subțiri. Din moment ce am făcut clătite vara, am folosit natural ceapă verde. Toate clătitele le facem astfel.

Și aici avem o asemenea frumusețe. Servim pungi de clătite umplute, așezându-le pe un vas mare plat.

Svetlana și site-ul meu de acasă urează poftă tuturor!

Cum se prepară rețeta de pungi de clătite cu pui - Descriere completa gătirea pentru a face felul de mâncare foarte gustos și original.

Mi-a placut reteta: 21

Ingrediente:
clătite, piept de pui (800 gr.), ciuperci champignon - 600-800 gr, 3 cepe medii, unt, făină, smântână, brânză coadă de porc

Le-am prăjit într-o tigaie mică cu diametrul de aproximativ 20 cm.Clătitele mici îngrijite fac pungi mici și îngrijite. Inainte de a turna aluatul se unge tava cu o bucata de untura.

Așa că clătitele sunt gata.

Pregătim umplutura pentru pungi. Pieptul de pui existent trebuie fiert.

De asemenea, trebuie să tăiați și șampile

și trebuie trimise mai întâi la tigaie.

Apoi tocam ceapa. O poți face cum vrei. Avem un sfert din inel.

În timp ce excesul de lichid de la ciuperci se evaporă, prăjiți 3 linguri de făină într-o altă tigaie până se rumenește. Pregătim sosul pentru umplutură.

Adăugați untul în făină

Se amestecă până când masa omogena si adaugam smantana sau, ca in cazul nostru, doar smantana.

Se amestecă bine și după un minut sau două se ia de pe foc.

Sosul este gata. Între timp, la ciuperci se poate adăuga deja ceapa.

După câteva minute, când ceapa este prăjită, mai adăugați puțină smântână

iar dupa un minut sau doua, puteti adauga piept de pui tocat marunt.

se amesteca si apoi se adauga sosul.

Sare si piper dupa gust si umplutura noastra este gata.

Rămâne cazul pentru mici - să facă singuri pungile. Pentru a face acest lucru, puneți o cantitate mică de umplutură în centrul clătitei noastre,

colectați-i marginile cu o pungă

și leagă-l cu un șirag de brânză coadă (poți folosi în acest scop pene de ceapă verde sau arpagic).

Am făcut-o cu șase mâini, așa că literalmente în 10 minute aveam pregătită o tavă întreagă cu astfel de pungi.

A ieșit foarte gustos și frumos. Toți cei care au încercat aceste pungi de clătite cu pui și ciuperci au fost nebunești de mulțumiți.

Timp de gătit:PT01H30M 1h 30m

Pungi de clătite cu opțiuni de umplutură pentru rețete pentru masa festivă

Pungile cu clătite umplute pot fi numite una dintre gustările originale tip bufet. Aceasta este o modalitate excelentă de a face o impresie demnă asupra oaspeților, de a arăta amploarea ingeniozității și virtuozității tale culinare. Clătitele umplute sunt un răsfăț delicios, cu un indiciu de bucătărie tradițională rusească. Există posibilitatea de a juca altfel calități gustative preparate, datorita varietatii de umpluturi. Puteți găti, de exemplu, pungi de clătite umplute cu pui și ciuperci. Deși există și alte variante: pungi umplute cu carne tocată și orez, sau cu pește roșu. Pungile de clătite cu carne vor fi foarte satisfăcătoare și bogate în calorii. Din clătite este potrivit să gătești pungi dulci cu siropuri și sosuri. Există multe rețete care vă permit să creați pungi de clătite umplute pas cu pas.

Din acest articol veți învăța:

Pungi de clătite cu umplutură: diferite rețete

Cum să legați clătitele umplute într-o pungă

Pentru a servi frumos la masă clătite umplute-gentile vor necesita indemanare si imaginatie. Acționează ca un „pachet” clătite clasice, o umplutură la alegere este așezată în centru, apoi marginile clătitei sunt legate ca o pungă folosind una sau alta sfoară comestibilă. Mai detaliat, întregul proces de gătit este descris pas cu pas în rețete.

Cele mai multe gospodine sunt nedumerite de întrebarea: „Cum să lege clătitele umplute într-o pungă?”. Deci, în rolul de „șir” pentru clătite sărate pot acționa:

• tulpina de patrunjel sau marar albit, sageata ceapa verde;
• un șir de brânză de coadă afumată;
• tăiței de orez gătiți al dente.

Pungile de clătite dulci pot fi legate

• panglica mastic martipan;
• o panglică de marmeladă sau coajă;
• miel covrigi.

După ce mâncarea și ustensilele sunt pregătite, trebuie să introduceți ouăle într-un recipient special, să adăugați sare și zahăr acolo și să bateți ingredientele manual sau cu un mixer. Adăugați laptele, uleiul vegetal la amestec, adăugați treptat făina, bateți din nou. Se coace într-o tavă bine încălzită pe ambele părți.

Pungi de clatite cu pui

Opțiunea bugetară este clătitele gătite pe apă. Din ele poti crea pungi de clatite cu umplutura si pui si ciuperci, sau orice alta dupa gust.

Foto: pungi de clătite umplute cu pui și ciuperci

• Apă fierbinte - 2,5 linguri.
• Făină de grâu - 1,5 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Sarat la gust.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Praf de copt - 1 praf.
• Unt - 100 gr.

Obțineți componentele necesare, ustensile de bucătărie. Apoi puneți făina, zahărul, sarea într-un castron adânc, bateți ouăle, turnați jumătate din volumul indicat de apă, amestecați cu un mixer sau bateți până când cocoloașele sunt complet dizolvate și omogene. După aceea, trebuie să adăugați apa fierbinte rămasă, să turnați praful de copt și să turnați untul topit, să frământați din nou și să coaceți pe ambele părți.

Reteta pungi de clatite cu ciuperci cu pui si branza

Ca bază a preparatului, puteți lua clătite pe bază atât de lapte, cât și de apă. Aceste pungi de clătite cu pui și ciuperci se servesc cu sos de smântână sau brânză.

Foto: pungi de clătite umplute cu brânză

• File de pui - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ciuperci - 150 gr.
• Crema - 200 ml.
• Brânză tare - 150 gr.
• Unt pentru prăjit.
• Sare si condimente preferate dupa gust.
• Gătit

Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până când este fiert, răcit, tocați. Într-o tigaie în unt se prăjește ceapa tocată mărunt, ciupercile, se adaugă acolo fileul, apoi se toarnă produsele cu smântână, sare, se adaugă condimente, se fierbe câteva minute, se rade brânza și, de asemenea, se adaugă în tigaie, se amestecă totul . Pentru a termina de gătit pungi de clătite cu pui, nu a mai rămas mult: luați clătite preprăjite, puneți o umplutură fierbinte în centrul fiecăreia, legați o clătită sub formă de pungă și trimiteți vasul la cuptorul preîncălzit pt. 5-10 minute, pregătiți pungi de clătite cu ciuperci. Reteta este foarte simpla!

Pungi de clătite umplute cu carne tocată și orez

Ca și în rețeta anterioară, baza sunt clătite cu lapte, apă sau orice alta.

Foto: pungi de clătite umplute cu carne tocată

• Pui tocat - 200 gr.
• Orez - 1/4 linguriță.
• Ouă - 4 buc.
• Brânză tare - 100 gr.
• verdeturi de marar si ceapa verde- un pachet mic.
• Unt pentru prăjit.

Se fierb ouăle și orezul, se prăjește carnea tocată. Se amestecă ouăle zdrobite, o jumătate de pahar de orez fiert și carnea tocată prăjită. Adaugati in amestec verdeata tocata marunt si rasa răzătoare fină brânză, amestecați din nou umplutura. Apoi umpleți fiecare clătită cu orez tocat și pui și legați-o cu o pungă, apoi trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 5-10 minute. Gata!

Video: pungi de pui și ciuperci învelite în ceapă verde

Reteta video: pungi de clatite cu pui legat cu un bat de branza

Nu mai puțin interesantă este umplutura cu pește roșu. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie!

• Tort „furnicar”
• Tort „Ferrero Rocher”
• Prajitura cu branza de vaci si iaurt

• salata de floarea soarelui
• Plăcintă cu portocale
• Placinta cu branza pe aluat foietaj
• Chiftele ca la IKEA
• Borș roșu
• Chebureks cu carne
• Cremă
• maioneză de casă
• Biscuiți cârnați de ciocolată
• Sarmale cu carne si orez

• Supa de branza cu pui si branza topita
• cotlet Pozharsky
• Macrou copt la cuptor
• Clatite cu cartofi
• Carne în franceză
• Zrazy cu carne tocată
• Lasagna cu carne tocată
• Gulas de vita cu sos
• Pilaf de porc la ceaun
• Paste carbonara cu bacon si smantana
• Medovik clasic
• Tort cu zebră
• Khachapuri cu brânză
• Fritje pe chefir
• Salată lunca cu ciuperci cu champignon
• Vinaigretă clasică cu mazăre
• Clătite cu brânză de vaci

Pungi de clătite cu umplutură

Este greu de imaginat câte rețete pentru a face clătite delicioase există acum. Printre varietatea uriașă poate fi găsită clătite cu cremă pe chefir. clătite pufoase și subțiri cu drojdie. clătite pe apă minerală, zer, iaurt etc. Cu toate acestea, cele mai populare sunt clătitele simple subțiri cu lapte. Pot fi dulci, sărate, umplute, de diverse forme.

Astăzi oferim să gătim pungi de clătite umplute cu pui fiert, ciuperci prajite si castraveti murati. Un aperitiv atât de drăguț și apetisant este perfect pentru Masa de carnaval, va împodobi vacanța și cu siguranță va mulțumi oaspeții!

• lapte - 500 ml;
• sare - un praf;
• bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• ouă - 2 buc.;
• făină - aproximativ 250 g.

• pui (file) - 300 g;
• cimpignon - 270-300 g;
• ceapa - 1 cap mediu;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• castraveți murați (sau sărați) - 100-150 g;
• brânză - 80-100 g;
• mărar proaspăt - un buchet mic;
• maioneză - după gust;
• sare, piper - după gust.

Saci de clatite cu umplutura reteta cu fotografie pas cu pas

Cum să faci pungi de clătite umplute cu ciuperci și pui

1. Batem usor ouale cu sare pana cand albusurile si galbenusurile sunt combinate si apare o spuma usoara. Se toarnă lapte cald, se adaugă zahăr. În acest caz, facem aluatul nu foarte dulce, deoarece clătitele vor fi umplute cu umplutură sărată.
2. Amestecam faina cu sifon si, dupa ce ai cernut, adaugam treptat in lapte. Lucrând intens cu telul, obținem o compoziție omogenă și netedă, fără cocoloașe.
3. Adăugați ulei vegetal, amestecați. Masa rezultată cu o consistență suficient de lichidă se lasă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
4. După timpul specificat, strângem aluatul cu o oală și distribuim un strat subțire pe perimetrul tigaii încinse. Pregătim clătitele în mod tradițional: de îndată ce partea de jos s-a rumenit, întoarcem produsul pe cealaltă parte și îl ținem pe suprafața fierbinte încă 20-30 de secunde. Este indicat să ungeți clătitele fierbinți proaspăt coapte cu unt pentru a înmuia marginile.

Cum să faci umplutură pentru pungi de clătite

Răcim fileul de pui prefiert și îl dezasamblam în fibre subțiri.

Tăiați castraveții în bucăți pătrate mici.

Se macină ceapa decojită cu un cuțit, se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 2-3 minute.

La ceapa moale, încărcați șampignonele feliate. Amestecând din când în când, gătiți ciupercile la foc mediu până se rumenesc ușor. Se presara usor cu sare la final.

Combinăm fileul de pui, castraveții, precum și ciupercile răcite cu ceapa într-un castron adânc. Adăugați brânză rasă fin și mărar proaspăt tocat mărunt.

Umplem componentele umpluturii cu maioneză. Luați o probă, sare și piper după gust.

Acum să începem să formăm pungi de clătite. Pentru a face acest lucru, puneți o porție din umplutură în mijlocul fiecărei clătite (aproximativ 2 linguri).

Ridicăm marginile clătitei și conectăm în centru. Pentru a fixa forma rezultată, legăm piesa de prelucrat cu un fir de împletitură de brânză.

Pungile de clatite cu umplutura pot fi servite fie reci, fie usor incalzite in cuptorul cu microunde.

Pungi de clatite cu pui

Poza care a meritat cu adevărat văzută este MCH-ul meu înghițind literalmente pungi de clătite cu pui. în timp ce bea cafea decofeinizată.

Fericirea a debordat, așa că acest fel de mâncare a fost testat și recomandat de Lyosha al meu!

Pentru clătite:

• 2 linguri. făină
• 2,5 st. lapte
• 2 oua
• 1 lingura Sahara
• 1 lingura ulei de floarea soarelui

Pentru umplere:

• 500 g fileu de pui
• 2 cepe
• 1 morcov
• Verdeaţă
• 2-3 linguri smântână
• Ierburi, condimente

Pentru pungi:

• Crengute lungi de patrunjel, pene de ceapa verde sau brânză afumată"coadă"

Adăugați lapte, amestecați.

Adăugați ulei vegetal, amestecați.

Clătiți fileul de pui, tăiat în bucăți mici.

Tăiați ceapa, prăjiți.

Rade morcovii.

Se adaugă la ceapă și se prăjește până este gata.

Prăjiți fileul de pui, adăugând sare și ierburi după gust. Am folosit amestecul meu preferat - ierburi de Provence.

Se adauga patrunjel tocat marunt si smantana.

Se fierbe usor sub un capac la foc mic.

Punem putina umplutura racita in centrul clatitei.

Luați marginile clătitei și legați.

Puțin mai greu de legat cu pătrunjel, că se rupe des, dar arată mult mai frumos :)

Ca acestea clătite delicioase Cu umplutură delicioasă primim.

Poftă bună!

SAGI CU CLATITE PE MASA DE SARBURARE

Pungile de clătite sunt un aperitiv pe care toată lumea îl iubește!

Ai făcut vreodată pungi de clătite? Dacă nu, este timpul să încerci, pentru că sarbatori de revelion foarte aproape, iar aceasta este una dintre acele gustări pe care le plac tuturor.

Gătitul pungilor de clătite este o sarcină fără pretenții, toată lumea o poate face, inclusiv bucătarii fără experiență. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l știți este, desigur, coacerea clătite delicioaseși orice altceva este o chestiune de cinci minute.

Pungile de clătite pot fi servite atât ca sărate cât și ca gustare dulce. În prima versiune, julienne, pui, ciuperci, carne, brânză, pește pot fi folosite ca umplutură, în a doua - orice cremă, ciocolată, fructe, brânză de vaci etc.

După cum am observat deja, principalul lucru este să puteți găti clătite, nu există alte caracteristici de a face pungi de clătite. În rest, totul depinde de gustul și preferințele bucătarului - puteți face pungi de clătite subțiri, medii sau plinuțe - după bunul plac, puneți umplutura în clătite mici întregi sau tăiați clătite de dimensiuni standard în bucăți. Vom vorbi despre cel mai mult cele mai bune retete aperitive de gătit „Pici de clătite”, pe care le puteți completa și modifica după bunul plac.

1-Reteta de gustari „Paccile de clatite” cu pui, sunca si branza

Vei avea nevoie: clătite subțiri, umplutură - 200 g șuncă și branza tare, 1 piept de pui, 20 g unt, 1 legătură de ceapă verde.

Cum să faci pungi de clătite cu șuncă, pui și brânză. Se fierbe pieptul de pui, se adaugă sare în apă, se usucă și se toacă mărunt. Răziți brânza pe răzătoarea fină și tăiați șunca la fel ca și puiul. Amestecați produsele preparate, întindeți umplutura în centrul fiecărei clătite, ridicați marginile în sus, formând o pungă și legați cu pene de ceapă verde. Puneti pungile pe o tava de copt, unsa cu ulei, incalziti cuptorul la 180 de grade si coaceti 7-8 minute. Aceste clătite sunt cel mai bine servite calde.

Pungile de clătite pot acționa ca un aperitiv cald, rece, desert - varianta pe care o faceți depinde de dvs. Dar, în orice caz, indiferent de ce umplutură ai alege, poți fi sigur că oaspeții tăi vor fi încântați!

2-Rețetă gustare „Pacice de clătite” cu ciuperci

Veți avea nevoie de: clătite medii sau subțiri, ciuperci, ceapă, ulei vegetal, sare, brânză coadă.

Cum să gătești pungi de clătite cu ciuperci. Se toacă mărunt ciupercile și ceapa, se pun într-o tigaie cu ulei și se prăjesc până se evaporă lichidul. Întindeți umplutura pe clătitele fierte în centru, ridicați marginile în sus, formând pungi, legați-le cu o brânză „codă de porc” demontată în fâșii.

Este foarte convenabil să faci pungi de clătite împreună: o persoană le ține, iar a doua le leagă - se va dovedi frumos și rapid!

3-Rețetă gustare „Pacice de clătite” cu somon

Veți avea nevoie de: clătite subțiri, 350g file de somon proaspăt, 200g brânză tare, 200g smântână, 0,5 căni de lapte, făină, unt, praz, mărar, piper, sare.

Cum să gătești pungi de clătite cu pește roșu. Tăiați fileul de pește în fâșii subțiri, tăiați ceapa în jumătate, tocați mararul, puneți ceapa într-o tigaie cu unt încălzit, prăjiți până se rumenește, puneți peștele, amestecați, prăjiți timp de 5 minute, stropiți peștele cu făină, se amestecă, se prăjește încă 1,5 minute, se toarnă smântâna, se aduce la fierbere, se toarnă laptele imediat după fierbere, amestecând până se îngroașă sosul. Se piperează și se sare sosul îngroșat, se adaugă mararul, se amestecă și se scoate de pe aragaz. Puneți julienne de pește fiert în centrul clătitei, stropiți deasupra cu brânză rasă, ridicați marginile și formați o pungă, legați-o cu o bucată de praz. La fel și toate pungile de clătite.

Dacă doriți să serviți pungi de clătite ca aperitiv rece utilizați următoarele toppinguri:

• Caș și caviar de somon;
• Piure de cartofi și ciuperci cu ceapă;
• Cârnați prăjiți cu ceapă și ciuperci (se condimentează cu smântână, după ce se stropesc produsele cu făină pentru a se îngroașa);
• Brânză rasă cu usturoi și maioneză;
• Brynza cu roșii și ierburi;
• Cu orice salata.

4-Aperitiv cu pui afumat "Saculete de Craciun"

50 g ulei vegetal

2 piept de pui afumat

5 pungi de clatite cu julienne

6-saci de clatite cu branza afumata si ciuperci

7-Saci de clatite cu pui in crema

8-„Sacoșele lui Moș Crăciun”

brânză feta (sau orice brânză de capră)

Atât de incredibil de delicios și frumos. Gustare de Anul Nou le va plăcea tuturor, se va decora frumos Masa de Anul Nou.

Faceți un deal din făină, bateți ouăle, sare și adăugați zahăr după gust, amestecând, turnați treptat laptele, strecurați masa printr-o strecurătoare, puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Gătiți clătite mici într-o tigaie fierbinte.

Tăiați roșiile, brânza și somonul în cuburi mici, combinați, amestecați.

Puneți umplutura în centrul fiecărei clătite, împachetați-le ca niște pungi, prindeți cu ierburi sau scobitori deasupra, stropiți pungile cu cremă de brânză obișnuită rasă deasupra.

Aperitivul de Revelion „Saculetele lui Moș Crăciun” se coace la cuptor până se topește brânza.

Înainte de a servi pe masa de Anul Nou, aranjați „Saculete de Moș Crăciun” dacă doriți, de exemplu, cu verdeață și caviar roșu.

9-Clătite roz: pungi de umplutură

Clătitele pot fi nu numai gustoase, ci și frumoase!

Vă propun o rețetă de clătite baggy roz cu umplutură și prezentare originală.

Pentru testul de clătite roz veți avea nevoie de:

lapte - 0,5 l, 2 - 3 ouă, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, borcan de jumătate de litru de făină, 1/2 linguriță de sifon, 1 lingură. o lingură de oțet, suc de 1 sfeclă roșie mică, un praf de sare.

reteta de clatite roz

Se pot bate ouă întregi, dar în loc de 3 ouă iau 2 veverițe, sare, bat cu telul. Proteinele vor da mai mult culoare deschisa baza testului. Adăugați treptat laptele și făina, continuând să amestecați. Dupa framantare, aluatul va capata aproximativ aceeasi consistenta ca si smantana. De fiecare dată adaug lapte și făină cu ochi, concentrându-mă pe consistență. Acum, în timp ce amestecați, turnați în aluat sucul de sfeclă proaspăt stors. Am folosit o jumătate de cană de suc - aceasta este suficientă pentru a face clătite roz, mă uit la culoarea în care se transformă treptat aluatul. Mai rămâne puțin suc pentru nuanțarea umpluturii. Drept urmare, obținem un aluat de o astfel de culoare și consistență roz, așa cum se arată în fotografie. Dacă culoarea a ieșit închisă la culoare, adăugați lapte, dacă aluatul este apos - făină, dacă este gros - lapte. Stingem sifonul cu otet si adaugam in aluat. Amestecă din nou. Pentru ca prima clătită roz să nu iasă cocoloase, aprind mereu o tigaie curată și uscată cu sare, agitând-o periodic, astfel încât sarea să se răstoarne. Am o tigaie de oțel cu fundul neted. Pentru prima clătită roz, adaug puțin ulei vegetal într-o tigaie încinsă. Turnam aluatul in tava, incepand din centru, invartind tava in cerc pentru ca aluatul sa se intinde uniform. Coacem o clătită roz doar pe o parte, dacă o răsturnați, culoarea roz se va pierde, clătita va deveni gălbuie sau maronie. Așa că așteptăm până strat superior nu va deveni dens și scoateți clătita. Deoarece clătitele roz au fost coapte pe o singură parte, după ce s-au transferat din tavă pe o farfurie, asigurați-vă că ungeți clătitele deasupra cu unt, astfel încât teancul de clătite să nu se lipească.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

un file de pui, o ceapa, ulei vegetal, sare, piper, alte condimente (dupa gust), restul de suc de sfecla rosie, o jumatate de cana de vin rosu, o jumatate de cana de lapte. Treceți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, puneți acolo fileul de pui tăiat cubulețe. Se prăjește ușor la foc mediu, amestecând din când în când. Sare, adauga lapte. Când toate acestea sunt fierte sub capac timp de 5 minute. adăugați vin și sucul de sfeclă roșie. Adăugați piper, condimente. Când masa este înăbușită și îngroșată (va dura aproximativ 15 minute), deschideți capacul. Umplutura este gata, este si roz. Acum este necesar să se formeze pungi din clătite roz: Întoarceți clătita cu susul în jos pe care a fost prăjită. Pune o lingură de umplutură în centru. Clătitele și umplutura ar trebui să fie încă calde. Legam punga cu o pană de ceapă verde. Strapungem locul nodului cu o frigarui subtire pentru prindere. Se servesc racit, apoi se vor fixa nodul si gatul pungii, se pot scoate frigaruile. Poftă bună!.

Ei bine, vom trece la variantele de desert pentru pungi de clătite.. Există o mulțime de ele, precum și cele sărate, dar vom vorbi doar despre cele mai de succes și mai populare dintre ele.

10-Reteta de desert „Pacși de clătite” cu căpșuni și smântână

Veți avea nevoie de: clătite dulci subțiri, 500 ml smântână, 70 g zahăr pudră, căpșuni, brânză nesărată.

Cum să faci pungi de clătite cu căpșuni și smântână. Se toaca marunt capsunile, se bate frisca cu zahăr pudră pana se ingroasa. Întindeți 1 lingură pe fiecare clătită. smântână, pe ele - căpșuni mărunțite, ridicând marginile, se leagă clătitele cu un șirag de brânză nesărată.

Capsunile pot fi inlocuite cu orice fruct care merge bine cu frisca.

11-Reteta de desert „Paccile de clatite” cu curmale, alune si sos de mere

Veți avea nevoie de: 300 g sos de mere și curmale uscate, 100 g alune de pădure, scorțișoară măcinată, clătite subțiri.

Cum sa faci pungi de clatite cu mere, curmale si nuci. Se macină curmale fără sâmburi cu nuci într-un blender, se amestecă cu sos de mere, presărat cu scorțișoară - umplutura ar trebui să fie groasă, așezați 1 lingură. în centrul fiecărei clătite, înfășurați clătitele în pungi, strângându-le cu brânză nesărată sau alt produs de legare dulce sau neutru.

În aluatul pentru clătite cu umplutură dulce se poate adăuga coaja de citrice rasă - atunci desertul va deveni și mai fraged și mai gustos.

Poate fi pus în pungi de clătite masa de cheag sau branza, orice crema, ciocolata etc. Chiar pot exista o mulțime de opțiuni de umplutură, iar cei care doresc să hrănească delicios oaspeții și bucătarii de acasă nu pot decât să aleagă!

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie

Clătitele pot fi preparate în diferite moduri: cu fructe și fructe de pădure, ciuperci sau umplutura cu carne, și de fiecare dată va fi un preparat nou. Dar vă oferim ceva diferit, de exemplu, încercați să faceți pungi de clătite cu pui: acestea sunt pregătite nu mult mai complicat decât clătitele obișnuite, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Poți fi sigur că toți oaspeții vor fi complet încântați și, bineînțeles, vor lăsa masa plină și fericită.

Câteva despre umplutura pentru pungi de clătite

Puiul este o carne dietetică, care, în plus, se potrivește bine produse din făină. Vă sugerăm să încercați două opțiuni de umplutură: vom adăuga brânză la o rețetă și ciuperci la cealaltă.

Dacă sunteți familiarizat cu preferințele de gust ale oaspeților și familiei dvs., puteți alege opțiunea dorită în avans, iar dacă nu, încercați pe ambele și apoi vedeți care dintre ele va colecta mai multe recenzii elogioase.

Reteta de clatite cu pui si branza

Ingrediente

• - 400 g + -
• - 100 g + -
• - 1 BUC. + -
• - 4 lucruri. + -
• — 0,5 l + -
• - 8-10 linguri + -
• — 2 linguri in aluat + putin pentru prajit + -
• - gust + -
• - gust + -

Cum să faci pungi de clătite umplute cu pui și brânză

Toată lumea iubește brânza, ei bine, aproape toată lumea. În această rețetă, folosim cel mai obișnuit tare, dar ca experiment, puteți încerca să adăugați mozzarella, fetax sau chiar brânză procesată la umplutură.

Amestecarea aluatului de clătite

• Gătirea clătitelor: se combină ingredientele uscate pentru aluat (făină, sare, zahăr), se bat ouăle cu telul și se adaugă la amestecul de făină.
• Amestecam totul bine, apoi adaugam putin lapte incalzit la o stare calda, apoi turnam uleiul vegetal, amestecam din nou si lasam aluatul de clatite sa stea putin - aproximativ un sfert de ora.

Coacerea clătite într-o tigaie

• Cand aluatul a crescut, coacem clatite pe o tigaie unsa cu ulei vegetal. După ce scoateți fiecare clătită, ungeți cu unt. Stivuiți clătitele îngrijit.

Pregătirea umpluturii pentru pungi de clătite

• Acum că tot aluatul a dispărut, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, luați puiul nostru prefiert sau prăjit și tăiați-l în cuburi mici.

Este mai bine să pregătiți în avans puiul pentru umplutură. Poate fi fiert sau prăjit - după cum doriți.

• Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie aproximativ șapte minute, sărând ușor.
• Brânză tare (sau alta, dacă te hotărăști să experimentezi) trei pe răzătoare mare.
• Acum combinăm toate componentele umpluturii împreună: pui, brânză, ceapă. Sarați umplutura după gust și adăugați, dacă doriți, orice condimente.

Colectăm pungi cu clătite și umplutură cu brânză și carne

• Rămâne cel mai important lucru - să colectezi pungi de clătite. Pentru a face acest lucru, punem o lingură din umplutură în centrul fiecărei clătite (sau puțin mai mult, dacă vă place), ridicăm marginile, formând o pungă, și o legăm cu o penă de ceapă verde, o frunză de rucola. sau salata verde, o crenguta de marar sau patrunjel - intr-un cuvant, orice verdeata care este la indemana.

Coaceți pungi de clătite în cuptor

• Și acum trebuie să încălziți vasul: pentru aceasta, trimitem clătite pe o foaie de copt la cuptor, încălzite la 180 ° C timp de 10-15 minute sau pur și simplu le încălzim în cuptorul cu microunde și apoi servim. Voila - aperitivul este gata!

Pungi de clătite cu pui și ciuperci

Această rețetă o repetă complet pe cea anterioară, singura diferență este că vom lua puțin mai puțin file de pui, aproximativ 250-300 g, și vom adăuga la umplutură aceeași cantitate de șampile conservate sau proaspete, prăjindu-le într-o tigaie împreună cu ceapa. .

Ce pungi de clătite cu pui vă vor atrage mai mult - nu știm. Dar sperăm că veți lua cu siguranță acest fel de mâncare și veți începe să-l gătiți pentru familia și prietenii dumneavoastră.

reteta pas cu pas cu poza

Pungi de clătite cu ciuperci - mod original servirea acestei cele mai populare produse de patiserie este o oportunitate excelentă de a surprinde și de a încânta oaspeții.

Aluatul dulce nu va face decât să sublinieze unicitatea aromă de ciuperci. Este mai bine să adăugați zer decât apă, atunci clătitele vor fi mai tari.

Umplutura trebuie uscată pe un șervețel. Ciupercile pot fi combinate cu ouă tocate și ceapă prăjită.

Este foarte important să îndoiți pungile aurii în timp ce sunt calde până când aluatul este uscat și suficient de plastic. În unele dintre ele poți pune o surpriză sub formă de măsline, un asterisc sculptat din brânză, un ou de prepeliță.

Ingrediente

• 300 g champignon
• 20 g unt
• sare pentru umplutură
• condimente pentru umplutură
• 1 ou de gaina
• 250 ml chefir
• 170 g faina
• 1,5 st. l. Sahara
• 1/3 lingurita sare
• 1/3 lingurita sifon
• 3 art. l. ulei vegetal
• ulei de prajit
• 100 ml apă
• pene de ceapă verde

Gătit

1. Champignon proaspete se spala bine, se taie in fasii subtiri sau cuburi. Puteți folosi și ciuperci congelate, dezghețați jumătate înainte de prăjire.

2. Topiți untul într-o tigaie.

3. Se pun ciupercile tocate in tigaie, se sare si se adauga condimente dupa gust, se prajesc la foc mic aproximativ 20 de minute.Se amesteca periodic ciupercile, se acopera tigaia cu un capac.

4. Spargeți un ou proaspăt de pui într-un castron adânc, adăugați chefir cu conținut arbitrar de grăsime, ulei vegetal. Dacă luați chefir gras și este mai gros, atunci aluatul va trebui, cel mai probabil, să fie ușor diluat cu apă fiartă.

5. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu și zahăr.

6. Adăugați făina de grâu cernută. Această rețetă folosește făină integrală.

7. Amestecați aluatul cu un tel, încercând să rupeți toate cocoloașele de făină. Aluat prea gros se diluează cu apă. Cel mai bine este să lăsați aluatul să se odihnească 20 de minute într-un loc răcoros. Ungeți tigaia cu ulei de prăjit cu o perie de patiserie. Se încălzește și se toarnă o cantitate mică de aluat de clătite pentru copt clătită subțire. Se prăjește la foc mic timp de cel mult 3 minute.

8. Întoarceți ușor clătitele pe cealaltă parte, puteți lua a doua spatulă, deoarece clătitele pe chefir sunt mai fragile și adesea rupte.

9. Stivuiți clătitele pe un vas, puneți câteva linguri de ciuperci prăjite în centru.

10. Ridicați marginile clătitei, fixați cu o scobitoare, legați cu o penă de ceapă verde și apoi scoateți scobitoarea.

11. Pungile de clătite cu ciuperci sunt gata! Se serveste cu smantana.

Notă pentru proprietar

1. După prăjire sub capac, ciupercile vor pluti în lichid. Va trebui să fie scoasă. Apoi pe asta bulion parfumat puteți găti supă sau puteți face tocană, în ea se fierb și legume, dar pentru această rețetă nu este necesară. Feliile de ciuperci destinate umplerii trebuie să fie uscate.

2. Aluatul de clătite prea gros nu se diluează niciodată cu apă clocotită sau, dimpotrivă, cu apă cu gheață. Temperatura camerei este cea mai acceptabilă opțiune.

3. Pentru a face punga frumoasă, trebuie să coaceți clătite cu un diametru destul de mare - 20 de centimetri. Aceasta este dimensiunea standard medie a tigăilor. Clatitele mici sunt greu de umplut si legat.

4. Ciupercile sunt indicate in lista de retete doar pentru ca acesta este cel mai accesibil produs. Un fel de mâncare cu adevărate ciuperci de pădure, ciuperci de miere și alte trofee ale „vânătoarei liniștite” va ieși, de asemenea, excelent. Numai tu ar trebui să le procesezi așa cum este prescris pentru un anumit tip de ciupercă: curățați, îndepărtați folia (dacă este, de exemplu, unt), fierbeți înainte de prăjire etc.

5. Un exces de condimente parfumate va duce la faptul că aroma de ciuperci nu se va mai simți clar, iar acest lucru este rău. Aceasta înseamnă că arome naturale puternice: hamei suneli, usturoi, foi de dafin - este mai bine să le preferați pe cele mai moi și mai delicate: turmeric, boia de ardei.

Atât de uimitor și mereu diferit. Ei sunt clătitele! Din această un fel de mâncare simplu poți oricând să gătești ceva special, unic și să treci pentru un bucătar experimentat. Pungile de clătite cu umplutură vor fi foarte originale, dar ușor de preparat.

Pungă cu julienne

Pentru clătite, pregătiți aluatul pe baza următoarelor ingrediente:

• lapte o jumătate de litru;
• făină și jumătate de cană;
• trei ouă mici;
• o lingură, zahăr alb;
• ulei obișnuit de floarea soarelui o linguriță și jumătate;
• o jumătate de linguriță de sare fină;

Din această cantitate de aluat veți obține aproximativ 12 clătite cu diametrul de 24 de centimetri.

După ce ați terminat cu clătitele, puteți trece la umplutură. Componentele sale:

• 500 de grame piept de pui;
• 500 de grame de champignon (aproximativ 25 de bucăți);
• ceapa două lucruri mici;
• brânză moale din 45% grăsime 200 grame;
• 20% smântână o sută de grame sau jumătate de pahar de obișnuit;
• patru st. l. ulei vegetal rafinat;
• unt gras din 72 la sută două linguri. linguri;
• făină o lingură;
• verdeata, sare si piper dupa gust;
• iar pentru legarea pungilor, pene de ceapă verde.

Preparare:

1. Tăiați pieptul în cuburi, de aproximativ un centimetru și jumătate.
2. Ciuperci spălate cu grijă tăiate în bucăți puțin mai mici decât carnea.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Frecați brânza pe cea mai mare răzătoare posibilă.

Gătit:

1. La foc mare se incinge tigaia si se prajeste puiul pe ea, dar nu pana se rumeneste, ci pana culoare alba. Gatiti pana se evapora umezeala, aproximativ 15 minute.
2. Adăugați ciupercile și ceapa. Acum se prăjește pentru aceeași perioadă de timp până când puiul se rumenește.

Bechamel:

1. Pune tot untul într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se topește și se amestecă treptat făina.
2. Se amestecă constant, se adaugă smântână. Gatiti 5-7 minute la foc mic. Nu uitați să amestecați sau sosul se va arde. Dacă devine brusc prea vâscos, mai degrabă adăugați puțin lapte.
3. Deja sos gata se adaugă la umplutură și se fierbe timp de cinci minute.
4. Pregătește-ți legăturile. Pentru a face acest lucru, se fierbe ceapa timp de aproximativ două minute în apă clocotită la foc mediu.

Când totul este gata, puteți începe să asamblați clătite. Pune o lingură de umplutură în mijlocul clătitei, se stropește cu brânză și se adună marginile. Leagă totul cu o penă de ceapă și toarnă sau unge cu ulei vegetal sau unt (după gustul tău). Trimiteți la cuptor timp de 10 minute la o sută nouăzeci de grade.

Clatite cu branza de vaci si somon

Clătitele dulci și subțiri vă vor necesita foarte puțin timp și ingrediente:

• trei linguri pline cu faina;
• unul (categorii CO, C1) ou de gaina;
• pahar obișnuit de lapte 200 ml;
• 1 st. o lingură de zahăr alb rafinat;
• putina sare;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;

Din aceasta cantitate vor iesi vreo zece clatite.

Umplutura include:

• 150 de grame de brânză de vaci moale;
• 200 de grame de somon ușor sărat;
• smântână 10% grăsime;
• trei sau patru crengute de marar.

Pregătiți clătitele, când sunt gata, treceți la umplutură:

1. Bateți brânza de vaci cu un mixer, turnând smântână caldă în ea, până obțineți o masă groasă și pufoasă.
2. Tăiați mărunt mararul și somonul, amestecați-le cu brânză de vaci;
3. Atât, îl poți întinde pe clătite. Când este gata, trageți marginile în sus și legați cu crenguțele de mărar rămase.

Acest fel de mâncare poate fi servit în mod eficient atât cald, cât și rece, dar dacă decideți să reîncălziți, atunci fără tigaie: folosiți cuptorul.

Brânză și șuncă într-o pungă

Pentru test:

• două pahare pline de făină de grâu (va fi grozav dacă se va dovedi a fi de cea mai bună calitate);
• trei ouă medii;
• pahar adus la temperatura camerei, lapte;
• o jumătate de linguriță de sare fină;
• trei linguri pline de zahăr alb;
• trei st. l. ulei vegetal (doua pentru aluat, unul pentru prajit);

Când coaceți clătite, aveți grijă să rămână puțin palide.

Pentru umplere:

• 150 gr. șuncă;
• 200 gr. orice brânză;
• jumătate de ceapă obișnuită;
• mărar proaspăt;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• brânză „Suluguni” coadă.

Gătit:

1. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei incins.
2. Brânza se da pe răzătoare și se amestecă cu șuncă tocată și mărar tocat.
3. Amestecați cu ceapa sotă, puteți adăuga condimente dacă doriți.
4. Puneți o linguriță grămadă de umplutură în centrul clătitei. Ridicați marginile și legați-le cu brânză de coadă demontată.
5. Acum trebuie să se topească umplutura, pentru aceasta, puneți pungile la cuptor la o sută șaptezeci și o sută optzeci de grade. 10 minute sunt suficiente pentru ca ei să ajungă la starea necesară.

pungi de salata

Clatite:

• patru ouă de găină;
• un litru de lapte cald;
• două pahare (fără lamă) de făină;
• două st. l. zahăr alb obișnuit;
• cinci st. l. ulei de floarea soarelui;
• două lingurițe moderat pline de praf de copt;
• jumătate de linguriță sare.

Prăjiți clătitele și lăsați-le deoparte să se răcească.

Ingrediente pentru salata:

• orice carne dupa gust 200 gr;
• un mediu castraveți sărați;
• un măr mediu cu acru;
• unul mic ardei gras;
• o lingura susan prăjit;
• maioneză, sare și piper, toate la discreția ta.

Pregătirea sosului de salată:

1. Tăiați toate ingredientele în cuburi. Puneți carnea într-o tigaie și fierbeți până se fierbe.
2. Acum amestecați toate ingredientele pregătite în prealabil și adăugați puțină maioneză, sare și piper.
3. Este timpul să începem să umplem clătite. Pune câte o lingură de salată verde în centrul fiecăreia și leagă marginile cu o crenguță din orice verdeață.
4. Totul, nu mai sunt necesare acțiuni, îl puteți servi în siguranță la masă. Pentru frumusețe, puteți tăia franjuri neuniform de pe clătite.

Pungi pentru desert

Pentru această rețetă, vom găti totul ca de obicei, cu excepția faptului că vor fi necesare coji de citrice pentru șiruri.

Clatite:

• apă fierbinte - două pahare și jumătate;
• doua lucruri ou de gaina;
• zahăr granulat trei linguri;
• un praf mic de sare;
• o cană și jumătate de făină de grâu (ar fi grozav dacă ar fi de cea mai bună calitate);
• 50 gr., unt gras;
• cinci grame de praf de copt.

Pregătiți clătitele și continuați cu umplutura. Va necesita:

• trei banane de mărime medie;
• căpșuni proaspete trei sute de grame;
• patru st. l. 15% smantana;
• trei st. l. lapte condensat obișnuit.

Cum se prepară umplutura:

1. Tăiați mărunt bananele și căpșunile și amestecați.
2. Apoi turnați amestecul precombinat de lapte condensat și smântână.
3. Răcim la frigider pentru ca umplutura să nu se răspândească și trecem la formarea pungilor.
4. Punem o lingură plină de umplutură în centrul clătitei și facem o pungă mică din clătită. Apoi bandajați cu o coajă densă de citrice, tăiată într-o fâșie subțire.

Se răcește din nou înainte de servire, se păstrează desertul la frigider.

Pungi de clătite cu carne (video)

Genți cu pește roșu (video)

După cum puteți vedea, această tehnică simplă, dar sofisticată, nu este greu de stăpânit. După ce ai petrecut un minim de timp și efort, vei încerca noi, retete neobisnuiteși fă-ți familia fericită bucate de sarbatoareîn fiecare zi și primiți în mod constant complimente binemeritate.