Ce să gătești dintr-un somon roz întreg. Rețete de somon roz. Cum să o dezgheți

Somonul roz este cea mai populara specie din tara noastra din familia Somonului. Acesta este un pește comercial valoros, răspândit în apele arctice și Oceanele Pacifice, pe Peninsula Kola, de la râul Lena din Siberia până în Coreea. Dintre toate rudele sale, somonul roz este cel mai accesibil și la un preț. Se gaseste la conserva, congelata sau proaspata in orice supermarket.

Este o sursă excelentă de proteine ​​și acizi grași omega-6, omega-3. Mai mult, sunt atât de multe dintre acestea din urmă în 100 g de produs încât 100% din necesarul uman zilnic pentru ele este acoperit. Să vorbim despre ce poate fi preparat din somon roz și cum să nu strici acest produs valoros. Pe lângă secretele de gătit, oferim mai multe retete interesante care poate decora chiar și o masă festivă.

Cum să gătești somon roz?

Cel mai simplu și drumul rapid gătit somon roz - gătit. Înainte de a începe, peștele trebuie pregătit. Totul depinde de forma în care a fost cumpărat: carcasă, bucăți de file sau fripturi. De fapt, pentru supa de pește și diverse supe, prima variantă este cea mai bună. Peștele trebuie curățat bine de solzi, eviscerat și clătit sub jet de apă. Produsul congelat se decongela la temperatura camerei. În ceea ce privește procesul de gătit în sine, atunci:

• puneți bucățile de pește sau carcasă în apă rece, aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura la mediu;
• adăugați sare chiar la sfârșitul gătitului;
• gătiți peștele sub un capac închis, astfel încât să păstrați aroma și suculenta;
• pentru ca bucățile să nu se destrame, adăugați în bulion o cantitate mică de orice ulei vegetal;
• Timpul de gătire depinde de dimensiunea bucăților, 20-25 de minute sunt suficiente pentru o carcasă întreagă, în timp ce carnea trebuie împărțită cu ușurință în farfurii separate.

Nu toată lumea știe ce poate fi preparat din somon roz proaspăt sau congelat. La început, vă recomandăm o finlandeză parfumată și unică supa cremoasa. Cine, dacă nu oamenii din nord și pescarii pasionați, știe multe despre peștele roșu.

lohikeyto

Sub un nume neobișnuit și greu de pronunțat, există un finlandez tradițional Gros, consistent și bogat, este tocmai potrivit pentru un prânz de iarnă. Setul de produse este simplu și accesibil:

• somon roz (file) - 350 g;
• praz - 1 buc.;
• cartofi - 350 g;
• smântână groasă - ¾ cană;
• apă - 3 pahare;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• Frunza de dafin;
• unt - 1 lingura. l.
• amidon - 1 lingura. l.
• sare, mărar, lămâie, piper - după gust.

Aceasta este cea mai optimă, bugetară și cea mai rapidă opțiune pentru ceea ce poți găti. din somon roz proaspăt congelat sau proaspăt. Procesul nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul greu și călește prazul tocat mărunt în el. Imediat ce devine moale se adauga apa, dafinul si se aduce la fierbere la foc iute. Înmuiați cartofii, tăiați în bucăți mari (sau mici întregi), în tigaie. Gatiti pana este gata. Se adauga apoi bucatile de peste, se fierbe 5 minute, se toarna smantana si se amesteca bine. Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb cu 1 lingură. l. apă, dizolvând-o complet. Adăugați terciul în tigaie și gătiți supa până se îngroașă. Puteți crește sau micșora cantitatea de amidon în funcție de preferințele de gust. Cu cât este mai mult, cu atât bulionul este mai gros. Adăugați untul în supa fierbinte. Stropiți generos cu ierburi și stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

Gătit pentru un cuplu

Aceasta este o opțiune grozavă pentru cei care țin post, țin dietă sau doresc doar să organizeze câteva zile de post pentru organism, de exemplu, după sărbători. Ce se poate găti din pește? Somonul roz este un peste din care poti face fripturi excelente la abur. Nu este necesară o rețetă specială. Este suficient sa ai un boiler sau un multicooker cu aceasta functie. Ei bine, totul ține de preferințele tale personale.

Utilizați o varietate de legume. De exemplu, morcovi, porumb, dovlecei sau sparanghel verde, mazăre, fasole și diverse verdețuri. Peștele roșu este perfect completat de spanac. Puteți găti toate împreună sau separat. Pentru ca felul de mâncare să nu pară fad, adăugați usturoi, suc de lămâie sau puțin sos de soia, diverse ierburi condimentate.

Prăjim delicios somonul roz

Somonul roz și-a câștigat reputația de pește uscat, care este destul de greu de consumat prăjit și nu diferă prin gustul deosebit. Opinia este absolut greșită. Peștele este grozav pentru prăjit, trebuie doar să știi cum să o faci.

În primul rând, marinate. Acestea sunt necesare pentru a se asigura că carnea de pește rămâne suculentă în timpul procesului de gătire. Utilizați sos de soia, suc de lămâie, vin, smântână, piper măcinat alb și negru, ghimbir, busuioc, mărar, pătrunjel sunt cele mai potrivite pentru condimente.

În al doilea rând, rețineți că puteți găti delicioase bucăți de pește prăjit din somon roz doar dacă sunt respectate condițiile de temperatură și timp. Dacă supraexpuneți fileul într-o tigaie, acesta va fi fără speranță uscat. În plus, doar sosurile și diverse dressing-uri pot salva situația.

În al treilea rând, prăjiți somonul roz fără a îndepărta pielea, astfel încât să nu se destrame și să rămână suculent. Nu tăiați fileul în bucăți prea mici, este mai bine să îl tăiați în porții înainte de servire.

în marinată de miere-soia

Rețeta este surprinzător de simplă, dar în același timp originală și interesantă. Somonul roz gătit într-o marinadă picant este suculent și fraged. Tot ce aveți nevoie este file de somon roz (aproximativ 1 kg), 1 lingură. l. unt (topit), zahar brun, ulei de masline, miere, sos de soia si un catel de usturoi (tocat).

Împărțiți peștele în opt părți egale. Într-un castron puțin adânc și larg, amestecați toate celelalte ingrediente până la omogenizare. Se toarnă fileul de somon cu marinada rezultată și se lasă cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de o oră. Prăjiți bucățile pregătite într-o tigaie (gretar sau antiaderentă) până sunt fierte. Inițial, puneți-le cu pielea în jos și gătiți timp de 10-20 de minute. la foc mic. Se unge periodic cu restul de marinată. Carnea gata trebuie stratificată în farfurii. Servește peștele fierbinte legume la abur si sos de iaurt usor cu marar si lamaie. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru ceea ce poate fi preparat din fileul de somon roz rapid și gustos.

Somon roz pe cărbune

Această metodă de gătit este oarecum similară cu cea anterioară. Ca și în cazul prăjirii, nu uitați să vă înmuiați în prealabil și să stabiliți timpul. Somonul gătit pe cărbune este capabil să decoreze întâlniri prietenoase și să diversifice grătarul obișnuit cu carne pentru toată lumea. În acest caz, ar trebui să se acorde preferință proaspăt sau congelat va fi vizibil inferioară ca calitate și gust. Există o mulțime de opțiuni pentru ceea ce poate fi gătit din somon roz pe cărbuni. Folosiți o carcasă întreagă sau fripturi porționate, bucăți de file sau faceți frigărui.

Somon întreg pe cărbune: rețetă

Vei avea nevoie peste mare, cu o greutate de 1,5-2 kg. Curățați-l de solzi, intestine, clătiți bine sub jet de apă. Apoi frecați peste tot și în interior cu ulei de măsline, sare și piper. Îl poți umple cu lămâie, mărar și pătrunjel. Așezați peștele pe folia unsă cu ulei și răsuciți cu un garou astfel încât capul să fie tras spre coadă. Întindeți niște chipsuri de arin în jurul peștelui și adăugați apă. Peștele la grătar timp de o oră, apoi se lasă să se răcească și se servește.

Cum poți găti somon roz în cuptor?

Una dintre cele mai populare moduri de a găti somonul roz este coacerea în cuptor cu adaos de diverse legume, condimente și mirodenii. Există exact atâtea rețete câte iubitori de pește roșu. Principiul principal în acest caz este să nu gătiți prea mult, altfel carnea va fi uscată. Timpul optim de gătit este de 30-35 de minute, faceți ajustări într-o direcție sau alta, în funcție de dimensiunea pieselor sau a carcasei.

Începe-ți cunoștința de la bun început varianta simpla. Împărțiți carcasa în două fâșii mari de file, curățați-le de oase. Pregătiți un vas de copt puțin adânc pentru a se potrivi peștelui. În partea de jos, puneți bucăți de unt (4 linguri) și 2 linguri. l. pătrunjel sau mărar tocat. Se introduce in cuptorul preincalzit la 240°C. Lasă până când planta începe să sfârâie în untul topit. Scoateți forma și puneți fileul de somon cu pielea în sus. Se coace la cuptor timp de 8 minute. Apoi îndepărtați pielea (ar trebui să se despartă ușor), sărați peștele și asezonați cu piper. Se da din nou la cuptor pentru 5-10 minute. ungeți peștele fiert unt si se presara cu ierburi, inainte de servire, se orneaza cu felii de lamaie.

Este imposibil să nu menționăm o astfel de metodă de gătire a somonului roz la cuptor precum coacerea în aluat. Poate fi drojdie, puful sau chiar paine scurte. Acordați atenție unei alte rețete tradiționale finlandeze - plăcinta Kalakukko. Aluatul se face dintr-un amestec de grau si făină de secară. Cel mai important lucru la această plăcintă este umplutura, constând din bucăți de pește roșu, grăsime de porc și smântână groasă.

Somon roz sarat

La întrebarea ce se poate prepara din somon roz (congelat sau proaspăt) pentru o gustare, cel mai bun răspuns este sărarea picant. Procesul este extrem de simplu de realizat. Timpul de sărare depinde direct de mărimea peștelui. Deci, pentru o carcasă care cântărește 1-1,5 kg sunt suficiente 4-5 zile, uneori o zi este suficientă pentru bucăți mici. Când gătiți peste sarat păstrați proporția de zahăr și sare 1:2. Frecați amestecul peste pește și puneți-l în straturi strânse într-un recipient ermetic. Pune-l la frigider și lasă-l să stea la momentul potrivit. Pe parcurs, după gust, puteți adăuga suc de lămâie, diverse ierburi (mărarul este cel mai popular), piper. Peștele gata poate fi folosit pentru a face sandvișuri, tartine, profiterole neîndulcite umplute cu caș etc.

Ce se poate prepara din laptele de somon roz proaspăt?

Dacă totul este suficient de clar cu pește și îl puteți găti prin oricare dintre metodele general cunoscute de gătit, atunci rămâne o întrebare rezonabilă despre ce să faceți cu laptele. Uneori el derutează chiar și gospodinele cu experiență. Somonul are dimensiuni mari și chiar și în ciuda faptului că somonul roz este cel mai mic reprezentant al acestora, laptele poate fi destul de mare. Nu vom aprofunda în rețete specifice, ci doar să ne amintim că acesta face parte din pește și, prin urmare, poate fi gătit în toate modurile de mai sus.

Le-am sugerat gospodinelor începătoare ce poate fi gătit din somon roz, iar cei mai experimentați probabil au întâlnit câteva idei interesante. Gătitul peștelui nu trebuie limitat la o rețetă specifică. Este foarte interesant, util și produs delicios, care este ușor de introdus în meniul zilnic într-o varietate de moduri. Se fierbe, se fierbe, se prajesc, se sare, se coace, pe gratar. Într-un cuvânt, experimentează.

O varietate de somon din Orientul Îndepărtat, denumit adesea somon roz, somonul roz devine din ce în ce mai popular astăzi datorită accesibilității sale, calităților nutriționale ridicate și palatabilității excelente. Multe gospodine care nu sunt încă foarte bine obișnuite cu bucătăria cred că somonul roz este un pește destul de uscat, preferând să-l înlocuiască în meniul lor cu soiuri mai scumpe din import. Și absolut degeaba. Somonul roz trebuie doar ales corect și gătit corect, iar atunci oricine poate fi sigur că acest pește este fraged, suculent și gustos. Chiar și copt în cuptor, cu abordarea corectă a afacerilor, somonul roz nu se va dovedi niciodată prea uscat sau lipsit de gust. Dimpotrivă, în cuptor puteți găti cele mai suculente și delicioase preparate cu somon roz. Astăzi vă invităm să învățați și să vă amintiți împreună cu noi cum să gătiți somon roz la cuptor.

În comparație cu alte specii de somon, somonul roz are o durată de viață scurtă, doar câțiva ani și, de obicei, nu crește foarte mare. Greutatea medie a carcasei de somon roz este de doar unu și jumătate până la două kilograme, deși unele persoane rare pot ajunge la o greutate de peste cinci kilograme. Dar greutatea și dimensiunea mică a acestui pește nu pot fi puse pe seama dezavantajelor, dimpotrivă, acesta este ceea ce face ca somonul roz să fie foarte convenabil pentru coacerea în cuptor în întregime sau în bucăți mari. Un raport bun de grăsime și țesuturi musculare face carnea de somon roz echilibrată și foarte hrănitoare.

În general hrănitoare și valoare alimentară somonul roz este de mult cunoscut. Somonul roz este bogat în proteine ​​valoroase, acizi grași omega-3 și chiar în microelemente rare precum vitamina PP, care este foarte importantă pentru funcționarea tractului gastrointestinal și a sistemului nervos; cobalt, fosfor, potasiu, sodiu și zinc, fără de care dezvoltarea corespunzătoare a țesutului osos și a sistemului circulator este literalmente imposibilă; și, desigur, piridoxina, care îmbunătățește metabolismul în celulele creierului și, prin urmare, îmbunătățește memoria, starea de spirit și performanța generală. În plus, 100 gr. somonul roz transportă doar puțin peste 140 kcal, ceea ce face ca acest pește indispensabil pentru dietele care vizează pierderea în greutate.

Dar, desigur, ne interesează în primul rând calități gustative somon roz. Și aici peștele ăsta are cu ce să se laude. Când este gătit corect, somonul roz se dovedește a fi foarte fraged, iar aroma sa ușor de recunoscut și în același timp delicată nu va lăsa indiferent niciun iubitor. preparate din peste. Și fiind copt în cuptor, acest pește nu numai că își păstrează tot utilul și proprietăți culinare, dar se dovedește și deosebit de gustos și apetisant în stil acasă.

Pentru ca nici gospodinele începătoare să nu mai fie niciodată dezamăgite de calitățile culinare ale somonului roz, să nu te mai gândești niciodată la el ca pe un pește prea uscat, astăzi „Culinary Eden” a adunat pentru tine cele mai importante sfaturi și secrete ale alegerii și gătitului, ca la fel de bine ca cele mai bune retete, care vă va spune cu siguranță cum să gătiți somonul roz la cuptor.

1. Alegerea somonului roz pentru preparatul dvs. trebuie luată cu mare grijă. Trebuie avut în vedere că aici puteți cumpăra somon roz proaspăt sau răcit numai în perioada de pescuit comercial, care se desfășoară din iulie până în septembrie, și chiar și atunci, în majoritatea cazurilor, numai în locurile în care acest pește este capturat. Orientul îndepărtat. Acolo, în acest moment, somonul roz este prins și imediat măcelărit, afumat, conservat și congelat. Așadar, vânzătorul care vă oferă somon roz proaspăt în luna mai în regiunea Centrală a Rusiei, ca să spunem ușor, este necinstit, încercând să vă vândă pește vechi dezghețat. Inutil să spun că un astfel de somon roz și-a pierdut de mult toate calitățile culinare și gustative, a devenit uscat și nu se poate găti nimic gustos din el. Așadar, atunci când cumpărați somon roz răcit, nu ezitați să cereți vânzătorului certificate de calitate care să indice datele exacte și locurile de prindere și recoltare a peștelui.

2. Majoritatea dintre noi, care trăim departe de locurile de captură industrială de somon roz, va trebui să ne mulțumim cu carcase congelate. Când alegeți un pește congelat, asigurați-vă că îl inspectați cu atenție. Somon bun vă va încânta cu culoarea strălucitoare a branhiilor, chiar pielea cenușie și solzii argintii strânși. Acordați atenție cozii și aripioarelor peștilor, acestea ar trebui să fie întregi, uniforme, fără prea multe deteriorari. Dacă aripioarele și coada sunt grav mototolite, vizibil deteriorate și vântuse, atunci cel mai probabil acest pește a fost deja dezghețat și recongelat - fel de mâncare delicioasă nu va merge din asta. Dacă carcasa peștelui este deja eviscerată, priviți cu atenție culoarea suprafeței interioare a abdomenului - ar trebui să fie roz. O culoare gălbuie vă va spune despre prepararea necorespunzătoare sau dezghețarea repetată - gustul unui astfel de somon roz va fi amar cu un gust clar de rugină, un astfel de somon roz nu este deloc potrivit pentru felul dumneavoastră de mâncare.

3. La fel ca orice alt pește congelat, este foarte important să dezghețați corespunzător somonul roz înainte de a începe să gătiți preparatul ales. Trebuie să dezghețați încet somonul roz, lăsându-l câteva ore în compartimentul inferior al frigiderului. Cu cât peștele se dezgheță mai mult și mai lent, cu atât își va păstra mai bine gustul și calitățile nutritive. Dimpotrivă, somonul roz dezghețat rapid la temperatura camerei sau la cuptorul cu microunde nu numai că își va pierde foarte mult gustul, dar va deveni și excesiv de uscat și fibros.

4. Există un alt punct foarte important, adesea trecut cu vederea nu prea mult bucătari experimentațiși influențând foarte mult sucul și frăgezimea preparatului de somon finit. Totul este despre distribuția țesutului adipos în carcasa de pește. La somonul roz, cea mai mare parte a grăsimii este localizată în abdomen, în jurul aripioarelor și distribuită uniform într-un strat subțire sub piele. Și de aceea se dovedește că peștele gătit întreg cu pielea iese suculent și moale, iar fileul tăiat în mod din fabrică este uscat. Țineți cont de această caracteristică atunci când coaceți somonul roz în cuptor. Coaceți-l întreg sau în bucăți mari fără a îndepărta pielea. Dacă, conform rețetei, este necesar doar file de somon roz, îndepărtați-l singur. Scoateți fileul cu un cuțit subțire foarte ascuțit, apăsând-l cât mai strâns pe piele, încercând să îndepărtați întregul strat subțire de grăsime subcutanată împreună cu fileul.

5. Dacă ați achiziționat o carcasă întreagă de somon, este important să o măcelari corect înainte de a o găti. Peștele nu tocmai dezghețat este cel mai potrivit pentru tăiere, dar ușor înghețat în zona coloanei vertebrale. În primul rând, coboară somonul roz într-un recipient cu apă rece și scoate solzii cu o răzătoare specială sau cu un cuțit ascuțit. Curățați peștele în direcția de la coadă la cap, cu mișcări moi, largi, nu prea puternice. Solzii de somon roz se curăță foarte ușor. Clătiți bine peștele curățat sub jet de apă rece. Apoi asigurați-vă că îndepărtați branhiile smulgându-le cu grijă cu mâinile, ajutându-vă cu foarfecele dacă este necesar. Pentru a eviscera somonul roz, faceți o tăietură îngrijită de-a lungul burticii cu un cuțit foarte ascuțit. Tăiați abdomenul de la cap la anus, încercați să faceți o incizie cât mai superficială pentru a nu deteriora vezica biliară. După tăierea abdomenului, îndepărtați cu grijă toate interiorul, caviarul sau laptele cu mâinile și curățați partea superioară a cavității abdominale de lângă coloana vertebrală de cheaguri de sânge. Apoi clătiți din nou peștele în interior și în exterior sub jet de apă rece. Acum somonul tău roz este complet gata pentru coacere întreg sau tăiat în porții.

6. Se obține somonul roz suculent și fraged, copt la cuptor în întregime. Și este foarte, foarte ușor de preparat. Un pește mic cântărind aproximativ 1,2 kg. îndepărtați solzii și intestinul. Înmoaie 150 gr. unt, adăugați 1 lingură. o lingură de suc de lămâie, 1 lingură. lingura alba otet de vin, 2 linguri. linguri mărar tocat, 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat, 1 lingurita de sare si piper negru dupa gust. Amestecați bine și frecați carcasa de pește în interior și în exterior cu sosul rezultat. Tăiați o ceapă mică în jumătate de rondele și puneți-o în burta peștelui împreună cu câteva bucăți de unt. Se pune somonul roz intr-o tava unsa cu unt si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 de minute. Scoateți somonul din cuptor, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească încă 10 minute. Se serveste cu cartofi fierti si legume proaspete.

7. Fripturile de somon roz coapte în folie sunt foarte parfumate și gustoase. În porții de 1,5 cm grosime, tăiați 400 gr. somon roz. Frecati cu sare si piper alb. Se spală bine o lămâie, se scurge și se taie în cercuri subțiri. Tăiați o bucată mică de rădăcină de ghimbir în felii subțiri cu un curățător de legume sau un cuțit foarte ascuțit. Pe o bucata de folie asezam cateva cercuri de lamaie de marimea unei fripturi de somon roz, asezam peste lamaie o bucata de peste, asezam cateva felii de ghimbir deasupra si adaugam o bucatica mica de unt. Îndoiți cu grijă marginile foliei pentru a face o pungă bine închisă. Asezati fripturile de somon preparate astfel pe o tava de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180° pentru 20 de minute.

8. Tandru și delicat este somonul roz copt cu ciuperci pe dedesubt sos de smântână. Se taie in portii mari de 700 gr. file de somon roz pe piele. Frecați cu sare și piper, stropiți suc de lămâie si se lasa 15 - 20 de minute la temperatura camerei. Între timp, tăiați în felii subțiri 200 gr. șampioane proaspete, și toacă mărunt o ceapă mică. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de unt, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți până când toată umezeala s-a evaporat. Odată ce feliile de ciuperci încep să se rumenească, adăugați 1 lingură. o lingură de făină și amestecați bine. 200 ml. Aduceți smântâna la fiert și turnați imediat în tigaia cu ciupercile, amestecând continuu. Amestecând constant, încălziți totul împreună timp de 2 - 3 minute, luați de pe foc, sare și piper după gust. Ungeți vasul de copt cu unt, puneți bucățile de somon roz și turnați sosul cremos cu ciuperci. Coacem in cuptorul preincalzit la 200° pentru 30 de minute. Se serveste cu orez fiert presarat cu patrunjel tocat.

9. Somonul roz este foarte suculent dacă îl coaceți cu legume. Tăiați în bucăți mici 400 gr. file de somon fără piele, frecați cu sare și piper. Tăiați o ceapă în jumătate de rondele, un morcov în cercuri subțiri, tăiați doi ardei dulci în fâșii și două roșii mici în felii. Într-o tigaie largă, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, se adaugă ceapa și se prăjește până devine transparent, apoi se adaugă morcovii și se prăjesc toți împreună până se rumenesc. Apoi adauga ardei gras si rosiile si se fierbe toate impreuna inca 10 minute la foc mediu, amestecand des. Se sareaza si se pipereaza legumele dupa gust si se ia de pe foc. Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți bucățile de pește, răspândite uniform deasupra amestec de legume. Coacem in cuptorul preincalzit la 200° pentru 20 de minute.

10. Fanii combinațiilor de arome neobișnuite se vor bucura cu siguranță de somonul roz copt într-o marinadă dulce-acrișoară. File de somon roz pe piele cântărind aproximativ 400 gr. tăiat în porții. Pregătiți marinada amestecând 2 linguri. linguri de miere, 1 lingura. o lingură de suc de lămâie, 1 lingură. o lingura de sos de soia, 1 lingurita de mustar de masa, un praf de piper negru si nucşoară. Se toarnă marinada peste pește și se lasă la loc răcoros timp de 30 de minute. Ungeți vasul de copt cu ulei, așezați bucățile de piele de somon roz, turnați marinada rămasă, presărați 1 lingură. lingura de seminte de susan si coacem in cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute. Se serveste cu orez fiert si legume proaspete sau murate.

Și nu uitați că site-ul Culinary Eden de pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere rețete interesante și dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți somon roz la cuptor.

În felul său valoare nutritionala somonul roz nu este cu mult inferior rudelor scumpe, iar gustul mâncărurilor preparate din acesta este cel mai adesea deasupra. Una dintre cele mai preparate populare- somon roz copt la cuptor. Nu este greu să-l prepari în acest fel, între timp iese gustos și apetisant.

Caracteristici de gătit

Coacerea somonului roz în cuptor necesită cunoașterea unor subtilități, în caz contrar masa este gata poate să nu fie suficient de suculent.

• Secretul principal constă în alegerea somonului roz în sine. Cu cât este mai proaspătă, cu atât va ieși mâncarea mai gustoasă. Cel mai bine este să coaceți somon roz care nu a fost congelat, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați unul. Peștele congelat poate fi folosit și pentru coacere, dar trebuie dezghețat încet înainte de gătit, de preferință la frigider.
• Somonul roz nu este cel mai suculent pește. Pentru ca acesta să nu devină uscat și dur în timpul coacerii, este pre-marinat, iar în timpul coacerii se folosesc sosuri grase. Coacerea în folie reduce riscul de uscare excesivă a peștelui, dar timpul de gătire nu trebuie depășit în niciun caz.
• Somonul roz poate fi copt întreg, în fripturi, sub formă de file - totul depinde de rețeta aleasă. Dacă nu intenționați să coaceți somon roz întreg, atunci puteți achiziționa un file gata făcut. Oricum, dacă faci singur fileul, va fi mai ieftin. Principalul lucru este să stăpânești tehnica de prelucrare primară și de tăiere a peștelui, să lucrezi cu mănuși folosind un cuțit cu o lamă ascuțită.

Caracteristici selectate proces tehnologic Prăjirea somonului roz poate depinde de rețeta aleasă.

Somon întreg copt

• somon roz - 1,5 kg;
• unt - 100 g;
• ceapă - 75 g;
• suc de lamaie - 20 ml;
• maioneză - 0,2 l;
• nasturel - 50 g;
• spanac - 100 g;
• patrunjel - 50 g;
• oțet de vin (3%) - 10 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatit:

• Curățați somonul roz cu un cuțit special, curățați-l, tăiați-i aripioarele și capul, spălați bine carcasa și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Faceți tăieturi transversale la o distanță de 2 cm unul de celălalt.
• Sarați și piperați peștele pe dinăuntru și pe dinafară.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Tăiați untul rece în bucăți subțiri. Introduceți bucăți de unt în incizii, restul puneți în abdomen. Pune ceapa acolo.
• Se macină verdeața, mai întâi tăind-o în bucăți mici, apoi amestecând cu un blender. Adăugați oțet, maioneză, suc de lămâie. Amesteca totul cu un blender pana obtinem un sos verde omogen.
• Ungeți somonul cu sosul pe toate părțile.
• Înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o tavă de copt.
• Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți 35 de minute.

Somonul roz copt întreg arată ca un fel de mâncare de banchet. Se poate servi și întreg, așezat fel de mâncare frumos, decorand cu felii subtiri de lamaie.

Somon roz copt la cuptor cu legume

• file de somon roz - 0,5 kg;
• ardei gras - 0,4 kg;
• roșii - 0,2 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ardei capia fierbinte (optional) - 25 g;
• patrunjel proaspat - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

• Spălați fileul de somon roz în apă curentă, uscați cu un șervețel, frecați cu piper și sare.
• Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
• Tăiați ceapa curățată în bucăți mici.
• Din ardei gras Scoateți semințele, spălați ardeiul, tăiați pe lungime în 4 părți, tăiați-le în fâșii subțiri.
• Dacă vă plac mâncărurile picante, atunci tăiați fâșii subțiri și jumătate de păstăi de ardei iute.
• Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.
• Se spala rosiile, se usuca. Tăiați roșiile în felii subțiri cu un cuțit foarte ascuțit.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune ceapa in el. Se prăjește timp de 5 minute.
• Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.
• Pune piper (picant, daca il folosesti) la ceapa cu morcovi. Prăjiți totul împreună, amestecând, timp de 10 minute.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți în ea fileul de somon.
• Acoperiți peștele cu legume prăjite.
• Aranjați deasupra felii de roșii.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimiteți formularul cu peștele în el, după ce îl acoperiți cu folie sau cu un capac. Coaceți timp de 25 de minute.

Se serveste fierte conform aceasta reteta Somonul roz poate fi servit fără garnitură, deși cu cartofi sau orez preparatul nu va fi doar mai satisfăcător, ci și mai gustos.

Somon roz copt în folie

• somon roz sau fripturi - 0,8-1 kg;
• smântână - 0,5 l;
• ceapa - 0,2 l;
• condimente complexe pentru pește - după gust.

Metoda de gatit:

• Se spală peștele, se curăță, se evidențiază, se taie în porții. Dacă doriți, puteți folosi fripturi gata preparate.
• Presărați bucăți de somon roz cu condimente complexe pentru a găti preparate din pește. Se lasă la marinat în el timp de o jumătate de oră.
• Curățați ceapa și tăiați-o în rondele mici. Dacă ceapa este mare, atunci este mai bine să o tăiați în jumătate de inele.
• Pregătiți bucăți de folie în funcție de numărul de fripturi. Pune o lingura de smantana in centrul fiecarei bucati.
• Aranjați fripturile de somon roz pe bucăți de folie. Stropiți-le cu rondele de ceapă, turnați smântâna rămasă.
• Înfășurați bine fiecare friptură în folie.
• Se pune somonul roz in folie pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, vasul va fi gata - îl puteți scoate.

Somonul roz copt in folie cu smantana este foarte fraged si suculent. Se serveste cu o garnitura de legume.

Somon roz copt in folie cu legume si branza

• fripturi de somon roz - 0,8 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• roșii - 0,3 kg;
• brânză - 150 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

• Spălați fripturile de somon și uscați-le cu un prosop.
• Sare, piper, picurați zeamă de lămâie pe ambele părți și lăsați 15 minute.
• Tăiați brânza în felii subțiri.
• Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri subțiri.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Curatam morcovii si ii dai pe razatoare grosier.
• Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins într-o tigaie.
• Tăiați folia în bucăți suficient de mari pentru a înveli o friptură în fiecare bucată.
• Puneți puțină legume prăjite pe fiecare vulpe de folie.
• Pe perna de legume pune friptura.
• Acoperiți fripturile cu felii de roșii.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Înveliți somonul roz în folie, puneți-l pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru 20 de minute.
• Desfaceți folia, puneți deasupra felii de brânză. si continuati sa coaceti inca 10 minute.

După o rețetă similară, puteți găti file de somon roz. Dacă gătiți file, atunci îl puteți coace nu numai în porții în folie, ci și în formă.

Somon roz copt cu morcovi și usturoi

• fripturi de somon roz - 0,8 kg;
• morcovi - 100 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 100 g;
• maioneză - 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• unt - 100 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatit:

• Marinați fripturile de somon roz pregătite timp de 15 minute în sare, condimente și zeamă de lămâie.
• Tocați mărunt usturoiul.
• Rade morcovii.
• Tăiați ceapa în inele subțiri.
• Tăiați folia în bucăți de dimensiunea dorită, ungeți ulei vegetal.
• Pune o bucată de somon roz pe fiecare foaie de folie.
• Pune o bucată de unt rece peste pește, se acoperă cu legume și se împachetează complet în folie.
• Se pune folia cu pestele pe o tava de copt si se trimite la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 30 de minute.

Peștele gătit după această rețetă este fraged și parfumat.

Somonul roz copt în cuptor este un fel de mâncare ieftin la preț și nu este nevoie de mult timp pentru a-l găti. Cu toate acestea, este excelent din punct de vedere al gustului și al aspectului.

Somonul roz este un reprezentant peste somon. Nu este la fel de scump ca multe tipuri din această familie, dar nu este mai rău ca calitate și gust când pregătire corespunzătoare. Puteți găti aproape toate componentele unei carcase de pește, pentru aceasta există o varietate de fileuri - aceasta este cea mai delicioasă și sănătoasă parte a acesteia, care are cea mai mare cerere.

Proprietăți utile ale produsului

Somonul roz este un adevărat depozit de compuși utili pentru corpul uman. La nivel biochimic, componentele valoroase ale acestui pește sunt următoarele componente:

• aminoacizi;
• vitamine;
• acizi grași polinesaturați;
• fosfor și alte oligoelemente.

Consumul acestui produs normalizează funcționarea glandelor endocrine (în special a glandei tiroide) și ajută la întărirea sistemului osos al organismului. Datorită conținutului ridicat de acizi grași, preparatele cu somon roz ajută la întărirea mușchiului inimii și la reducerea nivelului de colesterol rău.

Practic, nu există contraindicații pentru includerea acestui pește în dietă, cu excepția alergiilor și a hipersensibilității la iod și fosfor. Nu este prea uleios, dar suficient de nutritiv pentru a fi gătit ca ingredient principal. Gustul bogat plăcut vă permite să obțineți din feluri de mâncare nu numai beneficii, ci și plăcere.

Reguli pentru alegerea peștelui

În mod ideal, acest produs ar trebui să fie proaspăt și să nu fie susceptibil la îngheț, cu toate acestea, este foarte dificil să găsești pește de mare răcit (în special unele dintre speciile sale), îi aparține și fileul de somon roz. Rețetele din bucătăria domestică sunt axate pe un produs congelat, așa că este important să știi să-l alegi pe cel potrivit.

Există 2 tipuri de pește congelat:

• la bord (procesul are loc imediat după prindere, cât se află încă pe navă);
• pe mal (prelucrarea la rece a somonului roz se efectuează după sosirea în port).

Desigur, prima variantă este de preferat, deși puteți afla exact cum a fost congelat peștele doar în documentația de însoțire a lotului de produse. Din punct de vedere vizual, este important să priviți pentru a vă asigura că nu există prea multă gheață pe bucățile de file, deși mai este nevoie de puțină glazură cu apă grea. Protejează peștele de efectele dăunătoare ale mediului extern și își menține prospețimea în timpul transportului. Bucățile de file trebuie să aibă margini uniforme, o textură uniformă și nu un miros caracteristic pronunțat.

File de somon roz: rețete de gătit pentru fiecare gust

Somonul roz este un pește atât de versatil încât puteți găti un număr mare de feluri din el și din el. Pentru supa de pește, este mai bine să folosiți un pește întreg sau capul acestuia și este indicat să prăjiți sau să coaceți partea moale fără oase. Printre bucatarii nationale tari diferiteîn lume puteți găsi rețete similare pentru somon roz. Cu o gătit priceput și o marinată selectată corespunzător, fileul capătă un gust strălucitor și o aromă rafinată.

Este mai bine să prăjiți peștele pe foc încins, întorcând bucățile la fiecare 2 minute. Acest lucru va păstra crusta delicioasă la exterior și suculenta la interior. Față tratament termic Este indicat să marinați peștele la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Fileul acestui fel de mâncare este foarte gustos și include diferite ingrediente (legume, ciuperci). Prin urmare, fiecare persoană poate alege cu ușurință opțiunea potrivită pentru sine.

File de somon roz copt la cuptor: rețetă, fotografie, secrete de gătit

Rețeta standard pentru acest pește este să folosiți folie pentru a menține textura umedă și suculentă. Fileul se sare, se piperează și se taie în bucăți subțiri, care se așează pe o tavă de copt. Mai întâi trebuie lubrifiat cu ulei vegetal pentru a evita arderea.

Deasupra peștelui, puteți pune morcovi și ceapa tocate mărunt în jumătăți de inele, acest lucru va adăuga sucul și note de aromă strălucitoare preparatului. Dacă se dorește, se adaugă puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi în legume și somon roz. Folia se înfășoară sau se acoperă cu o a doua foaie deasupra. Coaceți vasul în cuptor la 200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, folia poate fi deschisă și stropită cu orice brânză rasă pentru a forma o crustă crocantă delicioasă. O garnitură ideală pentru această versiune de somon roz - orez fiert. Vă va permite să vă bucurați de gustul felului principal și nu îl va întrerupe, ci doar să adăugați sațietate.

Somon roz cu sos dulce picant

Printre toate opțiunile pentru gătitul peștelui, fileul de somon roz copt este deosebit de popular. O rețetă cu un sos neobișnuit va atrage cunoscătorii de combinații îndrăznețe în mâncare. Pentru el, trebuie să pregătești:

• file de pește - 1 kg;
• 0,5 linguriță paprika;
• 0,5 linguriță chimion;
• 15 ml miere lichidă;
• 15 ml sos de soia;
• ulei de măsline - după gust;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii - 120 ml;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de ghimbir tocată - 30 g;
• menta tocata marunt - 45 g.

Sosul de soia trebuie amestecat cu miere până se formează o masă vâscoasă. Se toarnă zeamă de lămâie, maioneza, se stoarce usturoi și se adaugă mentă și ghimbir. Acest semifabricat este curățat într-un loc răcoros, deoarece va fi udat cu pește la sfârșitul gătitului. Somonul roz se freacă cu ulei și boia de ardei cu chimen, nu este necesar să-l sărați. Coaceți fileul la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 25 de minute. După aceea, peștele este servit cu un sos pre-preparat la masă. Fileul moale și fraged din acest fel de mâncare contrastează cu sosul strălucitor, care provoacă o senzație gustativă de nedescris.

Pește prăjit

Aproape tot pește de mare foarte hrănitoare sub formă prăjită, inclusiv file de somon roz. Rețetele din tigaie vă vor spune cum să gătiți acest fel de mâncare, astfel încât să rețină sucul și să aibă un gust bun. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• file de pește - 0,5 kg;
• făină - 60 g;
• vin alb - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui, sare, piper - după gust.

Peștele trebuie spălat bine și inspectat pentru oase reziduale aleatorii. Inainte de prajit se taie bucati de aceeasi grosime si se usuca putin cu un prosop de hartie. Făina se amestecă cu condimente și se rulează în ele somonul roz pregătit porționat.

Prăjește peștele aproximativ 7 minute pe fiecare parte, după care se toarnă vin alb în tigaie și se fierbe până când lichidul dispare complet. Nu trebuie să gătiți prea multe bucăți deodată - ar trebui să existe spațiu liber între ele pentru ca somonul roz să nu se lipească și să aibă un aspect apetisant. Piureul de cartofi sau o salată de legume de sezon sunt un acompaniament excelent pentru acest fel de mâncare.

Somon roz prajit in smantana

Pentru a diversifica puțin clasicul, îl poți pune în smântână. Acest lucru va da felului de mâncare o tandrețe deosebită și o textură topibilă în gură. Există diverse rețete similare pentru somon roz. Fileul din unele dintre ele se presupune a fi folosit după puțină murătură în ierburi pentru o aromă și un gust mai rafinat. Durata acestui proces poate fi de la 30 de minute la 2 ore, în timp ce este mai bine să acoperiți peștele cu folie alimentară și să-l puneți la frigider.

Înainte de a prăji produsul principal, în tigaie se așează un strat subțire de ceapă, care este tăiat în jumătate de rondele. Dacă se dorește, se pot adăuga morcovi, tăiați în prealabil pe răzătoare. Se caleste timp de 5 minute, dupa care se intinde pe el un strat de somon roz, iar deasupra se toarna toate acestea cu smantana. Este necesar să fierbeți vasul sub un capac închis timp de un sfert de oră. Aroma îmbietoare va informa despre gradul de pregătire al peștelui, după care poate fi servit la masă.

Reteta cu mere

Daca vrei sa incerci combinatii interesante si noi de produse, le poti lua ca baza retete neobisnuite somon roz. Fileul cu măr este o astfel de opțiune. Această interpretare modernă pește prăjit nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:

• file de somon roz - 1 bucată;
• mere coapte - 2 fructe;
• suc de lamaie - 0,5 linguri;
• rădăcină de pătrunjel și țelină;
• ulei de floarea soarelui, ierburi uscate, sare - după gust.

Este necesar să se rostogolească în condimente și să se toarne suc de lămâie. Este indicat să-l păstrați în această marinată cel puțin o oră. După aceea, merele decojite se rad și se amestecă cu pătrunjel tocat. Masa este trimisă la prăjit într-o tigaie, adăugându-i rădăcină de țelină tocată. După ce amestecul este prăjit timp de 10 minute, bucăți de pește sunt așezate pe el, vasul este turnat cu apă deasupra și fiert la foc mic timp de 45 de minute.

Somon roz copt cu ciuperci

Pentru iubitorii de mâncare copioasă, le puteți oferi un preparat care se îmbină Ciuperci de pădureși file Rețeta, a cărei fotografie este situată chiar mai jos, nu necesită abilități speciale; chiar și bucătarii începători o pot găti. Set de produse necesar:

• somon roz (file) - 2 buc.;
• ciuperci de pădure - 350 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 0,2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• sare, condimente, suc de lamaie - dupa gust.

Ciupercile trebuie spălate și fierte împreună cu ceapa în apă clocotită timp de 20 de minute. În paralel, puteți marina somonul roz - rulați-l în condimente, ungeți cu ulei și suc de lămâie, apoi puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După fierbere, ciupercile se prăjesc ușor într-o tigaie pentru a le da un gust și o aromă strălucitoare. Apoi sunt așezate pe un file de pește și trimise la cuptor pentru 20 de minute. După aceea, vasul se stropește cu brânză rasă și se lasă la cuptor încă un sfert de oră.

Cum să nu strici vasul?

În timpul pregătirii felului de mâncare, este important să nu se strice principalul ingredient valoros, în acest caz, fileul de somon roz. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să evitați greșelile și să navigați mai bine atunci când alegeți o metodă de gătit. Există câteva reguli simple pentru a găti acest pește:

• pentru ca somonul roz să fie suculent, este mai bine să-l coaceți în folie sau o mânecă (dacă vasul necesită o crustă crocantă, atunci blatul trebuie lăsat deschis);
• atunci când prăjiți, nu trebuie să întrerupeți gustul bogat al produsului principal cu o abundență de condimente; este suficient să folosiți suc de lămâie, sare și piper;
• Este foarte important să nu măriți timpul de gătire menționat în rețetă, deoarece acest lucru poate usca somonul roz sau îl poate face cauciucat.

Garnitura selectată armonios ajută la sporirea plăcerii gustative de la consumul de pește. Somonul roz, de exemplu, nu merge bine cu cereale și tăiței. Este optim pentru acest scop de utilizat piure de cartofi cu crema, salata usoara sau orez aburit.

Somonul roz și-a luat de multă vreme locul cuvenit pe masa gurmanților moderni și a iubitorilor obișnuiți de mâncare gustoasă și de înaltă calitate. Acest tip de pește este ușor de cumpărat la piață sau într-un magazin, iar costul său este destul de accesibil pentru reprezentanții diferitelor grupuri sociale, nu este de mirare că nici un banchet festiv nu este complet fără râvnitul fel de mâncare de somon roz.

Din pește roșu se prepară felurile întâi și secunde, se fac salate, se afumă și se sare. Există o mulțime de rețete de gătit, gazda însăși are dreptul să aleagă ce este mai pe gustul ei și al oaspeților săi.

Salata roz

Somonul roz este grozav pentru salate, nu este prea gras, deci asezonat cu putina maioneza sau suc de lamaie, este un aperitiv grozav. Aspect peștele va face salata atractivă.
Ingrediente:
- 200 de grame somon roz la conserva;
- 2 oua;
- 2 branzeturi procesate;
- 1 ceapa;
- 100 de grame de maioneza;
- verdeata.

Metoda de gatit

Deschideți conserva de conserve, puneți peștele pe o farfurie și zdrobiți bine cu o furculiță. Răciți puțin brânza la congelator (nu trebuie să înghețe!), dați-o pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa și ouăle fierte în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se adaugă ierburi.

Somon roz copt la cuptor in folie

Somonul roz, în ciuda cărnii uscate în mod natural, poate fi foarte suculent, gustos și parfumat, principalul lucru este să gătiți corect peștele. Multe gospodine adoptă o rețetă de somon copt la cuptor.

Ingrediente:
- 300 de grame de file de somon roz;
- 80 de grame branza tare;
- 1 ceapa;
- 70 de grame de maioneza;
- ulei vegetal;
- verdeata;
- sare;
- condimente pentru peste.

Metoda de gatit

Peștele trebuie pregătit pentru coacere: clătiți bine fileul în apă curentă, sare, piper, ungeți generos cu maioneză. Pune folie pe o tava de copt, somon roz pe folie, deasupra pune verdeata si presara branza rasa. După ce împachetați marginile foliei, turnați 20-30 de grame de apă înăuntru și dați la cuptor. Timp de gătire - 20-30 de minute. Preparatul se serveste fierbinte, cartofii sau legumele sunt perfecti ca garnitura.

Supă (ukha) din somon roz

Majoritatea iubitorilor de supe si ciorbe precum urechea de somon roz, este usoara si hranitoare, iti va potoli foamea si va obtine o adevarata placere dintr-un preparat delicios.

Ingrediente:
- 1 kilogram de somon roz;
- mai multe ciucuri mici;
- 1 ceapa;
- 2 cartofi;
- 2-3 foi de dafin;
- 5 mazăre de piper negru;
- verdeata;
- sare.

Metoda de gatit

Somonul roz trebuie curățat de cap, măruntaie și oase (nu aruncați oasele și capul). Cu condiția ca o ureche să fie prinsă, aceasta trebuie spălată și trimisă să aștepte în aripi împreună cu somonul roz.

Din gunoiele curățate din interior, gătim bulionul ca să nu se destrame, le poți lega cu tifon și găti în această formă. La 15 minute după începerea fierberii, strecoară bulionul, pune capul de somon roz (pre-înlăturați branhiile) și oasele în tifon și gătiți din nou timp de 15 minute. După ce ați terminat această etapă, strecurați din nou bulionul și treceți direct la lucru cu somonul roz.

Adăugați în bulion o ceapă întreagă, file de pește, caviar, cartofi tăiați cubulețe, tulpini de mărar. Ciorba de somon roz se sare cu cateva minute inainte de a fi gata, apoi se pun frunze de dafin si ardei. După ce s-au adăugat toate ingredientele, gătiți încă 7-10 minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați urechea să se infuzeze timp de 10 minute. Urechea se gătește rapid, 15-20 de minute. Dar după pregătire, ar trebui să fie infuzat încă 7-8 minute sub un capac bine închis.

Somon roz prajit

Se spune că somonul roz prăjit se dovedește a fi prea uscat și nu foarte gustos, nu este deloc așa, trebuie doar să știi să-l gătești corect. Grăsimea roz de somon este situată sub piele în zona aripioarelor și a abdomenului, acest lucru trebuie reținut atunci când pregătiți felul de mâncare.

Ingrediente:
- 1 somon roz;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 6 linguri ulei de floarea soarelui;
- 4 linguri de faina;
- sare;
- 1/2 lingurita piper rosu macinat.

Metoda de gatit

Curățăm peștele de interior, solzi și aripioare (folosim foarfece), apoi tăiem bucăți de 2 centimetri lățime. Se adauga sare si piper in faina, se paine pestele si se pune in tigaie. Este necesar să prăjiți somonul roz timp de cel mult 5 minute, apoi adăugați vin alb și fierbeți până când alcoolul s-a evaporat.

Somon roz ușor sărat - cum să murați somonul roz și caviarul de somon roz

Somonul roz sărat este incredibil de gustos și hrănitor, poate fi adăugat feluri de mâncare diferite sau doar mănâncă cu pâine, cartofi sau bere.

Ingrediente:
- 1 somon roz;
- 2 cepe;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- 250 grame sare;
- 1 litru de apa.

Metoda de gatit

Se dizolvă sarea în apă caldă, apoi se răcește. Curățați peștele din interior, tăiați capul, coada, tăiați bucăți de 2-3 centimetri grosime, puneți într-un vas și turnați saramură timp de 2-3 ore. Scoateți peștele din saramură, puneți-l strâns într-un recipient mic, alternând cu rondele subțiri de ceapă (ceapa trebuie să fie deasupra). Se toarnă ulei vegetal și se dă la frigider pentru o zi.