Бэлтгэх аргын дагуу хүйтэн шөл гэж юу вэ. Гэр, цэцэрлэгт зориулсан энгийн бөгөөд амттай хүйтэн шөл хийх жоруудын сонголт. Хүйтэн шөл - Хоол хийх ерөнхий зарчим

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй халуун өдрүүдэд гэр бүлээ хэрхэн баярлуулахаа мэддэг. хүнд өтгөн шөлзуны хамтрагчиддаа зам тавьж өгнө: манжин, окрошка, газпачо, ботвиниа. Окрошка мэдээж тусалдаг, гэхдээ та үүнийг үргэлж идэхгүй! Та ямар хүйтэн шөл хийж чадах вэ?

Хүйтэн шөлний суурийн үндэс

Аливаа анхны хүйтэн хоолыг иймэрхүү байдлаар хийдэг - шингэн сууринд, дүрмээр бол исгэлэн амттай байдаг бөгөөд тэдгээр нь таны амтанд тохирсон янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэдэг.

Квас (бэлэн эсвэл гар хийцийн), исгэлэн сүүтэй ундаа (kefir, шар сүүний, тараг), түүнчлэн шүүс, хүнсний ногоо, жимсний декоциний үндэс болгон ашигладаг.

Энэ нь заавал хүйтэн шөлөнд ордог, тэд үүнийг хэмнэхгүй.

Дэлхийн ард түмний хүйтэн шөл

Beetroot, okroshka, botvinya нь Оросын хоолны хоол юм. Би тэдний тухай дараагийн нийтлэлүүддээ ярих болно. Өнөөдөр та дэлхийн бусад ард түмнүүдээс хүйтэн шөл сурах болно.

Тартор - хүйтэн шөл kefir дээр - Болгарын хоол

Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг, учир нь ямар ч найрлагыг урьдчилан бэлтгэх, буцалгах шаардлагагүй.

Тиймээс бид хүйтэн шөл - тартор бэлтгэж байна

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: kefir (1 литр), шинэ өргөст хэмх (3 ширхэг), хальсалж самар (0.5 аяга), сармис (3 хумс), dill ногоон (том баглаа), ургамлын тос(4 халбага), чинжүү (амсах болно).

Таван энгийн алхамтай тартор бэлэн боллоо.

1. Бүх ногоог (дилл, шинэ өргөст хэмх, сармис) цавчих.
2. Хушгыг тусгай зуурмагт нухаж, дараа нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Жижиглэсэн өргөст хэмх, сараалжтай самар, сармисыг холино.
4. Бүгдийг kefir-ээр хийнэ, энэ хольцонд ургамлын тос, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Тарторыг илүү шингэн болгохын тулд та бэлэн хоолонд хүйтэн буцалсан ус нэмж болно.

1. Хоолоо нилээд жижиглэсэн хоолоор чимэглээд ширээн дээр үйлчил.

Салморежо - хүйтэн шөл - нухаш - Испани хоол

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: улаан лооль - 1 кг (эсвэл 1 литр улаан лоолийн шүүс), сармис (3 хумс), сонгино (1 толгой), чанасан өндөг(2 ширхэг), жамон - түүхий утсан хиам (100 грамм), хэрчсэн цагаан талх (1 ширхэг), ургамлын тос, давс, Алимны цуу(таны амтанд).

3 алхам хийгээд салморежо бэлэн боллоо.

Нэгдүгээр алхам - Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Бид гадилыг хэсэг болгон хуваасан. Бид буцалж буй усаар түлэхийн дараа улаан лоолийг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Бид сонгино цэвэрлэж, хэрчсэн. Сармисаа нунтаглана. Бид өндөгийг цэвэрлэж, дөрвөн хэсэгт хуваана. Жамон шоо болгон хуваасан.

Хоёр дахь алхам - хоол хийх үйл явц

Улаан лооль, талх, сонгино зэргийг нэг төрлийн тууштай болтол нь хутгагчаар нунтаглана.

Энэ масс руу сармис, цуу, давс, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь холино.

Гуравдугаар алхам - үйлчлэх

Салморежог гүн аяганд хийж, чанамал, өндөг нэмнэ. Хэрэв шөл нь таны амтанд хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал усаар шингэлнэ. Хөргөхийн тулд мөсөн шоо нэмнэ.

Райта эсвэл ласий - Энэтхэгээс гаралтай хоол

Энэ нь ундаа, хүйтэн шөл болгон үйлчилж болно. Райта нь тартортай төстэй боловч сармисгүй бэлтгэгддэг тул дуртай үедээ, романтик болзооноос өмнө ч хэрэглэж болно.

Райта бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: 1 литр элсэн чихэргүй тараг (эсвэл kefir), нэг баглаа килантро, 3 шинэ өргөст хэмх, нэг халбага зира (зира), нэг халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа, хагас халбага хар перец, Мэдээжийн хэрэг, (таны амтанд).

Райтыг муутгахгүйн тулд та cumin үрийг зөв шарах хэрэгтэй. Шаржны cumin бэлэн байдлын зэргийг зөвхөн эмпирик байдлаар тодорхойлж болно. Хэрэв энэ нь хэт их болгосон бол гашуун нь бүхэл бүтэн таваг алах болно.

Үлдсэн нь энгийн. Өргөст хэмхүүдийг үрж, цагаан гаа, давс, перец, зираны үрийг хийж, тараг, жижиглэсэн килантро хийж амталж өгнө.

Танд хүмүүсийн хүйтэн шөл таалагдсан гэж найдаж байна өөр өөр улс орнуудертөнц ба та нийгмийн сүлжээн дэх найзууддаа тэдний тухай ярьж, мөн энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд тэдний талаар санал бодлоо илэрхийлээрэй.

Дэлхийн олон орны үндэсний хоолонд хүйтэн шөл хийх жор байдаг. Зуны халуунд хоолны дуршилыг нь хангаж, сэтгэлээ сэргээдэг уламжлалт халуун хоолноос өөр хувилбар хайж хүмүүс эртнээс хайсаар ирсэн. Мэдээж орсон хоолны номуудОрчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нар сэрүүн байдлыг өгдөг аяга таваг хийх хэд хэдэн жортой байдаг боловч хоол хийхэд маш бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд зуухны эргэн тойронд удаан хугацаагаар эргэлддэг. Манай нийтлэлээс та олон төрлийн хоолыг олох болно, тэдгээрийн ихэнх нь нэгээс олон үеийн тансаг хоолоор шалгагдсан байдаг.

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс шинэлэг санаанууд

Эртний жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Өнөөдөр бид хэдэн зуун жилийн өмнө ширээн дээр тавьдаг байсан хоолыг хялбархан бэлдэж болох боловч аяга таваг бэлтгэх, хадгалах үйл явц бүр ч хялбар болсон. Эрт дээр үед олон хүйтэн шөлний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь амьд мэлхий байсан бөгөөд үүнийг хөргөх зориулалттай саванд хийдэг байв. Аз болоход орчин үеийн технологи нь тавагны шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг бөгөөд ийм туйлшралгүйгээр.

Хүйтэн шөл хийх технологи нь энгийн. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглаж, шингэнийг нэмэхэд хангалттай. Талх, овъёос эсвэл манжингийн квас, хүнсний ногооны эсвэл мөөгний шөл, рашаан, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, сүү, хүнсний ногоо, жимсний шүүсийг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Өөр өөр орны жорыг авч үзвэл үндэстэн бүр өөрийн дуртай бүтээгдэхүүнээ хамгийн ихээр хийдэг болохыг харж болно. Газар дундын тэнгист энэ бүс нутгийн оршин суугчдын дуртай далайн хоол, загас, чидун, оливын тосыг шинэ сэргэг шөл болгон нэмдэг. Азийн ард түмэн кымыз, мацони, айран зэрэг төрөл бүрийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр шөл бэлтгэдэг. Эрт дээр үеэс Зүүн Европын Славууд хүнсний ногоо, ургамлыг зуны аяганд хийж, ихэвчлэн чанасан мах нэмдэг. Мөн Алс Дорнодод гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь юм уламжлалт гоймон, амтыг нь анхилуун үнэрт амтлагч, шар буурцагны соусаар тодотгож өгдөг.

газар дундын тэнгисийн авокадо шөл

Хэрвээ та хүйтэн шөлөнд дуртай бол энэхүү амтат хоолыг туршаад үзээрэй. Нэг авокадо хальснаас хальсалж, шоо болгон хувааж, хутгагч руу хийнэ. Хоёр дусал цагаан дарс, 40 гр нэмнэ байгалийн тараг, 80 мл эрдэст усхийтэй. Найрлагыг нухаш болтол нь холино. Үйлчлэхдээ ургамал, хатаасан паприка хальсаар чимэглээд оливын тосоор дуслаарай.

Бүтэцийг илүү сонирхолтой болгохын тулд анхилуун үнэртэй залуу өргөст хэмхний целлюлозыг энэ өтгөн шөл дээр нэмж болно. Чанасан эсвэл шатаасан сам хорхой, улаан загасны мах, рапана, дун зэрэг нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Солонгосын кукси

Энэхүү хоол нь Алс Дорнодын олон оронд түгээмэл байдаг. хайртай бол Солонгос хоолЭнэ жорыг заавал үзээрэй! Та энэ хүйтэн шөлийг гэртээ болон зугаалга дээр хийж болно. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө сайн хөргөсөн байх ёстой.

300 гр туранхай үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, тосолсон хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурч ав. 200 гр нилээд жижиглэсэн мах руу илгээнэ үү цагаан байцаа. Шарсан бол галаа багасгаад давс нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Чинжүүтэй улирал - ердийн хар, кайен.

300 гр гоймонг буцалгана. Угааж, тосоор шүршиж, хөргөнө.

Хагас баглаа улаан лууван, хоёр өргөст хэмх сараалжтай, ердийн эсвэл тусгай солонгос. Залуу сармисны 3-4 хумсыг дарагчаар дамжуулж, килантроны хэдэн мөчрийг аль болох жижиглэн хэрчиж, хүнсний ногоо дээр нэмж, хольж, цуу, шар буурцаг сумс (амтлах), давс нэмнэ.

2 өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Массыг сэвсгэр болгохын тулд 2 хоолны халбага мөс ус нэмнэ. Хуушуурын омлетыг жигнэх. Тэднийг хөргөсний дараа өнхрүүлэн өнхрүүлж, цавчих.

Шөлийг дараах байдлаар үйлчилнэ. Байцаатай тавган дээр махны давхаргыг байрлуулж, дээр нь гоймон, дараа нь хүнсний ногоо, омлеттай ороомог тавь. Шөлийг хүйтэн амтлана эрдэст усхийгүй. Ингэснээр зочин бүр амтыг өөрийнхөөрөө зохицуулж, чинжүү, цуу, Шар буурцгийн соус, давс.

Болгарын таратор

Энэ хоолны тухай дурдагдсан нь дундад зууны үеийн түүхэн түүхээс олддог. Хүйтэн kefir шөл нь бидний цаг үед Болгарт бэлтгэгддэг. Энэ жорыг бас туршаад үзээрэй.

5 залуу өргөст хэмхийг сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. 1 стакан цөмийг зуурмагт хийнэ хушга, тэдэнд 5 хумс сармис болон dill, яншуй, cilantro нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг литр тараг хийнэ, чинжүү, давс нэмнэ. Тэгээд л болоо! Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг сайтар хөргөнө. Хэрэв та өнгө, амт, шаржигнуур нэмэхийг хүсвэл залуу улаан луувангийн зүсмэлүүдээр таваг чимэглээрэй.

Беларусийн Холодник

Хүйтэн манжин шөл нь олон оронд түгээмэл байдаг. Бэлтгэхийн тулд 5 дунд манжингийн үндэс, 5 өндөг буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, 3 хальсалж өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно.

Нэг баглаа ногоон (сонгино, dill) цавчих ба шартай холино. Пестетэй сайтар холино. Хөргөсөн манжин, хэрэмийг сараалжтай болгоно.

Найрлагыг нь хольж, нэг аяга цөцгийтэй амтлаарай. Аажмаар хүссэн зузаантай ус нэмнэ.

Оросын окрошка

Энэ хоол бол жинхэнэ эрдэнийн чулуу юм. уламжлалт хоол. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь зөвхөн дуртай хоол биш, харин баяр ёслолтой үргэлж холбоотой байдаг. Окрошка бол өвлийн улирал өнгөрч буйн бэлгэдэл, шинэ ургамал, анхны залуу өргөст хэмхийг амтлах боломж юм. Үүний зэрэгцээ, хүнсний зардал нэлээд бага байна өдөр тутмын ширэээнэ шөлийг хүсүүштэй болгодог.

Олон тооны okroshka жор байдаг. Идэвхтэй хоол хийх үе шатыг эхлүүлэхийн өмнө 5 өндөг, 7 дунд төмс буцалгана. Эдгээр найрлага нь чанаж байх үед та бусад бүтээгдэхүүнийг хайчилж эхлэх боломжтой. 2-3 өргөст хэмхийг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та чанасан хиам, хиам, чанасан хэрэглэж болно үхрийн махны зүрхэсвэл тахианы мах (хөхний). Энэ нь ойролцоогоор 350 гр болно.Өндөг, төмсийг бүрэн хөргөсний дараа л тайрч болно. Сонгино, яншуй, dill, залуу сармис сум: өгөөмөр баглаа ногоон нэмж бүү март.

Та энгийн талх kvass нь okroshka асгаж болно. Гэхдээ хүн бүр энэ сонголтод дуртай байдаггүй. Боолтыг хүссэн тууштай болгохын тулд карбонатлаг рашаан усаар шингэлсэн kefir-аас бэлтгэж болно. Үйлчлэхдээ майонез, цөцгий, нимбэгийн хүчил, гич, тунхууны, давс.

Испанийн газпачо

Зургийг дагаж мөрддөг боловч зөөлөн хоолонд сэтгэл хангалуун бус байдаг хүмүүсийн хувьд энэ шөл нь бурхны хишиг байж болно. Өмнөд Европын олон орны оршин суугчид түүнд хайртай байдаг нь дэмий хоосон биш юм.

100 мл оливын тосыг хутгагч саванд хийнэ. 2 хумс сармис, жижиг сонгино нэмээд жижиглэсэн.

3 дунд өргөст хэмхийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хутгагч руу хийж, цавчих. Дараа нь 1 том хонхны чинжүү нэмнэ (илүү зохимжтой улаан), дахин хутгагчаар ажиллана. Эцсийн шат: 4 боловсорсон улаан лоолийн арьсыг салгаж, үлдсэн масс руу нэмээд шөлийг дахин хутгана. Эхлээд хатуу бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг, дараа нь зөөлөн хэсгүүдийг ачаалах дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Зуны хүйтэн шөлийг жигнэмэг эсвэл крутоноор үйлчилж болно. Та тавагыг ургамал, шинэхэн ногооны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Түрэгийн халоп

Төв Азийн олон ард түмэн энгийн хүйтэн шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг гашилсан сүү. Оролдоод үз л дээ, та энэ шинэ сэргэг хоолыг хий. Ижил төрлийн шөлний жор, нэрс Түрэг үндэстнүүдолон бий. Ихэнх тохиолдолд ногоон, залуу ногоог тараг дээр нэмдэг: өргөст хэмх, сүүний цуккини, улаан лууван. Ийм шөл нь зөвхөн өлсгөлөнгөөс гадна цангааг бүрэн хангадаг.

Сүүтэй жимсний шөл

Дараах жорыг хэн нэгэнтэй нь холбож үзэх нь бараг боломжгүй юм үндэсний хоол. Энэ нь бараг хаа сайгүй бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн хүүхэд ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна.

Энэ хүйтэн шөл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно шинэхэн жимсбөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө эсвэл нэрс. Та нэг эсвэл хэд хэдэн сорт ашиглаж болно.

Шүүсийг нь гаргахын тулд цөөн тооны жимсийг халбагаар аяганд нухаарай. Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Сүү, kefir, ааруул эсвэл исгэсэн шатаасан сүү асгаж, нэн даруй үйлчил.

Ийм шөлийг удаан хугацаагаар хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд сүү нь исгэлэн болж, жимс нь шүүслэг чанараа алдах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө нэн даруй бэлтгэж, хоолоо шууд эхлүүлэх нь дээр.

Зуны халуун цаг агаарт та анхны халуун хоол бэлтгэхийн тулд зууханд маш их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч амттай шөлгүйгээр бүрэн хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нөхцөлд хүйтэн шөл хийх жор аврах ажилд ирнэ. Энэхүү хоол нь амт, тэжээллэг чанараараа ямар ч халуун шөлтэй харьцуулахад доогуур биш юм.

Хүйтэн шөл - Хоол хийх ерөнхий зарчим

Хүйтэн шөлийг ихэвчлэн ус эсвэл ногооны шөлөөр бэлтгэдэг. Бүх хүйтэн шөлийг хоёр төрөлд хувааж болно: тэр даруй хүйтэн болгосон шөл эсвэл эхлээд буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Амтлахын тулд та хэдэн шоо шөл нэмж болно. Хүйтэн шөл нь зузаан эсвэл нимгэн байдаг - энэ нь хэрэглэсэн хүнсний ногооны хэмжээгээр хүрдэг. Хамгийн алдартай хүйтэн шөл бол газпачо, манжингийн хүйтэн шөл, окрошка, ахобланко, түүнчлэн өргөст хэмх, спаржа, хулуу шөл юм.

Үүний үндэс болгон та зөвхөн ус төдийгүй kvass, kefir, рашаан, тараг болон бусад зүйлийг авч болно ногооны шөл. Ихэнхдээ ургамлын тос (чидун, наранцэцэг, эрдэнэ шиш болон бусад) аяганд нэмдэг. хүнсний ногоо, улаан лооль, өргөст хэмх, спаржа, манжин, лууван, сонгино, төмс, төрөл бүрийн ногоонуудаас ихэвчлэн авдаг.

Та мөн чанасан өндөг, хиам, хиам болон бусад бүтээгдэхүүнийг хүйтэн шөл болгон хувааж болно. Жимсний хүйтэн шөл нь нэлээд түгээмэл байдаг. Ийм хоолыг алим, киви, авокадо, манго, лаазалсан хан боргоцой, лийр, жүржийн нухаш гэх мэтээр бэлтгэдэг.

Хүйтэн шөл - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Юуны өмнө бүх жимс, хүнсний ногоог сайтар угааж, үрийг нь салгаж, шаардлагатай бол хальсыг нь хальслах шаардлагатай. Ихэвчлэн бүх ногоог хутгагчаар хийж, нухаш болгон авчирдаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан бол үүнийг хийхэд илүү хялбар болно. Заримдаа зарим ногоог (жишээлбэл, төмс, лууван, манжин эсвэл спаржа) урьдчилан буцалгаж, хөргөх шаардлагатай байдаг. Олон тооны хүйтэн шөлийг чанасан өндөгөөр үйлчилдэг тул та хэд хэдэн удаа буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй.

-аас гал тогооны хэрэгсэлболон цахилгаан хэрэгсэлд танд тогоо, хайруулын таваг (хэрэв та ямар нэгэн хоол хийх шаардлагатай бол), grater, хутга, жижиглэсэн таваг, сармис дарагч, хутгагч хэрэгтэй болно (онцгой тохиолдолд та ердийн бутлах хэрэглэж болно). Уг таваг нь гүн гүнзгий аяга эсвэл шөлний аяганд үйлчилдэг.

Хүйтэн шөлний жор:

Жор 1: Хүйтэн шөл

Энэхүү хүйтэн шөлийг "Газпачо" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны хүйтэн шөлүүдийн дунд хамгийн алдартай хоол юм. Энэхүү гайхалтай амттай Испани хоолыг шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүүболон сармис.

Шаардлагатай найрлага:

• боловсорсон улаан лооль - 4 ширхэг;
• Шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• 2 жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис;
• Чидун жимсний тос - 100-110 гр;
• Давс - амсах болно;
• Ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

Өргөст хэмх, чинжүү, улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь хайчилж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Хүнсний ногоог жижиг шоо эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисаа цавчих. Хүйтэн шөл бэлтгэхийн тулд танд хутгагч хэрэгтэй: чидун жимсний тосыг аяганд хийнэ, сонгино, сармис хийнэ, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид бүх зүйлийг хутгаж, аажмаар хүнсний ногоо нэмнэ: эхлээд өргөст хэмх, чинжүү, дараа нь улаан лооль. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болсны дараа бид амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бид хөргөгчинд шөлийг арилгаж, уусвэрийг нь үлдээнэ. Та таваг нь нилээд жижиглэсэн ногооноор үйлчилж болно, хэрэв тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно.

Жор 2: Манжинтай хүйтэн kefir шөл

Энэхүү хүйтэн шөл нь найрлагадаа ногооны борщыг санагдуулдаг боловч халуунд та халуун эхний хоол идэхийг хүсэхгүй байх магадлалтай. Эндээс манай нишингэтэй kefir дээр хийсэн шөл аврах ажилд ирдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Хагас литр kefir;
• 3-4 жижиг манжин;
• 4-5 шинэ өргөст хэмх;
• 4 өндөг;
• Нэг баглаа ногоон сонгино;
• Нэг баглаа дилл;
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно;
• хагас нимбэг;
• Ус.

Хоол хийх арга:

Бид нишингэ цэвэрлэж, буцалгаад, дараа нь хөргөж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Манжингаа саванд хийж, давс, элсэн чихэр, нэмнэ нимбэгний шүүс. Бид marinate хийхээр явна. Ногоон сонгино, диллийг хэрчиж, давсаар үрнэ. Бид арьснаас өргөст хэмхийг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хатуу чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. давс, өргөст хэмх, өндөг, даршилсан манжинтай ногоонуудыг том аяга эсвэл саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, kefir-ээр дүүргэнэ. Нэг аяга хүйтэн ус нэмээд (та тууштай байдлыг харах хэрэгтэй), давс хийж, бүгдийг нь хольж, хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн манжин шөлийг бор талх, чанасан халуун төмстэй хамт идэж болно.

Жор 3: Улаан лооль, утсан хиамтай хүйтэн шөл

Гайхалтай амттай хүйтэн шөл! Нэг удаа туршиж үзсэнийхээ дараа та хоолоо байнга хоол хийхийг хүсэх болно, ялангуяа халуунд. Хоол хийхэд улаан лооль, сармис, сонгино, хиам хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг улаан лооль эсвэл 1 литр зузаан улаан лоолийн шүүс;
• 1 талх (илүү зохимжтой Франц багет);
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Уксус - амсах болно;
• 2 өндөг;
• 100 гр утсан хиам;
• 3 хумс сармис;
• Ургамлын тос - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг буцалгаж байх үед үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: улаан лоолийг угааж, ишийг нь аваад 4 хэсэг болгон хувааж, талхыг зүсмэл болгон хувааж, сонгино цавчих. Бүх орцуудаа том саванд хийж, хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ. Уксус, ургамлын тос, сармис, давс нэмнэ. Бид дахин зодсон. Бид хиам, чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хуваасан. Хүйтэн шөлийг аяганд хийнэ, аяга бүр дээр бага хэмжээгээр хийнэ. чанасан өндөгмөн 1 халбага хиам. Хэрэв таваг хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Энэ шөлийг хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Энэ нь удаан суух тусам илүү амттай болно. Үйлчлэхдээ та аяганд мөсөн шоо хийж болно.

Жор 4: Болгарын хүйтэн шөл

Энэхүү хүйтэн шөлний гол найрлага нь шинэ өргөст хэмх, kefir юм. Сармис нь бага зэрэг халуун ногоотой, нарс самар нь хурц амтыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• 1 шил kefir;
• 1 шил рашаан (карбонатлаг);
• 15 мл ургамлын тос;
• Хагас баглаа дилл;
• 2 хумс сармис;
• Нарсны самар - 2 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно;
• Чинжүү.

Хоол хийх арга:

Бид угаасан өргөст хэмхийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Бид сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, жижиг саванд хийж, ургамлын тос нэмээд давс, чинжүүтэй хамт нунтаглана. Бид диллийг цавчих. Өргөст хэмхийг бага зэрэг шахаж ав. Гүн аяганд kefir, рашаан ус хольж, өргөст хэмх, сармис-тослог хольцыг тэнд хийнэ. Жижиглэсэн dill нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бид таваг хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш тавина, ингэснээр дусаах болно. Энэ хооронд та нарсны самарыг хайруулын тавган дээр сайхан үнэр, цайвар алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хуурч болно. Шарсан шөлтэй хүйтэн шөлөөр үйлчил нарс самармөн шинэхэн яншуйны мөчрүүд.

Жор 5: Аспарагустай хүйтэн шөл

Энэхүү хүйтэн шөл нь зөвхөн зөөлөн бөгөөд маш амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс энэ хоолонд дуртай байх болно, учир нь ийм спаржа шөл нь маш бага калори агуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Аспарагус - 600 гр;
• ногооны шөл- 1 литр;
• Цагаан том сонгино - 1 ширхэг;
• 18% цөцгий - 200 мл;
• Цөцгийн тос - 4 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно;
• Хар газрын чинжүү - амсах болно;
• Чинжүү - ягаан, ногоон (газар);
• Нимбэгний хальс - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх арга:

Аспарагусын дээд хэсгийг хайчилж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана. Бид дээд хэсгүүдийг хүйтэн усанд хийж, хөргөнө. Ишийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Зузаан ханатай таваг (шөл) хайлуулна цөцгийн тосболон нилээд жижиглэсэн сонгинотой аспарагусын хэсгүүдийг хуурч ав. Бид бүх зүйлийг ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг асгаж, буцалгаад галыг багасгана. Хоолоо халуун ногоотой амталж, бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь савыг галаас аваад шөлийг хөргөнө. Хөргөсөн таваг дээр цөцгий нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг нь хутгагчаар цохино. Шаардлагатай бол бид амтлана - илүү халуун ногоо нэмнэ. Бид 3 цагийн турш хөргөгчинд шөлийг шаарддаг. Аспарагусын орой болон хамт үйлчил нимбэгний хальс.

Жор 6. Шинэ ногоотой хүйтэн шөл

Найрлага

• 350 гр шинэ улаан лооль;
• 50 мл оливын тос;
• шинэ өргөст хэмх - 150 гр;
• Табаско соус;
• Болгарын чинжүү 150 гр;
• 50 мл алимны цуу;
• 20 гр ногоон сонгино;
• 30 гр улаан лоолийн оо;
• хоёр хумс сармис;
• яншуй - нэг баглаа;
• ширээний давс.

Хоол хийх арга

1. Хальсалсан сармис болон бусад ногоог зайлж хатаана. Улаан лооль, өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг сармис дарагчаар нунтаглана. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

2. Хүнсний ногоог давсалж, оливын тос, алимны цуу, Табаско сумс хийнэ. улаан лоолийн ообуцалсан усаар шингэлж, мөн хүнсний ногоо хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Таваг дээр үйлчилж, талхны үйрмэгээр цацна.

Жор 7. Хүйтэн шөл "Хаврын үнэр"

Найрлага

• хоёр литр ийлдэс;
• 200 гр чанасан, тамхи татдаг хиам;
• халуун ногоотой гич;
• давс, хар чинжүү, халуун улаан;
• килантро, яншуй, ногоон сонгиноболон dill;
• 40 гр сармис;
• цөцгий;
• 150 гр сонгино;
• 3 өндөг;
• 10 ширхэг. улаан лууван;
• 2 төмс;
• 3 өргөст хэмх;
• их хэмжээний карбонатлаг ус.

Хоол хийх арга

1. Дүрэмт хувцастай өндөг, төмс буцалгана. Тэдгээрийг хальсалж, аль болох жижиг зүснэ. Мөн өргөст хэмхийг цавчих, чанасан болон тамхи татдаг хиам. Улаан лууваныг угааж, тууз болгон хуваана. Ногоон, ногоон сонгино зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Сармис, сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, нилээд цавчих.

2. Шөл хийх саванд бүх зүйлээ хийж сайтар холино. Тусдаа саванд шар сүүг цөцгий, давс, улаан, хар перцээр амталж, гич нэмнэ. Оргилуун ус хийнэ, хутгана.

3. Хүнсний ногоог тавган дээр байрлуулж, үүссэн шингэнээр дүүргэнэ. Хэрэв та хүйтэнд дуртай бол жаахан тавь буталсан мөс.

Жор 8. Хүйтэн Алтан Газпачо шөл

Найрлага

• 500 гр амтат шар чинжүү;
• 60 мл оливын тос;
• 250 мл шөл;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү;
• хагас st. цөцгий;
• цөөн хэдэн бүйлс;
• 50 мл нимбэгний шүүс;
• 2 tbsp. л. нилээд жижиглэсэн килантро ба гаа;
• бүрэн бус шил усан үзэм;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 200 гр интоорын улаан лооль.

Хоол хийх арга

1. Перецийг хальсалж, үрийг нь салгаж, хагасыг нь зүсэж, үлдсэнийг нь том ширхэгтэй цавчих. Холигч саванд том хэсгүүдийг хийж, шөл, нимбэгний шүүс, цөцгий дээр хийнэ. Гөлгөр болтол өндөр хурдтайгаар цохино.

2. Саванд нухаш хийнэ, давс, перецээр амтлана. Дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Интоор, усан үзэмийг хоёр хэсэг болгон, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж, хажуугийн таваг холино.

3. Шөлөө аяганд хийж, чимэн гоёлоо голд нь хийж, оливын тосоор дусааж, жижиглэсэн бүйлс цацна. Гаа навчаар чимэглээрэй.

Жор 9. Herring бүхий хүйтэн шөл

Найрлага

• хоёр манжин;
• 250 гр төмс;
• жижиг савтай herring (хадгалах);
• ширээний давс;
• dill;
• 500 мл шөл ба kefir.

Хоол хийх арга

1. Лууван, төмсийг буцалгаж, хальслаарай. Сараалж авах Солонгос салатуудманжин.

2. Кефирийг шөлтэй хольж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.

3. Нөөцөөс тосыг зайлуулж, herring зайлж угаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Чанасан төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Саванд бүх найрлагыг нь хольж, нилээд жижиглэсэн dill, давс нэмээд kefir болон шөлний холимогоор хийнэ. Хутгаж, гурван цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.

• Хүйтэн шөлийг удаан дусаах тусам илүү амттай болно гэж үздэг.
• Амт чанарМөн ашигласан бүтээгдэхүүний чанараас ихээхэн хамаардаг тул зөвхөн хамгийн боловсорсон, шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ сонгох хэрэгтэй.
• Хүйтэн шөл хийхэд улирлын чанартай хүнсний ногоо авах нь дээр: улаан лууван, ямар ч ногоон, өргөст хэмх гэх мэт.
• Цардуултай хүнсний ногоог эхлээд буцалгах ёстой, гэхдээ бүх ашигтай бодис, витаминыг хадгалдаг тул хамгийн ашигтай хоолыг шинэ ногоогоор хийдэг.
• Хэрэв шөл нь нухсан төмс хэлбэрээр бэлтгэгдээгүй бол хоолыг маш нарийн зүсэхийг зөвлөдөггүй.
• Хүйтэн ногооны шөлөнд та ногооныг хэзээ ч орхиж болохгүй - үүнээс хоол нь илүү баялаг, анхилуун үнэртэй, эрүүл болно.
• Хүйтэн шөлний бүх найрлагыг ойролцоогоор 10-12 градусын температурт урьдчилан хөргөнө, зарим тохиолдолд бэлэн хоолҮйлчлэхдээ тэд мөсөн шоо хүртэл нэмдэг.
• Төрөл бүрийн амтлагч, амтлагчийг туршиж үзээрэй - тэдэнтэй хийсэн шөл нь илүү анхилуун үнэртэй, баялаг болно.
• Хэрэв таваг хэтэрхий зузаан болсон юм шиг санагдвал та буцалсан хүйтэн усаар бага зэрэг шингэлж болно. Цардуул эсвэл желатиныг заримдаа чихэрлэг хүйтэн шөл дээр нэмдэг.

Тиймээ, дулааныг хүлээхгүй байна. Гэхдээ хэн мэдэх вэ, магадгүй маргааш термометрийн хэмжүүр алга болно. Тиймээс зуны цэсийг эмхэтгэж эхлэх цаг болжээ. Тийм ээ, энэ нь амттай, эрүүл, хурдан бөгөөд эцэст нь олон янз байх болно. Хүйтэн шөлийг бидний хоолны дэглэм дэх эдгээр зүйлсийн нэг гэж үзэж болно. Аз болоход, тэдний ийм олон төрөл байдаг. Хэрэв та гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн зүйлийг зохиодог гэж үзвэл! Би халуунд бэлдэж, бүрэн зэвсэглэсэн, илүү нарийвчлалтай, гарт байгаа жортой уулзахыг санал болгож байна. Окрошка, манжин уу? Харъя, шийдье.

Хамгийн алдартай хүйтэн шөл - хоол хийхэд хэрэгтэй зүйл

Хүйтэн шөл нь зөвхөн халуунд сайн биш гэдгийг би хэлэх ёстой. Эдгээр нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл зүгээр л зөв хооллохыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Эцсийн эцэст, ийм хоол нь зөвхөн бие махбодийн хувьд ханасан байх болно. Нэг таваг ийм шөл идсэний дараа та халуун шөл идсэний дараа зөөлрөхгүй, харин эрч хүчтэй, шинэлэг мэдрэмж төрүүлдэг.

Юуны өмнө, оролцох бүх найрлагыг угааж, цэвэрлэнэ. Ямар нэг зүйл зүсэгдсэн, ямар нэг зүйл хутгагчаар дамждаг. Тиймээс танд сараалж, хайчлах самбар, сармис дарагч, түлхэгч, хутга, гүн аяга, аяга хэрэгтэй болно. Тиймээс хоол хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зүсэхэд ашиглах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан буцалгаж, хөргөхийг зөвлөж байна.

Энэ нь ойлгомжтой, та одоо хэлэх болно - энэ бол окрошка. Түүгээр ч барахгүй түүний маш олон жор байдаг - мах, хиам, загас эсвэл майга, далайн хоол, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, үр тариа, цагаан хоолтон, түүнчлэн kefir, ус эсвэл квас, айраг, гурилан сүү, цөцгий зэрэг олон жор байдаг. усаар, тэр ч байтугай шөл (мах, хүнсний ногоо) дээр. Өмнө нь энэ нь халуунд чанаж болгосон.
Гэхдээ зөвхөн okroshka зуны хүн амьд байна. Авцгаая хүйтэн борщэсвэл манжин, байцаатай шөл эсвэл орчин үеийн хүний ​​уламжлалт цэсэнд эртнээс орж ирсэн манай бусад уламжлалт шөл.

Тэгэхээр зуны халуун өдөр юу идэж болох вэ?

Агуулга, найрлагын хэмжээг өөрчлөх, өөрчлөх боломжтой гэдгийг би нэн даруй анхааруулах болно. Эдгээр нь зүгээр л үндсэн хоолны ноорог юм. Мөн би өөрийн биеэр туршиж үзсэн хамгийн амттай, эрүүл хоолноос эхлэх болно.

Kefir дээр okroshka хийх хамгийн амттай жор

Ганц хоёр таваг ч хамаагүй. Та ийм хоолноос сайжрахгүй гэдгийг би баттай мэдэж байна, гэхдээ та ширээнээс дүүрэн босох болно. За ингээд эхэлцгээе.

Найрлага

• Кефир - 1.5 аяга
• Улаан лууван - 2-3 ширхэг
• Өргөст хэмх - 1/2 ширхэг
• Хятад байцаа - 2 навч
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Жижиглэсэн ногоонууд - 1 tbsp

Kefir дээр okroshka хоол хийх - зурагтай алхам алхмаар жор

Бид өндөгнөөс эхлэх ёстой нь тодорхой байна. Хөргөгчинд хөргөсөн өндөг байхгүй бол бид тэднийг хоол хийхээр илгээх болно. Өчигдөрхөн бэлтгэсэн тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг огтолцгооё. Дэлгүүр сая улаан лууван авчирсан. Шинэхэн, хатуу, шүүслэг - энэ бол юу вэ!

Алхам 1. Улаан лууваныг хайчилж ав

Дараа нь бид шинэхэн ногоотой адил шинэхэн, шаржигнууртай байсан өөр нэг тааламжтай бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулах болно. Би өргөст хэмхийг угаасан боловч хальслаагүй. Ногоон толбо нь сайхан өргөлтийг бий болгоно. Бид улаан луувантай ижил аргаар таслав.

Алхам 2. Бид өргөст хэмхийг цавчих

Дүрмээр бол, хэрэв би зөвхөн нэг хэсгийг (одоо шиг) хийвэл эхлээд бүгдийг нь огтолж, тэр даруй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусдаа саванд хийнэ. Эцсийн эцэст, окрошка үйлчлэх таваг дээр хутгах нь маш тохиромжгүй байдаг - kefir асгарч магадгүй бөгөөд энэ нь муухай юм. Өргөст хэмхийг улаан лууван руу илгээцгээе. Тэдний тоо ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой.

Алхам 3. Өргөст хэмхийг улаан лууван руу илгээцгээе

Бээжин байхгүй юу? Асуудалгүй. Шанцайны навчийг хайчилж ав. Тэгээд тэр тийм биш гэж үү? За, энэ нь шаардлагагүй юм. Ердийн байдлаар нилээд цавчих. Би Бээжинг хүртэл бага зэрэг үрчийлгэж, тууз болгон хувааж, манай үлгэрийн бусад баатруудад илгээв.

Алхам 4. Хятад байцаа

Өндөг нь удаан хугацаанд чанаж, хөргөсөн гэдэгт итгэлтэй байна уу? Цэвэрлэж нунтаглана. Үгүй ээ, холигч дотор биш - энд бүх зүйл эмх замбараагүй болох болно, гэхдээ бидэнд хэрэггүй. Найрлага бүрийн хэсгүүд нь okroshka дээр харагдах ёстой. Тиймээс бид энэ форматаар хаа нэгтээ бодож байна.

Алхам 4: Нухсан өндөг

Одоо бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холиход юу ч саад болохгүй. Гэхдээ бид үүнийг анхааралтай хийхийг хичээ.

Алхам 5. Бүх найрлагыг нь цуглуул

Хийх хоёр л үйл ажиллагаа үлдлээ. Эхнийх нь ногоонуудыг нилээд цавчих явдал юм.

Алхам 6. Ногоон байгууламж

Мөн аяганд ногоон нэмж, бүх зүйлийг үйлчлэх таваг руу хийнэ. Бид агуулгыг kefir-ээр дүүргэх хэрэгтэй.

Алхам 7. Кефирийг таваг руу хийнэ

Энэ нь ирмэг дээр халихгүйн тулд бид үүнийг болгоомжтой хийдэг. Хамгийн амттай, эрүүл хоолны дэглэм окрошка kefir хийхэд бэлэн байна!

Алхам 8. Kefir дээр Окрошка бэлэн боллоо

Бэлтгэлтэй байгаарай, бүхэл бүтэн амт, бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг жор байх болно.

Сонгодог хүйтэн манжин жор

Манжинг бага зэрэг буцалгана. Ямар ч махыг буцалгана. Шүүхийн үйл ажиллагаа явуулж байх үед 3-4 улаан лууван, 1 өргөст хэмх (илүү зохимжтой шинэхэн), мөн ногоон (2 хоолны халбага) болон хэдэн хумс сармисыг (сайн зуурсан нь дээр) хөөрхөн шоо болгон цавчих. Дараа нь нишингэ сараалж, махыг (100 гр) сүрэл болгон задлана. Энэ гоо сайхныг шөлөөр дүүргэж, гадаргууг бага зэрэг бүрхэнэ. Ногоон, хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл тараг хийнэ. Давс чинжүү? Нэмэлт.

Тунхууны болон гичтэй Окрошка бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол юм!

Энд үндэс нь исгэлэн сүү юм. Тиймээс 1 өндөг буцалгана. Бид өргөст хэмх, хэд хэдэн том улаан лууван, бага зэрэг ногоон сонгино цавчих. Өндөгийг чанаж, хөргөсний дараа хальсалж, тунхууны халбага, гич (амтлах) -аар сайтар үрнэ. Энэ бүх гоо сайхныг нэг шил kefir эсвэл тарагтай хийнэ.

Gourmet gazpacho - цаг хугацаагаар туршсан жор

За, тэд үүнийг ингэж нэрлэсэн, гэхдээ түүний мөн чанар нь тодорхой юм - бараг окрошка. Зөвхөн бусад найрлага. Гэхдээ би баталгаатай - энэ нь маш амттай, мартагдашгүй байх болно! Эхлээд бүгдийг нь зайлж, хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Манай жагсаалд 2 улаан лооль, нэг ба хагас өргөст хэмх, хагас хонхны чинжүү, бага зэрэг сонгино, сармис оролцдог (1 хумс хангалттай). Мөн амт нь давсалсан байх нь, ногоон нь маш их унтаж, буталсан улаан лооль нь хоёр шил асгаж байна. Энэ бүгдийг нунтаглаж, kefir эсвэл усаар дүүргэж болно.

Kvass дээр okroshka хийх амттай жор - уух зэргийг бууруулдаг

Энэ бол сонгодог! Мөн та түүнийг сайн мэддэг, хайрладаг гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст бүх зүйл маш энгийн! Хос өндөг, төмсийг тусад нь буцалгана. Тэднийг чанаж байх үед 1-2 өргөст хэмх, цөөн тооны ногоон (ногоон сонгино, дилл) болон 100 грамм чанасан хиам (та дурын ч хэрэглэж болно) хэрчээд ав. чанасан мах). Дараа нь хөргөж, хальсалж, төмс, өндөгийг шоо болгон хуваана. Бид бүх зүйлийг саванд нэгтгэж, kvass-аар дүүргэнэ (нягтралыг өөрөө харна уу). Цөцгийтэй хамт үйлчилж, харамсах хэрэггүй!

Хүйтэн манжин соррел шөл - миний эмээгийн жор!

Энэ бол манжингийн сэдвийн үргэлжлэл юм. Үүнээс дутахгүй эрүүл, амттай шөл. Өө, бэлтгэхэд маш хялбар. Манжингийн орой, сорре (тус бүр нь 200 гр) угааж дууссаны дараа дээд талыг нь огтолж 10 минут буцалгана. Дараа нь соррелийг энд хийж, шөлийг ижил хэмжээгээр буцалгана. Дараа нь сайтар хөргөнө. Энэ үед 5 улаан лууван, шинэ өргөст хэмх, нэг баглаа ногоон цавчих. Бүгдийг нь хөргөсөн шөл, давс руу хийнэ.

Өндөг, өргөст хэмхтэй хүйтэн соррел шөл - амттай, хоолны дуршил

Мөн энэ жор нь sorrel сэдвийн үргэлжлэл юм. Тиймээс, 1 өндөг, тус тусад нь 250 гр дунд хэмжээний жижиглэсэн sorrel буцалгана (10 минут хангалттай). Өндөгийг нухсан (гэхдээ зөвхөн уураг). Шинэ өргөст хэмх, бага зэрэг сонгино цавчих. Улаан лоолийн шүүс, шөл эсвэл усаар хийнэ. Ургамал, шартай хольсон цөцгийтэй улирал. Энэ оксалик хүчилтэй маш амттай.

Тараг дээр хүйтэн шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Хальсалж, үртэй өргөст хэмхийг уртын дагуу, дараа нь шоо болгон хайчилж ав. Холигчинд 3-4 самар, 1 хумс сармис, бага зэрэг яншуй, өргөст хэмхийг нунтаглаж, энд 2 хоолны халбага энгийн ус, хоёр хоолны халбага тос нэмнэ. Бага зэрэг нимбэгний шүүс дусааж, энэ гоо сайхныг цохино. Байгалийн тараг, давс, чинжүүг нэг аяга хийнэ, амталж, үйлчилнэ!

Хүнсний ногоотой хүйтэн мөөгний шөл хийх хамгийн амттай жор

Дэвтээсэнийг нь шахах хатаасан мөөг(50 гр) нилээд жижиглэсэн, бага хэмжээний усаар буцалгана. Нэг яншуй үндэс, 15 гр селөдерей үндэс, нэг дунд хэмжээний лууван нэмээд бүгдийг нь шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд 20 гр гурил хуурч, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөө амтлана. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хөргөсөн идээрэй!

Загастай хүйтэн улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бэлэн загасыг (давсалсан, чанасан, чанасан) хайчилж, 300 грамм болго. 1 tbsp болгохын тулд сонгино нилээд цавчих. Шүүс хүртэл давсаар сайтар үрнэ. Нилээд чанасан чанасан өндөг, нэг шинэ өргөст хэмхийг цавчих. Сонгинотой хольж, энэ дууг бүхэлд нь загас руу илгээнэ үү. Энэ нь хэдхэн шил улаан лоолийн шүүс асгаж, цөцгий тавьж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчлэхэд л үлддэг.

(Одоохондоо үнэлгээ байхгүй)

Зуны өдрүүдэд хүйтэн шөл тохиромжтой байдаг - халуунд сэтгэл сэргээдэг, бэлтгэх явцад халуун зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй, үлдэгдлийг хөргөгчинд нэн даруй хийж болно.

Энэхүү энгийн цуглуулга амттай жорулирлын туршид таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно. Тэр болгонд шинээр хийгээрэй хөнгөн шөлИнгэснээр хоол хүнс тэнцвэртэй, гэр орон нэг хэвийн байдлаас залхахгүй. Гэсэн хэдий ч та бүрэн хэмжээний эхний курсуудыг бүрэн орхиж болохгүй, олон төрлийн цэс нь бие махбодид чухал ач холбогдолтой бөгөөд нөхөр, хүүхдүүдтэйгээ харилцан ойлголцол юм!

Хоол хийх арга, найрлагаар нь хүйтэн шөлний төрөл

Хүйтэн шөл - анхны хоол нь хүйтэн боловч чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд :

1. Ямар ч хоол хийхгүй. Шаардлагагүй бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн дулааны эмчилгээ. Энэ нь дүүргэгч болон шингэн хэсэгт хоёуланд нь хамаарна. Ийм аяга тавагны найрлагад хүнсний ногоо, гастрономийн бүтээгдэхүүн давамгайлдаг - хиам, наймалж саваа, тамхи татдаг загас. Зуслангийн байшин болон гадаа ашиглахад тохиромжтой.
2. Урьдчилан чанаж болгосон найрлагатай. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгаж, шатаасан эсвэл шарсан, хөргөж, буталж, хүйтэн суурьтай хийнэ. Жишээ нь окрошка юм. Зарим жороор шингэн баазыг урьдчилан чанаж, дараа нь хөргөнө. Жишээ нь, манжин шөл эсвэл sorrel шөл.
3. Ердийн горимд чанаж, хөргөсөн шөл. Ийм жороор аяга таваг нь зууханд чанаж, дараа нь хөргөж, үйлчилдэг. Хүйтэн борщ, даршилсан ногоо.

Шөлний суурь болгон хэрэглэнэ:

• хүнсний ногооны декоциний болон шөл (манжин, төмс, sorrel);
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (кефир, исгэсэн шатаасан сүү, үндэсний ундааисгэлэнтэй);
• хүнсний ногооны шүүс, нухаш;
• ийлдэс;
• квас;
• эрдэст ус;
• сүү.

Зуны хүйтэн шөл нь үргэлж ногоон, шинэхэн шүүслэг ногоогоор дүүрэн байдаг тул зөвхөн өдрийн хоолонд төдийгүй оройн хоол, өглөөний цайнд ч хэрэглэж болно. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан амттай хоолны хамгийн тохиромжтой хувилбар. Тусдаа шугам - жимс, жимсгэнэ бүхий амттан шөл.

Зарим хоол хийх жор нь халуун ногоо, халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал. Заримдаа, хурц байхын тулд цуу, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Уксус нь хэсэгчлэн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Kefir дээр хоол хийхгүйгээр шөл

Зуны улиралд kefir, тараг, исгэсэн шатаасан сүү, таня болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан хүйтэн шөл хийх жор түгээмэл байдаг. Тэд маш хөнгөн, биеийг хэт их ачаалалгүй, харин сэтгэл хангалуун, амттай байдаг.

Энгийн kefir шөлийг жоргүйгээр бэлтгэж болно. Гол дүрэм- Буцалсан хоолыг заавал хөргөнө. Зузаан kefir нь хүйтэн рашаан, шар сүүний эсвэл хөргөсөн буцалсан усаар шингэлж болно. Хэрэв та илүү тэжээллэг шөл хүсч байвал цөцгий нэмж болно. Хэрэв хөнгөн бол - өөх тосгүй бүтээгдэхүүн аваарай.

Шинэхэн хэрэглээрэй чанасан ногоо, тэдгээрийг хослуулах, түүнчлэн салатанд. Кефир нь өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон вандуй, амтат чинжүү, чанасан төмс, лууван. Ногооноос - ногоон сонгино, яншуй, килантро, дилл, гаа. Исгэлэн болгохын тулд та нимбэг эсвэл түүний шүүс, амтат чинжүү, сармис, хуурай аджика нэмж болно.

Хэрэв та будаа эсвэл бусад үр тариа нэмбэл kefir шөл нь илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Хоол хийх нь хэр хялбар болохыг эндээс харна уу хүйтэн цагаан будааны шөл kefir дээр улаан лоольтой:

1. Хагас аяга дугуй будааг их хэмжээний усанд буцалгаж, усыг зайлуулна.
2. Сонгино, яншуй, килантро, лаврын дуртай ногоонуудаа цавчих.
3. Хоёр хатуу улаан лооль, хоёр өргөст хэмхийг нилээд цавчих.
4. Хэрвээ хүсвэл бүх найрлага, чинжүү, давс холино. Kefir-д хийнэ, нягтралыг өөрийн үзэмжээр тохируулна.

Учир нь сайхан хоолчанасан төмсийг исгэлэн сүүтэй шөл дээр нэмж болно; чанасан лууванболон селөдерей. Энэ нь өлссөн хүнд ч таалагдах бүрэн хоол болж хувирна.

Зуны хүйтэнд зориулсан маш сонирхолтой жор kefir талх шөл:

1. 200 гр хөх тарианы талххатааж, том үйрмэг болгон нунтаглана. Та жигнэмэг авч болно.
2. 2 даршилсан ногоо цавчих.
3. Ногоон сонгино оруулаад илүү олон ногоонуудыг цавчих.
4. Өөх тосгүй kefir нэг литр хийнэ. Өргөст хэмхүүд давстай байдаг тул давс нь сонголттой байдаг.

Kefir-д хүйтэн шөл нэмэх нь сайн хэрэг маалингын гурил- нэг аяга kefir тутамд нэг халбага. Энэ нь таваг илүү сэтгэл ханамжтай болгож, гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэхэд хувь нэмэр оруулна.

Шар сүүтэй зуны шөл

Хүйтэн шар сүүний шөл хийх жор нь зуслангийн бяслаг, бяслаг өөрсдөө хийдэг хүмүүст таалагдах бөгөөд энэ талыг хаана тавихаа мэдэхгүй, гэхдээ маш их ашигтай бүтээгдэхүүн. Хэрэв гар хийцийн шар сүү байхгүй бол супермаркет эсвэл фермерийн захаас худалдаж аваарай.

Амттай илчлэг багатай хөргөгчшар сүүг төмс, өндөг, шинэ өргөст хэмхээр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Пропорцийг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авч, хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол цөөн төмс, илүү өргөст хэмх тавь.

Хүнсний ногоо, өндөгийг салат болгон хайчилж, шинэхэн жижиглэсэн ногоон нэмж, тавган дээр байрлуулж, хүйтэн шар сүүгээр хийнэ.

Хөнгөн шар сүүний шөл хийх -тай тахианы мах бага зэрэг удаан хугацаа шаардагдана:

1. Гагнуур тахианы цээж(ойролцоогоор 0.6 кг), долоон хатуу чанасан өндөг. Хөргөх, тайрах.
2. гурван шоо болгон хуваасан шинэ өргөст хэмхдунд зэргийн хэмжээтэй, олон тооны ногоон сонгино, шинэхэн dill цавчих.
3. Хэрэв та илүү сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй хоолонд дуртай бол та чанасан төмс нэмж болно.
4. Бүгдийг хольж, хоёр литр шар сүүгээр дүүргэнэ. Калорийн дурлагчид үйлчлэхдээ таваг бүрт нэг халбага цөцгий хийж болно.