Головна / Випічка/ Фарш у фользі та на сковороді. Фарш у духовці. М'ясні ватрушки з фаршу в духовці

Фарш у фользі та на сковороді. Фарш у духовці. М'ясні ватрушки з фаршу в духовці

Маючи під рукою навіть невеликий шматочок фаршу та духовку, вірну помічницю всіх господарок, думку про те, що приготувати на сніданок, обід чи вечерю можна викинути з голови. Фарш в духовці - це неймовірна економія часу і простору. кулінарної фантазії. Можна нафаршувати овочі або просто запекти фарш у духовці під овочами та сиром. М'ясний фаршу духовці відмінно гармонує з різноманітними крупами та макаронами. А страви з рибного фаршу, приготовлені в духовці, припадуть до смаку навіть найвибагливішим цінителям домашньої їжі.

сайт «Кулінарний Едем» радий запропонувати вам добірку простих рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити ваше щоденне меню.

Запечені з фаршем помідори

Інгредієнти:
7 великих помідорів,
300 г свино-яловичого фаршу,
1 червона цибулина,
1 ст. л. томатної пасти,
150 мл води
½ гострого перцю,
рослинна олія,
зелена цибуля, петрушка, сіль, червоний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Вимийте помідори та надріжте їх не до кінця на 4 секції. Дрібно нарізану червону цибулю змішайте з фаршем, додайте сіль, червоний мелений перець і добре перемішайте. Наповніть готовим фаршем надрізи в помідорах і викладіть в попередньо змащену олієюформу для запікання. Посипте помідори подрібненим гострим перцем. Змішайте воду з томатною пастою і полийте цією сумішшю помідори. Поставте форму в розігріту до 180 С духовку і запікайте блюдо 30 хвилин.

М'ясні колобки з грибами та цвітною капустою

Інгредієнти:
1 кг змішаного фаршу,
1 качан цвітної капусти,
6 великих печериць,
2 цибулини,
50 г вершкового масла,
75 г твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Відваріть цвітну капусту в підсоленій окропі протягом 7 хвилин і остудіть. Печериці, нарізані дрібними кубиками, обсмажте на сковороді разом з подрібненою цибулею, другу цибулину дрібно наріжте і разом із сіллю, перцем і яйцем відправте у фарш. Добре перемішайте масу, що вийшла, і відбийте. Розділіть фарш на 6 колобків. На поліетиленовій плівці розплющіть кожен м'ясний колобок у коржик, у середину викладіть трохи грибів і 1 суцвіття цвітної капусти. Піднімаючи плівку, обліпіть капусту фаршем, добре притисніть його з усіх боків до капусти і зніміть плівку. Готові колобки помістіть на лист, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180ºС духовці 35-45 хвилин.

Фарш у сирній шубці

Інгредієнти:
300 г фаршу,
2 ст. л. томатного соусу,
1 цибулина,

200 г сиру,
дрібка солі,
щіпка перцю.

Приготування:
Додайте у фарш сіль, перець та улюблені спеції за смаком. Подрібніть цибулю і обсмажте її на сковороді з олією. Потім додайте до цибулі фарш і влийте трохи томатного соусу і тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні. Частину сиру натріть на терці, іншу частину наріжте середніми скибочками. На дно форми для випічки викладіть скибочки сиру, далі - обсмажений з цибулею фарш, присипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180ºС духовку. Коли зверху утворюється рум'яна скоринка, страва готова.

Фарш, запечений у духовці у фользі

Інгредієнти:
1 кг фаршу,
100 мл молока
4 яйця (1 - у фарш, 3 - для омлету),
2-3 скибочки хліба,
1 цибулина,
1 морква,
1 ст. л. сметани,
100 г сиру,
1 ст. л. рослинного масла,
20 г зелені,
сіль перець.

Приготування:
Додайте у фарш подрібнену цибулю і зелень, натерту на дрібній терці моркву, хліб, замочений на 2-3 хвилини в молоці, 1 яйце, сметану, посоліть, поперчіть до смаку, ретельно перемішайте і залиште на деякий час. В окремій мисці збийте яйця з щіпкою солі та перцю. На сковороду влийте трохи рослинної олії та приготуйте омлет, обсмаживши його з двох боків. На лист харчової плівки рівним шаром розподіліть фарш, викладіть на нього кілька скибочок сиру та нарізаний соломкою омлет. Акуратно поверніть у рулет, щільно притискаючи і рівні краї. Зніміть плівку. Викладіть готовий рулет на лист фольги, злегка змащений олією, і щільно загорніть фольгу, щоб у процесі приготування не випливав сік. Викладіть рулет на лист або форму для запікання і відправте в попередньо розігріту до 180ºС духовку на 30-35 хвилин.

Лаваш із фаршем у духовці

Інгредієнти:
1 тонкий лаваш,
500 г фаршу,
1 цибулина,
1 помідор,
1 морква,
3 ст. л. сметани,
100 г твердого сиру,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
На лист з високими бортами викладіть лаваш, змастіть його сметаною, поверх додайте трохи спецій і викладіть рівним шаром фарш. Його також посоліть, поперчіть, приправте спеціями. Поверх фаршу викладіть дрібно нарізані овочі, посипте їх натертим сиром, загорніть рулетом і відправте в розігріту до 180 С духовку на 40 хвилин.

Фарш у духовці «По-французьки»

Інгредієнти:
400 г будь-якого фаршу,
5-6 картоплин,
300 г печериць,
2-3 цибулини,
250 г сиру,
2 ст. л. рослинного масла,
100 г майонезу,
1 ч. л. солі,
2-3 щіпки чорного меленого перцю.

Приготування:
Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями, цибуля дрібними кубиками. Змастіть олією деко і викладіть на нього кружечки картоплі, злегка посоливши їх за смаком. Фарш змішайте з цибулею, посоліть, поперчіть на смак і рівномірно розподіліть його поверх картоплі. Очистіть та наріжте пластинками печериці, після чого викладіть їх на фарш. Змастіть майонезом і посипте натертим сиром на терці. Поставте лист у розігріту до 200ºС духовку на 30 хвилин. Готовність страви визначайте за готовністю картоплі.

Фарш, запечений у духовці з грибами та картоплею

Інгредієнти:
350 г фаршу,
250 г грибів,
4-5 картоплин,
1 цибулина,
250 г сиру,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Натріть окремо сир і картопля на великій терці (кілька пластинок сиру відкладіть убік). Гриби та цибулю наріжте кубиками. Фарш посоліть і поперчіть. На харчову плівку викладіть шарами: спочатку картоплю з сиром, потім половину цибулі, фарш, цибулю і сир. Кожен шар краще щоразу накривати харчовою плівкою та акуратно розрівнювати, а потім прибирати плівку та класти новий шар. Після цього поверніть шари у рулет. Якщо ви скористалися порадою вище, то ваш рулет вийде дуже акуратним та красивим. Перекладіть його на лист, приберіть плівку і відправте в розігріту до 200ºС духовку на 35 хвилин. За 10 хвилин до готовності викладіть на рулет залишені насамперед скибочки сиру і присипте подрібненою зеленню.

Фарш у горщиках з овочами та сметаною

Інгредієнти:
300 г фаршу,
5 картоплин.
1 цибулина,
1 морква,
2 ст. л. сметани,
1 ст. води,
1 ч. л. солі,
2 щіпки чорного меленого перцю,
50 г зелені кропу та петрушки,
100 г сиру.

Приготування:
Дрібно наріжте цибулю, картопля та моркву наріжте тонкими пластинами або невеликими кубиками. Покладіть картоплю та моркву в підготовлені горщики. З фаршу скачайте невеликі кульки або просто відривайте невеликі шматочки і укладайте морквяний шар. Шар фаршу накрийте цибулею. У воді розведіть сіль, сметану, спеції та залийте цією сумішшю вміст горщиків. Накрийте кришками і поставте в розігріту до 200ºС духовку на 30 хвилин. Коли вийде час, вийміть горщики, посипте поверхню страви натертим сиром і поставте ще на 10 хвилин у духовку, щоб утворилася сирна скоринка.

Запечена картопля з фаршем та сметаною

Інгредієнти:
500 г фаршу,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
200 мл сметани,
150 г твердого сиру,
сіль, перець, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте цибулю кільцями, картопля кружальцями. У миску налийте сметану, помістіть туди нарізану картоплю, сіль, перець та улюблені спеції. В глибоку формудля запікання пошарово викладіть картоплю в сметані, потім фарш, кільця цибулі і так далі, доки не закінчаться інгредієнти. Посипте блюдо тертим сиром та подрібненою зеленню і поставте на 1 годину в розігріту до 180ºС духовку.

Інгредієнти:
500 г макаронів твердих сортів,
1 кг м'ясного фаршу,
100 мл рослинної олії,
2 цибулини,
3-4 зубчики часнику,
100 г томатної пасти,
3 ст. л. соєвого соусу,
1 скл. води,
200 г тертого сиру,
1 ч. л. цукру.
сіль, чорний мелений пер і мускатний горіх- за смаком.

Приготування:
У підсоленій воді відваріть до напівготовності макарони, відкиньте їх на друшляк, після чого поверніть у каструлю і додайте 2 ст. л. рослинного масла. Струсіть кілька разів каструлю. Півкільцями наріжте цибулю, часник пропустіть через прес. Додайте у фарш часник, сіль, спеції, добре його перемішайте та відбийте. Потім обсмажте на невеликій кількості рослинної олії, підлийте трохи води та тушкуйте 10 хвилин під кришкою. Для приготування заливки змішайте томатну пастуз соєвим соусом, спеціями, цукром та водою, перемішайте все до розчинення цукру. У змащену маслом форму для запікання покладіть шар макаронів, потім шар фаршу, цибуля, ще один шар фаршу і макарони, що залишилися. Залийте вміст форми томатною сумішшю і поставте форму в розігріту до 180 С духовку на 10 хвилин. Після чого дістаньте її з духовки, посипте макарони тертим сиром і відправте ще на 10 хвилин. Форму з готовими макаронами, діставши з духовки, накрийте вологим рушником на 5 хвилин, а потім подавайте до столу.

Фарш з рисом у духовці

Інгредієнти:
500 г фаршу,
1 скл. рису,
1 цибулина,
1 морква,
2 яйця,
2,5 скл. води,
3 ст. л. сметани,
50 мл рослинної олії,
1 ч. л. солі,
2 щіпки спецій.

Приготування:
Зваріть у підсоленій воді до готовності рис та остудіть. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці і обсмажте овочі на сковороді з олією. Потім додайте фарш і обсмажуйте протягом 15 хвилин. У обсмажену масу додайте рис, посоліть, додайте спеції, яйця та сметану та добре перемішайте. Краї форми для запікання змастіть невеликою кількістю олії та присипте меленими сухарями. Викладіть у форму приготовлену масу, розрівняйте та змастіть сметаною. Відправте форму в розігріту до 200 С духовку на 30-40 хвилин.

Яблука, фаршировані м'ясним фаршем

Інгредієнти:
5 яблук,
300 г м'ясного фаршу,
3 помідори,
1 цибулина,
рослинна олія, зелень, часник та сіль – за смаком.

Приготування:
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, часник тонкими пластинками і обсмажте їх у олії до золотистого кольору. Потім додайте до них фарш і обсмажуйте його разом із цибулею та часником, часто помішуючи, 7-9 хвилин на середньому вогні. Після чого до загальної маси додайте нарізані кубиками помідори і тушкуйте разом ще 5 хвилин. У яблук зріжте верхівки, видаліть серцевину і м'якоть, залишаючи тільки своєрідну чашку з яблука з товщиною стінок в 1 см. Яблучну м'якоть не викидайте, наріжте кубиками і додайте до фаршу. Начинкою, що вийшла, нафаршуйте яблука, кожне трохи посипте подрібненою зеленню і накрийте верхівками. Встановіть фаршировані яблука на лист і поставте в духовку. Запікайте 25 хвилин|мінути| при температурі 200ºС.

Лазання з кабачків із фаршем

Інгредієнти:
500 г м'ясного фаршу,
1 кабачок середнього розміру,
3 яйця,
3-4 помідори,
1 скл. 15% сметани,
70 г сиру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Обсмажте фарш із подрібненою цибулею і половину його покладіть у форму для запікання. Кабачок очистіть від шкірки, наріжте довгими смужками, половину з них покладіть на фарш. Помідори надріжте і обдайте окропом, щоб зняти шкірку, потім наріжте їх невеликими шматочками і покладіть на кабачки. Повторіть шари ще раз. Збийте яйця, змішайте їх зі сметаною та спеціями і цією сумішшю залийте лазінням. Верх страви посипте тертим сиром і відправте в духовку, розігріту до 180 С, на 30 хвилин.

Чи не визначилися з вибором, загляньте в наші кулінарні рецепти.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Півкіло фаршу, рівномірно розподіленого по деку, запікати при температурі 180 градусів; 1 кілограм фаршу - .

Як запікати фарш

Як запекти фарш із сиром

Продукти
Фарш змішаний (свинина + яловичина) – 1 кілограм.
Яйце - 2 штуки
Сир - 200 грам
Молоко – 1/3 склянки
Хліб білий – 40 грам
Цибуля ріпчаста - 2 голови
Помідори – 2 штуки
Готовий набір овочів: зелений горошок, кукурудза, болгарський перець (в алюмінієвому банку) - 200 грам
Рослинна олія - 1 столова ложка
Сіль, перець - за смаком

Як підготувати фарш до запікання
1/3 склянки молока налити в тарілку, 40 г хліба покришити, розмочити в молоці, злегка віджати, розфарбувати. 2 помідори вимити, видалити плодоніжки, нарізати тонкими часточками.
Дрібно нашаткувати 2 цибулини, 200 г сиру нарізати маленькими кубиками. У фарш додати 2 яйця, розфарбований хліб, ретельно перемішати. З'єднати фарш із сиром, помідорами та набором овочів, посолити та поперчити, вимішати. Отриману масу скачати в кулю, приплюснути, щоб вийшов коржик.

Фарш у духовці
Харчову фольгу змастити олією, викласти фарш, загорнути фольгою, відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 50 хвилин|мінути|. За 15 хвилин до готовності трохи розкрити фольгу зверху, щоб блюдо підрум'янилося.

Фарш у мультиварці
Викласти фаршеву суміш у чашу мультиварки, увімкнути режим "Випічка", запікати 50 хвилин. Після того, як мультиварка просигналить, вийняти чашу, перевернути на тацю або тарілку, щоб підрум'янена скоринка виявилася зверху.

Фарш в аерогрилі
Суміш викласти на фольгу, змащену олією, загорнути. Покласти фольгу з фаршем у аерогіль, встановити режим 180 градусів, випікати 45 хвилин.

Фарш у мікрохвильовій печі
Фаршову суміш викласти в спеціальну керамічну або скляний посудз кришкою. Поставити посуд з фаршем у мікрохвильову піч і готувати на потужності 900 ватів 20 хвилин. Потім зняти кришку і залишити підрум'янитися страву при потужності 630 ват (режим "Гриль") на 10 хвилин.
Невелику вагу фаршу (0,5 кілограма) укласти в поліетиленовий пакет, зав'язати, розрівняти за допомогою качалки та запікати 6 хвилин за потужності 900 ватів.

Як запікати фарш із овочами

Продукти
Фарш (яловичий) – 1 кілограм
Сир - 200 грам
Картопля - 500 грам
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Помідори – 2 штуки
Болгарський перець (великий) – 1 штука
Часник - 2 зубчики
Заморожена овочева суміш(зелений горошок, стручкова квасоля, морква, кольорова капуста, капуста брокколі, кукурудза) - 400 грам
Оливкова олія - 2 столові ложки
Майонез – 200 грам
Зелень кропу та петрушки - 15 грам
Сіль, перець - за смаком

Підготовка продуктів
500 г картоплі помити, очистити від шкірки і нарізати кухлями. У кілограм фаршу додати сіль та перець, добре перемішати. 2 цибулини почистити та нарізати півкільцями. 2 помідори помити, видалити плодоніжки, розділити ножем на тонкі часточки. Болгарський перець вимити, розрізати навпіл уздовж, видалити перегородки та насіння, нашаткувати соломкою. 200 г сиру натерти на великій тертці. 2 зубчики часнику очистити, плоскою стороною ножа притиснути до дошки так, щоб він дав сік, потім подрібнити. Зелень вимити, трохи підсушити, дрібно нарізати. 150 г майонезу (залишилися 50 г майонезу знадобляться для змащування шару фаршу) змішати з сиром, часником і зеленню.
Викласти підготовлені продукти шарами
1 шар. Поступово розподілити картоплю, щоб дно посуду для запікання було закрито, трохи посолити і поперчити.
2 шар. Викласти фарш, розрівняти, зверху змастити майонезом.
3 шар. Викласти цибулю півкільцями
4 шар. Покласти заморожені овочі, трохи посолити.
5 шар. Закрити все болгарським перцемта помідорами.
Зверху змастити сумішшю з майонезу, сиру, часнику та зелені.

Фарш у духовці
Деко змастити оливковою олією, викласти на неї інгредієнти шарами. Деко поставити в духовку, розігріту до 200 градусів і запікати 50 хвилин.

Фарш у мультиварці
Ємність мультиварки змастити оливковою олією, викласти продукти шарами, увімкнути режим "Випічка", запікати 40 хвилин. Після сигналу мультиварки дати страві постояти 5 хвилин, потім вийняти за допомогою контейнера «варіння на пару», щоб не зруйнувати шари, картопля, що залишилася на дні, зняти мульти-ложкою.

Фарш в аерогрилі
У рукаві для запікання (або у фользі, попередньо змастивши її оливковою олією) викласти продукти шарами. Рукав помістити на низьку решітку аерогрилю, запікати 45 хвилин на високій швидкості обдування при температурі 250 градусів.

Фарш у мікрохвильовій печі
У посуд для мікрохвильових печей налити оливкову олію, підготовлені продукти викласти шарами (не змащуючи зверху сумішшю з майонезу, часнику, сиру та зелені).
Посуд закрити кришкою і поставити в мікрохвильову піч, готувати на потужності 900 ватів 20 хвилин. Потім дістати блюдо з мікрохвильової печі, зняти кришку і полити приготовленою майонезною сумішшю, поставити назад, запікати при потужності 630 ватів 15 хвилин, періодично перевіряючи, щоб блюдо зверху не пригоріло.

Фкуснофакти про запечений фарш

Якщо фарш нежирний, у нього для соковитостіможна додати чверть склянки молока чи 3 столові ложки сметани (на 1 кілограм фаршу).

Якщо ви запікаєте фарш із яловичини, враховуйте, що він у готовому вигляді трохи жорсткуватий. Тому в яловичий фарш краще додавати розмочені у воді або молоці 3 скибочки хліба або три жмені. панірувальних сухарів(теж на 1 кілограм).

- М'якості та соковитостіможна так само досягти, додавши в деко півсклянки води або м'ясного бульйону.

- Повітрянимфарш стане, якщо м'ясо попередньо зварити - а потім перемішати із цибулею та іншими інгредієнтами. Також для легкості варто додати розтоплене вершкове масло (на 1 кілограм вареного м'яса- 100 грам олії).

- Калорійністьфаршу:
Яловичий фарш - 254 ккал/100 грам
Свинячий фарш - 263 ккал/100 грам
Бараний фарш – 282 ккал/100 грам
Індюшачий фарш - 172 ккал/100 грам
Курячий фарш – 143 ккал/100 грам

Яловичина є цінним джереломповноцінного білка, містить цілий комплекс вітамінів групи В, а також ряд мікро- та макроелементів. При залізодефіцитній анемії рекомендують вживати яловичину (гемне залізо). Гемне - це залізо, що міститься в гемоглобіні. Яловичина так само багата на калоген, який дуже корисний для шкіри.

- Вартість фаршу у магазинах Москви(грудень 2017 р.)
Ялов'ячий фарш – від 500 руб./кілограм.
Свинячий фарш – від 250 руб./кілограм.
Бараний фарш – від 600 руб./кілограм.
Індичачий фарш – від 300 руб./кілограм.
Курячий фарш – від 150 руб./кілограм.

- Термін зберігання запеченого фаршу- 3 дні у холодильнику або 16 годин при кімнатній температурі.

Соковиті рум'яні котлетки оптимально підходять і для дорослого, і для дитячого меню. Вони чудово комбінуються практично з усіма гарнірами та можуть стати непоганим варіантом для сімейної вечері. У сьогоднішній публікації спробуємо розібратися, як приготувати котлети у фользі в духовці.

Як основа для приготування подібних страв зазвичай використовують м'ясний, рибний або овочевий фарш. Його можна придбати у магазині або зробити своїми руками. В останньому випадку у вас буде більше впевненості як готові котлети. Для створення м'ясного фаршу рекомендується використовувати яловичину, свинину, баранину, курку чи індичку. Щодо риби, то для приготування котлет найкраще підходять нежирні морські сорти. Це може бути мінтай, путасу, тріска чи хек.

Для м'якості виробів з меленого м'яса або риби у фарш додають розмочений у молоці хліб, а для соковитості - рубану цибулю або подрібнену сиру картоплю. Залежно від вибраного рецепту в котлетну масу вводять яйця, сметану, часник, вершки, плавлений або твердий сир. Всі ці компоненти надають готовій страві неповторного смаку і аромату.

Перед запіканням їх можна обсмажити на розпеченій сковороді. Але тоді вони вийдуть жирнішими. Тому послідовники системи здорового харчуванняможуть сміливо пропускати цей етап і відразу відправляти м'ясні, овочеві або у фользі без олії до духовки. Запікають напівфабрикати при температурі 180 градусів протягом тридцяти чи сорока хвилин.

Класичні яловичі котлети

Основою для приготування цієї страви є домашній м'ясний фарш. Для соковитості та смаку до нього додають мінімум додаткових компонентів і приправ. Тому такими виробами можна нагодувати як старших, а й молодших членів сім'ї. Оскільки цей рецепт котлет у фользі в духовці передбачає наявність конкретного продуктового набору, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вас під рукою:

500-700 г яловичини.
2 цибулини.
Велике яйце.
2 столові ложки нежирної сметани.
Сіль, мелений перець та зелень (за смаком).

Практична частина

Вимиту, обсушену та порізану яловичину пропускають крізь м'ясорубку разом із почищеними цибулинами. У масу додають яйце, сметану, сіль рубану зелень і мелений перець. Все добре перемішують і формують невеликі котлетки. М'ясні напівфабрикативикладають на лист, висланий фольгою. Зверху їх прикривають другим листом і відправляють на теплову обробку. Запікають котлети у фользі в духовці, прогрітій до 180 градусів протягом сорока хвилин. Незадовго до завершення процесу їх розкривають, щоб вони зарум'янилися.

Яловичі котлети з овочами

Цей рецепт цікавий тим, що передбачає використання не тільки м'яса, а й моркви з капустою. Завдяки такій добавці страва виходить не просто смачною, але й досить корисною. Для його приготування вам знадобляться:

Півкіло яловичини.
4 столові ложки білого борошна.
100 г капусти.
Середня морква.
Невелика цибулина.
Сіль, перемелений перець і олію.

Вимиту яловичину пропускають крізь м'ясорубку і з'єднують з тертою морквою, рубаною цибулею і тонко нашаткованою капустою. Фарш, що вийшов, підсолюють, приправляють перцем і змішують з необхідною кількістю борошна. Потім з нього формують котлетки і викладають їх на промаслене деко. Все це прикривають фольгою та відправляють у піч. Готують соковиті котлети в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів протягом 30 або 40 хвилин. Незадовго до закінчення термічної обробкиїх акуратно розкривають, щоб вони встигли покритися золотистою хрусткою скоринкою. Подають таку страву у гарячому вигляді з будь-яким овочевим або круп'яним гарніром.

Курячі котлети з сиром

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто намагається дотримуватись дієтичного харчування. Страва, зроблена за даною методикою, виходить досить смачною і низькокалорійною. Тому воно однаково придатне і для дорослих, і для малечі. Для приготування соковитих котлету духовці вам знадобляться:

100 г знежиреного сиру.
Півкіло курячого фаршу.
250 грам молодих тонкошкірих кабачків.
Велике яйце.
Столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю.
2 зубчики часнику.
Сіль, перемелений білий перець і кріп.

Процес приготування

Вимитий тонкошкірий кабачок натирають на дрібній тертці, віджимають і з'єднують із курячим фаршем. У масу додають сир, кукурудзяний крохмаль, яйце, тиск часник, сіль, рубаний кріп і все добре перемішують до однорідності. З готової котлетної маси формують невеликі напівфабрикати і викладають їх на лист. Зверху все це прикривають фольгою та відправляють на термообробку. Завдяки цьому вироби вийдуть соковитішими і смачнішими. Готують курячі котлетиу фользі в духовці, підігрітій до 180 градусів протягом півгодини. Незадовго до закінчення процесу їх розкривають, щоб вони підрум'янилися.

Курячі котлети з плавленим сиром

Це незвичайне і дуже ніжна страваоцінять і великі та маленькі гурмани. Воно непогано комбінується практично з будь-якими гарнірами та дозволить урізноманітнити повсякденне меню. Для приготування котлет, запечених у фользі, вам знадобляться:

Півкіло курячого філе.
Середня картоплина.
100 г плавленого сиру.
Велике яйце.
Панірувальні сухарі.
Сіль, перець та олію.

Вимите філе нарізують великими шматками і перемелюють через м'ясорубку. Масу, що вийшла, з'єднують з яйцем, тертим. сирою картоплеюта сирною стружкою. Все це підсолюють, посипають перцем і ретельно вимішують. З готового фаршу формують котлетки, панують їх у сухарях, викладають на лист, прикривають фольгою і забирають у теплу духовку. Запікають їх за 180 градусів близько півгодини. За десять хвилин до вимкнення духовки з форми прибирають фольгу, щоб її вміст встиг придбати золотисту скоринку.

із хлібом

Цю ситну і просту страву можна подавати не тільки до сімейному обіду, але й до приходу гостей Воно однаково вдало поєднується з відвареним розсипчастим рисом, картопляним пюреабо овочевими салатами. Для приготування свинячих котлету фользі в духовці вам знадобляться:

Півкіло м'ясного фаршу.
200 г білого хліба.
2 зубчики часнику.
100 г хорошого сиру.
Середня картоплина.
Невелика цибулина.
200 грам панірувальних сухарів.
Сіль, перець та олію.

Вимиту свинину перекручують через м'ясорубку разом із цибулею та часником. У масу додають потерту сиру картоплю, розмочений хліб, сіль та перець. Все добре перемішують до однорідності. Від готового фаршу відщипують невеликі шматки, розподіляють на долоні і начиняють нарізаним сиром. Заготівлі надають форму котлетки, панірують в сухарях і викладають на лист. Все це прикривають фольгою та прибирають у теплу духовку. Запікають вироби за помірної температури не довше двадцяти п'яти хвилин.

Рибні котлети

Для приготування цієї страви бажано використовувати тріску, путасу, щуку або мінтай. Ці нежирні сорти риби рекомендовані і дитячого, і дорослого харчування. Тому виробами з них можна нагодувати все велике сімейство. Щоб приготувати смачні котлетиу фользі в духовці, вам знадобляться:

250 г білого хліба.
Півкіло рибного фаршу.
50 грам цибулі.
2 яйця.
100 грам панірувальних сухарів.
Сіль, рафінована олія та спеції (за смаком).

Рибний фарш з'єднують з розмоченим хлібом і подрібненою обсмаженою цибулею. Все це змішують з одним яйцем, сіллю та спеціями. З маси, що вийшла, руками формують котлетки. Кожну з них занурюють у збите яйце, панують у сухарях та викладають на лист. Все це прикривають фольгою і відправляють у гарячу духовку. Запікають рибні котлетипри температурі 180 градусів протягом 25 хвилин. Незадовго до завершення процесу з форми знімають фольгу, щоб її вміст встиг придбати гарну скоринку. Як гарнір до цієї страви зазвичай подають відварену картоплю, свіжі або запечені овочі.

Вегетаріанські котлети

Ця проста страва складається практично з одних овочів. Тому його, напевно, оцінять прихильники правильного харчування. Щоб приготувати котлети у фользі в духовці, вам знадобляться такі продукти:

850 грам картоплі.
Велика морквина.
Повна столова ложка манної крупи.
50 грам білого борошна.
Сіль, сушені ароматні травита олію.

Опис процесу

Картоплю миють, очищають від шкірки і поділяють на три рівні частини. Дві з них відварюють у підсоленій воді та перетворюють на пюре. Як тільки воно охолоне, до нього додають подрібнену моркву, манку, залишки. тертої картоплі, борошно, сіль та ароматні трави. Все добре перемішують до однорідності. З маси, що утворилася, формують не надто великі котлетки і змащують їх олією. Все це викладають на лист і накривають фольгою. Завдяки цьому блюдо вийде ніжнішим і соковитішим.

Готують вегетаріанські котлети у фользі в духовці, попередньо прогріті до ста дев'яноста градусів. Приблизно за півгодини їх розкривають, акуратно перевертають і повертають у піч ще на десять хвилин. Як правило, цього часу виявляється цілком достатньо, щоб на поверхні овочевих котлетз'явилася красива золотиста скоринка. Ця страва однаково смачна і в гарячому, і в охололому вигляді. Подають його без будь-якого гарніру, попередньо поливаючи сметаною або будь-яким пікантним соусом.

Спробуємо перерахувати основні страви з фаршу у духовці. Їх безліч, досить сказати, що в залежності від того, з чого зроблено фарш, вже виходять різні страви. Запіканка з фаршем в духовці, пиріг з фаршем в духовці, рулет з фаршу в духовці, фарш в лаваші в духовці, котлети з фаршу в духовці, лазіння з фаршу в духовці, «їжачки» з фаршу в духовці, «гнізда» з фаршу в духовці духовці, фарш по-французьки в духовці, тефтелі з фаршу в духовці, пиріжки з фаршем у духовці. Багато продуктів добре поєднуються з фаршем і створюють цікаві варіанти смакових відчуттів та комбінацій. Наприклад: картопля з фаршем у духовці, макарони з фаршем у духовці, фарш із сиром у духовці, фарш з яйцем у духовці, гриби з фаршем у духовці, капуста з фаршем у духовці, кабачки з фаршем у духовці.

Виявіть трохи фантазії, і у вас вийде своє оригінальна страва"фарш у духовці". Ось лише кілька ідей: Картопляна запіканказ фаршем у духовці, рулет із фаршу з яйцем у духовці, фарш у тісті в духовці, макарони, фаршировані в духовці. Спробуйте і ви якось по-особливому приготувати м'ясний фарш у духовці. Покажіть нам своє мистецтво зробити простий курячий фарш у духовці смачним святковим блюдом. Зробіть фарш, запечений у духовці, ексклюзивним, оригінальним кулінарним твором. Для цього приготуйте свою страву «фарш у духовці», рецепт з фото надсилайте нам. Ваші рецепти з фаршем у духовці будуть цікаві іншим. Наприклад, якщо вам вдалося картопляна запіканка з фаршем у духовці, рецепт з фото буде корисно вивчити й іншим. Обов'язково фотографуйте свої кулінарні твори. Картопля з фаршем у духовці, фото підкаже, що це за блюдо. Або фарш із макаронами у духовці – фото не тільки покаже зовнішній виглядблюда, але й підкоригує ваші можливі помилки. Презентація готової страви– важливий елемент кулінарного мистецтва. Саме в цьому і допомагає фотографія. Якщо вам раніше не доводилося готувати пиріг з фаршем у духовці, рецепт з фото – хороша підмога на кухні.

Вчити інших своїм рецептам краще із фотографіями кожного етапу приготування. Так, якщо захочемо показати ваш фарш у духовці, рецепт з фото покроково, зроблені вами у процесі приготування – найнадійніший варіант навчання.

Неодмінно пробуйте нові ідеї, удосконалюйтесь у кулінарних вишукуваннях на тему фаршу у духовці. Ваш рис з фаршем у духовці, рецепт з новими ідеями чекаємо від вас. Або, наприклад, лазання - рецепт із фаршем у духовці за вашим варіантом нам теж цікавий. Картопля з фаршем у духовці, рецепти напевно ще не всі вигадані та реалізовані. Так само, як і запіканка з фаршем у духовці. Рецепти та фото – те, що завжди знадобиться будь-якій господині.

Рекомендуємо для приготування смачного фаршувикористовувати кілька сортів м'яса, щоб вони взаємно доповнювалися за соковитістю та за смаком. Найбільш поширене поєднання яловичина та свинина. На думку фахівців, воно не надто вдале, набагато цікавіше наступні комбінації: яловичина з бараниною, яловичина з куркою, баранина з куркою, свинина з індичкою, свинина з кроликом;

При рубанні ножами м'ясо виходить соковитіше, т.к. воно рубається, а не меніться, як у м'ясорубці. Всі соки таким чином залишаються всередині;

Нарубати м'ясо для фаршу краще двома ножами на важкій та міцній дошці. А щоб вона не стрибала по столу, під неї треба покласти кухонний рушник;

Для посилення смаку можна додати до фаршу додаткові інгредієнти: вимочений у молоці білий хліб, вершкове масло, тертий сир чи сало. Соковитість м'ясної начинкидодадуть також сирі овочі- картопля, гарбуз, кабачок. Для економії фарш можна розбавити крупами, наприклад рисом;

До фаршу потрібно додати спеції та приправи. Безпрограшні комбінації: яловичина, перець, мускатний горіх; баранина, зіра, коріандр, а до свинини крім перцю та мускату варто додати пару крапель вустерського соусу, а до курки – куркуму;

Подрібнене м'ясо з добавками потрібно не просто перемішати, а як слід відбити, поки м'ясна маса не збереться в гладку і пружну грудку. Так при термообробці рубані вироби не розваляться;

Наприкінці фарш треба дати спокій. Найкраще відправити в холодильник хоч би на півгодини. Фарш настоїться, м'ясо та добавки стануть єдиним цілим.

Різні страви з фаршу в духовці можуть урізноманітнити повсякденне меню або прикрасити урочисте застілля. Варіантів ситних або дієтичних стравдуже багато, тому кожен любитель смачної їжізнайде для себе цікавий рецептгарячого частування.

Будь-які рецепти з фаршу в духовці прості у виконанні та доступні у бюджетному плані. Створити частування для свята можна за короткий час, за наявності готової вихідної сировини та супутніх інгредієнтів. Навіть прості котлетивиходять більш смачними та оригінальними, що вже говорити про пироги, запіканки та рулети.
У процесі приготування страви з фаршу в духовці, важливо пам'ятати, що куряче м'ясо готується швидше і частування може вийти не соковитим, якщо перетримати його в жарі. Щоб котлети з фаршу в духовці вийшли соковитими, в основу додають цибулю і моркву заздалегідь обсмаженими, а у форму для запікання наливають трохи води.

Рулет із фаршу з яйцем у духовці

Святкове блюдо, яке всі гості оцінять із захопленням - рулет із фаршу з начинкою в духовці. Для наповнення застосовують цілі, зварені круто яйця, у розрізі закуска виходить неймовірно ефектною. Смачним блюдо буде вже в охололому вигляді, в гарячому є ризик деформувати його при розподілі на порції.
Інгредієнти:
свинячо-яловичий фарш – 1 кг;
варені яйця – 4-6 шт.;
цибуля, морква, солодкий та гіркий перець – по 1 шт.;
часник – 2 зубки;
сіль, перець, червоний паприка.
Через м'ясорубку прокрутити овочі, перці, часник, змішати з фаршем, посолити, приправити спеціями. Розподілити на відрізі фольги фарш одним пластом. .Відкрити конверт, запікати ще 15 хвилин.

Стіжки з фаршу під шубою в духовці

Стіжки – це такі невеликі котлети з фаршу в духовці із сиром та тертою картоплею. В класичному варіантідодають свіжу цибулю, але багато господарок рекомендують застосовувати півкільця маринованої в оцті цибулі, так страва вийде соковитіше, ароматніше і можливо нагадає за смаком знамените м'ясо по-французьки.
Інгредієнти:
фарш свинячо-яловичий – 600 г;
маринована цибуля – 1 шт.;
яйця варені – 3 шт.;
картопля – 3-4 шт.;
сир – 300 г; майонез;
сіль і перець.
З фаршу сформувати великі коржі і розподілити на деку. Яйця натерти, змішати з майонезом, викласти поверх коржів. Потім викладають цибулю, потім терту картопля. за 180.

Запіканка з картоплі з фаршем у духовці

Смачна та ситна виходить запіканка з рибного фаршу в духовці, доповнена картопляними часточками. Готується страва швидко та смачніше вийде, якщо застосувати філе червоної риби, перекручене в домашніх умовах. Цей рецептскладається з пюре, його можна відразу приготувати або застосувати страву, що залишилася з вечері.
Інгредієнти:
філе сьомги або форелі – 500 г;
пюре – 700 г;
петрушка – 20 г;
яйце – 1 шт.;
сир – 3 г;
маринована цибуля – 1 шт.;
сіль, перець, щіпка чебрецю;
лимонний сік - 2 ч. л.
Половину сиру натерти на дрібній тертці, ввести в пюре, додати яйце, добре перемішати. У форму викласти половину картоплі, розподілити шар рубаного фаршу, слідом цибулю. Пюре, що залишилося, посипати сиром, запікати 30 хвилин при 200. Включити гриль і підрум'янити до золотистої скоринки.

Пиріг з лаваша з фаршем у духовці

Надзвичайно смачний варіантзакусочної випічки - равлик з лаваша з фаршем у духовці. Пиріг готується швидко, начинку потрібно підготувати заздалегідь, обсмаживши м'ясо на сковороді з овочами. Для соковитості та скріплення інгредієнтів додають майонез, його впевнено можна заміняти сметаною чи йогуртом, це допоможе знизити калорійність страви. Сир використовують якісний, трохи солонуватий, в ідеалі сулугуні.
Інгредієнти:
фарш – 70 г;
лаваш великий – 2 листи;
жовток – 1 шт.;
цибуля, морква, перець солодкий – по 1 шт.;
часник – 2 зубки;
сіль, перець чорний, паприка;
майонез – 3 ст. л.;
сулугуні - 200 г.
Обсмажити фарш з подрібненими овочами, посолити, приправити спеціями. Ввести майонез, перемішати, охолодити. Порізати на широкі смужки лаваш, розподілити начинку, посипати сиром, згорнути рулетом. 25 хвилин за 200.

Тефтелі з фаршу з рисом у духовці

Смачні тефтелі з курячого фаршу в духовці можна запропонувати найменшим дегустаторам, адже ці м'ясні кулькидуже схожі на «їжачків» і привернуть увагу дітей. Для рецепту потрібен довгозернистий сир, використовуйте пропарений у його складі менше крохмалю, і він не розварюється. Спеції до складу краще не додавати, можна обмежитись овочевими інгредієнтами для надання цікавого смаку.
Інгредієнти:
курячий фарш – 600 г;
рис – ½ ст.;
яйце – 1 шт.;
морква, цибуля та солодкий перець- По ½ шт.;
сіль; вода – 1 ст.;
сметана -? ст.
Ввести у фарш подрібнені овочі та зварений рис. Посолити, перемішати, вбити яйце, сформувати кульки. Викласти їх у форму. Змішати воду зі сметаною, влити в тефтелі.

М'ясні ватрушки з фаршу в духовці

Неймовірно оригінальне частування, яке готується дуже просто і з найдоступніших інгредієнтів - коржики з фаршу в духовці, наповнені сумішшю з сиру та сиру. Страва виходить красивою і подати її можна на торжество, гарнір та салат до нього підійде будь-хто. Фарш готують заздалегідь, доповнивши склад часником, овочами та спеціями.
Інгредієнти:
фарш – 1 кг;
яйце – 1 шт.;
сир – 200 г;
твердий сир – 300 г.
У фарш вбити яйце, посолити, перемішати. Сформувати кульки, приплюснути, викласти на промаслене деко. У центрі зробити поглиблення.

Зрази з грибами з фаршу у духовці

Будь-які страви з м'ясного фаршу в духовці готуються швидку руку, а котлети з грибною начинкоювиходять ситними та неймовірно соковитими. Для цікавого смаку, м'ясо краще подрібнити через велике ситечко, а гриби обсмажити разом із цибулею. В класичний рецептЗразів сир не входить, але для різноманітності його можна додати.
Інгредієнти:
фарш – 1 кг; печериці – 500 г;
цибуля - ½ шт.;
твердий сир – 150 г;
яйце – 1 шт.;
паніровка.
Фарш змішати з яйцем, посолити, перемішати. Спассеровать дрібнорублену цибулю, додати порізані гриби, смажити до готовності.

Пиріжки з лаваша з фаршем у духовці

Такі смачні стравиз фаршу в духовці зручно брати із собою на роботу або навчання для швидкого та ситного перекушування. Готуються конвертики просто і без вишукувань, начинку можна доповнювати улюбленими овочами, корейською морквоючи грибами. Не варто додавати багато соусу, є ризик, що лаваш просто розмокне.
Інгредієнти:
лаваш - 2 великі листи;
фарш – 500 г;
сир – 150 г;
майонез – 1 ст. л.;
цибуля - ½ шт.;
морква – ½ шт.;
масло вершкове – 50 г.
Фарш обсмажити на сковороді з рубаною цибулею та тертою морквою, посолити. Додати майонез, перемішати. Порізати на прямокутники лаваш, викласти начинку та сир, згорнути конвертом. вершковим маслом, запікати 15 хвилин|мінути| при 250.

Човники з кабачків із фаршем у духовці

Другі страви з фаршу в духовці можуть бути не лише ситними, а й гарними. Човники з кабачків із фаршем, виходять смачними, ефектними та точно гостям сподобаються. До всіх переваг частування можна віднести його бюджетність та доступність компонентів. Розрахунок інгредієнтів вказаний на 4 кабачкові половинки.
Інгредієнти:
молоді кабачки – 2 шт.;
фарш – 500 г;
цибулю, моркву, ратунду – по ½ шт.;
сметана – 1 ст. л.;
часник – 2 зубки;
сир – 100 г;
сіль, перець, орегано.
Кабачки розрізати вздовж, ложкою вискоблити середину, натерти на тертці. Обсмажити фарш з овочами, додати кабачкову м'якоть, томити до готовності. Ввести сметану, часник, посолити, приправити спеціями. Наповнити сумішшю човника, посипати сиром, запікати 30 хвилин.