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Platos Daikon. Rábano daikon: beneficios y daños para el organismo. Cerdo guisado con daikon

Daikon es principalmente un producto dietético, cien gramos contienen solo 21 kilocalorías y el 34% de la ingesta diaria de ácido ascórbico.
Además, es muy rico en vitaminas B y una enzima especial que promueve una descomposición más rápida de los alimentos ricos en almidón.
Por eso, vale la pena incluirlo periódicamente en tu menú, por ejemplo, haciendo una ensalada daikon, cuyas recetas son muy fáciles y variadas.
Pero recuerde una regla simple: no debe hacerlos con mayonesa, corre el riesgo de anular todas las propiedades beneficiosas.

Daikon es el pariente más cercano del rábano y el rábano.
En nuestro país se conoce, pero no tanto, a veces se puede encontrar en los estantes de las tiendas y con menos frecuencia en los huertos.
Aunque ahora los criadores han creado variedades que se adaptan mejor a nuestro clima.

A diferencia del rábano común, tiene un sabor muy suave y delicado sin picante.
Esta es una cualidad que permite preparar una ensalada incluso para niños.

En Japón, su uso no se limita a ensaladas,
se utiliza como guarnición de pescado o en sopas
e incluso en fermentación ( aperitivo famoso takuan).

La forma más fácil de hacer una ensalada daikon.

Cocinemos lo más simple, pero muy ensalada original de ella, con componentes que, en principio, están disponibles no solo para los japoneses, sino también para nosotros.
Necesitará:

daikon (350 g)
salsa de soja(1 cucharada.)
vinagre de arroz (1 cucharada)
aceite de sésamo (1 cucharada)
azúcar morena (1 cucharada)
semillas de sésamo (1 cucharada)
hoja de alga nori en rodajas finas.

Esta ensalada requiere un mínimo de tiempo de preparación.
Coloque todos los ingredientes en un frasco pequeño, como mermelada, y agite vigorosamente varias veces hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Picar en tiras finas o rallar y luego sazonar salsa preparada y espolvorear con semillas de sésamo.

Para tal ensalada necesitarás:

las zanahorias y el daikon son del mismo tamaño;
una pizca de sal;
rallado (o jengibre molido) - 1 cucharadita (1/2 cucharadita);
vinagre de arroz - 3 cucharadas;
jugo de lima (limón) - 2 cucharaditas;
aceite vegetal- ¼ vasos;
aceite de sésamo - 1 cucharadita;
semillas de sésamo negro - 1.5 cucharaditas

Lo primero que debe hacer es pelar las verduras y rallarlas en un rallador especial (en la foto) o regular.

En el primer caso, la ensalada resultará más original y bonita.
Primero, corta el daikon en tiras. Luego mételo en un colador junto con una pizca de sal y agítalo periódicamente para escurrir el exceso de jugo.
En este momento, pica las zanahorias. Para aderezar en un bol, bata la mezcla de jengibre, vinagre, jugo de limón y una pizca de sal con un batidor.

Luego agregue lentamente el aceite vegetal y el aceite de sésamo para evitar que la mezcla se estratifique y revuelva hasta que quede suave.
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
En un tazón para servir, combine el daikon y las zanahorias, vierta sobre el aderezo y espolvoree con semillas.

Receta para hacer daikon con pepino

La ensalada resulta muy fresca y se usa como guarnición para carne frita o pescado.
Para prepararlo, necesitará los siguientes componentes:

zanahorias, pepino y daikon (aproximadamente del mismo tamaño);
vinagre de vino - 3/4 taza;
salsa de pescado - ¼ de taza;
azúcar morena - 2 cucharadas;
jengibre rallado - 1 cucharadita;
ajo - 1 diente (finamente picado, no a través de una prensa);
cebollas verdes - 2-3 plumas, cortadas en tiras finas (a lo largo).

Las zanahorias deben rallarse, el pepino debe cortarse en rodajas finas y el daikon debe cortarse a lo largo y picado en medias lunas.
Mezcle las verduras entre sí. En un frasco pequeño con tapa, mezcle todos los ingredientes para aderezar y agite todo bien varias veces.
Dejar actuar al menos 15-20 minutos, para que todos los componentes den su sabor y el azúcar se disuelva.

Luego sazone las verduras, revuelva nuevamente y deje reposar durante una hora, antes de servir, sirva maravillosamente con cebollas verdes.
Esta ensalada es muy fácil de preparar, baja en calorías y sabe muy bien.

Ensalada de huevo y queso

Dado que el daikon en sí tiene un sabor brillante, todos los demás ingredientes deben ser más suaves. Para esta ensalada necesitarás:

daikon (medio);
2 huevos de gallina(hervido);
suave queso crema- 30 g;
aceite de oliva - 3 cucharadas;
pimienta recién molida y sal.

El daikon debe cortarse en tiras finas o rallarse, luego sal y sazone con pimienta.
Agregue el queso crema rallado, los huevos en rodajas y sazone con aceite de oliva.
Tal ensalada de daikon con un huevo decorará incluso mesa festiva, ya que tiene un sabor y frescura inusuales.

¿Quieres diversificar tu mesa o sorprender a tus invitados?
Entonces asegúrese de probar esta opción.
Es inusual y muy ensalada abundante Las recetas difieren según el uso de pasta regular o fideos de arroz.
Necesitará la siguiente composición de productos:

daikon - 500 g;
pasta ( fideos de arroz) - 100-200 g;
miel - 2 cucharadas
polvo de mostaza - ½ cucharadita;
vinagre balsámico - 1 cucharada;
aceite de oliva - 6 cucharadas

Preparación

Mezcle bien todos los ingredientes de la salsa.
Hervir la pasta o los fideos en agua con sal y picar el daikon en rodajas finas.
En un tazón grande, combine todos los ingredientes, déjelo en remojo durante aproximadamente media hora y luego sirva.

Los platos son sabrosos, inusuales y bajos en calorías, lo cual es importante.
Experimentando con la composición de los aderezos, puede crear su propia ensalada.
Además, puede intentar agregar varias verduras (por ejemplo, remolacha, calabacín) y frutas (pomelo, pera, piña, semillas de granada), varias hierbas y nueces.
La tarea también se facilita por el hecho de que casi todos los productos que se utilizan en la cocina japonesa ya están disponibles.

Receta para hacer rábanos con miel.

Esta receta salvó a muchos en el pasado distante de toser.
Por cierto, hoy en día el rábano con miel sigue ayudando a las personas a escapar de esta molesta dolencia.

Entonces, ¿cómo se prepara esta cura milagrosa?
Tome un rábano negro, lávelo bien, corte la parte superior y saque el medio del rábano, de modo que haya un agujero en forma de cuenco en el interior.
Vierta hasta la mitad de la miel en el recipiente resultante.
Si no hay miel, puedes usar jarabe de azucar.
Ahora esperamos cuatro horas para que el rábano tenga tiempo de infundirse, mientras que lo mejor es colocar el rábano en un lugar oscuro.

Después de cuatro horas, se forma un líquido curativo.
Si tiene la intención de utilizar el rábano durante varios días, es mejor recortar los bordes del rábano varias veces al día para mejorar el jugo del rábano.
Y puede cubrir este tazón de rábano con un platillo o con una parte superior cortada del propio rábano.
Sin embargo, antes de su uso, debe consultar a un médico, ya que existen algunas contraindicaciones, por ejemplo, en algunas enfermedades cardíacas, enfermedades renales, inflamación gastrointestinal, úlceras gastrointestinales.

Receta de rábano margelan

El rábano Margelan se puede utilizar para hacer bastante deliciosa ensalada.
Para su preparación, tomamos dos o tres rábanos verdes Margelan,
dos cebollas grandes, trescientos gramos de ternera hervida, mayonesa y sal.

Cortar la cebolla en trozos pequeños, freírla en aceite de girasol hasta que esté seca y crujiente.
Pele el rábano y frótelo con un rallador grueso.
Exprime bien el rábano del jugo.
Sal el rábano y mézclalo.

Cortar la carne hervida en trozos pequeños, mezclarla con la cebolla enfriada y el rábano exprimido.
Esta ensalada no está destinada al aderezo seco.
Así que sazona bien con mayonesa.
Si prefiere aderezos ligeros, agregue una mezcla de mostaza dulce y crema agria

Rábano encurtido

Para marinar un rábano, todos los ingredientes deben tomarse aproximadamente, "a ojo", por así decirlo.
Además, todos pueden seleccionar componentes individuales.
Tomamos la salmuera de pepinos en escabeche o en escabeche, le agregamos dos o tres cucharadas de miel, disolveremos la miel en la salmuera.

Ahora agregue un par de cucharadas de mostaza cocida (la que prefiera).
Cortar el rábano en rodajas finas (tanto el rábano negro como el verde son adecuados para estos fines), poner el rábano picado en la salmuera.
Esperemos un día, entonces el rábano estará listo. Y no preste atención al olor, no afectará de ninguna manera su sabor.

Ensaladas Daikon: 6 mejores recetas para cocinar

Daikon se distingue por excelentes características de sabor y la presencia de muchas sustancias útiles.
En la composición: potasio, caroteno, vitaminas del grupo B, C, PP.
Contiene muchos oligoelementos necesarios para una persona y contribuye al funcionamiento normal del tracto gástrico, una mejor absorción de los alimentos, estimula el apetito.

Receta japonesa con cebollas y guisantes

Composición de la receta del plato.

Daikon - 600 gr,
cabeza de cebolla roja dulce,
guisantes verdes - 100 gr
aceite de sésamo - 2 cucharadas yo
vinagre de arroz - 2 cucharadas yo
semillas de sésamo negro - 2 cucharadas. yo
miel - 2 cucharadas yo
salsa de soja al gusto.

La receta culinaria para esto ensalada ligera Encontré en cocina japonesa.
Recomiendo probar la ensalada para vegetarianos, además de usarla como comida en dias rapidos.
Pelar y frotar con un rallador grueso en tiras finas o cortar con un cuchillo.
Picar la cabeza de la cebolla morada en mitades.

Corta las vainas de guisantes en trozos pequeños.
Los guisantes se pueden sustituir por judías verdes.
Hervir previamente los guisantes o frijoles durante no más de 3 minutos en agua hirviendo.
Revuelva las verduras preparadas.
Luego preparamos el aderezo para ensaladas.

Para hacer esto, mezcle el aceite de sésamo con la miel y el vinagre de arroz con un batidor.
Rellenamos la ensalada con esta salsa, la mezclamos y la enviamos al frigorífico para remojar las verduras durante una hora.
Sirve la ensalada, espolvoreada con ajonjolí negro, con salsa de soja.
Le aconsejo que coma esta ensalada de inmediato, si no puede, no la guarde en el refrigerador por más de un día.

Ensalada de daikon y manzana

A los vegetarianos les encantará esta sencilla ensalada.
Una excelente ensalada para cenar, y como acompañamiento a una ración de proteínas (carne, aves, pescado, huevos) y de forma independiente, si quieres algo ligero.

Ingredientes:

300 g de rábano daikon
2 manzanas verdes
2 zanahorias pequeñas
50 gr. nueces
3 cucharadas aceite vegetal
1 cucharada vinagre de vino blanco
un poco de eneldo o perejil
sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Pelar los rábanos, las zanahorias y las manzanas. Cortar las manzanas en mitades, quitar el corazón y los esquejes.
Ralle el rábano, las zanahorias y las manzanas en un rallador grueso.
Secar ligeramente las nueces en una sartén sin aceite, removiendo constantemente, enfriar y picar en trozos grandes.
Prepara un aderezo con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Rocíe la ensalada y revuelva. Espolvoree las nueces generosamente encima.
Puedes decorar la ensalada con mitades de nueces.

Receta de carne de Daikon

Vi a un tío en el mercado vendiendo algo completamente incomprensible: enormes raíces blancas, del tamaño de la mano de un hombre.
Resultó ser un rábano daikon.
Había leído sobre eso antes, pero nunca lo vi (aunque, tal vez, simplemente no presté atención).
Elegí el "tronco" más pequeño y me llevé la captura a casa. Lo intenté.

El sabor se parece mucho a un tocón de repollo ordinario: el mismo amargor ligero específico, la misma jugosidad y la misma textura crujiente.
Y solo entonces, después de uno o dos minutos, aparece un regusto poco afilado, como un rábano.
La receta más sencilla es rallar el daikon y sazonarlo con aceite de girasol.
O, alternativamente, agregue chucrut.

Bueno, al final, emitió una receta para cocinar daikon con carne.
Esta receta me pareció más interesante y la preparé rápidamente, ya que no requiere costos laborales excesivos.
Salió muy agradable: jugoso, crujiente, con combinación interesante sabores: cebolla dulce, carne salada y rábano ligeramente picante.
Usé mayonesa como aderezo y resultó ser muy satisfactorio.
Para mi gusto, los tomates frescos son muy adecuados para esta ensalada, simplemente no los agregue a la ensalada, córtelos en rodajas y cómelos al bocado.

COMPUESTO:

300 g de rábano daikon,
200 ~ 300 g de carne hervida,
2 ~ 3 cebollas grandes (300 ~ 400 g)

Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en un poco de aceite vegetal.
El fuego para freír debe ser más bajo que el promedio.
Freír revolviendo hasta que estén doradas, con cuidado de no quemarse.
Lavar, pelar y cortar en tiras finas (o mejor, rallar un rallador de zanahoria estilo coreano).

Corta la carne en tiras, el grosor tiende al grosor de un fósforo.
Mezcle la cebolla, la carne y el daikon. Sal si lo deseas.

Sazone al gusto:

mayonesa;
cCrea agria;
vinagre (preferiblemente sidra de manzana) con aceite vegetal;
jugo de limón con aceite vegetal;
salsa de soja con aceite vegetal.

Receta magra
Elimina la carne (o sustitúyela por champiñones).
Use solo productos magros como aderezo (vea los párrafos 3-5 opciones de aderezo).

Receta de salsa de ajo

La ensalada es moderadamente picante e inusualmente fresca.
Recomiendo comerlo con carne o pollo.

Ingredientes:

Daikon 500 gr.
Aderezo para ensaladas
Ajo 2 dientes
Vinagre 3% 1 cucharada
Azúcar ½ cucharadita
Aceite vegetal

Preparación:

Pelar el daikon, rallar el rallador de zanahoria coreano con tiras largas.
Sazone con sal, pimienta, revuelva y déjelo por 30 minutos. Escurre el jugo resultante.
Picar el ajo no muy fino, freír rápidamente en aceite vegetal.
Poner el ajo frito junto con el aceite en el que estaba frito, poner en un bol, agregar vinagre, azúcar, sal, mezclar todo.
Vierta la salsa resultante sobre el rábano.
Adorne con ramitas de perejil.

Ensalada picante con daikon

Ingredientes:

1 daikon pequeño o parte de la raíz que pesa 300-350 g
1 pepino fresco
1 zanahoria fresca
1 cucharadita de hierbas italianas
de un cuarto a media cucharadita de ajo seco (de una bolsa)
una pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de mostaza francesa
2-3 st. cucharadas de mantequilla de nueces
hierbas picadas, sal al gusto

Metodo de cocinar:

Daikon bien lavado y seco, zanahorias y pepino rallado para Zanahorias coreanas.
Si no está, frote con virutas más o menos largas en un rallador ordinario, manteniendo las raíces a lo largo de él.
Para aderezar, ponga en un bol las hierbas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Agregue la mostaza y la mantequilla de maní, amase hasta que quede suave. Sazona la ensalada.
Espolvoree con hierbas picadas encima: el apio y el perejil son perfectos.
Puedes comer de inmediato, pero es mejor dejarlo reposar para que las verduras se saturen con el aderezo.
Sal - 0.25 tazas
Azúcar - 0,25 vasos
Vinagre blanco - 0.25 tazas
Cúrcuma - 0.25 cucharaditas

Preparación:

Lavar, pelar y cortar el daikon en cuartos o anillos.
Asegúrate de que las piezas encajen libremente en el frasco, corté los anillos en cuatro partes más.

Ahora debe preparar la marinada: hierva 250 ml de agua, agregue sal, azúcar y cúrcuma, revuelva.
Luego vierta el resto del agua, déjelo a temperatura ambiente... La cúrcuma debería disolverse.

Luego, coloque las piezas de daikon en el frasco.
Agregue vinagre a la marinada, mezcle y vierta la solución de daikon en el frasco.
Rellene con agua si es necesario.

Cierre el frasco con tapa, guárdelo durante 4 días en un lugar oscuro.
Luego puede guardarlo en el refrigerador, pero no más de un mes.

Consejo: agite el frasco periódicamente para que la cúrcuma manche la verdura,
y no se quedó solo en el fondo.

Sirva el producto terminado en coreano como refrigerio frío.
Va bien con patatas hervidas. ¡Buen provecho!

No es necesario tener ninguna habilidad especial para hacer un plato de daikon. Esta verdura, tan querida por los japoneses, es bastante autosuficiente tanto en composición como en sabor.

Recetas de Daikon

Esta verdura es un tipo de rábano. Por el contrario, el daikon carece de amargura. Debido a su sabor suave, prácticamente no requiere ningún procesamiento. Se puede comer simplemente rallado con crema agria. Cualquier plato de daikon es muy saludable. La verdura está ganando popularidad rápidamente en Rusia y Europa. En Asia, se usa para tallar: los artesanos tallan deliciosas formas y flores de él. Los platos Daikon de la foto nos dan la oportunidad de ver cuán densos pulpa blanca tiene esta verdura. Además de utilizarse para trinchar, se incluye en muchos platos nacionales de Corea y Japón: kimchi, ensaladas, como complemento de platos de sushi y pescado. El daikon se agrega a la sopa de miso, se sirve hervido con salsa de soja, guisado con mariscos, marinado con vinagre, como aperitivo. Además, la verdura se sala para el invierno. En Vietnam e India, es muy popular. Los nutricionistas recomiendan el plato daikon para aquellos que buscan perder peso. Pero debe tener cuidado con él si tiene problemas de estómago.

Plato de daikon guisado y frito

Para algunos, esta verdura se parece a una papa cuando se fríe. También puede intentar agregarlo a la sopa. Cocina el estofado de daikon más simple en una sartén. Para ello, no necesitas nada más que esta verdura, cebolla y nata. Corte el daikon pelado en rodajas con anticipación y, después de salarlo, déjelo por 10 minutos. Agitar de vez en cuando y luego escurrir el líquido resultante. Freír en una sartén, luego agregar las cebollas. Cocine a fuego lento todo junto hasta que esté cocido durante media hora. Puedes freír el daikon en una masa de huevo y harina. Para hacer esto, córtelo en rodajas de no más de 0,5 cm de grosor, enróllelo en un huevo, luego en harina o almidón (puede usar y migas de pan) y se fríen en una grasa honda caliente. Puedes servir como aperitivo caliente con mayonesa. Puede doblar dos trozos de daikon frito, cubrir con crema de requesón sin azúcar con hierbas. Obtendrá otra opción de bocadillos sabrosos. Es conveniente cocinar daikon en una multicocina. Después de la preparación preliminar, cuando la verdura comienza el jugo y se exprime, debe freírse en una sartén. Luego transfiera a una olla de cocción lenta, vierta la crema, espolvoree con especias de papa. Agrega una cucharada de mayonesa. Cocine en el modo "Guisado" durante no más de una hora.

Ensaladas Daikon

Van bien con platos de carne y pollo, tienen un sabor moderadamente picante y fresco. Una de las opciones es verter el daikon rallado o cortado en tiras Salsa de Ajo de ajo finamente picado, frito en aceite y vinagre. El perejil va bien con esta ensalada. Daikon combina bien con las mismas verduras ligeras: pimentón o pepino. Para una ensalada más satisfactoria, agregue rebanadas de jamón magro en la ensalada. La combinación de daikon con cebollas en escabeche es muy exitosa (es mejor usar vino o vinagre balsámico para encurtir).

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Ensalada Daikon - comida dietética... Receta con foto

Daikon se puede clasificar como un tipo de rábano. Esta verdura se cultiva en Japón, donde se le llama la verdura de raíz de la salud. Esto no es una coincidencia, porque los platos daikon no solo tienen un sabor único, sino que también contienen una serie de componentes útiles. La ensalada Daikon es un gran ingrediente alimentación saludable... La receta con una foto le enseñará a cada ama de casa a cocinarla.

Ensalada diet daikon sin ingredientes innecesarios

Este es un plato simple con cebollas verdes y aceite de oliva que atraerá especialmente a las mujeres que buscan perder peso. Se recomienda comer todas las recetas con fotos de ensaladas daikon. aperitivo frío dentro de la media hora después de la preparación, hasta que haya perdido su utilidad.

Entonces, necesita los siguientes productos:

Enjuague y pele el daikon.
Corta la verdura en cubos y colócala en una ensaladera.
Agregue allí las cebollas verdes finamente picadas.
Pica el eneldo fresco y colócalo en una ensaladera también. En lugar de eneldo, puede utilizar cualquier otro vegetal de su elección. Si no hay nada más que cebollas, no importa, por lo que la ensalada daikon resultará deliciosa.
Mezclar bien todos los ingredientes y sazonar con aceite de oliva.

¡Eso es todo! De manera rápida y sencilla, logró preparar una comida dietética.

Ensalada daikon vegetariana con manzanas

Como ya se mencionó, esta verdura es una bendición para los vegetarianos. Los amantes de la comida a base de plantas están ideando nuevas recetas para ensaladas daikon. Las fotos de tales platos muestran que cocinarlos no es nada difícil y se requiere un mínimo de ingredientes. La versión con manzanas es apta como guarnición de carnes o pescados, y también se puede utilizar como plato independiente cuando se quiere comer algo fresco y ligero.

Necesitarás productos:

perejil o eneldo - al gusto;
manzanas verdes - 2 piezas.;
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
sal y pimienta para probar;
vinagre blanco de vino - 1 cucharada. una cuchara.

Preparación

Pele el daikon, las manzanas y las zanahorias.
Ralle las verduras y las frutas en un rallador grueso (primero retire los esquejes y el corazón de las manzanas) y colóquelas en una ensaladera.
Secar un poco en una sartén nueces(no use aceite) y luego picarlos en trozos grandes.
Combine vinagre, pimienta, sal y aceite y vierta el aderezo resultante sobre la ensalada. Revuelva bien y luego espolvoree con nueces encima. ¡La comida deliciosa y saludable está lista!

Ensalada Daikon con palitos de cangrejo

A primera vista, podría parecer que el daikon y los palitos de cangrejo son alimentos completamente inadecuados para comer juntos. Pero, de hecho, una receta con una foto de una ensalada con estos ingredientes es muy popular. El hecho es que el golpe de los palitos de cangrejo desencadena el fuerte sabor del daikon y le da un sabor marino. También en un plato de este tipo, se requieren cebollas, ya que, a su vez, enfatiza y hace que el sabor de los palitos de cangrejo sea más intenso.

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Ensaladas Daikon: las 6 mejores recetas

El daikon es un rábano japonés, una verdura poco popular. Sin embargo, puedes hacer deliciosas ensaladas con él.

Daikon se distingue por excelentes características de sabor y la presencia de muchas sustancias útiles. En la composición: potasio, caroteno, vitaminas del grupo B, C, PP. Daikon contiene muchos oligoelementos necesarios para una persona y contribuye al funcionamiento normal del tracto gástrico, una mejor absorción de los alimentos y estimula el apetito.

Receta 1. Ensalada japonesa daikon con cebollas y guisantes

Composición de la receta del plato.

Daikon - 600 gr,
cabeza de cebolla roja dulce,
guisantes verdes - 100 gr
aceite de sésamo - 2 cucharadas yo
vinagre de arroz - 2 cucharadas yo
semillas de sésamo negro - 2 cucharadas. yo
miel - 2 cucharadas yo
salsa de soja al gusto.

Metodo de cocinar: como hacer ensalada daikon.

Encontré la receta culinaria de esta ensalada ligera en la cocina japonesa. Recomiendo probar la ensalada daikon para vegetarianos y también como comida en los días de ayuno. Limpiamos el daikon de la piel y lo frotamos con un rallador grueso con tiras finas o lo cortamos con un cuchillo. Picar la cabeza de la cebolla morada en mitades. Corta las vainas de guisantes en trozos pequeños. Los guisantes se pueden sustituir por judías verdes. Hervir previamente los guisantes o frijoles durante no más de 3 minutos en agua hirviendo. Revuelva las verduras preparadas. Luego preparamos el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, bata el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz con un batidor. Rellenamos la ensalada con esta salsa, la mezclamos y la enviamos al frigorífico para remojar las verduras durante una hora.

Sirve la ensalada daikon, espolvoreada con semillas de sésamo negro, con salsa de soja. Le aconsejo que coma esta ensalada de inmediato, si no puede, no la guarde en el refrigerador por más de un día. ¡Buen provecho!

Receta 2. Ensalada de daikon y manzana (vegetariana)

A los vegetarianos les encantará esta sencilla ensalada. Una excelente ensalada para cenar, y como acompañamiento a una ración de proteínas (carne, aves, pescado, huevos) y de forma independiente, si quieres algo ligero.

Ingredientes:

300 g de rábano daikon
2 manzanas verdes
2 zanahorias pequeñas
50 gr. nueces
3 cucharadas aceite vegetal
1 cucharada vinagre de vino blanco
un poco de eneldo o perejil
sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Pele el rábano, las zanahorias y las manzanas. Cortar las manzanas en mitades, quitar el corazón y los esquejes. Rallar el rábano, las zanahorias y las manzanas.

2. Secar ligeramente las nueces en una sartén sin aceite, removiendo constantemente, enfriar y picar en trozos grandes.

Prepara un aderezo con aceite, vinagre, sal y pimienta.

4. Vierta sobre la ensalada y revuelva. Espolvoree las nueces generosamente encima. Puedes decorar la ensalada con mitades de nueces.

Receta 3. Ensalada de carne con daikon

Vi a un tío en el mercado vendiendo algo completamente incomprensible: enormes raíces blancas, del tamaño de la mano de un hombre. Resultó ser un rábano daikon. Había leído sobre eso antes, pero nunca lo vi (aunque, tal vez, simplemente no presté atención).

Elegí el "tronco" más pequeño y me llevé la captura a casa. Lo intenté.

Daikon sabe muy parecido a un tocón de repollo común: el mismo amargor ligero específico, la misma jugosidad y la misma textura crujiente. Y solo entonces, después de uno o dos minutos, aparece un regusto poco afilado, como un rábano. En general, me gustó el daikon.

Recibí algunas recetas del vendedor.

La forma más sencilla es rallar el daikon y llenarlo con aceite de girasol. O, alternativamente, agregue chucrut.

Bueno, al final, emitió una receta de daikon con carne. Esta receta me pareció más interesante y la preparé rápidamente, ya que no requiere costos laborales excesivos.
La ensalada resultó ser muy agradable: jugosa, crujiente, con una interesante combinación de sabores: cebolla dulce, carne salada y rábano ligeramente picante. Usé mayonesa como aderezo y la ensalada resultó ser muy satisfactoria.
Para mi gusto, los tomates frescos son muy adecuados para esta ensalada, simplemente no los agregue a la ensalada, córtelos en rodajas y cómelos al bocado.

COMPOSICIÓN: 300 g de rábano daikon, 200 ~ 300 g de carne hervida, 2 ~ 3 cebollas grandes (300 ~ 400 g)

Lavar, pelar y cortar el daikon en tiras finas (o mejor, rallar un rallador de zanahoria estilo coreano).

Sazone al gusto:
- mayonesa;
- cCrea agria;

Receta magra
Elimina la carne (o sustitúyela por champiñones).
Use solo productos magros como aderezo (vea los párrafos 3-5 opciones de aderezo).

Receta 4. Ensalada Daikon con salsa de ajo

Ingredientes:

Daikon 500 gr.
Aderezo para ensaladas
Ajo 2 dientes
Vinagre 3% 1 cucharada
Azúcar ½ cucharadita
Aceite vegetal

Preparación:

Pelar el daikon, rallar el rallador de zanahoria coreano con tiras largas.
Sazone con sal, pimienta, revuelva y déjelo por 30 minutos. Escurre el jugo resultante.
Picar el ajo no muy fino, freír rápidamente en aceite vegetal.
Poner el ajo frito junto con el aceite en el que estaba frito, poner en un bol, agregar vinagre, azúcar, sal, mezclar todo.
Vierta la salsa resultante sobre el rábano.
Adorne con ramitas de perejil.

Receta 5. Ensalada daikon picante

Ingredientes:

1 daikon pequeño o parte de la raíz que pesa 300-350 g
1 pepino fresco
1 zanahoria fresca
1 cucharadita de hierbas italianas
de un cuarto a media cucharadita de ajo seco (de una bolsa)
una pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de mostaza francesa
2-3 st. cucharadas de mantequilla de nueces
hierbas picadas, sal al gusto

Metodo de cocinar:

El daikon, las zanahorias y el pepino bien lavados y secos se rallan para obtener zanahorias coreanas. Si no está, frote con virutas más o menos largas en un rallador ordinario, manteniendo las raíces a lo largo de él.
Para aderezar, ponga en un bol las hierbas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Agregue la mostaza y la mantequilla de maní, amase hasta que quede suave. Sazona la ensalada.
Espolvoree con hierbas picadas encima: el apio y el perejil son perfectos.
Puedes comer de inmediato, pero es mejor dejarlo reposar para que las verduras se saturen con el aderezo.

Receta 6. Ensalada con daikon y palitos de cangrejo

palitos de cangrejo 170g
pepinos frescos 320 g
rábano daikon 181 g
eneldo 60 g
huevo duro 113 g
col china 114 g
mayonesa baja en grasa 117 g

Cortar todo, sazonar con mayonesa y mezclar.

¿Qué puedes hacer delicioso con daikon?

Alexandra

Ensalada de carne con daikon

300 g de rábano daikon, 200 ~ 300 g de carne hervida, 2 ~ 3 cebollas grandes.
Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en un poco de aceite vegetal. El fuego para freír debe ser más bajo que el promedio. Freír revolviendo hasta que estén doradas, con cuidado de no quemarse. Lavar, pelar y cortar el daikon en tiras finas (o mejor, rallar un rallador de zanahoria estilo coreano). Corta la carne en tiras, el grosor tiende al grosor de un fósforo.
Mezcle la cebolla, la carne y el daikon. Sal si lo deseas.
Sazone al gusto:
- mayonesa;
- cCrea agria;
- vinagre (preferiblemente sidra de manzana) con aceite vegetal;
- jugo de limón con aceite vegetal;
- salsa de soja con aceite vegetal.

Ensalada de pollo, jamón y queso

150g hervidos o ahumados carne de pollo(1 gran parte o una pechuga de pollo), 150 g de jamón cocido (puede usar jamón magro con cáscara), 100 g de queso, 2 huevos duros, 1 tomate, ensalada verde, 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de crema agria, 0.5 ~ 1 cucharadita de mostaza cocida, 1 rodaja pequeña de ajo, una pizca de pimienta negra, sal si se desea

Retire la piel de la pierna (o el pecho). Corta la carne de los huesos.
Cortar la carne de pollo, el jamón y el queso en tiras finas. (El queso se puede rallar en un rallador muy grueso). Para los huevos duros, separe las claras de las yemas. Corta las proteínas en tiras.
Poner las yemas en un bol, amasarlas. Agregue la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la pimienta y el ajo prensado. Mezclar bien.
Lavar la ensalada y dejar escurrir. Cubra una ensaladera honda con hojas de lechuga.
Pon una capa de rodajas de tomate sobre las hojas de lechuga.
Mezclar el jamón, el pollo y el queso y colocar encima de los tomates.
Cubra la ensalada con salsa de crema agria y mayonesa.

Ensalada "El capricho del hombre"

Corta la cebolla en anillos finos de gusano. Remojar durante 15 minutos en vinagre al 6% (preferiblemente sidra de manzana).
Ternera hervida picar finamente, rallar los huevos y el queso en un rallador grueso (por separado). Coloque en un plato plano en capas, aplastando ligeramente cada fila:
1ª capa: - cebollas (escurrir el vinagre);
2da capa: - mayonesa;
3ª capa: - carne;
4ª capa: - mayonesa;
5ª capa: - huevos;
6ª capa: - mayonesa;
7ma capa: - queso.

Maria Taynitskaya

Saylat con hierbas

Ester

Se puede preparar una variedad de ensaladas a partir de daikon. Los tubérculos pelados se muelen en un rallador grueso y se sazonan con aceite vegetal, mayonesa o crema agria, agregando hierbas, sal y especias al gusto. Las hortalizas de raíz de Daikon se guisan, mientras que usted puede agregar varias verduras y patatas. Las rodajas de Daikon se agregan a las sopas.
Una vez que haya probado los platos daikon, querrá tenerlos siempre en su mesa.

Deima

Y froto el daikon y las zanahorias en un rallador grueso, sazoné con mayonesa, sal y pimienta. ¡Delicioso! ¡Rápido! ¡Saludable!

Ángel

Agrego en lugar de pepino a okroshka ... ¡delicioso!

Mar

ensalada daikon

Ingredientes:
1 raíz de daikon (30 cm),
1 naranja
un par de ramitas de eneldo y cilantro,
aceite de oliva,
pimienta sal.
Ralla el daikon. Pele la naranja y libérela de todas las películas internas. Pica finamente las verduras. Condimente con aceite, sal y pimienta al gusto. En el proceso de mezcla, la naranja se "dispersará" en pedazos.

Alla Zaitseva

ensalada de primavera: daikon + pepino fresco + unos huevos duros + eneldo, sazonar con aceite de oliva ...

Margo 🙂

El daikon se puede rallar o picar, agregar tomate en rodajas, sal, pimienta y sazonar con mayonesa.
Solo hoy se me ocurrió a mí mismo, resultó estar delicioso.

¿Cómo cocinar el rábano daikon?

Natalia Korneeva

DAIKON CON LIMÓN

1 daikon,
1 limón (si el daikon es muy grande, 2 limones),
sal y azucar al gusto
verduras.

Rallar o cortar en fideos daikon estrechos. Exprime un limón entero. Tritúrelo ligeramente para que el daikon suelte el jugo, y agregue sal y azúcar en el camino al gusto (secreto: es el jugo lo que debe probarse, el sabor final depende de ello). Luego vierta las verduras picadas y mezcle. Resultará muy hermoso (blanco como la nieve con verde) y muy agradable al gusto (no puedo describirlo, pero la sensación general de frescura permanece). ¡Simplemente sin aceite! No será eso en absoluto. Es deseable comerlo no antes de media hora, cuando el sabor "aparece".

100 g de daikon

100 g de zanahorias
100-150 g de calamares.

Para repostar:
3 cucharadas l. 3% de vinagre
3 cucharadas l. salsa de soja,

2 cucharaditas Sáhara.

6 mandarinas,
150 g de camarones
1 manzana
100 g de daikon
4º cucharadas de mayonesa,
medio limón
ensalada verde,

POLLOS Y DAIKON EN SALSA DE VINO TINTO

450 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2 x 2 cm,
sal y pimienta para probar
2 cucharadas soperas sin sal manteca,
225 g de daikon (un híbrido de rábano y rábano), pelado y cortado en trozos de 2 x 2 cm,
1 cebolla mediana, cortada en trozos de 2 x 2 cm
375 ml de caldo de pollo,
125 ml de vino tinto
1,5 cucharadas de salsa de soja
1,5 cucharadas de azúcar.

Sazone el pollo con sal y pimienta. Disuelva 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y siéntese muslos de pollo... Dorar por todos lados a fuego alto y retirar de la sartén.

Coloque la cebolla y el daikon en una sartén y cocine durante 1-2 minutos revolviendo o agitando vigorosamente. Vierta en caldo de pollo, cierre la tapa y deje hervir. Abra la tapa, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10 minutos. Agregue el vino tinto, la salsa de soja y el azúcar y cocine por otros 10 minutos.

Coloque el pollo en una sartén y cocine por otros 5 minutos a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el nivel del líquido haya bajado. Retire del fuego y agregue una cucharada de mantequilla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva en tazones hondos (4 porciones).

Irina Grishina

lo más elemental es frotar, agregar zanahorias ralladas, cebollas verdes, sazonar con mayonesa.

SHER

se suele añadir a las ensaladas.

rallar en un rallador grueso, sal al gusto, agregar cebollas finamente picadas y cubrir con aceite vegetal!

Nuestro año

Ensalada de carne con daikon

COMPUESTO

Corta la carne en tiras, el grosor tiende al grosor de un fósforo.
Mezcle la cebolla, la carne y el daikon. Sal si lo deseas.
Sazone al gusto:
- mayonesa;
- cCrea agria;
- vinagre (preferiblemente sidra de manzana) con aceite vegetal;
- jugo de limón con aceite vegetal;
- salsa de soja con aceite vegetal.

Marina Melnichuk

Ensalada de zanahoria y daikon (Namasu)
Japón
Pelar el daikon y las zanahorias, cortar en rodajas a lo largo y luego cortar las rodajas en tiras finas. Transfiera el daikon y las zanahorias a un tazón, sal, revuelva y deje reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, mezcla azúcar en polvo con vinagre. Exprima ligeramente el daikon y las zanahorias, escurra el exceso de líquido, vierta el adobo de vinagre, refrigere durante 12 horas, revolviendo de vez en cuando. Revuelva nuevamente, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.
¡Buen provecho!

Alyona

300 g de daikon, 1/2 cucharada. cucharadas de aceite vegetal, 3/4 taza de caldo de caldo dashi, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharada. cucharada de vodka, 1.5 cucharadas. salsa de soja shoyu.
Picar en círculos el daikon previamente limpiado. Coloque en una sartén en una capa y cocine a fuego medio durante 1-2 minutos. Luego dé la vuelta y cocine por 1 minuto más. Agrega media taza de dashi, azúcar y vodka. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el dashi restante y la salsa de soja. Dé la vuelta a las rodajas de rábano y cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos debajo de la tapa cerrada. Luego voltee nuevamente y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Servir caliente.
***
500 g de daikon, 3 cucharadas. cucharadas de arroz, 1 plato algas marinas... Para la salsa: 3-3.5 tazas de dashi. (caldo base) 3 cucharadas. cucharadas de salsa de soja ligera shoyu, 2 cucharadas. cucharadas de vino de postre, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.

Receta: Picar el rábano pelado en rodajas. Al mismo tiempo, limpiar los bordes para que las piezas no se deshagan durante la cocción (hacer un corte poco profundo en forma de cruz en un lado de cada pieza y colocar este lado en el fondo de la sartén para que el líquido se absorba bien) . Vierta agua en una cacerola y coloque el arroz en ella. Cocina el arroz hasta que el daikon esté notablemente blando. Luego coloque un plato de algas en una sartén, coloque el rábano y el arroz encima y cubra con la salsa. Cocine todo junto a fuego lento hasta que esté bien cocido, unos 20-23 minutos.
***
120 g de filete de salmón,
2 cucharadas. l. sal marina,
2 cucharadas. l. vinagre de arroz,
120 g de filete de atún,
1 calamar pequeño (confeccionado, pesa unos 60 g),
120 g de filete de platija de río,
1 cucharada. l. jugo de limon,
1 rábano daikon (de unos 3 cm de largo),
sal,
2 cucharaditas pasta de wasabi,
3 cucharadas l. salsa de soja. Filete de salmón con sal por ambos lados y, tapando, meter en el frigorífico durante 2 horas. Limpia la sal del pescado con una toalla de papel, agrega vinagre de arroz y deja marinar por 30 minutos. Cortar el filete de atún en tiras de 0,5 cm de ancho, cortar la mitad de la ración en cubos. Primero corte los calamares en aros finos y luego córtelos en mitades. Cortar el filete de lenguado en 4 trozos a lo largo. Corta cada pieza varias veces, envuélvela en espiral y espolvorea con jugo de limón. Pelar el rábano y cortarlo en rodajas finas, un poco de sal. Cortar el filete de salmón en rodajas de 0,5 cm y servir el sashimi con rábano, pasta de wasabi y salsa de soja. Si lo desea, el plato se puede decorar con rodajas de zanahoria o rábano.
y también puedes ver aquí
my-recept.ru/index.php?artcat=25&see=1292 - 10k
www.good-cook.ru/salat/salat_091.shtml - 57k
www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip2365/ - 39k -
sushiclub.info/ - 9k -
www.5armia.ru/rus/public/recepti - 22k -
www.gotovim.ru/recepts/sbs/saldaykon.shtml - 24 KB
www.gurmania.ru/s.php/1187.htm - 33k -

¿Qué platos se pueden hacer con daikon?

Alena Shalimova

varios tipos de ensaladas (en coreano, en japonés, ruso clásico, con diferentes platos, con lengua y papas fritas)
sopa de daikon y fletán, sopa de daikon miso
postre con ciruelas y vino (no se sorprenda, el daikon es popular en Japón, algo así como nuestra compota)
daikon frito con mariscos

No parece saber nada más

AAAAA, aquí hay otro, con sushi daikon en escabeche)))

MADRE VANI Y TANI

¡Lo froto con zanahorias y le agrego mayonesa! Ensalada ligera.

http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=182&txt_id=10475

marzo marzo

La ensalada es la mejor. Daikon es en realidad un rábano.

Tatiana Selyanina (Poplevko)

Ensaladas deliciosas y saludables….

Natalia Korneeva

ENSALADA DAIKON CON CALAMAR Y MAÍZ

100 g de daikon
100 g de maíz enlatado
100 g de zanahorias
100-150 g de calamares.

Para repostar:
3 cucharadas l. 3% de vinagre
3 cucharadas l. salsa de soja,
1 cucharada. l. sake (o jerez seco),
2 cucharaditas Sáhara.

Lave las zanahorias y el daikon, pele, pique en tiras, agregue agua hirviendo, cierre la sartén con una tapa y mantenga durante 5-10 minutos. Enjuague con agua fría, escurra el agua. Pelar las canales de los calamares, enjuagar y hervir durante 3 minutos en agua hirviendo, enfriar, picar en tiras. Mezcle las verduras picadas con los calamares, agregue Maíz enlatado... Mezcle bien los componentes del aderezo para que el azúcar se disuelva, agregue a la ensalada, mezcle bien. Si lo desea, puede condimentar esta ensalada con mayonesa.

ENSALADA CON MANDARINAS, CAMARONES Y DAIKON

6 mandarinas,
150 g de camarones
1 manzana
100 g de daikon
4º cucharadas de mayonesa,
medio limón
ensalada verde,
perejil, vinagre, sal.

Hervir los camarones en agua con sal con vinagre y pelar. Lavar y pelar las mandarinas. Exprime el jugo de 2 mandarinas peladas y mézclalo con mayonesa para hacer una salsa. Divida las mandarinas restantes en rodajas y luego pele las rodajas de la película. Cortar la manzana por la mitad, quitar el corazón, pelar las mitades y cortar en rodajas.

Pica finamente el daikon. Lave las hojas de lechuga y cubra el fondo de la ensaladera con ellas. Ponga rodajas de mandarina, carne de camarón, rodajas de manzana, daikon sobre las hojas de lechuga verde y mezcle suavemente. Antes de servir, verter sobre la ensalada con la salsa preparada, decorar con limón y perejil cortado en mitades.

ENSALADA DAIKON CON VERDURAS

300 g de daikon,
200 g de pimiento rojo,
100 g de puerros,
100 g de apio picado,
100 g de zanahorias
3 cucharadas l. aceite vegetal,
sal al gusto.

Lavar el daikon, las zanahorias y los pimientos, pelar y picar en tiras finas. Pelar, enjuagar y cortar el apio en rodajas finas. Picar finamente la parte con plomo del puerro. Zanahorias preparadas, apio, puerros y Pimiento morrón sofreír en aceite vegetal. Enfríe las verduras y combine con el daikon, sal al gusto y revuelva. Esta ensalada se puede servir como plato independiente y como guarnición para pescados y carnes. La combinación de daikon crujiente y verduras suaves y doradas da una impresión muy agradable.

ENSALADA DE DAIKON Y MANZANA CON CEBOLLA DE POLLO

Daikon 400 g
manzanas 100 g
cebolla morada 100 g
crema agria o mayonesa al gusto.

Lavar, pelar y picar el daikon. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y rallarlas con un rallador grueso. Cebollas, preferiblemente moradas, pelar, picar finamente y mezclar con las manzanas preparadas y el daikon. Sazone todo con crema agria o mayonesa.

ENSALADA DE CARNE CON DAIKON

300 g de daikon, 200 ~ 300 g de carne hervida, 2 ~ 3 cebollas grandes (300 ~ 400 g)
Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en un poco de aceite vegetal. El fuego para freír debe ser más bajo que el promedio. Freír revolviendo hasta que estén doradas, con cuidado de no quemarse.
Lavar, pelar y cortar el daikon en tiras finas (o mejor, rallar un rallador de zanahoria estilo coreano).
Corta la carne en tiras, el grosor tiende al grosor de un fósforo.
Mezcle la cebolla, la carne y el daikon. Sal si lo deseas.
Sazone al gusto:
- mayonesa;
- cCrea agria;
- vinagre (preferiblemente sidra de manzana) con aceite vegetal;
- jugo de limón con aceite vegetal;
- salsa de soja con aceite vegetal.

Elenka

COMPUESTO
300 g de rábano daikon, 200 ~ 300 g de carne hervida, 2 ~ 3 cebollas grandes (300 ~ 400 g)

Lavar, pelar y cortar el daikon en tiras finas (o mejor, rallar un rallador de zanahoria estilo coreano).

Productos requeridos:

Pechuga de pollo - 400 g
Daikon - 1 pieza (aproximadamente 400 g)
Zanahorias -1 pieza (100-150 g)
Hongos -5-6 piezas
2 cucharadas de aceite vegetal
2-3 st. l. sake (se puede reemplazar con vodka)
Salsa de soja al gusto
un par de vasos de caldo (puedes hacerlo en cubos)
El papel de las hojas de daikon lo desempeñaron las hojas de rábano.

Metodo de cocinar

Cocinar en una sartén o cacerola honda.
1. Ponga agua con sal en la estufa, mientras el agua hierve, puede cortar la comida.
Primero, limpia y corta el daikon. Cortar en 4 piezas a lo largo de cada pieza en piezas triangulares, del tamaño de un bocado. Llena el daikon con agua fría, déjalo reposar hasta que sea su turno de ir a la sartén. (El agua eliminará el exceso de sabor a rábano).

2. Corta también las zanahorias en triángulos. Filete de pollo en trozos de 1-2 cm. Lavar los champiñones, cortar en 4 partes.

3. El agua ya ha hervido, blanquear las verduras en ella durante un par de segundos y enfriar con agua fría o en agua helada, exprimir bien y picar finamente.

4. Freír los filetes en aceite caliente hasta que blanqueen.

5. Agregue el daikon, las zanahorias y los champiñones al pollo.
Freír hasta que las puntas del daikon se vuelvan transparentes.

6. Vierta el caldo, déjelo hervir, agregue el sake y la salsa de soja, cubra con un plato o tapa de menor diámetro que la olla.

7. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. El plato está listo si se perfora fácilmente un trozo de daikon con un pincho de madera.
(¡El proceso tarda más en describir que en llevar a cabo!
¡Daikon, con tal procesamiento, adquiere un sabor suave muy interesante!)

¡Buen provecho!

qué se puede cocinar con rábano daikon qué ensalada aderezar

Caprichosa, lo soy. Ese.

Ensalada de daikon y carne
Para la receta necesitarás:
daikon - 300g
ternera (magra hervida) - 200g
cebolla - 100g
aceite vegetal - 4 cucharadas l.
perejil (verduras) - 2 cucharadas. l.
sal al gusto.
Cortar la carne hervida y los rábanos crudos en tiras pequeñas. Cortar las cebollas en mitades finas y freír en aceite hasta que estén doradas. Ponga todos los productos en una ensaladera, agregue sal al gusto, decore con perejil.

Ensalada de corazones de pollo con daikon
Para la receta necesitarás:
corazones de pollo - 250g
daikon (rábano blanco) - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
puerro (tallo) - 1 ud.
cebollas verdes - 2 piezas
aceite vegetal - 2 cucharadas l.
jugo de limón - 1 cda. l.
salsa de soja - 1 cucharadita
limón - 1/2 pza.
pimienta, sal al gusto.
Enjuague los corazones de pollo, fríalos en una sartén en aceite vegetal (1 cucharada), pimienta, sal. Pelar el daikon y las zanahorias, lavar, cortar en tiras finas. Lavar los puerros y las cebolletas, cortar los puerros en aros, las cebolletas en trozos de 5-6 cm, cortar la ralladura de limón en tiras y enrollarlas en forma de rosas.
Mezcle zanahorias, daikon, puerro y corazones de pollo, sazone con una mezcla del aceite vegetal restante, jugo de limón y salsa de soja, revuelva.
Disponga la ensalada en platos, decore con cebollas verdes y rosas de cáscara de limón... En la cocina japonesa, no se acostumbra comer mucha grasa, por lo que al freír ingredientes para ensaladas o al hacer salsas, es importante no cambiar los aceites.

Ensalada de daikon y salmón
Para la receta necesitarás:
salmón (filete ligeramente salado) - 150g
daikon - 300g
pepino - 1 pieza
apio (tallos) - 2 piezas
cilantro - 1/2 manojo
cebollas verdes - 1/2 manojo
para repostar:
aceite de oliva - 4-5 cucharadas l.
jugo - 1/2 limón
ajo - 1 diente
mostaza (en frijoles) - 2 cucharaditas
pimientos picantes- gusto
sal al gusto.
Lave y seque las verduras y todas las verduras. Corta la cáscara del daikon y córtala arbitrariamente, puedes usar un rallador para Zanahorias coreanas... Corte el pepino en madera redonda, si el pepino tiene una piel gruesa, córtelo, y si las semillas grandes se cortan y desechan. Corta el apio muy fino. Corta el cilantro.
Coloque todas las verduras picadas en un tazón hondo y revuelva.
En un bol aparte, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, el ají, el ajo finamente picado, la sal y sazona la ensalada con el aderezo resultante, revuelve, agrega los trozos de salmón y revuelve suavemente.
Puedes comer de inmediato, pero también delicioso el segundo día.

Masya

botella de manojo jugoso dragón de rábano

Me convertiré en tu ángel

Lo agregué a las zanahorias 3 partes de zanahorias y 1 parte de sal de daikon, azúcar, aceite y jugo de limón

Galina Mikhailovna

daikon va bien con St. un mentiroso, hierbas. daikon rallado, cortar el pepino en tiras pequeñas, eneldo, sal y sazonar con aceite. también puedes agregar papas ralladas o picadas. los huevos también son posibles, pero es mejor con mayonesa

Agnieszka

Froto con un rallador fino y lo mezclo con mucho eneldo. Sal, un poco de vinagre (zumo de limón) y aceite de girasol.

Lyudmila Aksarina

Ralle el daikon, agregue un poco de zanahorias ralladas, guisantes verdes enlatados, ralle 1 manzana verde, corte el eneldo, sal ligeramente, sazone con crema agria.

¿Qué se puede cocinar de un daikon que ha crecido en un huerto?

Ernesto

Sugiero una ensalada japonesa de sunomono hecha de daikon y pepinos.
Nosotros necesitamos:
-Daikon pequeño
-Pepino
-Sal, azúcar
- vinagre de arroz.
Limpiamos el daikon y lo cortamos en rodajas finas. Corta el pepino en rodajas de idéntico grosor.

Vierta una cucharada de sal, mezcle, deje actuar durante 10 minutos.
Lavamos el daikon con pepino con agua fría y preparamos el relleno: 5 cucharadas. mezcle cucharadas de vinagre de arroz con 2 cucharadas. cucharadas de azucar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, vierta en las verduras, mezcle y ponga en el refrigerador durante 15-20 minutos para remojar.
Sacamos nuestro sunomono del frigorífico, mezclamos.
La ensalada resulta refrescante, va bien con la carne y bien con el vodka.

Estas, por supuesto, no son flores de sakura, pero la pulpa blanca como la nieve del daikon armoniza muy bien con los verdes del pepino. Contemplamos con vodka.

Olga Mikhailovna

¿Daikon es este largo rábano blanco? Si es así, solo toma un rallador o córtalo en semicírculos muy finos, sal y agrega mayonesa. Muy sabroso ensalada blanca sale.

S

daikon y zanahorias en un rallador grueso
en una proporción de 50 a 50
con mayonesa y dejar reposar 20-30 minutos en el frigorífico

deliciosamente

ANNA Tretyak

daikon, palitos de cangrejo, tres huevos en un rallador, sazonar con mayonesa

Natalia Babaeva

todo lo mismo que el rábano

Katya Ozhigova

Sobre un rallador y con mayonesa, puedes agregar zanahorias

Esta hortaliza aún es poco conocida en nuestro país. E inmerecidamente. Tiene un sabor delicado, no contiene aceites raros, tiene propiedades medicinales... En la tierra natal del rábano japonés, se prepara mucho a partir de él. diferentes platos... En Rusia, las ensaladas daikon han ganado popularidad.

Preparar una ensalada es sencillo, tiene un excelente sabor y traerá indudables beneficios para la salud, enriqueciendo el organismo con vitaminas.

Ingredientes:

un daikon, una zanahoria y una manzana;
crema agria o mayonesa.

Cómo cocinar:

Tres todas las verduras en un rallador con grandes agujeros.
Rellenamos con crema agria o mayonesa, sin olvidar la sal.

No es necesario limpiar el daikon para ensalada, basta con enjuagarlo bien con un cepillo.

Cocinar con la adición de rábano.

Una deliciosa ensalada con rábano y daikon complementará perfectamente su desayuno.

Ingredientes:

daikon - 1 pieza;
rábano fresco - 1 manojo;
cebollas verdes - 100 gramos;
crema agria, sal para aderezar.

Cómo cocinar:

Lavamos el daikon y el rábano bajo el agua, retiramos la parte superior y los secamos con una toalla.
Pica finamente la cebolla verde y agrégala a la ensalada.
Mezcle bien todos los ingredientes y ligero sabroso¡el plato está listo!

Ensalada de rábano daikon con pepino

Ingredientes:

daikon - 2 cultivos de raíces medianas;
pepino - 1 pieza;
cebollas verdes - 30 gramos;
guisantes enlatados - 0.5 latas;
mayonesa o crema agria para aderezar.

Cómo hacer una ensalada con daikon y pepino:

Pelar el rábano daikon, lavar bien el pepino y las cebolletas con agua. Déjalos secar.
Tres daikon en un rallador grueso, picar el pepino y la cebolla. Mezclamos todo en una ensaladera.
Sazone la ensalada con mayonesa o crema agria.

Merienda con palitos de cangrejo

Este aperitivo te sorprenderá gratamente a ti y a tus invitados por su versatilidad de sabor y originalidad.

Ingredientes:

palitos de cangrejo - 200 gramos;
queso duro - 100 gramos;
daikon - 0.5 piezas.;
ajo - 3 dientes;
mayonesa - 100 gramos;
eneldo - 30 gramos.

Cómo cocinar:

Limpiamos los palitos de cangrejo de celofán, aplastamos un poco los bordes y los enderezamos en una hoja plana.
Preparando el relleno para el rollo de palitos de cangrejo. Para hacer esto, necesitamos rallar el queso, el daikon pelado y el ajo en el rallador más fino. Rellenamos esta masa con mayonesa y amasamos con un tenedor.
Formamos rollos poniendo el relleno en el palito de cangrejo.
Déjelo reposar en el frigorífico durante media hora para que los espacios en blanco mantengan bien su forma.
Lavamos y trituramos el eneldo.
Frote los panecillos con la mayonesa restante y espolvoree con eneldo. ¡Listo!

Ensalada Daikon con huevo

Una ensalada rápida muy sencilla.

Ingredientes:

daikon - 1 pieza;
huevos de gallina - 3 piezas.;
hierbas frescas (eneldo, perejil) - 30 gramos;
cebollas verdes - 50 gramos;
crema agria, sal y pimienta negra para aderezar.

Cómo cocinar:

Huevos duros, pelar, cortar en cubos.
Limpiamos y cortamos el daikon de la misma manera.
Lave las verduras y las cebollas, pique, agregue a la ensaladera al resto de los ingredientes.
Sazone la ensalada con crema agria, sal y pimienta. ¡Buen provecho!

Receta de rábano coreano

Una receta original, sencilla pero deliciosa. En un lugar fresco, esta ensalada se puede almacenar durante bastante tiempo, por lo que es mejor preparar una gran porción de una vez.

Ingredientes:

daikon - 2 cultivos de raíces grandes que pesan 1 kg cada uno;
500 g de zanahorias;
4 cabezas de ajo;
150 ml de aceite vegetal y 9 por ciento de vinagre;
especias para hacer zanahorias coreanas - 1 cucharada;
dos cucharadas de azúcar y sal.

Cómo cocinar:

Limpiamos el daikon lavado y lo cortamos en tiras finas o tres en un rallador especial para zanahorias coreanas.
Espolvorear con sal. Deje reposar para que se destaque el jugo.
Preparamos zanahorias de la misma manera, pero no es necesario que le pongas sal.
Mezcle ambos componentes, vertiendo el jugo en un recipiente aparte. Puedes beberlo porque es muy útil.
Pasamos el ajo por una prensa, habiéndolo previamente pelado. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto el aceite. En esta etapa, el plato debe probarse en busca de sal, ya que parte de ella se fue con jugo de daikon.
Extienda la mezcla coreana en un tazón grande en una capa delgada.
Calentamos el aceite hasta que aparezca una bruma y lo vertimos sobre las verduras preparadas.
Dejar reposar 5 minutos debajo de la tapa y envasar en frascos para meterlos en el frigorífico.

Ensalada abundante de pollo y daikon

Y es realmente satisfactorio. Pero si lo llena con yogur, entonces habrá muy pocas calorías en la ensalada.

Ingredientes:

un daikon no grande;
cebolla no demasiado grande;
filete de pechuga de pollo;
Zanahoria mediana;
2 - 4 huevos - depende del deseo;
especias.

Para aderezar, tomamos lo que nos gusta: crema agria, mayonesa o yogur.

Cómo cocinar:

Desmontamos el hervido filete de pollo en trozos pequeños.
Picar finamente los huevos duros.
Picamos la cebolla y la sofreímos. Si esta verdura no es de su agrado, entonces puede prescindir de ella.
Tres zanahorias y daikon en un rallador mediano.
Rellenamos con cualquier aderezo que te guste.

Variante de vitamina con repollo

El surtido de verduras presentes en la ensalada es capaz de aportar una gama completa de vitaminas.

Ingredientes:

media cabeza pequeña de repollo y daikon;
un tercio de hinojo;
Pimiento morrón
un manojo de eneldo y cebollas verdes;
embalaje de plántulas, alrededor de 100 g;
un par de cucharadas de aceite vegetal.

Además de la sal, también necesitas una cucharadita de azúcar.

Cómo cocinar:

Para ablandar la col en la ensalada, debe desmenuzarla muy finamente y triturarla bien con la mano o con un machacador de madera, después de agregarle azúcar.
Tres hinojo y daikon.
Corta el pimiento en aros y luego córtalo por la mitad.
Cortamos todo lo demás finamente.
Mezcle las verduras, vierta el aceite vegetal, sazone con sal y, si es necesario, azúcar.

Ensalada de carne

Es fácil de cocinar, pero delicioso de comer. Tal ensalada es bastante capaz de reemplazar el plato principal.

Ingredientes:

0,5 kg de ternera o ternera;
un pequeño daikon, que pesa unos 300 g;
bulbo;
100 ml de aceite vegetal.

Necesitará dos hojas de laurel más, pimienta, sal y para aderezar: 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa.

Cómo cocinar:

Cocinamos carne. Sal y pon la lavrushka media hora antes de cocinar. Si el sabor de la carne es más importante para nosotros que el sabor del caldo, es necesario ponerlo en agua hirviendo.
Freír la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal. Debe permanecer transparente, pero con una corteza rojiza.
Tres daikons en un rallador de borsch.
Cortar la carne ya preparada ligeramente enfriada en tiras, siempre a través de las fibras. Si la carne está bien hervida, puedes desmontarla solo con las manos.
Mezclar las verduras con la carne y sazonar, sin olvidar la sal y la pimienta.

La receta más deliciosa con guisantes verdes.

La miel y la salsa de soja son una gran combinación. Y si se convierten en ingredientes de una ensalada, tendrá un sabor delicioso.

Ingredientes:

un daikon bastante grande que pesa alrededor de 0,5 kg;
guisantes verdes - 100 g;
cebolla dulce de Crimea;
50 g de salsa de soja, vinagre, miel y aceite, preferiblemente de sésamo.

Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo. Las necesitamos 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

Escaldar los guisantes con agua hirviendo. Congelado - descongelar.
Tres daikon y picar la cebolla en mitades.
Combinamos todas las verduras y las rellenamos con aderezo, para ello mezclamos aceite, miel y vinagre.
La ensalada debe empaparse en el aderezo durante aproximadamente una hora y, por supuesto, en el refrigerador.
Antes de servir - el toque final: espolvorear la ensalada con salsa de soja y espolvorear con semillas de sésamo.

Cocinar daikon con zanahorias y queso

Curiosamente, una combinación de productos tan inusual resultó ser muy sabrosa.

Ingredientes

un daikon de tamaño mediano;
unos 150 g de queso, mejor, duro, es más fácil de rallar;
zanahoria;
diente de ajo;
un poco de eneldo fresco.

Aderezamos la ensalada daikon con zanahorias y queso con mayonesa, cuya cantidad es determinada por cada uno según su gusto.

Cómo cocinar:

Tres quesos y zanahorias en un rallador fino y un daikon en un rallador grueso.
Mezclar las verduras, sazonar con ajo pasado por una prensa y eneldo fresco picado.
Reposte y sirva inmediatamente.

Disfrute del placer de incluir daikon en su dieta habitual. Esta verdura es jugosa, moderadamente picante y va bien con otras verduras, así como con carnes y mariscos.

Se pueden usar una variedad de productos como ingredientes para ensaladas, por ejemplo, rábano daikon. Esta verdura es de origen japonés, y el nombre mismo de la variedad del idioma del mismo nombre se traduce como "raíz grande". Sabe a rábano negro, pero tiene una estructura más crujiente y delicada, el té no contiene aceite de mostaza.

Que cocinar de daikon

Se considera que los más deliciosos no son raíces largas y pesadas, de hasta 40 cm. Si hablamos de propiedades adecuadas, entonces daikon tiene un efecto positivo en la digestión debido a la tabla de contenido de sustancias como fibra, pectina y fósforo. Además, el producto es bajo en calorías, cada 21 kcal por 100 g. Por esta razón, las ensaladas son ligeras y dietéticas, solo si no están aromatizadas con mayonesa. Se permiten otros platos fascinantes para cocinar a partir de daikon:

En la cocina japonesa, el tubérculo se sirve a menudo en tiras finas como guarnición con pescado.
Daikon no es menos sabroso cuando se combina con sushi.
Si agrega tal rábano a la sopa, adquirirá un extraño sabor picante. EN cocina oriental esta verdura de raíz se usa para cocinar sopa de miso. Este plato incluye pasta, caldo espeso a base de trigo, soja o arroz y muchas verduras.
Otra opción es guisar un tubérculo con mariscos, hacer un aderezo picante con la adición de salsa de soja o encurtirlo en frascos.

Además de los tubérculos, los brotes o las hojas de daikon se utilizan para cocinar. Es difícil encontrarlos en una tienda de abarrotes, té están perdiendo rápidamente su presentación, aunque sigue siendo aceptable de vez en cuando. Las hojas pueden servir como guarnición para plato de carne... Los brotes se trituran para usarlos como aderezo, como el eneldo o el perejil. El plato más primitivo es el daikon ligeramente rallado con aceite vegetal. En sopas, es un buen sustituto de las patatas. Resultará apetitoso si cocina un rábano con verduras o carne.

Cómo hacer ensalada daikon

El proceso de preparación de ensaladas similares no causará dificultades incluso para los cocineros novatos. En la mayoría de los casos, el rábano se tritura con un rallador con grandes agujeros. Además, se permite picarlo en tiras finas o en rodajas fácilmente arbitrarias. Para preparar una ensalada daikon, es importante pensar en el aderezo con anticipación. Puede ser jugo de limón o lima combinado con aceite de oliva, crema agria, vinagre, semillas de sésamo o salsa de soja. Si no tiene el objetivo de hacer que el plato sea dietético, use mayonesa.

Recetas de ensalada Daikon

Aquellos que encuentren áspero el sabor del rábano deben prepararlo con anticipación. Para hacer esto, el cultivo de raíces picado más de cerca se vierte fácilmente con agua fría y, después de 30 minutos, se devuelve a un colador. Esto hará que la verdura sea mucho más suave y jugosa. Las recetas de ensaladas Daikon pueden incluir una amplia variedad de alimentos:

Más a menudo son zanahorias, carne hervida, maíz, escarlata. pimiento morrón, frijoles o incluso queso crema con requesón. La ensalada de rábano Daikon será más nutritiva con estos alimentos.
Para los hombres, son adecuados los refrigerios calientes con la adición de componentes de carne: cerdo, pollo, jamón, ternera. Guisantes, champiñones, zanahorias, manzanas y nueces son un complemento impecable para platos tan ricos en ingredientes.
Resulta no menos apetitoso al agregar pepinos, manzanas, hierbas frescas, cebollas, jengibre o calabacín.
Una ensalada con daikon de rábano y peras tiernas, uvas, arándanos o incluso melón es especialmente sabrosa.

Ensalada Daikon con zanahorias y manzanas

Tiempo de cocción: 25 minutos.
Contenido calórico: 83 kcal.
Cocina: rusa.

La ensalada Daikon con zanahorias y manzanas refleja la combinación saludable de verduras y frutas. Las nueces le dan un sabor extraño. El plato resulta ser moderadamente picante, pero al mismo tiempo con un ligero regusto dulzón. El aperitivo se puede servir de forma independiente o como guarnición de alimentos con proteínas, por ejemplo, pescado, aves o huevos. La receta de ensalada daikon recomienda manzanas verdes, son más jugosas y crujientes.

Ingredientes:

zanahorias - 2 piezas.;
daikon - 300 gramos;
vinagre de vino - 2 cucharadas;
manzana verde- 3 piezas.;
especias picantes al gusto;
aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
nueces - 50 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague y pele el rábano con manzanas y zanahorias. Luego muele los ingredientes, es fácil de picar o rallar.
Seque las nueces en el microondas y luego tritúrelas en migas.
Mezclar sal con aceite y vinagre de vino, agregue especias aquí.
Combine verduras y frutas picadas, agregue el aderezo, revuelva y espolvoree con nueces.

Ensalada Daikon con zanahorias

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico: 56 kcal.
Propósito: para el almuerzo / cena / batido.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

La ensalada Daikon con zanahorias se distingue por una auténtica combinación de productos. Las verduras frescas se complementan con pasas azucaradas y apio picante. Una manzana completa la composición del sabor, mejor si es verde. La ensalada con daikon y zanahorias no es primitivamente sabrosa, pero también es muy útil y rica en vitaminas. Para que también sea hermoso por fuera, es mejor usar un rallador de zanahoria coreano.

Ingredientes:

sal, aceite vegetal - al gusto;
manzana - 1 pieza;
apio fresco - 1 tallo;
zanahorias - 1 pieza;
pasas - 30 g;
daikon - 100 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien los frutos secos, luego agregue agua y déjelo por 30 minutos.
En este momento, prepare las verduras; también lave, pele y pique en un rallador de zanahoria coreano.
El apio, por otro lado, es primitivamente picado finamente.
Mezcle la comida picada, agregue las pasas, sazone con aceite y sal.

Ensalada Daikon con palitos de cangrejo

Tiempo de cocción: 30 minutos.
Contenido calórico del plato: 113 kcal.
Propósito: para el almuerzo / cena / batido.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

Daikon forma una composición igualmente apetitosa con mariscos, por ejemplo, con calamares o los palitos de cangrejo más delicados. En el último caso, el sabor de la ensalada es fácilmente maravilloso y bastante extraño. Lo hacen nutritivo huevos hervidos, y la col china le da una frescura especial. La ensalada daikon con palitos de cangrejo es más fresca para aderezarla con mayonesa, pero si es demasiado espesa para ti, reemplázala con crema agria.

Ingredientes:

palitos de cangrejo - 250 g;
huevo - 3 piezas.;
sal al gusto;
Repollo chino - 150 g;
pepinos - 300 g;
mayonesa - 100 ml;
daikon - 200 g.

Metodo de cocinar:

Si es necesario, primero descongela los palitos de cangrejo a temperatura ambiente. Luego retire la película de ellos y córtelos en trozos pequeños.
Hervir los huevos hasta que estén tiernos.
Enjuague el repollo, sacuda el agua y luego córtelo en tiras finas. Repite lo mismo con el rábano.
Enfriar los huevos duros, pelarlos y picarlos en cubos.
Mezclar los ingredientes picados, sazonar con mayonesa, sal al gusto.

Ensalada Daikon con pepino

Porciones por envase: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 36 kcal.
Propósito: para el almuerzo / cena / batido.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

La ensalada Daikon con pepino es un plato fresco y rico en vitaminas que se puede cocinar al menos todos los días. Si no desea sobrecargar el estómago, prepare estrictamente dicho refrigerio. Todos los productos deben cortarse fácilmente y mezclarse rápidamente, y se permite servir la ensalada. La salsa de menta fresca y rábano picante le da un sabor y olor especiales. La crema agria se usa para aderezar, por lo tanto, la ensalada no es demasiado espesa.

Ingredientes:

sal - 1 pizca;
queso fuerte - 100 g;
azúcar - 1 pizca;
daikon - 1 pieza;
crema agria - 3 cucharadas;
salsa de rábano picante - 0.5 cucharaditas;
menta fresca - un par de ramitas;
pepino - 1 pieza;
cebollas verdes - 10 g;

pimienta negra molida - 1 pizca.

Metodo de cocinar:

Moler la menta con azúcar, pimienta y sal.
Enjuague las verduras, pélelas. Cortar el rábano junto con el pepino en rodajas finas.
Corta el queso de la misma forma. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente.
Mezcle los ingredientes triturados, agregue el aderezo de menta.
A continuación, combine la crema agria con salsa de rábano picante. Vierta el aderezo para ensalada con el aderezo resultante más de cerca al servir.

Ensalada Daikon con huevo

Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones por envase: 2 personas.
Contenido calórico: 42 kcal.
Propósito: para el almuerzo / cena / batido.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

La ensalada Daikon con huevo se distingue por su facilidad de preparación y su extraño sabor. Además de estos componentes básicos, solo necesitas verduras en forma de perejil y hojas de lechuga. Los pequeños se verán más estéticos en el plato. huevos de codorniz... Algunos de ellos se pueden picar finamente y mezclar con rábano, mientras que otros se cortan por la mitad y decoran la ensalada encima con ellos. Pruebe la misma repetición con hojas verdes: agregue un poco a la comida y use el resto como almohada para un refrigerio.

Ingredientes:

mayonesa al gusto;
huevo - 1 pieza;
sal - 1 pizca;
daikon - 200 g;
hojas de lechuga - 3-4 piezas.;
cebollas verdes, perejil - medio manojo.

Metodo de cocinar:

Enjuagar las hojas de lechuga, poner en una servilleta de papel y dejar secar. Después de eso, poner en un plato ancho como base para el propio aperitivo.
Hierva los huevos hasta que estén tiernos, déjelos enfriar y luego córtelos en cubos medianos.
Enjuagar la cebolla con el perejil, secar y luego picar finamente.
Lavar el rábano y cortarlo en rodajas finas, ponerlas sobre una almohada de hojas.
A continuación, extienda una capa de huevos, vierta sobre la mayonesa y espolvoree con hierbas.

Ensalada daikon coreana

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Porciones por envase: 3 personas.
Contenido calórico: 57 kcal.
Propósito: para el almuerzo / para la cena / para una mesa festiva.
Cocina: coreana.
Complejidad de preparación: fácil.

Los fanáticos de los refrigerios picantes y fragantes deben tomar nota de la ensalada daikon coreana. Este plato puede ser una opción para cualquier comida, incluso en una mesa festiva. El glutamato monosódico, una sal que realza el sabor, hará que ese bocadillo sea aún mejor. Los mismos coreanos lo añaden a la ensalada. Para un sabor ligero, una de cada tres cucharaditas es suficiente. Los ingredientes deben rallarse con gratitud para las zanahorias en coreano. Este es el punto culminante en la preparación de esta ensalada.

Ingredientes:

pimiento picante - 0.5 cucharaditas;
zanahorias - 1 pieza;

A veces, habiendo cultivado una gran cosecha de algo nuevo, nos perdemos y no podemos decidir sobre el procesamiento del producto. Mientras tanto, ahora son los más una variedad de recetas cocinar daikon. Presentaremos algunos de ellos en este artículo.

Daikon: el tubérculo favorito de los japoneses

Ensaladas

Comencemos con la forma más saludable de usar daikon: agregarlo fresco a las ensaladas. Además, utilizan rábano japonés en Comidas vegetarianas y cocinado en combinación con carne.

En japonés

Esta ensalada muy ligera y tierna es adecuada tanto como comida vegetariana como como plato estimulante del apetito antes de la carne principal.

daikon - 600 gramos;
cebollas para ensalada (preferiblemente rojas para el contraste) - 1 pieza;
judías verdes o guisantes en espátulas - 100 gramos;
aceite de sésamo (puede usar aceite de girasol) - 2 cucharadas;
vinagre de sidra de arroz o manzana - 2 cucharadas;
semillas de sésamo negro (puede prescindir de ellas) - 2 cucharadas;
miel (o azúcar) - 2 cucharadas;
salsa de soja al gusto.

Preparación:

Ralla el daikon pelado o córtalo en tiras.
Cortar la cebolla en mitades y agregar al rábano
Hervir previamente las espátulas de guisantes o frijoles en agua hirviendo durante unos tres minutos.
Corta las espátulas de forma oblicua en trozos de 1-2 centímetros.
Batir el aceite, el vinagre y la miel con una batidora o batidora.
Revuelva las verduras y sazone con la salsa.
Refrigere por 1 hora.
Espolvorea con semillas de sésamo y salsa de soja antes de servir.

En coreano

A esta receta la llamamos daikon en coreano por analogía con las zanahorias, pero los propios habitantes de la península coreana nunca han oído hablar de ella. El nombre se inventó porque la ensalada resulta muy picante.

daikon - 500 gramos;
remolacha roja - 300 gramos;
pepino - 1 pieza;
cebolla -1 pieza;
vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas;
aceite de girasol - 50 gramos;
ajo - 3 dientes;
pimiento rojo picante - 1 pieza;
sal;
verduras.

Preparación:

Picar el daikon, la remolacha y el pepino en tiras.
Corta la cebolla en mitades.
Agregue el ajo picado y el pimiento picante.
Mezclar todas las verduras, sal y condimentar con vinagre y aceite.
Espolvoree las hierbas sobre la ensalada.

Carne

Esta ensalada también puede ser vegetariana, si la carne en su composición se reemplaza por champiñones.

daikon - 300 gramos;
carne - 300 gramos;
cebollas - 300 gramos.

Preparación:

Hervir la carne (pollo, cerdo, ternera) hasta que esté tierna.
Sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que se dore.
Frote el daikon con pajitas.
Corta la carne en tiras finas.
Mezclar todo y sal.

Como aderezo, puedes usar:

mayonesa;
cCrea agria;
vinagre de sidra de manzana con aceite vegetal;
jugo de soja con aceite vegetal;
jugo de limón con aceite vegetal.

Daikon frito

Esta receta es familiar para todas las amas de casa. De esta forma se preparan berenjenas o calabacines.

Mezclar la harina con sal y pimienta.
Enrolle el daikon cortado en círculos de hasta medio centímetro de grosor en harina.
Sumerja el círculo en el huevo batido.
Se reboza en pan rallado y se pone en una sartén caliente engrasada.
Freír por ambos lados durante 4-5 minutos.
Lo esparcimos sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente con crema agria, mayonesa u otra salsa.

Rábano guisado

Este plato reemplazará con éxito a las papas, pero será menos nutritivo y dietético.

Picar finamente el tubérculo del rábano japonés.
Coloque el daikon picado en un recipiente y espolvoree con sal.
Cierre la tapa durante cuarenta minutos, agite el recipiente después de 5-10 minutos.
Enjuague el corte del jugo amargo que ha evolucionado.
Doble en una olla de cocción lenta y agregue 120 gramos de crema.
Agrega una cucharada de mayonesa y tus especias favoritas.
Cocine durante una hora a fuego lento.
Sigue calentando durante una hora más.

Decapado

El rábano encurtido japonés tanto para consumo único como para suministros. Posteriormente, el daikon en escabeche se usa para cocinar. Existe un producto de este tipo llamado Takuan, que era el nombre de un monje japonés que, según la leyenda, en el siglo XVI propuso este método de preparación de rábanos para uso futuro.

La receta del daikon en escabeche es simple, pero requiere envejecimiento, porque Takuan se está preparando durante mucho tiempo.

Ingredientes:

hortalizas de raíz de daikon: la cantidad depende del volumen de los platos;
sal de mesa pequeña - al gusto;
azúcar morena granulada - al gusto;
pimiento rojo picante - al gusto.

Los japoneses también usan lo siguiente como aditivos para el pan de jengibre:

pétalos de caqui secos;
Salvado de arroz;
hojas de algas marinas, algas;
hojas de daikon verde.

Preparación:

Los cultivos de raíces se lavan a fondo y se exponen al sol para que se sequen.
Una vez que el rábano se ha vuelto flexible (tomará de cuatro a seis semanas), comienzan a encurtirlo.
Se añaden sal, azúcar, pimienta, salvado de arroz, hojas de rábano y algas, y pétalos de caqui a un tazón de daikon.
Ponen opresión y aguantan durante varios meses.

¡Atención! Cuando se conserva en vinagre, el daikon listo para usar adquiere un agradable color amarillo.

Takuan se usa en muchos rollos y sushi amados, también se agrega a las sopas y se guisa con carne, mariscos u otras verduras.

Mucha gente pregunta si es posible encurtir un daikon rápidamente. Sí, nuestros conciudadanos han elaborado una receta para marinar con una bebida nacional para esto.

Ingredientes:

Daikon - 2 kg.
Azúcar - 200 g.
Sal - 50 g.
Vodka 250 ml.
Cáscara seca de manzana, caqui, mandarinas.
Pimiento rojo.

Preparación:

Agregue todos los productos de adobo a una bolsa de plástico resistente.
Cortar el daikon lavado sin limpiar en cilindros de 10 cm de largo y dividirlos por la mitad o en 4 piezas.
Doble el rábano preparado en una bolsa.
Libere el aire de la bolsa, átela y póngala debajo de la prensa.
Agite la bolsa periódicamente (3 veces al día) para obtener el mejor efecto.

Listo para un Takuan tan rápido en tres días. Pero cuanto más se cuece, más vigoroso se vuelve, ten esto en cuenta. También se puede comer con arroz hervido, frito o guisado.

Envase

¿Qué puedes cocinar de daikon para el invierno? Se puede conservar como un producto separado o enrollar en una mezcla con otras verduras. Veremos dos recetas que usan solo rábano japonés y especias.

Rebanadas

El daikon enlatado para el invierno se prepara muy fácilmente y no requiere una gran cantidad de componentes.

Se toman cien gramos de rábano fresco:

una cucharadita de sal;
una pizca de azafrán;
cien gramos de arroz o vinagre de sidra de manzana;
una cucharada de azúcar.

Preparación:

Coloque las rodajas de daikon lavadas en un frasco.
Agrega vinagre, azúcar y sal.
Vierta el azafrán con tres tazas de agua hirviendo.
Vuelva a hervir el agua.
Colar y verter en la mezcla de vinagre.
Vierta la marinada en el frasco de daikon.
Ponga el corcho y déjelo en una habitación cálida durante una semana, luego póngalo en el refrigerador.

Ensalada

Y aquí hay otra receta para preparar daikon para el invierno. Es agradable ensalada fresca que es muy fácil de preparar. Esto requerirá:

daikon - 500 gramos;
sal - 2 cucharadas;
salsa de soja - 2 cucharadas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
vinagre - 2 cucharaditas

Preparación:

Frote el daikon con pajitas y espolvoree con sal.
Después de media hora, enjuague con agua corriente.
Mezcle el azúcar, el vinagre y la salsa de soja.
Sazone el daikon salado rallado.
Sellar y refrigerar.

Video de cocinar ensalada de daikon con zanahorias: