Гэртээ бялууг хэрхэн яаж цацах вэ. Хайртай хүндээ төрсөн өдрийн бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ. Шоколад аврахад

Зочин, бэлэг, бялуугүй баяр гэж юу вэ? Уйтгартай! Амралт бол хөгжилтэй байх, чатлах, бүжиглэх, янз бүрийн амттангаар өөрийгөө эрхлүүлэх баяр юм! Хэрэв та бялуу жигнэх, хийх арга мэддэг бол амттай тос- Энэ бол аль хэдийн амжилтын тал хувь юм. Гэртээ бялууг яаж чимэглэх вэ?

Та цөцгийн тусламжтайгаар гэртээ бялууг чимэглэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та өтгөрүүлсэн сүү эсвэл хэрэглэж болно нунтаг элсэн чихэр.

Гэртээ бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Юуны өмнө та нарийн боовыг чимэглэхэд ямар төрлийн тос тохиромжтой вэ гэсэн асуултыг шийдэх хэрэгтэй. Тэдгээр нь тийм ч олон биш юм:

• тос;
• уураг;
• өтгөн.

Цөцгийн цөцгийн үндэс нь цөцгийн тос бөгөөд өөх тосны агууламж дор хаяж 82% байдаг. Мөн цөцгий бэлтгэхийн тулд өтгөрүүлсэн сүү эсвэл нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно. Пропорцын хувьд өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос бэлтгэхдээ сүүний тууштай байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Маш олон удаа туршлагатай кондитерууд чанасан хураангуй сүүг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь илүү нягтралтай бөгөөд цөцгий тогтвортой байдлыг хангадаг. Чимэглэлийг хүссэн сүүдэрт өгөхийн тулд шингэн хүнсний будгийг ашиглах нь зүйтэй.

Мөн цөцгийн тосонд какао нунтаг эсвэл усан ваннд хайлсан шоколад нэмж болно. Энэ технологи нь чимэглэл хийхэд тохиромжтой шоколадтай жигнэмэгболон кекс.

Уургийн тос нь дур булаам зүйлийн нэг юм. Үүнийг бэлтгэхэд танаас тэвчээр, тэсвэр тэвчээр шаардагдана. Custard нь бялууг чимэглэхэд хэрэглэгддэг. уургийн тос, бэлтгэл нь гурван үе шаттайгаар явагддаг.

• Саванд ¼ аяга цэвэр ус хийнэ, 6 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгасны дараа сиропыг 3-5 минутын турш чанана (бэлэн байдлыг шалгах нь хангалттай хялбар байдаг - сироп руу халбага дүрж, бэлэн сироп доошоо урсахын тулд дээшлүүлнэ - хэрэв утас нь зузаан, тасралтгүй байвал таны сироп болно. бэлэн);
• цэвэр, хуурай аяганд 3 хүйтэн өндөгний цагаан хийж, өтгөн цагаан хөөс гартал холигчоор цохино (тогтвортой оргилыг авахын тулд 3-4 дусал нимбэгний шүүс эсвэл чимх нэмж болно. нимбэгийн хүчил);
• Үргэлжлүүлэн цохиж, бэлтгэсэн чихрийн сиропыг нимгэн урсгалаар цагаан болгон асгаж, үүссэн массыг дахин 1-2 минутын турш цохино. Энэ үе шатанд шаардлагатай амт, будагч бодисыг цөцгийд нэмж болно.

Бэлэн болсон кремээ мөн бялуундаа нарийн боовны тариур, хошуугаар түрхэнэ.Хэт чанасан эсвэл дутуу болгосон чихрийн сироп нь цөцгийн цэцэг, хээ маш хурдан хэлбэрээ алддаг болохыг анхаарна уу. Мөн хэт чанасан сироп нь цөцгий дээр гашуун амт нэмнэ. Уургийн тосыг өтгөрүүлэхийн тулд та агар-агар хэрэглэж болно (энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аюулгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм).

Цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд та тослог нарийн боовны тос (хамгийн багадаа 32% өөх тос), нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Цөцгий нь бас нэлээд дур булаам найрлага юм. Ташуурдахаасаа өмнө зөвхөн тэдгээрийг төдийгүй цөцгий ташуурдах сав, мөн холигчийн хумсыг хөргөх шаардлагатай. Цөцгий ташуурдах цагийг дагаж мөрдөх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд шинэхэн тогооч нарын нийтлэг алдаа бол хэт ташуурдсан цөцгий юм. Хүйтэн цөцгий нь хатуу оргилыг олж авах хүртэл нунтаг элсэн чихэрээр ташуурддаг. Хэрэв та 12-24 цагийн дотор цөцгий хэлбэрээ алдахгүй гэдэгт эргэлзэж байвал бараг бүх супермаркетад зарагддаг тусгай өтгөрүүлэгч нэмж болно. Цөцгийн тосМөн ямар ч сүүдэр өгч болно, гэхдээ сонгодог хувилбарцөцгийтэй бялуу чимэглэл - цагаан өнгөцөцгий.

Гэртээ бялууг мастикаар хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Өнөөдөр мастик дүрсээр чимэглэсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн маш их алдартай. Мастик бэлтгэх хоёр сонголт байгааг энд тодруулах нь зүйтэй.

• элсэн чихэр;
• зефир.

Эхний сонголт нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч таны дүрс, цэцгийн тогтвортой байдал, бат бөх байдлыг баталгаажуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, бидний бараг хүн бүр ийм дүрс, цэцэгтэй тааралддаг - тэдгээрийг Улаан өндөгний баярын бялууны чимэглэл болгон зардаг. Элсэн чихэр, зефир мастик бэлэн зарагддаг, гэхдээ та өөрөө хийж болно.

Хоол хийх зориулалттай чихрийн мастикТанд хэрэгтэй болно:

• 80 мл ус;
• 7 гр уусдаг желатин;
• 15-20 гр зөөлөн цөцгийн тос;
• 2 халбага глюкоз (фруктоз);
• 1 кг нунтаг элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Желатиныг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн усаар дүүргээд 30-40 минут байлгаад дараа нь желатиныг бүрэн уусгах хүртэл массыг халаана (гэхдээ буцалгаж болохгүй!).

Халуун желатин дээр цөцгийн тос, глюкоз нэмээд холих хүртэл холино нэгэн төрлийн массмөн хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та мастикт ямар ч сүүдэр өгөхийг хүсч байвал будгийг халуун желатин дээр нэмэх хэрэгтэй.

Нунтаг элсэн чихэр нь бүрэн хөргөсний дараа л масс руу нэмнэ. Баншны зуурмаг шиг мастик зуурах шаардлагатай (ширээг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, мастик нунтаг шингээхээ болих хүртэл массыг зуурна).

Зефир мастик бэлтгэхийн тулд зефир (зефир), нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Зефирийг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд 1.5-2 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл халаана (халаахаас өмнө зефиртэй саванд нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ). Томруулсан амттангаа хутгаж, будагч бодис нэмээд нунтаг элсэн чихэр нэмээд хуванцартай төстэй массыг зуурна. Энэхүү мастик нь бялууг бүрхэж, янз бүрийн дүрсийг бүтээхэд хэрэглэгддэг.

Хутга бүхий бялуу чимэглэл

Шинэхэн нарийн боовны тогооч ч гэсэн бялуу засах энэ сонголтыг хялбархан эзэмшиж чадна. Хутга авахын тулд бид хавтанцар авах хэрэгтэй сүүтэй шоколаддулаан газар 10-15 минут байлгана.

Хутгатай бээлийтэй ажиллахдаа бид ажлын явцад муруйсан чипсийг таслав. Бид шоколадны "буржгар" -ыг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийж, дараа нь бялуу дээр санамсаргүй байдлаар тараана. Энэхүү чимэглэл нь ер бусын, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Гэртээ бялууг чимэглэх зориулалттай стенил

Хэрэв зураач таны сэтгэлд амьдардаг бол өөрөө хийсэн stencil ашиглан бялууг гайхалтай чимэглэл хийж болно.

Та бялуунаас арай том диаметртэй цаас авч, төсөөллөө асааж, чихэр дээр харахыг хүссэн гоёл чимэглэл, бичээсийг зурах хэрэгтэй.

Дараа нь жижиг хайчаар хэв маягийг контурын дагуу болгоомжтой хайчилж ав. Стенил бэлэн боллоо! Одоо бялууны гадаргуугаас дээш барьж, нунтаг, шигшсэн какао эсвэл өнгөт цацалтаар цацаж, чимэглэл хийнэ.

Та бялууг шинэхэн эсвэл чимэглэж болно лаазалсан жимс, үрж жижиглэсэн шоколад, кокосын ширхэгтэй.

Дэлгүүрт худалдаж авсан чихэр нь амттай анхилуун гар хийцийн бялуутай харьцуулах боломжгүй юм. Бэлтгэлд төрсөн өдрийн бялуугол үе шатуудын нэг нь түүний загвар юм. Зөвхөн энд хүн бүр гэртээ бялууг хэрхэн сайхан чимэглэхийг мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ үүний тулд туршлагатай кондитерийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Чин сэтгэлээсээ, хайраар чимэглэсэн гар хийцийн бялуу нь ямар ч худалдан авсан бялууг олон талаараа давж чадна! Дэлгүүрт үзсэн дизайны сонголтуудыг хуулбарлахгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ өөрийн өвөрмөц дизайнтай болоорой. Тиймээс, бялуун дээрээ гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд ямар бүтээгдэхүүн, ур чадвар хэрэгтэй болохыг олж мэдье!

Цөцгий чимэглэл нь олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар, чихэр үйлдвэрлэгчдийн дунд нэр хүндээ алдаагүй байна. Сарнай, навч, цөцгийтэй хүрээ нь бялууг сайхан чимэглэх боломжийг олгодог хосгүй сонгодог юм. Гэсэн хэдий ч бизнес эрхлэхээсээ өмнө аль тосыг илүүд үзэх, ямар төхөөрөмж дээр нөөцлөх шаардлагатайг шийдэх хэрэгтэй.

Чимэглэлийн зориулалттай цөцгийн сонголт

Цөцгий нь шингэн биш, тунадасгүй байх ёстой.

Тиймээс хамгийн тохиромжтой, ихэвчлэн хэрэглэдэг цөцгийн тос болон meringue нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Мөн та тэдгээрийг дараах аргаар хоол хийж болно.

Бялууг цөцгийн тосоор чимэглээрэй

100 гр цохино. сэвсгэр хүртэл холигчоор зөөлрүүлсэн цөцгийн тос. Дараа нь 5 tbsp зөөлөн оруулна. л. өтгөрүүлсэн сүү (буцалж болно), хутгахаа зогсоохгүйгээр. Цөцгий нь гөлгөр, сэвсгэр байх ёстой.

Цөцгийн тосоор бялууг чимэглэх сонголтууд:

Meringue бэлтгэх, гоёл чимэглэлийн жишээ

5 өндөгний цагааныг холигчоор хүчтэй хөөсөөр хутгана. Үргэлжлүүлэн 250 гр нэмнэ. Сахара. Үүнийг 1-2 хоолны халбагыг аажмаар хийх хэрэгтэй. Холигчийг дунд зэргийн хурдтай болгож, өтгөн, өтгөн, өтгөн массыг олж авах хүртэл дор хаяж 10-12 минутын турш цохино.

Зууханд 100 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, бага зэрэг тос түрхээрэй. Халбага эсвэл нарийн боовны тариур ашиглан бэлэн массыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд илгээнэ. Мерингу бүрэн бэлэн болох хугацааг түүний хэмжээ, хэлбэрээс хамаарч тодорхойлно. Дунджаар 1.5 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Бялууг амттай меренгүүдээр чимэглэх цөөн хэдэн жишээ:

Ийм чимэглэлтэй бялуу нь үнэхээр тансаг харагддаг тул зөвхөн хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Мөн цөцгийн тос, өндөгний хэрэглээтэй тул хадгалах хугацаа нь маш богино байдаг.

Ямар хэрэгсэл, хөгц, цорго хэрэгтэй болно

Бялууг цөцгийтэй чимэглэх хэрэгслүүд нь маш энгийн байдаг - эдгээр нь янз бүрийн хэлбэрийн цорго бүхий чихрийн тариур (эсвэл уут) юм. Цоргоны ачаар ийм сайхан буржгар буржгар, цэцэг, навч, ишийг зурж болно.

Таны гал тогооны зэвсэгт ийм төхөөрөмж байхгүй байх нь хамаагүй. Ердийн цаасан корнетийн ачаар тэдэнгүйгээр хийх боломжтой болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хоосон ландшафтын хуудас хэрэгтэй. Энэ нь өнхрүүлж, үзүүрийг нь таслах ёстой (тэгш эсвэл өнцгөөр). Корнетыг гартаа чанга барьж, эргэхээс сэргийлнэ. Корнетыг цөцгийтэй дүүргэж, дээд талыг нь боож, шахаж бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Зарчмууд ба сонирхолтой санаанууд

Корнетийн зүсэлт эсвэл чихрийн тариурын хушууны хэлбэрээс хамааран та бялуу дээр жигд судал, бүх төрлийн цэцгийн навчийг зурж болно. Хэрэв та гараа хурдан, нааш цааш хурдан хөдөлгөвөл цөцгийн тууз нь долгионтой төстэй, долгионтой болно.

Хэрэв та будагч бодис хэрэглэдэг бол бялууг цөцгийтэй чимэглэх нь уйтгартай биш юм. Энэ нь бэлэн хүнсний будаг эсвэл байгалийн гаралтай байж болно.

• бүлээн усаар шингэлсэн гүргэм шар өнгөтэй болно;
• шинэхэн шахсан манжин, интоор эсвэл Цангис жимсний шүүс- Улаан өнгө;
• луувангийн шүүс эсвэл жүржийн шүүс - улбар шар өнгө;
• бууцайны шүүс - ногоон;
• какао нунтаг эсвэл хөлдөөж хатаасан кофе - шоколадны өнгө.

Мастикаар бялууг хэрхэн сайхан чимэглэхийг сурах

Цөцгийтэй гоёл чимэглэлийн маш сайн хувилбар байж болно чихрийн мастик. Түүний тууштай байдал нь plasticine-тай маш төстэй юм. Тиймээс, хэрвээ та хэрхэн сайхан баримал хийхийг мэддэг бол үүнээс юуг ч сэргээж болно: ижил төрлийн цэцэгсээс эхлээд амьтны дүрс, янз бүрийн объект хүртэл.

Мастик болон цөцгий хоёрын гол ялгаа нь хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Өөрийнхөө гараар мастик хэрхэн хийх вэ

Мастикийг төрөлжсөн дэлгүүрт бэлэн худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хоол хийж болно, энэ нь илүү дээр байх болно. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг:

Сүүний мастик

Та сонирхолтой зүйл хүсч байна уу?

Та тэнцүү хэмжээгээр авах шаардлагатай:

• хуурай сүү;
• хураангуй сүү;
• нунтаг элсэн чихэр.

Бүх найрлагыг нь хольж, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Бүх зүйл, масс загварчлахад бэлэн байна! Та үүсгэж эхэлж болно. Хэрэв та мастикийг олон өнгийн болгохыг хүсч байвал цөцгийтэй адил хүнсний өнгө үүнд тохиромжтой.

Зефир мастик

Үүнийг бэлтгэхийн тулд цагаан зажилдаг зефир хэрэглэдэг. Дууссан мастикийн өнгийг хэвээр нь үлдээж, цагаан эсвэл будсан байж болно.

Цөөн хэдэн зефирийг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Хоолны будаг (заавал биш) болон нимбэгийн хүчил (эсвэл сүү) -тэй ус нэмнэ. Бэлэн мастикийг илүү хуванцар болгохын тулд цөцгийн тос нэмнэ. Үүссэн массад шигшсэн нунтаг элсэн чихэр, жижиг хэсгүүдийг оруулна төмсний цардуул(1:3 харьцаатай). Нунтаг, цардуул нэмэхээсээ өмнө сайтар хутгана.

Мастик нь наалдамхай болж, тавагны ханыг амархан хуулж авбал нунтаг цацсан ширээн дээр шилжүүлнэ. Зуурсан гурилтай адил зуурч, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ, гэхдээ түүний хэмжээгээр бүү хэтрүүл. 10 минутын дараа мастик маш хуванцар болж, гарт наалдхаа болино. Бүх зүйл, та бялууныхаа чимэглэлийг загварчлахад бэлэн гэж үзэж болно.

Энэ материалтай ажиллах дүрэм

Мастик бол бүтээлч сэтгэлгээний хувьд хачирхалтай материал юм. Агаарт хурдан хатаж, хатуурдаг. Тиймээс ажлын үеэр гялгар уутанд боож бүү мартаарай. Та мөн мастикыг наалдамхай хальсан дээр өнхрүүлж, нунтаг элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй.

Бялууг мастикаар чимэглэхийн тулд хэт их хэмжээний элементүүдийг бүү хий - тэд зүгээр л хагарч болно. Навч, ороомог, ороомогтой цэцгийн баглаа, амьтан эсвэл хүний ​​жижиг барималууд, зөвхөн сохорх боломжтой бусад зүйлс илүү сайхан харагдах болно.

Урам зориг өгөх сонирхолтой чимэглэлийн сонголтууд энд байна.

Жимстэй анхны бялуу чимэглэл

Жимс, жимсгэнээр бялуу чимэглэх нь хамгийн хямд, энгийн бөгөөд магадгүй юм сайхан арга, үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар эртнээс гэр бүлээ гоо зүйн хувьд эрхлүүлэхийн тулд ашиглаж ирсэн. Шинэ болон хөлдөөсөн жимсийг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Жимс, жимсгэний энгийн хослолууд

Та нэг төрлийн жимсийг (жишээлбэл, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ) шинэхэн гаа навчтай хослуулан хэрэглэж болно, эсвэл өнгөлөг жимс (киви, банана, гүзээлзгэнэ, интоор гэх мэт) жимс, жимсгэний холимог хийж болно.

Цөцгий нь гүзээлзгэнэ, шоколадтай мөстэй төгс хослуулсан.

Чамин жимсний загвар нь гайхалтай харагдаж байна. Тэднийг бэлэн хөргөсөн бялуу дээр тавьж, сайхан зохицуулалтыг бий болгоно. Худалдан авсан вазелин эсвэл ердийн желатиныг усанд шингэлнэ (зааварт зааснаас хамаагүй бага ус байх ёстой). Үр массыг өргөн сойзоор зөөлөн түрхэж, бялууг хөргөгчинд илгээнэ. Хагас цагийн дараа процедурыг давтана. Тиймээс жимс нь илүү шүүслэг харагдах болно, дизайн нь нурж унахгүй.

Гайхамшигтай жимсний гар урлал

Бялууг чимэглэх илүү боловсронгуй аргуудад бэлэн байгаа хүмүүст бид алимны сарнайг эзэмшихийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг бүтээхийн тулд танд чөлөөт цаг, ур чадвар хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнийг хийж чадна гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Тиймээс чихрийн сиропоор эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд та 1 tbsp авах хэрэгтэй. элсэн чихэр 1 tbsp. ус хийгээд сайн буцалгана. Хэрэв та сарнайнд тодорхой өнгө өгөхийг хүсч байвал сироп руу бага зэрэг хүнсний өнгө нэмнэ. Дараа нь алимыг нимгэн хагас дугуй дэлбэн болгон хувааж, хуванцар болтол бага дулаанаар сиропоор буцалгана.

Сиропыг галаас аваад сарнайгаа эргүүлж эхэлнэ. Эхний дэлбээгээ хоолой болгон өнхрүүлэн, үлдсэн хэсгийг нь цэцэг авах хүртэл нь орооно. Сарнайг цэцэглэж байгаа харагдуулахын тулд зүсмэлүүдийн үзүүрийг бага зэрэг гадагш нь боож өгнө.

Шоколадны бялуу чимэглэл

Тусгай амттан - чимдэг шоколадтай бялуушоколад. Үнэн хэрэгтээ шоколадны чимэглэлд маш олон сонголт байдаг. Тэд бүгд өөр өөрийнхөөрөө төгс бөгөөд анхных юм. Чи сонго!

Бялууг засах хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга шоколад чипс. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л том шоколадыг сараалжтай болгох хэрэгтэй нарийн нунтаглагч. Гэхдээ үртэс авах илүү сонирхолтой, ер бусын арга бий: шоколадаа хэсэг хугацаанд дулаан газар тавиад, дараа нь баарнаас нимгэн үртэсийг хутгаар хайчилж ав. Тэд тэр даруй эргэлдэж эхэлнэ. Эдгээр буржгар үсийг тавган дээр байрлуулж, хөргөгчинд илгээнэ үү. Бялууг бүрэн тохируулсны дараа бялуу дээр санамсаргүй байдлаар цацна.

Нээлттэй шоколад нь бялууг засах илүү боловсронгуй сонголт юм. Ийм чимэглэл нь маш дэгжин харагддаг тул тэдгээрийг хийхэд хялбар байдаг гэдэгт итгэхэд бэрх юм.

Шоколадыг бага дулаанаар хайлуулж, байнга хутгах эсвэл богино долгионы зуух ашиглана. Шоколадыг усан ваннд халааж болохгүй, эс тэгвээс конденсат дусал холилдох бөгөөд энэ нь бидэнд огт хэрэггүй болно.

Хайлж байх зуураа илгэн цаасан дээр зүрх хүссэн бүхнээ зур. Эдгээр нь хээ, зүрх, цэцэг, цасан ширхгүүд гэх мэт байж болно. Дараа нь нарийн боовны тариураар халуун шоколад зурж эсвэл гялгар уутанд хийж, жижиг нүх гаргах шаардлагатай болно. Зурсан зургуудаа илгэн цаасан дээр тоймло.

Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, гэхдээ хурдан, учир нь шоколад бараг тэр даруй хатуурдаг.

Загвар нь маш эмзэг болж хувирдаг тул бид хэд хэдэн сэлбэг хэв маягийг хийхийг зөвлөж байна. Ажил дууссаны дараа ноорог бүрэн хатууртал хөргөгчинд илгээнэ үү. Үүний дараа задгай гоёл чимэглэлийг маш болгоомжтой салгаж, бялуу руу шилжүүлнэ.

Шоколадны задгай буржгар үсний бэлэн загваруудыг та зүгээр л хэвлээд шоколадаар дугуйлж болно.

Бялуу дээрх шоколадны навчнууд нь гайхалтай харагддаг бөгөөд үйлдвэрлэхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Тэдгээрийг бий болгохын тулд танд ямар ч модны навч хэрэгтэй болно (өвлийн улиралд доторх ургамлын навч туслах болно). Тэдгээрийг сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь хайлсан шоколадыг сойзоор жигд түрхэнэ. Шоколадны навчийг судалтай навчны арын хэсэгт түрхвэл илүү бодитой харагдах болно. Хатуу болсны дараа жинхэнэ навчийг шоколаднаас болгоомжтой салга.

Таны харж байгаагаар бялууг шоколадаар чимэглэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Бүтээлч байдал, уран сэтгэмжийн хувь хэмжээ нь гайхалтай зүйлийг бүтээж чадна!

Хүүхдийн бялуун дээр төсөөлж байна

Удахгүй болох баярын үеэр хүүхдийн бялууг чимэглэхийн тулд танд онцгой нарийн төвөгтэй байдал хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй хүүхэд шиг харагдах ёстой! Дараах материалууд нь гоёл чимэглэлийн ажилд тохиромжтой.

• тод мастик, үүнээс та хүүхэлдэйн киноны баатрууд эсвэл инээдтэй дүрүүдийг хэвлэж болно;
• янз бүрийн жимс;
• чихэр;
• вазелин эсвэл тарвага;
• Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд ашигладаг олон өнгийн чихрийн нунтаг.

Сонирхолтой нь, хүүхдийн хувьд бялууны гадаад төрх нь амтаас ч илүү чухал байдаг.. Тиймээс, хүүхэд сэтгэл хангалуун байхын тулд түүний сонголт, сонирхлыг харгалзан бялууг чимэглэхийг хичээ. Хөвгүүд ихэвчлэн машин эсвэл робот хэлбэртэй бялуугаар баярладаг бол охидууд Барби хүүхэлдэйг хайхрамжгүй ханддаггүй. А хүүхэлдэйн киноны баатруудмөн огтхон ч - харилцан дуртай сэдэв.

Чимэглэлийн бусад энгийн бөгөөд сонирхолтой аргууд

Та бялууг өөрийн гараар бусад энгийн, гэхдээ сэтгэл татам байдлаар чимэглэж болно.

1. Бялууны дээд ба хажуу талыг шоколад эсвэл өнгөт мөсөөр дусаана;
2. Бэлэн шоколадан барималуудыг ашиглах;
3. Цөм хушгаэсвэл бүйлсийг хил, цэцэг дүрслэх замаар анхны хэлбэрээр зохион байгуулж болно;
4. Шоколад болон ташуурдуулж цөцгийн хослол нь гайхалтай харагдаж байна;
5. Жимс нь гадаад төрхөө алдахгүйн тулд эхлээд ил тод вазелинд дүрнэ;
6. Бялууг хялбархан чимэглэх өөр нэг гайхалтай санаа: өвөрмөц стенил хийх! Үүнийг хийхийн тулд бялуунаас арай том диаметртэй цаасан дээр дуртай дурын гоёл чимэглэлийг хайчилж ав. Бялуу дээр стенилийг барьж, бялууг шоколадан мөсөөр хучсан бол мөстөлтөөр тоос, эсвэл цагаан цөцгийтэй бол какао;
7. Бялууны хажуу талыг цөцгий судал эсвэл шоколадны чипсээр чимэглэж болно;
8. Энэ нь бялууг тойруулан маш сайн харагддаг, өргүүрийн ороомог эсвэл урт жигнэмэгээр хийсэн хашаа;
9. Та хажуу талыг нь цөцгийтэй тос түрхэж, жигнэмэг эсвэл самрын үйрмэгээр цацаж болно.

Таны харж байгаагаар бялууг чимэглэх нь маш их төсөөллийг өгдөг. Бүтээж, өвөрмөц бүтээл туурвихаас бүү ай, өөрийн санаа, түүний хэрэгжилтийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

Бялууг (цөцгий, жимс, meringue, шоколад, вазелин) сонгодог чихрийн чимэглэл нь мэддэг бөгөөд үүнийг дуртай олон гэрийн эзэгтэй нар туршиж үзсэн байдаг. чихэр. Гэсэн хэдий ч заримдаа та гайхалтай чимэглэл бүхий тусгай бялуу бэлтгэх хэрэгтэй - жилийн ой, хурим, Шинэ онэсвэл өөр амралт. Энэ тохиолдолд зөвлөгөө хэрэгтэй болно. туршлагатай чихэрчидбялуу чимэглэлийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг, энгийн цөцгий тосыг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргаж чаддаг хүмүүс.

Мастик - чихэрлэг чихрийн шавар

Мастик бол нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн уян хатан нарийн боовны материал бөгөөд хуванцарыг санагдуулам - янз бүрийн дүрс, цэцэг, рельеф, гурван хэмжээст бичээс, хуйвалдааны найрлагыг цутгаж, эсвэл бялууг бүрэн бүрхсэн байдаг. Мастик бэлтгэхийн тулд та тусгай багаж хэрэгслийг ашиглаж болно - гулсмал, хусах, stencils, хөгц, буржгар хутга. Кондитерийн тоног төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд тэд энгийн самбар, гулсмал зүү, хутга, хүнсний хальс, жигнэмэг таслагчийг ашигладаг. Мастикийг байгалийн болон хиймэл хүнсний өнгөөр ​​буддаг боловч үүнийг бэлтгэх эхний үе шатанд - найрлагыг холих үед хийдэг. Цохилтыг багасгахын тулд (эцэст нь маш их хэмжээний нунтаг элсэн чихэр шаардагддаг) нимбэгний шүүсийг заримдаа масс руу нэмнэ.

Мастикийн төрөл ба түүнийг бэлтгэх нарийн шинж чанарууд

Материалын зуурамтгай чанарыг цардуул, желатин, хураангуй сүү, шоколад, марципан, зөгийн бал, зефир, зефир зэргээр өгдөг. Үүний дагуу байдаг янз бүрийн төрөлмастикууд - желатин (pastilage), зефир, сүү, элсэн чихэр, зөгийн бал. Pastillage хурдан тогтдог боловч уян хатан хэвээр байгаа тул гайхалтай цэцэг үүсгэдэг. Зөгийн балны мастик нь сүүний мастик шиг загварчлахад маш зөөлөн бөгөөд тааламжтай байдаг - энэ нь маш үзэсгэлэнтэй цасан цагаан өнгөтэй, тааламжтай бүтэцтэй байдаг. Зарим кондитерууд мастикийг илүү хуванцар болгохын тулд бага зэрэг тос нэмдэг.

Мастик хийх нь тийм ч хэцүү биш - бүх найрлагыг сайтар хольж, заримдаа жороор заасан бол усан ваннд халаана. Шаардлагатай бол түүнд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурил зуурах үед гурилын үүрэг гүйцэтгэдэг. Самбар болон гулсмал зүүг ихэвчлэн цардуулаар цацаж, мастик нь наалддаггүй бөгөөд бэлэн чихэр "пластилин" нь хүнсний хальсанд хадгалагддаг. Мөн нэг чухал зүйл бол тэд хатуурах үед бялууг мастикаар чимэглэж эхэлдэг дээд давхаргацөцгий.

Бид өөрсдийн гараар мастик бэлтгэдэг

Желатин мастикийг 2 tbsp-ээс хийдэг. л. желатин нунтаг, үүнийг хүйтэн усаар хольж, хавдсаны дараа желатинтай савыг хэдэн минутын турш тавина. усан баннбүрэн уусах хүртэл. Желатин дээр 450 гр нунтаг элсэн чихэр нэмж, мастикыг "зуурч", бөмбөг болгон өнхрүүлж, дараа нь хүнсний хальсанд боож өгнө.

Шоколадны мастик - маш амттай, амттай сайхан чимэглэлУчир нь үүнийг бэлтгэхийн тулд усан ваннд хайлсан 100 гр хар шоколад, хайлсан шоколаданд нэмсэн 90 гр зефир хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, зефирийг богино долгионы зууханд хийхийг зөвлөж байна - хэдхэн секундын дотор зөөлрүүлнэ. Энэ тохиолдолд массыг шатаахгүйн тулд байнга сайтар холих шаардлагатай. Зефир хагас хайлсан үед 30% -ийн өөх тосны агууламжтай 40 мл цөцгий, 1 tbsp. л. цөцгийн тос, 1-2 tbsp. л. коньяк, сайтар зуурч, 90-120 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Эхлээд мастикыг халбагаар зуурч, өтгөн болмогц гараараа хийнэ.

Сүүний мастик бэлтгэхэд хялбар байдаг - 200 гр хураангуй сүү, 2 халбага аяганд холино. нимбэгний шүүс, 250 гр нунтаг элсэн чихэр. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол нунтаглаж, дараа нь мастикыг самбар дээр өнхрүүлж, үзэсгэлэнтэй дүрсүүдийг хайчилж авдаг.

Бялууг бүрэн таглахын тулд том дугуй хуушуурыг өнхрүүлж, бялуу дээр тарааж, дээд ба хажуу талыг нь бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Мастикийг гараараа жигдрүүлж, илүүдлийг нь арилгаж, хөргөгчинд хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Мастик хатуурах үед чихэрчид богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна.

Хүүхдийн үлгэрийн бүйлсний marzipan

Андерсений үлгэрт ихэвчлэн дурдагддаг марципан бол элсэн чихэр нь массын гуравны нэгээс илүү хувийг эзэлдэг нунтаг бүйлс, амтат сироп (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) -ээр хийсэн өөр нэг "пластилин" чихэр юм. Марзипан бол маш уян хатан материал бөгөөд үүнээс нарийн төвөгтэй хэлбэр, үлгэрийн шилтгээнүүдийг наалдамхай нэмэлтгүйгээр цутгаж болно. Жинхэнэ marzipan нь бүйлсний модоор хийгдсэн бөгөөд бусад самар нэмснээр масс нь уян хатан чанараас ангижрах болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх өөр нэг нууц байдаг - 20-50 амтат бүйлсний үрийн хувьд 1 гашуун самар авдаг бөгөөд үүнийг нарийн боовны төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Энэхүү хөнгөн гашуун амт нь марципаныг амт, үнэрийг бүрэн илчлэхэд тусалдаг бөгөөд онцгой хурц мэдрэмжийг өгдөг. Хэрэв та гашуун бүйлс олж чадахгүй бол хэдэн дусал бүйлсний ханд, гашуун бүйлсний тос эсвэл бүйлсний ликёроор сольж болно. Гэсэн хэдий ч бялууг засахын тулд эдгээр найрлагыг нэмэх нь огт шаардлагагүй юм. Гашуун тэмдэглэл байхгүй нь марципаны уян хатан чанарыг бууруулахгүй бөгөөд энэ нь зүгээр л ийм өвөрмөц амтыг мэдрэхгүй болно.

Марзипантай бялууг чимэглэх

Германы чихэрчид марципан хийх 200 орчим аргыг мэддэг. Эдгээр бүх аргыг халуун, хүйтэн гэж хоёр хувааж болно. Халуун хоол хийх технологийн тусламжтайгаар чихрийн сиропыг бүйлсний үйрмэгтэй хольж буцалгадаг боловч хөргөх үед энэ массын уян хатан чанар буурдаг тул бялууг марзипанаар хучихын тулд та чимэглэлийг аль болох хурдан баримал хийх хэрэгтэй. хүйтэн аргахамгийн энгийн учир нь бүйлсний гурилнунтаг элсэн чихэртэй хольж сайтар хутгана. Хэрэв бүйлс чанар муутай бол нэгэн төрлийн масс ажиллахгүй тул ийм тохиолдолд кондитерууд найрлагыг нь нэгтгэхийн тулд өндөг нэмэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, өндөг нь маш шинэхэн байх ёстой бөгөөд ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Марципанд янз бүрийн амт нэмдэг - архи, какао, жүржийн хальс, халуун ногоо, сарнайн ус.

Эхлээд та үүнийг хүйтэн хэлбэрээр хоол хийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь илүү хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд 350 гр бүйлсийг хэдэн минутын турш халуун усаар асгаж, арьс нь амархан арилдаг. Хальсалсан самарыг зууханд бага зэрэг хатааж, өнгийг нь өөрчлөхийг зөвшөөрдөггүй, дараа нь гурил болгон нунтаглана. 2 өндөг зодож, 175 гр нунтаг элсэн чихэр нэмээд усан ваннд хийж, цөцгийтэй болтол нь чанана. Дулаанаас нь аваад өндөг рүү бүйлс нэмж, 1 tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс, дараа нь marzipan-ыг сайтар цохино. Самбарыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь самрын массыг тарааж, эцэст нь өтгөрүүлэх хүртэл бүйлсний "зуурсан гурил" зуурна. Та marzipan-д будагч бодис нэмж, дараа нь хүссэн зүйлээ баримал болгож болно - объект, цэцэг, амьтан, архитектурын байгууламж.

бялуу чимэглэлд зориулсан fondant

Fudge нь чанасан чихрийн сироп бөгөөд холигчоор ташуурдуулж, хөргөж, өтгөн, наалдамхай паалан эсвэл хэврэг, хатуу фудж болж хувирдаг. Энэ бүхэн сиропын найрлага, хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Сиропыг нэмэлтгүйгээр чанаж болно, энэ тохиолдолд бид чихрийн фужийн тухай ярьж байна. Хэрэв та сүү эсвэл цөцгий нэмбэл сүү эсвэл цөцгийтэй фудж авна. Fudge нь шоколад, жимс, жимсгэнэ, самар, уураг, крем брюли байж болно - түүнд ямар найрлага нэмж оруулахаас хамаарна.

Цөцгийтэй fudge-ийн хувьд 100 гр холино өтгөн тос, 1 аяга элсэн чихэр, 40 гр цөцгийн тос, хольцыг бага дулаанаар буцалгаад байнга хутгана. Зуурмагийг өтгөн болтол нь буцалгаж, бэлэн байдлыг шалгахын тулд сүүний хольцын дуслыг ус руу хийнэ. Бэлэн fondant нь хуванцар бөмбөгөнд амархан эргэлддэг.

2 хөргөсөн уургийг чимх давстай болтол нь ташуурдуулж өгдөг маш амттай уургийн фудж. өтгөн хөөс, дараа нь аажмаар 300 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 tbsp нэмнэ. л. нимбэгний шүүс.

Бэлэн fondant нь хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагдаж, хатаахаас сэргийлж савыг наалдсан хальсаар бүрхэж, бялуугийн гадаргуу дээр хоолны сойз эсвэл хоолны уутаар түрхдэг.

Та бялууг шарсан мах, зефир, тарвагагаар чимэглэх эсвэл энгийн stencil болон нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно. Хүүхдүүдийг нарийн боовны чимэглэлд оролцуул - тэд мастик эсвэл марципанаар хийсэн бүтээлүүдийг урлах нь гарцаагүй. Бялууны хамтарсан чимэглэл нь хамтдаа цайны үдэшлэгийг нэгтгэдэг амттай амттанамьдралыг эцэс төгсгөлгүй таашаал болгон хувирга!

Бүр хамгийн их амттай бялуутааламжгүй чимэглэсэн бол оролдох хүсэл төрүүлэхгүй. Энэ нийтлэлд бид янз бүрийн аргуудын талаар танд хэлэх болно гэртээ бялууг хэрхэн сайхан чимэглэх вэ,баяр цэнгэл, хоолны дуршилтай харагдуулахын тулд.

Мастик бол амттангаар чимэглэх өвөрмөц материал юм. Сүүлийн үед кондитерууд бялууг чимэглэхдээ мастикыг ихэвчлэн ашигладаг, учир нь энэ нь зөвхөн жигнэх гадаргууг бүхэлд нь бүрхэж чаддаг төдийгүй мастикаас гоёл чимэглэлийн зориулалттай хавтгай, том хэмжээтэй дүрсийг хэвлэх боломжтой болно.

Бүтцийн хувьд мастик нь энгийн хуванцартай төстэй байдаг - энэ нь маш зөөлөн, өнхрүүлж, баримал хийхэд хялбар байдаг. Гэхдээ үүнтэй ажиллахдаа энэ чихрийн материалын хачирхалтай шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Баримт нь мастик нь маш хурдан хатдаг тул та үүнээс юу бүтээх талаар тодорхой ойлголттой бол л үүнийг ашиглах хэрэгтэй.

Өнөөдөр супермаркетаас солонгын аль ч өнгөөр ​​мастик худалдаж авах нь асуудал биш юм. Гэсэн хэдий ч та өөрөө хоол хийхийг оролдож болно. Бид танд гэртээ мастик хийх хоёр жорыг танилцуулж байна.

1. Сүүн бүтээгдэхүүнээс:

• Нэг саванд өтгөрүүлсэн сүүг хуурай сүүтэй хольж, дараа нь цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, хүнсний будагч бодис нэмнэ;
• Бүх найрлагыг гарт наалддаггүй уян хатан зуурмаг үүсэх хүртэл зуурах ёстой.

1. Маршмаллоунаас (зефир зажлах):

• Зефирийг усан ваннд хайлуулж, нэн даруй будагтай холино (хэрэв та анхандаа өнгөт зефир хэрэглэдэг бол будаг хэрэггүй болно);
• Хайлсан масс руу бага зэрэг ус, дөрөвний нэг халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ (зарим хүмүүс нимбэгийн хүчлийн оронд сүү хэрэглэдэг);
• Бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь 50 гр хайлсан цөцгийн тос, цардуултай нунтаг элсэн чихэр нэмнэ;
• Зуурсан гурилтай төстэй холимог авахдаа хатуу гадаргуу дээр тавиад элсэн чихэр нунтагаар 10 минут зуурна.

Мастик хийх ямар ч аргыг хэрэглэдэг. бэлэн бүтээгдэхүүнХэрэглэхийн өмнө та мастикаар бүрэх эсвэл хавтгай дүрсийг хайчилж авахыг хүсвэл нимгэн давхарга болгон өнхрөх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг гурван хэмжээст дүрсийг барималлахад ашиглах гэж байгаа бол энгийн хуванцараар баримал хийдэг шиг мастиктай ажиллах хэрэгтэй.

Ашиглах арга барилаараа мастиктай адил бялууг чимэглэх материал нь марципан юм. Энэ бол бүйлсний гурил, нунтаг элсэн чихэрээс бэлтгэсэн ийм самар масс юм. Марзипаны зуурмагаас та зөвхөн амттангаар чимэглээд зогсохгүй бялуу, чихэр, боов хийх боломжтой.

• Бялууг мастик эсвэл марципанаар бүрхсэнээр та "мөстөлт" техникийг ашиглан нэмэлт чимэглэл хийж болно - хатуу чихэрлэг гадаргуу дээр уураг-элсэн чихэр эсвэл хайлсан шоколадаар будна.
• Үүнийг хийхийн тулд та тусгай stencils болон загваруудыг ашиглаж болно, эсвэл та өөрийн төсөөллийг харуулж, толгойноосоо анхны хэв маягийг үүсгэж болно.
• Ихэнхдээ "мөстөлт" -ийг кондитерууд хуримын бялууг чимэглэхэд ашигладаг, учир нь энэ техник нь амттангаар онцгой романтик дүр төрхийг бий болгодог.

Гэртээ цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Цөцгийтэй чимэглэсэн бялуу нь олон зууны турш нарийн боовны тогооч нарын хэрэглэж ирсэн сонгодог хувилбар юм. Чимэглэлийн хувьд та ямар ч цөцгий бэлдэж болно.

• Уураг- элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй 4 уураг цохих хэрэгтэй.
• Цөцгий- та сүүгээ ташуурдах хэрэгтэй Элсэн чихэр, өндөг, гурил болон цөцгийн тос, дараа нь өтгөн масс үүсэх хүртэл дунд зэргийн халуунд буцалгана.
• Цөцгийтэй -та өтгөрүүлсэн сүү, будагтай холигч цөцгийн тосоор цохих хэрэгтэй.

Боовны уут, тусгай цорго ашиглан цөцгийтэй бялуу дээр тансаг цэцэг шахаж, бүх төрлийн бичээс болон бусад гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хийж болно. Үүнээс гадна, уургийн тосыг үнэндээ зууханд жигнэж, meringues хийж болно. Тэдгээрээс та бүтээж болно анхны чимэглэл, өгөх болно Гадаад төрххөнгөн, агаартай бялуу.

Meringue хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бэлэн уургийн тосыг нарийн боовны уутанд хийж, илгэн хагас бөмбөрцөг дээр шахаж хийнэ.
• Энэ үед та зуухаа асаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр 100 градус хүртэл халаана
• Энэ температурт цөцгий нь хоёр цагийн дотор хатуурах ёстой.

Гэртээ жимсээр бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Жимс нь зөвхөн бялууг сайхан чимэглэл төдийгүй маш их хэрэгтэй байдаг. Ямар ч хэлбэрээр, ямар ч хэлбэрээр бид тэдгээрийг хэрэглэдэг байсан ч тэд бялуу дээр тод харагдах болно. Хамгийн гол нь жимс нь амтыг хослуулан, амархан мууддаггүй. Жишээлбэл, алим эсвэл банана хурдан харанхуйлдаг. Хэрэв та тэдгээрийг ямар ч бялуу дээр тавьсан бол дулааны эмчилгээ(тэдгээрийг карамельжуулж, хатааж, буцалгаж, мусс болгон ташуурдуулж эсвэл вазелин шиг масс болгон буталж болно), дараа нь бялуу нь аймшигтай харагдах болно.

Бялууг чимэглэхийн тулд цитрус жимсийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд шүүс нь бялууг тарааж, бүх зүйлийг сүйтгэж болно. Цөөн хэдэн байна энгийн аргууд, гэртээ жүржтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэИнгэснээр тэд үзэсгэлэнтэй харагдаж, таны амттан чимэглэлийн санааг нөхөх болно.

• Жүржийн зүсмэлүүдийг зүсэж, цагаан судсыг нь салгаж, чихрийн сиропоор карамель болгож, дараа нь бялуу дээр найрлагыг бүрдүүлнэ.

• Хальсыг нь арилгаж болохгүй жүржийн зүсмэлүүд, тэдгээрийг үүсгэдэг, жишээлбэл, цэцэг:

• Жүржийн зүсмэлүүдийг бялуу дээр тавихад шүүс гарахгүйн тулд чанаж болгоно.

Гэртээ шоколадтай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Шоколад бол эрт дээр үеэс бялууг чимэглэхэд ашиглагдаж ирсэн олон төрлийн чихэр юм. Шоколадыг амттангаар чимэглэх гурван үндсэн аргыг бид тантай хуваалцах болно.

1. Хар эсвэл сүүн шоколадаар царцдас хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколадыг усан ваннд хайлуулж, шингэн төлөвт цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хольж, дараа нь бялуу дээр халуунаар асгаж, хатуу бүрхүүлтэй болно.

1. Хутга эсвэл тусгай grater ашиглан шоколаднаас янз бүрийн чипс хийж болно. Чипсийг ихэвчлэн бялуу дээр цацдаг бөгөөд үндсэн бүрхүүл нь уургийн цөцгийтэй байдаг.

1. Шоколадыг янз бүрийн хэлбэрт хийнэ. Энэ бол тусгай мэдлэг шаарддаг нэлээд шаргуу үйл явц гэдгийг анхаарна уу (та шоколадыг шаардлагатай хэлбэрт оруулж, хөлдөж, хагарахгүйн тулд зөв дарах чадвартай байх хэрэгтэй).

Бялууг шоколадаар чимэглэхдээ та бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно шоколадтай чихэр. Эдгээр нь чимэглэлийг төгс нөхөх бөгөөд бялууг боловсронгуй болгохын тулд шоколадыг хэрхэн зөөлрүүлж сурах шаардлагагүй болно.

Гэртээ цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Цөцгийтэй цөцгий өөр өөр өөх тосны агууламждэлгүүрээс худалдан авч болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн байгалийн хэлбэрээр - цагаанаар зардаг. Гэрийн гал тогооны өрөөнд тод тос бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• Хагас литр шингэн цөцгий (33% өөх тос) худалдаж аваад хөргөгчинд хөргөнө;
• Хүнсний будаг хэрэглэх (хэрэв та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс хэрхэн яаж авахаа мэддэг бол тэдгээрийг хэрэглээрэй);
• Ваниль, нунтаг элсэн чихэр, желатин худалдаж авах;
• Бялуу дээр өтгөн хэв маягийг шахахын тулд нарийн боовны тариур эсвэл уутанд хийж, өтгөн, сэвсгэр массыг олж авах хүртэл бүх найрлагыг холигчоор цохино.

Бид танд зураг дээрх зарим жишээг санал болгож байна. гэртээ тариураар бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ:

Гэртээ жимстэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Жимс жимсгэнэ нь зөвхөн витамины агуулах төдийгүй амттангаар чимэглэх гайхалтай сонголт юм. Тэдгээрийг жилийн аль ч үед бялуу дээр чимэглэл хийх явцад ашиглаж болно. Зун, намрын улиралд улирлын чанартай жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

• бөөрөлзгөнө
• Үхрийн нүд
• гүзээлзгэнэ
• бөөрөлзгөнө
• Нэрс

1. Дээрх жимсийг уургийн тос, агаартай жигнэмэгтэй хослуулснаар гайхалтай амтыг олж авдаг.
2. Хэрэв та исгэлэн жимс хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэр, кокос эсвэл шоколадны чипсээр цацаж болно.
3. Өвлийн сэдэвчилсэн бялууг цангис жимс, гаа навчаар чимэглэж, тосоор бүрсэн бялууг сайхан байрлуулж болно.

Ихэнхдээ амттан жигнэх, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг. Энэ нь карамельжсан, цөцгий, шоколаданд эргэлддэг. Хэрэв гүзээлзгэнэ маш том бол түүнийг босоо болон хэвтээ байдлаар хагасаар нь хувааж болно. Бид танд зураг дээрх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Гэртээ гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ:

Гэртээ мөстөлттэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Пааланг юунаас ч хийж болно. Хамгийн гол нь жор, зөв ​​технологийг мэдэх явдал юм. Бид танд бялуугаа чимэглэхийн тулд мөс хийх хамгийн түгээмэл гурван аргыг ашиглахыг санал болгож байна.

1. Элсэн чихэрээс(бид Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлж чимэглэдэг):

• Нимбэгний шүүс болон нунтаг элсэн чихэр холино хүнсний будагэнгийн халбага хэрэглэх;
• Мөс нь нэгэн төрлийн, өтгөн тууштай байгаа эсэхийг шалгаарай (зөвхөн энэ хэлбэрээр элсэн чихэр нь сайн хатуурч, тархахгүй).

Хэрэв та элсэн чихэрээр чимэглэхээр шийдсэн бол таны бялуу иймэрхүү харагдах болно.

1. Карамельээс:

• Хайруулын тавган дээр 150 гр ус халаана
• Усанд 180 гр элсэн чихэр, 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 150 гр тослог тос, 5 гр желатин нэмнэ.
• Цайвар хүрэн паалантай болгохын тулд бүх найрлагыг нь буцалгах ёстой.

гэртээ карамель бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ:

1. Мармеладаас:

• 200 гр мармелад хайлуулна (энэ нь ижил өнгөтэй байх ёстой)
• Хайлсан мармеладад 50 гр цөцгийн тос, 120 гр элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага цөцгий нэмнэ.
• Гялалзсан тод паалантай болгохын тулд бүх найрлагыг сайтар хольсон байх ёстой.

Бид танд хэд хэдэн зургийн сонголтыг санал болгож байна. гэртээ тарвагатай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ:

Гэртээ вазелин бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл бялуугаа жимс эсвэл жимсний вазелинаар дүүргэж үзээрэй. Зүгээр л эхлээд гадаргуу дээр тавь шинэхэн жимсшоколадтай жимс эсвэл самар, зөвхөн дараа нь бүх зүйлийг вазелинаар дүүргэнэ.

Jelly хийхэд маш хялбар байдаг. Та дэлгүүрт бэлэн хольц худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг усаар дүүргэж, хөргөхөд л хангалттай. Гэхдээ энэ нь зөвхөн танд чухал бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, дараа нь шинэхэн шахсан жимс, ногооны шүүс, нунтаг элсэн чихэр, желатинаас вазелин дүүргэгчийг бэлтгэ.

Хэрэв та бялууг бүхэлд нь царцмаг массаар дүүргэхийг хүсэхгүй байгаа бол хөлдөөсөн вазелинаас ер бусын дүрсийг хайчилж, дараа нь бялуу дээр гоёл чимэглэлийн нэмэлт элемент болгон тавьж болно.

Гэртээ хүүхдийн бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Хүүхдийн хувьд түүний төрсөн өдөр нь чихэрлэг зүйлтэй холбоотой байдаг сайхан бялуу. Тиймээс бүх эхчүүд үүнийг зөвхөн амттай төдийгүй маш тод болгохыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр нялх хүүхдийн зочдод үүнийг туршиж үзэх сонирхолтой байх болно. Та энэ нийтлэлд дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан бялууг чимэглэж болно, гэхдээ энэ зорилгоор хүүхдийн дуртай амттан болох зефир, шоколад, мармелад гэх мэтийг ашиглахыг зөвлөж байна.

• Гэртээ зефиртэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ:

• M&M, KitKat-тай хүүхдийн бялуу:

• Цагаан гаатай бялуу:

• Хүүхэлдэйн киноны баатар хэлбэртэй бялуу:

• Хүүхдийн зурагтай бялуу:

• Жигнэмэг чимэглэлтэй бялуу:

Гэртээ бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ: гэрэл зураг

Бялуу чимэглэх нь урлаг ч уран сайхны сэтгэлгээгүй байсан ч ажилдаа хайр, сэтгэл, халуун дулаан уур амьсгал оруулснаар сайхан зүйлийг бүтээж чадна.

Видео: "Гэртээ бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ"?

Амттай гэрийн бялууХэрэв энэ нь зохих ёсоор чимэглэгдсэн бол бүх өнгөөр ​​гялалзах болно. Ямар төрлийн чихэр хийхэд тохиромжтой чимэглэлийг мэдэх нь чухал юм. Хүүхдийн баярт зориулж бялуу, амттан хийх нь тод өнгө, мастик, баримал, тарвага зэргийг ашиглах явдал юм. Романтик үдэш, амралтын өдрүүдэд зориулсан бялууг жимс жимсгэнэ, пастелийн сүүдэрт цөцгий, задгай шоколадан барималаар чимэглэж болно.

Үнэт эдлэл хийх нь тодорхой ур чадвар, тэвчээр шаарддаг. Танд мөн зарим хиймэл хэрэгсэл хэрэгтэй болно: янз бүрийн хушуу бүхий чихрийн тариур, илгэн цаас, янз бүрийн зузаантай хусуур, хурц нимгэн хутга, мастиктай ажиллах хэрэгсэл. Гэхдээ үр дүн нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Та гоёмсог дизайнтай байх болно баярын хоол, зочдыг гайхшруулж, тэдний хоолны ур чадварын талаархи эерэг сэтгэгдэл.

Хамгийн түгээмэл хэд хэдэн жор байдаг. Мастик хийх хамгийн хялбар хоёр сонголтыг туршиж үзээрэй.

Найрлага

Сүүний мастикийн хувьд:

1. Өтгөрүүлсэн сүү.
2. Нунтагласан сүү эсвэл цөцгий.
3. Нунтаг элсэн чихэр.
4. Хүссэнээр будна.

Зефирээс:

1. Зефир зажлах.
2. Шаардлагатай бол хүнсний будаг.
3. Ус.
4. Нимбэгийн хүчил (эсвэл нимбэгний шүүс).
5. Цөцгийн тос.
6. Элсэн чихэр, цардуул.

Хоол хийх үйл явц

Сүүнд суурилсан мастикийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Нэгдүгээрт, хуурай хэсэг, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ.
2. Та гартаа уян хатан, наалдамхай зузаан зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
3. Хэрэв та будагч бодис нэмбэл (зөвхөн хүний ​​хэрэглээнд зориулагдсан) тэдгээрийг зуурсан гурил зуурах мэт хавтгай гадаргуу дээр дуслаар хийнэ.

Бид зефирээс мастикийг дараах байдлаар хийнэ.

1. Бид хос эсвэл богино долгионы зууханд цагаан зефир халаадаг.
2. Энэ үе шатанд та шингэн масс руу нэмж болно зөв хэмжээхүнсний будаг.
3. Дараа нь та нимбэгний шүүс эсвэл хүчил эсвэл сүүтэй бага зэрэг ус асгаж болно.
4. Төгсгөлд нь 50 грамм цөцгийн тос хийнэ.
5. Бид элсэн чихэр холино: нунтагыг 1: 3 цардуултай холино.
6. Зуурмагийг уян хатан, уян хатан болгох хүртэл бид энэ хольцыг зефир масс руу хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
7. Зуурсан гурилыг нунтаг цацсан гадаргуу дээр 10 минутын турш зуурна.

Хэрэглэхийн өмнө мастик нь бялууг дээд хэсгийг бүрхсэн тойрог болгон нимгэн өнхрүүлдэг. Та мөн үүнээс тоонуудыг хайчилж болно: цэцэг, навч, задгай хээ, амьтан, шавж, үсэг, тоо. Мастик шууд хатдаг тул та түүнтэй хурдан ажиллах хэрэгтэй. Чимэглэл үүсгэхдээ нийт массаас нэг хэсгийг нь чимхэж, үлдсэн хэсгийг нь хальсаар боож өгнө. Мастикаас авсан эзэлхүүн нь ажиллахгүй бөгөөд хатаах үед хагарч болно.

Бид танд бэлтгэхийг зөвлөж байна:

Марципан

Амтат самрын масс - marzipan нь бялууг чимэглэхэд эртнээс ашиглагдаж ирсэн. Энэ нь зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ - бүйлсний гурил, чихрийн оо. Масс нь уян харимхай, хэлбэрээ төгс хадгалж байдаг нарийн амт. Үүнээс та зөвхөн бялууг бүрэх төдийгүй янз бүрийн дүрс, эзэлхүүний чимэглэл хийж болно.

Найрлага:

1. элсэн чихэр - 200 грамм;
2. ус - шилний дөрөвний нэг;
3. бага зэрэг шатаасан бүйлс - 1 аяга.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүйлсийг хальсалж, бага зэрэг алтлаг болтол зууханд хатааж, нарийн grater дээр сараалж эсвэл хутгагчаар цавчих.
2. Элсэн чихэрийг усаар хольж, зузаан сироп хийж, нэг дуслаас бөмбөг үүсэх боломжтой.
3. Бүйлсний үйрмэгийг сироп руу хийнэ, хольж, өөр 3 минут буцалгана.
4. Савны дотор талыг цөцгийн тосоор тосолж, түүнд marzipan хийнэ.
5. Хөргөж, мах бутлуураар дамжин өнгөрч, дизайн руу шилжинэ.
6. Марципаныг давхаргад өнхрүүлж, мастикаар бүрхэж болно, эсвэл та түүнээс дэлбээ, навч, од, зүрхийг үүсгэж болно. Та мөн marzipan-аас захидал хайчилж, бялууны гадаргуу дээр баяр хүргэж болно.
7. Хэрэв масс нь устай гарч, тархсан бол бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр нэмээд самбар дээр зуурна. Хэт зузаан marzipan нь буцалсан усаар цацаж, өнхрүүлж болно.
8. Чимэглэсэн бялууг хөргөгчинд 8-10 цаг байлгана.

Мөсжилт

"Мөсний хэв маяг" - мөстөлт - бялуу дизайнд маш эелдэг, романтик харагдаж байна. Энэхүү чимэглэл нь шилэн дээр зурсан өвлийн зураг шиг харагдахаас гадна шаржигнуур мөс шиг амттай байдаг. Маш бат бөх, гадаргуу дээр сайн наалддаг, тархдаггүй, тиймээс үүнийг бүх нийтийнх гэж үздэг. Ялангуяа хуримын бялууг чимэглэхэд алдартай.

Найрлага

Танд хэрэгтэй болно:

1. Нунтаг элсэн чихэр - өндөгний хэмжээнээс хамаарч 450-600 грамм.
2. 3 ширхэг уураг.
3. 1 халбага глицерин.
4. 15 грамм нимбэгний шүүс.

Хоол хийх үйл явц

Aising нь хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг.

1. Бид уурагуудыг салгаж, аяга тавагны тосноос цэвэрлэж, хуурай арчина.
2. Бага хурдтайгаар 2 минутын турш цохино.
3. Глицерин, нимбэгний шүүс, нунтаг нэмнэ.
4. Масс нь цагаан өнгөтэй болтол хумсны тусламжтайгаар цохино.
5. Хүйтэн газар нэг цагийн турш байлгаад бүх агаарын бөмбөлөгүүд хагарч, хальсаар бүрхэнэ.
6. Бид мөстөлтийг хамгийн нарийн цорго бүхий чихрийн тариур руу шилжүүлж ажилладаг. Тэд бялууны гадаргуу дээр нэхсэн тор, бичээс, талыг чимэглэж болно.
7. Чимэглэлийн дараа "мөсний хэв маяг" -ыг хатууруулахын тулд бүтээгдэхүүнийг хүйтэнд хийнэ.

Мастик, хатуу шоколадны паалан, сүүний нунтаг дээр түрхэж болно. Хамгийн гол нь гадаргуу нь наалдамхай биш, ус зайлуулахгүй байх явдал юм.

вафли

Вафли шаржигнуурт зуурмагаар хийсэн, тэдгээр нь хэрэглэхэд маш тохиромжтой: тэдгээр нь хагардаггүй, хайлдаггүй, хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Энэ материалын хамгийн алдартай нь цэцэг, жимс, жимсгэний баримал, гурван хэмжээст үсэг, тоо юм. Сүүлийн үед вафли бялуугаар хийсэн идэж болох зураг, гэрэл зураг эрэлт хэрэгцээтэй байна.

Бэлэн вафли чимэглэл - хүнсний бэх эсвэл янз бүрийн дүрс бүхий будааны цаасаар хийсэн дугуй эсвэл дөрвөлжин хавтан: цэцэг, эрвээхэй, навч, задгай судал. Тусгай төхөөрөмжгүйгээр гэртээ зураг зурах нь хэцүү байдаг. Гэхдээ үүнийг худалдаж авсан ч гэсэн хайраар жигнэх бялууг зөв чимэглэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр анхных болж, тухайн үеийн баатар, зочдод таалагдах болно.

Хоол хийх үйл явц

Вафли зураг ашиглан хийх нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг.

1. Та зөвхөн ажлын хэсгийг бялууны төгс тэгш гадаргуу дээр тавьж болно.
2. Үүний үндэс нь мастик, өтгөн цөцгийн тос, шоколадны мөс, мөн зузаан байж болно.
3. Жишээлбэл, бид шоколадны мөсийг ярьж байгаа бол хатуураагүй гадаргуу дээр наалдаж, хөдлөхгүйн тулд зургийг түрхэх хэрэгтэй.

Бид үүнийг дараах байдлаар форматлана.

1. Ажлын хэсгийн арын хэсгийг нимгэн давхаргатай хөнгөн чанамал, шингэн зөгийн бал, зузаантай тослох чихрийн сироп. Энэ үе шатанд өргөн силикон сойз хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Бид "жин дээр" процедурыг хийдэггүй: зургийг ширээн дээр тавь.
2. Бялууны гадаргуу дээр хоосон зайг тавь.
3. Гараараа бага зэрэг дарж, агаар гаргахын тулд цаасан алчуураар тэгшлээрэй.
4. Зургийн ирмэгийг нуухын тулд чихрийн тариураар дүүргэсэн цөцгий эсвэл цөцгийн ирмэгийг хийнэ.
5. Бялууг вафлины дүрсээр чимэглэхдээ тэдгээрийг бүрэн тосолж, "наалдах" боломжтой, эсвэл зөвхөн арын хэсгийн төв хэсгийг сиропоор бүрж болно. Тиймээс та эрвээхэй эсвэл задгай цэцгийн өргөгдсөн далавчийг үүсгэж болно.

Вафель хавтанг зөвхөн хөнгөн гадаргуу дээр байрлуулж болно, хэрэв та хэрэглэж байгаа бол шоколадны мөс, үүнийг цагаан шоколадаас чанаж болгоно. Дэвтээж байх үед вафлины зураг нь бялууны харанхуй бүрхүүлд шингэж болно.

Шоколад

Шоколадны мөс, хээ, баримал бүхий чимэглэлийг "төрлийн сонгодог" гэж үздэг. Энэ цагаан эсвэл гашуун амттангаар бялууг сүйтгэх нь ердөө л боломжгүй юм. Шоколад нь хөнгөн жигнэмэгтэй сайн тохирдог. хийсвэр боов, өтгөн эсвэл ааруул мусс, бүх төрлийн суфле, крем. Хайлсан шоколадыг бараг ямар ч хэлбэрт оруулж болно, харин хатуурсан шоколад нь тархаж, хагардаггүй.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шоколадны чипс хийхэд маш хялбар бөгөөд гайхалтай харагддаг. Та зүгээр л хавтанцарыг сараалж, бялууны гадаргуу болон хажуу тал дээр цацаж болно. Мөн та тусгай хэрэгсэл ашиглаж болно: хүнсний ногоо хальслагч. Хутга дотор нимгэн нүхтэй энэ хутганы тусламжтайгаар та хавтангийн төгсгөлөөс нимгэн урт туузыг "цэвэрлэж" болно.
2. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг шоколадны эргүүлэгээр чимэглэхийг хүсч байвал зүсэхээсээ өмнө хөндлөвчийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Нимгэн туузыг хутга эсвэл хүнсний ногооны зүсэгчээр зүсэх үед та тэдгээрийг хэрхэн мушгиж байгааг шууд анзаарах болно. Дараа нь та тэдгээрийг амттанг бүрхсэн мөс, цөцгий эсвэл цөцгий дээр тавьж, сайн наалддаг. Томоос
   буржгар цэцэг, навчийг үүсгэж болно, бялууг хажуугийн дагуух хэв маяг.
3. Нээлттэй шоколадны загвар нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд хосуудад зориулсан гашуун эсвэл цагаан хавтанг хайлуулж (хамгийн тохиромжтой нь бичил долгионы зууханд), массыг чихрийн тариур эсвэл уутанд шилжүүлнэ.
4. Урьдчилан илгэн дээр дурын хэв маягийг зур. Хэрэв зурах нь таны хүч чадал биш бол зүгээр л ил тод илгэн цаасыг хүссэн хээтэй сэтгүүлийн хуудсанд хавсаргаж, зургийг харандаагаар орчуулаарай.
5. Хайлсан шоколадаар урсгалыг тасалдуулахгүйн тулд илгэн цаасан дээрх хээг "зур". Цүнхийг үргэлж ижил хүчээр дарж, бүх зүйлийг маш хурдан хий - өндөр чанартай шоколад тэр даруй хатуурдаг. Хүйтэн хөргөөд цаасыг сайтар хуулж ав. Бэлэн хэв маягийг бялууны гадаргуу дээр хэвтээ байдлаар байрлуулж эсвэл цэцгийн нахиа үүсгэж, цөцгий хэлбэрээр хийж болно.
6. Шоколадны навч нь ямар ч нарийн боовны анхны чимэглэл юм. Тэдгээр нь бодитой, идэж болохуйц бөгөөд бодит зүйлтэй гайхалтай төстэй юм. Тэдгээрийг бэлтгэх нь энгийн зүйл юм: модноос дуртай навчаа аваарай тасалгааны ургамал, зайлах, хатаах. Дотор талд нь хайлсан шоколадыг түрхээрэй - цагаан, гашуун эсвэл сүү. Хүйтэн газар тавьж, паалантай хатуурах үед жинхэнэ навчийг болгоомжтой арилгана. Өргөн силикон сойзоор паалангаа түрхэнэ.

Найрлага

Шоколадны паалан:

1. Сүү - 1.5 tbsp. халбага.
2. 2 халбага какао нунтаг.
3. 1.5 ст. халбага элсэн чихэр.
4. 40 грамм цөцгийн тос.

Карамель царцдас:

1. 150 грамм халаасан ус.
2. 180 грамм нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр.
3. 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
4. 150 грамм өтгөн цөцгий.
5. 5 грамм желатин хуудас.

Мармеладын царцдас:

1. Нэг өнгийн мармелад - 200 грамм.
2. 50 грамм цөцгийн тос.
3. Өөх тос цөцгий 2 халбага.
4. 120 грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц

Шоколадны паалан:

1. Элсэн чихэр, какао, жижиглэсэн цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж, сүү хийнэ.
2. Ойролцоогоор 5-7 минут хайлуулж буцалгана. Масс өтгөрөх хүртэл хутгана.
3. Бид бялууг өргөн хутгаар хучиж, тэр даруй хүйтэнд хийнэ.

Карамель паалан:

1. Желатиныг усанд дэвтээнэ.
2. Цөцгийг цардуултай хольж, цайвар хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хайлуулна.
3. Усанд бүлээн ус нэмнэ. Карамель уусгахын тулд буцалгана.
4. Байнга хутгаж, халуун хольцыг цөцгий рүү хийнэ.
5. Хөргөх, хавдсан желатин нэмнэ.
6. Бялууны гадаргууг жигд давхаргаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.

Мармеладын царцдас:

1. Мармеладыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд саванд хийж хайлуулна.
2. Элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Байнга хутгахдаа 10 минут орчим буцалгана.
4. Бага зэрэг хөргөж, бялуу эсвэл амттанг тослох, гурав, дөрвөн цагийн турш хүйтэнд хийнэ, багагүй.
5. Энгийн паалангаар дүүргэсэн гадаргуу дээр та жүржийн зүсмэлүүд, баавгай, жимс, жимсгэнэ хэлбэрээр тарваганы хэсгүүдийг тавьж, эсвэл шоо болгон хуваасан олон өнгийн тарвага цацаж болно.

Цөцгий

Цөцгийн уламжлалт чимэглэл болох цэцэг, навч, бичээсийг дэлгүүрийн чихэр болон дэлгүүрт өргөн ашигладаг гэрийн жигнэмэг. Энэ нь бүх нийтийнх юм: та өтгөн сарнай, нарийн төвөгтэй талууд үүсгэж, хажуугийн гадаргуу дээр бялууг чимэглэж, жигнэмэг дээр шууд баяр хүргэж болно. Хоолны будгийг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тосонд нэмдэг.

Найрлага

Цөцгийн тосыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэнэ.

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 100 грамм.
2. 5 хоолны халбага хураангуй сүү.
3. Ямар ч будаг.

Хоол хийх үйл явц

Цөцгий бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулна.
2. Хөвсгөр, цагаан болтол нь хутгана.
3. Хураангуй сүү нэмнэ.
4. Дараа нь кремээ хэсэг болгон хувааж, тус бүрдээ өөрт хэрэгтэй өнгөт будгийг нэмнэ. Будаг бүрэн уусгахын тулд хэсэг бүрийг тусад нь цохино.
5. Шууд бүртгүүлэхийн тулд танд сайн чихрийн тариур хэрэгтэй болно. Төрөл бүрийн хошуугаараа гоёмсог хээ, зураас, цэцэг, навчийг үүсгэж болно.

Бялууг чимэглэж дууссаны дараа хүйтэнд хийнэ - цөцгий нь бага зэрэг "шүүрэх" ёстой.

Цөцгий

Цөцгий нь ямар ч нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг анхны хэлбэрээр чимэглэх боломжтой: зайрмаг, бялуу, амттан, вазелин. Тэд агаартай, маш их хэмжээний, чихэрлэг, гайхалтай цасан цагаан юм. Гэртээ ийм чимэглэл бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд гол зүйл бол өндөр чанартай шинэхэн цөцгий сонгох, хэрхэн хөргөх, зодох явдал юм. Боовны уут эсвэл тариур хийхдээ хэрэглэдэг.

Найрлага:

1. Хамгийн багадаа 33% ба түүнээс дээш өөх тосны агууламжтай цөцгий, хэрэв та худалдаж авах боломжтой бол - 500 миллилитр.
2. Таны сонгосон ямар ч будаг.
3. Ваниль - 1 багц.
4. Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно 100-200 грамм.
5. Желатин түргэн хоол- 1 багц.

Хоол хийх үйл явц

Бэлтгэхээс өмнө тосыг хөргөгчинд 12 цаг орчим хөргөнө.

1. Хүйтэн цөцгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ (ташуурдах үед хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно), савыг мөстэй усаар өөр саванд хийнэ.
2. Холигч нь бүтээгдэхүүнийг салгаж, хөөс нь ажиллахгүй тул та зөвхөн холигчоор цохих хэрэгтэй.
3. Цөцгийтэй маш хурдан ажиллах шаардлагатай тул шаардлагатай цорго бүхий тариурыг нэн даруй бэлтгэ.
4. Желатин уусгах эсвэл багц дээр заасан бэлтгэх аргаас хамааран хосын хувьд дэвтээж, хайлуулна.
5. Хөөс нь бат бөх, тогтвортой болтол цөцгийг ташуурдуулна.
6. Ваниль, нунтаг элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар зөөлөн холино.
7. Хүйтэн хайлсан желатинаар урсгана.
8. Уут эсвэл тариур руу шилжүүлж, хүссэн найрлагыг нь шахаж авна. Гадаргуу нь гөлгөр, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой тул бялууг шоколадны мөс, нимгэн давхаргатай цөцгий эсвэл чанамалаар хучих хэрэгтэй.

Мерингу

Үйрмэг meringue нь бараг ямар ч бялууг сайхан чимэглэж чаддаг. Энэ нь баялаг, амттай, цагаан өнгөтэй. Ихэнхдээ уургийн массаас янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй хагас бөмбөрцөгийг урьдчилан шараад дараа нь бялууг бэлтгэсэн гадаргуу дээр сайтар тавьдаг. Маш ер бусын харагдаж байна!

Найрлага:

1. Нэг шил элсэн чихэр эсвэл нунтаг.
2. Хөргөсөн 5 уураг.
3. Ваниль нь сонголттой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд цагааныг нь салга. Нэг дусал шар саванд орохгүй байхыг анхаарна уу.
2. Хуурай, өөх тосгүй гүн гүнзгий таваг руу хийнэ.
3. 10-15 минутын турш сэвсгэр болтол нь цохино.
4. 1-2 халбага элсэн чихэр хийнэ, эцэст нь ваниллин хийнэ.
5. Зуухыг 100 градус хүртэл халаана.
6. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар хийж, уургийн хөөсийг тариур эсвэл уутанд хийнэ.
7. Танд хэрэгтэй хагас бөмбөрцгийн хэмжээтэй цаасан дээр шахаж ав.
8. Meringue нь шатаасан биш, харин хатаасан тул хоосон зайны хэмжээнээс хамааран ойролцоогоор 1.5-2 цаг шаардагдана.
9. Бэлэн бөмбөгийг цөцгий, чанамал эсвэл шоколадны давхарга дээр тавьдаг.

Жимс

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ердийн болон чамин аль аль нь бялууг маш олон удаа чимэглэдэг. Эдгээр нь амттай хослолоор баялаг, тод ханасан өнгөтэй, контекст дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Чимэглэлийн хамгийн хялбар арга бол гадаргуу дээр сэнс тавих явдал юм бэлэн бялуухэрчсэн жүрж, гүзээлзгэнэ, киви, манго. Нимгэн зүсмэлүүдийг гоёл чимэглэлийн цэцэг үүсгэхэд ашиглаж болно. Нимгэн вазелин давхаргаар бүрхэгдсэн жимсний "хог" нь амттан дээр маш гайхалтай харагдаж байна.

Найрлага

Жимсний вазелин авахын тулд:

1. Алим (эсвэл ямар ч хөнгөн) шүүс - 600 миллилитр.
2. 1 багц нунтаг желатин.
3. Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр.
4. Амтлахын тулд шинэ жимс эсвэл жимс.

Хоол хийх үйл явц

Бялуу бүрэн бэлэн болсон үед та чимэглэлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Желатины багцыг шүүсээр дүүргэ (нэг шил). Үүнийг хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
2. Жимс бэлтгэх: угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хатуу жимс - алим, лийр - зүсэгч эсвэл маш хурц хутгаар зүсэхэд тохиромжтой.
3. Банана, кивиг дугуйлан, жүржийг, алимыг хагас цагираг болгон, гүзээлзгэнэ - хагасыг нь, интоор, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэргийг бүхэлд нь үлдээдэг.
4. Желатиныг усан ваннд хайлуулж, хутгаж, үлдсэн шүүсийг асгаж, нунтаг нэмнэ.
5. Массыг шүүнэ.
6. Хэрчсэн жимс эсвэл жимсээ вазелинд хийж хөргөгчинд хийнэ.
7. Цэлцэгнүүр бага зэрэг тогтсон боловч бүрэн "тогтоогдоогүй" бол бялуу руу шилжүүлээрэй - савыг гадаргуу дээр нь эргүүлнэ.
8. Ирмэгүүд нь цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор маск хийж болно. Бялууг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Вазелин

Jelly дүүргэлт нь ихэвчлэн бялуу гадаргуу дээр тавьсан жимс, жимсгэнэээр хучигдсан байдаг. Гэхдээ энэ дүүргэлт нь самар, жишээлбэл, газрын самар эсвэл hazelnuts, шоколадны мөстөлтийг бүрхсэн анхны анхны харагддаг. Бялууг чимэглэхдээ өөрийн төсөөллийн хязгааргүй байдал, гайхалтай амтаар зочдыг гайхшруулахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг вазелин дүүргэгчээр чимэглээрэй.

Найрлага

Цутгах эсвэл вазелин чимэглэл хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. 600 миллилитр шүүс (та өөр өөр өнгийн шилний шүүс авч болно).
2. Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр.
3. 1 боодол уусдаг желатин.

Хоол хийх үйл явц

Вазелин баримал чимэглэл хийхийн тулд:

1. Желатиныг шүүсний 1/3-д дэвтээж, хавдаж, дараа нь хос хайлуулна.
2. Үлдсэн шүүс, нунтаг хольж, массыг янз бүрийн хэвэнд хийнэ: маффин, жигнэмэг, чихэр гэх мэт.
3. Зарим вазелин (ойролцоогоор 100 миллилитр) хийнэ.
4. Маягтуудыг хүйтэнд байрлуулж, хатууруулна.
5. Бэлэн болсон бялууг 2-3 см өндөртэй хэвэнд хийнэ.
6. 100 миллилитр вазелиныг хүйтэнд богино хугацаанд тавь, тэгвэл энэ нь дөнгөж хатаж эхэлнэ.
7. Дараа нь өтгөрүүлсэн массаа бялуу дээр тавиад дээрээс нь хэвнээс нь вазелин тавиад сайхан хээ үүсгэнэ.
8. Хоосон хэсгийг хялбархан арилгахын тулд хэвийг уураар бага зэрэг дулаацуулж, амттан болгон түргэн эргүүлээрэй.
9. Бялууг 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө салдаг хэлбэрийг болгоомжтой авч, бялууг таваг руу шилжүүлнэ.

Вазелин жимсний зүсмэлүүдийг асгах:

1. Дээр дурдсанчлан вазелин бэлтгэнэ.
2. Үүнийг хөргөгчинд хийж, бага зэрэг "шүүрэх" хэрэгтэй.
3. Овоолсон жимсээ асгаж, хусуураар жигд болго.
4. Шөнийн турш хүйтэн газар зөөлөн тавина.
5. Цэлцэгнүүр тасрахгүйн тулд халсан хутгаар хайчилж ав.

Чихэр

Хүүхдийн баяр нь лаатай том хоолны дуршилтай бялуугүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Гэхдээ бяцхан зочдод найрлага, чамин найрлагаас илүү үзэсгэлэнтэй дизайнд анхаарлаа хандуулдаг. Анхлан чимэглэсэн бялуу хүүхдийн баярТа үүнийг өөрөө хийж болно, жишээлбэл, хүүхдүүдийн дэлхийн бүх зүйлээс илүү дуртай олон өнгийн амттай чихэрээр чимэглэх боломжтой.

Хоол хийх үйл явц

Та ямар ч бялууг чимэглэж болно. Амттаныг зузаан, наалдамхай гадаргуу дээр тавьдаг: цагаан эсвэл шоколадан мөс, цөцгийн тос, ташуурдуулж тос:

1. Хажуугийн гадаргууг урт баараар чимэглэж болно. вафли ороомог, тэдгээрийг нэг эгнээнд байрлуулж, тод торго туузаар холбоно.
2. Дээд давхарт та нарийн хээтэй шоколад эсвэл самар хийсэн олон өнгийн драже тавьж болно.
3. Хажуу талыг нь дугуй шоколадтай чихэр хийж, голд нь 3 чихэр хийж болно.
4. Жижиг чихэр нь гоёл чимэглэлд тохиромжтой - цагаан паалантай эсвэл цөцгий гадаргуу дээр хэв маяг гаргаж болно.
5. Тэгш өнцөгт бохьнуудыг дөрвөлжин хэрчиж, бэлэн болсон бялуун дээр цагаан фонда эсвэл цөцгий дээр тарааж болно.

Ерөнхийдөө энэ тохиолдолд бялууг чихэрлэг чихэрээс бусад ямар ч амттангаар чимэглэж болно. Төсөөлөлөө үзүүлж, тухайн үеийн бяцхан баатар болон түүний зочдод баярлуулаарай.

Мармелад

Мармелад бол бялуу, амттангаар чимэглэхэд маш сайн материал юм. Энэ нь уян хатан, хуванцар, халааж, өнгө хольж, хоосон зайг дүүргэж, их хэмжээний чимэглэл үүсгэдэг. Өнөөдөр энэ амттанг янз бүрийн тод өнгөөр ​​авах боломжтой, жижиг гамин баавгай болон бусад төсөөлшгүй өнгөт барималуудыг багцлан худалдаалж байна. Тэд ямар ч бялууг чимэглэхэд тохиромжтой, ялангуяа хүүхдийн баяраар шатаасан. Тиймээс төсөөлж эхэлцгээе!

мармеладын зураг

Хоол хийх үйл явц

Мармеладын анхны зургийг дараах байдлаар хийж болно.

1. Бялууны гадаргуу дээр тохирсон хэмжээтэй хүссэн зургийг илгэн цаасан дээр энгийн харандаагаар зур.
2. Марзипан эсвэл хөнгөн мастик давхаргыг илгэн цаасан дээр нимгэн өнхрүүл. Бид зургийг түүн рүү шилжүүлнэ: бид хуудас түрхэж, гулсмал зүүгээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлээрэй.
3. Бид 50 грамм хар шоколадыг халааж, нарийн нээлхийтэй жижиг боовны уутанд хийнэ (бичээсийн хувьд).
4. Бид зургийн тоймыг шоколадаар зурдаг.
5. Янз бүрийн саванд бид өнгөт мармеладыг богино долгионы зууханд живүүлдэг. Үүнд хэдэн секунд шаардлагатай.
6. Бид үүнийг cornet болгон шилжүүлж, зургийг хүссэн өнгөөр ​​нь сайтар дүүргэнэ.
7. Бид гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хайлуулахгүйгээр гоёл чимэглэлийн зориулалтаар та янз бүрийн хэлбэрийн олон өнгийн мармеладыг ашиглаж болно: цитрусын зүсмэлүүд, шоо, хагас бөмбөрцөг хэлбэрээр. Энэ материалаас үзэсгэлэнтэй том цэцэг олж авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд мармеладыг нимгэн давхарга болгон хувааж, наалдамхай гадаргуу дээр цэцэг үүсгэдэг - цөцгий, цөцгийн тос.

өнгөлгөө

Элсэн чихэр эсвэл шоколадан дээр суурилсан олон өнгийн өнгөлгөө нь ямар ч нарийн боовны бүх нийтийн чимэглэл юм. Энэ нь мусс эсвэл вазелин дээр үндэслэсэн бялуу, амттан зэрэгт ашиглагддаг Улаан өндөгний баярын бялуу. Өнөөдөр асар олон тооны янз бүрийн цацалтыг үйлдвэрлэдэг: од, бөмбөлөг, дугуй хэлбэртэй, цэцэг, эрвээхэй, цилиндр хэлбэртэй. Өнгөний схем нь гайхалтай, алт, мөнгө, эхийн сувдан урсдаг.

Хоол хийх үйл явц

Бялууг чимэглэх нь маш хялбар боловч та зарим нэг нюансуудыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Та наалдсан гадаргууг цацаж болно. Тиймээс, мөстөлт, цөцгий, цөцгий хараахан хатуураагүй үед ийм төрлийн чимэглэлийг хэрэглээрэй.
2. Та вазелин дүүргэх сонирхолтой өнгөлгөөг ялж чадна. Хэрэв та бялууг гадаргуу дээр хангалттай зузаан давхаргад дүүргэж хэрэглэж байгаа бол хагасыг нь асгаж, хөлдөөж, дээрээс нь цацаж, үлдсэн хэсгийг нь хийнэ. Тиймээс та аквариумын эффектийг бий болгож, вазелин, үзэсгэлэнтэй том өнгөлгөөний давхаргыг сольж болно.
3. Хажуугийн гадаргууг тусгай аргаар цацна: бялуутай тавагыг том диаметртэй алчуур дээр тавиад, бялууны диаметрийн дагуу зохих хэмжээний чимэглэлийг даавуунд шууд цацаж, "хажуу талыг" зөөлөн өргөж, дарна уу. даавууг амттангийн хажуу тал руу хийнэ.
4. Зурахдаа загваруудыг ашигла. Тэдгээрийг хийх нь маш энгийн: бялуугийн диаметрийн дагуу тойрог хайчилж, дотор нь хүссэн загвар эсвэл дүрсийг хайчилж ав. Бялууг цаасыг сууринд наалдуулахгүйгээр сайтар таглаж, дээрээс нь зузаанаар цацна. Мөн загварыг болгоомжтой арилгана - гадаргуу дээр олон өнгийн хэв маяг үлдэх болно.

Нэг төрлийн самар эсвэл хэд хэдэн төрлийн самраас цацах нь өргөн хэрэглэгддэг. үрж жижиглэсэн шоколад, жигнэмэгээс үйрмэг эсвэл зууханд сайн хатаасан зуурмаг, meringue. Сайхан хооллоорой!

Видео галерей