Testo za čokoladne kifle. Klasičan recept za izradu ukusnih muffina sa čokoladom. Nježni desert s vlažnim središtem

Postoji bezbroj recepata za kiflice s čokoladom iznutra - to su peciva čips od čokolade, i sa sjeckanim komadićima pločice i sa tekućom čokoladom. A ako tijestu dodate kakao, dobit ćete pravo čokoladno ludilo za slatkim zubom. Pravo da se nazivaju domovinom kiflica osporavaju dvije države - Francuska i Njemačka. Francuzi tvrde da su muffini njihov slatki hljeb (mufflet), a Nijemci vjeruju da ti proizvodi nisu ništa više od jedne od sorti drevnih pekarskih proizvoda (muffe).

Mafini prema klasičnim receptima u silikonskim kalupima

Mafini se mogu nazvati "lijeni kolač", poput šarlote - "lijeni biskvit". Mafini se peku u malim limenkama (ponekad u papirnatim jednokratnim), a tradicionalno se dio brašna u muffinima zamjenjuje škrobom (idealno kukuruznim škrobom) radi veće krhkosti. Tamo su proporcije slobodnije nego u kiflicama; tijestu se mogu dodati toplo mlijeko, sirup i drugi okusi. Postupak gnječenja je također jednostavniji: svi tečni sastojci (maslac, jaja, mlijeko, sirup) se međusobno miješaju, svi suvi sastojci (šećer, brašno, prašak za pecivo) se miješaju u posebnoj posudi, zatim se sve kombinira, ali nije potrebno umutiti cijelu mase do homogene strukture - kiflice nisu hirovite. Peku se na temperaturi od 160-165 stepeni tokom istih 20-25 minuta.

Mafini To je samo polje za kulinarske eksperimente. Umjesto džemom, možete ih puniti "karamelom" - kuvanim kondenziranim mlijekom, bananama, datuljama, komadićima. Kada pripremate muffine sa čokoladom prema klasičnim receptima, u tijesto možete dodati bademe ili druge orašaste plodove, sve vrste začina, komadiće čokolade, konjak, liker, rum. I svaki put kad dobijete poseban ukus!

Mnogi ljudi vole peći ove kifle u papirnatim čašama za jednokratnu upotrebu. Sjetite se samo da se muffini od čokolade prema ovom receptu moraju stavljati u silikonske kalupe, jer će u protivnom izgubiti oblik. Prilikom posluživanja papir se može ostaviti - služi kao ukras za pečenje.

Pogodno za ukrašavanje muffina i šećer u prahu, i slag s raznim dodacima, i čokoladu, i konfiguraciju (ako su vaši kifli voće).

Još jedno otkriće za ljubitelje ukusnih stvari: slani kifli koji se mogu puniti sirom, dimljeno meso (i meso i riba), pečurke, svježi sir sa solju i začinskim biljem. Kifle u ukrajinskom stilu mogu se puniti slanom svinjskom mašću ili slaninom, a kifle u ruskom stilu - crvenim kavijarom. Za slane muffine kao glazuru prikladna je krema od kopra (u blenderu istucite kopar sa limunovim sokom i solju) ili tartar sos (za riblje muffine).

Možete napraviti i veliku porodičnu kiflu sa punjenjem za kifle (ne tečnu).

Želio bih posebno reći o upotrebi sode kao praška za pecivo. Često, umjesto obećane raskoši, riskiramo da ne dobijemo najprijatniji okus soda u našim pečenim proizvodima. Popularna ideja - gašenje sode s octom ili kefirom - nije tako dobra, jer se reakcija s ispuštanjem plina javlja već tijekom procesa gašenja i ta soda više neće donijeti nikakvu korist vašem tijestu. Ako ne želite koristiti suhi prašak za pecivo, ali navikli ste raditi sa sodom bikarbonom, tada ga suho pomiješajte s nekoliko zrna limunska kiselina i dodajte ovu smjesu u tijesto, tada će se u njemu odvijati reakcija. Ali općenito, za palačinke, za kekse i kifle prašak za pecivo je potpuno nepotreban.

Ispod možete pronaći recepte za muffine sa čokoladom i fotografije korak po korak pravljenje kolača.

Recepti o tome kako kuhati muffine od čokolade u slow štednjaku

Ovdje ćete naučiti kako kod kuće napraviti muffine od čokolade pomoću štednjaka za crtane filmove umjesto pećnice.

Slatki muffini sa čokoladnim punjenjem (muffins)

Sastojci:

• Brašno: 1 čaša.
• Šećer: ⅔ čaša.
• Jaje: 3 kom.
• Maslac: 100 g.
• Prašak za pecivo: 1 kesica.
• Kora od 1 limuna.
• Vanilin: ½ kesica.
• Tečna čokolada: ½ šalice.
• Cimet (prah): po ukusu.

Priprema:

Istucite jaja sa šećerom.

Dodajte maslac, prašak za pecivo, vaniliju i brašno, sitno naribajte koricu limuna i dodajte u testo. Sve dobro promiješajte.

Silikonski kalup za čokoladni kifli u multivarke ili kalupe za jednokratnu upotrebu (ne metalne!) napunite oko ⅓ tijesta.

U sredinu stavite gustu čokoladu.

Lezi gornji sloj tijesto (isto kao i dno), počevši od ivica kalupa.

Kalupi se trebaju puniti ⅔ ili malo više.

Stavite limenke u multivarku i uključite režim GREJANJA na 10 minuta.

Čokoladne muffine pecite u slow štednjaku prema ovom receptu u režimu BAKE 60 minuta.

Mafine od čokolade i morskog buckthina u sporom štednjaku

Sastojci:

75 g putera, 100 g šećera, 50 g smrznute bokvice, 80 g brašna, 1 jaje, ½ žličice. prašak za pecivo, 1 tbsp. l. (za bobice) brašno, 1 kašičica. esencija vanilije, 40 g čipsa od čokolade, 4 kalupa za muffine

Priprema :

1. Da biste pripremili muffine s čokoladom prema ovom receptu, maslac i jaje morate pripremiti unaprijed tako da njihova temperatura bude jednaka sobnoj temperaturi.

2. Pomiješajte prašak za pecivo i 80 g brašna, prosijte smjesu.

3. Osušite dobro odmrznuto bobičasto voće i uvaljajte u 1 tbsp. l. brašno.

4. Sameljite maslac, postepeno umiješavajući šećer.

5. Kad se šećer otopi, dodajte jaje, esenciju vanilije i temeljito promiješajte.

6. U nekoliko koraka dodajte mešavinu brašna, umešajući špatulom. Zatim dodajte čips od čokolade i ponovo promiješajte.

7. Stavite polovinu pripremljenog tijesta u kalupe, rasporedite bobice u njih, lagano ih utapajući prstom u tijesto, a na to stavite preostalo tijesto. Kalupi bi trebali biti puni dvije trećine.

8. Odaberite program BAKING u meniju, podesite vrijeme na 1 h 10 min.

9. Zagrijte multivarku 10 minuta sa otvorenim poklopcem.

10. Postavite kalupe na dno posude multivarka, zatvorite poklopac i podesite pritisak na oznaku "0".

SAVJET:

Kalupe nemojte puniti tijestom do vrha kako biste spriječili da se muffini slijepe.

Ostavite bobice izvan tijesta ako želite da ostanu netaknute.

Pogledajte fotografiju recepata za muffine s čokoladom, pripremljene u slow štednjaku:

Mafini s čokoladom iznutra: korak po korak recepti sa fotografijama i video zapisima

Vaša pažnja - korak po korak recepti kiflice sa čokoladom iznutra i raznim dodacima.

Mafini sa orasima i čokoladom

Sastojci:

Navedena datoteka na kratkom kodu "Uključi me" ne postoji.

• Brašno - 250 g
• Prašak za pecivo - 10 g
• Oguljeni orasi - 150 g
• Čokolada - 180 g
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 200 g
• Vanilin šećer - 10 g
• Biljno ulje - 120 ml
• Kiselo mlijeko ili jogurt - 180 ml

Priprema:

Prije pravljenja čokoladnih muffina trebate pomiješati brašno, prašak za pecivo, sjeckani orasi i čokolada.

U drugoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte biljno ulje i pokvareno mlijeko ili usireno mleko, dobro izmešati.

Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Napunite pripremljenim tijestom 1/4 pune silikonske ili nauljene kalupe za muffine, pecite 20-25 minuta na 180 ° C.

Kao što vidite na fotografiji, muffini s čokoladom iznutra prema ovom receptu izgledaju vrlo apetitno:

Mafine sa čokoladom "Polar Star"

Sastojci:

• Konditorska mrvica za prskanje (vidi recept ispod)
• 100 g putera
• 1 šolja granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 2 šolje brašna
• 2 kašičice brašno
• ½ žličice sol
• ¼ čaša mlijeka
• ¼ čaše pavlake
• 1 kašičica ekstrakt vanilije
• 200 g čokolade

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C prije kuhanja čokoladnih muffina. Stavite papirnate kapsule u 12 šolja za muffine.

2. Pripremite mrvicu za prskanje kako je opisano u nastavku. Stavi sa strane.

3. Ručnom mikserom u velikoj posudi izmiješajte maslac i šećer. Dodajte jaja, dobro umutite.

4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Postepeno dodajte ovu suhu smešu u maslu od maslaca i šećera, naizmenično sa mlekom, pavlakom i ekstraktom vanile. Mijesite dok ne postane glatko.

5. Lagano dodajte nasjeckanu čokoladu.

6. Kako bi muffini bili visoki, ulijte tijesto gotovo na vrh svakog kalupa. Obilno pospite mrvicama.

7. Pecite 25-30 minuta, a zatim u sredinu jednog kolača zabodite iverje. Ako su muffini spremni, tijesto se neće lijepiti, a iver će ostati suh. Ohladite na plehu 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku.

Za ovaj čokoladni muffin s čokoladnim receptom trebate mrvicu koju ćete posipati:

• ½ šalice granuliranog šećera
• ¼ čaše brašna
• ¼ šalice smrznutog maslaca, sitno nasjeckanog
• 2 kašičice cimet

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i miješajte velikom brzinom dok se smjesa ne počne drobiti u čvrste mrvice. Pospite kiflice kako je opisano u receptu.

Pogledajte video recept za izradu muffina s čokoladom kako biste bolje razumjeli tehnologiju pečenja:

Kako napraviti ukusne čokoladne kifle kod kuće

Čokoladni kifli sa pinjolima

Sastojci:

500 g brašna, 150 g margarina, 250 g šećera, 100 g oljuštenih pinjola, 2 kašike. kakao kašike, 5 jaja, 1 vrećica vanilin šećera, 1 kašika limunovog soka, 1 kašičica naribane limunove korice.

Način kuhanja:

Prije pravljenja čokoladnih muffina sa pinjolima, sameljite jaja sa šećerom, dodajte otopljeni margarin, dobro promiješajte. Ulijte prosijano brašno, dodajte vanilin šećer, kakao, limunov sok i koricu, umijesite u homogeno tijesto. Dodaj pinjoli, mix.

Stavite tijesto u kalupe obložene papirom za pečenje.

Mafine pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 20-25 minuta.

Kifli glazirani od čokolade

Sastojci:

• kutija smjese za torte
• 24 šalice sladoleda od vafla
• 2 kalupa za muffine, po 12 komada
• tegla čokoladne glazure
• pecivo preljev

1. Napravite ukusne čokoladne kifle od ovoga jednostavan recept, zagrijte pećnicu i napravite tijesto za muffine prema uputama na kutiji.

2. Stavite čaše u posudu za muffine, a zatim pažljivo napunite čaše pripremljenim tijestom.

3. Pažljivo stavite kalupe u rernu i pecite prema uputstvima na pakovanju. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno.

4. Cool.

5. Nakon što se šolje potpuno ohlade, ukrasite ih čokoladna glazura i posipi kako bi izgledali kao pravi korneti sladoleda.

Fotografija recepata za čokoladne muffine sa čokoladom prikazuje sve faze pripreme:

Kako napraviti domaće čokoladne kifle sa kakaom

Čokoladni kifli

Sastojci:

Pšenično brašno - 100 g, kukuruzni škrob - 50 g, šećer - 150 g, maslac - 50 g, gorka čokolada - 50 g, vruće mlijeko - 100 ml, jaja - 3 komada, prašak za pecivo - 5-10 g.

Priprema:

Da biste napravili muffine sa komadićima čokolade prema ovom receptu, u posudu morate staviti nasjeckanu pločicu čokolade i maslac, preliti ih vrućim mlijekom i miješati dok se ne otope. U ohlađenu smešu dodajte jaja i umutite. U posebnoj posudi pomiješajte: brašno, škrob, šećer i prašak za pecivo. Zatim pomiješajte suve i tečne sastojke i rasporedite tijesto u kalupe.

Pecite na 165-170 stepeni 20-25 minuta.

Fotografije recepata za muffine s komadićima čokolade jasno pokazuju kako se pripremaju takvi muffini:

Mafini od tamne čokolade od vražje hrane

Zbog činjenice da se redovni kakao "obrađuje" sodom bikarbonom, ovi muffini poprimaju bogatu tamnu čokoladnu boju. Umjesto običnog kakaa, za ovaj recept za čokoladne muffine možete koristiti i holandski kakao. U tom će slučaju boja postati još tamnija, a okus nježniji. Nećete primijetiti nikakvu razliku u teksturi. Pa kako napraviti muffine od čokolade kod kuće koristeći jednostavne sastojke?

Sastojci:

Za 18 muffina od 6,5 cm:

• ½ šalice nezaslađenog kakaa
• 1 šolja kipuće vode
• 2 šolje brašna
• 1 kašičica soda bikarbona
• ½ žličice sol
• ½ šalice omekšanog maslaca
• 1 šolja šećera
• 2 velika jaja
• 1 kašičica vanilija

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C prije pravljenja čokoladnih muffina.

2. Lagano podmažite ili poprskajte kalupe za muffine raspršivačem biljno ulje ili u njih umetnite papirnate kapsule za pečenje.

3. U malu posudu ulijte kakao. Polako dodavajte kipuću vodu, miješajući žlicom, dok smjesa ne postane glatka pasta. Stavite sa strane dok se ne ohladi na malo toplo stanje.

4. U drugoj maloj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol.

5. U srednjoj posudi mikserom umutite maslac i šećer (na srednjoj brzini).

6. Umutite jedno po jedno jaja u smjesu putera, dodajte ohlađeni kakao i miješajte dok ne postane glatko.

7. Dodajte svo brašno sa sodom bikarbonom i solju i miješajte dok ne postane glatko tijesto bez brašna.

8. Pomoću mjerice ili žlice za sladoled rasporedite tijesto u kalupe pune tri četvrtine.

9. Pecite 15 minuta ili dok ne omekša. Proverite spremnost čačkalicom: ako ostane čista, muffini su spremni.

Jednostavni recepti za izradu čokoladnih muffina sa tekućom čokoladom iznutra

Jednostavan recept za muffine od čokolade

Sastojci:

250 g brašna, 125 g šećera, 1 kašičica gašene sode, 2 jaja, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 60 g maslaca, 1 čaša mlijeka, 150 g kokosa, 100 g čokolade.

Priprema:

Da biste napravili muffine od tečne čokolade prema ovom receptu, morate kombinirati maslac, šećer, mlijeko, jaja i promiješati. Dodajte brašno, sodu bikarbonu, kokos, maline. Tijesto treba biti kremasto. Podmažite kalupe za pečenje i u njih ulijte tijesto. Pecite u pećnici 15-20 minuta.

Mafini sa čokoladom i aronijom

Sastojci:

Za test:

• 2 šalice bobica crne aronije
• 100 g putera
• 180 g tamne čokolade
• 100 g šećera
• pola čaše mlijeka
• 2 jaja,
• 200 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašičice vanilin šećera

Za glazuru:

• 100 g šećera
• pola čaše aronije.

Način kuhanja:

Da biste prema ovom receptu napravili muffine s tekućom čokoladom, uključite pećnicu da se zagrije na 200 ° C, namastite kalupe za muffine maslacem ili stavite kalupe za papir. Kombinirajte brašno sa vanilin šećerom i praškom za pecivo. Umutite omekšani maslac i šećer u pahuljastu masu, dodajte jedno po jedno jaje, zatim brašno i na kraju bobičasto voće sa sjeckanom čokoladom. Ulijte tijesto u kalupe na visini od dvije trećine puta i pecite oko 20 minuta. Gotove muffine nakon hlađenja preliti glazurom.

Da biste pripremili slag za čokoladne muffine s čokoladom iznutra prema ovom receptu, izmrvite bobice (prikladno je to učiniti potapajućim blenderom), dodajte žlicu vode i procijedite kroz sito. Pomiješajte sa šećerom u prahu do konzistencije kisele pavlake.

Jednostavni kolači od borovnice od čokolade

Sastojci:

Za 8-10 kiflica

• 1 čaša integralno brašno
• 1 šolja ovsenog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičica sode bikarbone
• kašičica mljevenog cimeta
• ½ kašičica mljevenog muškatnog oraščića
• ⅓ šalica (ili manje) javorovog sirupa, šećera ili meda
• ½ šalica nezaslađenog sosa od jabuka
• 2 kašičice ekstrakta vanilije
• 1 šolja ovsenog mlijeka
• 1 šolja borovnica, svježa ili smrznuta (divlje borovnice, ako ih možete naći, savršene su)
• 200 g tečne čokolade

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

2. Da biste napravili čokoladne tečne čokoladne kifle s ovim receptom, kombinirajte prvih šest sastojaka u velikoj posudi.

3. Preostale sastojke centrirajte. Lagano miješajte tijesto od sredine do ivice dok ne postane glatko. Ne pretjerujte.

4. Žlicom stavljajte tijesto u nelepljive kalupe za muffine (ili pospite uobičajene kalupe za mafine biljnim sprejom za kuhanje koji se ne lijepi). Pecite 25 minuta ili dok muffini odozgo ne porumene.

Mafini sa čokoladom iznutra

Sastojci za 12 muffina:

• 100 g ulja na sobnoj temperaturi (ako mi treba brzo, tada se maslac može isjeći na komade i staviti u mikrovalnu na 10-20 sekundi, glavno je da postane mekan)
• 100 g Sahara
• 2 velika jaja
• 170 g brašno
• 2 kašičice brašno
• 2 kašike l. kakao
• 12 komada tamne ili bijele čokolade

Priprema:

Zagrijte rernu na 190 stepeni.

U posudu pomiješajte puter, šećer, jaja, prosijte brašno, prašak za pecivo, kakao. Sve izmiješajte mikserom. Ako je vaše tijesto gusto (to ovisi o brašnu), dodajte par kašika mlijeka.

Stavite pola tijesta u kalup za muffine. Na vrh svakog kalupa po komad čokolade i prekrijte preostalim tijestom.

Šaljemo u pećnicu 20-25 minuta. Gotove muffine malo ohladite i pospite šećerom u prahu.

Kako ispeći muffine sa čokoladnim grožđicama

Mafini sa tamna čokolada i grožđice

Sastojci:

• pšenično brašno - 200 g;
• tamna čokolada - 1 velika pločica;
• granulirani šećer - 70 g;
• kakao u prahu - 2 kašike. l.;
• pileća jaja - 3 kom;
• puter - 150 g;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• vanilin šećer - 1 kašičica;
• grožđice bez koštica - pola šalice.

Priprema:

Maslac sameljite na sobnoj temperaturi u posudi sa jajima, kakaom i granuliranim šećerom. Zatim dodajte kockice čokolade narezane na kockice i promiješajte. Nakon toga dodajte prašak za pecivo, vaniliju, brašno i zamijesite tijesto.

Oprane grožđice osušite, pomiješajte s malom količinom brašna tako da se ravnomjerno rasporede po tijestu s maslacem. Stavite tijesto i ponovo promiješajte.

Stavite pripremljeno tijesto u male nauljene kalupe od metala, papira ili silikona (u potonjem slučaju možete jednostavno poprskati vodom), ispunite oko dvije trećine zapremine.

Prije pečenja čokoladnih muffina, pećnica se mora prethodno zagrijati na 180-200 ° C. Mafine pecite dok ne omekšaju, oko 20-25 minuta. Zatim izvadimo gotove kiflice iz pećnice, a vrh ukrasimo glazurom, prskanjem, prahom itd.

Čokoladni kifli Julije Vysotskaje sa komadićima čokolade i fotografijom recepta

Da biste muffine s čokoladom ispekli po receptu Julije Vysotske, trebat će vam:

• 100 g tamne čokolade
• 50 g bijele čokolade
• 100 g putera
• 3 jaja
• 40 g smeđeg šećera
• 2 kašike kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat mljevene kafe

Način kuhanja:

Zagrijte rernu na 190 ° C. Izlomite čokoladu na komade i stavite u malu šerpu, dodajte maslac i stavite na vatru. Kombinirajte jaje sa šećerom i tucite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte brašno, prašak za pecivo, mljevena kafa i nastavite muckati. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i maslac u masu od jaja i tucite dok ne postane glatko. Podijelite tijesto u male kalupe (ako kalupi nisu silikonski, podmažite ih uljem). Bijelu čokoladu izlomite na komade i tijestom zabodite nekoliko komada bijele čokolade u svaki kalup. Stavite muffine u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta. Muffine poslužite s komadićima čokolade, pripremljene prema receptu Julije Vysotske, dobro ohladite.

Mafini od banane: recept i fotografija muffina sa čokoladom i bananom

Sastojci:

• Brašno: 225 grama;
• Kakao: 3 kašike;
• Banane: 3 komada;
• Pileća jaja: 2 komada;
• Šećer: 100 g ili po ukusu;
• Biljno ulje: 125 ml;
• Soda: 1 kašičica.

Priprema:

Korak 1: priprema banana.

Ogulite banane i stavite ih na tanjur. Naoružamo se vilicom ili mlincem za krumpir, a pulpu od banane nasjeckamo u pire krompir.

Korak 2: priprema jaja.

Jaja operemo pod vrućom tekućom vodom i razbijemo ih u poseban tanjir. Ulijte šećer i biljno ulje, tucite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ga ulijte u pasirane banane i sve temeljito promiješajte žlicom.

Korak 3: priprema tijesta.

U sito ulijte potrebnu količinu brašna, kakaa i sode. Prosijte u široku, udobnu posudu i promiješajte. Morate prosijati kako biste se riješili grudica, kao i obogatili tijesto kiseonikom, jer će tako peciva ispasti još prozračnija i nježnija.

Slatku masu od banana sipajte u brašno i sve umutite ili umutite mikserom. Batter treba biti jednolike boje i bez grudica.

Korak 4: formiramo kifle.

Posudu za pečenje pažljivo premažemo maslacem ili biljnim uljem ili, kao u našem slučaju, postavimo papirnate kalupe. Zatim pripremljeno tijesto premažemo žlicom, puneći kalupe za otprilike 2/3, jer će naše tijesto lagano narasti. I možete prijeći na pečenje.

Korak 5: pečemo muffine.

Zagrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa, a tek nakon toga stavite kalup u pećnicu. Muffine pečemo dok se potpuno ne kuhaju 15 - 20 minuta. Za to vrijeme trebali bi se dignuti i prekriti lijepom korom. A spremnost se može provjeriti čačkalicom, ražnjem ili vilicom. Ako, kada lijepite ražanj, ostane trag sirovo tijesto, što znači da pečenje još nije spremno, a ako je suho, tada možemo sigurno isključiti pećnicu i izvaditi oblik, pomažući si kuhinjskim rukavicama.

Mafini sa bananom i čokoladom pripremljeni prema ovom receptu ostave se da se hlade na sobnoj temperaturi 10 - 15 minuta.

Korak 6: posluživanje muffina od banane i čokolade.

Ohlađene muffine od banane i čokolade možete poslužiti u papirnatim limenkama ili bez njih, ali svakako na prelijepom pladnju ili na širokom pladnju. Desert možete ukrasiti šećerom u prahu ili nježnom puter krema, u svakom slučaju, kolači su nevjerovatno mirisni i vrlo ukusni. A kao piće pogodna je topla čokolada, čaj ili mlijeko.

I za kraj - fotografija muffina od banane s čokoladom, pripremljena prema receptu, koji je gore predstavljen:

Čokoladni kifli su brzi i brzi ukusno jelovole odrasli i djeca. Mafini se mogu pripremiti prema klasičnom receptu, s komadićima čokolade, tečnim punjenjem unutra ili dodavanjem voća u pećnici.

Ovaj je članak namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Ukusni kolači od čokolade

Od čega da kuvam

• crna čokolada - 120 g;
• mlijeko - 50 ml;
• puter - 120 g;
• šećer - 130 g;
• instant kafa - 60 g;
• kakao u prahu - oko 85 g;
• jaja - 3 kom;
• prašak za pecivo - 1 kesica;
• brašno - 120 g.

Kako napraviti ukusne kifle

1. Uključite rernu, podesite temperaturu na 220 stepeni i ostavite da se zagreje.
2. Stavite lonac na vatru (preporučljivo je odabrati s debelim dnom da ne zagori), stavite u njega maslac, 80 g tamne čokolade, dodajte kafu. Sve sastojke dobro promiješajte i dovedite do homogene konzistencije. Zatim isključite vatru i izlijte toplo mleko.
3. Istucite jaja u duboku posudu i počnite tući, postepeno im dodajte šećer (bez prestanka tučenja). U zasebnoj posudi pomiješajte labave sastojke recepta: brašno, prašak za pecivo i kakao. Dobro ih promiješajte i kombinirajte s razmućenim jajima.
4. Sadržaj lonca sipajte u rezultujuću smešu, ponovo dobro mesite. Na samom kraju izlijte ostatke čokoladanakon razbijanja na sitne komade.
5. Tijesto treba biti poput guste pavlake. Stavljamo ga u pripremljene oblike, koji su nauljeni, ali ih ne punimo do samog vrha.
6. Cook čokoladni kifli 15-17 minuta. Možete li provjeriti da li su pečeni drvenim štapićem tako što ćete ih ubosti u gotov proizvod.

Mafini od čokoladnog čipsa

Komponente jela

• šećer ili šećer u prahu - 120 g;
• vrhunsko brašno - 250 g;
• puter - 120 g;
• jaja - 3 komada;
• crna čokolada - 90 g;
• tijesto u prahu - 1 pakiranje;
• vanilin šećer - 20 g;
• sol na vrhu noža.

Recept

1. Da peciva budu bujna i ukusno, stoga je najbolje pripremiti ne od hladne hrane pravi sastojci prvo ga izvadimo iz hladnjaka.
2. Uključujemo pećnicu na 220 stepeni. Dok se zagrijava, pripremite posude za pečenje, podmažite ih uljem.
3. Za kuhanje uzimamo maslac i šećer, dobro ih umijesimo (možete koristiti mikser pri maloj brzini). Nakon nekoliko minuta dodajte jedno po jedno jaje i nastavite tući.
4. Zatim dodamo vanilin šećer i komade čokolade. Ne lomite je vrlo fino da se potpuno ne otopi.
5. Kombinirajte prosijano brašno, tijesto u prahu i nekoliko zrna soli u posebnoj posudi. Sve to prelijte u tečne komponente i temeljito promiješajte.
6. Gotovo tijesto (ne smije biti jako gusto) stavite u kalupe, stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 20 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenom čačkalicom zabijanjem u gotov proizvod.

Mafini sa tečnom čokoladom iznutra

Od čega da kuvam

• tamna čokolada (70-90%) - 180 g;
• puter - 75 g;
• pileća jaja - 2 kom .;
• vrhunsko brašno - 65 g;
• žumanjci - 2-3 kom .;
• šećer ili šećer u prahu - 65 g;
• sol na vrhu noža.

Korak po korak recept

Korak 1. Prvo uključite rernu na 220 stepeni da se zagreje dok mesimo testo.

Korak 2. Kuvanje vodeno kupatilo (stavite lonac s vodom na vatru, pustite da zavri, stavite duboku posudu na vrh), raširite čokolada i maslac, mijesite ih dok ne dobijete tekuću gustinu bez grudica.

Korak 3. Umutite jaja u zasebnu posudu, dodajte žumanjke prethodno odvojene od proteina i tucite ih pjenjačom dok se ne stvore oštri vrhovi, postepeno dodajte šećer.

Korak 4. Uklonite čokoladnu smjesu iz vodene kupke i dodajte je razmućenim jajima, pažljivo, ali nježno gnječite. Dodajte brašno, sol, ponovo sve promiješajte.

Korak 5. Podmažite posude za pečenje muffina, namažite gotovo testo tako da ne ispunjava u potpunosti obrasce i stavite peći na 6-7 minuta. Ovdje je važno poštivati \u200b\u200btemperaturu i vrijeme kuhanja kiflice potpuno pečena iznutra i neće uspjeti punjenje tečnosti iznutra.

Mafini od bijele čokolade

Sastojci za muffine od bijele čokolade

• pšenično brašno - 260 g;
• jaja - 3 komada;
• kakao u prahu - 30 g;
• prašak za pecivo za tijesto - 20 g;
• puter - 100 g;
• šećer ili šećer u prahu - 100 g;
• bijela čokolada - 90 g;
• pavlaka - 250 g;
• sol - prstohvat.

Korak po korak recept

1. Pripremamo pećnicu - uključite je na 220 stepeni da se zagrije i kiflice ispalo je bujno i ukusno.
2. Umutite jedno po jedno jaje u duboku posudu, dodajte kiselu pavlaku, meki puter, umijesite. Postepeno dodavajte šećer, bez prestanka gnječenja dok se potpuno ne otopi.
3. Dalje, čokoladu morate razbiti na nekoliko dijelova. Trudimo se da je ne meljemo previše da se ne bi otopila tijekom kuhanja.
4. Kombinirajte komponente u rasutom stanju u posebnom spremniku kiflice sa bijelom čokoladom iznutra: pšenično brašno, prašak za pecivo, nekoliko zrna soli. U to dodajte nasjeckanu čokoladu i umijesite.
5. U jednoj posudi kombinirajte sastav sa obje posude, dobro promiješajte. Testo za kiflice s komadićima čokolade iznutra spreman.
6. Tijesto stavljamo u pripremljene i nauljene oblike, ali ne punimo do vrha, jer će se deserti tijekom pečenja početi dizati i gubiti oblik.
7. Vrijeme je za pripremu ukusno slatko posuđe -20-25 minuta. Čačkalicom provjeravamo da li su unutra pečene, izvadimo iz kalupa, ukrasimo otopljenom čokoladom, kajmakom, šećerom u prahu ili džemom i poslužimo.

Čokoladni muffini u slow štednjaku

Sastojci

• pileće jaje - 3 kom;
• šećer - 120 g;
• kakao u prahu - 25 g;
• pšenično brašno - 65 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• sol - nekoliko zrna.

Kako kuhati muffine u slow štednjaku

1. Prvo, moramo pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Najbolje je držati jaja ohlađenim jer bolje pjenjače. Jaja dodajte so, uključite mikser i počnite ih tući, postepeno dodajući šećer.
2. Nakon dodavanja šećera, sastojke morate početi intenzivnije tući dok se šećer potpuno ne otopi i ne stvori gusta i gusta pjena.
3. Izdvajamo umućene bjelančevine i počinjemo s prosijavanjem brašna i kakaa. Ovaj postupak zasitit će ih kisikom i tijestu dati sjaj.
4. Kombiniramo proteinsku masu sa rastresitim komponentama, sve zajedno umijesimo nježnim pokretima, dodamo vanilin šećer.
5. Podmažite silikonske ili papirnate kalupe uljem, rasporedite tijesto po njima, ali nemojte ih puniti do samog vrha da tijesto može narasti.
6. Uključujemo u sporom štednjaku Režim pečenja 35 minuta, stavimo limenke i zatvorimo poklopac. Nakon signala multivarka pokušava šibicom čokoladni kiflina spremnost i poslužiti.

Čokoladni kifli sa nadjevom od curde

Komponente

• vrhunsko pšenično brašno - 240 g;
• tamna gorka čokolada - 90 g;
• pileća jaja - 3 kom .;
• nemasni svježi sir - 250 g;
• omekšali maslac - 125 g;
• šećer ili šećer u prahu - 185 g;
• kakao u prahu - 50 g;
• tijesto u prahu - 40 g;
• mlijeko - 1 čaša;
• vanilin šećer ili vanilin - 1 paket.

Kako napraviti muffine od čokolade sa punjenjem od skute unutra

1. Za ukusan centar u dubokoj posudi umijesite svježi sir, 60 g šećera ili praha i jedan žumanjak (prvo trebate odvojiti žumanjak od proteina). Ulijte vanilin šećer i temeljito promiješajte.
2. Za čokoladno tijesto uzmite preostali protein i jaja umutite u početku mikserom pri maloj brzini, postupno dodajući šećer i povećavajući brzinu okretanja pjenjače.
3. U parnoj kupelji otopite čokoladu, dodajte mlijeko i maslac. Sve to dobro umijesimo da masa nema grudica i ulijemo u smjesu od jaja.
4. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, pažljivo dodajte suhu smjesu u naše tijesto.
5. Pripremite kalupe za tijesto, podmažite ih uljem, rasporedite tijesto na trećinu veličine kalupa, odmotajte malu kuglu sa skute i stavite je na tijesto, a na vrh stavite još tijesta da pokrije fil.
6. U prethodno zagrijanoj pećnici (optimalna temperatura - 180 stepeni) postavili smo da se peče čokolada kifliceod punjenje skute unutra... Prosječno vrijeme pečenja je 20 minuta.
7. Stavite pečene deserte da se malo ohlade i poslužite ukusna peciva do stola.

Hrskava kora, najnježnije tijesto, središte se topi u ustima. Čokoladni kifli zaista su rajski užitak!

- vrlo nepretenciozno i \u200b\u200bistovremeno izuzetno rijetko ukusna poslastica... Prozračne, porozne, kao da su natopljene čokoladom, ove male mirisne „kiflice“ pretvoriće svaki uobičajeni dan u praznik, a na svakom odmoru, posebno za djecu, ukrasit će stol.

Pored toga, pripremaju se brzo i lako. Čak i neočekivani gosti mogu biti zadovoljni takvim pecivima: 15 minuta - i tijesto je gotovo, muffini su već u pećnici. Još 15 minuta - i oblak zavodljive arome čokolade lebdi oko kuće ... I ko se onda ne bi složio da su domaći kolači najukusniji, pogotovo ako sadrže čokoladu?

U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti muffine od čokolade kod kuće, podijeliti najpopularnije recepte za ovaj nevjerovatno ukusni desert.

5 recepata za izradu čokoladnih muffina

Recept 1. Muffini od čokolade sa grožđicama i orasima - zadovoljavajuće

Sastojci: 75 g šećera, 215 g pšenično brašno, 100 g prirodne tamne čokolade, 28 g kakaa, 150 g maslaca, 2 kašičice praška za pecivo, pola kašike soli, prstohvat muškatnog oraščića, 3 jaja, pola kašike vanilin šećera, pola čaše bez sjemenki grožđice, pola šalice grubo sjeckanih oraha.

Unaprijed podmažite kalupe uljem. Otopite čokoladu u parnoj kupelji sa maslacem. Dok se čokolada hladi, isperite grožđice, podlijte vrelom vodom 10 minuta, a zatim osušite na papirnatim ubrusima i uvaljajte u brašno. Prosijte brašno zajedno s kakaom i praškom za pecivo, dodajte sol, šećer, orahe, muškatni oraščić, grožđice i vanilin šećer. Istucite jaja i sjedinite sa ohlađenom čokoladom. Zatim ulijte tečnu smešu u posudu sa suvim sastojcima. Miješajte dok se brašno ne navlaži, ali ne zadugo. Spremno testo napunite kalupe 2/3. Pecite 18-20 minuta na 200º.

Recept 2. Mafini s čokoladnim bananinim mekinjama - korisni

Sastojci: 1 jaje, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, 2 male banane, 1 kašičica limunovog soka, 2 kašike mekinja, 3 kašike kakaa, 50 g grožđica bez sjemenki, 150 g brašna od cjelovitih žitarica, 30 g tamne tamne čokolade , 1/2 žličice sode bikarbone, 1/2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli, 1 žlica prirodnog meda (ili smeđeg šećera).

Kalupe unaprijed nauljite. Pire od banane pasirajte i poprskajte limunovim sokom. Namočite grožđice u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim osušite i uvaljajte u brašno. Otopite čokoladu s medom (ili smeđim šećerom) u parnoj kupelji. Dok se medeno-čokoladna smjesa hladi, umutite jaje, dodajte biljno ulje i ponovo umutite. Zatim dodajte pire od banane i ponovo dobro promiješajte. U zasebnu posudu prosijte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kakao, dodajte sol, mekinje i grožđice. Zatim ulijte tečnu smešu u slobodno tekuće sastojke i lagano mešajte dok brašno ne postane vlažno. Tijesto treba biti grudvasto. Pecite 15-18 minuta na 180º, puneći kalupe 2/3. U ovom je receptu važno da muffine ne presušite.

Recept 3. Čokoladni kifli u sporom štednjaku - brzo

Sastojci: 250 g brašna, 100 g tamne tamne čokolade, 100 g maslaca, 100 g šećera, prstohvat soli, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat vanilin šećera (ili par kapi esencije vanilije), 3 srednje jaja .

Otopite puter u mikrovalnoj pećnici ili u multivarku koristeći način rada na pari. Čokoladu nasjeckajte nožem na sitne komade. Maslac razmutite sa šećerom i jajima dok ne postane glatko, dodajte komade čokolade i lagano promiješajte. U dubokoj posudi kombinirajte prosijano brašno sa solju, vanilin šećerom i praškom za pecivo, a zatim u smjesu dodajte komponentu jaja i čokolade. Trebali biste dobiti tijesto srednje debljine, poput palačinki, s grudicama, tako da ga ne trebate dugo mijesiti. Podmažite kalupe uljem, napunite 2/3 tijestom, stavite na dno posude multivarke i uključite ga u režimu "Heat" na 5 minuta. Zatim postavite način pečenja na 40 minuta. Proverite spremnost kolača čačkalicom i, ako je potrebno, pecite još 10-15 minuta. Poslužite sa svježim bobičastim voćem, domaćim džemom ili sezonskim voćem. Ispale su vrlo mekane i nježne kiflice, ali trebate ih kuhati prema receptu navedenom samo u loncu za kuhanje. U pećnici će se muffini jako stvrdnuti.

Recept 4. Čokoladni kifli sa nadjevom od skute - svečani

Potrebno je: 75 g šećera, pločica tamne čokolade, prstohvat vanilin šećera, prstohvat soli, 250 g masa skute (sa grožđicama, suvim kajsijama ili ušećerenim višnjama), 1 jaje, 100 ml mleka, 200 g brašna, 3 kašike pavlake, 1 kašika kakaa, 50 g maslaca, 3 kašike rafinisanog biljnog ulja, 2 kašičice prašak za pecivo, začini (muškatni oraščić, đumbir, kardamom - na vrhu noža) po želji.

Čokolada - 80 g (ostavite nekoliko komada za ukras) otopite u parnoj kupelji zajedno sa maslacem. Dok se čokoladna smjesa hladi, kalupe podmažite maslacem. Istucite jaje s biljnim uljem, ulijte kiselu pavlaku, mlijeko i opet dobro istucite pjenjačom. U drugoj posudi pomiješajte sve rastresite sastojke: prosijano brašno sa kakaom, sodom i praškom za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i začine. Dodajte im smešu čokolade. Lagano promiješajte i stavite u svaki kalup po 1 kašiku tijesta, 1 kašiku mase od skute na vrh i još jedan sloj tijesta. Kao rezultat, kalupi bi trebali biti puni 2/3. Posuti naribanom čokoladom svaki muffin i peći na 200º 15-18 minuta. Umjesto skutaste mase, kao nadjev za muffine možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, komade čokolade, svježe bobice ili gusti džem.

Recept 5. Čokoladni kifli s višnjama i bijelom čokoladom - izvrsni

Sastojci: 150 g tamne gorke čokolade (sa sadržajem kakaa najmanje 70%), 100 g bijele čokolade, 100 g maslaca, 250 g šećera, 200 g kisele pavlake, 2 jaja, 100 ml mlijeka, 1 kašika kakaa, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat sode bikarbone, 2 kašike rakije, 280 g brašna, 200 g trešanja (smrznute, bez koštica).

Podmažite kalupe uljem pomoću silikonske četke. Čokoladu otopite na puteru u parnoj kupelji. Važno je da posuđe u kojem to radite bude potpuno suvo i da ne dodiruje vodu. Dok se čokolada hladi, umutite jaja, dodajte im mlijeko, konjak, pavlaku, a zatim dodajte čokoladno-krem smjesu ohlađenu na sobnu temperaturu. U drugoj posudi kombinirajte sve suve sastojke: brašno prosijano s kakaom, soda, solju, šećerom i praškom za pecivo. Bijelu čokoladu izlomite na sitne komade. Zatim kremastu čokoladu ulijte u posudu sa smjesom brašna, promiješajte, ali ne zadugo (u tijestu morate zadržati grudice), dodajte višnje, čokoladu i ponovo promiješajte. Gotove tijesto napunite kalupe 3/4 i stavite u vruću pećnicu. Pecite 20-25 minuta na 180º.

Tajne ukusnih čokoladnih muffina

1. Da bi muffini dobili lijepu boju čokolade (a ne boje kafe s mlijekom), u tijesto trebate dodati tamnu čokoladu umjesto kakaa u prahu. Mora biti visokokvalitetna, prirodna, sa udjelom kakaa od najmanje 60-70%.

2. Kisele bobice, orašasti plodovi, posebno orasi, kuvano kondenzovano mleko, kokos, skut, kandirano voće, od začina - vanilije, cimeta i muškatnog oraščića odlično se slažu sa čokoladnim tijestom. A u tijesto možete dodati i komade čokolade - bijele, crne, mliječne: ono će se topiti tijekom postupka kuhanja, a muffini će izgledati prelijepo u rezanju.

3. Glavna tajna ukusni muffini od čokolade - ispravan redoslijed miješanja sastojaka: kombinirajte odvojeno rasuti proizvodi, odvojeno - tečnost, a zatim se u "suhu" smjesu doda "mokro". Ne morate dugo mijesiti tijesto, u njemu trebaju ostati grudice. Nekoliko poteza kašikom odozdo prema gore dok se sve brašno ne navlaži i tijesto ne bude spremno.

4. Da biste nakon pečenja na muffinima napravili ukusnu hrskavu koru, pospite ih krupnim šećerom ili čipsom od čokolade. Pola pločice čokolade možete i rastopiti i preliti preko već pečenih i ohlađenih "kiflica": nakon stvrdnjavanja nastaje tanka kora, koji će se slomiti pri ujedu. Djeca vole ovaj neobičan efekt.

5. Bolje je peći čokoladne kifle silikonski kalupi zapremina ne veća od 100 ml.

Još jedna ljepota čokoladnih muffina je ta što vam nikad ne dosade. Recepti za ovo pecivo su raznoliki i svaki ima svoj ukus. Čokoladni kifli pripremaju se s bobičastim voćem, orašastim plodovima, suhim voćem, svježim sirom, kondenziranim mlijekom, mentom, a ovo nije potpuna lista punila. Bilo koji nadjev može se sakriti u tijestu od čokolade, pretvarajući običnu tortu u izvrstan desert.

Također možete kupiti silikonske kalupe u obliku srca, ruža, suncokreta, zvončića, leptira, medvjeda, licitarija, tada će vaše kifle uvijek biti drugačije. Takvim pecivima možete razmaziti djecu, obradovati prijatelje, iznenaditi goste, čak i one najzahtjevnije. Uz nju će se svaka čajanka pretvoriti u pravu čokoladnu bajku!

Odaberite najbolji recept čokoladni kifli: sa punjenjem, dodavanjem banane, konjaka i većine ukusna čokolada... Ukusni, nježni, ukusni kifli od čokolade!

Prvi put sam se odlučila za pečenje čokoladni kifli - i ispalo je da su vrlo ukusni. Isprobajte ove čokoladne kifle, svidjet će vam se i njih! Recept za oko 12 muffina (ovisno o veličini kalupa).

• puter 100 g
• Svi recepti sa "maslacem"
• brašno 230 g
• šećer 200 g
• mleko 150 ml
• kakao (ako uzimate nesquik - trebate 9 kašika. l. i šećer - 150 gr) 6 kašika. l.
• prstohvat soli
• mliječna čokolada 50 g
• jaja 3 kom.
• prašak za pecivo 1 tbsp

Otopite puter u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji.

U maslac dodajte kakao i šećer.

Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi (masa treba biti topla, ali ne vruća).

U ohlađenu kakao masu dodajte jaja, brašno, sol i prašak za pecivo i komade čokolade (na fotografiji ih ne možete vidjeti, ali jesu!).

Sve dobro promiješajte.

Stavite muffine u pećnicu. Mafini se peku 15-25 minuta, provjerite spremnost čačkalicom.

Čokoladni kifli su spremni. Prijatno!

Recept 2: kiflice s komadićima banane i čokolade

Recept za čokoladne muffine sa čokoladom. Tijesto za muffine priprema se s jogurtom i mlijekom, uz dodatak kakaa u prahu, banana i komadića čokolade.

• Velika banana - 1 kom.
• Kakao u prahu - 0,25 šalice
• Čokoladni čips ili čokolada (slomljena) - 0,5 čaše
• Prirodni jogurt - 0,75 čaše
• Brašno od cjelovitog zrna - 2 šalice
• Prašak za pecivo - 1 kašika. l.
• Smeđi šećer - 0,5 šalice
• Mlijeko - 1 čaša
• Veliko jaje - 1 kom.
• Maslac - 4 kašike. l.

Uključite pećnicu da se zagrije na 200 stepeni. Položite 12 ladica za muffine papirnatim košaricama.

Prosijte brašno u veliku posudu, dodajte prašak za pecivo, kakao, šećer i čips.

U drugoj posudi pomiješajte jogurt, mlijeko i jaje, lagano umutite. Zgnječite bananu viljuškom.

Otopite puter u šerpi, dodajte pire od banane i promiješajte. Stavite ovu masu u mešavinu mleka.

Pomiješajte suve sastojke s mliječno-banana masom, miješajte dok ne postane glatko. Stavite tijesto u pripremljene kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Mafine pecite sa komadićima čokolade oko 20 minuta, dok se ne probuši čisti drveni štapić.

Izvadite gotove muffine iz rerne, ohladite u limenkama. Zatim izvadite i odmah poslužite muffine od čokoladnih čipsa.

Recept 3: nježne čokoladne kifle (korak po korak)

Nježni kifli koji se tope u ustima! Sjajnog ukusa čokolade, labave vlažne teksture. Vrlo jednostavan i povoljan recept za domaćicu početnicu.

• Puter (margarin) - 150 g
• Šećer - 150 g
• Mlijeko - 100 ml
• Kakao u prahu - 5 kašika. l.
• Pileće jaje - 2 komada
• Testo za pečenje (1 kašičica gašene sode) - 2 kašičice
• Pšenično brašno - 200-250 g

Pomiješajte puter, kakao, šećer, mlijeko u loncu. Pustite da zavri, povremeno miješajući, maknite s vatre.

Smiri se. U ohlađenu masu dodajte jaja, promiješajte.

Dodajte prašak za pecivo i brašno, umijesite ne baš gusto tijesto.

Kalupe malo podmazati uljem (ja imam silikonske, poprskam ih vodom), napuniti 2/3 tijestom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 20-25 minuta.

Ohlađene muffine možete podmazati kremom ili čokoladnom glazurom. Ali oni su već nevjerovatno ukusni!

Recept 4: muffini sa tečnom čokoladom

• crna čokolada - 80 g
• puter - 80 g
• pileća jaja - 2 kom.
• šećer - 100 g
• pšenično brašno - 2 kašike. l.
• konjak - 2 žlice. l.

Pripremite sve za kifle potrebni proizvodi - klasična tamna čokolada (78%), maslac (67,7% masti), šećer, domaća pileća jaja, brašno i konjak. Kombinirajte komade čokolade i maslaca u loncu otpornom na toplinu.

Pomoću mikrovalne pećnice otopite čokoladu i maslac, uključujući ga pri maksimalnoj snazi \u200b\u200btri puta po dvadeset sekundi, bez puno prekida. Smjesu maslaca i čokolade promiješajte dok ne postane glatka.

Prethodno oprana i osušena svježa pileća jaja razbiti u posudu pogodnu za miješenje tijesta za muffine, dodati šećer.

Istucite malo šećer i jaja.

Sipajte brašno u smjesu šećera i jaja. Ponovo lagano umutite tijesto.

Umiješajte smjesu putera i čokolade.

Temeljno zamijesite tijesto, tukući ga, i dodajte posljednji dodir okusa i arome - dobar konjak, u maloj količini.

Uključite pećnicu ("gore - dolje") za 200 stepeni. Imat će vremena da se zagrije dok se bavimo tečnostima za pečenje kolača od čokolade. Podmažite svaku keramičku (silikonsku) posudu za pečenje fondanta maslacem. Pospite obrasce brašnom.

Podijelite tijesto ravnomjerno u pet kalupa i stavite ih u pećnicu.

Nakon podizanja tijesta držimo pečenje u pećnici još 3-5 minuta kako bi desert imao vremena da se ispeče, ali sredina ostane tečna. Izvadimo ga iz pećnice i odmah serviramo na stol čokoladne kifle s tekućim punjenjem. Uživajte u svom gastronomskom iskustvu!

Recept 5, korak po korak: kiflice sa čokoladnim punjenjem

Ukusne kiflice od čarobne čokolade sa tečnim punjenjem, preporučljivo je jesti sa sladoledom.

• tamna čokolada 70-80% - 200 gr
• puter - 100 gr
• šećer - 50 gr
• jaja - 3 kom.
• brašno - 60 gr
• sol - sp žličice

Maslac narežite na komade, razlomite čokoladu i stavite ih u posudu ili plitki tanjur.

Otopite puter i čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici (masu nemojte pregrejati, inače se čokolada može uviti. Ako je otopite u mikrotalasnoj pećnici, nemojte je stavljati odmah dugo, posuđe izvadite s maslacem i čokoladu i miješajte svakih 10-20 sekundi). Temeljito miješajte dok se ne dobije homogena masa, ako se ispostavi da je vrlo vruća, onda je ohladite.

Istucite jaja sa šećerom dok se ne dobije gusta pjena.

Ohlađenu čokoladnu masu sipajte u penu od jaja i promiješajte. Pazite da smjesa čokolade i maslaca ne bude jako vruća jer se jaja mogu skvrčiti.

Pomiješajte brašno i sol i prosijte ih u čokoladno-jajnu masu. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne miješajte jako dugo. gluten može izaći iz brašna i tijesto će biti gusto, muffini se neće dobro dignuti.

Kalupe za muffine namažemo maslacem i prelijemo rezultirajućim tijestom preko njih, ispalo je 9 komada. Stavili smo u zagrijanu rernu na 200 stepeni. 7-10 minuta (izvadite kad se dignu i počnu pucati na vrhu).

Poslužite desert vruće. Prijatno!

Recept 6, klasični: ukusni muffini od čokolade

• Čokolada - 200 gr
• Puter / margarin - 100 gr
• Granulirani šećer - 80 gr
• Pileće jaje - 2 komada
• Pšenično brašno - 150 gr
• Kakao - 2 kašike
• Mlijeko - 50 ml
• Vanilin šećer - 1 kašičica ili esencija vanilije - 2 kapi
• Prašak za pecivo - 1 kašičica ili soda + sirće - sp žličice

U lonac ulijte mleko, dodajte granulirani šećer, kakao i 150 g čokolade i zagrevajte uz neprestano mešanje dok se sastojci potpuno ne otope.

Dodajte puter, rastvorite, promiješajte. Dobivenu masu malo ohladite.

Dodajte pileća jaja, brzo promiješajte.

Dodajte brašno sa praškom za pecivo, promiješajte.

Trebali biste dobiti tijesto konzistencije poput guste pavlake, polako ga ispuštati iz žlice, formirajući slajd.

Kalupe za muffine do pola napunite tijestom.

Mafine možete peći u silikonskim ili papirnatim kalupima.

Možete koristiti bilo koje kalupe: papir za jednokratnu upotrebu, kalupi od teflona i silikona ne trebaju se podmazivati, metalni kalupi moraju se podmazivati \u200b\u200bbiljnim uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite muffine na srednjem nivou 20 minuta.

Gotove kiflice prelijte sa preostalom (50 gr) otopljenom čokoladom.

Recept 7 jednostavni: kiflice - čokoladni kolači

Iskoristite vrlo pristupačan receptza pečenje muffina od čokolade (korak po korak recept sa fotografijom). Uzmite čokoladu za njih kvalitetne, crne, s visokim udjelom kakaa (najmanje 60%). Savjetujem ovisnicima od čokolade da u tijesto dodaju kapljice čokolade - vrlo čokoladno i ukusno!

Puter unapred stavite iz frižidera. Ako to niste učinili iz bilo kojeg razloga, jednostavno izrežite hladni blok na komade povezujući ga slomljenom pločicom čokolade.

Zatim uzmite veću posudu i u nju ulijte vruću vodu.

Stavite posudu s čokoladom i maslacem u vodu uz povremeno miješanje.

Kao rezultat, vruća voda će otopiti čokoladu i maslac.

Izvadite posudu iz vode, dodajte šećer u nastalu smjesu putera i čokolade. Sve promiješajte.

Smjesi dodajte jedno po jedno, miješajući svaki put.

Ostaje dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne zadugo. U ovoj fazi dodajte čokoladne kapi.

Uzmite posebne kalupe. Bolje ako su silikonski, onda ih ne trebate podmazivati. Ako uzimate druge (na primjer metal), podmažite ih uljem. Rasporedite tijesto u kalupe, ali imajte na umu da će tijekom pečenja lagano narasti, pa nemojte puniti posudu do vrha.

Zagrijte rernu na 140 stepeni i negde ispecite muffine 40 Min. Nakon naznačenog vremena, oni su potpuno spremni. Kada služite ove ukusne kifle, ne zaboravite skuhati kafu ili čaj. Prijatno!

Recept 8: čokoladni kifli na jogurt (s fotografijom)

Ljubiteljima prhkih pekarskih proizvoda zasigurno će se svidjeti ovaj recept za muffine. Čokoladne poslastice pripremaju se sa pšeničnim brašnom i bilo kojim jogurtom.

• brašno - 250 g;
• jaje - 2 kom .;
• sol - 0,5 kašičice;
• kakao - 2 kašike. l.;
• šećer - 180 g;
• soda - 0,5 kašičice;
• jogurt - 200 ml;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• puter - 100 g;
• gorka čokolada - pločica teška 200 g.

Prvo se čokoladna pločica slomi i zagrije zajedno sa sjeckanim maslacem u vodenoj kupelji. Sastav se dodaje šećeru, miješa i drži na štednjaku još 3 minute. Zatim se jaja sipaju u masu i ponovo se pomešaju, doda jogurt i cela kompozicija ponovo temeljno pomeša.

Brašno se kombinira sa solju, praškom za pecivo, kakaom u prahu i sodom. Suvu masu dobro promiješajte.

Čokoladni uljni sastav ulijeva se u brašno i miješa se od vrha do dna. Čim se brašno pretvori u tijesto, akcija se zaustavlja.

Sada su zauzeti pećnicom. Uređaj se zagrijava na 200 ° C. Stavite papirne alate na lim za pečenje muffina. U njih kašikom rasporedite masu. Za uredan vrh kalupe napunite malo više od pola. Da bi se dobili bujni proizvodi, smjesa se stavlja u suvišak.

IN vruća pećnica stavite lim za pečenje i vremenski odredite 20 minuta. Proverite spremnost pečenja štapićem ili šibicom. Njegova suhoća sugerira da se muffini mogu probati.

Bolje je jesti proizvode sutradan. Nakon stajanja preko noći postat će mekši i mekši iznutra. Prikazani recept je za 12 porcija. Isprobajte sami i liječite svoje najmilije. Ugodan čaj!

Recept 9: jednostavni kifli s komadićima čokolade

• Ulje - 150 g
• 1 i ½ st. brašno (oko 200 g)
• 75 g šećera
• 2 pileća jaja
• 2 kašike kakao
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Komadići tamne čokolade

Za čokoladne kifle potrebni su sljedeći proizvodi: brašno, maslac, jaja, šećer, kakao i čokolada.

Počnimo praviti tijesto. Maslac se mora na bilo koji prikladan način rastopiti u potpunosti do tečnog stanja (na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici). Otopljeni puter ocijedite u posudi i tamo dodajte šećer u granulama. Ako želite, možete dodati malo vanilin šećera ili vanilin.

Vozite dvije sirove do putera sa šećerom pileća jaja i pomoću pjenjače ili miksera sve malo umutite.

Prije upotrebe brašna za izradu tijesta nužno ga je pomiješati s praškom za pecivo i prosijati sve zajedno (da se zasiti zrakom i izbjegne ulazak ostataka ili grudica u desert). Po malo dodajte brašno ostalim sastojcima i počnite lagano mijesiti.

U posudu sipajte kakao u prahu.

Posljednji korak u pripremi tijesta je konačno miješanje. Ovdje trebate postići nestanak grudica i stvaranje homogene guste mase ugodne čokoladne boje. Gotovu masu kašikom rasporediti u kalupe (papir, silikon ili metal) za oko dvije trećine zapremine, a na vrh staviti mali komad čokolade. Za pečenje zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta.

Desert je spreman! Možete ih ukrasiti grančicom mente, posuti šećerom u prahu.

Recept 10: ukusni kifli od čokolade sa bananom

Ima vremena da obradujete svoju porodicu ukusnim, domaći kolačionda svakako napravite muffine od banane i čokolade. Njihov jedinstveni ukus, nježno bananasto tijesto u kombinaciji s ukusnom čokoladom, cijenit će ne samo oni sa slatkim zubima, već i oni koji su ravnodušni prema slatkišima. Istodobno ih može kuhati bilo koja domaćica i trebat će vrlo malo vremena.

• Brašno 225 grama
• Kakao 3 kašike
• Banane 3 komada
• Pileća jaja 2 komada
• Šećer 100 grama ili po ukusu
• Biljno ulje 125 mililitara
• Soda 1 kašičica

Ogulite banane i stavite ih na tanjur.

Naoružamo se vilicom ili mlincem za krumpir, a pulpu banane zgnječimo u pire krompir.

Jaja operemo pod vrućom tekućom vodom i razbijemo ih u poseban tanjir. Ulijte šećer i biljno ulje, tucite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ga ulijte u pasirane banane i sve temeljito promiješajte žlicom.

Zatim u sito ulijte potrebnu količinu brašna, kakaa i sode. Prosijte u široku, udobnu posudu i promiješajte. Trebate prosijati kako biste se riješili grudica, kao i obogatili sve kiseonikom, jer će tako pečenje ispasti još prozračnije i nježnije.

Dakle, ulijte slatku masu od banane u brašno i umutite ili sve dobro umutite mikserom. Tijesto treba biti jednolike boje i bez grudica.

Posudu za pečenje pažljivo premažemo maslacem ili biljnim uljem ili, kao u našem slučaju, postavimo papirnate kalupe. Zatim pripremljeno tijesto premažemo žlicom, puneći kalupe za otprilike 2/3, jer će naše tijesto lagano narasti. I možete prijeći na pečenje.

Zagrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa, a tek nakon toga stavite kalup u pećnicu. Muffine pečemo dok se potpuno ne kuhaju 15 - 20 minuta. Za to vrijeme trebali bi se dignuti i prekriti lijepom korom. A spremnost se može provjeriti čačkalicom, ražnjem ili vilicom. Ako pri lijepljenju ražnja na njemu ostane trag sirovog tijesta, tada pečenje još nije spremno, a ako je suho, hrabro isključite pećnicu i izvadite kalup, pomažući si kuhinjskim držačima.