Хуушуур бол Оросын эртний хоол юм. Оросын хуушуурын сонгодог жор. Орост бин хэрхэн жигнэсэн бэ

Манай улсад үндэсний гэж зоригтойгоор нэрлэдэг олон тооны хоол байдаг. Энэ жагсаалтад Оросын бин хийх газар байдаг бөгөөд энэ нь тийм ч хялбар биш юм үндэсний хоол, гэхдээ бас гайхалтай хөгшин. Тэдний гарал үүслийн түүх алдагдсан боловч Орос улсад янз бүрийн баяраар жигнэх уламжлал бат бөх болсон. Гэр бүлийн хоол болох орос бин хийх дуртай жорыг өөрсдөө сонгоцгооё. Энэ нь өвлөн авахаасаа ичдэггүй хоолны дэвтэрт зохих байр сууриа эзэлнэ гэсэн үг юм.

Хуушуурын жор "Гурьевские": Оросын үндэсний эртний хоол

Ямар орос хүн хурдан жолоодохоос гадна хуушуур идэх дургүй вэ? Цэвэрхэн эсвэл чихэрлэг, махлаг дүүргэлттэй эсэхээс үл хамааран. Гурьевын хуушуур нь үргэлж эхний тавд ордог тул аврагч байх болно.

Хүнсний жагсаалт:

• хоёр аяга дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг дор хаяж 2 удаа шигших;
• хагас арван том тахианы өндөг, гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• хоёр ба хагас шил исгэлэн сүү эсвэл kefir;
• нэг чимх давс;
• хүссэн хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь хуваа.
2. Сэвсгэр, хүчтэй хөөс авах хүртэл цагааныг холигчоор хутгана.
3. Шарыг давс, нунтагласан элсэн чихэрээр цайруулж, элсэн чихэр алга болтол нь нунтаглана.
4. Хагас сүүгээ хийнэ, жигд болтол холино.
5. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холимогт нэмээд дахин сайтар холино. Ташуурдах үйл явц илүү сайн байх тусам бин нь илүү амттай болно.
6. Үлдсэн сүүг хийнэ, хутгана. Зуурмаг нь нэлээд зузаан хэвээр байх болно.
7. Бид уургийн хөөс нэмдэг бөгөөд энэ нь хүссэн шингэний тууштай байдлыг авах болно.

Энгийн ба амттай нарийн боовөдөр бүр дээр

Сүү

Энэ нь манай тосгонд хуушуурыг ихэвчлэн шатаасан байдаг.

Ийм зуурсан гурилаас хамгийн нимгэн бин гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг чихэж, идэж болно. Тэд сайхан, амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хүйтэн жавартай өдрүүдэд өглөөний цайнд чухал ач холбогдолтой юм.

Хүнсний жагсаалт:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - хагас килограммаас бага зэрэг;
• нэг халбага орчим элсэн чихэр;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 3 халбага;
• өндөг;
• 100 грамм түүхий мөөгөнцрийн дөрөвний нэг;
• нэг чимх давс;
• нэг литр шинэ үнээний сүү;
• ургамлын тос хэдэн халбага.

Бэлтгэл:

1. Зуурмагийн бэлтгэлтэй хамт хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүний ихэнх хэсгийг саванд хийнэ, бага зэрэг халаана. Элсэн чихэр, давс, хагас гурил, шарыг уусгана. Хутгаж, мөөгөнцөр нэмнэ. Цэвэр алчуураар хучигдсан дулаан газар гарч ирээрэй.
2. Исгэх нь дор хаяж нэг цаг, магадгүй илүү их үргэлжилнэ. Зорилго нь хольцын хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх явдал юм.
3. Зуурсан гурилаа халбагаар бага зэрэг зуурч, түүнд үлдсэн бүлээн сүү, гурил, уургийн хөөс нэмнэ. Сайтар хольж, дахин хэдэн цагийн турш исгэж байна. Энэ нь дахин нэмэгдэх ёстой.
4. Халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч ав. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын ёроолыг шарсаны дараа дээд талыг нь ургамлын тосоор тосолж, эргүүлнэ.
5. Дээд талыг нь тослох цөцгийн тосмөн тавиур эсвэл таваг дээр тавиад таглана.

Зуурмагийг хэзээ ч хутгаж болохгүй.

"Хүйтэн нэхсэн тор"

Өвлийн хүйтэн үдэш нэхсэн тортой хуушууртай анхилуун үнэртэй цайгаар үйлчлэх шиг сайхан зүйл байхгүй. Ялангуяа тэдний жор нь тийм ч төвөгтэй биш учраас гэр бүлээ баярлуулцгаая. Хүнсний нэхсэн торыг жигнэх чадвараараа яаж сайрхахгүй байх вэ?

Төмстэй бялуу хийх хамгийн сайн жор

Хүнсний жагсаалт:

• хэдэн тахианы өндөг;
• 75 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг уут ваниллин;
• 100 грамм ус;
• давсны дөрөвний нэг халбага;
• нэг литр тослог kefir;
• урагч уут;
• 100 мл үнэргүй ургамлын тос;
• гурил 700 орчим грамм;
• Буцалж буй ус.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг хутгагч саванд хийж, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино.
2. Ташуурдахаа зогсоохгүйгээр давс, архи нэмнэ.
3. Кефирийн хагасыг нэмнэ. Холих.
4. Зуурмагийг мэдэгдэхүйц өтгөн болтол гурил нэмнэ. Энэ зуурмагийг зөвхөн халбагаар хольж болно.
5. Танилцуулах ургамлын тос, ripper, үлдсэн kefir нь зуурсан гурилыг бага зэрэг нимгэн болгоно. Хагас цаг орчим байлгана, ингэснээр ripper нь kefir-тэй урвалд орно.
6. Зуурсан гурилаа дахин цохиж, шингэн цөцгийтэй болох хүртэл буцалж буй ус нэмнэ.

Хэсэг гахайн махаар тосолсон халуун хайруулын тавган дээр шарсан.

Цөцгийтэй хөвөн бин

Энэхүү жор нь Оросын хоолонд багтдаг. Үүн дээр бин хайлж, зөөлөн байна. Shrovetide дээр зочдоо гайхшруулахын тулд тэдгээрийг хийх ёстой. Мөн тэдгээрийн дотор зуурсан гурил байгаа эсэхийг бүү андуураарай. Хоолны эхлэгчдэд ч хэцүү биш.

Хүнсний жагсаалт:

• хэдэн аяга улаан буудайн гурилдээд зэрэглэлийн;
• нэг аяга Сагаган гурил;
• зузаан цөцгий хоёр аяга;
• нэг аяга гар хийцийн сүү;
• нэг аяга цэвэр бүлээн ус;
• 5 өндөгний цагаан;
• бага зэрэг цөцгийн тос;
• нойтон мөөгөнцрийн 100 грамм багцын гуравны нэг;
• нунтагласан элсэн чихэр хэдэн халбага;
• нэг чимх давс.

Удаан агшаагчаар төмсний тогоо хийх 5 жор

Бэлтгэл:

1. Сагаган гурил, ус, нэг халбага элсэн чихэр зэргээс бүгдийг нь хольж, тэнд мөөгөнцөр нэмээд зуурсан гурил хийнэ.
2. Зуурмаг нь тохиромжтой байхад гурил, цөцгий, үлдсэн элсэн чихэр, уургийн хөөс зэргийг холино. Бид холино.
3. Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг танилцуулж байна. Бид холино.
4. Бид ойртож буй зуурсан гурилыг танилцуулж байна. Бид холино.
5. Халуун сүүнд хийнэ. Хүчтэй хутгана.
6. Үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш амраа. Халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх.

Хослогдоогүй Сагаган бин

Сагаган бин мах болон бусад амтат дүүргэгчтэй сайн нийлдэг. Тиймээс, хэрэв та ижил улаан түрс өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол гайхалтай шийдэлтүүнийг Сагаган хуушуураар боож өгнө. Таны зочид энэ жорыг үнэлэх болно. Хэдийгээр 5-р сар эсвэл Сагаган зөгийн балтай ч гэсэн тэд бас гайхалтай байх болно. Та бүх зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хүнсний жагсаалт:

• нэг аяга Сагаган гурил;
• хагас аяга улаан буудайн гурил;
• үнээний сүү хагас литрээс бага зэрэг;
• хэдэн тахианы өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр, давсны халбага;
• 100 грамм цөцгийн тос.

Оросын хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ сонгодог жор - Бүрэн тайлбархоол хийх нь хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Хуушуур бол эртний үеэс өнөөг хүртэл Оросын гэр бүл бүрт бэлтгэгдсэн уламжлалт славян хоол юм. Олон үндэсний хоолонд хуушуурын өөрийн гэсэн хувилбар байдаг: америкчуудын бин, францаас нимгэн бин, мексикчүүдийн тортилла гэх мэт.

Орос хэлний хувиршгүй шинж чанар үндэсний хоолсүүтэй бин байна. Уламжлал ёсоор хуушуурыг Сагаган гурил ашиглан мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг байв. Өнөөдөр та улаан лооль гэх мэт хамгийн ер бусын найрлагатай жор олж болно. үр тариаэсвэл казеин.

Уламжлалт, "эмээгийн" хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх эсвэл ер бусын хоолоор гэр бүлээ гайхшруулах вэ? Хуушуур хийхэд хэдэн өндөг хэрэгтэй вэ? Хэрхэн амттай хоолны дэглэмийн бин хийх вэ? Бид бүх асуултыг алхам алхмаар жороор шинжлэх болно.

Сүүтэй бин хийх уламжлалт жор

Хэдийгээр олон төрлийн жор, тухайлбал уламжлалт бинсүүн дээр нь ихэнх тансаг хүмүүсийн дуртай хэвээр байна. Тэдгээрийг хамгийн их хэмжээгээр бэлтгэ төрөл бүрийн дүүргэлт: түрс, загас, мах, мөөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг эсвэл жимс.

• 0.5 литр шинэхэн тослог сүү.
• 3 өндөг.
• 1 шил дээд зэргийн гурил.
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.
• 1 чимх давс.

Бэлтгэл:

1. Өндөг, элсэн чихэр, давс холино. Гурилыг хэд хэдэн удаа шигших. Хумсны эсвэл сэрээтэй болтол нь холино нэгэн төрлийн масс... Байнга хутгана, жижиг хэсгүүдэд сүү нэмнэ. Сүүтэй бин хийх зуурсан гурил нь зузаан вазелинтай төстэй байх ёстой.
2. Үүссэн массын тосыг хагасаар нэмнэ.
3. Савыг сайтар халааж, тос эсвэл гахайн өөх тосоор тосолж байх ёстой. Давхаргыг жигд болгохын тулд та салфетка ашиглаж болно.
4. Шанагаар хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. Хажуу тийш нь хазайлгаж, зуурсан гурилыг бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
5. Бид хуушуурыг нэг талдаа бага дулаанаар жигнэж, хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Хутгуураар зөөлөн эргүүлж, нэг минут хагасын турш хуурна.

Сүүтэй уламжлалт гурилтай бин нь бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамалтай цайгаар үйлчилдэг.

Улаан загас, бяслаг эсвэл түрстэй хоол хийхэд нимгэн бин тохиромжтой байдаг. Хагас литр сүүний хувьд та 15-20 дунд хэмжээний бин авна.

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь шингэн болж хувирдаг боловч үүний ачаар бин нь агаартай, нүхтэй гарч ирдэг.

• 0.5 литр дулаан үнээний сүү.
• Шигшсэн улаан буудайн гурилын 4 овоолгын халбага.
• 4 халбага (слайдгүй) төмсний цардуул.
• 4 өндөг.
• 1 чимх нарийн давс.
• Амтлахын тулд элсэн чихэр.
• Амтлахын тулд ванилийн ханд.
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тос халбага.

Эдгээр бин хөлдөөгчид сайн хадгалагддаг. Шаардлагатай бол бид гаргаж авч, гэсгээж, нэмнэ шаардлагатай дүүргэлтмөн богино долгионы эсвэл зууханд халаана.

Оросын хоолны өөр нэг уламжлалт жор бол мөөгөнцрийн бин юм. Эдгээр бин нь сэвсгэр, агаартай байдаг.

• 1 литр бүрэн тослог сүү.
• 3 өндөг.
• 200 грамм цөцгийн тос.
• 2 аяга дээд зэргийн гурил.
• 3 tbsp. халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага (слайдгүй) давс.
• 1/3 багц шинэ мөөгөнцрийн.
• 2 tbsp. ямар ч цэвэршүүлсэн тосны халбага.

Энэ жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх боломжтой нэг литр сүүнд нэг багц бин хийдэг. Хэрэв та нэн даруй элсэн чихэртэй бин цацаж, эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, та амттан хийхэд маш сайн суурь болно. Тэд мөн ааруул, жимс жимсгэнэтэй маш сайн тохирдог.

Буцалж буй усан дээр жигнэмэгийн бин

Буцалж буй устай бин нь юуны түрүүнд тэгш, гөлгөр гадаргуутай байдаг. Тэдний өнгө нь жигд алтан өнгөтэй. Эдгээр бин нь чангаанз эсвэл сайн тохирох болно гүзээлзгэний чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн бал.

• 1 аяга буцалж буй ус
• 1 аяга сүү, 3.2% өөх тос.
• 2 аяга улаан буудайн гурил.
• 150 грамм элсэн чихэр.
• 2 том өндөг.
• 1 халбага хүнсний сод.
• 50 грамм цэвэршүүлсэн оливын тос.

Хуушуур хийх энэхүү жор нь хөргөгчинд сүүгүй хүмүүст тохиромжтой. Ийм бин амт нь маш зөөлөн бөгөөд өөх тос багатай байдаг.

• 4 дунд, шинэхэн өндөг.
• 300 грамм дээд зэргийн улаан буудайн гурил.
• 2 хоолны халбага цэвэршүүлсэн тос.
• 1 халбага содыг цуугаар дарна.
• Хутганы үзүүр дээр давс.
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 литр хүйтэн, буцалсан ус.

1. Нэг аяганд өндөг, хүнсний сода, давс, элсэн чихэр зэргийг усаар холино.
2. Хэд хэдэн удаа шигшихийн дараа гурил нэмнэ.
3. Холигчны дундаж хурдаар зуурсан гурилыг жигд болтол нь холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь вазелинтай төстэй байх ёстой.
4. Чидун жимсний тос нэмээд зуурсан гурилаа 20 минут байлгана.
5. Ямар ч өөх тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр шарсан бин.

Ийм бингийн өөр нэг давуу тал нь уян хатан чанар юм. Эдгээр бин мах, мөөг эсвэл элэгтэй сайн тохирно. Жишээлбэл, та тэдгээрийг уут хэлбэрээр боож болно янз бүрийн дүүргэлтөдтэй ногоон сонгино уях. Та энэ хоолыг цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай хамт үйлчилж болно.

Хуушуурыг усанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео

Рашаантай хийссэн бин

Зөвхөн 1 өндөгөөр хийсэн бин хийх өөр нэг хэмнэлттэй жор. Эдгээр бин нь өглөөний цайнд тохиромжтой, учир нь тэд маш хурдан чанаж, жор нь өөрөө хоёр порцод зориулагдсан байдаг.

1. Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, давс холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Сүү, рашааныг бага багаар хийнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгохын тулд та холигч ашиглаж болно.
3. Хуушуур нь наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр сайтар халааж, сайтар тослох шаардлагатай.
4. Бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа зөөлөн болтол нь хуурч ав.

-тэй бин эрдэст усмаш хөнгөн, агаартай. Тэдгээрийг шинэхэн гүзээлзгэнэ, тоор, карамелжуулсан лийр эсвэл хулуугаар төгс нөхдөг.

Ашигт малтмалын усны бин - видео жор

Маннатай бин нь сонирхолтой, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ нь жороор гурилыг бүрэн эсвэл хагасаар сольж болно.

• 1 аяга бүлээн сүү, 3.2% өөх тос.
• 1 аяга бүлээн ус.
• 2 дунд өндөг.
• 2 халбага (слайдгүй) элсэн чихэр.
• 3 овоолгын халбага семолина.
• 50 мл оливын тос.
• 1 чимх давс.
• Гурил - нүдээр, зуурсан гурил нь хүссэн зузаан хүртэл хэр их хэмжээгээр авах болно.

Зуурмаг дахь маннатай бол та гурилыг хагас эсвэл бүрэн сольж болно

1. Сүүг давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ.
2. Үүссэн хольц руу өндөг хийж, сайтар хутгана.
3. Аажмаар semolina нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
4. Зуурсан гурилыг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
5. Бид зуурсан гурилыг хүссэн тогтвортой байдалд нь авчирдаг.
6. Хайруулын өмнөхөн оливын тос нэмнэ.

Маннатай бин нь зөгийн бал, эсвэл сайн нийлдэг бөөрөлзгөнө чанамал... Тэд цай эсвэл сүүгээр үйлчилдэг.

Сагаган бин

Энэхүү жор нь зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой.

• 0.5 литр өөх тос багатай сүү.
• 0.5 аяга Сагаган гурил.
• 0.75 аяга улаан буудайн гурил.
• 1 чимх давс.
• 3 том өндөг.
• Том халбага элсэн чихэр.
• 50 грамм оливын тос.

1. Бид бүх найрлагыг холигч руу илгээж, сайтар цохино.
2. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
3. Бид хайруулын өмнө нэг цагийн өмнө гаргаж аваад дахин холино. Зуурмаг нь иймэрхүү харагдах болно өтгөн тос... Зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал сүү, нимгэн байвал гурил нэмнэ.
4. Хуушуурыг чидуны тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Эдгээр бин нь бага зэрэг давсалсан улаан загас, цөцгийтэй бяслагтай хослуулах болно. Өөр нэг алдартай сонголт бол ааруул бяслаг, ургамал, улаан лооль юм.

Энэхүү жор нь бинкийг өглөөний цайнд маш сайн болгодог. Өөх тос багатай сүү, өндөгөөр чанаж болгосон эдгээр бин нь биеийг уургаар хангах болно овъёос гурилэрч хүч өгөх.

• 50 грамм овъёосны будаа.
• 50 грамм улаан буудайн гурил.
• 2 түүхий өндөг.
• 1.5 аяга тослоггүй сүү
• 3 хоолны халбага цэвэршүүлсэн тос.
• Амтлахын тулд давс.

1. Шигшсэн гурилыг овъёосны гурилан дээр нэмнэ.
2. Холимог дээр өндөг, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
3. Жижиг хэсгүүдэд сүү хийнэ.
4. Зуурмагийг таган дор хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө хутгагчаар хутгана. Энэ нь овъёосны гурилыг ёроолд нь суулгахгүй, жигд тарааж өгөхийн тулд үүнийг хийх ёстой.

Эдгээр бин нь илчлэг ихтэй байдаг. Жишээлбэл, зөгийн бал, самар, хатаасан чангаанз эсвэл үзэм зэргийг халуун цайгаар үйлчилж болно. Тэд давстай дүүргэлттэй сайн таарах болно - зуслангийн бяслаг, мөөг эсвэл тахиа.

Эдгээр бин бэлтгэхийн тулд казеин уураг хэрэгтэй. Та спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрт очиж болно, гэхдээ саяхан та үүнийг томоохон супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно. Ийм хуушуурын эргэлзээгүй давуу тал нь оройн цагаар ч гэсэн таны дүр төрхийг сүйтгэхээс айхгүйгээр идэж болно.

• 70 грамм овъёосны будаа.
• 50 грамм өөх тос багатай сүү.
• 1 халбага уураг.
• 0.5 аяга түүхий өндөгний цагаан.

1. Бид бүх найрлагыг хутгагчаар холино.
2. Үүссэн хольцыг дээр нь хийнэ халуун тогооба алтан шаргал болтол нэг талдаа хуурч ав. Үүний дараа зөөлөн эргүүлээд дахин 1-2 минут хуурна.
3. Самрын тос, банана, бүйлс зэргээр үйлчил.

Эдгээр бин нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Байгалийн орц найрлагыг будагч бодис болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь таваг нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй, амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

• 2 аяга гурил.
• 0.5 аяга сүү.
• Өөх тос багатай kefir 0.5 аяга.
• 2 өндөг.
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 2 халбага жигд нунтаг.
• 1 халбага хүнсний сод.
• 3 хоолны халбага шар тос.

Хуушуурын өнгийг өгнө дараах найрлага:

• 50 грамм интоор (хөлдөөж болно).
• Хагас баглаа бууцай.
• 1 дунд лууван.
• Цөөн нэрс
• 1 боловсорсон улаан лооль
• Нэг халбага какао.

Ягаан, нил ягаан өнгийн хувьд шоколадтай бинтөгс тохирох ааруул цөцгийжимс эсвэл карамелижсэн жимстэй. Ийм хоол хийх маш сайн чимэглэл бол гаа навч эсвэл шанцай мод байх болно. Ногоон, шар, улаан бинкны хувьд дүүргэгчийг сонгоорой, жишээлбэл, тендерээс ааруул бяслагургамал, далайн хоолтой.

Хуушуур нь Оросын хоолны хамгийн эртний хоолны нэг гэж тооцогддог хэдий ч туршилт хийхээс бүү ай. Уламжлал ёсоор хуушуур нь нарыг бэлгэддэг дугуй хэлбэртэй байх ёстой.

• Үзүүлэнг анхны бөгөөд ер бусын болгохын тулд та тор хэлбэрээр бин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бинкийг хоолны тариураас хайруулын тавган дээр шахаж ав. Ийм бин дүүргэх нь унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та бууцайны навчны завсрын давхарга хийж болно.

• Та дөрвөлжин бинкээс янз бүрийн дүүргэгчтэй ороомог хийж болно.
• Хоолны өнгийг ашигласнаар та таваг дээрээ жинхэнэ солонго хийж болно.
• Хуушуурын дүүргэлтийн хувьд хөргөгчинд байгаа бараг бүх зүйл тохиромжтой: давсалсан загас, бяслаганы кремөмнө газрын самрын тосболон шатаасан хулуу.
• Хуушуурыг янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно: агч сироп, шоколадны өнгөлгөө, цангис жимсний соусмөн бусад.

Сүүтэй сонгодог бин

Ихэнхдээ үнэтэй ресторан, энгийн кафены цэсэнд гар хийцийн бялуу - бин байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна. Энэ нь эрт дээр үеэс түгээмэл гэж тооцогддог боловч цөөхөн хүн халуунд халуунд амттай бин амтлахаас татгалзах болно. Тийм ээ, бин "хоолны" алдар нэрээ хэзээ ч алдахгүй юм шиг санагддаг!

Жигнэх амттай бинбагцын хувьд боломжтой олон төрлийн жор... Тэдгээрийн байнгын орц найрлага нь нэмэгдэж, өөрчлөгддөг боловч гэрийн эзэгтэй бүр сүүтэй сонгодог бин бэлтгэх боломжтой байх ёстой. Энэхүү уламжлалт жор гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнҮүнийг хоолны гахайн банкинд хадгалах нь гарцаагүй, ялангуяа энэ нь энгийн зүйл юм.

Цөцгий эсвэл зөгийн балтай амттай бин идэж болно, эсвэл дүүргэж боож болно. Бидний жор сонгодог тул дүүргэлт нь чихэрлэг эсвэл давслаг байж болно - таны зүрх сэтгэл юу ч хүссэн.

Тохиромжтой хоол, аяга, хумс, шанага, тохирох хайруулын таваг зэргээр өөрийгөө зэвсэглээрэй. Фото зурагтай жороо ашигласнаар бид сонгодог хоол хийх болно нимгэн бинсүүнд. Санал болгож буй бүтээгдэхүүнээс 4 порц гарч ирэх бөгөөд дүүргэх нь илүү их байх болно. Хоол хийх хугацаа 30 минут.

• Сүү - 500 мл;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 180 гр;
• Цөцгийн тос - 1 халбага;
• давс - 1/2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай.

1 литр сүүнд зориулж сонгодог бин бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг хоёр дахин нэмнэ.

Сүүтэй сонгодог нимгэн бин хэрхэн хийх вэ

Санал болгож буй гэрийн жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд том аяга аваарай. Тахианы өндөгийг хагалах замаар жорын хэрэгжилтийг эхлүүлээрэй. Хэд хэдэн ширхэг хангалттай байх болно, гэхдээ өндөг нь жижиг бол тэдний тоог нэгээр нэмэгдүүлж болно.

Тахианы өндөгийг давс, нунтагласан элсэн чихэрээр амтлана. Сүүтэй сонгодог бин нь чихэрлэг, давслаг биш байх ёстой тул хэрэглэсэн амтлагчийн хэмжээ бага гэдгийг анхаарна уу.

Цаашдын процедурын хувьд хумсны хумс хэрэгтэй болно. Гөлгөр өндөгний массыг авах хүртэл аяганы агуулгыг хутгана. Олон гэрийн эзэгтэй нар илүү "орчин үеийн" хэрэгсэл болох холигч ашиглахыг илүүд үздэг. Гэхдээ ташуурдах гарын авлагын хувилбарыг ашиглах нь дээр.

Үүссэн өндөгний масс руу сүүний хагасыг хийнэ. Найрлагыг нь хутгана.

Улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь аяганд хийнэ. Сайн хутгана. Зуурмаг нь зузаан гарч ирдэг тул энэ нь хоолны үе шатанд байх ёстой.

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Зузаан бин зуурсан гурил руу хийнэ. Мөн үлдсэн сүүг нэмнэ. Бүх найрлагыг маш сайн холино. Хуушуурын зуурсан гурилын тууштай байдал нь жигнэхэд яг тохирсон зүйл болж хувирав!

Хуушуурын хайруулын тавган дээр халаана. Түүний гадаргууг ургамлын тосоор тосолно. Одоо хайруулын тавган дээр сонгодог бин хийж эхэл. Зуурсан гурилаа шанагатай хутгаад хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх гадаргуу дээр тараана. Хуушуурыг тал бүр дээр нэг минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа бинкээ тавган дээр тавиад цөцгийн тос түрхэнэ.

Сүүтэй бин нь амны хөндийн амттай, амттай байдаг! Эдгээр сонгодог крепүүдийг цөцгийтэй хамт үйлчил!

Уламжлалт бин: жор

Хуушуур бол Оросын үндэсний хоол юм. Сүүлийн жилүүдэд тэдгээрийг бэлтгэх олон шинэ жор гарч ирсэн бөгөөд одоо тэдгээрийг тоолох нь маш хэцүү, бараг боломжгүй юм. Энэхүү хоолыг исгэсэн сүү, цөцгий, kefir дээр хийж, хүнсний ногоо, мөн шүүс, рашаан, жимс, жимсгэнэ нэмдэг. хүнсний ногооны нухаш, какао, жимс. Бид уламжлалт бин, тэдгээрийг бэлтгэх жорыг авч үзэх болно. Тэдний олон янз байдал, Оросын хамгийн урт баяр болох Масленицагийн талаар ярилцъя.

Хуушуурын хамгийн түгээмэл жор

Таван нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно: гурван аяга сүү, хоёр шил улаан буудайн гурил, гурван халбага элсэн чихэр, нэг халбага (цайны халбага) давс, хагас шил ургамлын тос, гурван аяга. тахианы өндөг... Жор нь маш энгийн уламжлалт бин бэлтгэхийн тулд бидэнд энэ бүхэн зайлшгүй хэрэгтэй болно. Үүнийг зарчмын хувьд ямар ч хүн эзэмшиж болно. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг аваад холино, дараа нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд та холигч ашиглаж болно. Энэ нь хангалттай харагдаж байна зуурсан гурил... Одоо шарсан мах, үргэлж хоёр талдаа. Мөн бид үүнийг слайдтай тавган дээр тавьдаг. Бүх зүйл, бидний хоол бэлэн болсон тул та цөцгийн тос, чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчлэх хэрэгтэй. Та эдгээр бингийг чихмэл хийж болно - чихмэл, чихэрлэг байвал сайн.

Энэхүү хоол хийх арга нь нэг үеэс нөгөөд дамждаг бөгөөд энэ нь хамгийн амжилттай, хамгийн шилдэг нь гэсэн үг юм. Ийм гоо сайхныг анх удаа олж авдаг. Тэд хэзээ ч бөөгнөрсөн байдаггүй бөгөөд энэ нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Тэдгээрийг сүмсээр үйлчилж, чихмэл хийж, бин бялуу, бялуу хийж болно. Сонголтоос үл хамааран тэд сонирхолтой, амттай байдаг. Оросын уламжлалт хуушуур бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: бага зэрэг давс, 100 грамм гурил, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр өндөг, 300 мл сүү, нэг халбага ургамлын тос.

Уламжлалт бин хийх

Гурил, давсыг том аяганд хийж, өндөглөдөг хонхорхойг хийнэ. Бид бүлээн сүүг аваад бага зэрэг хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Тэднийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар гурилыг нь шүүрэн авч, бага зэрэг сүү хийнэ. Энэ нь цөцгий, өтгөн зуурмаг шиг болж хувирдаг. Бүрэн нэгэн төрлийн болсны дараа бид ташуурдахаа болино. Дараа нь ургамлын тосонд хийнэ. Одоо бид үлдсэн сүүгээ ташуурдахаа зогсоохгүйгээр явуулна. Зуурмагийн зузаан нь өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Уламжлалт бин (дээр дурдсан жор) нь маш нарийн төвөгтэй юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь тийм биш, бид савыг бэлэн зуурсан гурилаар бүрхэж, тагийг нь таглаад, та хоолны хальсыг хэрэглэж, 30 минутын турш үлдээж болно. Энэ нь зөвхөн шарсан мах хэвээр үлдэнэ. Халуун хайруулын тавган дээр гахайн мах эсвэл ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. Бид бүх массыг ёроолын дагуу тараахын тулд янз бүрийн чиглэлд хазайдаг. Дараа нь бид гал дээр тавьж, нэг минут орчим бин жигнэх. Нөгөө тал руугаа хусуураар эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бүх зуурсан гурил дуусах хүртэл давтана.

Shrovetide-д зориулсан амттай бин хоол хийх

Тэд Орост бүтэн долоо хоногийн турш инээдэмтэй, муухай ааштай өвөлдөө баяртай гэж хэлдэг. Үзэсгэлэн худалдаа, баяр наадам нь хоол хүнсгүйгээр, тэр дундаа алс холын өвөг дээдсийн бидэнд өгсөн хуушуураар хийх боломжгүй нь тодорхой юм. Эцсийн эцэст та долоо хоногийн турш юу ч идэж болохгүй, гэхдээ та загас, сүү, өндөг, бяслаг, цөцгийн тос, хуушуур зэргийг эзэмшсэн хэрээрээ хэрэглэж болно. Тэд байшин бүрт жигнэж, тэдэнтэй долоо хоногийн турш зочдод ханддаг. Хэрхэн бэлтгэх талаар бид хэд хэдэн жор хэлэх болно амттай бин Shrovetide дээр. Хамгийн түгээмэл зүйлд бидэнд хэрэгтэй: хоёр аяга гурил, сүү - дөрвөн шил, өндөг - хоёр ширхэг, мөөгөнцөр - нэг халбага, нунтагласан элсэн чихэр - ижил хэмжээтэй, ургамлын тос - хоёр хоолны халбага, давс. Бид жорын талаар нэг их дэлгэрэнгүй ярихгүй. Хамгийн жижиг бөөгнөрөл гаргаж, зуурсан гурил зуурч, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, ургамлын тосоор дуслаарай. Исгэлэн сүүтэй бин хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: хоёр аяга гурил, өндөг - дөрвөн ширхэг, маргарин эсвэл цөцгийн тос - 100 грамм, нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага, муудсан сүү- хоёр шил, ургамлын тос - дөрвөн халбага, давс. Энэхүү жор нь бусдаас ялгаатай нь зөвхөн энэ зуурсан гуриланд уураг оруулж, зодоод, зуурсаны дараа хийдэг.

Бид Shrovetide-д зориулж бин хоол хийсээр байна

Цөцгийн тос бин, Славян. Тэдэнд хэрэгтэй: гурил - дөрвөн шил, цөцгий - нэг шил, өндөг - арван ширхэг, давс. Жор нь маш энгийн: гурилыг цөцгий, давстай хольж, хутгана. Аажмаар шараар жолоодох - арван ширхэг, дараа нь бүх уурагуудыг хөөсөөр нэмж, маш болгоомжтой холино, хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бин жигнэнэ. Тэдэнд элсэн чихэр, вазелин, чанамалаар үйлчил. Бид уламжлалт бин (сонгодог жор) хоолоо үргэлжлүүлсээр байна. Бүтээгдэхүүн: сүү - нэг литр, хоёр халбага, халбага, элсэн чихэр, гурван өндөг, 250 грамм гурил, хагас халбага гурил, зуурсан гуриланд - 100 мл ургамлын тос, цөцгийн тос - 100 грамм. Эхлээд бид сайн, амттай бин хийхийн тулд зуурсан гурилаа бэлддэг. Энэ нь дунд зэргийн зузаантай цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Дараа нь бид шарж эхэлнэ. Холимог дээр нэмсэн тул бид үүнийг ургамлын тосгүйгээр халуун хайруулын тавган дээр хийдэг. Зуурмагийг ёроолд нь тарааж дуустал хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүл. Дараа нь бид зуухаа тавиад шарсан махыг хэсэг хугацааны дараа нөгөө талдаа эргүүлнэ. Дууссан бин нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Сүүнээс амттай бин хоол хийх

Шаардлагатай найрлага: нэг литр сүү, гурван өндөг, хоёр шил гурил (магадгүй гурван), нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, давс - чимх, хутганы ирмэг дээр жигд натри, гурван хоолны халбага ургамлын тос, бэлэн бүтээгдэхүүнийг тослоход зориулагдсан. - цөцгийн тос. Одоо бин хийх жор. Нарийн, амттай - жинхэнэ таашаал. Түүнээс гадна тэдгээрийг нүхээр олж авдаг. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө бид бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хүртэл зогсож байна өрөөний температур... Дараа нь бид бөөгнөрөлгүй, 10% цөцгийтэй болгоно. Бид үргэлжлүүлэн хутгаж, ургамлын тосыг гурван халбага хийнэ. Одоо бид хагас шил буцалж буй ус нэмнэ, ингэснээр зуурмаг дээр нүх гарч ирнэ. Бид стандарт аргаар бин хуурч эхэлдэг. Сүү, гурил - бараг бүх бүрэлдэхүүн хэсэг бүтээгдэхүүн амттай хоол... Энэ нь зөвхөн цөцгийн тосоор тослоход л үлддэг бөгөөд та цааш үргэлжлүүлэн шарж болно.

Бүсгүйчүүдэд дурласан 9 алдартай эмэгтэй Эсрэг хүйстнээс өөр хэн нэгнийг сонирхох нь ердийн зүйл биш юм. Хэрэв та үүнийг хүлээн зөвшөөрвөл хэн нэгнийг гайхшруулж, цочирдуулах магадлал багатай.

Бүх хэвшмэл ойлголтоос үл хамааран: ховор генетикийн эмгэгтэй охин загварын ертөнцийг байлдан дагуулж байна Энэ охиныг Мелани Гайдос гэдэг бөгөөд тэрээр загварын ертөнцөд маш хурдан нэвтэрч, тэнэг хэвшмэл ойлголтуудыг цочирдуулж, урам зориг өгч, устгасан.

Эрэгтэй хүний ​​эмэгтэй хүнд үргэлж анзаардаг 10 жижиг зүйл Танай эр эмэгтэй хүний ​​сэтгэл зүйн талаар юу ч мэдэхгүй гэж бодож байна уу? Энэ үнэн биш. Чамд хайртай хамтрагчийнхаа харцнаас ганц ч жижиг зүйл нуугдахгүй. Мөн энд 10 зүйл байна.

Эмэгтэйчүүдийн хорт хавдрын 15 шинж тэмдгийг үл тоомсорлодог Хорт хавдрын олон шинж тэмдэг нь бусад өвчин, нөхцлийн шинж тэмдгүүдтэй төстэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Бие махбоддоо анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та анзаарсан бол.

Кинон дээрх таны хэзээ ч анзаараагүй байж болох уучилж болшгүй алдаанууд Кино үзэх дургүй хүн тун цөөхөн байх. Гэсэн хэдий ч хамгийн шилдэг кино театрт ч гэсэн үзэгчдийн анзаарах алдаа байдаг.

Хуучин гараар худалдаж авч болохгүй 12 зүйл Үргэлж шинэ байх ёстой зүйлсийн жагсаалтыг хараарай, хэзээ ч хуучин гараар худалдаж авч болохгүй.

Нэгэн цагт хуушуур нь славянчуудын зан үйлийн хоол байсан бол одоо тэд өдөр бүр бэлтгэж болох өдөр тутмын хоол болжээ. Жишээлбэл, Францынхаас ялгаатай нь Оросын бин нь мөөгөнцрийн мөөгөнцөртэй хөвөн хэлбэрээр зуурдаг байсан нь сонирхолтой юм. Зуурмагийг хийхдээ хэд хэдэн төрлийн гурилыг ихэвчлэн хольсон. Хуушуурыг цөцгий, зуслангийн бяслагтай хамт үйлчилсэн давсалсан загас, зарим газар түрстэй. Shrovetide долоо хоногт гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа улаан өнгийн хуушуураар гэр бүлээ баярлуулах болно. Та доорх жорыг хэрэглэж, жинхэнэ орос хуушуураар өрхөө эрхлүүлээрэй.

Гэрийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загасны жор бүхий орос бин.
Зуслангийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загасаар орос хэл дээр бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Туршилтын хувьд:
1 кг улаан буудайн гурил
4.5 tbsp. бүлээн сүү
3 tbsp. л. цөцгийн тос
2 tbsp. л. Сахара
Шинэ мөөгөнцрийн 1/3 саваа
4-5 өндөг
Амтлахын тулд давс
Хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд зориулсан шинэхэн гахайн махны хэсэг.
Бөглөхөд:
200 гр давсалсан ягаан хулд
200 гр зуслангийн бяслаг
50 гр цөцгий
Амт нь давс, dill, яншуй.

Зуслангийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загастай орос хэл дээр бин хэрхэн бэлтгэх вэ:
1. Нухсан дрожжийг хоёр аяга бүлээн усанд уусгаж, холимогт хагас аяга гурил нэмж, хольж, ноороггүй дулаан өрөөнд нэг цаг байлгана. Нэг цагийн дараа шар, давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурилыг зуурсан гурилаар хийнэ. Сайн холино. Зуурсан гурилан дээр сүү нэмээд хутгаад нэг цаг хагасын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг 2-3 удаа зуурах хэрэгтэй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа ташуурдсан цагааныг зуурсан гурил руу зөөлөн асгаж, халбагаа дээш доош хөдөлгөж холино. Хоёр талдаа гахайн өөх тосоор тосолж, өндөр халсан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.
2. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Ногоон угааж, цавчих, зуслангийн бяслаг, давс, цөцгийтэй холино. филе давсалсан ягаан хулдтууз болгон хуваасан. Хуушуур бүр дээр тавь ааруул дүүргэлт, загасны туузаар хучиж, бингийг хуруу шилэнд хийнэ. Хоолойг өргөн таваг дээр тавьж, нэг төгсгөлөөс нь ташуу зүсэж, ургамлаар цацна. Үйлчлэх чихмэл бинцөцгийтэй.

Салмон, улаан түрстэй орос маягийн бин.
Орос хэл дээр хулд загас, улаан түрстэй бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
150 гр Сагаган гурил
150 гр улаан буудайн гурил
20 гр мөөгөнцрийн
300 мл сүү
2 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
2 өндөг
Амтлахын тулд давс
400 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас
200 гр цөцгий
100 гр түрс.

Орос хэл дээр хулд загас, улаан түрстэй бин хэрхэн бэлтгэх вэ: 1. Сагаган, улаан буудайн гурилыг хутгаж, ууссан мөөгөнцөртэй бүлээн сүүг хуурай хольц руу хийнэ, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаар аяга таваг таглаад дулаан газар үлдээгээрэй (цаг хагас).
2. Шараас цагааныг нь салгаж, сэрүүн хөөс болгоод, гарч ирсэн зуурсан гурилан дээрээ зөөлөн хийнэ. Шар тосонд хоёр талдаа бин жигнэнэ. Салмон загасны түрс, цөцгийтэй халуунаар үйлчил.

Аарцтай бин

Маннатай бин

Нимгэн бин - жор

Гурьевский, "Lacy foam" болон бусад

Хуушуур ... яг энэ үгэнд баярын Shrovetide хөгжилтэй шууд таны нүдний өмнө гарч ирнэ: гулсуур дээр эргэлдэж, ягаан хацартай гоо үзэсгэлэн нь эдгээр хуушуурыг урам зоригтойгоор үйлчилж байна - халуун! Ммм, амттай! .. Дашрамд хэлэхэд, хуушуур нь нарны бэлгэдэл гэдгийг мэддэг - улаан, дугуй, халуун. Тэд зөвхөн улаан буудайгаар төдийгүй Сагаган гурилаар шатаасан байдаг - энэ нь бас маш амттай, эрүүл байдаг. Жинхэнэ Оросын "Pancake week" бин нь зуурсан гурилаар чанаж болгосон боловч үүнээс ч дор биш юм нимгэн бинмөөгөнцөргүй. Мөн түүнчлэн "халуунтай" бин, өөрөөр хэлбэл дүүргэх нь маш амттай байдаг. Энэ нь юу ч байж болно - нилээд жижиглэсэн алим, өндөг эсвэл сонгино, herring эсвэл бусад загасны хэсэг ... Төсөөлөөд үз - чи амжилтанд хүрнэ! Мөн "эхний хуушуур бөөгнөрөлгүй" байг!

"Ээжийн жороор" бин

Найрлага:
1 литр сүү
5 өндөг
1/3 цай. л. давс
2 ширээ. л. Сахара
1/2 халбага хүнсний сода
Бага зэрэг нимбэгийн хүчил(хутганы үзүүр дээр)
2-3 ширээ. л. Ургамлын тос
Нэг ба хагас шил буцалж буй ус

Жор:
1. Эхлээд сүүг өндөгөөр хутгаж, зодуулсан холимог дээрээ элсэн чихэр, давс нэмээд дахин цохино. Дараа нь сод, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Холимог дээр цөцгий шиг болтол гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээ нь өндөгний хэмжээнээс хамаарна. Энэ нь ихэвчлэн ойролцоогоор 4 аяга авдаг (эхлээд зуурсан гурил нь ердийн бин зуурмагаас арай зузаан байдаг).
3. Үр хольцонд ургамлын тос нэмээд буцалсан усаар хүссэн тууштай байдалд оруулна.
4. Зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Дараа нь ердийнхөөрөө хоёр талдаа бин жигнэх хэрэгтэй.

Заль:Бид хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг удаа тосоор тосолно. Халбага хийнэ, халааж, зуурсан гурил руу хийнэ (аль хэдийн нэмсэнээс гадна). Энэ заль мэхийн ачаар бин нь хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Дашрамд хэлэхэд тусгай бин байх ёстой.

Та өөрийн амтанд нийцүүлэн дүүргэхийг сонгоно. Чи үүнийг дүүргэж болно, та кунжутын үрээр цацаж эсвэл бин дээр зөгийн бал тарааж болно.

Гурьев бин

Найрлага:
улаан буудайн гурил - хоёр шил
өндөг - 5 ширхэг
цөцгийн тос - 100 гр
исгэлэн сүү (kefir) - 2 1/2 аяга
давс, элсэн чихэр амсах болно.

Жор:
Нэг саванд хийнэ өндөгний шардавс, элсэн чихэр нэмээд сайтар нунтаглана. Дараа нь гурил нэмээд цөцгийн тос, сүү нэмээд нэлээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг маш сайн цохино. Зуурмагийг илүү сайн цохих тусам бин нь илүү амттай болно.

Орос бин

Найрлага:
Улаан буудайн гурил - 600 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
цөцгийн тос - 5 tsp
өндөг - 1 ширхэг.
мөөгөнцрийн - 25 гр.
давс - 1 tsp
сүү - 4 шил,
оливын тос - 3-4 tbsp. л.

Жор:
3 аяга сүүг халааж, мөөгөнцрийг уусгаж, 1/2 tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, давс, шар, хайлсан цөцгийн тос халбага, хольж, гурил 300 гр нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах. Аяга таваг зуурсан гурилыг алчуураар боож, исгэх дулаан газар (25-30 цаг) тавина. 2 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд 50 ° C хүртэл халаасан сүүтэй шингэлж, үлдсэн гурил, элсэн чихэр нэмээд аажмаар сайтар зоддог уураг хийнэ. Дахин зуурсан гурил зуураад, ургуулна. Зуурмагийг нийт 3 цаг орчим исгэх ёстой.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор нимгэн тосолж, утаа арилах хүртэл халаана. Цутгах халбага ашиглан зуурсан гурилын нэг хэсгийг болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын доод талыг шарж шарсан бол сойзоо ургамлын тосонд дүрж, дээд талыг нь тосолж, хуушуурыг эргүүлнэ.

Хуушуурын хоёр дахь талыг нь шарсан бол дээд талыг нь дахин ургамлын тосоор тосолж, алчуураар ороосон хайруулын тавган дээр хийнэ. Жигнэх явцад зуурсан гурилыг хутгаж болохгүй.

Зөгийн бал, цөцгий, чанамал асгаж халуун эсвэл дулаанаар үйлчил.

"Нэхсэн хөөс" бин

Найрлага:
2 өндөг
3 tbsp Сахара
1 tsp ванилийн сахар
100 мл архи
0.5 tsp давс
1% өөх тос 1 литр kefir
гурил
1 tsp сод
3 tbsp rast. тос

Жор:
1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хөөсөртөл нь хутгана. Ванилийн сахар, архи, давс нэмээд дахин цохино.
2. Kefir-д хийнэ, хутгана.
3. Гурилыг шигшиж, хутгаж, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол аажмаар холино.
4. Зуурмаг дээр цуу, ургамлын тосоор дарсан содыг нэмнэ. Хутгаж, 20 минут байлгана.
Дараа нь зуурсан гурилаа хутгаж, зуурсан гурил нь шингэн цөцгийтэй төстэй болтол аажмаар буцалж буй усаар хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ, хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр тараана. Жигнэх. Хуушуурыг эргүүлээд өөр 30 секундын турш хооллоорой. Бүх бингийг жигнэх.
6. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Дөрвөн удаа нурах. Хуушуурыг саванд хийж, дээр нь 2 хоолны халбагыг цацна. элсэн чихэр, 100 грамм цөцгийн тос хийнэ.
Тагийг нь сайтар таглаад 15 минутын турш дулаан зууханд хийнэ.

Хуушуурын тухай сонирхолтой баримтууд

Ихэнх хуучин жорбин дээр Англи хэл 15-р зуунаас эхлэлтэй.

Хамгийн том хуушуураар дэлхийн дээд амжилтыг 1994 онд Рочдейлд тогтоожээ. Хуушуур нь 15 метр диаметртэй, гурван тонн жинтэй, хоёр сая калори илчлэгтэй байжээ.

Дэлхийн хамгийн том хуушууртай өглөөний цайг АНУ-ын Массачусетс мужийн Спрингфилд хотод жил бүр зохион байгуулдаг. Энэхүү арга хэмжээнд олон зуун сайн дурынхан оролцож байгаа бөгөөд 1999 оноос хойш 40,000 гаруй хүн 71,233 порц илгээжээ. Энэ бүх хуушуурыг овоолчихвол 3,5 гаруй км болно.

Лейпциг хотын иргэн Ральф Лау хуушуурыг агаарт шидэх дэлхийн дээд амжилтыг тогтоосон - хоёр минутын дотор тэрээр 416 удаа шидсэн байна. Мөн Майк Кучакре марафон гүйлт хийж, байнга хуушуур шидэж, 3 цаг 2 минут 27 секундын турш гүйсэн.

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн бин

Та бүхний мэдэж байгаагаар бин нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй энэ нь бидний үндэсний хоол юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, францчууд бин бол гал тогооны онцгой зүйл гэж үздэг. Түргэн хоолонд дуртай америкчууд бэлтгэсэн хоолыг бас үнэлдэг өөрийн гараар(хэдийгээр тэдний бин хийх жор нь эдийн засгийн төлөө хийдэг бүх зүйл шиг аль болох энгийн байдаг).
Тэгэхээр өөр ямар бин байдаг вэ?

Бүгдийг орос, уламжлалт зүйлээс эхэлцгээе.

Орос бин

Найрлага:
(20-25 хуушуурын бүтээгдэхүүн)
улаан буудайн гурил - 600 гр
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
цөцгийн тос - 5 tsp
өндөг - 1 ширхэг.
мөөгөнцрийн - 25 гр
давс - 1 tsp
сүү - 4 шил
оливын тос - 3-4 tbsp. л.

Жор
Энэхүү жорын дагуу бин бэлтгэхийн тулд та гурван аяга сүүг 30-35 хэм хүртэл халааж, мөөгөнцөрийг уусгаж, 1/2 tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, давс, шар, хайлсан цөцгийн тос халбага, хольж, гурил 300 гр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Аяга таваг нь зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, исгэх дулаан газар байрлуулна. 1 1/2 - 2 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд 50 хэм хүртэл халаасан үлдсэн сүүгээр шингэлж, үлдсэн гурил, элсэн чихэр нэмээд аажмаар сайтар зоддог уураг хийнэ. Дахин зуурсан гурил зуураад, ургуулна. Зуурмагийг нийт 3 цаг орчим исгэх ёстой.
Хайруулын тавган дээр нимгэн тос түрхээд утаа алга болтол халаана. Цутгах халбага ашиглан зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын доод талыг шарж шарсан бол сойзоо тосонд дүрж, дээд талыг нь тосолж, хуушуурыг эргүүлнэ. Хуушуурын нөгөө талыг нь шарсан бол дээд талыг нь дахин тосоор тосолж, хуушуураа алчуураар ороосон хайруулын тавган дээр хийнэ. Жигнэх явцад зуурсан гурилыг хутгаж болохгүй.

Шотландын бин

Найрлага:
овъёосны будаа - 100 гр
гурил - 2 tbsp. халбага
үрж жижиглэсэн бяслаг (хамгийн сайн Чеддар) - 3 tbsp. халбага
шар - 1 ширхэг.
сүү - 3 tbsp. халбага
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
сод
давс

Жор
Oatmeal, гурил, бяслаг, давс, сод, тосыг холино. Нэн даруй сүү нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад нимгэн давхаргад хийнэ. Аягатай том дугуйлан хайчилж, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Ирмэгүүдийг шараар түрхээрэй. Зууханд бин жигнэх.
Бяслагыг элсэн чихэрээр сольж болно, дараа нь та чихэрлэг бин авах болно. Та зуурсан гуриланд 1 халбага нэмж болно. нормоос хэтэрсэн гурилын халбага, гэхдээ бин нь хатуу ширүүн байх болно. Чихэрлэг сонголт хийхийн тулд та газрын самар эсвэл намууны үрийг нэмж болно.

Франц бин

Найрлага:
гурил - 100 гр
нэг чимх давс
том өндөг - 1
сүү - 300 мл
ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Жор
Энд гол зүйл бол хоол хийх зан үйлийг дагаж мөрдөх явдал юм.
Том таваг руу гурил, давс хийнэ, голд нь хонхорхой хийнэ.
Энэ хонхорхой руу өндөг тасалж, өндөгний шар нэмээд тэнд сүү хийнэ.
Өндөг, сүүгээ холиод гурилаа ирмэгээс нь төв рүү нь аажмаар хутгана. Хагас цөцгий шиг зуурсан гурил болтол сүү нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол нь хутгаад дараа нь ургамлын тосоор холино.
Үлдсэн сүүгээ хутгана - зуурсан гурил нь одоо шингэн цөцгийтэй байх ёстой. Савыг таглаад 30 минут байлгана. - өгөх болно бэлэн зуурсан гурилагааргүй байдал.
Хайруулын тавган дээр халаана. Халуун бол бага зэрэг ургамлын тос түрхээд 25-30 мл зодуулсан зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийг ёроолд нь жигд тарааж өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр хазайлгана. Гал дээр тавьж, 1 минутын турш хуурч ав.
Хуушуурын доор хусуур (өргөн хутга) шургуулж, эргүүлж, нөгөө талыг нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дууссан бинкийг таваг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн туршилтаар процедурыг давтана.

Америк бин

Найрлага:
(ойролцоогоор 16-18 ширхэг хэсэг)
гурил - 2 аяга
сүү - 1.5 аяга
жигд нунтаг - 1
элсэн чихэр - 4 халбага
ургамлын тос - 8 халбага
өндөг - 2
нэг чимх давс

Жор
Зуурмагийг шингэлнэ (нимгэн цөцгийтэй тууштай байдал). Хуурай хайруулын тавган дээр ердийн бин шиг жигнэх. Та тэдгээрийн дотор юу ч боож болохгүй - тэд нэлээд сэвсгэр юм. Цөцгий, зөгийн бал, чанамалаар үйлчил.

Энэтхэгийн бин

Найрлага:
гурил - 600 гр
өндөг - 10 ширхэг.
тос - 200 гр
элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
сүү - 1 шил
амтлах шанцай
амт нь жүржийн хальс

Жор
Шарыг саванд хийж, гурил, цөцгийн тос нэмээд сайтар нунтаглаж, сүүгээр шингэлнэ. Уургууд нь зуурсан гурилыг нэвтрүүлж, шанцайнаас ангижруулж, тайвшруулна жүржийн хальс... Тэд хайруулын тавган дээр шатаасан байна. Дууссан бинкийг тавган дээр тавиад элсэн чихэр цацаж, зууханд хийнэ.

Орос хүнд зориулсан хуушуур, энэ нь тийм ч хялбар биш юм дуртай хоол- Энэ бол Оросын тосгоны удамшлын дурсамж, Масленица дахь хөгжилтэй баярууд, Оросын эртний уламжлал, үндэс суурь юм. Манай өвөг дээдэс зочдоо хуушуураар дайлж, хүүхэд төрөхөд хуушуурын идээгээр угтан, амаржсан эмэгтэйчүүдэд хуушуур өгч, сүүлчийн замд нь хуушуур үдэж, талийгаачийн төрөл төрөгсөдийг дурсаж байв. Оросын бин нь Оросын ертөнцийн мянган жилийн түүх, түүний сүнс, уламжлал, амтыг тусгадаг гэж хэтрүүлэлгүйгээр хэлж болно.

Эртний Орос дахь бин

Оросын хуушуурын түүх нь цаг хугацааны манангаас эхэлдэг. Анхны хуушуурыг 1005 гр - 1006 гр жинтэй болгосон гэж үздэг тул Оросын бин нь мянга гаруй жилийн настай байх нь гарцаагүй!

Орос улсад бин нь эрт дээр үеэс Оросын хоолны нийтлэг хоол байсаар ирсэн боловч эрт дээр үед Славуудын дунд хуушуур нь онцгой, зан үйлийн үнэ цэнэтэй байсан бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх нь ёслолын ажиллагаа, бүхэл бүтэн нууцлаг байсан бөгөөд гадны хүмүүсийг зөвшөөрдөггүй байв. Хуушуурын жор нь үеэс үед, эхээс охинд, эмээгээс ач охинд дамжсаар ирсэн. Гэрийн эзэгтэй нар хуушуурын гурилаа оройн цагаар гэрээсээ нууцаар сарны гэрэлд бэлдэж, "Сар, чи, сар, алтан эвэр чинь цонхоор харж, гурилан дээр үлээлгээрэй" гэж хэлдэг.

Славян ард түмний дунд халуун, дугуй бин нь нарны билэг тэмдэг байсан гэж эндүүрдэг. Үнэн хэрэгтээ бин нь эртний Славуудын дурсгалын хоол байсаар ирсэн. Тэд нас барсан төрөл төрөгсөддөө хуушуурыг "нөгөө ертөнц" рүү "дамжуулах" зориулалттай хуушуураар дурсаж, хуушуур, анхны уулзсан тэнүүлчид, гуйлгачин хүмүүст тараажээ. Эрт дээр үеэс "Анхны хуушуур үргэлж амрахад зориулагдсан байдаг" гэж ярьдаг нь утгагүй юм.

Тэд нас барсан хамаатан садандаа төдийгүй өвлийн улиралд хуушуураар үдэж, Масленицагийн оршуулгын шинж чанартай маш их нийцдэг тул Масленица дээр хуушуур нь энэ баярын зайлшгүй шинж чанар байсаар ирсэн. Шроветид өвлийг үдэж, хаврыг угтаад зогсохгүй үдэв хуучин жил 14-р зуун хүртэл Орост энэ жил 3-р сард эхэлсэн тул тэд шинэ хүнтэй уулзсан. Масленицаг шударга, өргөн, ховдог гэж нэрлэсэн нь дэмий хоосон биш юм, учир нь та жилээ угтах тусам үүнийг өнгөрөөх болно, тиймээс Оросууд энэ баярыг найр, зугаа цэнгэлээр өнгөрөөсөнгүй.

Орос улсад бин хэрхэн бэлтгэсэн бэ

Олон хүмүүс янз бүрийн төрлийн гурилыг ашиглан төрөл, тууштай байдлаараа ялгаатай бин хийх янз бүрийн аргыг мэддэг. Төв Ази, Баруун Европын орнуудад хуушуур хийх заншилтай байдаг исгээгүй зуурсан гурилянз бүрийн найрлагатай байсан бол Орос улсад тэд илүүд үздэг байв мөөгөнцрийн бин- шингэнээр хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг, зуурмаг дахь нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсэхээс өмнө хөгширсөн.

Одоо бин жигнэхэд улаан буудай, Сагаган, арвай, овъёос, тэр ч байтугай вандуйн гурил эсвэл тэдгээрийн хослолыг ашигладаг боловч Сагаган бин нь Оросын сонгодог бин гэж тооцогддог. Тэд сайхан амттай, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Улаан буудайн гурилаар хийсэн хуушууртай харьцуулахад Сагаган бин нь илүү сэвсгэр, сул байдаг.

Оросын уламжлалт хуушуур нь тавагны хэмжээтэй жижиг хуушуур бөгөөд хуучин цагт зөвхөн давсаар сайтар халааж, сайн халаадаг (цутгамал төмрөөр хийсэн) хайруулын тавган дээр жигнэж өгдөг. Хуушуурын бялуу бүрийг жигнэхээс өмнө бин хийх тавагыг сэрээ дээр жижиглэсэн сонгино эсвэл төмс, эсвэл гахайн махны хэсэгээр тосолсон. Хуушуурыг орос зууханд шатаасан болохоор хуушуурыг хуурч биш "жигнэх" гэдэг хэвээрээ л байна.

ОХУ-д шатаасан, чихмэл бин (жигнэмэгтэй) - дүүргэгчийг хайруулын тавган дээр тавьж, бин зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Жигнэмэгийн хувьд бид бэлэн буталсан бүтээгдэхүүнийг ашигласан. Энэ байж болох юм:

• давхарга шарсан сонгиноэсвэл лууван
• чанасан өндөг
• мөөг
• загас эсвэл татсан мах
• зуслангийн бяслаг гэх мэт.

Бэлтгэсэн хуушуурыг давхарлаж, халуунаар нь үйлчилнэ.

Өнөө үед хуушуурыг ёслолын хоол гэж үзэхээ больсон бөгөөд Оросын ердийн цэсэнд зохих байр сууриа эзэлсээр ирсэн.

Оросын зууханд бин хэрхэн жигнэх тухай видео