Quru maya ilə qalın pancake necə bişirilir. Maya ilə qalın sulu pancake hazırlamaq üçün addım-addım resept. Maya və süd ilə qalın pancake üçün resept

Maya pancakeçox uzun müddət məşhur idilər, lakin onlarla qarışmaq çox vaxt apardı. Xəmiri yoğurmaq, qalxana qədər gözləmək, bişirmək lazımdı. Sürətlə keçən dövrümüzdə sahibələr bütün prosesləri mümkün qədər sadələşdirirlər. Həmişə vaxtınıza qənaət etmək və ailənizi yalnız tez və asanlıqla deyil, həm də dadlı və doyurucu qidalandırmaq istəyirsiniz.

Pancake qalın və ya nazik bişirilə bilər və ya. Əgər çox az vaxtınız varsa, kefir və ya süd ilə uzunmüddətli səy tələb etməyən digər pancake reseptlərinə baxın. Və başqa gözəllər də var

Ən sevdiyim reseptə uyğun olaraq deşikli nazik açıq pancake hazırlayaq.

Sizə lazım olacaq:

• Süd - 3 osh qaşığı. + ¼ st.
• Un - 500 q
• Yumurta - 2 əd.
• duz - 1 tsp
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• quru maya - 10 q
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Necə bişirilir:

• ¼ stəkan südü qızdırırıq, içindəki mayanı sulandırırıq və bir çimdik duz və bir çay qaşığı şəkəri həll edirik. Prova üçün isti yerə qoyuruq. Səthdə baloncukların görünməsini gözləyirik
• Unu ayrı bir qaba (böyük) süzün, reseptə uyğun olaraq qalan duz və şəkəri tökün, sürün. yumurta qarışığı və isti süd (diqqətlə).
• Sonra yaxınlaşan maya kütləsini bura göndəririk. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu mərhələdə yağ əlavə etmək növbəsidir
• Bir dəsmal ilə örtülmüş qabı isti bir yerə göndəririk. Xəmir 3 dəfə qalxmalıdır.Hər dəfə kütləni artırdıqda onu yumruqla vurmaq lazımdır. Proses təxminən 2-2,5 saat çəkir.

• Qaynar tavada qovururuq. Xəmir köpük kimi tökülməlidir. Deliklər görünənə qədər qızardın, çevirin və hazır vəziyyətə gətirin.

Süd və quru maya ilə qalın tüklü pancake

Gəlin kənddəki kimi sulu pancake bişirək sadə resept. Pancake qalın və tüklüdür. Bir-iki tikə yedikdən sonra doyunca doyursunuz. Çox faydalı reseptdir.

• quru maya - 10 q
• Süd - 1 l
• Şəkər - 2,5 osh qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• Un - 2 osh qaşığı.
• Yumurta - 1 əd.

Necə bişirilir:

• Gəlin yox çoxlu sayda süd, təxminən yarım stəkan və isti bir vəziyyətə qədər qızdırın. İçinə mayanı tökün, qarışdırın və beş-on dəqiqə dayanmasına icazə verin

• Maya oyanarkən, qalan südü böyük bir qazanda qızdırıb içinə şəkər və duz tökürük.

• Sonra maya qarışığı

• B süzülmüş un. O qədər əlavə etmək lazımdır ki, xəmir xama kimi çıxsın. Mikserlə aşağı sürətlə döyün. Çırpıcı və ya qaşıqla qarışdıra bilərsiniz, lakin daha çox vaxt aparacaq
• İndi 15-20 dəqiqə istidə təmizləyirik və uyğun gələnə qədər gözləyirik

• Yumurtanı əlavə edib mikserlə çalın

• İsti bir yerə göndərəcəyik və köpüklənməsini gözləyəcəyik. Səthdə xarakterik baloncuklar görünəcək. Sürət onun yerləşdiyi istilikdən asılıdır

• Çörək bişirmək vaxtıdır. Tavaları yandırırıq. Yaxşı olar ki, onlardan ikisi olsa, proses daha sürətli gedəcək. Yağla örtün, tökün və bir tərəfə bişirin

• Səthi tutqun olduqda, çevirin və ikincisini qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin

• İndi kontekstdə baxın - nə qədər qalın və sulu çıxdı.

Süddə və qaynar suda qarğıdalı pancake

Maya pancakeləri də qaymaqlı şəkildə bişirilə bilər.

• Süd - 300 ml
• Un - 200 q
• Duz - bir çimdik
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Yumurta - 1 əd.
• maya - 2 q
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.
• qaynar su - 1 osh qaşığı.

Necə bişirilir:

• İlıq südün içinə duz və şəkər tökün, yumurtanı çalın və çəngəl ilə qarışdırın

• Ələnmiş unu maya ilə qarışdırın

• Unu hissə-hissə süd qarışığına tökün və qarışdırın. Kütləvi maye xama kimi çıxmalıdır
• Bir film və ya qapaq ilə örtün və maya canlanana qədər bir saat isti yerdə qoyun

• İndi meydana gələn kütləni qaynar su ilə dəmləyin. Qarışdıqda canlanır və daha da qabarcıqlarla örtülür. Biz də 15 dəqiqə qalxmağa buraxırıq, yağı tökürük və gözəl məhsullar bişiririk. Onlar nazik və dadlı çıxırlar.

Suda yağsız maya pancake

Pancake yalnız Maslenitsa üçün deyil, həm də fermentləşdirilmiş süd məhsullarından istifadə etmədən oruc üçün hazırlana bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Su - 200 ml
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• duz - 1 tsp
• quru maya - 1,5 tsp
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.
• Un - 2 osh qaşığı.

• Unu süzün, şəkər, duz və maya əlavə edin, bir stəkan isti su və yağ tökün

• Qarmaqları nozziləri olan bir qarışdırıcı ilə qarışdırırıq. Kütlə bir az qalındır. İstiliyə qoyuruq

• Xəmir qalxdı, qaynar su ilə qaynatmaq vaxtıdır. Suyun yanmadığından, sadəcə çox isti olduğundan əmin olun. Az-az əlavə edin və eyni zamanda qarışdırın. Mikserlə yaxşı işləyir. Pancake konsistensiyasına su əlavə edilməlidir. Artması üçün 15 dəqiqə buraxın

• Beləcə tüklü çıxdı. Çörək bişirmək vaxtıdır

Kefirdə pancake necə bişirilir

Bu reseptdə kefirdən istifadə edirik. Pancake qalın, lakin çox tenderdir.

Hazırlayın:

• Un - 2 osh qaşığı.
• kefir - 0,5 l
• yumurta - 3 əd.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• maya - 2 x.q

Necə bişirilir:

• Unu (ələməyi unutmayın) maya ilə qarışdırın
• Kefir bir az isidilir və böyük bir qaba tökülür.

• Un qarışığını təxminən yarıya bölürük və bir hissəsini kefirə tökürük və qarışdırırıq.

• Yumurtaları göndərdiyimiz yer budur.

• Qalanını qarışdırırıq. Konsistensiya maye xama kimi olmalıdır. İndi şəkər və duz əlavə edin. 30-40 dəqiqə isti yerdə qoyuruq.
• Xama və ya mürəbbə ilə bişirib yeyirik.
• Bu reseptdə reseptin komponentlərinin dəqiq miqdarına əməl edə bilməzsiniz, ancaq öz zövqünüzə diqqət yetirin. Qalın pancake sevirsinizsə, daha çox un və ya daha az maye. Daha şirindirsə, şəkər əlavə edin və s.

Turş süd ilə pancake necə tez və asanlıqla bişirilir

Südünüz turşdursa və onu harada istifadə edəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman bir az turşluqla dadlı pancake bişirin.

Lazım olacaq:

• turş süd - 1 osh qaşığı.
• Un -1.25 Art.
• quru maya - 1 tsp
• qaynar su - 2/3 osh qaşığı.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• Yumurta - 2 əd.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Pişirmə:

• İlk addım bütün quru inqrediyentləri birləşdirməkdir (unu havadar etmək üçün mütləq süzün). Üstəlik, bu dəfə yarım stəkan un istifadə edirik. Qalanını hələlik bir kənara qoyun.
• Bir az turş südü qızdırırıq, qablara quru qarışığa tökürük və hamarlanana qədər qarışdırırıq.
• Yarım saat istiliyə göndərin
• Bu zaman yumurtaları çəngəl ilə çalın
• Kütləvi çıxdıqda, qarışığı içinə isti su və un qalıqlarını tökün. Parçalar yox olana qədər qarışdırın.
• Yenidən isti yerdə 20 dəqiqə buraxın.
• Kütləvi, xama kimi sulu olur. Son addım yağı tökmək və son dəfə qarışdırmaqdır.
• Həmişəki kimi bişirin

Qarabaşaq unundan hazırlanmış maya pancake üçün resept

Rusiyada Shrovetide həftəsində təkcə buğda deyil, həm də qarabaşaq yarması pancake bişirilirdi. Baxmayaraq ki, onları tək bişirmək daha çətindir. Buna görə də buğda əlavə edərək bişirəcəyik.

Tərkibi:

Buxar üçün:

• buğda unu - 125 q
• Şəkər - 1 tsp
• quru maya - 0,5 tsp
• Süd - 250 ml

Test üçün:

• qarabaşaq yarması unu - 75 q
• Yumurta - 2 əd.
• Bir çimdik duz
• Süd - 125 ml
• kərə yağı - 75 q

• Xəmir üçün quru məhsulları siyahıya uyğun qarışdırın, sonra mayeyə tökün. Folqa ilə örtün və 40 dəqiqə isti yerə qoyun
• Xəmiri xəmirə çevirmək üçün ona qarabaşaq unu, döyülmüş sarısı, duz və süd əlavə edin. Xəmir xama sıxlığı ilə hamar çıxır. Bir saat yarım istidə təmizləyirik

• İlk qaldırmadan sonra kütlə ikiqat artdı. Bir kepçe ilə yuxarıdan aşağıya qarışdırın və yenidən 40 dəqiqə istiliyə göndərin. Folqa ilə örtməyi unutmayın
• Kərə yağı əridin və yumurta ağını yumşaq köpüklənənə qədər döyün və hər şeyi yüksəlmiş kütləyə göndərin. Xəmir havadar olacaq və pancake böyük deşikləri olan açıq iş olacaq.
• Qarabaşaq ununda pancake olduqca kövrək olduğundan, onları kiçik diametrli bir qızartma qabda bişirmək daha yaxşıdır.

Su üzərində çovdar unundan pancake

Çovdar ununda xama, mürəbbə və ya ərinmiş yağsız pancake istifadə edirik kərə yağı.

Sizə lazım olacaq:

• Buğda və çovdar unu hər biri 200 q
• Kərə yağı - 100 q
• quru maya - 1 tsp
• Su - 800 ml
• duz - 1 tsp
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Yumurta - 3 əd.

• Suyu qızdırırıq, içinə un, bir çimdik duz və maya qarışdırırıq. 20-30 dəqiqə qalxmaq üçün isti yerə qoyun
• Sonra kərə yağı xəmirə əridin, döyülmüş yumurta, duz və şəkər əlavə edin və güc qazanmaq üçün yenidən buraxın
• Bir yarım-iki dəfə artdıqda, quru bir qızartma qabda əzin və pancake bişirməyə başlayın.

Video - nənə kimi pancake üçün addım-addım resept

Bu master-klass ləzzətli pancake hazırlamaq üçün addım-addım prosesi təqdim edir.

Bütün reseptlər dadlıdır və Shrove Çərşənbə axşamı günü pancake menyusunu şaxələndirməyə imkan verir.

Quru maya ilə qalın pancake reseptini necə bişirmək olar - Tam təsvir yeməyi çox dadlı və orijinal etmək üçün yemək.

Yumşaq, tüklü pancake sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür.

Yoğurma prosesinin kifayət qədər uzun olmasına baxmayaraq, bu pancakeləri qızartmaq çox xoşdur!

Çünki çox güman ki, ilk uğursuz pancakeni tavadan sürtmək lazım olmayacaq, çünki bu pancake mükəmməl bişmiş, heç yanmır və tavaya yapışmır. Əlbəttə ki, hər şeyi addım-addım fotoşəkillərlə reseptdə təsvir olunduğu kimi etsəniz.

quru maya - 1 tsp;

duz - 0,5 tsp;

günəbaxan yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu

1. Tutumlu bir qaba və ya tavaya 30-35 ° -ə qədər qızdırılan bir stəkan süddən bir az çox tökün. Quru maya tökün və həll olunana qədər gözləyin.

2. Duz, bir az şəkər və unun yarısına qədər qoyun.

3. Küplər yox olana qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Kasanı qapaq və ya dəsmal ilə bağlayın və qalxması üçün yarım saat isti yerə qoyun.

5. Bir fincan qoyun yumurta sarısı və şəkərin qalan hissəsi.

Qalın tüklü maya pancake - resept

Məhsulların istehsalını əhatə edən pancake hazırlamaq üçün saysız-hesabsız reseptlər var fərqli dad, qalınlığı və teksturası, hər birinin daimi pərəstişkarları var.

Bugünkü reseptlərimiz maya ilə qalın, tüklü və dadlı pancake dadmaq istəyənlər üçündür.

Quru maya ilə tez tüklü qalın pancake - kefir üçün bir resept

• buğda unu - 950 q;
• kefir - 525 ml;
• isti su - 325 ml;
• dənəvər şəkər - 40 q;
• böyük toyuq yumurtası- 2 ədəd;
• quru maya - 15 q;
• süfrə duzu - 5 q;
• aromasız bitki yağı - 70 ml.

Mayanı aktivləşdirərək pancake üçün xəmir hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün, maya qranullarını qırx dərəcəyə qədər qızdırılan suda həll edin, şəkəri həll edin və yarım stəkan un bir az daha çox qarışdırın. Yaranan qarışığı on beş-iyirmi dəqiqə istilik və rahatlıqla kəsilmiş parça altında buraxırıq.

Bundan sonra, yumurtaları maya qarışığına daxil edirik, bir çimdik duz ilə bir qarışdırıcı ilə əzəmətə qədər emal edirik, əvvəlcədən isidilmiş kefir və bitki yağı tökün, un əlavə edin və un parçaları olmadan vahid bir xəmir toxuması əldə etmək üçün bir qarışdırıcı və ya çırpma istifadə edin. . Daha otuz dəqiqə istidə qoyduq, sonra pancake bişirməyə başlayırıq. Bir az yaxşı isidilmiş tavaya bitki yağı, bir parça kərə yağı və ya bir dilim təzə donuz əti ilə yağlayırıq, içinə bir kepçe ilə yetişmiş maya xəmirini tökürük və yayılmasına icazə veririk. Məhsulları hər iki tərəfə qızardırıq, tavanı qapaq ilə örtürük və sonra bir qaba qoyuruq və xama, bal, mürəbbə və ya seçdiyiniz hər hansı bir içlik ola biləcək sevimli əlavə ilə xidmət edirik.

Canlı maya ilə qalın və tüklü pancake necə bişirilir - zərdab resepti

• buğda unu - 800 q;
• serum - 950 ml;
• dənəvər şəkər - 40 q;
• böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• canlı maya - 20 q;
• süfrə duzu - 5 q;

Maya xəmirini hazırlamaq üçün bu halda qırx dərəcəyə qədər qızdırılmış zərdabda təzə mayanı həll edin və sonra mikserdən istifadə edərək şəkərlə işlənmiş yumurtaları, bir çimdik duz əlavə edin və yaranan qarışığa unu süzün. Kütlələr yox olana qədər xəmiri yaxşıca qarışdırın və sonra konteyneri parça ilə örtün və bir saat istiliyə qoyun.

Bundan sonra birinci pancakedən əvvəl yaxşıca isidilmiş tavayı yağlayırıq, xəmiri çömçə ilə içinə tökürük, dibi boyunca yayırıq və qapağın altında pancakeləri hər iki tərəfi qızardaraq bişiririk.

Maya və süd ilə tüklü qalın və dadlı pancake üçün resept

• buğda unu - 520 q;
• süd - 590 ml;
• dənəvər şəkər - 45 q;
• böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• canlı maya - 20 q;
• süfrə duzu - 5 q;
• aromasız bitki yağı - 60 ml.

Pancake üçün maya xəmirinin hazırlanması üçün bu resept xəmirin ilkin hazırlanmasını nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün qırx dərəcəyə qədər qızdırılan südə təzə mayanı qoyun və çiçəklənənə qədər qarışdırın. Süddə normanın yarısı şəkər tozu və bir yarım stəkan unu da süzdükdən sonra həll edirik. İndi qabı bir parça kəsilmiş xəmirlə örtürük və otuzdan qırx dəqiqəyə qədər istilik və rahatlığa qoyuruq.

Bir müddət sonra xəmirə bir az döyülmüş yumurta, şəkər tozu, duz, bitki yağı əlavə edin, unun qalan hissəsini əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonra, kiçik hissələrə isidilmiş südü tökün, hər dəfə hamarlanana qədər kütləni yaxşıca qarışdırın. Hazır xəmiri istidə iki dəfə qalxmağa veririk və pancake bişirməyə başlaya bilərik. Bir kepçe ilə xəmiri yağlanmış isti tavaya tökün və hər iki tərəfi qapağın altında qızardın.

Adətən, məhsulun qablaşdırmasında reklam çox iştahaaçan görünür və qeyri-adi yaxşılıq və gözəllik vəd edir, lakin son həmişə vasitələrə haqq qazandırmır. Heç bir fabrik və kafe yeməkləri, hətta aşpazın özündən belə, evdə hazırlanan yeməklərdən daha dadlı ola bilməz, xüsusən də quru maya ilə tez qalın maya pancake. Və hamısı ana, nənə və ya hətta özləri tərəfindən bişirildiyi üçün öz əllərimlə sevimli ailəmizi sevindirmək üçün ürəyimizi və ruhumuzu şirniyyatlara qoyuruq.

Başqası ənənəvi slavyan desertini necə bişirəcəyini bilmirsə, öyrənmək üçün heç vaxt gec deyil. Üstəlik, Shrovetide ərəfəsində bir çox resept müəllifləri pancake bişirmə sirlərini hər kəsə çatdırmaq qərarına gəldilər.

Şübhəsiz ki, ən sürətli maya pancake ilə məşqə başlamaq daha yaxşıdır və seçmək üçün çox şey var. Tüklü və nazik, şirin və duzlu, hər zövqə uyğun, istənilən içlik ilə pancake sizin imza yeməyiniz olacaq.

Ani maya ilə pancake

Shrove Çərşənbə axşamının hər gününün öz adı və məqsədi var, buna görə də siz müxtəlif reseptlər yığmalısınız. ənənəvi yemək ailənizi və dostlarınızı ən dadlı pancake ilə əzizləmək üçün bu yaz bayramı.

Dördüncü gün "gurme" dir, hətta adı ilə xüsusi bir şey tələb edir və klassik reseptöz əlinizlə quru pancake necə etmək burada çox faydalı olacaq.

• Süd və ya kəsilmiş süd - 0,4 l;
• isti su - 250 ml;
• Premium buğda unu - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
• Şəkər - 25 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• Çörək mayası - 5-8 q;
• günəbaxan yağı - 80 q;

Maya ilə tez pancake bişirmək

V bu resept xüsusi fəndlər yoxdur, buna görə də xəmiri hazırlamaq 10 dəqiqədən çox olmayacaq.

1. Yumurtaları dərin, geniş dibli bir qaba sürürük, şəkər, duz, maya, ilıq su əlavə edirik və hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca döyürük.
2. Bundan sonra, xəmiri qarışdırmağı dayandırmadan, yaranan kütləə un əlavə edirik və sonra hər şeyi südlə seyreltin və maye xama homojen bir tutarlılığa qədər tərkibi yaxşıca yoğurun.
3. Bundan sonra xəmiri 40 dəqiqə isti buraxırıq və ayrılan vaxtdan sonra tərkibə yağ əlavə edirik və pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Bu resept yumşaq və inanılmaz bir çox açıq iş üçün nəzərdə tutulmuşdur dadlı pancake bütün ailə üçün kifayətdir. Onlar müxtəlif içliklərlə verilə bilər: şirin və dadlı, yağsız və ətli. Bununla birlikdə, xama və ya çəmən balı ilə bu pancake inanılmaz dərəcədə dadlı olacaq.

Sürətli maya və süd ilə tüklü pancake

İnanılmaz dərəcədə dadlı ənənəvi Slavyan deserti bu gün evdə bişirəcəyik. Bu, bəlkə də Shrovetide bayramı üçün tez maya pancake üçün ən yaxşı reseptdir.

• Premium buğda unu - ½ kq;
• quru çörək mayası - 1 paket;
• Duz - ½ osh qaşığı;
• Şəkər - 50 q;
• inək südü - ½ l;
• Kərə yağı - 50 q;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• günəbaxan yağı - 35 q;

Quru maya ilə pancake necə bişirilir

1. Sulu və havadar pancake hazırlamaq üçün ilk addım unu iki dəfə süzməkdir ki, oksigenlə doysun, sonra maya, duz, şəkər (1 osh qaşığı) tökürük və hər şeyi süd və sarısı ilə yaxşıca qarışdırırıq ki, orada topaklar yoxdur.
2. İndi ayrıca yumurta ağını qalan şəkərlə (1 osh qaşığı) köpüklənənə qədər çırpma ilə döyməliyik və sonra zülal kütləsini bitki yağı ilə birlikdə xəmirə diqqətlə daxil etməliyik.
3. İndi hazır xəmir təxminən 1 saat istilikdə israr etməlidir. Bu müddət ərzində kütlə ikiqat həcmdə artacaq.
4. İndi xəmiri qarışdırmaq lazımdır və orta istilikdə yağlanmış qabda pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Hazır pancake kərə yağı ilə yaxşıca yağlanır və mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, kürü, mürəbbə, bal və hər hansı bir şeylə süfrəyə düşür.

Ani maya ilə pancake

Qalın sulu maya resepti ilə pancake (8 resept)

Bəzən elə olur ki, ailə səhər yeməyi üçün pancake sifariş verib və sizin ocaqda bir saatdan çox dayanmağa, hər dəfə bir nazik pancake bişirməyə vaxtınız, enerjiniz və ya istəyiniz yoxdur. Bu vəziyyətdə, maya ilə pancake resepti sadəcə xilasedicidir, çünki onlar nazik pancake kimi iki dəfə tez bişirirlər. Addım-addım fotoşəkili olan resepti bu səhifədə təqdim olunan maya ilə sulu pancake hazırladıqdan sonra bir daşla iki quş öldürəcəksiniz - ailənizi bəsləyin dadlı yemək və daha vacib və ya təcili məsələlər üçün vaxta qənaət edin. Maya ilə pancake üçün bir çox resept var, lakin kefir ilə tüklü maya pancake üçün bu resept minimum səylə əla nəticələr verəcəkdir.

• Şəkər - 3 yemək qaşığı
• təzə maya - 20 q
• Un - 1,5 stəkan
• Duz - ¼ tsp. qaşıqlar
• Yumurta - 2 ədəd
• Kefir 2,5% - 1 stəkan
• Su - ½ fincan
• Kərə yağı - 50 q
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Pişirmə vaxtı 10 dəqiqə + xəmirin qalxması üçün 40 dəqiqə, qovurma üçün isə 20 dəqiqə

Maya və kefir ilə pancake necə bişirilir

Bütün maddələr hazırlayın.

Bir qaba ilıq su tökün, içindəki mayanı seyreltin və mayeyə ½ stəkan un və 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. 20 dəqiqəyə yaxınlaşmaq üçün buraxın. 20 dəqiqədən sonra xəmir belə görünür:

Xəmir olan bir qaba yumurta, kefir, qalan şəkər və duz, bitki yağı əlavə edin, bütün inqrediyentləri qarışdırın. homojen kütlə kulinariya çırpıcısı ilə, yemək prosessorunun qabında və ya adi çəngəl ilə.

Tədricən süzülmüş unu əlavə edin, xəmirə qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı nazik xama kimi olmalıdır.

Xəmiri isti yerdə daha 30 dəqiqə qalxmağa qoyun. Bu müddətdən sonra xəmir belə görünür:

Mayalı pancakeləri əvvəlcədən isidilmiş pancake qabda (ya teflonla örtülmüş, ya da sadəcə qalın dibli) hər zamanki kimi hər iki tərəfə qızardın, tavanı çevirərək və ya qaşıq arxası ilə üzərinə xəmiri yayın.

Tavadan çıxarılan pancakeləri mikrodalğalı sobada aşağı gücdə ərinmiş kərə yağı ilə bişirmə fırçası ilə fırçalayın.

Pancake hazırdır! Onlara istənilən mürəbbə, bal, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə xidmət edin. Nuş olsun!

Rus mətbəxini pancake olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Ətirli, şirəli, istilik dairələri ilə parlayan günəşə çox bənzəyir! Qədim ruslar isə günəşi çox sevir və ona hörmət edirdilər. Axı, zəngin məhsul əldə etməyə və çətin şəraitdə sağ qalmağa kömək edən bu idi.

Pancake həm də orijinal rus Maslenitsa bayramının simvoludur. Soyuq və sərt hər şeyin əbədi olmadığının simvolu. Bahar günəşinin gəlməsi ilə rus evlərindəki masalarda onun kiçik oxşarlıqları görünür - qızıl pancake.

İndi maya ilə sulu pancake bişirmək üçün minlərlə varyasyon tapa bilərsiniz. Və onlardan bəziləri bunlardır:

Süddə açıq iş və tüklü pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q yüksək dərəcəli un;
• 300 ml süd;
• 200 ml su;
• 60 q şəkər;
• 3 toyuq yumurtası;
• bir çanta quru maya;
• 1 çay qaşığı duz;
• 100 ml Günəbaxan yağı.

Yumurta, şəkər və duzu qarışdırın və döyün. Kütləni baloncuklar ilə yüngül köpük vəziyyətinə gətirmək lazımdır. Amma bunu aşmayın.

Bütün digər komponentləri iş parçasına daxil edin. Hərtərəfli qarışdırın və təxminən bir saat isti yerə qoyun. Bu məqsədlə 40 dərəcəyə qədər qızdırılan sobadan istifadə etmək rahatdır.

Xəmir iki dəfə böyüyənə qədər gözləyin. Əllə və ya qaşıqla bir az əzərək aşağı salın və yenidən qalxmağa qoyun.

Xəmir yenidən ortaya çıxanda pancakeləri qızartmağa başlaya bilərsiniz. Xəmiri ikinci dəfə endirə bilməzsiniz, əks halda pancake o qədər havadar və süngərli olmayacaq.

Qızdırılmış qabı bir az yağla yağlayın. Bir kepçe və ya böyük bir qaşıq ilə xəmiri yuxarıdan diqqətlə çıxarın və tavaya tökün, öz-özünə yayılsın. Xəmiri qaşıqla sürtməməyə çalışın, əks halda hava qabarcıqları partlayacaq.

Kefirdə tüklü pancake kimi hər iki tərəfə pancake qızardın.

Süddə maya sulu pancake çox şirin deyil. Buna görə də, ət, balıq, kürü kimi doldurucular onlar üçün mükəmməldir. Ancaq şirin içlikləri sevirsinizsə, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ərinmiş şokolad yaxşı olacaq.

Suda yumurta ilə sulu pancake etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 toyuq yumurtası;
• 1,5 stəkan isti su;
• 30 qr təzə maya;
• 1,5 - 2 stəkan un;
• 1 st. l. Sahara;
• bir çimdik duz.

Yumurtaları şəkər və duz ilə çalın. Mayanı, suyu qarışdırın, döyülmüş yumurta əlavə edin. Ələnmiş un əlavə edin - beləliklə pancake daha havadar olacaq.

Xəmiri yoğurun və isti yerdə qalxmağa qoyun. Süd və ya kefirdəki xəmirdən fərqli olaraq, su üzərində xəmir ən azı üç saat dəmlənməlidir. Xəmiri vaxtaşırı aşağı salın, qaşıqla əzin.

Belə bir xəmirdən pancake tavaya yağ əlavə etmədən qovura bilərsiniz.

Qeyri-adi və çox dadlı bir həll qazlı mineral su əsasında pancake hazırlamaq olacaq. Pancake daha havadar, zərif və dadlıdır.

Yumurtaları mikserin ən aşağı sürətində çalın. Çırpma gücünü və vaxtını aşsanız, xəmir çox özlü olacaq. Pancake çox sıx çıxacaq və soyuduqdan sonra "rezin" olacaq.

Yumurtalar hələ soyuq halda döyülməlidir. Beləliklə, onlar istədiyiniz konsistensiyaya daha tez çatacaqlar.

Oruc zamanı maya resepti ilə su üzərində pancake faydalı olacaq. Pəhriz saxlayanlar üçün də faydalıdır.

Aşağı kalorili hazırlamaq üçün yağsız pancake sizə lazım olacaq:

• 2,5 stəkan un;
• 2 stəkan su;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 ç.q duz;
• 1 st. l. quru maya;
• 3 Art. l. bitki yağı.

Suyu 30-40 dərəcəyə qədər qızdırın. Ona maya və şəkər əlavə edin, qarışdırın. 5 - 10 dəqiqə saxlayın.

Unu su və maya ilə bir qaba ələyin. Xəmiri hərtərəfli qarışdırın, yumşaq bir şəkildə topaqlardan xilas olun. Konteyneri təmiz bir dəsmal ilə örtün və 2 saat isti yerdə qoyun. Xəmiri vaxtaşırı əlinizlə və ya qaşıqla aşağı salın.

Tavanı bitki yağı ilə yağlayın. Blinçikləri maya ilə suda qızarana qədər orta istilikdə qızardın.

tüklü pancake resepti turş süd və ya kəsilmiş süd ən uğurlulardan biri hesab olunur. Yalnız kefirdə maya pancake daha məşhur ola bilər. Bütün bunlar xüsusi fermentləşdirilmiş süd mühitinə aiddir. Məhz onun sayəsində maya ilə belə qalın və sulu pancake əldə edilir.

• 1 litr turş süd və ya kəsilmiş süd;
• təzə mayanın qablaşdırılması;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 2 toyuq yumurtası;
• 3 stəkan un;
• bir çimdik duz;
• 3 Art. l. bitki yağı.

Əvvəlcə bir xəmir hazırlamalısınız - maya əsasında bir az fermentləşdirilmiş xəmir.

Bir qabda mayanı yoğurun, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Bir stəkan mütləq isti qatıq tökün, şəkər tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Eyni 2 - 3 xörək qaşığı unu süzün. Parçalar çıxarılana qədər qarışdırın.

Xəmiri 40-50 dəqiqə isti yerə qoyun. Uyğun batareya və ya soba, 40 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Xəmir hazır olduqda, səthdə böyük baloncuklar görünəcək.

Buxarı bir az qarışdırın. Qalan kəsmiki ora tökün. İsti saxlayın, təqribən. otaq temperaturu. Bu, mayanın işləməyə davam etməsi üçün lazımdır.

Yaranan kütləni bir çırpma ilə döyün.

Ayrı bir qabda yumurtaları sərtləşənə qədər çalın. Xəmirə yumurta və bitki yağı əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Qarışdırarkən unu xəmirə süzün. Xəmirin tutarlılığı çox oxşar olmalıdır ağır krem və bir az dartıq olun.

Xəmiri yenidən batareyaya və ya sobaya 1,5 - 2 saat qoyun. Pişirmədən əvvəl havadar, sulu və qabarcıqlarda olmalıdır.

Blinçikləri yağlanmış tavada qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır.

Yemək bişirməyin sirləri və incəlikləri

Turş südlü pancake reseptində bir neçə hazırlıq nüansları var. Xəmir kifayət qədər qalın olsa, pancake sulu, qalın və süngər olacaq.

İncə açıq pancake istəsəniz, xəmir bir az seyreltilə bilər. Bir stəkan südü qaynadın və tədricən xəmirə tökün. Qarışdırın və tutarlılığı yoxlayın. İstədiyiniz sıxlığa çatan kimi dərhal pancake bişirməyə başlayın.

• 0,5 litr kefir;
• 1 stəkan isti qaynadılmış su;
• 3 toyuq yumurtası;
• 2 - 2,5 stəkan un;
• 1 - 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 0,5 ç.q duz;
• bir çanta quru maya;
• 3 Art. l. bitki yağı.

Yumurtaları əl çırpıcısı ilə yüngülcə çalın. Suya tökün, duz, şəkər və maya əlavə edin. Yaxşı çırpın.

Unu bir qaba süzün, xəmir yoğurun. Kefir əlavə edin, hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. 40 - 50 dəqiqə isti yerə (batareyaya və ya bir az isidilmiş sobaya) qoyun.

Yüksələn xəmirə bitki yağı tökün, yenidən qarışdırın.

Kərə yağı və ya donuz ilə yağlanmış isti bir qabda pancake qızılı rəngə qədər bişirin.

Bir tavada pancake qızartmağın klassik üsuluna əlavə olaraq, bir neçə daha cəhd edə bilərsiniz. Bəlkə kimsə üçün mikrodalğalı sobada pancake etmək daha rahat olacaq. Və kimsə yavaş ocaqdan istifadə edərək pancake hazırlamaq imkanlarından məmnun qalacaq.

Yavaş ocaqdan istifadə edərək pancake bişirmək, tavada adi qızartmaqdan praktiki olaraq fərqlənmir. Modeldən asılı olaraq, cihazın parametrləri bir qədər dəyişə bilər, lakin iş prinsipi eyni olaraq qalır.

Yavaş bir sobada pancake etmək üçün hər hansı bir xəmirdən istifadə edə bilərsiniz:

• kefirdə turş xəmir ilə;
• süddə turş xəmir ilə;
• yağsız və ya vegetarian pancake üçün xəmir.

Multivarka qabına yarım xörək qaşığı bitki yağı tökün. Multivarianı "Pişirmə" rejiminə qoyun. Pişirmə vaxtı - 1 saat. İstədiyiniz temperatur qurulana qədər bir müddət gözləyin.

Kasaya 2-3 xörək qaşığı xəmir tökün. Diqqətlə qabı multivarkdan çıxarın. Xəmiri dibinə bərabər yaymaq üçün qabı çevirin. Kassanı cihazın içərisinə qoyun.

Pancakeləri tavada olduğu kimi hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Hər tərəfin qızartma müddəti 5 dəqiqədən çox deyil.

Yemək bişirməyin sirləri və incəlikləri

Hər yeni pancake qızartmazdan əvvəl multivarka qabına bir az yağ əlavə etməyi unutmayın. İsterseniz, tərəvəz əvəzinə qaymaqlı istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, pancake daha doyurucu və daha yağlı olacaqdır.

Bu zaman bütün kərə yağını əvvəlcədən əritmək lazım deyil. Onu kiçik parçalara ayıraraq multivark qabına atın. Əvvəlcə kərə yağı əriyənə qədər bir az gözləmək lazımdır. Ancaq yavaş ocağa istədiyiniz temperatur qoyulan kimi, yağ demək olar ki, dərhal əriyəcəkdir.

Hazır pancakeləri də yağla yağlaya bilərsiniz: onlar yumşaq və şirəli qalacaqlar. Bu edilmədikdə, ləzzətli xırtıldayan qabığı olan pancake alacaqsınız.

Mikrodalğalı sobada bişmiş pancake üçün xəmir fərqli deyil klassik versiya tavada pancake. Bütün bunlar yemək asanlığı ilə bağlıdır. İstədiyiniz resepti götürə bilərsiniz: kefir, süd və ya su ilə pancake.

Pancakeləri bu şəkildə qızartmaq üçün mikrodalğalı sobaya qoyula bilən bir boşqaba ehtiyacınız olacaq. Əsas odur ki, qabların üzərində qızıl sərhəd yoxdur.

İki-üç xörək qaşığı xəmiri bir boşqaba tökün. Yeməkləri bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərin, maksimum gücdə yandırın. Bu bişirmə üsulu ilə pancake çevirmək lazım deyil: dərhal hər iki tərəfdən qızardılacaq.

Hazır pancake kərə yağı ilə yağlana bilər. Bu şəkildə onlar yumşaq və şirəli qalırlar.

Mikrodalğalı sobada pancake qızartmağın rahatlığı həyatı xeyli asanlaşdıracaq. Hətta iş yerində pancake bişirmək olar. Yalnız əvvəlcədən xəmir yoğurun və bir bankaya və ya şüşəyə tökün. Ofisdə xəmiri boşqaba töküb mikrodalğalı sobaya qoymaq kifayətdir. Beləliklə, iş yerində isti və dadlı yeməklərdən həzz ala bilərsiniz.

Pancake yüksək kalorili qidalarla güclü şəkildə əlaqələndirilir. Tərəvəz və ya yağda qızardılmış un məhsulu - arıqlayan bir insan üçün daha pis nə ola bilər?

Ancaq bu məsələdə hər şey o qədər də aydın deyil. Daha tez-tez, pancake təşkil edən maddələrin faydaları onlardan gələn zərərdən qat-qat üstündür. Yalnız yağın miqdarına, turş xəmirin yağ tərkibinə və doldurulmanın kalorili məzmununa nəzarət etmək lazımdır - rəqəm üçün pancakelərin əhəmiyyətli zərərləri haqqında mifin qurulduğu üç sütun.

Kalori azaltmağın yolları

Pancake qızardıldığı yağ miqdarına nəzarət onların kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Yapışmayan örtüklü xüsusi pancake qabı bu məsələdə yaxşı köməkçi ola bilər. Bu vəziyyətdə yağa ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur.

Mikrodalğalı sobada pancake qızartmaq da yağ əlavə etməyi tələb etmir. Xəmir mikrodalğalı sobaya uyğun boşqaba tökülür

Blinçiklərin kalorili məzmununu azaltmaq üçün daha az yağ faizi olan kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu məqsədlə və süd, hətta su üçün pis deyil. Pancake dadı bundan əziyyət çəkməyəcək. Rəqəm üçün aydın bir fayda olacaq.

Yəqin ki, pancakelərin kalorili məzmununa ən böyük töhfəni verir müxtəlif doldurmalar, doldurucular və doldurucular. Bunlara mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, şokolad və bir çox başqaları daxildir. Bunun əvəzinə yağsız ət, balıq və ya aşağı kalorili şirniyyatlardan mükəmməl istifadə edə bilərsiniz: marmelad, marshmallow və marshmallow.

"Rezin" pancakelərdən necə qaçınmaq olar

Xəmir üçün yumurta uzun müddət və bərk döyülməməlidir. Çox vaxt əl çırpıcıdan istifadə etmək yaxşıdır. Əks halda, xəmir çox qalın və viskoz olacaq və pancake rezin kimi olacaq.

Blinçiklərin yanmasının qarşısını almaq üçün

Pancake adi bir qızartma qabda qızardırsınızsa, onu kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağladığınızdan əmin olun. Yapışmayan örtük hətta yağdan istifadə etmədən də bu problemi həll edir. Ən yaxşı həll nazik dibi və aşağı tərəfləri olan xüsusi pancake qabı olacaqdır.

Blinçiklərin qızartma müddətinə nəzarət etməyi unutmayın. Çox vaxt hər tərəf üçün 2 - 3 dəqiqədən çox deyil.

Quru və sərt pancake. Problemin həlli yolu

Çox vaxt xəmir süd və ya su ilə yoğrulursa, pancake quruyur. Süd məhsulları pancake lazımi yumşaqlıq verir.

Quru pancake sevmirsinizsə, ancaq rəqəminizə zərər vermək istəmirsinizsə, xəmirə az yağlı kefir və ya az yağlı turş süd əlavə edin. Onlar çox kalori əlavə etməyəcəklər və pancake daha yumşaq olacaq.

Pancakelərin quru və kövrək kənarları. Nə etməli?

Bəzən bu problem o qədər də pis deyil. Çoxları, xüsusən də uşaqlar, pancake üzərində bu xırtıldayan qabıqları sevirlər.

Əgər onları hələ də bəyənmirsinizsə, o zaman hazır isti pancakeləri böyük bir qapaq ilə örtün. Buxarlanan kondensat pancake kənarlarına istənilən yumşaqlığı verəcəkdir.

Pancake niyə partlayır?

Pancake çevrilə bilmirsə və hər zaman qırılırsa, problemi testdə axtarmaq lazımdır. Çox güman ki, çox qalın çıxdı.

Bu vəziyyətdə xəmir bir stəkan isti süd və ya su ilə istənilən tutarlılığa qədər seyreltilməlidir.

Pancake yapışmamaq üçün necə

Blinçikləri qızartmazdan əvvəl qabı yaxşıca qızdırın. Xəmir mütləq bir az isti qaba yapışacaq.

Xəmir yoğrulduqdan sonra təxminən yarım saat dəmlənməlidir. Bu, unun içindəki qlütenin şişməsi və bərkiməsi üçün lazım olan vaxtdır.

Bir çox peşəkar aşpazlar bir fikirdə yekdildir. Hətta düzgün seçilmiş resept və bişirmə ardıcıllığının aydın şəkildə həyata keçirilməsi gözlənilən nəticəyə zəmanət vermir. Tam bir şəkil üçün daha bir vuruş lazımdır - ağıllı seçilmiş yeməklər.

Tüklü, tender və şirəli pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• əl çırpma;
• xəmir üçün metal qab;
• xüsusi pancake qabı;
• qablar, sulu qayıqlar, süfrə qurmaq üçün qablar.

Bu dəstdən hər bir element pancake hazırlanmasında müəyyən bir addımın keyfiyyətinə cavabdehdir.

Pancake xəmirini çırpmaq və qarışdırmaq üçün əl alətinə ehtiyacınız var. Mikserləri və qarışdırıcıları unudun. Yalnız bir çırpma xəmiri hava kabarcıkları ilə doldura bilər ki, bu da pancake əzəmət və süngərlik verəcəkdir. Mexanik çırpma xəmiri daha ağır edir. Sonra pancake çox sıx, hətta "rezin" ola bilər.

Hələ də elektrik mikserindən istifadə edirsinizsə, xəmiri ən aşağı sürətlə döyün.

Təbii ki, xəmir hazırlamaq üçün həm keramika, həm də emaye qablardan istifadə etmək olar. Amma metal qab kənar qoxuları saxlamır. Bu halda, pancakelərin son istifadədən qablarda qalan xoşagəlməz qoxuya keçməyəcəyinə əmin olacaqsınız.

Xüsusi pancake qabları aşağı tərəflərə və yapışmayan örtüklüdür. Xəmir yanmır və yapışmır. Rahat tutacaq isə yanıqlardan qoruyur.

Evdə tapa biləcəyiniz adi tavalardan da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq belə bir pancake istehsalçısını praktikada sınadıqdan və nəticələri müqayisə edərək, xüsusi bir qızartma qabının bütün üstünlüklərini başa düşəcəksiniz.

Bir və ya iki dəfədən çox eşitmisiniz ki, yemək nəinki qida ehtiyacını ödəyə bilər. Nəfis servis, xüsusi yeməklər və souslu qayıqlar, bir dəstdən olan əşyalar - bütün bunlar gözü sevindirir və iştahı oyadır. Pancake üçün ailə və ya dostluq məclisləri, yaxşı söhbət və dadlı yemək insanları bir araya gətirə və özünəməxsus rahatlıq mühiti bəxş edə bilir.

Gözəl qablar dəstinə yığın: pancake qabı, qablar, qablar və içliklər və əlavələr üçün souslu qayıqlar. Mağazalarda hər zövqə uyğun belə dəstlər tapa bilərsiniz.

Fotoşəkillərlə digər addım-addım reseptlərə baxın

Yerkökü tortu - klassik kefir resepti

Klassik zəncəfil tortu - addım-addım fotoşəkil ilə resept (+3 krem ​​resepti)

Doldurulmuş toyuq rulonları. Fotoşəkillərlə reseptlər

Sousu ilə toyuq gulaş

Başturma toyuq döşü evdə

Sous ilə mal əti gulaş - addım-addım foto resept (+5 resept)

Maya qalın pancake - reseptlər

Hər hansı bir ənənəvi maya pancake hazırlanması xəmir ilə başlamalıdır. Bunu etmək üçün mayanı 3 stəkan isti suda həll edin və qarışdıraraq, 3 stəkan un əlavə edin.

Xəmirimiz yaxşıca yoğrulmalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, xəmirin tutarlılığı maye olmalıdır.

Kassanı iş parçamızla bir dəsmal ilə örtürük və isti bir yerə qoymağı unutmayın. Təsdiqləmə müddəti təxminən 2 saatdır. Bu dövrdə xəmir iki qat artacaq, buna görə tutum daha çox alınmalıdır.

Xəmir yaxınlaşan kimi testi hazırlamağa davam edirik.

3 yumurta, duz və şəkər əlavə edin - hərtərəfli qarışdırın.

Bundan sonra, qalan süzülmüş un və bitki yağı əlavə edin. Xəmiri çırpma və ya mikserlə yoğurun. Xəmir əlavələri olan bir qarışdırıcı - vida çırpıcıları bunun üçün idealdır, çünki xəmirimiz çox qalın olacaq.

Yenə xəmiri süzmək üçün yarım saat isti yerdə saxlayın.

Xəmirimizin hazırlanmasının son mərhələsi onu qaynar su ilə dəmləməkdir. Süd qaynadılmalı və bir az soyudulmalıdır. Yenə də isti süd tədricən xəmirimizə tökülür, qarışdırılır. Son versiyamız qalın xama konsistensiyasının xəmiridir, bu nöqtəyə qədər süd əlavə edin.

Hər dəfə qabın səthini bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır. Yağlamaqdır, amma tökmək deyil. Bu, yağı bərabər paylayacaq və sonra pancake yandırılmayacaq. Səthi bir fırça və ya çəngəl üzərində doğranmış soyulmuş kartof ilə yağlamaq rahatdır. Təbii ki, ikinci yol daha ənənəvidir.

Bir kepçe xəmir maya qalın pancake üçün standart bir hissədir. Tavanızın ölçüsünə görə nisbət seçə bilərsiniz.

Hazırlanana qədər pancake hər tərəfini qızardın. Onu digər tərəfə çevirmək üçün bir kənarını qoparıb kəskin şəkildə çevirmək lazımdır.

Südə maya, şəkər, duz və döyülmüş yumurta əlavə edin.

Un əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Xəmirin qalxması üçün 30 dəqiqə isti yerdə qoyuruq (bir qabda qaynar su qoyuram).

Xəmirə tərəvəz və ya yağ əlavə edin, qarışdırın.

Yaxşı qızdırılan tavada qızardın.

Xəmir üzərində qalın pancake

• 500qr. buğda unu
• 500-600qr. süd
• 3 Art. l. kərə yağı (yağ və ya tərəvəz)
• 1 yumurta
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• 0,5 ç.q duz
• 20 q sıxılmış maya və ya 1 osh qaşığı. quru maya.

Xəmir hazırlamaq üçün böyük bir qaba 1 stəkan ilıq süd (40 dərəcədən çox olmayan) tökmək, maya əlavə etmək lazımdır. Süddə titrəməni həll edərək hərtərəfli qarışdırın. Quru maya istifadə edirsinizsə, şişməsi üçün 10 dəqiqə buraxın.

Sonra 1,5 stəkan un, duz və şəkərin yarısını əlavə edin, xəmiri yoğurun ki, topaqlar olmasın. Xəmirin üstünü salfetlə örtürük və qalxmaq üçün ilıq yerə qoyuruq, təxminən 30-40 dəqiqə. Bu müddət ərzində xəmir çıxacaq, yəni. iki-üç dəfə artacaq.

Yüksələn xəmiri qarışdırın, şəkər, yumurta və yağ əlavə edin. Tədricən qalan unu tökün. Həm yumurtanın, həm də bitki yağının otaq temperaturunda olması vacibdir. Xəmir yoğrulmalıdır ki, topaqlar olmadan hamar və parlaq olsun. İndi kiçik hissələrdə (100-150 qr) isti süd əlavə etməyə başlayırıq. Südün hər xidmətindən sonra xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır. Yaranan xəmir yenidən isti yerdə yarım saat qalxmağa buraxılır.

Xəmir qalxdıqda, çökənə qədər qarışdırılmalı və yenidən isti yerə qoyulmalı, qalxmalıdır.

Bitki yağı ilə yağlanmış isti bir qızartma qabda pancake bişiririk.

Qalın maya ilə pancake

• isti su - 4 stəkan;
• Şəkər - 5-6 yemək qaşığı;
• Maya (quru, yüksək sürətli olanları götürdüm) - 2 çanta və ya 40-50 q canlı maya (preslənmiş);
• Un - 3 stəkan (konsistensiyaya baxın, bir az çox və ya bir az az edə bilərsiniz);
• bitki yağı - 4 yemək qaşığı;
• Duz - bir çimdik.

Şəkər, mayanı isti suda seyreltin (təxminən 40 dərəcə). Un və bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın. Qapaq. 1 saat isti yerə qoyun. Xəmirin tutarlılığı maye, orta dərəcədə maye olmalıdır.

Bir saat sonra işlər necə gedir. Xəmir ikiqat ölçüdə olmalıdır. Hər şey qaydasındadırsa, bir az duz edin. Və pancake bişirməyə başlayın.

Tavanı güclü qızdırın (çox böyük götürməyin. Maya xəmiri həmişəki kimi yayılmır, adətdən kənar qalın kütləni tavanın bütün səthinə tökməyə bilməzsiniz). Yağ əlavə edin. Ağ tüstü getdikcə - xəmiri bir kepçe ilə tökün və tavanı fırladın, dibinə yayılsın (1 pancake \u003d 1 kepçe). Orta istilikdə qızardın.

Kenarlarının qızardıldığını və pancake-nin asanlıqla qabın dibindən uzaqlaşdığını gördükdə çevirin.

Bütün pancakeləri bu şəkildə bişirin. Bal və ya mürəbbə tökməyə hazırdır.

Maya qalın pancake

Premium buğda ununu bir neçə dəfə süzürük, bu, unu oksigenlə zənginləşdirəcək, topaqlardan xilas olacaq, un tüklü və havadar olacaq. Süzülmüş un ilə pancake yaxşı qalxacaq, qalın və tüklü olacaqdır.

Südü 30-35 dərəcə Selsi temperaturunda qızdırırıq, sıxılmış maya və bir çimdik şəkər əlavə edirik, mayanı yaxşıca qarışdırırıq, onlar tamamilə həll edilməlidir. Canlı preslənmiş mayanın təzə olduğundan əmin olun, soyuducuda 12 gündən çox olmayaraq saxlanılır.

Sarısını zülaldan ayırın, süzülmüş unu, bir çimdik incə duzu qarışdırın, ilıq süddə seyreltilmiş maya və sarısı əlavə edin, xəmir yoğurun.

Maya pancake üçün xəmir çox qalın krem ​​və ya maye xama kimi olduqca maye olmalıdır. Xəmiri təxminən 8-10 dəqiqə yoğurmalısınız, xəmir maye olsa da, çörəklər üçün xəmirlə eyni diqqət tələb edir, buna görə də "çəngəl" başlığını qarışdırıcıya qoymaq rahatdır. Xəmiri kətan dəsmal ilə örtün və ya yapışqan filmlə sıxın, otaq temperaturunda 1 saat buraxın.

Bir saatdan sonra xəmir təxminən iki dəfə artacaq, yağı əridin, xəmirə əlavə edin, yenidən hərtərəfli yoğurun.

Yumurta ağını yumşaq zirvələrə qədər döyün, zülalı xəmirlə diqqətlə birləşdirin, pancake əlavə hava kabarcıkları əlavə edəcəkdir. Xəmiri başqa 20-25 dəqiqə istidə qoyuruq.

Tavanı qızdırırıq. Müəyyən tavaların düzgün seçilməsi mövzusunu genişləndirməyəcəyəm, məncə, hər bir evdar qadının bu sahədə öz təcrübəsi var, amma təcrübəm göstərdi ki, istənilən halda tava düz və qalın dibi olmalıdır. Soğanın yarısını qızartmaq üçün bitki yağına batırın, tavaya hətta nazik bir təbəqə ilə yağ tökün, bir pancake üzərinə 3 tam qaşıq xəmir tökün. Pancake qızılı və qızılı rəngə qədər bişiririk. Yeri gəlmişkən, qabı yağlamaq üçün nənəmin yağa batırdığı bir qaz tükü var idi, amma bu qədim texnologiyanı təkrarlamağa cəsarət etmədim.

Hazır pancakeləri bir yığına qoyduq, səxavətlə kərə yağı ilə yağladığınızdan əmin olun, nənəm hər pancakedən sadəcə sızdı.

Maya resepti olmayan sulu süd pancake

Pancake üçün bu resept çoxdan mənim ailəmdə sevimli olmuşdur. Bir zamanlar, çox uzun müddət əvvəl hörmət etdiyim bir bloggerdən bu resepti tapdım və o vaxtdan bəri yalnız bu reseptə uyğun olaraq südlü sulu (qalın) pancake hazırlayıram. Blinçiklərin dadını təkcə bal, şərbət, mürəbbə və s. şəklində əlavələrlə dəyişmək olar, mən tez-tez (xüsusilə yayda) xəmirə giləmeyvə və ya doğranmış meyvələr əlavə edirəm - dad dərhal daha zəngin olur və görünüş- daha şirin.

Süddə qalın, tüklü pancake hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın. Yeməyi əvvəlcə soyuducudan çıxarın, onlar otaq temperaturunda olmalıdır.

Rahat bir qabda yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər çırpıcı ilə çalın.

Südü tökün, döyməyə davam edin, ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Yağı çox qızdırmayın, əks halda yumurta qıvrıla bilər.

Qabartma tozu ilə süzülmüş un və bir çimdik duz əlavə edin.

Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın və heç bir topaq qalmaması üçün bir neçə dəqiqə dayanmağa buraxın. Xəmirin səthində baloncuklar görünəndə pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Tavanı qızdırın. Yarım kepçe xəmiri quru tavaya tökün, ocağın altındakı odunu sakitləşdirin (əks halda pancake yanmağa başlayacaq) və xəmirin səthində çoxlu sayda qabarcıqlar görünənə qədər bişirin.

Pancake digər tərəfə çevirin və təxminən bir dəqiqə daha bişirin.

Bitmiş pancakeləri yığın.

Bal, şərbət, mürəbbə və ya sevimli ləzzətli zirvə ilə qalın, tüklü südlü pancake xidmət edin.

Delikli maya qalın resepti ilə pancake necə bişirilir - yeməyin çox dadlı və orijinal olması üçün hazırlığın tam təsviri.

Yumşaq, tüklü pancake sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür.

Yoğurma prosesinin kifayət qədər uzun olmasına baxmayaraq, bu pancakeləri qızartmaq çox xoşdur!

Çünki çox güman ki, ilk uğursuz pancakeni tavadan sürtmək lazım olmayacaq, çünki bu pancake mükəmməl bişmiş, heç yanmır və tavaya yapışmır. Əlbəttə ki, hər şeyi addım-addım fotoşəkillərlə reseptdə təsvir olunduğu kimi etsəniz.

• süd - 2,5 osh qaşığı;
• un - 2,5 osh qaşığı;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• quru maya - 1 tsp;
• duz - 0,5 tsp;
• günəbaxan yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu

1. Tutumlu bir qaba və ya tavaya 30-35 ° -ə qədər qızdırılan bir stəkan süddən bir az çox tökün. Quru maya tökün və həll olunana qədər gözləyin.

2. Duz, bir az şəkər və unun yarısına qədər qoyun.

3. Küplər yox olana qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Kasanı qapaq və ya dəsmal ilə bağlayın və qalxması üçün yarım saat isti yerə qoyun.

5. Yumurta sarısını və qalan şəkəri stəkana qoyun.

Addım-addım fotoşəkil ilə maya resepti ilə sulu pancake

Bir dəfə yazmışdım ki, mənim fikrimcə, ən dadlı pancake qatıqda olanlardır. Ancaq bu maya və südlü pancakeləri hazırladıqdan sonra hansını daha çox bəyəndiyimə şübhə etməyə başladım 🙂 Əgər mayadan hansısa zərərin olması ilə bağlı bütün qərəzləri aradan qaldırsaq, o zaman hesab edirəm ki, mayalı belə pancake mənim qatıqlı pancakelərimə layiqli rəqibdir. . Onlar daha da zərif, havadar, sadəcə ağzınızda əriyir.

Blinçiklərim kifayət qədər qalın çıxdı, baxmayaraq ki, reseptdə xəmiri daha maye etmək olar və pancakeləri daha incə bişirmək olar, amma bacarmadım (bəli, düzünü desəm, cəhd etmədim).

Mayalı xəmir tavada o qədər də asan yayılmır, əksinə yavaş-yavaş yayılır, ona görə də siz də mənim kimi qalın, tüklü pancake xoşunuza gəlirsə, cəsarətlə bişirin. Və bu resepti bişirməkdə uğur qazansanız nazik pancake, sonra bunu necə bacardığınızın sirrini paylaşın 🙂

Mayalı pancake üçün inqrediyentlər

Maya ilə dadlı pancake bişirmək üçün mənə lazım idi:

Süd - yarım litr
quru maya - 1 çay qaşığı
Şəkər 2-3 osh qaşığı. (blinçikləri daha şirin sevirsinizsə, daha çox şəkər qoyun)
Un 250-300 qram (un nə qədər çox olsa, sonda pancake o qədər qalın olar)
Yumurta 2 ədəd
Kərə yağı 60 qram (tərəvəzlə əvəz edilə bilər)
1 çimdik duz

Maya pancake üçün xəmir necə bişirilir

Əvvəllər reseptlərdə hardasa opara sözünə rast gələndə onu heç diqqətlə oxumurdum, bağladım və belə oldu. Səhvlərimi təkrarlamayın, əsas odur ki, bir dəfə başa düşəsiniz ki, xəmir tam yoğrulmayıb və sonra bişirin. dadlı xəmir və bir şeyin nəticə verməyəcəyindən qorxma.

Beləliklə, bir az südü isiddim, mayanı və şəkəri tökdüm, qarışdırdım və 10 dəqiqə buraxdım.

Sonra o qədər un tökdü ki, nazik, amma topaqsız xəmir olsun.Bu bizim xəmirimiz olacaq, yarım saat buraxmaq lazımdır ki, səthində qabarcıqlar yaransın.

Tencereyi isti su ilə dolu bir qaba qoyub sarıya bilərsiniz ki, maya daha sürətli öz fəaliyyətinə başlayacaq.

Xəmir hazır olanda yumurtaları əridilmiş yağ və duz ilə mikserlə çalın, bu kütləni xəmirə tökün, qarışdırın.

Xəmir belə çıxır, onu yenidən yarım saat və ya bir saat saxlamaq lazımdır ki, hər hansı bir maya xəmiri kimi qalxsın.

Xəmir sonda belə köpüklü olacaq.

Xəmiri çömçə ilə yığıram və pancakeləri hər iki tərəfə qızardıram. Yuxarıda yazdığım kimi maya xəmiri tavada çox yaxşı yayılmadığı üçün pancakelərim dolğun çıxdı. Amma çox sevdiyim deşiklərlə.

Onları bal ilə yedik, çox dadlı!

Mənim evdə hazırlanmış pancake hər iki yanaq üçün qatılaşdırılmış süd ilə partladı!
Son vaxtlar maya ilə pancake və pancake bişirirəm. Bir az daha uzun çəkə bilər, amma nəticə buna dəyər! Dadı tamamilə fərqlidir, yeməyin doyması da.

Ailəm üçün belə mayalı pancake bişirdim, yaxşı çıxdı. Yalnız burada xəmirin qalın olması heç kəsin xoşuna gəlmir. Mən tez-tez mayasız nazik pancake bişirirəm müxtəlif doldurmalar və hamının xoşuna gəlir. Ailəm bəyənmədiyi üçün özüm üçün belə pancake bişirirəm.

Və maya xəmirindəki bu pancakeləri çox bəyənirəm. Onlar qalın, lakin çox yumşaq, zərif, havadardırlar, niyə bəyənilmədiklərini bilmirəm.

İndi cəhd edəcəm, ümid edirəm hər şey mənim üçün olacaq.

Mən zəhmli oldum və ertəsi gün istiləşdilər, yenə də yumşaq, sulu idilər.
Dadmaq. MMM. Arkadi Raykinin dediyi kimi ədviyyat. Resept üçün təşəkkürlər.

Mən uşaqlıqdan mayalı pancake sevirəm və xəmiri özüm bişirirəm, pancake bişirirəm. Hər kəs onu sevir!

Xəmirim maye çıxdı və çevirmək istəmədilər. Un tökmək ən yaxşı fikir deyil hazır xəmir amma daha un əlavə etməli oldum. Mənə elə gəlir ki, 300 qram çox azdır. Və səninlə birlikdə duzu unutdum :).

Resept üçün təşəkkür edirəm, oğlum qalın pancake ilə sevinir. Və ümumiyyətlə, hamının xoşuna gəldi 🙂

Təxminən iki il əvvəl eyni reseptlə turş xəmiri hazırlamışdım. Çörək əvvəlcə turş çıxdı, amma hər dəfə dadı yaxşılaşdı. Sonra vaxt çatışmazlığı səbəbindən mayanı xarab etdim və indi yenidən hazırlamağa çalışıram - nəticə iyrəncdir. Artıq ikinci gündə turş xəmir güclü mayalanmağa başlayır, ona un əlavə etdikdən sonra (ikinci dəfə), cəmi bir neçə saatdan sonra köpüklənir, qalxır və enir, dəhşətli bir qoxu yayır. Onu qidalandırmaq üçün sonrakı cəhdlər nəticə vermir. Üçüncü gündə belə xoş bir çörək qoxusu görünmür. Mən onu dəfələrlə çölə atmışam. Bəlkə kimsə artıq belə bir problemlə qarşılaşıb?

• "Qarışqa yuvası" tortu
• Tort "Ferrero Rocher"
• Kəsmik və qatıqlı tort

• günəbaxan salatı
• Portağal ilə pasta
• pendir pastasıüstündə şiş pastası
• IKEA-dakı kimi küftə
• Qırmızı borsch
• Chebureks ət ilə
• krem
• evdə hazırlanmış mayonez
• Cookie şokoladlı kolbasa
• Ət və düyü ilə kələm rulonları

• Toyuq və ərinmiş pendir ilə pendir şorbası
• Pozharsky kotletləri
• Fırında bişmiş skumbriya
• Kartof pancake
• Fransız dilində ət
• Kıyılmış ət ilə zrazy
• Kıyılmış ət ilə lazanya
• Sous ilə mal əti gulaş
• Qazanda donuz əti plovu
• Donuz və qaymaqlı makaron karbonara
• Medovik klassik
• Zebra" tortu
• Xaçapuri pendir ilə
• Kefir üzərində köftələr
• Salat göbələk çəmənliyişampinonlar ilə
• Noxud ilə klassik vinaigrette
• Kəsmikli pancake

Mayalı pancake (deşikli nazik)

Ənənəvi rus pancakeləri əvvəllər maya xəmirində bişirilirdi. İçliklər və ya müxtəlif əlavələr ilə nazik və ya tüklü, şirin və ya ləzzətli ola bilər.

Hazırda mayalı pancake öz yerini südlü sadə nazik pancakelərə verməyə başlayıb. Çox güman ki, bu, müasir evdar qadınların boş vaxtının olmaması ilə əlaqədardır, çünki maya xəmir tez hazırlanmır. Ancaq heç vaxt deşikli nazik maya pancakelərini sınamamısınızsa, bu mütləqdir! Kim bilir, bəlkə də gələcəkdə bu resept sizin sevimliniz olacaq.

• tez təsir edən quru maya - 1 çay qaşığı;
• süd - 550 ml;
• şəkər - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (daha çox mümkündür);
• duz - bir çimdik;
• orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• vanilin (isteğe bağlı) - bir çimdik;
• un - təxminən 300 q.

Delikli nazik maya ilə pancake resepti

Delikli nazik maya ilə pancake necə bişirilir

1. 150 ml isti (lakin isti deyil!) Süddə bir kaşığı şəkəri həll edirik. Quru maya əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.
2. Bu vaxt yumurtaları duz və şəkərlə döyün. Çırpıcı ilə intensiv işləyərək, ağları və sarıları birləşdiririk. Toz şəkərin bir hissəsi öz seçimlərinizə uyğun olaraq həm azaldıla, həm də artırıla bilər.
3. Kərə yağı homojen bir maye vəziyyətinə qədər əridin. Soyudun və sonra döyülmüş yumurtalara əlavə edin. Sonra maya məhlulunu və isti südün qalan hissəsini tökün.
4. Unu vanillə qarışdırın, incə ələkdən keçirin və hissə-hissə maye qarışığa əlavə edin, standart pancake xəmirini maye konsistensiyaya qədər yoğurun.
5. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün və 2 saat isti yerə qoyun. Unutmayın ki, maya kütləsi yüksələcək, buna görə yoğurma üçün həcmli bir qab seçirik.
6. Maya ilə pancake bişirmək üçün qalın dibi və yüksək keyfiyyətli yapışmayan örtüyü olan bir qaba üstünlük vermək məsləhətdir. Xəmirin bir hissəsini bir kepçe ilə quru isti səthə tökün və onu bütün perimetri boyunca bərabər və kifayət qədər nazik bir təbəqə ilə yayın. Pancake səthi dərhal çoxlu sayda kiçik deşiklərlə örtüləcəkdir.
7. Ən standart üsulla maya ilə nazik pancake hazırlayırıq: alt tərəfi qızaran kimi pancakeni digər tərəfə çevirib tavada daha 20-30 saniyə saxlayın. Təzə hazırlanmış pancake bir boşqaba qoyun, hər birini kərə yağı ilə yağlayın. Delikli maya ilə hazır nazik pancake müxtəlif şirin əlavələrlə verilə bilər: bal, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və s. və ya hər hansı bir içlik ilə doldurulur.

5 ən yaxşı maya pancake reseptləri. Maslenitsa'ya hazırlaşır

Yəqin ki, uşaqlıqda hər birimiz anamızdan və ya nənəmizdən deşikli nazik pancake bişirməyi xahiş etdik, çünki onlar çox dadlıdırlar! Bir çox sahibə onların hazırlanmasının sirlərini mənimsəməyə çalışır. Belə arzuları həyata keçirmək üçün fotoşəkilləri olan bir çox resept var. Bütün variantları ardıcıl olaraq sınamaq yaxşı fikir deyil. Ağzınızda əriyən çox nazik pancakelərin maya və süddən hazırlanmış pancake olduğuna inanılır. Qabartma tozu həmişə istənilən effekti vermir, soda isə dadı dəyişir.

Maya ilə pancake onların heyrətamiz dadı, qızılı rəngi və gözəl dəlikləri ilə tanınır. Onlar yırtılmır, elastikdirlər, yəni hər hansı bir dolgu ilə xüsusilə yaxşı olacaqlar! Sizə fotoşəkillərlə maya pancake üçün sübut edilmiş reseptlər təklif edirik. Maslenitsa üçün bu gözəlliklər üçün özünüzə yeni ideyalar əldə edin!

2016-cı ildə Maslenitsa şərəfinə şənliklər martın 7-dən 13-dək keçiriləcək. Bayramın qastronomik simvolu qar fırtınası və şaxtaları əvəz edən aydın günəşi təcəssüm etdirən dadlı, qızılı pancakedir. Köhnə günlərdə bayram müxtəlif rituallar, oyunlar, falçılıqla müşayiət olunurdu. Bir-birlərinə baş çəkməyə getdilər, hədiyyələr verdilər, şənlik uzun və səs-küylü davam etdi. Və Maslenitsa üçün nə qədər yemək hazırlandı!

“Küçələr hər cür ədviyyatlı yağlı pancake, pivə və ev dəmləməsi ilə şən əyləncələrinə görə bol-bol təriflənən gəzən camışların izdihamı ilə canlandı. Təəccüblü deyil ki, köhnə bir atalar sözü var: "Shrovetide - pancake - camış qulluqçusu!" - təsvir edir A.A. Korinfski "Xalq Rusiyası" əsərində. Bayramın başlaması ilə biz qohumları və yaxınlarımızı sevindirəcəyik dadlı pancake! Bu arada yemək reseptlərini fotoşəkillərlə yadda saxlayırıq.

Quru maya ilə incə pancake. sadə resept

Delikli iştahaaçan nazik maya pancake, bir az şirin. Əgər ilə bişirirsinizsə ət dolması, adi şəkər götürün, 1 tsp kifayətdir. Maya ilə pancake üçün bu resept sadədir, maddələr dərhal qarışdırıla bilər, lakin xəmir yüksələrkən, dadlı bir doldurma hazırlayın.

• quru maya - 10 q
• Un - 200 q
• Yumurta - 1 əd.
• Süd - 350 ml
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı
• Vanil şəkər - 1 osh qaşığı. l

1. Yumurtaları şəkərlə döyün, isidilmiş südə əlavə edin.
2. Ayrı bir qabda süzülmüş un və mayanı qarışdırın.
3. Bu qarışığı yavaş-yavaş yumurtalara əlavə edin, kütləni bir çırpma ilə aktiv şəkildə qarışdırın.
4. Tədricən yağı tökün, bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Tutarlılıq çox axıcı olmamalıdır.
5. Xəmiri təxminən 50 dəqiqə qapaq və ya salfetlə örtülmüş isti yerdə buraxın.
6. Həmişəki kimi isti bir qızartma qabda bişiririk.

Maya və şokoladlı kefir ilə nazik pancake

Kefirdə pancake xoşagəlməz bir turş dad verdiyinə inanılır. Bəli, olur! Ancaq yalnız inqrediyentlər yaxşı seçilmədikdə. Əslində o verir nazik pancake havadarlıq və elastiklik. Kefirdə pancake, daha çox şəkər istifadə etməlisiniz. Bu reseptdə siz tamamilə hər hansı bir şokoladı seçə bilərsiniz, lakin içliklərlə deyil. Ərimə zamanı onlar sousun səthində ləkələrə səbəb olacaq və dadı xırda olacaq. Burada tünd şokolad və ya südlü şokolad idealdır.

• Kefir - 440 - 460 ml
• Un - 200 ml
• Yumurta - 2 əd.
• Şəkər tozu - 2 osh qaşığı. l
• Duz - ¼ tsp
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
• Xam maya - 20 q

1. Kefirin ümumi miqdarından 60 ml-ə qədər temperaturu ayırın. və mayanı onlarda qarışdırıcı ilə həll edin (həmçinin otaq temperaturunda), parçalara ayırın.
2. 30 dəqiqə isti yerdə dəmlənməsinə icazə verin.
3. Yumurtaları şəkərlə döyün, sonra duz əlavə edin, qarışdırın. Un süzülməlidir.
4. Yumurta qarışığını kefir, maya xəmiri ilə birləşdirib qarışdırmağa davam edirik, un əlavə edirik.
5. Mikserlə minimum sürətlə yağla birləşdirin.
6. Qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə qalxmağa buraxın.
7. Bu vaxt şokoladı parçalara ayırın, su banyosunda sous vəziyyətinə qədər əridin.
8. Etmək su hamamı elə ölçüdə 2 qazan seçmək lazımdır ki, biri digərinin üstünə qoyulsun. Birincisini ¾ su ilə doldururuq, kiçik bir atəşə qoyuruq.
9. İkincisini də onun üzərinə endirib, topaqlar əmələ gəlməsin deyə, mütəmadi olaraq qarışdırdığımız şokolad parçaları ilə doldururuq.
10. Hazır xəmiri qarışdırırıq, sonra pancake bişiririk.
11. Hazır pancake bükürük, bir boruya çeviririk. Süfrəyə verərkən şokolad sousu ilə bəzəyin.

Sadə resept: Delikli maya və süd ilə pancake

Bu maya ilə pancake resepti olduqca çox yönlüdür və hər hansı bir təcrübə üçün özünü borc verir! Onları bir zərfdə bükmək və bir boruya bükmək çox rahatdır, onlar istənilən əlavələrlə yaxşı gedir: mürəbbə, meyvələr, giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd, xama, şokolad, balıq, pendir, kürü, qaraciyər. Bu ləzzət maya xəmirində hazırlanır. Və əvvəlki reseptlərdən daha çox vaxt tələb olunmur. Resepti yazın və sevdiklərinizi bu dadlı yeməklə sevindirin!

• Süd - 220 ml
• Bitki yağı - 2,5 osh qaşığı
• Yumurta - 1 əd.
• Un - 180 - 200 q
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Duz - bıçağın ucunda
• vanilin - 8 q

• Maya - 1 paket
• Süd - 120 ml
• Şəkər - 1 tsp
• Un - 1 ç.q

1. Maya, şəkər və unu isidilmiş süddə həll edin. Bütün maddələri qarışdırın və 10 dəqiqə dəmləyin.
2. Xəmir yoğururuq. Qalan südü tökün, qırın çiy yumurta, şəkər, bitki yağı əlavə edin.
3. Mikserlə aşağı sürətlə çalın və ya çırpma ilə qarışdırın.
4. Unu bir çanta vanil və bir çimdik duz ilə qarışdırın.
5. Tədricən kompozisiyanı xəmirə daxil edirik. 30 dəqiqə buraxırıq.
6. Yüksək istilik üzərində bir tava çatlayın. Əlinizdə tutaraq, xəmiri tez bir qaşıq ilə tökün, qabı bir dairədə sürüşdürün ki, kütlə bütün səthə paylansın. Yenidən atəşə qoyun.
7. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və pancake bişirin.

Maya ilə qalın pancake. yulaf ezmesi resepti

Dadlı maya pancake sadə resept, faydalı əlavə ilə yanaşı - yulaf ezmesi. Lopa əzilir və xama ilə birlikdə əzəmət verir. İstəyirsinizsə, lopa yerinə banan püresi qoya bilərsiniz, lakin sonra unun miqdarını 2-3 tsp artırmaq lazımdır. Maya pancake üçün bu resept bir az daha mürəkkəbdir, lakin işinizin nəticəsi yüksək qiymətləndiriləcəkdir!

• quru maya - 8 q
• Kefir - 280-290 ml
• xama - 2 osh qaşığı
• Yulaf ezmesi - 2 osh qaşığı
• Un - 400 q
• Vanil şəkər - 1 osh qaşığı
• günəbaxan yağı - 3-3,5 osh qaşığı
• Duz - bir çimdik
• Yumurta - 1 əd.
• Kərə yağı - dadmaq

1. Yulaf ezmesini bir qəhvə dəyirmanı ilə doğrayın.
2. Buğda ununu qarışdırın, nəticədə yulaf ezmesi, vanil şəkər, duz.
3. Otaq temperaturunda kefirdə mayanı seyreltin, xama əlavə edin.
4. Yumurtaları döyün, kefir qarışığı ilə qarışdırın, yağa tökün. Un qarışığına tədricən çırpın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5. İsti yerə qoyun və baloncuklar əmələ gələnə qədər saxlayın. Qarışdırın. Sulu çıxdısa, daha 2-3 xörək qaşığı un əlavə edin.
6. Xəmirin səthinə yayılmasına imkan verən isti bir qabda bişirin.
7. Blinçikləri daha yumşaq və incə saxlamaq üçün, pancake isti olanda onların arasına yağ parçaları qoyun və ya sadəcə hər birini yağlayın.

www.RussianFood.com saytında yerləşən materiallara dair bütün hüquqlar. qüvvədə olan qanunvericiliyə uyğun olaraq qorunur. Sayt materiallarından hər hansı istifadə üçün www.RussianFood.com saytına hiperlink tələb olunur.

Sayt administrasiyası yuxarıda göstərilənlərin tətbiqinin nəticələrinə görə məsuliyyət daşımır reseptlər, onların hazırlanma üsulları, kulinariya və digər tövsiyələr, hiperlinklərin yerləşdirildiyi resursların səmərəliliyi və reklamların məzmunu üçün. Sayt rəhbərliyi www.RussianFood.com saytında yerləşdirilən məqalələrin müəlliflərinin fikirlərini bölüşə bilməz.

Delikli maya pancake necə bişirilir

Pancakes - sevimli müalicə hər hansı bir nəslin nümayəndələridir, çünki yaşlı nəsil onları məmnuniyyətlə hazırlayır və gənc nəslin üstüörtülü həzzlə yeyir.

Pancake üçün çoxlu reseptlər var, lakin hər dəfə yeni bir şey axtarırıq.

Mənim üçün ən çox deyil adi variant maya ilə hazırlanmış pancakedir, baxmayaraq ki, mən onları uşaqlıqdan yeyirəm.

Mən özüm bu ləzzətli yeməyi bişirməyə vaxt tapmıram, çünki belə bir xəmir dəmlənməlidir, qalxmalıdır və səbr çox çatışmır.

Beləliklə, bu seçimi əla adlandırmaq olar, Maslenitsa üçün və ya yalnız bir həftə sonu, boş vaxtınızla silahlandığınız zaman və eviniz çörək və sirk tələb edir!

Pancake çox dadlı və açıqdır və daha dəqiq desək, böyük deşiklərlə (istifadə edilən maya sayəsində, sadəcə eynidir), bol yağda isladılır və buna görə də bir neçə saniyə ərzində yeyilir. Onlardan uzaqlaşmaq mümkün deyil!

Bişirməyə və özünüz görməyə çalışın.

Delikli maya pancake, resept

buğda unu - 500 qram;

quru ani maya - 10 qram;

Toyuq yumurtası - 2 ədəd;

Şəkər - dadmaq;

Kərə yağı - 25 qram (+50 qram - pancake islatmaq üçün);

Bitki yağı - qızartmaq üçün.

1. Südü azca qızdırın (qaynatmayın) və üzərinə duz, şəkər və quru maya əlavə edin. Maya həll olunana qədər 1-2 dəqiqə dəmləyin və sonra onlara buğda unu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Kütlə çox qalın olur. Ancaq davam edirik!

2. Xəmirə toyuq yumurtası əlavə edin (əvvəlcə onları çırpma ilə çalmaq daha yaxşıdır, mikserdən istifadə etmək lazım deyil).

3. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Qızdırılmış kütləni xəmirə tökün və tez qarışdırın. Hazır xəmir təxminən yarım saat dəmlənməsinə icazə verməlisiniz ki, havadar olsun və həcmi artsın.

4. Bu belə görünür. Xəmir şapka ilə örtülmüş kimi görünür, yəni hər şey düzgün aparılır.

5. Tavada qızdırın və silikon fırça ilə yüngülcə yağlayın. Xəmiri artıq qızdırılan inventar üzərinə tökün, bütün səthə paylayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Adətən, birinci tərəf, qızartmaq üçün, ikincidən iki dəfə uzun çəkir. Yəni birinci tərəfi bir dəqiqə qızardsam, ikinci tərəfə təxminən 30 saniyə çəkəcək. Əks halda yanacaq.

6. Qızartma vaxtı ilə bağlı əsas qayda ilə silahlanmış, ikinci tərəfi uzun müddət tavadan çıxmadan, tək qızardırıq.

Və biz yumşaq və incə olması üçün bişirildikdən sonra yağla yağlanmalı olan delikli dadlı maya pancake alırıq.

Ümumi bişirmə vaxtı: 2 saat;

Pancake ümumi sayı: təxminən 20 ədəd.

Mayalı pancake.Uşaqlıqdan dad

Maslenitsa bitdi, hamımız çörək bişiririk) Uzun müddətdir ki, camaatı oxuyuram, nəhayət yazmaq qərarına gəldim.Pişik altında qalın pancake sevənlər üçün. Mən uzun illərdir ki, belə pancake bişirirəm, onlar dolğun, çuxurlu və təzə çörəyin turş qoxusudur. 500 ml. süd (kefir və ya su ilə əvəz edilə bilər).

Bilirəm ki, pancake üçün çoxlu reseptlər var, amma bu gün hazırladığımı paylaşacağam, bəlkə də çoxları üçün bu kəşf deyil. pancake çox dadlı, nazik, açıqdır və rezin deyil və cırılmır. bir.

Mən artıq Trans-Baykal zərdab kolobları üçün bir resept yazdım. Onlar indikilərdən fərqlənir ki, koloblarda maya var və onlar bir neçə saata gedirlər. İndikilər bir qədər sadədir, lakin dadı daha pis deyil. Serum 1 litr.

Çox qənaətcil və ürəkaçan yemək. Həm də arıq. (Yalnız mayadan çaş-baş qaldım, oruc tutmaq olar, yoxsa? Yoxsa köhnə imanlıların işi? Yoxsa yəhudi?) 5 nömrəli məktəbdə oxuyanda qarşı tərəfdə idi.

Aşpaz saytından götürmüşəm. Əvvəlcə 50 q təzə mayanı 100 ml isti süd + 1 xörək qaşığı qarışdırdım. Sahara. Çox isti süd qəbul etməyin, əks halda bu qarışıq qaçacaq. Sonra 500 qr süzülmüş un əlavə etdim.

Maslenitsa tezliklə gələcəyini xatırlayırsan? Bu gün sizə ləzzətli, yumşaq və çox açıq işlənmiş mayalı pancake reseptini deyirik. Onlar xama, qatılaşdırılmış süd ilə verilə bilər və ya onlara balıq və ya göbələk bükə bilərsiniz. Onlar hər hansı bir əlavə ilə yaxşıdır.

Səhər qızımla pancake bişirdim. Shrove çərşənbə axşamının başlanğıcını qarabaşaq yarması pancake ilə qeyd etmək qərarına gəldik. Onlar ləzzətli əlavələrlə çox yaxşıdır. 600 ml. süd 1 stəkan (250 ml) qarabaşaq unu 1 stəkan buğda unu 2 yumurta 2 st.

4 yumurta 1 x.q. şəkər qaşığı ¼ çay qaşığı duz 6 x.q. xörək qaşığı un 2 stəkan süd (400 ml) 2 st. tavanın ilk yağlanması üçün yemək qaşığı bitki yağı bitki yağı Biz yumurtaları şəkər, duz və un ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, bir az döyün.

Onların nənəmlə heç bir əlaqəsi yoxdur, resept qəzetdəndir. Bunlar mənim sevimli pancakelərimdir: tüklü, yüngül və çox dadlıdır! Mən fərqli bir şəkildə nazik pancake bişirirəm, amma Bağışlanma bazarında onlar həmişə belədirlər - çox şəndirlər.

Süddə maya pancake: qalın sulu və nazik deşiklər üçün ilk 3 resept

İnsanların dediyi kimi, əsl rus pancakeləri maya ilə hazırlanır. Çox gözəl və dadlı çıxırlar. Onları istədiyiniz kimi adlandıra bilərsiniz: açıq iş, məsaməli, krujeva. Onları bişirmək bir zövqdür. Gəlin təhlil edək müxtəlif reseptlər və hazırlıq xüsusiyyətləri.

Maya pancake reseptləri:

Məhz bu pancake qədim zamanlardan bəri bişirilir. Süd və maya əsas maddələrdən biridir. Bunun sayəsində onlar deşiklərlə əldə edilir. Onlar həm qalın, həm sulu, həm də nazik edilə bilər.

Süd və kefir ilə necə bişirmək barədə məqalələrə də baxın.

Maya və süd ilə dadlı pancake

düşünün dadlı resept foto ilə. Quru maya ilə bişirək.

• Süd - 3 stəkan
• Un - 2 stəkan
• Duz - 1/2 çay qaşığı
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• quru maya - 1,5 çay qaşığı
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd
• günəbaxan yağı - təxminən 1 xörək qaşığı

1. Başlayanlar üçün dərin bir qaba ehtiyacımız var. O, pancake üçün xəmir hazırlayacaq. Üç stəkan isti süd tökün. Duz və şəkər əlavə edin. Maya atırıq. Və üç yemək qaşığı un. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Hazırda dəmləmə hazırlayırıq. Qapaq ilə örtün və təxminən 15-20 dəqiqə isti yerə qoyun.

Unutmayın: mayanın aktiv işləməsi üçün onlara isti süd lazımdır. Sərin və ümumiyyətlə soyuq əlavə etsəniz, bakteriyalar praktiki olaraq hərəkətsizdir. Və isti də pisdir, onda onlar sadəcə qaynayacaqlar.

2. Sonrakı yemək. Xəmirimiz qalxıb papaq əmələ gəldi. İki yumurtada döyürük. Bir az günəbaxan yağı əlavə edin. Qalan unu da elave edirik.Təxminən bir stəkan yarım qalmalıdır. Və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır. 10 dəqiqə çəkək.

3. Qızartmağa başlayırıq. Mən iki tava istifadə edirəm, aşağıdakı şəkilə baxın. Hər birinə bir az günəbaxan yağı əlavə edirəm. Bütün səthə yaydırın. Fırça ilə edilə bilər. Xəmiri tavaya necə tökmək olar, onu silkələyin.

Əgər mənimki kimi köhnə tavalarınız varsa, qızartmazdan əvvəl duzla təmizləməyi məsləhət görürəm.

4. Beləliklə, pancakelərimiz hazırdır. Çox dadlı və deşikli nazik çıxır. Zövqlə yeyin!

Manna ilə qalın və tüklü pancake üçün heyrətamiz resept

Bir tərkib hissəsi əlavə edin manna yarması. Reseptin başlığında təsvir edilən gözlənilən nəticəni əldə etməyə kömək edəcək. Mayalı pancake çox dadlı çıxacaq. Gəlin başlayaq.

Bizə lazım olan məhsullar:

• Süd və su - hər biri 300 mililitr
• irmik - 300 qram
• Un - 100 qram
• Quru maya - 2 çay qaşığı
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Duz - 1/3 çay qaşığı
• Soda 1/2 çay qaşığı

1. İlk edəcəyimiz iş mayanı sulandırmaq olacaq. İsti suyun ümumi miqdarından 50 mililitr alırıq. Maya, bir çay qaşığı şəkər və bir çay qaşığı un atırıq. Təbii ki, bütün məhsulları cəmindən alırıq. Biz qarışdırırıq. İsti yerdə bir köpük qapağı görünənə qədər onları tərk edirik.

2. Köpük qapağı göründükdən sonra bir qab irmik götürün. Kiçik bir girinti edirik. Və qalan su və maya qarışığını dəliyə tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın.

3. Sonra südü tökün. Və hərtərəfli qarışdırın. Bunun üçün mikserdən istifadə edirik. O, bu işdə daha yaxşıdır. Sonra yapışqan filmlə örtün. 40 dəqiqə buraxırıq.

4. Vaxt keçdi. Xəmirin səthində kiçik qabarcıqlar əmələ gəldi və qalınlaşdı. Pancake qızartmaq olar.

5. Qızdırılmış qabı fırça ilə bitki yağı ilə yağlayın. Və xəmiri mərkəzə tökün. Aşağı odda qızartmaq lazımdır.

6. Blinçinin bütün səthi açıq iş halına gəldikdə, onu çevirin və digər tərəfə qızardın.

7. Hazır boşqaba düzün. Beləliklə, qalanını qızardırıq.

Bal yağı sousunun hazırlanması

Pancake üçün içlik hazırlaya bilərsiniz, bununla da ailənizi və dostlarınızı unikal dadla təəccübləndirəcəksiniz. Onu hazırlamaq üçün 70 qram yağ və bal lazımdır.

Bütün pancake hazır olduğundan, sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kiçik bir qazan götürün və yağ qoyun. Biz onu əridirik.

İsti ərinmiş yağa bal əlavə edin. Hər şeyi yerində qarışdırın. Sos hazırdır.

8. İndi xidmət edə bilərsiniz. Bu miqdarda məhsuldan 12 gözəl və zərif pancake əldə edilmişdir. Dadı çox zərifdir. Və sodanın olması səbəbindən, onlara xas olan turşluq hiss olunmur maya xəmiri. Onlara yalnız bal-yağ sousu ilə deyil, həm də karamel və ya xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Alacağınıza əminsiniz. Bişirdiyinizə əmin olun və iştahınızı artırın.

Dadlı bişmiş maya pancake

Sulu, havadar çıxır. Yaxşı, onlar sadəcə ağzınızda əriyir. Əvvəlcə sadə maya xəmiri hazırlanır və xəmirə bişməzdən əvvəl bir az soda əlavə edilir. Və sonra hazır pancake ərinmiş kərə yağı, xama və ya ağır qaymaq ilə yaxşıca yağlanır. Və sonra onları sobaya qoyun. Burada çəkin fərqləndirici xüsusiyyət resept. Fotoşəkillərlə addım-addım resept üçün aşağıya baxın.

Pancake bişirmək:

1. Unu ayrı bir qaba süzün. 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Şəkər və bitki yağı. Ani maya atın. Yumurtanı qırırıq. Tədricən bir stəkan isti süd tökün, çırpma ilə qarışdırın. Yəni bir az süd tökdülər, qarışdırdılar. Və bütün süd qabda olana qədər təkrarlayın. Bu prosedur topaqların əmələ gəlməməsi üçün edilir.

İndi xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın. Kassanı bir dəsmal və ya qapaq ilə örtün. Fermentasiya üçün isti bir yerə qoyduq. Xəmirimiz yaxşıca qalxıb sonra düşəndə ​​xəmirimiz hazır olacaq.

2. Xəmir hazırdır. 2 saat mayalandı. İndi bu xəmirə soda əlavə etmək lazımdır. Bunu etmək üçün 100 mililitr su götürün. İçində soda həll edin və xəmirə tökün. Bundan sonra yoğurun. Xəmir qalındırsa, su əlavə edin. Bizim vəziyyətimizdə daha 100 mililitr əlavə edəcəyik. İndi nəhayət yaxşı yoğururuq.

Suyun köməyi ilə xəmirin sıxlıq dərəcəsini tənzimləyə bilərsiniz.

3. Xəmir kifayət qədər maye və kifayət qədər qalın olmadı. Ardıcıllığına görə maye xama bənzəyir.

4. Qızdırılmış qabı bitki yağı ilə yağlayın.

Bir az hiylə: bir kağız salfet götürün, onu yağla isladın və qabı nazik bir təbəqə ilə bərabər şəkildə yağlamaq sizin üçün daha asan olacaq.

Sonra xəmirə tökün. Biz onu tavanın bütün səthinə yayırıq. Və tam bişənə qədər hər iki tərəfə bişirin.

5. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, bütün səthin deşiklərlə doldurulmasını və sonra onu çevirməsini gözləyirik. İkinci tərəfi təxminən 30 saniyə qızardın və bir boşqaba düzülə bilər. Qalanını da eyni şəkildə qızardırıq. Demək olar ki, hər pancakedən sonra bitki yağı ilə yağlayın.

6. İndi pancakeləri ərinmiş yağ və ya xama ilə yağlamaq lazımdır. Yanğına davamlı bir qaba qoyun. Mən istifadə etdim şüşə qablar mikrodalğalı soba üçün. Və sobaya qoyun.

Bu halda növbə ilə kərə yağı və xama ilə yağlayacağıq. İndi bütün pancake bulaşmışdır, folqa ilə örtün. Əvəzində qapaq kimi xidmət edəcək. Quruması və yanmaması üçün yaxşıca örtün.

Fırında yarım saat göndəririk, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.

30 dəqiqədən sonra pancakeləri çıxarın. Üstünə xama sürə bilərsiniz. İndi onu süfrəyə verə bilərsiniz. Xoş çay!

Yumşaq, tüklü pancake sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür.

Yoğurma prosesinin kifayət qədər uzun olmasına baxmayaraq, bu pancakeləri qızartmaq çox xoşdur!

Çünki çox güman ki, ilk uğursuz pancakeni tavadan sürtmək lazım olmayacaq, çünki bu pancake mükəmməl bişmiş, heç yanmır və tavaya yapışmır. Əlbəttə ki, hər şeyi addım-addım fotoşəkillərlə reseptdə təsvir olunduğu kimi etsəniz.

Tərkibi:

• süd - 2,5 osh qaşığı;
• un - 2,5 osh qaşığı;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• quru maya - 1 tsp;
• duz - 0,5 tsp;
• günəbaxan yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu

1. Tutumlu bir qaba və ya tavaya 30-35 ° -ə qədər qızdırılan bir stəkan süddən bir az çox tökün. Quru maya tökün və həll olunana qədər gözləyin.

2. Duz, bir az şəkər və unun yarısına qədər qoyun.

3. Küplər yox olana qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Kasanı qapaq və ya dəsmal ilə bağlayın və qalxması üçün yarım saat isti yerə qoyun.

5. Yumurta sarısını və qalan şəkəri stəkana qoyun.

6. Hamarlanana qədər onları qaşıqla ovuşdurun.

7. Xəmir artıq qalxıb.

8. İçinə sarıları qoyun və qalan unu tökün.

9. Xəmiri hamarlanana qədər çırpıcı ilə yaxşıca yoğurun. Gördüyünüz kimi, kifayət qədər qalın çıxdı.

Tədbir üçün resept::

10. Qalan südü isidib xəmirə qarışdırın.

11. Xəmir orta sıxlıqda olacaq və qalın bir axınla çömçədən boşalacaq.

12. Yağı tökün və qarışdırın.

13. Xəmiri yenidən 15 dəqiqə isti yerə qoyun.

14. Ağları sabit bir köpük yaranana qədər mikserlə çalın və xəmir qabına qoyun.

15. Yuxarıdan aşağıya doğru yumşaq qarışdırın, xəmiri 15 dəqiqə tək buraxın. Bu müddət ərzində bir az daha yüksələcək.

16. Pancake bişirməyə başlayın. Qızartma qabını qızdırın, yağla yağlayın və natamam bir qaba xəmir tökün. Orta istilikdə bişirin. Alt tərəfi qızardıqdan və qurudulmuş üst tərəfində dəliklər əmələ gələn kimi pancake-ni yuvarlaqlaşdırılmış bıçaq və ya spatula ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın, digər tərəfə çevirin və hazır vəziyyətə gətirin.