Gatimi i supës me domate. Supë domate. Supë italiane me domate me bukë

Pothuajse në çdo kuzhinë kombëtare kanë të tyren supë domate nga domatet e freskëta, recetat për këtë pjatë janë mjaft të ndryshme. Ju mund të bëni një gazpaço klasike spanjolle, ose të bëni një supë të përzemërt gulash me domate me mish dhe perime. Supa me domate mund të jetë pikante, e gatuar me shumë erëza ose e butë, e mbushur me krem.

Për përgatitjen e supës me domate rekomandohet të zgjidhni domate me mish me tul sheqeri. Para se të filloni gatimin, duhet të hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë më të lehtë, duhet të bëni një prerje të cekët në formë kryqi në pjesën e sipërme të çdo fruti dhe ulni domatet në ujë të valë për fjalë për fjalë minuta. Më pas duhet të hiqni domatet dhe t'i vendosni në ujë të ftohtë. Pas një përpunimi të tillë, lëkura hiqet shumë lehtë.

Përveç kësaj, nuk dëmton heqja e farave, kjo bëhet në procesin e prerjes së domateve. Nëse planifikoni të bëni një supë pure, atëherë grijini domatet e qëruara ose rrihni në blender dhe më pas kaloni nëpër një sitë për të hequr farat.

Shumë freskuese në verë supë e ftohtë nga domate të freskëta... Kjo pjatë zakonisht përgatitet në ujë. Por më shumë supë e përzemërt shërbehet e nxehtë, mund të gatuani paraprakisht lëngun nga mishi ose shpendët.

Domatet shkojnë mirë me shumicën produkte të ndryshme, kështu që ju mund të shtoni me siguri në supë me domate perime të ndryshme, drithëra, djathë. Nëse dëshironi, mund të përdorni produkte të mishit, pulë e zier, karkaleca ose peshk i zier.

Fakte interesante: Amerika e Jugut është vendlindja e domateve. Aztekët filluan të kultivonin këtë kulturë perimesh në shekullin e 8-të pas Krishtit. Dhe frutat erdhën në Evropë vetëm falë ekspeditave të Kolombit. Dhe para kësaj, gazpacho e famshme spanjolle dhe pjata të tjera që njerëzit modernë nuk mund t'i imagjinojnë pa domate u përgatitën pa shtuar domate.

Supë klasike me pure domatesh me domate të freskëta

Një nga opsionet e njohura është kjo. Le të japim recetë klasike të kësaj pjate. Mund të përdoret si bazë duke shtuar përbërës të tjerë sipas gjykimit tuaj. Për shembull, e kuqja mund të pasurojë shijen e supës. piper zile... Ju gjithashtu mund të shtoni kungull, karrota, kungull i njomë dhe perime të tjera.

• 4 domate të mëdha të pjekura;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• 1 fetë djegës;
• zarzavate për shije, borziloku përdoret në recetën klasike;
• pak kripë dhe piper.

Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose letër pjekjeje, ngrohni furrën në 180 gradë. I pastrojmë dhe i lajmë perimet. Pritini domatet në 4-8 pjesë, në varësi të madhësisë, qepën e prisni në katërsh, thelpinjtë e hudhrës i lini të paprekura. Pritini imët specin djegës.

Lyejeni fletën e mbuluar të pjekjes me vaj, shtroni perimet, spërkatni lehtë me kripë. Hidhni vajin e mbetur dhe piqeni në furrë për 25 minuta. Më pas nxjerrim tepsi, vendosim perimet në një tenxhere së bashku me lëngun që ka dalë, shtojmë një gotë ujë të vluar dhe ziejmë në temperaturën më të ulët për 20 minuta të tjera.

Përdorni një blender për të bërë pure përmbajtjen e tenxheres. Më pas fërkojeni në një sitë në mënyrë që masa të bëhet plotësisht homogjene. Hidheni sërish në një tenxhere dhe ngroheni duke mos e lënë të vlojë. Shërbejeni të dekoruar me barishte.

Supë domate me lëng mishi

Supë me domate të trashë për lëng mishi viçi me perime - një zgjedhje ideale për sezonin e ftohtë.

• 500 gr. mish viçi (pulpë, pa kocka);
• 3 patate;
• 2 speca zile;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 domate;
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle paprika e ëmbël;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për shije.

• 2 domate;
• 1 karotë;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 kërcell selino
• 300 gr. karkaleca;
• disa zarzavate kopër;
• 1 lugë çaji pastë domate
• 20 gr. gjalpë;
• kripë, salce soje

Lexoni gjithashtu: Supë nga fasule të konservuara në salcë domate - 6 receta

Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në copa. Qepë e kuqe, karrota, selino me kërcell prerë në copa mjaft të mëdha. Të gjitha perimet i vendosim në një tenxhere, i derdhim në ujë në mënyrë që perimet mezi të mbulohen me lëng. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Në fund të zierjes, shtoni kripë, erëza, paste domate.

Ftoheni perimet dhe grijini në pure. Më pas e grijmë masën në një sitë në mënyrë që supa të jetë homogjene.

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni salcën e sojës. Skuqini karkalecat e qëruara në vaj deri në kafe të artë. Hidheni supën e gatshme në pjata ose gota. Shtroni sipër karkalecat e skuqura dhe dekorojeni me barishte.

Supë italiane me domate të freskëta me borzilok

Supa tradicionale italiane me domate bëhet me borzilok dhe bukë. Trashësia e supës mund të rregullohet sipas dëshirës, ​​por zakonisht supa bëhet mjaft e trashë.

• rreth 1 kg domate;
• 1 copë ciabatta (mund të përdorni të rregullt bukë e bardhë);
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 tufë borzilok
• 30 ml vaj ulliri;
• kripë, erëza për shije.

Qëroni domatet e pjekura, grijini ose grijini në blender. Pritini imët borzilokun, grijeni hudhrën në feta.

Vendosim një tenxhere me fund të trashë në zjarr, presim gjalpin në të. Hidhni hudhrat e grira në vaj të nxehtë dhe skuqini për 1-2 minuta. Më pas me një lugë të vogël me vrima nxjerrim pjatat e hudhrave, ato tashmë i kanë dhënë aromën vajit dhe nuk na duhen më.

Ne u përhapëm në vaj hudhër domate të grira dhe ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Më pas derdhni rreth gjysmë litër ujë, lëreni të vlojë. Prisni ciabattën në copa mesatare, futni bukën në supë dhe gatuajeni së bashku duke i shtuar kripë dhe piper. Duhet të gatuani derisa buka të jetë zier dhe supa të jetë pothuajse homogjene. Lëreni supën të piqet për rreth një çerek ore, hidheni në tasa, dekorojeni me borzilok dhe shërbejeni.

Supë me domate pikante me patate

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, ju sugjerojmë të gatuani këtë supë të shijshme me domate, ajo përthithet mirë dhe ngroh trupin. Supa me domate merr një shije pikante për shkak të adjikës dhe erëzave. Supa po përgatitet me patate dhe oriz, ndaj del e përzemërt.

• 1 kg domate;
• 4 patate;
• 2 lugë gjelle oriz;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1-2 lugë çaji adjika pikante(pa domate);
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle paprika e thatë;
• kripë dhe piper i kuq i nxehtë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1-1,5 litra ujë.

Jo shumë kohë më parë, dhe krejt papritur, zbulova pjatat e para me shtimin e domateve të freskëta, pak para se ta servirja. Një qasje disi e pazakontë për ne. Supë me domate, në krahasim me supë e rregullt, bëhet më i shijshëm dhe i këndshëm për syrin. Doli se shtimi i domateve të freskëta në supat e gatshme nuk është i pazakontë në kuzhinat botërore.

Gjithmonë kam besuar se supa e domates duhet të përgatitet me shtimin e pastës së domates ose puresë së domates së pjekur dhe në rastin ideal, baza e supës është domatja. Në verë, ne shpesh përgatisim një supë të freskët me domate, bazuar në versionin e zakonshëm spanjoll. Dhe me shtimin e pastës së domates, është e përshtatshme për të gatuar të kuqe, sepse nuk më pëlqen shumë rezultati me pure domate të freskët, siç tha një mik - nuk ka makinë.

Por edhe në stinën e nxehtë, pak njerëz refuzojnë një tas supë të nxehtë për mëngjes. Sinqerisht, nuk më pëlqen vërtet supa për mëngjes, por supë pule me petë - do ta ha. Shumë shpesh në shtëpi për mëngjes gatuajmë makarona me salca të ndryshme pa komplekse. Enët e tilla të mëngjesit ngopen para drekës, gatuhen shumë shpejt. Opsioni më i lehtë është. Salcë domate e bërë nga domate të freskëta me shtimin e fetave të domates pa trajtim termik.

E përkryer për mëngjes supë e trashë nga domatet dhe petët e vogla të supës. Një pastë supe speciale e prodhuar nga të gjithë prodhuesit është e vogël dhe gatuhet shumë shpejt. Zakonisht shiten llojet e pastave të supave - petë, apeli, bufa e shqiponjës, etj. Ato ndryshojnë në formë dhe madhësi, por thelbi mbetet i njëjtë. Ky është brumë i tharë pa maja i bërë nga mielli i cilësisë së lartë varietetet e forta gruri.

Supë me domate me perime dhe petë të imta mund të bëhet nga çdo domate e pjekur. Madhësia nuk ka rëndësi. Por, nëse domatet janë të mëdha, ia vlen t'i qëroni dhe t'i hiqni farat.

Nëse do të gatuani pjatën e parë me domate, duhet të përgatisni domate të pjekura, por jo të pjekura dhe të buta. Nëse domatet janë shumë të pjekura, ato do të jenë të mira shtëpi, por nuk duhet t'i shtoni në supë. Si bazë për supën, zieni lëngun e perimeve dhe e rregulloni me qepë të skuqura me domate. Zieni vermiçelin e imët në mënyrë që supa me domate të jetë e trashë. Dhe, në fund, shtoni domate të freskëta dhe shumë zarzavate.

Supë domate. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

• Vermiçeli i vogël supë 100 g
• Domate të vogla të kuqe ose "qershi" 200 g
• Domate e madhe e pjekur 1 PC
• Majdanoz 5-6 degë
• Qepë 1 pc
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Karrota 1 pc
• Vaj ulliri 1 lugë gjelle l.
• Kripë, piper i zi, i thatë speca djegës, koriandër, allspice, përzierje e thatë e bimëve mesdhetare erëza

1. Për të zier petët dhe për të gatuar supë me domate, duhet të përgatisni lëngun e perimeve. Mjafton të zieni një grup standard supë perimesh dhe rrënjësh deri në gjysmë ore. V version i thjeshtë në një tenxhere vendosim 1 litër ujë të ziejë, hedhim një karotë të qëruar dhe përgjysmuar, 1-2 thelpinj hudhër të qëruar dhe një qepë të tërë të qëruar. Shtoni sipas dëshirës majdanoz, majdanoz dhe rrënjë selino.

   Zieni një lëng të thjeshtë perimesh për supë

2. Lëngu i perimeve duhet të gatuhet me erëza. Që erëzat të mos notojnë në lëng mishi, para se t'i vendosni në lëng mishi, është më mirë t'i vendosni në një qese qese ose në një leckë të rrallë najloni, duke e lidhur me nyjë. Më pas erëzat do t'i japin shije lëngut, ato mund të nxirren në kohën e duhur dhe të hidhen. Unë ju këshilloj të përdorni 1-2 speca djegës të thatë - nuk do të rrisin shumë ashpërsinë e supës me domate. Shtoni 1/4 lugë çaji secilës nga bizelet e koriandërve dhe kokrrat e piperit të zi. Dhe gjithashtu disa bizele dhe 0,5 lugë gjelle. thatë barishte aromatike tipike për kuzhinën mesdhetare - rigon, i shijshëm, borzilok etj.

   Erëzat e supës gatuhen më mirë në një qese pëlhure ose qese

3. Ziejini perimet me erëza deri në gjysmë ore, më pas hidhni qesen me erëza dhe qepën dhe lërini karotat e ziera dhe hudhrat për servirjen e gjellës.

   Perime dhe barishte për supë

4. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere. Qëroni qepën e mesme dhe grijeni imët me thikë. Duke e trazuar vazhdimisht, skuqni qepën deri në kafe të artë. Ndërkohë, qëroni një domate të madhe të pjekur nga lëkura dhe farat dhe grini imët tulin me thikë.

   Kaurdisni qepët në vaj ulliri

5. Shtoni domaten në qepët e skuqura, kripë me një majë kripë. Nëse dëshironi, veçanërisht nëse domatja nuk është shumë e pjekur, mund të shtoni një majë sheqer. Skuqini qepën me domate për 3-4 minuta, më pas shtoni një çerek gote lëng mishi, i cili zihet veçmas. Ziejini qepën dhe domaten, të mbuluara në zjarr të ulët, për më shumë se 10 minuta. Salca e domates duhet të jetë mjaft e trashë dhe qepët janë krejtësisht të buta.

   Shtoni domate dhe lëng mishi në qepë, ziejini nën kapak

6. Kur lëngu të jetë gatuar dhe salcë domatesh gati, i përziejmë në një tenxhere dhe i shtojmë një pastë të imët. Ju nuk duhet të përdorni një pastë me origjinë të panjohur. Me shumë mundësi, vermiçeli i lirë i një prodhuesi të panjohur është bërë nga mielli i butë. Një pastë e tillë do të shpërndahet dhe do të fryhet shumë shpejt.

   Vermiçeli i vogël supë

7. Për pjatën e parë, ju nevojitet një makarona cilësore e bërë nga mielli i grurit të fortë. Petë të vogla në formën e vargjeve të shkurtra - filini, unaza të vogla anelli, yje yje dhe të tjerë - janë të përshtatshme.

   Shtoni petë në supë

8. Makaronat e imta në supë gatuhen shumë shpejt - zakonisht 3-4 minuta. Duke i trazuar, gatuajini petët në supë derisa të zbuten. Koha e gatimit të makaronave tregohet gjithmonë në paketim dhe prodhuesi garanton shkallën e gatishmërisë al dente gjatë kësaj kohe. Nuk ka nevojë të treten petët. Përveç kësaj, supa nuk duhet të ringrohet, por të konsumohet menjëherë sa është e nxehtë. Kur të ftohet, makaronat do të fryhen dhe supa do të mbetet praktikisht pa lëng - vetëm makaronat e ziera në supë.

   

Domate mund të përdoret për të bërë jo vetëm sallata, por edhe të tjera, jo më pak vakte të shëndetshme... Një prej tyre është supa me pure domatesh, versioni klasik i së cilës përgatitet relativisht lehtë – ju nevojiten domate, hudhra dhe disa përbërës të tjerë. Kjo është një pjatë e mrekullueshme që ka menyra te ndryshme gatimi, diversifikon menunë tuaj në çdo kohë të vitit. Supa mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.... Opsioni i fundit është veçanërisht i rëndësishëm për kohën e dimrit, sepse do të ndihmojë për të mbajtur ngrohtë pas një dite të gjatë në punë në sezonin e ftohtë të vitit.

Si të bëni supë me pure domate

Pasi të keni vendosur të surprizoni familjen tuaj, bëni një supë domate, por së pari zgjidhni recetën e duhur hap pas hapi me një foto. Baza e pjatës janë domatet, të cilat duhet të jenë të pjekura dhe të kuqe. Vërtetë, domate të tilla mund të merren në sezon. Homologët e serave nuk janë mjaftueshëm lëng, prandaj është mirë që t'i zëvendësoni me ato të konservuara ose, në raste ekstreme, me lëng domate ose paste. Pjesa tjetër e përbërësve janë të njëjtë si për çdo supë, mund të ndryshohen duke shtuar diçka të re. Mos harroni për barishtet e freskëta.

Receta e supës me pure domate

Përgatitja e supës me pure domate është relativisht e lehtë. Zgjedhja e recetave është e gjerë, sepse gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mund të shtoni krem, barishte italiane, majdanoz, Krem djathi dhe përbërës të tjerë. Sipas dëshirës mund të përgatisni si supë me domate turke ashtu edhe të ftohtë Pjata spanjolle- supat Gazpacho dhe Salmorejo. Që një supë e shijshme të ketë një aromë të këndshme, zgjidhni erëzat e duhura sipas preferencave tuaja.

Klasike

• Koha: 1 orë.
• Shërbimet për kontejner: 6 persona.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: mesatare.

Kur planifikoni të përgatisni supë me domate të nxehtë sipas recetës klasike, kushtojini vëmendje Versioni italian... Pjata e përfunduar mund të përdoret edhe për humbje peshe, sepse Ka relativisht pak kalori për 100 g në të, ndryshe nga ushqimet e tjera. Për më tepër, një trajtim i tillë do të ngopë trupin me shumë substanca të dobishme. Gjithçka që duhet të bëni është të blini domate të freskëta dhe të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve që mund të blihen në çdo dyqan.

Përbërësit:

• domate - 600 g;
• ujë - 2 gota;
• qepë - 1 pc.;
• Miell gruri- 2 lugë gjelle L.;
• sheqer - 1 lugë;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, paprika, borzilok, majdanoz për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Për të hequr lëkurën, hidhni ujë të valë mbi domatet. Mund të bëni prerje paraprakisht në fruta. Pritini domatet e përgatitura në kubikë.
2. Vendosni barishtet, frutat, qepët në një tigan, derdhni ujë të ftohtë. Duke ndezur zjarrin, ju vetëm duhet të shtoni sheqer dhe erëza.
3. Më pas përzieni përzierjen që rezulton me një blender derisa të jetë e lëmuar dhe e lëmuar. Mos harroni të shtoni kripë për shije.
4. Bëjeni të sjellshëm salce domatesh... Hidhni gjalpin në një tenxhere të veçantë, shkrijeni dhe shtoni miellin dhe pastën e domates.
5. Masën e shtoni gradualisht në tenxhere. Në këtë rast, sigurohuni që të përzieni vazhdimisht të gjithë masën në mënyrë që asgjë të mos digjet.
6. Gatuani supën e puresë edhe për 5 minuta të tjera. Në fund, mund të derdhni disa pika në lëngun e përfunduar. lëng limoni... Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë.

në turqisht

• Koha: 30 minuta.
• Shërbim për kontejner: 5-6 persona.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Turke.
• Vështirësia: mesatare.

Ka disa mënyra për të përgatitur supë me pure turke, ku përbërësi kryesor është domatja. Ju mund të bëni një vakt kaq të përzemërt si në ujë ashtu edhe në lëngun e mishit me shtimin e qumështit ose kremit - gjithçka varet nga dëshira juaj. Ju mund ta gatuani këtë pjatë në një mënyrë të re çdo herë. Më poshtë është një relativisht recetë e lehtë supë e shijshme pure me një prekje të lehtë pikante. Për të filluar, mos harroni të përgatisni me kujdes perimet - hiqni lëkurën nga çdo domate.

Përbërësit:

• domate - 7-8 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle;
• vaj (perime) - 2-3 lugë;
• miell - 2-3 lugë gjelle;
• djathë i fortë- 100-200 g;
• hudhër - 1-2 karafil;
• ujë / lëng domate - 1 l;
• kripë, piper i zi (i bluar) - për shije.

Metodat e gatimit:

1. Pritini frutat e përgatitura në copa të vogla.
2. Ngroheni një tigan, derdhni në vaj dhe shtoni miell. Është e nevojshme ta skuqni derisa të shfaqet një nuancë e artë.
3. Dërgoni makaronat në miell. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për 3-4 minuta.
4. Shtoni në masën e përftuar domate dhe hudhra, të grira hollë ose të kaluara në shtypje. Gatuani për 5 minuta.
5. Transferoni të gjithë përmbajtjen në një enë të përshtatshme. Hidhni 1 litër ujë të ftohtë, gatuajeni lëngun mbi nxehtësinë mesatare.
6. Ndërsa supa është duke vluar, përziejeni herë pas here.
7. Shtoni kripë dhe piper, zvogëloni nxehtësinë. Bëni pure gjithçka me një blender. Lëreni përzierjen të ziejë edhe për 5 minuta të tjera.
8. Shërbejeni supë me domate të spërkatur me djathë të fortë (të grirë) ose me barishte dhe salcë kosi.

italisht

• Koha: 25 minuta
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Gatimi i një supë të shijshme me pure domatesh me qasjen e duhur do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Supa e lehtë dhe e shijshme italiane është një gjetje e shkëlqyeshme për menutë e verës dhe të dimrit. Në disa versione të kësaj pjate, përdoret lëng mishi ose perimesh, por mund të bëni pa të. Shija e pjatës së përfunduar do të varet nga cilësia e vajit të ullirit, ndaj kushtojini vëmendje të veçantë kësaj pike. Përveç kësaj, mos harroni për zgjedhjen e erëzave të përshtatshme, nga të cilat do të varet kryesisht aroma e trajtimit të përgatitur.

Përbërësit:

• domate (të pjekura) - 5 copë;
• vaj ulliri - 1/2 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc.;
• uthull (balsamik) - 1 lugë;
• trumzë, rigon / borzilok - 4 degëza;
• borzilok i freskët - 1 tufë;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini në feta domatet e lara dhe të qëruara.
2. Prisni imët qepën, më pas vendoseni në një tenxhere.
3. Pritini imët hudhrën. Shtoni në tenxhere së bashku me barishtet, domatet dhe kripën. Vazhdoni të gatuani për 10-15 minuta.
4. Hiqni të gjitha barishtet nga tigani, shtoni Uthull balsamike dhe disa lugë vaj ulliri.
5. Pjatën e përfunduar grijeni mirë në një blender.

Me djathë

• Koha: 35 minuta.
• Përmbajtja kalorike: 70 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: mesatare.

Ky opsion gatimi do të tërheqë veçanërisht për adhuruesit e pjatave të para të shijshme dhe të lehta. Domatet e pjekura me supë me djathë mocarela mund të jenë një dhuratë nga perëndia për ju. Një pjatë e tillë e pasur përgatitet jo vetëm me këtë djathë, por edhe me ndonjë tjetër - gjithçka varet nga financat dhe shija juaj. Ju mund t'i shtoni gjellës një shije të veçantë me ndihmën e erëzave ose barishteve provansale.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• hudhër - 2-5 karafil;
• qepë - 1-2 copë;
• djathë - 200 g;
• gjalpë (gjalpë) - 20 g;
• paste domate - 1-2 lugë. l.;
• vaj (perime) - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer, erëza - 1 majë secila;
• bukë - disa feta;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni domatet dhe grijini me kujdes.
2. Skuqini paraprakisht qepën dhe hudhrën e copëtuar ose vendosni menjëherë në një tenxhere. Hidhni në një gotë ujë, vendoseni në zjarr.
3. Sapo uji të vlojë, duhet të shtroni me kujdes domatet. Ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
4. Pritini djathin në kubikë të vegjël ose grijeni. Shtoni një majë sheqer, kripë, pastë domate në supë.
5. Pritini bukën në kubikë të vegjël. I vendosim në një tigan me gjalpë dhe vaj të nxehur. Skuqeni pak në secilën anë të bukës dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
6. Vendoseni djathin në një tenxhere dhe hiqeni nga zjarri pas dy minutash. Merrni një blender dore dhe përzieni përzierjen, më pas vendoseni të vlojë. Shtoni croutons të gatuara më parë në secilën pjatë përpara se ta shërbeni.

Me qofte

• Koha: 1 orë.
• Shërbimet për kontejner: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike: 73 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Supë pure e trashë dhe pak e thartë me lëng dhe qofte të shijshme- një mundësi e shkëlqyer për drekë ose darkë. Duke përfituar nga relativisht recetë e thjeshtë, ju do të zgjeroni menunë tuaj kryesore. Shërbejeni me djathë të grirë sipas dëshirës. Plotësojeni supën me pure me qepë të skuqura të grira hollë (qepë) - kjo do ta bëjë atë edhe më të shijshme dhe origjinale.

Përbërësit:

• domate - 6-8 copë;
• qofte - 200 g;
• patate - 1-2 copë;
• uthull - 0,5-1 lugë gjelle;
• vaj (perime) - 2 lugë;
• miell - 3-4 lugë;
• paste domate - 3 lugë;
• mustardë - 1 lugë;
• kopër, djathë - për shije;
• ujë - rreth 3 litra.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet, hiqni lëkurën prej tyre. Më pas bëni pure duke përdorur një blender ose procesor ushqimi.
2. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere, lëreni të ziejë në zjarr mesatar.
3. Më pas, derdhni me kujdes miellin. Përziejini mirë.
4. Shtoni pastën e domates, mustardën. Përziejini dhe gatuajeni për 2 minuta.
5. Derdhni jashtë pure domatesh... Ziejini edhe për disa minuta, më pas shtoni rreth 3 litra ujë. Përziejini vazhdimisht. Gatuani për 15 minuta.
6. Skuqini qoftet (mund t'i blini të gatshme ose t'i bëni vetë) në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Lëngun e mishit të grirë e derdhni në një enë tjetër.
7. Dërgoni në tenxhere qoftet dhe patatet e grira hollë. Mbushni lëngun e mishit të grirë. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta derisa të zbuten.

Me Çiken

• Koha: 1 orë.
• Shërbim për kontejner: 2-3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo supë aromatike dhe e ndritshme është ideale për adhuruesit e ushqimeve të shijshme, por të lehta. Receta për përgatitjen e saj do të jetë një shtesë e mirë për ju menu e përditshme... Për të gatuar një trajtim të tillë, blini domate të pjekura dhe me lëng. Së pari, do t'ju duhet të gatuani pure patatesh, e cila përdoret si bazë për pjatën e ardhshme. Shtoni kungull i njomë për ta bërë vaktin më të trashë dhe më të pasur.

Përbërësit:

• domate - 4 copë;
• fileto pule- 1 pc.;
• karota - 1-2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• kungull i njomë - 2 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë l.;
• hudhër - 1-2 dhëmbë;
• ujë - sipas gjykimit tuaj;
• zarzavate, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Bëjini pure domatet duke përdorur një blender.
2. Pritini kungujt në copa mesatare.
3. Presim qepën dhe karotat në kubikë të vegjël dhe i skuqim në vaj.
4. Atyre shtoni pulën, pasi e prisni në copa. Gatuani për rreth 6 minuta.
5. Dërgoni kungull i njomë në masën totale. Pasi të skuqen pak, mbulohen me ujë. Ziejini për 20 minuta.
6. Shtoni pure patatesh. Spërkateni me pak sheqer sipas dëshirës.
7. Gatuani edhe për rreth 10 minuta të tjera. Shtoni zarzavate ose krutona në pjatën e përfunduar të domates.

Në një tenxhere me shumë

• Koha: 75 minuta.
• Shërbim për kontejner: 4-6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: mesatare.

Ju mund të bëni një supë pure të shijshme dhe aromatike jo vetëm në një tenxhere, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pjatë me domate gatuhet më së miri gjatë sezonit të mbledhjes së domates. Nuk është e vështirë ta bashkoni atë, veçanërisht nëse keni në majë të gishtave një asistent të tillë si një furrë me shumë. Mos kini frikë të shtoni disa erëza dhe perime në supën e gatshme të puresë, përkundrazi do ta bëjnë më intensiv krijimin tuaj me domate.

Përbërësit:

• domate - 600 g;
• patate - 4-5 copë;
• qepë (qepë) - 1 pc.;
• hudhër - 4 dhëmbë.
• karota - 2 copë;
• oriz - 1/4 lugë gjelle;
• ujë - rreth 1 litër;
• barishte të freskëta - 30 g;
• kripë, piper i zi (i bluar) - për shije;
• djathë i grirë, krutona - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet e përgatitura në kubikë. Qëroni dhe grijini imët patatet, karotat, qepët.
2. Qëroni dhe lani hudhrat dhe barishtet. Pritini të dy përbërësit imët. Shpëlajeni orizin.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere. Sigurohuni që të shtoni kripë dhe piper.
4. Hidhni ujë aq sa të mbulojë të gjithë masën në tas.
5. Mbyllni kapakun e pajisjes, aktivizoni modalitetin "Shuarje". Vendosni një kohëmatës për 45 minuta.
6. Grini supën e puresë duke përdorur një blender.
7. Shërbejeni me barishte. Nëse dëshironi, shtoni djathë të grirë dhe krutona.

Me krem

• Koha: 1 orë.
• Shërbim për kontejner: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike: 75 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Kur vendosni të bëni një supë me pure domate, kushtojini vëmendje opsionit me shtimin e kremit. Kjo eshte fantastike gjellë vegjetariane mund të gatuhet në verë ose në dimër, domatet shiten në dyqane gjatë gjithë vitit. Vërtetë, kostoja e tyre ndryshon shumë në varësi të sezonit. Kjo supë pure është veçanërisht e popullarizuar në verë, sepse mund të shërbehet edhe i ftohtë. Plotësuesi perfekt Në pjatën me domate do të shtohen edhe bukë të thekur, gjë që do ta bëjë më të kënaqshme supën me pure.

Përbërësit:

• domate - 6-7 copë;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• bukë e thekur - 4 feta;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• krem - 100 g;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj perimesh, ujë - sipas gjykimit.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni domatet duke i qëruar.
2. Pritini qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Dërgoni karotat e copëtuara. Skuqini derisa të zbuten.
3. Pritini bukën e bardhë në copa të vogla dhe vendoseni në furrë. Mund t'u shtoni erëza paraprakisht.
4. Grini domatet në një blender, shtoni në tenxhere. Hidhni në ujë, shtoni kripë dhe erëza. Sillni gjithçka në një valë.
5. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta.
6. Në fund masës së domates shtoni kremin. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.
7. Shërbejeni vakt i gatshëm me krutona dhe barishte të freskëta.

Me ushqim deti

• Koha: 2 orë.
• Shërbimet për kontejner: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 74 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: mesatare.

Një opsion i shkëlqyer që mund ta trajtoni si për familjet ashtu edhe për miqtë është supa me domate me ushqim deti. Për ta përgatitur duhet të blini gjysmë kilogrami karkalecat e mbretit. Thjesht do të jetë e pamundur të shkëputeni nga vakti i përfunduar - aroma e ushqimit të detit do të përhapet në të gjithë kuzhinën. Përveç kësaj, produktet e peshkut janë shumë të njohura me shumë njerëz.

Përbërësit:

• karkaleca mbretërore - 500 g;
• domate të grira - 2 lugë gjelle;
• gjalpë (gjalpë) - 4 lugë;
• qepë jeshile - 1 tufë;
• miell - 2 lugë;
• kërcell selino - 2 copë;
• piper (speci djegës) - 1/2 copë;
• qumesht arre kokosi- 1/2 filxhan;
• krem - 150 ml;
• kerri - 1/4 lugë;
• salcë peshku, borzilok - për shije;
• ujë - sipas gjykimit tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Filloni të përgatisni supën me pure domatesh duke qëruar karkalecat, të cilat ju nevojiten për të hequr qafe mbulesën kitinoze. Sigurohuni që të hiqni çdo venë të zezë që gjendet në bishtin e frutave të detit.
2. Skuqini lëvozhgat në një tenxhere me gjalpë. Hidhni në një gotë ujë. Gatuani për 20 minuta në zjarr të ulët.
3. Shkrini pak gjalpë në një enë të përshtatshme. Kaurdisni qepët e grira hollë, selinon dhe specat.
4. Pas disa minutash, dërgoni miell te perimet. Gatuani derisa përzierja të ketë një nuancë të artë - 3-4 minuta.
5. Dërgoni domate të grira paraprakisht në masën që rezulton. Nëse është e nevojshme, mund t'i zëvendësoni me pastë ose lëng domate.
6. Hidhni në të rreth 150 ml krem. Është e dëshirueshme që përqindja e përmbajtjes së tyre të yndyrës të jetë e lartë.
7. Hidhni lëngun e lëvozhgave të karkalecave, qumështin (kokosin). Dërgoni edhe kerri dhe salcë peshku atje.
8. Pastaj dërgoni në pjesën më të madhe të karkalecave. Ziejini për rreth 5 minuta të tjera. Përdorni borzilokun si dekor. Derdhni ëmbëlsirën në pjata dhe shërbejeni.

Video

Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, ndërkohë që duhet të ndiqni me kujdes teknologjinë dhe rekomandimet. Recetat e supave me domate janë aq të larmishme saqë të gjithë do të gjejnë mënyrën e tyre të preferuar. Tradicionalisht, ato kërkojnë shumë domate për përgatitjen e tyre, por në dimër ato mund të zëvendësohen paste domate... Receta të veçanta sugjerojnë kombinimin e këtyre dy produkteve. Zakonisht atyre u shtohen patatet, specat zile, fasulet, kërpudhat, orizi, barishtet, produktet e mishit dhe ushqimet e detit.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Supa shërbehet e nxehtë ose e ftohtë, në varësi të karakteristikat e shijes dhe supë. Nëse dëshironi, mund të shtoni majonezë, salcë kosi ose krem. Mënyrat e ndryshme të gatimit i bashkon fakti se ato përmbajnë shumë erëza dhe barishte. Këto pjata aromatike gjendet shpesh në lindje dhe kuzhinë aziatike... Për ata që nuk pëlqejnë ushqimet pikante, mund të gatuani duke ndjekur teknologjinë, por duke përjashtuar erëzat ose duke zvogëluar sasinë e tyre. Kjo nuk do të prishë aspak shijen dhe me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve në shtëpi.

Supa me pure domate është supa e preferuar e burrit tim. Ai mund ta hajë aq shpesh sa unë e gatuaj. Për fat të mirë, tani ka domate të freskëta në shitje në supermarketet e vendit lëngun e vet në kanaçe që janë të shkëlqyera për të bërë këtë supë gjatë gjithë vitit. Por, sigurisht, supa më e shijshme me pure domateje që do të merrni nga domatet e freskëta të pjekura, janë këto domate që duhen zgjedhur për supë.

Sot ju sugjeroj të gatuani supë me pure domate version klasik... Prania e domateve, borzilokut, vajit të ullirit dhe qepëve është supa klasike. Mund të shtoni erëza të ndryshme, krem, djathë, por ky tashmë është një bonus për versionin klasik.

Pra, le të përgatisim të gjitha produktet sipas listës dhe të fillojmë përgatitjen e supës klasike me pure domate.

Si fillim, në versionin klasik të përgatitjes së kësaj supe, domatet piqen paraprakisht në furrë dhe vetëm më pas dërgohen në supë.

Lani domatet, pritini në gjysmë ose në katërsh. Vendosni domatet e copëtuara në një fletë pjekjeje. Për të parandaluar larjen e fletës së pjekjes, mbulojeni me fletë metalike. I spërkasim fetat e domates me hudhër të tharë dhe borzilok të tharë. E dërgojmë fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 gradë, mund ta ndizni grilën për 20 minuta.

Ndërsa domatet janë duke u gatuar, përgatisni pjesën tjetër të përbërësve të supës. Prisni imët qepën me thikë ose grirë.

Në një tenxhere me fund të trashë, fillimisht ngrohni vajin e ullirit, më pas shtoni gjalpin dhe lëreni vajin të ngrohet, më pas skuqni qepët në vaj derisa të zbuten për 10 minuta.

E nxjerrim nga furra legen e pjekjes me domate. Mund të hiqni lëkurën nga domatet, ose mund ta lini atë. Transferoni domatet në tiganin e qepëve. Shtoni arrëmyshk, kripe dhe piper i zi.

Shtoni në tigan 200 ml ujë të vluar. Gatuani supën në zjarr mesatar për 15 minuta derisa domatet të jenë zbutur pothuajse plotësisht.

Hiqeni tenxheren me supe nga zjarri. Shtypni supën me një blender derisa të jetë homogjene.

E RËNDËSISHME: nëse domatet tuaja nuk ishin mjaft të ëmbla dhe supa doli e thartë, shtoni pak sheqer për shije.

Supa klasike me pure domatesh është gati! Hidheni supën në enë me porcione. Shtoni copa proshutë të skuqur, krem, djathë ose thjesht krutona sipas dëshirës.

Ju bëftë mirë!