Jakie potrawy powinny być na Wielkanoc. Co możesz ugotować na świąteczny stół na Wielkanoc. Wielkanocne bajgle w kształcie owcy lub zajączka

Chcielibyśmy zaproponować Wam menu na Wielkanoc 2019 ze zdjęciami i przepisami, które stały się klasyką tego święta. Wielkanoc w 2019 roku przypada 28 kwietnia. Wskazane jest wcześniejsze zaplanowanie menu wielkanocnego i stopniowe kupowanie jedzenia. Jest to szczególne święto, przygotowywane są na nie specjalne tradycyjne potrawy, pieczone są ciasta wielkanocne, maluje się jajka (pysanky) i robi się wielkanocny twarożek. Chrześcijanie obchodzą Wielki Post, który trwa siedem tygodni. Ostatnie dni postu są szczególnie surowe, ale w niedzielę rozpoczyna się najjaśniejsze święto w roku. Następnie przychodzi tydzień ciągły, kiedy cały tydzień jest mięsożerny, w przeciwieństwie do innych tygodni, gdzie w środy i piątki należy obserwować szybkie dni. Przez wszystkie siedem dni obchodzone jest zmartwychwstanie Chrystusa, ludzie radują się, odwiedzają się nawzajem, aby zostać ochrzczonym.

Główne święto prawosławnych chrześcijan, Wielkanoc, obchodzone jest tradycyjnie w ciepłym gronie rodzinnym. Tradycje i zwyczaje tego jasnego dnia odzwierciedlają barwną historię naszych przodków i budzą w duszy najcieplejsze uczucia. Jedną z najprzyjemniejszych i najbarwniejszych tradycji są wielkanocne smakołyki - kolorowe kraszanki i pisanki, piękne wielkanocne ciasta i delikatny twaróg wielkanocny. Proponujemy Państwu doskonałą opcję menu wielkanocnego, która łączy tradycyjne dania z nowoczesnymi smakołykami. Jeśli któryś przepis z naszego wyboru Cię zainteresuje, możesz zajrzeć gotowanie krok po kroku ze zdjęciem po kliknięciu w tytuł.

Co powinno znaleźć się na stole na Wielkanoc

Tradycyjnie w menu na Wielkanoc powinny znaleźć się pisanki, ciasta wielkanocne, twaróg wielkanocny, który można zastąpić zapiekanką z dużą ilością jajek, kiełbasa, najlepiej domowej roboty, kawałek gotowanego boczku i korzeń chrzanu. Pozostałe dania według uznania gospodyni.
Zapraszamy do wyboru spośród kilku ciekawe dania z tego, co możesz ugotować na Wielkanoc na naszej stronie. Wszystkie przepisy są sprawdzone, ocenione przez ekspertów doskonałe, dania są bardzo smaczne i pięknie udekorowane. Klikając w tytuł przepisu, który Cię interesuje, otworzy się szczegółowe przygotowanie krok po kroku.

Główne danie wielkanocne, które musi znaleźć się na świątecznym stole. Twarożek Wielkanocny przygotowywany jest z dobrej jakości twarogu, kwaśnej śmietany i bakalii z orzechami. Należy to zrobić wcześniej, ponieważ masa twarogowa musi być pod ciśnieniem przez co najmniej pół dnia.
Teraz sprzedawane są specjalne pasochnitsy, w których umieszcza się gazę i układa się w niej masę twarogu z kandyzowanymi owocami, ale jeśli jej tam nie ma, to w porządku, można ugotować twarożek wielkanocny w zwykłej misce.
Do gotowania potrzebujemy:
jeden kg dobry twarożekśrednia suchość i zawartość tłuszczu;
szklanka cukru lub pół szklanki miodu;
w sumie dwie szklanki posiekanych kandyzowanych owoców (figi i rodzynki) oraz orzechów inny rodzaj;
szklanka dobrej tłustej śmietany, najlepiej domowej roboty.
Śmietanę można zastąpić masłem, zajmie to 200 gramów. Cukier lub miód można zastąpić (lub wziąć od 50 do 50) mlekiem skondensowanym. Weź suszone owoce i orzechy według własnego uznania, o ile całkowita objętość nie przekracza dwóch szklanek. Możesz zetrzeć czekoladę, wtedy Wielkanoc będzie z chipsy czekoladowe.
Alternatywnie dodaje się syrop z dżemu malinowego, truskawkowego lub wiśniowego, aby nadać gotowemu daniu delikatny różowy kolor.

Gotowanie

Twarożek bardzo dokładnie zagnieść, można go dwukrotnie zmielić przez sito, dodać zmiękczony masło lub kwaśną śmietanę, następnie resztę składników i wszystko odpowiednio zagnieść. Wyłóż pojemnik gazą, ułóż gotową masę i przykryj ją zwisającymi końcami gazy na wierzchu. Trzeba wszystko dobrze zmiażdżyć, zagęścić i uciskać. Całą strukturę wysyłasz do lodówki, a rano ostrożnie wyjmujesz już przygotowane danie.

Apetyczne przekąski zajmują szczególne miejsce na każdym świątecznym stole, a wielkanocna uczta nie jest wyjątkiem. Zapraszamy do oryginalnej, smacznej i łatwej w przygotowaniu przekąski śledziowej do menu na Wielkanoc 2018. Aby zadowolić swoich gości tym wspaniałym daniem, będziesz potrzebować: lekko solony śledź, czerwona cebula, zielone jabłko słodko-kwaśne, musztarda, olej roślinny (słonecznikowy), ocet stołowy, sok z cytryny, sól i pieprz czarny mielony, cukier, a także zielona cebula i sałata. Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać musztardę, sok z cytryny, cukier, ocet i olej, wszystko delikatnie ubić. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, jabłko zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj te składniki i dodaj ½ marynaty. Powstałą masę równomiernie rozprowadź na filecie śledziowym, posyp solą i pieprzem. Zroluj filet w rolki, których końce są zapinane wykałaczkami. Przystawkę śledziową ułożyć na półmisku, posypać posiekaną zieloną cebulką, skropić pozostałą marynatą i udekorować liśćmi sałaty.

Technologia malowania pod Gzhel przewiduje pociągnięcie pędzlem dwoma farbami jednocześnie i z różną intensywnością prasowania. Oferujemy Państwu przepisy ze zdjęciami na Wielkanoc z możliwością barwienia jajek unikalną techniką. Na pewno ci się uda. Najpierw poćwicz kilka minut na papierze, to naprawdę proste.
Do malowania pisanek pod Gzhel potrzebujemy:

jajka (mogą być brązowe);
gwasz (farby akrylowe) w kolorze białym i jasnoniebieskim;
lakier do mebli;
paleta lub arkusz grubego papieru.

Najpierw musisz zagruntować jajko białą farbą. a następnie narysuj niebieskie płatki róż. Następnie narysuj liście i wypełnij tło. Gdy jajko wyschnie, pokryj rysunek lakierem do mebli i wysusz.
Pisanki pod Gzhel są gotowe.

Pachnące wysokie i eleganckie ciasta wielkanocne to obowiązkowy atrybut świątecznego stołu wielkanocnego. Proponujemy Ci przepis na pyszne ciasto wielkanocne, które stanie się nieodpartą ozdobą Twojego stołu w jasne święta wielkanocne. Tak więc do jego przygotowania potrzebne będą: świeże i suszone drożdże, masło lub margaryna, mąka pszenna, jaja kurze, mleko, cukier granulowany i cukier waniliowy, sól, koniak, suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszony ananas i suszone czereśnie), a także owoce kandyzowane. Do glazury będziesz potrzebować białko z kurczaka, wanilina, cukier i sok z cytryny. Będziesz także potrzebował trochę oleju do nasmarowania naczynia do pieczenia. Rozpuścić w ciepłym mleku świeże drożdże, dodać cukier i suszone drożdże. Dodaj szklankę mąka pszenna i dokładnie wymieszaj, wyłóż ciasto w ciepłe miejsce. Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i solą, dodać do przygotowanego ciasta. Następnie dodaj rodzynki, które najpierw należy umyć i gotować na parze, dodać posiekane kandyzowane owoce i suszone owoce. Następnie do przyszłego ciasta dodać roztopione i schłodzone masło (margarynę) i koniak. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Dobrze zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów. Następnie zagnieść ciasto i posmarować natłuszczonymi foremkami. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia, posmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Piecz wielkanocne ciasta w nagrzanym piekarniku, aż uzyskają piękną złocistą skórkę. Przygotuj lukier, ubijając białko jajka z cukrem. sok cytrynowy i wanilii. Gotowe ciasta schłodzić i udekorować lukrem.

Staraj się upiec bardzo przepyszne ciasto sprawdzony przepis. Musi być przygotowany z duszą i jasnymi myślami. Pożądane jest, aby nikt nie przeszkadzał i nie przeszkadzał. Proponujemy Ci ciasto wielkanocne, które smakuje jedne z najlepszych, a ciasto nie czerstwieje, bez względu na to, ile kosztuje.
Nie daj się zastraszyć złożonym składem, ciasto jest w rzeczywistości dość łatwe w przygotowaniu i Wielkanocne pieczenie ten przepis zawsze działa. Zobacz przepisy ze zdjęciami na Wielkanoc i przeczytaj przepis krok po kroku gotowanie ciast. Myśl pozytywnie, a odniesiesz sukces.

Od początku obchodów Wielkanocy świąteczny stół musiał być domowej roboty kiełbasa. Przygotowywano ją wcześniej, a następnie gotowano lub smażono pyszne krążki i kładziono na stole w naczyniach bezpośrednio w pierścieniach, a obok nich kawałki gotowanego smalcu i oczywiście korzeń chrzanu. Teraz chrzan naciera się na tarce i podaje w osobnych miseczkach, ale wcześniej był po prostu drobno rozdrobniony.

Aby zrobić domowe kiełbaski, będziesz potrzebować:

mięso wieprzowe i wołowe w równych proporcjach;
smalec (połowa jednej proporcji);
pakowanie jelit;
przyprawy do smaku;
soda herbaciana, ocet i czosnek.

Wszystko jest kilkakrotnie mielone, jelita są nadziewane, powstają kiełbaski. Każda kiełbasa jest ciągnięta za pomocą nitek i uzyskuje się girlandę. ukończony produkt można zamrozić i gotować, piec lub smażyć przed użyciem.
Zobacz szczegółowy przepis krok po kroku na wielkanocną kiełbasę ze zdjęciami, zgodnie z nim gotowanie jest bardzo łatwe i proste.

Jako danie główne proponujemy do menu wielkanocnego dodać skrzydełka z kurczaka w sosie miodowym. Przygotowuje się je bardzo szybko, a smak zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Potrzebujemy kilograma skrzydełka kurczaka, 4 łyżki sos sojowy, miód, śmietana i majonez po łyżce stołowej, starty imbir, czosnek, sól i olej roślinny.
Z sosu sojowego, miodu, soli, imbiru i czosnku przygotowujemy marynatę, wkładamy skrzydełka i odstawiamy na chwilę. następnie piec w powolnej kuchence lub piekarniku przez około godzinę, od czasu do czasu dolewając pozostałą marynatę.
Śmietana i majonez iść jak sos czosnkowy i podawane z gotowe jedzenie.

oryginalna sałatka„Jajko wielkanocne” musi znaleźć się w menu na Wielkanoc. Wygląda bardzo ładnie i równie dobrze smakuje. Do gotowania będziesz potrzebować:
smażone pieczarki z cebulą;
gotowane jajka;
świeży ogórek;
słoik kukurydzy;
szynka lub kiełbasa;
oliwki;
zielona cebula i koperek;
majonez, śmietana i sól.

Możesz użyć dowolnych składników, najważniejsze jest udekorowanie sałatki w formie jajka. Ale zgodnie z tym przepisem okazuje się, że jest bardzo smaczny i piękny w przekroju, jakby dzielono prawdziwe jajko.

Bardzo łatwa w przygotowaniu, ale oszałamiająco piękna sałatka z naleśnikami „Bukiet róż” jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Muszę upiec tuzin cienkie naleśniki bez dziur według ulubionego przepisu.
Oprócz naleśników potrzebujesz gotowanych buraków, startych z czosnkiem i posmarowanych majonezem oraz samej sałatki.
Do bazy sałatki potrzebna będzie szynka, pieczarki smażone z cebulą, orzechy włoskie, gotowane jajka i Koreańska marchewka. Wszystko posiekaj i wymieszaj, nałóż na naczynie w formie szkiełka. Top z tartym burakiem z majonezem.
Naleśniki są również smarowane pastą z buraków i zwijane w bułki. Pokrój w 2 cm słupki i ułóż ciasno na sałacie, lekko otwierając wzdłuż linii cięcia. Połóż zielenie między kolumnami naleśników. Wygląda bardzo pięknie, smak jest pikantny i przyjemny, a szok gości na widok efektownego dania z nawiązką zrekompensuje czas poświęcony na jego przygotowanie.

W kategorii sałatek chyba najpopularniejsze i najsmaczniejsze są sałatki z kurczakiem. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z wieloma składnikami, więc sałatki z kurczakiem mają zawsze delikatny i bogaty smak. Proponujemy włączenie do swojego menu korzystnej dla wszystkich sałatki z kurczakiem i fasolą. Potrzebne będą następujące produkty: wędzone udko kurczaka, świeża papryka, pietruszka, świeży ogórek, sól i majonez, a także konserwy własny sok fasolki. Obierz kurczaka, umyj warzywa i zioła, włóż fasolę do durszlaka i opłucz. Pokrój kurczaka, zioła i warzywa, dodaj fasolę, dopraw majonezem, solą i wymieszaj. Podawać na stole przyozdobionym ziołami.

Jeśli twoja rodzina woli dania rybne, to bez wątpienia najlepszym przysmakiem dla Twojego domu będzie soczysty pieczony pstrąg. Oprócz głównego składnika - pstrąga potrzebne będą łodygi selera, świeże grzyby, sok z cytryny, cebula i czosnek, pieprz i sól, śmietana, twardy ser, ogórki kiszone, a także mielony imbir i suszony koperek. Przygotuj rybę, zetrzyj z pieprzem i solą, posyp sokiem z cytryny. Posiekaj cebulę, czosnek i seler i smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone grzyby. Następnie dodaj suche przyprawy, dodaj śmietanę i posiekane ogórki. Nadziewaj rybę powstałą masą i owijając ją folią, wyślij do piekarnika. Gotową rybę posyp tartym twardym serem i odłóż z powrotem do piekarnika (nie owijaj folią), aż powstanie pyszna serowa skórka. Smak dania jest po prostu niesamowity!

Pyszne danie mięsne to podstawa świątecznej uczty. Sugerujemy gotowanie na ostro zapiekanych żeberka wieprzowe- obfity i oryginalny poczęstunek, który idealnie wpasuje się w Twoje wielkanocne menu. Oprócz żeberek wieprzowych będziesz potrzebować oliwy z oliwek, cebuli, soku ananasowego, cytryny, sosu sojowego, ocet balsamiczny i cukier. Przygotowywać żeberka wieprzowe i lekko upiec w piekarniku, obracając je 1 raz podczas pieczenia. Posiekaj cebulę i smaż do miękkości. Aby przygotować marynatę, połącz sos sojowy, skórkę i sok z cytryny, sok ananasowy, balsamiczny i cukier. Powstałą marynatę wrzucić na patelnię do cebuli, podgrzać i polać żeberka marynatą. Piecz, aż skończysz.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Jasna Niedziela Chrystusa zawsze należała nie tylko do głównych świąt chrześcijan, ale także do jednego z najbardziej ukochanych.

To święto zawsze było obchodzone na szczególną skalę. Dotyczyło to zarówno przygotowania, jak i przygotowania smakołyków przeznaczonych na stół wielkanocny.

Tradycje wielkanocne

Tradycja nakrywania bogatych i urozmaiconych stołów na Wielkanoc ma dość głębokie korzenie historyczne.

Przygotowania do wielkiej uroczystości rozpoczęły się już w Wielki Czwartek, kiedy zręczne gospodynie zastawiły ciasto na bogate ciasta, położyły podwaliny, zaczęły malować pisanki i pomalowane niepowtarzalne pisanki.

Specjalnie na święta hodowano młodą pszenicę lub owcę. Na tej delikatnej zieleni leżały malowane pisanki.

W bogatych domach świąteczny stół uległ co najmniej 48 potrawom.

Tradycja ta związana jest z faktem, że nazwa trwała 48 dni.

Tradycyjnie na wielkanocnym stole serwowano naleśniki i kobiety, a także oryginalne wielkanocne pierniki, które wypiekano na święta w postaci zajęcy, kogucików czy gołębi.

Upewnij się, że stół uległ pieczonemu mięsu.

Zwykle były to pieczone kurczaki lub szynki wieprzowe, młode jagnię lub cielęcina.

Gorące dania na stole nie poddawały się, bo wielkanocny stół był założony długo i był gotowy na przyjęcie gości przez cały tydzień.

Dla prawosławnych święta wielkanocne rozpoczęły się wraz z końcem samej Wielkanocy, która trwała aż 7 tygodni. Świąteczna uczta rozpoczęła się od przerwania postu, co było szczególnie przyjemne po długiej abstynencji od fast foodów.

Za przerwanie postu wystawiono te produkty, które były konsekrowane podczas nabożeństwa wielkanocnego. Jako pierwsze zjadano oczywiście jajka i kawałek ciasta wielkanocnego.

Podczas długiego postu spożywanie jakichkolwiek produktów zwierzęcych było zabronione.

Dlatego gospodynie domowe starały się jak najwięcej ugotować na świąteczny stół. obfite posiłki z mięsa, ryb, a także złożonych sałatek i ciastek.

Współczesne gospodynie domowe, niezależnie od tego, czy rodzina przestrzega postu, starają się nadążyć za swoimi prababciami i przygotowują różnorodne potrawy na wielkanocny stół.

Będą to ulubione ciasta wielkanocne, wielkanocny twarożek, a także kolorowe jajka, które zajmą centralne miejsce na świątecznym stole, podane zgodnie z motywem wielkanocnym.

Ponadto gospodynie na pewno dobiorą ciekawe przepisy na przygotowanie nowych potraw, które będą uzupełnieniem ich najbardziej udanych kulinarnych arcydzieł.

Mięsne dania wielkanocne i przekąski

Obfita sałatka wielkanocna

Takie danie trudno nazwać sałatką. To jest w rzeczywistości całkowicie satysfakcjonujące przekąska mięsna. Ale to wszystko na wielkanocnym stole. Sam dostosuj ilość składników w zależności od ilości gości.

Składniki:

• tłuszcz wędzony;
• kiełbasa domowej roboty;
• polędwiczki wieprzowe;
• gotowane jajka;
• miękki twarożek;
• chrzan tarty z burakami;
• liście sałaty;
• koperek zielony.

Wszystko składniki mięsne w postaci kiełbasy, smalcu i gotowanej wieprzowiny, pokrojonej w piękne zgrabne słomki.

Przygotuj sos do dressingu. Aby to zrobić, wymieszaj kilka łyżek chrzanu z miękkim twarogiem, drobno posiekanym koperkiem i startymi żółtkami, co zajmie około trzech do czterech kawałków.

Wszystkie składniki mięsne wymieszać z sosem w osobnej misce.

Jako składniki mięsne do takiej sałatki możesz również użyć ozór gotowany I pierś z kurczaka i inne rodzaje mięsa.

Przygotuj liście sałaty, myjąc, susząc i rozrywając je rękoma. Do salaterki włożyć podarte liście sałaty i mieszankę mięsną.

Wierzch sałatki udekoruj białkami jajek, które należy pokroić w paski.

Oczywiście po długiej abstynencji chcesz cieszyć się różnymi obfitymi smakołykami.

Ale oddawanie się takim obżarstwo jest nie tylko zabronione przez Kościół, ale także nie zalecane przez lekarzy.

Urozmaicaj swój stół wielkanocny. Nie musi to być to, co rodzina jadła przez ostatnie siedem tygodni.

Dodano do światła Sałatka warzywna te same jajka sprawiają, że danie bawi się nowymi kolorami.

Składniki

• rzodkiewka - 200 gr .;
• pomidory - 600 gr .;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• zielone cebule;
• jajka na twardo - 5 szt .;
• kwaśna śmietana;
• chrzan;
• sos sojowy;
• sól i pieprz.

Przygotuj sos sałatkowy ze śmietaną, sosem sojowym i chrzanem. Każdy składnik będzie potrzebował 1 łyżki stołowej.

Ugotowane jajka pokrój w podkładki, a rzodkiewki, pomidory i pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem jajek.

Rozłóż salaterkę z liśćmi sałaty, na wierzchu połóż przygotowaną mieszankę sałat. Na wierzchu ułożyć jajka i posypać posiekaną zieloną cebulką.

Jasne święto Zmartwychwstania Chrystusa, ze swoimi zwyczajami i rytuałami, jest jednym z najbardziej oczekiwanych na całym świecie. Wśród hostess najczęściej poruszane są tematy: co gotuje się na Wielkanoc, jakie są tradycyjne potrawy i potrawy na Wielkanoc, czym traktować bliskich i przyjaciół. Na świąteczny stół chcę wybrać nie tylko dania czysto rytualne, ale także oryginalnie udekorować stół i dobrze się bawić!

Co gotuje się na Wielkanoc? Wypiekane są ciasta wielkanocne – od dużych do małych, z białym lukrem i wielokolorową posypką. Twarożek Wielkanocny przygotowywany jest z pysznymi dodatkami - bakaliami, marmoladą, owocami kandyzowanymi i orzechami. Piecz mięso lub drób - na znak dobrego samopoczucia i bogactwa. Ciasta wielkanocne podawane są do stołu w formie koszyczków z smakołykami… i wiele, wiele pysznych i satysfakcjonujących rzeczy!

Kulinarne szczęście i jasny dzień Zmartwychwstania Chrystusa!

Sekrety testu na ciasto wielkanocne

Być może zauważyłeś, że gotując według tego samego przepisu, jedna gospodyni dostaje kulinarne arcydzieło, a druga katastrofę na skalę kuchenną?

Co dodać i jak zagnieść ciasto na tort wielkanocny, żeby gotowe wypieki dosłownie rozpływała się na języku i robiła wrażenie? Opowiemy Ci tajniki uzyskania najbardziej udanego wypieku, więc otwórz swoje Książki kucharskie- nasza rada Ci się przyda!

5 doskonałych przepisów na wypieki

Jeśli nadal nie udało Ci się znaleźć idealnego składu ciasta, który zawsze jest uzyskiwany, proponujemy przyjrzeć się naszej selekcji.

W artykule zebraliśmy zarówno proste przepisy dla młodych gospodyń domowych, jak i przepisy na ciasta dla bardziej doświadczonych.

Ciasto wielkanocne z rodzynkami od szefa kuchni

Co możesz upiec na Wielkanoc - pomysły na inspiracje

Obchody jasnego Zmartwychwstania Chrystusa mają swoje własne tradycje, a jednym z najtrwalszych są dania rytualne na świąteczny stół.

Tradycyjne wypieki na Wielkanoc to twarożek wielkanocny i ciasto wielkanocne, które symbolizują grób Jezusa Chrystusa i jego ciało, a malowane jajka mówią o przelanej krwi.

Jak gotować pierniki wielkanocne

Poniższy przepis pomoże Ci upiec wielkanocne pierniczki, które staną się prawdziwą ozdobą stołu i zaskoczą wszystkich swoim jasnym wyglądem i smakiem.

Zaprezentuj je zamiast tradycyjnych malowanych jajek lub podawaj jako akord dopełniający posiłek – każdemu spodoba się taka niespodzianka!

Przepis na chleb wielkanocny - przepis z Grecji

tajniki tradycyjne dania do świątecznego stołu w jasny dzień Zmartwychwstania Chrystusa każdy z chrześcijańskich narodów ma swój własny.

Przepis na chleb wielkanocny, którego tajemnice zdradzimy Wam dzisiaj, pomoże Wam zapożyczyć to, co najlepsze z kulinarnych tradycji innych kuchni świata.

Jak gotować ciasto wielkanocne w powolnej kuchence

Zapewne wszystkie gospodynie marzą o pieczeniu, które z pewnością nie będzie surowe w środku i przypalone na zewnątrz, ale nie każdy wie, jak to osiągnąć.

Nasz wielkanocne ciasto w powolnej kuchence, której przepis będziemy studiować, z pewnością okaże się ucztą dla oczu i oczaruje nawet surowego perfekcjonistę.

Jak gotować twarożek Wielkanoc - 4 pyszne przepisy

Oprócz wypieków, które zwykle kładzie się na stole w dniu Zmartwychwstania Chrystusa, zwyczajowo podaje się na stół inne równie smaczne smakołyki.

Oczywiście porozmawiamy o twarogu wielkanocnym, którego przepisy przeanalizujemy krok po kroku nieco niżej, i przygotujemy ten pyszny i wykwintny deser!

Leniwa Wielkanoc w maszynie do chleba – przepis na prostotę i smak

Wielkanocny przepis w wypiekaczu to wariant ulubionego przysmaku słodyczy w każdym wieku, tylko w nowy sposób, który docenią zarówno doświadczone, jak i początkujące hostessy.

Opiera się na znanej metodzie wypieku, przystosowanej tylko do gotowania nie ręcznego, ale w łatwiejszy, „leniwy” sposób.

Jak ugotować wielkanocną babeczkę - niezwykłe ciasto

Nasz przepis na wielkanocną babeczkę dostarczy Ci ciekawych doznań smakowych i oczekiwania na święta.

Przygotowanie tego przysmaku jest dość proste – poradzi sobie z nim każdy z opiekunów paleniska, a morze z pewnością sprawi zachwyt!

Przepis dla zaawansowanych gospodyń domowych - Ciasto Wielkanocne

Przygotowaliśmy dla Was dwa przepisy na niezwykle efektowne ciasta wielkanocne imitujące koszyczki, które zbieramy do konsekracji w kościele.

Taki smakołyk może stać się centralnym punktem Twojego świątecznego stołu i sprawić, że wszyscy goście będą przez lata opowiadać o Twoich niesamowitych umiejętnościach!

3 przepisy na lukier na ciasto wielkanocne

Oferujemy Ci ciekawe przepisy wisienka na wielkanocny tort, która zamieni Twoje wypieki w naprawdę niesamowite kulinarne widowisko!

Produkty zaprojektowane zgodnie z naszymi radami zachwycą przy stole i zachwycą każdego swoją estetyką i smakiem.

Najłatwiejszy przepis na glazurę białkową, przepis wideo

Jak malować jajka na Wielkanoc - 13 oryginalnych sposobów

Pytanie, jak malować jajka na Wielkanoc, jest dalekie od ostatniego na liście rzeczy, które należy wykonać bezbłędnie, ponadto z wysoką jakością i na czas!

Wraz z plikami cookie desery z twarogu i inne tradycyjne smakołyki, to jasne rytualne danie jest zawsze w centrum uwagi!

Jak farbować jajka bez chemii, przepis wideo od szefa kuchni

Przepis na domową kiełbasę - przygotowanie koszyczka wielkanocnego

Podajemy nasze zaskakująco smaczne i co najważniejsze całkowicie naturalne danie, najlepiej gorące, w połączeniu ze śmietaną i drobno posiekaną zieleniną. Jak to na Wielkanoc domowej roboty kiełbasa ozdobi świąteczny stół!

Zaskocz swoich bliskich domową kiełbasą, obfitą i pozbawioną szkodliwych składników i konserwantów!

Jak gotować domowy chrzan – tradycyjny sos do mięsa

Przygotowaliśmy kilka przepisów na domowy chrzan i szczegółowo zastanowimy się, jak go ugotować w domu, w tym z burakami.

Ten najpopularniejszy ostry sos- stały gość na naszej stoły do ​​jadalni ponadto dla zdrowia – to cenny produkt!

Każdy smakołyk na wielkanocnym stole jest jasny i barwnie udekorowany. A jajka pomalowane kwiatami i rytualne rysunki? Kiedy jeszcze możesz je z przyjemnością wyczyścić i przerwać post?

Tradycyjne naczynia wielkanocne

Do przygotowania potraw rytualnych potrzebne są specjalne naczynia wielkanocne i foremki do ciast twarogowych i ciast wielkanocnych, których przegląd przedstawiamy Państwu.

Wszyscy prawosławni chrześcijanie starają się przestrzegać tradycji, przygotowywać świąteczne smakołyki i piec bogaty chleb, którego nie można pomylić z niczym.

Nakrycie stołu na Wielkanoc

Nasz artykuł dotyczy tradycji i zwyczajów serwowania stołu wielkanocnego, potraw obrzędowych i ich różnorodności.

Jest to główne święto całego świata chrześcijańskiego, święto, które zawsze obchodzono szeroko, gościnnie i wesoło.

Jak złożyć serwetki w królicze kształty

Zajączek wielkanocny jest symbolem jasnego Zmartwychwstania Chrystusa w krajach Europy i Ameryki, które już przeniosło się na nasze świąteczne stoły.

Pokażemy Ci, jak złożyć serwetki w kształt ususzonych króliczków i tym samym zamienić świąteczny stół w zabawną polanę z biegającymi zwierzętami.

Wśród wielu świąt, które tak lubią obchodzić w Rosji, przez wiele stuleci wyróżniało się Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa. Wielkanoc, najradośniejsze i najweselsze wiosenne święto, symbolizuje zwycięstwo życia nad śmiercią, wiosnę nad zimą, odnowę natury i ludzi. I oczywiście to jasne święto niesie ze sobą wiarę, miłość i nadzieję, budząc w nas ciepło i życzliwość.

Nie trzeba dodawać, że żadne święto, a tym bardziej Wielkanoc, nie może obejść się bez obfitej uczty. Od niepamiętnych czasów stół wielkanocny różnił się od innych świątecznych stołów szczególnym przepychem, różnorodnością potraw i pięknem. W zamożnych domach tradycyjnie serwowano stół wielkanocny 48 różne potrawy, zgodnie z liczbą dni minionego Wielkiego Postu. Od Wielkiego Czwartku zaczęli przygotowywać się do świątecznego stołu. Piekli czwartkową sól, malowali i malowali pisanki, a następnie układali je na specjalnie wyhodowanej na święta zielenie z owsa lub pszenicy. Gotowali Wielkanoc, piekli naleśniki, ciasta wielkanocne, babki i pierniki wielkanocne w postaci gołębi, kogucików, króliczków i jajek. Nie zapomnij ugotować szybkiego jedzenia. Piekli jagnięcinę, gotowaną szynkę i cielęcinę. Dania rybne w ogóle nie były podawane na wielkanocnym stole. Nie było też w zwyczaju serwowania gorących dań, bo wielkanocny stół naszych przodków był zakryty przez cały Jasny Tydzień.

Szczególne miejsce wśród wszystkich smakołyków świątecznego stołu wielkanocnego zajmowało rytualne jedzenie - twarożek wielkanocny i kolorowe jajka. Te trzy dania przygotowywano w każdym, nawet najbiedniejszym domu. A do tej pory każda rodzina starannie przechowuje swoje sprawdzone przez czas ulubione przepisy na ciasta wielkanocne i wielkanocne. Te przepisy są niezliczone, a hostessy nie używają niczego, aby tradycyjne wielkanocne przysmaki były najsmaczniejsze, najbardziej niezwykłe, najbardziej eleganckie. Rzadkie orzechy i przyprawy, kandyzowane i świeże owoce, dżemy i słodkie sosy, rum, sherry, Madera - nie sposób wymienić wszystkiego. Wielkanoc to prawdziwe święto fantazji dla doświadczonych gospodyń domowych oraz sprawdzian sił i umiejętności dla początkujących gospodyń domowych.

Dziś podzielimy się z Wami wskazówkami i przepisami na temat tego, co ugotować na Wielkanoc, co z pewnością pomoże Wam przygotować naprawdę pyszne dania wielkanocne.

1. Do przygotowania Wielkanocy na pewno będzie Ci potrzebne pudełko cukiernicze - specjalna odpinana forma, składająca się z czterech talerzy. Wewnętrzna strona talerzy pszczelarza jest zwykle ozdobiona literami XB oraz wizerunkami krzyża, włóczni, kiełków i kwiatów. Pudełka na koraliki są wykonane z różnych materiałów, ale tradycyjne drewniane lub bardziej nowoczesne plastikowe są dziś uważane za najlepsze. Oczywiście plastikowe pudełko cukiernicze jest wygodniejsze z higienicznego punktu widzenia (łatwiej je umyć, nie może zatkać się resztkami twarogu i śmietany itp.), ale jak zimny plastik porównać z ciepłem i żywą delikatność drewna? Tak czy inaczej, wybór należy do Ciebie. Kupując pudełko na koraliki, sprawdź, czy jest łatwe w montażu i dobrze przylega. talerze do siebie.

2. Wielkanoc przygotowywana jest z twarogu, śmietany, masła i różnych aromatów (orzechy, owoce kandyzowane, skórka, przyprawy). Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie produkty, z których będziesz gotować. Zwróć szczególną uwagę na świeżość twarogu, masła i śmietany! Tylko z bardzo świeżych składników możesz ugotować naprawdę pyszną i delikatną Wielkanoc. Staraj się wybierać twarożek świeży, jednolity i suchy. Przepuścić przez sito dwukrotnie przed gotowaniem. Twarożek przetarty przez sito stanie się delikatny, lekki i przewiewny. Postaraj się wziąć śmietankę 30%, tłustą i gęstą, masło - miękkie, plastyczne i najświeższe. Do ubijania masy twarogowej najwygodniej jest użyć miksera, wtedy Wielkanoc okaże się miękka, delikatna i nasycona powietrzem i lekkością.

3. Każdy może dowolnie dobierać dodatki na Wielkanoc według własnego gustu i możliwości. Głównym kryterium przy wyborze dodatków powinna być ich świeżość. W końcu nawet delikatny zapach stęchlizny lub pleśni z orzechów lub kandyzowanych owoców może zniweczyć wszelkie wysiłki związane z przygotowaniem Wielkanocy. Ostrożnie posortować orzechy, obrać, upiec i posiekać. Rodzynki i suszone owoce dokładnie opłukać i osuszyć na ręczniku, drobno posiekać kandyzowane owoce i namoczyć w rumie lub koniaku, skórkę wcześniej zetrzeć. Suche przyprawy (kardamon, anyż, imbir) mielimy w młynku do kawy. Można zastąpić naturalną wanilię esencja waniliowa lub cukier waniliowy (najlepiej pierwszy).

4. Wielkanoc przygotowywana jest w trzech rodzajach - surowa, gotowana i budyniowa. Zacznijmy od najłatwiejszej w historii surowej Paschy. Dwa kilogramy twarogu ostrożnie przetrzyj przez sito. 150 gr. miękkie masło natrzeć na biało 150 gr. Sahara. Nie przestając mielić, dodać 150 ml masła z cukrem. kwaśna śmietana po łyżce stołowej. Pocieraj wszystko razem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Połącz powstałą masę z twarogiem i dokładnie ubij mikserem. Na sam koniec dodaj orzechy, kandyzowane owoce, przyprawy i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Gotową masę twarogową umieścić w pasochniku ​​wyłożonym gazą, przykryć dnem lub spodkiem i odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin.

5. Nieco trudniej jest gotować na Wielkanoc. Przetrzyj kilogram twarogu przez sito, dodaj 200 gr. roztopione masło, dokładnie wymieszaj, dodaj 400 gr. śmietana i ponownie wymieszaj. Nie przestając pocierać masy, wprowadzaj po kolei 5 świeżych jaj. Masę przenieść do rondla z grubym dnem, podpalić i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Obserwuj uważnie, aby masa się nie spaliła! Gdy tylko masa twarogowa się zagotuje, należy zdjąć patelnię z ognia i w miarę możliwości szybko ją schłodzić (np. w misce z zimną wodą), nie przestając mieszać. Dodaj 2 filiżanki do schłodzonego twarogu cukier puder, orzechy, kandyzowane owoce i przyprawy do smaku. Ubij wszystko razem mikserem. Gotową masę twarogową włożyć do pasochnika i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.

6. Najdelikatniejszy i najsmaczniejszy jest budyń wielkanocny. Przepuścić przez sito 500 gr. twarożek. Ubij dwa żółtka z ½ szklanki cukru, wlej 2 ½ szklanki mleka i podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej do zgęstnienia, często mieszając. Upewnij się, że mieszanina się nie zagotuje! Gorącą mieszankę wlej do głębokiej miski, dodaj 100 gr. kremowy oleje, cukier waniliowy, orzechy i kandyzowane owoce, wszystko dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj twarożek do mieszanki, dokładnie mieszając, a pod koniec gotowania szybko ubij Wielkanoc mikserem. Gotową Wielkanoc włóż do pszczelarza i wstaw na zimno.

7. Nieskończona ilość przepisów na gotowanie ciast wielkanocnych może zadziwić każdą wyobraźnię swoją różnorodnością. Ciasta wielkanocne piecze się zwykle wczesnym rankiem w Wielki Piątek. Jednak wszystkie prace przygotowawcze należy wykonać z wyprzedzeniem. Obierz, upiecz i zmiażdż orzechy; umyj, namocz i osusz rodzynki i suszone owoce; sortuj i posiekaj kandyzowane owoce (nie zapomnij namoczyć ich przez 10-12 godzin w rumie lub koniaku, to doda im dodatkowego aromatu, smaku i delikatności). Foremki do ciasta umyć wcześniej, ściany wewnętrzne posmarować olejem, spód przykryć naoliwionym papierem do pieczenia, ścianki i spód posypać cienko pokruszoną bułką tartą. Nie zapomnij wysuszyć i dokładnie przesiać mąki. Drożdże najlepiej stosować prasowane, a nie suche.

8. Podobnie jak inne wyroby cukiernicze, można go przygotować w sposób biszkoptowy i bez ciasta. Ugotujmy najłatwiejsze bezpieczne ciasto. Rozcieńczyć 30 gr. drożdże w odrobinie ciepłego mleka. Wymieszać dwie szklanki mąki z jedną szklanką ciepłego mleka, następnie dodać spienione drożdże, dokładnie zagnieść ciasto, przełożyć do rondla, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość, dodać 5 żółtek rozgniecionych z ½ szklanki cukru, 250 gr. Roztopione (ale nie gorące!) masło, posolić do smaku i dokładnie wymieszać. Ubij pięć białek mikserem na twardą pianę i ostrożnie włóż do ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki do pożądanej konsystencji. Dodaj do swojego ciasto orzechowe, owoce kandyzowane, skórka i przyprawy do smaku. Niech ciasto ponownie wyrośnie, a następnie dokładnie zagnieść i ułożyć na blachach do pieczenia. Wypełnij formularze nie więcej niż połowę ich objętości. Niech ciasto wyrośnie równo z krawędziami formy i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie ugotowane.

9. Inną opcją tego, co ugotować na Wielkanoc, zupełnie zapomnianą w naszych czasach, były kobiety wielkanocne - lekkie, porowate, przewiewne wypieki o delikatnym smaku. Przywróćmy sprawiedliwość i upieczmy koronkową babę na Wielkanoc! Dziesięć żółtek natrzyj 2 szklankami cukru, dodaj 2 szklanki mąki i 50 gr. drożdże rozcieńczone w 1/3 szklanki mleka. Ubijaj wszystko razem mikserem przez 15 minut. Osobno ubić 10 białek na sztywną pianę. Dodaj białka do ciasta i delikatnie wymieszaj. Wypełnij wysmarowane tłuszczem naczynie do pieczenia do połowy gotowym ciastem. Niech ciasto wyrośnie równo z brzegami i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie ugotowane.

10. Jeszcze smaczniejsza i pachnąca jest baba wielkanocna gotowana z twarogiem i rodzynkami. Cztery żółtka natrzeć na biało 1 ½ łyżki. cukier, dodaj 500 gr. twarożek i ponownie dokładnie przetrzyj. Ubij pozostałe białka jajek na sztywną pianę. DO masa twarogowa dodać 2 szklanki rodzynek, ½ łyżeczki mielonego cynamonu, ubite białka, sól do smaku. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj ciasto. Nasmaruj naczynie do pieczenia roztopionym masłem i posyp bułką tartą. Wlej ciasto do formy i delikatnie spłaszcz. posyp na wierzch ghee i posyp zmielonymi migdałami. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Dziś opowiedzieliśmy Wam tylko o najbardziej podstawowych zasadach i tajnikach przygotowywania tradycyjnych potraw wielkanocnych. Jeszcze więcej sprawdzonych przepisów wielkanocnych, wskazówki, co ugotować na Wielkanoc na wielkanocny stół, zawsze znajdziesz na łamach naszego serwisu.

Zbliża się jasne święto Wielkanocy. W tym dniu (i przez cały wakacyjny tydzień) chcemy zaskoczyć naszych bliskich bogatym, wspaniałym świątecznym stołem. Ktoś korzysta ze sprawdzonych przepisów, ktoś przeszukuje internet w poszukiwaniu nietypowych, a nawet egzotycznych potraw. Może nasze menu wielkanocne wystarczy?

Oczywiście pierwszy przepis to ciasto wielkanocne. Pamiętam, że jako dzieci przynosiliśmy do szkoły ciasta wielkanocne, które wypiekały nasze mamy, i zawsze byłam zaskoczona, że ​​ciastka wielkanocne moich znajomych prawie nie różniły się smakiem od zwykle kupowanych bułek, z wyjątkiem więcej rodzynek... Ale w starych dni wszystko było hojnie wkładane do ciasta na ciasta wielkanocne najsmaczniejsze, świeże, słodkie, a liczba jajek w niektórych przepisach sięgała 60 (!) sztuk.

Najpierw kilka ważnych zasad:

1. Podczas gotowania nie hałasuj, nie przeklinaj.
2. Wyciągnij wszystkich z kuchni.
3. Mąkę do ciast wielkanocnych należy przesiać.
4. Potrzebujesz najmniejszego cukru (lub cukru pudru).
5. Mleko i śmietana powinny być temperatura pokojowa.
6. Aby ciasto wielkanocne było żółte, dodaj do ciasta szafran lub wybierz jajka z jasnymi żółtkami (domowe). Jeśli nie można było uzyskać jajek domowej roboty, weź zwykłe, oddziel żółtka od białek, wymieszaj żółtka z solą i pozostaw ciepłe na noc.
7. Temperatura w pomieszczeniu, w którym wyrabiasz ciasto, musi wynosić co najmniej 25ºС.
8. Nie otwieraj okien!
9. Musisz długo i ostrożnie ugniatać ciasto. Zgodnie ze starym powiedzeniem, ciasto trzeba uderzyć 300 razy, aby później goście 300 razy chwalili ciastka wielkanocne.
10. Ciasto powinno wyrosnąć co najmniej trzy razy: podczas przygotowywania ciasta, gdy całe ciasto jest wyrabiane i gdy ma kształt.
11. Ciasto na tort wielkanocny nie powinno być zbyt płynne - inaczej ciastka wielkanocne rozmyją się, wyjdą płasko. Ale też nie powinno być zbyt strome – ciasto okaże się ciężkie i szybko zwietrzeje.
12. Spróbuj pokroić ugniecione ciasto nożem – jeśli nie przykleja się do noża, nie sięga po niego, to można je ułożyć w formach.
13. Formy do ciast wielkanocnych obficie posmarować miękkim (nie roztopionym!) masłem, można posypać bułką tartą lub kaszą manną.
14. Ułóż ciasto w przygotowanych formach, wypełniając je do połowy. Gdy ciasto wyrośnie równo z brzegami, ostrożnie umieść foremki w piekarniku nagrzanym do 180ºС.
15. Aby ciasto rosło równomiernie, należy wbić w środek długą drzazgę i upiec z nią. Po 1 - 1,5 godziny (w zależności od wielkości ciasta) drzazga jest wyjmowana: jeśli jest sucha, ciasto jest gotowe.

Więc przepis

Składniki:
800 g masła
1 kg. Sahara,
20 żółtek,
1,5l. mleko,
120 g prasowanych drożdży
200 g rodzynek,
50 g koniaku,
2 łyżki stołowe. l. kasza manna do zraszania foremek,
3 kg. mąka (w przybliżeniu) ,
wanilina, skórka cytryny, orzechy, mak, owoce kandyzowane - opcjonalnie.

Gotowanie:
Rozcieńczyć drożdże w 1 stosie. ciepła woda, dodaj 1-2 łyżki. mąkę, odstawić na 20 minut. w ciepłe miejsce. Żółtka ubić z cukrem, dodać koniak z wanilią, mleko, drożdże. Wymieszać i wlać do mąki, ugniatać przez 15 minut. Stopniowo dolewać roztopione masło, suszyć (to ważne!) rodzynki, skórkę. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 40 minut. Gotowość ciasta określa się w następujący sposób: jeśli rodzynki wyskoczą z ciasta i samo „skrzypie”, to jest gotowe. Umieść w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem. W razie potrzeby układać w przygotowanych formach, wypełniając je nie więcej niż 2/3, pozostawić na odległość. Piec 40-60 minut (w zależności od wielkości). Ostudzić na boku (tzn. wyłożyć z foremki na miękką poduszkę, położyć na boku i ostudzić, ostrożnie odwracając).

Ciasto kremowe (z herbatą)

Składniki:
12 stosów. mąka,
1 stos mleko,
4 jajka,
1 stos Sahara,
70 g prasowanych drożdży,
2 stosy mocna herbata,
½ stosu topione masło,
1 stos rodzynki,
2 łyżeczki Sól,
wanilina lub kardamon.

Gotowanie:
Poprzedniego wieczoru (około godziny 8.00) wlej ½ stosu drożdży. ciepła woda, niech wyrośnie. ½ stosu napar z mąki ½ stosu. gotować mleko, dobrze wymieszać. Schłodzić do podgrzania, wymieszać z drożdżami wyrośniętymi, dodać ½ stosu. ciepłe mleko, sól, lekko ubite jajka, dodaj tyle mąki, aby ciasto było dość gęste. Ugniataj na gładko, dobrze zawijaj i odstaw w ciepłe miejsce do rana.

Wcześnie rano (o godz. 6-7) wlać ½ stosu do ciasta. rozgrzać olej, wymieszać i stopniowo dolewać ciepłą herbatę zmieszaną z cukrem. Następnie dodajemy przyprawy, stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, ciasto wysypujemy na stół i ubijamy, aż zaczną pojawiać się w nim bąbelki. Ciasto przełożyć do wysmarowanej miski, przykryć i odstawić na 1 godzinę. Następnie ponownie połóż na stole, delikatnie ugniataj, stopniowo dodając rodzynki, wróć do miski i odstaw na kolejne 30 minut. Następnie rozłóż w formach, puść. Piecz jak zwykle.

Menu wielkanocne nie jest kompletne bez twarożek wielkanocny . Ponadto od czasów starożytnych najważniejszym daniem na świątecznym stole była Wielkanoc. Teraz jest przygotowywany rzadko i na próżno - to nie tylko punkt orientacyjny, ale także bardzo smaczne danie. Aby Wielkanoc okazała się sukcesem, musisz przestrzegać kilku zasad:

1. Wszystkie produkty muszą być jak najświeższe.
2. Twarożek należy dociskać, aby usunąć nadmiar serwatki (lepiej zrobić to wcześniej, wkładając twaróg do gazikowej serwetki i dociskając coś ciężkiego na wierzchu).
3. Wyciśnięty twarożek należy dwukrotnie przetrzeć przez sito (nie przepuszczać przez maszynkę do mięsa!).
4. Śmietanka - co najmniej 30% tłuszczu.
5. Cukier najlepiej zastąpić cukrem pudrem.
6. Wyłóż formę (pasochnik) lekko wilgotną gazą. Jeśli nie ma formy, możesz przystosować do tego dowolne danie, w którym nie masz nic przeciwko zrobieniu dziury (na przykład kwadratowe plastikowe wiaderko) i zrobić dużo dziur, aby serwatka mogła spłynąć.

Wielkanoc z gotowanymi żółtkami

Składniki:
1200 twarogu,
400 g masła,
4 szklanki gęstej śmietany
15 żółtek, gotowane na twardo
cukier, wanilina do smaku.

Gotowanie:
Świeży twarożek przetrzeć przez sito, włożyć masło, przetrzeć żółtka przez sito. Wymieszać i bardzo długo pocierać do uzyskania solidnej masy. Następnie wlej śmietanę i podczas nalewania miel bez przerwy. Gdy wszystko zostanie wystarczająco zmiażdżone, włóż je do formy, włóż pod prasę, aż cała serwatka odpłynie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przed użyciem nałożyć na naczynie, udekorować.

Składniki:
2 kg. twaróg,
10 jajek
400 g masła
800 g kwaśnej śmietany
700g cukru
100 obranych migdałów
100 rodzynek,
wanilina.

Gotowanie:
Twaróg i masło przetrzeć przez sito, dodać jajka i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Postaw naczynia na kuchence i zagotuj masę, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Zdjąć z ognia i jak najszybciej schłodzić (na przykład włożyć do wody z lodem), ciągle mieszając. Do wystudzonej masy dodać cukier, wanilinę, rodzynki, orzechy, wymieszać i włożyć do miski, mocno ubijając masę. Umieść niewielką wagę na wierzchu. Wstawiaj na zimno na jeden dzień.

Jajka- obowiązkowy atrybut świątecznego stołu. Namalowany skórka cebuli zawinięty w jasny celuloid lub pomalowany ręcznie. Ale nie tylko gotowane jajka można ograniczyć przy tworzeniu menu wielkanocnego. Oto przepis na przystawkę

Składniki:
5 jajek
250 g mięsa
1 kawałek chleb pszenny bez skórki
1 cebula
100 bułki tartej,
100 g suszonej białej bułki tartej,
2 łyżeczki musztarda,
sól, pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj mięso mielone, cebulę i biały chleb namoczony w mleku lub wodzie. Dodaj do tego posiekane zioła, sól, pieprz, musztardę. 3 jajka na twardo. Każde jajko zawinąć w ciasto z mięsa mielonego, tworząc kulkę „pudełkową”. 2 surowe jajka pokonać. Zanurz „pudełko” najpierw w jajku, a potem w bułka tarta, ponownie w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju.

Zwykłe można ułożyć w formie jajek, jeśli wykażesz się umiejętnościami i zostawisz całą skorupkę od jajka kurze(na przykład używanie jajek podczas pieczenia ciasta wielkanocnego lub podczas przygotowywania Wielkanocy). Aby to zrobić, jajka należy ostrożnie odłamać od tępego końca, aby zrobić otwór 1 - 1,5 cm, wylać zawartość, opłukać skorupkę, wysuszyć i włożyć do foremki na jajka. Przygotuj dowolną galaretę (z kurczaka, wołowiny lub ryby), pokrój w niej produkty tylko na kawałki o długości około 1 cm, dodaj marchewki, żółtą i czerwoną paprykę, aby uzyskać jasność. Wymieszać z rozpuszczoną w bulionie żelatyną i polewać muszle. Włóż na zimno. Przed podaniem ostrożnie przełam skorupkę i usuń galaretę. Ułożyć na półmisku z sałatą i ziołami. Łatwe i piękne!

Uzupełnijmy menu wielkanocne innym przepisem danie mięsne, co na pierwszy rzut oka może wydawać się trudne do wykonania, ale trochę umiejętności - i wszystko się ułoży. Ten . Do tego kurczaka (najlepiej łaźnia parowa, ale można ją też rozmrozić) trzeba „rozebrać”. Skórę nacinamy wzdłuż grzbietu i ostrożnie usuwamy ją wraz z mięsem z żeber, skrzydełek i nóg, nacinając wokół kości. Idealnie, powinieneś uzyskać warstwę mięsa na skórze. Rozprowadzamy go na desce skórą do dołu, ubijamy jak najcieńszym (około 1-1,5 cm grubości), posypujemy solą, przyprawami i – uwaga! - sucha żelatyna. Nadzieniem do bułki mogą być warzywa mrożone - mieszanka marchewki, groszku, jasne papryka, fasolka szparagowa. Mieszankę warzyw rozprowadzamy na warstwie mięsa i ostrożnie zwijamy w rulon. Rolkę owijamy kilkoma warstwami folii tak ciasno, jak to możliwe. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40-50 minut. Ochłonąć. To danie podawane jest na zimno. Żelatyna, pęczniejąc, utrzymuje rolkę razem i nie rozpada się podczas cięcia.

Prawdziwy rosyjski kwas chlebowy może być świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Wynaleziony ponad tysiąc lat temu napój nie ma sobie równych. Wielowiekowe doświadczenie pokazuje, że kwas chlebowy przyczynia się do zachowania zdrowia i zwiększa wydajność. Ale przede wszystkim jest po prostu bardzo pyszny napój. Kilka proste przepisy zwrócono twoją uwagę.

Składniki:
3 litry wody
700 g jabłek
300 g cukru
30 g drożdży.

Gotowanie:
Jabłka ugotować, dodać cukier. Ostudź bulion do temperatury pokojowej. Odcedź, dodaj drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie. Pozostaw do fermentacji na 12-15 godzin. Wlać do butelek, przechowywać w lodówce.

Jeśli do sfermentowanego kwasu jabłkowego włożysz 150 g miodu i 70 g chrzanu startego na grubej tarce, uzyskasz wigor Kwas Pietrowski.

Jeśli pościłeś, musisz go płynnie, stopniowo odchodzić. Wielkanocne menu powinno być nie tyle obfite i różnorodne, co przemyślane. Wybierz najlżejsze posiłki. Sałatki - z dużą ilością zieleni, ale nie wielopiętrowe majonezowe potwory, ale klasyczne 2-4 składnikowe (takie jak „greckie” lub „cezara”) z różnymi dressingami. Mięso - najlepiej posiekane, duszone lub gotowane na parze. A co najważniejsze - nie przejadaj się! W końcu nie bez powodu słowo „przerwać post” oznacza „spróbuj trochę”.

Larisa Shuftaykina