Biskvit torta sa skutom sa želatinom. Korak po korak recept za biskvitnu tortu sa skutom. Savršen recept za kremu od skute za biskvitnu tortu

skuta krema za biskvitnu tortu s pravom je dobila odobrenje kako jednostavnih kuhara tako i profesionalnih poslastičara. Lakoća pripreme i odličan ukus čine ovu kremu odličnom opcijom za pravljenje torti, kolača i drugih slatkih deserta. Odaberite recept koji vam odgovara i možete se osjećati kao pravi kreator kulinarskih remek-djela.

Klasična skutna krema za biskvit tortu

Ne morate biti profesionalni slastičar da biste napravili kremu od maslaca od svježeg sira za tortu. Recept za skutni sloj za biskvit je jednostavan i od vas će zahtijevati minimum truda i vremena.

Sastojci:

• 75 g putera (maslaca);
• 315 g polumasnog svježeg sira (9%);
• 425 g slatkog praha;
• 5 g ekstrakta vanile.

Način kuhanja:

1. U posudi pomiješajte puter, skutu i ekstrakt vanilije, uključite mikser i mućkajte sastojke dok se ne dobije homogena pahuljasta konzistencija.
2. Sada stavite mikser na stranu, uzmite kašiku i počnite dodavati slatki prah u porcijama, lagano sve promešati.
3. Ponovo uključite aparat i tucite masu oko tri minuta.
4. To je sve, 20 minuta vašeg vremena i kao rezultat, ukusna nježna krema.

Krem od skute za tortu

svježi sir - originalni proizvod, koji se može kombinovati i sa slanim i sa slatkim dodacima. Stoga se takav sastojak koristi ne samo za sloj kolača, već i za različite grickalice. Istovremeno, krema skuta može se koristiti kao impregnacija za biskvit i za njegov dekor.

Sastojci:

• 285 g skute;
• pola pakovanja putera;
• 85 g slatkog praha;
• grama vanile.

Način kuhanja:

1. Da dobijete prava krema, važno je uzimati ulje sa 80% masti. Režemo ga na komade i ostavimo malo da omekša.
2. Nakon što ga zapjenimo mikserom, zatim zaspimo slatki prah i vaniliju, uključimo uređaj i ne prestajemo miješati dok masa ne postane bujna.
3. Sada stavite skutu, mutite mikserom još par minuta i krema je gotova. Umjesto vanile možete koristiti druge arome, kao i staviti boje po želji.

Krem od maslaca

Krem od svježeg sira je vrhnje i svježi sir sa bilo kojim postotkom masnoće. Sve zavisi za koju svrhu pripremate kremu. Treba imati na umu da je visok sadržaj masti u skuti i veliki broj kremu čine kremu tečnijom.

Sastojci:

• 325 g svježeg sira;
• 265 ml kreme;
• 145 g slatkog peska;
• 1,5 kašičice aromatiziranog šećera.

Način kuhanja:

1. Prije svega, tukli smo skutu do nježne konzistencije.
2. U posebnu posudu sipajte slatki i aromatizirani pijesak, a također ulijte kremu, umutite mikserom do strme pjene. Da krema bude mekana, a šećer ne škripi na zubima, treba je zdrobiti u prah.
3. Sada sjedinimo kremastu i skutenu masu i još jednom sve izmiksamo mikserom. Po želji u kremu možete dodati kakao, preliti kašikom sirupa ili nekoliko kapi soka od citrusa. Također, za proizvodnju slatkih proizvoda često se koristi želatina, što omogućava kremi da dobro zadrži oblik.

Sa pavlakom

Skuta i pavlaka je dobar izbor za pravljenje specijaliteta domaći desert. Ovakvu kremu ne treba dugo kuhati niti insistirati, potrebno je samo pripremiti sastojke i dobro ih umutiti.

Sastojci:

• dva pakovanja domaćeg svježeg sira;
• tri sv. kašike zaslađivača;
• 215 ml kisele pavlake;
• vanilija (opciono)

Način kuhanja:

1. Skuta bi trebala biti homogene konzistencije, pa ako imate granulirani svježi sir, onda ga prvo treba procijediti kroz sito ili utrljati blenderom.
2. Sada šećer, treba ga i samljeti u prah kako bi se potpuno otopio i rasporedio po kremi.
3. Sljedeći sastojak je kiselo vrhnje, proizvod biramo što je moguće masniji, ali prije nego što od njega pripremimo kremu, pavlaku je potrebno osušiti. Da biste to učinili, prekrijte dno sita gazom, napravite nekoliko slojeva. Sipajte pavlaku i pričekajte da izađe sva sirutka, a u cjedilu ostane samo zgusnuta masa, zahvaljujući kojoj krema može zadržati svoj oblik.
4. Sada sve pripremljene sastojke sjedinimo u zdjeli blendera i miješamo dok se ne dobije homogena bujna masa. Pre nego što kolač natopite njime, trebalo bi da se malo ohladi.

Rekli smo vam osnovnu verziju koju možete prilagoditi po svom ukusu, na primjer, dodati začine, svježe, konzervirano ili sušeno voće i bobice, koricu narandže ili limuna, mak.

Svježi sir i sloj jogurta

najviše kuvati ukusna torta znači izabrati najviše najbolja krema. Uostalom, impregnacija je ta koja svaki desert čini izuzetnim i posebnim po ukusu. Predlažemo da probate kremu od svježeg sira i jogurta za tortu, koja će vam omogućiti da pripremite deliciju jedinstvenog okusa.

Sastojci:

• pola kilograma domaćeg svježeg sira;
• 425 g prirodnog jogurta (bez aditiva);
• 65 g slatkog praha;
• vanilija po ukusu;
• Liker od mente po želji.

Način kuhanja:

1. Izmrvite proizvod od skute sa sitom i stavite u bilo koje jelo.
2. Stavio sam mu prirodni jogurt vanile i dobro promešati.
3. Sada dodajte prah, po želji prelijte likerom od mente i miješajte masu mikserom dok se ne dobije nježna tekstura.

Sa kondenzovanim mlekom

Jedna od njih je krema na bazi svježeg sira i kondenzovanog mlijeka najbolje opcije za impregnaciju kolača od keksa i peska. Takođe, mnogi poslastičari ga koriste za tiramisu, kao punjenje za kolače, tubule i profiterole.

Sastojci:

• 325 g proizvoda od skute (9%);
• 215 g kondenzovanog mleka.

Način kuhanja:

1. Da bi krema imala nježnu teksturu, bolje je samljeti proizvod skute kroz sito.
2. Zatim ga sjedinimo sa koncentrovanim mlekom i mikserom izmiksamo do glatke smjese.
3. Boju kreme možete promijeniti kakao prahom ili sokom od cvekle. Za bolji ukus i aromatizirajte u kremu od skute sa kondenzovanim mlijekom, možete staviti koricu narandže ili limuna, rum ili ekstrakt vanile.

Jagoda sa želatinom

Ako jagode stavite u kremu od skute, tada će vaš desert biti ispunjen nevjerovatnom aromom i ljetnom svježinom. Bobica ne samo da mijenja okus kreme, već i čini njenu boju ukusnijom. izgled. U ovom receptu se koristi i želatin, zahvaljujući čemu krema postaje lagana, ali istovremeno stabilna i laka za rad.

Sastojci:

• 285 g svježeg sira (bez masti);
• 65 g slatkog praha;
• 165 g jagoda;
• 17 g želatina.

Način kuhanja:

1. Želatin ćemo prije svega namočiti u vodu i ostaviti sa strane da nabubri.
2. Za kremu uzimamo nemasni proizvod od skute tako da sloj bude lagan i prozračan. Sameljite ga blenderom dok ne dobijete kremastu teksturu.
3. Bobice prvo sameljite mikserom, a zatim sameljite kroz sito.
4. U skutu sipajte pire od jagoda, dodajte slatki prah i mutite dok se slatki kristali potpuno ne otope.
5. Nabubreni želatin šaljemo na vatru, zagrijavamo ga dok se potpuno ne otopi, a zatim ga ulijemo u ukupnu masu i brzo promiješamo. Gotovu kremu od sira i jagoda sa želatinom koristimo odmah da se ne pretvori u sufle.

Pravljenje kreme od svježeg sira je prilično jednostavno, ali postoji jedna greška koju prave mnoge domaćice - kupuju pakirani svježi sir u trgovini. Od takvog proizvoda dobiti pravi ukusna krema neće raditi, pa je bolje koristiti farmske proizvode s procentom masti od 7 do 9%.

Za samostalno kuhanje sloj skute ne mora imati status konditora svjetske klase. Proces ne traje mnogo vremena, pa ga možete kuhati barem svaki dan. Odaberite bilo koji predloženi recept, koji predstavlja jednostavne upute i precizno izračunava sadržaj kalorija i količinu sastojaka.

Osnovni recept: klasična skutna krema za biskvitnu tortu

Prva stvar koju domaćica treba da savlada koja želi da pripremi sloj skute za biskvitnu tortu koristeći osnovni recept, razumiju značenje i tehnologiju.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

Pomiješajte puter, ekstrakt vanile i svježi sir;

Smjesu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta i homogena masa;

Promijenite mikser na žlicu i, dodajući u malim porcijama šećer u prahu, dobro promiješati;

Ponovo se okrećemo mikseru za pomoć i mutimo masu oko 2-3 minute.

Rezultat vaših 20-minutnih napora trebala bi biti prozračna i lagana krema.

Najjednostavniji recept za kremu sa želatinom na bazi skute za biskvit

Idealna i jedna od najdelikatnijih opcija za sloj biskvitnih kolača je sastav pripremljen na bazi svježeg sira pomoću želatine.

• 20 gr. granulirani želatin;
• 180 gr. šećer i prah;
• 120 ml pročišćene i prethodno ohlađene vode;
• 480 gr. 8% polumasni svježi sir.

Ukupno vreme kuvanja najdelikatnijeg sloja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 181,23 kcal na 100 gr.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. U metalnu posudu prelijte želatinu sa ohlađenom tekućinom i maknite 40 minuta da se dobro zgusne;
2. U to vrijeme uzimamo svježi sir. Proizvod protrljajte kroz sito ili umutite mikserom na srednjoj brzini;
3. Otopite zgusnuti želatin dok se granule potpuno ne otope i ohladite prirodno;
4. U svježi sir dodati šećer (prah) i pomiješati sa ohlađenim želatinom;
5. Gotovu kremu od skute pošaljite na četvrt sata u frižider.

Krema pripremljena po ovom receptu češće se koristi za višeslojne torte, kada svaki sloj ima određenu boju. U kontekstu torte s takvim slojem, uvijek izgleda neobično i spektakularno.

Klasična pavlaka od skute za desert

Ako ste navikli sami praviti kolače, onda ga diverzificirajte paleta ukusa Vašim poslasticama pomoći će jednostavan recept za sloj pavlake i skute. Za pripremu su potrebna samo 3 sastojka:

• 20% pavlaka - 400g;
• 8% polumasni svježi sir - 1 pakovanje;
• Šećer - 1 čaša.

Vrijeme pripreme kreme: ne više od 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 234,05 kcal na 100 gr. gotova pavlaka.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Svježi sir obrišite do te mjere da na kraju u njemu ne ostane ni jedno, čak ni najmanje zrno;
2. Otopiti šećer u kiseloj pavlaci;
3. Kombinacijom komponenti 1 i 2 od tačaka, istucite dobijeni sastav dok ne postane paperjast.

Složenost pripreme ove kreme leži u kiseloj pavlaci, ako je umutite, onda umjesto vazdušna krema dobiti tečnost curd.
Stoga pažljivo pratite proces mućenja. Takođe, za poboljšanje ukusa, šećer se može pomešati sa jednim pakovanjem vanilina. Ako pavlaku zamijenite jogurtom, dobijate divnu skutno-jogurt kremu.

Krem od svježeg sira za voćni bikwit: 2 recepta koja garantuju uspjeh

Šta može biti bolje kada vaš omiljeni svježi sir u duetu sa voćem postane ne samo samostalan desert, već i sloj za prozračni domaći biskvit?

2 recepta u nastavku su najpopularnija među fabrike konditorskih proizvoda, pa će priprema bilo kojeg od njih nesumnjivo dovesti do uspjeha i divljenja voljenih osoba.

Recept #1: krema od limuna i narandže

Za pripremu će vam trebati:

• 300 gr. svježi sir sa udjelom masti većim od 10%;
• 15 gr. granulirani želatin;
• 1 PC. limun
• 340 ml kreme;
• 70 ml šećernog sirupa;
• 50 gr. orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi;
• kora narandže;
• 110 gr. granulirani šećer;
• 7 gr. vanilin.

Vrijeme utrošeno na pripremu kreme: 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija: 207,07 kcal na 100 gr. pripremljenu kremu od limuna i narandže.

Korak po korak uputstvo:

1. Mlinom za meso, mikserom ili sitom umijesite svježi sir;
2. Pomiješajte šećer sa vanilijom i umutite na srednjoj brzini sa svježim sirom dok ne dobijete pahuljastu konzistenciju;
3. Ispecite nasjeckane orahe i dodajte u skutu;
4. Sitno narendati koricu citrusa, pa u posebnoj posudi pomešati sa vrhnjem;
5. Uz pomoć blendera sameljite limun i kriške narandže, u tečno stanje, a zatim sjediniti sa šećernim sirupom;
6. Kompozicije iz tačaka 2, 4 i 5 sjediniti i umutiti dok ne postane glatka.

Ovaj recept je posebno tražen u svijetu poslastica i deserta, stoga ne propustite priliku da svoje ukućane i goste obradujete izvanrednim okusom citrusa.

Recept broj 2: krema sa ananasom

Mirisna krema na bazi svježeg sira i konzerviranog ananasa je možda jedan od najboljih slojeva za biskvitne torte.

Za kuvanje će vam trebati:

• Šećer u prahu - 60 gr.;
• Vanilin šećer - 10 gr.;
• Masna pavlaka - 300 ml;
• Ananas iz konzerve - 100 gr.;
• Želatin - 20 gr.

Vreme kuvanja: 25 minuta + pola sata da se ohladi.

Sadržaj kalorija: 291,06 kcal na 100 gr.

Proces kuvanja:

1. Želatin preliti tečnošću (mlijekom) i ostaviti da nabubri oko pola sata;
2. Bez dovođenja do ključanja, otopite želatinsku smjesu u vodenoj kupelji i prirodno ohladite za dalju upotrebu;
3. spojeno sa vanilin šećer sipajte prah u kremu i lagano umutite;
4. Nastavljajući proces mućenja tankim mlazom, unosimo do tada ohlađenu želatinu;
5. U dobivenu bujnu masu dodajte ananas nasjeckane na prikladan način i žlicom miješajte laganim pokretima odozdo prema gore;
6. Gotovu kremu šaljemo da se hladi u frižideru pola sata.

Krema pripremljena po ovom receptu univerzalna je po tome što naglašava okus ne samo biskvitnih kolača, već i peciva, pa čak i lisnatog tijesta.

Ukusno i zdravo, pročitajte naš članak i saznajte kako ga pravilno kuhati.

Priprema kreme nije teška ako znate i odaberete prave osnovne sastojke.

• U kiseloj pavlaci tajna leži u prvoj komponenti, odnosno sadržaju masti. Na primjer, koristeći proizvod sa 40% masti, ne samo da nećete dobiti dijetalna krema, ali ćete postići i ukus cijelog deserta. Zato zapamtite da visok procenat masti nije uvek dobar;
• Mnoge domaćice, kako bi olakšale posao i uštedjele vrijeme, često kupuju pakirani svježi sir u supermarketu. Ako vam je cilj da dobijete najnježniju i prozračniju teksturu, onda nemojte biti lijeni da prošetate do pijace i kupite svježi sir;
• Vraćajući se opet na kremu od kisele pavlake, vrijedi napomenuti da će biti bujna ako se pavlaka unaprijed pomiješa sa šećerom i ohladi u hladnjaku;
• Pokušajte upotrijebiti sloj kreme od skute sa želatinom. Naravno, on će zadržati svoj oblik, ali će izgubiti svoj delikatan ukus;
• Obavezno pošaljite svježi sir i jogurt i pavlaka skuta krema ohladiti u frižideru. Tako ćete kremi pružiti postojanost, a i oblik torte;
• Nikada nemojte koristiti viljušku ili pjenjač za mućenje osnove skute. Prvo, ovo je veoma dug proces, a drugo, konzistencija nikada neće biti bujna i prozračna;
• Ni u kom slučaju ne zamjenjujte puter naveden u receptu margarinom, a još više namazom.

Tako ste naučili tajne i recepte slojeva svježeg sira, koje koriste mnogi slastičari. Ostaje samo otići u kuhinju i početi stvarati svoje remek-djelo.

Prijatno!

Krema od svježeg sira za biskvitnu tortu pravo je blaženstvo ako je pravilno pripremljena. Ali ne treba da se plašite – većina recepata je jednostavna i sabiraju se u samo nekoliko jednostavnih koraka.

Nema ničeg fensi u ovom receptu. Najprikladniji za njega jednostavni sastojci ali samo svježe i kvalitetne:

• 350 g domaćeg svježeg sira;
• 160 g bijelog šećera;
• 0,2 kg puter bez mirisa;
• po želji se dodaju cimet i vanilija.

Glavni zadatak je pretvoriti skutu u homogenu masu. Da biste to učinili, možete ga protrljati kroz sito, proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.

Nakon toga mekani puter se nareže na tanke štapiće, pomiješa se sa granuliranim šećerom i dobro umuti mikserom. Za dobar rezultat 4-6 minuta je dovoljno.

Na samom kraju možete dodati vanilu ili cimet kako bi se pojavio prijatan miris.

Svi sastojci se izmešaju i umuti na srednjoj brzini dok se ne dobije homogena i glatka masa. Ne bi trebalo biti grudvica ili drugih "nepravilnosti".

Na ovoj skuti krema za biskvitnu tortu može se smatrati završenom.

Recept je prilično jednostavan, pa bi se čak i domaćica početnika koja želi isprobati nešto novo trebala nositi s njim.

Lagana do sramote, ali nevjerovatno ukusna krema može zadovoljiti goste i pristajat će gotovo svakom pecivu. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 400 ml masne pavlake;
• 200 g nemasnog svježeg sira;
• 200 g bijelog šećera.

Glavne faze pripreme:

U dubokoj posudi, svježi sir se gnječi vilicom, a zatim se provlači kroz mlin za meso. Druga opcija je da koristite blender da napravite pastu.

Nakon toga, u nastalu masu dodaje se granulirani šećer, a zatim pavlaka (20%), ali uvijek u malim porcijama. Istovremeno, skutna masa se muti mikserom velikom brzinom tako da se buduća krema malo zgusne.

Krema od svježeg sira za biskvitnu tortu također se može dopuniti mljevenim orašastim plodovima ili sjeckanim bobicama kako bi se dobio svijetli i bogati okus. Nakon toga se već dobro izmiješa kašikom ili pjenjačom.

Mala tajna! Ako želatin otopite na laganoj vatri i dodate je u nastalu kremu, nakon stvrdnjavanja u hladnjaku dobit ćete ukusan sufle. Po ukusu, pomalo podsjeća na desert od ptičjeg mlijeka.

Savršen recept za kremu od skute za biskvitnu tortu

Predložena opcija smatra se univerzalnom, jer je pogodna za punjenje, ukrašavanje i izravnavanje bilo koje torte. Osim toga, takva krema od svježeg sira savršeno zadržava oblik, što će uvelike olakšati daljnji rad s pečenjem.

Dakle, da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 250 g svježeg svježeg sira;
• 250 g šlag(33% i više);
• 100 g bijele čokolade;
• 3 art. l. granulirani šećer;
• 1-3 art. l. mlijeko;
• vanilija (vanilin) ​​se dodaje po ukusu.

Glavne faze pripreme:

1. Svježi sir se dobro izmješa blenderom do homogene mase. Ako postoji takva potreba, onda se u oko dodaje mala količina hladnog mlijeka kako bi svježi sir postao mekši.
2. Čokoladu treba otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Morate paziti da ga ne zapalite. Umjesto bijele čokolade, možete probati mliječnu čokoladu. Ponovo dobro umutite blenderom na srednjoj brzini.
3. Krema, granulirani šećer i vanilin se dodaju u duboku posudu. Sve se umuti dok ne postane mekano i glatko.
4. Masu od skute se dodaje kremi i umuti velikom brzinom. Ali ne više od dvije minute, inače se krema može pokvariti.

Takav recept za kremu od svježeg sira za biskvit kod kuće može se čuvati u hladnjaku u "čistom obliku" do tri dana. Ali bolje je odmah to staviti u djelo i napuniti ih biskvitnom tortom.

Za pripremu ukusne skutne kreme za biskvitnu tortu trebat će vam dosta vremena i najobičniji i najpovoljniji proizvodi. naime:

• 300 g svježeg svježeg sira;
• 150 g putera;
• 130 g šećera u prahu;
• 5 g vanilin šećera (vanilin).

Glavne faze pripreme:

1. Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i doneti sobnoj temperaturi. Tako će biti mnogo lakše i ugodnije raditi s njima.
2. Nakon toga, skuta se protrlja u porcijama kroz sito. Može se raditi u nekoliko koraka kako bi se dobila što homogenija masa.
3. Maslac se reže na tanke štapiće ili male kvadratiće. Ostavite na neko vrijeme.
4. Šećer se stavlja u mlin za kafu (ili propušta kroz mlin za meso) da se dobije šećer u prahu, koji se odmah dodaje pripremljenom puteru.
5. Sve se muti oko 5 minuta da dobijete bijelu i bujnu masu. Na samom kraju se dodaje prstohvat vanilina ili vanilin šećera.
6. Nakon nekoliko minuta, mućenje se nastavlja i dodaje se zgnječeni (idealno nekoliko puta) svježi sir. Nastavite da mutite dok ne postignete jednoličnu konzistenciju.

Curd krema za biskvit tortu je potpuno spremna. Može se poslužiti i kao samostalan desert, posebno ako je ukrašen svježim voćem ili rendanom čokoladom.

Ukusan, a što je najvažnije zdrav fil za biskvitnu tortu možete pripremiti od sledećih sastojaka:

• 300 g banana;
• 200 g svježeg sira (od 19%);
• 4 žlice. l. kajmak;
• 3 komada čokolade (mliječne);
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 1 tsp sok od limuna.

Glavne faze pripreme:

1. Sve je unapred pripremljeno neophodni proizvodi. Ako je planirano dijetalni recept, tada se šećer može potpuno napustiti.
2. Domaći svježi sir se šalje u posudu blendera. Dodaje se pavlaka bilo kojeg sadržaja masti. Glavna stvar je da je svježa i kvalitetna.
3. Nakon dodavanja sok od limuna. Najbolje ga je iscijediti iz svježeg limuna neposredno prije pripreme skutne kreme za biskvitnu tortu.
4. Zatim se dodaje granulirani šećer. Njegova količina može varirati u zavisnosti od ličnih preferencija osobe.
5. Banane su oguljene i isečene nasumičnim redosledom. Istina, komadi ne bi trebali biti previše debeli i veliki radi praktičnosti.
6. Voće se šalje u činiju sa ostalim sastojcima. Sve se prekida velikom brzinom na nekoliko minuta. Trebalo bi da dobijete homogenu gustu masu.
7. Čokolada se izgnječi sitno rende ili zdrobljene oštrim nožem. Njime, kao i još par komada banane, možete ukrasiti biskvit i samu kremu.

Tako da za nekoliko minuta možete i sami isprobati novi recept skutna krema za biskvit tortu. Možete ga nadopuniti vlastitim idejama i osmisliti zanimljiv dizajn za desert.

Predstavljam vam recept za veoma ukusnu tortu od jagoda sa kremom od skute. Osnova ovog pečenja su biskvitne torte natopljene šećernim sirupom. Ja sam pravila krem ​​od svježeg sira od domaćeg svježeg sira i pavlake, ali prikladne su i one iz trgovine, postotak masnoće ovisi o vašim ukusnim preferencijama, kao i količini šećera. Ako naiđete na suvi svježi sir, morat ćete dodati još malo kisele pavlake, morate pogledati konzistenciju kreme. A ako je svježi sir jako zrnat, obavezno ga obrišite kroz sito ili umutite blenderom. Tortu možete ukrasiti na razne načine, najvažnije je da uključite svoju maštu. Moji sladokusci su ovu tortu ocijenili najvišom ocjenom, nadam se da će se i vama svidjeti. Počnimo!

Pripremite potrebne proizvode.

Jaja dobro operite i podelite na belanca i žumanca.

Bjelanjke umutiti mikserom do lagane pjene.

Zatim, bez prestanka mućenja, u delovima dodajte šećer. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg.

Viljuškom umutite žumanca dok ne postane glatka.

U porcije dodajte žumance u proteinsku masu, mutite mikserom još 2-3 minute.

Dodajte prosejano brašno i lagano, odozdo prema gore, mešajte lopaticom. Testo treba da bude mekano i prozračno.

Pripremite posudu za pečenje. Dno forme prekrijte papirom za pečenje, rasporedite testo.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite biskvit 30 minuta, dok ne porumeni. Tokom pečenja vrata rerne se ne smeju otvarati, inače se kolač neće dići.

Ostavite kolač da odstoji u kalupu 5 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi potrebno je da kuvate šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom u loncu, promiješajte i pošaljite na vatru.

Miješajući kuhajte par minuta, dok se šećer potpuno ne otopi. Skinite sirup sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Ohlađeni kolač prerežite na 3 sloja.

Natopite kolače sirupom.

Pripremite kremu: pomiješajte svježi sir, šećer i pavlaku.

Mikserom umutite sve dok ne postane pjenasto. Ako je svježi sir previše zrnast, mora se protrljati kroz sito ili umutiti potopnom blenderom. Količinu šećera možete dodati po vašem ukusu, umjesto šećera možete koristiti i šećer u prahu.

Jagode dobro operite, uklonite peteljku. Jagode narežite na tanke kriške. Kolač stavite na posudu i namažite kremom, a bobičasto voće rasporedite po kremi.

Položite drugu tortu i ponovite postupak sa kremom i jagodama. Tako sakupite cijelu tortu.

Bočne i gornje strane torte premažite kremom.

A sada uključite fantaziju i ukrasite tortu. Bočne strane torte ukrasila sam jagodama isečenim na tanjire, a na vrhu - celim i prepolovljenim bobicama. Torta od jagoda gotovo sa skutom. Ostavite u frižider na 2-3 sata (najbolje preko noći) da se dobro natopi i spremno za posluživanje.

Malo je vjerovatno da će neko odbiti komad takvog kolača, pogotovo oni koji vole slatko.

Prijatno!

Kolač sa svježim sirom puter krem je neverovatno ukusna poslastica. Ispostavilo se da je prozračan, nježan i nevjerovatno lijep, kao na ovoj fotografiji. Nikad ga još niste jeli? Vrijeme je da ovo popravite!

Priprema torte sa kremom od skute. Pravi se na bazi skute. Proizvod je poseban, možete ga jesti, čak i namazati na slatke kolačiće ili krišku kruha.

Nabavite neverovatno ukusno i jednostavno jelo. Ali savjetujem vam da iz mog članka naučite kako napraviti kremu od skute za ukrašavanje torte svečani sto ukusni domaći kolači.

Sastav možete koristiti i ne samo za sloj kolača, već i za punjenje kolača. A najzanimljivije je to što se može primijeniti na sendviče i grickalice. Sir se može razrijediti šećerom ili solju.

Osnovni principi kuvanja

Krema od svježeg sira za biskvitnu tortu razlikuje se od ostalih slojeva po posebnoj gustoj, gustoj konzistenciji.

Prije upotrebe sira potrebno ga je izvaditi iz pakovanja i promiješati. Tek tada se siru mogu dodati i drugi proizvodi navedeni u receptu.

U pravilu, poslastičari pripremaju skutni krem ​​za tortu sa želatinom, medom, pavlakom, voćem, bobičastim voćem i raznim koncentratima.

Da bi kompozicija bila aromatičnija, možete dodati vaniliju ili aromu. Masu možete zasladiti šećerom usitnjenim u prah, raznim sirupima, možete je i razblažiti kremom, cl. ulje.

Kada je slatki sloj gotov, slojeve torte možete premazati skutom. Opcija nije isključena - kuhati tortu u obliku košara - to jest vazdušast desert od prhko tijesto, kolačiće možete ukrasiti kremom od skute, koji su postali vrlo moderni na svečanim prijemima.

Sloj za tortu možete kreirati onako kako vaša duša želi. Zaista želim da napravim tortu originalna dekoracija sa kremom?

Nema problema, samo uđite boje za hranu, a svijetla masa će biti spremna za keks!

Tu su i namazi - to su slane kreme. Koriste se za rolnice, sendviče i razne grickalice. Uobičajeno je dopuniti ih orašastim plodovima, povrćem, začinskim biljem, gljivama, pa čak i crvenom ribom. Pa čak ukusne grickalice neće učiniti kuharicu domaćicom.

Vrlo je važno znati da se krema od skute ne može dugo čuvati, pa je zato bolje odmah pripremiti poslasticu.

Pa, uz teoriju u članku, predlažem da dođemo do kraja kako bismo saznali recepte koje sam pripremio u izboru posebno za vas.

Krem od putera "Sir"

To je korak po korak klasičan recept nevjerovatna krema "Cheese" od kremaste skute sa puterom. Sastav ulja će biti savršen sloj za biskvitnu tortu.

Može se koristiti ispod različite vrste dekoracija slastica, uključujući mastiku.

Komponente:

120 gr. puter (od 80% masti); 280 gr. tv. krem sir; malo vanile i 90 gr. šećer prah.

Algoritam kuvanja:

1. Maslac treba iseći na komade i ostaviti neko vreme na toplom mestu. Posle umutite mikserom i dodajte vanilu, šećer. prah. Masa će biti snežno bela i prozračna.
2. Donosim puter TV. sir, ali ne sav. Prekinem masu i dodam ostalo. U kompoziciju možete dodati i različite arome ili, po želji, boje. To je sve, krema od sira je spremna za upotrebu za pravljenje domaćih kolača!

Kao što vidite, sve je zaista vrlo jednostavno!

čokoladni krem

Recept ukazuje na pripremu krem ​​sira i pavlake. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci treba da bude od 30%.

Komponente:

100 gr. Čokoladne pločice; 130 gr. šećer puderi; 200 gr. pavlake i 280 gr. svježi sir.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu iseckam na komadiće i stavim u činiju. Ja dodam 1 kašiku. kiselu pavlaku i pošaljite dalje vodeno kupatilo. Zagrevam da masa bude homogena. Ne vrijedi pregrijati sastav. Dobro promiješam.
2. Umutila sam pavlaku i sah mikserom. prah. U sastav kremaste mase stavim naznačenu količinu svježeg sira i ponovo dobro promiješam.
3. U svježi sir ubacujem otopljenu čokoladu. Masu ponovo prekidam mikserom.
4. Krem od skute ostavim da odstoji 30 minuta na hladnom. Ovo je neophodno ako masa nije potrebne gustine. To je sve, možete ga koristiti za sloj kolača, punjenje kolača za dječji odmor.

Delikatna krema za svečani dečiji desert

Pripremljeno od kreme i TV-a. sir. Idealan je za ukrašavanje kolača, kolača, korpi i drugih vrsta torti. Masa ovih komponenti trebala bi biti dovoljna za ukrašavanje poslastice.

Ovaj put kremu treba uzimati prema sadržaju masti od 30%. Uostalom, potrebno ih je umutiti mikserom. Zatim se svježi sir unosi u sastav kreme, a komponente se vrlo pažljivo miješaju jedna s drugom.

Komponente:

120 gr. šećer puderi; 300 gr. svježi sir; 200 ml kreme; 1 gr. vanila; 1 pakovanje zgušnjivač (ako je potrebno, možete i bez njega).

Algoritam kuvanja:

1. Vanilin i šećer. Mešam prah. Ako treba da napravite gustu kremastu masu, u ovoj fazi uvodim zgušnjivač. Upute o upotrebi treba da budu napisane na pakovanju.
2. Pakovanje sa kremom sipam u činiju i umutim mikserom da se zapeni. Uvodim mješavinu šećera. praha i vanile, pa ponovo umutite.
3. Svježi sir stavim u činiju, promiješam da sastav bude homogen, u tom slučaju se bolje sjedini sa kremom. Mutila sam mikserom minut.
4. Unosim TV. sira u kremu i umutiti mikserom. Ovo treba da radite jedan minut, ne više.
5. Ostavim masu da odstoji neko vrijeme na hladnom mjestu. Sada se krema može koristiti!

Krem brulee sa skutom i kondenzovanim mlekom

Ovaj put morate iskoristiti kuvano kondenzovano mleko za kremu od skute. Kupite konzervu običnog kondenzovanog mleka i kuvajte je kod kuće. A za lijene postoji još lakša opcija - kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.

Komponente:

280 gr. var. kondenzirano mlijeko; 50 gr. sl. ulja; 300 gr. svježi sir.

Algoritam kuvanja:

1. Proizvode stavljam na sto 30 minuta prije početka kuhanja da postanu sobne temperature.
2. Stavio sam sl. ulja u mikser ili činiju, dodajte 1 kašiku. kondenzovano mleko. Mnogo sečem.
3. Uvodim ostatak kondenzovanog mleka. Unosim TV. sir.
4. Sada dodajem vaniliju i esenciju koju ste odabrali prema vašim ličnim preferencijama.
5. Spreman. Krema od kondenzirane mase skute bit će gusta, vrlo mirisna. Može se odmah koristiti za slaganje kolača ili punjenje kolača!

Kao što vidite, svježi sir je vrlo ukusna krema! Samo zapamtite da svježi sir mora biti kvalitetan i svjež!

Krem od čokolade i kafe sa želatinom za biskvit tortu

Klasična kremasta kompozicija svježeg sira sa želatinom neće natopiti slojeve biskvitne torte, pa je uobičajeno da se koristi za dodatni sloj.

Kako se slojevi skutno-čokoladne kreme sa želatinom ne bi raširili kada se biskvitne torte pritisne, torta se mora skupiti u posebnom obliku.

Zatim ostavite da odstoji preko noći u frižideru. ispasti ukusan desert za sve goste!

Više savjeta:

prije nanošenja sloja želatine, vrijedi dati biskvitne torte potopite u jaku skuvanu kafu.

Komponente:

2 tbsp. vrhnje (sadržaj masti od 33%); 600 gr. svježi sir (mast kupljena ili domaća); 20 gr. želatin (brzo djelujući u granulama); 100 gr. tamne pločice mlečna čokolada; 0,5 tsp vanilin; 3 žlice šećer (može varirati ovisno o željenoj slatkoći sloja); 60 ml gotove jake kafe.

Algoritam kuvanja:

1. Ja umutim vrhnje, potrebno ih je prethodno dobro ohladiti. Ja im dodam šećer (1,5 kašika).
2. Zalijem dosta želatine sa vodom. Otopiti koristeći vodeno kupatilo.
3. Svježi sir samljem u činiju sa sitom, utrljam sa ostatkom šećera. Uvodim vaniliju, kafu (obavezno procijediti), pomiješam masu sa svježim sirom.
4. Pomiješam skutu i kajmak. Uvodim rendanu čokoladu, želatin, mešam.

To je sve, sloj skute i kompozicije kafe je spreman, možete ga koristiti za deserte pripremljene kod kuće.

• Kako desert ne bi bio zajedljiv, vrijedi nanijeti džem od kiselih bobica na kolače prije nanošenja sloja.
• Svježe maline ili jagode možete puniti kremama od svježeg sira - djeca će biti oduševljena ovom zdravom poslasticom!
• Svježi sir mora biti visokog kvaliteta, uvijek svjež. Najbolje je koristiti domaći svježi sir, a ako se radi o kupovnom proizvodu, onda je to isključivo dokazano.

Vjerujem da će vas nakon čitanja članka do kraja zainteresirati barem jedan recept za kremu, a vi ćete se sigurno odlučiti da je skuhate kod kuće!

Moj video recept