Panecillos de autococción en casa. Cómo cocinar deliciosos panecillos en casa Cómo cocinar panecillos en casa

¿Qué necesitas saber para hacer rollos en casa? En primer lugar, debe elegir el derecho productos deseados para este plato. Averigüemos qué buscar al elegir los ingredientes.

¿Cuál es el mejor arroz para usar?

Se utiliza una variedad especial de Nishiki para hacer sushi. Estos son granos redondos con almidón que se vuelven pegajosos después de la cocción.

Pero no siempre es posible comprar Nishiki en nuestras tiendas, por lo que al elegir arroz para panecillos, dé preferencia al tipo de grano redondo.

Wasabi - pasta o polvo

Hay dos tipos de salsa wasabi, o rábano picante japonés, seiyo y sawa. El más común es el wasabi seiyo. Es más barato y por lo tanto más accesible que sava.

Lo mejor es comprar wasabi en polvo, que es suficiente para mezclar con agua hasta obtener la consistencia deseada. Así que puedes estar seguro de que has comprado producto natural sin productos químicos adicionales en la composición.

El sushi se cocina de manera óptima con vinagre de arroz japonés real. Es perfecto para dar sabor y agregar sabor extra.

Cómo elegir el nori correcto

Nori está hecho de algas comestibles rojas. Estas hojas se dividen en variedades A, B y C. Las variedades A de nori se consideran de la más alta calidad, tienen un aroma característico agradable y una estructura de hoja fuerte y elástica.

Bueno, ¿qué rollos y sushi pueden ser sin salsa de soja picante? Este producto le da al plato un sabor rico especial, jugosidad y suavidad. Además, es muy beneficiosa para la salud. Es importante comer salsa natural, que se prepara mediante la fermentación natural de la soja y el trigo.

Preste atención a los ingredientes en la etiqueta de la salsa de soya. Solo deben estar presentes la soja, el trigo, la sal, el vinagre y el azúcar (a veces, el ajo).

Las sutilezas de los rollos de cocina en casa.

Para cocinar deliciosos panecillos con sus propias manos, debe tener algunas habilidades en este asunto y conocer algunas sutilezas. ¡Nuestro artículo está diseñado para ayudarlo a comprender las peculiaridades del proceso de preparación de deliciosos panecillos con una variedad de rellenos!

El arroz de sushi cocido de alta calidad es la base de un verdadero comida japonesa. Granos para él es mejor tomar con granos redondos y cortos.

Así pues, empezamos lavando el arroz en agua fría hasta el ansiado momento en que se vuelve cristalino. Como muestra la práctica, esto debe hacerse entre 7 y 10 veces. Luego quitamos todas las cáscaras y los granos emergentes.

Colocamos el arroz en una cacerola de paredes gruesas, vertemos agua fría en una proporción de 1,5 partes de agua por 1 parte de cereal, cubrimos con una tapa. Lleve a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague la estufa, deje que el producto se prepare durante la misma cantidad de tiempo. ¡No es necesario abrir la tapa!

Hacer aderezo de arroz real

Traemos a su atención dos de las recetas más populares para aderezar arroz para sushi:

1. Aderezo de vinagre de arroz. No es nada difícil preparar un aderezo para sus panecillos con vinagre de arroz y sal con azúcar. Esto requiere 4 cucharadas. combine cucharadas de vinagre con dos cucharaditas de azúcar granulada y la misma cantidad de sal. Luego, la mezcla debe calentarse a fuego lento para que los componentes se disuelvan en el vinagre. Rocíe el arroz generosamente con la mezcla tibia.
2. repostar desde vinagre de sidra de manzana . Muchas amas de casa preguntan si es posible usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de arroz, que no siempre está disponible, para hacer panecillos en casa. ¡Por supuesto que puede! Es cierto que esta digresión cambiará un poco el gusto. comida lista. Entonces, 50 ml de vinagre de sidra de manzana al 6% se calientan a fuego lento a una temperatura de 40-45 grados, se agrega una cucharada de agua, 70 gr. azúcar y una cucharada y media de postre de sal. Mezcle bien y retire del fuego. Aquí está el relleno y ¡listo!

Cómo envolver rollos

En tu botiquín para rollos en casa, es conveniente contar con una estera de bambú. Se trata de una pequeña alfombrilla que facilita mucho el proceso de enrollado del sushi.

Nuestro ayudante es una estera de bambú.

Coloque la hoja de nori sobre el tapete con el lado mate hacia arriba. La parte brillante de la lámina debe estar en contacto con la superficie del tapete. Mojamos nuestras manos en un recipiente con agua acidificada, tomamos un puñado de arroz, lo distribuimos en una capa uniforme de 0,5 - 0,7 cm sobre la superficie del nori. Desde los bordes superior e inferior, debe dejar tiras de aproximadamente un centímetro de ancho. Luego ponemos el relleno según la receta. Puede ser pescado, queso, pepinos, aguacates, mariscos.

Al mismo tiempo, agarramos el borde de la alfombra con el borde de las algas y comenzamos a enrollarlo en un cilindro apretado. Un rollo correctamente formado debe ser lo suficientemente elástico, el relleno se mantiene firme y no se cae. Cortamos la salchicha en dos partes, y luego dividimos cada mitad en tres pedazos más del mismo tamaño con un cuchillo limpio y afilado mojado en agua.

Algunos tipos de panecillos se hacen enrollándolos con arroz por fuera. Estos son platos con rellenos de varios componentes, por ejemplo, César o Filadelfia.

Empecemos a rodar. Para evitar que los granos de arroz se adhieran a la superficie de la estera de bambú, envuélvela con film estirable. Encima colocamos una hoja de nori, como ya sabemos, con la parte brillante hacia abajo. Mojamos las manos en un bol con agua acidificada y ponemos un puñado de arroz sobre las algas, esparciéndolo por toda la superficie en una capa uniforme y bastante fina. Esperamos unos minutos hasta que la lámina se moje y se adhiera firmemente a los granos de arroz.

Ahora, sujetando los bordes del nori con los dedos, con un movimiento suave, damos la vuelta a nuestro diseño. Colocamos el relleno sobre la lámina y enrollamos el rollo, recogiendo con los dedos la esterilla junto con el nori. El exterior de la pieza de trabajo se puede espolvorear con semillas de sésamo tostadas o caviar de pez volador. Es necesario cortar los productos terminados con un cuchillo afilado, humedecido abundantemente con la misma agua del recipiente.

Ahora, conociendo algunos trucos y secretos sobre el proceso de elaboración de rollos, podrás hacerlos fácilmente. Hay muchas recetas para hacer rollos en casa.

Rollos famosos "Filadelfia"

El plato japonés más común tiene nombre americano Filadelfia, gracias al queso utilizado en la receta. Los rollos de Filadelfia son fáciles de hacer en casa. Solo necesita tener un cierto conjunto de productos y deseo.

Ingredientes:

¿Quieres algo interesante?

• arroz para sushi - 0,5 kg;
• hojas de nori - 6 piezas;
• vinagre de arroz - 60 g;
• filete de salmón - 350 g;
• queso Filadelfia - 200 g;
• sal - 25 g;
• azúcar - 10 g;
• agua - 2.5 cucharadas;
• pepino fresco;
• palta.

También en tu arsenal deberías tener:

• servilleta de bambú;
• película de alimentos;
• wasabi;
• jengibre en escabeche;
• salsa de soja;
• palitos de madera.

Metodo de cocinar:

1. Extienda el arroz preparado de acuerdo con la tecnología en una capa delgada sobre una hoja de algas, voltee cuidadosamente el nori, colóquelo encima queso crema, rodajas de pepino y aguacate. Levantamos el borde cercano del tapete al mismo tiempo que la lámina de algas y cubrimos el relleno, luego enrollamos suavemente el tapete.
2. Coloque el filete de salmón en rodajas finas en una capa uniforme sobre la alfombra de bambú. En esta capa de pescado envolvemos nuestro rollo.
3. Con un cuchillo afilado sumergido en agua acidificada, corte la pieza de trabajo en porciones.
4. Distribuimos los rollos en un plato, decoramos con wasabi, jengibre. Sirva la salsa de soja por separado en una salsera.

Cómo hacer los rollos Filadelfia, ya tenemos una idea. ¿Sabías que el sushi se puede hornear e incluso freír?

Increíble plato sabroso obtenido cocinándolo en el horno. Además, los panecillos horneados en casa se preparan de manera muy fácil y rápida.

Ingredientes:

• arroz redondo - 300 g;
• hojas de nori - 4 piezas;
• queso crema - 100 g;
• vinagre de arroz - 20 ml;
• salsa de queso- 25 g;
• salsa de mostaza - 30 g;
• mejillones - 200 g.

Colocamos el arroz cocido sobre una hoja de nori, lo convertimos en un tubo. Moler los mejillones con un cuchillo, agregar mostaza y salsa de queso. Encima de cada rollo, poner una cucharada de relleno de mejillón y un cuadrado de queso. Precaliente el horno a 200 grados, envíe una bandeja para hornear con alimentos y hornee durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Los hot rolls o, como también se les llama, Tempura tienen un sabor muy original. ¡Y si practicas, obtendrás un plato no peor que el de un restaurante!

Para hacer hot rolls en casa, necesitas los siguientes productos:

• arroz para sushi - 0,4 kg;
• queso crema - 200 g;
• anguila - 200 g;
• filete de salmón o salmón (ligeramente salado) - 250 g;
• pepino fresco;
• huevo;
• harina de tempura;
• hoja de nori;
• migas de pan;
• tobiko.

Metodo de cocinar:

1. Extienda el arroz cocido sobre la hoja de nori, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Lo cubrimos bien con queso crema, espolvoreamos tobiko encima, colocamos tiras de pescado y pepino. Enrolle con una estera de bambú.
2. A continuación, prepara la masa mezclando el huevo con la harina de tempura. Sumerja el rollo terminado en él, enrolle bien migas de pan y enviar a una sartén calentada con aceite de girasol.
3. Cortar el rollo frito por todos lados en 5 piezas.

Rollos de cocina con palitos de cangrejo

Por lo general, el sushi se pone salado y pescado ahumado, pepinos y aguacates, queso, mejillones, camarones. Pero los palitos de cangrejo también se usan como un relleno económico y sabroso. El plato con ellos es tierno y jugoso. rollos con palitos de cangrejo Se puede preparar de acuerdo con la receta a continuación.

Ingredientes:

• alga nori;
• arroz para sushi - 100 g;
• vinagre de arroz - 35 g;
• palitos de cangrejo - 3 piezas;
• queso crema suave - 50 g;
• pepino fresco;
• sal - 8 g;
• azúcar - 10 g.

Arroz, dispuesto en una capa uniforme sobre la superficie del nori, espolvoreado con el aderezo. Cubra con queso crema en rodajas pepinos frescos y tiras de palitos de cangrejo. Usando una estera de bambú, gire el rollo con más fuerza y ​​corte la pieza de trabajo en rodajas de 3 a 4 cm de ancho.

¿Crees que para hacer rollos solo se usan hojas de algas? ¡Equivocado! ¡Este plato se puede preparar incluso con pan de pita! Y receta casera caesar roll te dirá cómo hacerlo bien.

Ingredientes:

• pan de pita fino;
• filete de pollo- 300 g;
• mayonesa - 150 g;
• queso duro - 100 g;
• pan - 2 rebanadas;
• ajo - 3 dientes;
• ensalada;
• tomate;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Filete de pollo frito cortado en tiras finas aceite de girasol hasta que esté dorado claro.
2. Dividimos el pan de pita en cuatro partes, engrasamos cada una con una salsa hecha de mayonesa y ajo.
3. Espolvorear con queso rallado, poner hojas de lechuga, tomate en rodajas finas.
4. Cortar el pan uniformemente en cubos y freír en una sartén hasta que esté crujiente. Lo colocamos ahí, sobre pan de pita.
5. Coloque el pollo encima y enrolle las hojas de pita en tubos. ¡Resulta un rico y nutritivo rollo César!

En Japón, el proceso de comer es todo un ritual que conlleva una carga positiva. Al comenzar a comer, los habitantes de la Tierra del Sol Naciente con una sonrisa en los labios pronuncian las obligatorias “itadakimas”, que significa “esto como para prolongar mi vida”, y al final de la comida, las palabras de agradecimiento. - “gotisosama”.

Sentémonos a la mesa, tomemos palos de madera en la mano y con rostro apacible y alegre probemos la deliciosa plato oriental cocina casera casera! ¡Disfrute de su comida!

La cocina japonesa es cada vez más popular cada día. Su saciedad, atractivo apariencia Su sabor refinado y original no deja indiferente a nadie. Puede comer panecillos no solo en un restaurante, sino también cocinarlos en casa, lo que será más barato.

¿Qué son los rollos, qué productos se necesitan para su preparación?

Los rollos son un plato tradicional de Japón y Corea, a veces también se les llama rollos de sushi. Se preparan a partir de diversos ingredientes que pueden combinarse y combinarse de diferentes formas, consiguiendo cada vez un plato nuevo y original.

Para preparar este plato, definitivamente necesitas un tapete, con el que se enrollan los rollos, así como algunos productos:

• vinagre de arroz;
• hojas de nori;
• wasabi;
• salsa de soja;
• jengibre en escabeche;
• pez;
• palta;
• pepino.

Para la preparación de panecillos, lo mejor es utilizar solo productos frescos. El arroz, el vinagre, la salsa, el jengibre y el wasabi se pueden comprar individualmente en la tienda o en un solo juego, los demás productos deberán elegirse a su discreción.

Para preparar rollos más exóticos, puedes usar varios tipos de pescado, caviar, mejillones, pulpo, cangrejos, camarones, semillas de sésamo y varios quesos.

Cómo preparar arroz para rollos

Uno de los principales productos en la preparación de sushi y rollos es el arroz de cierta variedad. Se prepara utilizando una tecnología especial.

Ingredientes:

• arroz - 0,4 kg;
• 0,5 litros de agua;
• vinagre de arroz - 4 cucharadas;
• 2 cucharaditas de sal;
• azúcar - 1 cucharada.

Calorías por 100 gramos: 342 kcal.

cocinar delicioso arroz para rollos es muy sencillo si sigues las instrucciones y las sigues al pie de la letra.

1. Vierta el arroz en un colador y enjuáguelo con agua corriente fría;
2. Vierta agua en una cacerola, ponga arroz, cubra con una tapa y hierva y déjelo hervir durante 2 minutos, luego retire el recipiente del fuego y deje que el arroz se hinche durante 10 minutos;
3. Retire la tapa de la cacerola y deje que el arroz se cocine durante 10 minutos hasta el final;
4. Vierta vinagre en una cacerola, ponga azúcar, sal, mezcle y caliente;
5. Poner el arroz cocido en un bol, añadirle la marinada y mezclar bien.

El arroz cocinado de acuerdo con esta receta resulta exactamente como debería. Combinado con algas, varios ingredientes, se abrirá completamente.

Una sencilla receta paso a paso para hacer rollitos en casa

Uno de los más deliciosos y fáciles de preparar son los rollos con pepino y camarones. Resultan tiernos y refinados, pero a la vez muy ligeros, lo que gustará a aquellas personas que prefieren la comida dietética.

Ingredientes:

• 6 hojas de nori;
• 0,25 kg de gambas;
• 350 gramos de arroz cocido;
• 3 pepinos;
• 1 cucharada de sésamo.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Calorías por 100 gramos: 156 kcal.

Cocinar tales rollos es un placer, porque incluso el cocinero más inexperto puede manejar esta actividad.

Todos los miembros de la familia apreciarán los panecillos preparados, a pesar de su simplicidad, resultan muy sabrosos e inusuales.

Filadelfia rueda en casa

Para una persona que nunca ha probado el sushi, lo mejor es empezar a descubrir el mundo de la cocina japonesa a partir de los Philadelphia rolls. Gracias a su combinación suave, refinada y equilibrada de productos, estos panecillos gustan a todos, sin excepción.

Ingredientes:

• 450 gramos de arroz cocido;
• 0,6 kg de trucha;
• aguacate - 1 pieza;
• 3 pepinos;
• nori - 4 hojas;
• 0,3 kg de queso filadelfia.

Calorías por 100 gramos: 160 kcal.

Estos productos son suficientes para preparar 6 espacios en blanco. Esta cantidad hará un juego completo de 48 rollos, que es suficiente para toda la familia.

A pesar de algunas dificultades en la preparación de rollos, con un fuerte deseo y diligencia, todos aprenderán a hacerlos.

Cómo cocinar rollos César en casa

Cocinar rollos deliciosos y perfectamente formados es una tarea que no todos los cocineros novatos pueden manejar. Pero con un fuerte deseo y paciencia, esto se puede aprender fácilmente.

Ingredientes:

• 0,4 kg de arroz cocido;
• hojas de nori - 4 piezas;
• pechuga de pollo frita - 200 gramos;
• sésamo;
• 1 aguacate;
• 2 pepinos;
• 100 gramos de tocino;
• 100 gramos de queso Grana Padano;
• 100 gramos de ensalada de lollo rosso.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Calorías por 100 gramos: 165 kcal.

Cocinar rollos César es un verdadero placer porque, a pesar de la naturaleza de múltiples componentes del plato, todo es bastante simple.

1. El arroz se hierve y se lleva al estado deseado de antemano, se enfría un poco y se coloca en una sábana, se espolvorea con semillas de sésamo. Nori se coloca mejor sobre una estera de bambú cubierta con una película adhesiva;
2. Nori se cubre con el borde libre de la alfombra y se da vuelta, y se coloca pechuga de pollo, queso, tocino, lechuga en el reverso y pepino y aguacate en el centro;
3. Formar un rollo, engrasar el borde de las algas con agua y fijar;

Tal sushi es ideal para aquellas personas a las que les gusta experimentar. El queso, el pollo, el tocino y otros ingredientes crean un sabor bastante delicado y armonioso que es simplemente imposible de olvidar.

Panecillos horneados en casa

Si está cansado del sushi ordinario y quiere probar algo nuevo e inusual, debe cocinar panecillos horneados. Este plato gustará a todos los miembros de la familia, tanto adultos como niños.

Ingredientes:

• salmón ligeramente salado - 0,2 kg;
• queso duro - 160 gramos;
• nori - 4 hojas;
• 1.5 tazas de arroz cocido;
• pepino - 2 piezas;
• 6 cucharadas de mayonesa.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Calorías por 100 gramos: 148 kcal.

Los rollos horneados son un plato delicioso e inusual que no todos los amantes del sushi han probado. Todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí y crean un sabor delicado y armonioso.

1. El arroz se hierve, se aliña, se enfría;
2. Los pepinos se lavan, si es necesario, se les corta la piel y se cortan en tiras para que su grosor sea de 0,5 centímetros;
3. Ponga una película de comida en la estera, ponga una hoja de nori encima, ponga una capa de arroz encima y voltee suavemente las algas;
4. Ponga el pepino en rodajas encima de la hoja, y envuelva el rollo para que el arroz quede encima;
5. Cortar el pescado en trozos pequeños y mezclar bien con queso rallado y mayonesa;
6. Corte los rollos en 6 partes, colóquelos en una bandeja para hornear y cubra con una mezcla de mayonesa, pescado y queso;
7. Hornear durante 15 minutos en el horno a 180 grados.

Es mejor servir el sushi caliente inmediatamente para que no tengan tiempo de enfriarse. Su sabor será un poco inusual y picante, pero solo se benefician de esto.

Rollos con tortitas de huevo

Para crear no solo rollos, sino un verdadero trabajo culinario que atraiga a niños y adultos, cualquiera puede manejarlo. Dicho sushi no solo es sabroso y tierno, sino que también tiene una apariencia presentable, por lo que incluso se puede servir en la mesa festiva.

Ingredientes:

• 2 huevos;
• azúcar - 0.5 cucharadita;
• nori - 2 hojas;
• salsa de soja;
• pepino - 1 pieza;
• 40 gramos de queso crema;
• 60 gramos de salmón rosado salado;
• vinagre de arroz - 0.5 cucharadita.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Calorías por 100 gramos: 100 kcal.

Cocinar sushi con tortitas de huevo es bastante simple y requiere un mínimo de tiempo. Este plato es muy ligero, pero a la vez saciante, por lo que es ideal para el desayuno o la comida.

El sushi preparado según esta receta siempre resulta tierno y sabroso. panqueque de huevo en lugar de arroz, aporta un sonido inusual a este plato.

Hacer rollos en casa es un verdadero arte que hay que aprender. Cocinarlos perfectamente, a la primera, nunca funcionará, pero con muchas ganas, paciencia, este arte siempre se puede aprender.

1. Para cortar rollos se debe utilizar un cuchillo con mango de madera y hoja bien afilada;
2. Para evitar que el sushi se deshaga, lo mejor es usar una estera de bambú, que comprime firmemente el arroz y el relleno;
3. Los productos deben ser siempre frescos para que el plato sea sabroso y saludable.

Los rollos son un plato que se echa a perder muy rápido, por lo que es mejor cocinarlos antes de la recepción. Después de 6 horas, pueden deteriorarse, y esto es peligroso para la salud y la vida humana.

Durante la preparación de rollos, puede experimentar con seguridad con varios rellenos, agrega pescado, caviar rojo, pepinos, aguacates, queso crema, camarones y otros ingredientes que puedas desear.

Las opciones de cocción para varias opciones más para rollos se encuentran en el siguiente video.

En los últimos 10 años comida japonesa ha ganado una rápida popularidad, como resultado de lo cual los chefs de sushi presentan nuevas recetas cada mes, y esto no es sorprendente. Si observa la política de precios de los restaurantes o boutiques que venden rollos para llevar, puede concluir que tienen excelentes ingresos. Sin embargo, no todos pueden permitirse el lujo de lucirse así todas las semanas, de ahí la necesidad de entrenar. Artes culinarias. Puede cocinar rollos usted mismo, porque incluso los pueblos pequeños tienen los ingredientes necesarios.

Composición del rollo

Antes de hablar sobre cómo cocinar panecillos, debe averiguar qué incluyen y cómo debería ser este o aquel producto. Consideremos los aspectos importantes en orden.

1. Arroz. Los artesanos y chefs japoneses que trabajan en establecimientos de este tipo utilizan un arroz especial para sushi llamado "Nishiki". El producto es un grano redondo con un alto contenido de almidón. Es debido a esta característica que el arroz se pega tan bien después de la cocción, que los rollos no se deshacen. Como regla general, la política de precios de dicho arroz es bastante alta, por lo que tiene sentido considerar otras opciones. Elija cualquier arroz de grano redondo o de grano medio, pero no sancochado, de lo contrario no se pegará.
2. Jengibre. En la mayoría de los casos, se considera que la propiedad principal del jengibre es su efecto antimicrobiano. El producto mata las bacterias contenidas en pescado crudo. De hecho, no todo el mundo lo sabe, pero el jengibre se usa junto con los rollos para interrumpir el sabor cuando comes varios tipos de sushi.
3. Nori. Son láminas de algas en las que se envuelven rollos de arroz y relleno. Nori está hecho de algas rojas y resalta más el sabor del plato. El producto es rico en muchas vitaminas, incluidos los grupos A, B, C, D, E, que una persona necesita para una vida plena. En cuanto a la variedad, hay nori tres tipos: A, B, C. Los primeros se consideran de la clase más alta, son de mayor calidad y más densos.
4. Salsa de soja. Es difícil imaginar comer panecillos y sushi sin salsa de soja. Aporta al plato picante, sofisticación y ligereza. Además, la salsa de soya es buena para el corazón y el hígado si se produce mediante un método de fermentación natural. Al elegir un producto, preste atención a la columna "Composición", no debe contener componentes que no le sean familiares. La salsa de soja está hecha de trigo y soja, vinagre, azúcar y sal. En algunos casos, el ajo se agrega durante el proceso de producción.
5. Wasabi. El producto es una formulación de pasta o polvo. Wasabi es rábano picante, que viene en dos variedades: sawa y seiyo. El rábano picante Seio es el más común, ya que es más económico y pertenece al segmento económico. No importa qué tipo elija, son casi idénticos en sabor. En cuanto a la consistencia, compre wasabi en polvo que se diluye con agua hasta obtener una crema agria espesa (es completamente natural).
6. Vinagre de arroz. Se utiliza para añadir un sabor dulce al arroz. El vinagre también pega los granos y luego conserva una especie de consistencia pegajosa durante mucho tiempo, lo que no permite que el rollo se deshaga. Se considera que la mejor opción para el producto es el vinagre japonés real, en cuya etiqueta no hay símbolos en otros idiomas.

La base para hacer panecillos en casa es el arroz bien cocido. Como se mencionó anteriormente, elija una formulación especial o un producto de grano redondo que contenga el numero mas grande almidón.

1. Cocinar un plato japonés comienza con un enjuague completo del arroz en agua fría. Para hacer esto correctamente, agregue cubitos de hielo, granos de arroz y agua corriente/filtrada regular a la olla, déjela durante media hora y luego proceda a enjuagar. Como muestra la práctica, es necesario hacer 10-12 repeticiones, para que eventualmente el agua se vuelva cristalina.
2. Coloque el arroz lavado en una cacerola con lados gruesos y un fondo. Vierta agua fría (!) por 1 kg. arroz / 1,5 l. agua. Cubra con una tapa, encienda a fuego medio y hierva la mezcla. Después de la aparición de las primeras burbujas, reduzca el fuego al mínimo, cocine por otros 10-12 minutos. Al final del plazo, apague el quemador, no abra la tapa, deje el producto durante media hora. Luego transfiera el arroz a otro recipiente, deje enfriar hasta que temperatura ambiente.
3. Cuando haya cocinado los granos, puede continuar con el siguiente paso: cocinar el aderezo de arroz con tecnología japonesa. Hay varias opciones, las consideraremos en orden.

Aderezo a base de vinagre de sidra de manzana. No es necesario utilizar vinagre especial para sushi, el tradicional es bastante adecuado. composicion de manzana. Es importante entender que dicha tecnología cambiará cualidades gustativas, pero no en gran medida. comprar en tienda alimentación saludable Solución de vinagre de sidra de manzana al 6%, verter 60 ml. producto en una cacerola de esmalte y poner a fuego lento. Espere hasta que hierva, luego vierta 30 ml. agua purificada, verter 75 gr. azúcar granulada (preferiblemente de caña), añadir 30 gr. sal. Lleve la composición a la homogeneidad, revuélvala con una cuchara de madera. Una vez que los gránulos se hayan derretido, retire el aderezo de la estufa.

Aderezo de vinagre de arroz. Por supuesto, este tipo es más tradicional. Si es posible, cocine los rollos de esta manera. Conectar juntos 35 gr. azúcar y 35 gr. sal triturada, verter en 100 ml. vinagre de arroz. Ponga a fuego medio, espere a que la mezcla hierva, luego configure inmediatamente el modo mínimo. Remueve constantemente para que no se queme. El repostaje se considera listo en el momento en que los cristales de sal y azúcar granulada se hayan derretido. Después de eso, debe enfriarse a temperatura ambiente y mezclarse con arroz.

Los rollos son internos y externos. En el primer caso, el arroz está dentro del nori junto con otros ingredientes. En la segunda versión, el arroz se tuerce hacia afuera y el relleno permanece adentro. Para enrollar correctamente el rollo, debe comprar una estera de bambú y luego envolverla con una película adhesiva para que los granos no se adhieran a la estera.

Rollos internos

1. Coloque un recipiente con agua a su lado, diluya la sal en él, espere a que los cristales se disuelvan.
2. Cortar la hoja de nori en 2 partes iguales, dejar una de ellas. Colóquelo sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo.
3. Sumerja sus manos en agua acidificada, tome un puñado de arroz y enróllelo en una bola.
4. Colóquelo en el medio de la hoja, retroceda 1 cm desde el borde superior del nori (no ponga arroz en esta área). Extienda los granos en una capa uniforme, humedezca constantemente sus manos para que la composición no se pegue.
5. Distribuya el relleno más cerca del borde inferior en tiras finas, no se exceda, de lo contrario el rollo no se envolverá por completo. Por primera vez, se recomienda poner menos que más.
6. Tire de la hoja de nori con el arroz hasta el fondo de la estera. Recoge la estera de bambú junto con el rollo y comienza a enrollarlo en un cilindro. Sujeta el relleno con los dedos.
7. Cuando llegue casi al final, sumerja el dedo en el agua y páselo a lo largo de la línea de muesca en la sección superior. Esto debe hacerse para que el rollo se pegue bien.
8. Continúe enrollándolo hasta que los bordes del nori se unan y se sellen. Después de eso, pasa las manos por el tapete a lo largo del cilindro, dándole al rollo una forma cuadrada.
9. Humedezca un cuchillo afilado en agua fría, corte el rollo resultante primero en 2 partes iguales y luego divida cada sección en 3-4 piezas más (opcional).

Rollos externos
Todos los rollos famosos se preparan de esta manera. Los platos japoneses más comunes incluyen los rollos Filadelfia, California y César.

1. Corta el nori por la mitad, toma una pieza y colócala con el lado brillante hacia abajo sobre la estera.
2. Mójese las manos en agua fría filtrada, tome un puñado de arroz y haga una bola.
3. Ahora ten mucho cuidado. Distribuya los granos de modo que la capa de arroz sobresalga 1 cm del borde inferior de la estera (resulta que esta área quedará sobre la estera). Al mismo tiempo, debe retroceder 1 cm desde el borde superior (no debe haber arroz en esta área).
4. Amasar la superficie con los dedos para que quede uniforme, prestando especial atención a los bordes. Luego saque una parte y voltee el rollo boca abajo.
5. Extienda los ingredientes deseados en la superficie del nori, péguelos al fondo. Ahora levante la alfombra, agarrando las algas, comience a torcer el rollo en un rollo.
6. Como en el caso anterior, dale forma cuadrada al rollo, corta primero en 2 secciones, luego en 3 más.

1. "Filadelfia". Los rollos se preparan según el principio de torsión externa, en el que el arroz se da la vuelta. Cuando le des la vuelta al nori, cúbrelo con queso crema, aguacate o rodajas de pepino y luego enróllalo. Cortar el salmón en láminas finas, poner encima del arroz, girar con una estera de bambú para que se pegue. Cortar en trozos iguales con un cuchillo afilado mojado en agua fría.
2. "César". Cortar el filete de pollo en rodajas finas, luego freír hasta que estén doradas. Cortar el tomate en tiras, hacer lo mismo con la lechuga. Extender el arroz sobre el nori, darle la vuelta. Unte las algas con salsa César o mayonesa de ajo. Coloque encima el pollo, la lechuga, el tomate, ralle queso duro para que cubra todos los ingredientes. Enrollar. romper en un tazón yema, salar y batir con un batidor. Cocinar en una sartén panqueque delgado, colóquelo en el rollo y envuélvalo. Cortar el rollo en secciones iguales, servir con salsa de nuez.
3. "California". El rollo se prepara externamente. Cepille el nori invertido con queso crema, cubra con camarones medianos o carne de cangrejo, rodajas de pepino y trozos de piña fresca (opcional). Gire el rollo, rocíelo con caviar tobiko de cualquier color, use la estera nuevamente para que las semillas de caviar no se caigan. Cortar el rollo en trozos.

Si tiene suficiente conocimiento sobre la tecnología de fabricación de rollos, no deberían surgir dificultades. Hemos dado las recetas más comunes que se pueden hacer fácilmente en casa. Ahora ya sabes cómo se tuercen los rollos exterior e interior, lo que significa que puedes darle vida a cualquier versión del plato japonés que te guste, que encuentres en Internet o en el menú de tu restaurante japonés favorito.

Video: cómo cocinar sushi - instrucciones paso a paso

Bebé Esta encantadora ensalada Tiger Cub, con zanahorias y papas, hará las delicias de niños y adultos. Aquí lo principal es receta, no solo los ingredientes, sino también la apariencia. Intente cocinar esta comida, por ejemplo, para el cumpleaños de su hijo. ¡Y dile a los invitados antes de servir la ensalada que hoy tendrás un tigre! Detallado descripción paso a paso Cómo preparar el plato "Receta de Ensalada de Cachorros de Tigre con Salchicha Cocida". Pruébalo con seguridad Zanahoria 400 g Huevo de gallina 3 uds. Pepinos frescos 200 g. Patatas maduras 400 g Salchicha "Doctor's" 200 g Cebolla de bulbo 150 g mayonesa al gusto Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto Aceitunas al gusto Entonces, hervir las papas y las zanahorias peladas y rallarlas en rallador fino. ¡Simplemente no mezcles todavía! Salchicha hervida y pepinos frescos cortados en cubos. Picar también la cebolla, y para que quede menos amarga, dejarla en agua hirviendo durante 19 minutos, y luego enjuagar con agua fría. Triture los huevos en un rallador fino, pero deje una proteína, nos será útil para decorar la ensalada. Ahora lo más importante es la formación de un cachorro de tigre. Tome un plato plano y ponga papas ralladas en forma de cabeza de cachorro de tigre, salpimiente al gusto, cepille con mayonesa. Luego, coloque con cuidado la segunda capa de salchicha, una capa de pepinos, una capa de cebollas y huevos. Lubrique cada capa, excepto la cebolla, con mayonesa. Poner la rallada sobre los huevos zanahorias hervidas. De la clara de huevo hacer ojos y mejillas, y de las aceitunas para cortar, bigote, nariz, cilios, pupilas y rayas. De salchicha - una boca. ¡El cachorro de tigre está listo! Lo más triste es que, por desgracia, habrá que cortarlo ...

15min 90min bebé

¡Quién no conoce las cuajadas glaseadas! Érase una vez, era uno de los raros manjares que tenían que ser buscados especialmente. Seguro que a vuestros hijos también les encanta este manjar, por lo que es hora de aprender a hacerlos en casa, esto sigue siendo una garantía. composición útil y frescura E instruya a los niños para que inventen y hagan hermosos envoltorios para estas cuajadas.

requesón graso 400 g. crema grasa 120 g. azúcar en polvo 150 g. azúcar de vainilla 1-2 cucharaditas. cáscara de naranja 1 ud. maní tostado molido 4 cdas. yo chocolate negro 300 g chocolate con leche 50 g. Limpie el requesón a través de un tamiz o bata con una batidora junto con la crema, agregue azúcar en polvo, ralladura de naranja finamente rallada y azúcar de vainilla. La masa debe ser pegajosa y espesa. Con las manos mojadas, enrolle la masa en barras o bolas, o colóquelas en pequeños moldes de silicona para dulces o hielo, apisonar bien. Coloque las barras en el refrigerador durante unos 20 minutos. Derretir el chocolate agridulce al baño maría. Retire las barras del refrigerador, revuélvalas en las migas de nuez. Coloque cada barra en un palillo de dientes y sumérjalos en chocolate, colóquelos sobre una rejilla para que se sequen, luego sumerja una segunda vez y seque nuevamente. Derretir chocolate con leche y use una corneta de papel para dibujar un patrón en las barras. Coloque las barras preparadas en el refrigerador durante 1 hora.

15min 60min bebé

Esto es muy opción deliciosa un sándwich - algunos de nuestros niños ya bastante mayores todavía piden a veces (en bajo) que les cocine una barra de pan cuando vienen del instituto. Los camarones se pueden reemplazar con cualquier pescado magro. Pero de ninguna manera palitos de cangrejo, aunque están "hechos de pescado", no son útiles para los niños, especialmente para aquellos propensos a las alergias.

10 rebanadas de baguette gambas peladas 200 g pepino 1 ud. mantequilla 150 g. jugo de limón 1 cdta. sal, pimienta al gusto Pele el pepino, córtelo por la mitad a lo largo y retire las semillas con una cucharadita, ralle la pulpa en un rallador fino y exprima el jugo (no será necesario). Ablandar la mantequilla. Reserve 10 camarones para decorar. Muele los camarones restantes en una licuadora, agrega aceite junto con los pepinos y bate. Sazone la masa resultante con sal, pimienta y jugo de limon mezcle bien nuevamente y refrigere por unos 30 minutos. Tueste ligeramente las rebanadas de baguette en la tostadora, si lo desea, o si el pan está muy fresco, déjelo como está. Unta la crema sobre las rebanadas de pan, decora con los camarones reservados y sirve.

15min 30min bebé

Sándwiches y comida para bebé- las cosas no son tan incompatibles, pero tampoco demasiado adecuadas entre sí. Aunque no te recomendamos que se los des de comer a tu hijo a menudo. Y a veces, ¿por qué no?, sobre todo si no se trata de los famosos trozos de pan con mantequilla y salchichas, sino de criaturas tan graciosas de lo más productos útiles. ¡Los niños nunca podrán resistirse a probar estas pequeñas tazas sonrientes!

pan de centeno 4 uds. requesón tierno 100 g. zanahoria 1 ud. ramita de perejil 1 ud. ramita de albahaca 1 ud. salsa de tomate 1 cda. yo sal al gusto rebanadas de queso, aceitunas, aceitunas al gusto Recorta cualquier figura del pan con cortadores de galletas: triángulos, círculos, flores, conejitos. Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar el perejil y la albahaca. Divida el requesón en 2 partes, mezcle en una salsa de tomate y albahaca, al otro - zanahorias y perejil, sal al gusto. Untar una rebanada de pan con relleno de tomate, poner la segunda rebanada encima, untarla con relleno de zanahoria. Decore con figuras de queso (también se pueden cortar con moldes), "ojos" de aceitunas o aceitunas, "bocas" de tomates cherry y hierbas.

15min 15min bebé

¿Ha notado que muchos niños rechazan el pescado e incluso hacen muecas terribles y cómo los mismos niños engullen palitos de pescado para ambas mejillas, vimos Nos encontramos con este fenómeno, pero no encontramos una explicación para ello. Misterio. No me creas Compruébelo usted mismo.

filete de salmón 700 g huevos 2 uds. copos de maíz sin azúcar 100 g queso parmesano 4 cdas. yo harina al gusto sal al gusto pimienta blanca recién molida al gusto yogur natural 250 ml. pepinillos enlatados 5-7 uds. un manojo de eneldo 1 ud. cáscara de limón 1 ud. semillas de mostaza 1 cdta. sal al gusto Picar finamente el eneldo y los pepinillos para la salsa. Mezcle el yogur con la mostaza, la ralladura picada, el eneldo y los pepinillos. Añadir sal y azúcar al gusto. Refrigere la salsa hasta su uso. Cortar el filete de salmón en tiras de 1 cm, batir los huevos con sal y pimienta en un bol pequeño. Triture los copos con un rodillo o muela en una licuadora en migas grandes. Mezcle el queso y el cereal en una tabla para cortar. Rebozar las tiras de salmón en la harina, sumergirlas bien en los huevos batidos y luego rebozarlas en la mezcla de queso y cereales. Coloque los palitos resultantes en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 200 C hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Sirva los palitos de salmón calientes con salsa fría.

10min 10min bebé

De ensalada griega– a juzgar por nuestra experiencia, casi ningún niño se niega. Probablemente porque es tan colorido y fresco. Y si lo sirves en forma de botes o en brochetas, ten por seguro que los niños de la fiesta no solo comerán dulces.

amarillo pimiento 1 PC. pepino mediano 1 ud. tomates cherry 4 uds. aceitunas sin hueso 4 uds. queso feta 50 gr. cebolla roja 1/2 ud. aceite de oliva virgen extra 1 cda. yo jugo de limón 1/2 cda. yo orégano seco 1/4 cdta. ajo 1 diente sal al gusto Cortar el pimiento por la mitad a lo largo, quitar las semillas y quitar los tabiques. Corta cada mitad por la mitad otra vez. Cortar el pepino en círculos, tomates - en mitades, queso - en cubos, picar la cebolla y el ajo. Mezclar el aceite, el jugo de limón, el orégano, la cebolla, el ajo y la sal. En brochetas, ensarte un círculo de pepino, medio tomate cortado, luego queso feta y aceitunas. Introduce las brochetas en los botes de pimienta. Coloque los botes en un plato grande y vierta sobre el aderezo.

45min 15min bebé

En Turquía lo plato popular tiene muchas opciones. Elegimos este - por su sabor delicado y salsa suave. No piense que el kufta-kebab solo se puede cocinar en la naturaleza; también puede hacerlo en casa y los niños estarán encantados de ayudarlo. Después de todo, todos los niños podrán enrollar salchichas con carne picada.

Todo esto se puede cocinar fácilmente con carbón o electricidad en el campo o en casa. Si aún no ha hecho su elección, podemos ayudarlo a elegir

pulpa de ternera 500 g. pulpa de ave 500 g. grasa de pollo 50 g. bombillas medianas 2 uds. piñones 120 g. orégano seco 1/2 cda. yo cilantro molido 1/2 cdta. sal al gusto aceite vegetal al gusto yogur natural 300 ml. tomates 5 uds. un manojo de menta 1 ud. La pulpa de carne de res y aves, así como la grasa de pollo, pasan por una picadora de carne. Moler la cebolla en una licuadora o rejilla. Triturar las nueces en un mortero. Ponga la cebolla, el orégano, el cilantro, la sal y las nueces en la carne picada. Mezcle bien, cubra y refrigere por 30 minutos. Para la salsa, verter sobre los tomates con agua hirviendo, sumergir en agua fría y quitar la piel. Luego retire el corazón y pique la carne lo más finamente posible. Moler la menta de la misma manera (solo hojas, sin tallos). Mezcle yogur con tomates y menta, sal al gusto. Refrigerar hasta su uso. Mojando las manos en agua tibia, clava la carne picada en brochetas planas de metal, dándole la forma de salchichas planas. Colocar las brochetas en una fuente bien engrasada aceite vegetal y una parrilla precalentada y cocine a fuego alto, volteando con frecuencia, hasta que la carne esté dorada por todos lados, de 10 a 15 minutos. Sirva los kebabs calientes con salsa fría.

120min 20min bebé

Esta receta, entre otras cosas, es hermosa porque no necesitas encender el horno. Esto significa que cualquier persona puede cocinar esta dulzura, incluso un niño independiente y en cualquier lugar, incluso en el campo, incluso en el bosque, en una tienda de campaña. Lo principal es tener todo lo necesario contigo y aprender a derretir chocolate.

chocolate negro 250 g mantequilla 200 g galletas dulces secas 250 g arroz inflado cocido 50 g. avellanas sin tostar 1/2 g. cerezas secas 1/2 g. miel 4 cucharadas. yo chocolate blanco 50 gr. Colocar en un recipiente resistente al calor. chocolate negro con mantequilla y almíbar (miel), colocar el bol sobre baño de agua en una cacerola grande, llena hasta un tercio con agua hirviendo. Revuelva el contenido hasta que casi todo el chocolate se haya derretido, luego retírelo del baño y déjelo hasta que las piezas de chocolate estén completamente derretidas. Picar las avellanas, picar finamente las cerezas. Triture las galletas en migas pequeñas con un rodillo o triture, agregue la mezcla de chocolate, el arroz inflado, las nueces y las cerezas. Forre un cuadrado con papel pergamino, extienda la mezcla sobre él, compacte y nivele la superficie. Enfriar completamente, 1 hora. Derrita el chocolate blanco en un recipiente limpio de la misma manera, al baño maría, enfríe un poco y dibuje cualquier patrón en la superficie de los pasteles. Refrigere durante aproximadamente 1 hora, luego corte en trozos y sirva.

30min 80min bebé

El olor a canela y manzanas se esparce por toda la casa cuando el maná de manzanas está en el horno. Nos parece que no hay mucho horneado en el mundo más fácil que este agradablemente húmedo y pastel tierno. No es necesario hacer una masa, batir las ardillas, freír el relleno. Y lo mejor de todo, no hay huevos en este pastel. Esto significa que los niños con alergia al huevo pueden comerlo en cantidades ilimitadas.

manzanas 1 g. requesón bajo en grasa 400 g nueces 150 g. mantequilla 150 g. crema baja en grasa 1.5 pila. azúcar morena 1.5 tazas harina 1 pila. sémola 1 pila. polvo de hornear 1 cdta. jugo de limón 1 cda. yo canela molida 1 cucharadita vaina de vainilla 1/2 ud. azúcar en polvo 1 cucharada. yo aceite para lubricación al gusto Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar con la sémola. Picar las nueces. Mezclar la mitad del azúcar con la cuajada. Pelar las manzanas, rallar. Mezcle la compota de manzana con el jugo de limón, el azúcar restante y la canela. Espolvorea 1/3 de la mezcla de harina seca en una fuente para hornear engrasada, luego agrega 1/3 de las manzanas y la mitad de la cuajada. Coloque, alternando, la mezcla de harina restante, las manzanas y el requesón de modo que quede una capa de manzanas encima. Último, capa de manzana espolvorear con nueces ralladas. Vierta la nata en la sartén, corte la vaina de vainilla a lo largo, raspe las semillas con un cuchillo afilado y póngala junto con la vaina en la nata, añada manteca. Encienda, cocine a fuego lento, sin hervir, 5-7 minutos. Vierta la nata caliente sobre la tarta y hornéela en un horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 1 hora. Corte la torta caliente en cuadrados, enfríe durante 20 minutos y espolvoree con azúcar en polvo.

30min 15min bebé

Los niños estarán encantados de ayudarle a preparar estas galletas, porque de masa de jengibre puedes esculpir cualquier figura, como de plastilina. O compre diferentes moldes, que ahora no están a la venta: ¡animales, automóviles, flores e incluso extraterrestres! Simplemente corte la masa con ellos, a los niños también les encanta.

harina 110 g. mantequilla 50 g. chocolate negro 50 g. azúcar moreno 3 cdas. yo miel 3.5 cucharadas. yo polvo de hornear 1 cdta. jengibre en polvo 1 cdta. canela 1g En un tazón grande, tamice la harina, el jengibre, la canela y el polvo de hornear. Frote la mantequilla en la mezcla con los dedos. La masa se parecerá a las migas de pan. Rompe el chocolate en trozos o ralla en un rallador grueso. Agregue azúcar, chocolate y miel a la mezcla de harina. Mezclar bien con un tenedor o batidor. Debes obtener una masa pegajosa y plástica. Forme cualquier figura o simplemente bolas. Puede estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 1,5 cm y recortar las figuras con cortadores de galletas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, a 3 cm de distancia. Hornea las galletas en la rejilla del medio de un horno precalentado a 180°C hasta que estén grandes y agrietadas, de 12 a 15 minutos. Sin quitar las galletas de la bandeja para hornear, déjelas enfriar un poco, luego con una espátula o un cuchillo ancho, transfiéralas a una rejilla y enfríe completamente.

En los últimos 10 años, todo el planeta se ha visto afectado por un boom gastronómico en sushi y rollos. Se han abierto millones de restaurantes chinos en todo el mundo, desde restaurantes hasta establecimientos de alta gama. Estaban unidos por una cosa: la porción de sushi japonés (rollos). Hoy te enseñaremos a cocinar comida exótica en tu cocina.

Lo principal en el artículo.

Sushi en casa: variedades y popularidad.

Sushi es una comida japonesa tradicional y popular hecha de pescado fresco y arroz. Pero los rollos de Filadelfia y California son una interpretación estadounidense del sushi japonés tradicional. tienen mas sabor delicado y cocinar sin mucho esfuerzo. La ventaja de este plato son los ingredientes mínimos requeridos.

El sushi japonés se puede dividir condicionalmente en cuatro tipos:

1. Oshi (sushi prensado). Este tipo de sushi se puede llamar perezoso, ya que el proceso de cocción requiere un mínimo de esfuerzo. El pescado, preferiblemente rojo, se coloca en el fondo de un recipiente poco profundo. Esparcimos arroz sobre él hasta los bordes del recipiente, opresión en la parte superior. Después de 1-3 horas, sacamos la capa resultante. Darle la vuelta y cortar en porciones.
2. Nigiri (sushi comprimido). También de la serie de perezosos. Para cocinar con las manos, cogemos arroz y formamos un bloque pequeño comprimido (del tamaño de un dedo), y encima le ponemos un trozo de pescado rojo. Por lo general, el nigiri se elabora con dos tipos de pescado y se sirve en parejas.
3. Chirashi (sushi aparte). Son los más populares en Japón. Para cocinar, debe esparcir el arroz en recipientes pequeños y apilar el pescado y las verduras encima. Tales recipientes en porciones con sushi separado.
4. Maki (rollitos). Esta es una opción familiar para nosotros, que se sirve en todos los restaurantes japoneses. El arroz, las verduras, todo tipo de mariscos se enrollan en algas nori. A continuación, el rollo resultante se corta en nuestro sushi favorito.

¿Qué se necesita para hacer sushi y rollos en casa?

Enumeramos las herramientas y dispositivos de los que simplemente no puede prescindir en el proceso de hacer sushi. Herramientas especiales obligatorias para el trabajo:

• Máquina especial para hacer rollos.
• En ausencia de una máquina de escribir, una estera de bambú makisu es ideal. Con él, harás girar el sushi del futuro.
• Un cuchillo afilado que necesitará para cortar el rollo resultante.
• Dos palitos de madera para comer "dulces" exóticos.

Herramientas auxiliares, sin las cuales no puedes hacer:

• Una olla para cocinar arroz.
• Se requiere película adhesiva para rollos de adentro hacia afuera. Si usa nori, entonces su uso es a pedido de la anfitriona.
• Cuenco de salsa de soja.

Productos para hacer rollos en casa

Hay productos obligatorios, sin los cuales es difícil imaginar el sushi, y productos auxiliares (especias, bocadillos). Considere los productos sin los cuales no funcionará crear rollos en su cocina.

• Arroz. Es necesario tomar un tipo especial, especial de arroz. Por lo general, el empaque dice "Arroz japonés" o "Arroz para rollos y sushi", es él quien proporciona la mejor adherencia de los ingredientes. Hoy en día, puedes encontrar este tipo de arroz en todos los grandes supermercados. Si todavía hay un problema con la compra de arroz especial, puede tomar el habitual de grano redondo arroz. La única diferencia que puedes sentir si lo cocinas bien son los granos más grandes, lo que hace que el rollo sea un poco más áspero.
• Vinagre pero no sencillo. El vinagre de arroz Mitsukan se usa para sazonar el arroz. Proporciona un montón decente entre "arroz" en una sola masa, sin dejar de ser bastante desmenuzable, a diferencia de las gachas de avena o el pilaf suelto. La adición de este ingrediente es necesaria para cualquier situación, de lo contrario, si no usa vinagre especial, sus panecillos corren el riesgo de desmoronarse al intentar comerlos.
• Alga nori. Este es el principal atributo del sushi: puedes usarlos para hacer rollos de nori-maki. Es decir, todos los ingredientes están envueltos en estas algas.
• Pez. Se puede decir mucho sobre ella. Para los rollitos se suele tomar pescado rojo, pero hay excepciones, y el pescado azul se “envuelve” en rollitos o se sirve con caviar rojo artificial.

Los productos auxiliares incluyen el relleno y no existen requisitos especiales para ello. Puedes poner todo dentro. Nuestros compatriotas, haciendo sushi en su cocina, envuelven en ellos:

• filete de salmón, anguila;
• pepinos o aguacates;
• camarones;
• palitos de cangrejo;
• tortilla;
• pequeño caviar pez.

Esta lista varía dependiendo de tus preferencias gastronómicas. El principal requisito de los ingredientes que compras para hacer sushi en casa es la calidad y la frescura.

Secretos para hacer sushi y rollos caseros

1. Las algas nori, independientemente de si son caras o baratas, tienen la misma estructura, no pagan de más. Lo principal es que el embalaje esté intacto y limpio.
2. Wasabi: además de la función de condimento, realiza un "trabajo" preventivo para destruir los microbios que se encuentran en el pescado fresco.
3. Al cocinar arroz, debe dar preferencia a una cacerola profunda y verter solo un tercio de agua en ella.
4. El arroz listo se mezcla exclusivamente con una espátula de madera, y el vinagre o una salsa a base de él se introduce a lo largo de una espátula de madera en un chorro.
5. Los rollos con no más de 5 productos serán deliciosos. Este principio se llama "regla de los 5 ingredientes".
6. Para hacer un pescado de élite a partir de un pescado económico, es necesario marinarlo en salsa de soja, sake y vinagre de arroz en la misma cantidad. Dicho pescado prácticamente no difiere de las variedades caras que se usan en los restaurantes.

Roll recetas en casa

Hacer rollos en casa es fácil, lo principal es comprar productos necesarios y ten paciencia.

Rollitos de salmón simples

Para preparar 4 raciones necesitarás:

• Filete de salmón - 200-250 g.
• Arroz japonés - 250–300 g.
• Vinagre de vino (de vino blanco) - 1 cucharada.
• Yemas de 2 huevos.
• Nori - 6 hojas.
• Aguacate - 50-80 g.
• Pimiento rojo amargo - 1 vaina.
• Cebollas (plumas) - algunas piezas.

Hierve el arroz, y sal o marina el salmón a tu manera favorita (también puedes hervirlo). Partir el filete de pescado en escamas. Agregue vinagre al arroz y mueva, envíe al refrigerador. De las yemas de la forma habitual para cocinar una tortilla fina. Aguacate, huevos revueltos cortados en cubos, pimiento rojo amargo, en rodajas finas.

Ponga arroz en el borde de la hoja de nori. Exprima un agujero en él, ponga salmón allí, huevos revueltos de yemas y aguacates. Encima - plumas de cebolla verde y una rodaja de pimiento amargo. Cubre todo con arroz. Envuelva el nori en un rollo y córtelo en porciones con un cuchillo afilado.

sushi con atún

Para 2 porciones necesitarás:

• Arroz japonés - 120 g.
• Vinagre (especial) para arroz - 2 cucharadas.
• Atún - 100-120 g.
• Wasabi (polvo) - 1 cucharadita.
• Nori - 0,5 hojas.

Hervir arroz. Agregue vinagre al arroz enfriado. Con las manos, haga pequeñas "chuletas" rectangulares (en porciones) con el arroz terminado.

Prepara una pasta con polvo de wasabi. Con un cuchillo afilado, corte el atún en tiras transversalmente al grano. Por un lado, aplica wasabi al atún (no te excedas) y colócalo sobre la "empanada" de arroz con el lado untado con mantequilla. Cortamos el nori en tiras finas, humedecemos con agua y envolvemos cada trozo en rollo.

panecillos calientes

Ingredientes requeridos:

• Arroz japonés - 200 g.
• Vinagre para arroz - 1 cucharada.
• Nori - 5-6 hojas
• Requesón - 100 g.
• Pepino - 1-2 piezas
• Tocino - 100 g.

Hervir el arroz, agregar vinagre, mezclar bien. Pela el pepino y córtalo en trozos grandes.

Ponga arroz en media hoja de algas, requesón, rodajas de pepino y tocino. Envuelva el rollo y divídalo en porciones con un cuchillo. Espolvorear queso rallado sobre las porciones y calentar en el microondas durante 7 minutos.

Rollos caseros: foto

Philadelphia rolls: una clase magistral de cocina paso a paso

A principios de los años 80, un chef de sushi que nunca llegó a ser famoso quiso contribuir a la preparación de sushi uramaki, y les agregó queso Filadelfia, que estaba en la cima de la popularidad en ese momento. Los estadounidenses apreciaron el plato, pero nadie recuerda el nombre del experto chef de sushi hasta ahora.

Para hacer rollos Filadelfia en casa, necesitarás:

• Salmón ligeramente salado - 100 g.
• Arroz japonés - 250 g, si no lo encuentras, toma arroz redondo.
• Vinagre de arroz - 30-40 ml, se puede reemplazar con vinagre de sidra de manzana. En 30 ml de vinagre de sidra de manzana, agregue 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 cucharadita de sal.
• Pepino - 1-2 piezas, dependiendo del tamaño.
• Nori - 1/3 hoja.
• Queso Filadelfia - 200 g, en casa se puede reemplazar con queso crema.

Proceso de cocción:

Hervir arroz.


Vierta vinagre en el arroz enfriado y mezcle todo.

Lava el pepino y córtalo en barras. Si pelar o no la piel depende de su preferencia.

Con un cuchillo afilado, corte el salmón en capas delgadas contra el grano.


Cubra una estera de bambú con film transparente y extienda el arroz en un rectángulo sobre la hoja de nori. Debería resultar que el borde del nori sobresalga 1 cm más allá del arroz, y el arroz sea 3-4 cm más alto que las algas.

En nori, en el centro de la "almohada" resultante, ponga pepino y queso Filadelfia (en la foto se usa queso crema).

Humedezca la parte inferior del nori (queda 1 cm) con agua y envuelva el rollo.

Apretado al rollo, coloque trozos de pescado en una película adhesiva.


Envuelva el rollo terminado en pescado.

Con un cuchillo afilado, corte el rollo resultante en porciones.

Rollos de California: receta en casa

Los rollos "California" se inventaron allá por 1973 en el restaurante Tokyo Kaikan (Los Ángeles). Su chef decidió sorprender a los invitados importantes con sushi estándar, pero no encontró pescado fresco en la cocina. Para su preparación, utilizó un poco de sal, y para encubrir el hecho de la “sustitución” del alga nori, la envió al interior, haciendo sushi uramaki, traducido como “rollos al revés”. Los invitados apreciaron mucho los esfuerzos del chef y los rollos de California comenzaron a servirse en todos los restaurantes de los Estados Unidos y más tarde en todo el mundo.

Para hacer rollos de California en casa, necesitarás:

• Arroz japonés - 200-250 g.
• Nori - 0,5 hojas.
• Aguacate - 0.5 uds.
• Carne de cangrejo - 100 g, si no, camarones o palitos de cangrejo servirán.
• Caviar Tobiko - 1 frasco, puede usar caviar pequeño de cualquier otro pescado.
• Mayonesa japonesa - 1-2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Envuelva una estera de bambú con film transparente y póngale nori y arroz encima.

Enderezar el arroz para que sobresalgan las algas por un extremo y el arroz por el otro.


Da la vuelta al diseño.


Retire la piel del aguacate y córtelo en trozos.


Extienda la mayonesa en el centro del nori.


Para mayonesa: trozos de carne de cangrejo hervidos y desgarrados.


Ponemos el aguacate junto a la carne de cangrejo.


Enrollamos todo.


En el rollo resultante, coloque el caviar de pescado tobiko.


Recibimos esta belleza.


Modo cuchillo afilado en pedazos.

¿Con qué se come el sushi y los rollitos caseros?

Las especias son una parte integral del sushi. Los condimentos obligatorios, sin los cuales no se puede servir el sushi, son:

• Jengibre en escabeche. Es costumbre servirlo para refrescar las papilas gustativas entre horas. diferentes tipos sushi y rollos. Puedes comprarlo ya hecho en muchas tiendas.
• Salsa de soja. Todo el mundo lo conoce, ya que es muy utilizado por las amas de casa en sus cocinas. Se puede agregar a los ingredientes de los panecillos y asegúrese de servirlos en un baño separado.
• Wasabi o como lo llamamos "mostaza verde". Se sirve para condimentar los rollos. Muy a menudo, los amantes del picante añaden wasabi a la salsa de soja, aunque esto no es habitual en Japón.

Además de los condimentos, es popular servir vegetales, camarones y cangrejos con sushi. Se ven armoniosamente con el plato principal: sushi o panecillos. En cuanto a las bebidas, aquí siempre debe estar presente el sake (vino de arroz), pero en nuestro país se puede sustituir por cerveza suave.
El sushi debe comerse despacio, disfrutando cada bocado. ¡Prepara sushi en casa y disfruta de tu comida!

Video sobre cómo hacer rollos.