Булки з начинкою. Форми булочок з дріжджового тіста і як робити гарні булочки. Серця з начинкою

Булочки з дріжджового тіста завжди привертають увагу тих, хто обожнює випічку з духовки. Частування представлено в різних варіаціях, Рецепт його не складний, а тому кожен бажаючий зможе приготувати ласощі на своїй кухні.

Рецепти передбачають підготовку булочок, як з начинкою, так і без, з посипанням у вигляді сах. пудри або ж кориці. Що стосується форми булочки, то вони можуть бути абсолютно різні.

Швидкі булочки ще і здобні, вони стануть ідеальним доповненням до домашнього чаювання. Основний секрет успішної випічки полягає в тривалому замісі.

Робити це потрібно або вручну, або використовуючи сучасне пристрій хлібопічки. Випічка матиме гарний вигляд, солодкий смак.

Щоб дріжджові булочки були повітряними, здобні варто використовувати не тільки дріжджі, а й перед тим, як місити тісто, сіяти тук. У заміс повинні входити курю яйця, раджу їх збивати, як можна довше.

На цьому з теорією поки пропоную закінчити і дізнатися рецепти, які дозволять вам випекти зовсім нескладно смачні домашні булочки.

Прості смачні булки для всієї родини

Компоненти: по 0,5 ст. борошна, сметани (жирність не менш 20%), молоко; 3 шт. курей. яєць; по 150 гр. маргарину і сах. піску; 5 гр. ваніліну; 2 ст.л. раст. масла; сіль; по 3 ч.л. кориці і сухих дріжджів.

Щоб приготувати прості булки, як на фото, майте в запасі приблизно 2,5 години. Готувати прості булочки дуже легко.

Простий алгоритм дій розписаний покроково:

1. підігрівають до кімнатної температури молоко. Всипаю в нього дріжджі і цукор. Масу залишаю, щоб вона почала пінитися. Додаю в неї сіль, ванілін, раст. масло, сметану, курей. яйця (попередньо збиті); розтоплений маргарин. Роблю швидкий заміс.
2. покриваю дріжджове тісто теплим рушником і залишаю на кілька годин в теплі. Заміс стане в кілька разів більше. Розкочую дріжджове тісто і посипаю його корицею. Скручую в рулет. Ріжу на частини і кладу на деко, покрите папером для випікання.
3. Зверху дріжджових булочок змащую курей. яйцем, яке потрібно заздалегідь збити. Завдяки цій дії, на булочках з'явитися рум'яна кірочка.
4. Випікаю в духовці близько 25 хвилин. Подавайте здобні булки до чаю, буде дуже смачно.

Раджу заздалегідь приготувати для замісу для булочок всі продукти кімнатної температури, це дозволить масі, як можна швидше почати підніматися в теплих умовах кухні і збільшуватися в об'ємі.

Духові швидкі булки на дріжджовому тесті

Коли часу на те щоб приготувати смачне частування, Зовсім немає, а так хочеться випекти на сніданок маленькі булочки здобні для всієї родини, варто взяти цей спосіб до себе на замітку.

До речі, рецепт приготування булочок буде корисний ще й тим господиням, до яких в гості нагрянули друзі без попередження. Сміливо печіть дріжджові пишні булки, ваші гості будуть задоволені, адже вони дуже смачні.

Компоненти: 300 мл теплої води; по 1 уп. ваніліну і сухий. дріжджів; 3 ст.л. сах. піску; 50 мл раст. масла; 300 гр. борошна; 0,5 ч.л. солі.

На підготовку духових булочок, як на фото, піде близько 40 хвилин, незважаючи на те, що рецепт передбачає використання дріжджів. Виходить дуже смачно.

Алгоритм готування:

1. У теплій воді розмішую дріжджі, цукор, вливаю раст. масло. Перемішую масу і даю трохи постояти. Опара повинна підніматися. Коли цей процес буде запущений, потрібно додати борошна.
2. Масу потрібно заважати, щоб не було в ній грудок.
3. Розігріваю духовку і відправляю опару на 10 хвилин. В цьому і є секрет швидкого приготування дріжджового замісу.
4. Дістаю тестову масу і розкочують в пласт. Роблю кулі і відправляю їх випікатися на 20 хвилин при 190 гр. духовки.

Ось і все, дуже смачні солодкі булочки готові, а тому можна подавати їх до гаряченького чаю.

Як бачите, рецепти дріжджового замісу можуть бути простими і швидкими, а тому не варто боятися, що у вас не вистачить досвіду або ж вільного часу. Така випічка подобається і діткам, і дорослим за умов подачі до улюбленого напою на стіл.

Солодкі сирні булки домашні з дріжджового замісу до чаю

Всі цінителі швидких ватрушек повинні звернути на цей рецепт особливу увагу, готується він дуже швидко.

Компоненти: 50 гр. св. дріжджів; 0,5 ст. молока; 3 шт. курей. яєць; по 125 гр. сл. масла і сах. піску; 3 ст.л. раст. масла; 3 ст. борошна; сіль.
Компоненти для начинки булочок: 400 гр. сиру; 1 шт. курей. яєць; 5 ст.л. сах. піску; 1 уп. ван. цукру.

1,5 години вільного часу цілком вистачить, щоб випекти булочки з даного рецептом.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю дріжджі з сах. піском (2 ст.л.). Змішую з теплим молоком.
2. Вводжу 1 ст. муки і роблю заміс, щоб він став однорідним. Забираю тепле місце, покривши заміс рушником.
3. Чи не втрачаю часу даремно, адже можна зробити начинку. Сир перемішую з сах. піском, курей. яйцем і ваніліном.
4. Замішую тісто з курей. яйцем, цукром і розтопленим сл. маслом. Додаю залишок просіяного борошна і гарненько заважаю.
5. Залишилося тільки додати раст. масло і щіпку солі. Покриваю рушником і відправляю знову на 30 хвилин в тепло.
6. Через зазначений час відокремлюю невеликі шматки тесту, розкочують їх і заповнюю по центру готової начинкою. Формую з тіста конверти.

Викладаю їх на деко, змащую кожен збитим курей. яйцем і печу в духовці протягом 25 хвилин при 180 гр. Ось і все, випічка з дріжджового замісу готова, ваші домашні пальчики обліжут.

Завдяки мастилі збитим курей. яйцем, кожна ватрушка з дріжджового тіста матиме привабливий рум'янець.

Рецепт булочок з листкового тіста

Пишні булки з дріжджового листкового тіста стануть оригінальним доповненням будь-якого столу. Якщо ви освоїте цей рецепт, то можете бути впевнені, що всі ваші гості будуть розхвалювати кулінарні здібності.

Заміс тесту на дріжджові булки змушують будинку зовсім не складно. Зручний рецепт тим, що можна використовувати будь-яку начинку для булочок.

Компоненти: 5 ст.л. сах. пісок; 1 кг борошна; 250 мл молока; 1 ст.л. дріжджів; 400 мл кефіру; 2 шт. курей. яєць; 80 гр. сл. масла; сіль.

Потрібно відзначити, що на приготування ласощів піде близько 3-х годин.

Алгоритм приготування:

1. У тепле молоко всипав сіль, цукор, борошно і дріжджі. Залишаю опару на деякий час. Вливаю кефір, курей. яйця, гарненько заважаю.
2. Вводжу борошно і роблю заміс. Вкриваю рушником, залишаю на 2 години, щоб воно піднялося. Коли маса стане більше, варто поділити її на 8 частин. Розкочую в пласти, вони повинні бути по товщині близько 2 см. Всі пласти раджу змащувати розтопленим сл. маслом, а тому укладати стопкою один поверх одного, немов млинці.
3. Стопку розкочують в пласт близько 3-х см по товщині. готове тісто ріжу на частини і роблю булочки.
4. Печу булочки з сл. дріжджового тіста, температура в духовці повинна бути 180 гр. Піч булки потрібно приблизно півгодини.

Тільки пам'ятайте, щоб на булочках була яскрава сонячна скоринка, змащуйте їх перед випіканням курей. жовтком. Випічка готова.

В якості начинки можна використовувати варення, шоколад, ягоди і сир, дріжджові булки дуже сподобаються всім.

Солодкі вершкові булочки на кефірі

За основу замісу тіста береться сл. масло і кефір, дріжджі рецепт не включає. Переваги даного рецепта в тому, що тісто можна використовувати, як для солодких булочок, так і солоної випічки, тільки трохи потрібно змінити входження цукру.

Солону випічку можна сміливо розбавляти входженням в заміс часнику або ж сушеної зелені.

Компоненти: 400 гр. борошна; 170 гр. сл. масла; 250 мл кефіру; 1 ч.л. солі; 3 ст.л. цукру; 1 ч.л. порошку для випічки.

Алгоритм приготування:

1. Порошок для випікання перемішую з пш. борошном і сію масу.
2. Топлю сл. масло і виливаю в кефір.
3. Змішую попередню суміш з сіллю, цукром. Вводжу борошно і замішую тісто. Даю масі постояти 15 хвилин.
4. Формую булочки і кладу їх на деко. Печу при 220 гр. хвилин 20.

Домашні смачні і незвичайні булочки з кунжутом

Хочете здивувати домашніх своїми смачними і незвичайними булочками? Тоді цей рецепт стане вам корисним. Якщо будете слідувати йому, то спече саме такі булочки з кунжутом.

Випечені вони на основі дріжджового тіста. На підготовку потрібно буде витратити приблизно 3 години, але результат вас анітрохи не розчарує, а тому не доведеться шкодувати про даремно витрачений час.

Компоненти: 100 гр. сах. піску; 250 мл молока; 15 гр. дріжджів; 100 гр. кунжуту; 500 гр. борошна; 50 гр. сл. масла; 0,5 ч.л. сіль.
Компоненти для посипання: 30 гр. сах. пудри; 50 гр. кунжуту.

Алгоритм самостійного приготування:

1. Дріжджі перетираю з цукровим піском і додаю в тепле молоко. Залишаю опару на 10 хвилин в теплі.
2. Вводжу сл. масло, його тільки варто заздалегідь розтопити, сіль, кунжут і борошно. Роблю заміс тесту. Покриваю миску рушником і залишаю на 30 хвилин в спокійному місці.
3. Замішую тісто знову, залишаю на 60 хвилин. Відділяю шматочки і формую булочки. У мисці залишаю залишок розтопленого сл. масла, перемішую його з кунжутом і сах. пудрою.

Змащую кожну булочку з допомогою силіконової пензлика перед тим, як випікати в духовці солодкі ласощі. Печу дріжджові булки приблизно 30 хвилин, температура повинна бути 200 гр.

Щоб булочки були ще ароматні, можна додати трохи ванілі. Як поліпшення смакових якостей булочок, можна ввести родзинки, корицю.

Що стосується форми, то цього разу немає строгих вказівок, а тому включайте свою фантазію і експериментуйте!

Йогуртові булочки домашні, що готуються дуже швидко

Прийшла пора порадувати вас дивним блюдом. Подібні оригінальні рецепти я завжди включаю в свої статті, щоб мої читачі могли спробувати їх на ділі.

На цей раз булочки будуть зроблені на натуральному йогурті, але можете взяти за основу і кисло молочний продукт з різноманітними добавками, які легко можна купити в будь-якому продуктовому супермаркеті.

Завдяки цьому включенню в заміс, булочки і були названі йогуртовий. Здивувати домашніх так просто!

Компоненти: 350 гр. борошна; 300 мл йогурту; 2 ст.л. цукру; 3 ст.л. раст. масла; 1 ч.л. порошку для випічки; сіль; 1 шт. курей. яйце і 1 жовток для змащування булочок.

Алгоритм приготування:

1. Кур. яйце збиваю з сіллю і сах. піском за допомогою віночка. Вводжу йогурт.
2. Сію борошно і додаю порошок для випікання. Змішую з першої масою.
3. Вводжу раст. масло, перемішую тісто, щоб воно стало однорідним.
4. Ділю тісто на 12 частин (можете зробити і 10). Кожна з них - наша майбутня булочка. Форму вибирайте будь-яку, наприклад, я вирішив спекти булочки-кульки.
5. Кладу на деко булочки, Перемащуємо курей. яйцем. Посипаю горіхами і цукром.

Зручно те, що навіть не варто давати булочок час на расстойку, відразу ж відправляю їх в духовку і печу 20 хвилин. Ваші домашні будуть в захваті.

На цьому рецепти не закінчуються, мені ще є, чим вас дивувати.

Булочки солодкі на дріжджах за годину

Прискорені булочки з корицею можуть бути випечені на молоці або ж воді.

Компоненти: 250 гр. борошна; 110 мл молока; 7 гр. дріжджів; 1 шт. курей. яєць; 1 жовток для змащування; сіль; 2 ст.л. цукру для посипання; 1 ч.л. кориці; 2 ст.л. масла.

Алгоритм готування:

1. Сухі дріжджі всипав в миску з просіяного борошном.
2. Збите вручну курей. яйце перемішую з цукром і молоком, солю масу.
3. Перемішую 2 суміші і роблю заміс. Вводжу раст. масло. Комок тесту кладу в пакет на 10 хвилин. Розігріваю духовку до 190 гр.
4. Змішую цукор і корицю. Тісто дістаю і розкочують, коржик повинна вийде тонкої. Перемащуємо пласт маслом, посипаю цукром і корицею. Формую рулет і ріжу на частини близько 2 см по товщині.
5. Викладаю апетитні булки на деко і відправляю випікатися в духовці.

Змащую маслом або ж жовтком кожну булочку-равлика, щоб вони покрилися рум'яної кіркою. Випічка готова, діставайте і подавайте до столу порцію домашніх булок.

На цьому самі кращі рецепти підійшли до кінця, але у мене є ще кілька порад кулінарам.

1. Беріть продукти кімнатної температури для замісу тіста для булочок. Якщо ви візьмете холодні компоненти, випічка буде підніматися дуже довго.
2. Молоко повинно бути 36-37 градусів, щоб в ньому відмінно розчинилися дріжджі і сах. пісок.
3. Сл. масло варто розтопити заздалегідь, щоб воно рівномірно увійшло в заміс.
4. Сійте борошно. Це передбачають багато рецептів. Випічка насититися киснем, а тому маса буде підніматися швидше. До речі, ця процедура дозволить скоротити кількість грудок в замісі, які варто виключати для випікання здоби.
5. Якщо час не піджимає, беріть свіжий склад дріжджів. Булочки вийдуть ще більш апетитні, солодкі і ніжні, а ваші домашні з'їдять їх в одну мить.

Мій відео рецепт

Смачні булочки такі хороші на сніданок! Випускає дух свіжоспеченого ароматного хліба здобна випічка - вже давно не рідкість на столі, адже до послуг господині на кухні є духовка, мультиварка, мікрохвильовка. Різноманітність начиння також допоможе звичайні інгредієнти, що містяться в холодильнику або шафці, перетворити на вишуканий пиріг або рум'яне поджарістая печиво.

Незважаючи на велику кількість кухонних пристосувань, популярним ласощами в кожній родині неодмінно залишаться ароматні м'які і смачні булочки - хитромудро викручені або зовсім прості, у вигляді невеликих пишних кульок. Кожна господиня намагається готувати ніжну випічку, надаючи найапетитніший і цікавий вид, а залежить це від її вміння.

Запросто впоратися кожна господиня зможе, якщо скористається покроковими докладними рецептами з фото. Її кулінарні вишукування закінчаться цілком передбачувано - появою на величезному блюді смачних ласощів. Якщо його накрити чистим рушником, і залишити на півгодини, то скоринка перетвориться в справжні ласощі, що тане в роті.
варіантів цієї ніжною випічки багато, можна приготувати солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці, мультиварці, мікрохвильовці;

• здобні булочки з корицею, цукром, сиром, яблуками;
• смачні булочки з маком, родзинками, домашні сінабони ,;
• прості і швидкі булочки на кефірі, молоці, сметані;
• в пост теж не варто відмовлятися від ароматної випічки і приготувати пісні булочки з варенням, свіжими ягодами, Джемом, конфітюром.

Секрети смачної випічки

Як і кожен рецепт, булочки має свої хитрощі і секрети, завдяки яким виходять завжди смачними і пишними. Є цікаві інгредієнти, що поліпшують структуру і аромат випічки. На сторінках рубрики професійні кондитери і кращі кулінари із задоволенням поділяться своїми таємницями, що неодмінно допоможе молодим домогосподаркам.

Цінні поради допоможуть гідно впоратися з булочками або іншими видами випічки, що важливо для тих, хто тільки починає цікавитися приготуванням домашніх десертів і обожнює проводити весь вільний час на кухні, займаючись улюбленим хобі. На сторінках сайту ви знайдете корисну інформацію про те, як приготувати найсмачніше здобне тісто для булочок.

Всі рецепти перевірені нами особисто і ви можете бути впевнені, що здобне тісто для булочок вийде найсмачнішим і ніжним. Маленькі діти обожнюють допомагати мамі на кухні, в приготуванні домашніх булочок булочок і для них знайдеться захоплююче заняття - посипати вироби апетитними крихтами, які можна потайки спробувати.

прикраса булочок

У булочках важливий смак і зовнішній вигляд. Химерна форма вироби здатна викликати апетит ще до дегустації ласощів. Допоможуть впоратися з формуванням булочок красиві докладні фото, На яких цікаво показано всі процеси приготування випічки - від замісу пишного тесту і до готових апетитних ласощів. Навіть прикраса випічки має свої нюанси і секрети, впоратися самостійно з декоративними елементами досить важко. Досвідчені кулінари розкажуть, що використовувати для прикраси виробів, що дозволить навіть в свята пригощати гостей оригінальними булочками замість традиційного торта.

Шанувальники маку або родзинок особливо порадіють наявності їх улюблених інгредієнтів в рецептах, адже важко уявити смачну булочку без цих корисних і смачних складових. Тут також є маса варіантів - запарити їх або покласти сухими, з'єднати мак з дріжджовим тестом або красиво і щедро посипати випічку зверху. Підготовка родзинок вимагає особливих знань - як його правильно запарити, ніж обсушити і як ввести в тісто, щоб вони рівномірно розподілилися. Для маку також є кілька секретів, можна його запарити окропом, молоком, а ще краще - розтерти зі згущеним молоком! Булочки з такою добавкою - дивовижна випічка, яка не залишає байдужим навіть самого суворого гурмана!

Навіть строгий піст не привід відмовлятися від улюбленого виду випічки, адже є безліч рецептів булочок без заборонених в цей час яєць, молочних продуктів. Господині навчилися готувати смачні пісні булочки без цих інгредієнтів, і виходить у них так добре, що навіть самий вибагливий ласунка не здогадається, що випічка без звичних продуктів. Можна сміливо запрошувати всіх на чаювання, попереджаючи, що ласувати ніжними булочками можна без побоювання, вони абсолютно пісні! Сумніви будуть звучати, адже віриться насилу, що тут немає яєць і масла!

Смачні булочки - покрокові рецепти з фото

Незважаючи на те, що в рубриці надані найпростіші і докладні рецепти булочок, у читачок є можливість прояснити незрозумілі моменти в коментарях. Відповідь неодмінно дадуть професіонали або досвідчені господині, вже він напевно знають всі подробиці приготування булочок!

На сторінках можна знайти нових друзів, долучившись до веселої кулінарної компанії. Може, для когось саме рубрика з булочками перетвориться в стимул відправитися на кухню і приготувати першу в житті пишне, трохи кострубато, але таке смачне і ароматне ласощі!

Тепер булочки для хот-догів необов'язково купувати в магазині, адже їх можна приготувати вдома. м'які ароматні булочки з різноманітною начинкою стануть відмінною закускою.

Дуже прості і смачні булочки московські готуються з дріжджового тіста. На приготування цього мучного ласощі йде близько 7 годин, однак не лякайтеся, воно того варте! :)

Ніщо так добре не підходить до кави або чаю, як домашні, свіженькі, тільки витягнуті з духовки булочки з джемом. Перед ароматом свіжих булочок з джемом не встоїть ніхто - перевірено особисто!

Булочки з курагою - це дуже смачна випічка, яка не вимагає великих зусиль і не займає багато часу! А булочки за цим рецептом у істину можна назвати ледачими булочками з курагою!

Говорячи про булочках з яблуками, у мене перед очима відразу спливають м'якенькі ріжки з дріжджового тіста, рясно присипані пудрою. Бабуся такі пече і вони у неї завжди виходять просто чудо!

З появою такого «розумного» побутового приладу, як хлібопічка, домашня випічка перетворилася в простий і приємне проведення часу. Спробуйте приготувати смачні здобні булочки в хлібопічці, і переконайтеся в цьому самі!

Запечені булочки з яйцем і начинкою на вибір - це чудовий сніданок для великої кількості людей. Якщо вам подобаються рідкі жовтки, стежте за тим, щоб вони не затверділи в духовці.

Перед вами - простий рецепт приготування великодніх булочок c кремом. Такі великодні булочки прикрасять ваш святковий стіл і стануть чудовим рецептом для маленьких, і великих.

Булочки з маком - це справжня спокуса, важко втриматися, щоб не з'їсти зайву булочку. Якщо ви ще ніколи не робили їх самі, терміново спробуйте. Це буде ваш тріумфальний вихід. Ось рецепт!

Рецепт приготування французьких булочок з начинкою з маку і цукру. Французькі булочки виходять м'якими, повітряними і дуже апетитними.

Булочки з чорносливом - булочки дуже смачні і ситні. Особливо якщо в тісто замішати мак, а в начинку до чорносливу додати сир! Зустрічайте оригінальний рецепт приготування булочок з маком!

Це не звичайні булочки з капустою, а саме капустяні булочки. Дивіться рецепт, якщо хочете зрозуміти, в чому різниця.

Булочки шанежки - це традиційна російська випічка з прісного тіста, Змащена тонким шаром картоплі або сметани. Пропоную вам рецепт шанежек зі сметаною.

смачна випічка для Різдвяного столу. покроковий рецепт приготування булочок з начинкою з часнику і коріандру.

Пшеничні булочки - дуже прості здобні булочки, які завжди радують всіх любителів мучного і наводять жах тих, що худнуть, тому що клацати їх можна як насіння - без зупинки і до кінця.

Якось я вирішив зробити сюрприз для своєї дружини і приготував її улюблені булочки сам. Вийшли смачні, м'які і ароматні булочки з корицею і родзинками! Ділюся рецептом!

Житні булочки з цибулею - прекрасний акомпанемент до будь-якого гарячого супу. Абсолютно будь-який суп, поданий зі свіжими житніми булочками, Буде з'їдений з куди більшим задоволенням.

Пісні булочки "Жайворонки"

22 березня всі православні відзначають день 40 мучеників Севастійських, які не відреклися від Христа. У цей день печуть булочки у вигляді жайворонків, символ душ померлих легіонерів.

Рецепт приготування улюбленого всіма європейцями ласощі - повітряних і солодких кукурудзяних булочок.

Рецепт приготування булочок з листкового тіста з горіхами пекан, родзинками і меленою корицею.

Надзвичайно смачна та ароматна випічка. Рецептів булочок існує дуже багато, поділюся тим, що я знайшла в одній з книжок рецептів Dr.Oetker.

Рецепт приготування булочок з начинкою з лимонної цедри, лимонного соку, цукру і мускатного горіха з глазур'ю з вершкового сиру, Лимонного соку і цукрової пудри.

Чудова здоба, яка відмінно прикрасить пасхальний стіл і принесе багато позитивних емоцій. Дуже м'які, ароматні булочки з додаванням кориці і родзинок, впевнена, сподобаються всім.

Російські булочки - це дуже прості в приготуванні і апетитно виглядають булочки, які під назвою російських дуже популярні в європейських кав'ярнях. Готуємо!

Китайські булочки з м'ясом - це китайська версія прекрасно відомих нам пиріжків з м'ясом. Втім, за смаком китайські булочки з м'ясом істотно відрізняються від наших з-за використання спецій.

Рецепт приготування булочок з марципаном, вершковим сиром, ванільним екстрактом, малиновим джемом, Мигдалем і цукровою глазур'ю.

Дуже смачні дріжджові булочки з маком - це кохання всього мого життя. Немає на світі випічки простіше і смачніше цієї. Давайте ж сьогодні спробуємо приготує 35 чарівних булочок з маком за 55 хвилин!

Дивовижні, ароматні і смачні здобні булочки на нашвидкуруч виходять за цим рецептом. Не пошкодуйте трішки свого часу і спечіть це чудо, вам сподобається результат!

Рецепт приготування досить калорійного, але при цьому дуже смачної страви з маленьких булочок, якісної шинки і сиру.

Коли хочеться швидко приготувати що-небудь смачненьке, варто звернути увагу на булочки без дріжджів. Цей рецепт стане в нагоді тоді, коли на порозі з'являються гості чи ні часу стояти біля плити.

цей класичний рецепт повітряних булочок з родзинками прийшов до нас, як кажуть, з єврейської кухні, хоча насправді, смачне смачно скрізь, і наші бабусі, напевно, готували так само! Спробуйте і ви.

Іноді так хочеться побалувати себе і домашніх випічкою, правда? Так ось, цей простий рецепт повітряних булочок з начинкою вас виручить, - готується просто, а інгредієнти всі доступні, - то, что нужно!

Рецепт приготування дріжджових булочок з гарбузовим пюре, Прянощами і глазур'ю з цукрової пудри, вершкового сиру і ванільного екстракту.

Балувати себе десертами можна і потрібно, - адже не тільки чоловічі серця тануть побачивши смачненького, правда? А з цим вкрай простим рецептом ви станете справжнім кондитером, радуючи і себе, і близьких!

Іноді дуже хочеться вдосконалити власні кулінарні здібності і отримати унікальне блюдо, яке сподобається всім членам сім'ї. Особливий акцент господині роблять на десертах, які подобаються як дорослим, так і дітям. Набагато простіше сходити в найближчу кондитерську і купити частування до чаю. Але можна і самостійно зробити красиві за формою булочки.

Випічка дріжджових булочок

Згортання, як і фінішне оформлення, вимагають обережного підходу. Не можна закрутити смужки з тексту як попало. Щоб оформити їх красиво, необхідно проявляти кмітливість. досвідченим кулінаром вдається за лічені секунди надати незвичайну і привабливу форму виробам.

Не кожен може спекти самостійно кручені булочки з оригінальними візерунками. Але в дійсності особливої \u200b\u200bмайстерності тут не потрібно. Досить дотримуватися кожен крок рецепта, щоб досягти ефекту, який уражує всіх. Форма булочок вийде ідеальною. інгредієнти наступні:

• 250 мл молока;
• 100 г цукру;
• 2 курячих жовтків;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 100 г вершкового масла;
• упаковка ванільного цукру;
• 1 кг борошна;
• 25 г дріжджів.

Ще один курячий жовток і 30 мл молока будуть потрібні для змазування булок. Якщо ви маєте намір зліпити фігурні плюшки, як правильно загортати їх, треба вивчити обов'язково. Роботу виконують у такий спосіб:

Слідом за цим йде формування булочок. Рецепт приготування тіста для булок єдиний, а ось форму їм надавати можна різними способами. У кожного рецепту є свої особливості, тому не варто відступати від алгоритму дій.

Ніщо так не радує око, як красива випічка. Способи згортання тесту для пирогів, рогаликів з начинкою бувають різними. Навіть люди, які не мають великого досвіду в кулінарії, від ліплення який-небудь хитромудрої фігури типу троянди, наприклад, отримують задоволення.

плетені вироби

Така форма булок дуже популярна. Виглядають готові вироби дуже апетитно. як надавати красиву форму:

Поверхня тесту змащують сумішшю і обсипають кунжутом, цукром, маком. Під час формування виробів надають чітку форму, зробити це можна, використовуючи спеціальні пристосування.

Випічка в формі серця і метелики

Найчастіше дітям подобаються булочки з повидлом. Такі вироби припадуть до смаку і дорослим, так само як і листкові булочки. Щоб формувати таку випічку правильно, треба дотримуватися рекомендацій щодо закручюванню виробів.

Тісто ділять на частини. Розгортають одну половину в формі коржі, змащують вершковим маслом. Зверху насипають цукор.

Далі треба згорнути корж і з'єднують краї тіста. Отриманий рулет ріжуть уздовж так, щоб вийшло серце. Залишається тільки його розправити. Така схема підходить і для всіх інших видів булок, які ви плануєте ліпити.

Для вироби у формі метелика ділять масу тесту на частини. Розгортають і посипають цукром. Формують рулет, після чого його треба скрутити в джгут. З'єднують краю в центральній частині. Ріжуть рулет на 1 см по центру і розгортають метелика. Крила у неї повинні бути повернені в сторони. Після цього можна вважати плюшки з цукром готової.

Особливості випікання красивих булок

Як професіоналам, так і новачкам буде неважко зробити своїми руками плюшки. Як загортати їх, підкаже покроковий алгоритм дій. Вироби з тіста можна загорнути у формі фігурки. Така булка буде виглядати красиво.

Після того як формування булок завершено, необхідно відправити їх на запікання в деко. Треба розігріти духовку до 200 градусів. Випікання займає приблизно 10 хвилин. Після цього зменшують температурну позначку до 180 градусів. Діставати після цього булочки не треба. Слід ще потримати вироби протягом 20 хвилин.

Домашня здоба з начинкою

Булки можна робити у формі красивих троянд. Часто можна побачити такі вироби, посипані маком, в магазинах. Готуються вони в такий спосіб:

• Замішують тісто і розгортають.
• Після цього ділять на рівні половини.
• 1 частина розгортають у формі прямокутника так, щоб вийшла не дуже тонка коржик.
• змащують її рослинним маслом і насипають зверху невелику кількість маку.
• Розкочують тісто в рулет ще раз.
• Розрізають на частини, ширина яких повинна бути по 10 см.

Після цього залишається сформувати трояндочки.

Плетінки і завитки

Тісто кладуть на поверхню столу, насипають невелику кількість борошна. Розкочують в формі пласта прямокутної форми. насипають зверху макову начинку і складають внахлест. Ріжуть на поперечні смужки. Загалом має вийти 12 смужок.

Скручують їх спіралями по три рази. Згортають у формі кілець. Випічка з цукром буде готова через 20 хвилин після того, як її відправлять в духовку. Температура в ній повинна бути на рівні 200 градусів.

Серце з начинкою

Ліплять коржики маленького розміру, мажуть рослинним маслом і обсипають цукром. Також сиплють зверху мак. Можна використовувати ще і корицю, це додає не тільки вишуканий смак, але і хороший аромат. Скручують тісто в трубочку, згортають і ріжуть. Формують сердечко. Після цього відправляють булочки на запікання. Готовий результат радує своєю оригінальністю і красою.

Приготування здобних булок з яблуками

Для цього рецепта потрібно дещо інший набір інгредієнтів. потрібно взяти:

Борошно з'єднують з сухими дріжджами, цукром, сіллю і перемішують. Додають ванільний порошок і вимішують тісто. Нагрівають молоко і додають сухі компоненти. Вбивають куряче яйце.

Кладуть в отриману суміш розм'якшене вершкове масло. Перемішують ложкою і продовжують місити тісто вручну. Скачують тісто в кулю, накривають рушником. Ємність залишають в теплому місці на 1 годину. Після цього йде формування булок. для запікання яблучних булочок з повидлом можна взяти і свіжі яблука. Для цього треба їх попередньо згасити на сковорідці протягом декількох хвилин. У яблук треба обов'язково прибрати серцевину, після чого нарізати їх на скибочки.

Плетінки-ялинки з повидлом

Тісто розкочують в коржик і ріжуть на квадрати середньої величини. Центральну частину наповнюють повидлом. Ріжуть квадрати на невеликі частини з боків, не доходячи до серцевини. У центрі залишають простір в 5 см, викладають сюди повидло. Формують плетінку.

Щоб зробити запечену ялинку, розкочують тісто у вигляді коржа, ріжуть на трикутники. Кожен виріб надрізають з 2 сторін на фрагменти, формують ялинку. Верхню частину випічки змащують сумішшю жовтка і молока. Формують булки. Добре пропікають в духовці, щоб вони отримали золотистий відтінок.

Спіралі з повидлом і троянди

Розкочують тісто на пласти великого розміру. Кладуть зверху начинку. Доповнює яблучне повидло родзинками. Краї з'єднуються внахлест. Готовий рулет розрізають на смужки і впоперек. Ширина їх повинна бути по 3 см. Близько 12 смужок буде досить. Згортають їх у формі спіралі. Кладуть їх, змастивши повидлом, випікатися на деко з рослинним маслом.

Щоб зробити троянду з тіста, спочатку ріжуть яблука на часточки. Кип'ятять у воді 5 хвилин, додають лимонну кислоту. Розкочують тісто в пласт і ріжуть на смужки. Все смужки змащують варенням з яблук, зверху насипають цукор і корицю.

Смужки кладуть в центр, після чого укладають на них часточки яблук. Смуги згортають у формі троянди з яблуком.

сирні вироби

Мало хто здатний відмовитися від сирних булок, поданих до чаю. Ця начинка користується великою популярністю. Можна запікати не тільки солодкі булки. Навіть солоний сир буде цілком апетитним.

Новачки можуть почати з найпростішого рецепта конвертиків з сиром. Для цього тісто ділять на квадрати. Начинку з сиру викладають в центр. Згортають кути по центру і печуть до готовності. Є і більш хитромудрі варіанти.

Щоб зробити троянди з сиром, розкочують коржики з тіста і ріжуть на три частини, але не до кінця. Кладуть начинку в центр. Краї обертають навколо начинки. Згортають, формують троянди.

Для людей, у яких є певний досвід в приготуванні випічки, можна рекомендувати рецепт сирних булочок. Для цього треба розкачати в прямокутник тісто. Після цього необхідно розрізати його на квадрати і викласти в центр начинку. По кутах теж формують надрізи. Тісто з начинкою згортають і просовують краю в дірочки. Другий край треба також обмотати. Можна вважати вироби готовими. Залишається лише відправити їх в духовку.

Ніжний аромат свіжої випічки підніме настрій всім домашнім. Особливо в вогкий холодний день. Кращим рішенням стане зробити булочки з дріжджового тіста в духовці. Залишилося лише вибрати відповідний рецепт з представлених нижче варіантів.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 20-22 булочки невеликого розміру. Для їх приготування береться: 2 стандартних склянки свіжого кефіру, маленька ложка солі, 560 г білого борошна, 1,7 ст. цукру-піску, півсклянки будь-якого неароматно масла, 80 г вершкового масла, маленька ложка кориці, 22 г дріжджів (свіжих, пресованих), 0,5 ч.л. какао.

1. Кефір підігрівається до температури тіла, після чого в нього відправляються цукор (2 ст.л.), дріжджі, сіль і неароматно масло. Після вимішування, компоненти залишити на пару хвилин.
2. Далі можна висипати в ту ж посуд борошно. Краще це робити маленькими порціями, вимішування масу після кожної добавки. Нелипке тісто накривається плівкою і відправляється на 50 хвилин в тепло.
3. Половина підійшла маси тонко розкочується на силіконовому килимку, після чого змазується начинкою з розтопленого масла, какао, що залишився піску і кориці.
4. Заготівля згортається щільним рулетом і нарізається на невеликі шматочки.
5. Ті ж дії повторюються і з другою частиною тіста.
6. Випікається 25 хвилин при 190 градусах.

Для румяности можна змастити булочки збитим жовтком.

Швидкий і смачний рецепт приготування

Можна просто посипати вийшло частування цукром. В рецепт входить: 55 г свіжих розламаних на шматочки дріжджів, 140 г фермерського масла, 520 мл молока, 4 фермерських яйця, 210 г цукру, щіпка ваніліну, 650-750 г борошна, жовток.

1. Для опари в невеликій кількості теплого молока (близько 100 мл) розлучаються розкришені дріжджі, а також щіпка цукрового піску.
2. В окремій посуд змішується м'яке масло, ванілін, цукор, що залишився, яйця і решту молока.
3. Коли опара підніметься, в неї вливається вийшла маса.
4. Після перемішування вводиться просіяне борошно.
5. Замішується нещільне тісто, яке повинно полежати в теплі, поки воно не підніметься 3 рази.
6. З маси скочуються маленькі кульки, змащуються жовтком і залишаються на 12-15 хвилин.
7. Готуються булочки в гарячій духовці близько півгодини.

Перед подачею частування посипається цукром або пудрою.

солодкі булочки

Така випічка точно нагадає про улюблену здоби зі шкільної їдальні. Для її приготування використовуються прості і доступні компоненти: 4,5 ст. білої в / с борошна, пакет ваніліну, 55 г живих розкришених дріжджів, 2,5 ст.л. цукру-піску, половина стаканчика неароматно масла, 1,5 ст. води, пів чайної ложки солі.

1. Вода злегка підігрівається, в неї сипляться дріжджі. В отриману кашку вводиться 3,5-4,5ст.л. борошна і цукор. Вона буде настоюватися під рушником в теплі 25 хвилин.
2. Коли опара підійде, додати в неї ванілін, масло, а потім потроху вводити борошно, постійно обминаючи підійшла масу.
3. Тонко розкачати, згорнути рулетиком, присипати цукром і випікати в духовці на відстані один від одного.
4. На приготування досить 25 хвилин.

Замість цукру можна взяти цукрову пудру, Перемішану з какао-порошком.

Як приготувати з корицею в духовці?

Любителів яскравого коричного аромату точно порадує наступний рецепт. У нього входить: 45 г жирного вершкового масла, 90 г цукрового піску, 2 сільських яйця, 210 мл свіжого молока, 1,5 ч.л. швидких сухих дріжджів, 3 ч.л. кориці, 3 ст. борошна, половина чайної ложки солі, щіпка ваніліну.

1. Молоко нагрівається, змішується з парою великих ложок просіяного борошна, маленькою ложкою цукру і дріжджами. Суміш вистояти при кімнатній температурі близько 40 хвилин.
2. В підійшов склад вливається суміш зі збитих сільських яєць, що залишився піску, ваніліну і дрібної солі. Туди ж по парі ложок вводиться насичена киснем пшеничне борошно.
3. Після ретельного перемішування залишити масу близько джерела тепла на 65 хвилин.
4. Залишилося розкачати суміш, змастити вийшла заготовку вершковим маслом, присипати невеликою кількістю цукру і ароматною спецією.
5. Пласт скочується рулетиком і нарізається шматочками.
6. Майбутні булочки з корицею з дріжджового тіста викладаються на промаслений лист, після чого залишаються на півгодини. Випікається в гарячій духовці 40 хвилин.

Кількість ароматної спеції в рецепті можна регулювати за власним смаком.

Пишні булочки з дріжджового тіста

Тісто виходить дійсно «пуховою». Для приготування потрібно: 1 ст. молока, 1,5 ч.л. дрібної солі, жовток, 2,5 ч.л. пресованих дріжджів, 3,5 ст. білої просіяного борошна, 3 ст.л. рідкого натурального бджолиного меду, половину склянки рослинного масла, 3 ст.л. рідкого вершкового масла, третина склянки цукру, яйце, 1 жовток, 1 білок.

1. У глибоку ємність вливається трохи підігрітий молочний продукт, рослинне масло, мед, яєчний жовток. Також додається яйце, моль, борошно і дріжджі.
2. Замішується ліпковатим маса, яка викладається на присипаний борошном килимок з силікону. Після обмінанія тісто накривається натуральної серветкою і залишається у джерела тепла на півгодини.
3. Залишилося лише нарізати масу на 24 скибочки, сформувати з них кульки, змастити олією, відправити на 20 хвилин в духовку, розігріту до 60 градусів.
4. Далі здоба змащується глазур'ю з вершкового (високої жирності) масла, яєчного білка, натурального бджолиного меду і піску.
5. Готуються ще 20 хвилин при 180 градусах.

Ласощі можна діставати з духової шафи, Коли поверхня стане золотистою.

З маком

Мак прекрасно поєднується з цитрусовими і горішками, тому наведений далі рецепт можна вдосконалити. В його класичний варіант входить: 490 г борошна, пакет ваніліну, щіпка солі, 230 мл жирного молока, пачка вершкового масла, 5-6 ст.л. цукру-піску, куряче яйце, 110 г маку, 11 г швидких дріжджів.

1. Традиційно готується опара з молока, цукру (1 ст.л.) і борошна (2 ст.л.).
2. Підійшла суміш виливається до борошна, перемішаної з розтопленим вершковим маслом, що залишилося піском, сіллю і ваніліном. Маса залишається в теплі приблизно на годину.
3. Начинка готується з маку і цукру. Кількість останнього можна регулювати на свій смак. Воно не вказано в рецепті. Сухі макові зернята заливається окропом, віджимається, подрібнюється блендером і змішується з цукром.
4. Тісто розкочується, змащується начинкою, скручується рулетиком і нарізається.

Булочки з маком печуться в гарячій духовці 25 хвилин.

З родзинками

Одним з найпопулярніших рецептів дріжджових булок є варіант з родзинками. Крім зазначеного сухофрукти (130 г), він включає в себе: 150 мл молока, 20 г живих дріжджів, 55 г якісного вершкового масла, яйце, 380-420 г борошна, дрібку солі, цедру з одного лимона, 125 г цукру-піску.

1. З молока (підігрітого), борошна (2 малий. Ложки) і цукру (1 малий. Ложка) робиться опара, яка залишається біля джерела тепла на 25-35 хвилин.
2. Залишки піску, цедра цитрусового, яйце, борошно і сіль добре перемішуються. До перелічених компонентів додається опара.
3. Ізюм промивається, ошпарюють окропом і з'єднується з розтопленим маслом.
4. Сухофрукт з'єднується з тестом, після чого воно відправляється в тепло на годинку.
5. Чи залишиться сформувати з маси пухкі кульки і випікати їх 25 хвилин в добре розігрітій духовці.

Для апетитного вигляду виробу перед випічкою полити збитим яйцем.

Смачний рецепт з повидлом

Випічку з начинкою люблять і діти, і дорослі. Особливо, якщо всередині неї виявилося дуже смачне яблучне повидло. На обсяг 260 грам буде потрібно: 1 ст. молока, 2 сільських яйця, 3 ст.л. вершкового жирного масла, 4 ст.л. пшеничного в / с борошна, 5 ст.л. цукру-піску, половина маленької ложки солі, 2 ч.л. сухих швидких дріжджів.

1. Молоко, яйця, масло, сіль, дріжджі і цукор збожеволіють в одну ємність і вимішуються до однорідності. Рідина при цьому необхідно попередньо злегка підігріти.
2. В отриману масу поступово засипається заздалегідь 2 рази просіяне борошно. Тісто залишається в теплі на пару годин. За цей час його потрібно кілька разів обмять.
3. З підійшла маси вирізаються тонкі коржі. На кожній з них на краях робляться надрізи.
4. На середину заготовок викладається пара чайних ложок начинки. Краї гуртка накладаються один на одного, щоб повидло виднілося через надрізи.
5. Коли випічка на деку злегка підніметься, можна відправляти її випікатися на 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.

Як приготувати з сиром?

Таке частування прекрасно доповнить тепле молоко або ароматний чай. А готується воно елементарно з наступних продуктів: 490 г білої просіяного борошна, дрібка солі, 230 мл теплого молока, 8 ст.л. цукру, 2 яйця, стандартний пакетик швидких дріжджів, 160 г вершкового масла, 320 г сиру, 55 г сметани, жменю родзинок.

1. Опара з молока, великий ложки цукру-піску і пари ложок борошна настоюється 20 хвилин в теплі.
2. Далі в підійшла суміш додається масло, сіль, яйце, ще 2 ст.л. цукру і борошно. Замішується тісто, яке буде час стояти під плівкою в теплі.
3. Начинка готується з цукру, що залишився, сиру, яйця і сметани.
4. Масою змащується розкатана основа. Заготівля згортається в рулет і нарізається неширокими шматочками.
5. Здоба випікається півгодини в ретельно розігрітій духовці.

Готову випічку можна додатково полити згущеним молоком.

З листкового дріжджового тіста

Щоб значно полегшити задачу, для страви варто купити готову основу. Досить буде упаковки в 450-500 г. Крім цього продукту береться: яйце, 45-55 г якісного масла вершкового, по 3ст.л. меленої кориці і цукру (коричневого).

1. Готовий напівфабрикат найтоншим шаром розкочується на силіконовому килимку.
2. Отримана основа добре промащується розтопленим маслом, змішаним з коричневим цукром і корицею. Можна додавати в начинку і інші інгредієнти: родзинки, будь-які сухофрукти, какао і т.д.
3. Заготівля щільно згортається і нарізається шматочками, ширина яких становить близько 3 см.
4. Майбутні булочки розкладаються на промаслений лист.
5. Випічка змащується збитим курячим яйцем. Можна також посипати її мінімальною кількістю коричневого цукру.

Готуються в духовці не більше 25 хвилин. Якщо шафа сушить випічку, потрібно поставити в нього миску з водою.

Рецепт приготування з яблуками

Поєднання кисленький-солодких фруктів і тесту на дріжджах можна назвати традиційним. Випічка готується з: 4,5 ст. в / спросеянной борошна, 45 г живих дріжджів, дрібка солі, 260 мл жирного молока, 4 ст.л. білого цукру, 65 г вершкового маргарину, 2 яєць і 1 білка для змащування випічки. Для наповнення береться 550 г яблук і 5 ст.л. коричневого цукру.

1. У підігріте до кімнатної температури молоко по черзі всипається цукор (велика ложка), поламані на дрібні шматочки дріжджі і сіль. Суміш вимішує до стану кашки і забирається в тепло. Використовувати її далі можна, як тільки з'явиться помітна Опарний шапочка.
2. В підійшов розчин додається розтоплений маргарин і збиті виделкою яйця.
3. У масу потроху підсипається просіяне борошно. Тісто має перестати липнути до пальців. Після цього воно накривається рушником і залишається в теплі до збільшення в об'ємі в два рази.
4. Після останнього обмінанія від маси відщипують невеликі шматочки і розплющуються. Всередину кладуть начинку з подрібнених яблук, присипаних цукром.
5. Булка можна надати будь-яку вподобану форму. Випікатися вони будуть близько півгодини.

Яблучна начинка також прекрасно поєднується з меленою корицею.