Рецепт: Картопляні котлети - З сиром та часником. Котлети в панірувальних сухарях Котлети в паніровці з картоплі

Картопля - універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч різних страв: від улюбленої багатьма смаженої та печеної, до звичайного пюре та традиційного жаркого. Але окрім усього перерахованого вище, з картоплі можна приготувати навіть котлети!

1. Традиційні картопляні котлети

У вас залишилося пюре, але при цьому воно неабияк набридло, а викинути шкода? Не поспішайте бути такими категоричними. Краще приготуйте чудові картопляні котлети, які стануть чудовою альтернативою нудній страві.

Складові:

Картопля середнього розміру (або пюре) – 5–6 шт;
Трохи молока;
Вершкове масло - 1 ст.л;
Яйця – 1 шт;
Кріп - кілька гілочок;
Сіль за смаком;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
Борошно – 2 ст.л;
Панірувальні сухарі або борошно для паніровки;

Спосіб приготування:

Очищену картоплю відварити до м'якості (для лінивих можна використовувати готове пюре);
Додати молоко та вершкове масло;
Потовкти картоплю в пюре;
Дати охолонути;
Додати яйце, рубаний кріп, сіль, перець, мускатний горіх;
Добре перемішати;
Додати 2 столові ложки борошна;
І знову перемішати;
Сформувати із пюре рівномірні котлети середнього розміру;
Обваляти в сухарях (або в борошні);
Рослинну олію розігріти у сковороді;
Котлети викласти у сковороду;
Обсмажити на середньосильному вогні до золотистої скоринки з усіх боків.

2. Картопляні котлети із сиром

Ще один дуже простий і оригінальний рецепткартопляних котлет полягає в тому, що головним його секретом є сир.

Складові:

Картопля – 1 кг;
Цибуля - 1 маленька шт;
Яйця – 4 шт;
Твердий сир – 100 г;
Сіль за смаком;
мелений чорний перець за смаком;
Борошно для паніровки;
Панірувальні сухарі;
Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Остудити;
Розім'яти вилкою;
Або натерти на середній тертці;
Додати дрібно нарізану цибулю, тертий сир, 2 яйця, сіль та перець;
Добре перемішати;
І сформувати рівномірні котлети середнього розміру;
Обваляти в сухарях із збитими яйцями;
Після в муці;
І знову в сухарях;
Викласти на розігріту сковороду з олією;
Обсмажити з усіх боків до рум'яного стану;
Подавати зі свіжою зеленню та сметаною.

3. Картопляні котлети з грибами

Простий і швидкий спосібприготувати смачне перекушування - зробити картопляні котлети з грибами. Така страва сподобається не лише вашим дітям, а й усій родині.

Складові:

Печериці – 200 г;
Яйця – 1 шт;
Борошно – 4-6 ст.л;
Сіль за смаком;
мелений чорний перець за смаком;
Декілька гілочок кропу.

Спосіб приготування:

Картоплю вимити;
Очистити;
Відварити до м'якості;
Потовкти і остудити;
Додати яйце, сіль, перець та борошно;
Ретельно перемішати;
Печериці нарізати тонкою пластинкою;
Викласти у розігріту сковороду;
Обсмажити до повного випарювання рідини;
У пюре додати гриби та рубаний кріп;
Знову добре перемішати;
Сформувати котлети;
Обваляти в борошні;
І обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

4. Картопляні котлети з фаршем

Немає нічого смачнішого, ніж соковиті та рум'яні картопляні котлетки з фаршем усередині. Просто пальчики оближеш!

Складові:

Картопля середнього розміру – 4-5 шт;
Фарш (будь-який) - 250 г;
Яєчний жовток- 1 шт;
Борошно – 3 ст.л;
Сіль за смаком;
мелений чорний перець за смаком;
½ столової ложки вершкового масла;
Рослинна олія для смаження;
Цибуля середнього розміру - 1 шт;
Часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити до м'якості;
Потовкти до однорідної маси;
Додати жовток, борошно, сіль та перець;
Добре перемішати;
На сковороді розігріти рослинне та вершкове масло;
Викласти дрібно нарізану цибулю;
Обсмажити його до м'якості;
Після цього додати до цибулі фарш і подрібнений часник;
Приправити сіллю та перцем;
Помішуючи, смажити протягом 10-12 хвилин;
З картопляного пюрезліпити невеликі коржі;
Викласти на кожну з них ложечку фаршу;
Сформувати котлети за принципом пиріжка із начинкою;
Подавати теплими зі свіжою зеленню чи соусом.

5. Картопляні котлети з лимонною цедрою та соєвим соусом

Соєвий соус у поєднанні з лимонною цедрою – буквально хід конем у цій партії. Тільки уявіть собі цей неймовірний, насичений смак усіх інгредієнтів, які так і приваблюють своїм ароматом.

Складові:

Середня картопля – 4 шт;
Оливкова олія – 1 ст.л;
Соєвий соус – 1 ст.л;
Часник – 1 зубчик;
Зелена цибуля - 2-3 гілочки;
½ чайної ложки дрібно натертої лимонної цедри;
Панірувальні сухарі;
Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Остудити;
Очистити;
Додати оливкову олію та соєвий соус;
Перебити у блендері до однорідної маси;
Після додати подрібнений часник, дрібно нарубану цибулю, лимонну цедру;
Ретельно перемішати;
Помістити у холодильник на 30 хвилин;
Вологими руками сформувати котлети;
Обвалювати у сухарях;
Обсмажити на олії з усіх боків до золотистої скоринки;
Подавати зі сметаною.

6. Картопляні котлети з квасолею

Як виявилось, у такого простої стравиЄ багато різних рецептів. І з квасолею – один із них.

Складові:

Картопля середнього розміру – 2-3 шт;
Біла квасоля(суха) – 140 г;
½ дрібної цибулини;
Рослинна олія для смаження;
½ чайної ложки копченої паприки;
Сіль та паприку за смаком;
мелений чорний перець за смаком;
Борошно – 4-5 ст.л;
Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Квасолю замочити на ніч;
Промити та відварити до готовності;
Очищену картоплю відварити до м'якості;
Нарізати довільними шматочками;
Змішати із квасолею;
Перебити блендером до однорідної маси;
Цибулю нарізати дрібними кубиками;
Обсмажити його на розігрітій олії до м'якості;
Додати до пюре;
Приправити сіллю, перцем, паприкою, борошном;
Ретельно перемішати;
Вологими руками сформувати маленькі котлети;
Обваляти в сухарях і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки;
Подавати теплими зі сметаною або холодними із соусом та зеленню.

7. Картопляні котлети з цибулею та зеленим горошком

Ще один спосіб урізноманітнити цю страву – додати зелений горошок.

Складові:

Картопля – 1 кг;
Консервований зелений горошок – 130 г;
Цибуля ріпчаста середня - 3 шт;
Рослинна олія для смаження;
½-1 чайна ложка куркуми;
Декілька гілочок кропу;
Декілька гілочок петрушки;
Сіль за смаком;
Суміш перців до смаку;
Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю відварити до готовності;
Потовкти до пюреподібної маси;
Цибулю нарізати невеликим кубиками;
Обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору;
Додати до пюре цибулю, куркуму, рубану зелень, сіль та суміш перців;
Добре перемішати;
Консервований зелений горошок розім'яти вилкою;
З картопляної маси сформувати невеликі коржі;
У центр кожної їх викласти начинку з горошку;
Зліпити за принципом пиріжків;
Обваляти в сухарях і обсмажити з усіх боків до хрусткої скоринки.

8. Картопляні котлети з рибними консервами

Приємною несподіванкою стануть картопляні котлети із рибною консервою. Мабуть, це та сама страва, яку варто спробувати.

Складові:

Картопля середньої величини – 3 шт;
Консервована риба (будь-яка) - 230 г;
½ дрібної цибулини;
Яєчний жовток – 1 шт;
Манна крупа – 1 ст.л;
Сіль за смаком;
мелений чорний перець за смаком;
Борошно для паніровки;
Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Картоплю в мундирі відварити до готовності;
Очистити та остудити;
Злити з консервованої риби воду;
Картоплю і рибу добре розім'яти виделкою;
Додати до пюре, що вийшов, дрібно нарізану цибулю, манку;
Добре перемішати;
Додати|добавляти| жовто, сіль|соль|, перець;
Знову ретельно перемішати;
Сформувати котлети та обваляти їх у борошні;
Обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків на розігрітій сковороді з олією.

Картопляні котлетиз пюре можна приготувати з начинкою або без, це просте, дуже ситне та смачна страва. 10 рецептів на нашому сайті!

• Картопля 600 г
• Яйце 1 шт.
• Олія вершкове 30 г
• Борошно 1-2 ст. ложка
• Сухарі панірувальні 100 г

Картоплю відварити у підсоленій воді з лавровим листом до повної готовності.

Воду злити, картоплю потовкти, додати вершкове масло і остудити приблизно до 50*С. Для приготування пюре краще використовувати ручний прес, а не блендер, тому що при подрібненні пюре ножами стає занадто клейким. Вбити одне сире яйце і ретельно перемішати.

Додати в пюре одну-дві ложки борошна для надання більш щільної консистенції. Ретельно перемішати.

У глибокій тарілці змішати панірувальні сухарі (без солі) з фабричною панірувальною сумішшю в пропорції 1:1 або 2:1 - залежно від того, наскільки солоним вийшло пюре.

Рослинна олія розігріти на сковороді. Столову ложку пюре викласти в панірувальну суміш і обваляти в сухарях з усіх боків, надавши форму кульки.

За бажання перед формуванням котлети в порції картопляного пюре можна зробити поглиблення та покласти якусь начинку – в даному випадку, чайну ложку плавленого сируз грибами. Потім накрити начинку картоплею і так само сформувати кульку в панірувальних сухарів.

Викладаючи картоплю на сковороду в гарячу олію, злегка придавити кульку рукою або шумівкою.

Обсмажити картопляні котлети по 3-5 хвилин із кожного боку. Готові котлети викласти на серветку, щоб видалити надлишки жиру.
Подавати котлети з картопляного пюре до столу потрібно гарячими, з порцією жирної сметани та зеленню.

Рецепт 2: картопляні котлети із пюре з сиром (з фото)

• Картопля - 600 г
• Сир твердий - 50 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 2-3 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець ч. - за смаком
• Олія - ​​1-2 ст.л.

Для приготування картопляних котлет із сиром візьміть необхідні продукти. Картоплю потрібно очистити, промити під проточною водою.

Нарізати картоплю, залити холодною водою. Відварити у підсоленій воді до готовності.

Злити воду, картоплю розім'яти маточкою або м'ялкою в пюре. Додати яйце та сир, посолити та поперчити до смаку.

Перемішати до однорідного стану, якщо необхідно додайте ложку борошна.

Мокрими руками сформуйте котлети, злегка обваляйте їх у борошні, вона додасть їм гарну і рум'яну скоринку.

Розігріти сковороду, влити трохи олії та обсмажити котлети до рум'яної скоринки з обох боків.

Картопляні котлети із сиром готові. Подавати як гарнір чи як самостійна стравазі сметанним чи кефірним соусом.

Рецепт 3: картопляні котлети з сиром та кропом

• Картопляне пюре – 500 гр.
• Кріп – пару гілочок,
• Твердий сир – 100 гр.
• Сметана - 70-100 мл.,
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - півсклянки,
• Олія соняшникова

Вимитий кріп дрібно порубайте ножем.

Натріть твердий сирна середній або дрібній тертці.

Картопляне пюре розігрійте в мікрохвильовій печі кімнатної температури. Перекладіть миску, в якій готуватимете тісто.

Додайте рубаний кріп.

Убийте яйце.

Потім відправте в миску тертий сир.

Всипте спеції та сіль за смаком.

Тепер усі інгредієнти для тесту перемішайте до однорідної консистенції.

Додайте|добавляйте| сметану.

Знову перемішайте. Залишилося додати останній інгредієнт - пшеничне борошно.

Тісто для картопляних котлет має вийти густим (це можна побачити на фото), але водночас не надто «забитим».

Руками, змоченими водою, скачайте кульки. Плюсніть їх руками. У вас будуть плоскі котлетки з картопляної маси. За бажання, як і звичайні котлети з фаршу, їх можна запанувати в борошні або панірувальних сухарях. Викладайте їх тільки тоді, коли сковорода з олією добре прогріється.

Щоб отримати гарну рум'яну скоринку, олії шкодувати не потрібно.

Готові котлети подавайте гарячими. Можна в міру готовності скласти в каструлю, додати до них пропущений через прес часник. Каструлю закрити кришкою і потрясти. До картопляних котлет часто подають сметану, сирні соуси, соус "Тартар", кетчуп.

Рецепт 4: котлети з картопляного пюре з грибною начинкою

Картопляні котлети з начинкою - у цьому випадку з грибною - чудова стравадля тих, хто постить або вегетаріанців. У картоплю додається яйце, яке скріплює «фарш», але його сміливо можна прибрати з рецепту, перевірено не раз: картопля і без неї непогано тримає форму і не розвалюється.

• Картопля - 800 г
• Молоко - 100 мл
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 0,5 склянки
• Сіль за смаком
• Печериці - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• кріп
• Сіль, перець - за смаком
• Соняшникова олія - ​​для смаження

Гриби наріжемо, обсмажимо на олії. Додамо нарізану цибулю, смажимо до м'якості цибулі. Солимо, перчимо до смаку.

Додамо дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо. Начинка готове.

Картопля очистимо. Варимо у підсоленій воді до готовності. Розминаємо, дамо трохи охолонути. Потім додамо молоко та яйце.

Додаємо борошно. Добре перемішуємо. "Фарш" готовий.

З картопляного пюре формуємо котлети. Зручно використовувати борошно, щоб картопля не прилипала до рук.

Смажимо картопляні котлети з начинкою на не велику кількість соняшникової оліїз двох боків до рум'яної скоринки. Подаємо гарячими як самостійне блюдо з овочами, салатом.

Рецепт 5: картопляні котлети з пюре з овочевим фаршем

• Картопля (велика) – 4 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Зелена цибуля – 2 шт.;
• Перець болгарський (можна заморожений) – 1 шт.;
• Борошно - (2,5 ст. л. в тісто + 3 ст. л. для паніровки);
• Сіль за смаком);
• Перець чорний мелений;
• Рослинна олія (для смаження);

Бульби очищеної картоплі поріжте на чотири частини, залийте окропом, посоліть і варіть на помірному вогні до м'якості.

Поки готується картопля, займіться овочевою начинкою. Цибулину, звільнену від лушпиння, подрібніть ножем. Відправте її на сковороду, попередньо розігріту з олією.

Моркву помийте, зніміть з неї шкірку та натріть на велику тертку. Додайте|добавляйте| до цибулі. Смажте овочі, помішуючи, п'ять хвилин|мінути|.

У солодкого перцю видаліть плодоніжку, серцевину та насіння. Наріжте дрібними квадратиками і відправте до овочів. Загасіть вміст сковорідки протягом 5 хвилин. Заберіть овочеву начинку з вогню, додайте|добавляйте| сіль|соль| і дрібно|мілко| Зелена цибуля.

З картоплі, що зварилася, злийте всю воду. Потім поставте каструлю на пару секунд назад на вогонь, щоб відвар, що залишився, випарувався. Товкушкою розімніть картоплю в пюре. Повністю охолодіть його. Додати борошно, ретельно вимісити тісто.

Трохи тіста розплющіть на долоні в тонкий коржик, на середину якого покладете овочеву начинку. Зберіть краї та защипніть їх, як пиріжки. Надайте картопляним котлетам бажану форму. Щоб картопляне тістоне липло до рук, і формувати котлети було простіше, іноді опускайте руки у воду.

Кожну котлетку добре обваляйте у борошні або паніровці.

Смажте на розпеченій з олією сковорідці, на помірному вогні. Коли котлети з одного боку покриються рум'яною скоринкою, переверніть їх на інший бік.

Картопляні котлети з овочами гармонують практично з будь-яким соусом. Овочі для начинки цих картопляних зразок, Можна брати будь-які. Підійде білокачанна або кольорова капуста, кабачки, патисони, броколі.

Якщо ви не дуже любите смажене, то битки з картоплі можна запікати. Духовка дозволяє приготувати їх відразу багато, та використовувати мінімум жиру. Перед приготуванням у духовці, вироби з картоплі можна не панувати. Запечені вони добре тримають форму.

Картопляні зрази в духовці готуються трохи довше, тому в начинку можна додавати курку або фарш.

Рецепт 6: картопляні котлети з пюре з часником (покрокові фото)

• картопляне пюре - 500 гр
• панірувальні сухарі - 3 ст.л.
• кріп свіжий - 0,5 пучка
• яйце куряче - 1 шт
• олія соняшникова - 3 ст.л.
• сіль - 1 щіпка
• часник - 2 зубчики

Подавати зі сметаною.

Рецепт 7: як зробити картопляні котлети з пюре

• картопля - 1 кг
• борошно пшеничне - 2 ст.л.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• яйце куряче - 2 шт
• масло вершкове - 40 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• сіль перець

Необхідну кількість картоплі будь-якого виду промийте від землі під проточною водою та очистіть від шкірки. Після цього повторно промийте картоплю у воді, покладіть на обробну дошку і наріжте кубиками з приблизним діаметром до 3 – 4 сантиметрів. Нарізану картоплю покладіть у глибоку каструлю, і залийте чистою дистильованою водою так, щоб вона не тільки повністю покрила овоч, але й була вищою за його рівень приблизно на 1 — 2 сантиметри.

Увімкніть плиту на сильний рівень та поставте на неї ємність із картоплею. Коли вода закипить, прикрутіть рівень плити на температуру між маленькою і середньою. Додайте в каструлю з бульбами до смаку сіль і варіть картоплю до готовності, цей процес піде приблизно 15 – 20 хвилин, переважно час варіння залежить від якості картоплі і жорсткості води.

Поки варитися картоплю очистіть від шкірки цибулю, промийте її під проточною водою від різного роду забруднень і обсушіть овоч паперовими рушниками від зайвої вологи. Потім покладіть головки цибулі на обробну дошку і наріжте їх за допомогою ножа, середнім кубиком приблизно з діаметром до 1 сантиметра.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 1-2 столовими ложками олії. Коли жир розігріється, закиньте нарізану цибулю і смажте, помішуючи кухонною лопаткою до легкої золотистої скоринки і прозорості. На цей процес піде приблизно 5 - 7 хвилин, час смаження залежить від сковороди і від того, наскільки сильно ви розігріли масло. Обсмажену цибулю перекладіть у глибоку тарілку і перевірте готовність картоплі.

Виделкою проткніть один із шматочків картоплі, якщо він розсипається або вилка вільно входить в овоч, значить ваш інгредієнт готовий до наступного кроку. Накрийте кришкою каструлю, залишивши невелику щілину, і притримуючи ємність кухонним рушником, злийте з неї всю воду без залишку. Зніміть з каструлі кришку, озброїться товкачем і розімніть відварений овоч так, щоб вийшла маса без грудок. Якщо раптом маси здасться багато, то частину можна відкласти і приготувати з картоплі ще щось.

Потім додайте до пюре потрібна кількість курячих яєцьдля пишності, невеликий шматочок вершкового масла для ніжного присмаку, чорного меленого перцю для аромату і пшеничне борошно, що просіює, для в'язкості. Перемішайте інгредієнти і збийте їх протягом 2 – 3 хвилин. Після цього дайте ароматній масі повністю охолонути до кімнатної температури, потім накрийте кришкою каструлю і відправте в холодильник хоча б на 30 - 40 хвилин, за цей час картопляне пюре стане більш щільним і з нього буде легше формувати напівфабрикати - котлети. Але якщо час підтискає, просто повністю остудіть масу і приступайте до наступного кроку.

Після закінчення потрібного часу дістаньте каструлю з картопляним пюре з холодильника. Обробну дошку присипте невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна, решту борошна всипте в глибоку тарілку. Зачерпніть столову ложку картопляної маси з гіркою, покладіть її на руку і сформуйте котлетку круглої або овальної форми, тому що вам більше подобається. Потім обваляйте напівфабрикат у борошні, щоб її шар повністю покрив котлету, і покладіть ваш виріб на оброблену дошку, що присипає борошном. У такий же спосіб сформуйте інші котлети.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю олії. У розігрітий жир акуратно покладіть першу партію котлет і засмажте їх з двох сторін до золотистої, світло-коричневої скоринки, періодично перевертаючи кухонною лопаткою то на один, то на інший бік.

На обсмажування котлет із двох сторін, на середньому вогні, у вас піде приблизно 8 – 10 хвилин. Готові котлети за допомогою кухонної лопатки покладіть на велику плоску страву. Додайте в сковороду ще трохи олії та покладіть в неї другу партію котлеток. У такий же спосіб приготуйте всі інші картопляні котлети.

Картопляні котлети подаються у гарячому вигляді. Їх розкладають на тарілки з розрахунку 2 котлетки – 1 порція і за бажанням поливають сметаною, густими домашніми вершками, а також прикрашають свіжою зеленню петрушки, кропу або посипають нашаткованою зеленою цибулею. Дуже часто такий вид котлет подають з різними соусами, наприклад, з грибним, томатним, вершковим і багатьма іншими. По текстурі котлети виходять оксамитові, дуже ніжні майже повітряні. Аромат приємний овочевий. Смак солонувато солодкий, із легким присмаком чорного меленого перцю. Недорого та зі смаком! Смачного!

Рецепт 8: грибні котлети з картопляного пюре під сметанним соусом

• картопля - 1 кг
• гриби – 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• молоко - 100 мл
• масло вершкове - 25 г
• яйце - 1 штука
• сіль, перець за смаком

• сметана - 250 г
• мариновані огірочки - 50 г
• зелень - півпучка

Відварюємо очищену картоплю (хоча вважається, що краще це робити в мундирі, тому що зберігається більше корисних речовин - у цьому випадку, зрозуміло, очищаємо відразу після варіння). Поки картопля вариться, підготуємо грибну «добавку». Для цього цибулю дрібно ріжемо і пасеруємо в олії, потім додаємо порізані гриби і обсмажуємо приблизно 15 хвилин.

Картопляні котлети – смачне овочеве блюдо, яке можна подати на сніданок або вечерю самостійно або на додаток до м'ясним стравам. Такі котлети смачні як у гарячому так і в холодному вигляді, правда в гарячому вигляді вони служать гарніром, а в холодному вже швидше як закуска. Готуються такі котлети просто та швидко. Для їх приготування можна використовувати картопляне пюре, яке залишилося, скажімо, з вечері або сніданку.

Для приготування котлет із картопляного пюре на сковороді візьмемо картопля, яйця, борошно, свіжий кріп, вершкове масло, сіль, перець, мускатний горіх, соняшникова олія, панірувальні сухарі та трохи молока.

Зварити картоплю, злити воду, додати до картоплі трохи молока і вершкове масло, перемішати і остудити. Додати в холодне пюре спеції, дрібно|мілко| нарізану зелень і вбити яйце. Перемішати руками. По консистенції, якщо знадобиться, то додати ще одне яйце. Додати в картоплю муку|борошно| і знову перемішати.

Сформувати невеликі котлети та обваляти їх у панірувальних сухарях. Скажу чесно, що мені в сухарях панування не дуже подобається, пробувала раніше з борошном - так краще, але це справа смаку. Просто було цікаво скуштувати картопляні котлети саме у сухарях.

У сковороді розігріти олію і викласти котлети для обсмажування.

Підсмаживши один бік котлети перевернути.

Готові котлети викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію.

До картопляних котлет можна подати сметанний соусіз зеленню.

Смачного!

Отже, для приготування картопляних котлет знадобляться такі інгредієнти:

Спосіб приготування таких котлеток неймовірно простий і складається з наступних етапів:
1. Картоплю миємо під проточною водою.

2. Відварюємо картоплю в "мундирах" до повної готовності у трохи підсоленій воді.

3. Коли картопля зварилася, охолоджуємо її під холодною проточною водою або даємо їй охолонути при кімнатній темпіратурі.

4. Очищаємо картоплю від шкірки.

5. Часник також очищаємо від шкірки. Якщо Ви любите гостріший смак, то варто взяти більше часнику. А якщо часник не класти в котлети, то смак у них виходить більш ніжним. Ми з чоловіком зійшлися на двох зубчиках часнику.

6. Варена картоплянатираємо на великій тертці.

7. Часник натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо через часнодавку.

8. Твердий сир також натираємо на великій тертці.

9. Викладаємо натерту картоплю, твердий сир і часник у каструлю, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю, розбиваємо яйця, солимо і перчимо до смаку. Також можна додати дрібно порубану зелень, вийде дуже смачно, але в мене її, на жаль, не виявилося.

10. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти до утворення однорідної маси.

11. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо невелику кількість олії. Вологими руками формуємо з картопляної маси котлети та викладаємо їх на розігріту сковороду.

12. Обсмажуємо котлети з одного боку до золотистого кольору, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку також до золотистого кольору.

Знімаємо котлети зі сковороди. Ось і всі картопляні котлети з сиром і часником готові, можна подавати на стіл і пригощати своїх близьких. З цієї кількості картопляної маси у мене вийшло 3 порції смаження котлет на одній сковороді.

Смачного!
Ось так картопляні котлети виглядають усередині:

Сподіваюся мій рецепт кому-небудь стане в нагоді і Ви також побалуєте своїх близьких цими соковитими і ніжними котлетками. У нас найбільше ці котлети оцінила моя 2-річна донька, вона слопала за раз 3 штуки і просила ще)
Бажаю всім кулінарного натхнення та успіхів у приготуванні смачних страв.
Час приготування вказаний без урахування часу на варіння картоплі у "мундирах".
Дякую за перегляд рецепту. Бувай.

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Вегетаріанські Детальний покроковий описяк готується страва «Пісні котлетки з соєвого м'яса». Спробуйте обов'язково Соєве м'ясо 300 г. Цибуля 2 шт. Пшеничне борошно 1 скл.Сіль 1 ст. Куркума 1 ч. л. мелений чорний перець 1 ч.л. Рослинна олія 100 мл Соєве м'ясо залити окропом і залишити набухати приблизно 15-20 хвилин. Поки що воно не стане м'яким. Воду злити та завантажити м'ясо в м'ясорубку разом із очищеною цибулею. Фарш, що вийшов, посолити і додати спеції. Присипати мукою|борошном| до отримання липкої маси, яка підходить для формування котлеток. Ліпимо котлетки і кожну обвалюємо в борошні або панірувальних сухарях. Смажимо на сковороді з розігрітою олією. Готові котлетки викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Детальний покроковий опис як готується страва «Картопляні котлети з броколі». Спробуйте обов'язково Картопля 500 р. Цибуля 1 шт.Часник 2 зуб. мелений мускатний горіх щіпка ")"> за смакомСіль за смаком Молотий чорний перець за смаком Панірувальні сухарі ¼ скл. Капуста броколі 300 г. Тертий сир пармезан 60г. Яйце куряче 2 шт. Картоплю в шкірці відварюємо у великій кількості підсоленої води. За 5 хвилин до готовності картоплі кидаємо до неї свіжі суцвіття броколі. Після закипання тримаємо у воді 3 хвилини та швидко перекладаємо в миску з крижаною водою (так ми зупиняємо процес готування та зберігаємо колір). І картопля і броколі також можна приготувати на пару. Перекладаємо все на друшляк, щоб стекла вода. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо 2 дрібно нарізані часточки часнику, обсмажуємо півхвилинки разом і вимикаємо. Білки збиваємо до м'яких піків. Брокколі та картопля нарізаємо середніми шматочками, додаємо до них усі інгредієнти, крім білків. Все перемішуємо. Додаємо потихеньку білки та обережно перемішуємо. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Гріємо на сковороді олію досить сильно, інакше медальйони її вбиратимуть і варяться, а не обсмажуватимуться. Формуємо круглі котлетки (вологі руки це робити легше). Пануємо в сухарях і швидко підрум'янюємо їх у великій кількості сильно нагрітої олії. Знімаємо зі сковороди на лист і доводимо до готовності в духовці ще 5-7 хвилин.

Детальний покроковий опис, як готується страва «Котлети з квасолі з грибним соусом». Спробуйте обов'язково Квасоля 2 скл. Білий хліб 50 г. Молоко ¼ скл. Сушені гриби 20 г. Яйце куряче 2 шт. Пшеничне борошно? Панірувальні сухарі 2 г. Рослинна олія 3 г. Зварену квасолю змішати із замоченим у молоці хлібом, пропустити через м'ясорубку, додати сирі яйця, сіль і ретельно вимішати. З отриманої маси обробити котлети, обваляти в сухарях і обсмажити на сковороді, розігрітій з маслом. Подавати із грибним соусом.

20min 30min Вегетаріанські Детальний покроковий опис, як готується страва. Картопляні котлетки». Спробуйте обов'язково Картопля 5 шт. Борошно пшеничне 2 ст.л. Оливкова олія 3 ст.л. Яйце куряче 2 шт. Картоплю очистити, відварити, трохи остудити, щоб можна було потерти на великій тертці, посолити, додати сирі яйця. мелений перець, орегано, петрушку або кріп додати до смаку. Викласти ложкою суміш на посипану мукою|борошном| дошку і сформувати котлетки. Підсмажити на оливковій олії, на середньому вогні з обох боків. Подавати можна зі сметаною, солодкою гірчицею або овочевим салатом.

20min 1год.min Вегетаріанські Детальний покроковий опис як готується страва «Картопляні котлети на пшеничного борошна». Спробуйте обов'язково Картопля 1 кг. Сіль 1 ч. л. Вершкове масло|мастило| 40 г. Борошно пшеничне 35 г. Яйце куряче 2 шт. Рослинна олія 30 мл Картоплю потрібно очистити та зварити до м'якості у підсоленій воді. Коли він буде готовий, воду треба злити та додати до нього хороший шматочоквершкового масла. Поки картопля не охолола, розімніть її разом з маслом так, щоб вийшла маса без грудочок. Тепер сюди потрібно додати яйця, приблизно півтори столові ложки борошна і ретельно перемішати до однорідності. З тесту, що вийшов, ліпимо котлетки (або круглі биточки) і викладаємо на гарячу сковородуз олією. Смажити котлети потрібно на середньому вогні доти, доки вони не набудуть золотистого відтінку. У цей момент їх потрібно перевернути і досягти такого ж кольору з іншого боку. Після цього страву можна вважати готовою. Подавайте котлети зі сметаною, грибним соусом, овочевим салатом або як гарнір до м'ясної чи рибної страви.

20min 1год.min Вегетаріанські Детальний покроковий опис, як готується страва «Пісні капустяні котлетиіз зеленню». Спробуйте обов'язково Білокачанна капуста 1 кг.Цибуля 1 Манна крупа ½ скл. Пшеничне борошно ½ скл.Часник 2 зуб. Кріп 1 пуч. Панірувальні сухарі 200 г.Сіль за смаком Приправи до смаку Рослинна олія за смаком Відпустити капусту на друшляк, пропустити через м'ясорубку і віджати, щоб видалити воду. На дрібній тертці натерти цибулю та пропустити часник через прес. Кріп дрібно нарізати. До капусти додати цибулю, часник і зелень. Посолити, приправити спеціями до смаку. Додати борошно, манну крупуретельно перемішати. Сформувати з цієї маси котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на олії до хрусткої золотистої скоринки.

20min 30min Вегетаріанські Детальний покроковий опис як готується страва «Картопляні котлети з пармезаном і зеленню по-італійськи (Subrich di Patate)». Спробуйте обов'язково Картопля 500 р. Яєчний жовток 2 шт.Сіль за смаком Свіжий чорний перець за смакомЗелень 2 ст. Тертий сир Пармезан 30 г. Зелена цибуля 3 ст.Часник 1 зуб. Оливкова олія на смак Добре промийте картоплю і відваріть у киплячій підсоленій воді до м'якості. Злегка охолодіть, очистіть і розімніть або протріть через сито. Перекладіть у миску. Додати жовтки, пармезан, дрібно нарізану зелень і цибулю і подрібнений часник. Посоліть і поперчіть. Зліпите з тіста кульки діаметром приблизно 5-7 см. Злегка притисніть, щоб вийшли котлетки. Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді і смажте котлети до золотистого кольору з обох боків, при необхідності додаючи олію. Перекладіть на паперовий рушник і зберігайте теплими в злегка розігрітій духовці, поки смажаться решта котлет. Подавайте теплими.

Овочеві котлети я вважаю гарним варіантомлегкого обіду чи вечері. Це оптимальний вибір для всіх, хто мріє схуднути. Коли не хочеться набирати зайві калорії, варто приготувати саме такі котлети.
Цю страву можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Котлетки можна брати з собою для перекусу на роботу або в дорогу. Картопля 850 р. Морква 40 р. Манна крупа 40 г.Борошно 4 ст. Олія рослинна 2 ст.л. 600 грам картоплі чистимо, відварюємо та збиваємо в пюре. Решту натираємо на великій тертці разом з морквою. Всипаємо потроху манку, муку|борошно| і перемішуємо. Даємо постояти 15 хвилин. Потім додаємо рослинна оліята сіль зі спеціями. З морквяно-картопляної маси формуємо котлетки. що вони не липли до рук і набули золотистого відтінку при смаженні, можете злегка обсипати їх мукою. Викладаємо котлетки на деко, попередньо змащене маслом. Запікаємо овочеві котлетив духовці при температурі 190 градусів. Через 35 хвилин страва буде готова. Їжмо на здоров'я!

20min 60min Вегетаріанські Морквяні котлети можна зробити як з вареного овоча, так і з сирого. Їх готують з додаванням інших овочів, наприклад, цибулі та картоплі, або селери та буряків, а також з додаванням сиру. Такі котлетки відмінно підходять для гарніру з картоплі, каші до салатів. Їх можна давати діткам. Морквина 200 г. Яйце 1 шт. Сіль 1/2 ч.л. Сметана 1 ст. Панірувальні сухарі за смакомЧасник 2 зуб. Зелень 1 ст. Спеції до смаку 1. Моркву чистимо і миємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь, варимо до повної готовності. 2. Відварену моркву розминаємо в кашу, вбиваємо яйце, кладемо сметану, чистимо і видавлюємо часник, додаємо за смаком спеції та сіль, а також дрібно нарубану зелень. 3. Перемішуємо морквяний фарш. У миску насипаємо панірувальні сухарики, ложкою формуємо котлетку і обвалюємо в панірувальних сухарях. 4. Котлети обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості олії. 5. Готові котлетки викладаємо на тарілку і подаємо зі сметаною, смачного!

20min 35min Вегетаріанські Щоб котлетки добре тримали форму та ліпилися, обов'язково відіжміть капусту від вологи. У гарячу додайте манку, щоб вона встигла набрякнути і теж увібрати рідину. Якщо вам складно ліпити котлетки, можна просто викладати ложкою на сковороду і смажити як оладки, буде не менш смачно. Отже, дивіться та спробуйте капустяні котлеткибез шкоди фігури. Капуста 1 Кілог. Цибуля 1 шт. Манна крупа 0,5 скл.Борошно 0,5 скл. Часник 1-2 зуби. Кріп 1-2 ст.л. Олія рафінована 4-5 ст.л. Сухарі панірувальні 5-6 ст.л.Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Підготуйте продукти котлет. Часник використовуйте за бажанням, я часто додаю його так ароматніше. Капусту вимийте. І приступимо. Капустинку розріжте на 4 частини. Покладіть у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння та варіть 8 хвилин. Гарячу капусту відкиньте на сито, нехай добре стіче. Далі пропустіть через м'ясорубку чи подрібнювач. Відіжміть від вологи. Додайте терту цибулю (я тру на найбільшій тертці, можна пропустити через м'ясорубку разом з капустою), часник, кріп, сіль, борошно та манку. Ретельно перемішайте котлетну масу. Сформуйте котлети, зручніше ліпити вологими руками. Паніруйте в сухарях, у мене сухарі з паприкою, але підійдуть і найпростіші. Викладайте котлети в гарячу олію і смажте по кілька хвилин із двох сторін до гарної скоринки.