Carne de vită într-o tigaie de prăjire. Mâncăruri de carne de vită de bază vasele de carne de vită

Carnea de vită este o carne gustoasă și nutritivă, care este o proteină reală de cămară, mineralele necesare și vitaminele grupului V. Metoda cea mai ergonomică de a face carne de vită, acest proces permite suficientă carne solidă pentru a deveni moale și gustoasă. În cele mai multe cazuri, procesul de stingere a cărnii de vită ocupă de la 40 de minute. Până la 2,5 ore, mâncăruri de timp depinde de tipul de carne și de vârsta vacilor sau a unui vițel.

Carne de vită - Pregătirea produsului

În primul rând, carnea este îndreptată din filme, tăiată în bucăți de fibre de dimensiuni medii pe fibre și ridicați-vă. Procesul de marinare a cărnii în majoritatea cazurilor ocupă de la 2 la 8 ore, are nevoie de mine la sfârșitul fabricării a devenit deosebit de parfumat și se învârte rapid. Dacă evitați marinările, pregătiți-vă să vă pregătiți în prealabil că stingerea pentru a dura cel puțin 2 ore, în timp ce la sfârșitul marinării poate fi necesară mai puțin de o oră. Mâncați sau pur și simplu tăiați în bucăți de carne, se prăjește într-o tigaie din diferite părți timp de 5-7 minute. Și ne pliam în container pentru stingerea.

Carne de vită - Pregătirea vesela

Carne de prăjit pe o tigaie, stinsă într-un cheat, o cratiță sau vase de lut. Vasele care sunt folosite pentru prăjirea uleiului de măsline sau ulei vegetal, din când în când sunt înlocuite cu unt, grăsime (carne de porc) sau untură.

Rețetă 1: carne de vită cu arcul și cartofi

Carnea de vită este remarcabil combinată cu cartofi, nu este surprinzător că carnea tocată doar în această legumă este cea mai populară dintre proprietarii ruși.

Ingrediente:
- 500 de grame de carne de vită;
- 800 de grame de cartofi;
- 2-3 becuri;
- 1 lingură de făină;
- 2 linguri de unt;
- 2-3 bucăți de pagina Laurel;
- o pereche de garnări;
- 3 pahare de apă clocotită;
- piper de culoare închisă;
- 5 bucăți de mazăre;
- Sare.

Carnea este tăiată pe 5-6 bucăți, sare, piper, stil în făină de grâu și prăjiți unt până când apare o crustă de rușine. În tigaie, adăugați 1 ceașcă de apă, fierbeți, adăugați încă 2 pahare de apă de hochei, acoperiți vasul cu un capac și gunoi timp de 2 ore.
La sfârșitul modului în care carnea de vită este practic gata, adăugând ceapă (felii fin), cartofi, garoafe, piper și laur. Piure pe foc mic timp de o jumătate de oră sau 40 de minute ..
În majoritatea cazurilor, legumele sau castravetele și salata de roșii sunt servite la acest fel de mâncare.

Reteta 2: carne de vită, tocană în limba rusă

Acest fel de mâncare ne pregătea bunicile și scufundările, acum avem ocazia să încercăm una dintre delicatesele lor preferate.

Ingrediente:
- 600 de grame de carne de vită;
- 3 becuri;
- 1 morcov;
- 4 cartofi;
- 2 felie pâine de secara (acru);
- rădăcină de țelină;
- 150 de grame de răzuire;
- 50 de grame de ulei de spumă;
- 2 pahare carne de carne;
- 100 de grame de făină;
- 100 de grame de smântână;
- Frunza de dafin;
- piper;
- verzi;
- Sare.

Carne de sare și prăjiți uleiul în formă, pre- "prăbușită" în făină. Tăiați legumele, amestecați-le cu pâine și condimente. În recipientul care va fi folosit pentru stingerea cărnii de vită, puneți primul strat de spiches fin tăiat, apoi a pus carne prăjită, după acea legume, din nou carne, din nou legume. Umpleți conținutul cratiței de bulion fierbinte, astfel încât lichidul să acopere conținutul recipientului. Am pus carnea de vită cu legume în cuptor, timp de 2 ore. Smântână este adăugată cu o jumătate de oră înainte de pregătire.

Reteta 3: carne de vită cu ciuperci

Carnea de vită este minunată combinată cu ciuperci, nu este surprinzător faptul că aceste ingrediente sunt destul de des componentele unui vas.

Ingrediente:
- 500 de grame de carne de vită;
- 500 de grame ciuperci proaspete;
- 2 becuri;
- 2 linguri de grăsime;
- 1 cană de smântână;
- mazăre de piper închisă;
- mărar;
- sare ..

Tăiați carnea în bucăți, bateți-le, se prăjește împreună cu ceapă inele. Ciupercile se prăbușesc separat pe grăsime și se adaugă la carnea de vită prăjită. Durata de mâncare smântână, adăugați piper și sare. Așezați carnea de vită cu ciupercile din oală, puneți în cuptor și stingeți timp de 2 ore.
Este servit un fel de mâncare cu cartofi fierți, pre-umplut cu mărar.

Reteta 4: tocană de carne de vită cu prune

Carnea de vită este, eventual, numai sărată, ci și dulce, există o combinație foarte potrivită cu prunes.

Ingrediente pentru carne:
- 700 de grame de carne de vită;
- 600 de grame de prune;
- 100 mililitri de ulei vegetal;

Ingrediente pentru sos:
- 50 de grame otet de vin;
- 1 ceasca de suc de portocale;
- 2 cani de bulion de carne;
- 1 lămâie;
- 50 de grame de unt;
- 50 de grame de pastă de roșii;
- 50 de grame făină de grâu;
- piperul de mazare;
- Sare.

Tăierea cărnii

În principal, economiile constă în prăjire și gătit. Carne, destinată stingerii, stropi cu făină, prăjită pe grăsimea încălzită până la formarea unei cruste roșii. Carnea prăjită împreună cu grăsimea de prăjire sunt deplasate într-o cratiță, turnată cu o cantitate mică de bulion sau apă, acoperită cu un capac și stins pe o căldură slabă. În timpul economiilor, carnea se întoarce sau se agită tigaia, astfel încât carnea să nu fie arsă. Pe măsură ce sucul se evaporă, apa este turnată. Când carnea este gata, sosul este umplut și alimentat sau servit în sosul format la stingerea.

Carnea pentru stingere poate fi o varietate mai mică, cu tendoane, precum și animale vechi.

Procesul de stingere, care durează lung, înmoaie țesutul muscular, iar aburul se formează atunci când încălzirea, este întârziată sub capac, pătrunde în țesătură și o înmoaie. Se urmează să strige până când carnea devine moale. Cu prea multă dublare, carnea este sudată, grăsimea se va topi, sucurile de carne intră în sos, cantitatea de carne și vasul scade aspectul urât.

Carnea care îi păstrează corect forma și sosul se formează atunci când stingerea ar trebui să fie groasă, ca și filmele, înălțimea, mergeți la sos. Carnea este fascinată de o bucată mare de aproximativ 2 kg (friptură tocată), felii de porțiuni (cotlete), bucăți mici (gulaș, paprikash) și felii mai mari (tocană). De asemenea, este posibil să fiți produse de la carne tocată.

Carnea tocată poate fi depusă în moduri diferite, în funcție de sos:
1) în sos natural (presărați cu făină și sare, se prăjește pe grăsime încălzită și se toarnă într-o cantitate mică de apă);
2) B. sos de smântână (Pregătit ca la alineatul (1) și înainte ca furajul să fie reflectat de smântână);
3) în sosul cu realimentare (preparat ca la alineatul (1); pe grăsime, rămânând din prăjire, făină de prăjire, rasă cu bulion sau apă, fierbeți și conectați cu carnea).

Următoarele elemente sunt utilizate la stingerea:
pentru Fry:cel mai bun este o tavă de prăjire din fontă, precum și o lamă de metal, furculiță;
pentru stingerea: Pan, care corespunde mărimii unei bucăți de carne, o lingură pentru sos.

Zrazică tocată tocată în sos de smântână

Ingrediente :
500 g de carne cu os (lamă), 40 g de grăsime, 60 g de pâine trasă, o ceapă de 50 g, 20 g de făină, 1 ou, 1/8 l smântână, sare, piper, 1 lingură cu verde tocat pătrunjel.

Gătit

Înmuiați apă. Spălați carnea, separată de os și tăiați în bucăți. Ceapă clară, tăiate în cercuri, prăjiți. Carne, ceapă și apăsată ușor o grămadă de sămânță de 2 ori prin șlefuitorul de carne. Carnea tocată este sărată, adăugați piper și 1 ou, amestecați mâna cu atenție. Dacă masa este prea groasă, se toarnă 4-5 ape.
De la o carne tocată bine umplute, este tăiată cu mâini umede 8 Ze sub formă de role de aproximativ 7 cm lungime. Tăiați în făină. Fry din toate părțile pe grăsime pe foc puternic, apoi trecerea într-o tigaie superficială.
La grăsime rămase de la prăjire, se adaugă 0,25 I de bulion, fierbeți, turnați zraz și 20 de minute pentru a le stripa sub capacul pe o căldură slabă, urmărind nu ars. Ready Zrazy pentru a livra făină, sărarea la sacrificare. Dacă este necesar, sos de rasă cu bulion. Conectează-te cu smântână.
Serviți în aceeași cratiță sau pe un fel de mâncare, stropit de verdeața patrunjelului. Zrazy poate fi servit cu mint Cartofi, hrișcă, perle sau bishas sau salate de la legume crude.

Zrazy tocat cu umplutură de ciuperci

Ingrediente :
500 g de carne cu os (lamă), 50 g de grăsime, 100 g de carne de vită de furtună, 50 g de ceapa, 20 g de ulei, 1 ouă, 20 g de făină, 20 g de ciuperci uscate, 1/8 l smântână, sare, piper.

Gătit

Ciuperci Clătiți, Se toarnă 0,5 I de apă și se înmoaie timp de o oră. Înmuiați apă. Manipulați ciupercile la moliciune în apa în care au fost înnorați. De la carne pentru a îndepărta osul, apoi spălați carnea și tăiați în bucăți. Carne, ceapă și 3/4 apiculturi și ușor presate de apariție de 2 ori prin șlefuitorul de carne, sare, adăugați 1 ou și amestecați bine. Dacă tocat este prea gros, se toarnă 3-4 linguri de apă.
Ciupercile sunt îndepărtate din bulion și împreună cu rămase umede și apoi ușor strânse cu buclele prin șlefinul de carne (nu turnați bulionul de ciuperci). Adăugați piper și ulei la masa de ciuperci, amestecați bine și sare la gust.
Carnea tocată din carnea gătită este împărțită în 8 părți, formând prăjituri rotunde de la ei, pentru a pune o mică masă de ciuperci pentru fiecare și, făcând role, tăiate în făină. Se prăjește pe o grăsime puternic preîncălzită din toate părțile și trecerea într-o tigaie superficială. În grăsimi, rămânând de la prăjire, se toarnă 0,25 litri de bulion de ciuperci amestecat cu făina rămasă; Timpul de agitare, aduceți la fierbere și, dacă este necesar, adăugați apă sau făină pentru a da sosul delicat corespunzător, apoi salut la gust. Se toarnă sosul zraz și tocilar sub capacul pe o căldură slabă 20 de minute, urmărind nu a ars. Înainte de servire, adăugați smântână.
Serviți în aceeași cratiță sau fel de mâncare cu tricoul de hrișcă, perla sau orz, cu cartofi, salată de legume crude, sfeclă, legume fierte.

Hungarian Gulyash.

Ingrediente :
800 g de carne cu os (lamă, articulație, foc), 60 g de grăsime, 30 g de făină, 100 g de ceapă, 1/3-1 / 2 linguri de piper roșu, 50 g roșii, sare.

Gătit

Spălați carnea, îndepărtați osul și tăiați cu calculul a 6-8 bucăți pentru o porțiune; Sare, stropiți cu grijă cu făină. Pentru a prăji carne din toate părțile din toate părțile. Pentru a trece în tigaie, la ceapa de prăjire pe grăsimea stângă, puneți-o cu grăsime la carne, adăugați apă, tocană sub capac până la moale. Tomato pentru a livra cu piper roșu pe 20 g de grăsime, se diluează cu apă, se toarnă la carne și se stinge totul împreună pentru câteva minute. Serviți pe un vas circular cu găluște, paste sau cartofi.

Varșovia Zraza.

Ingrediente :
600 g de carne fără zaruri (foc sau zelzok), 50 g de grăsime, 30 g de făină, 50 g de zahăr zdrobit, 20 g ulei, 50 g de ceapa, piper, sare.

Gătit

Spălau carnea, curățați din filme și tăiați cercetașul peste fibrele a 4 ciocane largi. Fiecare bucată de cum să bată o friptură umedă.
Ceapa clară, tăiate fin, amestecați cu ulei, pâine prăjită, adăugați piper, sare la gust, sare. Toate acestea sunt amestecate, astfel încât sa dovedit o masă omogenă.
Gătită cu felii de carne pentru a lubrifia masa și pentru a rula tubul, sarea și presărați cu făină, cu frunză cu un știft din lemn (puteți folosi scobitori din lemn). Se prăjește pe o grăsime puternic preîncălzită din toate părțile într-o cratiță largă, urmând zrazul să nu se desfășoare. Se adaugă apă și tocană sub capacul pe o căldură slabă până la moale (aproximativ 1-1,5 ore). Până la sfârșitul stingerii, stropiți zraz făina rămasă, sare, diluați sosul cu apă sau îngrozitor și vârf. Șuruburi de lemn pentru îndepărtare.
Serviți pe un fel de mâncare alungită, cu o ciocnire, perle sau hrișcă sau cartofi.

Zrazică de carne de vită în sos

Ingrediente :
600 g de carne fără os (incendiu sau zelzok, podper), 60 g de grăsime, 20 g de făină, 50 g de ceapă, câteva mazăre de piper negru și parfumat, 1 frunză de laurel, sare.

Gătit

Spălați carnea, curățați din filme și tăiați fibrele de 4 bucăți. Fiecare bucată pentru a bate o placă umedă; Felii cu o grosime de aproximativ 1 cm cheie, sare și se presară imediat cu făină. Fry Zrazy pe o grăsime puternic preîncălzită (pe un incendiu puternic) de ambele părți înainte de formarea unei cruste roz, apoi treceți într-o cratiță largă.
Ceapa a tăiat în cercuri, se prăjește de grăsime, rămânând de la prăjire Zraz, și a pus într-o tigaie cu Zrazami. Adăugați apă, piper negru și aromat și tocană sub capacul pe o căldură slabă până la moale. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. Umpleți făina rămasă, amestecați, Peck.
Serviți pe un vas alungit cu cartofi, paste, hrișcă, născut sau pearl Porridge.
Trimiteți separat o salată de legume crude și legume fierte.

Fillet Beeff

Ingrediente :
1 kg de carne de vită, 1 bulb, 1 cap de usturoi, 1 lingură. O lingură de verdeață de patrunjel și de mărar, 1 lămâie, 2 foi de laur, 7-8 inflorescențe de cuișoare, 10 mazăre de piper, 200 g de ulei de măsline, vin roșu.
Pentru Garnira.: 200 g Sânii de porc afumat, 200 g cârnați Poltava, 1 varză Kochan proaspăt, 500 g salată verde, 4 morcovi, 150 g de cremoasă de unt.

Gătit

Curățați tăierea, spălați-vă în apă rece, nu tăiați în bucăți, în cratița smalțată, adăugați inele de ceapă tocate și usturoi tocat, patrunjel verde tocat și mărar și condimente, se toarnă ulei vegetal, de la 1 suc de lămâie, amestecați totul bine , acoperiți capacul, scoateți la frig timp de 3-4 ore.
Înainte de abur, puneți carnea în cratiță, apoi puneți întreaga marinadă, turnați un vin roșu mic. Acoperiți cu un capac, pus pe foc, aduceți marinada pentru a fierbe, reduce focul și stinge până la pregătire.
Înainte de servire, tocată cu felii subțiri, largi, pusă pe un vas încălzit și aruncați sucul în care se face carnea.
Pe marginea vasului, puneți discul lateral. Pentru a face acest lucru, tăiați în bucăți de agent de porc afumat, cârnați, varză subțire de tocare, tăiați salata și morcovii.

Tagged carne de vită

Ingrediente :
1 kg de carne de vită makty, 100 g de răzuire sau sternum afumat, 1 morcov, 1 cap de owka, 1 rădăcină de patrunjel, o bucată de crustă de pâine, 1 lingură. Spoon făină, sare, piper.

Gătit

Bucată de carne curată din filme. Felii, patrunjel și morcovi tăiate într-un adăpost cu o grosime de 0,5 cm.
Un cuțit ascuțit, cu o margine îngustă pentru a străpunge carnea de-a lungul fibrelor și a pus bucățile izbitoare și rădăcină în perforate. Prindeți sarea și piperul de carne. Apoi, prăjiți carnea în grăsimea încălzită înainte de formarea unei cruste maronii, umpleți puțină apă caldă și tocilați cu crusta de pâine pe o căldură slabă sub capac până când carnea este gata. Carne de îndepărtare, adăugați divorțați în sos cantitati mari Făină fluidă și gătiți 5 min. Apoi sos curățat, ștergeți legumele printr-o sită și puneți-vă în sos.
Tăiați friptura peste fibre de pe felie și serviți pe masă cu cartofi prăjiți sau coapte, salată de legume. Sos pentru a servi separat.

Polevian.

Ingrediente :
La 1 kg de licitație sau margine subțire - 3 lingurițe. Linguri de unt, 1 lingurita. Făină de grâu lingură, 1,5 kg de cartofi, 4 lingurițe. Linguri de unt pentru cartofi de prăjit, sare la gust, verdeață.

Gătit

Tăierea preparată sau marginea subțire a cărnii de vită este solidă, stropită cu făină, prăjită pe unt bine încălzit până la culori roșii și puse în cuptor timp de 20-25 de minute. Mâna de vită gata tăiată peste fibre cu felii subțiri.
Servit pe o masă cu cartofi prăjiți, sucuri de apă și grăsime, în care carnea prăjită și stropită cu o verdeață de patrunjelină tocată.

Carne "Piquant"

Ingrediente :
600 g de carne de vită, 500 g de ceapa sau ceapă reprimată, 200 g de morcovi, patrunjel, țelină, usturoi, 1 camișari, 3 castraveți, 200 g de pâine albă, verde verde, sare, piper măcinat, primar, frunze de fund, garoafa.

Gătit

Carne mare tocată (50 g tăiată) împreună cu ceapă de inele feliate pentru a pune într-o tigaie, turnați apă, astfel încât produsele să fie acoperite și să pună gătit. Adăugați rădăcină, piper, sare, marană și frunze de bay. Închideți cratița cu un capac și stinge conținutul până la moale de carne. Adăugați capace și castraveți tăiate. Un fel de mâncare de îngroșare cu pâine rasă (breadcrumbs), după ce a terminat o crustă. Toate împreună gătesc 5 min, aduce la gust.

Pe antena laterală pentru a trimite cartofi fierți, piure de cartofi sau găluște de cartofi.

Carne de vită în ghivece cu ciuperci

Ingrediente :
La 500 g de carne de vită (fără oase) - 3/4 din art. Linguri de smalturi (pentru carnea de prăjire), 1 și morcovi, patrunjel, 1,5 becuri, 1 lingură. Spoon făină, 1 lingură. O lingură de piure de roșii, 3/4 cană de smântână, 300 g de ciuperci uscate sau 50 g de ciuperci uscate, 1 kg de cartofi, 1,5 lingurițe. Se stinge linguri pentru prăjirea cartofilor, 1,5 pahare de un amestec de bulion de ciuperci cu suc de carne, sare, piper - la gust, verdeață.
Pentru testul ("copertă" pe oală) - 1 pahar de făină, 1 ou, 1 h. Lingură de zahăr, vârf de sare, 0,5 lingurițe. Linguri de ulei vegetal sau margarină.

Gătit

Carnea de vită este tăiată cu bucăți, stropită cu sare, piper, prăjiți, puneți într-un peisaj, adaugă morcovi, patrunjel, ceapă tocată de felii, turnate cu bulion și stinse până la pregătirea completă.
Preparate proaspete sau ciuperci uscate Cook, bule și ușor prăjit cu ceapă.
Cartofii purificați sunt tăiate de felii, prăjite și pentru a aduce până când sunt gata să pună timp de 15-20 de minute în cuptor. În oală pusă cartofii gata, carne tocată, ciuperci de sus cu o ceapa prăjită, turnată cu un sos preparat, presărați patrunjel, mărar și coapte.
Înainte de coacere, oala poate fi închisă cu un test. Sos de gătit. Făina este prăjită la culoarea rușinosului, roșii este lemnul trecător, legat de făină, diluat cu suc, în care agitat carnea și bulionul de ciuperci, încălzite la fierbere, pune smântână, fierbe și reumple cu piper.

Ceapă Clop.

Ingrediente :
800 g carne de vită, 4 lingurițe. Linguri de grăsimi, 4 becuri, 2 linguri. Linguri de făină, 100 g smântână, sare, piper măcinat.

Gătit

Pulpa de carne tăiată în felii de porțiuni, respinge și se prăjește în grăsime până la formarea unei cruste roșii. Ceapă tăiată în inele, trece. În tigaie pune carne și ceapă, turnați sucul dintr-o tigaie, ușor dilându-l cu apă fierbinte, adăugați sare, piper, capacul cu un capac și tocană la căldură scăzută. Făina este smântână diluată diluată și când carnea este gata, se adaugă la ea, se amestecă și se lasă.
Serviți în mâncăruri profunde.
Pe vasul lateral puteți folosi cartofi fierți.

Solkaski cu pod.

Ingrediente :
800 g de roșii, 100 g de ceapă, 800 g de poduri de ardei roșii dulci, 100 g de răzuire, 50 g de ulei, 500 g cârnați, sare, verdeață.

Gătit

Roșii tăiate pentru a fi tocmai sucul propriu., Ștergeți prin sită pentru a separa coaja.
Praștieră. Înclinat de felii mici de vârfuri prăjite împreună cu o ceapă fin tăiată, se adaugă cartofi piure, sare, piper scald (curat de semințe de pod) și tocană într-o cratiță sub capacul capacului. În vasul finit se adaugă ulei, verde tocate.
Împărtășește totul în mâncăruri profunde, pentru a pune cârnați prăjiți de sus, care sunt tăiate în fața prăjită de-a lungul jumătate.
La pregătirea acestui fel de mâncare, puteți folosi și alimente conservate gata. Preîncălziți-le, adăugați ceapa prăjită.

Cârnați "apetisant"

Ingrediente :
500 g carne de vită, 1 lingură. Făină de grâu lingură, 2 lingurițe. Linguri de grăsimi animale, 2 linguri. Linguri de smântână, sare, piper.
Pentru carne tocată: 100 g de carne de porc, 3 felii de usturoi, 2 linguri. Linguri de apă, sare, piper.

Gătit

Carne de vită se taie peste fibre (2 bucăți pe o porțiune), bateți, sare, piper. Pentru a pune umplutura în mijloc, împachetați-l sub formă de cârnați, tăiați în făină, prăjiți și tocați 45-50 de minute în bulion, adăugați smântână și continuați să stingeți timp de 5 minute.
Serviți cu un garnitură.
Gătit carne tocată. Carnea de porc săriți prin șlefinul de carne, adăugați usturoiul fin, sare, piper, apă și se amestecă bine.

Zraz Lituanian

Ingrediente :
1 kg de carne de vită, 1 lingură. O lingură de Sala futută, 1 lingură. Făină de lingură, 1 morcov, 0,5 cană smântână, sare, piper.

Gătit

Carne de vită (picior din spate sau lamă), tăiați fibrele, bateți, sare, presărați cu piper. Pe fiecare bucată de carne, puneți mincea pregătită, rola de carne sub formă de rulouri, legată de fir, se presară cu făină și se prăjește din toate părțile. Apoi puneți zraz într-o cratiță, presărați morcovi prăjiți tăiați, adăugați un pic de nămol futut, se toarnă până la jumătate de bulion și tocilați cu un capac închis de aproximativ 1,5 ore. Până la sfârșitul stingerii, adăugați smântână și câteva cruste de pâine .
Ready Zrazy (îndepărtarea firelor de la ei) pentru a se așeza pe un vas încălzit, se toarnă cu un suc de scurgere în care au fost tocați.
La Zrazam pentru a da un terci de perle sau cartofi fierți. Zrazy poate fi, de asemenea, preparat din carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi.

Umplutura Zraz.

Ingrediente Farsh :
2 becuri, 25 g de unt, 50 g de răzuire, 1 cană de pâine (secară), 10 uscate Borovikov, 1 ouă, piper, verde de pătrunjel, sare.

Gătit

Ceapă tocată tocată, ciuperci fierte și prăjituri de pâine pentru a prăji petrol, adăugați spic, patrunjel, piper, sare, un ou brut., pentru a amesteca totul.

Carne "Jubilee"

Ingrediente :
500 g carne de vită (tăiată), 3 becuri, 1 lingură. Spoon margarină, 50 g de brânză, 1 lingură. Spoon de grăsime animală, sare, piper.

Gătit

Tăierea tăiată peste fibre o bucată pe o porțiune, ușor deconectați, sare, piper și prăjiți până la jumătate gata. Ceapa pregătită tăiată în inele, se prăjește pe margarină, le acoperă bucăți prăjite de carne. Se presară cu brânză rasă deasupra și coaceți în cuptor.
Serviți fierbinte.
Pe vasul lateral puteți utiliza cartofi prăjițiLegume proaspete sau conservate.

În toamna

Ingrediente :
0,5 kg de carne de vită, 2 linguri. Linge de grăsimi animale, 2 mere, 1 bec, 1 morcov.

Gătit

Carne de vită tăiată în bucăți la o rată de 2-3 pentru o porțiune, pliată în cratiță, mere de schimbare, felii tăiate, ceapa ambalată și morcovi, se adaugă sare, piper, bulion (produsele trebuie să fie acoperite cu lichid) și să se stingă până la pregătire.
Cântați carne cu sos și garnitură.
Ca un fel de mâncare laterală, puteți utiliza frunze de terci, Paste, cartofi fierți, cartofi piure.

Mute prăjită

Ingrediente :
500 g carne de vită, 60 g de scuff, 4 felii de usturoi, 1 lingură. Spoon grăsime animală.

Gătit

Carne de vită tocată peste fibre de pe piesele de porțiuni cântărind 100-125 g, pentru a respinge până la grosime nu mai mult de 0,5 cm, sare, piper, pus în mijloc pentru a pune mince, constând în autocolante de tocare și usturoi fină. Înfășurați forma unei role și se prăjește într-o tigaie de prăjire înainte de formarea unei cruste roșii. Până când sunt gata să aducă cuptorul.
Cartofi prăjiți, legume proaspete sau conservate, fructe murate sunt folosite pe vasul de garnitură.

Cutlet "Piquant"

Ingrediente :
500 g carne de vită, 1 lingură. O lingură de conserve adzhika, 1 h. Lingură de apă sau smântână, 1 lingură. Făină de grâu lingură, 1 ou, 2 linguri. Linguri pâine Suharai., 40 g de unt, 20 g de brânză, 1 lingură. Spoon grăsime animală.

Gătit

Carne de vită se taie peste fibrele de pe porțiune, bateți, sare, peep, pastra adzhika, diluat cu apă fiartă pre-rece sau smântână. Pentru a pune carnea tocată, care se pregătește ca aceasta: înmuiate unt Conectează-te cu brânză, rasă și rece. Carnea alimentată pentru înfășurați sub formă de pisică, tăiată în făină, umeziți în ou, tăiat în pesmet. Se prăjește într-o tigaie înainte de formarea unei cruste roșii, aduceți până la pregătirea în cuptor.
Pe farfuria laterală folosind cartofi prăjiți, măsline conservate, legume proaspete.

Cârnați "amatori"

Ingrediente :
500 g carne de vită, 150 g de sala de porc, 2 linguri. Linge de unt, 0,5 cani sunt smântână, 4 felii de usturoi, sare, piper.

Gătit

Carne de vită curățată din filme și tendoane, tăiați fibrele la bucăți cu o grosime de 1 cm, respinge friptura. Pe o bucată de carne de vită pentru a pune un strat de carne de porc fin tăiat, se presară cu sare, piper și usturoi de rolă fină, apoi înfășurați sub formă de cârnați, se prăjește pe o tigaie fierbinte din toate părțile. Apoi pliate în peisaj, turnați bulionul, smântână, adăugați condimente și tocană timp de 15-20 de minute.
Serviți două bucăți pentru o porție, turnați sosul obținut la stingere.
Puteți utiliza cartofi fierți sau prăjiți, legume proaspete și conservate ca o farfurie laterală.

Bifstex în Belarusian

Ingrediente :
400 g carne de vită (tăiată), 1 lingură. o lingură grăsime de porc, 4 felii de usturoi, sare, piper.

Gătit

Tăierea tăiată peste fibre 1 bucată pe o porțiune, respinge ușor, dați o formă rotundă, sare, piper, se presară cu un usturoi mic. Se prăjește pe o tigaie fierbinte. Dacă, atunci când faceți clic pe carnea de vită, sucul roșu nu este evidențiat, înseamnă că există o pregătire a beefstexului.
Se recomandă servirea cu cartofi prăjiți și ciuperci cu ciuperci.

Carne de vită umplută cu ciuperci

Ingrediente :
0,5 kg de carne de vită, 40 g de ciuperci uscate, 2 becuri, 2 linguri. Linguri de grăsime, 4 lingurițe. Linguri de smântână, 0,5 pahare de fascicul de ciuperci.

Gătit

Tăiați carnea la o bucată de 1 bucată pe o porțiune, repetați, puneți în mijlocul așezat, pliați plicul, se prăjește sub o presă ușoară și tocană cu adăugarea de fascicul de ciuperci și smântână pentru a evapora complet lichidul.
Gătit carne tocată. Fry Ciuperci fierte tocate, conectați-le cu o ceapă ambalată, sare, piper. Serviți cu cartofi fierți sau cartofi piure de cartofi.

Shepherd Schnitzel.

Ingrediente :
500 g carne de vită, 2 lingurițe. Linguri cașcaval ras, 2 felii de usturoi, 0,5 pahare de grăsimi, 3 ouă, sare.

Gătit

Tăiat tăiat pe porțiuni. Fiecare porțiune de carne pentru a respinge, grătarul de usturoi, du-te în făină, apoi într-un amestec de ouă biciuite și brânză rasă. După aceea, du-te în pesmet și se prăjește pe ambele părți în grăsime pe foc puternic.
Pe vasul lateral salată de cartofi Cu ouă.

Zraza Belarusian

Ingrediente :
500 g carne de vită, 150 g de răzuire, 1 lingură. O lingură de ulei de cremă, 3 becuri, 40 g de ciuperci uscate, 2 lingurițe. Linguri de superstaruri de paine, 1 ou, 100 g gras pentru prăjire, sare, piper.

Gătit

Pregătirea cărnii tocată de ciuperci.Masculițe uscate se înmoaie, apoi fierbeți, tăiați în paie și se amestecă cu ceapa de ceapă prăjită cu un ulei cremos.

Carne de vită tăiați fibrele de pe bucățile de porțiuni, le bateți, sare și piper. În mijlocul lor pentru a pune spichele, tăiate de lovituri și de ciuperci de ciuperci.
Mince și untură sub formă de cârnați mici. Solkaski se umezesc în ou și se taie în pesmet.
Se prăjește într-o mulțime de grăsimi înainte de formarea unei cruste roșii. Până când sunt gata să aducă cuptorul.

Chiftele în Tomate

Ingrediente :
500 g de carne tocată din carne, 100 g de pâine albă, 100 g de ceapa verde sau 1 bec, 100 g de rosie, 2 linguri. Linguri de făină, 2 lingurițe. Linguri de crema de unt, 1 lingurita. Lingura de sos acut de tomate, usturoi, piper, frunze de bay, sare.

Gătit

Pregătiți o masă cutletă, adăugați o ceapă verde tocată tocată în ea sau la ceapa rasă, tăiați bilele cântărind 20-30 g, pentru a le tăia în făină și prăjiți. Blelers prajit se îndoaie într-o tigaie superficială, adăugați piure de roșii, un pahar de bulion de carne sau apă, piper, frunze de bay, rasă cu usturoi de sare și tocană la căldură scăzută timp de 10-15 minute, se umple cu sare, ascuțită sos de rosii.
Când hrăniți să presărați patrunjelul tăiat fin.

Cutile interne

Ingrediente :
250 G. carne tocată de carne de vită, 250 g de carne de porc, 125 g de pâine albă, 1 bec, 1 ou, 0,75 cană de lapte sau apă, 4 linguri. Linguri de superstaruri de paine, 2 linguri. Linguri de ulei, piper, sare.

Gătit

Carne de vită I. carne de porc Se amestecă, se adaugă extras în lapte sau apă pâine albă, a ratat printr-un șlefuitor de carne, o ceapa tocata, ou, piper, sare si forme, tăiate în pesmet și prăjiți.
Atunci când se aplică la turnarea uleiului.

Tocană de carne

Ingrediente :
2 linguri. Linguri de ulei, 1 lingurita. Făină de lingură, 1 pahar de bulion, 200 g smântână, sare, suc de lămâie, piper, 500 g carne, verdeață.

Gătit

În tigaie se topește uleiul, frați făină în ea, se diluează cu bulion, adaugă smântână, sare, piper măcinat, suc de lamaie.
Carnea fără țesut conjunctiv tăiat în cuburi sau curse, puneți în sosul preparat și gătiți cu fierbere slabă până la pregătire. Când se aplică presări tăiate cu verdeață.
Serviți cu cartofi fierți și salată.

Cocoși în smântână

Gătit

Carne tocată la fel ca pentru carne cotlet., și separat sub formă de diametru de 3-4 cm. Tăierea în făină, se prăjește într-o tigaie adâncă și apoi se toarnă smântână, acoperiți cu un capac și tocană timp de 5-7 minute.
Când depuneți pe masa din spate, deplasați-vă pe vas, se toarnă sosul rezultat și se presară cu un verdeață fin tăiat.

Cartofi umplute de carne

Ingrediente :
Pe 12 bucăți. Cartofi - 1 becuri, 1 lingură. O lingură de piure de roșii, 1 morcov, 1 lingură. Făină de lingură, 3 linguri. Linguri de grăsime de porc, 4 lingurițe. Linguri de smântână, verde, sare.
Pentru carne tocată: 400 g carne de vită, 1 becuri, 1 lingură. Spoon de grăsime de porc.

Gătit

Cartofi curați și îndepărtați miezul. Gătit carne tocată: carnea de vită trecerea printr-un polizor de carne și alăturați-vă cu un arc înrădăcinat. Cartofii încep să umple, să se prăjească și să pună nebuni. Făină și morcovi să se prăjească, adaugă bulion, roșii, smântână, turnați aceste sosuri umplute și puneți în cuptor.
Înainte de a servi pe masă, cartofii se toarnă sos și se presară tocate fin cu verdeață.

Carne tocată cu prune în limba română

Gătit

600 g Mediu de carne salom de porc., se prăjește într-o tigaie de prăjire, apoi treceți într-o cratiță, turnați cu bulion sau apă (600-800 g). Adăugați un vârf de piper, 1-2 bucăți. Garoafe, sare și tocană până la jumătate de an. Adăugați 300 g de prune, stângace de seara în apă rece și 50 g de făină agitată în apă, umple friptura și, închiderea capacului, tocană pe foc lent în cuptor.
Cartofi prăjiți sunt recomandați ca un disc lateral.

Zraz cu legume

Ingrediente :
500 g de carne fără zaruri (incendiu sau zelzok), 40 g grăsime, 20 g de făină, 500 g de legume, 1/8 l smântână, 1 lingură de mărar verde tăiat sau patrunjel verde, sare.

Gătit

Pregătiți-vă pe rețetă "Coturi de vită Zraza, în fel de sos". Zrazul prăjit să treacă sub capacul focului slab. Spălați legumele, curățați, alunecați, tăiați în bare mari, puneți într-o cratiță cu carne, adăugați apă și tocană. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. Când carnea este gata, stropiți făina rămasă, sare la gust și vârf, se amestecă cu smântână.
Puneți un vas rotund, se toarnă sosul de legume, stropit cu mărar tocat.
Serviți cu cartofi fierți, terci de perle sau găluște.

CHOPS ZRAZY cu roșii

Ingrediente :
600 g de carne fără zaruri (incendiu sau zelzok, podper), 60 g grăsime, 20 g de făină, 250 g de legume, 50 g roșii, 1 lingură de mărar tocată, sare.

Gătit

Spălați carnea, curățați din filme și tăiați formarea pe fibre de 4 bucăți. Fiecare bucată de carne este repetată cu un elicopter umed, a tăiat o grosime de 1 cm. Se presară cu făină și imediat sare înainte de prăjire.
Se prăjește pe ambele părți în grăsimi pe o căldură puternică înainte de formarea unei cruste roșii. Împreună cu grăsimea lăsată de prăjire, trecerea într-o cratiță, adăugați apă.
Spălați legumele, curățați și alunecați, tăiați în paie, puneți într-o cratiță cu zraz și tocană sub capac până la moale. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. La carnea finită se adaugă făina rămasă și roșii sau fierbe 250 g roșii proaspete Și să-i sare la gust. Sos de legume frecați printr-o sită, se toarnă la carne, coaja.
Zrazy se așeză pe vas, se toarnă sosul și stropit cu mărar tocat.

Cutles "blând"

Ingrediente :
200 g carne de vită, 200 g de carne de vită, 200 g de carne de porc, 20 g de unt, 1 ou, 150 g pâine albă, 150 g de lapte, 80 g de stropi, 50 g de grăsime, zahăr, sare, piper.

Gătit

Carne Treci prin șlefinul de carne, adaugă o grămadă, ouă, sare, piper, vârf, tocat în lapte, tocat în lapte. Dacă modelul este prea gros, puteți adăuga niște lapte sau bulion la ea și amestecați. Mâinile, umezite cu apă, sau cu o lingură, o parte cu mințe pe tăieturi, le tăiau în pesmet și se prăjește pe ambele părți înainte de formarea unei cruste roșii. Astfel încât tăieturile erau mai moi și mai magnifice, puteți adăuga o mică smântână, cartofi sau morcovi în carne tocată din carne. (La 600 g de masă cutletă - 20 g de cartofi sau morcovi, 50 g smântână.)
Coturile sunt servite de C. garniță de legume în sos sau alimentat de unt.
Cutletele nu pot fi prăjite, dar gătiți pentru un cuplu. În absența unui vase speciale pentru gătit, puteți lua o colander cu un fund plat, puneți-l pe o cratiță cu apă clocotită, puneți cutile pe o colander, acoperiți cu un capac și fierbere.

Patties de cartofi cu carne

Ingrediente :
1 kg de cartofi, 1 ouă, sare, făină, 200 g de carne tocată, 1 bec, piper măcinat, cruste măcinate, grăsime, smântână.

Gătit

Cartofi mari curați, frecați-vă pe glorezător, strângeți sucul, adăugați un ou la masă, sare, puțină făină. Din testul gătit, formează patties cu umplutură din carne, ceapă, piper și smântână. Finisat Patties Puneți în făină, în ou, apoi în pesmet și prăjiți în grăsimi. Pliere într-o cratiță, turnați smântână, închideți capacul și stingerii până la pregătire.

Zraz cu ciuperci

Ingrediente :
500 g carne de vită, 400 g ciuperci brute, 75 g ceapă, 50 g grăsime, 120 g smântână, 5 g de piper roșu, verdeață, sare, zahăr.

Gătit

Gatiti carnea, ca in reteta anterioara. Ciuperci limpezi, fierbeți în apă sărată, prăjiți cu arcul și verdele. Pentru a începe zraz, legat cu fire, prăjiți, puneți strâns în foame, se toarnă paharul de bulion sau apă, se presară cu piper și sniff în cuptor timp de aproximativ o oră. Apoi scoateți firele, se toarnă smulgerea zrazică și se presară cu verdele.
Serviți cu mâncare sau salată de legume.

Zraz din Belarus ("Inzhiki")

Ingrediente :
400 g de carne tocată de carne de vită, 120 g orez, 70 g de ceapa răspunzătoare, 50 g de grăsime, 25 g de făină, 25 g de unt, 120 g smântână, condimente, verdeață.

Gătit

Orez pentru a fierbe la jumătate de pregătire cu o lingură de ulei de cremă, se răcește, se amestecă cu carne tocată de carne, Adăugați ceapa rasă pe un bec, sare, piper. Din această masă face zrazul plat mic, taie-i în făină și se prăjește pe grăsime.
Zrazy a pus într-o cratiță, turnați un pahar de apă sau un bulion, îndurerat pe o căldură slabă timp de aproximativ 30 de minute, apoi se adaugă smântână și se presară cu verdele.
Serviți cu garnitură de legume și salată.

CHOPS ZRAZY cu umplutură de ceapă

Ingrediente :
500 g carne de vită, 150 g de ceapă, 100 g de ciuperci brute, 20 g de ciuperci uscate, 75 g de morcovi, 20 g de țelină, 20 g de unt, 25 g de făină de grâu, 120 de cartofi g smântână, condimente, verdeață.

Gătit

Tăiați carnea peste fibre cu bucăți subțiri, bateți un vârf ușor, presărați cu un vârf de zahăr și turnați sucul de lămâie. Ciuperci Panglică Apă fierbinte, stoarceți, tăiați și prăjiți uleiul împreună cu o ceapa tocată, turnarea sării și verdele de pătrunjel. Această mincă pusă în bucăți de carne, se presară cu piper, rulați sub formă de rulou și legat cu un fir. Puneți zraz într-o cratiță, adăugați un pahar de apă sau bulion.
Morcovi și telina tocându-se cu bucăți mici, se prăjește pe ulei cremos, adăugați la Zrazam și toate împreună pentru a tocelii la căldură scăzută de 35-40 de minute. Sub final pentru a adăuga smântână.
Serviți cu înghețată și salată din legume.

Alegeți zrazul, tocat cu ciuperci

Ingrediente :
600 g de carne fără zaruri (foc sau zelzok, picker, lopată), 60 g de grăsime, 20 g de făină, 100 g de arc, 20 g de ciuperci uscate, sare.

Gătit

Clătiți ciupercile, se toarnă 0,5 litri de apă, fierbeți. Pregătiți Zrazy pe rețetă "Cots zraz în sos natural". Pentru Zrazam adăugați ciuperci fierte, tăiate cu paie. În timpul stingerii, turnarea bulionului de ciuperci. Zrazul zrag la căldură scăzută sub capacul. Până la sfârșitul stingerii, stropiți făina rămasă, sarea, amestecul și vârful.
Serviți în aceeași cratiță sau pe un fel de mâncare, golf cu sos, cu hrișcă sau terci de perle, paste, cartofi.
Trimiteți separat o salată de legume crude.

Zrazy în Nelsonski.

Ingrediente :
600 g de carne (tăietură), 750 g de cartofi, 100 g de ceapa, 20 g de făină, 40 g de grăsime, 20-30 g de ciuperci uscate, 1/8 l smântână, piper, sare.

Gătit

Ciuperci de spălare, fierbere. Bulionul de ciuperci se evaporă până când rămân 1/8 litri.
Spălau carnea, curățați de pe filme, respingem așchierea și tăiați fibrele de 8-12 bucăți. Deconectați ușor cu un elicopter umed, zraz separat cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Clătiți cartofii, curățați, alunecați, tăiați în cercuri mari, tăiați-le în jumătate, turnați apă clocotită, sare și gătiți la jumătate de pregătire; îmbinați apa.
Pe grăsimea încălzită, prăjiți zrazul pe căldură mare, imediat înainte de prăjire și presare cu făină. În interiorul zragului ar trebui să fie roz. Zrazy cu o crustă roz pentru a îndepărta din tigaie, pentru a prăji ceapa curățată și tăiată pe grăsimea rămasă. Puneți carnea într-o cratiță largă, schimbând cartofii, ciuperci tăiate de paie și ceapă, adăugați piper, ușor sare și turnare smântână, amestecată cu făina rămasă și bulionul de ciuperci. Apăsați capacul strâns cu un capac și introduceți 10-15 minute într-un cuptor fierbinte.
Serviți în aceeași cratiță.

Zraz cu muștar

Ingrediente :
600 g carne de vită fără os (foc sau zelzok, podper), 40 g grăsime, 20-30 g de făină, 60 g de răzuire, 100 g de ceapă, 30 g muștar, 40 g de superstaruri zdrobite, sare, piper, 1 / 8 l smântână.

Gătit

Spălarea de carne, curățată din filme, tăiate peste fibre de 4 felie largi, fiecare bucată este deconectată cu un chipping umed, separând zrazul subțire. Răspândiți tăiat în cuburi mici, ceapa de coajă, tăiate. Carne de sare, fiecare felie este fine murdară cu muștar, stropiți ceapa, puneți un spucker, presărați cu piper și împingeți-vă. După ce a înfășurat marginile, se închid strâns în tub. Stiletul de lemn (puteți folosi scobitori din lemn). Sare, presărați cu făină, se prăjește de la toate părțile la o grăsime puternic preîncălzită înainte de formarea unei cruste roșii.
Pentru a trece într-o tigaie superficială, turnați grăsime, rămânând de la prăjire, VG L apă și tocană sub capacul pe o căldură slabă până la moale. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. Ready Zrazy presărați făina rămasă, dacă este necesar - pentru a saluta, vârf, adăugați smântână. Dacă sosul este prea gros, bulion de reproducere, decocție sau apă. Șuruburi din lemn.
Zrazy se așeză pe un vas alungit, se toarnă sos. Serviți cu tricoul de hrișcă sau orz, cartofi. Trimiteți separat o salată de legume proaspete și legume fierte.

Zraza cu castraveți și scuipă

Ingrediente :
600 g de carne de vită fără os (foc sau zelzok, podper), 40 g grăsime, 20-30 g de făină, 60 g de sprânce, 100 g de castraveți sărat, 1/8 l smântână, sare, piper.

Gătit

Pregătiți-vă pe rețetă "Zraza carne de vită cu muștar". Castravete sărate curățate. Tăiate și castravete tăiate într-o lungime de paie de 7 cm, o grosime de 1 cm. Felii de carne pentru a respinge friptura, frotiu muștarul, pus pe fiecare 2-3 bucăți de scuff și castravete, rotiți tubul. Pregătiți în continuare, așa cum este indicat în rețeta "Zrazi carne de vită cu muștar".

Fire Fireflash.

Ingrediente :
500 g carne de vită fără os (incendiu sau zelzok, lamă), 4 cârnați, 100 g sternum afumat, 600 g de varză savoy, 50 g grăsime, 20 g de făină, sare. Umplerea din legume: 20 g de ulei vegetal, 10 g de zahăr, 30 g de ceapa, 30 g țelină, 50 g de patrunjel, 30 g de morcovi, 1/2 frunze de laur, 5 mazăre de piper negru și parfumat.

Gătit

Spălați legumele, curățați, alunecați, după cum puteți, să adăugați zahăr, ulei vegetal, condimente de măcinare și mână agitată până când legumele încep să evidențieze sucul.
Am spălat carnea, curățați de pe filme, să se usuce, să puneți legumele în vasul de lut și să puneți câteva ore în locul răcoros.
Apoi îndepărtați condimentele și legumele, carnea de sare, presărați cu făină și prăjiți-vă pe o grăsime puternic preîncălzită din toate părțile înainte de formarea unei cruste roșii. Pentru a trece în cratița cu valoarea corespunzătoare, turnați grăsimea de grăsime rămasă, 1/8 l de apă, puneți-vă în Sneaker și stingeți totul împreună sub capacul căldurii slabe până la moale. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. Pentru a vă asigura că pieptul nu este digerat.
Se fierbe varza savoy (Kochan tăiat în 4 părți), departe. Când carnea este gata, stropită cu făina rămasă, sare, patck, pentru a pune varza savoy la carne și umedă în cârnați de apă caldă. Toate acestea sunt îndurerate pe o căldură slabă timp de aproximativ 10-15 minute. Carnea pentru a scoate, tăiați fibrele pe felii slabe, puse pe un vas alungit. Decoreaza sferturile de varza savoy, felii si cârnate felii. Toate toarnă sosul format în timpul stingerii.
Serviți cu cartofi sau halde din cartofi.

Friptura friptura in sos

Ingrediente :
700 g de carne fără zaruri (incendiu sau zelzok, lamă), 20 g de făină, 60 g de grăsime, 100 g de arc, sare.

Gătit

Spălați carnea, uscată, curată de pe filme și tendoane, respinge chippingul, apucați sarea și presați cu făină. Pe grăsimea încălzită, se prăjește din toate părțile pe un foc puternic, trecând într-o cratiță a mărimii corespunzătoare.
Pentru a prăji ceapa tăiată, tăiată, feliată cu ceapa de felii subțiri și se potrivesc cu grăsime la carne. Se toarnă mai multe linguri de apă și tocană pe o căldură slabă sub capacul de aproximativ 2 ore. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. Carne în timpul stingerii, urmărind nu arse. Dacă este necesar, sos diluat cu apă, astfel încât să nu devină prea gros.
Carnea prepangajată tăiată peste fibre cu felii largi, subțiri și în aceeași secvență pentru a pune pe un vas alungit, turnați sosul.
Este posibil să se servească cu cartofi, paste și legume fierte, conopidă, fasole podcală și o salată de legume crude.

Carne de vită marinată

Ingrediente :
700 g carne de vită fără os (incendiu sau zelzok, lopată), 40 g grăsime, 20 g de făină, sare, 60 g de scuff, 1/8 l smântână, 1 ciupercă uscată mică.
Marinadă: 1/8 l Oțet, 1/4 l de apă, 1 frunze de laur, o ceapă de 50 g, mai multe mazăre de piper negru și parfumat.

Gătit

Pregătirea marinadei.Se fierbe apă cu condimente și ceapă decojită, feliată. Cool, conectați-vă cu oțet.
O bucată de carne rectangulară de trandafir, pusă în vasa de lut sau smalțată, se toarnă marinada și pune într-un loc răcoros timp de 2-3 zile.
Carnea scoate, uscata, umplutura cu un păcat de paie tocat, presărați cu făină, se prăjește din toate părțile pe o grăsime foarte încălzită. Trage în magnitudinea corespunzătoare față de tigaie, se toarnă grăsime, rămânând de la prăjire, mai multe linguri de apă, adaugă ceapa și condimente din marinadă, ciuperci. Tocată sub capacul pe o căldură slabă până la moale. Când stingerea, rotirea cărnii astfel încât să nu fie arsă. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga marinadă, turnați apa într-o astfel de cantitate, astfel încât sosul să fie suficient de acru.
Gata de a îndepărta carnea, sosul pentru a umple făina rămasă, fierbere, sare la gust, conectați-vă cu smântână. Tăiați carnea peste fibre cu felii subțiri, puse în aceeași secvență pe vasul alungit. Dacă este necesar, sos diluat cu apă, turnați carnea.
Serviți cu cartofi în orice formă, paste și legume fierte, fasole severe, varza de la Bruxelles și colaboratori sau salate din legume crude.

Carne de vită cu ciuperci

Ingrediente :
700 g de carne de vită fără os (foc sau clapetă, lamă), 60 g de grăsime, 50 g de arc, 20 g de făină, 30 g de ciuperci uscate, sare.

Gătit

Ciupercile sunt clătite temeinic, se toarnă 1/2 l de apă, să gătească. Pregătiți carnea de vită (vezi "Foarfece în sos natural").
Carne prăjită pus într-o cratiță, adaugă ceapa prăjită, tăiată cu ciuperci de paie, turnați bulionul de ciuperci și întristați pe o căldură slabă sub capac până la moale. Când stingerea, rotirea cărnii astfel încât să nu fie arsă. Pe măsură ce sosul se evaporă, adăugați bulion de ciuperci.
Fata de carne gata să iasă. Sos pentru a umple făina rămasă, sare, fierbere. Carne tăiată peste fibre cu felii subțiri, puse, puse pe vas, turnați sosul cu ciuperci tăiate.
Serviți cu cartofi, perle sau hrișcă, paste, legume salată.

Carne de vită cu tăieturi (Gusarsky)

Ingrediente :
600 g carne de vită fără os (foc sau zelzok, lamă), 60 g de grăsime, 20 g de făină, sare.
Umplere: 100 g de ceapa, 60 g de biscuiți zdrobitori sau pâine, sare, 30 g de ulei, piper.

Gătit

Carnea este spălată, deconectează puternic, sare, se presară cu făină și se prăjește din toate părțile pe o grăsime foarte încălzită. Pentru a trece într-o cratiță, turnați grăsimea rămasă de prăjire, 1/8 l de apă și îndurerat pe o căldură slabă până la moale.
Pregătirea umplerii. Crăciun zgâriați sau pâine se freciază bine cu unt și curățate, rase pe o ceapă strălucitoare superficială. Vindem la gust cu sare și piper.
Carnea terminată se întindea pe placă și se taie din fibrele cu felii subțiri, largi, iar fiecare secundă nu se taie până la capăt. În tăieturile de a investi umplerea, două slick-uri care formează o porțiune, apăsați reciproc. Servirea de carne este din nou încorporată într-o cratiță cu un sos în care carnea tocată. Tocană încă 10 minute. Înainte de a servi pe masă, turnați în sosul de făină și aduceți la fierbere.
Carne Puneți cu atenție vasul, turnați sosul.
Serviți cu cartofi sub orice formă, cu varză de varză, albă sau roșie sau cu o salată de legume crude.

Carne de vită tăiată cu hrean

Ingrediente :
600 g carne de vită fără os (foc sau zelzok, lamă), 60 g de grăsime, 50 g ceapă, 30 g de făină.
Umplere: 100-150 g Krena, 1 ou, sare, zahăr, 2-3 linguri de smântână, 40 g de biscuiți zdrobiți.

Gătit

Carnea este bogată, repetă puternic friptura, sarea, presărați cu făină. Twisterizezi din toate părțile pe o grăsime preîncălzită. Pentru a trece în tigaie, adăugați o ceapă purificată, tăiată și ceapă prăjită, se toarnă 1/8 I de apă și tocană pe o căldură slabă sub capac până la moale.
Pregătirea umplerii.Stren clătiți, curățați, alunecați, grătar pe un strălucitor superficial, adăugați superstaruri zdrobite, ouă, smântână, sare și zahăr la gust, spălați astfel încât să se transforme o masă omogenă. Umplerea ar trebui să fie groasă.
Fata de carne pentru a îndepărta, tăiați fibrele cu felii subțiri, largi și fiecare secundă nu se va tăia până la capăt. În incizie pentru a pune o umplutură gătită, două slick-uri care formează o porțiune, apăsați reciproc. Porțiuni sunt din nou puse într-o cratiță cu un sos în care conia coniană. Tocană încă 10 minute.
Carnea se întindea cu grijă pe vasul alungit, turnați sosul.
Serviți cu cartofi sub orice formă, cu sfeclă reumplată, legume fierte sau salată de legume crude.

Tăierea tocană cu smântână

Ingrediente :
700 g tăiere, 1-2 linguri de ulei vegetal, 20 g de făină, 60 g de grăsime, 1/8 l smântână.

Gătit

Am spălat carnea, taie excesul de grăsime, resping ușor friptura, lubrifiați cu ulei vegetal și lăsați-o într-un vas închis timp de 1-2 ore. Sare, stropiți cu făină și răsuciți pe toate părțile pe o grăsime foarte încălzită din toate părțile . Pentru a trece împreună cu grăsimea, pe care era prăjită, într-o cratiță, se toarnă sărată, se agită cu crema de făină rămasă, acoperiți cu un capac și introduceți într-un cuptor fierbinte timp de 20-25 minute (nu mai mult).
Carnea finită tăiată peste fibre pe felii largi, subțiri și în aceeași secvență pentru a pune pe un vas alungit. Sare de sos pentru a gusta și turnați porții de carne pe vas.
Serviți cu cartofi piure de cartofi, paste, sfeclă, fasole podlovka sau alte legume.

Carne de ardei mexican

Ingrediente :
250 g de carne de vită (file, coapse, Rizshko), 250 g de roșii, 250 g de fasole coapte, 1 pahar de vin roșu, 3 linguri. Linguri de ulei vegetal, 1 bec mare, 1 piper dulce pod, 1 lingurita. O lingură de piper roșu măcinat, 1 linguriță, 1/3 h. Linguri de piper negru negru (opțional), 1-2 lovituri ascuțite.

Gătit

Fascinat fasole de noapte. Ceapă florează ușor se prăjește ulei vegetal, adăugați carne tăiată tocată cu cuburi mici, precum și piper tocat fin. Se toarnă o mică apă caldă și salută și piper. Carne de tocană la căldură scăzută, închizând capacul. Apoi adăugați fasole și roșii tăiate. După 10 minute, turnați ochelarii de vin și lăsați la foc 5 minute.
Calculată pentru 2-3 porții.

American tocată de carne

Ingrediente :
250 g de carne de vită cea mai înaltă, 250 g de cartofi fierți, 3 poduri de piper dulce, 2 lingurițe. Linguri de pastă de roșii, suc de lămâie 1, zahăr, sare, piper, grăsime pentru prăjire.

Gătit

Carnea de vită tăiată în cuburi, încălziți grăsimea și suprimați. Cartofi tăiați, poduri de piper dulce și pastă de roșii adaugă la carne și pune totul împreună pe un mic foc.
Noi glisam cu suc de lămâie și zahăr, sare și piper. Serviți cu pâine albă.
Calculată pentru 2 porții.

Beefstex în Mexican.

Ingrediente :
4 Bifstex, 1 usturoi, piper, sare, 3 linguri. Linguri de ulei vegetal, 1 bec mare, 4 poduri de piper dulce, 4 roșii.

Gătit

Bifhtex grătar de usturoi, sare, piper și prăjiți într-un ulei vegetal puternic preîncălzit, astfel încât carnea dinăuntru este roz deschis. Apoi scoateți bifhtectes din tigaie, puneți o ceapa tocată și spălată și spălată și eliberați de semințele piperului dulce. Tocană 10 minute, apoi adăugați roșiile tăiate pe sferturi. Legumele ușor scoase, puse pe bifhtecx și acum servesc pe masă.
Acest fel de mâncare servește de obicei pâine albă, cartofi piure de cartofi sau salată verde.

Carne în München.

Ingrediente :
750 g carne de vită, 1 pachet de verdeață de supă, 3-4 becuri, sare, grăsime, hrean, castraveți murat.

Gătit

Carnea pusă într-o cantitate mică de apă sărată fierbinte, cu puțin timp înainte de pregătirea lui, se adaugă verdeață preparată pentru supă și se usucă în becuri jumătate și prăjite.
Carnea împărțită în părți și se descompune pe plăci. Turnați bulionul. Sezon cu hrezul ras și castraveții cu murături.

Argent argentinian

Ingrediente :
750 g carne de vită, 125 g de ciuperci, 5 becuri, 4 poduri de piper dulce, 1 felie de usturoi, 1/2 cană de ulei vegetal, 1 thyme crenguț, 1 lingură. O lingură de piper roșu, piper negru, sare, grad 1/2 lămâie, 2 bucăți de zahăr rafinada.

Gătit

Nu prea tare de carne de vită tăiat 2x2 cuburi. Felii și ceapă se agită. Uleiul vegetal de căldură, puneți-l în spiches fin tăiat, precum și ceapă și usturoi. Ușor prăjit. Apoi carnea de carne. Adăugați apă astfel încât să fie aproape acoperită cu carne. Sezon cu piper de sare, roșu și negru. Adăugați cimbru. Cu puțin înainte ca carnea să fie pregătită, adăugați inele tocate de ardei dulci și după 15 minute, grătați-vă în vas, în care se pregătesc felul de mâncare, zest de lămâie și zahăr.
Fel de mâncare la fișier cu fiert orez groazly..
Calculată pentru 4-6 porții.

Cozile de bovine în Argentina

Ingrediente :
750 g cozi de bovine, 3 linguri. Linguri de grăsimi, 3-4 becuri tăiate mari, 2 felii de usturoi, 1 morcov, 1 frunze de bază, 3 buc. Garoafe, 1 incomplet h. Cimbru uscat, 1/4 l de vin roșu, piper, sare, 1 h. Zahăr de zahăr, 1 lămâie, 1 lingură. Făină de lingură.

Gătit

Cozile tăiate în bucăți și se prăjește puternic în 2 linguri. Linguri de grăsime. Adăugați o ceapa tocată tocată și usturoiul, morcovii rasă, frunze de bază, garoafe, cimbru și sare pe un grater mare. Carne de tocană la căldură scăzută, turnând apă din când în când. Se condimentează cu sare și piper, zahăr ars, suc și zest lămâie. Continuați să stingeți încă 10 minute. Apoi ștergeți sosul prin sită.
Din grăsimea rămasă și făină pentru a pregăti o sos de întuneric, amestecați-l cu sucul distins în timpul stingerii și vinului roșu. La sosul finit, pliați carnea, încă fierbeți ușor.
Suită de mâncare într-o formă foarte fierbinte, cu orez prăjit fiert, cartofi sau doar cu pâine albă.

PuCho Argentino.
(Vas argentinian într-o oală)

Ingrediente :
250 g carne de vită de carne de vită, 125 g de miel, 1/2 kg pui, 125 g cârnați de usturoi, 100 g de răzuire, 250 g mazăre galbenă. sau boabe coapte, 300 g cele mai mari felii varza alba, 3-4 becuri, 150 g de morcovi, rădăcină de țelină, tăiată cu cuburi, 4 semințe de pod de piper dulce, tăiate pe sferturi, 500 g de cartofi purificați, 1 hartă delicată a MAIS, 250 g de caruri și purificate Tomate, sare, 8 Peppers, 1/2 h. Punes din Majorana, 1-2 felii de usturoi (opțional).

Gătit

Mazăre sau pre-semne fasole alba. Se toarnă apă, adăugați resturi și cârnați și puneți foc. Puneți mielul și carnea de vită la o altă tigaie și puneți gătitul. La câteva minute după fierbere, au pus condimente și pui acolo. Când carnea este aproape gata, adăugați legume (ultimele roșii). Când totul devine moale (legumele nu trebuie să fie alimentate), tăiați carnea și cârnații cu felii, iar puiul este împărțit în părți. Toate se așează pe un vas mare încălzit. Legumele suge ca un fel de mâncare laterală.
Pentru acest fel de mâncare, argentinele servește sos într-un sos separat.

Carbonadele flamande

Ingrediente :
750 g de file de vită, grămadă de verdeață, 2-3 linguri. Linguri de petrol sau margarină, 4 becuri mari, 1 felie de grăsime de pâine, unele muștar, 1 sticlă de bere de fixare, chimen, 1 frunze de bază, 1-1,5 st. Linguri de oțet, 1-2 zahăr de zahăr, sare, piper.

Gătit

Separați carnea pe bucăți mari, respingeți friptura, împărțiți fiecare bucată pentru alte două părți egale, se prăjește pe ambele părți și scoateți din tigaie. În grăsimea rămasă, scoateți verdele tăiate fin și adăugând grăsimi, prăjiți ceapa fin tăiată până la culoarea aurului. Apoi, așezați ceapa, carnea și verdele într-o cratiță, acoperiți cu o pâine tăiată fără o crustă, care este mustar de pre-lubrifiere, adăugați bere, cumin și o frunză de bază. Tocană în decurs de 2 ore la căldură scăzută. Deoarece lichidul se evaporă, adăugați o mică bere.
Umpleți o sos de oțet și zahăr.
Serviți cu cartofi fierți.
Calculată pe 5-6 porții.

Gulaș într-o oală de maghiară

Ingrediente :
750 g carne de vită, 1 kg de cartofi, 100 g de grăsime, 1 bec mare, 250 g de piper dulce, 250 g de roșii, 1 lingură. O lingură de făină, 20 g de piper roșu, 1/2 h. Linguri de mayoran, 1/2 linguri de piper negru, 1/2 artă. Linguri de sare.

Gătit

Ceapă se taie fin și se prăjește în grăsime pentru a lumina culoarea aurie. Scoateți din foc, se presara cu piper roșu, se amestecă și se adaugă carne, feliată de bucăți, precum și condimente și puțină apă. Puneți la tocilare, amestecând continuu. De îndată ce lichidul începe să se toarne, adăugați o apă din nou sau, dacă doriți, vin uscat. Când carnea devine moale, adăugați cartofi tăiați, piper, tăiată cu benzi și după 10 minute - roșii. Toate toarnă apă și gătești până la pregătirea completă a cărnii și legumelor.
Opțional, puteți adăuga găluște de făină sau fidea. Ele pot fi puse direct în supă (maghiarii sunt numiți fel de mâncare) sau pre-prăjiți în grăsimi și serviți separat.
Gueash ar trebui să fie roșu strălucitor, ard ca o flacără atunci când este servită pe masă.

Friptură estergazy în Vense

Ingrediente :
800 g de carne de vită MEAKTY, 2 becuri, 1-2 morcovi, 2-3 linguri. Linguri de grăsime sau unt, 1 felie de pâine de secară, un vin mic, 1 lingura. O lingură de capete fin despicate, mai multe ancovii decojite, perturbate fin (sau o bucată de hering bine udate), o cremă mică, sare, piper.

Gătit

Tăiați carnea cu felii groase în deget (1-2 felie pe o porțiune). Ușor respingeți și lubrifiați cu ulei topit. Se prăjește pe ambele părți, sare și piper.
Ceapă și morcovi tăiați în felii subțiri și ușor răsucite pe grăsime, puneți felii de carne pe ele, adăugați vinuri și pâine de secară. Se toarnă apă clocotită sau bulion, astfel încât lichidul să fie complet acoperit cu carne.
Acoperiți capacul și puneți-l pe Griely timp de 1 oră. Decocțiunea pentru a șterge sita, apoi amestecați-o cu capele fine deschise și hamsii curățate. Pe fiecare felie de carne ia amestecul pe o lingură. Cremă de apă și a pus groazuri de friptură pe foc. La acest fel de mâncare, dați piure de cartofi sau orez.
Calculată pentru 4-5 porții.

Carne de vită cu legume

Ingrediente :
Pentru 1 kg de carne de vită - 5 buc. morcovi, 1 rădăcină de patrunjel, 1 bec, 2 linguri. Linguri de smalt, 1/2 artă. Linguri de făină, 2 cești de bulion, sare, piper la gust.
Pentru Garnira.: 1 kg de cartofi, 2 linguri. Linguri de unt.

Gătit

Carnea de vită este o bucată mare de sărat, dețin o oră într-un loc rece, apoi pusă într-o caserolă sau o cratiță cu grăsime bine încălzită, prăjită de la toate laturile până la culoarea roșie, bulion turnat și stinge 1 oră.
Apoi adăugați piper, morcovii tăiați, tocați, patrunjelul și ceapă, tocană până la pregătirea. Carnea este tăiată de felii de porțiuni.
Defectă la făină brună deschisă este diluată cu suc cu legume și grăsimi în care carnea de vită este agitată și gătește bine.
Mâna de vită este servită pe o masă cu cartofi prăjiți și udată cu o sos cu legume.

Disrisin cu rinichi

Ingrediente :
HA 1 kg de carne de vită - 200 g de rinichi, 2 linguri. Slotza linguri, 1 rădăcină de morcovi și patrunjel, 1 bec, piper, sare la gust, frunze de bay, verdeață.

Gătit

Preparate felii mari de carne de vită se prăjește la culori ruddy împreună cu coaja și morcovii tăiate, patrunjel și ceapă. Pe partea inferioară a peisajului sau a vaselor sunt așezate oase perturbate, felii de rinichi preparate și feliate, frunze de bonde, piper, carne prăjită, bulion sau apă, astfel încât carnea să fie acoperită și stinsă până la pregătire.
Diblul finit este tăiat de felii (2-3 buc. Pentru o porțiune), așezați pe plăci, rinichii sunt așezați pe partea de sus, udând sucul în care este făcută carnea și o pătrunjel fin tăiat a fost stropit.
Desenând la o masă cu cartofi prăjiți.

Carne de vită cu lingonberry

Ingrediente :
500 g carne de vită, 2 lingurițe. Linguri de ulei acoperit, 250 g ceapă, 1,5 lingurițe. Linge de piure de roșii, 1 lingură. Făină lingură, 1,5-2 cesti de lingurițe, piper, frunze de bază, sare.

Gătit

Tăut în bucăți mici de carne de vită, adăugați ceapa tocată, rosii de roșii și prăjiți încă 7 -10 min, la capăt pus făină.
Apoi se toarnă cu bulion de carne sau apă, puneți o lingoșă pre-pereți, o sare, piper negru, frunze de fund și măduve până la pregătirea (în cuptor).

Piper umplute cu carne și orez

Ingrediente :
500 g de carne de vită - 1 kg de poduri de piper dulce, 3 lingurițe. Linguri de orez, 2 lingurițe. Linguri de unt, 2 becuri, sare, piper la gust, verdeata.
Pentru Podliva.: 1 lingurita. O lingură de făină de grâu și unt, 112 cești de smântână, 2 linguri. Linguri de piure de roșii, 2 cești de bulion de carne, sare la gust.

Gătit

Carnea preparată este trecută prin polizorul de carne, se adaugă ușor prăjit pe unt, o ceapă fin tăiată, orez fiert, sare, piper și se amestecă bine.
Podurile de piper verde sunt spălate, ele fac o secțiune transversală pe ele, îndepărtează semințele, acoperite cu apă clocotită timp de 10 minute, dau o scurgere de apă, începând cu carne preparată cu orez, unul este strâns stivuit într-un schelet, turnat Tomatele de umplere și stins în cuptor până la pregătire.
Pregătirea Podliva. Pastă de făină de grâu, bulion de carne de crescătorie, adaugă smântână, un piure de roșii scăzute și o frunză de laur, se agită bine, aduc la un fierbere, sărat, să filtrezi și ardei turnați în peisaje.
Când se hrănește pe masă, podurile de ardei iute sunt udate cu o verdeață și presărat verdeață de patrunjel tăiat fin.

Carne umplute Zucchini.

Ingrediente :
500 g de carne de vită - 700 g de zucchini, 2 cm, linguri de orez, 1 becuri, 1/2 cană de superstaruri, 2 lingurițe. Linguri de unt.
Pentru Podliva.: 1 lingurita. O lingură de ulei de cremă și făină de grâu, 2 lingurițe. Linguri de smântână, 1 lingură. O lingură de piure de roșii, 1,5 ceașcă de bulion de carne, sare la gust.

Gătit

Zucchini selectați (nu mai mult de 7-8 cm în diametru) tăiat pe o bucată de 5 cm lungime, scoateți carnea cu semințe, fiert în apă sărată până la jumătate sudură și umpleți cu o umplutură gătită din grila de carne a cărnii sărate , orez fiert și ușor prăjit.
Zucchini preparați este plasat într-o cratiță sau o cratiță, se presară cu pesmet, pulverizat cu ulei cremos topit și coapte în cuptor. Servit dovlecel cu umplere.
Pregătirea Podliva.O făină ușor de grâu prăjită este divorțată de bulion, adaugă smântână, cartofi cu piure de roșii ușor prăjiți, sare, agitat, aduce la fierbere și filtrat.

Tomatele umplute cu carne

Ingrediente :
Pe 500 g carne de vită - 700 g de roșii, 2 linguri. Linguri de orez, 1 becuri, 1 linguriță de superstaruri, 1 lingură. Lingura de unt, sare, piper la gust, verdeata.
Pentru Podliva.: 2 h. Linguri de făină de grâu și unt, 3 linguri. Linguri de smântână, 1 lingură. O lingură de piure de roșii, 1,5 cesti de bulion de carne, sare la gust, frunze de bay.

Gătit

Majoritatea proaspătă a roșiilor se spală, tăiați vârfurile și scoateți cu grijă miezul cu semințe fără a deranja aportul de roșii. Roșii preparați sunt solizi, stropiți cu piper și umple cu carne și umplere de orez, pregătit, precum și pentru piper cu umplutură. După aceea, ele sunt plasate într-o caserolă sau într-o tigaie, lubrifiată cu ulei, stropită cu pesmet, pulverizați cu ulei și coapte în cuptor timp de 15-20 de minute.
Când depuneți pe masă, roșiile sunt udate cu o viță de vie și o patrunjel sau măcrat tocat fin.
Pregătirea Podliva.Făina pasionată este crescută de bulion de carne, adaugă smântână, piureul de roșii ambalate și frunza de golf, sărat, s-au agitat, adaugați la fiert și filtru.

Varză cu carne în ucraineană

Ingrediente :
1 kg de carne de vită - 1,2 kg de varză proaspătă, 4 lingurițe. linguri de orez, 2 becuri, 2-3 linguri. Linguri de unt, sare, piper la gust.
Pentru Podliva.: 1/2 cana de smântână, bulion de carne de 2,5 cană, 1 lingură. Lingura de făină de grâu și unt.

Gătit

O varză mică de kochan este curățată din frunzele superioare, spălate, taie lotul, se așeză în apă sărată și fierbetă până la 15-20 min. Apoi, Kochanul este luat, răcit și dezasamblat în frunze separate. Din fiecare foaie, părțile îngroșate sunt tăiate sau le-au împărțit.
Carnea este trecută prin șlefuitorul de carne, se adaugă orezul, ceapa trecătoare, piperul, sarea, bine agitată, pusă pe frunzele de varză preparate, marginile sunt coagulate și atașate la forma dreptunghiulară de varză.
Rolele de varză sunt plasate într-o cratiță sau o cratiță, turnată cu smântână și s-au stins în cuptor până la pregătire.

Vinete și roșii, tocate cu carne

Ingrediente :
500 g de carne de vită - 1,2 kg de vinete, 2-3 linguri. Linguri de unt, 2 linguri. Făină de grâu lingură, 750 g de roșii proaspete, 2 becuri, sare, piper la gust.

Gătit

Vinetele sunt răi, tăiate în cercuri, sărate pe ambele părți, dau 1 oră pentru a se culca, apoi spălate, se rostogolesc în făină și prăjite pe unt la maro deschis.
Carnea de vită trece prin șlefuitorul de carne, adăugați ceapa ușor prăjită, tocată, piper, sare, bine amestecată și prăjită pe unt.
Tomatele se spală, ușor prăjită, ștergeți printr-o sită sau o colandere și solidă.
Caserola sau cratița se află cu vinete și straturi de carne, repetând-o de 3-4 ori, pe partea superioară turnată cu roșii frecat și s-au stins sub capacul închis timp de 15-20 de minute.

Cartofi cu carne

Ingrediente :
La 800 g de cartofi - 500 g carne de vită, 1 ou, 3 linguri. Linguri de unt, 1 bulb, 2 ore. Linguri de făină de grâu, 3 linguri. Linguri de ulei vegetal, 1,5 pahare sos de ciuperci., sare, piper la gust.

Gătit

Cartofii sunt curățați, fiarți, trecuți printr-un polizor de carne, au pus ouă crudă, unt topit, sare, piper și, dacă masa este foarte groasă, se adaugă bulion, smântână sau smântână, sunt bine agitate, împărțite în cercuri mici, Pe ele sunt pregătite, formulează făină sub formă de plăcinte și prăjiți pe ulei vegetal.
Gătit carne tocată.Carnea fiartă este trecută printr-un șlefuit de carne, amestecat cu ceapa prăjită și prăjită.
Cartofii sunt serviți pe o masă cu sos de ciuperci. Ingrediente :
La 1 kg de carne de vită - 2 linguri. Linguri de făină, 3 lingurițe. Ștergerea lingurilor, 1,5 kg de cartofi, 5 becuri, telina rădăcină de 1/2, usturoi, sare, piper la gust, verdeață.

Gătit

Carnea preparată este tăiată cu un ciocan special, tăiat în felii, sărate, stropite cu ardei, rulați în făină, prăjită pe ambele părți până la culoarea Ruddy și așezată pe fundul abilităților într-un rând.
Purificat cartofi britanici Tăiați cu cercuri, adăugați ceapa tocată și țelină, piper parfumat, sare, toate se amestecă bine și a pus un strat pe carne. Pe partea de sus a legumelor sunt carne tăiată și pe IT - legume. Așa că puneți două sau trei ori cu calculul, astfel încât cartofii să fie pe partea de sus, au turnat toate boujondurile gătite de oase și s-au stinge până la pregătire.
Când se aplică la masă, dragă în plăci stropite usturoiul de usturoi tăiat fin și usturoi de pătrunjel.

Friptura cu varza de var

Ingrediente :
La 1 kg de carne - 80 g de Sala, 2 lingurițe. Linguri de smalturi, 2 becuri, 2 morcovi, 1 rădăcină de patrunjel, 1,5 kg de Sauerkraut, 1/2 artă. Linguri de făină, 2 cești de bulion sau apă, sare, piper la gust, frunze de bay.

Gătit

Bucăți mari de carne (1-1,5 kg) au untură, introdusă într-o cratiță sau o cratiță, o parte a spațiului furnizat de rețetă este prăjită, se prăjește la culoarea ruddy, adaugă ceapa fină tăiată, morcovi și patrunjel, bulion turnat sau apă și stingeu.
Carnea terminată este tăiată în bucăți mici. Făina pasionată este crescută de suc, în care carnea a fost făcută, bulion fierbinte sau apă, fierbeți și ștergeți prin sită împreună cu legume.
Presat de la murătură cABBAGE SAUER. Cu adaosul cu adaos de disponibilitate și fixați ceapa prăjită, piperul, foaia de laurel și parte a podliului preparat.
Partea de jos a abilităților este plasată felii tăiate de grăsime și pe ea - un pasaj al mai multor straturi de varză și carne, a turnat sosul rămas și a stins 15-20 de minute.

Carne de vită tocată cu pruneuri

Ingrediente :
La 1 kg de carne de vită - 2 linguri. Linguri de grăsimi, 1/2 kg de prune, 2 becuri, 1/2 cană de piure de roșii, 1 lingură. Făină de lingură, 1/2 artă. Linguri de zahăr, 5 garoafe, 1/3 h. Linguri de scorțișoară, 1 lingură. O lingură de oțet de 9%, sare la gust.

Gătit

Carnea de vită este tăiată de bucăți (200-250 g), sărată, prăjită la culori roșii într-o tavă, se deplasează într-o cratiță sau o cratiță, se adaugă ceapa trecută cu piure de grăsime și roșii, turnată cu o cantitate mică de bulion și stins 20-30 de minute.
Făina passerizată este crescută de bulion, împreună cu prunele spălate, puse în feluri de mâncare cu carne și stinge până la pregătire. După aceea, oțetul, garoafa, scorțișoară, zahărul sunt adăugate și continuă să treacă încă 10-15 minute.
Carnea de vită finită este servită cu prune și udat sosul în care furtul.

Carne de vită dukhovaya.

Ingrediente :
La 500 g de carne de vită - 800 g de cartofi, 2 morcovi, 1 becuri, 1 PEREWKCHCHCHC rădăcină 1 lingură. Spoon făină, 1 lingură. Lingura de tomate-masterat, 1,5 lingurita. Linguri de grăsimi, sare, piper la gust, frunze de bay.

Gătit

Carne de vită tăiată în felii de porțiuni, beton, sărat, stropit cu ardei, stropiți cu făină, prăjită fiecare bucată, pliată într-un schelet sau o cratiță cu grăsime și suc, adaugă apă, lipiți cu piure de roșii de grăsime și s-au stins sub un capac închis 30 minute.
După aceea, cartofi prăjiți, parsau morcovi și patrunjel, piper piper, frunze de bay și stingerea până când sunt gata la căldură scăzută.

Carne de vită în Wensky în sos khrena

Ingrediente :
1 kg de carne de vită (pulpă), 1 fascicul de verdeață, 1 bec, 2 frunze de laur, 1 garoafă, 1 felie de usturoi, 2 bucăți de zahăr Rafinada, unt sau margarină, făină, hrean, sare, cremă.

Gătit

Se toarnă carnea de apă caldă, adăugați verdeață, frunze de bay, ceapă, garoafă, usturoi, zahăr și sare.
Puneți focul, aduceți la fierbere, reduceți focul, îndepărtați spuma de mai multe ori. Când jumătatea de carne va fi gata, tăiați jumătate din bec, tăiați o parte pentru a pune panoul de prăjire la cald Și să apuca, atunci omiteți în bulion (va deveni mai întunecată și mai puternică).
Sos de gătit de la hrean. Se topeste uleiul, fara faina pe ea, adauga bulion de carne si crema (optional); Se amestecă cu hreanul.
Carnea gata este împărțită în porțiuni și servește cu cartofi fierți și sos de hrean. Bulber hrănește pe primul.

Carne de vită în smântână

Ingrediente :
La 1 kg de carne de vită - 1 becuri, 1 rădăcină de morcovi, patrunjel și parsnips, 2 cești de smântână, 2 linguri. Linguri de smalt, sare, piper la gust, frunze de bay, verde.

Gătit

O bucată mare de carne de vită (1-1,5 kg) se prăjește de la toate părțile la culoarea ruddy, pus într-un schelet sau o cratiță, adăugați morcovi tăiați, parsnipuri, patrunjel și ceapă, precum și bulevardul, piperul, sarea, turnată cu bulion sau apă, pus în cuptor și stinge sub un capac închis aproape până la pregătirea completă.
Apoi carnea de vită se toarnă smântână și s-au stins încă câteva minute. Carnea de vită este tăiată prin bucăți (2-3 pentru o porțiune), iar bulionul cu smântână și rădăcini în care este furtul, ștergeți prin sită și aduceți la fierbere.
Când se hrănește pe masă, bucățile de carne de vită sunt puse pe placă, cartofii prăjiți sunt udați cu smântână și stropiți cu o verdeață de patrunjelină tocată.

Carne de vită în limba rusă

Ingrediente :
600-800 g carne de vită, 3 bulbi, 1 și de morcovi și țelină, 2 felii de pâine acru, 150 g de scuff, 50 g de ulei granulat, 1/2 cană de făină și smântână, 2 cani de bulion, 4- 6 tuberculi de cartofi, sare, mazăre de piper, frunze de bay, verdeață la gust.

Gătit

O bucată de carne (perfect - de la piciorul din spate sau la lamele) pentru a tăia în felii largi sau bucăți de câte 50 g, sare, tăiat în făină și se prăjește pe uleiul de pe ambele părți înainte de formarea unei cruste roșii.
Se amestecă într-o ceapă mare de castron, morcovi și țelină, paie de pui, cuburi mici de pâine de secară, adaugă frunze de bay, mazăre de piper negru, sare.
Partea inferioară a unui vas larg sau a unei garnituri de lut se așeză cu felii subțiri ale scufundărilor. Plasați un strat de carne prăjită pe ea și pe carne - un strat de amestec vegetal, apoi carne și amestec. Toate acestea se toarnă bulionul astfel încât să acopere doar al doilea strat de carne. Pan pentru a pune foc, aduceți bulionul la fierbere, apoi puneți-l într-un cuptor încălzit. Dacă carnea se pregătește în ghivece, ele ar trebui să fie puse numai în cuptor. Carnea de tocană nevoie de 2-2,5 ore sub capacul. Cu 20-25 minute înainte de sfârșitul stingerii pentru a adăuga smântână.
LA finisată Servesc separat cartofi de fervoare. Dacă carnea agitat în ghiveci de porțiuni, le-au pus pe masă. :
600-700 g Carne fără zaruri (foc sau zuzok), 20 g de făină, 50 g de grăsime, sare.
Umplere: 50 G. pâine de cireș, 50 g de răzuire, 100 g ceapa, piper, sare.

Gătit

Înmuiați pâine în apă. Spălarea de carne, uscată, tăiată de-a lungul fibrelor (nu până la capăt), astfel încât să se oprească un dreptunghi plat, să respingă vârful, urmărind să nu spargă țesătura.
Pregătirea umplerii.Pâinea umedă Strângeți și săriți prin șlefinul de carne împreună cu o ceapă purificată, adăugați spiche tocată, piper, sare, se amestecă bine.
La carnea de sare și uniform frotiu umplutura, rotiți tubul, limba cu sfoară la fiecare 3 cm, ca roll., Sărat, presărați cu făină. Pentru a aprinde din toate părțile pe grăsimea încălzită pe foc puternic și se deplasează împreună cu grăsimea din tigaia valorii corespunzătoare. Se toarnă mai multe linguri de apă și tocană sub capacul pe o căldură slabă înainte de moale de aproximativ 1,5-2 ore. Pe măsură ce sosul se evaporă pentru a adăuga apă. Rulați pentru a se întoarce, urmărind nu ars. Până la sfârșitul stingerii, adăugați făina rămasă, aduceți la fierbere, sare. Dacă este necesar, sos diluat cu apă, astfel încât să nu devină prea gros.
De la rola finită pentru a îndepărta sfoara și tăiat peste felii nu foarte groase; Puneți-le pe un vas alungit și se toarnă sos.
Serviți cu cartofi, paste, legume sau salată de legume crude.

Droguri în Uzhgorod.

Ingrediente :
500 g de carne de vită makty, 100 g de răzuire, 3 ouă, 1 lingură. O lingură de Sala futută, 1 murătură, 1 cartofi mari, 2 linguri. Linguri de făină, 0,5 ore. Linguri de piper negru, sare.

Gătit

Din pulpa de carne de vită pentru a tăia 4 bucăți plate de dimensiunea palmei (puteți utiliza produse semifinite - ENTRECOTS), curățați din filme, respingeți, salut, presărați cu piper. Pe fiecare bucată de carne pentru a pune câteva bucăți de castravete de sare, ouă abrupte, benzi de bandă și tocate cu cartofi de paie.
Colaps cu o rolă, legată de un fir, pentru a înșela oul și vântul în făină.
Apoi, prăjiți cursurile din somonul de grăsime, trecând în tigaie, se toarnă cu apă clocotită sau cu bulion, astfel încât carnea să fie complet acoperită și tocană până la pregătire.
S. cartofi de tocană, udarea sa formată la stingerea sosului de cuplare.

Carne sărată în georgiană

Ingrediente :
La 400-500 g carne (pulpă) - 2 capete de ceapă replisului, 2 castraveți săratați, 2 linguri. Linguri de piure de roșii, 1/2 cană de vin de struguri, 2-3 linguri. Linguri de ulei.

Gătit

Carne (Filenaya Parte, Foc) Spălați, curățați tendoanele, tăiate în bucăți mici, adăugați ceapi tăiate fin și se prăjește în ulei pe o tigaie preîncălzită.
Carne prăjită pentru a trece într-o tigaie mică, adăugați piure de rosii, castraveți tăiate decojite și tăiate, felie de usturoi, sare, vin vină, 2-3 linguri. Linguri de bulion de carne și, acoperiți cu o tigaie cu un capac, pentru a stinge un salter timp de 30-40 de minute.

Carne Solyanka.

Gătit

Coatin purificat de tocare, pus într-o cratiță, adăugați 1 lingură. O lingură de ulei, 1/2 ceașcă de apă sau bulion de carne, acoperă cu o cratiță cu un capac și tocană de 40 de minute, interferează cu periodic. Apoi adăugați un arc prăjit, piure de roșii, oțet, zahăr, sare, frunze de bază, piper și tocană până se pregătesc timp de aproximativ 10 minute. Când varza este gata, adăugați la făină, se amestecă și se fierbe în cratiță.
În același timp, produse din carne (carne fiartă, carne conservată, cârnați, cârnați) tăiate în felii mici, se prăjește ușor cu ceapă, adăugați castraveți sărăcți tăiată, capă, 2-3 linguri. Bulion linguri, acoperiți cu un capac și fierbeți în câteva minute.
Jumătate varza de tocană Distribuiți un strat plat pe o tigaie de prăjire a uleiului lubrifiat, puneți o carne gătită cu o farfurie laterală pe varză, acoperiți restul varză, cheia, presărați cu breadcrumbs, lubrifiați cu ulei și coaceți în cuptor 10-15 min.
Înainte de a servi un apa sărată, puteți decora rănițe de patrunjel, măsline, lingonberries etc.

Proprietățile nutriționale au fost atrase de multe secole nu numai gurmanzi și cunoscători, ci și oameni obișnuiți care iubesc să mănânce gustoase.

Vasele de la carne de vită au plăcut întotdeauna bărbații - adevărați, înainte ca Kushanul să fi fost simplu: de exemplu, un bucătar medieval ar putea fi prăjit pe un spinator al unui taur întreg. Astăzi, gusturile s-au schimbat, dar carnea de vită, gătită de întreaga piesă, încă ca mulți. Cu toate acestea, mulți oameni consideră carne de vită fără gust, neapletent și dur: cauza unor astfel de iluzii este o incapacitate banală de ao găti - acest lucru nu este cu adevărat posibil.

Carne de vită: dreptul de gătit

Carne de gătit căi diferiteDar pentru carnea de vită matură este cea mai potrivită și pentru stingerea, ele aleg de obicei o lamă. Cea mai gustoasă va fi carne pre-murată; Cea mai simplă marinadă este luată în considerare, dar îl puteți înlocui. Înainte de marinare, carnea de vită este purificată din filme și tăiată peste fibre: în marinadă, carnea poate să se afle aproximativ 1-2,5 ore sau 6-8 ore - depinde de arome, dar întotdeauna devine mai moale și parfumat. În timpul stingerii, se recomandă adăugarea de brandy, bere sau chiar vodcă, dacă doriți. Deși această metodă accelerează într-adevăr procesul de stingere și îmi dă o ușoară ușurare, nu trebuie să uitați că orice proteine \u200b\u200banimale cu alcool se combină prost: alcoolul neutralizează enzimele necesare pentru a le digera.

Puteți face fără marinație, dar atunci carnea va fi furat mult mai mult: nu 1-1,5 ore, dar aproximativ 2-2,5 ore - vă reamintim că vorbim despre carne de vită matură.

Pentru stingerea, tigăi smalțate cu fundul gros, nebun sau o oală și există o condiție: carnea de vită este neapărat necesară pentru a se prăbuși din toate părțile - rapid (5-7 minute) și pe căldură ridicată. Este posibil să se prăjească și, dar mulți bucătari susțin că este mai bine să ia un zâmbet pentru asta - un aburit, care nu este greu de pregătit acasă. După prăjire, carnea este expediată la crusta rezultată, ca în cochilie, iar toate sucurile de nutrienți rămân în interior.

Carnea de vită prăjită se presară cu piper și alte mirodenii la gust, închise în mașini de spălat vase, îmbinați sucul obținut în timpul prăjiturilor, presărați carnea brută sau îndulcită, rasă și (rădăcină). Apoi turnat apă, rece sau fierbinte - astfel încât să acopere doar carne; În orice caz, începe să treacă după fierberea apei. Unii bucătari adaugă câteva bucăți sau este gustul original la carne.

Soluiți vasul urmează în mijlocul gătitului sau mai aproape de capătul său; Timpul de stingere depinde de dimensiunea bucăților de carne, dar se crede că piesele destul de mari sunt întotdeauna obținute mai suculente și gustoase.

Carne de vită: rețete și gătit

Acum despre unele rețete.

În orice carte de bucate și pe Internet, puteți găsi multe rețete pentru gătit carne de vită și cele mai multe feluri de mâncare pe aceste rețete sunt într-adevăr obținute foarte gustoase, dar beneficiile aduc mici. Nu este un secret că în Rusia îi place să pregătească carne cu alb sau - există chiar și un fel de mâncare "cu cartofi în limba rusă".

Dar astăzi, toată lumea știe că orice carne este mai bine să se combine cu verdele și legume fără cheie. Acestea sunt tot felul de varză, turnip, piperul bulgar, legume cu frunze, vinete, fasole verde - mazăre, fasole și linte; Puteți pregăti carne cu ciuperci, sparanghel, anghinare și serviți-o castraveți proaspeți, cepe verzi, morcovi brut și dovleac, hrean, ridiche, ridiche, usturoi, muștar etc.

Astfel de combinații vă permit să absorbiți aproape toate substanțele utile conținute în proteinele din carne și să împiedicați acumularea de acid uric și colesterol în organism. Cu toate acestea, toată lumea este liberă să aleagă mâncăruri și combinații la gustul lor, așa că spunem și despre carne de vită cu cartofi - este în limba rusă.

Carne de vită în limba rusă

Aproximativ 700 g de licitație de carne de vită, 6-7 cartofi, 2-3 pe becuri (mai mari), 7-8 ciuperci (alb uscat sau proaspăt, șampanii etc.), precum și untul (50 g), pasta de tomate, smântână și făină (1 lingură), frunze de bază, piper negru și sare.

Dacă ciupercile sunt uscate, ele sunt înmuiate timp de 2 ore și apoi fierte 30 de minute într-o cantitate mică de apă; ciuperci proaspete Puteți fierbe imediat. Carnea de vită este tăiată de felii medii și s-au prăjit rapid într-un ulei fierbinte într-o tigaie de prăjire, adăugați ceapa tocată și prăjiți, amestecând, încă câteva minute, apoi se deplasează în foameră, se toarnă 2 pahare de apă și s-au stins, în timp ce fluidul nu are se evaporă jumătate. În sosul de bucătărie paralelă, cartofi curați și tăiați. Într-o tigaie cu fundul gros, untul este topit, se adaugă făina se adaugă, se agită roșii și se agită din nou, a turnat cu atenție bulionul de ciuperci răcit și interfera până când se îngroațează în masă - aproximativ 2-3 minute. Cartofii în mare măsură tăiați sunt puse într-o caserolă cu carne de vită, se adaugă sos, frunze de bay, piper, închideți și stinși totul pe un foc mic timp de încă o jumătate de oră. Anul felul este solid la câteva minute până la disponibilitatea și servi imediat.

Carne de vită cu varză

Carnea de carne de vită este perfectă pentru orice vacanță și este bună și pentru fiecare zi. Și dacă adăugați diferite legume la gustul dvs. în vasul dvs., atunci vor da aroma la curier și vor face gustul mai saturat. Ca un fel de mâncare laterală, puteți aplica hrişcă sau paste fierte.

Rețetă carne de vită

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• cartofi - 3 buc.;
• bulb - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• piper parfumat - 5 buc.;
• laurel Leaf - 3 buc.;
• ulei vegetal;

Gătit

Carne de vită și tăiate de bucăți destul de mari.

Apoi luați o tigaie cu fundul gros, puneți carne acolo și turnați un pahar de apă clocotită. Adăugați un piper parfumat, frunze de bay și aduceți la fierbere. Piure sub capacul unui mic foc timp de aproximativ 40 de minute. Becul este curățarea, jumătatea inelelor îndrăznețe, iar morcovii sunt tăiați în stele mici. Când aproape toate lichidele se evaporă din tigaie, vom vărsa vegetația de măsline, aruncând ceapa, morcovi și amestecând bine totul. Creștem focul și legumele de prăjit timp de 5-10 minute. Apoi vom turna mai multă apă clocotită, sezon cu mirodenii, adăugați cartofi tăiați și continuați să stingeți cu o carne de vită de aproximativ 1,5 ore.

Carne de vită tocată în smântână

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• bulb - 1 buc.;
• condiment;
• morcovi - 1 buc.;

Pentru sos:

• smântână groasă - 200 ml;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• verdeaţă;
• ulei vegetal.

Gătit

Clătiți carnea, romăm șervețele și tăiate în bucăți mici. Apoi dezactivați ușor cu un ciocan și după ce scuturile cu dungi subțiri. În tigaie, vărsăm ulei vegetal, cald cald și arătăm ușor o parte din carne. Pierceți-l într-o crustă roșie și simulați la capăt la gust. Deci, în piese mici, prăjiți toată carnea și puneți-o în feluri de mâncare, unde vom pregăti un fel de mâncare. Procesul de ciuperci, clătiți și beți 2 minute. Apoi, aruncați-le pe colander și lăsați paharul toată apa. După aceea, le tăiați fin și treceți pe un măslin de legume la roz. Sezon cu mirodenii și le-ai lăsat pe carne. Acum punem castanii pe foc, turnați un pahar de apă caldă, puneți-l pe gust și carcasă pe foc lent, acoperind capacul. Fără a pierde timpul, vom face sos de gătit. Becul este curățat, tăiat fin și răsucite înainte de transparență pe uleiul vegetal și ne rotăm cu un morcov pe graful de mijloc și adăugăm la arc. După 10 minute, sugeți lingura de făină și amestecați bine. Apoi am pus o smântână non-grasă, ne-am așezat la gust și am aruncat un vârf de zahăr. Să dăm amestecului să coboare 5 minute și să turnați sosul fierbinte la carne cu ciuperci. O dorință de a adăuga verdeață fină tocată și carne de vită cu ciuperci 15 minute pe căldură lentă până la pregătire.

Carne de vită tocată cu legume într-un aragaz lent

Ingrediente:

Gătit

Eu procesează carnea, așezați multicookerul în castron și rotiți modul "prăjit". După 15 minute, vărsăm o mică apă filtrată, sezon cu mirodenii și traduceți dispozitivul în modul "Quenching". Am stabilit timpul timp de 1,5 ore și acest timp pregătește toate legumele. Becul este curățarea, semiringurile strălucitoare și morcovii și ardei gras Rubin cuburi netede. După semnalul de sunet, puneți legumele la carne, adăugați roșiile în sucul propriu și că patiseria este încă o jumătate de oră în același mod. La sfârșit, aruncăm usturoi tăiat fin și aducem vasul până la pregătire.