Laga tomatsoppa. Tomatsoppa. Italiensk tomatsoppa med bröd

I nästan vilken som helst nationella köket har sina egna tomatsoppa från färska tomater är recepten för denna maträtt ganska varierande. Du kan göra en klassisk spansk gazpacho, eller göra en rejäl tomatgulaschsoppa med kött och grönsaker. Tomatsoppa kan vara kryddig, tillagad med mycket kryddor eller mör, toppad med grädde.

För beredning av tomatsoppa rekommenderas det att välja köttiga tomater med sockerkött. Innan du börjar laga mat måste du ta bort huden från dem. För att göra detta enklare måste du göra ett grunt korsformigt snitt i den övre delen av varje frukt och sänka tomaterna i kokande vatten i bokstavligen minuter. Sedan måste du ta ut tomaterna och lägga dem i kallt vatten. Efter sådan bearbetning avlägsnas huden mycket lätt.

Dessutom skadar det inte att ta bort fröna, detta görs i processen att skiva tomater. Om du planerar att göra en purésoppa, riv de skalade tomaterna eller vispa i en mixer och passera sedan genom en sil för att ta bort fröna.

Mycket uppfriskande på sommaren kall soppa från färska tomater... Denna maträtt tillagas vanligtvis i vatten. Men mer rejäl soppa serveras varm kan du förkoka buljongen från kött eller fågel.

Tomater passar till det mesta olika produkter, så att du säkert kan lägga till tomatsoppa olika grönsaker, spannmål, ost. Om så önskas kan du använda köttprodukter, kokt kyckling, räkor eller kokt fisk.

Intressanta fakta: Sydamerika är tomaternas födelseplats. Aztekerna började odla denna grönsaksgröda redan på 800-talet e.Kr. Och frukterna kom till Europa bara tack vare Columbus expeditioner. Och innan dess bereddes den berömda spanska gazpachon och andra rätter som moderna människor inte kan föreställa sig utan tomater utan att lägga till tomater.

Klassisk tomatpurésoppa med färska tomater

Ett av de populära alternativen är detta. Låt oss ge klassiskt recept av denna maträtt. Den kan användas som bas genom att lägga till andra komponenter efter eget gottfinnande. Rött kan till exempel berika soppans smak. paprika... Du kan också lägga till pumpa, morötter, zucchini och andra grönsaker.

• 4 stora mogna tomater;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja
• 1 skiva chili;
• grönsaker efter smak, basilika används i det klassiska receptet;
• lite salt och peppar.

Täck bakplåten med folie eller bakplåtspapper, värm ugnen till 180 grader. Vi städar och tvättar grönsakerna. Skär tomaterna i 4-8 bitar, beroende på storlek, skär löken i fjärdedelar, lämna vitlöksklyftorna intakta. Hacka chilipeppar fint.

Smörj den täckta bakplåten med olja, lägg ut grönsakerna, strö lätt över salt. Häll över den återstående oljan och grädda i ugnen i 25 minuter. Sedan tar vi ut bakplåten, lägger grönsakerna i pannan tillsammans med saften som kommit ut, tillsätter ett glas kokande vatten och låt puttra på lägsta värme i ytterligare 20 minuter.

Använd en mixer för att puréa innehållet i kastrullen. Gnid sedan igenom en sil så att massan blir helt homogen. Häll upp i en kastrull igen och värm upp, låt det inte koka. Servera dekorerad med örter.

Tomatsoppa med köttbuljong

Rejäl tjock tomatsoppa till köttbuljong nötkött med grönsaker - ett idealiskt val för den kalla årstiden.

• 500 gr. nötkött (kött, benfritt);
• 3 potatisar;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 tomater;
• 1 lagerblad;
• 1 matsked söt paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter smak.

• 2 tomater;
• 1 morot;
• 1 rödlök;
• 1 stjälk selleri
• 300 gr. räka;
• lite dillgrönt;
• 1 tsk tomatpuré
• 20 gr. Smör;
• salt, Soja sås

Läs också: Soppa från konserverade bönor i tomatsås - 6 recept

Ta bort skalet från tomaterna och skär i bitar. Rödlök, morot, stjälkad selleri skär i ganska stora bitar. Vi lägger alla grönsaker i en kastrull, häll i vatten så att grönsakerna knappt täcks med vätska. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på låg koka tills den är mjuk. I slutet av stuvningen, tillsätt salt, kryddor, tomatpuré.

Kyl grönsakerna och mal dem i puré. Sedan maler vi massan genom en sil så att soppan blir homogen.

Smält smöret i en stekpanna, tillsätt sojasåsen. Stek skalade räkor i olja tills de är gyllenbruna. Häll upp den färdiga soppan i tallrikar eller koppar. Lägg ut de stekta räkorna ovanpå och dekorera med örter.

Italiensk färsk tomatsoppa med basilika

Traditionell italiensk tomatsoppa är gjord på basilika och bröd. Tjockleken på soppan kan justeras efter önskemål, men vanligtvis görs soppan ganska tjock.

• ca 1 kg tomat;
• 1 limpa ciabatta (du kan använda vanlig vitt bröd);
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 knippe basilika
• 30 ml olivolja;
• salt, kryddor efter smak.

Skala mogna tomater, riv eller mal i en mixer. Finhacka basilikan, hacka vitlöken i skivor.

Vi lägger en kastrull med tjock botten på elden, skär smör i den. Häll hackad vitlök i het olja och fräs i 1-2 minuter. Sedan tar vi ut tallrikarna med vitlök med en liten hålslev, de har redan gett sin arom till oljan och vi behöver den inte längre.

Vi sprider oss in vitlöksolja hackade tomater och låt sjuda i cirka femton minuter. Häll sedan i cirka en halv liter vatten, låt koka upp. Skär ciabattan i medelstora bitar, lägg brödet i soppan och koka ihop, tillsätt salt och peppar. Du måste laga mat tills brödet är kokt och soppan är nästan homogen. Låt soppan dra i cirka en kvart, häll upp i skålar, dekorera med basilika och servera.

Kryddig tomatsoppa med potatis

För älskare av kryddig mat föreslår vi att du lagar denna läckra tomatsoppa, den absorberas väl och värmer upp kroppen. Tomatsoppa får en kryddig smak på grund av adjika och kryddor. Det förbereds soppa med potatis och ris, så det visar sig vara rejält.

• 1 kg tomater;
• 4 potatisar;
• 2 matskedar ris;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1-2 teskedar kryddig adjika(utan tomater);
• 1 lök;
• 1 matsked torr paprika;
• salt och varm röd peppar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-1,5 liter vatten.

För inte så länge sedan, och helt oväntat, upptäckte jag förrätter med tillsats av färska tomater, precis innan servering. Ett lite ovanligt tillvägagångssätt för oss. Tomatsoppa, i motsats till vanlig soppa, det blir godare och tilltalande för ögat. Det visade sig att det inte är ovanligt att lägga till färska tomater i färdiga soppor i världens kök.

Jag har alltid trott att tomatsoppa ska tillagas med tillsats av tomatpuré eller mosade mogna tomater, och i det ideala fallet är tomat basen i soppan. På sommaren lagar vi ofta en sval tomatsoppa, baserad på den vanliga spanska versionen. Och med tillsats av tomatpuré är det bekvämt att laga rött, för jag gillar inte riktigt resultatet med färsk tomatpuré, som en vän sa - det finns ingen drivkraft.

Men även under den varma årstiden är det få som vägrar en skål med varm soppa till frukost. Ärligt talat så gillar jag inte soppa till frukost, men kycklingsoppa med nudlar - jag ska äta det. Ganska ofta hemma till frukost lagar vi pasta med olika okomplicerade såser. Sådana morgonrätter mättar före lunch, laga mycket snabbt. Det enklaste alternativet är. Tomatsås gjord av färska tomater med tillägg av tomatskivor utan värmebehandling.

Perfekt till frukost tjock soppa från tomater och små soppnudlar. En speciell sopppasta som tillverkas av alla tillverkare är liten och lagar sig mycket snabbt. Typiskt sålda typer av sopppasta - nudlar, apelli, örnugglor, etc. De skiljer sig i form och storlek, men essensen förblir densamma. Detta är ojäst torkad deg gjord av högkvalitativt mjöl hårda sorter vete.

Tomatsoppa med grönsaker och fina nudlar kan göras av alla mogna tomater. Storleken spelar ingen roll. Men om tomaterna är stora är det värt att skala dem och ta bort fröna.

Om du ska laga den första tomaträtten måste du förbereda mogna, men inte övermogna och mjuka tomater. Om tomaterna är övermogna blir de gott hemlagad, men du bör inte lägga dem i soppan. Som grund för soppan, koka grönsaksbuljongen och krydda den med lök stekt med tomat. Koka upp fin vermicelli så att tomatsoppan blir tjock. Och i slutet, lägg till färska tomater och massor av grönt.

Tomatsoppa. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

• Liten soppa vermicelli 100 g
• Små röda tomater eller "körsbär" 200 g
• Stor mogen tomat 1 st
• Persilja 5-6 grenar
• Lök 1 st
• Vitlök 1-2 kryddnejlika
• Morot 1 st
• Olivolja 1 msk l.
• Salt, svartpeppar, torr varm paprika, koriander, kryddpeppar, torr blandning av medelhavsörter kryddor

1. För att koka nudlar och laga tomatsoppa måste du förbereda grönsaksbuljong. Det räcker att koka en standarduppsättning soppgrönsaker och rötter i upp till en halvtimme. V enkel version i en kastrull, låt koka upp 1 liter vatten, häll i en skalad och halverad morot, 1-2 skalade vitlöksklyftor och en hel skalad lök. Tillsätt eventuellt palsternacka, persilja och rotselleri.

   Koka upp en enkel grönsaksbuljong till soppan

2. Grönsaksbuljongen måste tillagas med kryddor. För att kryddorna inte ska flyta i buljongen är det bättre att lägga dem i en påse eller i en sällsynt nylonduk, knyta den med en knut, innan du lägger dem i buljongen. Då kommer kryddorna att smaksätta buljongen, de kan extraheras vid rätt tidpunkt och slängas. Jag råder dig att använda 1-2 torra peppar - de kommer inte att öka tomatsoppans skarphet. Tillsätt 1/4 tsk var och en av korianderärterna och svartpepparkornen. Och även några ärtor kryddpeppar och 0,5 tsk. torr doftande örter typiskt för medelhavsköket - oregano, salta, basilika, etc.

   Soppkryddor tillagas bäst i en trasa eller påse

3. Koka grönsaker med kryddor i upp till en halvtimme, släng sedan påsen med kryddor och löken och låt de kokta morötterna och vitlöken stå till servering.

   Grönsaker och örter till soppa

4. Medan buljongen kokar värmer du upp olivoljan i en kastrull. Skala den medelstora löken och hacka fint med en kniv. Under ständig omrörning, fräs löken tills den är gyllenbrun. Skala under tiden en stor mogen tomat från skalet och fröna och finhacka fruktköttet med en kniv.

   Fräs löken i olivolja

5. Tillsätt tomat till stekt lök, salta med en nypa salt. Om så önskas, särskilt om tomaten inte är särskilt mogen, kan du lägga till en nypa socker. Stek löken med tomat i 3-4 minuter, tillsätt sedan ett kvarts glas buljong, som tillagas separat. Sjud löken och tomaten, täckt över låg värme, i mer än 10 minuter. Tomatsåsen måste vara lagom tjock och löken är helt mjuk.

   Tillsätt tomat och buljong i löken, låt puttra under lock

6. När buljongen är kokt och tomatdressing färdiga, blanda dem i en kastrull och tillsätt en fin pasta. Använd inte en pasta av okänt ursprung. Troligtvis är den billiga vermicelli från en okänd tillverkare gjord av mjukt mjöl. En sådan pasta kommer att lösas upp och svälla mycket snabbt.

   Liten soppa vermicelli

7. Till den första rätten behöver du en högkvalitativ pasta gjord av durumvetemjöl. Små nudlar i form av korta strängar - filini, små anelliringar, stellinstjärnor och andra - är väl lämpade.

   Tillsätt nudlar i soppan

8. Fin pasta i soppan tillagas väldigt snabbt - vanligtvis 3-4 minuter. Under omrörning, koka nudlarna i soppan tills de är mjuka. Koktiden för pastan anges alltid på förpackningen, och tillverkaren garanterar graden av beredskap al dente under denna tid. Inget behov av att smälta nudlar. Dessutom ska soppan inte värmas upp igen, utan konsumeras direkt medan den är varm. När den svalnar kommer pastan att svälla, och soppan förblir praktiskt taget utan vätska - bara pasta kokad i buljong.

   

Tomat kan användas för att göra inte bara sallader, utan också andra, inte mindre nyttiga måltider... En av dem är tomatpurésoppa, vars klassiska version är relativt lätt att tillaga – du behöver tomat, vitlök och några andra ingredienser. Detta är en underbar maträtt som har olika sätt matlagning, diversifierar din meny när som helst på året. Soppan kan serveras varm eller kall.... Det senare alternativet är särskilt relevant för vintern, eftersom det hjälper till att hålla värmen efter en lång dag på jobbet under den kalla årstiden på året.

Hur man gör tomatpurésoppa

Efter att ha bestämt dig för att överraska din familj, gör en tomatsoppa, men välj först det lämpliga steg-för-steg-receptet med ett foto. Grunden i rätten är tomater, som måste vara mogna och röda. Det är sant att sådana tomater kan erhållas under säsong. Växthusmotsvarigheter är inte tillräckligt saftiga, så det är bäst att ersätta dem med konserverade eller, i extrema fall, med tomat juice eller klistra in. Resten av ingredienserna är desamma som till vilken soppa som helst, de kan varieras genom att tillsätta något nytt. Glöm inte färska örter.

Tomatpurésoppa recept

Att göra tomatpurésoppa är relativt enkelt. Valet av recept är brett, eftersom när du förbereder denna maträtt kan du lägga till grädde, italienska örter, persilja, färskost och andra ingredienser. Eventuellt kan du förbereda både turkisk tomatsoppa och kall Spanska rätter- soppor Gazpacho och Salmorejo. För att en läcker soppa ska ha en behaglig arom, välj rätt kryddor enligt dina preferenser.

Klassisk

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Syfte: till lunch.
• Mat: Italienskt.
• Svårighetsgrad: medel.

När du planerar att förbereda varm tomatsoppa enligt det klassiska receptet, var uppmärksam på Italiensk version... Den färdiga rätten kan till och med användas för viktminskning, eftersom Det finns relativt få kalorier per 100 g i det, till skillnad från andra livsmedel. Dessutom kommer en sådan behandling att mätta kroppen med många användbara ämnen. Allt du behöver göra är att köpa färska tomater och förbereda resten av ingredienserna som kan köpas i vilken butik som helst.

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• vatten - 2 glas;
• lök - 1 st.;
• Vetemjöl- 2 msk L.;
• socker - 1 tsk;
• smör - 50 g;
• salt, paprika, basilika, persilja efter smak.

Tillagningsmetod:

1. För att ta bort skalet, häll kokande vatten över tomaterna. Du kan göra snitt i frukten i förväg. Skär de förberedda tomaterna i tärningar.
2. Lägg örter, frukt, lök i en kastrull, häll kallt vatten. När du tänder elden behöver du bara lägga till socker och kryddor.
3. Vispa sedan den resulterande blandningen med en mixer tills den är slät och slät. Glöm inte att tillsätta salt efter smak.
4. Gör det snällt tomatsås... Häll smör i en separat kastrull, smält och tillsätt mjöl och tomatpuré.
5. Tillsätt blandningen gradvis i kastrullen. I det här fallet, se till att hela tiden röra om hela massan så att ingenting bränns.
6. Koka purésoppan i ytterligare 5 minuter. På slutet kan du hälla ett par droppar i den färdiga buljongen. citron juice... Servera den färdiga rätten varm.

På turkiska

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Turkiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Det finns flera sätt att förbereda turkisk purésoppa, där huvudkomponenten är tomat. Du kan göra en sådan rejäl måltid både i vatten och i köttbuljong med tillsats av mjölk eller grädde - allt beror på din önskan. Du kan laga den här rätten på ett nytt sätt varje gång. Nedan är en relativt lätt recept läcker purésoppa med en lätt pikant touch. För att komma igång, glöm inte att noggrant förbereda grönsakerna - ta bort skalet från varje tomat.

Ingredienser:

• tomater - 7-8 stycken;
• tomatpuré - 1 matsked;
• olja (vegetabilisk) - 2-3 matskedar;
• mjöl - 2-3 msk.;
• hård ost- 100-200 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• vatten / tomatjuice - 1 l;
• salt, svartpeppar (malen) - efter smak.

Matlagningsmetoder:

1. Skär de förberedda frukterna i små bitar.
2. Värm upp en stekpanna, häll i olja och tillsätt mjöl. Det är nödvändigt att steka det tills en gyllene nyans visas.
3. Skicka pasta till mjöl. Blanda allt noggrant och koka i 3-4 minuter.
4. Lägg till den resulterande massan av tomater och vitlök, finhackade eller passerade genom en press. Koka i 5 minuter.
5. Överför allt innehåll till en lämplig behållare. Häll 1 liter kallt vatten, koka buljongen på medelvärme.
6. Medan soppan kokar, rör den då och då.
7. Tillsätt salt och peppar, minska värmen. Mixa allt med en mixer. Låt blandningen puttra i ytterligare 5 minuter.
8. Servera tomatsoppa beströdd med hårdost (riven) eller med örter och gräddfil.

italienska

• Tid: 25 minuter
• Kaloriinnehåll i rätten: 65 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch.
• Mat: Italienskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Att laga en läcker tomatpurésoppa med rätt tillvägagångssätt tar inte mer än en halvtimme. Lätt och smakrik italiensk soppa är ett bra fynd för både sommar- och vintermenyer. I vissa versioner av denna maträtt används kött- eller grönsaksbuljong, men du kan klara dig utan den. Smaken på den färdiga rätten kommer att bero på kvaliteten på olivoljan, så var särskilt uppmärksam på denna punkt. Dessutom, glöm inte valet av lämpliga kryddor, på vilka aromen av den beredda godbiten till stor del kommer att bero på.

Ingredienser:

• tomater (övermogna) - 5 st.;
• olivolja - 1/2 msk.;
• lök - 1 st.;
• vinäger (balsamico) - 1 tsk;
• timjan, oregano / mejram - 4 kvistar;
• färsk basilika - 1 gäng;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär de tvättade och skalade tomaterna i skivor.
2. Hacka löken fint och lägg den sedan i en kastrull.
3. Hacka vitlöken fint. Tillsätt den i grytan tillsammans med örter, tomater och salt. Fortsätt koka i 10-15 minuter.
4. Ta bort alla örter från pannan, tillsätt balsamvinäger och några matskedar olivolja.
5. Mal den färdiga rätten väl i en mixer.

Med ost

• Tid: 35 minuter.
• Kaloriinnehåll: 70 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch.
• Mat: Italienskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Detta tillagningsalternativ kommer särskilt att tilltala anhängare av aptitretande och lätta förrätter. Soppamosade tomater med mozzarellaost kan vara en gudagåva för dig. En sådan rik maträtt tillagas inte bara med denna ost, utan också med någon annan - allt beror på din ekonomi och smak. Du kan lägga till en speciell pikant till rätten med hjälp av kryddor eller provensalska örter.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• vitlök - 2-5 kryddnejlika;
• lök - 1-2 st.;
• ost - 200 g;
• smör (smör) - 20 g;
• tomatpuré - 1-2 msk. l.;
• olja (vegetabilisk) - 1 msk. l.;
• socker, kryddor - 1 nypa vardera;
• bröd - ett par skivor;
• vatten - 1 msk.;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skala tomaterna och skiva dem försiktigt.
2. Förstek den hackade löken och vitlöken, eller lägg genast i en kastrull. Häll i ett glas vatten, sätt på eld.
3. Så snart vattnet kokar måste du försiktigt lägga ut tomaterna. Sjud i 15 minuter på medelvärme.
4. Skär osten i små tärningar eller riv. Tillsätt en nypa socker, salt, tomatpuré i soppan.
5. Skär brödet i små tärningar. Lägg dem i en stekpanna med uppvärmt smör och olja. Rosta lite på varje sida av brödet och tillsätt dina favoritkryddor.
6. Lägg osten i en kastrull och ta bort från värmen efter två minuter. Ta en stavmixer och vispa blandningen och låt den sedan koka upp. Lägg tidigare kokta krutonger på varje tallrik innan servering.

Med köttbullar

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 8-10 personer.
• Kaloriinnehåll: 73 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Tjock och lätt syrlig purésoppa med saftig och läckra köttbullar- ett utmärkt alternativ för lunch eller middag. Utnyttja den relativt enkelt recept, utökar du din hemmeny. Servera med riven ost om så önskas. Komplettera purésoppan med finhackad stekt lök (lök) - detta kommer att göra den ännu mer läcker och original.

Ingredienser:

• tomater - 6-8 st.;
• köttbullar - 200 g;
• potatis - 1-2 st.;
• vinäger - 0,5-1 msk.;
• olja (vegetabilisk) - 2 matskedar;
• mjöl - 3-4 matskedar;
• tomatpuré - 3 matskedar;
• senap - 1 tsk;
• dill, ost - efter smak;
• vatten - ca 3 liter.

Tillagningsmetod:

1. Skär tomaterna, ta bort skalet från dem. Mosa sedan med en mixer eller matberedare.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, låt det sjuda på medelvärme.
3. Häll sedan försiktigt i mjölet. Blanda väl.
4. Tillsätt tomatpuré, senap. Rör om och koka i 2 minuter.
5. Hälla ut tomatpuré... Sjud ytterligare ett par minuter, tillsätt sedan ca 3 liter vatten. Rör om konstant. Koka i 15 minuter.
6. Stek köttbullarna (du kan köpa dem färdiga eller göra dina egna) i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Häll köttfärsjuicen i en annan behållare.
7. Skicka köttbullarna och finhackad potatis till grytan. Fyll på köttfärsbuljongen. Koka på låg värme i 10 minuter tills de är mjuka.

Med Chiken

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 2-3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 65 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Denna doftande och ljusa soppa är idealisk för älskare av välsmakande, men lätt mat. Receptet för dess beredning kommer att vara ett bra komplement till din vardagsmeny... För att laga en sådan godis, köp mogna och saftiga tomater. Först måste du laga potatismos, som används som grund för den framtida maträtten. Tillsätt zucchini för att göra måltiden tjockare och fylligare.

Ingredienser:

• tomater - 4 st.;
• kycklingfilé- 1 ST.;
• morötter - 1-2 st.;
• lök - 1 st.;
• zucchini - 2 st.;
• olivolja - 2 matskedar l.;
• vitlök - 1-2 tänder;
• vatten - efter eget gottfinnande;
• gröna, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Purea tomaterna med en mixer.
2. Skär zucchinierna i medelstora bitar.
3. Hacka löken och morötterna i små tärningar och fräs dem i olja.
4. Lägg till kyckling i dem, efter att ha skurit den i bitar. Koka i ca 6 minuter.
5. Skicka zucchini till den totala massan. Efter att ha stekt lite, täck med vatten. Sjud i 20 minuter.
6. Tillsätt potatismos. Strö över lite socker om så önskas.
7. Koka i ca 10 minuter till. Tillsätt gröna eller krutonger till den färdiga tomaträtten.

I en multicooker

• Tid: 75 minuter.
• Portioner per behållare: 4-6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 65 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch.
• Mat: Italienskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Du kan göra en läcker och aromatisk purésoppa inte bara i en kastrull, utan också i en långsam spis. Denna tomaträtt tillagas bäst under tomatplockningssäsongen. Det är inte svårt att svetsa det, särskilt om du har en sådan assistent som en multicooker till hands. Var inte rädd för att lägga till vissa kryddor och grönsaker till den färdiga purésoppan, tvärtom kommer de att göra din tomatskapelse mer intensiv.

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• potatis - 4-5 st.;
• lök (lök) - 1 st.;
• vitlök - 4 tänder.
• morötter - 2 st.;
• ris - 1/4 msk.;
• vatten - cirka 1 liter;
• färska örter - 30 g;
• salt, svartpeppar (malen) - efter smak;
• riven ost, krutonger - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Skär de förberedda tomaterna i tärningar. Skala och finhacka potatis, morötter, lök.
2. Skala och tvätta vitlöken och örterna. Hacka båda ingredienserna fint. Skölj riset.
3. Lägg alla ingredienser i en multikokarskål. Var noga med att tillsätta salt och peppar.
4. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka hela massan i skålen.
5. Stäng locket på enheten, slå på läget "Släckning". Ställ in en timer på 45 minuter.
6. Mal purésoppan med en mixer.
7. Servera med örter. Tillsätt riven ost och krutonger om så önskas.

Med grädde

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 75 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medel.

När du bestämmer dig för att göra en tomatpurésoppa, var uppmärksam på alternativet med tillsats av grädde. Det här är bra vegetarisk rätt kan tillagas på sommaren eller vintern, tomater säljs i butik året runt. Det är sant att deras kostnad varierar mycket beroende på säsong. Denna purésoppa är särskilt populär på sommaren, pga den kan till och med serveras kall. Det perfekta komplementet rostat bröd kommer att läggas till tomaträtten, vilket kommer att göra purésoppan mer mättande.

Ingredienser:

• tomater - 6-7 st.;
• lök, morötter - 1 st.;
• rostat bröd - 4 skivor;
• vitlök - 3 tänder.;
• grädde - 100 g;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja, vatten - efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Förbered tomaterna genom att skala dem.
2. Hacka löken och fräs på låg värme tills den är gyllenbrun. Skicka de hackade morötterna. Stek tills de är mjuka.
3. Skär vitt bröd i små bitar och sätt in dem i ugnen. Du kan i förväg lägga till kryddor till dem.
4. Mal tomaterna i en mixer, lägg i kastrullen. Häll i vatten, tillsätt salt och kryddor. Koka upp allt.
5. Koka på låg värme i 15 minuter.
6. I slutet, tillsätt grädde till tomatmassan. Fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
7. Tjäna färdig måltid med krutonger och färska örter.

Med skaldjur

• Tid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 74 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch.
• Mat: Italienskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Ett utmärkt alternativ som du kan unna både hushåll och vänner är tomatsoppa med skaldjur. För att förbereda det bör du köpa ett halvt kilo kungsräkor. Det kommer helt enkelt att vara omöjligt att slita dig från den färdiga måltiden - doften av skaldjur kommer att spridas i hela köket. Dessutom är fiskprodukter väldigt populära bland många.

Ingredienser:

• kungräkor - 500 g;
• rivna tomater - 2 msk.;
• smör (smör) - 4 matskedar;
• grön lök - 1 gäng;
• mjöl - 2 matskedar;
• selleri stjälkar - 2 st.;
• peppar (chili) - 1/2 st.;
• kokosmjölk- 1/2 kopp;
• grädde - 150 ml;
• curry - 1/4 tsk;
• fisksås, basilika - efter smak;
• vatten - efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Börja förbereda tomatpurésoppan genom att skala räkorna, som du behöver för att bli av med kitinhöljet. Var noga med att ta bort alla svarta ådror som finns i skaldjurens svansar.
2. Fräs skalen i en kastrull med smöret. Häll i ett glas vatten. Koka i 20 minuter på låg värme.
3. Smält lite smör i en lämplig behållare. Fräs finhackad lök, selleri och paprika.
4. Efter några minuter, skicka mjöl till grönsakerna. Koka tills blandningen har en gyllene nyans - 3-4 minuter.
5. Skicka förrivna tomater till den resulterande massan. Du kan byta ut dem mot tomatpuré eller juice om det behövs.
6. Häll i ca 150 ml grädde. Det är önskvärt att andelen av deras fetthalt är hög.
7. Häll i buljongen av räkskal, mjölk (kokos). Skicka curry och fisksås dit också.
8. Skicka sedan till huvuddelen av räkorna. Sjud i ca 5 minuter till. Använd basilika som dekoration. Häll upp godsaken på tallrikar och servera.

Video

Det är ganska enkelt att förbereda det, samtidigt som du noga måste följa tekniken och rekommendationerna. Recepten på tomatsoppor är så varierande att alla hittar sitt favoritsätt. Traditionellt kräver de mycket tomater för att förbereda dem, men på vintern kan de bytas ut tomatpuré... Separata recept föreslår att man kombinerar dessa två produkter. Potatis, paprika, bönor, svamp, ris, örter, köttprodukter och skaldjur tillsätts vanligtvis till dem.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Soppan serveras varm eller kall, beroende på smakegenskaper och buljong. Om så önskas kan du lägga till majonnäs, gräddfil eller grädde till den. De olika matlagningssätten förenas av att de innehåller mycket kryddor och örter. Dessa aromatiska rätter hittas ofta i östra och Asiatisk mat... För dem som inte gillar kryddig mat kan du laga mat enligt tekniken, men exklusive kryddor eller minska mängden. Detta kommer inte att förstöra smaken alls och kommer säkert att glädja alla hemma.

Tomatpurésoppa är min mans favoritsoppa. Han kan äta det lika ofta som jag lagar det. Lyckligtvis finns det nu färska tomater till försäljning i stormarknader i egen juice i burkar som passar utmärkt för att göra denna soppa året runt. Men självklart den godaste tomatpurésoppan du får av färska mogna tomater, det är dessa tomater som ska väljas till soppan.

Idag föreslår jag att du kokar tomatpurésoppa i klassisk version... Närvaron av tomater, basilika, olivolja och lök är den klassiska soppan. Du kan lägga till olika kryddor, grädde, ost, men detta är redan en bonus till den klassiska versionen.

Så låt oss förbereda alla produkter enligt listan och börja förbereda den klassiska tomatpurésoppan.

Till att börja med, i den klassiska versionen av beredningen av denna soppa, förbakas tomaterna i ugnen och först därefter skickas de till soppan.

Tvätta tomaterna, skär dem i halvor eller fjärdedelar. Lägg de hackade tomaterna på en plåt. För att förhindra att bakplåten tvättas, täck den med folie. Strö tomatskivorna med torkad vitlök och torkad basilika. Vi skickar bakplåten till en ugn som är förvärmd till 190 grader, du kan slå på grillen i 20 minuter.

Medan tomaterna kokar, förbered resten av soppans ingredienser. Finhacka löken med en kniv eller hackare.

I en kastrull med tjock botten värm först olivoljan, tillsätt sedan smöret och låt oljan bli varm, stek sedan löken i olja tills den är mjuk i 10 minuter.

Vi tar ut bakplåten med tomater från ugnen. Du kan ta bort skalet från tomaterna, eller så kan du lämna det. Överför tomaterna till lökpannan. Lägg till muskot, salt och svartpeppar.

Tillsätt 200 ml kokande vatten i pannan. Koka soppan på medelvärme i 15 minuter tills tomaterna är nästan helt mjuka.

Ta bort grytan med soppa från värmen. Knäck soppan med en mixer tills den är slät.

VIKTIGT: om dina tomater inte var tillräckligt söta och soppan visade sig vara sur, tillsätt lite socker efter smak.

Den klassiska tomatpurésoppan är klar! Häll upp soppan i portionsskålar. Lägg till bitar av stekt bacon, grädde, ost eller bara krutonger efter önskemål.

Smaklig måltid!