ಮನೆ / ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ/ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ನಂತರದ ಸಂಗತಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1000 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ದಿಂಬನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ 50 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟಅಡುಗೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಹ ಆದರ್ಶ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 1500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್);
4 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
15 - 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
15 ಮಿಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್;
10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
30 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಮಗಳ ಆದ್ಯತೆ:

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಟೆಂಡರೈಸರ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ) ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು: 1000 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಇಂದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುನೀವು ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ. ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1000 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
1 ನಿಂಬೆ;
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
5 ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನ;
10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
3 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಗತಿ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು "ಪ್ಯಾಕ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪಿಯರ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು:

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 1300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
1 - 2 ಮಧ್ಯಮ ಪೇರಳೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
100 ಮಿಲಿ ವೈನ್;
ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿ 2 - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಯರ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ವಿತರಿಸಿ.
ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ತುಂಡು ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

600 - 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್;
15 - 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
30-50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ಉಪ್ಪು, ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗ

ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿ... ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಶವಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಭುಜಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಭುಜದ 1500 ಗ್ರಾಂ;
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಆಳವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭುಜವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾದ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1000 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
25 - 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ;
3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 - 4 ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡೀ ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 160 ಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಸ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

1000 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
50 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ;
30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು, ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ದಿಂಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್

ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಎಂಬುದು ಹಿಂಬದಿ-ಸೊಂಟದ ಕಟ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1000 ಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ;
1000 - 1500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
2.5 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಲು, ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚುಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 180 - 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 700 - 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
35 - 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
20 - 40 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಯವಾದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೊಡೆದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
1 ನಿಂಬೆ;
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೂರ್ಖತನಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡುಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜುಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ- ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯುಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ - 50 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರದ ಊಟತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ) 1.5-2 ಸೆಂ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

4. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ.

180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನು) - 1-1,5 ಕೇಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಗಳು
ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಚಾಪ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚು, ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೇಜಿ
ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 PCS.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 PCS.
ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಜಿ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮೇಯನೇಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ)). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವನು ಅವನು.

ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ
ವಿನೆಗರ್
ಸಕ್ಕರೆ
ನಿಂಬೆ ರಸ
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ 2 .
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ 3-4 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಸೇರಿಸಿ 2 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನಾವು ತೋಳಿನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ನನ್ನ ಭಾನುವಾರದ ಊಟವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ ..

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ - 1 ಕೇಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 PCS.
ಮೇಯನೇಸ್ - 4-5 tbsp
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ.
180 ಪದವಿಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ) ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ 40-50 ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಬಡಿವಾರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ :) - ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ? ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ! ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ವರ್ಷ 2020 ಕ್ಕೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಒಂದು ತುಂಡು ತಿರುಳು) - 1-1,5 ಕೇಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳದೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. 2-3 ಸೆಂ (ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಸೆಂ). ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 4-12 ಗಂಟೆಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಪದವಿಗಳು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೃದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ). ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹೋಮ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1,8-2 ಕೇಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500-600 ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ ( 15 ಜಿ)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್) - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್. ( 15-20 ಜಿ)
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" (ಐಚ್ಛಿಕ - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು")- ರುಚಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸರಿಸುಮಾರು ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 1,5-2 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ 180-190 ಪದವಿಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ
ಮೇಯನೇಸ್
ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗ - ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500-800 ಜಿ
ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ಪಲ್ಪ್ - 500-800 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 PCS.
ಕೆಚಪ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1 h ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0,5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ - 10 ಗಂಟೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ 30 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ (ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 12 ಗಂಟೆಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನ ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಒಂದು ತಿರುವು, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 220 ° C ಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 10 ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಜಿ
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 3 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 150 ಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ - 45 ನಿಮಿಷ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ. ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ 15 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 160-180 ಪದವಿಗಳು.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 10-15 ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ... ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗ) - 1,5 ಕೇಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಬೆಣ್ಣೆ - 70-100 ಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1,5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನೀರು - 3/4 ಕನ್ನಡಕ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ - 2 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು):

ನನ್ನ ಕತ್ತಿನ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡು ಇಲ್ಲಿದೆ 1,5 ಕೇಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ಟ್ಯಾನ್ಡ್" ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! :) ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 600 ಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಜಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 280 ಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಮಾರು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಒಂದು - ಒಳಗೆ 3-4 ಭಾಗಗಳು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಸುಮಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ 1 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ 10-15 ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1-1,5 ಕೇಜಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 40 ಜಿ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

ಜೇನು - 80 ಜಿ
ಸಾಸಿವೆ - 80 ಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಅರ್ಧ ರೂಢಿ).
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ).
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 160 ಪದವಿಗಳು 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಯವಾದ ತನಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ 10-15 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಪದವಿಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 800 ಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 tbsp
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಗಳು
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7-8 PCS.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ - 3 tbsp

ಅಡುಗೆ - 3 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 15 ನಿಮಿಷಗಳು):

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು 15-20 ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಂ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಲೀವ್ ಸೀಮ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 200 ಸುಮಾರು ಡಿಗ್ರಿಗಳು 1 ಗಂಟೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಹರಿಯಬೇಕು).
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ. ನಾನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ... ಬಹುಶಃ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೇಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 PCS. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 PCS. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 200 ಪದವಿಗಳು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ.ಅವರು ಪಾಮ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು :)) ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅರ್ಧ). ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ - ಮಾಂಸ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು :(.
ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 180 ಸುಮಾರು ಡಿಗ್ರಿಗಳು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ಅಷ್ಟೇ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

1. ನನ್ನ ಹಂದಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಮ್ಮ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ.

7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ - 1 ಕೇಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 PCS.
ನಿಂಬೆ - 0,5 PCS.
ಮೇಯನೇಸ್
ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1,3 ಕೇಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಾಸಿವೆ - 1 h ಚಮಚ
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - 1 h ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1 h ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 4 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 15 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಚೀವ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ಕಲೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು 2 ಹಂದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿ - 500 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ - 2 PCS.
ಮೊಟ್ಟೆ - 4 PCS.
ಕೆನೆ - 200 ಜಿ
ಗಿಣ್ಣು - 100 ಜಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp

ತಯಾರಿ:

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಇದರೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ 1 ಕಲೆ. ಅಲ್ಲ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ(ನಾನು ತೊಗೊಂಡೆ 10 %).
ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು 10 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಂಸವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ (ಸೊಂಟ) - 1,5 ಕೇಜಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 150 ಜಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 120 ಜಿ
ಸಾಸಿವೆ - 2 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 2 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 25 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 2/3 ಆಳದಲ್ಲಿ) ದೂರದಲ್ಲಿ 1,5-2 ಸೆಂ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 1 ಗಂಟೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 180 ಪದವಿಗಳು.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
"ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಡುವ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ರಂಧ್ರಗಳು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 1 ಗಂಟೆ.
ನಂತರ 1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಂಟೆಗಳ, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 15-20 ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ದಾಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಶೀತವಲ್ಲ.

2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಳಗೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ - 600-700 ಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 tbsp
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ... ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (14 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿ - 1 ಕೇಜಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 1 ಕೇಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 PCS.
ಸಾಸಿವೆ ( ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್) - ರುಚಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ (ನಿಮ್ಮ 25 ನಿಮಿಷ):

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ (ಪಾರದರ್ಶಕ) ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳುಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1,5 ಸೆಂ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೊದಲು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 35 ನಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 200 ಪದವಿಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಭುಜ - 700-800 ಜಿ ( 1 ತುಂಡು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ 5 ಮೆಣಸು "- ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಓವನ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ 180 ಪದವಿಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಡಿ 2-3 ಪದರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ). ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ). ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ 180 ಕನಿಷ್ಠ ಡಿಗ್ರಿ 1 ಗಂಟೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ (ಇದು ನನಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು 1,5 ಗಂಟೆಗಳು). ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ 5-7 ... ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ಕನ್ನಡಕ
ಮಾಂಸ - 450 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸರಾಸರಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 tbsp
ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30-40 ನಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಪದವಿಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗ) - ಸುಮಾರು 1,5 ಕೇಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ - 1 ದಿನ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು: ಹುರಿಯುವ ತೋಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ.
ನಾವು ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ! ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು "ಮಮ್ಮಿ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. :)
ನಂತರ ನಾವು "ಮಮ್ಮಿ" ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಲವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಪದವಿಗಳು. ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾನು ಮೂಲಕ ಮನುಷ್ಯ 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ತೋಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದನು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ (ಸೊಂಟ) - 600 ಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 PCS.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 PCS.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ)
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 250-300 ಜಿ
ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು) - 1-2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0,5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 30 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ° ಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (ನನಗೆ ವ್ಯಾಸವಿದೆ 28 ಸೆಂ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್. ಮಾಂಸದ ಬೀಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ 180 ° C ಅಂದಾಜು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ). ಮೂಲಕ ವೇಳೆ 40 ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಮಿಷಗಳ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಮನೆಯ ದಾರಿಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೇಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PCS.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ
ವಿನೆಗರ್ 9 % - 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ 1 tbsp ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ 1 ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ 2 tbsp ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಹಾರಾ ನಾವು ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು.
ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 PCS.
ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಸ್) - 1-2 tbsp
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಮೇಯನೇಸ್ - 1-2 tbsp
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ 1-1,5 tbsp ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ 190 ಪದವಿಗಳು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ (ಭುಜ) - 400-500 ಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 PCS.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 15 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ "ಮರೆಮಾಚುತ್ತವೆ".
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮುಂದಿನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಅಂದಾಜು. 0,5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 1 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆ 180 ಪದವಿಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಸುಲಭ! ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ - 1 ಕೇಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ - 3 ಗಂಟೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ತೋಳಿನಲ್ಲಿ).
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 40 ನಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಪದವಿಗಳು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೋಯಾರ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೋಯಾರ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋಯಾರ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು - 6 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 6 ಚೂರುಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 PCS.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PCS.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2020!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ) - 4 ಕೇಜಿ
ಬೇಕನ್ - 9 ಚೂರುಗಳು
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 PCS.
ಬೀಜಗಳು - 100-200 ಜಿ
ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಜಿ
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6 % - 3 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ).
ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್. ನಾವು ಮೂಳೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲೋ ಮೂಲಕ 1,5 ಇನ್ನೊಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ 1 ನೋಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 180 ಪದವಿಗಳು. ಎಲ್ಲೋ ಮೂಲಕ 20-30 ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1,5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕುತ್ತಿಗೆ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗುವಂತೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೂವರು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 450 ಜಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 60 ಜಿ
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ - 0,5 PCS.
ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 PCS.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 h ಚಮಚ
ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 1 h ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 7 ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 180 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 500 g (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ನಂತರ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ)
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PCS.
ಕೊಬ್ಬು - 5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಹಟ್ಸುಲ್ಗಳು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಎಲ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಕಲೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 2 ಕಲೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ, ಬೀಟ್ ಆಫ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 2 ಕಲೆ. ಬೆಳಕಿನ ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ (ಭಾಗಶಃ) ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಮೂಲಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುರುಷರು, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು - ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ - 1,2 ಕೇಜಿ
ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಖಾರದ) - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಎಚ್.ಎಲ್.
ತಾಜಾ ಥೈಮ್ (ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ) - ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.)
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
ಸೊಂಟವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮರುದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ರಕ್ಷಣೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು 170 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ 10 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ರಸವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

4. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

8. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಚೀಸ್ ರಬ್, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಜಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 150 ಜಿ
ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PCS.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ಮೇಯನೇಸ್ - 100-200 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ... ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ - 1,2 ಕೇಜಿ
ಸಾಸಿವೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 PCS.
ಉಪ್ಪು - 10 ಜಿ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 4 ಗಂಟೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ 30 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 180 ಪದವಿಗಳು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 10 ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಿಮಿಷ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ! ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು! ನನಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇವರ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PCS.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಸಿ ( ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 400-450 ಜಿ
ಗಿಣ್ಣು - 100 ಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PCS.
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ದಂತಗಳು
ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 5-7 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಭಾಯಿಸಿದೆ 13 ವಿಷಯಗಳನ್ನು.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸಂಭವಿಸಿದ 11 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು.
ರೂಪ (ನನಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಇದೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ 200 ಪದವಿಗಳು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 40 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 200 ಪದವಿಗಳು.
ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ರುಚಿಕರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ... ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ - 2 ಕೇಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
ನಿಂಬೆ - 1/2 PCS.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 5 tbsp
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುರಿಯಿರಿ 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸುರಿಯಿರಿ 5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ (ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು). ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ವಿಶೇಷ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು 180 ° ಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ.
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - ಸುಮಾರು 1 ಕೇಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 150-200 ಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆ - 50 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷ):

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1,5-2 ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಇಡೀ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಕೇಜಿ
ಉಪ್ಪು - 3 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕತ್ತಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆ ಕೆಳಗೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು 140-150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 4,5 ಗಂಟೆಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ 15-20 , ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ - 500 ಜಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಜಿ
ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ - 2 PCS.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅವರ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ): ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ 1,5 - 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ 1 ಗಂಟೆ. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 45 ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಂದಿ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 1,2 ಕೇಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಟಿಕೆ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ - 1 PCS.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - 2-2,5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0,5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ - 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಿಮ್ಮ 50 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ( 1-2 ) ಗಂಟೆಗಳು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ (ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಿರುಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ( 1,5 ಕನ್ನಡಕ) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ( 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ 2020 ಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ?

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದರು ಬಳಸಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 PCS.
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಜಿ
ಹಂದಿ (ಚಾಪ್ಸ್) - 300 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
ಮೆಣಸು - 0,25 ಟೀಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ.
ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್.
ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 180 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 40 ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಫಾರ್ 5-10 ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ :)

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡುಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ. ನನ್ನದು.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ನಾನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿದೆ.

6. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ.

7. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1-1,5 ಕೇಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 300 ಜಿ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 PCS.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PCS.
ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 190 ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡಿಗ್ರಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 2 ಕೇಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಗಳು
ಮಸಾಲೆ "ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ" - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಕಟ್ಟುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 1,5 ಗಂಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಾನು ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 1,5 ಕೇಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಗಳು
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಕಲೆ. ಎಲ್.
ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ 70-80 ಇದು ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು 60-70 ಅದು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಪದವಿಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ - ಅದರಿಂದ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸವು ಸುಡದಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 200 ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ 15 ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 300 ಜಿ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 PCS.
ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 PCS.
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 70 ಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು 20 %) - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 25 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 200 ಪದವಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.
ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ರೋಲ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ದಿನದಂದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಜಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಜಿ
ಕೆನೆ - 150 ಜಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನೀರು - 200 ಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು, ಔಟ್ ಲೇ 1,5 ಎಚ್.ಎಲ್. ತುಂಬುವುದು.
ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಹಲವಾರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಲ್ಲಿ 180 ಮೂಲಕ ಡಿಗ್ರಿ 30 ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಬಾರಿಗೆ):

ಹಂದಿ (ತಿರುಳು) - 800 ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 PCS.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 300-350 ಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮೇಯನೇಸ್

ಅಡುಗೆ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮುರಿಯದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಮುರಿದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೂಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಅಂದಾಜು. 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದೋ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದ ನಂತರ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನನಗಾಗಿ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಹಿತ್ತಾಳೆ - 600 ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್) - 2 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಭಾಗಗಳು.
ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳು. (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.)
ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 190-200 ಪದವಿಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 8 ಗಂಟೆಗಳು. ಒಲೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 220-230 ° C ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಡು ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್:

ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ ಪೋರ್ಕ್ ನೆಕ್ .. ಆಹಾರ ಟಿವಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನು 2015 ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊದಲು ಡಿನ್ನರ್:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ:

ಮಾಂಸವು ಪಕ್ಷದ ಮೇಜಿನ ರಾಜ ... ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಓಲ್ಗಾ ಮ್ಯಾಟ್ವೆ:

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮಾಂಸ. ಚಿಂತೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೇವಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ಗ್ರಾನ್ನಿ ಎಮ್ಮಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. (ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು):

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ:

ನಾನೇಕೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ 23 ಚೆಂಡುಗಳು:

ಓದುಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2)

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ಸ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬಂದಿತು. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪತ್ರಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಸಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿದೆ. ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು !!! ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಐದು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) - 700 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) - 200 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲ). ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (2 tbsp. ಎಲ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಫರ್ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೈ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ (ಇಂದು ನಾನು ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ತಲುಪುತ್ತದೆ" !!!
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ್ದೇನೆ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ !!!

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ, 5-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ.

ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 720 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಣ್ಣ. ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಮಚ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದರ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಛೇದನದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 6 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವು ಸಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 620 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲಿಕ್, 3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 130 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 90 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದರ್ಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 330 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲಿಕ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ 40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 60 ಮಿಲಿ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರುಳಿ ದಪ್ಪ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಲವಣಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 110 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 60 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ). ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲ).
ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ).

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾನ್, 720 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 230 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ನೇರ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಇರಬಾರದು.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (210-220 ಡಿಗ್ರಿ) ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚದರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 820 ಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ, 3 ಸಣ್ಣ. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಖಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮುಂದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 470 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 6-7 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 25 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
ನಾರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೋರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 730 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಟ, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ 220 ಗ್ರಾಂ, 1 ಸಣ್ಣ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 120 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 70 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 320 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 8-9 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಮುಂದೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು (ಅರ್ಧ), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ, 1-3 ಹಲ್ಲುಗಳು. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5-6 ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಮ್ಮ ಕಾಗದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 430 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, 3-4 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು, 120 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಕಿವಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬವೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ, 320 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿ), ಒಂದು ಲೋಟ ಐಸ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 15-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಗ್ರಾಂ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ E450 ಆಧರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ.
ಪಿಷ್ಟವು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತು "ಕೊಕ್ಕೆಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು.
ಆಯತಾಕಾರದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಮೈ ಅಂದವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಕಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್, ಆಯತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ, 1 ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಕಣಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 320-420 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, 25 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ರೋಸ್ಮರಿ ಕಾಂಡಗಳು, 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 630 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, 420 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ 160 ಗ್ರಾಂ, ತುಂಬಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸದಿಂದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಹಂತದಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 730-830 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ 1-2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ರಚನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಲೇಪನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 80-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ದೊಡ್ಡ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒರಟು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವು ಇರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಂತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಛೇದನದೊಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೊಂದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 730 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ, 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಚಿಕ್ಕದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇರಬೇಕು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಟಕಿಂಗ್). ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
2 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್;
ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ;
6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
1 tbsp / l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5x1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಮೆಣಸು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ;
½ ಗಂ / ಲೀ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಂತೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ;
150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
½ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು ಲೇ.

ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
3 ಪೇರಳೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು;
50 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಪಿಯರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ "ಕರಡಿಯ ಪಂಜ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಮ್ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಇತರ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೆರೆದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ. ಹಂದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
1 ಗಂ / ಲೀ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
1 tbsp / l ಗ್ರಾಂಟ್ ಸಾಸ್;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
1 ಗಂ / ಲೀ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
ಮೆಣಸು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ಸಾಸಿವೆ;
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
1 tbsp / L ಧಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ಕೇಕ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ರಮಗಳ ಆದ್ಯತೆ:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಪ್ರಗತಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ - 50 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಓದುಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ

ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದರ್ಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಕಿವಿ ಜೊತೆ

ಬವೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ರೋಲ್ಗಳು

ಹಂದಿ ಹಂದಿ

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ "ಕರಡಿಯ ಪಂಜ"

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರೋಲ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ