Жинхэнэ зайрмаг хэрхэн хийх вэ. Гэрийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ - алхам алхмаар жор, зөвлөмж. Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ - бөөрөлзгөнө сорбет

Зайрмаг идэх дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг гайхалтай амттанхэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гэхдээ гэртээ жинхэнэ зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэхүү амттангийн олон жор байдаг бөгөөд үүнийг шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хийж болно. Зайрмаг нь жимс, самар, шоколад, чихэртэй жимс зэргийг нэмсэн сүү, цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг.

Гэртээ сүүтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 1 л
• Элсэн чихэр - 250 гр (1 шилтэй)
• Ваниллин
• 4 өндөг.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн зүйл боловч бизнес эрхлэхээсээ өмнө сурах шаардлагатай зарим жижиг нюансууд байдаг. Энэ амттанг зөвхөн шар ашиглан бэлтгэдэг, гар хийцийн сүүг сонгох нь дээр, гэхдээ энэ боломжгүй бол хамаагүй, өөх тосны хамгийн өндөр хувьтай дэлгүүрийг аваарай. Зайрмаг хийхээс өмнө гар хийцийн сүү, үүнийг буцалгах нь зайлшгүй шаардлагатай - энэ нь бактерийг устгаж, бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгоно. Буцалгах явцад сүү "зугтахаас" сэргийлэхийн тулд хайруулын тавагны ирмэгийг хэсэг хэсгээр нь тосолно цөцгийн тос(дугуй).

Мөхөөлдөсийг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгахдаа минутын турш үлдээхгүйгээр хийх шаардлагатай, эс тэгвээс шар нь муруйж болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Цэвэр паалан эсвэл шилэн сав аваад хөргөсөн чанасан сүүг асгаж, 100 гр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Сүүг зөвхөн дулаацуулах хэрэгтэй, энэ нь ямар ч тохиолдолд буцалгах ёсгүй.
2. Дараа нь өндөгийг эвдэж, шарыг нь сайтар салгаж, цагаан өнгөтэй болтол нь элсэн чихэрээр (150 гр) үрнэ.
3. Шарсан шар руу бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн шар массыг сүүтэй саванд хийнэ, галыг багасгана.
4. Бага зэрэг ваниллин нэмнэ, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол зайрмаг нь гашуун амттай болно. Күүк, байнга хутгах (масс өтгөрүүлэх хүртэл), эс тэгвээс өндөг нь ааруул болно. Та цөцгийтэй байх ёстой англи тосдунд зэргийн нягтралтай.
5. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгий хөргөж, дараа нь зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
6. 30-40 минутын дараа зайрмагийг хольж, үйлдлийг 4-6 удаа (амттан хатуурах хүртэл) давтана. Хэрэв та тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол хутгах хэрэгцээ өөрөө алга болно.

Гэртээ зайрмаг нь ойролцоогоор 6-8 цаг (хэмжээнээс хамаарч) хөлддөг. Дараа нь та үүнийг гаргаж аваад аяганд хийж, чихэртэй жимсээр чимэглэж болно. шоколад чипс, гаа навч. Та шинэ, сонирхолтой амтыг авахын тулд карамель, шинэ жимс эсвэл сироп нэмж болно.

Гэртээ карамель самартай зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий - 2 аяга (500 мл)
• 5 өндөг
• Сүү - 1 шил
• Hazelnuts - 200 гр
• Элсэн чихэр - 250 гр (зайрмагны хувьд)
• Элсэн чихэр - 150 гр (карамелийн хувьд)
• Ванилийн сав (ваниллин).

Гэртээ самартай зайрмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэл нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Эхний алхам бол карамель хоол хийх явдал бөгөөд үүнийг хэзээ ч хутгах ёсгүй гэдгийг санах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс элсэн чихэр талсжих бөгөөд энэ нь маш их хүсээгүй юм. Хэрэв та гар хийцийн тос хэрэглэдэг бол 1-ээс 2 харьцаатай сүүгээр шингэлж, дэлгүүрийн тос авах нь дээр.

Алхам алхмаар жор:

1. Самарыг хальсалж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл 160 ° C-т 15-20 минутын турш зууханд хатаана. Самар нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой.
2. Саванд 150 гр элсэн чихэр хийнэ, 4 хоолны халбагын ус нэмээд хүчтэй гал дээр хийнэ. Хэрэв та хутгахыг хүсвэл савыг өргөж, хажуу тийш нь хазайлгаж, буцаан тавиад буцалгана (халбагаар хутгаж болохгүй). Карамель хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
3. Цөцгийн тосоор илгэн цаасыг тосолж, дээр нь самар тарааж, карамель түрхэнэ. Бүх зүйл хөлдөөсөн үед карамельжсан самарыг хутгагчаар маш нарийн ширхэгтэй болтол нь нунтаглана.
4. Цөцгий, сүүг саванд хийнэ, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ. Ванилийн савыг хайчилж, үрийг нь аваад цөцгий дээр нэмнэ. Үүнийг дулаацуулахын тулд бага дулаан дээр тавьж, цөцгий буцалгаж болохгүй.
5. Өндөгийг цохиж, шарыг нь салгаж, элсэн чихэрээр (150 гр) зоддог. Масс хэд хэдэн удаа нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болтол цохино.
6. Бага зэрэг бүлээн цөцгий тосыг ташуурдуулж, хутгана, нимгэн урсгалтай саванд хийнэ. Одооноос эхлэн байнга хутгана, өтгөн болтол нь хооллоорой.
7. Хөргөсөн масс руу жижиглэсэн самар карамель нэмээд сайтар хольж, зайрмагийг хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ. 30-40 минут тутамд хольцыг хутгана.

Гэрийн амттай зайрмаг бэлэн боллоо! Мөн та үүнийг карамельжуулсан hazelnuts-аар чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд шүдний чигчлүүр дээр самар тавьж, буцалж буй карамельд дүрж, элсэн чихэр нь самар руу хүрч, шүдний оо алим руу хийнэ. Карамель хатууруулсны дараа шүдний ооноос самар авч зайрмагаа чимнэ.

Гэртээ зайрмаг яаж хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүү - 1 лааз
• Цөцгий - 1 л
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Ванилийн сахар - 1 багц
• желатин - 10 гр.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд хэрвээ та зөв тосыг сонговол өөх тос ихтэй (хамгийн багадаа 32%) байх ёстой. Хөдөө тос нь зөвхөн шингэнд тохиромжтой, өтгөн цөцгий нь 1-ээс 4-ийн харьцаатай сүүгээр шингэлж байх ёстой, дараа нь тэд сайн цохих болно. Нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (том ширхэгтэй элсэн чихэр бүрэн уусдаггүй байж болно). Зайрмагны үндсэн дээр та жинхэнэ крем брюле хийж болно, энэ тохиолдолд ердийн өтгөрүүлсэн сүүний оронд чанасан сүү авах хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жор:

1. 10 гр уусдаг желатин авна - энэ нь 1 түвшний халбага, шингэн нь мөхлөгийг бүрхэхийн тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Желатин хавдсаны дараа усан ваннд хайлуулж, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, эс тэгвээс гель үүсэх шинж чанар нь алга болно.
2. Холигч (холигч) аяганд цөцгий хийнэ, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд ташуурдуулж эхэлнэ. Ойролцоогоор 2 минутын дараа хөргөсөн хайлсан желатин асгаж, массын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Хумсны ир нь ул мөр үлдээх ёстой - энэ нь зайрмаг бэлэн болсон дохио юм. Цөцгий дарах нь чухал, эс тэгвээс зайрмагны оронд цөцгийн тос авах болно.
3. Холимогийг өргөн саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмаг 30-40 минут тутамд хутгана, үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс шингэн нь гарч ирээд мөсийг авах болно - тэгвэл зайрмаг ажиллахгүй болно.

Гэртээ та жороор туршилт хийж болно, жишээлбэл, сүүний оронд өтгөрүүлсэн кофе эсвэл какао авч, дараа нь кофе эсвэл шоколадтай зайрмаг авч болно.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан амттан дээр бага зэрэг архи, коньяк нэмэх нь илүүц байх болно. Нэг чимх шанцай эсвэл хумс нь хурц амт, гаа навч нь шинэлэг байдлыг нэмнэ. Хоол идэхийн өмнөхөн жимс нэмэх нь дээр, хэрэв зайрмагтай хольж хөлдөөгчинд хийвэл мөс болж хувирч амттаны амтыг алдана.

Видеон дээр - сайн жорөтгөн зайрмаг:

Гэртээ нимбэгний зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 250 мл
• Нимбэг - 1 ширхэг
• Цөцгий - 250 мл
• Өндөг - 4 ширхэг
• Элсэн чихэр - 150 гр.

Гэртээ нимбэгний зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно чадварлаг гэрийн эзэгтэй... Эхний алхам бол "зөв" тосыг авах бөгөөд энэ нь асуудалгүй ташуурдах болно. Хамгийн багадаа 32% -иас багагүй өөх тос агуулсан дэлгүүрт худалдаж авсан тосыг хэрэглэх нь дээр. Жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Нимбэгний хальсыг нарийн grater эсвэл тусгай хэрэгсэл ашиглан арилгана. Ширээн дээр нимбэгээ өнхрүүлээд талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Хэрэв өрхөд цитрусын шүүс шахагч байхгүй бол та ердийн сэрээ хэрэглэж болох бөгөөд үүнийг хагас нимбэгэнд хийж, цагийн зүүний дагуу гүйлгэж болно. Үрийг нь шүүс рүү орохгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвээс зайрмаг нь гашуун амттай болно.
2. Саванд сүү хийнэ, буцалгахгүйгээр халаана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа сүүг дулаанаас нь салга.
3. Нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ, амтлагчаа хийж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
4. Өндөгийг эвдэж, шарыг нь салгаж, бүлээн сүүтэй хольж, хольцыг нимбэгний шүүстэй саванд хийнэ.
5. Байнга хутгах замаар бага дулаанаар массыг чанаж, буцалгаж эхэлмэгц зайрмагийг галаас салгана.
6. Цөцгий нь сэвсгэр хөөс болгон хутгана, гар хумсны тусламжтайгаар хийх нь дээр. Хэрэв та холигч ашиглах гэж байгаа бол хамгийн бага тохиргоонд тохируулна уу. Зайрмаг илүү амттай болгохын тулд цохих төгсгөлд бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр нэмж болно.
7. Хөргөсөн нимбэгний цөцгий рүү ташуурдуулж зөөлөн шилжүүлнэ. Холимог доороос дээшээ цагийн зүүний дагуу хутгана.
8. Мөхөөлдөсөө хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. 40 минут тутамд та савыг гаргаж аваад массыг гараар (хулуугаар) эсвэл холигч ашиглан холино. Энэ нь мөсөн талстыг задлахын тулд хийгддэг бөгөөд дараа нь зайрмаг нь гөлгөр, амттай болно.

Амтат гар хийцийн нимбэгний зайрмаг бэлэн боллоо! Та нимбэгний оронд шохой, жүрж, мандарины шүүс хэрэглэж болно. Цитрусын жимсийг боловсорч гүйцсэн ургамлаар сольж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, усанд дүрэх хавсралт бүхий хутгагчаар нухсанаар сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой. Ашиглаж байна энгийн жор, амтат, эрүүл, байгальд ээлтэй амттангаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баясгах боломжтой.

Амтат амтат зайрмаг нь чихэрлэг амтат хүмүүсийн хувьд жинхэнэ баяр баясгалан гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх. Бага наснаасаа эхлэн хүүхдүүд энэхүү хоолны гайхамшигт бүтээлийн амтанд дурладаг бөгөөд цөөхөн хүн хамгийн өндөр настайдаа ч дургүй байдаг. Гэхдээ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь заримдаа ходоодонд маш их хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд үргэлж ашигтай байдаггүй гэдгийг мэддэг. Зайрмаг нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Энэхүү амттангийн дэлгүүрийн хувилбаруудад янз бүрийн хортой нэмэлтүүд ихэвчлэн олддог тул энэ амттан нь жагсаалтад бүрэн ороогүй болно. ашигтай бүтээгдэхүүнэрүүл мэндийн төлөө. Гэхдээ яагаад үүнийг дэлгүүрийн лангуун дээрээс худалдаж авах хэрэгтэй вэ, учир нь та өөрөө гэртээ зайрмаг хийхийг мэддэг бөгөөд энэ агаартай, хүн бүрийн дуртай амттанг бие даан хийж болно.

Гэрийн зайрмагны жор нь төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэтэй туршилт хийх боломжтой зуны улиралд, ялангуяа олон тооны хязгааргүй олон тооны хоолны туршилт хийх төгсгөлгүй талбар юм. Тиймээс гэртээ зайрмаг хэрхэн зөв, амттай бэлтгэхийг сурах нь олон тансаг хүмүүст сонирхолтой бөгөөд ашигтай байх болно.

Гэрийн зайрмаг хийхэд юу хэрэгтэй вэ

Гэртээ зайрмаг хийхийн тулд тусгай төхөөрөмж - хөлдөөгч худалдаж авах нь бүрэн ашигтай байх болно, үүнийг зайрмаг үйлдвэрлэгч гэж нэрлэдэг. Энэхүү гал тогооны төхөөрөмжийн ачаар таны зайрмаг зөөлөн, агаартай, жигд жигд байх болно, энэ нь чухал юм.

Бөөгнөрөл байгаа нь агаарын тосыг хурдан буулгахад хүргэдэг.

Гэхдээ энэ төхөөрөмж байхгүй байсан ч хэрэв та жор, бэлтгэх цэгүүдийн дарааллыг чанд дагаж мөрдвөл зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр амттай нарийн гар хийцийн зайрмаг бэлтгэхэд саад болохгүй.

Энэхүү амттанг гэртээ бэлдсэнээр дэлгүүрийн лангуунаас хэзээ ч олдохгүй амттанг өгөх болно. Гэхдээ үүнийг зөв бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн ашигтай заавар, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Гэртээ амттай зайрмаг бэлтгэхийн тулд та залхуурахгүй байх ёстой бөгөөд хөлдөөх эхний гурван цагийн турш хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад үе үе цохиж эсвэл хутгана;
2. Амттандаа элсэн чихэр сонгохдоо цагаан хэрэглэх шаардлагагүй, бор эсвэл зөгийн бал хэрэглэж болно. Хуурай эсвэл хадгалах сүүний оронд та байгалийн гар хийцийн сүү хэрэглэж болно. Цөцгийд мөн адил хамаарна. Энэ нь амттанг амттай, эрүүл, анхилуун үнэртэй болгоно. Үүнээс гадна, ийм амттангаас таны хайртай хүмүүс хэзээ ч ходоодны өвчин тусахгүй байх болно, энэ нь дэлгүүрийн талаар бараг хэлж чадахгүй, хордлого авах боломжтой, зохисгүй хадгалалт, олон удаа хөлдөөсөн тохиолдолд;
3. Хэрэв та калори тоолох гэж байгаа бол дараа нь үүнийг хадгалах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, өтгөн бүтэцтэй, үзэсгэлэнтэй гэдгийг мэддэг нарийн амтөөх тос байгаа эсэхээс шууд хамаардаг. Гэртээ зайрмаг хийхдээ өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэх нь талст бүтэцтэй болох эрсдэлтэй. Үл хамаарах зүйл бол сүүн бүтээгдэхүүний найрлагагүйгээр бэлтгэсэн жимсний сорбет байж болно;
4. Гэрийн зайрмагийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Зайрмаг нь зөвхөн гэрийн хийсэн орцоор бэлтгэгдсэн тул ямар ч хадгалах бодис агуулаагүй тул 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Гэхдээ хэрэв та амттангаа уртасгахыг хүсч байвал амттантай савыг сайтар таглаад үзээрэй. Гэхдээ гэсгээсний дараа дахин хөлдөөх гэж бүү оролдоорой. Үүнийг зөвлөдөггүй;
5. Төрөл бүрийн ханд, амтлагчийг хамгийн сүүлд, нарийн мусс бүрэн хөргөсний дараа нэмнэ. Ванилийн хувьд тохирох амттай ваниллин эсвэл элсэн чихэр гэхээсээ илүү байгалийн подволк хэрэглэх нь дээр;
6. Таны мэдэж байгаагаар бага зэрэг хайлсан амттангаар амт чанархамгийн тод илэрдэг тул үйлчлэхээс өмнө өрөөний температурт бага зэрэг (10-15 минут) барихыг зөвлөж байна;
7. Илүү их мөсөн талст үүсэхээс зайлсхийхийн тулд урт хугацааны хадгалалтамттандаа бага зэрэг архи, жишээлбэл, бага хэмжээний ром эсвэл жимсний ликёр нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрвээ амттанг хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол энэ нь гэмтэхгүй Эрдэнэ шишийн сироп, желатин, цардуул, агар эсвэл зөгийн бал нь таны амттанг талстжуулахыг зөвшөөрөхгүй. дашрамд хэлэхэд өндөгний шармөн маш сайн өтгөрүүлэх шинж чанартай байдаг;
8. Амтыг чимэглэх, нөхөхийн тулд үрж жижиглэсэн шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, тараг, какао, хатаасан эсвэл шинэхэн жимс, самар, чанамал, үзэм зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Туршилт хийхээс бүү ай, тэгвэл та жинхэнэ хоолны бүтээл хийх өөрийн жорыг олох болно.

Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл та гар хийцийн амттай зайрмагийг хялбархан хийж, аль болох удаан хадгалах талаар сурах боломжтой.

Сонгодог гар хийцийн зайрмагны жор

Гүйцэтгэлийн хувьд сонгодог хувилбарЭнэ амттан танд хэрэгтэй болно:

• Бүхэл бүтэн сүү (510 грамм);
• Ваниль эсвэл ваниллин (10 грамм);
• Элсэн чихэр (55 грамм) ба нунтаг элсэн чихэр(115 грамм);
• 5-6 шар;
• 35% - цөцгийн хувь (ойролцоогоор 350 грамм).

Тиймээс, анхилуун үнэртэй бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд гар хийцийн амттан, та суурийг бэлтгэх хэрэгтэй (Англи тос). Сүүг гал руу шилжүүлж, үе үе хутгаж, элсэн чихэр нэмнэ ванилийн найрлага... Дараа нь шарыг тусад нь цохиж, сүүний массыг 55 - 65 градус хүртэл халаахад аажмаар өндөгний муссыг оруулна. Байнгын хутгах үед та зутангаа өтгөн бүтэцтэй болохыг харах болно. Шингэнийг шатаахгүй, буцалгахгүй эсэхийг шалгаарай.... Бүрэн өтгөрүүлсний дараа "Англи крем" бэлэн болно. Дулаанаас хурдан салгаж, хурдан хөргөнө.

Дараагийн алхам бол цөцгий болон нунтаг элсэн чихэрийг ташуурдах явдал юм. Сэвсгэр, өтгөн масстай болмогц хөргөсөн суурь дээр нэмээд хөлдөөгчид илгээнэ.

Гэрийн зайрмагны амттай жор

Бид хамгийн их танилцуулж байна амттай жорГэрийн зайрмаг нь зөвхөн хүүхдүүдээ төдийгүй өөрийгөө эрхлүүлж чадна. Бүх танилцуулсан жорууд нь шаардлагатай бүх найрлагыг агуулсан гэртээ зайрмаг хийх боломжийг олгодог.

Гэртээ зайрмаг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагад нөөцлөөрэй.

• Гэрийн сүү (300-350 грамм);
• Элсэн чихэр (150-200 грамм);
• Ваниллин (5 грамм);
• Гэрийн тос (150 мл);
• эрдэнэ шишийн цардуул (12-15 грамм);
• Хуурай сүү (35-40 грамм).

Гэртээ зайрмаг бэлтгэхийн тулд хуурай орцуудаа (элсэн чихэр, ваниллин, хуурай сүү). Өөр нэг саванд сүү, цөцгий хольж, цардуулыг шингэлэхийн тулд 50 грамм сүү үлдээнэ. Сүү-цөцгий хольцыг хуурай хольц руу хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хүчтэй хутгана. Дараа нь сүүгээр шингэлсэн эрдэнэ шишийн цардуулыг асгаж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Үүний дараа үүссэн тосыг хөргөөд хөлдөөгчид хийнэ. Гэртээ зайрмаг хийх жор нь маш энгийн. Хэдэн цагийн дараа таны амттан идэхэд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой.

Гэртээ сүүтэй зайрмаг хийхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэ.

• Гэрийн сүү (500 мл);
• 2-3 өндөгний шар;
• Цөцгийн тос (50-60 грамм);
• Элсэн чихэр (150-200 грамм);
• Цардуул (1/2 цайны халбага)

Сүүг бэлтгэсэн саванд хийнэ, тэнд цөцгийн тос хийж, гал дээр хийнэ. Шарыг цардуул, элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүүний шингэнд нэмж оруулах шаардлагатай. Савны агуулгыг буцалгаад маш хүйтэн устай саванд хийнэ. Хүчтэй хутгавал гэртээ цөцгийгүй зайрмаг таны нүдний өмнө хэрхэн өтгөрч байгааг харах болно. хүртэл хөргөж байна өрөөний температур, амттангаа нягт тагтай тавиур руу шилжүүлж, хөлдөөгчид хийнэ.

Нарийхан самартай зайрмаг

Гэртээ зөөлөн зайрмаг хийхэд зориулагдсан самартай амтТа дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Гэрийн тос (300-320 грамм);
• хушга (100-110 грамм);
• Maple сироп (170-175 мл);
• Өтгөрүүлсэн сүү (210-220 грамм).

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар агч сиропын тосыг ташуурдуулж, эгц ташуурдсан хураангуй сүү нэмнэ. Зуурсан хольцыг 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа цөцгийгээ гаргаж аваад дахин цохиж, дараа нь буталсан самар нэмээд 1 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ үү. Хоёр дахь цагийн хөлдсөний дараа надад итгээрэй, гар хийцийн зайрмагны энэхүү энгийн жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ бол үнэхээр тэнгэрлэг таашаал юм.

Гэрийн зайрмаг

Үнэхээр гайхалтай өтгөн амттан хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Гэрийн тос (410-420 грамм);
• Элсэн чихэр (75-85 грамм);
• Коньяк (15-20 мл);
• 5 өндөгний шар
• Ваниллин (1.5-2 грамм).

Бэлтгэсэн саванд цөцгий хийнэ, ваниллин хийж, жижиг гал дээр тавь. Цөцгийтэй массыг халааж байх үед шарыг элсэн чихэртэй болтол нь цохино цагаан өнгө... Бид шар массаа цөцгий рүү шилжүүлж, халаалтаа үргэлжлүүлнэ. Моссоо шатаахгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана.

Шар нь нэн даруй аарц болж, амттан нь бүрэн сүйрэх тул цөцгий тань буцалгахгүй байхыг анхаарна уу.

Шоколадтай зайрмагны гайхалтай жор

Гар хийцийн шоколадтай зайрмаг хийхийн тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• Нэг шил гар хийцийн тос (450 мл);
• Элсэн чихэр (150-200 грамм);
• Ваниль (5 грамм);
• Нэг чимх давс;
• Шоколадны сироп (65 мл);
• Какао (3-3.5 tbsp L.)
• Хар шоколад (105 грамм)

Шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, хагас цөцгий нэмнэ, шоколадны сиропболон какао. Мосс жигд болмогц элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Амтат хоолоо буцалгаад авчирна. Өөр нэг саванд үлдсэн цөцгий, нэг чимх давсыг хольж сайтар хутгана зузаан хөөсмөн хөргөсөн шоколадны масс руу нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгаад хөлдөөгчид хийнэ. 2 цагийн дараа бүгдийг дахин цохиж, нэг цагийн турш тавина. Бор зайрмагийг үрж жижиглэсэн шоколадтай хамт үйлчил.

Popsicle жор

Гэрийн зайрмагаа илүү амттай болгохын тулд та өөрийн амтанд ямар ч жимс нэмж болно. Хамгийн амттай нь доор байна жимсний жорзайрмаг.

Гэртээ жимс, жимсгэний зайрмаг

Энэ амттантай туршилт хийхийг бусадтай адил зөвшөөрдөггүй. Учир нь ямар ч нэмэлт жимс, жимсгэнэ нь энэ амттанг сүйтгэж чадахгүй. Та дараах бүтээгдэхүүний хослолыг ашиглаж болно.

• Жимс (гадил, чангаанз, киви, тоор гэх мэт);
• Жимс (нэрс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд гэх мэт);
• Цөцгий (310 грамм);
• хураангуй сүү (105 мл);
• 2 шар.

Цөцгий, 2 шар, өтгөрүүлсэн сүүг холино. Жимс, жимсгэний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглаж, өтгөн өндөгний масс руу шилжүүлнэ. Сайн цохиж, 2 цагийн турш хөлдөөхөөр тохируулна. Энэ бол үнэхээр жимс, жимсгэний тэсрэлт юм. Танд таалагдах болно.

Гар хийцийн мөхөөлдөс

Энэ нь хангалттай амттай бөгөөд сонирхолтой жоржимс, жимсгэний хөлдөөсөн мусс нь ямар ч жимс, жимсгэнэ үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Гэхдээ хамгийн ер бусын зүйл бол гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, тоор, киви, банана юм. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэтэй тэнцүү хэсгийг аваад хутгагчаар сайтар цохино. Хүчил нэмэхийн тулд бага зэрэг нэмэхийг зөвшөөрнө нимбэгний шүүс.

Жимс, жимсгэний муссыг дурын жигнэх саванд хийж, хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөлдөөхөд 4 цаг болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөсийг хутгагчинд хийж, сайтар цохино. Дараа нь дахин хөлдөөгчид хийнэ. Нэг цагийн дараа таны мөс шиг хүйтэн амттан бэлэн болно. Сайхан амраарай...

Рафаэлло зайрмаг

Энэхүү жор нь магадгүй хамгийн боловсронгуй жоруудын нэг юм, учир нь энэ нь анхилуун үнэр, амтаараа алдартай "Рафаэлло" амттантай төстэй тул зохих нэрийг авчээ. Гэхдээ ийм нарийн амттай гар хийцийн зайрмагийг яаж хийх вэ? Юу ч илүү хялбар байж чадахгүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүү (330 грамм);
• Цөцгийн тос (120 грамм);
• Өөх тос багатай тос (150 мл);
• Кокосын ширхэгүүд (20 грамм);
• Бүйлсний үртэс (30 грамм).

Хураангуй сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгий зэргийг хутгагчинд хийнэ. Хөвсгөр болтол сайтар хутгана. Вакуум таглаатай саванд хийж хөлдөөгчид 2 цаг байлгана. Дараа нь бөмбөгийг зайрмагны саванд хийж, кокос, бүйлсний чипсээр цацна.

Гэрийн гадил жимсний амттан

Насанд хүрсэн хүн ч бай, бамбарууш ч бай гадил жимсний зайрмагт дургүй, тэр байтугай гэртээ хоол хийдэг хүн байх магадлал багатай. Гэхдээ хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Мөн энэ нь хэцүү биш юм. Энэхүү амттай даалгаврыг биелүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хальсалсан банана (200 грамм);
• 4-5 өндөгний шар;
• нимбэг (1/2);
• Цөцгий (410 грамм);
• Хар шоколад (53 грамм);
• Hazelnuts болон бүйлс (тус бүр 45 грамм);
• Maple сироп (183 грамм).

Цөцгийг шартай хольж, сайтар холино. Дээр тавих усан баннмөн сайтар хутгаж, өтгөн болтол нь авчирна. Дараа нь массыг хүйтэн усан ваннд хөргөнө. Гадилыг гөлгөр болтол буталж, дараа нь нимбэгний шүүс, агч сироп нэмээд сайтар цохино. Хөргөсөн уургийн цөцгийтэй гадил жимсний муссыг холино. Самарыг ижил үйрмэг болгон бутлана.

Хавтгай хэлбэрийн ёроолд наалдсан хальсыг тарааж, чанаж болгосон хагасын давхаргыг тавь гадил жимсний тосдараа нь зохицуулна самар дүүргэх, мөн гадил жимсний массыг дээр нь тавина. Бүрхээрэй дээд давхаргахүнсний хальс. Гадил жимсний самрын гайхамшгийг нэг шөнийн дотор хөлдөөгчид илгээнэ үү. Өглөө нь та сайхан урамшуулал авах болно. Гар хийцийн гадил жимсний зайрмаг өгөхдөө самар цацна.

Гэрийн крем брюле

Маш сайн карамель амтболон шатаасан сүүний ер бусын өнгө - эдгээр нь яг л юм өвөрмөц онцлогсурахад тань туслах болно дуртай амттанолон төрлийн зайрмагны амттан дунд. Мөн үүнийг бэлтгэх нь туйлын энгийн юм. Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• Цөцгий (105 мл);
• Элсэн чихэр (105 грамм);
• Сүү (315 мл);
• эрдэнэ шишийн цардуул (8-9 грамм);
• Хуурай сүү (35 грамм);

Эхлээд та 40 мл цөцгий, 40 грамм элсэн чихэрээс карамель сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хүрэн болтол элсэн чихэрийг хуурч, цөцгий рүү хийнэ. Массыг өтгөрүүлсэн сүүний тууштай байдалд хүргэнэ. Өөр нэг саванд үлдсэн элсэн чихэр, нунтаг сүүг хольж, цардуулыг аль хэдийн шингэлсэн цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ. Сүү асгаж, карамель хольцтой холино. Бага зэрэг буцалгаад хөргөнө. Дараа нь хөлдөөгчид 3 цагийн турш тавина. Гэрийн хийсэн крем-брюлийн амттай амтыг мэдрээрэй.

Өөр олон гар хийцийн зайрмагны жор байдаг, учир нь тэдний тоо нь ердөө л сэтгэл татам юм. Бүх зүйл таны төсөөлөл, амтанд хамаарна.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн дуртай амттануудын нэг болох зайрмаг нь Европт 13-р зуунд гарч ирсэн боловч хөлдөөсөн жимсийг эртний Хятадад аль хэдийн идэж байсан. Энэхүү амттан нь шоколад, кофе, ваниль, карамель, жимс, жимсгэнэ, самар, гаа, ногоон цай зэрэг амттай байдаг.

Коньяк, жигнэмэг, meringue, halva, candied fruits, хатаасан жимс бүхий зайрмаг нь маш амттай байдаг. Зарим ресторанд сарнайн дэлбээ, хулуу, лууван, кокостой цагаан гаатай зайрмаг, зөгийн бал, амтлагчаар үйлчилдэг. Хэрэв та өөрөө зайрмаг хийвэл юу болсныг би гайхаж байна уу?

Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн талаар хэдэн үг хэлье

Заримдаа өөрийн гараар хоол хийх нь маш хэцүү бизнес юм шиг санагддаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар тусгай цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж авдаг. Энэ нь маш тохиромжтой - зүгээр л хэвт шаардлагатай бүтээгдэхүүн, хөтөлбөрөө тохируулаад, хэсэг хугацааны дараа элсэн чихэр, крем брюле эсвэл шоколадтай зайрмаг бэлэн болно. Төхөөрөмжийн гол тав тухтай байдал нь массыг нэгэн зэрэг ташуурдаж, хөлдөөх явдал юм, учир нь ташуурдахгүйгээр масс нь нэгэн төрлийн болж хувирахгүй, жижиг мөсөн талстуудыг агуулна. Гэсэн хэдий ч хүн бүр гал тогооны өрөөнд нэмэлт тоног төхөөрөмж байрлуулах газар байдаггүй, гэхдээ энэ нь та гэртээ зайрмаг хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Гал тогооны шинэ төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй, та өөрөө холигчоор цөцгий хийж, хөлдөөгчид шаардлагатай температурыг тохируулж болно. Өнөөдөр бид өөрсдийн гараар зайрмаг хэрхэн хийх талаар ярилцаж, мастер анги дээр хийхийг хичээх болно. Танай гэр бүл энэ шинэ туршилтанд дуртай байх болно!

Гэртээ зайрмаг хийх нууц

Зайрмаг нь өндөгний шар, сүү, элсэн чихэр, төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй холилдсон цөцгийн тосоор хийдэг. Гэрийн зайрмагны зарим жор нь сүү, шар дутагдалтай байдаг бол зарим нь зуслангийн бяслаг, тараг зэргийг дүрсэлдэг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх бүх аргуудад чихэрлэг амттан бүрийн мэддэг байх ёстой нийтлэг нарийн мэдрэмж, нууц байдаг.

Зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй - байгалийн цөцгий, үнэтэй өндөр чанартай шоколад, боловсорсон, шүүслэг жимс. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэдий чинээ таргална төдий чинээ зөөлөн зайрмаг байх тул 30%-ийн өөх тосноос цөцгий худалдаж аваарай.

Амттаны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох өтгөрүүлэгчийн талаар мартаж болохгүй, учир нь тэдгээр нь бүтэцийг нэгэн зэрэг зөөлөн, хилэн, өтгөн болгодог. Өтгөрүүлэгчийн хувьд желатин, өндөгний шар, агар-агар, цардуул, хуурай сүү эсвэл нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн авдаг - тэдгээрийн ачаар зайрмаг удаан хугацаанд хайлдаггүй. Үгүй бол 10 минутын дараа зайрмагны бөмбөлөгөөс аяганд сүү үлдэнэ.

Илүү жигд тууштай болгохын тулд элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна, сүүний массыг хөлдөөхөөс өмнө шигшүүрээр арчиж, илүү хөнгөн, агаартай болгох боломжтой. Хөлдөөхөөс өмнө масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой, учир нь бэлэн хэлбэрээр хэт шингэн зайрмагны суурь нь усан тууштай байдлыг олж авах болно.

Мөхөөлдөсийг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг коньяк, ром эсвэл ликёр нэмнэ, мэдээжийн хэрэг насанд хүрэгчид амсах болно. Хүүхдүүд шоколад, жимс, жигнэмэг, самар, жимс, жимсгэний шүүстэй зайрмаг дуртай. Согтууруулах ундаа нь зайрмаг хийхэд шаардагдах хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлж, шүүс нь өтгөн бүтэцтэй болгодог гэдгийг санаарай.

Бүх шингэн нэмэлтийг (шүүс, сироп, спирт) зайрмагны анхны холих үе шатанд нэмдэг боловч зайрмаг өтгөрсний дараа самар, жимсний хэсгүүдийг нэмэх нь дээр. Хэрэв та желатинтай зайрмаг хийж байгаа бол эхлээд сүүлчийнх нь уусгаад, дараа нь халаана.

Мөхөөлдөсийг хөлдөөх үед аль болох олон удаа хутгана, хамгийн тохиромжтой нь 15 минут тутамд зөөлөн, гөлгөр болмогц хөлдөөгчид 3 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана, энэ бүхэн температураас хамаарна. Мөсөн талстыг арилгахын тулд хөргөж буй зайрмагийг хутгана. Тохируулах хугацаа нь жороос хамаарна. янз бүрийн төрөлзайрмаг нь бэлтгэх өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг.

Зайрмаг нь жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар, шоколадны чипс, жигнэмэг, тарвага эсвэл гаа мөчирөөр чимэглэсэн сайхан аяга, аяганд үйлчилдэг. Та амттан дээр жимс, шоколад, кофены сироп асгаж, шанцай, намуу үр эсвэл какао нунтаг цацаж болно. Мөхөөлдөсийг вафлийн боргоцой, саваа, жимсний "аяга" эсвэл бөмбөлөг хэлбэрээр дулаан нарийн боовтой хослуулан үйлчлэх нь маш өвөрмөц юм.

Зайрмаг хэрхэн зөв ташуурдах вэ

Өмнө дурьдсанчлан, цөцгий нь хангалттай жинтэй байх ёстой, эс тэгвээс та ташуурдах боломжгүй болно.

Хөргөгчинд хөргөсний дараа цөцгийг ташуурдаарай - энэ нь үр дүндээ хурдан хүрэхэд тусална. Энэ тохиолдолд аяга таваг, холигч хумсыг мөн хөргөх хэрэгтэй. Масс өтгөрөх хүртэл холигчийг унтрааж болохгүй, хүлээхгүйгээр шууд зогсоо өтгөн хөөсэс бөгөөс зайрмаг нь агаартай, хөнгөн бүтэцээ алдах болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хуучны аргаар цөцгийг тагтай саванд хийж, хүчтэй сэгсэрдэг боловч хумсны эсвэл холигч ашиглаж болно.

Цөцгий нь аажмаар, аажмаар хурдыг нэмэгдүүлээрэй, эс тэгвээс та зөөлөн цөцгийн оронд цөцгийн тос авах болно. Хэт удаан цохиж болохгүй - зөөлөн оргилууд гарч ирмэгц цохилтын эрчмийг аажмаар бууруулна. Хурц хутга нь массыг огтолж, давхаргатай болгодог тул хутгагчаар ташуурдахыг зөвлөдөггүй.

Зайрмаг хийх мастер анги

Гэртээ зайрмаг хийж сурсны дараа та дэлгүүрээ үүрд мартах болно, учир нь таны хийсэн зайрмаг илүү амттай, дур булаам, эрүүл байх болно, учир нь энэ нь зөвхөн агуулагдах болно. органик бүтээгдэхүүн... Элсэн чихрийн хэмжээг таны амт, сонголтоос хамааран өөрчилж болно.

Найрлага:өтгөн тос - 250 мл, сүү - 500 мл, өндөг - 5 ширхэг., нунтаг элсэн чихэр - 100 гр, ваниллин.

Хоол хийх арга:

1. Шарыг цагаанаас нь салга.

2. Өндөгний шарыг элсэн чихэр, нэг чимх ваниллинтэй хольж, нэг төрлийн масстай болгохын тулд сайтар үрнэ.

3. Сүүг буцалгаж, өндөг-элсэн чихэртэй хольсон холимогт аажмаар нэмж, шар нь аарц болохгүйн тулд байнга хутгана. Эхлээд хоёр хоолны халбага сүү хийнэ, дараа нь бага зэрэг нэмээд нийт сүүний тал хувь нь үлдэх үед та шарын хувь заяаны талаар санаа зовохгүйгээр асгаж болно.

4. Сүүний хольцыг маш зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгаад өтгөрүүлж, цөцгий шиг болтол нь буцалгана. Ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрахгүй бол шар нь чанаж болно.

5. Холимог тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

6. Цөцгий хөргөөд холигчоор жигнэх хүртэл зоддог.

7. Өндөг, сүүний хольцтой цөцгийтэй хольж, сайтар холино.

8. Холимог хэвэнд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

9. Эхний цаг хагасын турш 20 минут тутамд холигчоор маягтын агуулгыг хутгана. Үүний дараа зайрмагийг дахин 3 цагийн турш хүйтэнд үлдээж, холих процессыг цаг тутамд давтана.

Өрхөө ширээнд нь дуудаж, шоколадтай зайрмаг идээрэй. жимсний сироп, самар, жимсний хэсэг, хатаасан жимс. Үнэхээр амттай юу?

Гэртээ тарагтай зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Тарагтай зайрмаг нь зарчмыг баримталдаг хүмүүст маш их таалагддаг эрүүл хооллолтэсвэл зүгээр л биеэ чийрэгжүүлж, нэмэлт илчлэгээс айдаг. Энэхүү зайрмагны тусламжтайгаар таны бэлхүүс аюулд өртөхгүй!

Хоёр тоор эсвэл нектариныг хольж, хэсэг болгон хувааж, хальсалж, 100 гр элсэн чихэр, нэг шил байгалийн тарагболон 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс, жимсийг сайтар цавчихын тулд бүх найрлагыг хутгагчаар хутгана. Холимогийг хэвэнд хийж, хөлдөөгчид 3 цагийн турш тавина. Хагас цаг тутамд зайрмагийг гаргаж аваад холигчоор цохих хэрэгтэй - нэг цаг хагасын дотор зайрмагийг эцэст нь хатуурах хүртэл ганцаараа үлдээж болно. Энэ амттанг ямар ч жимс, жимсгэнээр бэлтгэж болох бөгөөд элсэн чихэрийг зөгийн балаар амархан сольж болно.

Хамгийн энгийн зайрмаг

Энэхүү жор нь шарыг нунтаглаж, сүүнд буцалгаж, бусад шаардлагатай үйлдлүүдийг хийх цаг зав гардаггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, гэхдээ та холигчоо асааж, хөлдөөгчид зайрмагаа хутгах шаардлагатай хэвээр байх болно.

0.5 литр хүнд, хөргөсөн тосыг маш нягт оргил хүртэл хутгана - цөцгий нь хумсны доор дуслах ёсгүй. Цөцгийтэй масс руу жимс, шоколад, мармелад, самар, жимс, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл кокосын хэсгүүдийг нэмж, агаартай бүтэцтэй байлгахын тулд маш зөөлөн хутгана.

Холимогийг хөлдөөгчид хуванцар саванд хийж, хагас цаг тутамд эсвэл бага зэрэг цохих хэрэгтэй - зайрмагны тууштай байдлыг харна уу. Хоол хийх бүх хугацаанд та дор хаяж 4 удаа цохих хэрэгтэй. Таны аманд хайлдаг хамгийн нарийн амттанг үрж жижиглэсэн шоколадтай вафли хэлбэрээр хийж болно. Маш амттай!

Италийн зайрмаг "Gelato"

Энэхүү ер бусын зайрмаг нь халуун орны жимсний ачаар маш чамин мэт санагддаг боловч амт нь насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдүүдэд ямар ч сонголт үлдээдэггүй. Амттаныг тэр дор нь иддэг бөгөөд хүмүүс үүнийг удаан хугацаанд санаж байгаа тул илүү ихийг бэлдэж байгаарай, үүнээс гадна энэ зайрмаг нь маш эрүүл бөгөөд дүрсийг гэмтээхгүй.

400 гр боловсорсон мангог хутгагчаар нунтаглаж, хэсэг болгон хувааж, 100 мл энгийн тослог сүү, 100 мл нэмнэ. кокосын сүү, элсэн чихэр амтлах - хэн нэгэн амтат амттанд дуртай, хэн нэгэн нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэхийг илүүд үздэг.

Холимогийг хөлдөөгчид хийж хөлдөөж, хагас цаг тутамд холигчоор хутгана, ингэснээр зайрмаг нь мөсгүй гөлгөр бүтэцтэй болно. Халуун өдөр сэтгэл сэргээсэн амттан идээрэй!

Үйлчлэх хэрэгсэл

Сонирхуулахад, Зайрмагны өдрийг зургадугаар сарын 10-нд дэлхий даяар тэмдэглэдэг. Энэ өдөр үйлдвэрлэгчид шинэ төрлийн амттанг үнэ төлбөргүй амтлах, тэмцээн, уралдаан болон бусад зугаа цэнгэлийг зохион байгуулдаг тул баяр нь хөгжилтэй, амттай байдаг. Долоо хоног бүр ийм баярыг зохион байгуулахад хэн саад болж байна вэ? Вэб сайт дээр "Гэртээ хооллоцгооё!" Та зураг болон гар хийцийн зайрмагны олон жорыг олох болно алхам алхмаар зааварчилгаатуршлагатай болон шинэхэн тогооч нарт тохиромжтой. Үйлчлэхийн тулд та үргэлж сайхан хоолнуудыг олох боломжтой. Зайрмаг нь биднийг баярлуулж, амьдралыг илүү тааламжтай болгодог гэдэгтэй санал нэг байна!

Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн - энэ зуны амттанг хийхэд танд хэрэгтэй болно ...

Магадгүй зайрмаг идэх дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Энэхүү амттай, сэтгэл сэргээсэн амттанг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа биширдэг.

Өнөөдөр чихэрлэг амттантай хэн бүхэн дуртай зайрмаг олох болно - попсикл, зайрмаг, шербет, эвэр, жимсний мөс-тай төрөл бүрийн дүүргэлтболон дүүргэгч.

Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л дэлгүүрт худалдаж авч болно, эсвэл та бага зэрэг хүчин чармайлт, цаг зарцуулж, жинхэнэ гар хийцийн зайрмаг хийж болно.

Гэрийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Эхлээд харахад гар хийцийн зайрмаг хийх нь нэлээд хэцүү мэт санагдаж магадгүй юм. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн байдаг - энэ зуны амттанг бэлтгэхийн тулд танд гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байх ёстой найрлага хэрэгтэй болно.

Танд сүү, цөцгий, элсэн чихэр, дүүргэгч хэрэгтэй болно: жимс, жимсгэнэ, чанамал, самар, сироп гэх мэт. Гар хийцийн зайрмагны асар том давуу тал нь янз бүрийн өнгө, хадгалалтын бодис, эмульгатор, амт оруулагч нэмэлгүйгээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай гэдэгт итгэлтэй байж болно гэсэн үг юм.

Та гэртээ хүссэн зайрмагаа өөрийн үзэмжээр ломбо ашиглан хийж, хайртай дотны хүмүүсээ амттай амттангаар баярлуулах боломжтой. Гэртээ хялбархан бэлдэж болох энэхүү амттанг хийх хэдэн жорыг энд оруулав.

Гэрийн ванилийн зайрмаг (жор)

Орц: 100 гр элсэн чихэр, 250 мл сүү, 4 шар, хагас шил цөцгий, ваниллин.

1. Сүүг галд хийж, ваниллин нэмээд буцалгаад буцалгаж болохгүй.
2. Шарыг элсэн чихэрээр цохиж, сүүтэй хольж, үүссэн хольцыг бага дулаанаар халааж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол халбагаар хутгана.
3. Холимогийг хөргөгчинд хийж, цөцгий нэмээд хөлдөөнө.
4. Ванилийн зайрмаг бэлэн болсон, жимс эсвэл шоколадаар үйлчил.

Гэрийн гүзээлзгэнэтэй зайрмаг (жор)

Орц: 2 аяга гүзээлзгэнэ, сүү, цөцгий тус бүр 250 мл, элсэн чихэр 100 гр, 3 шар, ваниллин.

Гүзээлзгэнэтэй зайрмаг бол гэрийн төгс зуны амттан юм. Хэрэв хүсвэл гүзээлзгэнэийг бусад жимсээр сольж болно.

1. Эхлээд гүзээлзгэнэ дээрээ 50 гр элсэн чихэр хийж хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавина.
2. Тусдаа саванд сүү, шар, үлдсэн 50 гр элсэн чихэр холино.
3. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
4. Дараа нь хольцыг аяганд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ, цөцгий, ваниль, гүзээлзгэнэ нэмээд хөлдөөгчид хийнэ.

Гэрийн шоколадтай зайрмаг (жор)

Орц: 75 гр элсэн чихэр, 250 мл цөцгий, 250 мл сүү, 120 гр үрж жижиглэсэн шоколад.

1. Сүүг элсэн чихэртэй хольж, хольцыг бага дулаанаар хийнэ. Мөн элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа хайруулын тавган дээр халааж, өрөөний температурт хөргөнө.
2. Дараа нь энэ хольцонд цөцгий, шоколад нэмээд хөлдөөгчид хийнэ.

Хоолны дурлагчдын дунд тусгай төхөөрөмжгүйгээр гэртээ зайрмаг хийх боломжгүй гэж үздэг. Бид энэ үлгэр домгийг арилгахыг хичээж, энгийн зайрмагийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Ванилийн зайрмаг

Жишээлбэл энэ жороорТа бусад олон хоол хийж сурах болно Жишээ нь, жимс, жимсгэнэ эсвэл шоколад. Цөцгийтэй зайрмаг нь үндсэндээ өндөг дээр чанаж болгосон хөргөсөн цөцгийн тос юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд түүнд хайртай тул бид гэртээ дараах байдлаар хоол хийх болно.

• Нэг литр 33% цөцгийтэй зузаан ханатай саванд хийнэ, ваниллин эсвэл
• Аяга тавгаа гал дээр тавиад, байнга хутгаж, цөцгий халааж, харин буцалгаад авчрах хэрэггүй.
• Найман өндөгний шарыг 170 грамм элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Дараа нь тэдэнд халуун цөцгий нэмнэ. Энгийн хутгагчаар хоолоо байнга хутгахаа бүү мартаарай.
• Үр хольцыг дахин саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Шингэнийг хусуураар хутгахдаа буцалгахаас зайлсхийж өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
• Савыг галаас аваад, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөж, амтанд нь ром эсвэл хоёр хоолны халбага коньяк нэмнэ.
• Үр массыг хуванцар саванд хийнэ, бүрэн хөргөөд хөлдөөгчид хийнэ.

Амтат зайрмаг удахгүй бэлэн болно. Хоол хийхээсээ өмнө хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, амттанг зөөлрүүлнэ.

Сүү зайрмаг

Та энэ амттанг өөрөө бэлдсэн бол түүний гайхалтай амтыг мэдрэх болно. Химийн нэмэлт бодис байхгүй байгаа нь тийм ч таатай биш юм. Цөцгийгүй гар хийцийн зайрмаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Нэг аяга элсэн чихэрээр дөрвөн шарыг нунтаглана.
• Холимог ваниллиныг амтлахын тулд хийнэ, хоёр ба хагас шил халуун сүү нэмээд үүссэн массыг бага дулаанаар буцалгана.
• Ирээдүйн зайрмаг бэлтгэж байх үед хусуураар байнга хутгана. Холимог хангалттай өтгөрч, хөөс нь алга болсны дараа зуухнаас гаргаж авна.
• Үүссэн массыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан бяслагаар шүүж, хөргөөд хөлдөөгчид хуванцар саванд хийнэ.

Бэлэн болсон сүүн зайрмагийг сайхан хэлбэрээр байрлуулж, шоколад, самар зэргээр чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл жимс эсвэл шинэхэн жимсээр үйлчилж болно.

Зайрмаг

Энд маш амттай, маш энгийн амттан хийх жор байна. Хүүхэд ч гэсэн бэлтгэлийг нь даван туулж чаддаг тул бизнесээ чөлөөтэй эхлүүлээрэй. Бид цөцгийтэй зайрмагийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Дэлгүүрт бэлэн вафли боргоцойг нөөцөлж авах эсвэл вафли төмрөөр өөрөө хийх боломжтой.
• 100 грамм шоколадыг гал дээр хайлуулж, хуруу шилний дотор талыг тусгай сойзоор угаана.
• Хагас литр өтгөн тос(35%) ¾ лааз хураангуй сүүгээр хутгана. Жижиглэсэн ваниллин нэмнэ хушга, үрж жижиглэсэн шоколад, дахин сайтар холино.
• Боовны тариур эсвэл уут ашиглан вафлийн боргоцойг хольцоор дүүргэнэ.

Ирээдүйн зайрмагийг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хийнэ. Энэ нь гадагш урсаж, үзэсгэлэнтэй хэлбэрээ алдахаас сэргийлж, боргоцойг аяганд хийж эсвэл өндөгний кассет ашиглана.

Нэг минутын дотор жимсний зайрмаг

Хэрэв та шинэхэн амттай төгс амттангаар гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно. Үүнээс гадна, манай popsicles илүүдэл өөх тос, эсвэл их тоокалори. Та дараах байдлаар хөнгөн амттан бэлтгэж болно.

• Хагас шил хөлдөөсөн интоор (та жүрж, киви, алим эсвэл бусад жимсээр сольж болно) болон хагас шил байгалийн тараг (сүү, цөцгий, kefir эсвэл сироп хэрэглэхийг зөвшөөрдөг) аваарай.
• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч саванд хэдэн халбага нунтагласан элсэн чихэртэй холино.
• Хоолыг нэг минутын турш холино. Үүний үр дүнд тэдгээр нь уян хатан зуурмаг болж хувирах ёстой. Хэрэв масс нь хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж байвал та бага зэрэг жимс нэмж болно. Энэ хугацаанд та хангалттай биш гэж үзвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
• Амттаныг аяганд хийж, үйлчил.

Хэрэв та өөрийгөө баярлуулахыг хүсч байвал амттай амттанбүх жилийн турш, дараа нь зуны улиралд олон төрлийн жимс, жимсгэнэ хөлдөөх. Таныг сэргээж, урам зориг өгөх бөгөөд энэ нь маш чухал бөгөөд таны дүр төрхийг алдагдуулахгүй.

Зуслангийн бяслагны крем брюле

Энэ амттай амттанЭнэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч маш амттай байх болно. Үүнийг хэрхэн өөрөө хийх талаар уншина уу хялбар гар хийцийнзайрмаг. Энгийн жор:

• 200 грамм өөх тос зуслангийн бяслагмөн хагас лааз хураангуй сүү, холигч эсвэл холигчоор холино. Үр масс нь нэгэн төрлийн болсны дараа 50 мл сүү нэмээд дахин сайтар холино.
• Дэлгэрүүлэх бэлэн бүтээгдэхүүн v силикон хөгцмаффины хувьд, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ.

Хэдэн цагийн дараа цөцгийгүй ааруул зайрмаг бэлэн болно.

Шоколадтай зайрмаг

Хэрхэн амттай, эрүүл гар хийцийн зайрмаг хийх вэ? Энгийн жор нь гэр бүлээ баярлуулахад тусална анхны амттан, энэ нь үйлдвэрийнхээс ялгаагүй:

• Хагас аяга сүүг зууханд халааж, түүнд гурван хоолны халбага элсэн чихэр, 100 грамм хар шоколад нэмнэ (эхлээд хугална).
• Хоолоо усан ваннд хийж, байнга хутгаж, жигд тууштай болтол нь хооллоорой. Дулаанаас аваад хөргөгчинд хийнэ.
• Нэг аяга хөргөсөн өтгөн цөцгийг холигчоор хутгана.
• Хоолоо нэгтгэж, хөгц рүү шилжүүлж, хөлдөөгчид хийнэ.

Хэдэн цагийн дараа амттай зайрмаг хангалттай хөргөсний дараа гаргаж аваад үйлчилж болно.

Хоёр нь нэг жор

Амттан нь өвөрмөц чадвараараа нэрээ авсан - энэ нь зөвхөн зайрмаг хийхэд төдийгүй, цөцгийн тосЭнэ нь ямар ч бялууг чимэглэх чадвартай. Гал тогоондоо гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ? Энд энгийн жор байна:

• Тохиромжтой саванд нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага гурил, хоёр тахианы өндөг холино.
• Нэг аяга сүүг буцалгаад, дараа нь бэлтгэсэн масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Өндөгийг ааруулахгүйн тулд хольцыг байнга хутгана.
• Үүссэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад агуулгыг нь бага зэрэг хөргөнө.
• Ирээдүйн зайрмагандаа өрөөний температурт ваниллин, хоёр зуун грамм цөцгийн тос нэмж амтлаарай. Хоолыг хутгагчаар хурдан хутгана.

Хэрэв та бялуу хийхээр шийдсэн бол тосыг нэн даруй хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв та гэр бүлээ амттай зайрмагтай болгохоор төлөвлөж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хөгц рүү шилжүүлж, хөлдөөгчид хөлдөөх хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа амттангаа тавган дээр байрлуулж, шоколадаар чимэглээд үйлчил.

Нимбэгтэй амттан

Амтат тараг зайрмаг хийх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хэрэгтэй:

• Нэг литр ааруул сүүг 500 грамм нунтаг элсэн чихэртэй холино.
• Хоолыг холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Дараа нь тэдэнд хоёр нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Найрлагыг дахин хутгана.
• Хоолыг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хөлдөө.

Ширээн дээр амттангаар үйлчилж, шинэхэн гаа мөчир, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Кофе зайрмаг

Энэ нь эхлээд харахад нарийн төвөгтэй амттанҮүний үр дүнд энэ нь таны хичээл зүтгэл, түүнд зарцуулсан цаг хугацааг төлөх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Дэлгүүрт савояарди жигнэмэг бэлтгэх эсвэл худалдаж аваарай.
• 70 мл сүүг 15 мл цөцгийтэй хольж, зууханд хийж халаана. Нэг шарыг нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага цардуул, ванильтай холино. Үр массыг халуун сүү рүү хийнэ. Шингэнийг буцалгах үед хоолыг хутгаж, дулаанаас нь салгана.
• Үүссэн тосыг хөргөж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.
• Сироп хийхийн тулд зуун грамм кофе исгэж, дөчин грамм элсэн чихэр уусгана.
• Дараа нь маскарпоне, цагаан шоколадаар крем хийж өгье. Үүнийг хийхийн тулд 170 мл цөцгий өндөр оргил хүртэл хутгаж, 250 грамм маскарпонтой холино. Холимогийг хөргөгчинд хийнэ.
• Цагаан шоколадыг (200 грамм) хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулна.
• Кремээ халаагаад хайлсан шоколадаа хийж хутгаад кофе нэмнэ.
• Жигнэмэгээ нүүрээ доош нь харуулан ширээний тавцан дээр тавиад кофены сиропоор шингээнэ. Дээрээс нь зайрмагны саваа тавь (хэрэв та жигнэмэгээ өөрөө чанаж байвал саваагаар шууд жигнэх хэрэгтэй).
• Хоол хийх тариур ашиглан цөцгий нэмж, амттанг хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бэлэн зайрмагийг таглана шоколадны мөсмөн какао цацна.

Зефир-кокосын амттан

Энэхүү амттай гар хийцийн зайрмаг танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энгийн жор нь цаг хугацаа хэмнэх бөгөөд найрлага нь амттанг аль болох хүртээмжтэй болгоно. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

• Ямар ч зефир гэх мэт 250 грамм авч, хэсэг болгон хувааж, 250 грамм цөцгийтэй холино. Зефир ууссан үед хольцыг галаас аваад хөргөнө.
• Өөр нэг аяганд 250 мл цөцгий буцалгаад буцалгаад 65 грамм нэмнэ кокосын ширхэгүүд... Найрлагыг сайтар хольж, дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
• Хоёр массыг нэг саванд хийж, нэг аяга мөстэй усанд хийнэ. Холимог холигчоор бага хурдтайгаар таван минутын турш холино.

Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэвэнд эсвэл хуванцар саванд хийж, дараа нь хөлдөөгчид хөлдөөнө. Амттай амттанТа таваас долоон цагийн дотор оролдож болно. Самар, сараалжтай шоколадаар чимэглэсэн бөмбөг хэлбэрээр ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!