Yeni Yıl masası için Yeni Yıl menüsü. Yılbaşı sofrasını kurarken hatırlamanız gerekenler. Yılbaşı masasının ana yemekleri

Festival masası- bu her zaman iki ucu keskin bir kılıçtır. Bir yandan yemeklerin bolluğu iştahı uyandıracak ve herkesi memnun edecektir. Peki tüm bunları kim hazırladı ve ne kadar sürdü? Yılın ana tatilinin arifesinde en ihtiyatlı insanlar yemek pişirmeye iki gün önceden başlar.

Editoryal "Tadıyla"örgütün olduğunu biliyor yılbaşı masası oldukça pahalıya mal olabilir ve çok fazla çaba ve zaman alabilir ve bu nedenle sizi benzersiz 5 çeşit menü. Hem şenlikli hem de basit ve cüzdanınıza bir çizik bile atmayacak.

Yeni Yıl Menüsü

Seni tam olarak alacak iki buçuk saat, belirtilen algoritmayı izlerseniz. Menü dört kişiliktir, ancak içerik miktarı her zaman ikiye, hatta üçe katlanabilir. Size evrensel bir menü sunuyoruz!

Yılbaşı menüsü

• Tuz yatağında çıtır kabuklu tavuk budu
• Country tarzı baharatlarda patates
• Olivier tavuklu
• Peynir dolgulu atıştırmalık rulo
• Mandalinalı turta

Gerekli tüm malzemeler:

• Patates - 1,5 kg
• Havuç - 1 adet.
• Yumurtalar - 11 adet.
• Tavuk filetosu - 300 gr
• Mayonez - 200 gr
• İşlenmiş peynir - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Dereotu - tatmak
• Mandalina - 300 gr
• Şeker - 100 gr
• Tuz (tercihen deniz tuzu) - 400 gr
• İtalyan otlar - tatmak
• Tavuk budu - 4 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Salatalık - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Pudra şekeri - 40 gr

Sadece şu ana kadar ilerleyeceksin ekonomik menü, ama aynı zamanda her biri özel bir dokunuşa sahip gerçek bir yemek ziyafeti. Bu şekilde, tuzla pişirilmiş tavuk mükemmel bir kabuğa sahip olacak, ancak yumuşak kalacak ve hiç yağlı olmayacaktır. Tuz, tüm yağı emecek ve et, pişerken aynı tuzun gerekli miktarını emecektir.

Pasta neredeyse aynı charlotte ama mandalinalı. İstenirse biraz daha meyve bazı ekleyebilirsiniz.

Olivier usulü salata da bir o kadar tatmin edici, içinde... klasik tarif Eksik olan tek şey bezelye. Tavuk da tıpkı tavuk gibi pişirilebilir veya haşlanabilir.

Menümüzdeki patatesler İtalyan otları, kırmızı biber, biber karışımı ve sadece otlar ve sarımsakla pişiriliyor. Seçmek!

Ve rulo kesinlikle en yumuşak olanıdır, kendiniz görün ve menümüzü tariflerle birlikte kaydetmeyi unutmayın!

Yılbaşı- Süslenmiş bir Noel ağacı, havai fişekler, elbette hediyeler ve ile ilişkili her insan için bir tatil lezzetli yemek. Bazı öneriler bunu yapmanıza yardımcı olacaktır yılbaşı masası unutulmaz. Yılbaşı masasında hangi yemeklerin olması gerektiğine önceden karar vermenizi tavsiye ederiz. Bu yazımızda 2017 Yeni Yılı için hangi yemekleri hazırlayacağınızı anlatacağız. adım adım tarifler ve fotoğraflar.

Menünün ana nüansları

Son zamanlarda pek çok kişi yılın yaklaşan sembolünü şenlik masasında sunulan lezzetlerle memnun etmeye çalışıyor. 2017'de bu Ateş Horozu.

Horoz her zaman evin ve tavuklarının efendisi olmuştur. Basit ve doğal yemekleri takdir edecektir. Horoz Yılı'nda çok yemek pişirmek daha iyidir ev yapımı hamur işleriörneğin turtalar. Yeşillik ve sebzelere özellikle dikkat edilmelidir. Sandviçler et malzemeleri ve sebzeler. İçecekler için kokteyl, şarap veya likör seçmek daha iyidir. Alkolle tatlandırılabilen yemeklere tatlı likör veya çeşitli meyve ve meyvelerden yapılan şarap eklemek daha iyidir.

Not! Tablonun öne çıkan kısmı küçük bir tabak tahıl olmalıdır.

İnsanlar zaten evde toplandıklarında onlara atıştırmalık ikram etmeniz gerekir. Tatile hemen uygun atmosferi katacak bir kokteyl salatası atıştırmalık olarak uygun olabilir.

Festival masası için yemek pişirme

Tek bir Yeni Yıl onsuz tamamlanmaz Yılbaşı salataları. Kural olarak, masaya uyum sağlanabilir et salataları, Ve lezzetli yemekler balık ve vejeteryan yemeklerinden. Kimin yiyeceğine odaklanarak hangi yemeklerin hazırlanacağını seçmeye değer. Yılbaşı gününde yeteneğinizle herkesi şaşırtmayı deneyebilir, daha önce kimsenin denemediği yemekler hazırlayabilirsiniz. Ayrıca geleneksel salatalar Yeni Yıl ile çağrışımı çağrıştıran sofraya başka yemekler de ekleniyor.

Hava

Bu gurme yemeği herkes bundan hoşlanacak: hem kadınlar hem de erkekler. Oldukça besleyicidir ve açlıkla baş etmenize yardımcı olur. Doğru şekilde hazırlamak için aşağıdaki talimatları uygulamanız gerekir:

1. Yarım kilo petrol alın ve kızartın sıcak kızartma tavası soğan ile. Bunları sıcak yağa koyup soğanı küçük parçalar halinde kesmenin daha iyi olduğu unutulmamalıdır. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
2. Daha sonra 10 yengeç çubuğunu küpler halinde kesin.
3. En fazla 6 adet haşlanmış yumurta rendelenmeli ince rende ve önceden hazırlanmış tüm malzemeleri ekleyin.
4. Daha sonra salatayı mayonezle baharatlamanız gerekiyor.
5. Hazırlanan salatayı güzelce dekore edilmiş bir tabağa bir yığın halinde yerleştirin.
6. Üzerine rendelenmiş yumuşak peynir serpin.

Bu salata fazla zaman almaz, bu yüzden bu tarifi not etmeye değer ve çok lezzetli. “Baharatlı başlangıçlı” salataları sevenlere hitap edecek.

Kore salatası

İçin uygun hazırlık yemekler doğru işlem sırasını takip etmelidir:

1. 100 gram yeşil fasulye alıp kızgın yağda kızarana kadar kızartmanız gerekiyor.
2. Fasulyeleri bir kağıt havlu üzerine koyun, soğutun ve yağın süzülmesini bekleyin.
3. Altı mantarı kızartın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun.
4. Tüm malzemeler soğuduktan sonra derin bir kapta karıştırmanız gerekir.
5. Daha sonra 150 gram ekleyin Kore havuçları ve sekiz zeytin.
6. Salatayı tatmak için tuzlayın.
7. Gerekirse biber ekleyin.
8. Salatayı atın ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.

Hazırlanan yemeği bir salata kasesine koyun ve otlar veya çam fıstığı ile süsleyin.

Tatil havası

Bir başka şenlikli yemek ise lezzetli tadı olan bir salatadır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Üçünü al haşlanmış yumurta. Onları şeritler halinde kesin.
2. Yumurtalara üç doğranmış domates ekleyin.
3. 150 gram yengeç eti ürününü kesin.
4. 100 gram sert peyniri rendeleyin.

Pansuman olarak kullanılır sarımsaklı sos. Hazırlamak için iki diş sarımsağı alın ve sarımsak presinden geçirin. Sadece kendi zevkinize odaklanmalısınız. Ev hanımlarının bu pansumanı sıklıkla abarttığını unutmayın.

Not! Bu yemek halkalar veya başka şekiller şeklinde düzenlenmiştir. Üzerini marul yaprakları, çeşitli otlar ve çam fıstığıyla süsleyebilirsiniz.

Yılbaşı sofra kuralları

1. Tavuğa odaklanmaya gerek yok. Horoz kırılabilir ve sahibini gelecek yıl iyi şanstan mahrum bırakabilir.
2. Ana yemek çok fazla sıvı yağ ile hazırlanmamalıdır.
3. Otlar, sebzeler ve yağsız etli yemekler masada harika görünecek.
4. Çok fazla baharat pişirmeyin.

Not! Peynir, zeytin, baharat, balık gibi besinlere dikkat etmenizde fayda var. Fırında balık pişirebilirsiniz. Uygun balıklar arasında alabalık ve somon bulunur. Patates garnitür olabilir.

İçiyoruz ve sarhoş olmayız

Kokteyller Yeni Yılda alakalı olacak çünkü "kokteyl" kelimesi buna göre horoz kuyruğu olarak çevriliyor.

Kokteyl "Ruh Hali"

“Ruh Hali” kokteyli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• Coca Cola;
• kırmızı şarap, tercihen kiraz;
• siyah rom.

Bu lezzet, sıra dışı, eşsiz tadıyla arkadaşlarınızı ve tanıdıklarınızı cezbedecektir. Şarap içeceği, tart notaları şeklinde lezzet katacaktır. İçeceği hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Zarif bir kokteyl bardağı alın. Yıkamayı unutma çünkü dış görünüş Kokteyl de önemli.
2. Altına buz koymanız gerekiyor.
3. Üç ölçü şarap ve bir ölçü romu karıştırın.
4. Karışıma soda ekleyin.

Dekorasyon olarak limon veya meyveler kullanılabilir. Bir pipet de harika görünecek. Kokteyl hazırlamak sadece birkaç dakika sürer.

Kokteyl "Şampanya"

Hazırlanması yarım saat sürüyor. Ana tatil içeceğidir. Hazırlanan içeceği süslemek için şampanya, limon, vermut, şeker, buz ve bir damla fantezi içerir.

Öncelikle şampanya, vermut ve şekeri karıştırmanız gerekiyor. Her şey eşit miktarlarda. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Daha sonra içecek buzdolabında soğutulmalıdır. Daha sonra kokteyli hazırlanan bardaklara dökmeniz, şemsiye ve limonla süslemeniz gerekiyor. Örneğin kar taneleri, çıkartmalar veya el boyaması gibi Yeni Yıl temalı şarap bardaklarını seçmek daha iyidir. Buz küplerini unutmayın.

Bu tür tarifler, ziyaret eden misafirlere ve sevdiklerinize hitap edecek ve şenlikli bir ruh hali yaratacaktır.

Doğum günleri, 23 Şubat, 8 Mart. 1 Mayıs Yeni Yıl, aile tatilleri sofrayı kurmak için bir nedendir. Kendine saygılı tüm ev hanımları, sevdiklerini ve arkadaşlarını çeşitli yemeklerle memnun etmeye çalışır. Elbette her aşçının kendine has tarifleri vardır. Ancak bazen yeni ve sıradışı bir şeyler pişirmek istersiniz. Bu yazıda yaklaşık bir değer yayınlıyorum tatil menüsü 14 basit ama lezzetli ve orijinal yemekler bu size kendi fikirlerinizi verebilir. Tatlı olarak da olağanüstü bir şeyler pişirebilirsiniz.

Yumurtasız salatalar ve atıştırmalıklar

Ananaslı puf salatası

Ürünler:
– 6 adet haşlanmış patates;
– yaklaşık 560 gramlık bir kutu ananas;
– 3-4 diş sarımsak;
– sert peynir yaklaşık 300 gram;
- mayonez.

Hazırlık:
Mayonezi bir preste sıkılmış sarımsakla karıştırın. Ovmak haşlanmış patatesler kaba bir rende üzerine tuz ekleyin. Katmanı düz bir tabağa yerleştirin. Mayonez-sarımsak sosu ile sürün. Üzerine dilimlenmiş ananasları yerleştirin. Sosla da yağlayın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Basit ama çok lezzetli salata hazır. Resimdeki gibi düzenleyebilirsiniz.

Yemek pişirmeye yeni başlayan birinin bile idare edebileceği basit bir salata için bkz.

Ringa köpüğü ile siyah ekmek krutonları.

Musun kendisi önceden hazırlanabilir, ancak krutonların (krutonların) servis yapmadan hemen önce yapılması gerekecektir.

4 dilim Borodino ekmeği için malzemeler:
– 1 ringa balığı filetosu veya yarım bütün ringa balığı:
– 2-3 adet yeşil soğan;
- işlenmiş peynir;
– 2 adet haşlanmış havuç;
– öğütülmüş karabiber;
– 4 dilim siyah ekmek.

Hazırlık:
Ekmeğin kabuklarını kesin ve kuruması için önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bu 5 – 7 dakika sürecektir.

Ringa balığı ve soğanı küçük parçalar halinde kesin. Havuç ve işlenmiş peynir kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Blenderiniz yok mu? Bir kıyma makinesi kullanın, sadece ince bir ağ yerleştirin. Mus biraz kuru muydu? Ringa balığına bağlı. Bir çorba kaşığı mayonez veya bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

İki kaşık kullanarak köpüğü dikkatlice şekillendirin ve krutonların üzerine yerleştirin. Dereotu ve pırasayla ya da dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Somonlu krep.

Ürünler:
Krep için.

– un 400 gram;
– yumurta 2 adet;
– süt 1 litre;
– sebze yağı 2 yemek kaşığı;
- bir tutam tuz;
– vanilin.

Doldurmak için.
- yaklaşık 100 g hafif tuzlu somon;
– sert peynir, ayrıca yaklaşık 100 g;
– salatalık turşusu 2 adet;
– mayonez 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
– öğütülmüş karabiber;
– yeşil soğan tüyleri.

Hazırlık:
Krep yapmayı biliyorsanız kendi tarifinize göre yapabilirsiniz. Ve geri kalanı için devam edeceğim. Blenderınız varsa tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Değilse, bir çırpma teli veya çatal kullanın. Önce yumurtaları karıştırın, ardından sütü ve un hariç diğer tüm ürünleri ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Tavayı iyice ısıtmayı ve yağla yağlamayı unutmayın.

Tatil için kar taneleri şeklinde karmaşık krepler pişirmenin daha iyi olduğunu düşünüyorum. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Krepin büyük kısmını kızartma tavasının ortasına dökün ve hafifçe çevirerek hamurun biraz yayılmasını sağlayın.

Daha sonra bir kaşığa biraz hamur alıp etrafına desenler çiziyorsunuz. Hamuru küçük bir plastik şişeye koyup içinden çekebilirsiniz. Bu biraz daha uygundur ama daha fazla hamur tüketilir.

Tüm krepler hazır olduğunda, yumuşaması için üzerlerini bir tabak veya streç filmle örtün.

Bu arada doldurmaya başlayalım. Somonu küçük kareler halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Turşuları da ince ince doğrayın. Biber, mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Soğanı tüylere bölün ve daha elastik hale getirmek için kaynar su ile buharlayın.

Her gözlemenin ortasına bir çorba kaşığı iç malzeme koyun, bir torba oluşturun ve soğan tüyleriyle dikkatlice bağlayın. Bu işlem sırasında çocuklarınızı veya kocanızı da dahil etmek daha iyidir, onların da tatil hazırlıklarına katılmasına izin verin.

Bu poşetler soğuk servis edilir, ancak tatilin arifesinde yapıyorsanız, kreplerin çok sert olmaması için mikrodalgada birkaç saniye ısıtmak daha iyidir.

Salatalık ve hardallı et ruloları.

Ürünler:
– domuz eti 400 gram;
– salatalık turşusu 2 adet;
– kırmızı soğan 1 adet;
– hardal fasulyesi 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz biber;
– ekmeklik un.

Hazırlık:
Eti ince dilimler halinde kesin, üzerini filmle örtün ve iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Salatalıkları ve kırmızı soğanı şeritler halinde kesin. Her et parçasının üzerine tahıl hardalını, salatalık dilimlerini ve soğanı koyun.

Rulo şeklinde yuvarlayın ve çözülmesini önlemek için kürdanla sabitleyin. Unu yavaşça yuvarlayın. Öncelikle bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.

Bitmiş ruloları 45 derecelik bir açıyla ikiye bölün. Tembel Tartar Sosunu gezdirin.

Tembel Tartar Sosu

Ürünler:
– salatalık turşusu 2-3 adet;
– bir baş kırmızı soğan;
– 2-3 diş sarımsak;
– yarım demet maydanoz;
- tuz biber;
– mayonez 2 yemek kaşığı;
- taneli hardal.

Bu sos çok basit ve en önemlisi hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak bir blender gerektirir. Tüm malzemeleri doğrayın, hardal hariç her şeyi blendera koyun ve kıvam alana kadar karıştırın. homojen kütle. Şimdi tadına hardal ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Elbette her şeyi ince ince doğrayabilirsiniz ama bu zaman alacaktır ve Yeni Yıl sıkıntıları sırasında eksik olan da tam olarak budur.

Rulo halinde bir kürk manto altında ringa balığı

Ürünler:

– ringa balığı – 1 adet;
– patates – 4 adet;
– havuç – 1 adet;
– pancar – 1 adet;
– mayonez – 200 gr;
– soğan – 1 adet;
– soğan turşusu için sirke.

Hazırlık:
Soğanı önceden rastgele kesin ve sirkede 2-3 saat marine edin. Ancak kendi takdirinize bağlı olarak çiğ olarak koyabilirsiniz.

Patatesleri, havuçları ve pancarları kaynatın, soğutun, soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.

Ringayı soyun, kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin.

Fazla nemi gidermek için pancarları tülbentten sıkmak daha iyidir. Havuçlarınız da sulu ise, onları sıkmak daha iyidir.

Ruloyu yapmak için streç filmi masanın üzerine yayın, kesin. naylon poşet ya da folyo, kimin elinde ne varsa. Pancarları mayonezle karıştırın ve filmin üzerine eşit şekilde yayın. Tekrar filmle örtün ve katmanı iyice sıkıştırın. Bu üst filmi çıkarın. Pancarları biraz tuzlayabilirsiniz. Sonraki her katmanın genişliğini bir öncekinden biraz daha dar yapmaya çalışın. Aynısını havuçla da yapıyoruz, ancak şimdi pancarların üzerine yayıyoruz. Üçüncü katman, havuçların üzerine yayılmış mayonezli patateslerdir. Tuzlamayı unutmayın. Daha sonra soğanı koyuyoruz, eğer salamura ettiyseniz, fazla ıslak olmaması için süzülmesine izin vermelisiniz. Ve son katman ringa balığıdır. Rulonun tüm yüzeyine değil, ortasına uzun bir kütük şeklinde yerleştirmek daha iyidir. Streç film kullanarak tüm katmanları aynı şekilde sıkıştırıyoruz.

Ruloyu ringa kütüğünün etrafında dikkatlice yuvarlayın. Kenarları iyice sıkıştırıyoruz. Aynı filme sarın. Misafirler gelene kadar mezeyi buzdolabına koyuyoruz. Servis yapmadan önce filmi çıkarın ve porsiyonlara bölün.

Atıştırmalık “Callies”

Ürünler:
– 100-200 gr. jambon veya herhangi bir haşlanmış sosis;
– 100 gr. herhangi bir peynir veya yağlı süzme peynir tuzlanması gerekiyor;
– 1 havuç;
– 2 diş sarımsak;
-mayonez.

Hazırlık:
Peyniri ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presle sıkın. Her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Süzme peynir kullanırsanız tadı farklı olacaktır. Genellikle yarısını süzme peynirle, yarısını peynirle yaparım.
Sosis veya jambonu ince dilimler halinde kesin. Top haline getirin ve açılmaması için kürdanla sabitleyin. Salatayla doldurun. Yeşillik ve kırmızı parçalarla süsleyin dolmalık biber, zeytin veya sadece ketçap.

Şeftali Dolması

Tatlı şeftali ve tuzlu dolgu nedeniyle meze ilginç bir tada sahiptir.
Ürünler:
– küçük, 200 gram hindi eti parçası;
- ikiye bölünmüş bir kutu konserve şeftali;
- kavanoz konserve mısır;
– herhangi bir baharatlı peynir, 200 gram;
– mayonez veya sos ev yapımı;
- tatmak için tuz, karabiber.

Sosu için:
– bir kavanoz yoğurt;
- limon;
- hardal.

Hazırlık:
Eti tuzlu suda kaynatın, soğutun.

Biz sosu hazırlarken. Yoğurdun içine bir çay kaşığı hardal, bir çorba kaşığı ekleyin. limon suyu ve biraz tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Şeftalileri kavanozdan çıkarıp bir havlunun üzerine koyuyoruz. İyi kurutulmaları gerekiyor. Bunu yapmak için, fazla suyunu boşaltmak için altları yukarıya yerleştirebilir veya her parçayı bir peçeteyle kurulayabilirsiniz.

Daha sonra stabilite için alt kısımların kesilmesi gerekir, ancak delik açmamaya dikkat edin.

Şimdi hindiyi küçük parçalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 3-4 yemek kaşığı suyu olmayan mısır ekleyin. Sosu veya hazırlanmış mayonezi dikkatlice ekleyin. Salata ıslak çıkmamalı. Burada sadece ürünleri birbirine bağlamak için soya veya mayonez kullanılıyor. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Şeftali yarımlarını doldurup düz bir tabağa koyun.

Başka bir makaleye de bakın.

Yumurtalı salatalar ve atıştırmalıklar.

Doldurulmuş yengeç çubukları.

Sizi hemen uyarmak istiyorum, meze çok popüler, o yüzden daha fazlasını yapın.
10 adet soğutulmuş (dondurulmuş kullanmayın) yengeç çubuğu için malzemeler:

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üçte birini serpmek için ayırın. Bir yumurtanın sarısını da bırakın. Yumurtaları çatalla rendeleyin veya ezin. Sarımsakları bir presle sıkın. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Ekşi krema ve mayonez ekleyin. Her şeyi karıştırın. Eğer biber seviyorsanız onu da ekleyebilirsiniz.

Yengeç çubuklarını dikkatlice açın ve dolguyu kenarına yerleştirin. Şimdi çubukların da aynı derecede dikkatli bir şekilde sarılması gerekiyor. Bir tabağa 4 çubuğu, 3'ü üstüne, sonra ikisini yerleştirin ve sonuncuyu üstüne yerleştirin. Sonunda bir çeşit kulübe bulduk. Üzerine “kar” serpin - peynir ve yumurta sarısı veya protein, tercihinize göre. Meze hazır.

Peynir topları

Ürünler:

• haşlanmış patates 4 adet;
• haşlanmış yumurta 4 adet;
• yengeç çubukları 10 adet;
• sert peynir 200 gr;
• mayonez 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber.

Hazırlık:
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve şimdilik bir kenara koyun. Patatesleri, yumurtaları, yengeç çubuklarını mümkün olduğunca ince kesin, mayonez ve karabiberle tatlandırın. Prensip olarak tuz eklemenize gerek yoktur, ancak gerçekten istiyorsanız yapabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın. Temiz ellerle biraz daha küçük toplar halinde yuvarlayın. tavuk yumurtası. Onları peynirle yuvarlayın. Şişleri veya kürdanları yerleştirin.

Yöntem numarası 2

Ürünler:

• işlenmiş peynir 2 adet;
• sert peynir 100 gr;
• bir demet dereotu;
• 3 diş sarımsak
• 2 haşlanmış yumurta;
• kırmızı biber;
• mayonez.

Hazırlık:
Dereotu önceden yıkayın ve iyice kurulayın.
Yumurtaları ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları preste sıkın ve kütlenin fazla ıslak olmaması için biraz mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Kuru dereotu ince ince doğrayın. Ayrılıyoruz. Üçünde ayrıca ince rendelenmiş peynir var. Onu da bir kenara bırakıyoruz. Bir tabağa kırmızı biber dökün. Önceki tarifte olduğu gibi toplar oluşturup baharatlarda birer birer yuvarlıyoruz. Komik renkli toplarımız var.

Yöntem No.3

Ürünler:

• büyük paket yengeç çubukları;
• 150-200 gram peynir;
• 5-6 diş sarımsak;
• 4 haşlanmış yumurta;
• 3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı.

Hazırlık:
Yengeç çubuklarını ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kenara koyun - bu bizim tepemizdir. Ayrıca peyniri ve yumurtaları ince bir rende üzerine rendeliyoruz, sarımsakları presten geçiriyoruz. Mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Önceki tariflerdeki gibi toplar yapıyoruz. Her topu yengeç çubuklarının talaşına yuvarlayın.

"Rafaelok" peyniri hazırlamanın her üç yöntemi için de dekorasyon olarak, şiş veya kürdan ile tutturulmuş marine edilmiş petrolleri kullanabilirsiniz.

Sıcak tatil yemekleri için tarifler

Kolun içinde domuz eti ve patates var.

Ürünler:

• domuz eti, tercihen boyun, 1 kg;
• çekirdeksiz kuru erik 200 gr. Kuru kayısı, kiraz, herhangi bir çilek veya mantar ile değiştirilebilir.
• bir buçuk çay kaşığı peruk:
• hardal fasulyesi 2 çay kaşığı;
• normal hardal bir buçuk çay kaşığı;
• sarımsak 3-5 diş;
• bitkisel yağ 4 yemek kaşığı;
• acı olmayan bal 1 çay kaşığı;
• tuz 1 çay kaşığı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Patates için.

• orta boy patates 1 kg;
• bitkisel veya zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı;
• yaklaşık yarım çay kaşığı tuz;
• zevkinize göre herhangi bir kuru yarım çay kaşığı.

Hazırlık:

Kuru erikleri kaynar su ile buharda pişirin. Kuru.

Eti yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. 1-1,5 cm mesafede tamamen değil derin kesimler yapın.

Marine için tüm malzemeleri iyice karıştırın, sarımsakları bir presle sıkın.

Cepleri unutmadan eti turşuyla kaplamak iyidir.

Tüm kuru erikleri her cebe yerleştirin. Eti dikkatlice bir kızartma torbasına aktarın. Manşon parçadan 2 kat daha uzun olmalıdır. Manşonu her iki taraftan sabitleyin ve bir gün veya biraz daha kısa bir süre buzdolabına koyun.

Pişirmeniz gerektiğinde patatesleri alın ve bir taraftan alt kısmını kesin.

Yağı, tuzu ve baharatı iyice karıştırın ve deliklere girmeyi unutmadan patatesleri üstüne dökün. Şimdi hazır patates formla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve her iki taraftan sabitleyin.

Serin tutmak için rafı fırından çıkarın. Fırının kendisini 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Şimdi patatesli formu ve etli formu ızgaraya yerleştirin. Bir saat pişirin.

Bitmiş patatesler ve et biraz soğuduğunda, önce manşonu yırtıp eti porsiyonlara bölerek bir tabağa aktarın.

Eti büyük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin ve sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir tencereye yerleştirin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve eti kızarttıktan sonra kalan yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlanan soğanı etin üzerine tavaya koyun.

Etlerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bir saat kısık ateşte pişirin.

Cevizleri bir tavada veya fırında yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.

Güveç ekle salça, bir bardak ılık suda seyreltilir, tuz - bir çorba kaşığı ve şeker - bir yığın çorba kaşığı ve tadına göre karabiber ile tatlandırılır. Defne yaprağı, kuru erik ve fındık ekleyin. Kapağı kapatın ve eti pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Eğer bir şey hoşunuza gitmediyse zamanla tadı ayarlamak için sosun tadına bakmayı unutmayın. Herhangi bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun! Umarım bu tatil çok eğlenirsiniz!

Ah, bulacaksın Her gün için menülerle 5 basit diyet .

VK'ya söyle

Çok yakında parlak ve neşeli yeni yıl tatilleri. Deneyimli ev hanımları Yılbaşı Gecesi için önceden hazırlanmaya başlıyor - tarifleri seçiyorlar ilginç yemekler, sofra düzeni ve ev dekorasyonu seçenekleri. Yılbaşı Gecesi yaklaştıkça sorular özellikle acil hale geliyor: Yeni Yıl için ne pişirilmeli, sofra nasıl hazırlanmalı, hangi ürünler kullanılmalı tatil yemekleri misafirleri memnun etmek ve gelecek yılın sembolünün beğenisini kazanmak mı?

Doğu takvimine göre 2017 yılı Ateş Horozu burcunda geçecek. Engellerden korkmayan, düşünceli kararlar alıp hedeflerine doğru dümdüz ilerleyenler için önümüzdeki yıl başarılı geçecek.

Kırmızı Horoz'u yatıştırmak için bir Yeni Yıl menüsü oluşturmanız ve onun tercihlerini dikkate alarak Yeni Yıl sofrasını ayarlamanız gerekiyor. Peki Horoz'u mutlu etmek ve gelecek yıl bize refah kazandırmak için bayram masasına ne koymalıyız?

Yeni Yıl masası 2017 nasıl ayarlanır

Kırmızı Ateş Horozu gelecek yılın sahibi olacağından yılbaşı masasının dekorunda kırmızının mutlaka bulunması gerekir. Masanın üzerine keten veya pamuklu kırmızı veya kırmızı beyaz bir masa örtüsü serin ve buna uygun peçeteleri seçin. Kırmızı ve altın tonlarındaki yuvarlak mumlar, Yılbaşı masasının dekoruna mükemmel uyum sağlayacaktır.

Sandalyeleri güzelce dekore edebilirsiniz.

Yeni Yılın sembolü Horoz masanın üzerinde bulunmalıdır - salata üzerinde bir heykelcik veya dekorasyon.

Bir köy kuşu gibi Horoz da masada doğal malzemelerden yapılmış yemekleri tercih edecektir - kil kaplar, tahta kaşıklar, salata için seramik kaseler. Yeni Yıl sembolünü yatıştırmak için filizlenmiş veya normal tahılların bulunduğu bir kase için masada bir yer bulun. Bakır semaveriniz varsa, tatlı zamanı geldiğinde bir avuç simit ekleyerek onu masanın üzerine koyun.

Horoz parlak ve renkli olan her şeyi sever. Festival masasına çeşitli et, sebze ve meyve kesimleri, zarif bir şekilde dekore edilmiş salatalar ve zevkle seçilmiş porsiyonlu atıştırmalıklar uygun olacaktır. Hayal gücünüzü göstermekten çekinmeyin - salatayı bu tatilin nitelikleri şeklinde süsleyin. Mükemmel çözüm Yılbaşı masasında puf böreği, waffle veya kısa hamurlu pastaİle çeşitli dolgular, jöleli yemekler, atıştırmalık barlar ve köfteler.

Menü oluştururken Horoz'un tahıl ürünlerine düşkün olduğunu unutmamalısınız. Garnitür olarak kullanılabilir kabarık pirinç, karabuğday veya buğday lapası. Ayrıca haşlanmış veya fırında patates, patates gülleri de harika bir seçenektir.

Lezzetli dilimlenmiş sebzeleri ve renkli malzemelerle şişlerin üzerine küçük sandviçleri masanın üzerine yerleştirin.

2017 Yılbaşı masasının bir diğer özelliği de yemeklerin basit olması ve emek yoğun yemek hazırlama yöntemleri olmadan yapabilmenizdir. Tatil öncesi akşamın tamamını ocakta telaşla geçirmemelisiniz - soğuk mezeleri önceden hazırlayın, daha parlak ve hafif atıştırmalıklar ve salatalar yapın. Yılbaşı tatil masasının menüsünü planlarken kaçınmalısınız Geleneksel yemekler itibaren bütün tavuk Ancak tavuğu salatalarda da kullanabilirsiniz.

Tatlılar ve tatlı yemekler, Yeni Yıl şenlik masasının zorunlu bir özelliğidir. Horoz'u memnun etmek için masanın üzerine renkli meyve dilimleri, hafif meyve veya meyve jölesi, kuru erik ve fındıklı bir tatlı koyun. ekşi krema sosu. Yeni Yılı kutlamak için hafif ekşi krema veya muhallebi ile bir pasta pişirin.

İçecekler arasında serinletici meyveli içecekleri tercih etmelisiniz, meyve suları kompostolar, hafif ev yapımı likörler veya tentürler.

En iyi Yeni Yıl tarifleri

Her birimiz, tüm değerli dileklerimizin gerçekleştiği Yeni Yıl Arifesini sabırsızlıkla bekliyoruz. Hariç Yılbaşı menüsü ve süslemeler, şakalara, şarkılara, komik hikayelere ve Yeni Yıl yarışmalarına yer verilecek bir şenlik programının hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Masada alternatif toplantılar, yürüyüşler ve aktif rekreasyon yoluyla Yılbaşı Gecesini yılın en unutulmaz ve muhteşem tatili haline getirebiliriz.

Orijinal - kar altındaki bir ev hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Lezzetli hafif ve sağlıklı ve ekşi krema

Daha önce diğer yazılarımda da belirttiğim gibi yılbaşı en eğlenceli, herkes tarafından en sevilen, en, en bayramdır. Çocuklar için bu muhtemelen çocukluklarından hatırladıkları tek kutlamadır. Hem yetişkinler hem de çocuklar için şenlik masasının nasıl olacağı önemlidir. Herkes yeni ve çok lezzetli bir şeyler bekliyor.

Yeni Yıl için bir kavanoz kırmızı havyar, Olivier salatası, kürk manto altında ringa balığı ve tabii ki et her zaman zorunlu bir yemek olarak görülmüştür. Dilediğinizi seçebilmeniz için sizlere bir menü sunmaya çalıştık. Elbette hepsi bu değil. Ayrıca yeni yemekler, içecekler ve başka makaleler de olacak. Yayınlarımızı takip edin, her şeyi bilecek ve yapabileceksiniz.

Yeni yıl için şenlikli menü. Tarifler, fotoğraflar, açıklamalar

Bu yüzden zaten hazırlandık şenlikli masa. Genellikle mezelerle birlikte sergileniyorlar ve açıkçası salatayı mezeden ayırmak artık zor. Genel olarak hepsi bu - atıştırmalıklar.
Ayrıca beğendiklerinizi seçip onlarla sofrayı düzenlemeye başlayabileceğiniz bir masa da hazırladık.

Birkaç atıştırmalık daha ekleyelim

Sıcak yemekler:

Yaz sonunda patlıcan bence en yaygın yiyecektir. Ana yemek olarak, garnitür olarak ve meze olarak gidiyorlar. Ve kendileri ne balık ne de et olmalarına rağmen, hem balıkla hem de etle çok iyi gidiyorlar. İnsanların genellikle kışa hazırladığı patlıcan havyarı özellikle iyidir. Ama hemen yiyoruz, neyse ki artık yılın herhangi bir zamanında patlıcan satın alabiliyorsunuz, elbette daha pahalı ve kışa kendiniz hazırlamak daha iyi olur ama herkesin bunun için şartları yok.

1. Bir tavada hızlı ve lezzetli patlıcan

Zaten birkaç patlıcan yemeği hazırladık. Bunlar arasında fırında pişirilen patlıcanlar, “Musakka” adı verilen et ve patlıcan yemeği, patlıcan salataları ve mezeler yer alıyor. Yani patlıcan hakkında zaten çok şey biliyoruz. Ne kadar harika bir ürün, ondan hangi tarifi yaparsanız yapın, her şey oldukça basit ve lezzetli çıkıyor.

1. Rulo halinde midye ile fırında patlıcan

Kesinlikle denemelisiniz. Bu çok lezzetli! İlk başta bunun nasıl bir yemek olduğunu, ne kadar lezzetli bir yemek olduğunu, neyden yapıldığını bile anlayamıyorsunuz.

1. Kırmızı soslu patlıcan

Patlıcan da bir sebzedir. Doğru, kabaktan daha az çok yönlüdür, ancak hemen hemen her salataya da eklenebilir ve birçok salatada kendisi ana karakterdir. Tatmak patlıcan kızartma Tadı mantara benziyor, hatta bazen aldanabilirsiniz.

1. Beyaz soslu patlıcan

Elbette kuru patlıcanı sossuz da yiyebilirsiniz. Ama yine de sos varsa daha iyi, hatta sosta pişirmek daha da iyi.

1. Marine edilmiş kırmızı balık

Bir önceki yazımda "Pembe somon altında" yazdığım bu yemek tamamen farklı bir şekilde hazırlanıyor. portakal sosu"Kırmızı balıkla ne pişirebilirsin? farklı yemekler, kızartılmış, buharda pişirilmiş, tuzlanmış, salamura vb. Bu tarifi balık turşusu için uzun yıllardır kullanıyoruz ve bana öyle geliyor ki balık her seferinde daha lezzetli ve daha lezzetli hale geliyor.

1. Meyilli balık

Herkes bu balığı kesinlikle seviyor. Hızlı, lezzetli, hatta akşam yemeği, hatta atıştırmalık. Bu kırmızı balık her yerde güzel.

1. Fırında yeşil biber ve havuçlu köfte

Et Dilimi Her zaman bir masa dekorasyonudur. Hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanır, kahvaltı, akşam yemeği ve öğle yemeğinde servis edilir. Hazırlama süreci oldukça emek yoğun ve çok zaman alıyor, bu nedenle rulolar hala tatillerde ve hafta sonlarında daha çok hazırlanıyor.

Şimdi sıcak yemekler:

1. Fırında brokoli ile Fransız usulü et

Sonunda ete ulaşıyoruz. Tabii ki yılbaşı için bunlar çok önemli ama et ettir. Saat 12'yi vurduktan sonra servis yapardık, şampanya içerdik, sonra ev sahibesi ayağa fırlayıp "ah, et, et" diye feryat eder ve eti fırından veya ocaktan almak için mutfağa koşardı. soba.

1. Fırında alüminyum folyoda pişmiş ekşi kremalı patates.

Folyoda pişirilen patatesler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek. Fırında pişen patateslerin tadı kömürde pişenlerden pek farklı değildir. Bu yemek, tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle Amerika'daki ev hanımları tarafından çok seviliyor. Çanak sulu ve yumuşak çıkıyor ve aynı zamanda tüm faydalı mikro elementleri ve vitaminleri koruyor.

1. Muzlu dana antrikot

Entrecote restoranlarımızın en ünlü et yemeklerinden biriydi. 60-70'li yılları hatırlıyorum. restoranlarda ana et yemekleri olarak biftek ve antrikot sipariş etmek mümkündü et yemekleri. Evet, Kiev tavuğunun da olduğu doğru ama biftek, antrikot kelimelerinin sesi bizi alışılmadık, yabancı bir şeyin atmosferine sokuyor gibiydi.

1. Fırında patatesli fırında kuzu sırtı

Diğer tariflerde de yazdığım gibi kuzu eti en sevdiğim ettir ve iyi pişmiştir. iyi sosİçine eklediğimiz tüm malzemelerin kokusuna doymuş bir garnitür, anlatamam, mutlaka denemelisiniz. Peki, bugün kuzu sırtını patates ve ananas püresiyle pişireceğiz, buna benzer pek çok tarif gördüm ve her birinde farklı bir şeyler var.

1. Fotoğraflı mantarlı ve yeni patatesli dana eti

Bazı nedenlerden dolayı, burada (Rusya'da) şenlikli bir ziyafette eti doğranmış pirzola veya pirzola şeklinde, haşlanmış veya bir yere, örneğin hamura (köfte) doldurulmuş olarak servis etmek gelenekseldir. Ancak et pişirmeye yönelik binlerce tarif var ve her biri bir bakıma orijinal. Bu yüzden size petrollü dana eti tarifi vermeye karar verdim. Lezzetli bir yemek.

1. Musakka nasıl pişirilir

Musakka, bir yemeğin adı gibi değil, müzik gibi geliyor, ancak meşhur lazanya gibi sadece bir güveç olmasına rağmen. Ama elbette farklılıklar var. Musakka, ana tüketim ürününün hamur değil sebze olduğu Akdeniz, Yunanistan, Bulgaristan, Kıbrıs'ta bilinen bir yemektir. Bu durumda patlıcan. Musakkanın prensibi budur.

1. Fotoğraflı deniz mahsulleri eriştesi tarifi

Makarnanın, eriştenin neredeyse... Ulusal Yemekİtalya. (bu arada ona makarna diyorlar). Belki Rusya'da patatesle eşit düzeyde ulusal bir yemek olmasa da. Elbette İtalyanlar makarnadan yüzlerce yemek hazırlıyor ama biz nedense onu çoğunlukla sadece garnitür olarak kullanıyoruz.

1. Portakal soslu pembe somon

1. Pekin lahanası mantarla haşlanmış ve fırında pişirilmiş

Çin lahanasını diğerleriyle karşılaştırmak zordur. Yılın herhangi bir zamanında sulu ve gevrek olmasıyla öne çıkıyor. Yemek pişirmede özel bir yer kaplar ve hatta her zamanki yemeklerimizin yerini almaya başlar. Beyaz lahana. İster fırında ister salatada olsun, her yemeğe hassasiyet katar.

1. Fotoğraflı et ve pilav ile doldurulmuş biber tarifi

Elbette herkesin biber doldurmayı bildiğini anlıyorum. Herkes bunu kendi yöntemiyle yapar. deneme şansım oldu farklı varyantlar Hazırlıklar. Bir yerlerde biber daha yaygın sebze ile doldurulmuş Etin olduğu bir yerde çok daha fazla doldurma seçeneği var.