Tortë me biskota me krem ​​gjizë me xhelatinë. Recetë hap pas hapi për kekun me biskota me krem ​​gjizë. Receta perfekte për kremin e gjizës për kekun me biskota

krem gjizë për një kek me biskota, me të drejtë ka marrë miratimin si nga kuzhinierët e thjeshtë, ashtu edhe nga pastiçerët profesionistë. Lehtësia e përgatitjes dhe shija e shkëlqyer e bëjnë këtë krem ​​një mundësi të shkëlqyer për krijimin e ëmbëlsirave, brumërave dhe ëmbëlsirave të tjera të ëmbla. Zgjidhni recetën që ju përshtatet dhe mund të ndiheni si një krijues i vërtetë i kryeveprave të kuzhinës.

Krem klasik me gjizë për kek me biskota

Nuk është e nevojshme të jeni një pastiçer profesionist për të bërë krem ​​me gjalpë gjizë për një tortë. Receta për një shtresë gjizë për një biskotë është e thjeshtë dhe do të kërkojë një minimum përpjekje dhe kohë nga ju.

Përbërësit:

• 75 g gjalpë (gjalpë);
• 315 g gjizë gjysmë yndyrore (9%);
• 425 g pluhur i ëmbël;
• 5 g ekstrakt vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë bashkoni gjalpin, produktin e gjizës dhe ekstraktin e vaniljes, ndizni mikserin dhe tundni përbërësit derisa të përftohet një konsistencë homogjene me gëzof.
2. Tani lëreni mikserin mënjanë, merrni një lugë dhe filloni të shtoni pluhur të ëmbël në pjesë, përzieni butësisht gjithçka.
3. Ndizeni sërish pajisjen dhe rrihni masën për rreth tre minuta.
4. Kjo është e gjitha, 20 minuta nga koha juaj dhe si rezultat, një krem ​​delikat i shijshëm.

Krem gjizë për tortë

Gjizë - produkt origjinal, të cilat mund të kombinohen si me aditivë të kripur ashtu edhe me të ëmbël. Prandaj, një përbërës i tillë përdoret jo vetëm për një shtresë ëmbëlsirash, por edhe për ushqime të ndryshme. Në të njëjtën kohë, kremi djathë gjizë mund të përdoret si impregnim për biskotën, dhe për dekorimin e saj.

Përbërësit:

• 285 g djathë gjizë;
• gjysmë pako gjalpë;
• 85 g pluhur i ëmbël;
• gram vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Që ju të merrni kremin e duhur, është e rëndësishme të merret vaj me përmbajtje yndyre 80%. E presim ne copa dhe e leme per pak kohe qe te behet e bute.
2. Pasi e shkumëzojmë me mikser, më pas na zë gjumi pluhuri i ëmbël dhe vanilja, ndezim pajisjen dhe nuk ndalojmë së përzieri derisa masa të bëhet e harlisur.
3. Tani shtrojmë gjizën, e punojmë me mikser edhe nja dy minuta dhe kremi është gati. Në vend të vaniljes mund të përdorni shije të tjera, si dhe të vendosni ngjyra sipas dëshirës.

Krem gjizë me gjalpë

Kremi me gjizë është krem ​​dhe gjizë me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës. Gjithçka varet nga qëllimi për të cilin po e përgatisni kremin. Duhet të kihet parasysh se përmbajtja e lartë e yndyrës së produktit të gjizës dhe nje numer i madh i kremi e ben kremin me te lengshem.

Përbërësit:

• 325 g gjizë;
• 265 ml krem;
• 145 g rërë të ëmbël;
• 1,5 lugë çaji sheqer me aromë.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, ne rrahim produktin e gjizës në një konsistencë të butë.
2. Hidhni rërën e ëmbël dhe me aromë në një tas të veçantë, dhe gjithashtu derdhni kremin, rrihni me mikser deri në një shkumë të fortë. Që kremi të jetë i butë dhe sheqeri të mos kërcasë në dhëmbë, duhet të shtypet në pluhur.
3. Tani bashkojmë masën kremoze dhe gjizën dhe përziejmë edhe një herë gjithçka me mikser. Sipas dëshirës kremit mund t’i shtoni kakao, të hidhni një lugë shurup ose disa pika lëng agrumesh. Gjithashtu, për prodhimin e produkteve të ëmbla, shpesh përdoret xhelatinë, e cila lejon që kremi të mbajë mirë formën e tij.

Me salcë kosi

Gjiza dhe kosi është një zgjedhje e mirë për të bërë një specialitet ëmbëlsirë shtëpie. Një krem ​​i tillë nuk ka nevojë të zihet apo të insistohet për një kohë të gjatë, mjafton që të përgatisni përbërësit dhe t'i rrahni mirë.

Përbërësit:

• dy pako gjizë të bërë në shtëpi;
• tre rr. lugë ëmbëlsues;
• 215 ml salcë kosi;
• vanilje (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Produkti i gjizës duhet të jetë me një konsistencë homogjene, kështu që nëse keni gjizë të grimcuar, atëherë fillimisht duhet të kalohet në një sitë ose të fërkohet me një blender.
2. Tani sheqeri, gjithashtu duhet të grihet në pluhur në mënyrë që të shpërndahet plotësisht dhe të shpërndahet mbi krem.
3. Përbërësi tjetër është kosi, produktin e zgjedhim sa më yndyrë, por përpara se të përgatisim një krem ​​prej tij, kosi duhet të thahet. Për ta bërë këtë, mbuloni pjesën e poshtme të sitës me garzë, bëni disa shtresa. Hidhni kosin dhe prisni derisa të dalë e gjithë hirra dhe në kullesë të mbetet vetëm masa e trashur, falë së cilës kremi mund të mbajë formën e tij.
4. Tani bashkojmë të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas blender dhe i përziejmë derisa të përftohet një masë e harlisur homogjene. Para se ta njomni kekun me të, duhet të ftohet pak.

Ju thamë versionin bazë, të cilin mund ta rregulloni sipas dëshirës tuaj, për shembull, shtoni erëza, fruta dhe manaferra të freskëta, të konservuara ose të thata, lëkurë portokalli ose limoni, fara lulekuqeje.

Shtresa me gjizë dhe kos

gatuaj më së shumti një tortë e shijshme do të thotë të zgjedhësh më shumë kremi më i mirë. Në fund të fundit, është impregnimi që e bën çdo ëmbëlsirë të hollë dhe të veçantë në shije. Ju sugjerojmë të provoni gjizën dhe kremin e kosit për tortën, të cilat do t'ju lejojnë të përgatisni një delikatesë unike në shije.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram gjizë të bërë në shtëpi;
• 425 g kos natyral (pa aditivë);
• 65 g pluhur i ëmbël;
• vanilje për shije;
• Liker mente sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Grini produktin e gjizës me një sitë dhe vendoseni në çdo pjatë.
2. ia vura atij kos natyral vaniljen dhe e përziejmë mirë.
3. Tani shtoni pluhur, sipas dëshirës, ​​derdhni liker mente dhe përzieni masën me mikser derisa të përftohet një teksturë delikate.

Me qumësht të kondensuar

Kremi i bazuar në gjizë dhe qumësht të kondensuar është një nga opsionet më të mira për impregnim të biskotave dhe ëmbëlsirave me rërë. Gjithashtu, shumë ëmbëlsira e përdorin për tiramisu, si mbushje për ëmbëlsira, tubula dhe profiterolë.

Përbërësit:

• 325 g produkt gjizë (9%);
• 215 g qumësht të kondensuar.

Mënyra e gatimit:

1. Për ta bërë kremin të ketë një strukturë delikate, është më mirë të bluani produktin e gjizës përmes një sitë.
2. Më pas e bashkojmë me qumështin e koncentruar dhe e përziejmë me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Mund ta ndryshoni ngjyrën e kremit me pluhur kakao ose lëng panxhari. Për shije më të mirë dhe aromatizoni në kremin e gjizës me qumësht të kondensuar, mund të vendosni lëkurë portokalli ose limoni, ekstrakt rumi ose vanilje.

Luleshtrydhe me xhelatinë

Nëse vendosni luleshtrydhe në kremin e gjizës, atëherë ëmbëlsira juaj do të jetë e mbushur me aromë të mahnitshme dhe freski verore. Kokrra e kuqe jo vetëm që ndryshon shijen e kremit, por edhe e bën ngjyrën e saj më të shijshme. pamjen. Në këtë recetë përdoret edhe xhelatina, falë së cilës kremi bëhet i lehtë, por në të njëjtën kohë i qëndrueshëm dhe i lehtë për t'u punuar.

Përbërësit:

• 285 g gjizë (pa yndyrë);
• 65 g pluhur i ëmbël;
• 165 g luleshtrydhe;
• 17 g xhelatinë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht xhelatinën do ta njomim në ujë dhe do ta lëmë mënjanë të fryhet.
2. Për kremin marrim një produkt gjizë me pak yndyrë në mënyrë që shtresa të jetë e lehtë dhe e ajrosur. E grini me blender derisa të merrni një strukturë kremoze.
3. Së pari grijini manaferrat me një mikser dhe më pas grijini përmes një sitë.
4. Hidhni purenë e luleshtrydheve në masën e gjizës, shtoni pluhurin e ëmbël dhe rrihni derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
5. Xhelatinën e fryrë e dërgojmë në zjarr, e ngrohim derisa të tretet plotësisht, më pas e hedhim në masën totale dhe e trazojmë shpejt. Përdorim menjëherë kremin e gatshëm gjizë-luleshtrydhe me xhelatinë që të mos kthehet në sufle.

Bërja e kremës me gjizë është mjaft e thjeshtë, por ka një gabim që bëjnë shumë amvise - blejnë gjizë të paketuar në dyqan. Nga një produkt i tillë për të marrë një të vërtetë krem i shijshëm nuk do të funksionojë, kështu që është më mirë të përdorni produkte bujqësore me një përqindje yndyre prej 7 deri në 9%.

Për vetë gatim shtresa e gjizës nuk ka nevojë të ketë statusin e një pasticerie të klasit botëror. Procesi nuk kërkon shumë kohë, kështu që mund ta gatuani të paktën çdo ditë. Zgjidhni çdo recetë të propozuar, e cila paraqet udhëzime të thjeshta dhe llogarit me saktësi përmbajtjen e kalorive dhe sasinë e përbërësve.

Receta bazë: krem ​​gjizë klasike për kek me biskota

Gjëja e parë që duhet të zotërojë një zonjë që dëshiron të përgatisë një shtresë gjizë për një tortë me biskota duke përdorur recetë bazë, kuptojnë kuptimin dhe teknologjinë.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi:

Kombinoni gjalpin, ekstraktin e vaniljes dhe gjizën;

E rrahim masën me mikser derisa të bëhet me gëzof dhe masë homogjene;

Ndryshoni mikserin në një lugë dhe, duke e shtuar në pjesë të vogla sheqer pluhur, përzieni mirë;

Përsëri i drejtohemi mikserit për ndihmë dhe e rrahim masën për rreth 2-3 minuta.

Rezultati i përpjekjeve tuaja 20-minutëshe duhet të jetë një krem ​​i ajrosur dhe i lehtë.

Receta më e thjeshtë për krem ​​me xhelatinë në një bazë gjizë për një biskotë

Një ideal dhe një nga opsionet më delikate për një shtresë ëmbëlsirash me biskota është një përbërje e përgatitur në bazë të gjizës duke përdorur xhelatinë.

• 20 gr. xhelatinë e grimcuar;
• 180 gr. sheqer dhe pluhur;
• 120 ml ujë të pastruar dhe të ftohur paraprakisht;
• 480 gr. Gjizë gjysmë yndyrore 8%.

Koha totale e gatimit të shtresës më delikate: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike - 181.23 kcal për 100 gr.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi:

1. Në një enë metalike, derdhni xhelatinë me lëng të ftohur dhe hiqeni për 40 minuta që të trashet mirë;
2. Në këtë kohë, marrim gjizë. Fërkojeni produktin përmes një sitë ose rrihni me një mikser me shpejtësi mesatare;
3. Shkrini xhelatinën e trashur derisa kokrrizat të treten plotësisht dhe të ftohen natyrshëm;
4. Shtoni sheqer (pluhur) në gjizë dhe përzieni me xhelatinë të ftohur;
5. Dërgoni kremin e përfunduar të gjizës për një çerek ore në frigorifer.

Kremi i përgatitur sipas kësaj recete përdoret më shpesh për ëmbëlsira me shumë shtresa, kur çdo shtresë ka një ngjyrë të caktuar. Në kontekstin e një torte me një shtresë të tillë, ajo gjithmonë duket e pazakontë dhe spektakolare.

Krem gjizë klasike kosi për ëmbëlsirë

Nëse jeni mësuar të bëni vetë ëmbëlsira, atëherë diversifikoni paleta e shijesëmbëlsirat tuaja do të ndihmohen nga një recetë e lehtë për t'u përgatitur për një shtresë kosi-gjizë. Duhen vetëm 3 përbërës për t'u përgatitur:

• salcë kosi 20% - 400 g;
• 8% gjizë gjysmë yndyre - 1 pako;
• Sheqeri - 1 gotë.

Koha e përgatitjes së kremit: jo më shumë se 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 234.05 kcal për 100 gr. salcë kosi e gatshme.

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

1. Fshijeni gjizën në atë masë që në fund të mos mbetet asnjë kokërr e vetme, qoftë edhe më e vogël;
2. Shpërndani sheqerin në salcë kosi;
3. Duke kombinuar përbërësit 1 dhe 2 të pikave, rrihni përbërjen që rezulton derisa të bëhet me gëzof.

Kompleksiteti i përgatitjes së këtij kremi qëndron tek kosi, nëse e rrahni, atëherë në vend të krem ajri merrni lëng gjizë.
Prandaj, monitoroni me kujdes procesin e rrahjes. Gjithashtu, për të përmirësuar shijen, sheqeri mund të përzihet me një paketë vanilinë. Nëse e zëvendësoni kosin me kos, ju merrni një krem ​​të mrekullueshëm gjizë-kos.

Krem gjizë për fruta bikwit: 2 receta që garantojnë sukses

Çfarë mund të jetë më mirë kur gjiza juaj e preferuar në një duet me disa fruta bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe një shtresë për një biskotë të ajrosur të bërë në shtëpi?

2 recetat e mëposhtme janë më të njohurat ndër fabrikat e ëmbëlsirave, kështu që përgatitja e ndonjërit prej tyre padyshim do të çojë në sukses dhe admirim të njerëzve të dashur.

Receta #1: Krem limon-portokalli

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300 gr. gjizë me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 10%;
• 15 gr. xhelatinë e grimcuar;
• 1 PC. limon
• krem 340 ml;
• 70 ml shurup sheqeri;
• 50 gr. arra ose ndonjë arra tjetër;
• lëkura e portokallit;
• 110 gr. sheqer pluhur;
• 7 gr. vanilinë.

Koha e shpenzuar për përgatitjen e kremit: 30-40 minuta.

Përmbajtja kalorike: 207.07 kcal për 100 gr. krem i përgatitur me limon-portokalli.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Duke përdorur një mulli mishi, mikser ose sitë, gatuajeni gjizën;
2. Përzieni sheqerin me vaniljen dhe rrihni me gjizë me shpejtësi mesatare derisa të formohet një konsistencë me gëzof;
3. Pjekim arrat e grira dhe ia shtojmë përbërjes së gjizës;
4. Grini imët lëvoren e agrumeve dhe përzieni me kremin në një tas të veçantë;
5. Duke përdorur një blender, grini limonin dhe feta portokalli, në gjendje të lëngshme dhe më pas përzieni me shurupin e sheqerit;
6. Përbërjet e pikave 2, 4 dhe 5 kombinohen dhe rrihen derisa të jenë të lëmuara.

Kjo recetë është veçanërisht e kërkuar në botën e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, kështu që mos e humbisni mundësinë për të kënaqur familjen dhe mysafirët tuaj me një shije të jashtëzakonshme agrume.

Receta numër 2: krem ​​me ananas

Kremi aromatik i bazuar në gjizë dhe ananas të konservuar është ndoshta një nga shtresat më të mira për ëmbëlsira me biskota.

Për gatim do t'ju duhet:

• Sheqer pluhur - 60 gr;
• Sheqer vanilje - 10 gr;
• Krem yndyror - 300 ml;
• Ananas të konservuar - 100 gr;
• Xhelatinë - 20 gr.

Koha e gatimit: 25 minuta + gjysmë ore për tu ftohur.

Përmbajtja kalorike: 291.06 kcal për 100 gr.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni xhelatinë me lëng (qumësht) dhe lëreni mënjanë të fryhet për rreth gjysmë ore;
2. Pa e zier, shpërndani përzierjen e xhelatinës në një banjë me ujë dhe ftoheni natyrshëm për përdorim të mëtejshëm;
3. të bashkuara me sheqer vanilje derdhni pluhurin në krem ​​dhe rrihni lehtë;
4. Duke vazhduar procesin e rrahjes me një rrymë të hollë, futim xhelatinën e ftohur deri në këtë kohë;
5. Në masën e harlisur që rezulton, shtoni ananasit të copëtuar në një mënyrë të përshtatshme dhe, duke përdorur një lugë, përzieni me lëvizje të buta nga poshtë lart;
6. Kremin e përfunduar e dërgojmë të ftohet në frigorifer për gjysmë ore.

Kremi i përgatitur sipas kësaj recete është universal në atë që thekson shijen jo vetëm të ëmbëlsirave me biskota, por edhe të brumit të shkurtër dhe madje edhe të pastë.

E shijshme dhe e shëndetshme, lexoni artikullin tonë dhe zbuloni se si ta gatuani saktë.

Përgatitja e një kremi nuk është e vështirë nëse dini dhe zgjidhni përbërësit e duhur bazë.

• Në kremin e gjizës së kosit, sekreti qëndron në përbërësin e parë, përkatësisht në përmbajtjen e yndyrës. Për shembull, duke përdorur një produkt me 40% yndyrë, jo vetëm që nuk do të merrni krem diete, por do të shënoni edhe shijen e gjithë ëmbëlsirës. Pra, mbani mend se një përqindje e lartë e yndyrës nuk është gjithmonë e mirë;
• Shumë amvisa, për të lehtësuar punën dhe për të kursyer kohë, shpesh blejnë gjizë të paketuar në supermarket. Nëse qëllimi juaj është të merrni teksturën më delikate dhe të ajrosur, atëherë mos u bëni shumë dembel të ecni në treg dhe të blini gjizë;
• Duke iu rikthyer përsëri kremit të gjizës së kosit, vlen të përmendet se do të jetë e harlisur nëse kosi përzihet me sheqer paraprakisht dhe ftohet në frigorifer;
• Mundohuni të përdorni një shtresë kremi me gjizë me xhelatinë. Sigurisht, ajo do të ruajë formën e saj, por do të humbasë shijen e saj delikate;
• Sigurohuni që të dërgoni gjizë dhe kos dhe krem kosi gjizë ftohet në frigorifer. Kështu që ju do t'i siguroni kremit qëndrueshmëri, dhe formën e tortës;
• Asnjëherë mos përdorni pirun ose kamxhik për të rrahur bazën e gjizës. Së pari, ky është një proces shumë i gjatë, dhe së dyti, qëndrueshmëria nuk do të jetë kurrë e harlisur dhe e ajrosur;
• Në asnjë rast mos e zëvendësoni gjalpin e treguar në recetë me margarinë dhe aq më tepër me lyerje.

Pra, keni mësuar sekretet dhe recetat e shtresave të gjizës, të cilat përdoren nga shumë pastiçeri. Mbetet vetëm të shkoni në kuzhinë dhe të filloni të krijoni kryeveprën tuaj.

Të bëftë mirë!

Kremi me gjizë për një tortë me biskota është një lumturi e vërtetë nëse përgatitet siç duhet. Por nuk duhet të keni frikë - shumica e recetave janë të lehta dhe plotësohen me vetëm disa hapa të thjeshtë.

Nuk ka asgjë të mrekullueshme në këtë recetë. Më e përshtatshme për të përbërës të thjeshtë por vetëm të freskëta dhe me cilësi të mirë:

• 350 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 160 g sheqer të bardhë;
• 0.2 kg gjalpë pa erë;
• kanelle dhe vanilje shtohen sipas deshires.

Detyra kryesore është ta ktheni gjizën në një masë homogjene. Për ta bërë këtë, mund ta fërkoni përmes një sitë, të kaloni nëpër një mulli mishi ose të përdorni një blender.

Pas kësaj, gjalpi i butë pritet në shkopinj të hollë, përzihet me sheqer të grimcuar dhe rrihet mirë me mikser. Për rezultat i mirë 4-6 minuta janë të mjaftueshme.

Në fund mund të shtoni vanilje ose kanellë në mënyrë që të shfaqet një erë e këndshme.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe rrihen me shpejtësi mesatare derisa të përftohet një masë homogjene dhe e lëmuar. Nuk duhet të ketë gunga apo “parregullsi” të tjera.

Mbi këtë krem ​​me gjizë për tortën e biskotave mund të konsiderohet i plotë.

Receta është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një zonjë fillestare që dëshiron të provojë diçka të re duhet ta përballojë atë.

Kremi i lehtë deri në turp, por tepër i shijshëm mund t'i kënaqë mysafirët dhe do t'i përshtatet pothuajse çdo pastë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 400 ml salcë kosi me yndyrë;
• 200 g gjizë me pak yndyrë;
• 200 g sheqer të bardhë.

Fazat kryesore të përgatitjes:

Në një tas të thellë, gjiza përzihet me një pirun dhe më pas kalohet përmes një mulli mishi. Një tjetër mundësi është të përdorni një blender për të bërë një pastë.

Pas kësaj, në masën që rezulton shtohet sheqeri i grimcuar, i ndjekur nga kosi (20%), por gjithmonë në pjesë të vogla. Në të njëjtën kohë, masa e gjizës rrihet me një mikser me shpejtësi të lartë në mënyrë që kremi i ardhshëm të trashet pak.

Kremi me gjizë për tortën me biskota mund të plotësohet gjithashtu me arra të bluara ose manaferra të copëtuara për të marrë një shije të ndritshme dhe të pasur. Pas kësaj, tashmë përzihet mirë me një lugë ose rrahëse.

Sekret i vogël! Nëse shkrini xhelatinën në zjarr të ulët dhe ia shtoni kremit që rezulton, atëherë pasi të ngurtësoheni në frigorifer do të merrni një sufle të shijshme. Për shije, ajo të kujton disi ëmbëlsirën e Qumështit të Zogut.

Receta perfekte për kremin e gjizës për kekun me biskota

Opsioni i propozuar konsiderohet universal, pasi është i përshtatshëm për mbushjen, dekorimin dhe nivelimin e çdo torte. Për më tepër, një krem ​​i tillë gjizë ruan formën e tij në mënyrë të përsosur, gjë që do të lehtësojë shumë punën e mëtejshme me pjekjen.

Pra, për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 250 g gjizë të freskët;
• 250 g Krem i rëndë(33% e më shumë);
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 3 art. l. sheqer pluhur;
• 1-3 art. l. qumësht;
• vanilja (vanilina) shtohet sipas shijes.

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Gjiza nderpritet mire me blender deri ne nje mase homogjene. Nëse ka një nevojë të tillë, atëherë një sasi e vogël qumështi i ftohtë i shtohet syrit në mënyrë që gjiza të bëhet më e butë.
2. Çokollata duhet të shkrihet në një banjë me ujë ose në një mikrovalë. Duhet të keni kujdes që të mos digjen. Në vend të çokollatës së bardhë, mund të provoni çokollatë me qumësht. Përsëri rrihni mirë me një blender me shpejtësi mesatare.
3. Kremi, sheqeri i grimcuar dhe vanilina shtohen në një enë të thellë. Gjithçka rrihet deri sa të bëhet me gëzof dhe e lëmuar.
4. Masa e gjizës shtohet në krem ​​dhe rrihet me shpejtësi të lartë. Por jo më shumë se dy minuta, përndryshe kremi mund të prishet.

Një recetë e tillë për kremin e gjizës për tortën me sfungjer në shtëpi mund të ruhet në frigorifer në një "formë të pastër" deri në tre ditë. Por është më mirë ta vini menjëherë në veprim dhe t'i mbushni me një kek me biskota.

Për të përgatitur një krem ​​të shijshëm me gjizë për një tortë me biskota, do t'ju duhet mjaft kohë dhe produktet më të zakonshme dhe të përballueshme. Gjegjësisht:

• 300 g gjizë të freskët;
• 150 g gjalpë;
• 130 g sheqer pluhur;
• 5 g sheqer vanilje (vanilje).

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Të gjitha produktet duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi dhe të sillen në të temperatura e dhomës. Kështu që do të jetë shumë më e lehtë dhe më e këndshme të punosh me ta.
2. Pas kësaj, gjiza fërkohet pjesërisht përmes një sitë. Mund të bëhet në disa hapa për të marrë masën më homogjene.
3. Gjalpi pritet në shkopinj të hollë ose katrorë të vegjël. Lëreni mënjanë për një kohë.
4. Sheqeri vendoset në një mulli kafeje (ose kalohet në një mulli mishi) për të bërë sheqer pluhur, i cili më pas hidhet menjëherë në gjalpin e përgatitur.
5. Çdo gjë rrihet për rreth 5 minuta për të marrë një masë të bardhë dhe të harlisur. Në fund, shtohet një majë vanilinë ose sheqer vanilje.
6. Pas disa minutash, rrahja rifillohet dhe futet gjiza e grirë (në mënyrë ideale disa herë). Vazhdoni rrahjen derisa të arrini një konsistencë uniforme.

Kremi me gjizë për kekun me biskota është plotësisht gati. Mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur, veçanërisht nëse është e zbukuruar me fruta të freskëta ose çokollatë të grirë.

Një mbushje e shijshme dhe më e rëndësishmja e shëndetshme për një kek me biskota mund të përgatitet me përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g banane;
• 200 g gjizë (nga 19%);
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 3 copa çokollatë (qumësht);
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë lëng limoni.

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Gjithçka është përgatitur paraprakisht produktet e nevojshme. Nëse planifikohet recetë diete, atëherë sheqeri mund të braktiset plotësisht.
2. Gjiza e bërë në shtëpi dërgohet në tasin e blenderit. Atij i shtohet salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Gjëja kryesore është se ajo është e freskët dhe e cilësisë së mirë.
3. Pas shtuar lëng limoni. Është mirë që ta shtrydhni nga një limon i freskët pak para se të përgatisni kremin e gjizës për një kek me biskota.
4. Më pas shtohet sheqeri i grimcuar. Shuma e saj mund të ndryshojë në varësi të preferencave personale të personit.
5. Bananet qërohen dhe priten në mënyrë të rastësishme. Vërtetë, pjesët nuk duhet të jenë shumë të trasha dhe të mëdha për lehtësi.
6. Frutat dërgohen në tas me pjesën tjetër të përbërësve. Gjithçka ndërpritet me shpejtësi të lartë për disa minuta. Duhet të merrni një masë të trashë homogjene.
7. Çokollata është grimcuar në rende e imët ose të shtypura me thikë të mprehtë. Ajo, dhe disa copa të tjera banane, mund të përdoren për të dekoruar biskotën dhe vetë kremin.

Kështu që në pak minuta mund ta provoni vetë recetë e re krem me gjize per kek me biskota. Mund të plotësohet me idetë tuaja dhe të dalë me një dizajn interesant për ëmbëlsirën.

Ju sjell në vëmendje një recetë për një tortë shumë të shijshme me luleshtrydhe me krem ​​gjizë. Baza e kësaj pjekjeje janë ëmbëlsira me biskota të njomura në shurup sheqeri. Kam bërë krem ​​me gjizë nga gjizë dhe salcë kosi e bërë në shtëpi, por ato të blera në dyqan janë gjithashtu të përshtatshme, përqindja e përmbajtjes së yndyrës varet nga preferencat tuaja të shijes, si dhe nga sasia e sheqerit. Nëse hasni gjizë të thatë, do të duhet të shtoni pak më shumë salcë kosi, duhet të shikoni konsistencën e kremit. Dhe nëse gjiza është shumë kokrra, sigurohuni që ta fshini përmes një sitë ose ta rrihni me një blender. Mund ta dekoroni tortën në mënyra të ndryshme, gjëja kryesore është të ndizni imagjinatën tuaj. Dhëmbja ime e ëmbël e vlerësoi këtë tortë me rezultatin më të lartë, shpresoj se do t'ju pëlqejë edhe juve. Le të fillojmë!

Përgatitni produktet e nevojshme.

Lani vezët mirë dhe ndajini në të bardha dhe të verdha.

Të bardhat i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e lehtë.

Më pas, pa ndalur së rrahuri, shtoni sheqer në pjesë. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të jenë të forta.

Rrihni të verdhat me një pirun derisa të jenë të lëmuara.

Masën proteinike i shtojmë në pjesë të verdhat duke i rrahur me mikser edhe 2-3 minuta.

Shtoni miellin e situr dhe shumë butësisht, nga poshtë lart, përzieni me një shpatull. Brumi duhet të jetë me gëzof dhe i ajrosur.

Përgatitni një enë pjekjeje. Mbuloni pjesën e poshtme të formës me letër pergamene, shtroni brumin.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni biskotën për 30 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Gjatë pjekjes, dera e furrës nuk guxon të hapet, përndryshe torta nuk do të ngrihet.

E lëmë kekun të pushojë në formë për 5 minuta, më pas e kalojmë në një raft teli dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Ndërsa biskota është duke u ftohur, ju duhet të gatuani shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, kombinoni ujin me sheqerin në një tenxhere, përzieni dhe dërgoni në zjarr.

Duke e trazuar, ziejini për disa minuta, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni shurupin nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Presim tortën e ftohur në 3 shtresa.

Thith ëmbëlsirat me shurup.

Përgatisni kremin: bashkoni gjizën, sheqerin dhe kosin.

Duke përdorur një mikser, rrihni gjithçka derisa të bëhet me gëzof. Nëse gjiza është shumë kokrra, duhet të fërkohet përmes një sitë ose të rrihet me një blender zhytjeje. Sasia e sheqerit mund të shtohet sipas shijes tuaj, në vend të sheqerit mund të përdorni edhe sheqer pluhur.

Lani mirë luleshtrydhet, hiqni kërcellin. Pritini luleshtrydhet në feta të holla. Vendoseni tortën në një enë dhe lyejeni me krem, shpërndani manaferrat sipër kremit.

Shtroni tortën e dytë dhe përsërisni procedurën me krem ​​dhe luleshtrydhe. Kështu mblidhni të gjithë tortën.

I mbulojmë anët dhe pjesën e sipërme të tortës me krem.

Dhe tani ndizni fantazinë dhe dekoroni tortën. I dekorova anët e tortës me luleshtrydhe të prera në pjata, dhe sipër - manaferrat e plota dhe të përgjysmuara. Tortë me luleshtrydhe gati me krem ​​gjize. E vendosim në frigorifer për 2-3 orë (mundësisht gjatë natës) në mënyrë që të jetë lagur mirë dhe gati për t'u shërbyer.

Nuk ka gjasa që dikush të refuzojë një copë tortë të tillë, veçanërisht ata me një dhëmb të ëmbël.

Të bëftë mirë!

Tortë me gjizë krem gjalpiështë e mahnitshme trajtim i shijshëm. Rezulton se është e ajrosur, delikate dhe tepër e bukur, si në këtë foto. Nuk e keni ngrënë akoma? Është koha për ta rregulluar këtë!

Përgatitja e një keku me krem ​​gjizë. Është bërë në bazë të djathit të gjizës. Produkti është i veçantë, mund ta hani, madje duke e shtruar mbi biskota të ëmbla ose një fetë bukë.

Merrni një pjatë tepër të shijshme dhe të thjeshtë. Por unë do t'ju këshilloja të mësoni nga artikulli im se si të bëni krem ​​gjizë për një tortë për të dekoruar tryezë festiveëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.

Ju gjithashtu mund ta përdorni përbërjen jo vetëm për një shtresë ëmbëlsirash, por edhe për mbushjen e ëmbëlsirave. Dhe gjëja më interesante është se mund të aplikohet në sanduiçe dhe ushqime. Djathi mund të hollohet me sheqer ose kripë.

Parimet themelore të gatimit

Kremi me gjizë për kek me biskota ndryshon nga shtresat e tjera në konsistencën e tij të veçantë të dendur dhe të trashë.

Përpara se të përdorni djathin, duhet ta nxirrni nga paketimi dhe ta përzieni. Vetëm atëherë djathit mund t'i shtohen produkte të tjera të treguara nga receta.

Si rregull, ëmbëlsirat përgatisin krem ​​me gjizë për një tortë me xhelatinë, mjaltë, salcë kosi, fruta, manaferra dhe koncentrate të ndryshme.

Për ta bërë përbërjen më aromatike, mund të shtoni vanilje ose aromatizues. Masën mund ta ëmbëlsoni me sheqer të grimcuar në pluhur, shurupe të ndryshme, madje mund ta holloni me krem, kl. vaj.

Kur shtresa e ëmbël të jetë gati, shtresat e kekut mund t'i lyeni me përbërjen e gjizës. Opsioni nuk përjashtohet - për të gatuar një tortë në formën e shportave - kjo është ëmbëlsirë e ajrosur nga pastë me kore të shkurtra, mund të dekoroni cupcakes me krem ​​gjizë, të cilat janë bërë shumë në modë në pritjet festive.

Shtresa për tortën mund të krijohet ashtu siç dëshiron shpirti juaj. Unë me të vërtetë dua të bëj një tortë dekorim origjinal me krem?

Nuk ka problem, thjesht futuni ngjyra ushqimore, dhe masa e ndritshme do të jetë gati për një ëmbëlsirë me biskota!

Ka edhe përhapje - këto janë kremra të kripur. Ato përdoren për role, sanduiçe dhe ushqime të ndryshme. Është e zakonshme t'i plotësoni ato me arra, perime, barishte, kërpudha dhe madje edhe peshk të kuq. Pra edhe ushqime të shijshme nuk do të bëjë kuzhinier zonjë.

Është shumë e rëndësishme të dini se përbërja e kremës së gjizës nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye është më mirë të përgatisni menjëherë një trajtim.

Epo, me teorinë në artikull, unë propozoj të vij deri në fund për të zbuluar recetat që kam përgatitur në një përzgjedhje posaçërisht për ju.

Krem gjalpi "Djathë"

Është hap pas hapi recetë klasike krem i mrekullueshëm "Djathë" nga gjizë kremoze me gjalpë. Përbërja e vajit do të jetë shtresa perfekte për një kek me biskota.

Mund të përdoret nën tipe te ndryshme dekor i ëmbëlsirave, duke përfshirë mastikën.

Komponentët:

120 gr. gjalpë (nga 80% yndyrë); 280 gr. tv. Krem djathi; pak vanilje dhe 90 gr. sheqer pluhur.

Algoritmi i gatimit:

1. Gjalpi duhet të pritet në copa dhe të lihet në një vend të ngrohtë për një kohë. Pasi i rrahim me mikser dhe i shtojmë vaniljen, sheqerin. pluhur. Masa do të jetë e bardhë borë dhe e ajrosur.
2. Po sjell televizor me gjalpë. djathë, por jo të gjithë. E ndërpres masën dhe shtoj pjesën tjetër. Përbërjes mund t'i shtoni edhe shije të ndryshme ose, nëse dëshironi, ngjyra. Kjo është e gjitha, kremi i djathit krem ​​është gati për t'u përdorur për të bërë ëmbëlsira shtëpiake!

Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë!

krem me çokollatë

Receta tregon përgatitjen e djathit krem ​​dhe salcë kosi. Përmbajtja e yndyrës së salcë kosi duhet të jetë nga 30%.

Komponentët:

100 gr. çokollatë; 130 gr. sheqer pluhurat; 200 gr. kosi dhe 280 gr. gjizë.

Algoritmi i gatimit:

1. E pres çokollatën në copa dhe e vendos në një tas. Shtoj 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe dërgojeni të lëngojë banjë me ujë. Ngrohem në mënyrë që masa të jetë homogjene. Nuk ia vlen të mbinxehni përbërjen. I perziej mire.
2. Rrahim kosin dhe sahin me mikser. pluhur. Në përbërjen e masës kremoze vendos sasinë e treguar të gjizës dhe e përziej sërish mirë.
3. Unë fut çokollatën e shkrirë në gjizë. Masën e ndërpres sërish me mikser.
4. E leme kremin e gjizes te qendroje per 30 minuta ne te ftohte. Kjo është e nevojshme nëse masa nuk është e densitetit që kërkohet. Kjo është e gjitha, mund ta përdorni për një shtresë ëmbëlsirash, duke mbushur ëmbëlsira për festën e fëmijëve.

Krem delikat për një ëmbëlsirë festive për fëmijë

Përgatitur nga kremi dhe TV. djathë. Është ideale për të dekoruar kek, ëmbëlsira, shporta dhe lloje të tjera ëmbëlsirash. Masa e këtyre përbërësve duhet të jetë e mjaftueshme për të dekoruar trajtimin.

Këtë herë kremi duhet të merret sipas përmbajtjes së yndyrës nga 30%. Në fund të fundit, ata duhet të rrihen me një mikser. Pastaj gjiza futet në përbërjen e kremit dhe përbërësit përzihen me shumë kujdes me njëri-tjetrin.

Komponentët:

120 gr. sheqer pluhurat; 300 gr. gjizë; 200 ml krem; 1 gr. vanilje; 1 pako trashës (nëse është e nevojshme, mund të bëni pa të).

Algoritmi i gatimit:

1. Vanilinë dhe sheqer. Përziej pluhur. Nëse keni nevojë të bëni një masë të dendur kremoze, në këtë fazë unë prezantoj një trashës. Udhëzimet për përdorimin e tij duhet të jenë të shkruara në paketim.
2. Paketimin me kremin e hedh ne nje ene dhe i rrahim me mikser qe te bejne shkume. Unë prezantoj një përzierje sheqeri. pluhur dhe vanilje, dhe rrihni përsëri.
3. Gjizën e vendos në një enë, e përziej që përbërja të jetë homogjene, me ç’rast përzihet më mirë me kremin. E kam rrahur me mikser për një minutë.
4. Unë sjell TV. djathë në krem ​​dhe ndërpriteni me një mikser. Ju duhet ta bëni këtë për një minutë, jo më shumë.
5. Masën e lë të qëndrojë për pak kohë në një vend të ftohtë. Tani kremi mund të përdoret!

Krem brulee me gjizë dhe qumësht të kondensuar

Këtë herë duhet ta përdorni qumësht i kondensuar i zier për përbërjen e kremit të gjizës. Blini një kanaçe me qumësht të thjeshtë të kondensuar dhe gatuajeni në shtëpi. Dhe për dembelët, ekziston një mundësi edhe më e lehtë - blini qumësht të kondensuar të zier në dyqan.

Komponentët:

280 gr. var. qumështi i kondensuar; 50 gr. sl. vajra; 300 gr. gjizë.

Algoritmi i gatimit:

1. Produktet i vendos në tavolinë 30 minuta para fillimit të gatimit në mënyrë që të bëhen në temperaturë ambienti.
2. kam vënë sl. vaj në një mikser ose enë, shtoni 1 lugë. qumështi i kondensuar. Unë jam duke prerë shumë.
3. Prezantoj pjesën tjetër të qumështit të kondensuar. Unë sjell TV. djathë.
4. Tani shtoj vaniljen dhe esencën që keni zgjedhur sipas preferencave tuaja personale.
5. Gati. Kremi nga masa e kondensuar me gjizë do të jetë i trashë, shumë aromatik. Mund të përdoret menjëherë për shtrimin e ëmbëlsirave ose mbushjen e ëmbëlsirave!

Siç mund ta shihni, gjiza bën një krem ​​shumë të shijshëm! Vetëm mos harroni se gjiza duhet të jetë e cilësisë së lartë dhe e freskët!

Krem gjizë me çokollatë dhe kafe me xhelatinë për kek me biskota

Përbërja klasike kremoze e gjizës me xhelatinë nuk do të thithë shtresat e tortës së biskotave, dhe për këtë arsye është zakon ta përdorni për një shtresë shtesë.

Në mënyrë që shtresat e kremit me gjizë-çokollatë me xhelatinë të mos përhapen kur shtypen ëmbëlsirat e biskotave, torta duhet të mblidhet në një formë të veçantë.

Më pas lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer. dal ëmbëlsirë e shijshme për të gjithë të ftuarit!

Më shumë këshilla:

para se të aplikoni një shtresë xhelatine, ia vlen të jepni ëmbëlsira me biskota zhyteni në kafe të fortë.

Komponentët:

2 lugë gjelle. krem (përmbajtja e yndyrës nga 33%); 600 gr. gjizë (yndyrë e blerë ose e bërë në shtëpi); 20 gr. xhelatinë (me veprim të shpejtë në granula); 100 gr. pllaka të errëta çokollatë me qumësht; 0,5 lugë vanilinë; 3 lugë gjelle sheqer (mund të ndryshojë në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar të shtresës); 60 ml kafe e fortë e gatshme.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë rrih kremin, duhet t'i ftohni mirë paraprakisht. I shtoj sheqer (1,5 lugë gjelle).
2. I hedh shumë xhelatinë me ujë. Shpërndahet duke përdorur një banjë uji.
3. Gjizën e grij në një enë me sitë, e fërkoj me pjesën tjetër të sheqerit. Prezantoj vaniljen, kafen (sigurohuni që ta kulloni), përziej masën me gjizë.
4. I perziej gjizen dhe ajken. Prezantoj çokollatën e grirë, xhelatinë, përzierje.

Kjo është e gjitha, shtresa e përbërjes së gjizës dhe kafesë është gati, mund ta përdorni për ëmbëlsirat e përgatitura në shtëpi.

• Në mënyrë që ëmbëlsira të mos jetë e shijshme, ia vlen të aplikoni reçel nga manaferrat e thartë në ëmbëlsira përpara se të aplikoni shtresën.
• Mjedrat ose luleshtrydhet e freskëta mund të mbushen me kremra me gjizë - fëmijët do të kënaqen me këtë trajtim të shëndetshëm!
• Gjiza duhet të merret me cilësi të lartë, gjithmonë të freskët. Është mirë të përdorni gjizë të bërë në shtëpi, dhe nëse është një produkt i blerë, atëherë është ekskluzivisht i provuar.

Besoj se pasi ta lexoni artikullin deri në fund, të paktën një recetë kremi do t'ju interesojë dhe patjetër do të vendosni ta gatuani në shtëpi!

Receta ime e videos