الوصفة: شرحات البطاطس - مع الجبن والثوم. فطائر البطاطس في فتات الخبز ، فطائر البطاطس في فتات الخبز

البطاطس منتج متعدد الاستخدامات يمكنك طهي الكثير منه أطباق متنوعة: من المحبوب من قبل العديد من المقلية والمخبوزات ، إلى البطاطا المهروسة المعتادة والمشاوي التقليدية. ولكن بالإضافة إلى كل ما سبق ، يمكن حتى صنع شرحات البطاطس!

1. شرحات البطاطس التقليدية

هل لديك بطاطس مهروسة متبقية ، ولكن في نفس الوقت سئمت كثيرًا ، لكن هل من المؤسف التخلص منها؟ لا تتسرع في أن تكون قاطعًا. من الأفضل طهي فطائر البطاطس الممتازة ، والتي ستكون بديلاً رائعًا للطبق الممل.

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم (أو بطاطس مهروسة) - 5-6 قطع ؛
بعض الحليب؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيض - 1 قطعة ؛
الشبت - عدد قليل من الفروع.
ملح للتذوق؛
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
فتات الخبز أو الدقيق للبقسماط ؛

طريقة طهو:

اغلي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية (بالنسبة للأشخاص الكسالى ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة الجاهزة) ؛
أضف الحليب و زبدة;
بطاطس مهروسة؛
لتهدأ؛
يضاف البيض ، الشبت المفروم ، الملح ، الفلفل ، جوزة الطيب;
اخلط جيدا؛
أضف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
وتخلط مرة أخرى
شكل الهريس إلى فطائر متوسطة الحجم موحدة ؛
لفة في فتات الخبز (أو في الدقيق) ؛
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
ضع شرحات في مقلاة.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

2. شرحات البطاطس مع الجبن

آخر بسيط للغاية الوصفة الأصليةتكمن شرحات البطاطس في حقيقة أن سرها الرئيسي هو الجبن.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
بصل - قطعة صغيرة ؛
البيض - 4 قطع ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طحين للبقسماط
فتات الخبز.
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

ترطيب؛
الهريس بالشوكة
أو صر على مبشرة متوسطة ؛
يضاف البصل المفروم ناعما الجبن المبشور، 2 بيض ، ملح وفلفل.
اخلط جيدا؛
وتشكيل شرحات موحدة متوسطة الحجم ؛
لفة في فتات الخبز مع البيض المخفوق.
بعد الطحين
ومرة أخرى في فتات الخبز.
ضعي على مقلاة ساخنة بالزيت.
تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

3. شرحات البطاطس مع الفطر

بسيط و الطريق السريعتحضير وجبة خفيفة لذيذة - اصنع شرحات البطاطس مع الفطر. ليس فقط أطفالك ، ولكن جميع أفراد الأسرة سيحبون هذا الطبق.

مكونات:

شامبينونس - 200 جم ؛
بيض - 1 قطعة ؛
طحين - 4-6 ملاعق كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
عدة أغصان من الشبت.

طريقة طهو:

اغسل البطاطس
صافي؛
تغلي حتى تصبح طرية
سحق وبارد
يضاف البيض والملح والفلفل والدقيق.
ليقلب جيدا
قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
ضع في مقلاة ساخنة
تقلى حتى يتبخر السائل تمامًا ؛
يُضاف الفطر والشبت المفروم إلى البوريه ؛
تخلط جيدا مرة أخرى
شكل شرحات
لفة في الدقيق
ويقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. شرحات البطاطس مع اللحم المفروم

لا يوجد شيء ألذ من شرحات البطاطس المليئة بالعصير والرودي مع اللحم المفروم بالداخل. فقط لعق أصابعك!

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم - 4-5 قطع ؛
لحم مفروم (أي) - 250 جم ؛
صفار البيض- حاسب شخصي 1؛
طحين - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
½ ملعقة كبيرة زبدة
زيت نباتي للقلي
بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
الثوم - 1 فص.

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية.
سحق حوالي كتلة متجانسة;
يضاف صفار البيض والدقيق والملح والفلفل.
اخلط جيدا؛
سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة.
نضع البصل المفروم ناعما.
اقليها حتى تصبح طرية.
ثم يضاف اللحم المفروم والثوم المفروم إلى البصل.
يتبل بالملح والفلفل؛
التحريك ، يقلى لمدة 10-12 دقيقة ؛
من بطاطس مهروسةاصنع كعكات صغيرة
ضعي ملعقة من اللحم المفروم على كل منهما.
تشكل شرحات وفقًا لمبدأ الفطيرة مع الحشوة ؛
قدميها دافئة مع الأعشاب الطازجة أو الصلصة.

5. شرحات البطاطس مع قشر الليمون وصلصة الصويا

صلصة الصويا مع قشر الليمون هي حرفيا حركة الفارس في هذه الدفعة. فقط تخيل هذا الطعم الرائع والغني لجميع المكونات التي تغري برائحتها.

مكونات:

بطاطس متوسطة - 4 قطع ؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
ثوم - 1 فص ؛
بصل أخضر - 2-3 فروع ؛
½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ؛
فتات الخبز.
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

ترطيب؛
صافي؛
يضاف زيت الزيتون و صلصة الصويا;
امزج في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
ثم نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ناعماً ، قشر الليمون;
ليقلب جيدا
ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
تشكل شرحات بأيد مبللة ؛
لفة في فتات الخبز.
تقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
تقدم مع القشدة الحامضة.

6. شرحات البطاطس مع الفاصوليا

كما اتضح فيما بعد ، مثل طبق بسيطهناك العديد من الوصفات المختلفة. ومع الفول - واحد منهم.

مكونات:

بطاطس متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
فصولياء بيضاء(جاف) - 140 جم ؛
½ بصلة صغيرة
زيت نباتي للقلي
نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن;
الملح والفلفل الحلو حسب الرغبة ؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طحين - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
فتات الخبز.

طريقة طهو:

نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها.
يُشطف ويُغلى حتى يصبح طريًا ؛
اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية.
مقطعة إلى قطع عشوائية
تخلط مع الفاصوليا
امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح طرية.
أضف إلى الهريس
يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحلو والدقيق.
ليقلب جيدا
بأيد مبللة تشكل فطائر صغيرة.
تُلف في فتات الخبز وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة أو باردة مع الصلصة والأعشاب.

7. شرحات البطاطس مع البصل والبازلاء الخضراء

طريقة أخرى لتنويع هذا الطبق هي الإضافة البازلاء الخضراء.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 130 جم ؛
بصل متوسط ​​- 3 قطع ؛
زيت نباتي للقلي
1 ملعقة صغيرة كركم.
عدة أغصان من الشبت.
عدة أغصان من البقدونس.
ملح للتذوق؛
خليط من الفلفل حسب الرغبة.
فتات الخبز.

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية.
سحق إلى كتلة هريس.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُضاف البصل والكركم والأعشاب المفرومة والملح ومزيج من الفلفل إلى البوريه ؛
اخلط جيدا؛
البازلاء الخضراء المعلبة تهرس بالشوكة ؛
تشكل كعكات صغيرة من كتلة البطاطس ؛
ضع حشوة البازلاء في وسط كل منها ؛
أعمى وفقًا لمبدأ الفطائر ؛
تُلف في فتات الخبز وتُقلى من جميع الجوانب حتى تصبح مقرمشة.

8. شرحات البطاطس مع السمك المعلب

ستكون شرحات البطاطس مع الأسماك المعلبة مفاجأة سارة. ربما هذا هو الطبق الذي يستحق المحاولة.

مكونات:

بطاطس متوسطة - 3 قطع ؛
أسماك معلبة (أي) - 230 جم ؛
½ بصلة صغيرة
صفار البيض - 1 قطعة ؛
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طحين للبقسماط
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

تُسلق البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية ؛
نظيفة وباردة.
استنزاف المياه من الأسماك المعلبة ؛
اهرسي البطاطس والسمك جيداً بالشوكة.
يُضاف البصل المفروم والسميد إلى البوريه الناتج ؛
اخلط جيدا؛
يضاف الأصفر والملح والفلفل.
تخلط جيدا مرة أخرى.
تشكل شرحات ولفها في الدقيق.
تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب في مقلاة مسخنة بالزيت.

شرحات البطاطسيمكن تحضير الهريس مع أو بدون حشوة ، فهي بسيطة ومرضية للغاية طبق لذيذ. 10 وصفات على موقعنا!

• بطاطس 600 جرام
• بيضة 1 قطعة.
• زبدة 30 جم
• طحين 1-2 ملاعق كبيرة. ملعقة
• فتات الخبز 100 جرام

تُسلق البطاطس في ماء مملح مع ورق الغار حتى تنضج.

يُصفى الماء ويُهرس البطاطس ويُضاف الزبدة ويُبرد إلى حوالي 50 درجة مئوية. من الأفضل استخدام الضغط اليدوي بدلاً من الخلاط لعمل الهريس ، لأنه عندما يتم سحقه بالسكاكين ، يصبح المهروس لزجًا جدًا. يخفق في بيضة واحدة ويخلط جيدا.

أضف ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المهروس لإضفاء قوام أكثر كثافة. لتقليب جيدا.

في وعاء عميق ، اخلطي فتات الخبز (بدون ملح) مع فتات الخبز المصنع بنسبة 1: 1 أو 2: 1 ، اعتمادًا على مدى ملوحة الهريس.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في خليط البقسماط ولفيها في فتات الخبز من جميع الجوانب ، مما يعطي شكل كرة.

إذا رغبت في ذلك ، قبل تشكيل الفطيرة في جزء من البطاطس المهروسة ، يمكنك عمل استراحة ووضع بعض الحشو - في هذه الحالة ، ملعقة صغيرة الجبن المطبوخبالفطر. ثم غطي الحشوة بالبطاطس وشكل كرة بنفس الطريقة. فتات الخبز.

افرد البطاطس في مقلاة بالزيت الساخن ، واضغط برفق على الكرة بيدك أو بملعقة مثقوبة.

تقلى شرائح البطاطس لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. ضعي شرحات جاهزة على منديل لإزالة الدهون الزائدة.
يجب تقديم شرحات البطاطس المهروسة على المائدة ساخنة ، مع جزء من القشدة الحامضة الدهنية والأعشاب.

الوصفة الثانية: شرائح البطاطس المهروسة بالجبن (بالصور)

• بطاطس - 600 جم
• جبنة صلبة - 50 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل - المذاق
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة.

لتحضير شرحات البطاطس بالجبن ، خذ المنتجات الضرورية. يجب تقشير البطاطس وغسلها تحت الماء الجاري.

قطع البطاطس ، صب الماء البارد. تغلي في ماء مملح حتى تنضج.

صفي الماء ، اهرسي البطاطس بمدقة أو بطاطس مهروسة. يضاف البيض والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة.

امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا لزم الأمر ، أضيفي ملعقة من الدقيق.

قم بتشكيل شرحات بأيد مبللة ، ولفها برفق في الدقيق ، وستعطيها قشرة جميلة وذهبية.

سخني مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقلي الشرحات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

شرحات البطاطس مع الجبن جاهزة. تقدم كطبق جانبي أو كطبق جانبي طبق مستقلمع الكريمة الحامضة أو صوص الكفير.

الوصفة الثالثة: شرائح البطاطس بالجبن والشبت

• بطاطس مهروسة - 500 غرام ،
• الشبت - زوجان من الفروع ،
• جبنة صلبة - 100 غرام ،
• القشدة الحامضة - 70-100 مل ،
• بيض - 1 قطعة ،
• طحين - نصف كوب ،
• زيت عباد الشمس

نقطع الشبت المغسول بسكين.

صر جبنة قاسيةفي المنتصف أو مبشرة بخير.

سخني البطاطس المهروسة في الميكروويف حتى تنضج درجة حرارة الغرفة. انقلي الوعاء الذي تحضرين فيه العجين.

أضف الشبت المفروم.

يخفق في بيضة.

بعد ذلك ، أرسل الجبن المبشور إلى الوعاء.

أضف البهارات والملح حسب الرغبة.

الآن تخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة.

أضف الكريمة الحامضة.

يقلب مرة أخرى. يبقى لإضافة العنصر الأخير - دقيق القمح.

يجب أن تكون عجينة شرحات البطاطس سميكة (يمكن رؤيتها في الصورة) ، ولكن في نفس الوقت ليست "مسدودة" للغاية.

بأيد مبللة ، قم بلفها إلى كرات. افردهم بيديك. سوف تحصل على فطائر البطاطس المسطحة. إذا رغبت في ذلك ، مثل فطائر اللحم المفروم العادية ، يمكن خبزها بالدقيق أو فتات الخبز. انشرها فقط عندما تسخن المقلاة بالزيت النباتي جيدًا.

للحصول على قشرة ذهبية جميلة ، لا تحتاج إلى قطع الزيت النباتي.

قدمي كرات اللحم الساخنة. يمكنك وضعها في قدر بمجرد أن تصبح جاهزة ، أضف الثوم الذي يمر عبر العصارة إليها. غطي القدر بغطاء ورجيه. غالبًا ما يتم تقديم الكريمة الحامضة مع شرحات البطاطس ، صلصات الجبن، صلصة تارتار، كاتشب.

الوصفة الرابعة: شرائح البطاطس المهروسة مع حشوة الفطر

شرحات البطاطس المحشي - وفي هذه الحالة بالفطر - طبق ممتازللصيام أو النباتيين. تضاف بيضة إلى البطاطس التي تحمل "اللحم المفروم" ، ولكن يمكن إزالتها بأمان من الوصفة ، وقد تم فحصها أكثر من مرة: تحافظ البطاطس على شكلها جيدًا بدونها ولا تتفتت.

• بطاطس - 800 جم
• الحليب - 100 مل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 0.5 كوب
• ملح للتذوق
• شامبينونس - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - للقلي

قطع الفطر ، يقلى بزيت دوار الشمس. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى ينضج البصل. ملح وفلفل حسب الرغبة.

أضف الشبت المفروم. نحن نمزج. الحشوة جاهزة.

نقوم بتنظيف البطاطس. يُطهى في ماء مملح حتى يصبح طريًا. اعجن ، اتركها تبرد قليلا. ثم يضاف الحليب والبيض.

نضيف الدقيق. اخلط جيدا. فرش جاهز.

شكل فطائر من البطاطس المهروسة. من الملائم استخدام الدقيق حتى لا تلتصق البطاطس بيديك.

قلي فطائر البطاطا المحشية بأعداد كبيرة زيت عباد الشمسعلى كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقدم ساخنة كطبق مستقل مع الخضار والسلطة.

الوصفة الخامسة: شرائح البطاطس المهروسة مع الخضار المفرومة

• البطاطس (كبيرة) - 4 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر - 2 قطعة ؛
• الفلفل البلغاري (يمكن تجميده) - 1 قطعة ؛
• طحين - (2.5 ملاعق كبيرة في العجين + 3 ملاعق كبيرة للخبز) ؛
• ملح للتذوق)؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي (للقلي) ؛

تقطع درنات البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء ، ويُسكب الماء المغلي عليها والملح ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح طريًا.

أثناء طهي البطاطس ، اصنع حشوة الخضار. يُفرم البصل من القشر بسكين. أرسلها إلى المقلاة ، مسخنة بالزيت.

اغسل الجزر وأزل الجلد منه وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل. شوي الخضار مع التحريك لمدة خمس دقائق.

قم بإزالة الساق واللب والبذور من الفلفل الحلو. تقطع إلى مربعات صغيرة وإرسالها إلى الخضار. اترك محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. تُرفع حشوة الخضار عن النار ويُضاف الملح ويُفرم ناعماً بصل أخضر.

صفي كل الماء من البطاطس المسلوقة. ثم ضع المقلاة مرة أخرى على النار لبضع ثوان حتى يتبخر المرق المتبقي. اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس. قم بتبريده تمامًا. نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً.

ضعي القليل من العجين في راحة يدك على شكل كعكة رفيعة ، ضعي في منتصفها حشوة الخضار. اجمع الحواف واقرصها مثل الفطائر. شكلي شرائح البطاطس بالشكل المطلوب. إلى عجينة البطاطسلا تلصق بيديك ، وكان من الأسهل تكوين شرحات ، اغمس يديك في الماء من وقت لآخر.

تدحرج كل قطعة صغيرة في الدقيق أو فتات الخبز.

تقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس على نار معتدلة. عندما يصبح لون الشرحات ذات لون بني ذهبي من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر.

تتناغم شرحات البطاطس مع الخضار مع أي صلصة تقريبًا. خضروات للحشو شرائح البطاطس، يمكنك أن تأخذ أي. مناسبة بيضاء أو قرنبيط، كوسة ، قرع ، بروكلي.

إذا كنت لا تحب المقلية حقًا ، فيمكن خبز فطائر البطاطس. يسمح لك الفرن بطهي الكثير منها مرة واحدة ، واستخدام الحد الأدنى من الدهون. قبل الطهي في الفرن ، لا يمكن خبز البطاطس بالبقسماط. مخبوز ، يحافظون على شكلهم جيدًا.

تستغرق البطاطس زريزى وقتًا أطول قليلاً للطهي في الفرن ، لذا يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم المفروم إلى الحشوة.

الوصفة 6: شرحات البطاطس المهروسة بالثوم (صور خطوة بخطوة)

• بطاطس مهروسة - 500 غرام
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
• شبت طازج - 0.5 حفنة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• ثوم - 2 فصوص

تقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة السابعة: كيفية عمل شرحات البطاطس المهروسة

• بطاطس - 1 كجم
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• زبدة - 40 غرام
• بصل - 2 قطعة
• ملح فلفل

اشطف الكمية المطلوبة من البطاطس من أي نوع من الأرض تحت الماء الجاري وقشرها. بعد إعادة شطف البطاطس بالماء ، ضعيها على لوح تقطيع وقطعيها إلى مكعبات بقطر تقريبي يصل إلى 3-4 سم. ضعي شرائح البطاطس في قدر عميق واملأها بالماء المقطر النظيف بحيث لا تغطي الخضار بالكامل فحسب ، بل تكون أيضًا أعلى من مستواها بحوالي 1-2 سم.

قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ وضع وعاء من البطاطس عليه. عندما يغلي الماء ، اربط مستوى الموقد إلى درجة حرارة بين الصغيرة والمتوسطة. نضيف الملح حسب الرغبة إلى القدر مع الدرنات ونغلي البطاطس حتى تنضج بالكامل ، وتستغرق هذه العملية حوالي 15 - 20 دقيقة ، ويعتمد وقت الطهي بشكل أساسي على جودة البطاطس وصلابة الماء.

أثناء طهي البطاطس ، قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات وجفف الخضار بمناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة. ثم نضع رؤوس البصل على لوح تقطيع ونقطعها بسكين إلى مكعب متوسط ​​يبلغ قطره حوالي سنتيمتر واحد.

قم بتشغيل الموقد على مستوى متوسط ​​وضع مقلاة بها 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يصبح الدهن ساخنًا ، أضيفي البصل المفروم واقليه مع التحريك بملعقة المطبخ حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا وشفافًا. ستستغرق هذه العملية من 5 إلى 7 دقائق تقريبًا ، ويعتمد وقت القلي على المقلاة ومدى سخونة الزيت. انقلي البصل المقلي إلى طبق عميق ، وتأكدي من جاهزية البطاطس.

اثقب إحدى شرائح البطاطس بالشوكة ، إذا انهارت أو انزلقت الشوكة بحرية في الخضار ، فعندئذ يكون المكون جاهزًا للخطوة التالية. غطي القدر بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة ، وامسك الوعاء بمنشفة المطبخ ، وصفي كل الماء منه دون بقايا. قم بإزالة الغطاء عن المقلاة ، وقم بتسليح نفسك بدافع وهرس الخضار المسلوقة حتى تحصل على كتلة بدون كتل. إذا بدت الكتلة كبيرة فجأة ، فيمكن وضع جزء منها جانبًا ويمكن تحضير شيء آخر من البطاطس.

ثم تضاف إلى المهروس الكمية المناسبة بيض الدجاجمن أجل الروعة ، قطعة صغيرة من الزبدة لمذاق رقيق ، وفلفل أسود مطحون للنكهة ودقيق منخل من أجل اللزوجة. اخلطي المكونات واخفقيها بخفة لمدة 2 إلى 3 دقائق. بعد ذلك ، اترك الكتلة العطرية تبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطي المقلاة بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة تصبح البطاطس المهروسة أكثر كثافة وسيكون من الأسهل تكوين منتجات نصف منتهية. - شرحات منه. ولكن إذا كان الوقت ينفد ، فما عليك سوى تبريد الكتلة تمامًا والانتقال إلى الخطوة التالية.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج وعاء البطاطس المهروسة من الثلاجة. يرش لوح تقطيع بكمية صغيرة من دقيق القمح المنخل ، يُسكب باقي الدقيق في طبق عميق. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط البطاطس ، وضعيها على يدك وشكلي فطيرة مستديرة أو بيضاوية كما تريدين. ثم قم بلف المنتج شبه النهائي في الدقيق بحيث تغطي طبقته الكستليت بالكامل ، ثم ضع منتجك على لوح تقطيع مرشوشة بالدقيق. قم بتشكيل باقي الشرائح بنفس الطريقة.

قم بتشغيل الموقد على مستوى متوسط ​​وضع عليه مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. ضعي الدفعة الأولى من شرحات اللحم برفق في الدهون الساخنة واقليها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ، وبنية فاتحة اللون ، مع التقليب بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ على جانب أو آخر.

سوف يستغرق الأمر حوالي 8 إلى 10 دقائق لقلي الشرحات من كلا الجانبين على نار متوسطة. ضع شرحات جاهزة مع ملعقة مطبخ على طبق مسطح كبير. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وضعي الدفعة الثانية من شرحات اللحم فيه. تحضير جميع شرحات البطاطس الأخرى بنفس الطريقة.

يتم تقديم شرحات البطاطس ساخنة. يتم وضعها على أطباق بمعدل 2 شرحات - حصة واحدة ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم سكبها بالقشدة الحامضة والقشدة السميكة محلية الصنع ، كما أنها مزينة بالبقدونس الطازج أو الشبت أو رشها بالبصل الأخضر المفروم. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم هذا النوع من شرحات مع أنواع مختلفة من الصلصات ، على سبيل المثال ، مع الفطر والطماطم والقشدة وغيرها الكثير. نسيج الشرحات مخملي ، رقيق جدًا ، متجدد الهواء تقريبًا. رائحة نباتية لطيفة. الطعم حلو مالح مع مذاق خفيف من الفلفل الأسود المطحون. غير مكلف ولذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثامنة: شرائح البطاطس المهروسة بالفطر مع صلصة الكريمة الحامضة

• بطاطس - 1 كجم
• فطر - 300 جم
• بصل - 1 رأس
• الحليب - 100 مل
• زبدة - 25 جم
• بيضة - قطعة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

• كريمة حامضة - 250 جم
• خيار مخلل - 50 جم
• الخضر - نصف حفنة

نقوم بغلي البطاطس المقشرة (على الرغم من أنه يُعتقد أنه من الأفضل القيام بذلك بالزي الرسمي ، لأنه يتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة - في هذه الحالة ، بالطبع ، نقوم بتنظيفها فور الطهي). أثناء طهي البطاطس ، قم بتحضير الفطر "المضاف". للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي ، ثم يضاف الفطر المفروم ويقلى لمدة 15 دقيقة.

شرحات البطاطس - لذيذة تفث، والتي يمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء بمفردها أو بالإضافة إلى أطباق اللحوم. تعتبر كرات اللحم لذيذة سواء ساخنة أو باردة ، على الرغم من أنها تستخدم كطبق جانبي عندما تكون ساخنة وكوجبة خفيفة عندما تكون باردة. يتم تحضير كرات اللحم هذه ببساطة وبسرعة. لتحضيرها ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة ، والتي تُترك ، على سبيل المثال ، من العشاء أو الإفطار.

لتحضير شرحات البطاطس المهروسة في مقلاة ، خذ البطاطس والبيض والدقيق والشبت الطازج والزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب وزيت عباد الشمس وفتات الخبز والقليل من الحليب.

اسلقي البطاطس وصفي الماء وأضيفي القليل من الحليب والزبدة إلى البطاطس واخلطيها واتركيها تبرد. أضيفي البهارات والخضراوات المقطعة إلى البوريه البارد واخفقيها في البيض. تخلط مع اليدين. تحقق من الاتساق ، إذا لزم الأمر ، أضف بيضة أخرى. أضيفي الدقيق إلى البطاطس واخلطيهم مرة أخرى.

شكليها على شكل فطائر صغيرة ولفها في فتات الخبز. لأكون صادقًا ، لا أحب حقًا الخبز في فتات الخبز ، لقد جربته مع الدقيق من قبل - إنه أفضل ، لكن هذه مسألة ذوق. كان من الممتع تجربة شرحات البطاطس في فتات الخبز.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة وضعي الشرائح للقلي.

اقلب جانبًا واحدًا من الفطيرة.

ضعي الشرائح النهائية على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد.

يمكن أن تقدم مع شرحات البطاطس صلصة الكريمة الحامضةمع الخضر.

أتمنى لك وجبة شهية!

لذلك ، لتحضير شرحات البطاطس ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

طريقة تحضير هذه الكستلات بسيطة بشكل لا يصدق وتتكون من الخطوات التالية:
1. البطاطا بلدي تحت الماء الجاري.

2. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي حتى تنضج بالكامل في ماء مملح قليلاً.

3. عندما تنضج البطاطس ، بردها تحت الماء الجاري البارد أو اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

4. قشر البطاطس.

5. كما يتم تقشير الثوم. إذا كنت تحب طعمًا أكثر توابلًا ، فعليك تناول المزيد من الثوم. وإذا لم يتم وضع الثوم في شرحات ، فإن مذاقها يكون أكثر حساسية. اتفقنا أنا وزوجي على تذوق فصين من الثوم.

6. بطاطا مسلوقةفرك على مبشرة خشنة.

7. افركي الثوم بمبشرة ناعمة أو افرمه من خلال عصارة الثوم.

8. نقوم أيضًا بفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

9. نضع البطاطس المبشورة والجبن الصلب والثوم في قدر ونضيف البصل الأخضر المفروم ناعماً ونكسر البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الخضر المفرومة جيدًا ، وستصبح لذيذة جدًا ، لكن لسوء الحظ لم يكن لدي ذلك.

10. قم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.

11. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، صب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. بأيدي مبللة ، نشكل شرحات من كتلة البطاطس ونضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا.

12. تقلى شرحات اللحم على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قم بإزالة شرحات من المقلاة. هذا كل ما في شرحات البطاطس مع الجبن والثوم جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة وتعامل أحبائك. من هذه الكمية من كتلة البطاطس ، حصلت على 3 حصص من شرحات القلي في مقلاة واحدة.

أتمنى لك وجبة شهية!
هكذا تبدو شرحات البطاطس بالداخل:

آمل أن تكون وصفتي مفيدة لشخص ما ، وسوف تدلل أحباءك بهذه العصير و العطاء كرات اللحم. الأهم من ذلك كله ، كانت ابنتي البالغة من العمر عامين تقدر هذه شرحات ، فقد أكلت 3 قطع في كل مرة وطلبت المزيد)
أتمنى لكم جميعًا الإلهام في الطهي والنجاح في إعداد الأطباق اللذيذة.
يشار إلى وقت الطهي دون مراعاة وقت طهي البطاطس "بالزي الرسمي".
شكرا لمشاهدة الوصفة. مع السلامة.

وقت التحضير: PT00H40M 40 دقيقة.

نباتي مفصلة وصف خطوة بخطوةطريقة تحضير طبق "شرحات صوم" لحم الصويا". جربها بالتأكيد لحم صويا 300 جم بصل 2 قطعة. دقيق القمح 1 كومة.ملح 1 ملعقة كبيرة. كركم 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون زيت نباتي 100 مل يُسكب لحم الصويا الماء المغلي ويترك لينتفخ لمدة 15-20 دقيقة. حتى تصبح طرية. صفي الماء وضعي اللحم في مفرمة اللحم مع البصل المقشر. يُملح اللحم المفروم الناتج ويُضاف البهارات. يرش بالدقيق حتى يتم الحصول على كتلة لزجة ، وهي مناسبة لتشكيل شرحات. نصنع شرحات ولف كل منها في الدقيق أو فتات الخبز. تقلى في مقلاة بالزيت الساخن. ضعي الشرائح النهائية على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

وصف مفصل خطوة بخطوة لكيفية تحضير طبق "شرائح البطاطس مع البروكلي". جربها بالتأكيد بطاطس 500 جرام بصل 1 قطعة.الثوم 2 سن جوزة الطيب المطحونة قرصة ")"> حسب الرغبةملح للتذوق فلفل أسود مطحون حسب الرغبة فتات الخبز ¼ كومة كرنب بروكلي 300 جم جبنة بارميزان مبشورة 60 جم. بيض دجاج 2 قطعة. اسلقي البطاطس في قشرها في الكثير من الماء المملح. 5 دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة ، نرميها بزهور البروكلي الطازجة. بعد الغليان ، اتركيه في الماء لمدة 3 دقائق ثم انقليه بسرعة إلى وعاء من الماء المثلج (بهذه الطريقة نوقف عملية الطهي ونحافظ على اللون). يمكن أيضًا طهي البطاطس والبروكلي على البخار. نحول كل شيء في مصفاة إلى زجاج الماء. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يُضاف 2 فص ثوم مفروم ناعماً ، ويُقلى لمدة نصف دقيقة معًا ثم يُطفأ. يخفق بياض البيض إلى قمم ناعمة. نقطع البروكلي والبطاطس إلى قطع متوسطة الحجم ، نضيف إليها جميع المكونات باستثناء البروتينات. نحن نمزج كل شيء. أضيفي بياض البيض ببطء واخلطيهم برفق. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة بقوة شديدة ، وإلا فإن الرصائع ستمتصه وتطهى ، ولا تقلى. نحن نشكل شرحات مستديرة (الأيدي المبللة تجعل ذلك أسهل). خبز في فتات الخبز وسرعان ما تحمر في كمية كبيرة من الزيت الساخن جدا. تُرفع من الصينية إلى صينية الخبز وتُترك في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.

وصف مفصل خطوة بخطوة لكيفية تحضير الطبق "شرحات الفاصوليا صلصة الفطر". جربها بالتأكيد فاصوليا 2 كومة. خبز أبيض 50 غ حليب ¼ كومة. فطر مجفف 20 جم. بيض دجاج 2 قطعة. دقيق القمح جم. فتات الخبز 2 جم. زيت نباتي 3 جم. يُمزج الفول المسلوق مع الخبز المنقوع في الحليب ، ويمر عبر مفرمة اللحم ، ويُضاف بيض نيءوالملح ويخلط جيدا. قطع شرحات من الكتلة الناتجة ، ولفها في فتات الخبز وتقلى في مقلاة ساخنة بالزيت. تقدم مع صلصة الفطر.

20 دقيقة و 30 دقيقة نباتي وصف تفصيلي لكيفية تحضير الطبق خطوة بخطوة " شرحات البطاطس". جربها بالتأكيد 5 قطع بطاطس. دقيق القمح 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة بيض دجاج 2 قطعة. قشر البطاطس ، تغلي ، تبرد قليلاً حتى تتمكن من فركها على مبشرة خشنة ، والملح ، وإضافة البيض النيئ. يُضاف الفلفل المطحون والأوريغانو والبقدونس أو الشبت حسب الرغبة. يُسكب المزيج بالملعقة على لوح مرشوش بالدقيق ويشكل في شكل فطائر. تقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة على كلا الجانبين. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الخردل الحلو أو سلطة الخضار.

20 دقيقة و 1 ساعة نباتي وصف مفصل خطوة بخطوة لكيفية تحضير الطبق "على شرحات البطاطس دقيق القمح". جربها بالتأكيد بطاطس 1 كيلو. ملح 1 ملعقة صغيرة زبدة 40 جم. دقيق القمح 35 جم بيض دجاج 2 قطعة. زيت نباتي 30 مل يجب تقشير البطاطس وغليها حتى تصبح طرية في ماء مملح. عندما يصبح جاهزًا ، صفي الماء وأضيفي إليه. قطعة جيدةزبدة. حتى تبرد البطاطس ، اهرسها مع الزبدة حتى تحصل على كتلة خالية من الكتل. الآن تحتاج إلى إضافة البيض ، حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة. من العجين الناتج ، نقوم بنحت شرحات (أو كرات اللحم المستديرة) ونشرها مقلاة ساخنةبالزيت النباتي. تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. في هذه المرحلة ، يجب قلبهم وتحقيق اللون نفسه على الجانب الآخر. بعد ذلك ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا. قدمي شرحات مع الكريمة الحامضة وصلصة الفطر وسلطة الخضار أو كطبق جانبي في طبق اللحم أو السمك.

20 دقيقة و 1 ساعة نباتي وصف مفصل خطوة بخطوة لكيفية تحضير طبق "الصوم الكبير" شرحات الملفوفمع الخضرة ". جربها بالتأكيد كرنب أبيض 1 كيلو.رأس بصل 1 مكدس السميد. دقيق قمح ½ كوبالثوم 2 سن شبت 1 حفنة. فتات الخبز 200 غملح للتذوق توابل حسب الرغبة زيت نباتي حسب الرغبة يُقطّع الملفوف إلى 4 أجزاء ويُغلى في ماء مملح لمدة 8 دقائق ، ثم يُرمى الملفوف في مصفاة ويمر عبر مفرمة اللحم ويُعصر لإزالة الماء. ابشر البصل في مبشرة ناعمة ثم مرر الثوم من خلال مكبس. فرم الشبت ناعما. يُضاف البصل والثوم والأعشاب إلى الملفوف. ملح ، يتبل بالبهارات حسب الرغبة. إضافة الطحين، سميدلتحريكه جيدًا. تُشكل شرحات من هذه الكتلة ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً.

20 دقيقة و 30 دقيقة نباتي وصف تفصيلي خطوة بخطوة لكيفية تحضير طبق "شرائح البطاطس الإيطالية مع جبن البارميزان والأعشاب (سوبريتش دي باتات)". جربها بالتأكيد بطاطس 500 جرام صفار البيض 2 قطعة.ملح للتذوق فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة خضروات جبن بارميزان مبشور 30 ​​جم. بصل أخضر 3 ملاعق كبيرةالثوم 1 سن زيت الزيتون حسب الرغبة تُشطف البطاطس جيداً وتُغلى في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية. تبرد قليلا ، تقشر وهرس أو تمر عبر غربال. انقله إلى وعاء. يُضاف صفار البيض والبارميزان والخضروات المفرومة ناعماً والبصل والثوم المفروم. ملح وفلفل. كرات العجين العمياء التي يبلغ قطرها حوالي 5-7 سم ، اضغط برفق لعمل شرحات. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الشرحات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، مع إضافة الزيت حسب الحاجة. انقله إلى منشفة ورقية واحتفظ به دافئًا في فرن مسخن قليلاً بينما تقلى بقية الفطائر. قدميها دافئة.

شرحات الخضار على ما أعتقد خيار جيدغداء خفيف أو عشاء. هذا هو الخيار الأفضل لمن يريد إنقاص وزنه. عندما لا ترغب في اكتساب سعرات حرارية إضافية ، فعليك طهي هذه الكستلات فقط.
يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. يمكن أخذ الكستليتات معك لتناول وجبة خفيفة للعمل أو على الطريق. بطاطس 850 جم جزر 40 جم سميد 40 جمطحين 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. 600 جرام بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة. ابشر الباقي على مبشرة خشنة مع الجزر. يُسكب القليل من السميد والدقيق ويخلط. دعنا نقف لمدة 15 دقيقة. ثم أضف زيت نباتيو ملح و بهارات. من كتلة الجزر والبطاطس نشكل شرحات. حتى لا تلتصق بيديك وتكتسب صبغة ذهبية عند القلي ، يمكنك رشها قليلاً بالدقيق. ننشر شرحات على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت مسبقًا. خبز شرحات الخضارفي الفرن على حرارة 190 درجة. بعد 35 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. نحن نأكل من أجل الصحة!

20 دقيقة 60 دقيقة نباتي يمكن صنع شرحات الجزر من الخضار المسلوقة والنيئة. يتم تحضيرها بإضافة خضروات أخرى ، مثل البصل والبطاطس ، أو الكرفس والبنجر ، وكذلك مع إضافة الجبن القريش. هذه شرحات رائعة لتزيين البطاطس والعصيدة والسلطات. يمكن إعطاؤها للأطفال. جزر 200 جم بيض 1 حبة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة قشدة حامضة 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز حسب الرغبةالثوم 2 سن الخضر 1 ملعقة كبيرة. توابل حسب الرغبة 1. قشر واغسل الجزر ، وقطّع إلى قطع صغيرة وأرسله إلى المقلاة ، واسكب الماء واشعل النار فيه ، واطبخ حتى ينضج بالكامل. 2. يُعجن الجزر المسلوق في العصيدة ، ويُخفق في بيضة ، ويُوضع القشدة الحامضة ، ويُقشر ويُعصر الثوم ، ويُضاف البهارات والملح حسب الرغبة ، وكذلك الخضار المفروم ناعماً. 3. اخلطي الجزر المفروم. يُسكب فتات الخبز في وعاء ، ويُشكّل شرحات بملعقة ولفه في فتات الخبز. 4. تقلى الشرحات في مقلاة ساخنة مع إضافة كمية قليلة من زيت عباد الشمس. 5. ضعي شرحات جاهزة على طبق وقدميها مع الكريمة الحامضة ، بالعافية!

20 دقيقة و 35 دقيقة نباتي لكي تحافظ الشرحات على شكلها جيدًا وعفنها ، تأكد من عصر الملفوف من الرطوبة. يُضاف السميد إلى السخونة بحيث يُتاح لها الوقت لتنتفخ وامتصاص السائل أيضًا. إذا كان من الصعب عليك نحت شرحات ، فيمكنك ببساطة وضعها بملعقة في مقلاة وتقليها مثل الفطائر ، فلن تكون أقل طعمًا. لذا شاهد وحاول شرحات الملفوفدون الإضرار بالجسم. ملفوف 1 كيلو. بصل 1 قطعة. سميد 0.5 كومة.طحين 0.5 كومة. الثوم 1-2 أسنان شبت 1-2 ملعقة كبيرة. زيت مكرر 4-5 ملاعق كبيرة. فتات الخبز 5-6 ملاعق كبيرة.ملح للتذوق فلفل أسود مطحون حسب الرغبة تحضير الطعام للشرحات. استخدم الثوم إذا أردت ، وغالبًا ما أضيفه ، فهو أكثر عطرية. اغسل الملفوف. ودعنا نبدأ. نقطع الملفوف إلى 4 قطع. ضعي في قدر واملأيه بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8 دقائق. ضع الملفوف الساخن على منخل واتركه يجف جيدًا. ثم تمر عبر مفرمة اللحم أو مطحنة. اعصر الرطوبة. أضف البصل المبشور (أفرك على أكبر مبشرة ، يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم مع الملفوف) والثوم والشبت والملح والدقيق والسميد. تخلط جيدا كتلة الكستليت. شكل شرحات ، إنه أكثر ملاءمة للنحت بأيدي مبللة. الخبز في فتات الخبز ، لدي بسكويت بالفلفل الحلو ، لكن أبسطها ستفي بالغرض. ضعي الشرحات في الزيت الساخن واقليها لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة جميلة.