Menu
Falas
Regjistrimi
në shtëpi  /  Furra buke/ Kotele me lëng mishi të pjekura në furrë. Ushqim dietik: koteleta në furrë me lëng mishi Kotoleta në furrë me lëng mishi recetë hap pas hapi

Kotele me lëng mishi të pjekura në furrë. Ushqim dietik: koteleta në furrë me lëng mishi Kotoleta në furrë me lëng mishi recetë hap pas hapi

Kotelet me lëng në furrë me lëng mishi

Receta për kotelet me lëng në furrë me lëng qumështi - salcë beshamel e trashë, kore djathi, drekë e përzemërt

Kotletat e viçit në furrë janë të përshtatshme dhe të shpejta. Dhe kotëletat në furrë me lëng mishi janë të përshtatshme, të shpejta, të shijshme, me lëng dhe ka lëng mishi!

Të gjithë e duan lëng mishi për mish, derdhni bujarisht garniturën me lëng mishi dhe plasni atë në të dy faqet. Shikoni recetat e koteletave të mia në blog: - jashtëzakonisht e shijshme, recetë për furrën - me kalori të ulët, të shëndetshme dhe tepër lëng: atje sekret i vogël. - pa koment, ky është një hit.

Dhe tani një tjetër mundësi për gatimin e koteletave me lëng në një furrë konvencionale. Lexoni recetën dhe vraponi të gatuani!

Kotelet me lëng në furrë - përbërësit:

Për cutlets:

  • viçi pa dhjamë - 1.2 kg
  • Qepë - 500 g
  • Bukë - 200 g
  • Vezë - 1 pc.
  • Hudhra - për shije
  • Erëza, barishte, kripë - për shije

Për salcën beshamel:

  • Qumësht 1,5% - 1 l
  • Miell - 60 gr (3 lugë)
  • Gjalpë - 50 g
  • Zarzavate - për shije
  • Kripë, erëza - për shije

Për koren e djathit:

  • Djathë i fortë - 150 g

Ky numër përbërësish llogaritet në një formë të madhe. Për një formë të vogël, duhet të merrni gjysmën e produkteve. Unë përdor edhe bukë buke edhe gri, por më shpesh të dytën. Zhyteni në qumësht ose ujë. Mund të përdoret çdo miell, është për dendësi, thekra është më e mirë. Unë gjithmonë vendos një përzierje specash të sapo bluar në kotelet. në salcë - arrëmyshk dhe paprika. Djathi është shpesh Poshekhonsky, Maasdam ose Smetankovy.

Për të reduktuar kaloritë dhe karbohidratet në cutlets, hiqni bukën nga përbërja, zvogëloni sasinë e gjalpit dhe është më mirë ta zëvendësoni me vaj vegjetal - Omega-3, në fund të fundit!

Kotoleta viçi në furrë me lëng mishi - recetë:

Përgatisim mishin e grirë. Grini viçin, qepën, hudhrën.

Lagni bukën, gatuajeni me duar dhe shtoni në tasin me mish.

Kripë, piper, shtoni vezën.

Ziejeni me duar derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërkohë përgatisim salcën për qoftet.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin e situr, grijeni mirë derisa masë homogjene.

Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni qumësht në pjesë të vogla. Sigurohuni që të mos formohen gunga.

E vendosim në sobë, e lëmë të ziejë dhe e gatuajmë salcën për nja dy minuta derisa të trashet.

Hiqeni nga zjarri, shtoni erëza, barishte të copëtuara, kripë.

Përziejini derisa të jetë e qetë. salcë qumështi gati.

Bëjmë koteleta afërsisht me të njëjtën madhësi dhe i palosim në një kallëp.

Bëni një gropë të vogël në çdo kotëletë.

Bëj një prerje me pjesën e pasme të thikës, është më e rregullt dhe më e përshtatshme.

Tani derdhni salcën e qumështit. Fillimisht, mbushni me kujdes zgavrat e koteletave me salcë, më pas shpërndani salcën e mbetur në të gjithë formën. Këshillohet që të gjitha boshllëqet midis koteletave të mbushen me salcë.

Piqeni për 35-40 minuta në 180.

Grini djathin e fortë.

Kur kotatet të jenë gati, hiqeni formën nga furra dhe spërkatni pak djathë i grirë për çdo kotëletë.

Sipas dëshirës, ​​koteletat mund t'i mbuloni me djathë të grirë në të gjithë sipërfaqen e kallëpit.

Futeni në furrë edhe për 7-10 minuta që të shkrihet djathi.

Temperatura në furrë mund të ulet në 100 gradë.

Kotletat në furrë me lëng mishi dhe djathë janë gati.

Ja si duken ata menjëherë nga furra.

Mund të shërbeni çdo pjatë anësore që ju pëlqen me kotele viçi të pjekura në furrë, ose thjesht me perime të freskëta. Kjo është darka e burrit tim:

Kush nuk i pëlqen qoftet me lëng mishi? Kjo pjatë përgatitej në mensat e shkollave, falë lëngut të lëngshëm rezulton edhe më e lëngshme dhe shkon shumë me ushqimet anësore si oriz, pure patatesh, hikërror dhe të tjera. Kotletat me lëng mishi mund të gatuhen edhe në tigan, por ato rezultojnë të jenë edhe më të shijshme dhe më aromatike nëse provoni t'i gatuani në furrë. Le të flasim se si mund ta bëni këtë.

Kotele me lëng mishi në furrë: një recetë klasike

Çfarë nevojitet për gatim

  1. Mish i grirë (mundësisht viçi ose derri) 500-600 g
  2. Bukë e bardhë 30 g
  3. Qepë të mesme 2 copë.
  4. Pastë domate 60 g
  5. Thelpi hudhër 3 copë.
  6. Qumësht me yndyrë të plotë
  7. Vaj perimesh
  8. Gjethe dafine 1 pc.
  9. Kripë piper
  10. Miell gruri 2 lugë gjelle
  11. Lëng mishi 50-100 ml.

Sekuenca

  1. Hidhni bukën e bardhë me qumësht dhe lëreni gjithçka mënjanë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të laget dhe do të jetë plotësisht e përgatitur për gatim.
  2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
  3. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe i prisni me thikë. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtypje hudhre për të bluar.
  4. Vendosni mishin e grirë në një tas të thellë, shtoni qepë dhe hudhër në të. Përziejini gjithçka dhe shtoni bukën e zbutur. Kriposeni dhe piperoni të gjithë përzierjen, më pas përzieni gjithçka mirë.
  5. Ngroheni pak në një tigan. vaj perimesh dhe vendosni miell gruri në të. Ulni nxehtësinë në minimum dhe skuqni miellin për 2-3 minuta.
  6. Hidhni miellin me lëng mishi, vendosni pastën e domates, përzieni gjithçka dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ziejeni supën në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
  7. Nga mishi i grirë formojmë qofte të vegjël dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Derdhni kotelet e mishit supë dhe vendosni një gjethe dafine.
  8. Piqini kotatet me lëng mishi në furrë të nxehur në 180-200 gradë për 20 minuta.

Kotele me salcë djathi dhe kërpudha në furrë

Çfarë nevojitet për gatim

  1. Mish i grirë (mish derri, pule, viçi) 250 g
  2. Kërpudha kampione ose porcini 4-5 copë.
  3. Kripë piper
  4. Vaj perimesh
  5. Qepë e madhe 2 copë.
  6. Gjalpë 30 g
  7. Vezë pule 2-3 copë. (në varësi të madhësisë)
  8. Djathë i fortë 150-200 g
  9. Bukë e bardhë 100 gr
  10. Uji
  11. salcë kosi 2 lugë gjelle
  12. Qumësht me yndyrë të plotë

Sekuenca

  1. Qëroni qepën dhe grijeni imët (mund ta kaloni edhe me blender).
  2. Hiqni koret nga buka dhe mbusheni me qumësht me yndyrë të plotë. Duhet të qëndrojë në të për t'u njomur plotësisht. Buka e ndenjur do të zgjasë rreth 10-15 minuta, dhe vetëm buka e tharë pak do të jetë e mjaftueshme për pesë minuta. Pasi buka të jetë njomur, duhet ta shtrydhni pak.
  3. Merrni gjysmën e djathit të plotë dhe grijeni me një rende.
  4. Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë dhe shtoni vezët e pulës, djathin e grirë, qepën, piperin dhe bukën e njomur në qumësht. Gatuani mishin e grirë për kotelet.
  5. Pritini kërpudhat në feta. Ngrohni pak gjalpë dhe vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni kërpudhat në të derisa të gatuhen plotësisht. I lyejmë me salcë kosi dhe i shtojmë pak kripë dhe piper sipas dëshirës. Nëse salca rezulton e trashë në vjeshtë, mund të shtoni pak ujë. Më pas grijeni djathin e mbetur dhe ia shtoni salcës tashmë të gatuar dhe pak të ftohur.
  6. Formoni mishin e grirë në peta dhe vendosini në një enë pjekjeje. Hedhim kotelet me lëngun e përgatitur.
  7. Piqini kotatet me lëng mishi në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta.

Kotletat me lëng mishi shërbehen më mirë të nxehta. Lëng mishi i gatuar shtohet më së miri në pjatat anësore. Kjo do të ndihmojë që pjata të jetë e bukur dhe aromatike.

Kutletat janë një pjatë e zakonshme shtëpiake, gjithmonë e rëndësishme. Ato mund të shërbehen gjithmonë me çdo pjatë anësore për mëngjes ose darkë dhe do të jenë gjithmonë të shijshme. Unë sugjeroj të gatuani kotelet me lëng mishi në furrë, gjë që do t'i bëjë më të dobishme. Kjo metodë është shumë e përshtatshme sepse nuk duhet të qëndroni pranë sobës dhe t'i ktheni kotatet, por t'i formoni të gjitha menjëherë dhe t'i piqni.

Për të përgatitur kotelet, merrni mish të grirë të përzier, qepë, hudhër, bukë, vaj vegjetal, qumësht, kripë dhe piper. Për lëng mishi, na duhet një domate e trashë, miell dhe lëng mishi.

Pritini bukën në copa dhe hidheni sipër qumështit.

Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë, hudhrën dhe bukën e njomur. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Lëreni mishin e grirë të pushojë pak dhe më pas formoni petat. I vendosim në një enë pjekjeje.

Skuqni pak miell në një tigan të thatë, shtoni një domate. Përziejini mirë që të mos krijohen gunga. Hidhni ngadalë lëngun.

Hidhni kotelet me këtë supë, shtoni gjethe dafine.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni kotelet me lëng mishi deri në kafe të artë.

Shërbejini kotoletat me garniturë dhe turshi ose perime të freskëta.

Recetë hap pas hapi për kotelet me patate në furrë

Përbërësit

  • Mish i grirë (mish derri) - 500 g;
  • bukë - 100 g (2 feta);
  • qumësht - 100 ml;
  • erëza (qimnon, trumzë, një përzierje specash) - një majë secila;
  • qepë - 1-2 copë;
  • domate - 2 copë;
  • vaj vegjetal - 2 lugë;
  • paste domate - 1 lugë gjelle;
  • ujë - 1 gotë;
  • patate - 700 g;
  • kripë - për shije.

Sasia e mësipërme e përbërësve është e mjaftueshme për 6 racione - 1 copë për racion. Nëse keni nevojë të ndryshoni numrin e përbërësve për të rritur ose ulur numrin e porcioneve, llogaritni në këtë mënyrë: pesha e një koteleje është rreth 100 gram, nga të cilat 1/5 është një bukë dhe sasia e qumështit është e barabartë me pesha e një buke. Patatet gjithashtu mund të përcaktohen "nga copa" bazuar në atë se sa do të hajë secili person. Unë kam 2 patate të mesme për 1 kotëletë. Nëse e bluani vetë mishin dhe i shtoni qepë, atëherë për të përgatitur kotletat tona do t'ju duhet 1 qepë nga 1-2 copat e treguara. E dyta është e nevojshme vetëm nëse nuk ka qepë në mishin e grirë dhe, për këtë arsye, do t'ju duhet ta copëtoni në blender ose ta prisni imët me thikë dhe ta përzieni me të. Tani, sa i përket vetë mishit. Është më mirë të merrni ose mish derri ose një përzierje derri dhe viçi.

Gatim:

  1. Zakonisht, për t'i dhënë më shumë butësi dhe lëngshmëri, shtohet bukë e bardhë ose një petë, megjithëse më pëlqen t'i vendos edhe patatet e grira në një rende të imët. Presim koren nga buka, e thërrmojmë në një filxhan dhe e derdhim me qumësht. Nga rruga, buka e ndenjur është e përsosur. Lëreni të qëndrojë 5 minuta.
  2. Shtoni erëza në mishin e grirë. Kjo është fakultative, kam shkruar përbërjen e tyre të përafërt, mund ta ndryshoni sipas dëshirës tuaj. Nëse nuk ka qepë në të, shtoni atë, siç kam shkruar më lart. Kripë.
  3. Shtrydhni me duar bukën e njomur dhe vendoseni në mish. I përziejmë mirë me duar derisa të jenë të lëmuara dhe i japin formë pete. Më pëlqen kur janë të zgjatur.
  4. Vendosni petat në një enë të madhe pjekjeje. Në fillim nuk e llogarita dhe patatet me lëng mishi u shtrinë në një rrëshqitje, por kjo nuk është e përshtatshme për pjekje në furrë, m'u desh t'i zhvendosja.
  5. Ndezim furrën të ngrohet deri në 200°C. Pasi të nxehen, vendosini petat në furrë për 15 minuta.
  6. Ndërkohë përgatisni salcën. Për të, prerë qepën në gjysmë unaza.
  7. Skuqini lehtë në një tigan në vaj vegjetal të nxehtë.
  8. Lani domatet dhe pritini në copa të rastësishme. Hidhini në tigan me qepët.
  9. Shtoni pastën e domates. Nëse keni salcë domate (si unë), atëherë mund ta shtoni në vend të makaronave.
  10. Hidhni 1 gotë ujë të nxehtë, kripë sipas shijes dhe ziejini për 5 minuta.
  11. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta për së gjati.
  12. Ne vendosëm patate në formë sipër prerjeve (e shihni, në foton time doli të ishte një rrëshqitje, nuk kishte hapësirë ​​të mjaftueshme, kjo është ajo për të cilën po flisja).
  13. Më pas hidheni mbi lëng mishi.
  14. Mbështilleni fort me petë dhe vendoseni në furrë për 45 minuta ose derisa patatet të jenë gatuar.
  15. Vakt i gatshëm spërkateni me barishte të grira dhe shërbejeni.

Receta për kotelet me lëng në furrë me salcë beshamel me lëng mishi qumështi, kore djathi, drekë të bollshme

Kotletat e viçit në furrë janë të përshtatshme dhe të shpejta. Dhe kotëletat në furrë me lëng mishi janë të përshtatshme, të shpejta, të shijshme, me lëng dhe ka lëng mishi!

Të gjithë e duan lëng mishi për mish, derdhni bujarisht garniturën me lëng mishi dhe plasni atë në të dy faqet. Shikoni recetat e koteletave të mia në blog: Cutlets from mish viçi i bluar me djathë të shkrirë - çuditërisht e shijshme, recetë për furrë Koteleta perimesh në avull - me pak kalori, të shëndetshme dhe tepër lëng: ka një sekret të vogël. Koteletë në brumë - pa koment, kjo është një hit.

Dhe tani një tjetër mundësi për gatimin e koteletave me lëng në një furrë konvencionale. Lexoni recetën dhe vraponi të gatuani!

Kotelet me lëng në furrë - përbërësit:

Për cutlets:

  • viçi pa dhjamë - 1.2 kg
  • Qepë - 500 g
  • Bukë - 200 g
  • Vezë - 1 pc
  • Hudhra - për shije
  • Erëza, barishte, kripë - për shije

Për salcën beshamel:

  • Qumësht 1,5% - 1 l
  • Miell - 60 gr (3 lugë)
  • Gjalpë - 50 g
  • Zarzavate - për shije
  • Kripë, erëza - për shije

Për koren e djathit:

  • Djathë i fortë - 150 g

Ky numër përbërësish llogaritet në një formë të madhe. Për një formë të vogël, duhet të merrni gjysmën e produkteve. Unë përdor edhe bukë buke edhe gri, por më shpesh të dytën. Zhyteni në qumësht ose ujë. Mund të përdoret çdo miell, është për dendësi, thekra është më e mirë. Unë gjithmonë vendos një përzierje specash të sapo bluar në kotelet. Në salcë - arrëmyshk dhe paprika. Djathi është shpesh Poshekhonsky, Maasdam ose Smetankovy.

Për të reduktuar kaloritë dhe karbohidratet në cutlets, hiqni bukën nga përbërja, zvogëloni sasinë e gjalpit dhe është më mirë ta zëvendësoni me vaj vegjetal - Omega-3, në fund të fundit!

Kotoleta viçi në furrë me lëng mishi - recetë:

Përgatisim mishin e grirë. Grini viçin, qepën, hudhrën.

Lagni bukën, gatuajeni me duar dhe shtoni në tasin me mish.

Kripë, piper, shtoni vezën.

Ziejeni me duar derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërkohë përgatisim salcën për qoftet.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miellin e situr, grijeni mirë derisa të jetë homogjen.

Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni qumësht në pjesë të vogla. Sigurohuni që të mos formohen gunga.

E vendosim në sobë, e lëmë të ziejë dhe e gatuajmë salcën për nja dy minuta derisa të trashet.

Hiqeni nga zjarri, shtoni erëza, barishte të copëtuara, kripë.

Përziejini derisa të jetë e qetë. Salca e qumështit është gati.

Bëjmë koteleta afërsisht me të njëjtën madhësi dhe i palosim në një kallëp.

Bëni një gropë të vogël në çdo kotëletë.

Bëj një prerje me pjesën e pasme të thikës, është më e rregullt dhe më e përshtatshme.

Tani derdhni salcën e qumështit. Fillimisht, mbushni me kujdes zgavrat e koteletave me salcë, më pas shpërndani salcën e mbetur në të gjithë formën. Këshillohet që të gjitha boshllëqet midis koteletave të mbushen me salcë.

Piqeni për 35-40 minuta në 180.

Grini djathin e fortë.

Kur petat të jenë gati, hiqeni mykun nga furra dhe spërkatni çdo petë me pak djathë të grirë.

Sipas dëshirës, ​​koteletat mund t'i mbuloni me djathë të grirë në të gjithë sipërfaqen e kallëpit.

Futeni në furrë edhe për 7-10 minuta që të shkrihet djathi.

Temperatura në furrë mund të ulet në 100 gradë.

Kotletat në furrë me lëng mishi dhe djathë janë gati.

Ja si duken ata menjëherë nga furra.

Mund të shërbeni çdo pjatë anësore që ju pëlqen me kotele viçi të pjekura në furrë, ose thjesht me perime të freskëta. Kjo është darka e burrit tim:

Kotoleta të pjekura me kalori në furrë në 100 gram = 127.3 kcal

  • Proteinat - 11,4 g
  • Yndyrna - 5,3 g
  • Karbohidratet - 8,2 g


Koha e gatimit: 1 orë, 20 minuta
Ju sugjeroj gjithashtu të provoni ëmbëlsirat e mia të peshkut me salmon të grirë, ëmbëlsirat e peshkut me merluc në avull dhe qofte pule të grirë pa majonezë.

I uroj të gjithëve drekë e shijshme Dhe Ju bëftë mirë! Abonohu ​​në përditësimet (formulari i abonimit më poshtë) dhe shihemi në receta të tjera.

Sinqerisht,

Kotoleta pule në furrë

Ato mund të piqen me salcë kosi, domatja nuk është shumë e përshtatshme këtu. Por unë dua t'ju ofroj një opsion diete-dietë - në lëngun e pulës.

Përbërësit

  • pulë e grirë - 500 g;
  • bukë e bardhë - 100 g;
  • gjalpë- 100 gr;
  • supë pule - 1 litër;
  • karrota - 1 pc;
  • zarzavate (majdanoz dhe kopër) - 1 tufë e vogël secila;
  • kripë dhe piper - për shije.

Si t'i gatuani ato

  1. Ashtu si herën e mëparshme, na duhet bukë jo e freskët, të paktën e djeshme. Dhe ne do të marrim vetëm thërrimet, të cilat do ta mbushim me një sasi të vogël lëngu (2 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme).
  2. Gjalpë (i ngrirë) i prerë në 6 pjesë.
  3. Presim që të fryhet pak dhe përzihet me mishin e grirë. Kripë dhe piper. Te gjithe masen e ndajme ne 6 pjese te barabarta, secilen e rrafshojme ne nje kek, ne qender vendosim nje cope gjalp. Ne formojmë një top. Dhe kështu me të gjashtë.
  4. Rregullojini në një enë pjekjeje.
  5. I pastrojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të imët. Zarzavatet e mia dhe i presim imët me thikë. Spërkatni kotoletat me barishte dhe karota. Hidhni lëngun.
  6. Futeni në furrë dhe piqeni në 180°C për 40 minuta.

Këto janë të gjitha recetat që doja t'ju sjell në vëmendjen tuaj sot. Kurseni veten, gatuani dhe trajtoni.

Ju bëftë mirë!

Kotoleta derri me salcë kosi në furrë

Kjo recetë është vetëm për përdorim mish derri, dhe lëng mishi është veçanërisht i butë falë salcës së kosit. Nëse dëshironi, gjellës mund t'i jepet një pamje festive duke e dekoruar me barishte.

Përbërësit:

  • mish derri i grirë - 0,6 kg;
  • therrime buke- 6 lugë gjelle;
  • salcë kosi (përmbajtja e yndyrës - 15%) - 0,25 kg;
  • ujë të zier - 0,2 l;
  • qepë - 1 copë;
  • karafil hudhër - 2 copë;
  • vezë - 1 copë;
  • piper i zi (i bluar) dhe kripë - për shije;
  • vaj vegjetal - 25 ml.

Koha e gatimit: 95 minuta.

Kalori: 188 kcal.

Përparimi i gatimit:

  1. Vendoseni mishin e grirë në një tas të mbuluar me smalt;
  2. Hidhni thërrimet e bukës në një tas të veçantë, derdhni ujë të ngrohtë (0,2 l) dhe lërini të fryhen;
  3. Tek krisurat e fryra (por jo të gjitha, lërini pak) shtoni salcë kosi, përzieni derisa masa të bëhet homogjene;
  4. Shtoni përzierjen e kosit në tasin me mish të grirë dhe gatuajeni gjithçka tërësisht;
  5. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini të dyja me një rende;
  6. Shtoni masën e qepë-hudhër tek mishi i grirë;
  7. Kriposeni dhe piperoni bazën e përgatitur për cutlets, rrihni vezën në të dhe gatuajeni përsëri në mënyrë që veza të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën;
  8. Hiqeni mishin e grirë në frigorifer për 30 minuta;
  9. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e mbuluar me pergamenë (lyejeni sipërfaqen e pergamenit me vaj vegjetal);
  10. Formoni kotelet dhe vendosini në një fletë pjekjeje;
  11. Ngrohni furrën në 150˚C, vendosni një tepsi në të për 15 minuta në mënyrë që kotletat të lënë lëngun, gatuajeni në temperaturën 180˚C për çerek ore e ardhshme dhe për 5 minutat e fundit e ngrini. me 20˚C të tjera;
  12. Pasi të keni hequr produktin e përfunduar nga furra, duhet të shtoni salcë kosi të mbetur në lëngun e lëshuar dhe, nëse dëshironi, spërkatni me barishte të copëtuara.

Shikoni disa receta të tjera për cutlets me lëng mishi.

Sezoni i qebapëve po vjen së shpejti - kini parasysh recetën e qebapit gjeorgjian - surprizoni miqtë tuaj!

Sallatë panxhar me karrota dhe hudhër - receta të thjeshta e shijshme dhe e shëndetshme për çdo ditë.

Parimet e përgjithshme për pjekjen e koteletave në furrë dhe përgatitjen e lëngjeve

Që koteletat të mos duken shumë të yndyrshme, të përshtatshme për ushqimin e të gjithë anëtarëve të familjes, duhet të ndiqni disa rregulla gatimi.

Për mishin e grirë, rekomandohet të zgjidhni mish pa dhjamë - viçi ose viçi, derri, pulë ose gjeldeti. Dhe mos harroni peshkun - ai gjithashtu bën burgerë të mrekullueshëm shtëpiak në furrë me lëng mishi. Përshtatshme purtekë, telapia, merluci dhe ato raca që nuk kanë një numër të madh kockash.

Para se të gatuani mishin e grirë të përfunduar, duhet të gatuhet siç duhet. Për ta bërë këtë, rekomandohet që të lëvizni mishin përmes një mulli mishi të paktën dy herë me shtimin e disa kokave qepë, hudhër, barishte të freskëta dhe aromatike. Dhe vetëm atëherë mund të shtoni djathë, gjizë, qepë, kërpudha të skuqura në vaj dhe, natyrisht, një simite të njomur në qumësht ose krem.

Problemi kryesor i gatimit është se kotëletat me lëng mishi (megjithëse receta është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur) dalin të buta dhe të lëngshme në furrë. Kjo është veçanërisht e vështirë për t'u arritur nëse kotëletat duhet të jenë dietike - në produktin kryesor dhe përbërës shtesë pothuajse asnjë yndyrë në këtë rast. Ju mund të përdorni teknika të tilla si:

  • Shtoni shumë qepë në mishin e grirë, i cili i jep lëng mishit të grirë, në masën 1: 3;
  • Thërrim buke, bukë dhe drithëra diete ruajnë mirë lagështinë, duke e parandaluar atë të avullojë fuqishëm gjatë gatimit. Për t'i bërë kotletat të buta dhe kremoze, rekomandohet të mos përdorni ujë, por krem ​​ose qumësht me yndyrë të plotë.
  • Mishi i grirë për gatimin e cutlets duhet të gatuhet për një kohë të gjatë dhe tërësisht, dhe më pas të rrahet për të hequr të gjitha flluskat e ajrit nga produkti. Është gjithashtu mirë të shtoni qumësht të ftohur fort ose akull të grimcuar në vetë mishin e grirë.
  • Para se të vendosni kotletat në furrë, ato duhet të lyhen nga të dyja anët me një sasi të vogël vaji vegjetal, kjo do t'ju lejojë të merrni një kore dhe t'i bëni kotletat më të lëngshme.
  • Mos e teproni me kotelet në furrë, me shpresën për t'i bërë ato edhe më të buta, rekomandohet të vëzhgoni kohën e gatimit, por në të njëjtën kohë ta mbuloni enën e pjekjes me një copë petë.
  • Mund të shërbeni kotelet me lëng mishi me patate të gatuara në çdo formë, hikërror, makarona, oriz dhe drithëra të tjera, perime të ziera dhe të freskëta.

Kotoleta pule të pjekura me salcë kërpudhash

Koha: 1 orë.

Përbërësit:

  • fileto pule - 4 copë;
  • vezë - 1 copë;
  • miell - 2 lugë gjelle. l.;
  • hudhër - 2 karafil;
  • majonezë - 3 lugë gjelle. l.;

për lëng mishi:

  • kampionë - 200 gram;
  • salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
  • qepë - 1 kokë;
  • miell - 1 lugë gjelle. l.;
  • gjalpë - 30 gram;
  • kripë piper.

Përgatitja hap pas hapi:

Lani gjoksin, thajeni, grijeni në një mulli mishi. Shtoni qepën e grirë imët, hudhrën e shtrydhur nga shtypi, majonezën. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni mishin e grirë të pushojë për 20 minuta.

Ziejini kërpudhat në ujë me kripë për 30 minuta. Ftoheni, grijeni. Pritini qepën, skuqeni në një tigan. Shtoni masën e kërpudhave në të. Skuqini të gjitha 5 minutat. Më pas holloni miellin në ujë (100 ml) dhe hidhni ngadalë tretësirën në tigan. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3 minuta, duke u kujdesur që ta trazoni salcën me një lugë druri. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë. Kripë, piper, ziej për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri.

Formoni qofte nga mishi i grirë. I skuqim në një tigan të pjekura më parë në miell, që të mbulohen vetëm me kore. Më pas vendosini në një tepsi, hidhni lëng mishi dhe vendosini të ziejnë për gjysmë ore.

Në një shënim:

  • Mos i mbani petat shumë gjatë, përndryshe ato do të copëtohen dhe do të thahen.
  • Nëse dëshironi ta bëni pjatën të ndritshme, të bukur, atëherë shtoni disa domate në lëng mishi. Pastaj salca do të luajë ndryshe.
  • Zgjidhni gjithmonë gjoks pule me madhësi mesatare. Nëse fileto shitet në një copë të madhe, atëherë zogu ushqehej me hormone. Gjithashtu kushtojini vëmendje ngjyrës, aromës së zogut. Nuk duhet të ketë erëra të jashtme, ngjyra optimale është rozë e zbehtë pa mavijosje, njolla dhe defekte të tjera.

Zbuloni peshën tuaj ideale:

Lexoni gjithashtu:

  • Kotoleta në furrë - recetë hap pas hapi
  • Qofte në furrë me lëng mishi - receta hap pas hapi
  • Lula qebap në furrë - receta hap pas hapi
  • Produkte që rrisin hemoglobinën

Kur përgatitni cutlets me lëng mishi, zakonisht nuk ka vështirësi, por ka ende disa pika interesante:

  • lëng mishi nga domatet e freskëta është veçanërisht aromatik dhe i shijshëm, por zakonisht nuk ka një ngjyrë mjaft të pasur, kështu që rekomandohet të shtoni disa lugë në të. paste domate;
  • mielli ose niseshteja shtojnë dendësinë në lëng mishi (në mënyrë që të mos krijohen gunga në të, duhet të hollohet në një lëng të ftohtë;
  • në vend të bukës, kotoletat mund të përfshijnë bollgur ose patate (këto produkte nevojiten për të holluar masën dhe për të rritur rendimentin e gjellës);
  • më shumë lëng mishi i shijshëm rezulton nëse supë përdoret për përgatitjen e tij, dhe jo ujë.

Por edhe pa këto nuanca, kotëletat me lëng mishi në furrë duhet të dalin mjaft të shijshme.

Kotele të shijshme të bëra vetë me lëng mishi në furrë

Koha: 1 orë 30 minuta.

Përbërësit:

  • tul derri - 1 kg;
  • qepë - 2 koka;
  • hudhër - 3 karafil;
  • vezë - 1 copë;
  • kripë piper;
  • miell - 2 lugë gjelle. l.;

për lëng mishi:

  • karota - 2 copë;
  • qepë - 1 kokë;
  • krem - 150 gram;
  • miell - 40 gram;
  • paste domate - 4 lugë. l. ose lëng domate- 200 ml;
  • salcë kosi - 100 gram;
  • supë mishi - 1 l;
  • sheqer - 1 lugë;
  • erëza, barishte: borzilok, kopër, rigon, kanellë - për shije;
  • lëng limoni- 1 lugë;
  • kripë - 1 lugë

Procesi i detajuar:

Lani mishin, thajeni, prisni në mënyrë arbitrare. Kaloni dy herë përmes një mulli mishi. Për herë të dytë, anashkaloni qepën dhe hudhrën e qëruar së bashku me të. I rregullojmë grirjen me kripë, piper. Lëreni për 20 minuta në një vend të ftohtë në mënyrë që përbërësit të kontaktojnë njëri-tjetrin.

Përgatisni salcën: skuqni qepët e grira me karota në një tigan. Shtoni miellin, pastën e domates, kosin, ujin, erëzat, kremin, lëngun e limonit, sheqerin. Shtoni përbërësit një nga një, jo të gjithë menjëherë. Sillni salcën të ziejë. Prisni derisa të fillojë të trashet.

Nxirreni mishin e grirë nga frigoriferi, rrihni disa herë në mënyrë që të mbajë formën e tij. Më pas bëni kotelet duke i fërguar me miell dhe duke i skuqur në tigan për 5 minuta.

Vendosni prerjet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhni ato me lëng mishi. Sigurohuni që të ngrini çdo kotëletë në mënyrë që lëngu të rrjedhë nën të. Përndryshe, koteleta mund të digjet. Piqeni enën për 40 minuta.

Këshillë:

  • Sheqeri i jep lëng mishit një amëz të ëmbël. Falë tij, lëng mishi bëhet i butë, madje mund ta hani ashtu, pa kotele.
  • Kur formoni kotelet, është e domosdoshme të lagni duart në ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në pëllëmbët tuaja.
  • Kungull i njomë i grirë mund t'i shtohet mishit të grirë. Në pjatën e përfunduar, nuk do të ndihet, por falë saj, kotëletat do të bëhen edhe më të lëngshme.
  • Sa më shumë qepë në mishin e grirë, aq më të lëngshme do të dalin kotletat.

Si të gatuani kotelet në furrë me lëng mishi një recetë të thjeshtë hap pas hapi me një foto

Qumësht i ngrohtë ose krem ​​me pak yndyrë. ME bukë e bardhë ose një bukë të gjatë, prisni koret. Ju duhet vetëm një thërrime. Thyejeni në copa. Vendoseni në një tas të thellë. Mbushni me qumësht. Prisni që buka të thithë lëngun dhe të fryhet. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 10-15 minuta.

Ndërkohë, mund të bëni procedurën më të pakëndshme - fërkimin e qepëve. Në parim, ju mund të bluaj në një zbehtë. Është edhe më e shpejtë dhe më e lehtë. Unë nuk rekomandoj prerjen me thikë. Atëherë harku do të humbasë nje numer i madh i lëng, i cili e bën mishin e grirë viskoz dhe elastik. Prandaj, kotëletat ka të ngjarë të prishen në furrë.

Shtoni qepën e grirë në bukë me qumësht.

Vendosni aty mishin e kaluar nëpër mulli të mishit. Më shpesh përdor mish të grirë të kombinuar. Unë marr mish derri dhe viçi në gjysmë. Nëse mishi është i ligët, atëherë shtoj një copë të vogël sallo. Mbushja nuk duhet të dalë e thatë, sepse kotelet nuk do të mbajnë formën e tyre. Siç mund ta shihni, nuk ka vezë në listën e përbërësve. Proteina i bën kotelet më të ngurtë, megjithëse i mban mirë produktet së bashku. Mundohem të bëj pa të. Mishi i grirë mesatarisht i yndyrshëm, thërrimet e bukës së njomur dhe qepa e grirë në total japin një masë të shkëlqyer koteleje. Kotletat, edhe në tigan, edhe në furrë, janë të buta, të buta dhe shumë të shijshme.

Shtrydhni një ose disa thelpinj hudhër në një tas, shtoni piper të zi të bluar dhe kripë. Mishi i grirë duhet të jetë pak i kripur dhe erëzat në të duhet të ndjehen mirë. Përndryshe, pjata mund të dalë e butë.

Përziejini. Ziejeni mishin e grirë për 3-5 minuta. Dhe pastaj rrihni - hidheni në fund të tasit. Masa do të bëhet viskoze, e butë, e përkulshme dhe nuk do të shpërbëhet gjatë formimit të koteletave.

Vendosa të gatuaj cutlets jo vetëm me lëng mishi, por edhe me mbushje. Zgjodha më të thjeshtën dhe më të shijshmen - djathin. Pritini në shkopinj të vegjël në mënyrë që të futen në një kotëletë mesatare në gjatësi. Në vend të djathit, mund të vendosni kërpudha, një vezë ose një mbushës tjetër brenda. Merr mini-zrazy. Dhe mund të bëni pa mbushje.

Merrni pak mish të grirë, formoni një tortë të sheshtë. Vendosni një copë djathë në qendër.

Mbulojeni mbushjen me pjesën e dytë të masës së koteletës. Formoni një petë të rrumbullakët ose të zgjatur. Rreshtoni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje të rrethuar me fletë metalike ose letër pergamene. Lubrifikoni me vaj. Shtroni kotelet. Sipas dëshirës mund të gatuhet në miell. Por lëngut i shtova miell, kështu që vendosa të mos e përdor bukën. Mund ta ndizni menjëherë furrën në 180 gradë.

Bëni një lëng mishi. Duhen fjalë për fjalë 5 minuta për t'u përgatitur. Hidhni një lugë miell në një tigan ose tigan. E skuqim (pa vaj) për 1-2 minuta.

Shtoni pastë domate dhe salcë kosi. Përziejini. Hidh supë të nxehtë ose ujë në një rrjedhë të hollë. Shtoni kripë dhe erëza (piper të zi, barishte provansale, kopër të thatë, etj.) për shije. Llokoçis lëngun. Lëreni të vlojë. Fikni zjarrin. Provoje. Nëse rezulton i thartë, shtoni pak sheqer. Mund të shtoni edhe perime në salcë - qepë të grira hollë me karota.

Hidhni lëng mishi mbi kotelet dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur. Gatuani 35-40 minuta.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke e ujitur me shije salce domatesh e cila trashet dukshëm gjatë pjekjes.

Kënaquni!

Si të gatuajmë kotelet në furrë me lëng mishi. Receta

Bëj mish të grirë në shtëpi, nga mishi i derrit pa dhjamë (thika e shpatullave). E pres mishin në copa të vogla, një qepë e pres në gjysmë. I theva dy feta buke (pa kore) në disa copa, i lava në ujë të ftohtë. Një minutë më vonë, ai e shtrëngoi pak. Mishi, dhe më pas qepët dhe buka e përdredhur përmes një mulli mishi.

Përziej gjithçka me një lugë. Mishi i grirë i kalitur me piper të zi të bluar, i shtohet pak paprika, kripë për shije. Në vend të piperit, mund të aromatizoheni me barishte Provence ose të hidhni disa majë qimnon.

Që kotletat të formohen lehtësisht dhe të mos prishen në furrë apo gjatë skuqjes, mishi i grirë duhet rrahur mirë. Bëj këtë: e mbledh në pëllëmbë të dorës dhe me pak përpjekje e hedh përsëri në tas. Këshillohet që ta rrihni në një tas të thellë në mënyrë që spërkatjet të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën. Pas nja dy minutash, masa do të bëhet e dendur, sikur ngjitet dhe pothuajse homogjene. Nëse doli shumë i ftohtë, derdhni në një lugë ujë të ftohtë dhe gatuajeni edhe pak.

Mishin e grire e leme per dhjete minuta ndersa furra te nxehet ne 180 grade. Cutlets Unë nuk është shumë e madhe, ovale. Marr pak mish të grirë, e hedh nga pëllëmba në pëllëmbë derisa koteleta të bëhet e lëmuar, elastike.

Forma lyhej me një shtresë të hollë vaji. Ai derdhi miell në një pjatë, rrotulloi boshllëqet nga të gjitha anët. Mielli duhet për bukë, formohet kore e hollë dhe nuk lejon që kotatet në furrë të thahen gjatë pjekjes.

I shtriva boshllëqet pothuajse afër njëra-tjetrës. Kallepin e vendosa në furrë në nivelin e mesëm. Unë nuk mbuloj asgjë. Kotletat do të piqen në furrë në temperaturën 180 gradë për 20 minuta. Në këtë kohë unë do të përgatis salcën.

Pritini imët qepën në kubikë. I fërkoj karotat rende e imët(mund të prisni edhe në kubikë ose kashtë).

Ngrohni vajin në një tigan të thellë. I skuqim kubet e qepës deri sa të jenë transparente, pa marrë ngjyrë. I hedh karotat, i le te ziejne rreth dy minuta ne zjarr te ulet ne menyre qe karotat te thithin vajin. Nuk keni nevojë as ta skuqni.

Unë holloj salcën e domates me ujë, e derdh mbi perime. Kripë, piper për shije. Mbulojeni, lëreni të ziejë për disa minuta.

Për një shije më të butë dhe të ekuilibruar, shtoj disa lugë salcë kosi. Nëse domatja është shumë e thartë, atëherë ka kuptim të shtoni një majë sheqeri - do të neutralizojë acidin. Pak para se t'i shtoni, shijoni salcën.

Përziej kosi me lëng mishi, lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia. Nuk ka nevojë të gatuhet, kosi mund të skuqet.

Kotletat në furrë arritën gjysmën e zierjes. E heq formularin, e rris pak temperaturën në 200 gradë.

I derdh koteletat me salce domate-kosi ne menyre qe te mbulohen thuajse plotesisht dhe nga pak karote dhe qepe godasin secilen. Por lëngu i lëngshëm nuk duhet të arrijë nivelin e mykut, përndryshe do të derdhet kur të ziejë. I fusim koteletat me lëng mishi në furrë për 10-15 minuta.

Gjatë pjekjes, lëngu do të trashet pak, njomni kotatet, do të dalin të lëngshme dhe shumë të shijshme. Nëse dëshironi më shumë lëng mishi, mbulojeni tasin me fletë metalike.

Ndërsa petat po piqen në furrë, gatuajini Pure patatesh për një pjatë anësore, nxjerr domate, tranguj. Në thelb, me trashë salce domateshçdo pjatë anësore shkon mirë së bashku: hikërror, qull gruri ose meli, makarona, oriz dhe shumë më tepër.

Sapo kotëletat me lëng mishi në furrë të jenë gati, i shërbej në tryezë. Shumë lëng, i butë - mirë, shumë i shijshëm! Ju mund të bëni pa një pjatë anësore, veçanërisht kur ka bukë të freskët - njomja e lëngut me një thërrime është një kënaqësi e tillë! Mirë oreks të gjithëve! Plushkin juaj.

Version i ngjashëm i recetës në format video

Si të përgatisni kotoleta të shijshme me lëng mishi me një recetë të thjeshtë

Koha: 1 orë 45 minuta.

Përbërësit:

  • mish derri dhe viçi i grirë - 700 gram;
  • buka e bardhë e djeshme - 150 gram;
  • qepë - 2 koka;
  • hudhër - 3 karafil;
  • supë mishi - 0,5 l;
  • qumësht - 50 ml;
  • paste domate - 3 lugë. l.;
  • miell - 1,5 lugë gjelle. l.;
  • fletë dafine - 2 copë;
  • kripë piper;
  • vaj perimesh.

Receta hap pas hapi:

Pritini bukën në copa të mëdha. I vendosim në një tas dhe i hedhim sipër qumësht. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe më pas shtrydhni bukën.

Mishit të grirë i shtoni qepën e grirë, hudhrën e grirë dhe thërrimet e bukës. Kripë, piper. Lëreni mishin e grirë për një kohë (30 minuta) në frigorifer në mënyrë që të gjithë përbërësit të lidhen me njëri-tjetrin.

Formoni kotelet nga mishi i grirë: merrni mishin e grirë në një lugë gjelle, rrihni, duke e zhvendosur me forcë nga njëra dorë në tjetrën. Kështu që mishi i grirë do të bëhet i dendur, dhe copat nuk do të copëtohen gjatë pjekjes. Kotletat e formuara vendosini pranë njëra-tjetrës në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.

Derdhni miellin në një tigan të thatë por të nxehtë. E trazojmë me një lugë. Kur fillon të errësohet pak, por nuk digjet, duhet të shtoni pastën e holluar të domates në supë. Salcën e ziejmë për 6-8 minuta, më pas e largojmë nga zjarri dhe e hedhim sipër kotletave. Sipër vendosni gjethet e dafinës.

Enën e mbushur e vendosim të piqet për 50 minuta ose derisa të shfaqet një kore mbi koteletën

Në një shënim:

  • Kur piqni kotelet, vendosini gjithmonë në një furrë të ngrohur mirë. Së pari duhet të ndizet, të ngrohet për 15 minuta.
  • Mos përdorni thërrime buke. Do të ndihet në pjatën e përfunduar. Duhet të pritet dhe të gatuhet në bukën e ardhshme.
  • Nëse mielli fillon të digjet në tigan, atëherë është më mirë ta hidhni dhe të bëni një grumbull të ri. Përndryshe, prerjet do të dalin me erën e djegies.

Si të gatuajmë kotelet me lëng peshku me lëng mishi

Shumica recetë e zakonshme kotëletë me lëng mishi. Për të, ju mund të merrni pulok, merluc ose lloje të ngjashme të peshkut.

Përbërësit:

  • fileto peshku - 0,9 kg;
  • bukë e bardhë - 0,2 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • qumësht - ½ filxhan;
  • vaj luledielli - 25 ml;
  • vezë - 1 copë;
  • miell - 0,1 kg;
  • erëza, kripë - për shije;
  • domate - 4 copë;
  • ujë - 0,3 l;
  • karota - 1 copë.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Kalori: 174 kcal.

Përparimi i gatimit:

  1. Shpëlajeni fileton, prisni në copa dhe kaloni nëpër një mulli mishi, duke shtuar copa qepë në të;
  2. Hiqni koret nga buka dhe njomni thërrimet në qumësht, më pas kaloni te peshku i grirë dhe përzieni me të;
  3. Futni një vezë në masën e peshkut dhe bukës dhe shtoni erëza, gatuajeni gjithçka;
  4. Jepini copave të mishit të grirë formën e koteletave, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqini në një tigan derisa të shfaqet një kore e lehtë (flaka duhet të jetë shumë e madhe);
  5. Vendosni produktet e skuqura në një tepsi dhe vendosni kokën e dytë të qepës të grirë në tigan, shtoni pak vaj dhe vendoseni përsëri në zjarr;
  6. Pas 2-3 minutash, derdhni kube domate të copëtuara në qepë dhe ziejini për rreth pesë minuta të tjera;
  7. Hidhni ujë në perime, prisni derisa të vlojë dhe hiqeni tiganin nga zjarri;
  8. Hidhni lëng mishi mbi kotelet dhe piqini për një të tretën e një ore në temperaturën 200˚С.

Si të gatuajmë kotelet në furrë me lëng mishi

Gjithçka është shumë e thjeshtë, përbërësi kryesor është mishi dhe domatet, pa to në asnjë mënyrë.

Përbërësit:

  • Mish i grirë - 500 gr;
  • Patate - 200 gr;
  • Baton - 2-3 copë;
  • Qepë - 1 pc;
  • Kripë - për shije;
  • Piper i zi i bluar - për shije;
  • Salcë domate - 4-5 lugë gjelle. llozha;
  • Miell - 2 lugë gjelle. llozha;
  • Ujë - 200-300 gr;
  • Erëzat e preferuara.

Recetë hap pas hapi me foto

  1. Nëse mishi i grirë ishte i ngrirë, atëherë duhet të shkrihet. Por ju rekomandoj të përdorni të freskëta. Unë kam kotele derri, por mund të përdorni mish pule, gjeldeti, viçi. Sipas kësaj recete mund të gatuani edhe peshk, kotele pa dhjamë.
  2. Grini patatet në një rende të imët.
  3. Pritini imët qepën, shtoni kripë dhe piper të zi.
  4. Disa copa bukë të bardhë ose një copë, zhyteni në ujë ose qumësht.
  5. Shtrydheni, gatuajeni me duar dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
  6. Përzieni së bashku të gjithë përmbajtjen e pjatës. Opsionale mund të shtoni 1-2 vezët e pulës. Vezët nuk i shtova sepse nuk kisha në frigorifer. Ndodh. Shkova mirë pa to.
  7. Formoni kotelet të çdo madhësie dhe forme dhe vendoseni në një tepsi (tepsi), duhet të jetë me anët e larta në mënyrë që lëngu të mos notojë jashtë.

  8. Domate, lëng mishi i shijshëm për kotelet me miell

    Skuqni miellin. Shkrijeni pastën ose salcën e domates në ujë dhe hidheni në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer. Grini disa thelpinj hudhër dhe shtoni në salcë gjithashtu. Khmeli-suneli është një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë. Pra, nëse ju pëlqen Erëza gjeorgjiane, mund t'i vendosni me siguri. Ose ndonjë tjetër, gjithçka varet nga preferencat dhe dëshirat tuaja të kuzhinës. Pasi të vlojë, shtoni gjethen e dafinës, hiqeni nga zjarri dhe derdhni kotatet me salcën që rezulton.

  9. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni një fletë pjekjeje me një pjatë atje. Gatuani 30-40 minuta.

Gjatë kësaj kohe, do të keni kohë për të përgatitur një pjatë anësore.

Mund të jenë makarona, qull ose pure patatesh.

Tani mund të shërbeni. Siç mund ta shihni, prerjet në furrë me lëng mishi nuk janë aspak të vështira për t'u gatuar.

Unë nuk kam asnjë recetë në faqe, por një pjatë e tillë e përditshme si cutlets nuk u gjet. po përmirësohem! Merrni: kotelet e shijshme me lëng në furrë me lëng mishi, një recetë hap pas hapi me një foto do të jetë me interes për këdo që pëlqen një vakt të thjeshtë dhe të përzemërt. Kohët e fundit përpiqem të mos skuq qofte dhe kotele të ndryshme, por t'i pjekim në furrë. Është më e lehtë për t'u gatuar dhe disi më e shëndetshme. Bëj lëng mishi nga perimet, salcën e domates dhe shtoj pak salcë kosi për ta bërë shijen më të butë. Pjata më e mirë anësore është pureja e patateve.

Në recetën për cutlets me lëng mishi në furrë, erëza dhe erëza shtohen në një sasi të vogël. Lëngu i mishit jep shijen kryesore - këtu duhet të bëhet i pasur, aromatik dhe jo shumë i trashë, në mënyrë që të mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Përbërësit

Për të gatuar kotelet e mishit të grirë në furrë me lëng mishi, do t'ju duhet:

  • mish derri pa dhjamë ose mish i grirë - 400 g;
  • qepë - 2 copë;
  • karrota - 1 e vogël;
  • bukë e bardhë - 2 feta;
  • vezë - 1 pc;
  • kripë - për shije;
  • piper i zi i freskët i bluar - 1 lugë;
  • paprika - 0,5 lugë;
  • salcë domate - 4 lugë gjelle. l;
  • salcë kosi me pak yndyrë - 2 lugë gjelle. l;
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
  • ujë ose supë - 1 filxhan;
  • miell gruri - 3-4 lugë gjelle. l (për bukë).

Si të gatuajmë kotelet në furrë me lëng mishi. Receta

Bëj mish të grirë në shtëpi, nga mishi i derrit pa dhjamë (thika e shpatullave). E pres mishin në copa të vogla, një qepë e pres në gjysmë. I theva dy feta buke (pa kore) në disa copa, i lava në ujë të ftohtë. Një minutë më vonë, ai e shtrëngoi pak. Mishi, dhe më pas qepët dhe buka e përdredhur përmes një mulli mishi.

Përziej gjithçka me një lugë. Mishi i grirë i kalitur me piper të zi të bluar, i shtohet pak paprika, kripë për shije. Në vend të piperit, mund të aromatizoheni me barishte Provence ose të hidhni disa majë qimnon.

Që kotletat të formohen lehtësisht dhe të mos prishen në furrë apo gjatë skuqjes, mishi i grirë duhet rrahur mirë. Bëj këtë: e mbledh në pëllëmbë të dorës dhe me pak përpjekje e hedh përsëri në tas. Këshillohet që ta rrihni në një tas të thellë në mënyrë që spërkatjet të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën. Pas nja dy minutash, masa do të bëhet e dendur, sikur ngjitet dhe pothuajse homogjene. Nëse doli shumë i ftohtë, derdhni në një lugë ujë të ftohtë dhe gatuajeni edhe pak.

Mishin e grire e leme per dhjete minuta ndersa furra te nxehet ne 180 grade. Cutlets Unë nuk është shumë e madhe, ovale. Marr pak mish të grirë, e hedh nga pëllëmba në pëllëmbë derisa koteleta të bëhet e lëmuar, elastike.

Forma lyhej me një shtresë të hollë vaji. Ai derdhi miell në një pjatë, rrotulloi boshllëqet nga të gjitha anët. Mielli nevojitet për bukë, formon një kore të hollë dhe parandalon tharjen e kotateve në furrë gjatë pjekjes.

I shtriva boshllëqet pothuajse afër njëra-tjetrës. Kallepin e vendosa në furrë në nivelin e mesëm. Unë nuk mbuloj asgjë. Kotletat do të piqen në furrë në temperaturën 180 gradë për 20 minuta. Në këtë kohë unë do të përgatis salcën.

Pritini imët qepën në kubikë. I fërkoj karotat me një rende të imët (mund t'i prisni edhe në kubikë ose shirita).

Ngrohni vajin në një tigan të thellë. I skuqim kubet e qepës deri sa të jenë transparente, pa marrë ngjyrë. I hedh karotat, i le te ziejne rreth dy minuta ne zjarr te ulet ne menyre qe karotat te thithin vajin. Nuk keni nevojë as ta skuqni.

Unë holloj salcën e domates me ujë, e derdh mbi perime. Kripë, piper për shije. Mbulojeni, lëreni të ziejë për disa minuta.

Për një shije më të butë dhe të ekuilibruar, shtoj disa lugë salcë kosi. Nëse domatja është shumë e thartë, atëherë ka kuptim të shtoni një majë sheqeri - do të neutralizojë acidin. Pak para se t'i shtoni, shijoni salcën.

Përziej kosi me lëng mishi, lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia. Nuk ka nevojë të gatuhet, kosi mund të skuqet.

Kotletat në furrë arritën gjysmën e zierjes. E heq formularin, e rris pak temperaturën në 200 gradë.

I derdh koteletat me salce domate-kosi ne menyre qe te mbulohen thuajse plotesisht dhe nga pak karote dhe qepe godasin secilen. Por lëngu i lëngshëm nuk duhet të arrijë nivelin e mykut, përndryshe do të derdhet kur të ziejë. I fusim koteletat me lëng mishi në furrë për 10-15 minuta.

Gjatë pjekjes, lëngu do të trashet pak, njomni kotatet, do të dalin të lëngshme dhe shumë të shijshme. Nëse dëshironi më shumë lëng mishi, mbulojeni tasin me fletë metalike.

Ndërsa kotatet po piqen në furrë, unë gatuaj pure patatesh për një pjatë anësore, nxjerr domatet dhe kastravecat. Në parim, çdo pjatë anësore shkon mirë me salcën e trashë të domates: hikërror, qull gruri ose meli, makarona, oriz dhe shumë më tepër.

Sapo kotëletat me lëng mishi në furrë të jenë gati, i shërbej në tryezë. Shumë lëng, i butë - mirë, shumë i shijshëm! Ju mund të bëni pa një pjatë anësore, veçanërisht kur ka bukë të freskët - njomja e lëngut me një thërrime është një kënaqësi e tillë! Mirë oreks të gjithëve! Plushkin juaj.

Version i ngjashëm i recetës në format video

Kotletat shpesh shërbehen jo vetëm me një pjatë anësore, por edhe me lëng mishi.

Është përgatitja e salcës ajo që dëshpëron shumë amvisa.

Rruga për të dalë është të bëni kotelet në furrë menjëherë me lëng mishi!

Koteletat në furrë me lëng mishi - parimet e përgjithshme të gatimit

E pjekur në lëng mishi kotele të ndryshme: perime, peshk, mish, shpendë, me kërpudha dhe madje edhe me mbushje.

Mund të përdorni pothuajse çdo masë koteleje, por mundësisht me shtimin e një veze ose një përbërësi tjetër lidhës.

Përndryshe, produkti mund të shpërbëhet gjatë zierjes në furrë.

Domate, paste domate;

Krem, salcë kosi, qumësht;

Djathëra të fortë dhe të përpunuar;

Për densitet, ndonjëherë shtohet mielli. Gjithashtu, të gjitha llojet e erëzave, barishte të freskëta, të thata, të ngrira vendosen në lëng mishi. NË version klasik perimet kaverdisen për lëng mishi, më pas shtohen pjesa tjetër e përbërësve, nxehen dhe dërgohen në kotoleta.

Kotletat e formuara vendosen menjëherë në një fletë pjekjeje ose skuqen paraprakisht në një tigan. Lëng mishi zakonisht derdhet në kotelet pothuajse të gatshme. Por ka përjashtime kur produktet e papërpunuara derdhen dhe piqen të gjitha së bashku.

Koteleta në furrë me lëng mishi "Gentle"

Për gatim kotelet e buta në furrë me lëng mishi, do t'ju duhet mish viçi i grirë dhe derri i përzier. Por një pjesë mund ta zëvendësoni me pulë. Lëng mishi është duke përgatitur domate.

2 lugë majonezë;

1 karotë, qepë dhe piper;

1. Thithni fetat e bukës në një sasi të vogël qumështi, mjaftojnë 100 ml.

2. Presim në copa mishin e derrit, qepën dhe viçin, më pas i kalojmë në makinë grirëse të gjitha bashkë me bukën.

3. Shtoni majonezën dhe vezët në mishin e grirë, rregulloni me erëza dhe përziejini tërësisht.

4. Formojmë kotele 100 gramësh, rrotullojmë miell gruri dhe vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë.

5. Futeni në furrë për 10 minuta në 200 gradë.

6. Ndërkohë që kotoletat janë të skuqura, ne jemi të angazhuar me lëng mishi. Për ta bërë këtë, prisni qepën dhe piperin në kubikë, tre karota dhe skuqini të gjitha së bashku në një tigan me shtimin e vajit.

7. Hollojeni domaten me ujë ose ndonjë lëng mishi, hidheni në perime dhe ngroheni.

8. Petat i nxjerrim nga furra, i hedhim sipër salcën e domates me perime dhe i vendosim sërish në furrë. Tani uleni temperaturën në 180 dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Kotoleta pule në furrë me salcë kremi

Receta për copat e mrekullueshme të pulës në furrë me lëng mishi, të cilat janë shumë të buta dhe të lëngshme. Mishin e grirë e përgatisim vetë nga filetot dhe në asnjë rast nuk përdorim produkt të blerë.

4 feta buke;

2 thelpinj hudhër;

Frashkë ose miell;

1. Përdredhni në mish të grirë gjoks pule së bashku me qepën.

2. Në një enë vendosim fetat e një buke dhe i hedhim sipër kremit. E lemë të zbutet pak dhe e nxjerrim, e dërgojmë te mishi i grirë. Lëreni kremin për salcën.

3. Shtoni vezën në mishin e grirë, vendosni kopër të grirë, kripë. Përziejini mirë dhe bëni toptha të vegjël. Petat do të jenë të rrumbullakëta.

4. Spërkatni produktet me miell ose kriker, mos u impononi shumë bukë. Skuqini në një tigan për dy minuta nga secila anë.

5. I kalojmë koteletat në një formë të përshtatshme në madhësi dhe i vendosim në furrë për 5 minuta (200 gradë).

6. Kremin e mbetur e përziejmë me 100 ml ujë, i hedhim kripë dhe hudhër. Mund të piperoni sipas shijes. Ngroheni në sobë.

7. Hidhni mbi kotelet salcën kremoze dhe gatuajeni për 15 minuta.

Kotoleta viçi në furrë me salcë kosi

Receta kotelet e viçit në furrë me salcë kosi. Për gatim, mund të merrni mish të grirë të gatshëm të blerë në një dyqan ose ta përdredhni vetë.

600 gram mish të grirë;

50 gr. gjalpë;

1. Vendosni qepët e grira në mishin e grirë të përdredhur, shtoni një vezë dhe erëza. Pastrojmë patatet dhe i fërkojmë në një rende të imët.

2. E trazojmë masën e koteletës dhe formojmë topa 70 gramësh. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqni për 15 minuta. Vendosim 200 gradë.

3. Ngrohim gjalpin dhe në të derdhim miell, e trazojmë dhe e skuqim për një minutë.

4. Përziejmë kosin me lëng mishi (ujë) dhe shtojmë një rrjedhë të hollë gjalpit me miell, e trazojmë dhe e ngrohim. Kriposni lëngun, hidhni çdo erëza, mund të vendosni pak hudhër.

5. Hedhim salcën e kosit në një kallëp me kotele dhe e gatuajmë gjellën në furrë edhe për 15-20 minuta të tjera.

Koteleta peshku në furrë me lëng mishi (polok, hake)

Recetë për të zakonshme ëmbëlsira peshku në furrë me lëng mishi, i cili mund të përgatitet nga polok, merluci dhe varietete të ngjashme. Salcë domate nga domate.

0,2 kg bukë të bardhë;

0,12 litra qumësht;

Karotat sipas dëshirës.

1. Lajmë fileton, e presim në copa, e kthejmë në mish të grirë së bashku me qepët.

2. Lagni bukën pa kore në qumësht, kalojini në mish të grirë.

3. Shtoni vezën dhe vendosni erëzat.

4. Nga mishi i grirë formojmë kulaçët e peshkut, i mbështjellim në miell dhe i skuqim në një tigan derisa të skuqen lehtë. Bëjmë zjarrin maksimal.

5. Shtrojmë kotoletat, më pas në të njëjtën tigan skuqim kokën e qepës së grirë.

6. Pas nja dy minutash, shtoni domatet e grira ose të prera në kubikë, ziejini për pesë minuta.

7. Shtoni ujë dhe erëza në lëng mishi, lëreni të ziejë dhe fikeni.

8. Kotoletat e skuqura i derdhim me lëngun e përgatitur dhe i pjekim për 15-20 minuta në furrë në 200 gradë.

Kotoleta gjeldeti në furrë me lëng mishi

Receta e dobishme dhe qofte të shijshme nga një gjeldeti në furrë, të cilat derdhen me një salcë kremi aromatik të hudhrës.

20 gram gjalpë;

300 ml krem ​​10%;

2 thelpinj hudhër;

30 gr. vajra kumbulle;

1. Prisni qepën me recetë në kubikë dhe skuqeni në gjalpë.

2. Thithni copat e bukës në qumësht ose thjesht në ujë.

3. Perdredhim gjelin e detit dhe e bashkojme me qepet e skuqura, i shtojme peten e lagur, i hedhim erezat dhe te verdhen.

4. Përziejeni mirë masën e koteletës, lagni duart me ujë dhe rrotullojeni në topa të vegjël. Madhësia e një veze pule mesatare.

5. Produktet e formuara i zhvendosim në kallëp dhe i pjekim për një çerek ore në 180.

6. Në një tigan ngrohim vajin për salcën dhe e bashkojmë me miellin. Pas një minute, shtoni kremin, 100 ml ujë të vluar dhe shtoni erëza. Salcën e ngrohim derisa të trashet, në fund vendosim hudhrën.

7. I nxjerrim kotoletat nga gjeli dhe i hedhim sipër salcë krem. Ne gatuajmë edhe njëzet minuta të tjera.

Kotele me lakër në furrë me lëng mishi

Receta cutlets perimesh nga lakra, e cila gjithashtu mund të quhet rrotulla lakër dembel. Pjata është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe për të mund të përdorni çdo mish të grirë. NË opsion dietik mund të jetë fileto pule ose gjeldeti.

300 ml lëng mishi, ujë;

1. Pritini lakrën në rripa të vegjël, fërkojeni me duar dhe përzieni me mishin e grirë. Atyre shtojmë vezën dhe erëzat, i trazojmë intensivisht dhe formojmë koteleta. Rrotulloni në miell, por jo shumë.

2. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj.

3. Tre karota dhe qepë të prera. Spërkatni perimet në një fletë pjekjeje ose çdo formë.

4. Përhapeni mbi perime kotelet e lakrës dhe e leme te piqet per 15 minuta.

5. Sapo produktet të jenë skuqur, hidhni një lëng mishi të thjeshtë. Për ta përgatitur, thjesht përzieni lëngun e nxehtë me domate dhe erëza. Lëngu do të trashet me miellin mbi petat.

6. Gatuani kotatet për rreth 15-20 minuta, në varësi të llojit të mishit të përdorur.

Kotelet në furrë me salcë djathi

Receta për kotelet e mrekullueshme në furrë me salcë djathi. Kjo pjatë shkon shumë me makarona dhe hikërror. Ne përdorim mish të grirë të çdo lloji.

0,15 kg djathë të përpunuar;

2 thelpinj hudhër;

1. Prisni qepën dhe përzieni me të mish i grirë. Shtoni bukën e njomur, vendosni vezën dhe erëzat. E trazojmë masën dhe e rrahim mirë në tavolinë ose në dërrasën e prerjes.

2. Bëjmë koteleta, i vendosim në kallep dhe i pjekim për 20 minuta në 180 gradë.

3. Për salcën duhet të përzieni djathë të përpunuar me qumësht. Nëse është mjaft e dendur, atëherë mund të përdorni një rende ose thjesht të rrihni gjithçka së bashku me një blender. Shtoni kripë, hudhër, vendosni kopër.

4. Nxjerrim formularin me kotelet e skuqura dhe gjithcka e derdhim siper me salce djathi.

5. Vendoseni për dhjetë ose pesëmbëdhjetë minuta të tjera, temperatura mund të shtohet deri në 220 gradë.

Koteleta në furrë me salcë kërpudhash

Për të përgatitur një lëng mishi aromatik, mund të merrni absolutisht çdo kërpudha. Mishi i grirë për kotelet përdoret i përzier.

0,05 kg thërrime buke;

0,12 litra qumësht;

2 speca zile.

1. Thithjen e bukës e njomni në qumësht dhe e dërgoni te mishi i grirë.

2. Pritini specin zile në kubikë dhe kalojini edhe në masën e koteletës. Kripë dhe përziejeni.

3. Bëjmë 8 kotele ovale nga mishi i grirë, kalojmë në formë të lyer me yndyrë duke lënë hapësirë ​​të mjaftueshme mes produkteve.

4. Piqini për 20 minuta në 180.

5. Skuqini qepën dhe kërpudhat në një tigan për rreth 10 minuta. Nëse përdoret Kërpudhat e pyllit, pastaj ziejini paraprakisht për gjysmë ore në ujë të vluar.

6. Hidhni kripë dhe derdhni kremin, ngrohni salcën.

7. Nxjerrim kotelet dhe mes tyre shtrojmë kërpudha dhe qepë. Thjesht hidhni salcën sipër.

8. E vendosim sërish në furrë dhe e pjekim me lëng mishi për rreth 20 minuta të tjera. E nxjerrim pjatën e përfunduar dhe e spërkasim menjëherë me kopër të copëtuar.

Jashtë lëng mishi domate të freskëta e shijshme dhe aromatik, por shpesh rezulton e lehtë. Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë t'i shtoni salcës pak pastë domate ose ketchup.

Ju mund ta bëni lëngun më të trashë jo vetëm me miell, por edhe me niseshte. Dhe në mënyrë që ai të mos kap gunga, pluhuri hollohet me lëng të ftohtë.

Në qofte, mund të shtoni jo vetëm bukë, por edhe bollgur, patate dhe perime të tjera. Të gjitha këto produkte hollojnë masën dhe rrisin rendimentin e gjellës.

Çdo lëng mishi do të jetë më i shijshëm nëse i holloni produktet jo me ujë, por me supë. Mund të përdorni mish, peshk, kërpudha ose supë me perime. Por shija nuk duhet të kundërshtojë përbërësit e cutlets.