girişSoğuk kuzukulağı lahana çorbası yemek tarifi. Yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası: Bütün aile için bir bahar tarifi. Etsiz bahar kuzukulağı lahana çorbası
lahana çorbası tarifleri
kuzukulağı lahana çorbası
2 saat 20 dakika
35 kcal
5 /5 (1 )
Biri kartvizit Rus mutfağı lahana çorbasıdır. Rusya'da bu yemek bir fırında pişirilir, kil çömleklerde çürürdü. Lahana çorbası, atalarımızın başlıca ve en sevilen yemeğiydi.
Lahana çorbası hakkında birçok sözün bize gelmesi boşuna değil. Nehir kıyısında yaşayanlar onları balık suyunda pişirdi, birileri onları balık suyunda pişirdi. kümes hayvanları... Ancak bunun için esas olarak sığır eti kullanıldı. Rusya'da bize tanıdık gelen pek çok ürün yoktu, örneğin patates, domates veya mısır.
Ama sonra mantarlar, tahıllar, lahana vardı. Lahana da bu lahana çorbasının temeli oldu. Ama bugün kuzukulağı ve yumurta ile lahana çorbası pişireceğiz, bu tarif daha modern.
Yumurta ile taze kuzukulağı gelen kuzukulağı lahana çorbası
Mutfak eşyaları: tencere, blender, bıçak, tencere, kesme tahtası ve kaşık.
İçindekiler
Malzemeler nasıl seçilir
- Kuzukulağı- çok kullanışlı ürün, ancak tam olarak hangi koşullarda büyüdüğünü biliyorsanız. Bu nedenle, balkona veya kırlara dikmenizi tavsiye ederim. Böyle bir bitkinin birçok faydası olacaktır. Piyasadan alırsanız rengine dikkat edin. Düzensiz bir renk ve çok uzun bir sap bitkinin nitratlarla beslendiğini gösterir. Bu tehlikeli bir semptomdur, çünkü kendinizi böyle bir kuzukulağı ile zehirleyebilirsiniz. Genç, faydalı bir bitki açık yeşil bir renge ve düzgün bir renge sahiptir. Kuzukulağın sapı kırılgan olmalıdır, eğer bükülürse, bitki ya yaşlıdır ya da üst pansuman üzerinde büyümüştür.
- Lahana çorbası için domuz eti ve hatta kümes hayvanları alabilirsiniz, ancak ben sığır eti tercih ederim... Bonfile gibi maskaranın en iyi kısımlarına gitmek zorunda değilsiniz. Et suyu için kemik veya döş eti oldukça uygundur.
- Maydanoz ve yeşil soğan seçerken görünümlerine dikkat edin. Bunlar, sararma ve bozulma belirtileri olmayan sağlıklı bitkiler olmalıdır.
Yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası: adım adım tarif
- 350 gr sığır eti alın, yıkayın ve 2 litre soğuk su ile bir tencereye daldırın. Güzel bir et suyu istiyorsanız soğuk su şarttır.
- Haşlanmış et suyundan tüm köpüğü çıkarın. Bu zamanında yapılmazsa, köpük pulları et suyuna karışacak ve hava bulanıklaşacaktır.
- Köpüğünü süzdükten sonra suyu tuzlayın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 2 havuç alın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- 2-3 demet yeşil soğanı yıkayıp yeterince ince doğrayın. Servis yapmak için soğanın üçte birini ayırın.
- Et suyunun yağını alın. Sebzeleri sotelemek için kullanılabilir.
- Paslanmaz çelik bir tencere alın ve içine yağı koyun. Tencereyi ateşe koyun.
- Şimdi soğan ve havuç ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. un ve kavurmaya devam edin.
- Bu sırada 350 gr kuzukulağı doğranabilir.
- Bir tencereye alın ve içinde 30 gr tereyağını eritin. Şimdi rendelenmiş kuzukulağı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Havuç ve soğanlı bir tencereye 1 litre suyu ekleyin ve biraz ısıtın. Sebzeler biraz kaynatılmalıdır.
- Kuzukulağı hacmi yaklaşık 2 kat azaldığında, bir blender ile doğranmalıdır. Kuzukulağına 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve püre kadar doğrayın.
- Havuç ve soğanlar yeterince kaynamışsa kuzukulağı püresini üzerlerine ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın. Tatmak için biber yapabilirsiniz.
- Lahana çorbası kaynarken, otları servis için hazırlayın. Bunu yapmak için kalan yeşil soğanları ve bir demet maydanozu doğrayın.
- Şimdi 2 haşlanmış yumurta alın, soyun ve 2 parçaya bölün.
- Haşlanmış eti yağdan arındırın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Hazır sıcak lahana çorbası yaklaşık 15 dakika demlenmelidir.
- Lahana çorbası şu şekilde servis edilir. Önce lahana çorbasını bir kaseye dökün, ardından yarım haşlanmış yumurtayı koyun. Şimdi birkaç parça et ekleyin ve taze otlar serpin.
Yılın herhangi bir zamanında her zaman popüler olmuştur. Ancak sıcak bahar günlerinin başlamasıyla birlikte hazırlıkları özellikle önem kazanıyor. Taze otları büyük miktarlarda kullanarak kuzukulağı lahana çorbası pişirebilirsiniz. Fotoğraflı tarif, bir vitamin yemeğinin görünümünü orijinal bir şekilde nasıl dekore edebileceğinizi ve yenileyebileceğinizi açıkça göstermektedir. Bu makaledeki ipuçlarıyla yaratıcı olun.
Kuzukulağı lahana çorbası: yemek tarifiyağsız yemekler
o Rus yemeği geleneksel olarak et kullanılmadan pişirilir. Bu nedenle, ilkbaharın başlarında çok popülerdi. oruç günleri Paskalya Ortodoks bayramından önce. Kullanılan çok miktarda otlar sayesinde yemek çok ferahlatıcı ve vitaminliydi. Genç karahindiba yaprakları, ısırgan otu sürgünleri ve tabii ki taze soğan tüyleri kullanıldı. Kullanılan malzemelerin çeşitliliğine rağmen, isim değişmeden kaldı - "Kuzukulağı lahana çorbası". Tarifin kendisi basit seçenek Bu yemeğin özellikleri aşağıda sunulmuştur.
4 litre su;
5-6 adet büyük patates;
1 büyük havuç;
2 demet yeşil soğan;
3 yemek kaşığı. ben. herhangi bir bitkisel yağ;
3 büyük demet kuzukulağı;
2 demet taze maydanoz;
1 demet dereotu;
Defne yaprağı;
Biraz tuz (arzunuza göre).
Hazırlık
Soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynar suya dökün. havuçtan çıkarın üst katman ve güzelce yıkayın. Rendeleyin ve doğranmış yeşil soğanların yarısı ile birlikte yağda soteleyin. Kütleyi hafifçe tuzlanması gereken kaynar bir çözeltiye koyun. Patatesler hazır olduktan sonra defne yaprağı ve kuzukulağı, soğan, maydanoz, dereotu gibi doğranmış otları atın. Kaynadıktan sonra altını kapatıp kapağını kapatın. Lahananın 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Kuzukulağı lahana çorbası: yemek tarifiet suyunda
O, bu hafif çorbaçok daha tatmin ediciydi, biraz farklı pişirebilirsiniz. Yemek tarifi kuzukulağı lahana çorbasıöncelikle temel alınan çözüm ile öncekinden farklı olacaktır. Su yerine hazır kullanın.Bir havuç ve soğan ilave edilerek kavrulur. Tereyağı.
Servis yaparken kuzukulağı lahana çorbası nasıl düzenlenir? pansuman tarifi
Dekorasyon için en sık kullanılan, yeşil bir tabağa yeni kontrast renkler ekleyen bir yumurta veya ekşi kremadır. Lahana çorbasını doldurmak için önerilen ürünler farklı versiyonlarda sunulabilir:
Hazır sıcak veya soğuk çorba Haşlanmış ve soyulmuş yumurtanın iki yarısını servis tabağına koyarak.
İkinci yol ise kaynayan lahana çorbasına kaynayan çorbayı kapatmadan hemen önce karışımı ilave etmektir. Bunu yapmak için, birkaç çırpılmış yumurtayı yavaş yavaş sıcak çorbaya dökün ve sürekli karıştırın. Dış görünüş yeşil zemin üzerine beyaz ve sarı renklerin kontrastı sayesinde yemekler bahar renkleriyle "ışıldayacak".
Ekşi krema ile süslemenin en kolay yolu, servis yaparken tabağın ortasına 1-2 yemek kaşığı koymaktır. ben.
Önceki ürünü mayonezle değiştirirken, göreve tamamen farklı bir şekilde yaklaşabilirsiniz. Delik 1-2 mm'den fazla olmayacak şekilde köşeyi keserek sos torbasını açın. Ardından, mayonezi sıkarak, yemeğin yüzeyine karmaşık desenler "çizmek" için kullanabilir ve lahana çorbasına yeni bir bahar havası verebilirsiniz.
İlkbahar ve yaz aylarında taze otlar ortaya çıktığında, sevdiklerinizi hafif, düşük kalorili çorbalarla memnun etmek istersiniz. Sıcak veya soğuk kuzukulağı lahana çorbası harika bir yaz yemeğidir. Birçok tariften yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası hak edilmiş bir aşktır.
Tarifler yeşil lahana çorbasıçok çeşitlidirler: çeşitli malzemelerle et, tavuk, sebze suyu veya suda pişirilirler. Kural olarak, bazı yaygın bileşenler kullanılır - patates, havuç, soğan ve yeşil soğan, ortak baharatlar - tuz, karabiber, bazen defne yaprağı. Ve tabii ki bir sürü yeşillik: kuzukulağı, ısırgan otu, ıspanak, dereotu, maydanoz, kereviz. Ekşi krema veya mayonez sıklıkla eklenir.
Kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası için klasik tarif şöyle görünür:
- Önce kaynatın et suyu.
- Daha sonra pişmiş et çıkarılmalı ve parçalara ayrılmalıdır.
- Sebzeleri kızartın, pişmiş et suyunu dökün, patatesleri ekleyin.
- 10 dakika sonra kuzukulağı ve ısırgan otu ekleyin.
- 15 dakika daha - ve lahana çorbası hazır olacak.
- Masaya servis yapın, bir bütün haşlanmış yumurta, tabağa biraz et koyun, ekşi krema ve otlar ekleyin.
Eski Rus yeşil lahana çorbası
Bu tarife göre büyük anneannelerimiz lahana çorbası da pişirmişler. Karakteristik özellikler - çok çabuk pişerler, patatesler büyük kesilir ve çok sayıda yeşillik konur - 2 büyük kuzukulağı demeti.
Patatesleri et suyunda 10 dakika kaynatın, ardından sebze kızartmasını, defne yaprağını, tuzu, biberi, kuzukulağı ve otları ekleyin - yemek hazır.
Alternatif olarak dilerseniz 2 yumurta sarısı ve 6 yemek kaşığı süt karışımını tavaya ekleyebilirsiniz.
kuzukulağı çorbası
Hassas, homojen bir kıvama sahip püre çorbaları hem çocuklar hem de birçok yetişkin tarafından sevilir. Sindirimi kolaydır, bu nedenle de uygundurlar. diyet yemeği... Hafif, ferahlatıcı, yaz çorbası- kuzukulağından patates püresi de yapılabilir.
Bu çorba genellikle tavuk suyunda hazırlanır. Patatesleri önceden biraz haşlayın. Otları hazırlayın, soğanı ince doğrayın. Bütün bunları et suyuna koyun, tat vermesi için karabiber koyun ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra çorbanın silinmesi ve istenen sıcaklığa getirilmesi gerekir. Haşlanmış bıldırcın yumurtası ikiye bölün ve doğranmış otlar ile bir tabağa koyun. Kuzukulağı çorbası genellikle ekşi krema ile yenir.
Krutonlar ayrıca servis edilir ve istenirse yemeklerden önce çorbaya eklenir.
Güveç ve yumurta ile kuzukulağı çorbası
Böyle bir çorbanın hazırlanması için herhangi bir güveç seçebilirsiniz. Hafifçe kızartılmış sebzeler, birkaç dakika kısık ateşte kaynatılmalı, bir kapakla kapatılmalı, biraz karabiber ve tuz eklenmelidir. Daha sonra bir tencereye (1,5-2 litre suya dayalı) koyun, patatesleri koyun ve hazır olana kadar pişirin. Daha sonra kuzukulağı ile karıştırılmış yahniyi ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha pişirin, sonra demlenmesine izin verin. Her tabağa geleneksel olarak yarım yumurta konur.
Soğuk kuzukulağı lahana çorbası
Yaz sıcağında, soğuk ilk kurslar büyük talep görüyor. Her zamanki okroshka ve pancar çorbasına ek olarak, soğuk kuzukulağı lahana çorbası pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış kuzukulağı tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. 2 doğrayın taze salatalık, soğan, 2 haşlanmış yumurta ve haşlanmış patates, yeşil soğan ve dereotu doğrayın. Hazırlanan sebzeleri ve otları kuzukulağı suyuna koyun.
İlginç bir detay: Özel bir aroma tonu için yumurta sarısını lahana çorbasına öğütebilirsiniz.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Bir tabağa biraz ekşi krema koymanız önerilir.
Pirinç ile kuzukulağı lahana çorbası
Başka bir çok ilginç tarif... Alışılmadıklık, sebzeleri kesmekle başlar: patatesler, her zaman olduğu gibi küpler halinde, ancak havuçlar - dilimler halinde. Soyulmuş ampul üzerinde haç şeklinde bir kesi yapılır. Bu sebzeler, 10 dakika kaynatıldığı et suyuna batırılır. Bundan sonra pirinci ekleyin, tuzlayın ve aynı miktarda pişirin.
Haşlanmış yumurtanın beyazı iri kıyılmış olmalı ve ekşi kremalı sarısı bir yulaf ezmesi durumuna rendelenmeli ve bir tencereye konulmalıdır. Oraya birkaç defne yaprağı ekleyin ve biraz daha pişirin.
Hazırlanan kuzukulağı ve yeşil soğan da et suyuna gönderilir. Lahana çorbası kaynayınca ocaktan alıp demlenmeye bırakmalısınız. 15 dakika sonra masaya davet edebilirsiniz.
Kuzukulağı lahana çorbası pişirmenin kendi küçük sırları vardır.
- yeşil lahana çorbası ve çorba hazırlarken daha fazla yeşillik koyun, kuzukulağa ıspanak ve ısırgan ekleyin - bu gerçekten vitaminli, canlandırıcı bir yemek hazırlamanıza izin verecektir;
- ısırgan elinizi yakmasın diye üzerine kaynar su dökün;
- kuzukulağı ısıl işlem süresini dozlayın: genç yapraklar son dakikalarda tavaya yerleştirilir, olgun yapraklar biraz daha erken;
- çok ekşi tadı nötralize etmek için lahana çorbasına biraz şeker koymasına izin verilir;
- Lahana çorbasının ısıtılmış kaselerde masaya servis edilmesi tavsiye edilir (soğuk çorbalar hariç).
Taze yeşillikler gerçek bir vitamin, mineral deposudur. uçucu yağlar... Çok çeşitli yeşil lahana çorbası ve çorbaları var. İçlerinde en beklenmedik malzemeleri kullanabilirsiniz: ekşi elmalar, genç beyaz lahana ve Karnıbahar, füme et ve hatta tuzlu mantar... Yumurta sadece haşlanmış değil, yenebilir çiğ yumurta ve bir tencereye dökün. Bazen pansuman olarak kullanılır salça ve krem.
Kuzukulağı ve diğer yeşillikler ile hemen hemen her üründen yeşil lahana çorbası yapabilirsiniz. Sadece biraz hayal gücü uygulamanız gerekiyor - ve gerçekten lezzetli ve sıra dışı bir yemek elde edersiniz.
Kuzukulağı ve tavuk ile lezzetli lahana çorbası pişirmenizi öneririm!
Kuzukulağı genellikle "bahar kralı" olarak adlandırılır. Bu bitki, taze maydanoz ve dereotundan çok daha erken olan yataklarda ilk sırada yer alır ve bahar vitamini eksikliğine karşı mücadelede vücudun neredeyse ana yardımcısı olur. Ve besin miktarı açısından kuzukulağı, yeşil muadillerinin çoğundan çok daha üstündür. Kuzukulağı, B vitamini içeriği bakımından sebzeler arasında şampiyondur; ayrıca A vitamini, demir, flor, potasyum, magnezyum ve diğer değerli eser elementleri içerir.
Kuzukulağı bütün yaz boyunca büyür ve bu harika ekşi lahana çorbasının tadını çıkarabilirsiniz.
- 2-3 haşlanmış yumurta;
- 300-400 gr kuzukulağı;
- tuz, karabiber.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Zigzag bıçağı kullandım. Genç bir patates almak daha iyidir, onunla daha lezzetli olur.
Kuzukulağı yapraklarını ayırın, her yaprağı böcek ve diğer yabani otların varlığı açısından inceleyin, yıkayın ve çok büyük değil, çok ince değil, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşecektir. Mümkün olduğu kadar çok vitamin yemeği hazırlamak için raflarda çok fazla taze kuzukulağı olduğu andan yararlanın. Bu nedenle, pişirmenizi de tavsiye ederiz. yeşil borsch kuzukulağı ile.
Kuzukulağı ve tavuklu lahana çorbası için yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Et suyunu ısıtın (et önceden pişirilmişse) ve kaynar kaynamaz patatesleri ve soğanları, tuzu, karabiberi koyun ve patatesler hazır olana kadar pişirin.
Patatesler haşlanır pişmez yumurta, tavuk (liflerine göre küçük parçalar halinde alıyorum) ve kuzukulağı ekleyin. Tuz için tekrar deniyoruz, gerekirse tadına biraz daha ekleyin.
Kuzukulağı çorbasını bir kapakla tavukla örtün ve kapatın.
Lahana çorbasını 10 dakika ocakta bırakıyoruz.
Lezzetli yeşil lahana çorbası hazır. Ekşi krema ve bir dilim ev yapımı buğday ekmeği ile servis yapın.
isimnu.ru
Bir aile yemeği için yeşil kuzukulağı lahana çorbası nasıl pişirilir
Sıcak ilk yemekler her zaman Rusya'daki menünün ana bileşenlerinden biri olmuştur. Et suyunda, hatta sadece su üzerinde farklı sebzelerden hazırlanan lahana çorbası özellikle başarılı oldu.
Lahana çorbası bugün popüler, ancak bu mutfak markasını sevenlerin çoğu, lahana çorbasının pancar çorbasından ne kadar farklı olduğunu hiçbir şekilde anlayamıyor? Her şeyden önce, ikincisinin bileşiminin kesinlikle ilk kurslara konulmaması gereken pancarları içermesi.
Şimdi hala erken ilkbaharda bizi vitamin eksikliğinden kurtarıyor ve yaz ortasında sofrayı çeşitlendiriyor. Ek olarak, bazı yeşil lahana çorbası türleri kalorilerde oldukça düşüktür, bu nedenle yaklaşan yaz sıcağında kış boyunca biriken birkaç kiloyu nasıl vereceğini düşünenler için mükemmeldir.
Yıllar boyunca, çoğu çeşitli tarifler bunun lezzetli yemek- basitten sofistikeye. Sizi bazılarıyla tanışmaya davet ediyoruz.
Lahana çorbası "Köy"
Bu çok basit bir tarif. Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram genç kuzukulağı;
- 5 gr. maydanoz;
- 5 gr. Dereotu;
- 10 gr. soğanlar;
- 75 gr. patates;
- 12 gr. tereyağı veya margarin;
- 20 gr. Ekşi krema.
Pişirme süresi 25-30 dakika.
100 gram başına kalori içeriği - 30.
Lahana çorbasını basit bir tabakta değil, bir dökme demir tencerede fırında pişirmek en iyisidir. Kuzukulağı lahana çorbası pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri soyun, bütün olarak kaynatın ve soğutun, ardından küpler halinde kesin.
- Et suyunu süzün.
- Sebzeleri doğrayın, tereyağı / margarin ve biraz et suyu ekleyin, 5-7 dakika pişirin.
- Patates küplerini bir tencereye koyun, suyu üzerine dökün, kaynatın ve iki dakika sonra fırını kapatın.
Servis yapmadan önce tuz, dereotu ve ekşi krema ile tatlandırın.
Yavaş bir tencerede kirazlı charlotte pişirmeyi okuyun.
Kuş üzümü ile Kurabiye - için kullanılabilecek bir tarif taze orman meyveleri ve dondurulmuş için.
"Kuzukulağı klasiği"
Klasik kuzukulağı çorbası şunları içerir:
- bir kilogram sığır eti veya dana eti (hamuru ile kemik) - buzunu da çözebilirsiniz, ancak bir buhar odasından daha iyi;
- dört orta boy patates yumruları;
- bir küçük havuç;
- bir orta boy soğan;
- üç haşlanmış tavuk yumurtası;
- üç demet kuzukulağı (ekşi sevenler için daha fazla olabilir);
- bir demet yeşil soğan;
- bir demet maydanoz;
- bir demet taze dereotu;
- iki yaprak lavrushka;
- yüz gram ekşi krema;
- tuz ve karabiber (bezelye veya öğütülmüş) - tatmak.
Pişirme süresi - 30 dakika (et pişirme hariç).
100 gram başına kalori - 40.
Kuzukulağı, et ve yumurtalı yeşil lahana çorbası aşağıdaki sırayla hazırlanır:
Bitti - masaya hoş geldiniz.
Belirtilen yemek miktarı altı porsiyon içindir, ancak bu sizin için çok fazlaysa, azaltmak çok kolaydır.
Çorba "Yeşil Sihirbaz"
Yemeğin bir sonraki versiyonu kuzukulağı lahana çorbası tavuk suyu kereviz ve yumurta ile. Bu lezzetle birlikte sağlıklı yemek bahar sıcaklığı ve canlı güneş enerjisi vücuda akar. Deneyin - kendiniz görün!
- üç litre tavuk suyu;
- kalın bir kuzukulağı demeti (böylece bir elin parmaklarıyla sarılamaz);
- üç büyük patates;
- dört tavuk yumurtaları Sert haşlanmış;
- orta boy ampuller;
- bir büyük havuç;
- bir çift kereviz sapı - tercihen genç;
- küçük demet yeşil soğan ve maydanoz;
- bir tutam karabiber;
- tuz - istediğiniz kadar.
Yemek 30-40 dakika içinde hazır olacak.
100 gram yemek 50 kcal içerir.
- Tabii ki tavuk bağırsağı ile başlıyoruz, durulayıp kaynatıyoruz. Kümes hayvanları şişman ise, ilk suyu tatlı su dökerek boşaltmak daha iyidir - çorba o kadar zengin olmayacak ve et daha yumuşak hale gelecektir. Parçalara ayrılmış tavuğun bir kısmı daha sonra çorbaya eklenecek, geri kalanından ikinci yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Tavuk pişirilirken bir dizi sebze hazırlıyoruz: patatesleri, havuçları ve soğanları soyun; kereviz çok genç değilse, sert damarları bir bıçakla dikkatlice toplayarak aşağıdan yukarıya doğru çıkarın.
- Soyulmuş sebzeleri akan su altında yıkarız. Patates ve havuç, küpler halinde kesilmelidir, kereviz - gövde boyunca, kuzukulağı yaprakları istiflenir ve önce kesilir, sonra çaprazlanır. Çok ince parçalamaya değmez.
- Bitmiş tavuğu tavadan çıkarın ve patatesleri oraya koyun. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarmanız ve kalan sebzeleri eklemeniz gerekir - on dakika daha kaynatın.
- Son dokunuş: Otları ve yumurtaları ince doğrayın, bir tencereye dökün, iyice karıştırın ve tam üç dakika sonra ocaktan alın.
- Hemen ardından tuz ve karabiber. Tuz ve karabiberi ancak piştikten sonra ekleyerek yemeğin doğal tadını koruyarak aşırıya kaçmaktan kaçınmış oluruz.
Dilerseniz tabağa ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak onsuz bile çorba sızacaktır.
Yavaş bir tencerede bahar vitamini çorbası
Kuzukulağı genç ısırganlarla mükemmel bir uyum içindedir. Bu bitkilerin her ikisi de uzun bir aradan sonra vücudumuz için çok gerekli olan gerçek bir C vitamini deposudur. soğuk kış... Bir multicooker kullanarak, onlardan lezzetli bir ilk pişirmek çok kolaydır.
Şunları gerektirecektir:
- 4 adet tavuk kanadı;
- 1 demet kuzukulağı ve ısırgan (yeşillikler genç ve taze olmalıdır);
- birkaç küçük patates yumruları;
- bir orta boy havuç;
- şalgam soğanı - küçük kafa;
- yeşil soğan tüyü - 30 gr;
- bir tavuk yumurtası;
- bir buçuk litre su;
- ekşi krema, baharatlar, tuz - tatmak.
Tüm pişirme bir saatten az sürecektir.
100 gr. hazır yemek- 45 kcal.
Bir multicooker'de ilkbaharda ısırgan otu ile kuzukulağı lahana çorbası pişirme süreci:
- Kanatların derisini çıkarın, durulayın ve eti kemiklerinden ayırın.
- Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin; soyulmuş soğan başını küpler halinde kesin.
- Et ve sebzeleri yavaş bir tencereye koyun, su ekleyin, baharat ve tuz ekleyin.
- "Pişirme" modunu yarım saat ayarlayın.
- Yarım saat sonra, küpler halinde kesilmiş patatesleri yavaş bir tencereye koyun ve modu değiştirmeden 10 dakika daha pişirin.
- Kuzukulağı ve ısırgan yapraklarını ince şeritler halinde kesin.
- Patatesler pişince tüm yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Yumurtayı bir kapta çırpma teli ile çırpın ve bir bip sesi duyduğunuzda, hiçbir pul kalmayacak şekilde hızlıca karıştırarak çorbaya düzgün bir akışla dökün.
- Birkaç dakika sonra multicooker'i kapatın - hafif ve lezzetli bir vitamin çorbası hazır. İstenirse, et tariften çıkarılabilir ve çiğ yumurta, ince ufalanmış haşlanmış yumurta ile değiştirilebilir. Servis yaparken her tabağa bir kaşık ekşi krema koyun.
İşte tam anlamıyla her sebze bahçesinde yetişen ve özel bir özen ve dikkat gerektirmeyen kuzukulağı gibi iddiasız bir bitki tarafından bize çeşitli lezzetler verilebilir. Deneyimsiz bir ev hanımı bile, her zaman "yeşil ekşili" basit ve iştah açıcı ilk yemekler ile kendini ve ailesini şımartabilecektir.
notfood.ru
Tarif: Kuzukulağı ile Shchi - Tavuk suyu ve haşlanmış yumurtada.
tavuk göğsü - 1 adet;
patates - 2 adet;
soğan - 1 adet;
taze kuzukulağı - 1 demet;
tavuk yumurtası (haşlanmış) - 1 adet;
bitkisel yağ - kızartma için;
defne yaprağı - 1 adet;
karabiber - 2-4 adet;
taze yeşil soğan - isteğe bağlı
Sonunda, kulübede uzun zamandır beklenen taze kuzukulağı da dahil olmak üzere çeşitli seralar ortaya çıktı.
Gençken, neredeyse ekşi değildir. Ama uzun bir kıştan sonra tatmak ne güzel taze lahana çorbası genç kuzukulağından!
"Fırsatın kahramanı" hariç, ürün seti tamamen standarttır.
Kuzukulağı lahana çorbası genellikle “bir kere” dedikleri gibi küçük bir tencerede pişirilir. Işını keyfi olarak alıyorum, bu bir uygulama ve tat meselesi. Kuzukulağı yaprakları sıcak et suyuna girdiğinde hacim olarak büyük ölçüde azaldıklarını dikkate almanız yeterlidir.
Soğanları küpler halinde kestim, havuçları kaba bir rende üzerine sürdüm.
Et suyu ile bir tencereye doğranmış patates, defne yaprağı ve karabiber koydum.
Patatesler tamamen pişirilmelidir, ancak o zaman kuzukulağı koyabilirsiniz. Patatesler hazır değilse, asidik bir ortamda asla hazır olmazlar. Ve hiç lezzetli olmayan yarı pişmiş patatesli lahana çorbası var.
Kaynatın, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika kaynatın. Kapatıyorum ve 10-15 dakika terletiyorum.
Sonra tabakları çıkarıyorum, aromalı lahana çorbasını döküyorum, yumurtayı ortadan ikiye bölüyorum.
Dilerseniz taze soğan, dereotu ve ekşi krema ekleyebilirsiniz!
fotorecept.com
Yumurtalı yeşil kuzukulağı lahana çorbası
Yumurtalı kuzukulağı çorbası tarifi en basit ve lezzetli seçenek yemek pişirme kuzukulağı çorbası... Bu popüler bir ilk kurstur ve genellikle aile ile hazırlanır. Lezzetli kuzukulağı lahana çorbası pişirmek için taze bir mahsul seçmek daha iyidir, bu tür yeşillikler daha fazla vitamin içerir, ayrıca tat nitelikleriüzerinde bulunur yüksek seviye... Yemek için pek çok tarif var, en popülerlerinden biri tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası.
İçindekiler:
- tavuk göğsü - bir buçuk kg;
- soğan - 3 soğan;
- ayçiçek yağı - 15 mi;
- yumurta - 3 adet;
- karanfil - 5 adet;
- kuzukulağı - 3 demet;
- tereyağı - 15 gram;
- domates - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 6 patates;
- defne yaprağı - 3 yaprak;
- biber - bezelye - 9 bezelye.
Yumurta ile kuzukulağı lahana çorbası nasıl pişirilir:
tavuk suyu yapalım
İlk önce eti seçmelisin. Tavuk suyunu zengin ve lezzetli hale getirmek için tavuk göğsü mükemmeldir. Etin üzerindeki fazla kandan kurtulmak için birkaç parçaya bölünmeli ve soğuk suya batırılmalıdır. Yarım saat sonra su boşaltılabilir.
Eti tekrar durulayın. Su dolu bir tencereye koyun ve soyulmamış soğanı atın. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Et kaynatıldıktan sonra ortaya çıkan köpüğü topladığınızdan emin olun. Gaz gücü biraz azaltılabilir.
Pişirme süresi tavuk eti bir buçuk saate kadar.
Bundan sonra tuz ve pişirilen tüm baharatlar tavaya eklenebilir.
Yemek pişirme sebze sosu lezzetli bir çorba için
Et pişirilirken sos pişirilebilir. Bunu yapmak için soğanı soyun ve doğrayın. Tereyağını tavada ısıtın, ekleyin sebze yağı... Doğranmış soğanı ekleyin ve düşük ateşte bir kapağın altında kızartın.
Havuç, yıkanmış ve rende üzerine doğranmış. Bu şekilde hazırlanan havuçlar tavaya soğanlara ilave edilir. Sıra domateste. Onları durulayın ve deriden ayırın.
Bir domatesin kabuğunu kolayca çıkarmak için çapraz şeklinde küçük kesikler yapmak ve domateslerin üzerine kaynar su dökmek yeterlidir. Bu, cildin kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
Hazırlanan domatesleri ince ince doğrayın ve soğan ve havuçlara ekleyin. Tavaya konulan tüm sebzeleri önceden biraz tavuk suyu ekleyerek 15 dakika pişirin.
Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası pişirme
Haşlanmış tavuk etini kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın, et suyunu süzgeçten geçirerek başka bir pişirme kabına alın.
Şimdi patatesleri pişirme zamanı. Patatesleri durulayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve kaynayan et suyuna batırın.
Kuzukulağı iyice yıkanır ve ince kıyılır. Ayrıca tavuk suyuna batırılır. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın ve neredeyse hazır lahana çorbasını karıştırırken yumurta kütlesini ekleyin. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edebilirsiniz.Ardından kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası 15 dakika pişirilir.
Gördüğünüz gibi yumurtalı kuzukulağı çorbası tarifi basit ve hazırlanması kolaydır. Bu hafif ekşi çorba, ilkbaharda sizi neşelendirecek.
Kuzukulağı lahana çorbası hem çok lezzetli hem de sağlıklı. İlkbaharda, tüm aileyi bununla şımartmak mümkün olur. harika yemek... Deneyimli bir hostes kesinlikle bu şansı değerlendirecek ve aile menüsüne böyle ekşi bir çorba ekleyecektir.
Isırgan otu ve kuzukulağı çorbası için video tarifini izleyin
Kuzukulağı lahana çorbası, özellikle ilkbaharda alakalı hale gelen popüler bir ilk yemektir. Kokulu taze bitkilerin ortaya çıkmasıyla, her zamanki diyetinizi çeşitlendirmek ve ailenizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yiyeceklerle beslemek istiyorsunuz.
Kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası, hazırlanması kolay bir yemektir. Ancak biraz mutfak bilgeliği bilmek zarar vermez. Aşağıdaki tavsiyeler, yeni başlayanların bile en iyi şekilde kokulu bir ilk kurs hazırlamasına izin verecektir.
- Kuzukulağı eklemeden önce patatesleri kaynatın, aksi takdirde patatesler kararır ve kaynamaz.
- Daha fazlasını sevenler için ekşi lahana çorbası onlara eklemek daha iyidir haşlanmış yumurta... Ne zaman tanıtıldı ham ürün, asidin bir kısmını alıyor ve yemeğin tadı daha hassas oluyor.
- Sebzeleri çorbanın içinde parça parça bırakabilir veya püre haline getirebilirsiniz.
- Taze kuzukulağından yapılan çorbaya şeker eklenmesi yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası - tarifi
Yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası - hafif tabak, hoş ekşi bir tada sahip. Bu tam olarak baharda çok istediğin şey. Basitçe, arıtılmış suda pişirebilirsiniz. bu tarif... Sebze veya et suyu da kullanabilirsiniz. Yiyecekleri kapağın altında yaklaşık çeyrek saat demlendikten sonra masaya servis edin.
İçindekiler:
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- kuzukulağı - 1 büyük demet;
- ıspanak - 1 demet;
- çeşitli yeşillikler - 1 demet;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurtalar - 4 adet;
- Ekşi krema.
Hazırlık
- Bir kaşık tereyağını eritip içinde soğanı kavurun.
- 1,5 litre su dökün, patatesleri ekleyin.
- Ispanak ve kuzukulağın sapları ayıklanır ve yeşillikler doğranır.
- Yağın geri kalanını bir tavada ısıtın, otları yayın ve karıştırın, örtün ve 3 dakika pişirin.
- Otları bir tencereye aktarın ve kapağın altında 2 dakika pişirin.
- Çorba tabaklara dökülür, her birine yarım haşlanmış yumurta ve ekşi krema konur.
Isırgan otu ve kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi
Isırgan otu ve kuzukulağı ile lahana çorbası gerçek bir hazinedir Büyük bir sayı vücudun kıştan sonra çok ihtiyaç duyduğu vitaminler. Genç ısırgan seçmek daha iyidir. Ve onunla çalışmayı daha uygun hale getirmek ve ellerinizi yakmaması için kaynar su ile dökülmeli ve 20 dakika bırakılmalıdır. Bundan sonra onunla güvenle çalışabilirsiniz.
İçindekiler:
- kuzukulağı, ısırgan otu, yeşil soğan - her biri 1 demet;
- soğan - 1 adet;
- patates - 5 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz biber.
Hazırlık
- Isırgan otu yapraklarını ince doğrayın.
- Patatesler kaynadığında, doğranmış soğanı, doğranmış domatesi koyun.
- Sonra tüm yeşillikleri koyun.
- Yumurtaları çırpın ve ara sıra karıştırarak çorbaya dökün.
- Kuzukulağı lahana çorbası tuzlanır, tatmak için karabiber, birkaç dakika kaynatılır ve kapatılır.
Tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbası
Tavuk ve yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası hafif bir yemektir, ancak çok tatmin edicidir. Et suyunun çok yağlı olmaması için pişirmek daha iyidir. tavuk göğsü... Az miktarda şeker (en fazla 1 çay kaşığı) eklemek yemeğin tadını daha lezzetli ve zengin hale getirecektir. Sarımsak yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
İçindekiler:
- tavuk suyu - 1,5 litre;
- soğan, havuç, biber - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- kuzukulağı - 1 demet;
- sarımsak - 2 diş;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker, tuz, karabiber.
Hazırlık
- Patatesler kaynayan et suyuna gönderilir ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Doğranmış soğan, havuç ve biberler sotelenir.
- Patatesler pişince doğranmış kuzukulağı bir tencereye koyun, soteleyin, tuz, şeker, karabiber tadında.
- Sonunda doğranmış dereotu, sarımsak ekleyin, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin.
- Servis yaparken tabağa bir parça haşlanmış yumurta koyun.
Kuzukulağı ve lahana ile Shchi kalın, zengin ve çok lezzetli çıkıyor. Hem yaşlı hem de genç lahana kullanabilirsiniz. Genç bir ürünle yemeğin tadı daha hassas olacaktır. Belirtilen sayıda bileşenden 7-8 porsiyon aromatik yiyecek elde edilecek ve hazırlanmaları bir saatten fazla sürmeyecektir.
İçindekiler:
- et suyu - 2 litre;
- havuç, patates, soğan, domates - 1 adet;
- lahana - 400 gr;
- kuzukulağı - 2 demet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, baharatlar.
Hazırlık
- Patatesler kaynayan et suyuna atılır ve yumuşayana kadar haşlanır.
- Doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, rendelenmiş havuç, doğranmış domates ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanmış patatesler yoğrulur.
- Doğranmış lahanayı et suyuna yayın, 5 dakika kaynatın.
- Kızartmayı dökün ve lahana yarı pişene kadar pişirin.
- Ekle patates püresi, doğranmış kuzukulağı ve defne yaprağı.
- Çorbayı kaynatın, ısıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
- Servis yaparken her tabağa dilimlenmiş bir yumurta koyun.
Yağsız kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi
Etsiz kuzukulağı lahana çorbası çok sık pişirilir. Ve böyle bir çorbanın iştah açıcı olması ve tadı "boş" olmaması için saf su kullanmak daha iyidir, ancak sebze suyu... Bunu yapmak için maydanoz kökü, kereviz kaynatın, bütün havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. Daha sonra sebzeler çıkarılır ve et suyunda lahana çorbası pişirilir.
İçindekiler:
- patates - 200 gr;
- soğan, havuç - her biri 150 gr;
- kuzukulağı - 400 gr;
- yeşil soğan - bir demet;
- tuz, karabiber, defne yaprağı;
- sebze suyu - 1,5 litre.
Hazırlık
- Haşlanmış et suyuna küp küp doğranmış patatesler konur.
- Doğranmış soğanlar kavrulur, havuçlar ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Patatesler neredeyse hazır olduğunda kızartma, otlar, tuz, baharatları bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
Kuzukulağı ile kavrulmamış yeşil lahana çorbası soğuk yenen bir yemektir. Böyle hafif bir yaz çorbası, sadece açlığı ve susuzluğu gidermeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sıcağa daha kolay dayanmaya da yardımcı olur. Aşağıda daha fazla diyet ve kullanışlı seçenek ekşi krema ile. Ancak bu yemekte mayonez de kullanılabilir.
İçindekiler:
- su - 500 ml;
- kuzukulağı - 1 demet;
- ekşi krema - 50 gr;
- patates - 1 adet;
- salatalık - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- haşlanmış et - 100 gr;
- Dereotu.
Hazırlık
- Doğranmış patatesler kaynayan suya atılır.
- 15 dakika sonra kuzukulağı ekleyin, 5 dakika kaynatın, tuz.
- Et, yumurta ve salatalık küpler halinde kesilir, soğutulmuş et suyuna konur.
- Ekşi krema ekleyin, dereotu ve soğuk kuzukulağı lahana çorbasını masaya servis edin.
Kuzukulağı ve ıspanaklı lahana çorbası - tarif
Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanlı kuzukulağı ve ıspanaklı lahana çorbasına genellikle ot çorbası denir. Aslında bu böyle, çünkü yemeğin ana bileşeni yeşillik. Ve böyle bir çorbanın kalın ve besleyici çıkması için ona pirinç eklenir. pişirmen gerekiyorsa vejeteryan çorbası, sebze suyu veya su kullanın.
İçindekiler:
- ıspanak, kuzukulağı - her biri 1 demet;
- yumurtalar - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu - yarım demet;
- patates - 3 adet;
- pirinç - 50 gr;
- tavuk göğsü - 300 gr.
Hazırlık
- Tavukları yumuşayana kadar haşlayın.
- Et suyuna pirinç, patates eklenir ve 15 dakika kaynatılır.
- Kuzukulağı ve ıspanak ayıklanır, yıkanır, kurutulur ve şeritler halinde kesilir.
- Yeşilleri öğütün.
- Tavuk liflere ayrılır.
- Ispanaklı kuzukulağı tencereye gönderilir, karıştırılır, 3 dakika kaynatılır, tavuk serilir.
- Yumurtaları çırpın ve ince bir derede çorbaya dökün.
- Sonra tuzlayın, yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve taze kuzukulağından lahana çorbasını kaynattıktan sonra hemen kapatın.
Aşağıda tarifi verilen kuzukulağı lahana çorbası sadece ilkbaharda pişirilemez. Bu, bir sonraki hasata kadar dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanan donmuş kuzukulağı kullanılması nedeniyle mümkündür. Bu nedenle, kış boyunca kokulu bir çorba ile akrabalarınızı şımartabilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk - 500 gr;
- dondurulmuş kuzukulağı - 100 gr;
- su - 2 litre;
- yeşil soğan - 100 gr;
- patates - 2 adet;
- maydanoz - 50 gr.
Hazırlık
- Tavuk su ile dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Doğranmış patatesler tavaya gönderilir.
- Patates ve tavuk hazır olduğunda çıkarın. Patatesler ezilerek ezilir, et parçalar halinde kesilir.
- Patates kütlesi et suyuna döndürülür, donmuş kuzukulağı, yeşil soğan, haşlanmış et oraya gönderilir.
- Donmuş kuzukulağından lahana çorbası 5 dakika pişirilir, biraz tuz eklenir ve kapatılır.
Konserve kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi
Konserve kuzukulağı lahana çorbası tüm yıl boyunca pişirilebilir ve taze olanlardan daha kötü değildir. Hazır bir et suyu varsa, böyle bir yemek çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir - en fazla yarım saat ve çorba servise hazır olacaktır. Parlak ve lezzetli, kasvetli bir kış gününde kesinlikle sizi neşelendirecek.
İçindekiler:
- konserve kuzukulağı - 500 ml;
- et - 500 gr;
- patates - 5 adet;
- soğan ve yumurta - 1 adet.
Hazırlık
- Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır, parçalara ayrılır ve tekrar tavaya alınır.
- Patatesleri ekleyip yarım saat pişirin.
- Soğanı geçirin, tavaya gönderin.
- Kuzukulağı yayın, kaynatın, dövülmüş bir yumurta koyun ve karıştırarak 1 dakika kaynatın.
- Servis yaparken etli kuzukulağı lahana çorbasına ekşi krema ve bir yumurta ekleyin.