Omletă într-o tigaie. Rețetele sunt simple și gustoase: o omletă pufoasă cu lapte, brânză, cârnați, roșii și ciuperci. Omletă într-o tigaie Omletă delicioasă ca la grădiniță

Salutare cititori curioși ai blogului meu! Continui să adun pentru tine cele mai utile și retete delicioase. În același timp, îmi răsfăț soțul cu o varietate 🙂 Astăzi vă voi spune cum să gătiți corect o omletă într-o tigaie.

Amintiți-vă întotdeauna că ouăle pot fi păstrate maxim 20 de zile din momentul nașterii. Prin urmare, obișnuiți-vă să acordați atenție datei de fabricație (ambalaj) de fiecare dată. Un ou proaspăt sau nu poate fi determinat cu ușurință în mai multe moduri:

• un ou proaspăt, scufundat în apă rece, se află cu încredere pe fundul recipientului;
• în funcție de starea carcasei, dacă nu este mată, ci strălucitoare, produsul este vechi;
• prin sunet, într-un ou proaspăt este surd în timpul scuturarii, iar gălbenușul este aproape nemișcat;
• După greutate, un ou de calitate este întotdeauna mai greu decât unul vechi.

Alege lapte dupa gustul tau, de preferat intreg, fara tratamente termice inutile, cu termen scurt de valabilitate. Cel mai important, rețineți că în natură nu există lapte cu un conținut de grăsime mai mic de 2,5%.

Pentru persoanele care țin dietă, uleiul vegetal (de preferință uleiul de măsline) este mai potrivit. Dar cea mai delicioasă omletă iese întotdeauna cu unt. Nu utilizați tartine, margarină sau grăsimi animale.

Doar verdețurile proaspete sunt potrivite, același lucru este valabil și pentru legumele cu ciuperci, uscate și congelate - pentru supe.

Ați auzit vreodată de tigăi special făcute pentru omlete? Și sunt și sunt deosebit de populare în Franța. Astfel de tigăi se disting printr-o latură joasă, un fund gros și un strat antiaderent. Le puteți găsi în magazinele noastre, dar dacă nu funcționează, o tigaie obișnuită cu fund gros va fi potrivită.

La magazin
ozon.ru

Să ne ocupăm de numărul de ouă necesar pentru tigăi cu diametre diferite. Pentru vasele mici, cu diametrul de numai 10 cm, este suficient un ou, 15 cm - 3, pentru tigăi mari 4 - 5.

Rețete de omletă

În primul rând, să decidem proporțiile celor două ingrediente principale - ouă cu lapte. ÎN varianta clasica laptele este necesar de 2 ori mai puțin în volum. Exemplu: un ou și jumătate din coajă umplute cu lapte (aproximativ 30 ml).

Omletă delicioasă ca la grădiniță

Rupem zece ouă. Se adauga treptat o jumatate de litru de lapte si 1 lingurita de sare iodata. Se amestecă (nu este nevoie să bată) până când masa omogena. Încinge o foaie de copt cu laturile înalte sau o tigaie adâncă la 200 de grade. Ungeți cu două lingurițe untși turnați amestecul. Merită să luați în considerare asta masa este gata va crește cu o treime. Prin urmare, adâncimea foii de copt ar trebui să fie cu o marjă. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Pentru a forma o crustă aurie - lăsați-o să stea timp de 10 minute.

Cum să gătești o omletă pufoasă într-o tigaie

Pentru biciuire și prăjire, avem nevoie de feluri de mâncare adânci. Rupem 4 ouă, jumătate de pahar de lapte, un praf de sare, bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit. Ea este cea care creează omleta cu aer. Bateți totul cu un mixer până se formează spumă groasă sau blender folosind accesoriul pentru tel. Ungeți o tigaie adâncă cu unt. Se toarnă amestecul încă neașezat. Acoperiți cu un capac (și nu-l deschideți în timpul întregului proces de gătire). Se prăjește la foc mare (250-300 de grade) timp de 3-5 minute. Lăsați să stea 10 minute fără a deschide capacul. Aceasta reteta se potriveste foarte bine cu rosii si ierburi proaspete.

Pentru a obține rezultatul dorit, bateți mai întâi proteinele, separat de gălbenușuri. Deci masa se va dovedi mai magnifică și își va păstra forma.

Iată o altă versiune a unei omlete magnifice într-o tigaie:

Cum să gătești o omletă într-o tigaie fără lapte

Vom avea nevoie de 3 oua, piper negru, sare si o lingura de apa fiarta. Pentru a face cu succes un astfel de fel de mâncare, mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Incepand sa batem albusurile cu telul, adaugam pe rand galbenusurile, sare, piper si apa. După ce turnați amestecul într-un vas preîncălzit și uns cu ulei, acoperiți cu un capac și măriți focul la mare. Odată ce omleta a crescut, reduceți focul și prăjiți aproximativ 3 minute.

În loc de lapte, puteți adăuga smântână sau maioneză.

Gătirea unei omlete cu ciuperci

Pentru varietate, puteți face forme de silicon. In 1 pahar de lapte se adauga 6 oua, sare si piper negru, se bat totul cu un tel si se toarna in forme speciale de silicon pentru copt. Separat se prajesc ciupercile in unt (ciupercile tocate sunt foarte bune), se pot praji cu ceapa. Ciuperci gata adăugați nu mai mult de o treime în fiecare matriță și coaceți la o temperatură de 200-220 de grade timp de 30 de minute. Decorați vasul cu ierburi proaspete. Consistența vasului finit vă permite să obțineți orice formă, totul este limitat de imaginația dvs.

Cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie „rapid”

Americanii o numesc omletă încăierare. Acest fel de mâncare este pentru cei care au puțin timp pentru gătit complex. Luam 2 oua, 2-3 linguri de lapte degresat, sare si piper negru, amestecam totul bine. Ungeți tava cu unt. Incalzim pana la 180-200 de grade. Se toarnă amestecul pe suprafața fierbinte. În procesul de prăjire, amestecați constant cu o spatulă de lemn. O astfel de omletă este gata atunci când se formează cocoloașe prăjite, care sunt foarte convenabile de mâncat cu o furculiță. Există practici occidentale.

Aceasta este doar o mică parte din varietatea de rețete de omlete pe care umanitatea le-a acumulat de-a lungul istoriei sale. Multe videoclipuri diferite de pe rețeaua globală ne arată în detaliu revolta fanteziilor pe această temă.

De la cercetătorii culinari tari diferite Până acum, nu există un consens cu privire la locul de origine a omletei. Există o legendă că, în secolul al XIX-lea, conducătorul Austro-Ungariei, Franz Joseph I, i s-a făcut foame pe drum și a luat masa la casa unei persoane simple. Monarhul s-a îndrăgostit de preparatul rustic și a ordonat curtenilor săi să-l perfecționeze pentru bucătăria regală. Acest fel de mâncare este versatil și ușor de preparat. Exersând abilitățile culinare, mulți bucătari începători încep cu o omletă.

O omletă clasică este făcută din ouă de găină. Dar baza pentru preparat poate fi și ouă de prepeliță și chiar de struț. Cei mai des întâlniți aditivi pentru omletă sunt: ​​cârnați, ierburi, legume, brânză, carne, fructe de mare.

Preparatul se serveste cu condimente si condimente, ketchup, mustar, sos (smantana, branza, smantana, smantana, legume). De regulă, se consumă la micul dejun în combinație cu pâine proaspătă, ceai și cafea.

Cum să gătești o omletă, astfel încât să nu cadă - secrete și trucuri

Primul secret

Cu cât laptele și ouăle sunt amestecate mai bine, cu atât este mai gustoasă omleta. În mod ideal, masa este bătută nu cu un mixer, ci cu o furculiță sau un tel și pentru o lungă perioadă de timp și cu grijă.

Aditivii sunt plasați într-o bază deja bătută pentru dulce. Apoi vasul va deveni aerisit. Pentru o omletă-sufle, proteina se bate separat, iar apoi gălbenușul și laptele.

al 2-lea secret

Pentru cea mai aerisita si usoara omleta, ouale de casa sunt cele mai potrivite. ÎN varianta dietetica se folosesc doar proteine. Dacă trebuie să pregătiți un mic dejun copios, dimpotrivă, doar gălbenușurile sunt incluse în bază.

al 3-lea secret

Nu ar trebui să existe exces de lichid în omletă. Proporția corectă este de 1 ou la jumătate de coajă de ou. Dacă există multă apă, vasul finit va elibera și lichid și va cădea.

al 4-lea secret

Omleta trebuie gătită sub capac, toată lumea știe asta. Capacul din interior este uns cu o bucată mică de unt pentru ca masa să nu cadă și să fie aerisită.

al 5-lea secret

Nu lăsați alimentele să ardă. Omleta trebuie să fie gătită pe toate părțile și să crească. Pentru a face acest lucru, se agită periodic într-o tigaie. În primul rând, se gătește la foc maxim până când crește și devine ferm. Apoi focul este redus și vasul este pregătit deplin. O omletă de calitate ar trebui să alunece ușor din tigaie pe farfurie.

al 6-lea secret

Pentru a face omleta exact pufoasă, puteți adăuga puțină făină sau gris. Dar un exces al acestor componente este inacceptabil, altfel vasul va deveni strâns și plat. Pentru 4 ouă într-un amestec de omletă, nu trebuie să fie mai mult de 1,5 lingurițe de făină.

al 7-lea secret

Un gust cremos se poate obține prin adăugarea a 2 linguri de maioneză sau smântână la amestecul pentru 4 ouă.

al 8-lea secret

Ustensilele de omletă sunt foarte importante. Fundul tigaii trebuie să fie plat și gros. Cel mai bine este să prăjiți acest fel de mâncare într-o vase de fontă.

Tigaia este acoperită cu un capac cu un orificiu special pentru îndepărtarea apei, astfel încât să nu existe exces de umiditate în omletă.

al 9-lea secret

Este indicat să prăjiți omleta pt ulei de floarea soareluiși adăugați o bucată mică de unt pentru a face vasul parfumat și moale.

al 10-lea secret

Este mai bine să adăugați verdeață nu la baza de omletă, ci înainte de servire. Apoi vasul va păstra atât nutrienții, cât și gustul, și aroma de verdeață.

Omletă clasică pufoasă cu ou și lapte într-o tigaie

Vasul este format din doar două componente - lapte (120 ml.) și ouă (4 buc.). Puteți adăuga piper și sare după gust.

Gătit:

Sparge ouale intr-un bol, adauga lapte si condimente la ele, bate bine amestecul pana se omogenizeaza.

Turnați baza în tigaie și acoperiți cu un capac pentru splendoare. Înainte de aceasta, vasul trebuie încălzit și uns cu ulei.

Omleta se prăjește la foc moderat timp de 5-7 minute. Apoi partea inferioară va fi roșie, iar partea superioară va fi fragedă, deoarece se va întări pentru câteva sub capac.

Apoi tratarea este scoasă de pe aragaz, tăiată în bucăți și servită pe masă.

Cum să faci o omletă delicioasă fără lapte într-o tigaie

Această opțiune este cea mai bună pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau doresc să slăbească. reteta traditionala felurile de mâncare sunt foarte simple. Pentru el vei avea nevoie de:

• ouă de pui, 3 buc.;
• apă, 1 lingură. linguriţă;
• sare şi piper

Gătit:

Proteinele se separă, se bat și se toarnă treptat în gălbenușuri. În același timp, amestecul este amestecat. Adăugați o lingură de apă și condimente în masă.

Se unge tigaia cu ulei, se incinge, se toarna amestecul amestecat si se acopera. Cand creste se scoate capacul si vasul se tine pe foc aproximativ 5 minute.

Adăugiri bune la o omletă fără lapte va fi pâine integrală de grâuȘi salata proaspata.

Omletă pentru un cuplu

Acest fel de mâncare dietetică fara ulei este foarte util si recomandat pt mancare de bebeluși.

Componente:

• 2 oua;
• 20 g smantana;
• 30 ml. lapte;
• piper si sare dupa gust

Cum se prepară:

Agitați amestecul de ou-lapte. Adăugați smântână și agitați din nou. Adăugați condimente după gust.

Tava de copt este unsă cu unt. Se pune pe grătarul unui cazan dublu într-un multicooker și se toarnă un ou înăuntru. Adăugați 200-300 ml în recipient. apă. Timp de 20 de minute, setați modul de aburi.

In lipsa unui aragaz lent, pe o oala cu apa se pune un gratar cu omleta, care se pune la fiert pana cand vasul este fiert. Va deveni moale, hrănitor și aerisit. Se decorează cu ierburi și se servește cu legume.

Cum se face o omletă într-o pungă

Această rețetă este foarte sănătoasă și complet sigură. Omleta nu este bogată în calorii, pentru că se prepară fără ulei. În plus, nu conține substanțe cancerigene care se formează în timpul prăjirii cu ulei. Astfel, vasul poate fi oferit copiilor în siguranță.

Componente:

• 3 oua;
• 150 ml. lapte;

Gătit:

Bateți laptele cu oul și puneți-l într-o pungă. Aici, mulți fac greșeala de a folosi pungi obișnuite cu alimente. Polietilena încălzită eliberează substanțe nocive direct în omletă. Deci este necesar să achiziționați pungi rezistente la căldură. În caz contrar, nu ar trebui să vă așteptați la niciun beneficiu de la rețetă.

Deci, după ce ați pus baza vasului într-un pachet de copt, puneți-o într-o oală cu apă clocotită. În timp ce punga plutește în apă, omleta este gătită, iar rezultatul este un aliment delicat pentru dietă.

La fel se prepară o omletă într-un borcan. Baza nu se toarnă până la refuz, deoarece amestecul crește atunci când se solidifică.

Băncile pariază pe baie de apă. Pentru ca acestea să nu crape, în partea de jos se pune un șervețel de pânză.

Sticla este sigură pentru gătit, deci ce e mancare sanatoasa.

Omletă delicioasă cu spanac și brânză la cuptor

Acest simplu și mic dejun gustos copt la cuptor, deci iese aerat si fraged. Componentele vasului sunt concepute pentru doi oameni foarte foame:

• 8 oua;
• 200 g spanac;
• o grămadă de ceapă verde;
• 2 roșii medii;
• 150 g brânză;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• sare;
• ardei negru și roșu;
• cimbru

Cum să gătească:

Ceapa verde se spală, se taie rondele și se prăjește în ulei. Se adaugă spanacul, se sare și se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute.

Amestecul se transferă într-un bol uns cu unt sau margarină. Rosiile se taie in felii subtiri si se aseaza deasupra. Apoi branza se taie si se presara peste legume.

Rupeți ouăle în formă, condimentați cu condimente și bateți cu telul până se omogenizează. Se toarnă masa rezultată într-o matriță.

Se incinge cuptorul la 180 de grade si se coace omleta in ea timp de 40 de minute pentru ca ouale sa inghete bine.

Omleta finită se răcește pentru scurt timp, apoi se taie bucăți și se servește. Un bun plus la mic dejun copios va fi sos, salata de legume proaspete si mazare murata.

Rețetă pentru o omletă simplă cu brânză de vaci într-un aragaz lent

Ideal pentru mamele care nu stiu sa-si hraneasca copiii cu branza de vaci.

Produse necesare:

• 100 g brânză de vaci;
• 2 ouă de găină;
• 0,5 cani de lapte;
• 1-2 morcovi;
• unt

Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le. Se toarnă laptele și se amestecă. Rade morcovii și adaugă în bol.

200 g de brânză de vaci sunt împărțite în 2 părți și cele mai multe dintre ele sunt puse într-un castron. Înainte de asta, se frământă cu o furculiță într-un alt recipient. Toate componentele sunt amestecate cu un tel sau mixer. Mâncarea va fi dulce, deoarece conține morcovi, dar se poate adăuga zahăr după gust.

Vasul multicooker este uns cu unt. Amestecul rezultat este turnat acolo.

Setați modul de coacere pentru 20 de minute. După acest timp, deschideți capacul și scoateți omleta de caș finită.

Se pune vasul pe o farfurie si se condimenteaza cu smantana.

Gătirea unei omlete în cuptorul cu microunde

Acest fel de mâncare a devenit micul dejun preferat de mulți adulți și copii.

Folosind un cuptor cu microunde, se petrece mai puțin timp pentru gătit. În acest caz, nu este necesar să urmați procesul. Aparatul va prăji perfect omleta și se va opri la timp, astfel încât micul dejun să nu ardă.

Trebuie să vă uitați bine la capacitățile asistentului dumneavoastră de bucătărie înainte de a pregăti un fel de mâncare. Dacă îndeplinesc cerințele, puteți face nu numai o omletă clasică în ea, ci și cu aditivi.

Componente:

• 5 oua;
• 100 ml. Laptele vacii;
• 1 lingurita de sare;
• 20 g unt

Gătit:

Ouăle se despart de coajă și se pun într-un bol adânc și se stropesc cu puțină sare. Agitați masa cu un tel până la o consistență omogenă. Se toarnă laptele și se agită din nou amestecul.

Fundul vasului de gătit este uns cu unt. Puteți folosi farfurii porționate sau o formă mare, precum și forme de copt. Principalul lucru este că felurile de mâncare sunt potrivite pentru gătit în cuptorul cu microunde.

Lapte- amestec de ouă se toarnă în recipientul pregătit. Pune-l la cuptorul cu microunde timp de 6-8 minute și setează puterea la 800.

Omleta finită se răcește ușor prin deschiderea ușii dispozitivului pentru a nu cădea.

Puteți servi întregul vas sau îl puteți tăia în bucăți.

A face o omletă ca la grădiniță

Se coace in cuptor, lucru util atat copiilor cat si adultilor. E greu să-i uiți blânda gust de lapte.

Componente:

• ouă, 6 buc.;
• lapte, 300 ml;
• o jumătate de linguriță de sare;
• unt, 20 g.

Cum să gătească:

Ouăle se despart de coajă și se pun într-un bol, amestecate, dar nu bătute. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Pentru gătit, este potrivită o formă cu margini înalte. Se unge cu unt si se toarna amestecul de oua.

Forma se da la cuptor pentru 30-40 de minute si se seteaza temperatura la 200 de grade. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. Cu 5 minute înainte ca felul de mâncare să poată fi servit pe masă, suprafața lui este unsă cu unt. Apoi omleta se va rumeni și va deveni parfumată, ca în copilărie. Apoi poate fi mâncat.

Omletă crocantă cu brânză într-o tigaie

Mic dejun usor si gustos în grabă.

Componente:

• ouă, 2 buc.;
• brânză rasă, 100 g;
• lapte, 50 ml;
• condimente după gust

Gătit:

Ouăle și laptele se agită, se adaugă sare, piper și ierburi la discreție. Pune branza pe tigaie si tine pana se topeste.

Se toarnă deasupra amestecul de ouă, se acoperă cu un capac și se prăjește până se formează un frumos maro auriu. „Clătita” rezultată este pliată în jumătate într-o tigaie.

Micul dejun poate fi servit pe masă.

Omletă cu ardei gras și roșii

Vasul este conceput pentru 2 portii.

Produse pentru gatit:

• un pahar de lapte proaspăt;
• ouă de găină (4 buc.);
• 1 ardei mediu, conservat, dar proaspat este mai bine;
• 1 roșie medie sau jumătate de linguriță pasta de tomate;
• 1 st. o lingură de ulei de floarea soarelui

O omletă se prepară fără grabă în 30 de minute.

Cum să gătească:

Roșiile sunt tăiate în felii nu mai mari decât cireșele, iar ardeii sunt tăiați cubulețe de mărimea unui bob de mazăre. Aceste legume nu sunt amestecate, deoarece se prăjesc separat.

Tigaia se incinge, dupa 30 de secunde se toarna ulei in ea si se tine la foc mic. Se toarnă piper și se fierbe din nou pe foc până când ingredientul se înmoaie. Se toarnă roșiile, se fierbe într-o tigaie încă 3 minute.

Se amestecă ouăle, condimentele, laptele într-un recipient, amestecând ușor cu telul sau furculița. Adăugați acest amestec la legumele prăjite. Se acopera cu un capac si se tine la foc mic timp de 10 minute. Dacă gătiți o omletă fără capac, aceasta se va prăbuși din cauza pătrunderii aerului rece.

Inainte de servire, vasul se presara cu patrunjel sau marar tocat marunt. Adăugați puțină adjika pentru condimente. Adăugări bune la acest mic dejun ar fi suc de roșiiși pâine cenușie.

reteta de omleta cu ciuperci

Orice tip de ciupercă este potrivită pentru fel de mâncare: boletus, ciuperci, hribi.

Componente:

• 4 oua;
• 100 g ciuperci fierte și congelate;
• 80 g morcovi;
• 3 art. linguri de mazăre verde conservată;
• 2 cepe;
• 4 linguri de lapte;
• 2 praf de sare;
• 0,3 lingurita boia;
• 3 art. linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Ceapa se taie cubulete mici si se caleste. Se amestecă cu morcovii rasi grosier. Poate fi proaspăt sau congelat, nu există diferențe evidente de gust. După ce ați înmuiat morcovii, întindeți ciupercile. Se condimentează totul cu sare, boia de ardei și tocană timp de 5 minute.

Se amestecă ouăle cu laptele și sarea, se bate cu telul. Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Puneți legume și ciuperci pe fund, nivelați-le. Se toarnă mazărea deasupra și se toarnă amestecul de ouă.

O omleta se coace la temperatura de 200 de grade timp de 15-20 de minute, apoi se taie bucatele si se serveste cu verdeata.

reteta de omleta cu carnati

O omletă tradițională sau omletă și cârnați este un meniu tradițional de mic dejun. Dar nu toată lumea folosește cârnați ca adaos la omletă. Între timp, acesta este un fel de mâncare foarte apetisant.

Ingrediente:

• 3 oua de gaina;
• 100 g cârnați fierți;
• 30 ml. lapte;
• putina sare;
• 1 st. o lingură de ulei vegetal

Gătit:

Ouăle sunt sparte într-un recipient și se toarnă sare. Ce gust a fost mai viu, este mai bine să luați ouă de casă.

Amestecul se bate cu un tel. Ar trebui să fie de consistență uniformă și moderat sărat.

Laptele se adauga in oua si se amesteca din nou. Puteți face spumă din masă, apoi obțineți o omletă cu aer.

Cârnatul este tăiat rapid și feliat în ulei de floarea soarelui. Turnați amestecul de ouă peste ele.

Omleta cu adaos se coace la foc mediu. Vasul va arăta mai atractiv sub forma unui cerc întreg, așa că nu trebuie să măturați baza, ci să o îndepărtați cu atenție cu o spatulă. Amestecul lichid se va scurge în găurile rezultate și se va prăji.

Omleta gata poate fi tăiată în porții și purtată la masă.

Umpluturi originale pentru omlete

Opțiunile de mai jos sunt pentru feluri de mâncare cu 2-3 ouă. Umplutura se prepară într-un castron separat în același timp în care se coace omleta.

Mazare verde

Topiți o lingură de unt într-o tigaie și asezonați după gust. Adăugați 4 linguri de mazăre murată, căldură, sare și piper.

Verdeaţă

Această umplutură este adesea folosită pentru omletele franțuzești. Ceapa, marar, patrunjel si tarhon taiate marunt. Verdețurile pot fi adăugate la o bază de omletă sau la două linguri de încălzit smantana. Se condimentează totul cu sare și piper.

Cartofi și brânză

Mai întâi, curățați și tăiați ceapa în rondele. Cartofii se fierb si se taie cubulete, se freaca cu 40-60 g branza. Ceapa se prăjește la foc mic cu adăugarea a 2 linguri. linguri de ulei vegetal, până se înmoaie. Apoi puneți cartofii și continuați să țineți pe foc, amestecând din când în când. La umplutură se adaugă condimente și, cât este încă fierbinte, se pun într-o omletă, se stropesc cu brânză, se rulează tratarea cu un tub.

Ciuperci în sos

150 g de ciuperci se taie felii subtiri si se prajesc in 1 lingura de unt. Adăugați la ele o lingură de smântână și o linguriță de ulei de măsline. Condimentat cu condimente.

Crutoane cu carne afumată

4 bucati de carne afumata se prajesc putin in ulei de floarea soarelui, se scot din tigaie si se dau deoparte. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar, și prăjiți cuburi mici de pâine, aproximativ 3 linguri, la foc mare până devine crocant. Carnea se încălzește într-o tigaie, umplutura se pune într-o omletă și se servește imediat.

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!

omletă - mancare frantuzeasca, iar acesta este un examen și un test dificil chiar și pentru bucătarii cu experiență. O omletă tradițională este un preparat delicios și hrănitor, vă vom dezvălui câteva secrete despre cum să o faceți și mai gustoasă. O omletă pufoasă va atrage copiii, chiar și cei pretențioși apreciază gustul unei omlete. Cum să gătească omletă pufoasă, atât de mult încât saliva domestică curge, vom spune în articolul nostru.

Fără îndoială, cea mai bună omletă este gătită în cuptor, deși durează puțin mai mult, amestecul de ouă și lapte se va coace uniform, mai degrabă decât se prăjește, rezultând pufos.

Omletă luxuriantă - principii generale de gătit

Pentru a face o omletă pufoasă, nu este suficient să bat ouăle cu lapte. Adesea, în timpul procesului de gătire, omleta arată - luxuriantă, aerisită, dar de îndată ce lovește farfuria, se transformă într-o clătită. Secretul unei omlete pufoase constă în durată. tratament termic, omletele trebuie gătite timp de 10-15 minute. Încălzirea prea lungă transformă un fel de mâncare gustos și hrănitor în cauciuc, de asemenea, eliberează multă umiditate, ceea ce afectează negativ gustul omletei.

Laptele pentru a face o omletă magnifică este mai bine să luați încălzit sau temperatura camerei, acest lucru va permite omletei finite să-și mențină forma. La gatit este bine sa folosesti unt, da omleta gust delicat, iar utilizarea grăsimilor vegetale îl face mai puțin gustos.

Atenție la rețetele cu făină. Făina dintr-o omletă nu se simte când se adaugă conform rețetei, dar ajută la menținerea pufoasă a omletei. Ouăle trebuie spălate și uscate înainte de a fi gătite.

Omleta este o sursă de proteine, hrănitoare și mic dejun sanatos, oferind un plus de energie celor mari și mici. Vă oferim diverse opțiuni preparare pentru omleta: cu lapte, cu si fara faina, cu branza si sunca, ciuperci si mazare verde.

Omletă luxuriantă - o rețetă simplă

Această omletă pufoasă se prepară conform reteta simpla. Această metodă de gătit este mai potrivită pentru micul dejun, deoarece conține o cantitate mică de făină. Pentru cei care urmează principiile unei diete fără carbohidrați seara, este mai bine să aleagă o rețetă fără făină. Cu siguranță vei obține o omletă aerisită dacă vei urma toate recomandările.

Ingrediente:

• 4 oua;
• lapte - 60 ml;
• făină - 4 lingurițe;
• sare, piper dupa gust;
• unt.

Metoda de gatire:

1. Spargeți ouăle spălate într-un castron adânc, bateți cu o furculiță.
2. Introducem lapte, turnam faina, (la rata de 1 lingurita la 1 ou), sare si piper.
3. Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.
4. Încinge o tigaie și topește 1 lingură de unt pe ea, periând părțile laterale ale tigaii.
5. Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l pe toată suprafața.
6. Gătirea la foc mic. Omleta trebuie coaptă uniform, dar nu arsă.

Omletă pufoasă la cuptor

ÎN aceasta reteta se folosește și făină, tehnologia de gătit este puțin diferită. Omleta este luxuriantă dacă nu este prea gătită în cuptor. Odată cu creșterea timpului de tratament termic, se eliberează multă umiditate și omleta cade.

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• 3/4 cană lapte;
• sare;
• unt.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 C.
2. Spargeți ouăle spălate și uscate într-un castron adânc, bateți cu o furculiță până se omogenizează. Trebuie menționat că nu este necesar să bateți prea intens, altfel omleta nu se va ridica.
3. Laptele se încălzește la 40 de grade și se combină cu ouă.
4. Se sare amestecul de ouă și se toarnă într-o tavă rezistentă la căldură, unsă cu unsoare.
5. Se coace 10-15 minute la 200 C.

Omletă luxuriantă „în stil italian” cu șuncă și brânză

Aceasta reteta nu foloseste faina, ci cu ingrediente suplimentare: șuncă și brânză. Şunca poate fi înlocuită cu mezeluri, gustul preparatului se va îmbunătăţi doar.

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• ulei de măsline - 30 ml;
• orice condimente;
• verdeaţă;
• cățel de usturoi;
• brânză mozzarella rasă - 50 g;
• șuncă - 100 g;
• lapte - 45 ml;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Încingem cuptorul la 200 C.
2. Se spală ouăle, se usucă și se sparg într-un castron adânc. Se bat apoi cu o furculita, se adauga laptele, condimentele si sarea.
3. Măcinați un cățel de usturoi, ierburi. Tăiați șunca fâșii.
4. Ungeți vasele preîncălzite rezistente la căldură cu ulei de măsline, turnați amestecul de ouă în el. De îndată ce fundul omletei prinde, turnați usturoiul, ierburile și șunca. Se presara cu branza deasupra.
5. Pune omleta la cuptor si coace inca 5-7 minute.

Omletă pufoasă la cuptorul cu microunde

Această rețetă este perfectă pentru cei care nu au cuptor și plită, sau nu au timp să stea cu ochii pe gătitul într-o tigaie. Farfurie fast food, care vă va ajuta de mai multe ori când călătoriți sau în țară.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 110 ml lapte;
• 1 roșie medie;
• 30 de grame de brânză rasă;
• 2 crengute de marar;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron pentru utilizare la cuptorul cu microunde, spargeți două ouă spălate și uscate.
2. Bate ouale cu o furculita, adauga lapte, sare si piper.
3. Tăiați roșia în cuburi mici. Frecam brânza pe răzătoare, tocăm mărunt mararul.
4. Adăugați toate ingredientele în amestecul de ouă și amestecați ușor.
5. Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 4-5 minute.

Omletă luxuriantă cu cârnați

Omletă luxuriantă cu cârnați - preparatul perfect pentru a începe ziua, sau o cină ușoară și hrănitoare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și ceapa verde.

Ingrediente:

• 3 oua;
• lapte - 160-170 ml;
• cârnat;
• 1 roșie mică;
• cepe verzi;
• ulei de măsline 1 lingură;
• sare, un amestec de ardei.

Metoda de gatire:

1. Încingem cuptorul la 200 C.
2. Tăiați roșia și cârnații în cercuri subțiri. Ceapa tăiată rondele subțiri.
3. Spălați, uscați și spargeți ouăle într-un castron adânc, bateți ușor cu o furculiță. Adăugați lapte, sare și piper.
4. Într-o tavă unsă cu unt, întindeți feliile de roșii, cârnați, stropiți cu ceapă verde. Acoperiți cu amestecul de ouă, răspândind uniform peste stratul de jos.
5. Se coace 10 minute la 200 C.

Omletă ca la grădiniță

Vorbind despre cum să gătim corect o omletă magnifică, nu putem să nu ne amintim de omletele care ne-au fost servite în grădiniţă.Vă mulțumiți familiei dumneavoastră cu o omletă delicioasă și aerisită. Împărtășim cu voi trucurile și chiar rețeta pe care o gătesc bucătarii de grădiniță. Urmând tehnologie, vei obține o omletă fragedă și aerisită, ca la grădiniță.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc;
• lapte - 500 ml;
• sare - 1 linguriță;
• unt - 20 de grame;

Metoda de gatire:

1. Încingem cuptorul la 200 C.
2. Spargeți ouăle uscate, spălate într-un castron cu margini înalte și bateți cu o furculiță.
3. Se adauga laptele, sarea si se bate in continuare.
4. Ungeți forma termorezistentă cu ulei și turnați amestecul de ouă în ea.
5. Se coace 10-15 minute la 200 C.
6. Stropiți omleta finită cu unt topit.

Mituri despre omletă ca la grădiniță

1. Omleta nu este inalta - doar 2,5-3 cm.Poate erai mic si omleta ti s-a parut ca un zgarie-nori, de fapt nu este inalta.
2. Amidonul și făina nu sunt folosite niciodată pentru această omletă. Este untul care conferă omletei textura moale și catifelată. O porție de omletă are un ou și 100 ml lapte.
3. Timp de coacere 10 minute la 200 de grade conform SanPin pentru omlete. Când coaceți o perioadă lungă de timp, apa va ieși în evidență, omleta va cădea și va deveni fără gust.

Omletă cu lapte într-o cratiță

Această omletă fragedă este gătită într-o oală cu fundul greu. O opțiune grozavă pentru cei care nu au cuptor, pentru rezidenții de vară și călători. Deoarece nu se folosește făină în preparare, acest fel de mâncare poate deveni o cină dietetică. Acest lucru este valabil pentru cei care urmează principiile alimentației fără carbohidrați seara.

Ingrediente:

• ou de pui - 3 buc.;
• lapte - 180 ml;
• unt - 20 g;
• sare;
• verdeata pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Rupem ouale spalate si uscate intr-un castron adanc, sare si batem cu furculita.
2. Adauga laptele si bate din nou bine pana se omogenizeaza.
3. Pune untul într-o cratiță pentru gătit și pune-l pe foc lent. Odată ce untul s-a topit, turnați amestecul de ouă. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Opriți focul și așteptați încă 3-5 minute până vine omleta.

Se pune omleta pe o farfurie si se presara cu ierburi. O omletă fără făină, așa că cu siguranță se va așeza, dar totuși rămâne magnifică și nu își va pierde palatabilitatea. Poftă bună!

Omletă într-un aragaz lent cu ciuperci și mazăre verde

Această rețetă este ideală pentru cei care se grăbesc dimineața, dar nu sunt pregătiți să iasă din casă fără micul dejun. Pentru gătit se folosește modul de prăjire.

Ingrediente:

• ou de pui - 2 bucati;
• lapte - 4 linguri;
• șampioane - 2 bucăți;
• Mazare verde- 1 lingura;
• unt - 0,5 lingurițe;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se curăță ciupercile, se taie în felii subțiri.
2. Pe multicooker, setați modul de prăjire. Intindem ciupercile si untul intr-un castron si prajim cu capacul deschis timp de 10 minute.
3. Adăugați mazărea verde și continuați să prăjiți încă două minute. Dacă mazărea a fost înghețată, trebuie adăugată imediat la ciuperci.
4. Într-un castron separat, se bat ouăle spălate și uscate cu laptele, sarea și se toarnă în vasul multicooker.
5. Gatiti cu capacul inchis timp de 5-10 minute.

Puteți servi această omletă pe pâine prăjită, pâine sau pe o farfurie, împărțită în porții.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți o omletă foarte gustoasă și pufoasă:

• Pentru a face o omletă luxuriantă, laptele trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate.
• Pentru a preveni ca omleta să se aseze după gătire, adăugați un praf de amidon în ea.
• Daca ai timp, bate galbenusurile separat de albusuri in boluri separate, apoi combina cele batute.
• Pentru o omletă pufoasă, turnați cu grijă amestecul de ouă în cald, dar nu tigaie fierbinte si gateste la foc mic.
• Pentru o omletă pufoasă, turnați lapte fierbinte sau adăugați 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu oțet.
• Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi înlocuit cu smântână.
• Pentru a da un gust cremos omletei, puteți adăuga o lingură de smântână la amestecul de ouă.
• Subţire gust cremos va avea o omletă gătită în lapte copt.

Salutare gazde!

O omletă obișnuită poate fi gătită în zece căi diferite. Și gustul va fi diferit!

Acest articol este asistentul dvs. de creat mic dejun original. Am pregătit câteva rețete grozave de încercat!

Pentru a comuta rapid între rețete, utilizați linkurile din cadrul albastru:

Omletă clasică pufoasă cu lapte și ou într-o tigaie

Nu putem ignora sursa tuturor următoarelor rețete uimitoare. Desigur, totul a început de la el, clasica omletă!

Doar două ingrediente principale: ouă și lapte, și ce gust și beneficiu!

Ingrediente:

• Ouă - 4 buc
• Lapte - 120 ml
• Sare/piper dupa gust

Gătit:

Spargem ouale intr-un bol, turnam lapte, sare, piper si batem bine pana la o consistenta omogena.

În acest moment, se încălzește o tigaie unsă cu ulei. Turnați omleta în tigaie și acoperiți cu un capac - aceasta este o condiție prealabilă pentru splendoare.

Se prăjește la foc mediu aproximativ 5-7 minute, fundul va fi mai rumen, iar partea superioară se va aburi sub capac și va fi mai fraged.

Omletă luxuriantă la cuptor ca la grădiniță

Omletă înaltă și luxuriantă din copilăria noastră.

Se prepară la cuptor, ceea ce este cel mai util nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Și nimeni nu-i poate uita gustul, este deosebit de fraged, lăptos!

Ingrediente:

• 6 ouă
• 300 ml lapte
• 1/2 lingurita sare
• 20 g unt (moale, la temperatura camerei)

Gătit:

Rupeți ouăle într-un castron.

Amestecați-le, dar nu le bateți.

Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Pentru coacere, alegeți o formă cu laturile înalte. Unge-l cu unt.

Se toarnă lichidul de ou în formă.

Se da la cuptor pentru 35-40 de minute la 200 de grade. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, ungeți suprafața cu unt.

Uleiul îl va ajuta să se rumenească frumos și să-i dea o aromă familiară din copilărie.

Poți mânca! Iese o omletă la cuptor foarte fragedă, luxuriantă, frumoasă și foarte gustoasă!

Omletă crocantă cu brânză într-o tigaie

Minunata reteta cu crusta crocanta de branza!

Micul dejun rapid și ușor și foarte, foarte gustos!

Ingrediente:

• 2 oua
• 100 g branza rasa
• 50 g lapte
• sare/piper/ierburi după gust

Gătit:

Pregătiți toate ingredientele. Agitați ouăle cu lapte, adăugați condimente.

Pune brânza în tigaie și prăjește până se topește.

Se toarnă amestecul de ouă deasupra.

Acoperiți și prăjiți până se rumenesc frumos.

După aceea, îndoiți „clatita” cu ou în jumătate în tigaie.

Poate fi servit pe masă. Mic dejun minunat!

Omletă delicioasă cu legume - rețetă franțuzească

Foarte interesant si delicios reteta sanatoasa pentru cei care iubesc legumele.

Vedeți acest videoclip pentru sfaturi de gătit.

Oferă-ți familia cu acest mic dejun minunat cu vitamine.

Ruladă de omletă cu roșii, ciuperci și brânză

Iată o rolă de omletă atât de elegantă care poate fi preparată nu numai pentru micul dejun, ci și pentru masa festiva, ca gustare caldă și chiar rece.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 50 g ciuperci conservate
• 1 rosie
• 30 g branza
• ierburi proaspete după gust

Gătit:

Pentru o mai bună înțelegere a întregii tehnici de gătit, urmăriți acest videoclip.

Omleta cu bacon, branza si cartofi

Mic dejun copios de burlac! El nu este atât de gras și dăunător pe cât se spune.

O vom praji fara ulei, pe acea cantitate mica grăsime de porc, care va scoate în evidență slănina în timpul prăjirii.

Ingrediente:

• Bacon (carnat) - 250 g
• Cartofi - 3 buc
• Ouă - 3 buc
• Brânză - 100 g
• Lapte - 50 ml

Gătit:

Tăiați slănina fâșii și puneți-o în tigaie.

Se prăjește până se rumenește. Scurge baconul fiert pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Apoi va fi crocant.

Tăiați cartofii în felii mici. Se prăjește până când este gata.

Dați brânză pe răzătoare răzătoare fină si puneti intr-o tigaie pe cartofii pregatiti.

Cand branza este topita, intindem peste ea baconul.

Se sparg ouale intr-un castron, se adauga laptele, sarea si se agita bine pana se omogenizeaza compozitia.

Turnați baconul și cartofii în omletă, acoperiți. Se prăjește până când oul este fiert, trebuie să fie prăjit pe fund și călit deasupra.

Se dovedește foarte gustos! Se pot adăuga și alte legume dacă se dorește: Fasole verde, roșii, săgeți cu usturoi, ardei gras.

Frittata cu omletă italiană

Omletă rafinată cu legume după o adevărată rețetă italiană.

Ingrediente:

• ou - 4 buc
• brânză tare - 50 gr (parmezan)
• roșii cherry - 5 - 6 buc
• ardei gras - 0,5 buc
• praz - 1 buc.
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• cimbru - 2 - 3 crenguțe
• sare, piper - după gust

Gătit:

Rupeți ouăle și agitați într-un castron.

parmezan (sau altul branza tare după gust) se da pe răzătoare medie.

Tăiați roșiile felii și lăsați să se usuce 15-20 de minute.

Tăiați prazul în inele subțiri și prăjiți într-o tigaie cu părțile înalte și fundul gros, în ulei de măsline. Pune-l pe o farfurie.

Turnați ouăle bătute în tigaie și începeți să prăjiți la foc mic.

Când stratul de jos al omletei este prăjit, adăugați puțină sare și începeți să întindeți uniform legumele tocate deasupra. Praz prajit, rosii cherry, fasii de cimbru si ardei gras.

Se prăjește până se fierbe sub capac. De asemenea, puteți pune omleta în cuptor și coaceți până se rumenește.

Omletă delicioasă, bogată și aromată!

Cum se face o omletă cu aburi

Omleta aburită este foarte utilă. Se prepara fara ulei, este dietetica, aceasta reteta este recomandata pentru mancarea bebelusilor.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc
• smântână - 20 g
• lapte - 30 g
• sare si piper dupa gust

Gătit:

Agitați ouăle cu lapte. Adăugați smântână și agitați totul din nou. Sare, dacă se dorește, piper.

Luați o tavă de copt, ungeți-o cu unt.

Se toarnă oul în formă, se așează pe grătarul boilerului din vasul multicooker.

Turnați 200-300 ml apă în vas, poate fi fierbinte. Porniți modul de aburi timp de 20 de minute.

Dacă nu există un slow cooker, atunci puteți pune un grătar cu o omletă pe o oală cu apă, care va trebui să fie fiartă până când omleta este gata.

Omleta finită va fi moale, foarte fragedă și sănătoasă. Puteți decora cu ierburi și servi cu legume.

Cum să gătești o omletă într-o pungă

Omleta este gătită în pungă din motive de siguranță și sănătate.

Gătit fără ulei, se dovedește a fi foarte sărac în calorii.

În același timp, nu conține substanțe cancerigene, care se formează în timpul prăjirii în ulei. Potrivit pentru alimente pentru bebeluși.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc
• lapte - 150 ml
• Sarat la gust

Gătit:

Scopul acestei metode este că un ou bătut cu lapte este pus într-o pungă.

Aici, mulți fac greșeala de a folosi pungi obișnuite pentru gătit.

Când este încălzită, polietilena începe să elibereze compuși nocivi direct în vasul de gătit.

Important: Folosiți doar pungi de copt rezistente la căldură pentru această rețetă.

În caz contrar, toată utilitatea rețetei va dispărea.

Deci, după ce ne-am ambalat produsul cu ou într-o pungă de copt, îl legăm bine și îl trimitem într-o oală cu apă clocotită.

Pachetul va pluti acolo, treptat conținutul său se va găti și vom obține un produs foarte moale, dietetic.

Aceeași metodă se folosește și la prepararea unei omlete într-un borcan.

Toate ingredientele sunt puse în borcane. Se toarnă nu până la capăt, adică. conținutul va crește pe măsură ce se răcește.

Banky este trimis la baia de apă. Pentru a preveni spargerea lor, puteți pune un șervețel textil pe fund.

Sticla este un material complet sigur pentru gătit. Și o astfel de omletă va fi foarte utilă!

Omletă franțuzească delicată și aerisită

Această rețetă este pur și simplu uimitoare!

O crustă crocantă deasupra, iar înăuntru o omletă fragedă și aerisită, atât de poroasă încât se balansează când se mișcă.

Real omletă franțuzească, de la bucătari provensali.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 30 g unt

Gătit:

Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri.

Adăugați albușurile spumă și începeți să bateți separat.

Ar trebui să obțineți vârfuri stabile.

Abia apoi adăugați gălbenușurile și continuați să bateți.

Ungeți o tigaie cu ulei și turnați masa spumoasă peste ea.

Se acoperă cu un capac și se prăjește 2-3 minute. Nu deschideți capacul.

După ce masa s-a copt și a devenit stabilă, deschideți capacul. Ridicați marginea omletei și puneți sub ea bucăți de unt pe mai multe părți.

Avem nevoie de asta pentru a obține o crustă aurie.

Când fundul este rumenit și nu mai rămâne lichid la suprafață, îndoiți omleta în jumătate. Țineți puțin pentru a fixa această poziție.

Se ornează cu ierburi și se servește. Delicat, aerisit, ușor - o omletă uimitoare!

Omletă cu brânză de vaci

Omletă sănătoasă cu proteine, potrivită pentru un mic dejun fitness.

Beneficiile combinate ale brânzei de vaci și ale ouălor și, în același timp, delicioase uimitoare.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc
• brânză de vaci (poate fi fără grăsimi) - 200 gr
• ceapa verde - 30 gr
• sare/piper dupa gust

Gătit:

Bate ouăle, adaugă la ele brânză de vaci.

Tăiați ceapa verde acolo.

Se toarnă masa în tigaie și se prăjește sub un capac la foc mic până se întărește oul.

Omleta delicată cu brânză de vaci este gata!

Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le puteți mânca chiar și seara, silueta nu va strica.

Sperăm să vă bucurați de selecția noastră. Asigurați-vă că îl salvați pe rețelele sociale.

Gătește și mănâncă cu plăcere! Ne vedem în articole noi!