ബീഫ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചീഞ്ഞതാണ്. ഗോമാംസം മൃദുവാകാൻ എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം. കടുപ്പമുള്ള ബീഫ് എങ്ങനെ മൃദുവാക്കാം: വഴികൾ

ബീഫ് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകക്കാരനോട് പറയും. ഇത് തികച്ചും കാപ്രിസിയസ് മാംസമാണ്, പക്ഷേ ശരിയായ സംസ്കരണത്തിലൂടെ ഇത് അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. അവന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളോട് സഹതാപം തോന്നാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വിജയകരമായ ബീഫ് ആദ്യ കോഴ്സുകളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുണ്ട്. അവയെല്ലാം അസാധാരണമാംവിധം സമ്പന്നവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്.

കാസിയൻ ഖാർചോ സൂപ്പ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ബീഫ്, മണി കുരുമുളക്, ½ സെന്റ്. നീളമുള്ള അരി, 80 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞത് വാൽനട്ട്, Tkemali സോസ് 60 മില്ലി, ഉപ്പ്, ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് 70 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി.

1. ലാവ്രുഷ്ക (ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ്) വരെ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. ചാറു ആയാസപ്പെടുകയാണ്. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചട്ടിയിൽ തിരികെ നൽകുന്നു.
3. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി രുചി കൂടാതെ മണി കുരുമുളക്ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, ശുദ്ധമായ.
4. അരി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കഴുകുന്നു. വേവിച്ച ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വറുത്തതാണ്. പിന്നെ ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്. അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
6. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
7. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
8. അടുത്ത തിളപ്പിച്ച ശേഷം, Tkemali കിടക്കുന്നു. രുചിക്ക് കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. ഈ സൂപ്പ് ഹോപ്സ്-സുനെലിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അരി ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നു.

ബീഫ് ചാറിൽ പീസ് ആദ്യ കോഴ്സ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 1 ടീസ്പൂൺ. പീസ്, 420 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി, 1 പിസി. കാരറ്റ്, സെലറി തണ്ട്, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, lavrushka, 20 ഗ്രാം വെണ്ണ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്.

1. പീസ് വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി നിറച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ഗോമാംസം, ലാവ്രുഷ്ക, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നത്. പൂർത്തിയായ മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക. വില്ല് വലിച്ചെറിയുന്നു.
3. വറ്റല് കാരറ്റ് വെണ്ണയിൽ സെലറി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് വറുത്തതാണ്.
4. പീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് Zazharka അയയ്ക്കുന്നു.
5. പച്ചക്കറികളും പയറുവർഗ്ഗങ്ങളും പാകമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

സൂപ്പ് ഉദാരമായി അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു.

അർമേനിയൻ ഭാഷയിൽ ഖഷ്‌ലാമ

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: യുവ ഗോമാംസം 2 കിലോ, 2 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, 4 തക്കാളി, ചതകുപ്പ 2 കുലകൾ, ½ ടീസ്പൂൺ. ബിയർ, നാടൻ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുങ്കുമം, പപ്രിക.

1. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കോൾഡ്രണിൽ, മാംസം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും (പകുതി വളയങ്ങൾ) ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഉടനടി വറുത്തതാണ്.
2. ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം ചുവന്ന ബീഫിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
3. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ മുകളിൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാ ബിയറും ഒഴിച്ചു.

സൂപ്പ് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടച്ച കോൾഡ്രണിൽ തളർന്നിരിക്കുന്നു.

ബീഫ് ചാറിലുള്ള പരമ്പരാഗത ഷൂർപ

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 830 ഗ്രാം ബ്രെസ്കെറ്റ് (ബീഫ്), 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, തക്കാളി, 2 കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഷുർപയ്ക്കുള്ള മസാല മിക്സ്.

1. ബ്രെസ്കറ്റ് പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. പൂർത്തിയായ ഗോമാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ഉള്ളി വലിച്ചെറിയുന്നു, ക്യാരറ്റ് അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുന്നു.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. കുരുമുളക് സമചതുര അരിഞ്ഞത് മൃദുവായ വരെ വറുത്തതാണ്. തക്കാളി, പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി അതിലേക്ക് നീങ്ങുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ മൃദുലമാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. വെജിറ്റബിൾ റോസ്റ്റ് അതിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

6 - 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഷൂർപ്പ കുറഞ്ഞത് കാൽ മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

അസാധാരണമായ ബീഫ് ഗൗളാഷ് സൂപ്പ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 330 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 2 ഉള്ളി, അതേ എണ്ണം കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ലിറ്റർ. വെള്ളം, ½ ടീസ്പൂൺ. ketchup-lecho, ഉപ്പ്.

1. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങളുള്ള മാംസം സമചതുര സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. കെച്ചപ്പ്-ലെക്കോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു.
2. ലിഡ് കീഴിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് 50 മിനിറ്റ് stewed ചെയ്യുന്നു.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
4. ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

മറ്റൊരു 5 - 7 മിനിറ്റ് ക്ഷീണിച്ചതിന് ശേഷം, വിഭവം ഒടുവിൽ തയ്യാറാകും.

ബാർലി സൂപ്പ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ മാംസം, 120 ഗ്രാം ബാർലി, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, ചീര.

1. ഗ്രോട്ടുകൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. രാവിലെ, മാംസം മുഴുവൻ കഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഗോമാംസം പൊടിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, കഴുകിയ ബാർലി 20-25 മിനുട്ട് ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു.
5. ഉള്ളിയും കാരറ്റും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കഷണങ്ങളായി വറുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ചട്ടിയിൽ മാറ്റുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് സേവിച്ചു.

ബീഫ് ചാറു കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ കൂൺ സൂപ്പ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 270 ഗ്രാം മാംസം, 180 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ കൂൺ, 6 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെള്ളം 2.5 ലിറ്റർ, കാരറ്റ്, 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ടേബിൾ ഉപ്പ്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. ഉരുകി ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, പകുതി പാകം വരെ വറുത്തതും ഇറച്ചി അയച്ചു. അവിടെയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് പോകുന്നത്.
3. ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് റോസ്റ്റിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, സൂപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യാം, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 25 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തവിട്ടുനിറം കാബേജ് സൂപ്പ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ബീഫ്, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, തവിട്ടുനിറം, ഉള്ളി, വേവിച്ച കാടമുട്ടകൾ, ഉപ്പ്, 1 പിസി. കാരറ്റ്, ബേ ഇല, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നിലത്തു ആരാണാവോ റൂട്ട്.

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ക്രമരഹിതമായി വെട്ടി ഉടനെ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. കഴുകിയ ഗോമാംസം, ലാവ്രുഷ്ക എന്നിവ അവർക്ക് നിരത്തുന്നു.
3. നിലത്തു ആരാണാവോ റൂട്ട്, ഉപ്പ് തളിച്ചു. 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.
4. ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ stewing പ്രോഗ്രാമിൽ, വിഭവം 95 മിനിറ്റ് പാകം. നിങ്ങൾക്ക് "സൂപ്പ്" മോഡും ഉപയോഗിക്കാം.
5. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 17 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പച്ചിലകൾ കഴുകി, നന്നായി അരിഞ്ഞത് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് ചേർക്കുന്നു.

വേവിച്ച കാടമുട്ടയോടൊപ്പം വിളമ്പി.

ബോർഷ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 420 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താളിക്കുക, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 170 ഗ്രാം കാബേജ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്.

1. മാംസം 95 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ, അരിഞ്ഞ കാബേജ്, വറ്റല് കാരറ്റ്, കുരുമുളക് വിറകു എന്നിവ മൃദുവായതു വരെ ഒരുമിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു. ½ ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ശുദ്ധജലം.
3. വേവിച്ച മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയും അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി വറുത്തത് ചേർക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോർഷിലെ ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമാണ്. ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാം.
4. വിഭവം മറ്റൊരു 8-9 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

റെഡിമെയ്ഡ് ബീഫ് ബോർഷ് കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ രുചികരമാണ്.

രണ്ടാമത്തേതിന്

രണ്ടാമത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ബീഫ് അനുയോജ്യമാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ദീർഘനേരം സംതൃപ്തി നൽകും.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ചുട്ടു

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു പാക്കേജ്, കടുക്, ½ കിലോ കൂൺ, ഉള്ളി, 180 ഗ്രാം ബേക്കൺ, മഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്.

1. ഒരു മുഴുവൻ മാംസവും ഉപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുത്തതാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
2. തണുത്ത ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും കടുക് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
3. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരേ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. ഉപ്പിട്ടത്.
4. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന് അവർ കൂൺ പിണ്ഡം മൂടിയിരിക്കുന്നു.
5. കൂടുതൽ അനുയോജ്യം മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവൾ മണിക്കൂറുകളോളം വൃത്തിയാക്കുന്നു.
6. മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് പുരട്ടിയ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വർക്ക്പീസ് ഇടാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. സിനിമ നീക്കം ചെയ്തു! കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം പൊതിഞ്ഞ്. അതിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉപരിതലവും മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് പുരട്ടിയിരിക്കുന്നു.

വിഭവം ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു 50 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഒസാബുക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 5 മീറ്റ്ബോൾ, 290 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, 1 വലിയ തക്കാളി, ½ ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വലിയ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി, ഉപ്പ്.

1. ഉപ്പ് കൊണ്ട് തടവിയ റോളുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെളുത്തുള്ളിയും ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അരിഞ്ഞത്. അവസാന പാചകത്തിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുന്നു. എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
3. മാംസം കഷണങ്ങൾ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു.
4. 6 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സിട്രസ് ഫ്രഷ് ഒഴിച്ചു, സെസ്റ്റ്, വൈൻ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ക്ഷയിക്കുന്നു.
5. ബീഫ് മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

വിഭവം 120 - 130 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദ്യമായ വേവിച്ച ഇറച്ചി സാലഡ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 420 ഗ്രാം വേവിച്ച ബീഫ്, 2 പുളിച്ച വെള്ളരിക്ക, 8 ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ വളയങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഒലിവ് മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക്.

1. വേവിച്ച മാംസം തണുത്ത് അരിഞ്ഞത്.
2. നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്ത് വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. പൈനാപ്പിൾ അല്പം വലുതായി അരിഞ്ഞത്.
4. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്. രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

വിശപ്പ് ഒലിവ് മയോന്നൈസ് ധരിച്ച് ഉടനടി വിളമ്പുന്നു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ബീഫ്, 1.5 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 3 ചെറിയ ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒന്നാംതരം മാവ്, ഉപ്പ്, പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക.

1. നേർത്ത മാംസം പ്ലേറ്റുകൾ ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
2. നന്നായി പൊടിച്ച് ഉള്ളി വഴറ്റുക.
3. അവിടെയാണ് ബീഫ് വരുന്നത്.
4. മാവ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ശേഷം, നിങ്ങൾ 4 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യണം.
5. പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്തു തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
6. 7 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത ബീഫ് ഏറ്റവും അതിലോലമായ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായി മാറുന്നു.

ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ്, കൂൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 1 കിലോ മാംസം, 3 ടീസ്പൂൺ വീതം. കടുക്, ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, 60 മില്ലി എണ്ണ, ½ നാരങ്ങ, 280 ഗ്രാം ഡിഫ്രോസ്റ്റഡ് ചാമ്പിനോൺസ്, 25 ഗ്രാം ഉണക്കിയ വനം കൂൺ, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, 3 ചെറിയ ഉള്ളി, ½ l കനത്ത ക്രീം.

1. കടുക്, എണ്ണ, പച്ചമരുന്നുകൾ, അര നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അവർ ഒരു കഷണം ബീഫ് തടവുന്നു.
2. മാംസം വറുത്ത സ്ലീവിൽ പൊതിഞ്ഞ് 90 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. ഉണക്കിയ കൂൺ തകർത്തു, ഉള്ളി വറുത്ത, ഉപ്പിട്ട. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൂൺ പൊടി ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ½ ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം. സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനം അരമണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. അതിൽ ക്രീമും മാവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് വെള്ളമൊഴിച്ച്, അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു കൂൺ സോസ്അത്താഴത്തിന് വിളമ്പി.

രുചികരമായ ഗൗളാഷ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 3 ടീസ്പൂൺ. ബീഫ് ചാറു, lavrushka, ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ½ കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, കുരുമുളക്.

1. ഇറച്ചി സമചതുര ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പകുതി പാകം വരെ എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത തളിച്ചു.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. പച്ചക്കറി മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം.
4. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചാറു ഒഴിച്ചു, ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

ബീഫ് ഗൗലാഷ് 95 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ വറുക്കുക

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: യുവ ഗോമാംസം 620 ഗ്രാം, വെണ്ണ 40 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 700 ഗ്രാം, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു പപ്രിക.

1. വറുത്ത പ്രോഗ്രാമിൽ ഉപകരണം വെണ്ണ ഉരുകുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ അതിൽ വറുത്തതാണ്.
3. മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ അവിടെ നിരത്തി, നിറം മാറുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ, കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തു.
5. എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ഉപ്പ് ഉറങ്ങുന്നു.
6. വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അത് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മൂടും.

സ്ലോ കുക്കറിലെ ബീഫ് 85-90 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് സ്റ്റീക്ക്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 420 - 440 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച ക്രീം, നിലത്തു കുരുമുളക്.

1. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൾപ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി നേരിട്ട് കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പരന്ന പ്രതലത്തിൽ നന്നായി അടിക്കും. അതിനുശേഷം പരന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ അതിൽ നിന്ന് രൂപം കൊള്ളുന്നു.
4. 4. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

വറുത്ത ഉള്ളി, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് Stroganoff ബീഫ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: യുവ ഗോമാംസം 390 ഗ്രാം, ഉള്ളി, 2/3 ടീസ്പൂൺ. ബീഫ് ചാറു, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച ക്രീം, 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ, ഉപ്പ്.

1. മാംസം നീളമുള്ള കനംകുറഞ്ഞ വിറകുകളായി മുറിക്കുന്നു. നിറം മാറുന്നത് വരെ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. ഉള്ളിയുടെ കഷണങ്ങൾ അതേ കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്. മാവ് ഒഴുകുന്നു. പച്ചക്കറി മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
3. ബീഫ് ചാറു ചൂടാക്കി. ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അതിൽ മാംസം ഇടുന്നു. അതു ഉപ്പ് തളിച്ചു 25 മിനിറ്റ് stewed ആണ്.

ബീഫ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് തളർന്നിരിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക്, ½ വെളുത്തുള്ളി തല, ബീഫ് 1.5 കിലോ, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും അവയിൽ ഒഴിച്ചു, കടുക് വെച്ചു.
2. മാംസം നന്നായി മിക്സഡ് പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് തടവി.
3. സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബീഫ് ഒരു ദിവസം marinated ആണ്.
4. മാംസം ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് സഹിതം ഫോയിൽ ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
5. 70 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അവസാന 10 മിനിറ്റ്, ഫോയിലിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, അങ്ങനെ ഗോമാംസം തവിട്ടുനിറമാകും. 170 ഡിഗ്രിയാണ് താപനില.

ടാറ്ററിലെ അസു

അസു ഒരു പ്രത്യേക മസാല രുചിയുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, പായസത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും മനോഹരമായ മണം.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 620 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങും പായസത്തിനുള്ള മാംസവും, 3 ബാരൽ കുക്കുമ്പർ, ഉപ്പ്, ഉള്ളി, ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസ്, വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, പച്ച മത്തങ്ങ.

1. മാംസത്തിന്റെ നീണ്ട നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്റ്റൗവിൽ ബ്രൗണിംഗ് ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം അവരുടെ നേരെ ഒഴുകുന്നു. ഇത് കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടും.
2. ബീഫ് 80 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വീണ്ടും ചുവന്നതാണ്.
3. ഉള്ളി സമചതുര, മാവ് മാംസം ഒഴിച്ചു. പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുത്തതാണ്.
4. ചേർത്തിരിക്കുന്നു ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിതൊലി, ഉപ്പ്, പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ.
5. 6 - 8 മിനിറ്റ് പായസത്തിന് ശേഷം, ബാരൽ വെള്ളരിക്കാ വൈക്കോൽ ഇടുന്നു.
6. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രോകൾ മനോഹരമായ പുറംതോട് വരെ വറുത്തതാണ്. ഉപ്പിട്ടത്.
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം കൂടിച്ചേർന്നതാണ്.

6 - 7 മിനിറ്റിനുശേഷം, സ്റ്റൗവിന്റെ ചൂടാക്കൽ ഓഫാക്കി, ട്രീറ്റ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു.

ചീഞ്ഞ മൃദുവായ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: ribeye steak - 1 pc., ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ റോസ്മേരി, കുരുമുളക്.

1. സ്റ്റീക്ക് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിന് ശേഷം ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക.
2. ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തു. ഓരോ വശത്തും 1.5 മിനിറ്റ് മതി. സൈഡ് ഭാഗങ്ങളും വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ സമയം കുറവാണ്.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ - ഗ്രിൽഡ് സ്റ്റീക്ക്വറുത്തതിന്റെ ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാം - 200 ° അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗ്രിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഗോമാംസത്തോടുകൂടിയ പിലാഫ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ മാംസം, 2 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. നീളമുള്ള അരി, 3 കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾപിലാഫിന്.

1. ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ, ഇടത്തരം ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇരുട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. അവർ ഉടനെ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് സ്ട്രോ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത ശേഷം വറുത്തത് മറ്റൊരു 8 - 9 മിനിറ്റ് തുടരുന്നു.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിച്ചു, ½ ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം.
4. 70 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കെടുത്തിക്കളയുന്ന മോഡ് സജീവമാണ്.
5. ഇതിനകം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅരിയും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
6. ½ ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
7. ഉചിതമായ മോഡ് 45 മിനിറ്റ് സജീവമാണ്.

ബീഫ് പിലാഫ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കൽ മോഡിൽ എത്താൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള റാഗൗട്ട്

1. ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ബീഫ്, 400 ഗ്രാം തക്കാളി, 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബീഫ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം മുകളിൽ.
2. എല്ലാ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഇതിനകം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്ത മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
3. 10 മിനിറ്റ് വറുത്തതിന് ശേഷം, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി അവസാനം വെച്ചു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വിഭവം ഉപ്പ് ചേർത്ത് 6 - 7 മിനിറ്റ് ക്ഷീണിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ പായസം ചതകുപ്പ തളിച്ചു.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരകപ്പ്, 3 ചെറിയ ഉള്ളി, 2 മുട്ട, ഉപ്പ്.

1. ധാന്യത്തിലേക്ക് 1.5 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുന്നു. പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ടതാണ്.
3. മുഴുവൻ ഉള്ളി നന്നായി തടവി, പ്രധാന മിശ്രിതം ചേർത്തു.
4. വീർത്ത ഓട്സും അവിടേക്ക് മാറ്റുന്നു.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ച്, മേശപ്പുറത്ത് ചെറുതായി അടിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ശൂന്യത മനോഹരമായ ഒരു പുറംതോട് വരെ വറുത്തതാണ്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് പാസ്ട്രാമി

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: 1.5 കിലോ ഗോമാംസം, 1.4 ലിറ്റർ വെള്ളം, 130 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 90 ഗ്രാം വെള്ളയും 60 ഗ്രാം ബ്രൗൺ ഷുഗറും, 8 മല്ലി, കടുക് എന്നിവ വീതം, 3 പല്ലുകൾ. വെളുത്തുള്ളി, ഒരു പിടി കുരുമുളക്, ഓരോ നുള്ള് ജാതിക്കഒപ്പം ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട.

1. മാംസം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിശ്രിതമാണ്. തിളപ്പിക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഗോമാംസം ഒഴിച്ചു. മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി 48 മണിക്കൂർ തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
4. ബീഫ് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, 11 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, 60 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി.
5. അതിനുശേഷം 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 12 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

പാസ്ട്രാമി തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.

ബീഫ് ഡയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അതിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പീസ്, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് സൂപ്പ്

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: വെള്ളം 4 ലിറ്റർ, ബീഫ് പൾപ്പ് 1 കിലോ, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, 160 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ. ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ്

1. മാംസം ഉള്ളിയോടൊപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നു. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, പച്ചക്കറി ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, ഗോമാംസം മറ്റൊരു 60 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ മുറിച്ച്, പാസ്ത കൂടെ വറുത്ത.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകർത്തു ഇതിനകം കൂടെ ചാറു വെച്ചു വേവിച്ച മാംസം. അവിടെയാണ് പയറുകൾ വരുന്നത്.
4. വറുത്ത കാബേജ് ചേർത്തു.

വിഭവം മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസം ആവിയിൽ വേവിക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 640 ഗ്രാം മാംസം, ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

1. ബീഫ് ഉപ്പ് തളിച്ചു.
2. സ്റ്റീമിംഗ് കണ്ടെയ്നർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഏതെങ്കിലും എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
3. ½ l അസംസ്കൃത വെള്ളം ഉപകരണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
4. ബീഫ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

45 മിനിറ്റ് ഉചിതമായ മോഡിൽ സജീവമാക്കി.

കറി തക്കാളി സോസിൽ സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ബീഫ്, ഉള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കറിവേപ്പില, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ഒരു നുള്ള്.

1. ബീഫ് വലിയ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. ഒലിവ് ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ് അവരെ ഒഴിച്ചു.
3. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 5 - 6 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കറിവേപ്പില, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് കൊണ്ട് മെലിഞ്ഞ ബീഫ് പായസം

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ കാരറ്റ്, 1 കിലോ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, 2 ഉള്ളി, 90 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ½ ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വറ്റല് ഇഞ്ചി.

1. മാംസം കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, വെള്ളം (1/3 കപ്പ്) ഒഴിച്ചു കാൽ മണിക്കൂർ പായസം.
2. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഗോമാംസം തളിച്ചു. ഇറച്ചി ചാറു ഒഴിച്ചു.
3. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 1 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച മാംസം, ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക: 1 കിലോ ഇറച്ചി പൾപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, 2 ബേ ഇലകൾ, 1 കാരറ്റ്, ഉപ്പ്.

1. മാംസം 40-45 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
2. മുഴുവൻ ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക്, പാറ ഉപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ.
3. ബീഫ് മറ്റൊരു 70 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വേവിച്ച മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഡയറ്ററി സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭക്ഷണ മാംസം

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക: ½ കിലോ ഗോമാംസം, വലിയ ഉള്ളി, 160 ഗ്രാം കൂൺ, ഉപ്പ്.

1. മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി.
3. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സഡ്, ഉപ്പ്, എണ്ണ പുരട്ടിയ ഫോയിൽ വെച്ചു.
4. കവർ ഉരുളുന്നു.

വിഭവം 70 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ചൂടുള്ള ഗോമാംസവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത. ഗ്രേവി ഉള്ള മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ വകഭേദങ്ങൾ വേവിച്ച താനിന്നു, അരി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റ്യൂഡ് ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. ഭക്ഷണ ട്രീറ്റുകൾ തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബീഫ് ഭക്ഷണമായും മെലിഞ്ഞ മാംസമായും കണക്കാക്കുന്നു. ഇവിടെ, തീർച്ചയായും, എന്താണ് താരതമ്യം ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, പന്നിയിറച്ചിയോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ആണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്. കോഴിയിറച്ചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ സൂചകങ്ങളിൽ ഗോമാംസം നഷ്ടപ്പെടും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ശരിയായതും യുക്തിസഹവുമായ പോഷകാഹാരത്തിന്, ഗോമാംസം മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇവിടെയാണ് ചോദ്യം ഉയരുന്നത്, ഏത് തരത്തിലുള്ള ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യണം, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പക്ഷേ, ഞങ്ങളുടെ പാചക പ്രോജക്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, യുവാക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റുകൾക്ക് തീർച്ചയായും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഗോമാംസം പ്രധാന അല്ലെങ്കിൽ അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്, അത് മെലിഞ്ഞതിനാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം എന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം അമിതമായി തീയിൽ പൊതിഞ്ഞാൽ, അത് രുചികരവും റബ്ബറിയും ആകില്ല - ഒരു ചെറിയ കഷണം പോലും ചവയ്ക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിന്റെ പേജുകളിൽ ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം ശരിയായ സംസ്കരണത്തിന്റെയും പാചകത്തിന്റെയും എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

തികച്ചും ഉണ്ട് ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾരണ്ടാമത്തേതിന് ബീഫിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്: വേഗതയേറിയതും രുചികരവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഇരുവശത്തും വറുത്ത ഒരു മെഡലിയൻ ആകാം, കൂടാതെ ഒരു ചടുലമായ പുറംതോട് ഉണ്ട്, എന്നാൽ അകത്ത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കാം രുചികരമായ ഗ്രേവി. ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ചില വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ബാർബിക്യൂ. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഈ പ്രത്യേക മാംസം ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവങ്ങളും ഗോമാംസവും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയണം. പന്നിയിറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണെങ്കിൽ, ഗോമാംസം കൊണ്ട് കാര്യങ്ങൾ അത്ര ലളിതമല്ല. പക്ഷേ, ഇതിനായി, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് നിലവിലുണ്ട്, അത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമല്ല, രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാക്കുന്നതിന് ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം എങ്ങനെ കൃത്യമായി പാകം ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ ശുപാർശകൾ.

04.08.2019

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തു

ചേരുവകൾ:ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗോമാംസം, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മസാല

സ്ലോ കുക്കറിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾ പോലും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. അവ കൂടുതൽ രുചിക്കുകയും ചെയ്യും. stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ്മാംസം ഒരു അപവാദമല്ല, അതിനാൽ വേവിക്കുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 1 ഉള്ളി;
- 3 കാരറ്റ്;
- 40 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
- രുചി ഉപ്പ്;
- രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- രുചി കുരുമുളക്.

12.06.2019

ഗോലുബ്കിനയിൽ നിന്നുള്ള ഹുസാർ മാംസം

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, മയോന്നൈസ്, ചാമ്പിനോൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചീസ്, ഉപ്പ്, മസാല, സസ്യ എണ്ണ, പച്ചക്കറി, സസ്യങ്ങൾ

ചീസ് പുറംതോട് കീഴിലുള്ള ചാമ്പിനോൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ കമ്പനിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കും - ഈ വിഭവം രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 2.5 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
- 6-7 ചാമ്പിനോൺസ്;
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1/3 ടീസ്പൂൺ മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- വിളമ്പാൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ;
- സേവിക്കാനുള്ള പച്ചിലകൾ.

01.06.2019

മാംസത്തോടുകൂടിയ പിലാഫ് എന്ന അക്ഷരത്തെറ്റ്

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, സ്പെൽറ്റ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബാർബെറി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് കുരുമുളക്, ബേ ഫോക്സ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി, പപ്രിക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ

അക്ഷരവിന്യാസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായതും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ, അവരിൽ ഒരാൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ പിലാഫ് ആണ്. ഇതൊരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും അത്താഴം.

ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 350 ഗ്രാം അക്ഷരവിന്യാസം;
- 120 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ ബാർബെറി;
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
- 1 കുരുമുളക്;
- 2-3 ബേ ഇലകൾ;
- കുരുമുളക്;
- ജീരകം;
- മല്ലി;
- നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
- ഉപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ.

03.01.2019

ബീഫ് ബസ്തുർമ

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉലുവ, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, കുരുമുളക്

നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ബസ്തുർമ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - സ്വാദിഷ്ടമായ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ... നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ഗോമാംസം;
ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം;
- 15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 3 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഉലുവ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി;
- 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള നിലത്തു മുളക് കുരുമുളക്.

02.01.2019

ബർഗണ്ടി ബീഫ്

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വൈൻ, ചാറു, ചാമ്പിനോൺ, കാശിത്തുമ്പ, ലോറൽ, മല്ലി, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മാവ്, എണ്ണ, ഉപ്പ്

നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം സ്വാദിഷ്ടമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇറച്ചി വിഭവം, പിന്നെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ബീഫ് ബർഗണ്ടി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റെഡ് വൈൻ, ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

- 1 കിലോ ഗോമാംസം (എല്ലില്ലാത്ത തോളിൽ);
- 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 120 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 200 ഗ്രാം തക്കാളി;
- 0.5 ലിറ്റർ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
- 0.5 ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
- 400 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
- കാശിത്തുമ്പയുടെ 3 വള്ളി;
- ബേ ഇലയുടെ 4 കഷണങ്ങൾ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
- റോസ്മേരിയുടെ 1 തണ്ട്;
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 കുരുമുളക്;
- ഗോതമ്പ് പൊടി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

05.08.2018

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:ഗോമാംസം, പ്ളം, ഉള്ളി, എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, മസാല, ലോറൽ, കുരുമുളക്

പ്ളം ഉള്ള ബീഫ് പായസം വളരെ രുചികരവും ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം, എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും ഉത്സവ പട്ടിക.

ചേരുവകൾ:

- 500-600 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 150 ഗ്രാം പ്ളം,
- 1 ഉള്ളി,
- 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
- 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
- 250-400 മില്ലി. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു
- ഉപ്പ്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
- ബേ ഇല,
- സുഗന്ധി പീസ്.

17.07.2018

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് ഖഷ്ലാമ

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെള്ളം

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഖഷ്‌ലാമ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്! ഈ ബീഫ്, വെജിറ്റബിൾ വിഭവം ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങളും ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 600 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
പഴുത്ത തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
- വില്ലു - 1 പിസി;
- രുചി പച്ചിലകൾ;
സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- രുചി ഉപ്പ്;
- രുചി കുരുമുളക്;
- വെള്ളം.

26.06.2018

ടാറ്ററിലെ Echpochmak

ചേരുവകൾ:കെഫീർ, മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബീഫ്, ലോറൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്

വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ടാറ്റർ പേസ്ട്രി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് echpochmak. വിഭവം വളരെ രുചികരവും നിറയുന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

- 200 മില്ലി. കെഫീർ,
- 400 ഗ്രാം മാവ്,
- 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
- 2 നുള്ള് ഉപ്പ്,
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
- 1 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ
- 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 1 ബേ ഇല,
- 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 1 ഉള്ളി,
- ഒരു നുള്ള് കറുത്ത കുരുമുളക്.

16.06.2018

ക്ലാസിക് ബെഷ്ബർമാക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:ടെൻഡർലോയിൻ, മാവ്, മുട്ട, ഉള്ളി, മല്ലിയില, എണ്ണ, ഉപ്പ്, മസാല

ഒരു രുചികരമായ കസാഖ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ബെഷ്ബർമാക്. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

- 600 ഗ്രാം ടെൻഡർലോയിൻ;
- 100 ഗ്രാം മാവ്;
- 1 മുട്ട;
- 160 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം മല്ലി;
- 100 ഗ്രാം പുതിന;
- 35 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- ഉപ്പ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

31.05.2018

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Echpochmak

ചേരുവകൾ:മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, ബീഫ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ

ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത പാചകം ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ടാറ്റർ വിഭവം. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള Echpochmak സാംസ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, വിവർത്തനത്തിൽ ഒരു ത്രികോണം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, കേക്ക് ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

- 500 ഗ്രാം മാവ്,
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
- 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
- 100 മില്ലി. വെള്ളം,
- 1 മുട്ട,
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 250 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 2 ഉള്ളി,
- ഉപ്പ്,
- കുരുമുളക്,
- ചതകുപ്പ.

14.05.2018

ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:ഗോമാംസം, വെളുത്തുള്ളി, മസാല കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ധാന്യങ്ങളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക്

നിരവധിയുണ്ട് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾവേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, പക്ഷേ നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ സമയം ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ നീക്കിവയ്ക്കും. ഫോയിൽ മാംസം ചുടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അതിനാൽ അത് മൃദുവായിരിക്കും. മൃദുവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 ടീസ്പൂൺ മസാല കടുക്;
- 1 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക;
- 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യങ്ങളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക്.

07.05.2018

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത ബീഫ്

ചേരുവകൾ:ഗോമാംസം, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ ബീഫ്, ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് - ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ! വിശദമായ മാസ്റ്റർ ക്ലാസിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും വലിയ വിഭവംമുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും.

ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം (കിടാവിന്റെ) - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- രുചി ഉപ്പ്;
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.

07.05.2018

ബീഫ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ

Schnitzel അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകപ്രദവും മനോഹരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത് പോലെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അവരെക്കുറിച്ച് പഠിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
- ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 150 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- രുചി ഉപ്പ്;
- രുചി കുരുമുളക്;
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

06.04.2018

ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, റൊട്ടി, മുട്ട, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, മസാലകൾ, ഉപ്പ്, പടക്കം

ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകളും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആകാം. അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഇതുതന്നെയാണ് നമ്മുടെയും വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങളെല്ലാം അതിൽ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
- 1 ഉള്ളി;
- 2 കഷണങ്ങൾ റൊട്ടി;
- 1 മുട്ട;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
- രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- രുചി ഉപ്പ്;
- 200 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

18.03.2018

ഒസ്സോബുകോ

ചേരുവകൾ:ശങ്ക്, മാവ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചാറു, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ചീര, നാരങ്ങ

Ossobuco പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഒരു കിടാവിന്റെ ശങ്കാണ്, അത് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവരും അത്തരമൊരു വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, കൂടാതെ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യത്തിൽ ഹോസ്റ്റസ് സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:
- കിടാവിന്റെ ഷങ്ക് - 0.5 കിലോ ഭാരമുള്ള 1 സ്ലൈസ്;
- മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ചാറു - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 2 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ;
- അലങ്കാരത്തിന് നാരങ്ങ

ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായ ബീഫ് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ അത്താഴത്തിന് ഒരു വിജയ-വിജയ ഓപ്ഷനാണ്. അതിനാൽ, ഇന്നത്തെ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനാണ് നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നത്, അങ്ങനെ അത് ചട്ടിയിൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. നമുക്ക് രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്താം ടെൻഡർ വിഭവം: ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മുതൽ അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരെ.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

മുഴുവൻ വിഭവത്തിന്റെയും രുചി ബീഫിന്റെ പുതുമയെയും ചീഞ്ഞതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്? ശരിയായ കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ എങ്ങനെ തെറ്റ് വരുത്തരുത്? അനുയോജ്യമായ മാംസത്തിനുള്ള പ്രധാന മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു.

പുതിയ ബീഫ് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

• തീവ്രമായ ചുവന്ന നിറം, അനാവശ്യമായ ഇരുണ്ട പാടുകളുടെ അഭാവം - മാംസത്തിന്റെ പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തവിട്ട് നിറം ഒരു പഴയ മൃഗത്തിന്റെ ഗോമാംസമാണ്; അതിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.
• ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസമുണ്ട് ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത കൊഴുപ്പ്,ചെറുതായി തകർന്നേക്കാം. കൊഴുപ്പിന്റെ കടുക് തണലിൽ കടുപ്പമുള്ള ബീഫ് ഉണ്ട്. റഫറൻസ് മാർബിൾ ചെയ്ത മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ ഘടന കൊഴുപ്പിന്റെ ചെറിയ പാളികളാൽ തുളച്ചുകയറുന്നു.
• പുതിയ ബീഫ് ഉണ്ട് വരണ്ട ഉപരിതലം. കട്ട് അറ്റങ്ങൾ മാത്രം നനഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, ഉറച്ചുനിൽക്കുക ലളിതമായ ഉപദേശം: ചെറുതായി കാറ്റുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, രക്തത്തിൽ ഉള്ളതല്ല.
• മണം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം അധിക മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. അസുഖകരമായ ഗന്ധത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും സൂചന വാങ്ങലിന് അനുകൂലമായി സംസാരിക്കുന്നില്ല.
• എന്നതാണ് മറ്റൊരു മാനദണ്ഡം ഇലാസ്തികത. ഉപരിതലം പുതിയ മാംസംഒരു ചെറിയ സമ്മർദ്ദത്തിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു.
• വിലഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഗാർഹിക കർഷകരിൽ നിന്നുള്ള നല്ല ഗോമാംസം വിലകുറഞ്ഞ ആനന്ദമല്ല.
• ഒരു ചട്ടിയിൽ മൃദു വറുത്ത ഗോമാംസം മാറുന്നു അരയിൽ നിന്ന്, കനം കുറഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതുമായ അരികുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രംപ് ഉപയോഗിക്കാം.

ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും വിപണിയിൽ പുതിയ ഗോമാംസം വാങ്ങാനുള്ള അവസരത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല. പല സൂപ്പർ, ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളും ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിന്റെ വിശാലമായ ശ്രേണി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്:

മാട്ടിറച്ചിയുടെ നിറം, ശരിയായി മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാര്യമായ മാറ്റമില്ല അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ടണുകൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു. വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മാംസം സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ വീട്ടിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വീണ്ടും ചുവപ്പായി മാറുന്നു.

ശീതീകരിച്ച ഗോമാംസം 10 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല (പാക്കേജിംഗ് തീയതി മുതൽ). അതിനാൽ, ഉൽപാദന സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഐസിന്റെ സമൃദ്ധി, മാംസം ഒന്നിലധികം തവണ മരവിപ്പിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു: ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ടുപോകുന്നതിനോ സംഭരിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിച്ചു. ഇത് അപകടത്തിന് മൂല്യമുള്ളതാണോ? പാക്കേജിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മാത്രം ഐസ് അനുവദനീയമാണ്. വഴിയിൽ, പാക്കേജിംഗ് തന്നെ നിലനിൽക്കണം: അനാവശ്യ ഇടവേളകൾ ഇല്ലാതെ.

ഉപസംഹാരമായി, ഗോമാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, രാത്രി മുഴുവൻ അടുക്കളയിലെ സിങ്കിൽ മാംസം വിടുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. എന്നാൽ അത്തരം ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രധാന വിഭവത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ചെലവിൽ ആയിരിക്കും.

മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ശരിയായ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള കഴിവ് അനുഭവത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് പോലും വിഭവം ടെൻഡർ ആക്കാൻ കഴിയും. ലളിതമായ ശുപാർശകൾ പാലിച്ചാൽ മതി.

• Marinating

ഒരു ചട്ടിയിൽ മാംസം വറുക്കുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് മുൻകൂട്ടി ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സോസിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നീണ്ട കുതിർത്തത് അവഗണിക്കരുത്. നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. ഓരോ കഷണം സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കി, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കേണം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക, മൂടി 2-2.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. കഠിനമായ മാംസത്തിന്, കുതിർക്കുക സോയാ സോസ്ഒരു സ്പൂൺ കടുക്, തേൻ, 2-3 ടീസ്പൂൺ ഞെക്കിയ നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത്. 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
3. ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ സോയ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഗൂർമെറ്റുകൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഇഷ്ടപ്പെടും.

• ബീഫ് അടിക്കുന്നു

പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാംസം നന്നായി അടിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

• ഒരു പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

പല വീട്ടമ്മമാരും വറുക്കുന്നതിനുപകരം മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ചെറുതാക്കാൻ ഒരു വലിയ സംഖ്യദ്രാവകങ്ങൾ, ഒരു ribbed ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കാനും നല്ലതു.

• മാംസം ശരിയായി ക്രമീകരിക്കുക

ചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അവർ ഒരു ചെറിയ അകലത്തിലായിരിക്കണം, കാരണം ദീർഘദൂരം കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ കത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും.

• എത്ര വറുക്കണം?

വറുത്ത സമയം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുടെ ആകൃതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം പ്ലേറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ മുറിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഓരോ വശത്തും 7-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ മതി. ചെറിയ ബാറുകൾ മൊത്തം കാൽ മണിക്കൂർ വറുത്തതാണ്. 35 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും ലിഡ് തുറന്ന് ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.

ചീഞ്ഞ റോസ്റ്റ് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഗോമാംസം ലോകമെമ്പാടും വിലമതിക്കുന്നു. അതിനാൽ നമുക്ക് കുറച്ച് ശ്രമിക്കാം ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്.

"ഫ്ലെമിഷ് ബീഫ്" - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെൽജിയക്കാർക്ക് മാംസം പലഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാം. അതിനാൽ, അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഗോമാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. വിഭവം ഒരു കോൾഡ്രണിലും വറചട്ടിയിലും ഒരുപോലെ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് (അര) - 800 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത അപ്പം - 1 സ്ലൈസ്;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. തെറ്റായ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• ഇരുണ്ട ബിയർ - 1 ബോട്ട്. (അല്ലെങ്കിൽ 300-400 മില്ലി);
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്).

	മാംസവും ഉള്ളിയും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
	എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇട്ടു, ആമ്പർ വരെ വറുക്കുക.
	ഉള്ളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം ആരംഭിക്കാൻ സമയമായി. ഒരു കോൾഡ്രണിന്റെ (അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ) അടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് മുഴുവൻ വിഭവത്തിന്റെയും സൌരഭ്യം വെളിപ്പെടുത്തും.

പാചകം കഠിനാധ്വാനമാണ്. പാചകം എന്ന ചോദ്യം മാംസത്തെ ബാധിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൊതുവെ നിങ്ങളുടെ തല പിടിക്കാം. ഏതാണ്ട് വേവിച്ച - രുചികരമല്ല, ദഹിപ്പിച്ചത് - ഒരേ കാര്യം. എന്നാൽ മാംസമില്ലാതെ, അതിലുപരിയായി ഗോമാംസം ഇല്ലാതെ എന്ത് അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും? ഈ മാംസം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് പാചകം എങ്ങനെ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്സ് 4 പീസുകൾ;
• വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 പീസുകൾ;
• കൂൺ (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്) 300 ഗ്രാം;
• ക്രീം 150 മില്ലി (കൊഴുപ്പ്);
• ഉള്ളി (ആസ്വദിക്കാൻ) 1 മുതൽ 3 വരെ തലകൾ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:

മാംസം പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബീഫ് ടെൻഡർ

ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് 500 ഗ്രാം;
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• ആപ്പിൾ 1 പിസി;
• ടീസ്പൂൺ തേൻ;
• ക്രീം (കൊഴുപ്പ്) 200 മില്ലി;
• ടീസ്പൂൺ മാവ്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ക്രീം ഒപ്പം സസ്യ എണ്ണവറുത്തതിന്;
• വെള്ളം 2 കപ്പ്.

പാചകം:

1. ആദ്യം, മാംസം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, കഷണങ്ങൾ ചെറുതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്.
2. പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും കലരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ശേഷം തേൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. ഉള്ളി ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ മാംസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. ആപ്പിൾ പീൽ, താമ്രജാലം ബാക്കിയുള്ള ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
6. രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശീതീകരിച്ച ക്രീം മാവുമായി കലർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വിടുക.
8. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പല്ലിന് ബീഫ്

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• ഗോമാംസം 300 ഗ്രാം;
• പപ്രിക ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു
• ബാസിൽ 1 ടീസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി ടീസ്പൂൺ. (നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ എടുക്കാം);
• വെള്ളം 2 കപ്പ്.

പാചകം:

1. ഒന്നാമതായി, മാംസം ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക (ഇത് അടിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും) വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അതിനുശേഷം മാംസം നന്നായി അടിക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാൻ മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, മാംസം കഷണങ്ങൾ ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നല്ല സ്വർണ്ണനിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പപ്രിക, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

ബീഫ് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ പാചകം എങ്ങനെ

കടുക്-തേൻ പഠിയ്ക്കാന് ചീഞ്ഞ ബീഫ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ബീഫ് 500 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കടുക് 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• തേൻ 2 ടീസ്പൂൺ;
• വാൽനട്ട് 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. കടുക്, തേൻ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
2. ബീഫ് മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, മുപ്പത് മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.
3. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ബീഫ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ബീഫ് 500 ഗ്രാം;
• ധാന്യം അന്നജം ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വൈൻ വിനാഗിരി ടീസ്പൂൺ;
• ക്രാൻബെറി 2 ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീമും ചെയ്യാം);
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ആദ്യ ഘട്ടം സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ധാന്യം അന്നജം, സോയ സോസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, ക്രാൻബെറി, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക.
2. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വലുതല്ല. ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇട്ടു സോസ് ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായി അമർത്താം. ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക, വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ ഇടത്തരം ആക്കി, മാംസം വച്ചിരിക്കുന്ന ചീനച്ചട്ടി മുകളിൽ ഇടുക. അങ്ങനെ, മാംസം ടെൻഡർ വരെ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

പാചകം:

1. പഠിയ്ക്കാന് ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക: തേൻ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങൾ രുചി മാംസം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
2. സ്റ്റീക്കിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് തടവുക, പത്ത് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. മാംസം ജ്യൂസ് നേടുമ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓണാക്കി ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
4. മാംസത്തിന് കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും, തുല്യമായി.
5. അതിനുശേഷം സ്റ്റീക്ക് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക.
6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് മുന്നോട്ട് പോകാം. തൈര്, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ പച്ചപ്പ് ചേർക്കാം.
7. മാംസം അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സോസ് മുകളിൽ. പുതിയതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം നൽകുന്നത്.

ജെല്ലി ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ബീഫ് ഷങ്ക് 1 പിസി;
• ബീഫ് നാവ് 1 പിസി;
• പന്നിയിറച്ചി മുട്ട് (മുന്നിലെ കാൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• ഉപ്പ് (18 ലിറ്ററിന്) 3 ടീസ്പൂൺ;
• രണ്ട് ഉള്ളി തലകൾ;
• ബേ ഇല (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• കറുത്ത കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• ജെലാറ്റിൻ 30 ഗ്രാം.

പാചകം:

ജെല്ലി നന്നായി ഫ്രീസുചെയ്‌തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പോകാം. ബോൺ വിശപ്പ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു ഡിഗ്രിക്ക് താഴെയുള്ള ബീഫ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

പാചകം:

1. മാംസം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഇത് വറുക്കാൻ ഫ്രൈയിംഗ് മോഡ് ഓണാക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
3. ഒരു നേരിയ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാംസം വറുക്കുക.
4. വറുത്തതിനുശേഷം, മാംസം മാവിൽ ഉരുട്ടി വീണ്ടും സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക. മുകളിൽ ഉള്ളി ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5. ബിയർ കൊണ്ട് മാംസം നിറയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ, ശക്തമായ നുര രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ, ഇത് അരികിലേക്ക് അടുപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
6. രണ്ട് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ കടുക് പുരട്ടി ഇറച്ചിയിൽ വയ്ക്കുക.
7. ലിഡ് അടച്ച് കെടുത്തുന്ന മോഡ് ഇടുക. സമയം ഒന്നര മണിക്കൂർ.
8. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, മൾട്ടികുക്കറിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, അത് മാംസത്തെ അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയോടെ പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാക്കും. സമയം തീരുന്നത് വരെ തിളയ്ക്കുക.
9. സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കാം.

ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം 500 ഗ്രാം;
• രണ്ട് ബൾബുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് 100 ഗ്രാം;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് 20 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• semolina 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ടിന്നിലടച്ച ബീഫ് ഹാം 1 കഴിയും;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി;
• വറുത്ത എണ്ണ.

പാചകം:

1. ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി വളച്ചൊടിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്തു. ഒരു മുട്ട, ഉപ്പ് ചേർത്തു. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് "ഷെൽ" ആരംഭിക്കാം. ഹാം, ചീസ്, മുട്ട, മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ, ഈന്തപ്പനയിൽ "ഷെൽ" ഇടുക, അതിനു മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. ഒരു കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക.
4. റവ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടി ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.
5. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• ബീഫ് 300 ഗ്രാം;
• ഒരു വലിയ കാരറ്റ്;
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• ഇടത്തരം വലിപ്പം 5 പീസുകൾ;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് വലിയ 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. മാംസം ചെറിയ (പക്ഷേ ചെറുതല്ല) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് കപ്പാസിറ്റി എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇതിലേക്ക് ഇറച്ചി ചേർക്കുക. എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പായസം ഇടുക.
3. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പച്ചിലകൾ മുളകും, പക്ഷേ നന്നായി അല്ല, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്. ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്

എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

പാചകം:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരി തിളപ്പിക്കുക. കളയുക, കഴുകുക.
2. കൂൺ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെള്ളരി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഗോമാംസം ചെറുതായി അടിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പപ്രിക.
4. മാംസവും കൂണും വെവ്വേറെ വറുക്കുക.
5. മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, അതിൽ കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് തീയിടുക, അതായത്, മാംസം ഫ്ലേംബ് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ അത് തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ കാലക്രമേണ അത് കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കും.
6. കൂൺ ഒരു പൊൻ നിറം ഉള്ളപ്പോൾ, ഉള്ളി, വെള്ളരി, അവയിൽ ചില പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക.
7. അതിനുശേഷം കൂൺ മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
8. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, പാലിനൊപ്പം തൈര് മാംസവും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ചെറിയ തീയിൽ മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
9. വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അരി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്.

ഗോമാംസം വേണ്ടി marinades

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാനും അതിലോലമായ അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധം നേടാനും ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ തുറന്ന ലോഹത്തിൽ സ്പർശിക്കരുത്, അവരുടെ രുചി വഷളാകില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബീഫ് പഠിയ്ക്കാന്. ചിലപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു: മാവും അന്നജവും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക.

ബാർബിക്യൂവിന്

ഘടകങ്ങൾ:

• 3 കല. വൈൻ വിനാഗിരി തവികളും;
• 2 ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ മാംസം നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒതുക്കിയിരിക്കുന്നു. പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 1 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി

ചേരുവകൾ:

• നാരങ്ങ;
• 2 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

നാരങ്ങ നീര് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.

സ്റ്റീക്ക് വേണ്ടി

ഘടകങ്ങൾ:

• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ഉള്ളി;
• 3 കല. 9% വിനാഗിരിയുടെ തവികളും;
• അര ഗ്ലാസ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• അര ഗ്ലാസ് സോയ സോസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് തവികളും;
• ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് സ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി

എല്ലാ ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു. ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്സ്പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വറുത്തതിന്

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 2 ഉള്ളി;
• നാരങ്ങ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• ½ ടീസ്പൂൺ കറി;
• 1 ടീസ്പൂൺ മാംസം താളിക്കുക

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, താളിക്കുക തളിക്കേണം. വെള്ളം നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തി, മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബീഫ് എത്ര നേരം വറുക്കണം?

മാംസം സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്സ് രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി വറുത്തതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ, ഗ്രിൽ, ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ സന്നദ്ധതയുണ്ട്.

2-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ബീഫ് മാംസത്തിന്റെ ഒരു കഷണമാണ് സ്റ്റീക്ക്, അലകളുടെ പ്രതലത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റീക്ക് വറുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന രീതികൾ അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് ഇത് ഇരുവശത്തും 30 സെക്കൻഡ് മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്തതാണ്.

സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ അമർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി 3-4 സെന്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളിൽ 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചോപ്പ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുന്നു.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ബീഫ് പായസം

പാചകത്തിന്, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ആവശ്യമാണ്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് മികച്ചതാണ്. അതിൽ, മാംസം ഉണങ്ങുന്നില്ല, കത്തുന്നില്ല.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 275 കിലോ കലോറി ആണ്. ചുവടെയുള്ള ചേരുവകൾ 3 സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 2 ഉള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• 100 മില്ലി. കുടി വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ബീഫ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഇടത്തരം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവരെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

തവിട്ടുനിറമുള്ള കഷണങ്ങളിലേക്ക് ഉള്ളി ഇടുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവും അർദ്ധസുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ വഴറ്റുക. ചട്ടിയിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബീഫ്

രുചികരമായ ഒപ്പം പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ വിഭവത്തിന്, ബീഫ് കഴുത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ മാംസം മൃദുമായിരിക്കും. ഇത് വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം സ്വന്തമായി നൽകാം.


ഘടകങ്ങൾ:

• 350 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 മണി കുരുമുളക്;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. അല്ലെങ്കിൽ പകുതി;
• 2 പുതിയ തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക,
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 3 കല. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 50 മില്ലി. വെള്ളം;
• പച്ചപ്പ്

ബീഫ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ മിതമായ തീയിൽ ഇളക്കി ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ തൂവലുകൾ ചേർക്കുക.

കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്ത് 5-7 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. കുരുമുളക് ഒരു വൈക്കോൽ ചേർക്കുക.

ഭക്ഷണം ഉപ്പ്, 50 മില്ലി പകരും. വെള്ളം, 7 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പച്ചക്കറികൾ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക പുതിയ തക്കാളിനന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, ഇളക്കുക. വിഭവം 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളുടെ ആകൃതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, സേവിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ബീഫ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത മാംസം ഒട്ടും കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• പുളിച്ച ക്രീം 100 ഗ്രാം;
• 1 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ബീഫ് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ഉള്ളി ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

100 മില്ലി ഇളക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം 200 മില്ലി. തിളച്ച വെള്ളം. ഈ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ബീഫ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ നിന്ന് ട്രീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

കോക്കനട്ട് സോസിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ബീഫ്

ബീഫ് ഇൻ തേങ്ങാ സോസ്

അത്തരമൊരു അസാധാരണ ഷെല്ലിലെ മാംസം മസാലകളായി മാറുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് തേങ്ങാപ്പാൽ, അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് പൾപ്പ് സ്വയം ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ഘടകങ്ങൾ:

• 500 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ഗ്ലാസ് തേങ്ങാപ്പാൽ;
• 2 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി;
• 1 സെന്റ്. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു;
• പുതിയ നാരങ്ങ ബാം 2 വള്ളി;
• ½ സെന്റ്. തവികളും തവിട്ട് പഞ്ചസാര

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി തൊലി കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ ബാം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. അതിനുശേഷം ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, മാംസം മൃദുവായതും സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വിഭവം സീസൺ.

ക്രീം റാസ്ബെറി സോസിൽ ബീഫ്

റാസ്ബെറി സോസിൽ ബീഫ്

ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല, സരസഫലങ്ങളും മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗോമാംസം പായസവും വറുത്തതും പുകവലിക്കുന്നതും ആകാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം മാംസം;
• ഒരു പിടി പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ റാസ്ബെറി;
• 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ലിംഗോൺബെറി ജാം;
• 200 മില്ലി. ക്രീം;
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ½ കപ്പ് റെഡ് വൈൻ;
• ½ കപ്പ് ചാറു;
• ഉപ്പ്;
• പരുക്കൻ കുരുമുളക്

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തിടത്തോളം ജാം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. കൗബെറി ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മാംസം തണുത്തുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ നിലനിർത്താൻ അത് ക്രമേണ ഉരുകട്ടെ. അതിനുശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. അവ നന്നായി പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ കത്തിക്കരുത്. പിന്നെ പാകത്തിന് ഉപ്പ്.

ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി ഇളക്കുക. അവയിൽ ജാമും റെഡ് വൈനും ചേർക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ 6 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കഴിയും.

മാംസത്തിൽ ചാറു ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കി ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ബീഫ് വീണ്ടും ഉപ്പ് ചെയ്യുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ചീഞ്ഞ റോസ്റ്റ് എങ്ങനെ

ഘടകങ്ങൾ:

• ഒരു സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഗോമാംസം, 2 പീസുകൾ;
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ഫ്രഞ്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സ്റ്റീക്ക് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ സ്റ്റീക്കിലേക്ക് തടവുക. ബീഫ് ഇരുവശത്തും കൈകാര്യം ചെയ്യുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഇത് നിരവധി തവണ തിരിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ, ഒരു നാൽക്കവലയല്ല, പാചക ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ബീഫ് ഒരു സൂക്ഷ്മവും എന്നാൽ വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ മാംസമാണ്, അത് രുചികരവും എരിവും മധുരവുമുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം മികച്ചതാണ്. രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഒരു കലത്തിൽ ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും പഠിക്കുക
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

Yandex.Zen-ൽ ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക!