ВхідДва смачні рецепти, або скільки додавати молока в омлет з двох яєць. Омлет з молоком, яйцем і ковбасою на сковороді. Пишний омлет на сковороді
Страви, приготовані з яєць смачні, поживні і дієтичні. Практично всі страви з яєць готуються легко і швидко і тому популярні. Що можна приготувати з яєць і є при панкреатиті?
Страви з яєць
Які страви з яєць можна їсти при при панкреатиті ?
Виключаються всі інші страви, не дивлячись на те, що прийнято вважати яйця дієтичним продуктом.
А саме, не можна їсти:
- яйця варені круто, некруто або в мішечок,
- омлет з сиром, з помідорами або іншими овочами,
- глазуньи і яєчні.
білкова дієта 5п включає в свій раціон смачне і корисне блюдо — омлет білковий паровий.
рецепт омлету білкового паровогомає знижений вміст жиру і вуглеводів. Білків, навпаки, міститься в збільшеному співвідношенні. Дієта 5п затверджена Міністерством охорони здоров'я і інститутом харчування РАМН.
Як приготувати омлет білковий паровий
білкова дієта
5п обмежує споживання цільних яєць, особливо протипоказані яйця зварені круто і смажені. Жовтки яєць можна вживати в їжу в кількості 1/2 в день в складі блюд. Омлет білковий паровийготувати краще без жовтків.
Інгредієнти:
- Яйце - 2 шт
- Молоко - 120 г (трохи більше 1/2 ст)
- Масло вершкове - 10 г (1 ч.л.)
Рецепт приготування:
- Візьмемо миску і відділимо яєчні білки (білки і жовтки можна не розділяти, але це вже дієта №5, без «п», дозволено в харчуванні при панкреатиті в стадії ремісії)
- Додамо в білки трохи молока, трохи солимо
- Якщо в омлет хочете додати зелень, то рубаємо зелень і додаємо в отриману суміш.
- Збиваємо виделкою, віночком або блендером (вже у кого, що є!)
- Переливаємо отриману суміш в порційну ємність, яку поміщаємо в пароварку.
(Якщо у Вас немає пароварки, то суміш можна перелити в сковороду з антипригарним покриттям. Якщо і цього немає, то можна в сковороду з товстим дном, наприклад, чавунну. Омлет можна готувати і на водяній бані)
Пройде 10-15 хвилин і омлет готовий!
Порада.Якщо омлет ви робите на сковороді, то стежте за тим, щоб він не підгорів. Для цього виконайте вимоги:
- блюдо готуйте на слабкому вогні;
- Не робіть омлет з великої кількостіяєць. Для доведення його до готовності знадобиться багато часу, і він може підгоріти.
Смачного!
Калорійність 100 грам страви омлет білковий паровий - 128,42 ккал
Харчова цінність і хімічний складблюдана 100 г продукту:
- білки - 6,95 г
- жири - 10,16 г
- вуглеводи - 3,18 г
- В1 - 0 мг
- В2 - 0 мг
- З - 0 мг
- Са - 0 мг
- Fe - 0 мг
Як приготувати омлет ніжний і дуже пишний
Шкода, що цей рецепт не входить до переліку страв при панкреатиті.
Технологія приготування цієї страви нестандартна. Але саме незвичайний спосіб готування дозволяє приготувати омлет більш пишним, повітряним і ніжним.
Інгредієнти:
- яйця - 5 шт
- молоко - 200 мл (1 склянка)
- сіль -1/2 ч.ложки
- вершкове масло -50 гр (2 ст.л)
Як приготувати омлет:
- Духовка попередньо прогрівається до 200 град;
- У яйця додамо сіль і перемішуємо з молоком, збивати зовсім не обов'язково;
- Яєчно-молочну суміш виллємо в скляну форму;
- Скляну форму поставимо на деко з високими бортиками або в металеву форму, яка вище скляної форми;
- У металеву форму наллємо води, рівень води повинен доходити до середини скляній форми;
- Ставимо яєчно-молочну суміш в духову шафу, час - 30 хвилин;
- Скляну форму з сумішшю дістанемо з водяної бані і залишимо на решітці в духовці ще на 5 хвилин. Для того, щоб на поверхні омлету утворилася апетитна рум'яна кірочка поверх майже готового омлету покладемо шматочки вершкового масла.
Смачного!
Ми знаємо, що класичний омлет готується з яєць і молока. Можна урізноманітнити своє меню, додавши в рецепт будь-якої інгредієнт, наприклад, сир або зелень (кріп, петрушка, базилік).
Омлет парової з м'ясом відповідає дієті 5п при панкреатиті - готується швидко, виходить смачно, рецепт читайте
цікаво:Де точно придуманий був омлет - невідомо. Є легенда, в якій говориться, що імператор Священної Римської імперії з династії Габсбургів Йосип I (1678-1711), заблукавши на полюванні, зголоднів. Зайшов він до хати бідняка. Зустрів його селянин не розгубився і подав високому гостю вечерю з того, що у нього було. Розбовтав в мисці курячі яйця, додав молоко, запік і подав до столу. Йосипу вечерю сподобався і він доручив придворному кухареві взяти цей рецепт в свій раціон. А кухарем цей рецепт був поліпшений. Блюдо швидко стало популярним по всій Європі. Але свою назву отримало у Франції - «omelette» - яєчня.
В Азії омлет придумали японці. японський омлетвключає до складу інгредієнтів рис. Теж виходить цікаве дієтичне блюдо.
В Італії омлет називають «фрітатта». додаткові інгредієнтидо класичного для нас омлету - це м'ясо, овочі та сир. Найчастіше змішуються кілька сортів сиру (наприклад, моцарелла, чеддер і рікоттою)
Є кілька рецептів, що підкажуть, як приготувати омлет з молоком на сковороді. Дотримуючись техніку приготування і знаючи кілька секретів від відомих шеф-кухарів, можна створити з простих продуктівсправжній шедевр. Це чудове блюдо з яєць і молока може стати відмінним традиційним сніданком для всієї родини - смачним, ароматним, дуже поживним.
самим простим рецептомприготування омлету є класичний. Саме з нього можна почати знайомство з цим чудовим кулінарним шедевром.
Для готування страви слід запастися:
- курячими яйцями - 4-5 штук;
- молоком - 150 мл;
- маслами - вершковим і рослинним;
- чорним перцем і сіллю.
У ємність слід вбити яйця. Зручніше застосувати міксер, можна використовувати вилку або віночок, але процес вийде більш тривалим. У яєчну масу додати сіль, влити молоко і все збити ще протягом кількох хвилин.
Чим довше буде проходити процес збивання, тим легше вийде блюдо.
Тим часом сковороду потрібно змастити вершковим або топленим масломі додати трохи соняшникової, щоб при нагріванні ємності не було диму. Коли олія нагріється, необхідно влити в посуд, збиту яєчно-молочну суміш і готувати на слабкому вогні, накривши кришкою. У процесі приготування ємність з сумішшю слід періодично збовтувати - від цього буде залежати пишність страви.
Готовий продукт прикрасити зеленими гілочками кропу і подати до столу, розділивши на порційні шматочки. Можна додати салат зі свіжих овочів. Такий легкий поживний сніданок наситить організм до наступної повноцінної трапези.
Дієтичне білкове блюдо
Приготувати омлет з молоком можна тим, хто стежить за своєю фігурою і боїться набрати зайві кілограми. Зробити блюдо дієтичним допоможе заміна натурального молока на менш жирне і повне виключення калорійних жовтків. В іншому використовуються ті ж продукти, що і для приготування омлету з класичним рецептом.
Інгредієнти для дієтичного омлету:
- білки - 4 штуки;
- знежирене молоко - стакан;
- рослинна олія;
- спеції.
Спочатку потрібно акуратно розділити яйце на основні компоненти, скориставшись спеціальним пристосуванням або самостійно. Після додати до білків молочний продукт і все ретельно збити до пишності. Додати приправу, продовжуючи збивати ще 1-2 хвилини. Після в білково-молочну суміш додається подрібненою петрушка з кропом (можна використовувати будь-яку зелень по перевагах) і все акуратно перемішується.
Глибоку сковороду змастити маслом, прогріти і налити заготовку для страви. Після ємність закривається кришкою (краще прозорою). Блюдо готується за 12 хвилин. Після закінчення цього часу дієтичний повітряний омлет на сковороді подається до столу. Калорійність страви в результаті складе 110 ккал.
Пишний омлет на сковороді
Для того щоб приготувати максимально пишний омлет, слід дотримуватися певних правил.
Використовувані компоненти:
- перепелині яєчка - 8 штук;
- просіяне борошно - 2 столові ложки (додаючи цей компонент важливо пам'ятати, що страва вийде трохи калорийнее);
- стакан молока;
- олії соняшникової потрібно взяти стільки, щоб воно покрило дно ємності;
- сіль перець.
Для отримання пишного молочно-білкового блюда необхідно білки і жовтки збивати окремо. При цьому краще білки на 8 хвилин покласти в холодильник, після чого збити. Жовта частина яйця готується окремо, спочатку додається сіль і спеції, потім молоко.
У молочно-жовткову суміш необхідно ввести збиту білу частину, обережно все перемішати і влити в ємність з попередньо розігрітим рослинним маслом. Можна замінити соняшникову олію продуктом тваринного походження, наприклад, топленим маслом - так смак готового блюда буде ніжнішим і насиченим.
Готується блюдо 7-8 хвилин на повільному вогні. Після накрити ємність кришкою і потримати ще 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь і запрошувати домочадців до столу, прикрасивши овочами і зеленню.
Готуємо по-французьки з сиром
омлет вважається традиційною стравоюфранцузів. На батьківщині його навчилися готувати в різних варіаціях, Додаючи різні продукти. традиційним французьким блюдомвважається омлет з сиром - його подають часто на сніданок вдома і пропонують випробувати в відомих ресторанах.
Готується страва з:
- 4 яйця;
- сиру - 60-70 грам;
- вершкового масла - 35 грам;
- молока - 10 мл;
- перчика, солі за смаком.
Окремо або разом в ємності збити жовтки з білками, влити молоко. У вершкове масло, розігріте на сковороді, влити яєчно-молочну суміш, заповнивши рівномірно ємність. Блюдо готується на слабкому вогні протягом 5 хвилин під кришкою.
Коли страва буде практично готовим, необхідно одну його частину гарненько покрити тертим твердим сиром. Після приготування омлет на сковороді розрізається на 2 рівні частини і тієї, на якій немає сиру, потрібно прикрити другу. Після настоювання протягом однієї хвилини можна розділити страву порційно і подати до столу.
Молочний омлет з шинкою і цибулею на сковороді
М'ясо, натуральне молочко, яйця і свіжі овочі - прекрасне поєднання продуктів. Зробивши омлет за цим рецептом, можна отримати досить ситне трапезу, яка припаде до смаку чоловікам і маленьким гурманам.
Заздалегідь слід придбати:
- яйця - 6 штук;
- натуральне жирне молоко - 0,2 літра;
- борошно - 40 грам;
- шинку - 110 грам;
- сир твердих сортів- 120 грам;
- свіжі томати - 2 штуки;
- цибуля - 1 штуки;
- кріп і приправу.
У розігрітій посуді слід обсмажити подрібнену цибулю, додати до нього порізані томати і шинку соломкою. Все злегка підрум'янити, зменшити вогонь і залишити нудитися під закритою кришкою. Тим часом у відповідній за обсягом мисці потрібно збити поетапно інші компоненти, починаючи з яєць, молока і т.д. Розподілити суміш на сковороду і готувати на повільному вогні до напівготовності. після додати тертий сир, Накрити кришкою і готувати страву до розплавлення молочного продуктуще пару хвилин. Приготовану страву рекомендується порізати на порції, прикрасити за бажання овочами, зеленню або оливками.
Омлет - загальні принципи приготування
Перерахувати всі рецепти омлету навряд чи вдасться, тому що варіантів приготування популярного стравиз суміші молока і яєць - сотні. Класичний рецепт приготування дуже простий - досить збити 2-3 яйця з невеликою кількістю молока, приправити суміш сіллю і перцем (можна обійтися і без нього) і випікати суміш в духовці або обсмажити на сковороді. більш дієтичний варіантомлету - приготування страви в пароварці. Дитячі омлети найкраще готувати саме на пару або в мультиварці. Використовуються ті ж самі інгредієнти, тільки не використовується в процесі приготування масло, що і робить страву більш корисним і низькокалорійним. Іноді в яєчну суміш додають трохи борошна для щільності або соди - для пишноти. Для омлету не обов'язково брати молоко, можна приготувати страву з яєць з додаванням сметани, майонезу і навіть води.
Щоб страва вийшло більш ситним, апетитним і смачним, використовують самі різні наповнювачі. Найпоширеніші з них це: помідори, сир, ковбаса або сосиски, будь-яка зелень, гриби, зелений горошок, Бекон або шинка, болгарський перецьі т.д. Варіантів - безліч, тому спробуйте трохи поекспериментувати і придумати свій оригінальний рецептомлету. Для начинки можна також використовувати морква, кабачки, яловичинуабо курятину, креветки, лосось, окіст, кукурудзу, шпинат, крабові паличкиі багато інших інгредієнтів. Для приготування страви використовується широкий спектр приправ, спецій і пряних трав: суміш перців, часник, прованські трави, кардамон, шафран, базилік, кінза і т.д.
Омлет можна подавати в гарячому або холодному вигляді з гарячими тостами, подрібненою зеленню або з будь-яким підходящим соусом (соєвим, вершковим або майонезним).
Омлет - підготовка продуктів і посуду
Для того щоб приготувати омлет потрібно миска, де будуть збивати яйця з молоком, віночок або вилка (можна також збити суміш блендером або міксером), ніж, обробна дошка, мірний стакан для молока, сковорода або форма для випікання. Залежно від рецепта, можуть також знадобитися додаткові прилади: овочерізки, Овочечистка і терка. Омлет подають в звичайних сервіровок тарілках.
Молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло нагрітися до кімнатної температури. Всі овочі і зелень слід ретельно промити, якщо в рецепті використовується відварне м'ясо - приготуйте його заздалегідь. Всі інгредієнти подрібнюють відповідно до рецептури, сир натирають на терці. Також потрібно підготувати необхідний набір приправ і спецій.
Рецепти омлету:
Рецепт 1: Омлет
Класичний омлет готується всього з двох інгредієнтів: молока і яєць. У суміш додають трохи солі і дрібку чорного перцю. Відмінне блюдо для ранніх сніданків!
Необхідні інгредієнти:
- 2 великих яйця;
- Молоко - 60-70 г;
- Сіль за смаком;
- Щіпка чорного перцю.
Спосіб приготування:
Яйця розбити в миску, влити молоко і перемішати суміш віночком. Додати за смаком сіль, але не дуже багато. Можна кинути дрібку чорного меленого перцю. Форму для випікання змастити вершковим маслом і влити суміш. Духовку розігріти до 200 градусів і випікати омлет хвилин 15-20 до повного приготування. Омлет повинен вийти пишним, з рум'яною скоринкою. Після приготування залишити омлет в духовці ще на 5 хвилин.
Рецепт 2: Омлет з бананово-сирною начинкою
Відмінне ласощі для дітей та їх батьків! Омлетного млинці не повинні бути занадто товстими, щоб в них було зручно загортати начинку. Готується сам омлет на рослинному маслі.
Необхідні інгредієнти:
- 3 великих курячих яйця;
- Крохмаль - 1 ч.л .;
- Вода - 100 мл;
- Сіль за смаком;
- Масло рослинне;
- 1 банан;
- Сир.
Спосіб приготування:
Яйця розбити в миску, влити води, додати крохмаль і трохи солі. Суміш ретельно перемішати. Сковороду змастити олією і випікати на повільному вогні тонкий шар омлетного тесту. У результаті повинно вийти 5-6 омлетного млинчиків. Перемішати в блендері 1 банан з сирним сиром до однорідної маси. У кожен омлетик загорнути трубочкою начинку.
Рецепт 3: Омлет «По-французьки»
класичний французький омлет- це ніжна суміш яєць і невеликої кількості молока, сиру, печериць і цибулі-порею. Можна приготувати омлет і на більшу кількість людей, головне - дотримуватися правила: на 2 яйця потрібно брати не більше третини або чверті склянки наповнювача. Спробуйте здивувати цим прекрасним блюдом рідних і друзів!
Необхідні інгредієнти:
- Яйця - 2 шт .;
- Молоко - 15-20 мл;
- Сіль за смаком;
- Перець - за смаком;
- Масло вершкове - 15 мл;
- 3 печериці;
- Лук-порей - 1 шт .;
- Кілька листів салату;
- Солодкий перець - четвертинка;
- Твердий сир - 30 г.
Спосіб приготування:
Лук ріжемо невеликими кільцями, гриби - тонкими скибочками. Сир натираємо на тертці. Спочатку обсмажуємо на сковороді цибулю-порей, потім викладаємо печериці і смажимо разом хвилин 7-10. Перець ріжемо соломкою, салат дрібно нарізаємо. яйця збиваємо з молоком, приправляємо сіллю і перцем, додаємо зелень. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і виливаємо яєчну масу. Викладаємо гриби з цибулею, посипаємо все сиром. Готовий омлет складаємо навпіл, в середину викладаємо лист салату і солодкий перець. Подаємо в гарячому вигляді.
Рецепт 4: Омлет з сосисками і овочами
Перетворіть звичайний омлетв справжній витвір кулінарного мистецтва, Додавши в яєчну суміш сосиски, сир, овочі та зелень! Таке блюдо багатокомпонентне блюдо особливо сподобається чоловікам, так як виходить дуже ситним і поживним. Відмінний варіант для сімейної вечері.
Необхідні інгредієнти:
- Лук-порей- 2 шт .;
- 3 молочні сосиски;
- 2 солодких перцю;
- 1 великий стиглий помідор;
- 80-90 г сиру;
- 5 яєць;
- 220-230 мл молока;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець-за смаком;
- Сушений базилік;
- Будь-яка зелень;
- 2 ложки борошна (з гіркою);
- Чверть чайної ложки соди;
- Масло рослинне;
- Ложка вершкового масла.
Спосіб приготування:
Всі овочі і зелень промиваємо. Цибулю нарізаємо невеликими кільцями, зелень подрібнюємо, перець нарізаємо кубиками. Сосиски ріжемо кружальцями. Сир натираємо на тертці, помідор ріжемо невеликими кубиками. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо протягом декількох хвилин цибулю. Потім викладаємо перець, тушкуємо ще 3 хвилини. Слідом ідуть сосиски - обсмажуємо до рум'янцю. Яйця розбиваємо в миску, збиваємо вінчиком або міксером, додаємо сіль з перцем і базилік, вливаємо молоко. Суміш ретельно збиваємо. Викладаємо в сковороду з зеленню і сосисками помідори й тушкуємо кілька хвилин. Борошно змішати з содою і всипаємо до яєць. Суміш збиваємо міксером. Заливаємо вміст сковороди яєчної сумішшю і посипаємо зеленню з сиром. Накриваємо сковороду кришкою і випікаємо омлет до готовності на маленькому вогні. Готовий омлет повинен вийти ніжним і пишним з апетитною сирною скоринкою.
Рецепт 5: Омлет на сметані «Літній»
Омлет з яєчно-сметанною суміші - відмінний варіант для літнього сніданку. В якості наповнювача використовуються томати, кабачок і бекон.
Необхідні інгредієнти:
- 2 великих яйця;
- 30 мл домашньої сметани;
- 50-60 г сиру;
- Дрібка солі;
- Щіпка чорного меленого перцю;
- 1-2 стиглих помідора;
- Половина невеликого кабачка;
- 60 г бекону;
- Ложка рослинної олії - для смаження.
Спосіб приготування:
Кабачок нарізати тонкими брусочками, помідори - невеликими скибочками. Бекон нарізати у вигляді невеликих кубиків. На сковороді розігріти масло і викласти овочі з беконом. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 12-14 хвилин. Сир натерти на середній тертці, в мисці збити яйця і сметану. До яєчної суміші додати сіль і перець, викласти сир. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Залити сумішшю овочі з беконом, смажити омлет близько 10 хвилин на слабкому вогні. Такий омлет хороший і в гарячому, і в холодному вигляді.
Рецепт 6: Омлет з креветками «По-японськи»
Всім любителям морепродуктів присвячується! Урізноманітніть звичайний омлет наповнювачами з креветок, шинки, овочів і зелені. Омлет «По-японськи» виходить дуже пікантним і ароматним, завдяки входить до складу соєвого соусу і паприці.
Необхідні інгредієнти:
- 6 курячих яєць;
- 200 г дрібних очищених креветок;
- 160 г шинки;
- 2 болгарських перцю;
- 1 цибулина;
- По 1 ст. л. вершкового масла і соєвого соусу;
- Чайна ложка паприки;
- Кілька гілочок петрушки;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно нашаткувати. Перці промити, видалити насіння з плодоніжками, нарізати тонкими брусочками. Шинку нарізати брусочками і обсмажити на рослинному маслі, потім викласти до шинки болгарський перець і цибулю, томити ще хвилин 5-6. Додати до овочів і шинки очищені креветки і обсмажувати три хвилини. Яйця збити з сіллю і паприкою, залити сумішшю вміст сковороди. Смажити омлет до готовності протягом 4-5 хвилин. Нарізати на порційні шматки, полити соєвим соусомі подавати в гарячому вигляді з гілочками петрушки.
- Щоб омлет вийшов пишним, додайте в суміш трохи борошна - одна-півтори ложки буде достатньо;
- Щоб омлет мав ніжний вершковий смак, Додайте в молочно-яєчну суміштрохи сметани;
- Класична пропорція для омлету: на 1 велике яйце береться 2-3 ст. л. молока;
- Лук не потрібно засмажувати до золотистого кольору, важливо, щоб він був саме м'яким. В іншому випадку цибулю в омлеті запече;
- Шинку або ковбасу можна попередньо і не обсмажувати - за бажанням.
Виявляється, омлет - це міжнародне блюдо. Його готують майже в кожній країні світу. Правда, рецепти і назви дещо різняться. Наприклад, у італійців - це фрітатта, у японців - омуретсу, у іспанців - тортилья. А російський, національний омлет з молоком називається драчена.
Існує кілька гіпотез появи цієї страви. Згідно з однією з них така страва готували ще в Стародавньому Римі. Тільки в ті далекі дні його робили з яєць і меду. І подавали як десерт. А смажили вони його на вогні, варили або їли сирим, тут історія замовчує.
Втім, французькі кулінари в один голос стверджують, що страва це родом з Франції. У них є свої правила і особливості його приготування. Наприклад, при збиванні не можна користуватися віночком або міксером. Всі операції повинні виконуватися виключно виделкою.
Сьогодні просто неможливо точно сказати, хто ж винайшов таку вкуснятінку. А якщо ця страва таке популярне, так давайте приготуємо його разом. І в сьогоднішній статті я з вами поділюся самими смачними способамиі деякими секретами приготування. Ну що, приступимо?
Класичний рецепт омлету з яєць і молока на сковороді
Омлет за класичним рецептом готується всього з двох компонентів - яєць і молока. Також суміш трохи присолюють. Просто і смачно. Можна приготувати на сковороді, а можна запекти і в духовці.
Що знадобиться:
приготування:
Яйця розвиваємо в глибоку тарілку. Постарайтеся це зробити максимально акуратно, щоб шкаралупа туди не потрапила, інакше доведеться потім її виловлювати. А це заняття, повірте, малоприємне.
Солимо до смаку. І починаємо акуратно віночком вимішувати масу. Підливаємо в суміш молока і все знову добре перемішуємо вінчиком. В результаті у вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса.
На цьому етапі, якщо потрібно, можете додати ковбасу або зелень, або порізані шматочками помідори.
Сковороду з маслом ставимо на вогонь і розпалюються. Коли досить розжариться, зменшуємо вогонь до малого і вливаємо сюди яєчну суміш.
Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо омлет на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Потім акуратно перекладаємо смакоту на тарілку і подаємо на стіл.
Тепер ви переконалися, що омлет з молоком і яйцем на сковороді готується дуже просто? До речі, при бажанні перед подачею можете прикрасити його гілочками зелені або присипати подрібненою зеленою цибулею. Від цього він стане ще смачніше і корисніше.
Рецепт пишного омлету як в дитячому садку
Смак цієї страви подумки переносить мене в далеке дитинство. Не знаю як вас, а нас в дитячому садкучастенько балували цією стравою. Йшло воно на ура. Мені до цих пір подобається омлет з молоком приготований в духовці. Думаю, тому я його так часто готую. Деякі вважають за краще смажити на сковороді.
На мій погляд, корисніше все ж запікати в духовці. Таке блюдо навіть вважається дієтичним.
Воно виходить менш калорійним, ніж те, що обсмажене з маслом на сковороді. До того ж досить простий рецепт. Омлет в духовці пишний як в дитячому саду, повірте, готується дуже легко.
Що знадобиться:
приготування:
Яйця розбиваємо в миску. Додають сюди молоко, а після все це присаливаем. Віночком акуратно змішуємо інгредієнти до однорідного стану. Рухи повинні бути плавними і ніжними.
Ні в якому разі не збивайте в піну!
Переливаємо масу в глибоку термостійку форму, попередньо змащену вершковим маслом.
Духовку розігріваємо до 200 грд. І поміщаємо в неї форму на середній рівень. Рекомендована тривалість випікання - 30 хвилин. У цей час не можна відкривати духовку.
Через півгодини відкриваємо духовку і акуратно виймаємо форму. Омлет на той час буде пишний і рум'яний.
Даємо йому трохи охолонути і нарізаємо його на порційні шматочки, а після перекладаємо в тарілки. Ось і все, смакота готова.
До речі, омлет хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. А вам який варіант більше до душі?
Приготування в мікрохвильовій печі за 5 хвилин
Цей рецепт - ідеальне рішення для тих, у кого кожна хвилинка на рахунку. Готується такий омлет з молоком в мікрохвильовці. Він виходить неймовірно смачний і поживний. Хочете дізнатися, як його зробити в гуртку і всього за 5 хвилин? Це час і приготування і запікання. Тоді неодмінно подивіться ось цей відеоролик.
Швидке, смачне і економічне блюдо. Воно було одним з перших, яке навчився готувати моя дитина.
Пишний рецепт в духовці з молоком і сиром
Ця «запіканка» може стати прекрасним варіантом для сніданку. На смак вона виходить дуже ніжною з пористою структурою. Та й аромат у страви приємний молочний, що не дивно, адже готується воно з молоком. Впевнена, що і смак страви вам теж сподобається. Ну, а любителі м'ясних страв можуть зробити такий омлет з ковбасою і сиром.
Що знадобиться:
приготування:
Яйця розбиваємо в миску і злегка перемішуємо вінчиком. Виливаємо сюди молоко.
Гарненько перемішуємо всі інгредієнти віночком. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса. Присолюємо суміш і сюди ж висипаємо сир. Після чого всі знову добре перемішуємо.
Зелень промиваємо і дрібненько шаткуємо ножем. Далі додаємо її в загальну масу і все знову перемішуємо. Переливаємо яєчну масу в форму з термостійкого скла. Після відправляємо ємність в духовку, прогріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин.
Потім дістаємо цю смакоту з духовки, даємо їй трохи охолонути, режим і викладаємо на порційні тарілки.
Подавати цей пишний омлет можна з листовим салатом або іншими свіжими овочами. Так це блюдо стане смачніше, більш поживні і корисніше.
На сковороді з ковбасою і помідорами
Це неймовірно смачна стравапідкорить з першого шматочка. Думаю, що у вашій родині воно стане улюбленим варіантом сніданку або вечері. Готується омлет дуже просто. Хіба що, перед тим як зробити цю страву, потрібно запастися усіма інгредієнтами.
Що знадобиться:
приготування:
Очищений від лушпиння цибулю промиваємо та нарізаємо тоненькими шматочками. Томат промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.
Нарізаємо тоненькими брусочками ковбасу. Зелень петрушки промиваємо, даємо їй трохи просохнути і подрібнюємо її ножем. Натираємо сир на крупній тертці.
Яйця розбиваємо в миску і збиваємо виделкою до отримання однорідної маси. Додаємо сюди молоко і все змішуємо. Збагачуємо суміш сіллю, содою і спеціями. Після цього знову все добре перемішуємо.
Ставимо на плиту глибоку сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо його. Злегка обсмажуємо на ньому цибулю.
Коли цибуля стане «прозорим», відправляємо на сковороду ковбасу і подрібнені на чесночнице зубчики часнику. Після цього обсмажуємо все близько хвилини.
Заливаємо рівномірно яєчно-молочну масу. Потім накриваємо сковорідку кришкою. Смажимо на малому вогні близько 20 хвилин. На завершення посипаємо тертим сиром. Далі приперчує омлет зверху і присипаємо подрібненою петрушкою.
Ще пару хвилин Томім блюдо під закритою кришкою на повільному вогні, і смакота готова.Теперь ви знаєте, як правильно приготувати смачний омлет. Робиться він дуже просто, правда? З овочами в духовці
Приготування яєчні з овочами і сиром в духовці
Друга назва цього блюда - «Фріттата». Готується воно з овочами і сиром. Як правило, цю «запіканку» роблять на сніданок або подають як легкого вечері. Додавати сюди можна будь-які овочі, які тільки є в холодильнику, наприклад, кабачки, селера і так далі, заливаючи все це яєчною масою. Хочете дізнатися, як зготувати корисну «фріттати»? Подивіться це відео.
Яка смакота! І так швидко і легко готується. До речі, омлет можна не тільки готувати з овочами. Але використовувати овочі свіжими, як своєрідний гарнір до омлету.
Швидкий французький сніданок з сиром
У французів cуществовал навіть омлетний свято. Його відзначали пастухи з Альпійських гір. Торжество випадало на самий сонячний день в році. Під час такого святкування кожен повинен був випекти на сковороді омлет, а потім починалося урочиста хода з цими «коржами» по сільських вуличках.
До слова сказати, французи до приготування омлету ставляться дуже педантично. Вони вважають, що для цього повинна використовуватися спеціальна сковорода. І в ній вже нічого іншого готувати не можна. Думаю, що з менш принциповим підходом до вибору сковорідки омлет вийде нітрохи не гірше. Тому вам ніщо не завадить насолоджуватися неймовірно смачною ранкової трапезою.
Що знадобиться:
приготування:
Яйця розбиваємо в миску і присаливаем. Сир натираємо на дрібній тертці.
Гарненько віночком збиваємо яйця. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса.
На плиті розігріваємо сковорідку. Розтоплюємо на ній вершкове масло. І виливаємо сюди яйця.
Смажимо до тих пір, поки нижня частина не прихопити. Далі з одного з країв омлет присипаємо тертим сиром. І звертаємо «млинець» рулетиком.
Подавати цю смакоту краще в гарячому вигляді. З помідорами, огірками, зеленим горошком або іншими овочами. А зверху потрібно прикрасити гілочками зелені. Розкішний сніданок, правда?
Дієтичне страву з яєць з овочами
Ця страва - кращий варіантдля тих, хто не тільки любить смачно поїсти, а й піклується про своє здоров'я. Готується воно в мультиварці. А значить, омлет, по суті, паровий. Такий сніданок хороший як для дитини, так і для дорослої людини.
Що знадобиться:
приготування:
Яйця розбиваємо в піалу. Вливаємо сюди молоко і підсипає три ложки борошна.
Акуратно віночком перемішуємо всю цю масу. Суміш повинна бути однорідною, без грудочок. Солимо і додаємо чорний подрібнений перець. Знову все перемішуємо, після чого відставляємо піалу в сторону.
При приготуванні омлету, не слід перебивати яйця міксером або блендером.
Шаткуємо гриби тоненькими шматочками. У мене свіжі шампіньйони. Але можна взяти інші гриби і вони можуть бути заморожені або консервовані.
Листя шпинату промиті і обсушені, нарізаємо подрібніше. Натираємо на середній тертці сир.
В основу для омлету викладаємо тертий сир і шпинат. Також додаємо сюди ж гриби і все добре перемішуємо лопаткою.
У чашу наливаємо рослинне масло. І додаємо сюди основу для омлету. Розміщуємо чашу в мультиварку. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка».
Через 5 хвилин з початку приготування відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в чашу шматочками порізаний помідор.
Через півгодини після початку випікання виймаємо чашу з мультиварки і перекладаємо «запіканку» на тарілку.
Омлет дієтичний з овочами готовий. Його Тобто можна як в гарячому, так і холодному вигляді. До речі, з приводу овочів. Можете сміливо експериментувати, додавши болгарський перець, консервовану кукурудзуабо зелений горошок. Не бійтеся видозмінювати рецепт. Від цього блюдо гірше вже точно не стане.
Простий рецепт омлету на воді
Існує ще безліч варіантів приготування цієї страви, наприклад, омлет в пакеті, в пароварці і так далі. Серед них є і «студентський» варіант. Робиться такий омлет на воді - рецепт неймовірно простий. Хочете дізнатися, як приготувати таку страву? Тоді подивіться ось це відео.
Ось такий суворий, чоловічий омлет.
Основні секрети приготування омлетів
Є ще чимало тонкощів приготування цієї страви. Без їх знання ніяк не обійтися:
- Відповідально підійдіть до вибору сковорідки, на якій будете смажити омлет. Бажано, щоб вона була толстодонной і рівномірно розподіляла тепло по всьому дну. Найкраще цим вимогам відповідають чавунні сковорідки. Якщо у вас такої немає, згодиться і сучасна сковорода з тефлоновим покриттям. Єдина умова - у неї товщина дна повинна бути не менше 5 мм. Це вбереже вас від підгоряння страви.
- Використовуйте тільки свіжі яйця. Пам'ятайте: від якості продукту залежить смак омлету.
Зверніть увагу на шкаралупу. Рівний матовий колір - ознака свіжості яйця. Якщо ж шкаралупа блискуча, свіжість продукту сумнівна.
- Всупереч вигуків дієтологів, самий смачний омлетвиходить на вершковому маслі. Правда, у нього калорійність чимала.
- Чи не збивайте яйця міксером: вимішують масу віночком або вилкою.
Пам'ятайте: чим ретельніше змішайте молоко з яйцями, тим смачніше вийде омлет.
- Щоб омлет вийшов пишним, змастіть внутрішню сторону кришки, якій накриваєте сковорідку, вершковим маслом.
- Для ситності омлету в яєчну масу можна додати борошно або манку. Але не переборщіть, інакше замість пишного омлету отримаєте тугий корж.
- Якщо запікаєте в духовці, ні в якому разі не відкривайте дверцята під час його випікання.
- Якщо попередньо обсмажують цибулю, не доводьте його до золотистого кольору. Інакше в омлеті під час наступної термічної обробкивін сильно зготується.
- Готувати омлет на сковороді потрібно спочатку на сильному вогні. А коли він почне підніматися, слід зменшити вогонь до малого.
- Зелень можна додавати в яєчну суміш або ж посипати нею зверху готову страву. Останній варіант хороший тим, що так зелень збереже в собі більше вітамінів і буде більш ароматною. А значить, і страву буде набагато корисніше.
Впевнена, що тепер ви зможете зробити такий омлет, про який всі спробували його будуть складати легенди. Адже якщо підійти з любов'ю, навіть класичний варіантможе стати справжнім шедевром. І я вам бажаю побільше таких шедеврів. Готуйте з задоволенням і в чудовому настрої!
Привіт, господині!
Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому буде відрізнятися!
Ця стаття - ваш помічник для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудовий рецепти, які варто спробувати!
Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитний рамочці:
Класичний пишний омлет з молоком і яйцем на сковороді
Ми не можемо обійти стороною исходник всіх нижченаведених приголомшливих рецептів. Звичайно ж все почалося з нього, класичного омлету!
Всього два основних інгредієнта: яйця і молоко, а який смак і користь!
інгредієнти
- Яйця - 4 шт
- Молоко - 120 мл
- Сіль / перець за смаком
приготування
Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо разом до однорідної консистенції.
В цей час прогріємо сковороду змащену маслом. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишності.
Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде більш рум'яним, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде більш ніжним.
Пишний омлет в духовці як в дитячому садку
Високий і пишний омлетик з нашого дитинства.
Готується він у духовці, що найбільш корисно не тільки для малюків, а й для дорослих. А смак його не може забути ніхто, він дуже ніжний, молочний!
інгредієнти
- 6 яєць
- 300 мл молока
- 1/2 ч. Л солі
- 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)
приготування
Яйця розбийте в миску.
Розмішайте їх, але не збивайте.
Влийте молоко і ще раз розмішайте.
Для випічки вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом.
Влийте яєчну рідина в форму.
Помістіть в духовку на 35-40 хвилин при температурі 200 градусів. Під час приготування не відчиняйте духовку.
За 5 хвилин до кінця приготування змастіть поверхню вершковим маслом.
Масло допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомий з дитинства аромат.
Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, гарний і дуже смачний!
Хрусткий омлет з сиром на сковороді
Чудовий рецепт з хрусткою сирною скоринкою!
Швидкий і легкий сніданок, і дуже-дуже смачний!
інгредієнти
- 2 яйця
- 100 г тертого сиру
- 50 г молока
- сіль / перець / трави за смаком
приготування
Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.
Сир викладіть на сковороду і смажте, поки не розплавиться.
Зверху влийте яєчну суміш.
Накрийте кришкою і смажте до красивої рум'яної скоринки.
Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл в сковороді.
Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!
Смачний омлет з овочами - французький рецепт
Дуже цікавий, смачний і корисний рецептдля тих, хто любить овочі.
Нюанси приготування дивіться в цьому відео.
Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.
Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром
Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, В якості теплого і навіть холодної закуски.
інгредієнти
- 6 яєць
- 50 г грибів консервованих
- 1 помідор
- 30 г сиру
- свіжа зелень за смаком
приготування
Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування подивіться цей відеоролик.
Омлет з беконом, сиром і картоплею
Ситний холостяцький сніданок! Не такий вже він жирний і шкідливий, як кажуть.
Смажити ми його будемо без масла, на тому невеликій кількості свинячого жиру, Який виділить бекон під час обсмажування.
інгредієнти
- Бекон (ковбаса) - 250 г
- Картопля - 3 шт
- Яйця - 3 шт
- Сир - 100 г
- Молоко - 50 мл
приготування
Бекон наріжте смужками і викладіть в сковороду.
Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.
Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.
Сир натерти на дрібній тертці і викласти в сковороду на готову картоплю.
Коли сир розплавиться, викладіть на нього бекон.
Яйця вбийте в миску, туди ж додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.
Залийте бекон і картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен підсмажитися знизу і затвердіти зверху.
Виходить дуже смачно! При бажанні можна додати інші овочі: стручкову квасолю, Томати, болгарський перчик.
Італійський омлет - фріттата
Вишуканий омлет з овочами по справжньому італійським рецептом.
інгредієнти
- яйце - 4 шт
- сир твердий - 50 гр (пармезан)
- помідори черрі - 5 - 6 шт
- перець болгарський - 0,5 шт
- цибуля порей - 1 шт
- оливкова олія - 1 ст. ложка
- чебрець - 2 - 3 гілочки
- сіль, перець - за смаком
приготування
Яйця розбийте і збовтайте в мисці.
Пармезан (або інший твердий сирза смаком) натерти на середній тертці.
Помідори порізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.
Лук-порей нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його в тарілку.
Збиті яйця виливаємо в сковороду і починаємо смажити на слабкому вогні.
Коли нижній шар омлету підсмажиться, подсаливаем його і починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажену цибулю-порей, томати черрі, чебрець і соломку болгарського перцю.
Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет в духовку і запекти до рум'яної скоринки.
Смачний насичений і ароматний омлет!
Як зробити омлет на пару
Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтично, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.
інгредієнти
- яйця - 2 шт
- сметана - 20 г
- молоко - 30 г
- сіль і перець за смаком
приготування
Збовтайте яйця з молоком. Додайте сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, при бажанні можна поперчити.
Візьміть форму для запікання, змастіть її вершковим маслом.
Налийте яйце в форму, поставте її на решітку пароварки в чашу мультиварки.
У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячої. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.
Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде варити до готовності омлету.
Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним і корисним. Можна прикрасити зеленню і подати з овочами.
Як приготувати омлет в пакеті
Омлет готують в пакеті з міркувань безпеки і більшої корисності.
Приготований без масла, він виходить дуже низькокалорійним.
При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження в олії. Підходить для дитячого харчування.
інгредієнти
- яйця - 3 шт
- молоко - 150 мл
- сіль за смаком
приготування
Вся суть цього методу в тому, що збите з молоком яйце міститься в пакет.
Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.
При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі сполуки прямо в страву.
Важливо: для цього рецепта використовуйте тільки спеціальні жароміцні пакети для запікання.
Інакше вся корисність рецепта зійде нанівець.
Отже, упакувавши наш яєчний продукт в пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.
Пакет буде там плавати, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.
Таке ж спосіб використовується при приготування омлету в банку.
Всі інгредієнти поміщаються в банки. Наливаємо не до кінця, тобто вміст в міру застигання буде підніматися.
Банки відправляється на водяну баню. Щоб вони не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.
Скло абсолютно безпечний для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!
Ніжний і повітряний французький омлет
Цей рецепт просто приголомшливий!
Зверху хрустка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що колишеться при русі.
Справжній французький омлет, від прованських кухарів.
інгредієнти
- 3 яйця
- 30 г вершкового масла
приготування
Розбити яйця і білки відокремити від жовтків.
Білки присолити і почати збивати окремо.
Повинні вийти стійкі піки.
Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.
Сковороду змажте маслом і вилийте на неї пінну масу.
Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відкривати.
Після того як маса пропеклась і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла з декількох сторін під нього.
Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна кірочка.
Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Потримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.
Прикрасьте зеленню і подайте до столу. Ніжний, повітряний, легкий - приголомшливий омлетик!
Омлет з сиром
Корисний білковий омлет, підходить для фітнес-сніданку.
Спільна користь сиру і яєць, і при цьому приголомшлива смакота.
інгредієнти
- яйця - 3 шт
- сир (можна знежирений) - 200 гр
- зелена цибуля - 30 гр
- сіль / перець за смаком
приготування
Яйця збити, додати до них сир.
Зелену цибулю покришити туди ж.
Вилити масу в сковороду і смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.
Ніжний, сирний омлет готовий!
Це одне з тих страв, які можна з'їсти навіть увечері, фігурі не зашкодить.