Cütlük üçün pəhriz kotletləri necə bişirilir? Müxtəlif məhsullardan buxarda hazırlanmış pəhriz kotletləri üçün reseptlər seçimi. Buxar kotletləri Arıqlayanda kotletləri buxarda bişirmək olarmı

Pəhriz kotletləri qənaətcil pəhriz tələb edən müxtəlif xəstəliklər üçün əvəzolunmaz yeməkdir. Belə yeməklər pəhriz saxlayanlar, ana olmağa hazırlaşanlar, eləcə də uşaqlar və yaşlılar üçün faydalı olacaq.

Onlardan bişirə bilərsiniz müxtəlif növlər sobada ət, ikiqat qazan və yavaş ocaq. Əsas odur ki, onların quru və təzə olmamasını təmin edin. Sonra, bütün müxtəlif reseptlərlə, onlar hər gün masada xidmət edilə bilər və onlar cansıxıcı olmayacaqlar.

Sağlam mətbəxin klassikləri - pəhriz toyuq kotletləri. Onlar digər ət növlərinə nisbətən daha az kalorilidirlər, asanlıqla həzm olunurlar və tez bişirirlər. Kıyılmış toyuğa yulaf ezmesi əlavə edə bilərsiniz, müxtəlif tərəvəzlər və göyərti - kotletlərə şirəlilik verəcəklər.

Klassik buxar kotletləri üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq toyuq göğsü;
• 2 osh qaşığı. l. yulaf ezmesi;
• 2 kiçik soğan;
• 2 şirəli orta ölçülü yerkökü;
• 3-4 st. l. hər hansı bir yağ tərkibli süd;
• sarımsaq - dadmaq;
• təzə otlar - kiçik bir dəstə;
• duz, istiot - dadmaq.

Buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri üçün addım-addım resept

1. Fileto ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın.
2. Soğan və yerkökü bıçaqla və ya rəndələ incə doğrayın.
3. Yaşılları kəsin, sarımsağı əzin və ya sarımsağın içindən keçirin.
4. Reseptdə göstərilən bütün inqrediyentləri qarışdırın və qiyməni 15-20 dəqiqə dəmləyin.
5. Kotletləri hissələrə bölün.
6. Kotletləri 15-20 dəqiqə ikiqat qazana göndərin.

ARAYIŞ: Texnologiyanın köməyi ilə ətin üyüdülməsi mümkün deyilsə, iti bıçaqla xırda doğraya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, doğranmış kotletlər əldə edilir ki, bu da dadına görə heç bir şəkildə üyüdülmüş filetodan hazırlananlardan daha aşağı deyil. Aşpazlar əti doğramadan əvvəl bir az dondurmağı məsləhət görürlər - onu kəsmək daha rahat olacaq.

Yavaş ocaqda buxar kotletlərini necə bişirmək olar?

Kasanın dibində bir az su və ya hər hansı bir bulyon əlavə etməlisiniz, üstünə xüsusi bir ızgara quraşdırmalısınız, bu da cihazla birlikdə satılır. Üzərinə bitki yağı səpin və kotletləri yayın. Qapağı bağlayın və multivarkı "buxarda bişirmə" rejiminə qoyun. Pişirmə vaxtı 30 dəqiqə olacaq.

Hazır yeməyi xama və ya pomidor sousu ilə taxıl və ya kartof yan yeməyi ilə verilir.

Toyuq buxar kotletlərinin kalori miqdarı orta hesabla 100 q məhsula 176 kkal təşkil edir.

Mal əti köftesi üçün resept

Mal əti ən çox yayılmış ətdir, zülal və vitaminlərlə zəngindir. Ləzzətli və şirəli pəhriz buxar mal əti kotletləri yavaş ocaqda bişirilə bilər.

4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq mal əti;
• 2 toyuq yumurtası;
• 2 kiçik soğan başı;
• 20 q kərə yağı;
• 100 q sərt pendir.

ARAYIŞ: Bişirmək üçün hazır qiymə deyil, bir parça ət götürsəniz, ətçəkən maşından iki dəfə sürüşdürərək doğramaq lazımdır. Kıyılmış ətdə qaba hissələr olmaması üçün mal ətini damarlardan və tendonlardan təmizləməyinizə əmin olun.

Mal əti köftesi üçün resept

1. Hazır mal əti daha yumşaq olması üçün diqqətlə döyülməlidir.
2. Yumurta və incə doğranmış soğanı əlavə edin.
3. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
4. Ərinmiş kərə yağı tökün.
5. Sürtün incə sürtgəc pendir və hazırlanmış qiymə tökün.
6. Kiçik yuvarlaq kotletlər hazırlayın və onları multivarkın ızgarasına düzün.
7. Kasaya az miqdarda su və ya hər hansı bulyon (dadmaq üçün) tökün və “buxarda bişirmə” rejimini qurun.
8. 40-45 dəqiqə bişirin.

Hər hansı bir yan yemək xidmət üçün uyğundur. Bu yeməyi həm isti, həm də soyuq yemək olar.

MARAQLI: Bəzən elə bir vəziyyət yarana bilər ki, təcili olaraq buxarda bişmiş kotletlər bişirmək lazımdır və əlinizdə nə qoşa qazan, nə də multivarka yoxdur. Buxarlanmış kotletləri ikiqat qazan olmadan necə bişirmək olar? Bu vəziyyətdə adi bir metal ələk və ya süzgəc kömək edəcəkdir.

Uyğun ölçüdə bir qazana az miqdarda su tökün və atəşə qoyun. Tavanın üstünə ələk və ya süzgəc qoyulur və içinə hazırlanmış kotletlər düzülür. Quruluş bir qapaq ilə örtülməlidir. Bu cür su hamamı məhsulu daha pis hazırlamağa kömək edəcək,şərti vahidlərə nisbətən. Buna baxmayaraq, bu yeməyi yalnız bir cüt üçün deyil, həm də mikrodalğalı sobada və sobada bişirmək olar.

Mikrodalğalı sobada irmik ilə donuz əti kotletləri

Donuz əti ən yağlı hesab olunur və buna görə də zərərlidir pəhriz qidasıət. kıyılmış donuz əti yağ tərkibinin bir hissəsini də saxlayır, buna görə də tez-tez daha az kalorili ət (toyuq, hinduşka) ilə seyreltilir. Bununla belə, minimum yağ ilə dadlı donuz kotletlərini necə bişirmək olar?

ARAYIŞ: Bu ətdən qiyməni daha az kalorili etmək üçün ona çoxlu göyərti əlavə edə bilərsiniz, xam kartof, çörək. Ümumi tərkib hissəsi yulaf ezmesi və ya irmikdir.

üçün fast food dadlı köftələr qeyri-adi bir şəkildə götürməlisiniz:

• 200-300 q qiymə donuz əti;
• 2-3 osh qaşığı. l. irmik;
• 1 orta soğan;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Mikrodalğalı sobada belə kotletləri bişirmək üçün xüsusi istiliyədavamlı boşqaba və ya dayaz qaba ehtiyacınız olacaq. İstilik üçün plastik qablar işləməyəcək.

1. Soğanı doğrayın. Bu tərəvəzi sevənlər üçün daha çox götürə bilərsiniz.
2. Bütün maddələri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Uyğun bir qaba bir az su tökün.
4. Kiçik pirojnalar şəklində düzəldin və bir qaba qoyun.
5. Mikrodalğalı soba üçün xüsusi qapaq ilə qabları örtməyi unutmayın.
6. Kotletləri 10 dəqiqə ən yüksək gücdə vahidə qoyun.

Pişirmə zamanı qabda ət şirəsi əmələ gəlir ki, onu süfrəyə verərkən hazır kotletlərin üzərinə tökmək olar.

Pəhriz kotletlərinin yalnız buxarda bişirilə biləcəyinə dair geniş bir fikir var. Lakin, belə deyil. Bu məhsulu qızartmaq həqiqətən tövsiyə edilmir, ancaq sobada bişirmək olduqca mümkündür. Bu kotletlər tez-tez yağdan istifadə etmədən folqa içərisində bişirilir, buna görə də onların minimum kalori miqdarı var. Ləzzətli bir qabıq əldə etmək üçün onları perqamentdə, örtmədən bişirmək lazımdır.

Fırında bişmiş kotletlər

Sobada pəhriz kotletləri buna uyğun hazırlanır sadə resept az inqrediyentlərlə. Bu yemək üçün doğranmış toyuq göğsü və ya mal əti götürmək daha yaxşıdır.

Tez aşağı kalorili yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq kıyılmış ət (mal və toyuq ətini bərabər hissələrdə götürmək daha yaxşıdır);
• 2 böyük soğan;
• 5-6 diş sarımsaq;
• 2 toyuq yumurtası;
• təzə otlar (cəfəri, şüyüd, cilantro);
• küncüt toxumu;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Çörək bişirmək üçün az miqdarda ehtiyacınız olacaq. bitki yağı. Üstünlüklərdən asılı olaraq, bu cür kotletlərə süddə isladılmış əlavə edə bilərsiniz. ağ çörək(10-15 dəqiqə isladın). Qızardılmış çiy kartof şirəlilik əlavə edəcək (1-2 ədəd sürtgəcdən keçirin və artıq mayeni sıxın).

1. Soğan və sarımsaq doğranır (bir sürtgəcdən və ya ətçəkəndən istifadə edə bilərsiniz), ətə əlavə edin;
2. Kıymanın içinə yumurta sürülür, çox incə doğranmış göyərti, küncüt əlavə edilir (xüsusi dad üçün tavada qızdırmaq olar).
3. Kıyılmış ət yaxşı yoğrulur və kiçik kotletlər halına salınır.
4. Çörək qabı perqamentlə örtülür və yüngülcə bitki yağı ilə səpilir.
5. Hazırlanmış kotletlər düzülür və sobaya göndərilir, 200 ° C-yə qədər qızdırılır.
6. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin (20-25 dəqiqə).

Belə kotletlərə, o cümlədən sobada bişmiş kartoflara hər hansı bir yan yemək uyğun gəlir.

Fırındakı kartofdan pəhriz bişirmək olar tərəvəz kotletləri bir unsiya yağ olmadan. Onların hazırlanması asan və kalorisi azdır.

Kartofdan tərəvəz kotletləri

• 0,5 kq kartof;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• 1 yumurta;
• qızardılmış pendir - dadmaq.

Bu yeməyi həm xam, həm də qaynadılmış kartofla hazırlamaq olar.

Hər kəs köftə, küftə, kələm rulonları və kotletlər kimi qiymə ət məhsullarını sevir.

Klassik olaraq onların hazırlanması üçün alınır kıyılmış donuz və mal əti və ya digər ət növləri əlavə edilir. Onlar bişirmək üçün yağ və ya yağ tələb edir. Yemək dadlıdır, lakin kalorisi yüksəkdir.

İştah açıcı aşağı kalorili kotletləri yağdan istifadə etmədən buxarda bişirmək olar. Kotletləri dadlı və aşağı kalorili etmək üçün bəzi kulinariya fəndlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Pəhriz kotletlərini necə bişirmək olar

1. Kotletlərə südlü və kartoflu çörək əlavə etməyin.

2. Şirəlilik üçün kotletlərə əlavə etmək olar aşağı kalorili tərəvəzlər: soğan, yerkökü və istənilən növ kələm. Kotletlərə zənn edildiyi kimi kartof deyil, şirəlilik və əzəmət bəxş edən kələmdir.

3. Kotletləri qızartmaq lazım deyil, yağ əlavə edilməklə, buxarda bişirilir. Ət qurudursa, qiyməyə bir az yağsız xama (qaşıq) əlavə edə bilərsiniz.

4. Və təbii ki, donuz əti, yağlı quzu və mal ətindən istifadə etməyin. Kıyılmış ət üçün balıq və ətin pəhriz növlərini götürmək daha yaxşıdır: toyuq, dovşan əti, hinduşka, yağsız mal əti. Tərəvəz kotletləri bişirmək olar: kələm və ya yerkökü.

5. Bir dəstə qiymə üçün bütün yumurtanı əlavə etmək belə lazım deyil, protein kifayət edəcək. Kıyılmış ətin hər qabına bir yumurta, kalori miqdarını çox artırmasa da, sarısı kotletləri yumşaq edir.

Buxar kotletləri hətta qızardılmış halda yeməyə öyrəşmiş insanların da ürəyincə olacaq. Və buxar kotletləri bişirmək çox xoşdur - yağ sıçraması və yanmış tavalar yoxdur. Bu tamdır protein yeməyiöz sağlamlığına əhəmiyyət verən insanlar üçün və görünüş. Pəhriz menyusu üçün idealdır.

Garnitür kimi bişirilirsə tərəvəzləri buxarlayın və ya yağlı sous ilə ədviyyat edilməmiş dənli bitkilər, rəqəmdən narahat olmaq lazım deyil. Təklif olunan reseptlərə uyğun olaraq kotlet bişirməyə çalışın, nəticə sizi sevindirəcək.

Buxarlanmış pəhriz kotletləri: reseptlər

Mal əti kotletləri

Yağsız mal əti və tərəvəzə ehtiyacınız olacaq:

mal əti - 500 q.

Soğan - 2 baş.

Sarımsaq - 2 diş.

ağ kələm - 300 q.

Süd - 50 ml.

Bir dəstə göyərti.

Duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Mal əti incə bir ızgara ilə ət dəyirmanında sürüşdürün.

Kələmin qabığını soyun və təxminən 300 qram kəsin, kıyılmış ətə yuvarlayın.

Soğan və sarımsağı soyun, ət dəyirmanından keçirin və doğranmış ətə, ətə və kələmə göndərin.

Otları yuyun və çox incə doğrayın. Şüyüd və cəfəri də uyğundur və xüsusilə reyhan. Yaşılları doğranmış ətə qoyun.

Yumurta, süd, duz və qiymə üçün uyğun sevimli ədviyyatlar əlavə edin.

Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun və bir az döyün, yığıb bir fincana atın. Bu ona elastiklik verəcəkdir. Kıyılmış əti 30 dəqiqə soyuducuda çıxarın.

Yaş əllər və forma ət topları. Sonra onlara istədiyiniz formanı verin.

İkiqat qazanın qablarını bitki yağı ilə nəmlənmiş salfetlə yüngülcə silin, onların üzərinə kotletləri qoyun və ikiqat qazana 25 dəqiqə qoyun. Yavaş ocağı "buxar" rejiminə qoyaraq da istifadə edə bilərsiniz.

Möhtəşəm küftələr hazırdır!

Pəhrizli buxarda hazırlanmış balıq kotletləri

Bu kotletlər üçün hər hansı az yağlı, balıq filesi və tərəvəz uyğun gəlir. Ən çox uyğun gəlir balıq tortları yerkökü ilə mavi ağlama.

Göy ağ və ya pollokdan balıq filesi - 500 qr.

yerkökü - 3 əd. (orta nüsxələr).

soğan - 2 əd.

Şüyüd - 1 dəstə.

irmik - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Yağsız xama - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Fileto bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün, əgər kiçik sümüklərə rast gəlinsə, onda 2 dəfə.

Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Ətçəkən maşından keçirin və qiymə qoyun.

Şüyüd yuyun və incə doğrayın.

Kıyılmış ətə göyərti, xama, irmik, ədviyyat və duz əlavə edin. Qarışdırın, bir az döyün və soyuducuya qoyun. İrmik şişməlidir.

Yaş əllərlə toplar düzəldin və yavaş ocaqda və ya ikiqat qazanda 15 dəqiqə bişirin.

Balıq reseptinə uyğun olaraq toyuq kotletləri də hazırlanır. Tərəvəz nisbəti eyni olacaq, ancaq irmik əvəzinə bir yumurta qoyun.

Buxarlanmış pəhriz kotletləri çox dadlı və sağlamdır. Nuş olsun!

Dadlı kotletlərdən dadmaq istəyirsiniz, amma pəhriz saxlayırsınız? Çox təklif edirik dadlı variantəvəzetmələr ət kotletləri tərəvəz. Və maraqlı bir şey bişirəcəyik, amma ...

Artıq bir neçə dəfə demişdik ki, tərəvəzlər qiymə ətə əlavə olunduqda yeməyin kalorililiyi azalır, qida dəyəri isə ...

Hindi əti çox var zərif dad və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə də pəhriz hesab olunur. Sadəcə bişirmək lazımdır...

Kələmdən çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Onlardan biri də zərif və şirəli kələm kotletləridir...

Toyuq döşləri var pəhriz ət və hətta kiçik uşaqlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Ancaq bu gün bir neçə pəhriz reseptləri təklif edirik ...

Heç kimə sirr deyil ki, balqabağın kütləsi var faydalı xassələri, bunlardan biri aşağı kalorili. Və buna görə də…

Mavi ağdan hazırlanmış balıq kotletlərini etibarlı şəkildə pəhriz adlandırmaq olar, çünki bu balıq növü, cod ailəsinə aid olmasına baxmayaraq, ...

Şübhəsiz ki, bir çoxumuz toyuq ətinin pəhriz olduğunu bilirik. Artıq çəkidən tam qurtulmağa çalışanlar isə...

Çox vaxt kotletlər hazırlanır ət qiyməsi. Ancaq menyunu şaxələndirmək üçün sahibələr bu yeməyi lobya, göbələk, yerköküdən bişirməyə alışdılar ...

Əsl sirniki pəhriz yeməyi adlandırmaq olmaz, ancaq bir az sehr etsəniz, unu dəyişdirin. yulaf ezmesi, onlar olduqca...

Diyetoloqlara balıq yeməklərini pəhrizə daha tez-tez daxil etmək tövsiyə olunur. Axı onun tərkibində orqanizm üçün lazım olan və orqanizm tərəfindən asanlıqla həzm olunan zülallar, çoxlu iz elementləri və vitaminlər, çoxlu doymamış yağ turşuları var. Balıq bişmiş və ya bişmiş halda ən faydalı olacaq, lakin həm tavada, həm də yavaş ocaqda balıq bədənə xeyirdən başqa bir şey gətirməyəcək şəkildə bişirilə bilər. Bir az daha az faydalı, lakin daha az dadlı olmayan qiymə balıq məhsulları, xüsusən də düzgün bişirildikdə. Sağlamlığının qeydinə qalanlar üçün mükəmməl seçim dadlı və eyni zamanda pəhrizli buxarda hazırlanmış balıq tortları olacaq. məsləhət təcrübəli aşpazlar və "Səndəki gözəllik" onlayn jurnalının oxucuları üçün seçdiyimiz reseptlər pəhrizinizi iştahaaçan və zənginləşdirəcək. sağlam yeməklər balıqdan.

Texnologiyanın incəlikləri

İlk növbədə, təcrübəli aşpazların tövsiyələri ilə tanış olmağı təklif edirik. Bu biliklə silahlanmış, hətta təcrübəsiz bir sahibə dadlı buxarda hazırlanmış balıq tortları bişirə bilər.

• Öz əlinizlə bişirilmiş qiymə balıq hazır olduğundan daha dadlı olacaq. Axı, yalnız balıq filesi istifadə edərək, ona artıq bir şey qoymursunuz. Kıyılmış ət üçün təzə və çox sümüklü olmayan balıq götürün. Əgər çay balığından kotlet hazırlayacaqsınızsa, onun ətini bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirin ki, qiymədə sümük qalmayacaq.
• Adətən, qiymə balıqları sulu, yağlı və ya donuz yağı, lakin bu əlavələr kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır hazır yemək. Buna görə pəhriz kotletləri bu əlavələr olmadan hazırlanır, lakin onlar üçün ən quru sort olmayan balıq növlərini seçməyə dəyər.
• Balıq tortlarının daha yumşaq və daha möhtəşəm olması üçün onlara qurudulmuş çörək əlavə edilir və sonra süd, qaymaq və ya suda isladılır. üçün pəhriz kotletləri su daha uyğundur, həddindən artıq hallarda - süd, lakin kremdən imtina etmək daha yaxşıdır.
• Kotletlərin formasını saxlaması üçün adətən qiymənin üzərinə yumurta əlavə edilir. Bununla belə, siz də edə bilərsiniz yağsız küftə, yumurtanın nişasta, kartof və ya irmik ilə əvəz edilməsi.
• Soğan tez-tez balıq tortlarına əlavə olunur. Kıyılmış ət maye olmasın deyə ətçəkən maşından keçirməyin. Tənbəl olmamaq və soğanı bıçaqla doğramaq daha yaxşıdır.
• Adətən kotletlər ikiqat qazanda və ya yavaş ocaqda buxarlanır. Ancaq belə olmasa belə mətbəx texnikası, buxarda hazırlanmış balıq tortlarını süzgəcə qoyub bir qazan suyun üzərinə qoyaraq hazırlaya bilərsiniz.
• Buxarlanmış küftə heç bir yağ və çörək tələb etmir. Bu da onları pəhriz edir.

Yuxarıda göstərilən qaydalara və məsləhətlərə əsaslanaraq, istədiyiniz reseptlərdən istifadə edərək, ləzzətli qiymə balıq buxar kotletləri bişirə bilərsiniz.

İpucu: kotletləri yavaş ocaqda bişirirsinizsə, eyni vaxtda cihazın əsas qabında yan yeməyi bişirə bilərsiniz. Bu düyü, qarabaşaq yarması ola bilər, qarğıdalı sıyığı, mərcimək.

Kıyılmış balıq buxar kotletləri üçün sadə resept

Bu resept ən asan və ən çox yayılmışdır. IN klassik versiya yemək üçün süddən istifadə edilir. Əgər oruc süfrəsi üçün kotletlər hazırlanırsa, süd əvəzinə su götürülür, yumurta isə bir qaşıq dolusu nişasta ilə əvəz olunur.

Komponentlər:

• balıq filesi - 0,5 kq;
• çörək - 50 q;
• soğan - 100 q;
• yumurta - 1 əd. (və ya 20 ml suda seyreltilmiş 20 q nişasta);
• süd və ya su - 100 ml (soya və ya hindistan cevizi südü də götürə bilərsiniz);
• duz, ədviyyatlar - dadmaq (pəhrizdəsinizsə, ədviyyatlardan sui-istifadə etməyin).

Pişirmə alqoritmi:

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Fileto yuyun. Salfetlərlə qurudun, ət dəyirmanından keçirin.
3. Bayat çörəyi isti süddə və ya suda isladın.
4. Reseptdəki bütün maddələri qarışdırın.
5. Kıyılmış ətin daha sıx olması üçün taxtada döyün. Onu köftə halına salın və 20 dəqiqə buxarlayın.

Buxar kotletləri üçün yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz kartof püresi. Yalnız oruc tutarkən onu suda, süd, qaymaq və ya yağ əlavə etmədən bişirmək lazım olduğunu unutmayın. Pəhriz saxlayanlar üçün belə kartof püresi daha faydalı olacaq.

Buxarlanmış kartof ilə yağsız balıq tortları

Bu buxar kotletlərinin qiymə ətinə kartof daxildir, bunun sayəsində formalarını yaxşı saxlayırlar. Harada enerji dəyəri yeməklərə kartof əlavə edərkən aşağı qalır.

Komponentlər:

• qiymə balıq - 0,5 kq;
• kartof - 0,3 kq;
• təzə otlar - 150 q;
• soğan - 150 q;
• duz, ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Pişirmə alqoritmi:

1. Çiy kartofu sürtgəcdən keçirin, kartof pancake hazırlamaq üçün isə sıxın.
2. Kıyılmış balıq ilə qarışdırın.
3. Bıçaqla duz, ədviyyat, xırda doğranmış soğan və göyərti əlavə edin. Yaşıllar əvəzinə təzə soğan istifadə edə bilərsiniz, sonra soğanı atmaq olar.
4. Kıyılmış əti yoğurun, kotletlər düzəldin. Onları 20-25 dəqiqə buxarlayın.

Buxarlanmış balıq tortları bu resept qarnirsiz verilə bilər. Əgər hələ də qarnir hazırlamaq istəyirsinizsə, bunun üçün təzə tərəvəzlərdən istifadə edin, yaşıl lobya, yaşıl noxud.

Kıyılmış balıq kotletlərini irmik və pendirlə buxarda bişirin

Manna yarması kotletləri daha incə və möhtəşəm edir. Yalnız seçmək vacibdir manna yarması-dən hazırlanmışdır bərk növlər buğda, əks halda yemək pəhriz olmayacaq. Pendir yeməyi yumşaq verəcəkdir kremli dad, baxmayaraq ki, kalorili məzmununu bir az da artıracaq.

Komponentlər:

• balıq filesi - 0,5 kq;
• soğan - 75 q;
• emal edilmiş pendir - 70 q;
• irmik - 1 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz və istiot - dadmaq.

Pişirmə alqoritmi:

1. Balıq filetosunu ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
2. Pendiri rəndələyin. Bundan əvvəl pendiri dondurucuda qısa müddətə saxlasanız, bu işin öhdəsindən gəlmək daha asan olacaq.
3. Soğanı bıçaqla doğrayın.
4. Bütün maddələri qarışdırın, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Orta ölçülü kotletlər əmələ gətirdikdən sonra onları bir-iki 25 dəqiqə qaynadın.

Pişirmə zamanı irmik şişəcək, kotletlərə əzəmət verəcəkdir. Bu küftələrin dadı inanılmaz dərəcədə incədir və iştahaaçan görünür. Onlara istənilən yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.

Balıq kotletlərini yerkökü ilə buxarlayın

Bu yeməyin tərkibinə bir yumurta daxildir, ancaq unun miqdarını bir qədər artırmaqla onsuz edə bilərsiniz. Sonra resept arıq olacaq.

Komponentlər:

• qiymə balıq - 0,5 kq;
• yerkökü - 150 q;
• soğan - 150 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• qurudulmuş otlar, duz - dadmaq.

Pişirmə alqoritmi:

1. İncə bir sürtgəcdə əvvəllər yuyulmuş və soyulmuş yerkökü doğrayın.
2. Soğanı bıçaqla incə doğrayın.
3. Kıyılmış əti doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın, içinə bir yumurta döyün, qurudulmuş otlar, duz əlavə edin.
4. Kıyılmış ətdən qəliblənmiş kotletləri ikiqat qazanın və ya mikrodalğalı sobanın ızgarasına qoyun. Müvafiq proqramı işə salın (mikrodalğalı sobada buxar, buxarda "Balıq"). 20 dəqiqə bişirin.

Əlavə sayəsində böyük rəqəm yuxarıdakı reseptə görə tərəvəz, buxarda hazırlanmış balıq tortları ikiqat faydalıdır.

Kəpəkli pəhriz balıq kotletləri

Kəpək orqanizmi təmizləmək, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və piylənmənin qarşısını almaq üçün çox faydalıdır.

Komponentlər:

• qiymə balıq - 0,5 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 75-100 q;
• su - 100 ml;
• kəpək - 50 q;
• duz - dadmaq.

Pişirmə alqoritmi:

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Kəpəyi bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın, isti su tökün, şişsin.
3. Kıyılmış əti soğan, kəpək, yumurta ilə qarışdırın. Yüngül duzlamağı unutmayın.
4. Yaranan kütlədən kotletlər hazırlayın və bir cüt üçün qaynadın. Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.

Bu reseptə görə hazırlanmış kotletlar aclığı yaxşı doyurur və uzun müddət toxluq hissi yaradır. Bu yemək pəhriz kateqoriyasına aiddir.

Kəsmik ilə pəhriz balıq tortları

Çox dadlı və eyni zamanda sağlam olan digər pəhriz kotletləri də kəsmik əlavə edilməklə balıq qiyməsindən hazırlanır.

Komponentlər:

• balıq filesi - 0,4 kq;
• az yağlı kəsmik - 0,2 kq;
• toyuq yumurtası - - 1 ədəd;
• balıq üçün kompleks ədviyyat - dadmaq;
• təzə şüyüd - 50 q.

Pişirmə alqoritmi:

1. Balıq filetosunu parçalara ayırın və kəsmiklə növbə ilə ətçəkən maşından keçirin (biz də ətçəkəndən keçirik).
2. Şüyüdləri bıçaqla incə doğrayın, yumurtanı döyün. Bütün bunları ədviyyat əlavə edərək qiymə ilə qarışdırın.
3. İçlik yapışmaması üçün əllərinizi suda isladıqdan sonra kiçik kotletlər düzəldin. Onları bir tel rafa qoyun və təxminən 20 dəqiqə buxarda bişirin.

Ən tender pəhriz kotletləri kəsmik ilə doğranmış balıq hər kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Ölməkdən xoşbəxtdirlər və sağlam qidalanmanın faydaları haqqında düşünməyənlər.

Zeytun ilə qeyri-adi balıq tortları

Bütün zeytun ilə doldurulmuş buxarda hazırlanmış balıq tortları şənlik süfrəsində xidmət etməkdən utanmır.

Komponentlər:

• fileto dəniz balığı- 0,3 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 75 q;
• süd - 50 ml;
• çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. l. slayd ilə;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• çəyirdəkli zeytun - 8 əd.

Pişirmə alqoritmi:

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Dəniz balığının filetosunu ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin.
3. Süd və ya suyu qızdırın, çörək qırıntılarına tökün.
4. Kıyılmış ət, soğan və suda isladılmış krakerləri döyülmüş yumurta, duz və ədviyyatlarla qarışdırın.
5. Yaranan kütlədən 8 top meydana gətirin, hər topda bir zeytun gizləyin.
6. Tel çarxın üzərinə qoyun və 20 dəqiqə buxarlayın.

"Sürpriz" ilə çox qeyri-adi balıq tortları uşaqlara müraciət edəcək, onlar üçün pəhriz yeməklərini tavada deyil, buxarda bişirmək daha yaxşıdır. Belə qeyri-adi məzə üçün garnitür əvəzinə zeytun, zeytun, turşu, təzə albalı pomidoru - hansını daha çox bəyənirsinizsə, verə bilərsiniz.

Buxarda hazırlanmış balıq kotletləri təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlıdır. Pəhriz yeməkləri hətta bəzəyə bilər bayram süfrəsi. Onların hazırlanması üçün reseptləri bilmək, pəhrizə riayət etmək qərarına gəlmək qorxulu deyil.

Ət məhsullarının hazırlanması yollarına gəldikdə, çox güman ki, hər kəs ən faydalı yolu bilir. Əlbəttə ki, ət ən yaxşı şəkildə buxarda bişirilir, hər hansı bir zərərli maddələrin ən kiçik ehtimalını aradan qaldırır. Ona görə də bu üsulla hazırlanan yeməklər həm dadlı, həm də sağlam olacaq. Üstəlik, onları evdə etmək asandır! Baxmaq kifayətdir yemək kitabıçoxsaylı kəşf etmək maraqlı reseptlər buxar kotletləri.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Mal əti, toyuq, donuz əti və ya balıq məhsulları faydalı texnologiyanın köməyi ilə eyni dərəcədə yaxşı hazırlana bilər. Cəsur aşpazlar qiymə ətə doğranmış tərəvəz parçaları və hətta alma kimi meyvələr əlavə edərək kulinariya ixtirasının möcüzələrini nümayiş etdirirlər! Geniş çeşidli yan yeməklərlə isti yeməklər təqdim edə bilərsiniz: dən düyü sıyığıəvvəl tərəvəz güveç! Qəşəngliyə əlavə olaraq dadlılıq buxar köftesi pəhriz saxlayanlar üçün mükəmməl yeməkdir. Xüsusi bişirmə texnologiyası sayəsində yeməklər qeyri-adi dərəcədə yüngül, havadar, lakin eyni zamanda qənaətbəxşdir.

Pəhriz qidası yalnız müəyyən növ qidaların istifadəsinə və digər komponentlərin rədd edilməsinə əsaslanmır.

Yeməyin necə bişirilməsindən də çox şey asılıdır.

Həzm sistemi üçün ən faydalı və yumşaq olanı buxarda bişirməkdir.

Onlar istilik səthi ilə birbaşa təmasda deyillər, xırtıldayan qabığa malik deyillər və yağsız bişirilirlər.

Bütün bunlar bişmiş yeməyin pəhriz olacağına zəmanətdir.

Bu yeməklər arasında buxarda hazırlanmış pəhriz kotletləri var.

Pəhriz kotletlərinin buxarda bişirilməsinin əsas prinsipləri

Pəhriz kotletləri üçün donuz, yağlı quzu və mal ətindən istifadə etməyin. Ən yaxşı seçim toyuq, yağsız mal və dana əti, dovşan, balıqdır.

Buxarda bişirmə yalnız artıq yağın istifadəsini aradan qaldırmır, həm də soba və qızartma üçün istifadə ediləcək qabları təmiz buraxır.

Buxarlanmış pəhriz kotletləri tərəvəzlərdən, həmçinin taxıllardan istifadə edərək ət və balıqdan hazırlana bilər.

üçün istilik müalicəsi belə kotletlər ikiqat qazanlar və ya təzyiqli ocak kimi barmaqlıqların qoyulduğu tavalar üçün uyğundur. Buxarda bişirmə funksiyaları müasir multivarklarda da mövcuddur.

Xüsusi bir cihaz yoxdursa, az miqdarda su olan adi bir qabdan və buxarda bişirmək üçün üzərinə məhsullar quraşdırılmış ələkdən istifadə edə bilərsiniz. Üstündən ələk qapaq ilə örtülür.

Buxar pəhriz kotletləri üçün ən yaxşı yan yemək təzə və ya buxarda bişmiş, qaynadılmış, bişmiş tərəvəzlərdir.

Bütün reseptlər 500 q ət və ya balıq əsasında verilir. Bu, hazır yeməyin təxminən iki porsiyasıdır. Daha çox yeməyə ehtiyacınız varsa, sadəcə yeməyin miqdarını artırın.

Pəhrizli buxarda hazırlanmış mal əti kotletləri

Yağsız mal əti qidalı və orta kalorili, yaxşı bir protein mənbəyidir. Və ikiqat qazanda sulu kotletlər şəklində bişirilir, incə teksturası və xoş dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

500 q gənc mal əti, damarsız və yağsız dana əti

50 q ağ çörək

1 orta soğan

Çörəyi 10 dəqiqə süddə isladın.

Əti yuyun, doğrayın və soğan və çörəklə birlikdə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan keçirin.

Duz, istiot, islatmadan qalan südü tökün.

Kıyılmış əti əlinizlə yaxşıca yoğurun. Çox sıx olarsa, bir az süd və ya soyuq su əlavə edin - sanki bir qaşıq.

Kotletlər düzəldin. Yağlanmış buxar qabına qoyun.

Yarım saat qapaq altında bişirin.

Ən populyar: Pəhrizdə buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri

Pəhriz qidası üçün ən uyğun ət toyuqdur. Bu məqsədlər üçün adətən toyuq göğsü istifadə olunur. Tərəvəzlər və herkullar ondan qiymə ətini xüsusilə yumşaq edəcəkdir.

500 q toyuq filesi

2 diş sarımsaq

2 xörək qaşığı herkul

2-3 xörək qaşığı süd

Toyuq ətini ətçəkən maşından keçirin, üyüdmək üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

Soğanı da doğrayın - ət dəyirmanında, bir qarışdırıcıda və ya diqqətlə bıçaqla doğrayın.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin və ya eyni blenderdən istifadə edin.

Bir dəstə şüyüd incə doğrayın.

Tərəvəzləri qarışdırın, hercules və süd, göyərti, duz və istiot əlavə edin. 15 dəqiqə dayanaq ki, herkullar nəmlənsin.

Kiçik köftələr düzəldin.

Yağla yağlanmış bir ızgara üzərində ikiqat qazanda kotletləri qoyun və 20 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Xama, pomidor və ya pomidor əsasında sous ilə xidmət edin. Soya sousu ilə mövcuddur.

Toyuq və pəhriz kəpəkindən buxarda hazırlanmış kotletlər

Kəpək həzmə kömək edir. Bu, bədənimiz tərəfindən həzm olunmayan qaba lifdir, lakin faydalı mikrofloranın inkişafı üçün lazımdır. Kefir ilə birlikdə və faydalıdır toyuq əti sağlamlığa xüsusilə müsbət təsir göstərir.

500 q toyuq döşü

3 xörək qaşığı bir kəpək, buğda yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər

Yarım stəkan kefir, tercihen 1%

Cəfəri və cilantro, isteğe bağlıdır.

Kəpəyi kefirlə qarışdırın və 1 xörək qaşığı kəpək buraxarkən şişmək üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

Toyuq döşünü kəsin və ətçəkəndən və ya blenderdən keçirin.

Soğanı da eyni şəkildə doğrayın.

Yaşılları bıçaqla incə doğrayın.

Kefir-kəpək kütləsini ət, soğan, duz ilə qarışdırın, bir yumurta qırın, göyərti tökün.

Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və istənilən forma və ölçüdə kotletləri yapışdırın.

Qalan kəpəkləri yuvarlayın və yağla əvvəlcədən yağlanmış bir tel çarxına qoyun.

İkiqat qazanda 20 dəqiqə bişirin.

Bu kotletlər təzə tərəvəzlərlə çox yaxşıdır.

Balıq incəliyi - pəhriz buxarda hazırlanmış balıq kotletləri

Kotletlər üçün tamamilə hər hansı bir balıq, çay və ya dəniz uyğun gəlir. Pəhriz qidası üçün yalnız xüsusilə yağlı növlərdən qaçınmaq lazımdır. Pike, çapaq, pike perch, iri crucian sazan, navaga, çəhrayı qızılbalıq, pollock, treska, mavi ağlıq, tilapiya, yaşıllıq yaxşı uyğun gəlir. Əsas odur ki, sümüklərin ətini tamamilə təmizləməkdir, bu xüsusilə vacibdir çay balığı. Belə problemlərin qarşısını almaq üçün bitmiş fileto götürə bilərsiniz.

500 q balıq filesi

2 xörək qaşığı süd

Quru ətirli otlar.

Kartofu qaynadın, südlə əzin.

Balıqları istənilən uyğun şəkildə doğrayın. Bunu yalnız bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə deyil, sadəcə bir bıçaqla edə bilərsiniz. Yalnız bu halda, balıq filesi dondurulmalıdır.

Soğanla da eyni şeyi edin.

Bütün maddələri bir yumşaq, kifayət qədər şirəli kütləə qarışdırın.

Uzunsov köftələrə çevirin.

Yağlanmış ızgara üzərinə qoyun və 20 dəqiqə buxara göndərin.

Az yağlı ağ sous ilə xidmət edin. Məsələn, süd əsasında. Və ya sadəcə limonla səpin.

Pəhrizli buxar kotletləri "Balıqçı itirən"

Bu yeməyin komik adı, görünür, balıqçının evə bir dənə də balıqsız qayıtdığı vəziyyəti xatırladır. Və zəngin bir balıq şorbası və ya qızardılmış crucian sazan əvəzinə həyat yoldaşı tələsik mövcud olandan nahar hazırlayır. Əslində, belə sadə kotletlər şaxələnir pəhriz menyusu. İstifadəsi konservləşdirilmiş balıq resepti nəinki sərfəli və büdcəli edir, həm də müəyyən dad notları əlavə edir.

1 konservləşdirilmiş balıq yağında və ya öz suyu- "saury", "skumbriya", "tuna" və ya başqaları

Yarım stəkan quru düyü

2 xörək qaşığı un

1 xörək qaşığı bitki yağı

Düyü 1: 2 nisbətində su ilə tökün və viskoz bir sıyıq bişirin

Duz, istiot, sərinləyin.

Konservləşdirilmiş balıqları əzin, şirəsi və yağın bir hissəsini boşaltdıqdan sonra.

Soğanı xırda doğrayıb yağda yumşaq olana qədər bir az qızardın. Daha çox ehtiyac varsa Oruc yeməyi, yağsız və qızartmadan edin, sadəcə soğanı doğrayın və bir az duz əlavə edin.

Adlandırılmış bütün komponentləri birləşdirin, un əlavə edin, qarışdırın. Kıyılmış ətin sıxlığını tənzimləmək üçün yumurta və un miqdarı. Çox yumşaq və eyni zamanda sıx olmalıdır, yayılmamalıdır.

İstədiyiniz formada köftələrə forma verin.

Yağlanmış ızgaranın üzərinə qoşa qazana qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Kıyılmış ətdəki əsas məhsullar artıq hazırdır, buna görə də yumurtanın bərkiməsi üçün minimum vaxt lazımdır.

Tərəvəzlə xidmət edin.

Kıyılmış tərəvəzlərdən buxarda hazırlanmış pəhriz kotletləri

Bunlar orijinal kotletlər qeyri-adi dadı var. Onların tərkibində ət yoxdur, səhər yeməyi, şam yeməyi və ya garnitür kimi istifadə edilə bilər ət yeməyi. Gavalı onlara müəyyən dumanlı dad verir.

1 böyük yerkökü

1 orta çuğundur

2 orta kartof

1 böyük soğan

5 gavalı

2 xörək qaşığı irmik

1-2 toyuq yumurtası

Qara üyüdülmüş bibər.

Kartofu qabığında qaynadın və ya sobada bişirin.

Təmizləyin, püre halına salın.

Gavalıları isti suda isladın. Yarım saatdan sonra bıçaqla incə doğrayın.

Soğanı da mümkün qədər incə doğrayın.

Çiy yerkökü və çuğunduru incə sürtgəcdən keçirin, artıq suyu boşaltmaq üçün süzgəcə qoyun. Qaynadılmış su ilə seyreltilmiş bu suyu içmək olar.

Hər növ tərəvəz, yumurta, duz, istiot, irmik qarışdırın.

Hərtərəfli qarışdırın, kıyılmış ət sulu olacaq, ancaq dayanmasına icazə vermək lazımdır. 10 dəqiqədən sonra irmik artıq nəmi udacaq.

Dairəvi köftələrə forma verin və yağlanmış rəndəyə düzün.

Çiy tərəvəzlərin istifadəsini nəzərə alaraq, təxminən yarım saat buxarlayın.

Cütlük üçün kələm pəhriz kotletləri "Kim düşünərdi?"

Kələm kotletləri hər kəsə tanış deyil. Amma sınayıb bişirənlər belə bilirlər ki, belə kotletləri yaxşı qızartmaq lazımdır. Bununla belə, bu yeməyi kələmdən və buxardan bişirmək olar. Doğrudur, parlaq bir dad üçün kələm özü düzgün hazırlanmalıdır.

500 q təzə kələm

1 soğan isteğe bağlıdır

2 xörək qaşığı irmik

1 xörək qaşığı bitki yağı isteğe bağlıdır

Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat

Kələm gənc və tender seçmək arzu edilir. Çətindirsə, bütün qalın damarları çıxarın. İncə doğrayın.

Bir az duz edin və güveç üçün tavaya göndərin.

İstəyirsinizsə, bunu bir qaşıq bitki yağı ilə edə bilərsiniz. Daha çox pəhriz təsiri üçün yağ əlavə etməyin.

Qapağın altında qaynadın. Kələm tamamilə yumşaq olduqda, ocağı söndürün.

Beş dəqiqədən sonra ədviyyat və irmik əlavə edin, tez yaxşıca qarışdırın.

Soyudun, yumurtada döyün, yenidən qarışdırın. Kıyılmış ətin daha həssas olması üçün bir qarışdırıcıdan keçə bilərsiniz.

Kotletlər düzəldin. Küncütlə qarışdırılmış çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Kələm kərə yağı ilə bişirilmişsə, ızgaraları yağlamaq lazım deyil. Yoxdursa, ızgaraları yağla yağladıqdan sonra kotletləri düzün.

Bu yemək cəmi 15 dəqiqəyə hazırdır.

Az yağlı xama ilə xidmət edin. Bu küftələr də soyuqdan dadlıdır.

Buxarda hazırlanmış pəhriz kotletlərinin bişirilməsinin hiylələri və sirləri

Buxarda hazırlanmış yeməklər dadsız görünə bilər. Bu, qızartma, bəzi ədviyyatlı və ya çox parlaq ədviyyatlar, süni ədviyyatlar səbəbindən məhsulun əsl dadı tıxandığı zaman qida asılılığımızla bağlıdır. Buxarda bişirmək dadı çıxarmağa kömək edir. Və bir neçə sirr yeməyi yaxşılaşdıracaq.

• Xüsusilə pəhriz effektinə nail olmaq üçün çörək və kartof qiymə ətindən xaric edilə bilər.
• Tərəvəzlər - soğan, yerkökü, balqabaq, kələm, doğranıb doğranmış ətə əlavə edilərsə, kotletlərə əsl şirəlilik verəcəkdir.
• Pəhriz kotletləri yemək zamanı dönmə və ya digər manipulyasiyalara məruz qalmır. Buna görə də, onların dağılma riski daha azdır və kıyılmış ətə yumurta daxil etmək lazım deyil. Hər halda, məhsulların formasını saxlaması üçün onlara sarısı olmayan yalnız yumurtanın ağı lazımdır.
• Kıyılmış ətə çiy yumurta sarısının daxil edilməsi kotletləri daha yumşaq edəcək, eyni zamanda kalorili məzmunu artıracaq. Düzdür, bir sarısına görə çox artmayacaq.
• Ət və ya balıq qurudursa, kıyılmış ətə bir qaşıq süd, qaymaq, xama tökə bilərsiniz.
• Ədviyyatlar, ədviyyatlar, ətirli otlar kotletlərə əlavə xoş notlar əlavə edəcək. Şüyüd, keşniş və dadmaq üçün digər ədviyyatlar buxarda hazırlanmış pəhriz kotletlərinin dad qavrayışını yaxşılaşdıra bilər.

Nuş olsun!