ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಫ್ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸು ಅಥವಾ ಕರುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು, ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೂಸ್ಟರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಪುಟದ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಲವಂಗದ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
- 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
- ಗಾ dark ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಈಗ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2 ಚೂರುಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಹುಳಿ);
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ". ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ..

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗೋಮಾಂಸವು ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಕಾಳುಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಮಾಂಸ

ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರಸವು ಆವಿಯಾದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉಗಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕುದಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ (ಹುರಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ), ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (z ್ರೇಜಿ ಚಾಪ್ಸ್), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ಯೂ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು:
1) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ);
2) ಇನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ (ಪಾಯಿಂಟ್ 1 ರಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ);
3) ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಪಾಯಿಂಟ್ 1 ರಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ).

ನಂದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಹುರಿಯಲು:ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್, ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್;
ನಂದಿಸಲು: ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂವ್ಡ್ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆ (ಭುಜ) ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೋಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 4-5 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೋಲರ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 0.25 ಲೀ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. Z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆ (ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೋಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3/4 ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಉಪ್ಪು ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 3-4 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ). ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 0.25 ಲೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. Zrazy ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ರಂಪ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 / 3-1 / 2 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

W ್ರೇಜಿ ಇನ್ ವಾರ್ಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್), 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮರದ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೋಂಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಟಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಾರ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ತೊಡೆ), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು z ್ರೇಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೊತೆ ಉದ್ದವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.
ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

FREET BEF-BREZE

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 7-8 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು, 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್.
ಅಲಂಕರಿಸಲು: 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲ್ಟವಾ ಸಾಸೇಜ್, 1 ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಳ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್... ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಲಿಯಾಡ್ವಿಟ್ಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ "SPICY"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು 50 ಗ್ರಾಂ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು), 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸದ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದ 1.5 ಕಪ್.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ "ಮುಚ್ಚಳ") - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ONION CLOPS

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಟಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸ್ವಂತ ರಸ, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು "ಅಪೆಟೈಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು), ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

Z ್ರೇಜಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ (ಹಿಂಗಾಲು ಅಥವಾ ಭುಜ), ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು (ಅವುಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು z ್ರಾಜ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಲಜ್ಜೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ZRAZ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2 ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ) ಕ್ರಂಬ್ಸ್, 10 ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ "ಜುಬಿಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 2 ಸೇಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ದರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೇಬು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

100-125 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರುಚೆನಿಕುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ "SPICY"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಡ್ಜಿಕಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು "ಅಮೆಟೂರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಡೆದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಫ್\u200cಟೆಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ರಸ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ, 0.5 ಕಪ್ ಅಣಬೆ ಸಾರು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡು ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಲಘು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶೆಫರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 0.5 ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬು, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

Z ್ರೇಜಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಒಂದು ಲೋಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.75 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಚಸ್

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೊಟಾಟೊ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
12 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೊಮೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ತಯಾರಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (600-800 ಗ್ರಾಂ). ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 500 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ದುಂಡಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ತೊಡೆ), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, z ್ರಾಜಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಸಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
Zrazy ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ "ಜೆಂಟಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ರೋಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. (600 ಗ್ರಾಂ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.)
ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊಟಾಟೊ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆತ್ಮಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು z ್ರೇಜಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲಾರಸ್ಕಿ Z ್ರೇಜಿ ("ವಿ 0 Z ಿಕಿ")

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
Zrazy ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒನಿಯನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹೂವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, z ್ರಾಜಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಪ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ 600 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ತೊಡೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ra ್ರೇಜಿ ಚಾಪ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು z ್ರಾಜಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಸಾಸ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೆಲ್ಸನ್\u200cನ Z ್ರೇಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. 1/8 ಲೀ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೂವಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು 8-12 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಳಗೆ, zrazy ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸುಲಭ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ತೊಡೆ), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ 4 ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರದ ಪಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಜಿ ಎಲ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮರದ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಯೊಂದಿಗೆ Z ್ರೇಜ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ತೊಡೆ), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

"ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ zrazy" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2-3 ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ "ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ zrazy" ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಹಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 4 ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/8 ಲೀ ನೀರು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸ್ಟೀವ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
700 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹೂವಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಫೈಬರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
700 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1/8 ಲೀ ವಿನೆಗರ್, 1/4 ಲೀ ನೀರು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ.ಮಸಾಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಆಯತಾಕಾರದ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
700 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1/2 ಲೀ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ("ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ" ನೋಡಿ).
ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಬೀಫ್ (ಗುಸರ್ಸ್ಕಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ: 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, season ತುವಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯದಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/8 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ason ತು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್), 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ತುಂಬಿಸುವ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಹೂ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, 1/8 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ.ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
700 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 1-2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1/8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ).
ಫೈಬರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್, ತೊಡೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು), 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ), 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಿಂಕ್ಡ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
2 ಬಾರಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ಸ್ಟೆಕ್ಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಬೀಜ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುನಿಚ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಸೂಪ್, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಜೆಂಟಿನಾ ಮಡಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಪಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಿಗುರು ಥೈಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ತುಂಬಾ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ.
4-6 ಬಾರಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟಿನಿಯನ್ ಬುಲ್ ಟೈಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
750 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ಸ್ಟೈಲ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 3-4 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಿಸಿ. ಲವಂಗ, 1 ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, 1/4 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಬಾಲಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚಗಳು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪುಚೆರೋ ಅರ್ಜೆಂಟಿನೊ
(ಅರ್ಜೆಂಟಿನನ್ ಡಿಶ್ ಇನ್ ಎ ಪಾಟ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 1/2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸೇಜ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ, 4 ಮುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕೋಮಲ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಲುಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, 8 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊನೆಯದು). ಎಲ್ಲವೂ ಮೃದುವಾದಾಗ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು), ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ದಪ್ಪ ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಬಾಟಲ್ ದುರ್ಬಲ ಬಿಯರ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1-2 ಉಂಡೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಯರ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
5-6 ಬಾರಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಶ್ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 1/2 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯಂತೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಎಸ್ಟೆರ್ಗಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1 ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡು), ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1-2 ಚೂರುಗಳು). ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಂಕೋವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
4-5 ಬಾರಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಲೋಟ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ.
ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಡ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಶೇನಿನಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ಹೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳು, ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ರೆಡಿ ದುಶಿನಿನಾವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು), ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದುಶೆನಿನಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲಿಂಗಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1.5-2 ಕಪ್ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, 112 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಟಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಟಿಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ZOOBIES ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ, ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಆಯ್ದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ) 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಲ್ಯೂಕ್.
ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು.ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಚಮಚ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು.ಸಾಟಿಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಟಿಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಯುಕೆರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಚಮಚ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ: 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2.5 ಕಪ್ ಸಾರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀವರ್\u200cನಿಂದ ಒಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

EGGPLANTS ಮತ್ತು TOMATOES ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 750 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊಟಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1.5 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚು ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಲೋಟ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (1-1.5 ಕೆಜಿ) ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಟಿಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು season ತುವಿನ ತನಕ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, 1/2 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 200-250 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಟಿಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವೆನ್ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ವಿಯೆನ್ನಾ ಬೀಫ್ ಇನ್ ಹಾರ್ಸ್-ರಾಡಿಶ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು), 1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಲವಂಗ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು, ನಂತರ ಸಾರು ಅದ್ದಿ (ಅದು ಗಾ er ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ); ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸಾರು ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (1-1.5 ಕೆಜಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ.
ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3), ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
600-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಹೋಳು ರೈ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ, 1/2 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಸಾರು, 4-6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಹಿಂಗಾಲು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ) ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
TO ಸಿದ್ಧ .ಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. :
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ 600-700 ಗ್ರಾಂ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್), 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ: 50 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ) ಇದರಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹೂವಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ.ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ನಿಂದ ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉ U ್\u200cಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಎನಾಬ್ಲರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಮಚ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ 4 ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್\u200cಗಳು), ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಯಂಕ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
400-500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ತಿರುಳು) - 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1/2 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ರಂಪ್), ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸ ಸೊಲ್ಯಂಕಾ

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಚಮಚ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆವೆಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದವು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಡೀ ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳುವುದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿ ಇಂದು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅಂತಹ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರಸ ಅಸಮರ್ಥತೆ - ಎಲ್ಲರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಅಡುಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬಹುದು - ಇದು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐಚ್ .ಿಕ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ನಾವು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ತಳ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಹುರಿಯಬೇಕು - ತ್ವರಿತವಾಗಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕರಗಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೆಲ್ನಂತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಸಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ತುರಿದ ಮತ್ತು (ಬೇರು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ; ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ.

ಯಾವುದೇ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್\u200cನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಲ್ಪ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ - "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವೂ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಎಲೆಕೋಸು, ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ; ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು), 7-8 ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ತಲಾ 1 ಚಮಚ), ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ; ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.