Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  овочеві/ Салат з білих груздів. Салат з солоними грузді. Салат з груздів «Росол»

Салат з білих груздів. Салат з солоними грузді. Салат з груздів «Росол»

Грузді здавна цінувалися на Русі за багаті смакові якості, Вони були обов'язковим атрибутом царських столів в солоному, квашене і маринованому вигляді. У наш час це ще й часто зустрічається інгредієнт для салатів. Через поживності, оригінального смаку і прекрасного поєднання з багатьма продуктами, особливо з м'ясом і багатьма овочами, вони можуть бути не тільки закускою, а й самостійною стравою.

Грузді здавна цінувалися на Русі за багаті смакові якості

Засолка відрізняється від маринування тим, що цей процес протікає без теплової обробки продуктів. При маринуванні гриби варяться в маринаді, стаючи безпечніше для тривалого зберігання. Солоні ж грузді можна зберігати не більше півроку.

Але в будь-якому випадку перед заготівлею грузді необхідно тривало вимочувати (до трьох діб), змінюючи в процесі воду не менше двох разів на добу, щоб пішла гіркота. При цьому їх тримають під гнітом. В останній раз після зміни води можна додати в гриби трохи солі або лимонного соку.

Особливості обробки груздів:

  • Для консервування не підходять старі гриби з плямами іржі або червиві екземпляри.
  • Через те, що в гриби добре в'їдається бруд, при митті потрібно використовувати щітку. А перед цим потримати їх у воді (на 1 частину грибів 2 частини рідини), придавивши зверху гнітом.
  • Солоні гриби найкраще тримати в скляній, емальованому, керамічному посуді або в дерев'яній бочці.
  • Через небезпеку зараження ботулізмом солоні гриби не можна герметично закупорювати.

Як приготувати салат з чорних груздів (відео)

Способи засолювання і маринування груздів

Процес маринування груздів складається з декількох етапів:

  1. Вимити і вимочити.
  2. Кілограм продукту залити літром води, кип'ятити до десяти хвилин.
  3. Додати шість ложок 9% оцту і по парі ложок цукру і солі і варити ще третину години.
  4. Викласти в стерильні банки, залити гарячим маринадом і закупорити.

Процес засолювання складається з наступних етапів:



  1. Промиті і вимочені лісові дари скласти вниз капелюшками на дно посуду, покрите смородиновим і вишневим листям.
  2. Посипати їх сіллю з розрахунку 2 ложки на кілограм грибів.
  3. Перекладати їх шарами, посипаючи сіллю і сухими парасольками кропу.
  4. Верхній шар накрити листям хрону і чистою тканиною.
  5. Замість кришки покласти широку плоску тарілку, на яку поставити вантаж.
  6. Помістити заготівлю на 40 днів у прохолодне місце.

Солоні гриби найкраще тримати в скляному посуді

Рецепт дуже смачного салату з солоними грузді

Оригінальний салат називається «Гніздечко», для нього потрібні наступні продукти: 300 г хрустких грибочків, стільки ж відвареної яловичини, три варених яйця, Склянка сметани, пара зубчиків часнику, ложка гірчиці.

Послідовність приготування:

  • Промиті грибочки, м'ясо і яєчні білки нарізати соломкою.
  • Підсмажити нарізану кільцями цибулю.
  • Соус для нього готується з сметани, гірчиці і видавленого через землянку часнику.
  • Салат настоюється в холодильнику пару годин і викладається на блюдо у вигляді гніздечка.
  • Прикрасити його можна довгими смужками білих сухариків. А з маси, що складається з жовтків, часнику і сметани, сформувати стилізовані яєчка, викласти їх в середину «гніздечка».

салат Гніздечко

Пісний салат з маринованими груздями і квасолею

Рецепт № 1: 200 грамів консервованих грибочків, половина банки консервованої квасолі, Цибулина, зубчик часнику і сметана. Спочатку нарізати кільцями цибулю і підсмажити його на пісному маслі. Перемішати квасоля з нарізаними грибами, квасолею і цибулею, видавленим через землянку часником і сметаною.

Рецепт № 2салат « грибна галявина». Для нього потрібні такі продукти: 300 г свіжих грибочків і 100 г маринованих, біла квасоляз банки, стільки ж консервованого зеленого горошку або кукурудзи, зубчик часнику, 100 г твердого сиру, Ложечка гірчиці, сметана. На соняшниковій олії смажать нарізані у вигляді пластинок свіжі гриби. Все змішати і заправити сметаною.

Як приготувати салат з солоними грузді і куркою

Для приготування закуски потрібен такий продуктовий набір: куряче філе, Пара маринованих огірочків, неповна склянка корейської моркви, Три яйця, середня цибулина, 200 г маринованих грибів, майонез.

Технологія приготування закуски:

  • Курочку підсмажити на сковорідці або запекти в духовці до рум'яної скоринки.
  • Варені яйця порізати, до них додати крупно нарізані мариновані грибочки, огірочки і всі інші інгредієнти.
  • Заправити закуску майонезом.
  • Сформувати салат у формі кола, прикрасити його зеленню, консервованої кукурудзоюі маслинами.

Салат з солоних груздів і овочів (відео)

Дієтичний салат підходить для пісного меню. Для нього буде потрібно: кілька штук солоних грибочків, чотири середні картоплини, цибулина, свіжий огірок, Дижонская гірчиця, зелень, соняшникова олія, мелений перець, яблучний оцет, зелень.

Приготування закуски складається з наступних етапів:

  1. Зварити картоплю.
  2. Нарізати кільцями цибулину і витримати її кілька хвилин у прохолодній воді, щоб вийшла гіркота, потім обсушити шматочки на паперових рушниках.
  3. Скибочками нарізати огірок, злити розсіл і нарізати грибочки.
  4. Почистити відварну картоплю і нарізати шматочками.
  5. Все перемішати і заправити олією, оцтом, гірчицею, посипати перчиком.

Готовий салат посипати рубаною зеленню.


Салат з солоними грузді, картоплею і огірками

Рецепт приготування салату з солоними грузді і корейською морквою

Гостренька закуска і оригінальне доповнення до будь-якої страви. продуктовий набір: 350 г солоних груздів, трохи менший обсяг корейської моркви, парочка маринованих огірків, цибулина, пара зубчиків часнику.

Технологічна послідовність:

  • Промити проточною водою грибочки і дати їм стекти.
  • Дрібно нарізати цибулю і часник.
  • Грибочки і мариновані огірки нарізати соломкою товщиною в півсантиметра.
  • Змішати всі інгредієнти і полити їх соняшниковою олією.
  • Прикрасити страву гілочками зелені.

Салат з солоними грузді і корейською морквою

Ситний салат з маринованими груздями і рисом

Для приготування ситного страви необхідні наступні продукти: 300 г маринованих груздів, великий пучок зеленої цибулі, неповна склянка рису, півсклянки сметани, два яйця, чверть склянки майонезу.

Технологічні процеси:

  1. Зварити рис в підсоленій воді.
  2. Зварити, почистити і порізати кубиками яйця.
  3. Так само подрібнити грибочки.
  4. Дрібно нарізати зелену цибулю.
  5. Все змішати, додати майонез, сметану, сіль.
  6. Прикрасити закуску зеленню.

Салат з маринованих груздів (відео)

Рецепт салату з груздями, рисом і сиром

Ще один цікавий рисово-грибний салат, для якого необхідно 100 г маринованих груздів, стільки ж твердого сиру, півсклянки рису, пара помідорів, червоний солодкий перець, Свіжий огірок.

Етапи приготування:

  • Нарізати продовгуватими шматочками огірки і помідори, а солодкий перець - кільцями.
  • Подрібнити грибочки.
  • Пару ложок майонезу перемішати з половиною тертого сируі посипати червоним перцем.
  • Зварити рис, перемішати з усіма іншими інгредієнтами.
  • Зверху прикрасити закуску гілочками зелені і сиром, що залишився.

Прекрасні закуски з солоних і маринованих груздів завжди будуть прикрасою святкового столу. Чим різноманітніше кольору входять до них інгредієнтів, тим більше вони відповідають яскравому смаку таких грибних салатів. Якщо консервація грибочків проведена з дотриманням всіх правил, то готувати всі ці страви просто. А виходять вони дуже смачними і корисними.

Post Views: 252

Багато любителів смачно поїсти частенько для різноманітності меню додають маринади і соління, і це дуже правильно: це не тільки смачно, але і корисно. Як другорядних добавок багато господинь використовують гриби, і одним з популярних страву вигляді закусок є салат з солоними грузді.

Груздь є одним з видів грибів, які у великих кількостях заготовлюються на зиму, при цьому форма заготовки відрізняється, найбільш затребуваними є маринади і соління. Популярність грибів викликана їх смаковими якостями, після нескладної засолювання можна приготувати салат з маринованими груздями, або використовувати в якості основного інгредієнта грибочки мариновані, все залежить від того, який рецепт господиня захоче використовувати. До речі, для маринадів і засолок налічується велика кількість рецептів, видоизменяющих смакові якості груздів: додаються томати, часник, спеції, а деякі з господинь користуються ще секретами, які передалися їм від матерів, бабусь.

Маринований груздь: рецепти

Салатів з маринованих грибів така велика кількість, що, при виборі потрібного рецепта, Часто виникають труднощі. Завжди постає питання: приготувати вже перевірене блюдо, або для різноманітності спробувати щось новеньке. Пропонується кілька салатів, які знамениті шеф-кухарі різних європейських ресторанів використовують в своєму меню для гостей, але що найголовніше, всі вони підібрані з рецептів нашої російської кулінарії.

Салат з маринованих груздів «Росол»

Латисько-російська кухня. У приготуванні простий, має кілька варіантів приготування, за основу використовується рецепт найбільш швидкий по виконанню.

  • Перець / сіль / цукор, все за смаком.
  • Гірчиця НЕ ядреная: 1 - 1,5 ч. Л.
  • Морква, буряк по 1 - 2 шт.
  • Картопля 3 - 4 шт.
  • Червоний цибулю 1 -2 шт.
  • Часник 3 - 4 зубки.
  • Морожений горошок 1,5 ст.
  • 300 - 350 гр.
  • Сметана 200 - 250 гр.

Заздалегідь можна приготувати картоплю і моркву, принцип схожий з салатом вінегрет: варити в мундирах. Буряк запікається у фользі. У підсолену кипляче воду висипається морожений горошок, а остиглі овочі очищаються від шкірки.

Горошок кип'ятити на малому вогні від 5 до 7 хвилин, далі облити холодною водою до повного охолодження. Лук ріжеться маленькими кубиками, часник бажано подрібнити ножем. У вибраній посуді розмішується гірчиця і сметана, туди ж додається за смаком сіль (не старатися), цукор і перець. Змішати порізану картоплю, моркву, порізані смужками гриби, горошок, часник, цибулю і заправити.

Порада: змішувати все дуже акуратно, не порушуючи форм приготованих інгредієнтів, картоплю, моркву і буряк різати не як на вінегрет за розміром кубиків, а в два - три рази більшими.

Солоний груздь: рецепти

Є багато різновидів в приготуванні груздів на зиму у вигляді соління. Використовується ще й спосіб мочіння, але по суті, це одне і те ж, відмінності незначні. Більш популярний все ж варіант засоленого груздя: в рецепт приготування розсолу входять спеції, які надають оригінальний смак. Пропонується рецепт салату з використанням мочених груздів, які входять в меню відомих російських ресторанів і приготований на основі традицій національної кухні.

Салат з використанням солоних груздів «Вогник»

Незважаючи на не оригінальність назви салату, рецепт на подив користується популярністю у відвідувачів ресторанів, що мають схильність до гострої їжі. Взято з домашньої категорії рецептів швидких у виконанні і при цьому вельми смачних. Використовують його в якості закуски до основних страв. Час приготування не більше 20 - 25 хв.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • Грузді солоні, зцідженим: 300 - 350 гр.
  • Часник: 3, можна більше, зубки.
  • Оливкова олія.
  • Ріпчасту цибулю: достатньою однієї цибулини.
  • Корейська морквина (вибирається по гостроті на розсуд): 250 гр.
  • Огірки солоні 2 - 3 штуки.
  • Петрушка.

Можна або заздалегідь злити розсіл з грибів, або в процесі приготування зцідити за допомогою друшляка, огірки вже повинні бути заздалегідь підготовлені. Нарізається дрібними кубиками цибулю, дрібними фрагментами часник (краще придушити), огірки (соломкою), маленькі за розміром гриби залишаються такими як є, великі можна розділити. Все акуратно змішати, додаючи при цьому корейську моркву і оливкове масло. В кінці приготування салат можна рівномірно прикрасити гілочками петрушки.

З корисними медичними якостями груздів розібралися. Залишилося вибрати, як приготувати ці смачні дари лісу. Свіжі прекрасно йдуть на супи, груздянкі, щі. Бочкові є відмінною закускою. Смажені чудово виглядають на відварному картоплі або піцу. Солоні або мариновані грузді -хороша основа для салатів, тим більше що існує маса варіацій закусочних страв. Має бути тільки вибрати рецепт до душі і почати готувати.

Самі по собі грузді можна їсти банками. Хрусткі, солоні, з пряною ноткою, ароматом лісу - просто казка! Але більшість господинь вважає за краще зробити оригінальні, незвичайні, смачні салати. Адже тільки так можливо поєднувати кілька інгредієнтів, заправити їх незвичайним соусом, і новий кулінарний шедевр готовий. Солоні грибочки більшість просто ставить на стіл в якості легкої закуски, Але ж вони можуть прикрасити будь-який салат. Спробуємо приготувати салат з груздів:

  • солоні грузді промити очищеною водою. Якщо солоність сильна, то слід залишити грибочки на годину в слабкому маринаді з рослинної олії, лимонного соку, цукру, часнику, води. Дрібні екземпляри розрізати на дві частини, а великі - на кілька;
  • відварити кілька яєць, облити холодною водою: шкаралупа легко зніметься і не завдасть проблем;
  • цибулю нарізати четвертинами, замаринувати в суміші рослинного масла, лимонного соку, цукру, солі, гвоздики. Виділилася рідина злити;
  • брусок твердого сиру порізати смужками, а частина потерти на дрібній фракції терки. Додати два яєчних жовтки, Чайну ложку гірчиці, зубочек часнику. Повинна вийти тягуча заправка;
  • з'єднати інгредієнти, заправити столовою ложкою сметани, змішаної з майонезом. Під кінець додати пікантний яєчний соус. Прикрасити зеленими листочками петрушки.

Мало хто знає, що гриби «дружать» з баклажанами. Літній варіант салату з солоних груздів і синенькі напевно буде по достоїнству оцінений у великій компанії, вдома, на роботі. Слід вибрати баночку з великими груздями, промити їх, нарізати смужками. Скропити сумішшю лимонного соку, рослинного масла, подрібненого часнику. Баклажани порізати великими кубиками, посолити, дати піти непотрібної гіркоти. Обсмажити на розпеченій сковороді до темного кольору, викласти на серветку, прибрати зайвий жир. Приготувати заправку з сметани, рубаною петрушки, свіжого зеленого лука, гірчиці, майонезу. Змішати інгредієнти, полити соусом. Смачного!

мариновані рецепти

У чому різниця між солоними і маринованими грибочками? Останній варіант робиться з великою кількістю оцту і різних прянощів. Це трохи прибирає справжній смак груздів, однак додає новий, незвичайний присмак. Спробуємо приготувати страву з маринованих грибів. Маринованими груздями можна сильно змінити смак закуски, тому необхідно злегка промити грибочки. А далі готуємо так:

  1. Грузді промити, покришити, притрусити свіжим листям петрушки.
  2. Консервований горошок звільнити від рідини.
  3. Варені яйця порізати навпіл.
  4. Морква по-корейськи вибрати слабкого засолу і гостроти, порізати.
  5. Замаринований білий лук змішати з пагонами зеленої цибулі, рідину злити.
  6. Змішати інгредієнти, полити нежирним майонезом.

Рецепти салатів часто передбачають наявність "важких" овочів. До таких належать відварна морква, картопля. Останній продукт відмінно поєднується з грибами. З грибів і молодого відвареної картоплі виходить чудова закуска. Приготування буде таким:

  • грибочки промити, покришити, полити рослинним маслом;
  • кілька картоплин відварити, пом'яти виделкою, посолити;
  • солодкий червоний перець нарізати кубиками; скропити сумішшю рослинного масла, лимонного соку, часнику, зайву рідину прибрати;
  • варені яйця нарізати четвертинками;
  • змішати продукти, заправити сметаною, посипати кропом.

З маринованими груздями добре поєднується солодка консервована кукурудза, солодкий перець. Ніжний солодкуватий присмак цих інгредієнтів врівноважує кислоту маринованих грибів, гасить її. З соусів найкраще підійдуть легкі майонези, сирні заправки, йогурти.

святковий салат

На свята хочеться побалувати рідних, близьких, друзів чимось незвичайним, ситним, смачним. Салат з солоними грузді буде королем застілля, а готується він так:

  1. Частина шматка яловичини запекти у фользі, попередньо замаринувавши його в сметані зі спеціями. Другу частину слід відварити, остудити, нарізати смужками. Два види м'яса додадуть незвичайний присмак і подарують страви ситність.
  2. Грузді порізати пластинками, полити запашним олією, притрусити зверху подрібненим часником, перемішати. Дати настоятися близько години.
  3. Зелені оливки без кісточок і наповнювачів нашаткувати кружечками.
  4. Яйця розрізати четвертинами.
  5. Відварну картоплю натерти на крупній фракції терки, злегка посолити, притрусити запашним перцем.
  6. На широке блюдо викладати шарами: картопля, за допомогою деко нанести тонкий шар майонезу, смажену яловичину, попередньо порізану смужками. Наступний шар з яйця, потім гриби, знову майонез, відварна яловичина. Останній шар складається з відварених яєць. Зверху все це пишність вінчають оливки, зелень, майонез.

З давніх-давен грибники цінували смакові якості і корисні властивостігруздів. Нічого не змінилося і в сучасному світі! До сих пір грузді використовують в якості головного інгредієнта до перших і других страв, закусок і навіть заготівлях на зиму. Однак, найкраще вони гармоніюють з салатами. Любителі смачних і легких страв знають не з чуток, що грузді поєднуються практично з усіма відомими інгредієнтами: курячою грудкою, Свининою і яловичиною, вареними курячими яйцями, Консервованою кукурудзою, свіжою зеленню і будь-якими соковитими овочами. Це стосується не тільки відварених і обсмажених грибів, а й консервації, відомої своїм хрестом, привабливим ароматом і незабутнім смаком.

салати з солоними груздіпідійдуть до будь-якого столу, незалежно від значущості події, складеного меню і часу трапези. За рахунок своєї низької калорійності і великої кількостіцінних мікроелементів, гриби можна вживати під час дієтичного харчування, Посади, захворюваннях цукрового діабетуі шлунково-кишкового тракту.

Приготувати салат з солоними грузді не складно. Головне - вибрати підходящий рецепт, який відповідає бажанням домочадців. І навіть якщо смаки сімейства відрізняються, завжди можна зімпровізувати, понев один або кілька інгредієнтів. Втім, якщо вигадувати не хочеться, можна придивитися до найпопулярніших рецептами, найбільш популярних в домашній кухні.

Отже, топ 5 рецептів салатів з докладним рецептом, Фото і вагою інгредієнтів.

Салат з солоними грузді, відвареною картоплею і маринованою огірочком

Найсмачнішим салатом на сьогоднішній день вважається рецепт з солоними огіркамиі відвареною картоплею. В якості родзинки до головних інгредієнтами пропонується хрусткий огірочок, що надає ситно салатулегкої пікантності. Такий варіант закуски ідеально підходить для меню Нового року, Дня Народження і навіть повсякденного вечері.

Основні інгредієнти:

  • 500 г солоних груздів;
  • 6 відварених картоплин;
  • велика цибулина;
  • великий бочковий огірочокабо кілька корнішонів (можна використовувати і свіжі овочі);
  • дрібно нарізану зелень.

Продукти для заправки салату:

  • 3-4 ст. ложки оливкової олії (можна використовувати соняшникову);
  • трохи гірчиці (на кінчику ножа);
  • кілька ложок білого сухого вина (за смаком);
  • 2 ст. ложки соєвого соусу;
  • сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування:

1) промийте грузді в прохолодній воді, щоб вимити зайву сіль і просушіть;
2) наріжте грузді соломкою або невеликими кубиками;
3) інші інгредієнти наріжте також, зелень дрібно порубати;
4) змішайте всі продукти, заправте готової заправкою, посоліть і поперчіть;
5) готовий салатвикладіть в салатник.

Салат з морквою і солоними грузді

простим класичним рецептомсалату з солоними грузді є варіант з корейської морквою. З мінусів - він калорійний і навряд чи підійде людям, які вирішили сісти на дієту. До переваг можна віднести - насичений смак і поєднання всіх інгредієнтів між собою.

Інгредієнти:

  • 200-300 г корейської закуски;
  • велика головка салатного лука;
  • 200-300 г солоних груздів;
  • майонез для заправки або майонезний соус;

приготування:

1) Промийте, просушіть і наріжте солоні грузді;
2) викладіть в салатницю нарізані грузді, морква по-корейськи і нашатковану тонкими кільцями цибулю;
3) заправте готовий салат майонезом.

Складний салат «Росол»

У Латвії не звикли робити прості салати. Ось і салат «Росол» на основі солоних груздів не став винятком з правил. 8 основних інгредієнтів, заправка і приправи, ніяк не зрівняються із запропонованими вище салатами.

Інгредієнти:

1) одна велика буряк;
2) 2 середніх моркви;
3) кілька картоплин;
4) гірчиця для заправки до смаку;
5) салатний цибулю;
6) кілька зубчиків часнику;
7) 200 г консервованого зеленого горошку;
8) 300-400 г солоних груздів;
9) сметана для заправки (можна використовувати кефір);
10) моль і спеції за смаком.

Приготування покроково:

1) Відваріть моркву, картоплю і буряк до готовності, щоб овочі не зварилися;
2) почистіть овочі від шкірки і наріжте кубиками;
3) злийте з горошку сік і висипте його в глибоку салатницю;
4) зверху викладіть овочі, змішайте між собою;
5) подрібніть цибулю і часник, додайте в основну масу;
6) змішайте сметану з гірчицею, приправами і сіллю;
7) заправте салат і викладіть у формі серця на тарілку;
8) прикрасьте зеленню (можна додати горіхи і чорнослив).

Новорічний салат з солоними грузді

надати новорічного столувишуканість, допоможе оригінальний і дуже смачний салатз додаванням відварних яєць, пережарку з морквини і цибулі і головного козиря - солоних груздів.

Інгредієнти:

1) 300 г солоних груздів;
2) 2 свіжих помідора;
3) 2-3 відварених яйця;
4) 2-3 відварені картоплини середнього розміру;
5) 1 цибулина;
6) майонез для заправки.

Покрокове приготування:

1) очистіть відварну картоплю від шкірки і наріжте кубиками;
2) очистіть яйця від шкаралупи і натріть на тертці;
3) дрібно наріжте цибулю і обсмажте на оливковій олії до готовності;
4) помідори промийте під проточною водою і наріжте кубиками;
5) гриби промийте і просушіть на обробній дошці;
6) викладіть салат шарами в салатницю, заправляючи кожен шар сіткою майонезу. Чергування шарів можна робити на свій розсуд.

М'ясний салат з солоними грузді і болгарським перцем

У цього салату є відразу кілька варіацій. Для його приготування кожен кухар використовує свою візитну картку. Одні - використовують в якості м'ясного інгредієнтакурку, інші - свинину чи яловичину, а треті і зовсім - вважають за краще яловичий язик. Який з продуктів вибрати, вирішувати тільки нашим читачам. А поки, пропонуємо поглянути на сам рецепт.

Інгредієнти для приготування салату:

  • 350 г солоних груздів;
  • 300 г відвареного яловичого мови(Можна курки, м'якоті свинини, вирізки і т.д.)
  • кілька відварених картоплин;
  • 1-2 цибулини середнього розміру;
  • кілька добре зварених курячих яєць;
  • кілька бочкових огірків;
  • зелень;
  • майонез;
  • сіль, перець і спеції для заправки.

Покрокове приготування:

1) Наріжте м'ясо і викладіть першим шаром в салатницю, промазав зверху майонезом, змішаними зі спеціями, сіллю і перцем;
2) наріжте огірочок, викладіть другим шаром;
3) наріжте картоплю кубиками, викладіть третім шаром і промажте майонезом;
4) наступний шар - грузді і майонез;
5) п'ятий шар - цибуля і зелень;
6) верх - натерті яйця, майонезна сітка, зелень.

Рецепти салатів з груздями на відео:



Статтю переглянули: 4 774

Слід зазначити, що по даним рецептомвиходить дуже смачна пікантна закуска. Її напевно оцінять ті, хто любить гострі страви. Готується такий салат дуже швидко. Перед початком процесу важливо переконатися в наявності всіх необхідних інгредієнтів. В даному випадку в ваших запасах повинно знайтися:

  • Триста грам солоних груздів.
  • Середня головка ріпчастої цибулі.
  • Двісті п'ятдесят грам корейської моркви.
  • Чотири солоних огірка.
  • Пара зубчиків часнику.

Щоб ваші рідні змогли спробувати салат з солоними грузді, вищенаведений список слід доповнити зеленню петрушки і оливковою олією.

опис процесу

Перш за все потрібно зайнятися грибами. Їх відкидають на друшляк і чекають, коли стекут надлишки рідини. Після цього великі екземпляри нарізують на кілька частин. Дрібні гриби залишають так, як є.

Корейську моркву з'єднують в одній мисці з нарізаними соломкою огірками. Туди ж викладають підготовлені гриби, подрібнений ріпчаста цибуля і пропущений крізь прес часник. Все добре перемішують і заправляють оливковою олією. Готовий салат з солоними грузді прикрашають рубаною зеленню петрушки і подають до столу.

Варіант з картоплею

Поєднання моркви, яєць, курячого м'ясаі надає цьому листкового салату непередаваний смак. Готувати його зовсім не складно, тому з цим завданням легко впорається навіть початківець кулінар. Щоб не переривати процес на пошуки відсутніх продуктів, заздалегідь запасіться всім необхідним.

На вашій кухні повинно знайтися:

  • Чотириста грам солоних груздів.
  • Одна куряча ніжка.
  • П'ять варених картоплин.
  • Чотири яйця.
  • За дві моркви і цибулини.

Щоб зробити по-справжньому смачний салат з груздів (солоних) і картоплі, додатково вам буде потрібно кухонна сільі майонез.

алгоритм дій

Грузді промивають під проточною водою, обсушують, нарізають кубиками і відправляють на розпечену сковороду, рясно змащену олією. Туди ж додають подрібнену цибулю. Все добре перемішують і обсмажують.

На дно салатниці викладають половину натертого відвареної картоплі і змащують його майонезом. Зверху кладуть обсмажені грузді з цибулею. Третім шаром йде частина відвареного і розібраного на волокна стегенця. На нього викладають половину подрібненої сирої цибулини. Все це покривають відвареної натертою морквою. Наступний шар складається з подрібнених яєць.

Потім в тій же послідовності викладають продукти, що залишилися. Кожен шар промащують майонезом. Бажано помістити готовий салат з солоними грузді на пару годин в холодильник, щоб він став більш насиченим і ароматним.

Варіант з куркою

Даний рецепт цікавий тим, що він має на увазі використання не відвареного, а копченого м'яса. Саме цей компонент надає готового блюданезвичайний смак і аромат. Перед початком процесу обов'язково проінспектуйте вміст власного холодильника. В даному випадку в ньому має бути:

  • За сто грам солоних груздів і копченої курячої грудки.
  • Пара яєць.
  • За п'ятдесят грам твердого сиру і майонезу.

Щоб приготований вами салат з солоними грузді і куркою придбав більш святкового вигляду, вам буде потрібно свіжа зелень кропу.

Послідовність дій

Перш за все слід зайнятися яйцями. Їх миють, поміщають в невелику каструльку, заповнену водою, і відварюють круто. Гриби витягують з банки і промивають. Після цього їх на пару годин замочують у холодній воді, щоб позбутися від надлишків солі. Після закінчення цього часу гриби нарізають середніми кубиками і відправляють в чисту миску.

Курячі грудки звільняють від грубої шкурки, після чого її нарізають тонкими довгими смужками і з'єднують з грибами. Туди ж відправляють попередньо натертий сир і покришені відварені яйця. Практично готовий салат з солоними грузді, рецепт з фото якого можна подивитися в сьогоднішній публікації, заправляють майонезом, гарненько перемішують і подають на стіл. За бажанням його можна прикрасити рубаною зеленню.

Варіант з рисом

За даним рецептом можна відносно швидко і без особливого клопоту приготувати смачний листковий салат. Ця страва стане справжньою прикрасою святкового столу. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково подивіться, чи є в вашому домі всі необхідні компоненти. Щоб приготувати апетитний салат з солоними грузді, в ваших кухонних шафках повинне бути присутнім:

  • Три великих курячих яйця.
  • Двісті п'ятдесят грам крабових паличок.
  • Чотири столові ложки рису.
  • За однією середньої морквині і цибулині.
  • Триста грам солоних грибів.

Додатково вам знадобиться майонез і м'ясний бульйон. Що стосується рису, то можна використовувати будь-який сорт цієї крупи.

технологія приготування

Попередньо промитий рис заливають бульйоном, відправляють на плиту і відварюють. Почищені і порізані цибулю з морквою викладають на розпечену сковорідку, рясно змащену хорошим соняшниковою олією, і злегка обсмажують. Заздалегідь зварені круто яйця подрібнюють за допомогою великої терки. Всі інгредієнти розкладають по окремих тарілках.

На дно салатниці поміщають рис. Зверху його покривають дрібно нарізаними крабовими паличками, Натертими яйцями і обсмаженими овочами. Останніми викладають гриби. Кожен з шарів змазують майонезом. Готовий салат з груздями (солоними) і рисом відправляють на пару годин в холодильник і тільки після цього подають до столу. За цей час він встигне як слід просочитися і стане більш ніжним і м'яким.

Варіант з білокачанної капустою

Це дуже смачний і легкий салат. Його можна вживати як самостійне блюдо, Але частіше його доповнюють м'ясом або картоплею. Для приготування двох порцій такого салату вам буде потрібно:

  • Вісімдесят грам солоних груздів.
  • Столова ложка сметани.
  • Двісті п'ятдесят грам білокачанної капусти.
  • Сіль і свіжа зелень кропу.

Помиту капусту шаткують тонкою соломкою і з'єднують з попередньо вимоченими і порізаними грибами. Все це солять, посипають посіченою зеленню кропу, заправляють сметаною і гарненько перемішують. Після цього готовий салат розкладають в красиві тарілкиі подають до столу.