Valikko
On ilmainen
rekisteröinti
Koti  /  Kastikkeet/ Kuinka tehdä oikeaa jäätelöä. Kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä - vaiheittaiset reseptit ja vinkit. Kuinka tehdä jäätelöä kotona - vadelmasorbetti

Kuinka tehdä oikeaa jäätelöä. Kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä - vaiheittaiset reseptit ja vinkit. Kuinka tehdä jäätelöä kotona - vadelmasorbetti

On vaikea löytää ihmistä, joka ei halua jäätelöä ihana jälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Mutta harvat tietävät, että todellisen jäätelön valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Tähän herkkuun on monia reseptejä, jotka jopa aloitteleva emäntä voi toteuttaa. Jäätelö valmistetaan maidosta ja kermasta lisäämällä hedelmiä, pähkinöitä, suklaata ja sokeroituja hedelmiä.

Kuinka tehdä maitojäätelöä kotona?

Tarvitset:

  • Maito - 1 l
  • Sokeri - 250 g (1 lasipinta)
  • Vanilliini
  • 4 munaa.

Jäätelön valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, mutta on olemassa muutamia pieniä vivahteita, jotka on opittava ennen kuin ryhdyt töihin. Tämä jälkiruoka valmistetaan vain keltuaisista, on parempi valita kotitekoinen maito, mutta jos tämä ei ole mahdollista, sillä ei ole väliä, ota kauppa, jossa on suurin rasvapitoisuus. Ennen jäätelön valmistamista kotitekoista maitoa, se on ehdottomasti keitettävä - tämä tappaa bakteereja ja tekee tuotteesta turvallisen. Jotta maito ei "valuisi" kiehumisen aikana, voitele pannun reunat palalla voita(pyöristää).

Jäätelö on kypsennettävä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jättämättä minuuttia, muuten keltuaiset voivat käpristyä.

Vaiheittainen resepti:

  1. Ota puhdas emali- tai lasikattila, kaada siihen jäähdytettyä keitettyä maitoa, lisää 100 g sokeria, hauduta keskilämmöllä. Maito tarvitsee vain lämmittää, se ei saa missään tapauksessa kiehua.
  2. Riko sitten munat, erota varovasti keltuaiset, hiero ne sokerilla (150 g), kunnes ne muuttuvat valkoisiksi.
  3. Kaada lämmintä maitoa vaahdotettuihin keltuaisiin, sekoita hyvin. Kaada sitten valmistettu keltuainen massa kattilaan, jossa on maitoa, vähennä lämpöä.
  4. Lisää vanilliinia, mutta älä liioittele, muuten jäätelö maistuu katkeralta. Keitä jatkuvasti sekoittaen (kunnes massa sakeutuu), muuten munat todennäköisesti jähmettyvät. Sinulla pitäisi olla vaniljakastike englantilainen kerma keskitiheys.
  5. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista pannu lämmöltä, anna kerman jäähtyä, kaada sitten jäätelö muovisäiliöön ja laita se pakastimeen.
  6. 30-40 minuutin kuluttua jäätelö sekoitetaan, toimenpide toistetaan 4-6 kertaa (kunnes jälkiruoka jähmettyy). Jos sinulla on erityinen jäätelökone, sekoittamisen tarve häviää itsestään.

Kotona jäätelö jäätyy noin 6-8 tuntia (määrästä riippuen). Sitten voit ottaa sen ulos ja laittaa kulhoihin, koristella sokeroiduilla hedelmillä, suklaa hiput, mintunlehdet. Voit lisätä karamellia, tuoreita hedelmiä tai siirappia saadaksesi joka kerta uuden ja mielenkiintoisen maun.

Kuinka tehdä karamellipähkinäjäätelöä kotona?

Tarvitset:

  • Kerma - 2 kuppia (500 ml)
  • 5 munaa
  • Maito - 1 lasi
  • Hasselpähkinät - 200 g
  • Sokeri - 250 g (jäätelölle)
  • Sokeri - 150 g (karamellille)
  • Vaniljatanko (vanilliini).

Pähkinäjäätelön valmistaminen kotona on melko yksinkertaista; valmistus koostuu useista vaiheista. Ensimmäinen askel on keittää karamelli, on tärkeää muistaa, että sitä ei missään tapauksessa saa sekoittaa, muuten sokeri kiteytyy, mikä on erittäin epätoivottavaa. On parempi ottaa kerma kaupasta, jos käytät kotitekoista, laimenna se sitten maidolla suhteessa 1-2.

Vaiheittainen resepti:

  1. Kuori hasselpähkinät, paista niitä kuivalla pannulla tai kuivaa niitä 160 ° C: n uunissa 15-20 minuuttia. Pähkinöiden pitäisi muuttua kullanruskeiksi.
  2. Kaada 150 g sokeria kattilaan, lisää 4 rkl vettä, laita kuumaan. Jos haluat sekoittaa, nosta pannua, kallista sitä puolelta toiselle ja laita se takaisin kypsennykseen (et voi sekoittaa lusikalla). Paista karamelli ruskeaksi.
  3. Voitele leivinpaperi voilla, levitä hasselpähkinät päälle ja karamelli. Kun kaikki on jäädytetty, jauhaa karamellisoidut hasselpähkinät tehosekoittimessa erittäin hienoksi.
  4. Kaada kerma ja maito kattilaan, lisää 100 g sokeria. Leikkaa vaniljatanko, poista siemenet, lisää ne kermaan. Laita se miedolle lämmölle lämpenemään, äläkä anna kerman kiehua.
  5. Vatkaa munat, erota keltuaiset, vatkaa ne sokerilla (150 g). Vatkaa, kunnes massa kasvaa useita kertoja ja muuttuu valkoiseksi.
  6. Kaada lämmin kerma vaahdotettuihin keltuaisiin, sekoita, kaada kattilaan ohuena nauhana. Tästä lähtien sekoita jatkuvasti, keitä paksuksi.
  7. Lisää hienonnettu pähkinäkaramelli jäähtyneeseen massaan, sekoita huolellisesti, siirrä jäätelö muovi- tai lasiastiaan. Sekoita seosta 30-40 minuutin välein.

Herkullinen kotitekoinen jäätelö on valmis! Ja voit koristella sen karamellisoidulla hasselpähkinällä. Tätä varten laita pähkinä hammastikulle, kasta se kiehuvaan karamelliin, poista se niin, että sokerikierteet ulottuvat hasselpähkinän päälle, aseta hammastikku omenaan. Kun karamelli on kovettunut, poista pähkinät hammastikusta ja koristele jäätelö niillä.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona?

Tarvitset:

  • Tiivistetty maito - 1 tölkki
  • Kerma - 1 l
  • Sokeri - 100 g
  • Vaniljasokeri - 1 paketti
  • Gelatiini - 10 g.

Jäätelön valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, jos valitset oikean kerman, niiden rasvapitoisuuden tulisi olla korkea (vähintään 32%). Maaseudun kerma sopii vain nestemäiseen, paksu kerma on laimennettava maidolla suhteessa 1-4, sitten ne voittavat hyvin. On parasta käyttää tomusokeria tai hienoa sokeria (karkeasokeri ei välttämättä liukene kokonaan). Jäätelön pohjalta voit tehdä todellisen crème bruleen, tässä tapauksessa sinun on otettava keitettyä maitoa tavallisen tiivistetyn maidon sijasta.

Vaiheittainen resepti:

  1. Ota 10 g pikagelatiinia - tämä on 1 tason ruokalusikallinen, täytä se kylmällä vedellä niin, että neste peittää rakeet. Kun liivate turpoaa, sulata se vesihauteessa, älä anna sen kiehua, muuten hyytelöimisominaisuudet katoavat.
  2. Kaada kerma tehosekoittimen (sekoittimen) kulhoon, lisää kondensoitu maito, sokeri ja vaniljasokeri, aloita vatkaaminen. Kaada noin 2 minuutin kuluttua jäähdytetty sulatettu gelatiini, jatka vatkaamista, kunnes massa kasvaa. Vispiläterien tulisi jättää jälki - tämä on merkki siitä, että jäätelö on valmis. On tärkeää, ettei kerma ylikuormitu, muuten päädyt voita jäätelön sijasta.
  3. Kaada seos leveään astiaan, laita pakastimeen. Sekoita jäätelöä 30-40 minuutin välein, tämä on tehtävä erityisen huolellisesti, muuten neste nousee ja ottaa jäätä - silloin jäätelö ei toimi.

Kotona voit kokeilla reseptiä, esimerkiksi maidon sijasta ottaa tiivistettyä kahvia tai kaakaota, niin saat kahvia tai suklaajäätelöä.

Ei ole tarpeetonta lisätä hieman viinaa tai konjakkia aikuisten jälkiruokaan. Ripaus kanelia tai neilikkaa lisää piquancya, mintunlehdet lisäävät tuoreutta. On parempi lisätä hedelmiä juuri ennen ateriaa, jos sekoitat ne jäätelön kanssa ja laitat pakastimeen, ne muuttuvat jääpaloiksi, mikä pilaa jälkiruoan maun.

Videolla - hyvä resepti kermainen jäätelö:

Kuinka tehdä sitruunajäätelöä kotona?

Tarvitset:

  • Maito - 250 ml
  • Sitruuna - 1 kpl
  • Kerma - 250 ml
  • Munat - 4 kpl
  • Sokeri - 150 g.

Sitruunajäätelön valmistaminen kotona ei ole vaikeaa taitava emäntä... Ensimmäinen askel on saada "oikea" kerma, joka vatkaa ilman ongelmia. On parasta käyttää kaupasta ostettua kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 32%. Sokerin määrä reseptissä voi vaihdella mieleisesi mukaan.

Vaiheittainen resepti:

  1. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella tai erikoistyökalulla. Kääri sitruuna pöydälle, leikkaa se puoliksi ja purista mehu. Jos kotitaloudessa ei ole sitrusmehupuristinta, voit käyttää tavallista haarukkaa, joka työnnetään puoleen sitruunaan ja vieritetään myötäpäivään. Varmista, että siemenet eivät pääse mehuun, muuten jäätelö maistuu katkeralta.
  2. Kaada maito kattilaan, kuumenna sitä ilman, että se kiehuu. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista maito lämmöltä.
  3. Kaada sitruunamehu kattilaan, laita kuori, lisää sokeri, sekoita huolellisesti.
  4. Riko munat, erota keltuaiset, sekoita ne lämpimään maitoon, kaada seos kattilaan sitruunamehulla.
  5. Keitä massa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, heti kun se alkaa kiehua, poista jäätelö lämmöltä.
  6. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi, parhaiten käsin vispilällä. Jos käytät sekoitinta, aseta se pienimmälle nopeudelle. Jotta jäätelö olisi makeampaa, voit lisätä hieman tomusokeria vatkauksen lopussa.
  7. Siirrä kermavaahto varovasti jäähtyneeseen sitruunakermaan. Sekoita seosta alhaalta ylöspäin myötäpäivään.
  8. Siirrä jäätelö muovikulhoon, laita pakastimeen. Ota 40 minuutin välein astia ulos, sekoita massa joko käsin (vispilällä) tai sekoittimella. Tämä tehdään jääkiteiden hajottamiseksi, jolloin jäätelöstä tulee sileä ja maukas.

Herkullinen kotitekoinen sitruunajäätelö on valmis! Voit käyttää sitruunan sijasta lime-, appelsiini- tai mandariinimehua. Mielenkiintoisen maun voi saada korvaamalla sitrushedelmät kypsiillä persimoneilla, jotka leikataan paloiksi ja murskataan sekoittimella, jossa on upotettava suutin. Käyttämällä yksinkertaisia ​​reseptejä, voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla, terveellisillä ja ympäristöystävällisillä jälkiruokilla ilman säilöntäaineita ja haitallisia kemiallisia lisäaineita.

Kaikki ovat samaa mieltä siitä, että herkullinen makea jäätelö on todellinen ilo niille, joilla on makea hammas. Varhaislapsuudesta lähtien lapset rakastavat tämän kulinaarisen mestariteoksen makua, ja harvat ihmiset eivät pidä siitä edes pisimmässä iässä. Mutta tiedetään, että myymälätuotteet ovat joskus melko haitallisia vatsalle eivätkä aina ole hyödyllisiä. Jäätelö ei ole poikkeus.

Tämän herkun myymäläversioissa on usein erilaisia ​​haitallisia lisäaineita, joten tämä herkku ei ole aivan luettelossa. hyödyllisiä tuotteita terveydelle. Mutta miksi ostaa se kauppojen hyllyille, koska tiedät itse kuinka tehdä jäätelöä kotona ja voit itsenäisesti suorittaa tämän ilmavan ja kaikkien suosikki jälkiruoka.

Kotitekoiset jäätelöreseptit ovat loputon kenttä kaikenlaisille kulinaarisille kokeille, joiden rajaton määrä on erityisen suuri kesällä, kun on mahdollisuus kokeilla erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä. Siksi on mielenkiintoista ja hyödyllistä monille gourmetille oppia valmistamaan jäätelö oikein ja herkullisesti kotona.

Mitä tarvitset kotitekoisen jäätelön valmistamiseen

Jäätelön valmistamiseksi kotona olisi täysin hyödyllistä ostaa erityinen laite - pakastin, tämä on niin kutsuttu jäätelökone. Tämän keittiölaitteen ansiosta jäätelöstäsi tulee pehmeää, ilmavaa ja yhtenäistä, mikä on tärkeää.

Paakkujen läsnäolo voi saada ilmakerma laskeutumaan nopeasti.

Mutta jopa tämän laitteen puuttuminen, jos noudatat tiukasti reseptiä ja valmistuskohtien järjestystä, ei estä sinua valmistamasta hämmästyttävää herkkää kotitekoista jäätelöä ilman jäätelökoneita.

Tämän herkun valmistaminen kotona antaa sinulle herkun, jota et koskaan löydä kauppojen hyllyiltä. Mutta jotta voit valmistaa sen oikein, sinun on noudatettava useita hyödyllisiä ohjeita ja suosituksia:

  1. Jotta voisit valmistaa herkullisia jäätelöitä kotona, sinun ei saa olla laiska ja kolmen ensimmäisen jäädytystunnin aikana voittaa tai sekoittaa sitä säännöllisesti ottamalla se pakastimesta;
  2. Kun valitset sokeria jälkiruoaksi, sinun ei tarvitse käyttää valkoista, voit käyttää ruskeaa tai hunajaa. Kuivan tai varastointimaidon sijasta voit käyttää luonnollista kotitekoista maitoa. Sama koskee kermaa. Tämä tekee jälkiruokasta maukkaan, terveellisen ja aromaattisen. Lisäksi tällaisesta herkusta läheisillesi ei koskaan tule vatsakipuja, mitä tuskin voidaan sanoa myymälästä, mikä on täysin mahdollista saada myrkytys, jos sitä säilytetään väärin ja toistuvasti pakastetaan;
  3. Jos yrität laskea kaloreita, sinun on tallennettava se myöhempää käyttöä varten. Loppujen lopuksi tiedetään, että kermainen rakenne ja kaunis herkkä maku riippuu suoraan rasvan läsnäolosta. Vähärasvaisten elintarvikkeiden käyttäminen jäätelön valmistuksessa kotona on vaarassa saada kiteistä koostumusta. Poikkeuksena voi olla hedelmäsorbetti, joka on valmistettu ilman maitotuotteita;
  4. Kotitekoisen jäätelön säilyttämistä pakastimessa liian kauan ei suositella. Koska jäätelö valmistettiin vain kotitekoisista raaka-aineista, se ei sisällä säilöntäaineita ja sitä tulisi säilyttää enintään 2-3 päivää. Mutta jos haluat pidentää jälkiruokasi olemassaoloa, yritä peittää astia herkulla tiiviillä kannella. Mutta älä yritä jäädyttää sitä uudelleen sulatuksen jälkeen. Tätä ei suositella;
  5. Eri uutteet ja maut tulee lisätä viimeisenä, kun herkkä mousse on jäähtynyt kokonaan. Mitä tulee vaniljaan, on parempi käyttää luonnollista palkoa kuin vanilliinia tai sokeria, jolla on sopiva maku;
  6. Kuten tiedät, hieman sulanut jälkiruoka makuominaisuuksia voimakkain, siksi ennen tarjoilua on suositeltavaa pitää sitä hieman huoneenlämmössä (10-15 minuuttia);
  7. Välttääksesi jääkiteiden ulkonäköä lisää pitkäaikaissäilytys on suositeltavaa lisätä jälkiruokaan hieman alkoholia, esimerkiksi pieni määrä rommia tai hedelmälikööriä. Jos herkku valmistetaan lapsille, se ei haittaa maissi siirappi, gelatiini, tärkkelys, agar tai hunaja, jotka eivät yksinkertaisesti anna herkkujesi kiteytyä. muuten munankeltuaiset myös erinomaiset sakeutusominaisuudet;
  8. Maun koristamiseksi ja täydentämiseksi on suositeltavaa käyttää raastettua suklaata, kondensoitua maitoa, jogurttia, kaakaota, kuivattuja tai tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, hilloa, rusinoita jne. Älä pelkää kokeilla, ja löydät varmasti oman reseptisi todelliseen kulinaariseen mestariteokseen.

Näitä sääntöjä noudattamalla voit helposti valmistaa herkullisia kotitekoisia jäätelöitä ja oppia säilyttämään ne oikein mahdollisimman pitkään.

Klassinen kotitekoinen jäätelöresepti

Toteutusta varten klassinen versio tätä herkkua tarvitset:

  • Täysmaito (510 grammaa);
  • Vaniljatanko tai vanilliini (10 grammaa);
  • Sokeri (55 grammaa) ja hienosokeri(115 grammaa);
  • 5-6 keltuaista;
  • 35% - prosenttia kermaa (noin 350 grammaa).

Joten, jotta valmistus tuoksuva kotitekoinen jälkiruoka, on tarpeen valmistaa pohja (englantilainen kerma). Siirrä maito tulelle ja sekoita silloin tällöin, lisää siihen sokeria ja vaniljan ainesosa... Vatkaa sitten keltuaiset erikseen ja kun maitomassa on kuumennettu 55 - 65 asteeseen, lisää siihen vähitellen munavaahto. Jatkuvalla sekoittamisella näet lietteesi kermaisen koostumuksen. Varmista, että neste ei pala tai kiehu.... Täydellisen sakeutumisen jälkeen "englantilainen kerma" on valmis. Poista nopeasti lämmöltä ja jäähdytä nopeasti.

Seuraava askel on kermavaahto ja tomusokeri. Kun saat pörröisen kermaisen massan, lisää se jäähdytettyyn pohjaan ja lähetä se pakastimeen.

Herkullisia kotitekoisia jäätelöreseptejä

Esittelemme eniten herkullisia reseptejä kotitekoista jäätelöä, jota voit hemmotella paitsi lapsiasi myös itseäsi. Kaikkien esitettyjen reseptien avulla voit tehdä jäätelöä kotona, ja sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat tätä varten.

Jotta voit tehdä jäätelöannoksia kotona, varastoi seuraavat ainesosat:

  • Kotitekoinen maito (300-350 grammaa);
  • Sokeri (150-200 grammaa);
  • Vanilliini (5 grammaa);
  • Kotitekoinen kerma (150 ml);
  • Maissitärkkelys (12-15 grammaa);
  • Jauhemaitoa (35-40 grammaa).

Jotta voisit tehdä jäätelöannoksia kotona, sekoita kuivat aineet (sokeri, vanilliini ja maitojauhe). Sekoita toisessa astiassa maito ja kerma, jättäen 50 grammaa maitoa tärkkelyksen laimentamiseen. Kaada maito-kermaseos kuivaan seokseen voimakkaasti sekoittaen, jotta ei tule paakkuja. Kaada sitten maidolla laimennettu maissitärkkelys ja keitä kunnes massa sakeutuu. Sen jälkeen jäähdytä saatu kerma ja laita se pakastimeen. Kotona valmistetun jäätelöannoksen resepti on melko yksinkertainen. Muutaman tunnin kuluttua herkku on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua.

Jos haluat tehdä jäätelöä kotona maidolla, valmista seuraavat ainesosat:

  • Kotitekoinen maito (500 ml);
  • 2-3 munankeltuaista;
  • Voi (50-60 grammaa);
  • Sokeri (150-200 grammaa);
  • Tärkkelys (1/2 tl)

Kaada maito valmistettuun astiaan, laita voi sinne ja laita se tulelle. Keltuaiset on jauhettava tärkkelyksellä ja sokerilla ja lisättävä myös maidon nesteeseen. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja laita se astiaan, jossa on hyvin kylmää vettä. Sekoita voimakkaasti ja näet, kuinka kotisi jäätelö ilman kermaa sakeutuu silmiesi edessä. Jäähdyttää sen huonelämpötila, siirrä herkut tiiviillä kannella varustettuun lokeroon ja laita pakastimeen.

Herkkä pähkinäjäätelö

Jäätelön valmistamiseen kotona tarjouksella pähkinäinen maku sinun tulee valmistaa seuraavat komponentit:

  • Kotitekoinen kerma (300-320 grammaa);
  • Saksanpähkinät (100-110 grammaa);
  • Vaahterasiirappi (170-175 ml);
  • Tiivistetty maito (210-220 grammaa).

Vatkaa vaahterasiirappikerma tehosekoittimella tai vispilällä ja lisää jyrkästi vatkattu kondensoitu maito. Laita kuorrutettu seos pakastimeen 1 tunniksi. Kun aika on kulunut, ota kerma pois ja vatkaa se uudelleen, lisää sitten murskatut pähkinät ja lähetä se takaisin pakastimeen 1 tunniksi. Toisen jäädytystunnin jälkeen, usko minua, tämä yksinkertainen kotitekoinen jäätelöresepti ei koskaan jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä on todella taivaallinen ilo.

Kotitekoista jäätelöä

Jotta voisit tehdä todella upean kermaisen jälkiruoan, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

  • Kotitekoinen kerma (410-420 grammaa);
  • Rakeinen sokeri (75-85 grammaa);
  • Konjakki (15-20 ml);
  • 5 munankeltuaista
  • Vanilliini (1,5-2 grammaa).

Kaada kerma valmistettuun kattilaan, laita niihin vanilja ja lähetä pieneen tuleen. Kun kermainen massa kuumenee, vatkaa keltuaiset sokerilla, kunnes ne ovat saaneet valkoinen väri... Siirrämme keltuaismassamme kerman joukkoon ja jatkamme kuumennusta. Jatka sekoittamista, jotta mousse ei pala.

Varmista, että kerma ei kiehu, koska keltuaiset jähmettyvät välittömästi ja jälkiruoka pilaantuu kokonaan.

Hämmästyttävä suklaajäätelön resepti

Kotitekoisen suklaanmakuisen jäätelön valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

  • Lasi kotitekoista kermaa (450 ml);
  • Rakeinen sokeri (150-200 grammaa);
  • Vanilja (5 grammaa);
  • Ripaus suolaa;
  • Suklaasiirappi (65 ml);
  • Kaakao (3-3,5 rkl L.)
  • Tumma suklaa (105 grammaa)

Sulata suklaa höyrysaunassa, lisää puolet kermasta, suklaasiirappi ja kaakaota. Kun mousse on sileä, lisää sokeri ja vanilja. Kuumenna herkku kiehuvaksi. Yhdistä toisessa astiassa jäljellä oleva kerma ja ripaus suolaa, vatkaa hyvin kunnes paksu vaahto ja lisää jäähtyneeseen suklaamassaan. Sekoita kaikki uudelleen ja laita pakastimeen. Kahden tunnin kuluttua voittaa kaikki uudelleen ja asettaa tunnin ajan. Tarjoile ruskeaa jäätelöä muun raastetun suklaan kanssa.

Popsicle -reseptit

Jotta kotitekoinen jäätelö olisi entistä maukkaampaa, voit lisätä mitä tahansa hedelmää makusi mukaan. Alla ovat herkullisimmat hedelmien reseptejä jäätelö.

Hedelmä- ja marjajäätelöä kotona

Tämän jälkiruoan kokeileminen on sallittua kuin mikään muu. Koska ylimääräiset hedelmät ja marjat eivät voi pilata tätä herkkua. Voit käyttää seuraavia tuoteyhdistelmiä:

  • Hedelmät (banaani, aprikoosi, kiivi, persikka jne.)
  • Marjat (mustikat, mansikat, vadelmat, mansikat, herukat jne.);
  • Kerma (310 grammaa);
  • Tiivistetty maito (105 ml);
  • 2 keltuaista.

Sekoita kerma, 2 keltuaista ja kondensoitu maito. Jauha kaikki hedelmä- ja marjakomponentit ja siirrä kermaisen munamassan joukkoon. Vatkaa hyvin ja anna jäätyä 2 tuntia. Tämä on todella marja- ja hedelmäräjähdys. Tulet pitämään siitä.

Kotitekoinen popsicles -jäätelö

Se on tarpeeksi maukasta ja mielenkiintoinen resepti hedelmien ja marjojen jäädytetty mousse, jonka valmistukseen kaikki hedelmät ja marjat ovat täydellisiä. Mutta mitä poikkeuksellisinta tulee mansikoista, vadelmista, mustikoista, persikoista, kiivistä ja banaaneista. Ota yhtä suuret osat tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja, vatkaa hyvin tehosekoittimessa. Hapon lisäämiseksi on sallittua lisätä hieman sitruunamehua.

Levitä hedelmä- ja marjavaahto mihin tahansa vuokaan ja laita pakastimeen jäätymään kokonaan, eli 4 tuntia. Kun aika on kulunut, laita jää takaisin tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin. Sitten takaisin pakastimeen. Tunnin kuluttua jääkylmäherkku on valmis. Hyvää ...

Rafaello jäätelö

Tämä resepti on ehkä yksi hienostuneimmista, koska tuoksu ja maku muistuttaa kuuluisaa Rafaello -jälkiruokaa, minkä vuoksi se sai vastaavan nimen. Mutta miten voit tehdä kotitekoista jäätelöä, jolla on niin hienostunut maku? Mikään ei ole helpompaa. Tätä varten tarvitset:

  • Tiivistetty maito (330 grammaa);
  • Voita (120 grammaa);
  • Vähärasvainen kerma (150 ml);
  • Kookoshiutaleet (20 grammaa);
  • Mantelilastuja (30 grammaa).

Laita kondensoitu maito, pehmennetty voi ja kerma tehosekoittimeen. Vatkaa hyvin kuohkeaksi. Laita astiaan, jossa on tyhjiökansi, ja pakastimeen 2 tunniksi. Laita pallot jäätelökulhoon, ripottele päälle kookos- ja mantelilastuja.

Kotitekoinen banaanijälkiruoka

On epätodennäköistä, että on olemassa henkilö, olipa se aikuinen tai pentu, joka ei pidä banaanijäätelöstä ja vielä enemmän kotona kypsennettynä. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Ja tämä ei ole vaikeaa. Tämän herkullisen tehtävän suorittamiseen tarvitset:

  • Kuoritut banaanit (200 grammaa);
  • 4-5 munankeltuaista;
  • Sitruuna (1/2);
  • Kerma (410 grammaa);
  • Musta suklaa (53 grammaa);
  • Hasselpähkinät ja mantelit (kukin 45 grammaa);
  • Vaahterasiirappi (183 grammaa).

Sekoita kerma keltuaisten kanssa ja vatkaa perusteellisesti. Laittaa vesikylpy ja sekoita hyvin, lisää paksuksi. Jäähdytä sitten massa kylmällä vesihauteella. Murskaa banaanit tasaiseksi, lisää sitten sitruunamehu, vaahterasiirappi ja vatkaa hyvin. Yhdistä banaanivaahto jäähtyneeseen proteiinikermaan. Murskaa pähkinät yhtä muruiksi.

Levitä kalvo tasaisen muodon pohjalle, aseta puolet kypsennetystä kerroksesta banaani kerma sitten järjestää pähkinän täyttö ja laita loput banaanimassasta päälle. Peittää ylempi kerros elintarvikemuovi. Lähetä banaanipähkinän ihme jääkaappiin yön yli. Aamulla saat mukavan bonuksen. Ripottele pähkinöitä, kun tarjoat kotitekoista banaanijäätelöä.

Kotitekoinen creme brulee

Erinomainen karamellin makuinen ja leivotun maidon poikkeuksellinen väri - nämä ovat täsmälleen erityispiirteitä auttamaan sinua oppimaan suosikkiherkku monien eri jäätelö -jälkiruokien joukossa. Ja sen valmistaminen on täysin yksinkertaista. Sinun on valmisteltava:

  • Kerma (105 ml);
  • Rakeinen sokeri (105 grammaa);
  • Maito (315 ml);
  • Maissitärkkelys (8-9 grammaa);
  • Jauhemaito (35 grammaa);

Ensin sinun on valmistettava karamellisiirappi 40 ml: sta kermaa ja 40 grammasta sokeria. Paista sokeri hieman ruskeaksi ja kaada sitten kerma joukkoon. Tuo massa kondensoidun maidon sakeuteen. Sekoita toisessa astiassa jäljellä oleva sokeri ja maitojauhe, kaada loput kermasta, johon tärkkelys on jo laimennettu. Kaada joukkoon maito ja sekoita karamelliseoksen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Laita se sitten pakastimeen 3 tunniksi. Nauti kotitekoisen crème brulleen herkullisesta mausta.

Kotitekoisia jäätelöreseptejä on paljon enemmän, koska niiden määrä on yksinkertaisesti lumoava. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja maustasi.

Jäätelö - yksi lasten ja aikuisten suosikkiherkuista - ilmestyi Euroopassa 1200 -luvulla, vaikka jäädytettyjä hedelmiä nautittiin jo muinaisessa Kiinassa. Tämä jälkiruoka voi maistua suklaalta, kahvilta, vaniljalta, karamellilta, hedelmiltä, ​​marjoilta, pähkinöiltä, ​​mintulta tai vihreältä teeltä.

Jäätelö, jossa on konjakkia, keksejä, marenkia, halvaa, sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, on erittäin maukasta. Joissakin ravintoloissa tarjoillaan ruusun terälehtiä, kurpitsaa, porkkanaa, inkiväärijäätelöä, kookospähkinää, hunajaa ja mausteita. Ja jos teet jäätelöä itse - ihmettelen mitä tapahtuu?

Muutama sana jäätelökoneesta

Joskus näyttää siltä, ​​että omilla käsillä ruoanlaitto on erittäin hankala liike, joten monet kotiäidit ostavat erityisiä sähköisiä jäätelökoneita. Se on erittäin kätevä - vain makaa tarvittavat tuotteet, aseta ohjelma, ja hetken kuluttua aurinkopata, crème brulee tai jäätelö suklaalla ovat valmiita. Laitteen tärkein mukavuus on se, että se samanaikaisesti lyö massaa ja jäädyttää sen, koska ilman vatkaamista massa ei muutu homogeeniseksi, se sisältää pieniä jääkiteitä. Kaikilla ei kuitenkaan ole tilaa keittiössä lisälaitteille, mutta tämä ei tarkoita sitä, että et voi tehdä omaa jäätelöä kotona. Uusien keittiölaitteiden ostaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, voit vaahdota kerma itse sekoittimella ja asettaa vaaditun lämpötilan pakastimessa. Tänään puhumme jäätelön valmistamisesta omin käsin ja yritämme tehdä sen mestarikurssilla. Perheesi varmasti arvostaa uutta kokeilua!

Jäätelön valmistuksen salaisuudet kotona

Jäätelö valmistetaan kermavaahdosta, johon sekoitetaan munankeltuaiset, maito, sokeri ja erilaiset lisäaineet. Joistakin kotitekoisista jäätelöresepteistä puuttuu maito ja keltuaiset, kun taas toiset kuvaavat raejuustoa ja jogurttia. Kaikissa ruoanvalmistusmenetelmissä on kuitenkin yhteisiä hienovaraisuuksia ja salaisuuksia, jotka jokaisen makean hampaan pitäisi tietää.

Käytä vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita-luonnollista kermaa, kallista korkealaatuista suklaata, kypsiä ja mehukkaita hedelmiä. Mitä rasvaisemmat maitotuotteet, sitä pehmeämpi jäätelö on, joten osta kermaa 30% rasvasta.

Älä unohda sakeutusaineita, jotka ovat jälkiruoan tärkeitä ainesosia, koska ne tekevät tekstuurista pehmeän, samettisen ja tiheän samanaikaisesti. Sakeuttimina käytetään yleensä gelatiinia, munankeltuaisia, agar -agaria, tärkkelystä, maitojauhetta tai sitruunamehua - niiden ansiosta jäätelö ei sulaa pitkään aikaan. Muussa tapauksessa jäätelöpallosta kulhoon jää 10 minuutin kuluttua lätäkkö maitoa.

Tasaisemman sakeuden saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää tomusokeria sokerin sijaan, ja ennen maitomassan jäädyttämistä voit hieroa seulan läpi, jotta se olisi kevyempi ja ilmavampi. Ennen jäädyttämistä massan tulisi muistuttaa smetanaa tiheydeltään, koska liian nestemäinen jäätelöpohja valmiissa muodossa saa vetisen sakeuden.

Jotta jäätelö maistuisi pikemminkin, lisää siihen tietysti hieman konjakkia, rommia tai likööriä, jos aikuiset haluavat maistaa sitä. Lapset rakastavat jäätelöä suklaalla, hedelmillä, kekseillä, pähkinöillä, hedelmä- tai marjamehulla. Muista, että alkoholi lisää hieman jäätelön valmistusaikaa ja mehut antavat sille kermaisen koostumuksen.

Kaikki nestemäiset lisäaineet (mehut, siirapit, alkoholi) lisätään jäätelöön tuotteiden ensimmäisen sekoittamisen vaiheessa, mutta pähkinät ja hedelmäpalat lisätään parhaiten jäätelön sakeutumisen jälkeen. Jos teet jäätelöä gelatiinilla, liuota jälkimmäinen ensin ja lämmitä se sitten.

Vatkaa jäätelö mahdollisimman usein pakastamisen aikana, mieluiten 15 minuutin välein, kun se muuttuu pehmeäksi ja sileäksi, jätä se pakastimeen vielä 3 tunniksi tai pidemmäksi aikaa, kaikki riippuu lämpötilasta. Vatkaa jäähdytysjäätelö irti jääkiteistä. Kovettumisaika riippuu myös reseptistä; erilaisilla jäätelöillä on omat valmistusominaisuutensa.

Jäätelö tarjoillaan kauniissa kulhoissa ja laseissa, koristeltu hedelmillä, kuivattuilla hedelmillä, pähkinöillä, suklaalastuilla, kekseillä, marmeladilla tai mintunoksalla. Voit kaata jälkiruoan päälle hedelmiä, suklaata, kahvisiirappia, ripotella kanelia, unikonsiemeniä tai kaakaojauhetta. On erittäin omaperäistä tarjoilla jäätelöä vohvelikartioissa, tikussa, hedelmäkupeissa tai palloina yhdessä lämpimien leivonnaisten kanssa.

Kuinka vatkaa jäätelö oikein

Kuten jo mainittiin, kerman on oltava tarpeeksi raskasta, muuten et voi lyödä sitä.

Vatkaa kerma jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen - tämä auttaa sinua saavuttamaan tuloksen nopeammin. Tässä tapauksessa astiat ja sekoitusvatkain on myös jäähdytettävä. Älä sammuta sekoitinta, ennen kuin massa on sakeutunut, ja lopeta heti odottamatta rehevää vaahtoa muuten jäätelö menettää ilmavan ja kevyen tekstuurin. Voidaan käyttää vispilää tai sekoitinta, vaikka jotkut kotiäidit käyttävät vanhanaikaista tapaa kaataa kerma peitettyyn astiaan ja ravistaa sitä voimakkaasti.

Vatkaa kerma hitaasti, lisää nopeutta vähitellen, muuten saat voita pehmeän kerman sijaan. Älä lyö liian kauan - heti kun pehmeät huiput ilmestyvät, vähennä lyönnin voimakkuutta vähitellen. Vatkaamista tehosekoittimessa ei suositella, koska sen terävät veitset leikkaavat massan, mikä tekee siitä kerrostuneen.

Mestarikurssi jäätelön valmistuksessa

Kun olet oppinut tekemään jäätelöä kotona, unohdat ikuisesti myymälän, koska tekemäsi jäätelö muuttuu maukkaammaksi, ruokahalua lisääväksi ja terveellisemmäksi, koska se sisältää vain luonnollisia tuotteita... Sokerin määrää voidaan muuttaa makusi ja mieltymystesi mukaan.

Ainekset: raskas kerma - 250 ml, maito - 500 ml, munat - 5 kpl, tomusokeri - 100 g, vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

1. Erota keltuaiset valkuaisista.

2. Sekoita keltuaiset sokerin ja ripauksen vanilliinia kanssa, hankaa hyvin homogeeniseksi massaksi.

3. Kiehauta maito ja lisää se vähitellen muna-sokeriseokseen jatkuvasti sekoittaen, jotta keltuaiset eivät jähmene. Kaada ensin pari ruokalusikallista maitoa, sitten hieman enemmän, kun puolet maidon kokonaistilavuudesta on jäljellä, voit kaataa sen murehtimatta keltuaisten kohtalosta.

4. Keitä maitoseosta hyvin matalalla lämmöllä noin 2-3 minuuttia, kunnes se sakeutuu ja näyttää hapankermaiselta. Älä missään tapauksessa kiehauta, muuten keltuaiset kypsyvät.

5. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja jäähdytä sitten.

6. Jäähdytä kerma ja vatkaa tehosekoittimessa rapeiksi.

7. Sekoita kerma maito- ja munamassan kanssa ja sekoita huolellisesti.

8. Laita seos muottiin ja laita pakastimeen.

9. Sekoita ensimmäisen puolentoista tunnin ajan lomakkeen sisältö sekoittimella 20 minuutin välein. Jätä sen jälkeen jäätelö kylmään vielä 3 tunniksi, toista sekoitus joka tunti.

Kutsu perheesi pöydälle ja tarjoile jäätelöä suklaalla, hedelmäsiirappi, pähkinöitä, hedelmäpaloja ja kuivattuja hedelmiä. Todella herkullista?

Kuinka tehdä jogurttijäätelöä kotona

Jogurttijäätelö on erittäin suosittu periaatteiden noudattavien keskuudessa terveellinen ruokavalio tai vain pitää kunnossa, pelkäämällä ylimääräisiä kaloreita. Tällaisella jäätelöllä mikään ei uhkaa vyötäröäsi!

Sekoita kaksi persikkaa tai nektariinia, leikattu paloiksi, kuorimisen jälkeen, 100 g sokeria, lasi luonnonjogurttia ja 1 rkl. l. sitruunamehu, vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa hienontaaksesi hedelmät hyvin. Laita seos muottiin ja laita pakastimeen 3 tunniksi. Ota jäätelö puolen tunnin välein ja vatkaa se sekoittimella - puolitoista tuntia, jonka jälkeen jäätelö voidaan jättää yksin, kunnes se lopulta kiinteytyy. Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmistä ja marjoista, ja sokeri voidaan helposti korvata hunajalla.

Yksinkertaisin jäätelö

Tämä resepti sopii niille kotiäidille, joilla ei ole aikaa jauhaa keltuaisia, keittää niitä maidossa ja tehdä monia muita tarvittavia toimenpiteitä, vaikka sinun on silti käynnistettävä sekoitin ja sekoitettava jäätelö pakastimessa.

Vatkaa 0,5 litraa raskasta, jäähdytettyä kermaa erittäin tiheäksi piikiksi - kerma ei saa tippua vispilä alas. Lisää kermaiseen massaan hedelmäpaloja, suklaata, marmeladia, pähkinöitä, marjoja, kondensoitua maitoa tai kookospähkinää, sekoita hyvin varovasti, jotta rakenne säilyy ilmavana.

Jäähdytä seos pakastimessa muovisäiliössä, vatkaa se puolen tunnin välein tai hieman harvemmin - katso jäätelön koostumus. Koko kypsennysajan aikana sinun on voitettava se vähintään 4 kertaa. Herkin jälkiruoka, joka sulaa suussa, voidaan tarjoilla vohvelikartioissa raastetun suklaan kanssa. Erittäin maukasta!

Italialainen jäätelö "Gelato"

Tämä epätavallinen jäätelö vaikuttaa erittäin eksoottiselta trooppisten hedelmien vuoksi, mutta sen maku ei jätä vaihtoehtoja aikuisille tai lapsille. Jälkiruoka syödään heti, ja ihmiset muistavat sen pitkään, joten valmista sitä enemmän, ja lisäksi tämä jäätelö on erittäin hyödyllinen eikä pilaa lukua.

Jauhaa tehosekoittimessa noin 400 g kypsää mangoa, leikkaa paloiksi, lisää 100 ml tavallista rasvatonta maitoa ja 100 ml kookosmaito, sokeria maun mukaan - joku rakastaa makeita jälkiruokia ja joku haluaa nauttia luonnontuotteiden mausta.

Laita seos pakastimeen ja pakasta se sekoittaen puolen tunnin välein, jotta jäätelö saa tasaisen koostumuksen ilman jääpaloja. Nauti virkistävästä jälkiruoasta kuumana päivänä!

Tarjoiluvälineet

Mielenkiintoista on, että 10. kesäkuuta jäätelöpäivää vietetään ympäri maailmaa. Loma on hauska ja maukas, koska juuri tänä päivänä valmistajat järjestävät ilmaisia ​​uusia herkkulajikkeita, järjestävät kilpailuja, kilpailuja ja muuta viihdettä. Ja kuka estää meitä järjestämästä tällaisia ​​lomia joka viikko? Sivustolla "Syödään kotona!" Löydät monia kotitekoisia jäätelöreseptejä, joissa on kuvia ja vaiheittaiset ohjeet sopii sekä kokeneille että aloittelijoille. Ja tarjoilua varten löydät aina kauniita ruokia. Hyväksy, että jäätelö piristää ja tekee elämästämme paljon miellyttävämpää!

Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista - tämän kesän jälkiruoan valmistamiseen tarvitset ...


Ehkä on vaikea löytää ihmistä, joka ei halua jäätelöä. Tätä herkullista, virkistävää herkkua rakastavat sekä aikuiset että lapset.

Jokainen, jolla on makea hammas tänään, löytää jäätelöä mieleisekseen - popsicle, jäätelö, šerbetti, sarvi, hedelmäjäätä kanssa erilaisia ​​täytteitä ja täyteaineita.

Voit tietysti ostaa sen vain kaupasta, tai voit käyttää vähän vaivaa ja aikaa ja tehdä todellista kotitekoista jäätelöä.

Kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että kotitekoisen jäätelön valmistaminen on melko vaikeaa. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista - tämän kesän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset ainesosia, jotka varmasti löytyvät jokaisen kotiäidin jääkaapista.

Tarvitset maitoa, kermaa, sokeria ja täytettä: hedelmiä, marjoja, hilloa, pähkinöitä, siirappia jne. Kotitekoisen jäätelön valtava etu on, että se valmistetaan ilman eri värejä, säilöntäaineita, emulgointiaineita ja makuja, joten voit olla varma, että se on luonnollista.

Voit tehdä haluamasi jäätelön kotona käyttämällä valitsemiasi täytteitä ja ilahduttaa rakkaitasi herkullisella jälkiruoalla. Tässä muutamia reseptejä tälle herkulle, jotka voit helposti valmistaa kotona.

Kotitekoinen vaniljajäätelö (resepti)

Ainekset: 100 g sokeria, 250 ml maitoa, 4 keltuaista, puoli lasillista kermaa, vanilja.

  1. Laita maito tulelle ja lisää vanilliini, kiehauta, mutta älä kiehauta.
  2. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja sekoita maidon kanssa, kuumenna syntynyt seos miedolla lämmöllä lusikalla sekoittaen, kunnes se saa paksun smetanan sakeuden.
  3. Jäähdytä seos, lisää kermavaahto ja pakasta.
  4. Vaniljajäätelö on valmis, tarjoile hedelmien tai suklaan kanssa.

Kotitekoinen mansikkajäätelö (resepti)

Ainekset: 2 kuppia mansikoita, 250 ml maitoa ja kermaa, 100 g sokeria, 3 keltuaista, vanilliinia.

Mansikkajäätelö on täydellinen kotitekoinen kesäjälkiruoka. Haluttaessa mansikat voidaan korvata muilla marjoilla.

  1. Lisää ensin mansikoihin 50 g sokeria ja jäähdytä hetkeksi.
  2. Yhdistä erillisessä kattilassa maito, keltuaiset ja loput 50 g sokeria.
  3. Laita kattila keskilämmölle sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  4. Kaada sitten seos kulhoon, jäähdytä, lisää kerma, vanilja, mansikat ja laita ne pakastimeen.

Kotitekoinen suklaajäätelö (resepti)

Ainekset: 75 g sokeria, 250 ml kermaa, 250 ml maitoa, 120 g raastettua suklaata.

  1. Sekoita maito sokerin kanssa ja laita seos matalalle lämmölle. Ja kun sokeri on täysin liuennut, poista pannu lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  2. Lisää sitten kerma ja suklaa tähän seokseen, laita pakastimeen.

Kulinaaristen ystävien keskuudessa uskotaan yleisesti, että on mahdotonta valmistaa jäätelöä kotona ilman erikoislaitteita. Yritämme kumota tämän myytin ja kerromme, kuinka tehdä oma yksinkertainen jäätelö.

Vaniljajäätelö

Esimerkiksi tästä reseptistä opit kokkaamaan monia muita esimerkiksi hedelmiä, marjoja tai suklaata. Kermainen jäätelö on pohjimmiltaan munalla keitetty jäähdytetty vaniljakastike. Aikuiset ja lapset rakastavat häntä, ja me kokkaamme kotona näin:

  • Kaada litra 33% kermaa paksuseinäiseen kattilaan, lisää vanilliinia tai
  • Laita astiat tulelle ja kuumenna kerma jatkuvasti sekoittaen, mutta älä kiehauta sitä.
  • Vatkaa kahdeksan munankeltuaista mikserillä 170 gramman sokerin kanssa. Lisää sitten kuumaa kermaa niihin. Muista sekoittaa ruokaa koko ajan yksinkertaisella kypsennysvatkaimella.
  • Kaada saatu seos takaisin kattilaan ja laita se miedolle lämmölle. Sekoita nestettä lastalla, keitä kunnes se sakeutuu välttäen kiehumista.
  • Ota kattila liedeltä, anna sen jäähtyä hieman ja lisää rommia maun mukaan tai pari ruokalusikallista konjakkia.
  • Kaada saatu massa muoviastiaan, jäähdytä kokonaan ja laita sitten pakastimeen.

Herkullinen jäätelö valmistuu pian. Laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua pehmentämään herkun koostumusta.

Maitojäätelö

Kun olet valmistanut tämän herkun itse, voit nauttia sen upeasta mausta. Yhtä miellyttävää on kemiallisten lisäaineiden puuttuminen. Kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi ilman kermaa tarvitset:

  • Jauha neljä keltuaista yhdellä lasillisella sokeria.
  • Kaada vanilliini seokseen maun mukaan, lisää kaksi ja puoli lasillista kuumaa maitoa ja laita tuloksena oleva massa kiehua miedolla lämmöllä.
  • Kun tulevaa jäätelöä valmistellaan, sekoita sitä jatkuvasti lastalla. Kun seos on sakeutunut tarpeeksi ja vaahto on kadonnut, ota se pois liedeltä.
  • Siivilöi tuloksena oleva massa useisiin kerroksiin taitetun kankaan läpi, jäähdytä ja laita pakastimeen muoviastiaan.

Järjestä valmis maitojäätelö kauniissa muodoissa, koristele suklaalla ja pähkinöillä. Halutessasi voit tarjoilla hedelmien tai tuoreiden marjojen kanssa.

Jäätelö

Tässä on resepti erittäin maukkaalle ja hyvin yksinkertaiselle herkulle. Jopa lapsi voi selviytyä sen valmistelusta, joten voit vapaasti ryhtyä asioihin. Valmistamme kermaisen jäätelön seuraavasti:

  • Varaa valmiita vohvelikartioita kaupasta tai tee omasi vohveliraudalla.
  • Sulata 100 grammaa suklaata tulella ja harjaa putkien sisäpuoli sen avulla erityisellä harjalla.
  • Puoli litraa raskasta kermaa(35%) Vatkaa ¾ tölkin kondensoidun maidon kanssa. Lisää vanilliini, hienonnettuna saksanpähkinät, raastettua suklaata ja sekoita uudelleen hyvin.
  • Täytä vohvelikartiot seoksella leivonnaisruiskulla tai -pussilla.

Laita tuleva jäätelö pakastimeen muutamaksi tunniksi. Aseta kartiot kuppeihin tai käytä munakasettia estääksesi sen valumisen ulos ja kauniin muodon menettämisen.

Hedelmäjäätelö minuutissa

Jos haluat miellyttää perhettäsi täydellisellä herkullisella tuoreella maulla, tämä resepti on sinua varten. Lisäksi meidän popsicles ei sisällä ylimääräistä rasvaa tai suuri numero kaloreita. Voit valmistaa kevyen herkun näin:

  • Ota puoli lasillista jäädytettyjä kirsikoita (voit korvata sen appelsiinilla, kiivillä, omenoilla tai muilla hedelmillä) ja puoli lasillista luonnollista jogurttia (maito, kerma, kefiiri tai siirappi ovat sallittuja).
  • Sekoita ainekset tehosekoittimen kulhossa parin ruokalusikallisen rakeisen sokerin kanssa.
  • Sekoita ruokia minuutin ajan. Tämän seurauksena niiden pitäisi muuttua elastiseksi tahnaksi. Jos sinusta tuntuu, että massa on liian nestemäinen, voit lisätä hieman enemmän marjoja. Tänä aikana voit lisätä hieman sokeria, jos päätät, että se ei riitä.
  • Laita herkku kulhoihin ja tarjoile.

Jos haluat miellyttää itseäsi herkullisia herkkuja ympäri vuoden, jäädytä sitten kesällä runsaasti erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. virkistää sinua, piristää sinua ja mikä on erittäin tärkeää, ei pilaa hahmoasi.

Raejuusto creme brulee

se herkullinen herkku se on helppo valmistaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Lue, miten voit tehdä sen itse helppo kotitekoinen jäätelö. Yksinkertainen resepti:

  • 200 grammaa rasvaa raejuustoa ja puoli tölkkiä kondensoitua maitoa, sekoita tehosekoittimella tai sekoittimella. Kun tuloksena oleva massa muuttuu homogeeniseksi, lisää siihen 50 ml maitoa ja sekoita uudelleen huolellisesti.
  • Levittää valmis tuote v silikonimuotit muffinsseja varten ja laita sitten pakastimeen.

Muutaman tunnin kuluttua kermaton juustojäätelö on valmis.

Suklaajäätelö

Kuinka tehdä herkullista ja terveellistä kotitekoista jäätelöä? Yksinkertainen resepti auttaa sinua miellyttämään perhettäsi alkuperäinen jälkiruoka, joka ei eroa tehtaasta:

  • Kuumenna puoli lasillista maitoa liedellä, lisää siihen kolme ruokalusikallista sokeria ja 100 grammaa tummaa suklaata (riko se ensin).
  • Laita ruoka vesihauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saat tasaisen sakeuden. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
  • Vatkaa lasillinen jäähdytettyä rasvaa kermaksi sekoittimella.
  • Yhdistä ruoka, siirrä se muottiin ja laita pakastimeen.

Muutaman tunnin kuluttua, kun herkullinen jäätelö on jäähtynyt tarpeeksi, se voidaan ottaa pois ja tarjoilla.

Kaksi yhdessä resepti

Jälkiruoka sai nimensä ainutlaatuisesta kyvystään - sitä voidaan käyttää paitsi jäätelön valmistukseen myös vaniljakastike joka voi koristaa minkä tahansa kakun. Kuinka tehdä kotitekoinen vaniljakastikejäätelö keittiössäsi? Tässä on yksinkertainen resepti:

  • Sekoita sopivassa kulhossa yksi lasi sokeria, yksi lusikka jauhoja ja kaksi kananmunaa.
  • Kiehauta yksi lasillinen maitoa ja kaada se sitten ohuena virrana valmistettuun massaan. Seosta on sekoitettava jatkuvasti, jotta munat eivät jähmettyisi.
  • Kaada saatu tuote kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Ota sitten kattila liedeltä ja anna sisällön jäähtyä hieman.
  • Lisää vanilliinia ja kaksisataa grammaa voita huoneenlämmössä tulevaan jäätelöön maun mukaan. Vatkaa ruoka nopeasti sekoittimella.

Jos päätät tehdä kakun, kerma tulee käyttää välittömästi. Jos aiot hemmotella perhettäsi herkullisella jäätelöllä, siirrä tuote muottiin ja pakasta se pakastimeen. Järjestä herkku muutaman tunnin kuluttua lautasille, koristele se suklaalla ja tarjoile.

Sitruuna jälkiruoka

Herkullisen jogurttijäätelön valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten tarvitset vain:

  • Sekoita litra kalkkimaitoa 500 grammaan tomusokeria.
  • Vatkaa ruoka pienellä nopeudella sekoittimella. Lisää sitten kahden sitruunan mehu ja kuori. Sekoita ainekset uudelleen.
  • Jäähdytä ruoka pakastimessa useita tunteja.

Tarjoile jälkiruoka pöydälle, koristele tuoreilla mintunoksilla ja limen siivulla.

Kahvi jäätelö

Tämä ensi silmäyksellä monimutkainen jälkiruoka Tämän seurauksena se maksaa ponnistelusi ja siihen käytetyn ajan. Sen valmistamiseksi tarvitset:

  • Valmista tai osta Savoyardi -keksejä kaupasta.
  • Sekoita 70 ml maitoa 15 ml: aan kermaa ja laita ne liedelle lämpenemään. Sekoita keltuainen yhteen ruokalusikalliseen sokeria, tl tärkkelystä ja vaniljaa. Kaada saatu massa kuumaan maitoon. Kun neste kiehuu, sekoita ruoka ja nosta lämpöä.
  • Jäähdytä saatu kerma, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.
  • Siirappin valmistamiseksi keitä sata grammaa kahvia ja liuota siihen neljäkymmentä grammaa sokeria.
  • Tee seuraavaksi kerma mascarponesta ja valkosuklaasta. Tätä varten voittaa 170 ml kermaa korkeisiin piikkeihin ja yhdistää 250 grammaan mascarponea. Laita seos jääkaappiin.
  • Riko valkoinen suklaa (200 grammaa) paloiksi ja sulata vesihauteessa.
  • Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja lisää kahvia.
  • Aseta keksit työtasolle kuvapuoli alaspäin ja liota kahvisiirappiin. Laita päälle jäätelötikkuja (jos keität evästeet itse, paista ne heti tikkujen kanssa).
  • Lisää kerma ruiskuun ja laita herkku pakastimeen muutamaksi tunniksi.

Peitä valmis jäätelö suklaakuorrutus ja ripottele päälle kaakaota.

Jälkiruoka vaahtokarkki-kookos

Olemme varmoja, että tulet rakastamaan tätä herkullista kotitekoista jäätelöä. Yksinkertainen resepti säästää aikaa, ja ainesosat tekevät jälkiruoasta mahdollisimman helposti saatavilla. Kuinka valmistella se:

  • Ota 250 grammaa vaahtokarkkeja ja niin edelleen), riko se paloiksi ja yhdistä 250 grammaan kermaa. Kun vaahtokarkki on liuennut, poista seos lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
  • Kiehauta toisessa kulhossa 250 ml kermaa miedolla lämmöllä ja lisää 65 grammaa kookoshiutaleita... Sekoita ainekset huolellisesti, poista lämpö ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • Yhdistä molemmat massat yhteen kattilaan ja laita kupilliseen jäävettä. Vatkaa seosta sekoittimella noin viisi minuuttia pienellä nopeudella.

Aseta valmis puolivalmis tuote muotteihin tai muovisäiliöön ja pakasta se sitten pakastimeen. Herkullinen jälkiruoka voit kokeilla sitä viidestä seitsemään tuntiin. Tarjoile se pöydälle pallojen muodossa, koristeltu pähkinöillä ja raastetulla suklaalla. Hyvää ruokahalua!