وصفتان لذيذتان ، أو مقدار الحليب الذي يجب إضافته إلى عجة بيضتين. اومليت مع الحليب والبيض والسجق في مقلاة. عجة كبيرة في مقلاة

أطباق البيض لذيذة ومغذية وغذائية. جميع أطباق البيض تقريبًا سريعة وسهلة التحضير وبالتالي فهي شائعة. ما الذي يمكنك طهيه من البيض وتأكله مع التهاب البنكرياس؟

أطباق البيض

ما هي أطباق البيض التي يمكنك تناولها مع التهاب البنكرياس ?

يتم استبعاد جميع الأطباق الأخرى ، على الرغم من حقيقة أن البيض يعتبر منتجًا غذائيًا.

وبالتحديد ، لا يمكنك أن تأكل:

• بيض مسلوق جيدًا أو مسلوق جيدًا أو في كيس ،
• عجة بالجبن أو الطماطم أو الخضار الأخرى ،
• بيض مقلي و بيض مقلي.

بروتين نظام عذائيرقم 5p يشمل اللذيذ و طبق صحي — عجة بروتين بخار.

وصفة عجة بخار البروتينيحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات. البروتينات ، على العكس من ذلك ، موجودة في نسبة متزايدة. تمت الموافقة على النظام الغذائي رقم 5p من قبل وزارة الصحة ومعهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية.

كيفية صنع عجة البروتين بالبخار

حمية البروتين رقم 5 ع يحد من استهلاك البيض الكامل ، وخاصة البيض المسلوق والمقلية هي بطلان. يمكن تناول صفار البيض بكمية نصف يوميًا كجزء من الوجبات. عجة بخار البروتينمن الأفضل الطهي بدون صفار.

مكونات:

• بيضة - قطعتان
• الحليب - 120 جم (أكثر بقليل من 1/2 كوب)
• زبدة - 10 جم (1 ملعقة صغيرة)

وصفة:

1. خذ وعاء وافصل بياض البيض (لا يمكن فصل البروتينات وصفار البيض ، ولكن هذا بالفعل نظام غذائي رقم 5 ، بدون "n" ، يُسمح به في النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس في حالة الهدوء)
2. أضف القليل من الحليب إلى البروتينات ، وقليل من الملح
3. إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى العجة ، فقم بتقطيع الخضار وأضفها إلى الخليط الناتج.
4. خفق باستخدام شوكة أو خفقت أو خلاط (من لديه ذلك!)
5. صب الخليط الناتج في وعاء مقسم نضعه في غلاية مزدوجة.

(إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، فيمكن سكب الخليط في مقلاة غير لاصقة. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن أن يكون في مقلاة ذات قاع سميك ، على سبيل المثال ، حديد الزهر. يمكن للعجة يتم طهيها أيضًا في حمام مائي)

سيستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة والعجة جاهزة!

نصيحة.إذا كنت تصنع عجة في مقلاة ، فتأكد من أنها لا تحترق. للقيام بذلك ، اتبع المتطلبات:

• طهي الطبق على نار خفيفة.
• لا تصنع عجة من عدد كبيربيض. سيستغرق الطهي وقتًا طويلاً وقد يحترق.

بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام من البروتين طبق عجة البخار - 128.42 سعرة حرارية

القيمة الغذائية و التركيب الكيميائيأطباقلكل 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 6.95 جم
• الدهون - 10.16 جم
• الكربوهيدرات - 3.18 جم
• فيتامين ب 1 - 0 مجم
• ب 2 - 0 مجم
• ج - 0 مجم
• Ca - 0 مجم
• الحديد - 0 ملغ

كيفية جعل عجة البيض طرية ورقيقة جدا

إنه لأمر مؤسف أن هذه الوصفة غير مدرجة في قائمة أطباق التهاب البنكرياس.

تقنية الطبخ لهذا الطبق غير قياسية. لكن طريقة الطهي غير المعتادة هي التي تجعل الأومليت أكثر خصوبة وجيدة التهوية وطرية.

مكونات:

• البيض - 5 قطع.
• الحليب - 200 مل (1 كوب)
• ملح -1/2 ملعقة صغيرة
• زبدة -50 جرام (2 ملاعق كبيرة)

طريقة عمل عجة البيض:

1. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ؛
2. أضف الملح إلى البيض واخلطه مع الحليب ، والخفق ليس ضروريًا على الإطلاق ؛
3. صب خليط حليب البيض في قالب زجاجي ؛
4. نضع الشكل الزجاجي على صفيحة خبز ذات جوانب عالية أو في شكل معدني أعلى من شكل الزجاج ؛
5. صب الماء في القالب المعدني ، يجب أن يصل مستوى الماء إلى منتصف القالب الزجاجي ؛
6. نضع خليط حليب البيض في الفرن ، الوقت - 30 دقيقة ؛
7. قم بإزالة الشكل الزجاجي بالمزيج من حمام الماء واتركه على الرف السلكي في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. من أجل تكوين قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية على سطح العجة ، ضعي شرائح فوق الأومليت شبه النهائي زبدة.

بالعافية!

نعلم أن الأومليت الكلاسيكي مصنوع من البيض والحليب. يمكنك تنويع قائمتك عن طريق إضافة مكون إلى الوصفة ، على سبيل المثال ، الجبن أو الأعشاب (الشبت ، البقدونس ، الريحان).

عجة البخار باللحم تتوافق مع النظام الغذائي رقم 5p لالتهاب البنكرياس - يتم تحضيره بسرعة ، ويصبح لذيذًا ، اقرأ الوصفة

مثير للاهتمام:أين تم اختراع العجة بالضبط غير معروف. هناك أسطورة تقول إن إمبراطور الإمبراطورية الرومانية المقدسة من سلالة هابسبورغ ، جوزيف الأول (1678-1711) ، ضل طريقه في عملية صيد ، وجوع. دخل بيت الرجل الفقير. الفلاح الذي قابله لم يفاجأ وخدم الضيف المميز بعشاء مما كان لديه. بيض دجاج سائب في وعاء ، مضاف إليه الحليب ، مخبوز ومقدم. أحب جوزيف العشاء وأمر رئيس الطهاة بأخذ هذه الوصفة في نظامه الغذائي. وقد تم تحسين هذه الوصفة من قبل الشيف. سرعان ما أصبح الطبق شائعًا في جميع أنحاء أوروبا. لكنها حصلت على اسمها في فرنسا - "عجة" - البيض المخفوق.

في آسيا ، اخترع اليابانيون العجة. عجة يابانيةيشمل الأرز في المكونات. كما اتضح أنه طبق غذائي مثير للاهتمام.

في إيطاليا ، يُطلق على العجة اسم فريتاتا. مكونات إضافيةإلى عجة البيض الكلاسيكية لدينا - اللحوم والخضروات والجبن. في كثير من الأحيان يتم خلط عدة أنواع من الجبن (على سبيل المثال ، جبن موزاريلا وجبن شيدر وريكوتا)

هناك عدة وصفات لكيفية عمل عجة بالحليب في مقلاة. باتباع أسلوب الطهي ومعرفة بعض الأسرار من الطهاة المشهورين ، يمكنك الإنشاء من منتجات بسيطةتحفة حقيقية. يمكن أن يكون هذا الطبق الرائع المكون من البيض والحليب وجبة إفطار تقليدية ممتازة لجميع أفراد الأسرة - فهي لذيذة وعطرية ومغذية للغاية.

أكثر وصفة بسيطةعجة الطبخ كلاسيكية. فمن معه يمكنك أن تبدأ التعرف على هذه التحفة الرائعة في الطهي.

لتحضير الطعام ، يجب عليك تخزين:

• بيض الدجاج - 4-5 قطع ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زيوت - زبدة وخضروات ؛
• الفلفل الأسود والملح.

يجب دفع البيض إلى الحاوية. من الأنسب استخدام الخلاط ، يمكنك استخدام شوكة أو خفاقة ، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول. يُضاف الملح إلى كتلة البيض ، ويُسكب الحليب ويُخفق كل شيء لبضع دقائق أخرى.

كلما استغرقت عملية الجلد وقتًا أطول ، كلما أصبح الطبق أكثر تهوية.

في غضون ذلك ، دهن المقلاة بالكريمة أو السمنوأضف القليل من عباد الشمس حتى لا يكون هناك دخان عند تسخين الحاوية. عندما تسخن الزبدة ، يُسكب مزيج حليب البيض المخفوق في وعاء ويُطهى على نار خفيفة ، مغطى بغطاء. أثناء عملية الطهي ، يجب رج وعاء الخليط بشكل دوري - وهذا سيحدد روعة الطبق.

تزيين المنتج النهائي بأغصان الشبت الأخضر وتقديمه ، وتقسيمه إلى قطع مجزأة. يمكنك إضافة سلطة الخضار الطازجة. هذا الإفطار الخفيف والمغذي سيشبع جسمك حتى وجبتك الكاملة التالية.

وجبة بروتين الدايت

يمكنك طهي عجة بالحليب لأولئك الذين يتبعون قوامهم ويخشون اكتساب أرطال إضافية. سيساعد استبدال الحليب الطبيعي بحليب قليل الدسم والقضاء التام على صفار السعرات الحرارية في جعل الطبق غذائيًا. بالنسبة للباقي ، يتم استخدام نفس المنتجات المستخدمة في صنع عجة وفقًا لـ الوصفة الكلاسيكية.

مكونات عجة غذائية:

• بروتينات - 4 قطع ؛
• حليب خالي الدسم - كوب
• زيت نباتي;
• بهارات.

تحتاج أولاً إلى تقسيم البيضة بعناية إلى مكوناتها الرئيسية ، باستخدام جهاز خاص أو بمفردك. ثم أضف منتج الألبان إلى البروتينات واضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا. أضف التوابل والخفق لمدة 1-2 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا مع الشبت إلى خليط البروتين والحليب (يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر وفقًا لتفضيلاتك) ويتم خلط كل شيء برفق.

دهن مقلاة عميقة بالزيت ، سخنيها واسكب تحضير الوجبة. بعد إغلاق الحاوية بغطاء (يفضل أن يكون شفافًا). ينضج الطبق في 12 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم تقديم أومليت النظام الغذائي المنفوخ في مقلاة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الوجبة في النهاية 110 سعرة حرارية.

عجة كبيرة في مقلاة

من أجل تحضير العجة الأكثر خصوبة ، يجب أن تلتزم بقواعد معينة.

المكونات المستخدمة:

• بيض السمان - 8 قطع ؛
• دقيق منخل - ملعقتان كبيرتان (بإضافة هذا المكون ، من المهم أن تتذكر أن الطبق سيصبح أكثر قليلاً من السعرات الحرارية) ؛
• كأس حليب؛
• يجب أن يؤخذ زيت عباد الشمس بحيث يغطي قاع الحاوية ؛
• ملح فلفل.

للحصول على طبق غني ببروتين الحليب ، تحتاج إلى خفق البياض والصفار بشكل منفصل. في هذه الحالة من الأفضل وضع البروتينات في الثلاجة لمدة 8 دقائق ثم الخفق. يُطهى الجزء الأصفر من البيضة بشكل منفصل ، ويضاف الملح والتوابل أولاً ، ثم الحليب.

من الضروري إدخال الجزء الأبيض المخفوق في خليط صفار الحليب ، وخلط كل شيء بعناية واسكبه في وعاء به زيت نباتي مسخن مسبقًا. يمكنك استبدال زيت عباد الشمس بمنتج حيواني ، على سبيل المثال ، السمن - وهذا سيجعل طعم الطبق النهائي أكثر رقة وغنى.

يتم تحضير الطبق لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة. ثم قم بتغطية الحاوية بغطاء واحتفظ بها لمدة 3-4 دقائق أخرى. أطفئ النار وادعو أفراد الأسرة إلى الطاولة ، وزينهم بالخضروات والأعشاب.

طبخ الفرنسية بالجبن

يعتبر عجة البيض طبق تقليديفرنسي. في المنزل ، تعلموا طهيها اختلافات مختلفةإضافة منتجات مختلفة. تقليدي طبق فرنسييعتبر أومليت بالجبن - غالبًا ما يتم تقديمه لتناول الإفطار في المنزل ويتم تقديمه للتجربة في المطاعم الشهيرة.

يتم تحضير الوجبة من:

• 4 بيضات؛
• جبنة - 60-70 جرام ؛
• زبدة - 35 جرام ؛
• حليب - 10 مل ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

بشكل منفصل أو معًا في وعاء ، اخفق الصفار مع البياض ، واسكب الحليب. يُسكب مزيج حليب البيض في الزبدة ، ويُسخن في مقلاة ، ويُملأ الحاوية بالتساوي. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويغطى.

عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، من الضروري تغطية جزء منه تمامًا بالجبن الصلب المبشور. بعد الطهي ، يتم تقطيع الأومليت في مقلاة إلى جزأين متساويين والأخرى التي لا تحتوي على جبن ، تحتاج إلى تغطية الجزء الثاني. بعد الإصرار لمدة دقيقة ، يمكنك تقسيم الطعام إلى أجزاء وتقديمه.

عجة الحليب مع لحم الخنزير والبصل في مقلاة

تعتبر اللحوم والحليب الطبيعي والبيض والخضروات الطازجة مزيجًا ممتازًا من المنتجات. بعد إعداد عجة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الحصول على وجبة دسمة إلى حد ما ترضي الرجال والذواقة الصغار.

يجب عليك الشراء مقدمًا:

• بيض - 6 قطع
• حليب دسم طبيعي - 0.2 لتر ؛
• دقيق - 40 جرام ؛
• لحم خنزير - 110 جرام ؛
• جبنه أصناف صلبة- 120 جرام
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الشبت والتوابل.

يُقلى البصل المفروم في طبق مسخن مسبقًا ، ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ولحم الخنزير. بني كل شيء قليلاً ، خففي الحرارة واتركيها تنضج تحت غطاء مغلق. في هذه الأثناء ، في وعاء بحجم مناسب ، اخفق باقي المكونات على مراحل ، بدءًا من البيض والحليب وما إلى ذلك. يُوزّع المزيج فوق المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. بعد إضافة الجبن المبشوريغطى ويطهى حتى يذوب منتج الباندقيقتين أخريين. يوصى بتقطيع الطبق المحضر إلى أجزاء وتزيينها بالخضار أو الأعشاب أو الزيتون إذا رغبت في ذلك.

أومليت - مبادئ الطبخ العامة

من غير المحتمل أنه سيكون من الممكن سرد جميع وصفات الأومليت ، لأن خيارات الطهي طبق شعبيمن خليط الحليب والبيض - مئات. الوصفة الكلاسيكية بسيطة للغاية - فقط اخفقي 2-3 بيضات مع القليل من الحليب ، وتبلي الخليط بالملح والفلفل (يمكنك الاستغناء عنه) واخبزي الخليط في الفرن أو قليه في مقلاة. أكثر خيار غذائيعجة - الطبخ في غلاية مزدوجة. من الأفضل طهي عجة الأطفال بالبخار أو في طباخ بطيء. يتم استخدام نفس المكونات ، فقط الزيت لا يستخدم في عملية الطهي ، مما يجعل الطبق أكثر فائدة ومنخفض السعرات الحرارية. أحيانًا يضاف القليل من الدقيق إلى خليط البيض من أجل الكثافة أو الصودا لإضفاء الروعة. ليس من الضروري تناول الحليب من أجل عجة ؛ يمكنك صنع طبق من البيض مع إضافة القشدة الحامضة والمايونيز وحتى الماء.

لجعل الطعام أكثر إشباعًا وشهية ولذيذًا ، استخدم أكثر حشوات مختلفة... أكثرها شيوعًا هي: الطماطم والجبن والسجق أو النقانق وأي خضار وفطر ، البازلاء الخضراء، لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، فلفل حلوإلخ. هناك الكثير من الخيارات ، لذا حاول تجربة القليل وابتكار الخيارات الخاصة بك الوصفة الأصليةعجة. للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام الجزر والكوسا لحم خنزير مسلوقأو دجاج ، جمبري ، سلمون ، لحم خنزير ، ذرة ، سبانخ ، عيدان من السرطانوالعديد من المكونات الأخرى. تُستخدم أيضًا مجموعة كبيرة من التوابل والتوابل والأعشاب لإعداد الطبق: خليط من الفلفل والثوم والأعشاب البروفنسية والهيل والزعفران والريحان والكزبرة ، إلخ.

يمكن تقديم الأومليت ساخنًا أو باردًا مع توست ساخن أو أعشاب مقطعة أو أي صلصة مناسبة (صويا أو كريمة أو مايونيز).

أومليت - تحضير الطعام والأطباق

من أجل صنع عجة ، ستحتاج إلى وعاء يتم فيه خفق البيض والحليب ، أو خفق أو شوكة (يمكنك أيضًا خفق الخليط بخلاط أو خلاط) ، وسكين ، ولوح تقطيع ، وكوب قياس للحليب ، مقلاة أو طبق خبز. اعتمادًا على الوصفة ، قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى أجهزة إضافية: قواطع الخضار ، والمقشّرات ، والمبشرة. يتم تقديم الأومليت في أوعية التقديم العادية.

يجب إخراج الحليب من الثلاجة مسبقًا حتى يتسنى تسخينه حتى درجة حرارة الغرفة... يجب شطف جميع الخضروات والأعشاب جيدًا ؛ إذا تم استخدام اللحم المسلوق في الوصفة ، قم بطهيها مسبقًا. يتم سحق جميع المكونات وفقًا للوصفة ، والجبن مبشور. تحتاج أيضًا إلى تحضير المجموعة اللازمة من التوابل والبهارات.

وصفات الأومليت:

الوصفة الأولى: عجة البيض

تتكون العجة الكلاسيكية من مكونين فقط: الحليب والبيض. يضاف القليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود إلى الخليط. طبق رائع لوجبات الإفطار المبكرة!

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض كبير
• حليب - 60-70 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• رشة فلفل أسود.

طريقة طهو:

اكسري البيض في وعاء واسكبي الحليب وقلبي الخليط بمضرب بيض. يتبل بالملح حسب الرغبة ، لكن ليس كثيرًا. يمكنك رمي قليل من الفلفل الأسود المطحون. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب في الخليط. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة ويخبز الأومليت لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يجب أن تكون الأومليت منفوشة وذات قشرة بنية ذهبية. بعد الطهي ، اترك الأومليت في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

الوصفة الثانية: أومليت مع حشوة خثارة الموز

علاج رائع للأطفال وأولياء أمورهم! يجب ألا تكون فطائر العجة سميكة للغاية بحيث لا يمكن لف الحشوة بشكل ملائم. العجة نفسها محضرة بالزيت النباتي.

المكونات المطلوبة:

• 3 بيض دجاج كبيرة
• النشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 100 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي؛
• 1 موزة
• جبن.

طريقة طهو:

يُكسر البيض في وعاء ويُسكب في الماء ويُضاف النشا والقليل من الملح. حرك الخليط جيدًا. دهن مقلاة بالزيت النباتي واخبزي طبقة رقيقة من عجينة الأومليت على نار خفيفة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 5-6 فطائر عجة. قلّب موزة واحدة مع الجبن الرائب في الخلاط حتى تنضج كتلة متجانسة... غلفي الحشوة في كل عجة.

الوصفة الثالثة: عجة فرنسية

كلاسيكي عجة فرنسيةعبارة عن خليط دقيق من البيض والقليل من الحليب والجبن والفطر والكراث. يمكنك طهي عجة لمزيد من الناس ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقاعدة: بالنسبة لبيضتين ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من ثلث أو ربع كوب من الحشو. حاول مفاجأة عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق الرائع!

المكونات المطلوبة:

• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 15-20 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• زبدة - 15 مل ؛
• 3 فطر
• الكراث - 1 قطعة ؛
• عدة أوراق خس
• فلفل حلو - ربع ؛
• جبنة صلبة - 30 جم.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى حلقات صغيرة ، والفطر إلى شرائح رفيعة. صر الجبن. أولاً ، اقلي الكراث في مقلاة ، ثم ضعي الفطر واقليهم معًا لمدة 7-10 دقائق. نقطع الفلفل إلى شرائح ، نقطع السلطة ناعماً. يخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُسكب كتلة البيض. ننشر الفطر والبصل ونرش كل شيء بالجبن. اطوي العجة النهائية إلى نصفين ، ضعي ورقة من الخس في المنتصف وقلبيها فلفل حلو... يقدم ساخنا.

الوصفة الرابعة: عجة مع النقانق والخضروات

تحول عجة عاديةفي العمل الحالي فنون الطهيبإضافة النقانق والجبن والخضروات والأعشاب إلى خليط البيض! مثل هذا الطبق متعدد المكونات سوف يجذب الرجال بشكل خاص ، حيث تبين أنه مرضي للغاية ومغذي. خيار رائع لعشاء عائلي.

المكونات المطلوبة:

• الكراث - 2 قطعة ؛
• 3 نقانق الحليب
• 2 فلفل حلو
• 1 طماطم كبيرة ناضجة
• 80-90 جم من الجبن
• 5 بيضات
• 220-230 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الريحان المجفف؛
• أي خضار
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق (مع شريحة) ؛
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• زيت نباتي؛
• ملعقة زبدة.

طريقة طهو:

نحن نغسل جميع الخضروات والأعشاب. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة ، نقطع الخضار ، نقطع الفلفل إلى مكعبات. نقطع النقانق إلى شرائح. ابشر الجبن وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل لبضع دقائق. ثم ننشر الفلفل ونتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. يتبع النقانق - يقلى حتى يحمر. قسّم البيض في وعاء ، واضربه بمضرب أو خلاط ، وأضف الملح والفلفل والريحان ، واسكب الحليب. يخفق الخليط جيدًا. ضعي الطماطم في مقلاة مع الأعشاب والنقانق واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق. اخلطي الدقيق مع الصودا وأضيفيه إلى البيض. اخفقي المزيج بالخلاط. املئي محتويات المقلاة بخليط البيض ورشيها بالأعشاب والجبن. غطي المقلاة بغطاء واخبزي الأومليت على نار خفيفة حتى تنضج. يجب أن تكون الأومليت الجاهزة طرية ورقيقة مع قشرة جبن فاتحة للشهية.

الوصفة الخامسة: أومليت بالقشطة الحامضة "الصيف"

تعد عجة البيض والقشدة الحامضة خيارًا رائعًا لتناول الإفطار في الصيف. تستخدم الطماطم والكوسا ولحم الخنزير المقدد كمواد مالئة.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض كبير
• 30 مل من القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
• 50-60 جم ​​من الجبن
• قليل من الملح؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• 1-2 طماطم ناضجة
• نصف كوسة صغيرة
• 60 جم ​​لحم مقدد
• ملعقة زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

نقطع الكوسة إلى مكعبات رفيعة ، تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف الخضار ولحم الخنزير المقدد. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 12-14 دقيقة. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، واخفقي البيض والقشدة الحامضة في وعاء. يُضاف الملح والفلفل إلى مزيج البيض ويُضاف الجبن. اخلطي جميع المكونات جيدًا. يُسكب المزيج فوق الخضار ولحم الخنزير المقدد ، ويُقلى الأومليت لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. هذه العجة جيدة سواء الساخنة أو الباردة.

الوصفة 6: عجة الجمبري على الطريقة اليابانية

مخصص لجميع محبي المأكولات البحرية! نوّع عجة البيض العادية بحشوات الروبيان ولحم الخنزير والخضروات والأعشاب. الأومليت على الطريقة اليابانية حار جدًا ورائع بفضل صلصة الصويا والبابريكا المتضمنة في التكوين.

المكونات المطلوبة:

• 6 بيض الدجاج;
• 200 غرام من الروبيان المقشر الصغير
• 160 جم ​​لحم خنزير
• 2 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة وصلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• عدة أغصان من البقدونس.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

نقطع البصل ناعما. شطف الفلفل ، وإزالة البذور بالسيقان ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي ، ثم نضع الفلفل الحلو والبصل على لحم الخنزير ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى. يُضاف الجمبري المقشر إلى الخضار ولحم الخنزير ويُقلى لمدة ثلاث دقائق. يخفق البيض بالملح والبابريكا ، ويُسكب المزيج فوق محتويات المقلاة. تقلى العجة حتى تنضج لمدة 4-5 دقائق. نقطع إلى أجزاء ، نسكبها صلصة الصوياوتقدم ساخنة مع أغصان البقدونس.

- لجعل الأومليت خصبًا ، أضف القليل من الدقيق إلى الخليط - تكفي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ؛

- حتى يكون للعجة طرية طعم كريمي، اضف ​​إليه خليط الحليب والبيضالقليل من القشدة الحامضة

- النسبة الكلاسيكية للعجة: تؤخذ 2-3 ملاعق كبيرة بيضة واحدة كبيرة. ل. حليب؛

- لا يحتاج البصل إلى أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، فمن المهم أن يكون طرياً تماماً. خلاف ذلك ، سيتم خبز البصل في العجة.

- يمكن طهي لحم الخنزير أو النقانق مسبقًا وليس المقلية - إذا رغبت في ذلك.

اتضح أن العجة طبق عالمي. يتم تحضيره في كل بلد تقريبًا في العالم. صحيح أن الوصفات والأسماء مختلفة بعض الشيء. على سبيل المثال ، لدى الإيطاليين فريتاتا ، واليابانيون أوموريتسو ، والإسبان لديهم التورتيلا. والعجة الوطنية الروسية مع الحليب تسمى دراشينا.

هناك عدة فرضيات لظهور هذا الطبق. وفقًا لأحدهم ، تم إعداد مثل هذا الطبق في روما القديمة. فقط في تلك الأيام الأولى كان يصنع من البيض والعسل. وخدم كحلوى. وسواء قاموا بقليها على النار أو غليها أو أكلها نيئًا ، فإن التاريخ صامت هنا.

ومع ذلك ، يدعي الطهاة الفرنسيون بالإجماع أن هذا الطبق يأتي من فرنسا. لديهم قواعدهم وخصائص إعداده. على سبيل المثال ، عند الخفق ، لا تستخدم خفاقة أو خلاط. يجب أن تتم جميع العمليات حصريًا باستخدام شوكة.

اليوم من المستحيل أن نقول على وجه اليقين من الذي اخترع مثل هذا لذيذ. ولأن هذا الطبق شائع جدًا ، فلنطبخه معًا. وفي مقال اليوم سوف أشارككم أكثر طرق لذيذةوبعض أسرار الطبخ. حسنًا ، لنبدأ؟

الوصفة الكلاسيكية للعجة من البيض والحليب في مقلاة

يتم تحضير العجة وفقًا للوصفة الكلاسيكية من مكونين فقط - البيض والحليب. أيضا ، يضاف الخليط قليلا. بسيط ولذيذ. يمكنك طهيها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

ماذا تحتاج:

تحضير:

نطور البيض في طبق عميق. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تصل القشرة إلى هناك ، وإلا فسيتعين عليك اللحاق بها لاحقًا. وهذا الاحتلال ، صدقوني ، غير سار.

ملح للتذوق. ونبدأ في عجن الكتلة برفق بمضرب. يُسكب الحليب في المزيج ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى بمخفقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

في هذه المرحلة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة النقانق أو الأعشاب أو شرائح الطماطم.

ضعي المقلاة بالزبدة على النار وسخنيها. عندما يكون الجو حارًا بدرجة كافية ، خففي النار واسكبي مزيج البيض.

غطي المقلاة بغطاء واطهي الأومليت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم ضعي اللذيذ بعناية على طبق وقدميه.

أنت الآن مقتنع بأنه من السهل جدًا تحضير عجة بالحليب والبيض في المقلاة؟ بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بأغصان من الأعشاب أو رشها بالبصل الأخضر المفروم. هذا سيجعلها ألذ وأكثر صحة.

وصفة عجة منفوشة على طريقة رياض الأطفال

طعم هذا الطبق ينقلني عقليًا إلى طفولة بعيدة. أنا لا أعرف عنك ، لكننا في الداخل روضة أطفالكثيرا ما تدلل مع هذا الطبق. انفجرت مع اثارة ضجة. ما زلت أحب البيض المخفوق بالحليب بالفرن. أعتقد أن هذا هو سبب طهيها كثيرًا. بعض الناس يفضلون القلي في مقلاة.

في رأيي ، من المفيد الخبز في الفرن. يعتبر هذا الطبق حتى نظامًا غذائيًا.

اتضح أنها أقل سعرات حرارية مما هو مقلي بالزيت في مقلاة. الى جانب ذلك ، الوصفة بسيطة للغاية. أومليت في الفرن خصب كما هو الحال في رياض الأطفال ، صدقوني ، من السهل جدًا تحضيره.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء. أضف الحليب هنا ، ثم أضفه كله. باستخدام خفاقة ، اخلطي المكونات برفق حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الحركات سلسة ولطيفة.

تأكد من عدم السوط في رغوة الصابون!

صب الكتلة في قالب عميق مقاوم للحرارة ، مدهون مسبقًا بالزبدة.

سخني الفرن إلى 200 غرام. ونضع النموذج فيه على المستوى المتوسط. وقت الخبز الموصى به هو 30 دقيقة. يجب عدم فتح الفرن خلال هذا الوقت.

بعد نصف ساعة ، افتح الفرن وقم بإزالة القالب بحذر. سيكون العجة بحلول ذلك الوقت رقيقًا وورديًا.

نتركه يبرد قليلاً ونقطعه إلى أجزاء ، ثم ننقل إلى الأطباق. هذا كل شيء ، لذيذ جاهز.

بالمناسبة ، العجة جيدة سواء الساخنة أو الباردة. اي اختيار تفضله انت؟

الميكروويف في 5 دقائق

هذه الوصفة هي الحل الأمثل لمن يحسبون كل دقيقة. يتم تحضير عجة بالحليب في الميكروويف. اتضح أنها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. هل تريد أن تعرف كيف تصنعه في كوب وفي 5 دقائق فقط؟ هذا هو وقت الطهي والخبز. ثم تأكد من مشاهدة هذا الفيديو.

طبق سريع ولذيذ واقتصادي. كانت واحدة من أولى الطرق التي تعلمها طفلي الطبخ.

وصفة غنية في الفرن بالحليب والجبن

يمكن أن يكون هذا الكسرولة خيارًا رائعًا للإفطار. طعمها رقيق للغاية مع هيكل مسامي. والطبق له رائحة حليبية لطيفة ، وهو أمر غير مفاجئ ، لأنه محضر بالحليب. أنا متأكد من أنك ستحب طعم الطبق أيضًا. حسنًا ، يمكن لعشاق أطباق اللحوم صنع عجة من النقانق والجبن.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء وقلبي برفق بمضرب بيض. نسكب الحليب هنا.

تخلط جميع المكونات جيدًا بمضرب بيض. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. نضيف الخليط ونصب الجبن هنا. ثم امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نغسل الخضر ونقطعها بسكين. بعد ذلك ، أضفه إلى الكتلة الكلية واخلط كل شيء مرة أخرى. صب كتلة البيض في قالب زجاجي مقاوم للحرارة. ثم نرسل الحاوية إلى الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ثم نخرج هذا اللذيذ من الفرن ، ونتركه يبرد قليلاً ، ونضبط الوضع ونضعه على أطباق مقسمة.

قدمي هذه الأومليت الخصبة مع الخس أو الخضار الطازجة الأخرى. لذلك سيصبح هذا الطبق ألذ وأكثر تغذية وصحة.

في مقلاة مع سجق وطماطم

إنه أمر لا يصدق طبق لذيذسوف ينتصر من أول قطعة. أعتقد أنه في عائلتك سيصبح الخيار المفضل لتناول الإفطار أو العشاء. صنع عجة بسيط للغاية. ما لم تحتاج قبل إعداد هذا الطبق إلى تخزين جميع المكونات.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اشطف البصل المقشر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع عشوائية.

نقطع السجق إلى مكعبات رفيعة. نغسل خضار البقدونس ونتركها تجف قليلاً ونقطعها بسكين. نفرك الجبن على مبشرة خشنة.

اكسري البيض في وعاء واضربيه بشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الحليب هنا وامزج كل شيء. نثري الخليط بالملح والصودا والبهارات. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نضع مقلاة عميقة على الموقد ونسكب الزيت النباتي فيها ونسخنها. اقلي البصل عليها.

عندما يصبح البصل "شفافًا" ، أرسل السجق وفصوص الثوم المقطعة في الثوم إلى المقلاة. بعد ذلك ، اقلي كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا.

صب كتلة حليب البيض بالتساوي. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء. تقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أخيرًا ، رشي الجبن المبشور. بعد ذلك ، رشي الأومليت على الوجه ورشي البقدونس المفروم.

نطهو الطبق على نار هادئة لمدة دقيقتين تحت غطاء مغلق على نار منخفضة ، ويكون اللذيذ جاهزًا ، والآن أنت تعرف كيف تطبخ عجة لذيذة بشكل صحيح. يتم ذلك بكل بساطة ، أليس كذلك؟ مع الخضار في الفرن

طهي البيض المخفوق مع الخضار والجبن في الفرن

الاسم الثاني لهذا الطبق هو "فريتاتا". محضرة بالخضروات والجبن. عادةً ما يتم إعداد هذا "الكسرولة" لتناول الإفطار أو تقديمه عشاء خفيفة... يمكنك إضافة أي خضروات موجودة في الثلاجة ، على سبيل المثال ، كوسة ، كرفس ، وما إلى ذلك ، صبها بالكامل بكتلة البيض. هل تريد أن تعرف كيف تصنع فريتاتا الأكثر صحة؟ شاهد هذا الفيديو.

ما هو لذيذ! ويستعد بسرعة وسهولة. بالمناسبة ، لا يمكنك فقط طهي عجة بالخضروات. لكن استخدم الخضار الطازجة كنوع من الأطباق الجانبية لعجة البيض.

فطور فرنسي سريع مع الجبن

حتى أن الفرنسيين كانوا يقضون عطلة العجة. احتفل به رعاة من جبال الألب. وقع الاحتفال في أكثر أيام السنة إشراقًا. خلال هذا الاحتفال ، كان على الجميع خبز عجة البيض في مقلاة ، ثم بدأ موكب مهيب مع هذه "الكعك" على طول شوارع القرية.

بالمناسبة ، الفرنسيون حريصون جدًا على تحضير عجة البيض. يعتقدون أنه يجب استخدام مقلاة خاصة لهذا الغرض. ولا يمكن طهي أي شيء آخر فيه. أعتقد أنه مع اتباع نهج أقل مبادئ لاختيار مقلاة ، فإن العجة ستصبح جيدة بنفس القدر. لذلك ، لا شيء يمنعك من الاستمتاع بوجبة صباحية لذيذة بشكل لا يصدق.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح. افركي الجبن على مبشرة جيدة.

يخفق البيض جيدًا بالمضرب. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

سخني مقلاة على الموقد. تذوب الزبدة عليها. ونسكب البيض هنا.

نقلي حتى يلتصق الجزء السفلي. ثم نرش الأومليت بالجبن المبشور من أحد الأطراف. ونحول "الفطيرة" إلى لفافة.

من الأفضل تقديم هذا الساخن اللذيذ. مع طماطم أو خيار أو بازلاء أو خضروات أخرى. وفوق ذلك تحتاج إلى تزيين الأغصان من المساحات الخضراء. فطور فاخر ، صحيح؟

طبق رجيم من البيض مع الخضار

هذا الطبق - الخيار الأفضللأولئك الذين لا يحبون تناول الطعام بشكل جيد فحسب ، بل يهتمون أيضًا بصحتهم. يتم تحضيره في طباخ بطيء. هذا يعني أن العجة هي في الواقع بخار. هذا الإفطار جيد لكل من الطفل والبالغ.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء. صب الحليب هنا وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

قم بخلط كل هذه الكتلة برفق بمضرب. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل. يضاف الملح والفلفل الأسود المفروم. اخلطي كل شيء مرة أخرى ، ثم ضعي الوعاء جانبًا.

عند عمل العجة ، لا تخفق البيض بالخلاط أو الخلاط.

افرم الفطر إلى شرائح رفيعة. عندي الفطر الطازج... لكن يمكنك تناول أنواع أخرى من الفطر ويمكن تجميدها أو تعليبها.

أوراق السبانخ المغسولة والمجففة ، مقطعة إلى قطع أصغر. افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

ضعي الجبن المبشور والسبانخ في قاعدة العجة. نضيف أيضًا الفطر هنا ونخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.

صب الزيت النباتي في الوعاء. وأضف قاعدة العجة هنا. نضع الوعاء في طباخ متعدد. وضعنا وضع "الخبز" على الوحدة.

بعد 5 دقائق من بدء الطهي ، افتحي غطاء قدر الطهي وأضيفي الطماطم المقطعة إلى الوعاء.

بعد نصف ساعة من بدء الخبز ، أخرج الوعاء من الطباخ متعدد الوظائف وانقل "الكسرولة" إلى الطبق.

عجة رجيم بالخضروات جاهزة. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة. بالمناسبة ، عن الخضار. لا تتردد في التجربة بإضافة الفلفل الحلو ، ذرة معلبةأو البازلاء الخضراء. لا تخف من تعديل الوصفة. بالتأكيد لن يجعل الطبق أسوأ.

وصفة بسيطة للعجة في الماء

هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق ، على سبيل المثال ، عجة في كيس ، في غلاية مزدوجة ، وما إلى ذلك. من بينها هناك نسخة "الطالب". هذه الأومليت مصنوعة في الماء - الوصفة بسيطة للغاية. هل تريد أن تعرف كيفية تحضير مثل هذا الطبق؟ ثم شاهد هذا الفيديو.

هنا مثل هذه العجة الذكورية القاسية.

الأسرار الرئيسية لصنع العجة

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة لطهي هذا الطبق. لا يمكنك الاستغناء عن علمهم:

• اقترب بمسؤولية من اختيار المقلاة التي ستقلي فيها الأومليت. من المستحسن أن يكون قاعها سميكًا وأن توزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء القاع. الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر هي الأنسب لهذه المتطلبات. إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن المقلاة الحديثة المبطنة بالتفلون ستفي بالغرض. الشرط الوحيد هو أن سمك قاعها يجب ألا يقل عن 5 مم. هذا سيوفر لك من حرق الطعام.

• استخدم البيض الطازج فقط. تذكر: طعم الأومليت يعتمد على جودة المنتج.

انتبه للقشرة. يعتبر اللون غير اللامع علامة على نضارة البيض. إذا كانت القشرة لامعة ، فإن نضارة المنتج أمر مشكوك فيه.

• على الرغم من صرخات خبراء التغذية ، أكثر من غيرهم عجة لذيذةيتم الحصول عليها في الزبدة. صحيح أن لديه الكثير من السعرات الحرارية.
• لا تخفق البيض بالخلاط: اعجن الخليط بالمضرب أو الشوكة.

تذكر: كلما قمت بخلط الحليب مع البيض بشكل أفضل ، كلما كان مذاق الأومليت ألذ.

• لجعل العجة غنية بالزيت ، دهن الجزء الداخلي من الغطاء الذي تغطي به المقلاة بالزبدة.
• لإشباع العجة ، يمكنك إضافة الدقيق أو السميد إلى كتلة البيض. لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا ستحصل على قشرة ضيقة بدلاً من عجة البيض.
• في حالة الخبز في الفرن ، لا تفتح الباب أبدًا أثناء الخبز.
• إذا كنت ستقلي البصل مسبقًا ، فلا تحضره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خلاف ذلك ، في عجة خلال فترة لاحقة المعالجة الحراريةسيكون مقلي جدا.
• يجب أولاً طهي عجة البيض في مقلاة على نار عالية. وعندما تبدأ في الارتفاع ، يجب أن تقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
• يمكن إضافة الخضار إلى خليط البيض أو رشها على الوجه وجبة جاهزة... الخيار الأخير جيد لأنه بهذه الطريقة ستحتفظ الخضر بمزيد من الفيتامينات وستكون أكثر عطرية. هذا يعني أن الطعام سيكون أكثر صحة.

أنا متأكد من أنك ستتمكن الآن من صنع مثل هذه العجة التي سيشكل كل من جربها أساطير. بعد كل شيء ، إذا اقتربت من الحب ، حتى النسخة الكلاسيكيةيمكن أن تصبح تحفة حقيقية. وأتمنى لكم المزيد من هذه الروائع. اطبخ بسرور وفي مزاج رائع!

مرحبا مضيفات!

يمكن تحضير العجة العادية بعشرات الأومليت طرق مختلفة... وسيكون الطعم مختلفًا!

هذه المقالة هي دليلك لإعداد فطور أصلي. لقد قمنا بتجميع بعض الوصفات الرائعة لتجربتها!

للتبديل بسرعة بين الوصفات ، استخدم الروابط الموجودة في الإطار الأزرق:

أومليت كلاسيك رقيق مع الحليب والبيض في مقلاة

لا يمكننا تجاهل مصدر كل الوصفات الرائعة التالية. بالطبع بدأ كل شيء معه ، الأومليت الكلاسيكي!

لا يوجد سوى مكونان رئيسيان: البيض والحليب ، ويا ​​له من مذاق وفائدة!

مكونات

• بيض - 4 قطع
• الحليب - 120 مل
• ملح / فلفل حسب الرغبة

تحضير

اكسر البيض في وعاء ، واسكب الحليب والملح والفلفل عليهم واضربهم جيدًا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في هذا الوقت ، قم بتسخين مقلاة مدهونة بالزبدة. اسكب الأومليت في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء - وهذا شرط أساسي للروعة.

تقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، سيكون القاع أكثر حمرة ، والجزء العلوي سيبخر تحت الغطاء وسيكون أكثر طراوة.

عجة في الفرن مثل الروضة

عجة طويلة ومورقة من طفولتنا.

يتم تحضيره في الفرن ، وهو مفيد للغاية ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. ولا يمكن لأحد أن ينسى مذاقه ، فهو دقيق بشكل خاص ، حليبي!

مكونات

• 6 بيضات
• 300 مل حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 20 غرام زبدة (طرية ، بدرجة حرارة الغرفة)

تحضير

اكسري البيض في وعاء.

حركهم لكن لا تخفق.

يُسكب الحليب ويُحرّك مرة أخرى.

للخبز ، اختر طبقًا بجوانب عالية. دهنها بالزبدة.

صب سائل البيض في القالب.

توضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 200 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ادهن السطح بالزبدة.

سوف يساعده الزيت في الحصول على اللون البني بشكل جميل ويمنحه رائحة مألوفة منذ الطفولة.

تستطيع الأكل! اتضح عجة نحاسية حساسة للغاية ، خصبة وجميلة ولذيذة للغاية!

أومليت مقرمش بالجبن في مقلاة

وصفة رائعة بقشرة جبنة مقرمشة!

إفطار سريع وسهل ولذيذ جدًا!

مكونات

• 2 بيض
• 100 جرام جبن مبشور
• 50 جرام حليب
• ملح / فلفل / أعشاب حسب الرغبة

تحضير

تحضير جميع المكونات. يُخفق البيض بالحليب ويُضاف البهارات.

نضع الجبن في مقلاة ونقلى حتى تذوب.

ضعي فوقها خليط البيض.

يغطى ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

ثم قم بطي فطيرة البيض إلى نصفين في المقلاة.

يمكن أن تقدم على الطاولة. إفطار رائع!

عجة بالخضروات - وصفة فرنسية

مثيرة جدا للاهتمام ، لذيذ و وصفة صحيةلمن يحبون الخضار.

شاهد الفروق الدقيقة في الطهي في هذا الفيديو.

دلل عائلتك بوجبة فطور رائعة من الفيتامينات.

أومليت رول مع الطماطم والفطر والجبن

يمكن تحضير هذه العجة الأنيقة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناولها طاولة احتفاليةكوجبة خفيفة دافئة أو حتى باردة.

مكونات

• 6 بيضات
• 50 جرام فطر معلب
• 1 طماطم
• 30 جرام جبن
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

تحضير

لفهم تقنية الطهي بالكامل بشكل أفضل ، شاهد هذا الفيديو.

أومليت مع لحم مقدد وجبن وبطاطس

إفطار عازب القلبية! إنه ليس سمينًا وضارًا كما يقولون.

سنقليها بدون زيت ، بهذه الكمية الصغيرة دهن الخنزيرالذي سيطلق لحم الخنزير المقدد أثناء القلي.

مكونات

• لحم مقدد (سجق) - 250 جم
• بطاطس - 3 قطع
• بيض - 3 قطع
• جبنة - 100 جم
• الحليب - 50 مل

تحضير

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويوضع في المقلاة.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. وضع لحم الخنزير المقدد المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم سيكون مقرمش.

نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة. تقلى حتى تصبح طرية.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها في مقلاة على البطاطس الجاهزة.

عندما يذوب الجبن ، ضع اللحم المقدد فوقه.

يخفق البيض في وعاء ويضاف الحليب والملح ويهز جيدا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يُسكب الأومليت فوق لحم الخنزير المقدد والبطاطس ويُغطّى. يقلى البيض حتى ينضج ، يجب أن يتحول إلى اللون البني من الأسفل ويقوى من الأعلى.

اتضح أنه لذيذ جدا! يمكن إضافة خضروات أخرى حسب الرغبة: فاصوليا خضراءوالطماطم والفلفل.

عجة إيطالية - فريتاتا

عجة الذواقة بالخضار حسب وصفة إيطالية حقيقية.

مكونات

• بيضة - 4 قطع
• جبنة صلبة - 50 غرام (بارميزان)
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• فلفل بلغاري - 0.5 قطعة
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زعتر - 2-3 فروع
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير

اكسري البيض ورجيه في وعاء.

جبن بارميزان (أو غيره جبنة قاسيةحسب الذوق) صر على مبشرة متوسطة.

قطعي الطماطم إلى شرائح واتركيها تجف لمدة 15 - 20 دقيقة.

نقطع الكراث إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة ذات جوانب عالية وقاع سميك بزيت الزيتون. نضعها على طبق.

يُسكب البيض المخفوق في مقلاة ويبدأ في القلي على نار خفيفة.

عندما تقلى الطبقة السفلية من العجة ، أضيفي بعض الملح إليها وابدئي في دهن الخضار المقطعة بالتساوي فوقها. كراث مقلي ، طماطم كرزية ، زعتر و فلفل حلو.

تقلى حتى تصبح طرية ومغطاة. يمكنك أيضًا وضع الأومليت في الفرن وخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عجة غنية بالنكهة لذيذة!

كيفية عمل عجة على البخار

العجة المطبوخة على البخار صحية جدا. محضرة بدون زيت ، إنها غذائية ، هذه الوصفة موصى بها لأغذية الأطفال.

مكونات

• بيض - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 20 جم
• حليب - 30 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

رج البيض بالحليب. أضف الكريمة الحامضة ورج كل شيء معًا مرة أخرى. ملح ، فلفل حسب الرغبة.

نأخذ صحن خبز ونظفه بالزبدة.

صب البيض في قالب وضعه على رف الطهي بالبخار في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

صب 200-300 مل من الماء في الوعاء ، يمكنك تسخينها. قم بتشغيل وضع القدر البخاري لمدة 20 دقيقة.

إذا لم يكن هناك جهاز طهي متعدد الطهي ، يمكنك وضع الشواية مع الأومليت على قدر من الماء ، والتي ستحتاج إلى غليها حتى تصبح الأومليت جاهزة.

ستكون الأومليت الجاهزة طرية وطرية للغاية وصحية. يمكنك التزيين بالأعشاب وتقديمها مع الخضار.

كيف تصنع عجة في كيس

يتم تحضير الأومليت في كيس لأسباب تتعلق بالسلامة والصحة.

مطبوخ بدون زيت ، فهو منخفض جدا في السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك ، لا تحتوي على مواد مسرطنة تتشكل أثناء القلي في الزيت. مناسب لأغذية الأطفال.

مكونات

• البيض - 3 قطع
• الحليب - 150 مل
• ملح للتذوق

تحضير

بيت القصيد من هذه الطريقة هو أن البيض المخفوق بالحليب يوضع في كيس.

كثير من الناس يخطئون في استخدام أكياس الطعام العادية للطهي.

عند تسخينه ، يبدأ البولي إيثيلين في إطلاق مركبات ضارة مباشرة في طبق الطهي.

هام: لهذه الوصفة ، استخدم فقط أكياس الخبز الخاصة المقاومة للحرارة.

خلاف ذلك ، فإن كل فائدة الوصفة لن تذهب سدى.

لذلك ، بعد أن قمنا بتعبئة منتج البيض الخاص بنا في كيس خبز ، قمنا بربطه جيدًا وإرساله إلى قدر من الماء المغلي.

ستطفو العبوة هناك ، وسيتم طهي محتوياتها تدريجيًا وسنحصل على منتج غذائي ناعم جدًا.

يتم استخدام نفس الطريقة عند تحضير عجة البيض في جرة.

توضع جميع المكونات في برطمانات. لا نسكبه حتى النهاية ، أي. سيرتفع المحتوى كلما صلّب.

يذهب إلى البنوك حمام الماء... لمنعها من الانفجار ، يمكنك وضع منديل من القماش في الأسفل.

الزجاج مادة آمنة تمامًا للطهي. ومثل هذه العجة ستكون مفيدة للغاية!

عجة فرنسية لذيذة ومتجددة الهواء

هذه الوصفة رائعة!

الجزء العلوي مقرمش ، وداخله عجة رقيقة ومتجددة الهواء ، مسامية لدرجة أنها تتأرجح عند الحركة.

عجة فرنسية حقيقية من طهاة بروفنسال.

مكونات

• 3 بيضات
• 30 جرام زبدة

تحضير

يخفق البيض ويفصل البياض عن الصفار.

يضاف البياض ويخفق بشكل منفصل.

يجب أن تحصل على قمم مستقرة.

عندها فقط أضف الصفار واستمر في الخفق.

دهن مقلاة بالزيت واسكب فوقها الكتلة الرغوية.

يغطى ويقلى لمدة 2-3 دقائق. لا تفتح الغطاء.

بعد تحميص الخليط وثباته ، افتح الغطاء. ارفعي حافة الأومليت وضعي شرائح الزبدة على عدة جوانب تحتها.

نحتاج هذا للحصول على قشرة بنية ذهبية.

عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني ولا يتبقى أي سائل على السطح ، قم بطي العجة إلى النصف. عقد قليلا لإصلاح هذا الموقف.

يُزين بالأعشاب ويُقدّم. رقيق ، متجدد الهواء ، خفيف - عجة مذهلة!

أومليت بالجبن القريش

أومليت صحي بالبروتين ، مناسب لوجبة فطور صحية.

الفوائد مجتمعة من الجبن والبيض ، وفي نفس الوقت مذهلة لذيذ.

مكونات

• البيض - 3 قطع
• الجبن (يمكنك تقشير) - 200 غرام
• بصل أخضر - 30 جم
• ملح / فلفل حسب الرغبة

تحضير

يخفق البيض ويضاف إليها الجبن.

يقطع البصل الأخضر في نفس المكان.

يُسكب المزيج في مقلاة ويُقلى تحت غطاء على نار خفيفة حتى يتماسك البيض.

عجة الخثارة الرقيقة جاهزة!

هذه واحدة من تلك الأطباق التي يمكنك تناولها حتى في المساء ، ولن تؤذي شخصيتك.