Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Torte, kolači/ Kako ukusno skuhati pileće želuce u rerni. Kako skuvati ukusne pileći želudac recept sa fotografijama. Pileći želuci u rerni sa povrćem

Kako ukusno skuhati pileće želuce u rerni. Kako skuhati ukusne pileći želudac recept sa fotografijama. Pileći želuci u rerni sa povrćem

Sa pilećim želucima najčešće se kuvaju supe ili razne salate. Još jedan uobičajeni način pripreme je dinstanje u raznim umacima. A u ovom članku ćemo govoriti o još jednom vrlo zanimljivom, ali manje uobičajenom načinu njihovog kuhanja - pečenju u pećnici.

Pileće komore su jeftin, zdrav i ukusan proizvod ako znate kako da ga pravilno kuvate. A njihova pravilna priprema uopće nije teška i za to nisu potrebne posebne kuharske vještine. Glavni zadatak je učiniti ih mekim. Da biste to učinili, kisele se ili kuhaju, ako su kuhane komore prikladne za pripremu određenog jela.

Kako kuhati pileće želudce tako da ispadnu mekani: prije kuhanja pripremljene (očišćene, dobro oprane) želudce prelijte hladnom vodom 2-3 sata, a zatim ovu vodu ocijedite, isperite i stavite u lonac, preliti vrelu vodu, provriti na jakoj vatri, ukloniti penu, napraviti srednju vatru, kuvati poklopljeno 20 minuta, zatim dodati so, biber u zrnu i lovorov list i kuvati još pola sata, nakon kuvanja ohladiti bujon.

U prvom receptu za kuhanje pečenih pilećih želudaca, o kojem ćemo govoriti, potrebni su samo u kuhanom obliku.

Recept za kuvanje pilećih želudaca pečenih sa sirom

trebat će vam: 1kg pilećih želudaca,1l kefira/ prirodni jogurt, 150g rendani sir, 1 luk i šargarepa, 1 kašičica. hmelj-suneli, crni biber, so, puter, cilantro, zeleni luk.

  1. Pileće želudce skuvane dok ne omekšaju krupno nasjeckajte, stavite u posudu za kiseljenje, dodajte luk nasjeckan na kolutove, šargarepu naribanu na krupno rende, suneli hmelj, biber i sol, prelijte kefirom, miješajte 1 sat da se marinira.
  2. Kisele želudce i marinadu stavite u posudu za pečenje, pospite sirom, prelijte otopljenim puter i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta, a pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.
  3. Ovo jelo možete kuhati u loncima, kao što je sljedeće, ali ne zahtijeva preliminarnu kulinarsku obradu ventrikula, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Recept za kuvanje pečenih pilećih želudaca u loncu

trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 4 glavice luka, 1 konzerva majoneza/pavlake, crni biber, so.

  1. Oprane i očišćene pileće želudce uvijte u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom, biberom i solju.
  2. Prelijte majonezom ili pavlakom, stavite smesu u šerpe, stavite u rernu i pecite dok ne omekša na temperaturi od oko 180 stepeni 1 sat.

Mesni proizvodi se odlično slažu sa sušenim voćem, a pileće komore nisu izuzetak. Ako ih kuvate sa suvim šljivama prema sledećem receptu, dobijate veoma ukusno i zdravo jelo za celu porodicu.

Recept za kuvanje pečenih pilećih želudaca sa suvim šljivama

trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 500 g suvih šljiva, 1 kašika. biljno ulje, 2 šargarepe, 1 glavica luka, ½ šolje pavlake, pileća čorba i nemasni jogurt, biber, so.

  1. Suve šljive bez koštica potopite 3 sata u hladnu vodu. Očistite želuce, isperite ih, krupno nasjeckajte. U tiganju zagrejati ulje, staviti luk isečen na kolutiće, pržiti da porumeni, dodati želuce, pobiberiti, posoliti, pržiti dok ne porumeni.
  2. Polovinu suvih suvih šljiva stavite u posudu za pečenje, na njih stavite želuce, a zatim ostatak suvih šljiva.
  3. Šargarepu narežite na tanke krugove i stavite na vrh. Umiješajte kiselu pavlaku, jogurt i pileći bujon, prelijte hranu ovom smjesom. Pecite želuce sa suvim šljivama 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Pripremite nova jela kako bi ishrana vaše porodice bila raznovrsna, a večere uvek zadovoljile porodicu i prijatelje, dobar tek!

Pileći želuci se rijetko koriste u kulinarstvu, iako su vrlo korisni i rade s njima. ukusna jela... Predlažem zanimljiv, ali ne baš uobičajen recept - pečeni pileći želuci u rerni.
Sadržaj recepta:

Pileće komore su jeftine i zdrave. No, mnoge domaćice odustaju i isključuju ih iz domaćeg jelovnika, smatrajući ih previše čvrstim i neukusnim. Međutim, od njih se prave vrlo ukusna jela, samo treba znati kako ih pravilno skuhati. A to uopće nije teško i nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Zadatak je da ispadnu mekani, nježni i mirisni, a da pritom ne izgube ukus i nutritivna svojstva. Da biste to učinili, mogu se prokuhati, međutim, ovim načinom pripreme neke od njih će prokuhati. korisnih vitamina... Stoga predlažem da ispečete proizvod. Ali da bude mekše, prvo uvijte u mleveno meso.

Osim toga, pileći želuci još uvijek imaju nizak sadržaj kalorija i sadrže minimalnu količinu masti, na primjer, u poređenju sa srcem. Osim toga, nusproizvod je pun korisnih minerala i vitamina. Stoga su jela pripremljena od njega pogodna za dijetalna hrana u pravcu mršavljenja. Također je vrijedno napomenuti da mišićno tkivo ventrikula sadrži fosfor, željezo, cink i kalij, te je bogato kompletnim životinjskim proteinima. Jela iz iznutrica mogu biti odličan izvor vitamina E, grupe B i folata.

  • Kalorični sadržaj na 100 g - 114 kcal.
  • Porcije - 3
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Jaja - 2 kom.
  • Svinjska mast - 50 g
  • Ground muškatni oraščić- 1 kašičica
  • Đumbir u prahu - 0,5 kašičice
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Mljeveni crni biber - prstohvat

Kuvanje pečenih pilećih želudaca


1. Operite pileće stomake. Ako ima masnoće, uklonite je. Očistite i isperite luk sa belim lukom.


2. Ugradite mašinu za mljevenje mesa sa srednjom ili finom rešetkom i kroz nju provucite iznutrice.


3. Zatim uvijte mast i luk. Ako želite nježniju teksturu, proizvode možete ponovo uvrtati kroz mlin za meso. Osim toga, ako pazite na svoju težinu, isključite mast iz recepta.


4. U mleveno meso dodati pileće žumance, propasirati beli luk, začiniti solju i biberom, dodati muškatni oraščić i đumbir u prahu. Po želji možete dodati bilo koje začine i začine.


5. Dobro promešati mleveno meso.


6. Bjelanjke sipajte u čistu i suvu posudu i umutite mikserom dok ne postanu čvrsta, stabilna bela pjena.


7. U mleveno meso dodati umućena belanca.


8. Dobro promešati mleveno meso. Ali učinite to pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile svoj sjaj.


9. Jelo možete peći u bilo kom obliku. Na primjer, stavite u posudu za pečenje, porcionirani mafini ili oblikujte kobasicu. Ti odluci. Najradije sam ih umotao u pergament za hranu, u obliku kobasice. Proizvod poslati da se peče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30-40 minuta.

Pileći želuci dinstani u pavlaci su ukusni i mekani. Ovaj recept za pileće želuce je vrlo jednostavan. Gotovo jelo odlično ide uz prilog od pire krompira ili heljde i sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Da bi komore bile mekane, prvo ih treba kuhati u blago posoljenoj vodi sa začinima najmanje sat vremena. Također, prije kuhanja potrebno je ukloniti film, mast sa pilećih želuca, temeljito ih očistiti od prljavštine i žuči.

Sastojci

Sadržaj kalorija

Kalorije
99,2 kcal

Protein
11,3 g

Masti
5,1 g

Ugljikohidrati
1,4 g

Priprema

  • Korak 1

    Pileće želuce temeljno čistimo od filma, prljavštine, uklanjamo masne naslage. Ostavljamo u hladnoj vodi 30 minuta, nakon čega vodu ocijedimo, ulijemo novu i zapalimo. Nakon što proključa vodu, dodajte aleve paprike, lovorov list i malo soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.

  • Korak 2

    Ogulite šargarepu i tri na srednje sitno rende.

  • Korak 3

    Luk narežite na kockice, beli luk nasjeckajte na sitne komadiće (ne gnječite, već ga narežite).

  • Korak 4

    Ocijedite vodu iz pilećih želudaca i narežite ih na male komadiće.

  • Korak 5

    Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i nasjeckani bijeli luk. Lagano pržite.

  • Korak 6

    U tiganj sa povrćem dodajte nasjeckane komore i dinstajte oko pet minuta.

  • Korak 7

    Dodajte kiselu pavlaku (možete kombinovati ½ pavlake i ½ majoneza, biće još ukusnije), oko 1/3 šolje proključale vode, mlevenu papriku i so. Ako je pavlaka previše kisela, možete dodati malo šećera po ukusu jela.

  • Korak 8

    U tiganj dodajte puter koji će sos učiniti delikatnijim. Krčkajte još oko 5 minuta.

  • Korak 9

    Nasjeckajte zelje (peršun, kopar) i dodajte ga u tiganj. Pirjajte par minuta pod poklopcem i sklonite sa šporeta. Kuvani pileći želuci u pavlaci odlično su i jeftino jelo svakodnevni sto... Nakon kuhanja ispadaju prilično mekani i ukusni i dobro se slažu s bilo kojim prilogom uz meso.


Kako ukusno skuvati pileće želudce u tiganju

    Da bi pileći želuci bili mekani i ukusni, treba se pridržavati nekoliko osnovnih pravila za njihovu pripremu. Prije pripreme, komore se moraju temeljito očistiti od ostataka prljavštine, filma i masnih naslaga.

    Pileće želudce je potrebno kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi.

    Da bi se želucima pružio prijatan ukus, u vodu se tokom kuvanja mogu dodati razni začini i povrće, na primer, lovorov list, aleva paprika, začini za meso, luk, šargarepa, peršun.

    Masni sos od pavlake dobro deluje za pileće želuce. U procesu gašenja, komore postaju mekše i sočnije.

    Pileći želuci će postati mekši ako se nekoliko sati prije kuvanja potopite u hladnu vodu.

    Same komore nisu posebno ukusne, pa se nakon ključanja obično pirjaju u raznim umacima, na primjer, kiselo vrhnje ili paradajz uz dodatak začina i začinskog bilja.

Pileći stomaci Je pristupačan proizvod od kojeg možete pripremiti ukusna jela prema jednostavni recepti... Svaka domaćica treba da ima recept za kuvanje pilećih želudaca. Uostalom, jela sa želucem su niskokalorična i po pristupačnoj cijeni.

Čak i djeca koja ne vole iznutrice sa zadovoljstvom jedu pileće komore pirjane u tavi sa začinima i povrćem. Također recepti za kuvanje pilećih želudacaće se svidjeti ženama, jer je kalorijski sadržaj želuca relativno mali.

Dakle, hajde da smislimo kako ukusno i jednostavno skuhati pileće želuce u kiseloj pavlaci za klasičan recept, a razmotrite i nekoliko jednako ukusnih i jednostavna jela u tiganju, u loncu, rerni i loncima.

Pileći želuci dinstani sa pečurkama u pavlaci

Jela od pilećih želudaca su hranljiva, zdrava i ukusna. Glavni zahtjev za pripremu ventrikula je dugačak termičku obradu, tj. prethodno prokuvavanje i dinstanje. Ovo čini želuce mekšim i sočnijim. Povrće, kao što su pečurke, šargarepa i luk, takođe će biti od koristi da zasjeni njihov ukus.

    Sastojci:

    • Pileći želuci - 700 g
    • Svježi šampinjoni - 400 g
    • Pavlaka - 5 kašika. kašike
    • Luk (veliki) - 1 komad
    • Šargarepa (velika) - 1 kom
    • Biljno ulje
    • Beli luk - 1 češanj
    • Sol, šećer, mljeveni biber - po ukusu
    • Lovorov list, biber u zrnu
    • Maslac - 30 g
    • Zeleni po ukusu

    Priprema:

  1. Pileće želudce očistimo, operemo i kuvamo oko sat vremena u vodi sa dodatkom lavruške i aleve paprike.
  2. Pečurke ogulite i narežite na male komadiće.
  3. Pečurke popržite u tavi da uklonite vlagu s njih, a zatim ih stavite u poseban tanjir.
  4. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Beli luk iseckajte na sitne komadiće nožem.
  5. Ocijedimo vodu iz ventrikula i narežemo ih na male komadiće.
  6. Na tiganju propržiti luk, pa dodati šargarepu, beli luk i još malo pržiti.
  7. U šerpu sipajte kuvane pileće želudce, dodajte kiselu pavlaku i malo proključale vode da sos postane tanji i da ne zagori. Po potrebi dodajte so, biber i šećer. Možete koristiti i začine za piletinu.
  8. Krčkajte komore na laganoj vatri oko 5 minuta.
  9. Pečurke, sitno nasjeckano zelje stavite u tiganj i dinstajte pod poklopcem oko 10 minuta.

Gotovo jelo se može poslužiti samostalno ili uz prilog. Pileći želuci dinstani sa pečurkama odlično se slažu sa kuvanim krompirom ili testeninom.

Pirjani pileći želuci u spori šporet

Multicooker je odavno pojednostavio život mnogih domaćica i učinio proces kuhanja mesnih jela još ugodnijim i jednostavnijim. Ovaj recept za dinstane pileće želudce u spori šporet sa kiselim vrhnjem namenjen je onima koji cene svoje vreme i nastoje da kuvaju ukusna i zdrava jela.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Pavlaka - 4 kašike. kašike
  • Luk - 1 komad
  • Šargarepa - 1 kom
  • Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list, aleva paprika
  • Maslac - 25 g

Priprema:

  1. Zagrijemo multivarku u načinu prženja i dodamo malo biljnog ulja.
  2. Želudce očistimo od filma i prljavštine, isperemo i stavimo na dno posude multivarka.
  3. Luk narežite na kockice i dodajte u želudac.
  4. Tri šargarepe naribajte na krupno ili narežite na kockice i pošaljite u spori štednjak.
  5. Prebacimo multivarku u režim dinstanja, dodamo pavlaku, paradajz pastu, puter i malo prokuhane vode.
  6. Posolite, dodajte biber, lovorov list, malo šećera (šećer uklanja višak kiseline iz paradajz paste i pavlake). Kuhajte sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
  7. Okusavamo komore. Po potrebi dodajte so i šećer. Ako su želuci i dalje pretvrdi, možete povećati vrijeme dinstanja za još pola sata.

Gotovo jelo rasporedimo na tanjire i poslužimo. Pileće komore možete posuti seckanim peršunom ili drugim začinskim biljem.

Kako peći pileće želudce u loncima u rerni sa krompirom

Pečeni pileći želuci sa krompirom u pavlaci mogu se kuvati u glinenim loncima u rerni. Ovo jelo ispada veoma mirisno i zadovoljavajuće. Pileće komore, s druge strane, postaju mekane i ukusne.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 2 komada
  • Pavlaka - 250 g
  • Krompir - 1 kg
  • Šargarepa - 2 komada
  • Beli luk - 1 češanj
  • Posolite po ukusu
  • Biber grašak, lovorov list

Priprema:

  1. Pileće želuce operemo, odstranimo masnoću i filmove. Kuvajte u vodi sa začinima oko sat vremena.
  2. Ogulite i narežite krompir na kockice. Stavili smo ih u lonce.
  3. Luk narežite na kockice, šargarepu naribajte na krupno rende.
  4. Na tavi propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati šargarepu i nasjeckani bijeli luk.
  5. Pileće komore isecite i dodajte povrću u tiganj. Pržite oko 5 minuta i dodajte kiselu pavlaku, lovorov list, biber i sol po ukusu. Krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je sos pregust, dodajte malo prokuhane vode.
  6. Pileće komore sa sosom premažemo u lonce na krompir. Po potrebi dolijte prokuhanom vodom tako da prekrije krompir.
  7. Pokrijte tepsije poklopcem i stavite u rernu. Krompir pečemo sa pilećim želucima dok se krompir ne skuva.

Tepsije sa želucima vadimo iz rerne i serviramo. Po želji možete vruće jelo posipati sjeckanim peršunom ili koprom, poklopiti lonce i ostaviti da odstoji par minuta da se zelje pari i krompir bude još aromatičniji.

Pileći želuci - recept za kuvanje u tiganju

Najviše na jednostavan način kuvanje pilećih želudaca je prženje u tiganju. Recept za ovo jelo neće biti težak čak ni domaćicama početnicima. Gotovi želuci su ukusni, aromatični i mekani.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Crni luk - 2 komada
  • Šargarepa - 1 komad
  • Biljno ulje - 100 g
  • Posolite po ukusu
  • Začini po ukusu

Pečenje pilećih želudaca u tiganju:

  1. Pileće želudce kuvajte u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Kuvane želudce narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju u tavi.
  3. Luk narežite na pola prstena i dodajte u želudac. Pržite zajedno.
  4. Dodati šargarepu narendanu na krupno rende. Propržite jelo, posolite i popaprite.
  5. Dodajte malo vode ili čorbe, po želji možete dodati i kiselu pavlaku ili paradajz pastu.
  6. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte oko 20 minuta.
  7. Dodati začine, na primjer korijander, bosiljak ili gotove začine za meso, poklopiti i dinstati dok želuci ne budu gotovi.

Gotovo jelo ispada vrlo ukusno i aromatično. Pileći želuci postaju mekani, a začini i luk im daju nove note okusa. Prijatno!

Pileći želuci pečeni u rerni sa povrćem i sirom

Tepsija od krompira sa pilećim želucima, povrćem i sirom ispada ukusna samostalno jelo, koji je pogodan za svakodnevni i svečani sto. Jelo se priprema prilično lako. Za to će biti potrebni najjednostavniji i najjeftiniji sastojci i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

  • Krompir - 1 kg
  • Pileći želuci - 600 g
  • Veliki paradajz - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Majonez
  • Mel, biber, lovorov list - po ukusu

Priprema:

  1. Pileće želuce očistiti od filmova, žuči i masti, skuvati u slanoj vodi sa lovorovim listom i graškom. Narežite na male trakice.
  2. Krompir oguliti i iseći na kriške.
  3. Luk narežite na pola prstena.
  4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, položite sloj krompira, posolite i namažite majonezom.
  5. Na krompir stavite pileće želudce, premažite ih majonezom.
  6. Stavite sloj luka na komore.
  7. Sledećim slojem ponovo rasporedite krompir i premažite ga majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.
  8. Paradajz narežite na kriške i stavite ga na krompir.
  9. Narendajte sir i poklopite posudu. Odozgo možete po želji posuti biljem ili začinima.
  10. Krompir sa stomakom stavimo u rernu i pečemo dok krompir ne bude gotov.

Izvadimo jelo i serviramo ga na sto. Po želji, majonez se može zamijeniti kiselim vrhnjem, dodati začine za krompir. Gotova tepsija ispada ne samo ukusna, već i lijepa. Može se pripremiti za svečani sto ili da obradujete svoje najmilije novim jelom.

Korejski pileći želuci - ukusni i jednostavni

Ovaj recept za kuvanje pilećih želudaca dopasti će se ljubiteljima začinjenih jela. Želudaci u korejskom stilu imaju pikantan ukus i izvanredna aroma začini i začinsko bilje. Obradujte svoje najmilije neobičnim i veoma zanimljivim jelom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 1 kg
  • Šargarepa - 2 komada
  • Soja sos - 3 kašike kašike
  • Beli luk - 3 čena
  • Luk - 3 komada
  • Sirće - 1 kašika kašika
  • Biljno ulje - 4 kašike. kašike
  • Mljevena paprika - ¼ žličice.
  • Sol po ukusu (oko 2 kašičice)
  • Mljevena paprika - ¼ l. kašike
  • Mljeveni korijander - ½ kašičice

Priprema:

  1. Pileće želuce čistimo od masti i filmova. Kuvajte u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Želudce izvadimo iz čorbe, pustimo da se ohlade, a zatim ih narežemo na sitne komade.
  3. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
  4. Naribajte šargarepu na krupno rende. Preporučljivo je koristiti nastavak za korejske šargarepe.
  5. Na tiganju lagano propržite luk da ostane providan i da se malo hrska.
  6. U posudi pomiješajte luk, šargarepu i pileće želudce, odozgo iscijedite bijeli luk kroz presu. Dodati začine (osim mlevenog bibera), so, umak od soje i sirće. Možete koristiti i gotove začine za korejske šargarepe.
  7. Zagrijte u tiganju biljno ulje, dodajte mljevenu papriku i prokuhajte. U posudu sipajte ulje tako da uđe na beli luk i začine, što će jelo učiniti aromatičnijim.
  8. Sve sastojke dobro promešati i probati. Po želji možete dodati so ili biber, kiselost podesiti prstohvatom šećera.
  9. Stavite posudu u staklenu posudu i ostavite na hladnom mestu nekoliko sati.

Kiseli pileći želuci

Recept za kisele pileće želuce je iznenađujuće jednostavan. Gde gotov obrok ispada veoma ukusno i nježno, dobro se slaže sa raznim. Možete čak i pripremiti kisele komore za svečani stol. Biće odlična alternativa i sigurno će zadovoljiti vaše goste.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g
  • Beli luk - 5 - 6 čena
  • Luk - 1 komad
  • Sirće - 30 g
  • Suncokretovo ulje - ½ šolje
  • Piment - 1/5 kašičice
  • Šećer - 2/3 kašičice
  • Soja sos - 1 kašika kašika
  • Peršun po ukusu
  • Sol - 1 kašičica

Priprema:

  1. Pileće komore očistimo i kuhamo dok ne omekšaju (oko sat vremena) u slanoj vodi. Stavimo u cjedilo i ostavimo da se ohladi.
  2. Želudce narežite na trakice i stavite u činiju.
  3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Dodajte u želuce.
  4. Sipajte soja sos u činiju, posolite, pobiberite i dodajte šećer. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
  5. U tiganju zagrijemo biljno ulje i pažljivo ga prelijemo po želucima.
  6. Dodati seckano začinsko bilje, sirće i par kašika proključale vode. Kušamo, po potrebi dodamo još soli, sirćeta ili šećera ako vam je jelo previše kiselo.
  7. Ventrikule stavljamo u frižider na nekoliko sati da se dobro mariniraju.

Gotovo jelo ispada nježno i ukusno. Ukiseljeni pileći želuci postaju mekani i ukusni. Možete ih poslužiti na stolu u činiji za salatu. Po želji možete po vrhu posuti susam ili dodati par kapi susamovog ulja - biće još ukusnije!

Pileći želuci u sosu od paradajza

Pileći želuci sa paradajz sosom odlično se slažu sa ukrasom od heljde, pire krompirom ili testeninom. Slatko i kiselo paradajz sos dobro ističe okus ventrikula, čini ih hranjivim i nježnim. Ovo jelo se priprema dovoljno brzo. Istovremeno, savršen je za dnevni sto i svideće se čak i deci.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 1 komad
  • Šargarepa - 1 komad
  • Beli luk - 2 čena
  • Sok od paradajza - 500 g
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list - 2 kom
  • Piment - 6 komada
  • Bosiljak, ostali začini po ukusu
  • Biljno ulje
  • Maslac - 30 g

Priprema:

  1. Pileće želuce operemo, očistimo od filmova i masti. Kuhajte oko sat vremena u vodi sa soli, lovorovim listom (1 list) i aleve paprike (3 graška).
  2. Kada komore dovoljno omekšaju, ocedite vodu i ostavite da se ohlade. Nakon što se ohlade, iseći ih na komade.
  3. Luk oljuštite i narežite na kockice.
  4. Ogulite i naribajte šargarepu na krupno rende.
  5. Beli luk narežite nožem na sitne kockice.
  6. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu i bijeli luk.
  7. Dodajte želudac narezan na komade. Pržite par minuta.
  8. U šerpu sipajte paradajz sos, dodajte malo provrele vode da sos bude tanji. Ubacite preostali lovorov list i alevu papriku. Po želji dodajte bosiljak ili druge začine za meso. Krčkajte oko pet minuta.
  9. U umak dodajte puter koji će učiniti njegov ukus mekšim i delikatnijim. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu. Šećer uklanja višak kiseline sok od paradajza i čini sos još ukusnijim.
  10. Krčkajte želuce oko pet minuta.

Gotovo jelo ispada ukusno i nježno. Pileće komore u paradajzu slatko-kiseli sos odlična je alternativa varivima i odlično se slaže s pire krompirom, heljdom ili tjesteninom.

Nusproizvodi nisu po svačijem ukusu. Mnogi ljudi radije prezirno izbacuju sadržaj iz trbuha životinje i zaobilaze takvu robu u trgovinama. Ali broj ljudi koji ove proizvode smatraju delikatesom je također velik.

Zaista, pravilnom obradom postaju zaista ukusni, delikatni i zdravi. Konkretno, riječ je o pilećim želucima, ili kako ih u narodu zovu "pupci".

Koja je korist?

Otprilike ¼ pilećih želudaca sastoji se od životinjskih proteina, osim toga, njihov sastav je bogat vlaknima koja pomažu u poboljšanju probavnih funkcija tijela, pepelom - prirodnim sorbentom, kao i masom korisnih mikroelemenata (kalijum, fosfor, cink, gvožđe, bakar). Na listi vitamina su folna, askorbinska, pantotenska kiselina, riboflavin.

Sve navedeno čini pileći želudac nevjerovatno zdravim za:

  • povećan apetit;
  • stimulacija procesa probave;
  • poboljšanje funkcije prirodnog čišćenja crijeva;
  • jačanje kose;
  • poboljšanje stanja kože;
  • održavanje barijernih funkcija tijela.

Folna kiselina i vitamin B9 su uključeni u procese rasta i diobe stanica, formiranje tkiva, pa se ovaj proizvod savjetuje da ga češće koriste trudnice i mala djeca.

Većina korisna svojstva konzervira dinstane pileće želudce, koji su kuvani u maloj količini ulja i vode.

Sadržaj i sastav kalorija

Uz sve svoje prednosti, pileći želuci smatraju se dijetalnim proizvodom, čiji se sadržaj kalorija kreće od 130 do 170 kcal na 100 g proizvoda.

Proces čišćenja

Pileći pupci se sastoje od mišićnog tkiva prekrivenog masnim slojem na vrhu, kao i elastične membrane koja služi za zaštitu unutrašnje šupljine od oštećenja. Većina želuca se u trgovine isporučuje u oguljenom obliku, ali ako imate "sreću" da kupite neoljušteni želudac, pripremite se za prilično težak i pedantan posao.

Savjet! Proces čišćenja će ići brže ako su želuci prethodno natopljeni ledenom vodom.

Čišćenje se vrši prema sljedećem algoritmu:

  • stavite proizvod na dasku za rezanje;
  • kroz otvor jednjaka, dijelimo ga duž;
  • ponovo isprati želudac;
  • uklonite elastičnu membranu tako što ćete je izvući prstima;
  • izbrisati masno tkivo iznutra.

Pileći želuci u kiseloj pavlaci - recept sa fotografijom korak po korak

Pileći stomaci su veoma koristan proizvod, a takođe i izuzetno ukusna. Pileći pupci su odlični za porodični obrok. Mogu se pripremiti sa ovim jednostavnim i brzi recept... U idealnom slučaju, pirjani pileći želuci u kiseloj pavlaci najbolje se serviraju uz omiljeni prilog. Ali, ovo jelo će biti i odlična samostalna poslastica. Svaka domaćica može se nositi s jednostavnim procesom kuhanja ekonomične večere, jer su pileći želuci jeftin proizvod.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Pileći želuci (pupci): 1 kg
  • Luk: 80 g
  • Šargarepa: 80 g
  • Pavlaka 15%: 100 g
  • zelje (peršun): 10 g
  • Sol: 7 g
  • Lovorov list: 2 kom.
  • Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

    Prvo morate pripremiti pileće želuce.

    Dobro ih operite, a zatim ih kuvajte u slanoj vodi dok ne budu kuvane. Ovaj korak može potrajati do sat vremena.

    Ocediti tečnost iz tiganja sa pripremljenim želucima. Mekane pileće želudce narežite na srednje komade.

    Ogulite luk, isjeckajte ga nožem.

    Operite šargarepu i narendajte na krupno.

    U tiganju rasporedite luk sa šargarepom. Prije prženja zagrijte tiganj i sipajte malo ulja na dno.

    Stavite komade pilećih želudaca u tiganj. Dobro promiješajte hranu. Pržite na laganoj vatri 5 minuta.

    U tepsiju stavite kiselu pavlaku sa svim sastojcima. Sve dobro promešati.

    Odmah dodajte lovorov list i začinsko bilje.

    Krčkajte na veoma laganoj vatri 5 minuta.

    Pirjani pileći želuci u pavlaci se mogu jesti.

Kako skuvati ukusne pileće želudce u sporom šporetu

Pileći želuci u multivarku odlično su jelo za večeru ili ručak. To ih čini posebno mekim i nježnim, a za njihovu pripremu je potrebno minimalno truda.

Začiniti jelo će pomoći ljuti sosČile. Ako vam ovaj aditiv nije po ukusu, zamijenite ga tradicionalnim paradajz pasta.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg pilećih pupka;
  • ¾ Art. voda;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žlice kajmak;
  • 50 ml čili sosa;
  • so, začini.

Postupak kuvanja najnježniji pileći stomaci:

  1. Iznutrice operemo i, prema gore navedenom mehanizmu, očistimo, narežemo na trakice.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na ulju u režimu "Pečenje".
  3. Nakon 5-7 minuta. pričvršćujemo pupke na luk.
  4. Nakon još 5 minuta dodajte pavlaku, vodu i sos u pupke, začinite začinima i posolite.
  5. Prebacite na "Gašenje", podesite tajmer na 2 sata. Za to vreme promešati par puta.

Recept za dinstanu piletinu želucu

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • 200 g kisele pavlake;
  • 100 g paradajz paste;
  • 2 litre vode;
  • so, začini.

Postupak gašenja pileći pupci u tiganju:

  1. Želudce odmrzavamo na prirodan način, ispiramo i čistimo, kako je gore opisano.
  2. Svu iznutricu stavimo u lonac, nalijemo sa 1,5 litara vode, posolimo i prokuvamo, smanjimo jačinu plamena i nastavimo kuhati još sat vremena.
  3. Ocijedimo tečnost, pustimo da se iznutrice ohladi.
  4. Isperemo hladnom vodom i svaki pupak razrežemo na nekoliko dijelova.
  5. Oguljeni luk narežite na četvrtine na kolutove.
  6. Oguljene šargarepe naribajte na srednje sitno rende.
  7. Na zagrejanom ulju pržimo luk-šargarepu.
  8. Povrću pričvrstimo želuce, napunite sve sa pola litre vode, dinstajte četvrt sata ispod poklopca.
  9. Nakon navedenog vremena dodajte kiselu pavlaku, lovorov list, začinite začinima i solju.
  10. Gašenje nastavljamo još pola sata.

Prženi pileći želuci - ukusan recept

Kombinacija od ukusan sos sa prženim lukom i belim lukom.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 5 zubaca bijelog luka;
  • 40 ml soja sosa;
  • Bouillon cube.
  • Sol, začini.

Postupak kuvanja ljuto pilećih komora:

  1. Oprane i očišćene želudce kuhajte oko sat vremena u slanoj vodi, pritom ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Ocijedimo tečnost, ohladimo i narežemo na proizvoljne komade.
  3. Na zagrejanom ulju propržiti luk dok ne porumeni, dodati želuce.
  4. Kocku bujona otopite u vodi, sipajte u iznutrice, dinstajte 20 minuta, a zatim dodajte soja sos i beli luk propušten kroz presu. Nastavljamo da krčkamo još četvrt sata.
  5. Pire krompir ili pirinač biće odličan prilog za pikantne pupke.

Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole pileće želuce i još mnogo toga. Pržene sa lukom, belim lukom i sosom - prosto traže da se pojedu! Jelo se kombinuje sa prilogom od krompira ili pirinča.

Kako kuvati pileće želuce u rerni

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 1 litra prirodnog jogurta ili kefira;
  • 0,15 g sira;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • so, biber, začinsko bilje.

Postupak kuvanja pileći pupci pečeni u pećnici:

  1. Iznutrice očistimo i skuvamo dok ne omekšaju.
  2. Ostavite da se ohlade, nasjeckajte na krupno i stavite u dublju posudu.
  3. Oguljeni luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte na srednjem rendu.
  4. Povrće pričvrstimo na pupke, dodamo sol, začine, napunimo kefirom, promiješamo i pustimo da se marinira oko sat vremena.
  5. Pupke zajedno sa marinadom staviti u posudu za pečenje, izgnječiti sa sirom, preliti otopljenim puterom, staviti duboko u zagrijano pećnica... Nakon 20 minuta izvadimo ga i zgnječimo sa začinskim biljem.

Kako skuvati pileće želuce sa krompirom

Potrebni sastojci:

  • 0,6 kg iznutrica;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 0,6 kg krompira;
  • 2 zupca bijelog luka;
  • so, začini, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kao iu svim prethodnim receptima, pripremamo želuce (operimo, očistimo, skuvamo, iseckamo).
  2. U kotlu ili tiganju debelih stijenki zagrijte ulje, na njemu prodinstajte sitno nasjeckani luk.
  3. Luku dodajte rendanu šargarepu. Nastavljamo da ih zajedno pržimo oko 5 minuta.
  4. Povrću dodati pripremljene pupke, posuti suvim začinima, posoliti, smanjiti jačinu plamena, zaliti sa malo vode i dinstati oko četvrt sata.
  5. Na želuce stavimo isjeckani oguljeni krompir, po potrebi dolijemo vode.
  6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i bijelim lukom.

Ukusni pileći stomaci sa lukom

Potrebni sastojci:

  • 0,3 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • sol, lovorov list, začini.
  • pilećih stomaka. 300 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Tri šargarepe narendajte, luk narežite na kolutove, ispržite ih na vrelom ulju.
  2. Uklonimo prženje iz tiganja.
  3. Oguljene želudce kuhajte sat vremena u slanoj vodi sa lovorovim listom, ohladite i narežite na proizvoljne komade.
  4. Ispecite želuce u istom tiganju u kojem je prženje pripremljeno.
  5. Gotove iznutrice stavljamo na tanjir, posipamo ih našom pržicom, po želji posipamo sitno sjeckanim začinskim biljem.

Salata od pilećih želudaca

Pomozite sebi da zapalite i ukusna salata od pilećih pupka.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 0,1 kg korejske šargarepe;
  • 0,1 kg sira;
  • 2 krastavca;
  • 1 šargarepa i 1 luk;
  • lovorov list;
  • 50 g orašastih plodova (orasi, bademi ili pinjoli);
  • majonez, začinsko bilje.

Postupak kuvanja salata od pilećeg pupka:

  1. Prokuhajte želuce zajedno sa lukom nekoliko sati, sirove šargarepe, lovorov list, so i alevu papriku.
  2. Kuhanu iznutricu ohladite i narežite na kockice;
  3. Narežite krastavce i sir.
  4. Beli luk propasiramo kroz presu. Nasjeckajte zelje.
  5. Sve sastojke sjedinimo, promiješamo, premažemo majonezom i zgnječimo seckanim orasima.

Recept za supu od pilećeg želuca

Želite da diverzifikujete svoj meni za ručak? Tada vam savjetujemo da obratite pažnju na recept u nastavku.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 1 srednja šargarepa i 1 luk;
  • 5-6 krtola krompira.
  • 1 topljeni sir;
  • 3 zupca bijelog luka;
  • hrpa zelenila;
  • lovorov list, so, začini.

Postupak kuvanja supa sa pilećim iznutricama:

  1. Operimo i temeljno očistimo pupke, napunimo ih vodom, nakon 5 minuta. nakon ključanja ocijedite vodu, ponovo napunite vodom, smanjite intenzitet plamena na minimum.
  2. Kako se stvara pjena, uklonite je, dodajte lovorov list, sol, biber u zrnu.
  3. Nakon otprilike sat vremena zaspite sitno nasjeckani krompir, rendanu šargarepu.
  4. Na zagrejanom ulju propržite luk sa začinima, dodajte luku. Po želji možete šupljikavom kašikom izvaditi želuce iz čorbe i ispržiti ih zajedno sa lukom.
  5. Želudce zajedno sa prženim lukom vratimo u čorbu, sačekamo da krompir bude gotov, dodamo topljeni sir narendani na rende, kuvamo još četvrt sata.
  6. Provjeravamo slanost našeg prvog jela, po potrebi dodamo malo.
  7. Da biste napravili ukusan preljev za supu, pomiješajte nasjeckani bijeli luk, sjeckano začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Originalni recept - korejski pileći želuci

Svima koji vole oštrije sigurno će se svidjeti pileći pupci pripremljeni prema dolje opisanoj shemi. Kao rezultat, dobijamo zanimljivu, aromatičnu poslasticu koja može iznenaditi goste i voljene.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 velike šargarepe;
  • 3 velika luka;
  • 3 zupca bijelog luka;
  • 1 tbsp sirće za hranu;
  • 50 ml soja sosa;
  • 100 ml raste. ulja;
  • 2 tbsp kamena sol;
  • ½ tsp začini za korejsku mrkvu;
  • Za ¼ tsp. crni biber, paprika i korijander.

Koraci kuvanja ljuti pileći želuci:

  1. Pupke operemo i dobro očistimo, kuvamo u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Ocijedite juhu i ostavite iznutrice da se ohlade, narežite ih na trakice ili proizvoljne komade.
  3. Luk isjeckati na pola prstena, dinstati ga do providnosti na vrelom ulju.
  4. Natrljajte šargarepu na korejski nastavak za šargarepu ili na krupno rende.
  5. U posebnoj posudi sjedinite luk sa pupcima, promiješajte, dodajte nasjeckani bijeli luk, sirće, soja sos, sve pripremljene začine.
  6. U tiganju zagrejte ulje, izlijte ga na masu napravljenu u prethodnoj fazi. Po potrebi dodatno posolite i pobiberite.
  7. Pripremljeno jelo šaljemo u frižider na nekoliko sati.
  8. Dobivenu grickalicu možete čuvati oko nedelju dana, ali samo u frižideru.

Glavna poteškoća s kojom se susreću kulinari pri pripremanju pilećih želudaca je kako postići njihovu mekoću. Stručnjaci savjetuju sljedeće:

  1. Smrznuti pupci se odmrzavaju prirodni uslovi, preporučljivo je to učiniti uveče tako što ćete pakovanje prebaciti u frižider.
  2. Dugotrajno termičku obradu... Prokuvati, dinstati ili pržiti u kiseloj pavlaci ili kremasti sos trebalo bi da traje najmanje sat vremena.
  3. Prije kuhanja, da bi jelo bilo mekano, nakon temeljnog čišćenja mora se preliti hladnom vodom najmanje par sati. Kada to vrijeme istekne, dolijte novom porcijom vode i kuhajte oko sat vremena uz dodatak soli, začina i korijena.
  4. Čak i kada kupujete očišćenu verziju želuca, treba ih pregledati da li ima čvrstih ostataka kože.
  5. Farmerska verzija želuca obično se prodaje zajedno s elastičnim filmom, mora se očistiti bez greške, inače će nusproizvodi biti čvrsti.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Svaka domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće komore. Ova iznutrica je bogata korisnim komponentama koje se koriste u hrana za bebe i prilikom gubitka kilograma. Može se koristiti za pravljenje supa, salata, čorba. Sekundarna jela iz želuca razlikuju se po raznolikosti - pečenje, gulaš, pečenje.

Kuvanje pilećih želudaca

Za mnoge domaćice, recept koji govori o tome kako kuhati pileće želuce je težak zbog nedostatka znanja. Prerada iznutrica traje dugo, jer se sastoje od četiri sloja mišićnog i mukoznog tkiva. Njihovo kuhanje traje od 40 minuta do sat i po, a zatim se dopunjuje dinstanjem s kiselim vrhnjem ili prženjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporučljivo je kuhati svježe želudce jer se čuvaju ne više od dva dana. Za kuvanje treba izabrati rashlađene komore, koje su elastične, blago vlažne na dodir i prijatnog slatkastog mirisa. Nema potrebe da uzimate klizave mlohave stomake, kiselkastog i neprijatnog mirisa - kuvajte od njih ukusno predjelo neće uspjeti zbog zastarjelosti.

Ako je kulinarski stručnjak kupio smrznutu iznutricu, odmrznite je u hladnjaku 12 sati. Ovaj spor proces će sačuvati ukus i nutritivnu vrednost. Prije kuhanja, vrijedi ukloniti želučani film, žuč curi na površini, temeljito isperite toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na srednjoj vatri pod poklopcem, dodajući u juhu lovorov list, crni biber u zrnu i so. Možete koristiti lonac, pećnicu, tiganj ili pripremati jela u kotliću.

Jela od pilećeg želuca

Lako je pronaći pravi recept za pileći želudac iskusni kuvar, jer ih je ogroman broj u ponudi. Iznutrice se mogu kuvati, dinstati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima, džigericama od iste piletine. Za početnike da odaberu pravi korak po korak recept ili recept sa fotografijom koji će vam pomoći da shvatite tajne obrade.

Vrlo je ukusno i brzo se kuva od iznutrica, variva, dinsta sa pavlakom ili prži u prezlama. Možete peći komore sa sirom, praviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i testeninom supe od povrća a salate donose sitost. Dodavanje gljiva u iznutrice čini jelo profinjenijim, a pavlaka - mekom i nježnom. Ovaj svestrani proizvod kombinuje se sa mnogim začinima - začinskim biljem, alevom paprikom, sušenim koprom i korijanderom.

U multivarku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 95 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Kako brzo skuhati pileće pupke u sporom štednjaku, sljedeći recept će vam pomoći da shvatite. Upotreba multivarka pomaže da se vrijeme obrade svede na minimum, a da se zadrže sve prednosti i nutritivna vrijednost. Predjelo ispada vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, zasićeno aromama luka i svježe šargarepe. Po želji možete jelu dodati svoje omiljene začine.

Sastojci:

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda je čaša.

Način kuhanja:

  1. Isperite komore, stavite na dno posude. Dodajte luk na kockice, narendanu šargarepu, dodajte vodu, posolite i pobiberite.
  2. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.

U tiganju

  • Porcije po posudi: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Veoma je ukusno kuvati pileće želudce u tiganju u kombinaciji sa lukom, šargarepom i začinima. Ovaj gulaš odiše prijatnom aromom, ima bogatu, ukusnu boju i odlično se slaže sa bilo kojim prilogom. Biće ispravno da ga poslužite pire krompir, kuvane žitarice ili testenina u kombinaciji sa pavlakom ili. Posuti seckano začinsko bilje po jelu po želji.

Sastojci:

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 50 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno iseckati, pržiti na ulju 10 minuta dok ne omekša i prozirne.
  2. Izrežite komore, dodajte luku zajedno sa naribanom šargarepom, prelijte kipućom vodom.
  3. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i pobiberite 10 minuta pre kraja kuvanja.

U pavlaci

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po kontejneru: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Kako pravilno kuvati pileće pupke dinstana pavlaka, pomoći će vam da shvatite donji recept. Mekano je nježno jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim zahvaljujući kombinaciji kremastog ukusa pavlaka sa šargarepom i crnim lukom. Odlična opcija prezentacije jelo od mesa na pečeni ili kuvani krompir, mahunarke ili žitarice na vodi.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • pavlaka 30% masti - čaša;
  • paradajz pasta - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • aleva paprika - 2 graška;
  • bujon - 400 ml;
  • biljno ulje - 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Pupke prelijte vodom, posolite, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
  2. Popržite luk nasjeckan na pola prstena sa naribanom šargarepom do providnosti, dodajte nasjeckane komore, zalijte juhom.
  3. Krčkajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte pavlaku sa paradajz pastom, začine.
  4. Skinite sa vatre za pola sata.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: jednostavna.

Informacije o tome kako kuhati pileće želuce s lukom navedene su u nastavku u pristupačnom obliku. Ispravna izrada ovog nusproizvoda pomoći će jasnom pridržavanju uputa. Rezultat je obilna aromatična grickalica koja neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Pikantna pikantnost postiže se upotrebom čena belog luka, a mekoću daje prženi luk.

Sastojci:

  • pileći pupak - 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • voda - čaša;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Na ulju pržiti pupke 15 minuta, dodati seckani luk.
  2. Nakon 5 minuta posolite i pobiberite, dodajte dodat beli luk, zalijte vodom.
  3. Pirjajte sa otvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

Sa pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcije po posudi: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 143 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Ispast će vrlo ukusno ako skuhate pirjane pileće komore sa gljivama. Kao dodatak, prikladne su bilo koje gljive - vrganji, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i rezanje na kriške. Dobićete spektakularno predjelo sa prijatnom aromom gljiva i povećanom sitošću.

Sastojci:

  • pileći pupak - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šampinjoni - 250 g;
  • pavlaka - pola kilograma;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Pupke narežite na komade, luk nasjeckajte, smjesu dinstajte na ulju na laganoj vatri pod poklopcem sat vremena.
  2. Posolite i pobiberite, dodajte tanjire pečuraka, dinstajte još 10 minuta. Sipajte pavlaku, držite 10 minuta, ostavite da se kuha.

Kotleti

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Od pilećih želudaca dobijaju se ukusni i dobro prženi kotleti, koji imaju bogatu aromu i ugodnu teksturu, izlaze gusti, elastični. Istovremeno se u njima osjeća miris mesa. Dobro ih je poslužiti sa heljdom, kuvani pirinač ili pasta u paradajz ili krem ​​sosu i pavlaku sa belim lukom.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • beli luk - 4 čena;
  • bijeli kruh - 30 g;
  • mlijeko - 30 ml;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Hleb preliti mlekom, posle 5 minuta iscediti, pomešati sa jajima, solju i biberom.
  2. Pomiješajte sa komorama, lukom, bijelim lukom, samljevenim u blenderu.
  3. Od mlevenog mesa formirati kotlete, pržiti sa obe strane dok ne porumene.

Supa

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 29 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Od pilećih želudaca dobija se niskokalorična i dijetalna supa koja će vas naučiti kako da skuvate recept sa fotografijom. Koristi se i džigerica i srca, što gotovoj supi daje bogatu mesnu aromu i okus. Dobro ga poslužite sa pavlakom, hrskavim krutonima od bijeli hljeb natrljano belim lukom. Čak će i djeca voljeti ovaj ugodan vrući bujon.

Sastojci:

  • voda - 2500 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • krompir - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • vermicelli - 50 g;
  • sušeno zelje - 2 g;
  • beli luk - 2 čena;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • pileći pupak - 100 g;
  • srca - 100 g;
  • pileća džigerica - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Iznutrice prelijte vodom, kuhajte do pola - oko 20 minuta.
  2. Sipati kockice krompira, prženu mešavinu luka i šargarepe, protisnuti beli luk.
  3. Začinite solju, biberom, dinstajte 10 minuta.
  4. Dodajte vermicelli, lovorov list, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Kako kuvati pileće želuce

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 114 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Za sljedeći recept morat ćete skuhati pileće želudce kako biste ih na kraju pretvorili u svijetle i aromatične, savršene za posluživanje čak i na svečani sto... Ispast će izdašno, šareno dodavanjem šargarepe, crvenog konzerviranog graha i začina. Bolje je napuniti ga maslinovim uljem, ali uvijek možete uzeti uobičajeni majonez ili kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • crvena konzervirani pasulj- 80 g;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • komore - pola kilograma.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte komore 1,5 sat u slanoj vodi, ohladite direktno u čorbi, narežite na trakice.
  2. Naribajte šargarepu za kuhanje salate na korejskom, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pržite na pola ulja, pomešajte sa komponentama kuvanog mesa.
  3. Dodati mahune, posoliti i pobiberiti, začiniti uljem.

Pileće komore sa krompirom u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 145 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Sljedeći recept sa fotografijom obavijestit će kuhara kako skuhati pileće želuce s krompirom za obilnu toplu večeru. Prilog i glavno jelo pripremaju se u isto vrijeme, pa će domaćice uštedjeti vrijeme. Pečeno predjelo će imati bogat ukus i aromu, pojačanu nutritivnu vrijednost i dugo ćete se osjećati sitima.

Sastojci:

  • pileći pupak - 0,6 kg;
  • krompir - 5 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • pavlaka 20% masti - čaša;
  • beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

  1. Pupke narežite na komade, krompir na kockice, luk na pola prstena, beli luk izgnječite.
  2. Presavijte hranu u rukav za pečenje, začinite solju, biberom i vrhnjem.
  3. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.

Roast

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 164 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Odlična opcija za toplu večeru bila bi pečenje od pilećih komora, za koje se kombiniraju krumpir, mrkva i gljive. Rezultat je odličan bogat zalogaj koji oduševljava sve članove porodice prijatnom aromom i povećanom nutritivnom vrednošću. Takva hrana može postati opcija za ugošćenje gostiju koji će je cijeniti po svojoj vrijednosti za svečanim stolom.

Sastojci:

  • pileći želuci - 1 kg;
  • krompir - 1 kg;
  • šampinjoni - 0,9 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • aleva paprika - 3 graška;
  • krema - čaša;
  • voda - pola litre;
  • zelje - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Prerežite komore na 3 dijela, pržite na jakoj vatri dok tečnost ne ispari, dodajte kockice krompira, dinstajte 10 minuta.
  2. Dodati tanjire pečuraka, poluprstenove luka, rendanu šargarepu, dinstati 5 minuta.
  3. Rasporedite u šerpe, pospite začinima i prelijte kremom.
  4. Zatvorite poklopac, pecite sat vremena na 180 stepeni i još 40 minuta na 150 stepeni.

Kako skuvati pileće želuce da ostanu mekani

Glavni problem za sve kuvare je kako da omekšaju pileće želuce. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

  1. Delikatno i hranljivo meso lako se dobija dugom termičkom obradom - kuvajte najmanje sat vremena, dinstajte ili pržite u sosu od pavlake, vrhnja ili majoneza.
  2. Da bi pupci nakon kuhanja ostali mekani, čiste se, temeljito ispiru i sipaju hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga treba ga ocijediti, preliti novom porcijom vode do visine nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijena i začina.
  3. Tvrdoću nusproizvoda daje unutrašnji film. Ako se kupuju želuci iz trgovine, onda ih nema, ali će se farmska verzija morati sama očistiti. Da biste to učinili, napunite svaku komoru hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresite sadržaj, isperite kipućom vodom i uklonite film. Ostaje samo prokuhati, dinstati u pivu ili ispržiti pripremljene iznutrice u tavi.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Kako kuhati pileće želuce - recepti sa fotografijama. Pirjana, kuvana ili pečena jela od pilećih komora