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Cotolette con sugo al forno. Cibo dietetico: cotolette al forno con sugo Cotolette al forno con sugo ricetta passo dopo passo

Costolette succose al forno con sugo

Ricetta per succose cotolette al forno con sugo di latte - salsa besciamella densa, crosta di formaggio, pranzo abbondante

Le cotolette di manzo al forno sono comode e veloci. E le cotolette al forno con sugo sono comode, veloci, gustose, succose e c'è il sugo!

Tutti adorano il sugo per la carne, versate generosamente il contorno con il sugo e spezzatelo su entrambe le guance. Guarda le ricette delle mie cotolette sul blog: - incredibilmente gustose, ricetta per il forno - ipocaloriche, sane e incredibilmente succose: lì piccolo segreto. - nessun commento, questo è un successo.

E ora un'altra opzione per cucinare succose cotolette in un forno convenzionale. Leggi la ricetta e corri a cucinare!

Cotolette succose al forno - ingredienti:

Per Cotolette:

Carne di manzo magra - 1,2 kg
Cipolla - 500 gr
Pane - 200 gr
Uovo - 1 pz.
Aglio - a piacere
Spezie, erbe aromatiche, sale - a piacere

Per la besciamella:

Latte 1,5% - 1 lt
Farina - 60 gr (3 cucchiai)
Burro - 50 gr
Verdi - a piacere
Sale, spezie - a piacere

Per la crosta di formaggio:

Formaggio a pasta dura - 150 g

Questo numero di ingredienti è calcolato su una grande forma. Per una piccola forma, devi prendere metà dei prodotti. Uso sia la pagnotta che il pane grigio, ma più spesso il secondo. Mettere a bagno nel latte o nell'acqua. Si può usare qualsiasi farina, è per densità, la segale è migliore. Metto sempre una miscela di peperoni appena macinati nelle cotolette. In salsa - noce moscata e paprika. Il formaggio è spesso Poshekhonsky, Maasdam o Smetankovy.

Per ridurre calorie e carboidrati nelle cotolette, togliere il pane dalla composizione, ridurre la quantità di burro ed è meglio sostituirlo con olio vegetale - Omega-3, dopotutto!

Cotolette di manzo al forno con sugo - ricetta:

Prepariamo carne macinata. Macina carne di manzo, cipolla, aglio.

Mettere a bagno il pane, impastarlo con le mani e unirlo alla ciotola con la carne.

Salare, pepare, aggiungere l'uovo.

Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il sugo per le polpette.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina setacciata, macinare bene fino a quando massa omogenea.

Sbattendo costantemente, versare il latte in piccole porzioni. Assicurati che non si formino grumi.

Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo la salsa per un paio di minuti fino a quando non si addensa.

Togliere dal fuoco, aggiungere le spezie, le erbe tritate, il sale.

Mescolare fino a che liscio. salsa di latte pronto.

Facciamo delle cotolette approssimativamente della stessa dimensione e le pieghiamo in uno stampo.

Fai una piccola rientranza in ogni cotoletta.

Faccio una rientranza con il dorso del coltello, è più ordinato e comodo.

Ora versa la salsa di latte. Per prima cosa riempire con cura le cavità delle cotolette con la salsa, quindi distribuire la salsa rimanente su tutta la forma. Si consiglia di riempire tutti gli spazi tra le cotolette con la salsa.

Cuocere per 35-40 minuti a 180.

Grattugiare il formaggio a pasta dura.

Quando le cotolette sono pronte, togliere la forma dal forno e cospargere un po ' formaggio grattugiato per ogni cotoletta.

Facoltativamente, puoi ricoprire le cotolette con formaggio grattugiato su tutta la superficie dello stampo.

Mettere in forno per altri 7-10 minuti per far sciogliere il formaggio.

La temperatura nel forno può essere ridotta a 100 gradi.

Le cotolette al forno con sugo e formaggio sono pronte.

Ecco come appaiono appena usciti dal forno.

Puoi servire qualsiasi contorno che ti piace con cotolette di manzo cotte al forno o solo verdure fresche. Questa è la cena di mio marito:

Chi non ama le polpette al sugo? Questo piatto veniva preparato nelle mense scolastiche, grazie al sugo risulta ancora più succoso e si sposa bene con contorni come riso, purè di patate, grano saraceno e altro. Le cotolette al sugo possono essere cotte anche in padella, ma risultano ancora più appetitose e fragranti se si prova a cuocerle al forno. Parliamo di come puoi farlo.

Cotolette al sugo al forno: una ricetta classica

Cosa serve per cucinare

Carne macinata (preferibilmente manzo o maiale) 500-600 g
Pane bianco 30 g
Cipolla media 2 pz.
Passata di pomodoro 60 g
Spicchio d'aglio 3 pz.
Latte intero
Olio vegetale
Foglia di alloro 1 pz.
Sale pepe
Farina di grano 2 cucchiai
Brodo di carne 50-100 ml.

Sequenziamento

Versare il pane bianco con il latte e mettere tutto da parte per 10 minuti. Durante questo periodo, si impregnerà e sarà completamente preparato per la cottura.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli con un coltello. Puoi anche usare una pressa per aglio per macinare.
Metti la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungi la cipolla e l'aglio. Mescolare il tutto e aggiungere il pane ammorbidito. Salare e pepare l'intero composto, quindi mescolare bene il tutto.
Riscaldare un po' in padella. olio vegetale e metterci dentro la farina di frumento. Abbassate la fiamma al minimo e fate rosolare la farina per 2-3 minuti.
Versare la farina con il brodo, mettere il concentrato di pomodoro, mescolare il tutto e coprire la padella con un coperchio. Cuocere il brodo a fuoco basso per 5-7 minuti.
Formare delle piccole polpette dalla carne macinata e metterle in una teglia. Versare cotolette di carne brodo e mettere una foglia di alloro.
Cuocere le cotolette con il sugo in forno riscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti.

Cotolette con salsa di formaggio e funghi al forno

Cosa serve per cucinare

Carne macinata (maiale, pollo, manzo) 250 g
Champignon o funghi porcini 4-5 pz.
Sale pepe
Olio vegetale
Cipolla grande 2 pz.
Burro 30 g
Uova di gallina 2-3 pezzi. (a seconda delle dimensioni)
Formaggio a pasta dura 150-200 g
Pane bianco 100 g
Acqua
Panna acida 2 cucchiai
Latte intero

Sequenziamento

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente (potete anche passarla al frullatore).
Togliete la crosta al pane e farcitelo con il latte intero. Deve stare dentro per immergersi completamente. Il pane raffermo impiegherà circa 10-15 minuti e solo il pane leggermente essiccato sarà sufficiente per cinque minuti. Dopo che il pane è inzuppato, devi spremerlo un po '.
Prendete metà del formaggio intero e grattugiatelo con una grattugia.
Metti la carne macinata in una ciotola profonda e aggiungi le uova di gallina, il formaggio grattugiato, la cipolla, il pepe e il pane imbevuto di latte. Impastare la carne macinata per le cotolette.
Tagliare i funghi a fette. Scaldare un po 'di burro e olio vegetale in una padella e friggere i funghi fino a completa cottura. Coprili con panna acida e aggiungi un po 'di sale e pepe se lo desideri. Se in autunno la salsa risulta densa, potete aggiungere un po' d'acqua. Quindi grattugiare il formaggio rimasto e unirlo alla salsa già cotta e leggermente raffreddata.
Formare delle polpette con la carne macinata e metterle in una teglia. Versare le cotolette con il brodo preparato.
Cuocere le cotolette con il sugo in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.

Le cotolette con sugo vanno servite calde. Il sugo cotto è meglio aggiunto ai contorni. Ciò contribuirà a rendere il piatto bello e fragrante.

Le cotolette sono un piatto fatto in casa comune, sempre attuale. Possono sempre essere serviti con qualsiasi contorno per colazione o cena e saranno sempre deliziosi. Suggerisco di cuocere le cotolette con il sugo al forno, che le renderà più utili. Questo metodo è molto comodo perché non devi stare ai fornelli e girare le cotolette, ma formarle tutte in una volta e infornare.

Per preparare le cotolette, prendi carne macinata mista, cipolla, aglio, pane, olio vegetale, latte, sale e pepe. Per il sugo abbiamo bisogno di un pomodoro denso, farina e brodo.

Spezzettare il pane e versarvi sopra il latte.

Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, l'aglio e il pane ammollato. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Lasciate riposare un po' la carne macinata e poi formate le polpette. Mettili in una pirofila.

Soffriggere un po 'di farina in una padella asciutta, aggiungere un pomodoro. Mescolare bene in modo che non si formino grumi. Versare lentamente il brodo.

Versare le cotolette con questo brodo, aggiungere l'alloro.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere le cotolette con il sugo fino a doratura.

Servire le cotolette con contorno e sottaceti o verdure fresche.

Cotolette con patate al forno ricetta passo dopo passo

ingredienti

carne macinata (maiale) - 500 g;
pagnotta - 100 g (2 fette);
latte - 100 ml;
spezie (cumino, timo, una miscela di peperoni) - un pizzico ciascuna;
cipolle - 1-2 pezzi;
pomodori - 2 pezzi;
olio vegetale - 2 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
acqua - 1 bicchiere;
patate - 700 g;
sale - a piacere.

La suddetta quantità di ingredienti è sufficiente per 6 porzioni - 1 pezzo per porzione. Se dovete variare il numero degli ingredienti per aumentare o diminuire il numero delle porzioni, calcolatele in questo modo: il peso di una cotoletta è di circa 100 grammi, di cui 1/5 è una pagnotta, e la quantità di latte è pari a il peso di una pagnotta. Le patate possono anche essere determinate "a pezzo" in base a quanto ne mangerà ogni persona. Ho 2 patate medie per 1 cotoletta. Se macinate voi stessi la carne e vi aggiungete le cipolle, per preparare le nostre cotolette avrete bisogno di 1 cipolla degli 1-2 pezzi indicati. Il secondo serve solo se non c'è cipolla nella carne macinata e, quindi, bisognerà tritarla in un frullatore o tritarla finemente con un coltello e mescolarla. Ora, per quanto riguarda la carne stessa. È meglio prendere carne di maiale o un misto di carne di maiale e manzo.

Cucinando:

Di solito si aggiunge pane bianco o una pagnotta per dargli più morbidezza e succosità, anche se mi piace anche mettere le patate grattugiate su una grattugia fine. Tagliamo la crosta dal pane, la sbricioliamo in una tazza e la versiamo con il latte. A proposito, il pane raffermo è perfetto. Lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungi le spezie alla carne macinata. Questo è facoltativo, ho scritto la loro composizione approssimativa, puoi cambiarla a tuo piacimento. Se non c'è cipolla, aggiungila, come ho scritto sopra. Sale.
Strizzate con le mani il pane ammollato e mettetelo nella carne. Amalgamate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e formate delle polpette. Mi piace quando sono oblunghi.
Metti le polpette in una teglia capiente. All'inizio non ho calcolato e le patate con il sugo si sono adagiate sopra in uno scivolo, ma questo non è adatto per la cottura in forno, ho dovuto spostarle.
Accendere il forno per riscaldare fino a 200°C. Una volta calde, mettere le polpette in forno per 15 minuti.
Nel frattempo preparate il sugo. Per lei, taglia la cipolla a semianelli.
Friggere leggermente in una padella in olio vegetale caldo.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi casuali. Mettere in padella con le cipolle.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Se hai la salsa di pomodoro (come me), puoi aggiungerla al posto della pasta.
Versare 1 tazza di acqua calda, salare a piacere e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.
Mettiamo le patate nella forma sopra le cotolette (vedi, nella mia foto si è rivelata una diapositiva, non c'era abbastanza spazio, di questo stavo parlando).
Quindi versare sopra il sugo.
Avvolgere strettamente con un foglio e mettere in forno per 45 minuti o fino a quando le patate sono cotte.
Pasto pronto cospargere con le erbe tritate e servire.

Ricetta per succose cotolette al forno con salsa besciamella densa al sugo di latte, crosta di formaggio, pranzo abbondante

Le cotolette di manzo al forno sono comode e veloci. E le cotolette al forno con sugo sono comode, veloci, gustose, succose e c'è il sugo!

Tutti adorano il sugo per la carne, versate generosamente il contorno con il sugo e spezzatelo su entrambe le guance. Guarda le ricette delle mie cotolette sul blog: Cotolette da carne di manzo macinata con formaggio fuso - incredibilmente delizioso, ricetta per il forno Cotolette di verdure al vapore - ipocaloriche, sane e incredibilmente succose: c'è un piccolo segreto. Cotoletta nell'impasto - nessun commento, questo è un successo.

E ora un'altra opzione per cucinare succose cotolette in un forno convenzionale. Leggi la ricetta e corri a cucinare!

Cotolette succose al forno - ingredienti:

Per Cotolette:

Carne di manzo magra - 1,2 kg
Cipolla - 500 g
Pane - 200 g
Uovo - 1 pz
Aglio - a piacere
Spezie, erbe aromatiche, sale - a piacere

Per la besciamella:

Latte 1,5% - 1 lt
Farina - 60 gr (3 cucchiai)
Burro - 50 g
Verdi - a piacere
Sale, spezie - a piacere

Per la crosta di formaggio:

Formaggio a pasta dura - 150 g

Questo numero di ingredienti è calcolato su una grande forma. Per una piccola forma, devi prendere metà dei prodotti. Uso sia la pagnotta che il pane grigio, ma più spesso il secondo. Mettere a bagno nel latte o nell'acqua. Si può usare qualsiasi farina, è per densità, la segale è migliore. Metto sempre una miscela di peperoni appena macinati nelle cotolette. Nella salsa - noce moscata e paprika. Il formaggio è spesso Poshekhonsky, Maasdam o Smetankovy.

Per ridurre calorie e carboidrati nelle cotolette, togliere il pane dalla composizione, ridurre la quantità di burro ed è meglio sostituirlo con olio vegetale - Omega-3, dopotutto!

Cotolette di manzo al forno con sugo - ricetta:

Prepariamo carne macinata. Macina carne di manzo, cipolla, aglio.

Mettere a bagno il pane, impastarlo con le mani e unirlo alla ciotola con la carne.

Salare, pepare, aggiungere l'uovo.

Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il sugo per le polpette.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina setacciata, macinare bene fino a che liscio.

Sbattendo costantemente, versare il latte in piccole porzioni. Assicurati che non si formino grumi.

Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo la salsa per un paio di minuti fino a quando non si addensa.

Togliere dal fuoco, aggiungere le spezie, le erbe tritate, il sale.

Mescolare fino a che liscio. La salsa al latte è pronta.

Facciamo delle cotolette approssimativamente della stessa dimensione e le pieghiamo in uno stampo.

Fai una piccola rientranza in ogni cotoletta.

Faccio una rientranza con il dorso del coltello, è più ordinato e comodo.

Cuocere per 35-40 minuti a 180.

Grattugiare il formaggio a pasta dura.

Quando le polpette saranno pronte, togliete lo stampo dal forno e cospargete su ogni polpetta un po' di formaggio grattugiato.

Facoltativamente, puoi ricoprire le cotolette con formaggio grattugiato su tutta la superficie dello stampo.

Mettere in forno per altri 7-10 minuti per far sciogliere il formaggio.

La temperatura nel forno può essere ridotta a 100 gradi.

Le cotolette al forno con sugo e formaggio sono pronte.

Ecco come appaiono appena usciti dal forno.

Puoi servire qualsiasi contorno che ti piace con cotolette di manzo cotte al forno o solo verdure fresche. Questa è la cena di mio marito:

Calorie cotolette al forno in forno in 100 grammi = 127,3 kcal

Proteine - 11,4 g
Grassi - 5,3 g
Carboidrati - 8,2 g

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
Vi consiglio anche di provare i miei tortini di salmone tritato, i tortini di baccalà al vapore e le polpette di pollo tritato senza maionese.

Auguro a tutti delizioso pranzo E Buon appetito! Iscriviti agli aggiornamenti (modulo di iscrizione sotto) e ci vediamo in altre ricette.

Cordiali saluti,

Cotolette di pollo al forno

Possono essere cotti con panna acida, qui il pomodoro non è molto adatto. Ma voglio offrirti un'opzione dietetica - nel brodo di pollo.

ingredienti

pollo tritato - 500 g;
pane bianco - 100 g;
burro- 100gr;
brodo di pollo - 1 litro;
carote - 1 pz;
verdure (prezzemolo e aneto) - 1 mazzetto ciascuna;
Sale e pepe a piacere.

Come cucinarli

Come la volta precedente, abbiamo bisogno di pane non fresco, almeno quello di ieri. E prenderemo solo la mollica, che riempiremo con una piccola quantità di brodo (saranno sufficienti 2 cucchiai).
Burro (congelato) tagliato in 6 pezzi.
Aspettiamo che si gonfi un po 'e si mescoli alla carne macinata. Sale e pepe. Dividiamo l'intera massa in 6 parti uguali, appiattiamo ciascuna in una torta, mettiamo al centro un pezzo di burro. Formiamo una palla. E così con tutti e sei.
Disporre in una pirofila.
Puliamo le carote e strofiniamo su una grattugia fine. Le mie verdure e tritate finemente con un coltello. Cospargere le cotolette con erbe e carote. Versare il brodo.
Infornare e cuocere a 180°C per 40 minuti.

Ecco tutte le ricette che volevo portare alla tua attenzione oggi. Salva te stesso, cucina e tratta.

Buon appetito!

Cotolette di maiale con salsa di panna acida al forno

Questa ricetta è solo per l'uso carne di maiale e il sugo è particolarmente tenero grazie alla panna acida. Se lo si desidera, è possibile conferire al piatto un aspetto festoso decorandolo con erbe aromatiche.

Ingredienti:

maiale tritato - 0,6 kg;
briciole di pane- 6 cucchiai;
panna acida (contenuto di grassi - 15%) - 0,25 kg;
acqua bollita - 0,2 l;
cipolle - 1 pezzo;
spicchio d'aglio - 2 pezzi;
uovo - 1 pezzo;
pepe nero (macinato) e sale - a piacere;
olio vegetale - 25 ml.

Tempo di cottura: 95 minuti.

Calorie: 188 kcal.

Avanzamento della cottura:

Metti la carne macinata in una ciotola ricoperta di smalto;
Versare il pangrattato in una ciotola a parte, versare acqua tiepida (0,2 l) e farli gonfiare;
Aggiungi la panna acida ai cracker gonfi (ma non tutti, lascia un po '), mescola fino a quando la massa diventa omogenea;
Aggiungere il composto di panna acida nella ciotola con la carne macinata e impastare bene il tutto;
Sbucciate la cipolla e l'aglio e grattugiateli entrambi con una grattugia;
Aggiungi la massa di cipolla e aglio alla carne macinata;
Salate e pepate la base preparata per le cotolette, sbatteteci dentro l'uovo e impastate ancora in modo che l'uovo sia distribuito uniformemente su tutta la massa;
Rimuovere la carne macinata in frigorifero per 30 minuti;
Preparare una teglia coprendola con pergamena (ungere la superficie della pergamena con olio vegetale);
Formate delle cotolette e adagiatele su una teglia;
Preriscaldate il forno a 150˚C, metteteci dentro una teglia per 15 minuti in modo che le cotolette lascino uscire il sugo, cuocete a una temperatura di 180˚C per il quarto d'ora successivo, e per gli ultimi 5 minuti alzatelo di altri 20˚C;
Dopo aver tolto il prodotto finito dal forno, è necessario aggiungere la restante panna acida al succo rilasciato e, se lo si desidera, cospargere con le erbe tritate.

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Principi generali per cuocere le cotolette al forno e preparare il sugo

Affinché le cotolette non sembrino troppo grasse, adatte all'alimentazione di tutti i membri della famiglia, è necessario seguire alcune regole di cottura.

Per la carne macinata si consiglia di scegliere carni magre: vitello o manzo, maiale, pollo o tacchino. E non dimenticare il pesce: fa anche ottimi hamburger fatti in casa al forno con sugo. Lucioperca adatto, telapia, merluzzo e quelle razze che non hanno un gran numero di ossa.

Prima di impastare la carne macinata finita, deve essere ben cotta. Per fare questo si consiglia di far scorrere la carne almeno due volte al tritacarne con l'aggiunta di un paio di teste di cipolla, aglio, erbe fresche e profumate. E solo allora puoi aggiungere formaggio, ricotta, cipolle, funghi fritti nell'olio e, naturalmente, un panino imbevuto di latte o panna.

Il problema principale della cottura è che le cotolette al sugo (sebbene la ricetta sia semplice e veloce da preparare) al forno risultano tenere e succose. Ciò è particolarmente difficile da ottenere se le cotolette devono essere dietetiche - nel prodotto principale e ingredienti aggiuntivi quasi nessun grasso in questo caso. Puoi usare tecniche come:

Aggiungi molte cipolle alla carne macinata, che conferisce succosità alla carne macinata, in ragione di 1: 3;
Pangrattato, pangrattato e cereali dietetici trattenere bene l'umidità, evitando che evapori fortemente durante la cottura. Per rendere le cotolette tenere e cremose si consiglia di non utilizzare acqua, ma panna o latte intero.
La carne macinata per cucinare le cotolette deve essere impastata a lungo e accuratamente, quindi sbattuta per eliminare tutte le bolle d'aria dal prodotto. È anche bene aggiungere alla carne macinata stessa latte fortemente freddo o ghiaccio tritato.
Prima di infornare le cotolette, vanno unte su entrambi i lati con una piccola quantità di olio vegetale, questo vi permetterà di ottenere una crosta e rendere le cotolette più succose.
Non esagerare con le cotolette in forno, nella speranza di renderle ancora più morbide, si consiglia di rispettare il tempo di cottura, ma allo stesso tempo coprire la teglia con un pezzo di carta stagnola.
Puoi servire le cotolette al sugo con patate cotte in qualsiasi forma, grano saraceno, pasta, riso e altri cereali, stufati e verdure fresche.

Cotolette di pollo al forno con salsa di funghi

Tempo: 1 ora.

Ingredienti:

filetto di pollo - 4 pezzi;
uovo - 1 pz.;
farina - 2 cucchiai. l.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
maionese - 3 cucchiai. l.;

per il sugo:

funghi prataioli - 200 grammi;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
cipolla - 1 testa;
farina - 1 cucchiaio. l.;
burro - 30 grammi;
sale pepe.

Preparazione passo dopo passo:

Lavare il petto, asciugarlo, macinarlo in un tritacarne. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio spremuto con una pressa, la maionese. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare la carne macinata per 20 minuti.

Lessare i funghi in acqua salata per 30 minuti. Raffreddare, grattugiare. Tritare la cipolla, soffriggere in una padella. Aggiungi la massa di funghi ad essa. Friggere tutti i 5 minuti. Quindi diluire la farina in acqua (100 ml) e versare lentamente la soluzione nella padella. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, avendo cura di mescolare la salsa con un cucchiaio di legno. Aggiungere la panna acida e il burro alla salsa. Salare, pepare, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.

Formare le polpette di carne macinata. Friggerli in una padella, precedentemente impanati nella farina, in modo che siano coperti solo da una crosta. Quindi metterli su una teglia, versare il sugo e mettere a cuocere per mezz'ora.

Su una nota:

Non tenere le polpette troppo a lungo, altrimenti si sfaldano e si seccano.
Se vuoi rendere il piatto luminoso, bello, aggiungi alcuni pomodori al sugo. Quindi la salsa suonerà in modo diverso.
Scegli sempre petti di pollo di medie dimensioni. Se il filetto viene venduto in un pezzo enorme, l'uccello è stato nutrito con ormoni. Prestare attenzione anche al colore, all'odore dell'uccello. Non dovrebbe avere odori estranei, il colore ottimale è rosa pallido senza lividi, macchie e altri difetti.

Scopri il tuo peso ideale:

Deliziose cotolette fatte in casa con sugo al forno

Tempo: 1 ora e 30 minuti.

Ingredienti:

polpa di maiale - 1 kg;
cipolle - 2 teste;
aglio - 3 chiodi di garofano;
uova - 1 pz.;
sale pepe;
farina - 2 cucchiai. l.;

per il sugo:

carote - 2 pezzi;
cipolla - 1 testa;
crema - 150 grammi;
farina - 40 grammi;
concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l. O succo di pomodoro- 200ml;
panna acida - 100 grammi;
brodo di carne - 1 litro;
zucchero - 1 cucchiaino;
spezie, erbe aromatiche: basilico, aneto, origano, cannella - a piacere;
succo di limone- 1 cucchiaino;
sale - 1 cucchiaino

Processo dettagliato:

Lavare la carne, asciugarla, tagliarla arbitrariamente. Salta due volte attraverso un tritacarne. Per la seconda volta, saltare la cipolla sbucciata e l'aglio insieme ad essa. Condire la carne macinata con sale, pepe. Lasciare agire per 20 minuti in un luogo freddo in modo che i componenti vengano a contatto tra loro.

Preparare il sugo: soffriggere in una padella le cipolle tritate con le carote. Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, la panna acida, l'acqua, le spezie, la panna, il succo di limone, lo zucchero. Aggiungere gli ingredienti uno alla volta, non tutti in una volta. Portare a ebollizione la salsa. Aspetta che inizi ad addensarsi.

Prendi la carne macinata dal frigorifero, sbattila più volte in modo che mantenga la sua forma. Quindi fare le cotolette impanandole nella farina e friggendole in padella per 5 minuti.

Metti le cotolette in una forma resistente al calore, versale con il sugo. Assicurati di sollevare ogni cotoletta in modo che il sugo scorra sotto di essa. Altrimenti, la cotoletta potrebbe bruciare. Cuocere il piatto per 40 minuti.

Consiglio:

Lo zucchero conferisce al sugo un retrogusto dolciastro. Grazie a lui il sugo diventa tenero, si può mangiare anche così, senza cotolette.
Quando si formano le cotolette, è imperativo bagnare le mani nell'acqua in modo che la carne macinata non si attacchi ai palmi delle mani.
Le zucchine grattugiate possono essere aggiunte alla carne macinata. Nel piatto finito non si farà sentire, ma grazie ad esso le cotolette diventeranno ancora più succose.
Più cipolle nella carne macinata, più succose risulteranno le cotolette.

Come cucinare le cotolette al forno con sugo una semplice ricetta passo-passo con una foto

Latte caldo o panna a basso contenuto di grassi. CON pane bianco o una pagnotta lunga, tagliare le croste. Hai solo bisogno di una briciola. Rompilo in pezzi. Metti in una ciotola profonda. Riempire con il latte. Attendere che il pane assorba il liquido e si gonfi. Questo di solito non richiede più di 10-15 minuti.
Nel frattempo, puoi eseguire la procedura più spiacevole: strofinare le cipolle. In linea di principio, puoi macinare in modo più chiaro. È ancora più veloce e più facile. Non consiglio di tagliare con un coltello. Quindi l'arco perderà un gran numero di succo, che rende la carne macinata viscosa ed elastica. Pertanto, è probabile che le cotolette si sfaldino nel forno.
Aggiungere la cipolla tritata al pane con il latte.
Metti lì la carne passata attraverso il tritacarne. Molto spesso uso carne macinata combinata. Prendo carne di maiale e manzo a metà. Se la carne è magra, aggiungo un pezzetto di strutto. Il ripieno non deve risultare asciutto, perché le cotolette non manterranno la loro forma. Come puoi vedere, non c'è l'uovo nell'elenco degli ingredienti. Le proteine rendono le cotolette più rigide, anche se tengono bene insieme i prodotti. Cerco di farne a meno. Carne macinata moderatamente grassa, mollica di pane ammollata e cipolla tritata in totale danno un'ottima massa di cotoletta. Le cotolette, anche in padella, anche al forno, sono tenere, morbide e molto saporite.
Spremi uno o un paio di spicchi d'aglio in una ciotola, aggiungi pepe nero macinato e sale. La carne macinata dovrebbe essere un po 'salata e le spezie dovrebbero essere ben sentite. Altrimenti, il piatto potrebbe risultare insipido.
Mescolata. Impastare la carne macinata per 3-5 minuti. E poi sbattilo: gettalo sul fondo della ciotola. La massa diventerà viscosa, morbida, flessibile e non si disintegrerà durante la formazione delle cotolette.
Ho deciso di cucinare le cotolette non solo con il sugo, ma anche con il ripieno. Ho scelto il formaggio più semplice e delizioso. Tagliarlo a bastoncini in modo che si adattino a una cotoletta di lunghezza media. Invece del formaggio, puoi mettere dentro funghi, un uovo o altro ripieno. Diventa mini-zrazy. E puoi fare a meno del ripieno.
Prendi un po 'di carne macinata, forma una torta piatta. Metti un pezzo di formaggio al centro.
Coprire il ripieno con la seconda porzione della massa di cotoletta. Formare un tortino rotondo o oblungo. Foderare una teglia o una teglia bordata con carta stagnola o pergamena. Lubrificare con olio. Disporre le cotolette. Se lo si desidera, può essere impanato nella farina. Ma ho aggiunto la farina al sugo, quindi ho deciso di non usare l'impanatura. Puoi accendere immediatamente il forno a 180 gradi.
Prepara un sugo. Ci vogliono letteralmente 5 minuti per prepararsi. Versare un cucchiaio di farina in una padella o in uno stufato. Friggerlo (senza olio) per 1-2 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida. Mescolata. Versare il brodo caldo o l'acqua in un filo sottile. Aggiungere sale e spezie (pepe nero, erbe provenzali, aneto essiccato, ecc.) A piacere. Mescolare il sugo. Portare ad ebollizione. Spegni il fuoco. Provalo. Se risulta acido, aggiungi un po 'di zucchero. Puoi anche aggiungere verdure alla salsa: cipolle tritate finemente con carote.
Versare il sugo sulle cotolette e mettere la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere 35-40 minuti.
Servire il piatto caldo, annaffiandolo con delizioso salsa di pomodoro che si addensa notevolmente durante la cottura.

Godere!

Come cucinare le cotolette al forno con il sugo. Ricetta

Faccio carne macinata in casa, di maiale magro (scapole). Ho tagliato la carne a pezzetti, tagliato a metà una cipolla. Ho rotto due fette di pagnotta (senza crosta) in più pezzi, le ho messe a bagno in acqua fredda. Un minuto dopo, lo strinse un po'. Carne, e poi cipolle e pane attorcigliati attraverso un tritacarne.

Ho mescolato il tutto con un cucchiaio. Carne macinata condita con pepe nero macinato, aggiunta di un po 'di paprika, sale qb. Al posto del pepe, puoi insaporire con erbe di Provenza o buttare un paio di pizzichi di cumino.

Affinché le cotolette si formino facilmente e non si sfaldino nel forno o durante la frittura, la carne macinata deve essere ben battuta. Faccio così: raccolgo nel palmo della mano e con un piccolo sforzo lo rimetto nella ciotola. Si consiglia di sbattere in una ciotola profonda in modo che gli schizzi non si disperdano in tutta la cucina. Dopo un paio di minuti la massa diventerà densa, come appiccicosa e quasi omogenea. Se risulta molto freddo, versa un cucchiaio di acqua fredda e impasta ancora un po '.

Lascio la carne macinata per dieci minuti mentre il forno si riscalda fino a 180 gradi. Cotolette non molto grandi, ovali. Prendo un po 'di carne macinata, la lancio da palmo a palmo fino a quando la cotoletta diventa liscia, elastica.

La forma è stata imbrattata con un sottile strato di olio. Versò la farina in un piatto, arrotolò gli spazi vuoti su tutti i lati. La farina è necessaria per l'impanatura, si forma crosta sottile e non consente alle cotolette nel forno di asciugarsi durante la cottura.

Ho allargato gli spazi vuoti quasi uno vicino all'altro. Ho messo lo stampo nel forno al livello medio. Non copro nulla. Le cotolette saranno cotte in forno a una temperatura di 180 gradi per 20 minuti. A questo punto preparerò la salsa.

Tritare finemente la cipolla a cubetti. Strofino le carote grattugia fine(puoi anche tagliare a cubetti o cannucce).

Scaldo l'olio in una padella profonda. Friggo i cubetti di cipolla fino a renderli trasparenti, senza dorarli. Verso le carote, le faccio sobbollire per circa due minuti a fuoco basso in modo che le carote assorbano l'olio. Non è nemmeno necessario friggerlo.

Diluisco la salsa di pomodoro con l'acqua, la verso sulle verdure. Sale, pepe a piacere. Coprite, lasciate sobbollire per qualche minuto.

Per un gusto più morbido ed equilibrato aggiungo un paio di cucchiai di panna acida. Se il pomodoro è molto acido, ha senso aggiungere un pizzico di zucchero: neutralizzerà l'acido. Poco prima di aggiungere, assaggiare il sugo.

Mescolo la panna acida con il sugo, porto a ebollizione, tolgo dal fuoco. Non c'è bisogno di cucinare, la panna acida potrebbe cagliare.

Le cotolette nel forno hanno raggiunto la metà cottura. Tiro fuori il modulo, aumento leggermente la temperatura a 200 gradi.

Verso le cotolette con salsa di panna acida di pomodoro in modo che siano quasi completamente coperte, e un po 'di carota e cipolla colpiscono ciascuna. Ma il sugo non deve raggiungere il livello dello stampo, altrimenti fuoriuscirà durante l'ebollizione. Ho messo le cotolette con il sugo in forno per 10-15 minuti.

Durante la cottura il sugo si addenserà un po ', bagnerà le cotolette, risulteranno succose e molto gustose. Se vuoi più sugo, copri la ciotola con un foglio.

Mentre le polpette cuociono in forno, cuoci purè di patate per contorno, tiro fuori pomodori, cetrioli. Fondamentalmente, con spessore salsa di pomodoro qualsiasi contorno si abbina bene: farinata di grano saraceno, grano o miglio, pasta, riso e molto altro.

Non appena le cotolette con il sugo al forno sono pronte, le servo in tavola. Molto succoso, morbido - beh, molto gustoso! Puoi fare a meno di un contorno, soprattutto quando c'è il pane fresco: inzuppare il sugo con una mollica è un vero piacere! Buon appetito a tutti! Il tuo peluche.

Versione simile della ricetta in formato video

Come preparare deliziose cotolette al sugo con una ricetta semplice

Tempo: 1 ora e 45 minuti.

Ingredienti:

carne di maiale e manzo tritata - 700 grammi;
pane bianco di ieri - 150 grammi;
cipolle - 2 teste;
aglio - 3 chiodi di garofano;
brodo di carne - 0,5 l;
latte - 50 ml;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
farina - 1,5 cucchiai. l.;
foglia di alloro - 2 pezzi;
sale pepe;
olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo:

Rompere il pane in grossi pezzi. Metterli in una ciotola e versarvi sopra il latte. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi spremere il pane.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il pangrattato alla carne macinata. Sale pepe. Lasciare la carne macinata per un po '(30 minuti) in frigorifero in modo che tutti i componenti siano collegati tra loro.

Formare delle cotolette di carne macinata: prendere la carne macinata in un cucchiaio, sbatterla, spostandola con forza da una mano all'altra. Quindi la carne macinata diventerà densa e le cotolette non si sfalderanno durante la cottura. Metti le cotolette formate in una forma resistente al calore una accanto all'altra.

Versare la farina in una padella asciutta ma calda. Mescolare con un cucchiaio. Quando inizia a imbrunire un po', ma non brucia, bisogna aggiungere il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Fate sobbollire la salsa per 6-8 minuti, poi toglietela dal fuoco e versatela sopra le cotolette. Metti le foglie di alloro sopra.

Metti la pirofila riempita a cuocere per 50 minuti o finché non appare una crosta sulla cotoletta

Su una nota:

Quando si cuociono le cotolette, metterle sempre in un forno ben riscaldato. Deve prima essere acceso, riscaldato per 15 minuti.
Non usare il pangrattato. Si sentirà nel piatto finito. Deve essere tagliato e cotto nel futuro pangrattato.
Se la farina inizia a bruciare nella padella, è meglio buttarla via e fare un nuovo impasto. Altrimenti, le cotolette risulteranno con l'odore di bruciato.

Come cucinare succose cotolette di pesce con sugo

Maggior parte ricetta ordinaria cotoletta al sugo. Per lui, puoi prendere pollock, nasello o varietà di pesce simili.

Ingredienti:

filetto di pesce - 0,9 kg;
pane bianco - 0,2 kg;
cipolla - 2 pezzi;
latte - ½ tazza;
olio di semi di girasole - 25 ml;
uovo - 1 pezzo;
farina - 0,1 kg;
spezie, sale - a piacere;
pomodoro - 4 pezzi;
acqua - 0,3 litri;
carote - 1 pezzo.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Calorie: 174 kcal.

Avanzamento della cottura:

Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi e passarlo al tritacarne, aggiungendovi dei pezzetti di cipolla;
Togliete la crosticina al pane e mettete a bagno la mollica nel latte, poi trasferitela sul trito di pesce e mescolate con esso;
Introdurre un uovo nella massa di pesce e pane e aggiungere le spezie, impastare il tutto;
Date ai pezzi di carne macinata la forma di cotolette, infarinate leggermente e friggete in padella fino a quando non appare una leggera crosticina (la fiamma deve essere molto alta);
Adagiare i prodotti fritti su una teglia e adagiare nella padella la seconda testa di cipolla tritata, aggiungere un filo d'olio e rimettere a fuoco;
Dopo 2-3 minuti versare i cubetti di pomodoro tritati sulla cipolla e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti circa;
Versare l'acqua nelle verdure, attendere che bolle e togliere la padella dal fuoco;
Versare il sugo sulle cotolette e infornare per un terzo d'ora a una temperatura di 200˚С.

Come cucinare le cotolette al forno con il sugo

Tutto è molto semplice, l'ingrediente principale è carne e pomodori, senza di loro in alcun modo.

Ingredienti:

Carne macinata - 500 gr;
Patate - 200 gr;
Bastone - 2-3 pezzi;
Cipolla - 1 pz;
Sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
Salsa di pomodoro - 4-5 cucchiai. logge;
Farina - 2 cucchiai. logge;
Acqua - 200-300 grammi;
Spezie preferite.

Ricetta passo passo con foto

Se la carne macinata è stata congelata, deve essere scongelata. Ma ti consiglio di usare fresco. Ho le cotolette di maiale, ma puoi usare pollo, tacchino, vitello. Puoi persino cucinare pesce, cotolette magre secondo questa ricetta.
Grattugiare le patate su una grattugia fine.
Tritare finemente la cipolla, aggiungere sale e pepe nero.
Alcuni pezzi di pane bianco o una pagnotta, ammollo in acqua o latte.
Spremere, impastare con le mani e unire al resto degli ingredienti.
Mescolare l'intero contenuto della piastra. Opzionalmente puoi aggiungere 1-2 uova di gallina. Non ho aggiunto le uova perché non ne avevo in frigo. Succede. Me la cavavo benissimo senza di loro.
Formare delle cotolette di qualsiasi dimensione e forma e adagiarle su una teglia (padella), dovrebbe essere di bordi alti in modo che il sugo non fuoriesca.
Pomodoro, gustoso sugo per cotolette con la farina

Friggere la farina. Sciogliere il concentrato di pomodoro o la salsa in acqua e versare nella padella. Aggiungi sale e zucchero. Tritare qualche spicchio d'aglio e aggiungere anche alla salsa. Khmeli-suneli è un'ottima aggiunta a questo piatto. Quindi se vuoi Spezie georgiane, puoi tranquillamente metterli. O qualsiasi altro, tutto dipende dalle tue preferenze e desideri culinari. Dopo l'ebollizione, aggiungere la foglia di alloro, togliere dal fuoco e versare le cotolette con la salsa risultante.
Preriscalda il forno a 180 gradi e invia lì una teglia con un piatto. Cuocere 30-40 minuti.

Durante questo periodo avrai tempo per preparare un contorno.

Può essere pasta, porridge o purè di patate.

Ora puoi servire. Come puoi vedere, le cotolette al forno con il sugo non sono affatto difficili da cucinare.

Non ho ricette sul sito, ma non è stato trovato un piatto così quotidiano come le cotolette. Sto migliorando! Prendi: deliziose cotolette succose al forno con sugo, una ricetta passo passo con una foto interesserà chiunque ami un pasto semplice e abbondante. Di recente cerco di non friggere polpette e cotolette diverse, ma di cuocerle al forno. È più facile da cucinare e in qualche modo più salutare. Faccio sugo di verdure, salsa di pomodoro e aggiungo un po 'di panna acida per rendere il gusto più morbido. Il miglior contorno è il purè di patate.

Nella ricetta delle cotolette con sugo al forno si aggiungono spezie e condimenti in piccola quantità. Il sugo dà il gusto principale: qui deve essere reso ricco, fragrante e non molto denso in modo che possa essere servito con qualsiasi contorno.

ingredienti

Per cuocere le cotolette di carne macinata al forno con il sugo, avrai bisogno di:

maiale magro o carne macinata - 400 g;
cipolla - 2 pezzi;
carote - 1 piccola;
pane bianco - 2 fette;
uovo - 1 pz;
sale - a piacere;
pepe nero appena macinato - 1 cucchiaino;
paprika - 0,5 cucchiaini;
salsa di pomodoro - 4 cucchiai. l;
panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. l;
olio vegetale - 2 cucchiai. l;
acqua o brodo - 1 tazza;
farina di frumento - 3-4 cucchiai. l (per impanare).

Come cucinare le cotolette al forno con il sugo. Ricetta

La forma è stata imbrattata con un sottile strato di olio. Versò la farina in un piatto, arrotolò gli spazi vuoti su tutti i lati. La farina è necessaria per l'impanatura, forma una crosta sottile e impedisce alle cotolette in forno di seccarsi durante la cottura.

Tritare finemente la cipolla a cubetti. Strofino le carote attraverso una grattugia fine (puoi anche tagliarle a cubetti oa listarelle).

Diluisco la salsa di pomodoro con l'acqua, la verso sulle verdure. Sale, pepe a piacere. Coprite, lasciate sobbollire per qualche minuto.

Mescolo la panna acida con il sugo, porto a ebollizione, tolgo dal fuoco. Non c'è bisogno di cucinare, la panna acida potrebbe cagliare.

Le cotolette nel forno hanno raggiunto la metà cottura. Tiro fuori il modulo, aumento leggermente la temperatura a 200 gradi.

Durante la cottura il sugo si addenserà un po ', bagnerà le cotolette, risulteranno succose e molto gustose. Se vuoi più sugo, copri la ciotola con un foglio.

Mentre le cotolette cuociono in forno, cucino purè di patate per contorno, tiro fuori pomodori e cetrioli. In linea di principio, qualsiasi contorno si sposa bene con una densa salsa di pomodoro: farinata di grano saraceno, grano o miglio, pasta, riso e molto altro.

Versione simile della ricetta in formato video

Le cotolette vengono spesso servite non solo con un contorno, ma anche con il sugo.

È la preparazione del sugo che deprime molte massaie.

La via d'uscita è fare subito le cotolette al forno con il sugo!

Cotolette al forno con sugo - principi generali di cottura

Al forno nel sugo cotolette diverse: verdure, pesce, carne, pollame, con funghi e persino con ripieni.

Puoi usare quasi qualsiasi massa di cotoletta, ma preferibilmente con l'aggiunta di un uovo o altro ingrediente legante.

In caso contrario, il prodotto potrebbe sfaldarsi durante la cottura in forno.

Pomodori, concentrato di pomodoro;

Panna, panna acida, latte;

Formaggi a pasta dura e lavorati;

Per densità, a volte viene aggiunta farina. Inoltre, nel sugo vengono adagiati tutti i tipi di spezie, erbe fresche, essiccate e congelate. IN versione classica le verdure vengono saltate per il sugo, quindi il resto degli ingredienti viene aggiunto, riscaldato e inviato alle cotolette.

Le cotolette formate vengono immediatamente disposte su una teglia o prefritte in padella. Il sugo viene solitamente versato in cotolette quasi pronte. Ma ci sono eccezioni quando i prodotti crudi vengono versati e cotti tutti insieme.

Cotolette al forno con sugo "Gentle"

Per cucinare cotolette tenere al forno con il sugo vi servirà un trito misto di carne di manzo e di maiale. Ma puoi sostituire una parte con il pollo. Il sugo sta preparando il pomodoro.

2 cucchiai di maionese;

1 carota, cipolla e peperone;

1. Mettere a bagno le fette di pane in poco latte, bastano 100 ml.

2. Tagliamo a pezzi il maiale, la cipolla e il manzo, poi passiamo al tritacarne tutto insieme al pane.

3. Aggiungere la maionese e le uova alla carne macinata, condire con le spezie e mescolare bene.

4. Formiamo cotolette da 100 grammi, arrotoliamo Farina di frumento e mettere in uno stampo imburrato.

5. Metti in forno per 10 minuti a 200 gradi.

6. Mentre le cotolette sono fritte, siamo impegnati nel sugo. Per fare questo tagliate a dadini la cipolla e il peperone, tre carote e fateli soffriggere tutti insieme in una padella con l'aggiunta di olio.

7. Diluire il pomodoro con acqua o eventuale brodo, versarlo nelle verdure e scaldarlo.

8. Tiriamo fuori le cotolette dal forno, versiamo sopra la salsa di pomodoro con le verdure e le rimettiamo in forno. Ora abbassate la temperatura a 180 e fate cuocere per circa mezz'ora.

Cotolette di pollo al forno con salsa di panna

La ricetta per fantastiche cotolette di pollo al forno con sugo, molto tenere e succose. Prepariamo noi stessi carne macinata dai filetti e in nessun caso utilizziamo un prodotto acquistato.

4 fette di pane;

2 spicchi d'aglio;

fette biscottate o farina;

1. Torcere in carne macinata petto di pollo insieme alla cipolla.

2. Mettere le fette di pane in una ciotola e versarvi sopra la crema. Lascialo ammorbidire un po 'e tiralo fuori, mandalo alla carne macinata. Lasciare la panna per la salsa.

3. Aggiungi l'uovo alla carne macinata, metti l'aneto tritato, il sale. Mescolare bene e fare delle palline. Le polpette risulteranno rotonde.

4. Cospargere i prodotti con farina o cracker, non imporre molta impanatura. Friggere in una padella per due minuti per lato.

5. Spostiamo le cotolette in una forma di dimensioni adeguate e mettiamo in forno per 5 minuti (200 gradi).

6. Mescolare la panna rimanente con 100 ml di acqua, aggiungere sale e aglio. Puoi pepare a piacere. Riscaldati sul fornello.

7. Versare la salsa cremosa sulle cotolette e cuocere per 15 minuti.

Cotolette di manzo al forno con salsa di panna acida

Ricetta cotolette di manzo al forno con salsa di panna acida. Per cucinare, puoi prendere carne macinata già pronta acquistata in un negozio o torcerla tu stesso.

600 grammi di carne macinata;

50gr. burro;

1. Metti le cipolle tritate nella carne macinata attorcigliata, aggiungi un uovo e le spezie. Puliamo le patate e strofiniamo su una grattugia fine.

2. Mescolare la massa della cotoletta e formare delle palline da 70 grammi. Mettere su una teglia unta e cuocere per 15 minuti. Mettiamo 200 gradi.

3. Scaldiamo il burro e vi versiamo la farina, mescoliamo e friggiamo per un minuto.

4. Mescolare la panna acida con il brodo (acqua) e aggiungere un filo sottile al burro con la farina, mescolare e scaldare. Salare il sugo, gettare eventuali condimenti, puoi mettere un po 'di aglio.

5. Versare la salsa di panna acida in uno stampo con le cotolette e cuocere la pirofila in forno per altri 15-20 minuti.

Cotolette di pesce al forno con sugo (pollock, nasello)

Ricetta per ordinario torte di pesce al forno con sugo, che può essere preparato con pollock, nasello e varietà simili. Salsa di pomodoro dai pomodori.

0,2 kg di pane bianco;

0,12 litri di latte;

Carote facoltative.

1. Laviamo il filetto, lo tagliamo a pezzi, lo giriamo nella carne macinata insieme alle cipolle.

2. Immergere il pane senza croste nel latte, trasferirlo nella carne macinata.

3. Aggiungi l'uovo e metti le spezie.

4. Dalla carne macinata formiamo delle polpette di pesce, arrotoliamo la farina e friggiamo in padella fino a doratura. Facciamo il fuoco massimo.

5. Distribuiamo le cotolette, quindi friggiamo la testa di cipolla tritata nella stessa padella.

6. Dopo un paio di minuti, aggiungi i pomodori grattugiati o tagliati a cubetti, fai sobbollire per cinque minuti.

7. Aggiungi acqua e spezie al sugo, lascialo bollire e spegnilo.

8. Versare le cotolette fritte con il sugo preparato e cuocere per 15-20 minuti in forno a 200 gradi.

Cotolette di tacchino al forno con sugo

Ricetta utile e deliziose polpette da un tacchino al forno, che vengono versati con una profumata salsa di crema all'aglio.

20 grammi di burro;

300 ml panna 10%;

2 spicchi d'aglio;

30gr. oli di prugne;

1. Tagliare a cubetti la cipolla prescritta e friggerla nel burro.

2. Immergere i pezzi di pane nel latte o solo nell'acqua.

3. Giriamo il tacchino e lo combiniamo con le cipolle fritte, aggiungiamo la pagnotta ammollata, mettiamo le spezie e il tuorlo.

4. Mescola bene la massa della cotoletta, inumidisci le mani con acqua e forma delle palline. La dimensione di un uovo di gallina medio.

5. Spostiamo i prodotti formati in uno stampo e cuociamo per un quarto d'ora a 180.

6. In una padella scaldare l'olio per la salsa e unirlo alla farina. Dopo un minuto, aggiungere la panna, 100 ml di acqua bollente e aggiungere le spezie. Scaldiamo la salsa fino a quando non si addensa, alla fine mettiamo l'aglio.

7. Tiriamo fuori le cotolette dal tacchino e le versiamo sopra salsa di panna. Cuciniamo altri venti minuti.

Cotolette con cavolo cappuccio al forno con sugo

Ricetta cotolette di verdure dal cavolo, che può anche essere chiamato pigri involtini di cavolo. Il piatto è molto semplice, veloce e puoi usare qualsiasi carne macinata. IN opzione dietetica può essere filetto di pollo o di tacchino.

300 ml di brodo, acqua;

1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, strofinare con le mani e mescolare con carne macinata. Aggiungere l'uovo e le spezie, mescolare intensamente e formare delle cotolette. Arrotolare nella farina, ma non molto.

2. Lubrificare la teglia con olio.

3. Tre carote e cipolle tagliate. Cospargere le verdure su una teglia o qualsiasi forma.

4. Spalmare sulle verdure cotolette di cavolo e lasciate cuocere per 15 minuti.

5. Non appena i prodotti sono dorati, versare un semplice sugo. Per prepararlo basta mescolare il brodo caldo con il pomodoro e le spezie. Il sugo si addenserà con la farina sulle polpette.

6. Cuocere le cotolette per circa 15-20 minuti, a seconda del tipo di carne utilizzata.

Cotolette al forno con salsa di formaggio

La ricetta per fantastiche cotolette al forno con salsa al formaggio. Questo piatto si sposa benissimo con la pasta e il grano saraceno. Utilizziamo carne macinata di qualsiasi tipo.

0,15 kg di formaggio fuso;

2 spicchi d'aglio;

1. Tritare la cipolla e unirla carne macinata. Aggiungere il pane ammollato, mettere l'uovo e le spezie. Mescoliamo la massa e la battiamo bene sul piano di lavoro o sul tagliere.

2. Prepariamo le cotolette, le mettiamo in uno stampo e inforniamo per 20 minuti a 180 gradi.

3. Per la salsa devi mescolare formaggio fuso con latte. Se è abbastanza denso, puoi usare una grattugia o semplicemente sbattere tutto insieme con un frullatore. Aggiungi sale, aglio, metti l'aneto.

4. Tiriamo fuori il modulo con le cotolette fritte e versiamo tutto sopra con salsa di formaggio.

5. Impostare per altri dieci o quindici minuti, la temperatura può essere aggiunta fino a 220 gradi.

Cotolette al forno con salsa di funghi

Per preparare un sugo profumato, puoi prendere assolutamente qualsiasi fungo. La carne macinata per le cotolette viene utilizzata mista.

0,05 kg di mollica di pane;

0,12 litri di latte;

2 peperoni.

1. Immergere la mollica di pane nel latte e inviarla alla carne macinata.

2. Tagliare il peperone a cubetti e trasferirlo anche nella massa della cotoletta. Salare e mescolare.

3. Produciamo 8 cotolette ovali di carne macinata, le trasferiamo in una forma unta, lasciando abbastanza spazio tra i prodotti.

4. Cuocere per 20 minuti a 180.

5. Soffriggere la cipolla e i funghi in una padella per circa 10 minuti. Se usato Funghi di bosco, quindi pre-bollire per mezz'ora in acqua bollente.

6. Salare e versare la panna, scaldare la salsa.

7. Tiriamo fuori le cotolette e stendiamo funghi e cipolle tra di loro. Basta versare la salsa sopra.

8. Rimettilo in forno e cuoci con il sugo per altri 20 minuti circa. Tiriamo fuori il piatto finito e cospargiamo immediatamente di aneto tritato.

Sugo fuori pomodori freschi gustoso e fragrante, ma spesso risulta leggero. Gli chef professionisti consigliano di aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro o ketchup alla salsa.

Puoi rendere il sugo più denso non solo con la farina, ma anche con l'amido. E in modo che non afferri grumi, la polvere viene diluita con liquido freddo.

Nelle polpette puoi aggiungere non solo pane, ma anche semolino, patate e altre verdure. Tutti questi prodotti diluiscono la massa e aumentano la resa del piatto.

Qualsiasi sugo sarà più gustoso se diluisci i prodotti non con acqua, ma con brodo. Puoi usare carne, pesce, funghi o brodo vegetale. Ma il gusto non deve contraddire gli ingredienti delle cotolette.

Cotolette con sugo al forno. Cibo dietetico: cotolette al forno con sugo Cotolette al forno con sugo ricetta passo dopo passo

Ricetta per succose cotolette al forno con sugo di latte - salsa besciamella densa, crosta di formaggio, pranzo abbondante

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Cucinando:

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Ricetta passo passo con foto

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