ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಹೆಮ್ಮೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ವರಮೇಳ

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸೋಣ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 125 ಗ್ರಾಂ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಳೆಯುವ, ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಅನುಕರಣೆ ಅಲ್ಲ.

ಲಘುತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಂದಿಗೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತರಹ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಲುಗಳು 10cm * 3cm ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.ಕುಕೀಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 2 ಸೆಂ. ಮುಗಿದ ಕುಕೀಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾನದಂಡ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಎಂದರೆ "ಸವೋಯ್". ಕ್ಷಿಪ್ರ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಹುತೇಕ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸವೊಯ್‌ನ "ಅಧಿಕೃತ" ಕುಕೀ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿರಮಿಸುನಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ಸವೊಯಾರ್ಡಿ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇಬು ಷಾರ್ಲೆಟ್"ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ", ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳೀಕೃತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಫ್ರೆಂಚ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು)

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

• ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 10 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• 8 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ "ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಕೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಇತರರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಡ್ರೀವ್ಸ್ಕಯಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ"ತಿರಮಿಸು", ಅದರ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ "ಲೇಡೀಸ್ ಬೆರಳುಗಳು"

ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್‌ಗಳು" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಗಲು ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಲವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸತ್ಕಾರಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ತುಂಬುವ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೈಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಯು ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ"

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಭಾಗಗಳು

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಚೆನ್ನಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಿರಮಿಸು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೋದರೂ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ತಿರಮಿಸು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಟಿರಾಮಿಸು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಸವೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಡಚಿಯಾಗಿತ್ತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಜನು ಸವೊಯ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್‌ನ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಸವೊಯ್.

ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಡಿದಿಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕರು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಸಿಗರು, ಈ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಸೀತಾಫಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು.

ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಕೀಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಕೀಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ # 1

ತಿರಮಿಸು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

10 ಬಾರಿಯ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಕು.

ತಯಾರಿ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು (ನಾವು 3 ಬಿಳಿ, 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪುಡಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಹೊಸ ಲೇಖನವನ್ನು ತಲುಪಿದವು. ಮತ್ತು ಈ ವಾರ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸವಿಯಾದ.

Savoyardi ... ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ, ಆದರೆ ತಯಾರಿ ಸ್ವತಃ ಜಟಿಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಕೇವಲ ದಟ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಒಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ!

ನನಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಕುಕೀಗಳು ಫಿಲ್ಲರ್ನಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಅವು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಲೇಖನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ಇನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ / ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2. 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
3. 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ)
4. 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
5. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
6. ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಾಯಿರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅಳಿಲುಗಳು ಕದಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 8-9 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ಅಗಲ.

ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200º ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 180º ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 30-35 ತುಣುಕುಗಳು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಥವಾ ಲೇಡೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಒಂದು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಇದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ತಿರಮಿಸು. ಈ ಕುಕೀ ಅನ್ನು ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಸವೊಯ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಬಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಡಚಿಯಾಗಿತ್ತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜನು ಸವೊಯ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದನು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸವೊಯ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್‌ನ "ಅಧಿಕೃತ" ಕುಕೀಗಳ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸವೊಯ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಡ್ಯುಕಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದವು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕರು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು: ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೋಟ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಈ ಕುಕೀಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕರೆಮ್ ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಕೆನೆ ತುಂಬಿದರು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕರೇಮಾ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸು, ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಫ್ಯಾಷನ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಆಫ್ ಸವೊಯ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ಉದ್ದವಾದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ; ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕುಕೀ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ; ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ - ಶಾಂಪೇನ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು; ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ - ಬೌಡೋಯರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು; ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ; ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು; ಟರ್ಕಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಬೆಕ್ಕಿನ ನಾಲಿಗೆ. ನೀವು ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚತುರರಂತೆ. ಇದು 5 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಕು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಿರಮಿಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಏರ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
2 ಹಳದಿ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
30 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ನಡುವೆ 4-5 ಸೆಂ ಬಿಡಿ, ಕುಕೀಸ್ ಅಗಲ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕುಕೀಸ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ದಪ್ಪ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ),
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
ಗ್ರೀಸ್ ಪೇಪರ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರಮಿಸುನಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳ ದಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಟೀ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಚಾವಟಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿರಂತರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿರುವಾಗಲೇ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಂವಹನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂದಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಅದರ ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ತಿರಮಿಸು ಅಲ್ಲ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ
2 ಹಳದಿ,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
60 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
200 ಮಿಲಿ ಕೋಯಿಂಟ್ರೂ ಮದ್ಯ,
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಫೊಗಾಟೊ

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ 9 ತುಂಡುಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
500-600 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್,
200 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ,
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭಾಗಶಃ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪುಡಿಂಗ್

12 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ),
100 ಮಿಲಿ ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ,
300 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಸ್,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಹಳದಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಳಿದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

30-40 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಖಾರದ,
200 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್,
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್.

ತಯಾರಿ:

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ತುಂಡುಗಳು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 90 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ 75 ಗ್ರಾಂ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 14 ಮಿಮೀ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. Savoyardi, ಸಹಜವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 30 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ 75 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 14 ಮಿಮೀ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ಸಲಹೆ:

1.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ). ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಾರದು.

3. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಬೀಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ.

ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ"

ಒಟ್ಟು 320 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 30-32 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ತುಂಡುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ 140 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು 140 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
ವೋಡ್ಕಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ,

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, "ಕಠಿಣ" ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ,

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಅಂತಹ ಸಮೂಹ ಇರಬೇಕು.

ತಕ್ಷಣವೇ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ,

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಿಂದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ,

ಇದು "ಮೂಗು" ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಅಸಮ ಸುಳಿವುಗಳು ದೈವಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ!

ಈಗ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಏರುತ್ತವೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕುಕೀಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಸಲಹೆ:

◾ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
◾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (!) "ಹಾರ್ಡ್" ಶಿಖರಗಳಿಗೆ - ಅವರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು. ಕುಕೀ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
◾ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ.
◾ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
◾ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.
◾ ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕೋಲನ್ನು ನೆರೆಯ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ "ರಿಬ್ಬನ್" ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
◾ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿ "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು", ಇದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ (ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!) ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
◾ ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ "ಚಮಚ" ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್

"ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ (ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು). ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳುಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ. "

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 48 ತುಣುಕುಗಳು

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
115 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಓವನ್ ಅನ್ನು 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 3 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ 1.25 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

3. ಇನ್ನೊಂದು, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ... ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

6. ಕುಕೀಸ್ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ

ಈ ಕುಕೀಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿತಿರಮಿಸು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು... ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1 ನೇ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3 ನೇ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸ್ಟಿಕ್-ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀಜ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು (ಹಿಟ್ಟು) ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-14 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಾವು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ)
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ)
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ)

ತಯಾರಿ

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ

2. ಬಿಳಿಯರು + 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

3. ಹಳದಿ + 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇಲುವಂತೆ 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ)

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ + ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ -> ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ -> ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ -> ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು)

6. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ (Ø1-1.5cm) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ನನ್ನ ಕ್ರೇಜಿ ಒವನ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, 18 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ

ಸಲಹೆ:

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು 3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ).
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲೇ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು "ಸ್ಪೇಸ್" ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅದರ ಅನುಭವವೂ ಇದೆ (ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ).
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯ:

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು "ನಿಂತಿರಬೇಕು" ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾನು ಪದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು"

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಸುಮಾರು 30 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ 75 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 14 ಮಿಮೀ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ಸಲಹೆ:

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು (1.5 ಸೆಂ.ಮೀ) ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರೂ ಸಹ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 3 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ).
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಾರದು.
ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಬೀಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. 25 x 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ (2 x 10 ಸೆಂ) ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಕುಕೀಸ್ "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್" (ಸವೊಯಾರ್ಡಿ)

ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್ (ಸವೊಯಾರ್ಡಿ) ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-14 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 180 ° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ 36-37 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 18-19 ಗ್ರಾಂ)
25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ - ಆದರೆ ಉತ್ತಮ)
60 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
10 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
ಅಥವಾ
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 70 ಗ್ರಾಂ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು

1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅಥವಾ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ - ಟಾರ್ಟೇರ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಂದ್ರತೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

1.5 - 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ನಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಂತಹ ಸಾಧಕ - ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು - ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದಗಳ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡು ಬಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸೋಲಿಸಲು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್
ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಕ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಚಾಕು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಓವನ್ ಅನ್ನು 170 ಸಿ - 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು!
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಸರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!
ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು + 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು) ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯು "ರಿಬ್ಬನ್" (ಟಿಡಿಎನ್) ಮೇಲೆ ಇರುವವರೆಗೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿಯರಂತಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಮುಗಿದ ಕುಕೀಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮೊಟ್ಟೆ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು + 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಟಾರ್ಟರ್ ( ನಿಂಬೆ ರಸ) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಠಿಣ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಗೋಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗೆ 1/4 ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಾಲಿತ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹಳದಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!
ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ 1/4 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. "ಫೋಲ್ಡಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು tiramisu ಮಾಡುವ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮಾಡಿ.

9. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುಕೀಸ್ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು), ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ - ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ)

11. ಕುಕೀಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಗದದಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುಕೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಸವೊಯಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಇರುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ, ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ,
ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳು ಸ್ವತಃ ಕಾಗದದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತವೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ!

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರಮತ್ತು ಮೃದು ಸೌಮ್ಯ ಮಧ್ಯಮ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಣ ಕುಕೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ) ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಒಳಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ, 6-8 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಟರ್ಬೊ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹೊರತು ಒಮ್ಮೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.
ಮುಗಿದಿದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಬೇಯಿಸದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತರೆ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಸಲಹೆ:

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಧಾರರಹಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ದುರಂತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನನ್ನ ಕುಕೀಗಳು ಮಸುಕಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ.
ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ - ಇದು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಎಡಭಾಗವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಲ 50 ಗ್ರಾಂ (ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಇವುಗಳು ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ರಚನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯೊಂದಿಗೆ - ಅದು ಒಳಗೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳು ಮಸುಕಾಗಿವೆ.
ಆದರೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವೂ ಇತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ(ಸರಾಸರಿ, 60 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು 1/2 ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ...

ತಿರಮಿಸು - ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನತಿರಮಿಸು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 1000 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ 500-700 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6-8 ತುಂಡುಗಳು
ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 40-50 ಗ್ರಾಂ
ಮರ್ಸಾಲಾ 100 ಮಿಲಿ

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ನ್ಯಾಯಯುತ ಕೋಪವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಿರಮಿಸು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಬಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೂಮ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್. ತನಕ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾರ್ಸಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನಾನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಫಟಿಕ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ನಾವು ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ! ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕೆನೆ, ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರನ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ - ಮನಮೋಹಕ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರಮಿಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

◾ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
◾ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸುವ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.
◾ ಮಡೈರಾ, ಉತ್ತಮ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
◾ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
◾ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಸಬಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಸಬಯೋನ್:

ಹಳದಿ (ಅಯ್ಯೋ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) 8 ತುಂಡುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಷಾಂಪೇನ್, ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ 270 ಮಿಲಿ

◾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
◾ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ನಿರಂತರ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
◾ಕೂಲ್, ಟಿರಾಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
◾ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
◾ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
◾ಸಮೂಹವನ್ನು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
◾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.
◾ ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
◾ಕೆನೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವು "ನಡುಗಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ನಡುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
◾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು "ಗ್ರಾಮೀಣ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಜಕ ಕೆನೆ 35% 500 ಗ್ರಾಂ
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ 600 ಮಿಲಿ
ಸವೊಯಾರ್ಡಿ 600 ಗ್ರಾಂ (2 ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು)
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 100 ಮಿಲಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ,

ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 9 ಸೆಂ ಎತ್ತರ),

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ

ಕೆನೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿತ್ತು. ತಿರಮಿಸು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾದರು, ಅವರ ಆಕರ್ಷಕ ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ ನೀಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ತಿರಮಿಸು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ನನ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ! ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರಲೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್- ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ವರಮೇಳ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು 175 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 175 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ತುಂಡುಗಳು
ವೋಡ್ಕಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
ಕಚ್ಚಾ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕ್ರೀಮ್ (33-35%) 600 ಮಿಲಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 500-600 ಗ್ರಾಂ
ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ 22 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 130 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ

22-24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ನನ್ನ ಆಯಾಮಗಳು 39x31 ಸೆಂ)
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆ

ಗ್ರೀಸ್ ಪೇಪರ್ಗಾಗಿ ತೈಲ

"ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿ. ರತ್ನದ ಉಳಿಯ ಮುಖಗಳಿಗೆ 22-24 ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹಾಕಲು 20 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ನೆಡಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಟೇಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಉಳಿದವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:

ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ,

ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ,

ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್,

ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲ್ಪದರಒಂದು ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುತಾತ್ಮರನ್ನು ಸೆರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಫ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕಣ್ಣು ರೆಪ್ಪೆ ಮಿಟುಕಿಸಿ ತಿಂದುಬಿಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

◾ ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
◾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
◾ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
◾ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕ್ರೀಮ್... ಇದು ನಮಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬವರೊಯಿಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
◾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಾವು ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
◾ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
◾ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
◾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
◾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈಸೆಲ್ ತುಂಡು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
◾ಕೇಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸದಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.