Kilo kaybı için çift kazanda ne pişirilir? Çift kazanda yemek pişirmek: fotoğraflı tarifler. Portakal soslu turna levreği

Zaten en popüler mutfak aletinin mutlu sahibi oldunuz mu, yoksa sadece amacınıza uygun bir model mi seçiyorsunuz? Her durumda, buharlı tencerede nasıl yemek pişirileceğine ve faydalarından nasıl yararlanılacağına dair bilgi, bu mutfak aletine sonsuza kadar aşık olmanıza yardımcı olacaktır.

Yeni cihazların dolapta ambalajı açılmadan durduğu sıklıkla görülür veya çevremizdeki herkesin övdüğü ve tavsiye ettiği bir şeyi almaya asla cesaret edemeyiz.

Buharlı pişirici nasıl doğru şekilde kullanılır?

• Cihazın talimatlarını, özellikle de ana işlevlerini listeleyen kısmı dikkatlice incelemelisiniz. Şu anda çok sayıda buharlı pişirici modeli var ve siz de kendi buharlı pişiricinizle nasıl yemek pişireceğinizi öğrenmek istiyorsunuz, değil mi?
• Açık bir alana yerleştirme dikkate alınarak (en azından pişirme sırasında) elektrikli buharlı pişirme kabı düz, sabit bir yüzeye kurulmalıdır. Aksi halde sıcak buhar ahşap ve diğer mutfak mobilyası ve duvar malzemelerine zarar verebilir.
• Cihazı açmadan önce, tanka su dökmeniz gerekir - en az bir "min" şeridi ve en fazla bir "maks" şeridi, tercihen yemeği hazırlamak için gereken miktarda buhar. Her ne kadar çoğu model, tankta su yoksa bir kilitleme sistemi ile donatılmıştır.

Çift kazanda nasıl pişirilir

Malzemelerin doğru yerleştirilmesi, lezzetli ve aromatik bir yemeğin anahtarıdır. Tek seviyeli elektrikli buharlayıcınız varsa bu noktayı atlayabilirsiniz. İki veya daha fazla seviyede buharlı pişirici kullanıldığında aşağıdaki kurallar geçerlidir:

• Kümes hayvanları, et ve balık alt haznede, sebzeler ve/veya tahıllar ise üst haznede pişirilir. Buharlı pişiricinin ayrıca üçüncü bir seviyesi varsa, yulaf lapası orada pişirilebilir.
• Cihazınızda her seviye için ayrı tepsiler yoksa, saklanan ürünlerin tat ve aromalarının uyumluluğunu dikkate almanız gerekir. Üst kattaki yiyeceklerin suyu alt kata damlıyor.
• Alt seviyede yiyecekler üst katlara göre daha hızlı pişer. Kasenin kenarlarındaki yiyecekler de merkeze göre daha hızlı pişer; yiyecek düzenlenirken bu dikkate alınmalıdır.
• Her ürün farklı pişirme süreleri gerektirir, dolayısıyla ürünler daha fazla anında pişirme Daha üst seviyelere koymak ve hazırlık süresini bu seviyede programlamak daha iyidir. Hazır olduğunuzda üst kaseyi çıkarın ve alt seviyede yemeğin pişmesi için gereken süreyi ekleyin.

Yiyeceklerin doğrudan buharlayıcıda tuzlanması tavsiye edilmez - bunu servis yapmadan önce yapmak daha iyidir. Tuzlama hala gerekliyse, normalden biraz daha fazla tuz kullanın, çünkü buharda pişirme sırasında tuzun büyük kısmı buharla yıkanır. Tuz ve baharatların su deposuna girmemesine çalışın; cihaz hızla arızalanır.

• Ürünlerin döndürülmesi veya karıştırılması gerekmez; tüm yüzey buharla işlenir.
• Buharlı pişirme kabı biberonları ve tabakları sterilize etmek için kullanılabilir.

Çift kazanda çeşitli yemekler ve yiyecekler nasıl pişirilir

Kümes hayvanları ve et

Eti buharda düzgün şekilde pişirmek için bir sırrı açıklayalım! Eti tek parça halinde veya folyoda parçalar halinde pişirmek daha iyidir - çok sulu ve lezzetli olur. Köfte, köfte, Et Dilimi, etli veya tavuklu turtalar, güveçler, biber dolması ve lahana ruloları.

Balık

Balık pirzola(çok lezzetli!), Güveçler ve turtalar, köfteler, bütün balık ve parçalar, sebzeli balık. Baharatlarla folyoda olabilir.

Omlet

Buharlı tencerede omlet - tanrıların yemeği! Havadar ve gözenekli, tam bir başyapıt! Sosis, sosis, sebze ile pişirilebilir. Tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir pirinç kabında pişirin.

yulaf lapası

Her türlü yulaf lapasını pişirebilirsiniz - ufalanır ve tüm faydalı özelliklerini korur.

sebzeler

Sebzeler vitaminlerinin, makro ve mikro elementlerinin çoğunu korur. Sebzeler hem salata hem de sos olarak hazırlanabilir. bağımsız yemek – sebze güveçleri, turtalar ve doldurulmuş sebzeler. Çift kazanda şekillerini kaybetmezler ve çok hoş kokuludurlar.

Süzme peynirli yemekler

Süzme peynirli güveç, tembel köfte, süzme peynirli kekler ve turtalar, süzme peynirli fırında elmalar (bu en sevdiğiniz buharlı yemek olabilir), cheesecake'ler.

Güveçler

Çok lezzetli et, balık, çeşitli dolgulu patates, sebzeler ve süzme peynir. Sulu olmaları ve doğal aromaları ile ayırt edilirler.

Tatlı

Taze meyveler ve reçeller içeren tatlı güveçler için birçok seçenek.

Un yemekleri

Mantı, köfte, köfte, köfte, süzme peynirli veya yumurtalı makarna güveç.

Fırın

Bisküviler (kabarık çıkıyorlar!), Kefir turtaları, turtalar, süzme peynir, kurabiyeler ve zencefilli kurabiye. Turtaların dolgusu olarak çok sulu meyve ve sebzelerin kullanılması tavsiye edilmez çünkü... Turtalar pişmeyebilir veya uzun sürebilir. Örneğin balkabağı veya havuçlu bu tür turtalar en iyi fırında pişirilir.

Hamur işi, folyo veya parşömen kağıdıyla kaplı bir pirinç kabında hazırlanır ve hamurun üst kısmı folyo ile kaplanır (nemden korumak için). Buharda pişirme işleminden sonra, hazır pişmiş ürünler Derhal kaseden çıkarmalı ve yoğuşma suyunun ürüne damlamaması için folyoyu dikkatlice çıkarmalısınız.

Buharlı pişiricinizin bakımı nasıl yapılır?

Her kullanımdan sonra su tankının durulanması da dahil olmak üzere tüm kaseler yıkanmalıdır. Aşındırıcı temizleyicilerin kullanılması tavsiye edilmez.

Cihazı sık kullanıyorsanız, her 7-10 günde bir su deposunun ısıtma elemanındaki kireci çıkarmanız gerekir - bu durumda cihaz size uzun süre hizmet edecektir. Bunu yapmak için su deposuna bir bardak sirke dökün, "max" işaretine kadar su ekleyin ve 10-15 dakika çalıştırın. Sirke bir çorba kaşığı ile değiştirilebilir sitrik asit. İşlemin sonunda tankı akan su ile iyice durulayın.

Çiftli kazanın tüm ailenin beslenmesini önemli ölçüde çeşitlendirebileceğine, onu sağlıklı ve aslında diyetsel hale getirebileceğine sizi ikna ettiğimizi umuyoruz, çünkü çift kazanda yemek hazırlamak için pratik olarak yağ kullanmıyoruz. Artık çift kazanda nasıl yemek pişireceğiniz veya nasıl kullanacağınız konusunda hiçbir şüpheniz veya sorunuz olmasın, değil mi? lezzetli öğle yemekleri ve sağlıklı beslenme!

İnsanlar çok uzun zamandır buharda pişirmeyi öğrendiler. Ancak son zamanlarda, çift kazan gibi kullanışlı bir cihaz, bu pişirme yöntemini önemli ölçüde basitleştirmeyi mümkün kılmıştır. Bu mutfak aleti sayesinde birçok ailenin beslenmesi hem daha sağlıklı hem de daha çeşitli hale geldi. Buharlı pişirici kullanarak diyet yemekleri hazırlamak kolaydır. Önemli olan talimatları kesinlikle takip etmek ve seçmektir. orijinal tarifler. Bu cihazı kullanarak tam olarak ne hazırlanabileceği ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı aşağıdaki makalede tartışılacaktır. ilginç tariflerçift ​​kazanda hazırlanan birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra tatlılar.

Buharda pişirici yemeklerin faydaları

Yemek pişirmeye başlamadan önce bu tür yemeklerin temel avantajlarının neler olduğunu anlamalısınız. Bu yiyeceğin başlıca avantajları şunlardır:

• Bu pişirme yöntemiyle yiyecekler maksimum düzeyde muhafaza edilir. mikro elementler ve bileşiminde. Sonuçta yemek 70-80 derece sıcaklıkta pişirilir. Ayrıca ürünler suyla doğrudan temas etmez, bu nedenle suda çözünen vitaminler yok edilmez - örneğin, 1'DE ,3'TE , 6'DA , İLE.
• Bulaşıkları buharda pişirirken ilave sıvı ve katı yağ kullanmanıza gerek yoktur. Buna göre yiyeceklere emilmezler, tadına müdahale etmezler ve yemeği gereksiz kalorilerle “yüklemezler”. Buharlı tencereler zararlı kanserojen madde içermez. Bu tür yemekler, diyet sonrası kilo vermek veya kilosunu korumak isteyenler için ideal bir seçenektir. Aynı zamanda çeşitli, lezzetli yiyebilir ve açlıktan kendinizi yormazsınız.
• Bu tür yiyecekler hemen hemen herkes için uygundur - hem kilo vermeye çalışan diyet yapanlar hem de sağlık sorunları nedeniyle belirli diyet kısıtlamalarına uymak zorunda kalanlar. Küçük çocuklar ve emziren anneler için çift kazanda pişirilmesi tavsiye edilir.
• Diğer bir avantajı ise içindeki herhangi bir yemeği geleneksel pişirme yöntemlerine göre çok daha hızlı pişirebilmenizdir. Ayrıca bu cihazda istenirse birkaç farklı yemekler eşzamanlı. Bu yemekler farklı sürelerde pişirilse bile bu yapılabilir.
• Yemeklerin hazırlanmasının kolay olduğunu belirtmekte fayda var. Çift kazanda yiyecekler fazla pişmez ve yanmaz. Kase şeffaf malzemeden yapılmışsa yemeğin hazır olup olmadığını kolayca takip edebilirsiniz. Ayrıca gadget kendi kendine kapanır.
• Modern cihazların çok yönlülüğü de memnuniyet vericidir. Yiyeceklerin buzunu çözmek veya yeniden ısıtmak, biberonları sabitlemek ve hatta yiyecekleri korumak için kullanılabilirler.
• Buharlı pişiricinin temizlenmesi kolaydır, çünkü buharda pişirildiğinde yiyecekler kabın tabanına ve duvarlarına yapışmaz.
• Bu cihazda yemek pişirmek güvenlidir çünkü elektromanyetik radyasyon ve diğer zararlı etkiler olmadan çalışır.
• Son olarak, bu mutfak aleti, bu tür becerilere sahip olmayan kişilerin bile yemek yapmayı öğrenmesine olanak tanır. Tarifi ve tavsiyeleri takip ederek ürünleri sepete yerleştirmeniz yeterlidir ve bir süre sonra bitmiş ürünü alacaksınız. lezzetli yemek.

Bu şekilde hazırlanan yemeklerin tatsız ve oldukça yumuşak olduğu görüşü ise, yemekler uygun şekilde hazırlanarak kolaylıkla çürütülebilir. modern tarifler. Buharda pişiriciden elde edilen diyet yemekleri sağlıklı ve düşük kalorili olmasına rağmen baharatlar, soslar vb. kullanılarak çok lezzetli hazırlanabilir.

Çift kazanda hangi yiyecekler pişirilemez?

Bu cihazda hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Ancak böyle bir cihazı satın alırken bilmeniz gereken bazı sınırlamalar hala vardır:

• Buhar pişirmiyor makarna suya daldırmayı gerektiren. Doğru, bazı modern vapurların makarna için özel bir kasesi var.
• Baklagiller (fasulye, bezelye, mercimek, fasulye) bu cihazda pişirilmez. Çok kurular ve bunları normal bir tencerede su içinde kaynatmak çok daha kolay olacaktır.
• Önce iyice haşlanması gereken mantarlı yemekler hazırlamak için kullanmamalısınız. Büyük miktarlar su. Tavsiye, çözünebilir maddelerin pişirmeden önce kaynatıldığı sakatat için de benzerdir.
• Buharlı pişirici çok seviyeli ise, pişmesi en uzun süren yemek alt seviyeye, hazır yiyecekler ise üst seviyeye yerleştirilir.

• Suyun olması gereken kaba başka bileşenler olmadan sadece temiz su eklemeniz gerekir. Bazen yemeklerin tadını iyileştirmek için suya soslar, et suları veya başka malzemeler eklenir. Ancak bu hiçbir durumda yapılmamalıdır.
• Kaselerin aşırı doldurulmasına gerek yoktur. Buharın orada dolaşabilmesi için yiyeceğin etrafında boşluk bırakmak gerekir. Bu sayede daha hızlı pişecek ve daha lezzetli olacaklardır.
• Pişirme sırasında herhangi bir bileşen eklemeniz gerekirse, sıcak buhardan yanmamak için kapak çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.
• Büyük parçalar halinde kesilen ürünler alt kaba konulmalıdır. Et veya balık suyunun diğer tabaklara bulaşmaması için et ve balık da aşağıya yerleştirilir.

Çift kazanda diyet yemekleri: fotoğraflı tarifler

Çok sayıda diyet vapur tarifi, yalnızca diyet yemeklerini daha lezzetli ve çeşitli hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda aile diyetine yeni bir şeyler eklemek isteyenler için de faydalı olacaktır. Sonuçta, bu tür yiyecekleri sadece diyet için pişiremezsiniz.

İlk yemek

Bulunmasına rağmen diyet tarifleri ilk yemeklerin fotoğrafını içeren bir çift kazan için zor değildir, ev hanımları kural olarak bu cihazı kullanarak nadiren ilk yemeği pişirir. Ancak standart buharlı pişiricilerdeki ilk yemek kapları küçük bir hacme sahip olsa da diyet sırasında çorba hazırlamak için mükemmeldir.

Tahıl çorbası

Gerekli: tahıl (pirinç, karabuğday, darı veya diğer) - yarım bardak, patates - 3 adet, sığır eti - 200 gr, su - 1 l, dolmalık biber, havuç - 1 adet, kraker, tuz, otlar.

Hazırlanışı: Mısır gevreğini çorba veya pirinç için bir kaba dökün ve suyla doldurun. Eti ekleyin, cihazı yarım saat açın. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş havuç, biber ve patatesleri ekleyin. Tuz ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Çorba hazır olduğunda boya kalemlerini, krutonları ve otları ekleyin.

Gerekli: petrol – 200 gr, soğan, havuç – 1 adet, yumurta – 1 adet, yağ – 2 yemek kaşığı. l., ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l., süt - 4 yemek kaşığı. l., un - 1 yemek kaşığı. l., otlar, tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlanışı: Soğanı küpler halinde kesin, mantarları yıkayın ve bir kevgir içinde süzün, ardından küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Sebzeleri karıştırın ve pişene kadar tereyağında kızartın. Sebze kütlesini bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve buharlı çorba kabına aktarın. Su, tuz dökün ve baharat ekleyin.

20 dakika boyunca buharlayın. Yumurtayı, sütü ve ekşi kremayı ayrı ayrı karıştırın, tuz ekleyin ve çorbadan sonra sos koyulaşana kadar buharda pişirin. Bitmiş çorbayı sosla baharatlayın, otlar ekleyin. İstenirse kraker ile servis edilebilir.

Gerekli: kabak – 1 kg, patates – 2 adet, ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l., sebze suyu - 1 l, baharatlar, tuz.

Hazırlanışı: Kabak ve patatesleri küpler halinde kesin, her şeyi çift kazana koyun. Yarım saat kadar pişirin. Hazırlanan sebzelerden püre yapın ve ılık et suyuyla karıştırın. Ocakta kaynatın, ekşi kremayla tatlandırın, tuz ve baharat ekleyin. Sıcak servis yapın.

İkinci kurslar

Hemen hemen her ürün buharda pişirilebilir. Bu nedenle bu cihazdaki ikinci yemekler et, balık, sebze, yumurta, deniz ürünleri, tahıllar vb.'den hazırlanır. Hatta köfte veya köfteleri buharda pişirebilirsiniz ve çok lezzetli olurlar.

Gerekli: karnabahar– 1 baş (yaklaşık 500 gr), peynir – 50 gr.

Yapılışı: Demonte edilmiş ve soyulmuş lahana salkımlarını bir kaseye koyun ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra çiçek salkımlarının yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, lahanayı bir fırın tepsisine koyun, üzerine peynir serpin ve fırında pişirin. sıcak fırın 5-7 dk. Peynir eridiğinde yemek hazırdır.

Tavuk pirzola

Gerekli: kıyılmış tavuk fileto – 600 g, dolmalık biber, domates – 1 adet, yumurta – 1 adet, otlar, baharatlar, tuz.

Sosu hazırlamak için: limon suyu – 1 çay kaşığı. tereyağı- 2 yemek kaşığı. l, otlar, baharatlar, tuz.

Hazırlanışı: Sebzeleri ince ince doğrayın, otları ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kıyılmış tavuk. Eklemek çiğ yumurta, baharatlar, tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük pirzola yapın. Bunları çift kazanda 20 dakika pişirin.

Sos ocakta hazırlanır. Bunu yapmak için ince doğranmış otları (tercihen maydanoz ve dereotu) karıştırıp eritilmiş tereyağı, limon suyu, baharatlar ve tuzla karıştırmanız gerekir. Sosu ocakta ısıtın. Servis yapmadan önce sosu köftelerin üzerine dökün.

Gerekli: tavuk fileto– 500 gr, tavuk budu– 500 gr sarımsak – 1 diş, maydanoz, karabiber, tuz.

Hazırlanışı: Bacaklardaki kemikleri dikkatlice çıkarın ve eti çıkarın - böylece cilt yerinde kalır. Eti çırpın, tuz ve karabiber serpin. Ayrı bir kapta sarımsakları ve otları doğrayın. Filetoyu da tuz ve karabiber serpin ve doğranmış tavuk bacaklarının üzerine yerleştirin. Bu kütleyi eşit şekilde dağıtarak üstüne sarımsak ve otlar serpin. Eti sıkıca yuvarlayın, folyoya sarın ve iple bağlayın. Buharlı tencereye koyun ve bir saat pişirin. Daha sonra, iplikleri ve folyoyu soğutun ve dikkatlice çıkarın.

Gerekli: sert peynir– 150 gr, patlıcan, kabak, biber – 1 adet, yumurta – 1 adet, tuz, otlar.

Hazırlanışı: Sebzeleri küçük küpler halinde kesin, yumurtayı çırpın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin. Karışımı bir pirinç kabına aktarın, üzerini folyoyla örtün ve 30 dakika pişirin.

Gerekli: kabak – 400 gr, soğan – 1 adet, elma – 2 adet, kuru üzüm – 30 gr, zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l., tuz, kekik.

Hazırlanışı: Ayrı bir kapta kekiği yağla karıştırın. Elmaları ve balkabağını küçük küpler halinde doğrayın, kuru üzüm ve tuzu ekleyin. Bu karışımı bir kaseye koyun ve 30 dakika pişirin. Daha sonra karışımı bir tencereye aktarın ve yağ ve otlarla baharatlayın.

Levrek filetosu

Gerekli: levrek (fileto) – 500 gr, yeşillikler (soğan, dereotu) – tatmak için, soya sosu – 50 gr, baharatlar, tuz.

Hazırlanışı: Balıkları tuzlayın, üzerine baharat serpin, buharlı pişirici rafına yerleştirin, üzerine otlar serpin. Çift kazanda 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce üzerine soya sosu dökün.

Gerekli: sığır filetosu – 300 gr, domates – 1 adet, peynir – 50 gr, hardal – 2 yemek kaşığı. l., baharatlar, tuz.

Hazırlanışı: Eti küçük parçalar halinde kesin, üzerine hardalı sürün ve sığır etini marine etmek için 7 saat bekletin. İstenirse hardal yerine turşu kullanabilirsiniz. Tuz ve baharatları da ekleyin. Sığır eti marine edildiğinde buharlı tencereye koyun, üzerine dilimlenmiş domates ve peynir ekleyin. 45 dakika pişirin. Sebzelerle servis edilebilir.

Tatlı

Bu tür tatlıların bir takım önemli avantajları vardır. Her şeyden önce diyetseldirler ancak daha az lezzetli değildirler. Hassas ve çoğu zaman sıra dışı bir tada sahiptirler.

Ayrıca hazırlık nispeten az zaman alır. Çeşitliliğe gelince, kekleri ve turtaları çift kazanda bile pişirebilirsiniz.

Gerekli: ekşi elma - 3 adet, hurma - 6 adet, tarçın - yarım çay kaşığı, şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlanışı: Elmaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve elmanın her iki yarısına da birer hurma yerleştirin. Üzerine şeker ve tarçın serpin. Yarımları bir buharlayıcıya yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Hindistan cevizli kek

Gerekli: yumurta – 4 adet, un – yarım bardak, kakao – 3 çay kaşığı, Portakal suyu taze, vanilin, Hindistan cevizi parçaları- 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlanışı: Beyazları ayırın ve sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra sarısı, vanilin, şeker ve unu ekleyin. Beyazların düşmesini önlemek için karışımı karıştırın. Her şeyi iki parçaya bölün, birine kakao ekleyin ve karıştırın. Folyoyu bir kaba yayın ve hamuru dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin - önce koyu kısım, sonra açık kısım. Folyo ile örtün ve buharlı tencerede 40 dakika pişirin. Kürdan yardımı ile kekin hazır olup olmadığını kontrol edin. Servis yapmadan önce kesin, üzerine meyve suyu dökün ve üzerine hindistan cevizi serpin.

Gerekli: süzme peynir – 80 gr, yumurta, elma – 1 adet, haşhaş tohumu – 1 yemek kaşığı. l., tatlım - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlanışı: Süzme peyniri ve çiğ yumurtayı çırpın. Karışıma bal, ince doğranmış elma ve haşhaş tohumlarını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir kaseye koyun ve 25 dakika pişirin. bir vapurda. Bal ile servis yapın. İstenirse güvece tarçın da ekleyebilirsiniz.

Gerekli: muz – 4 adet, süt – 1 bardak, yumurta – 2 adet, irmik – yarım bardak.

Hazırlanışı: Bir blender kullanarak yumurtaları ve sütü karıştırın. Karışıma irmiği ekleyip tekrar çırpın. Muz dilimlerini kalıba yerleştirin ve çırpılmış karışımı her şeyin üzerine dökün. Çift kazanda 40 dakika pişirin.

Bu turta yumurta yerine protein içerir ve kalori içeriği diyetteki yulaf ezmesiyle azaltılır.

Gerekli: yulaf ve buğday unu - her biri 2,5 yemek kaşığı. l., yumurta akı – 4 adet, şeker – 100 gr, tatlı elma – 3 adet, tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlanışı: Beyazları ayırın ve buzdolabında bir saat soğutun - bu şekilde daha iyi çırpılırlar. Beyazları mikserle köpürene kadar çırpın. Unu karıştırın ve bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş beyazlara ekleyin. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Tavayı yağla yağlayın ve elmaları alt kısımdaki yapraklara yerleştirin. Üzerine hamuru döküp düzeltin. 30-40 dakika pişirin.

sonuçlar

Diyet yemekleri hazırlamak için birçok tarif var. Hemen hemen hepsinin ustalaşması kolaydır. Bu nedenle beslenmesini sağlıklı hale getirmek isteyen her kişi bir buharlı pişirici almalı ve bunu mümkün olduğunca sık yemek pişirmek için kullanmalıdır.

Sağlıklı bir yaşam tarzı uzun zamandır bir trend olmuştur. Sporun yanı sıra, buharda pişirilmiş diyet yemekleri olmadan hayal edilmesi zor olan doğru beslenmeye de çok dikkat ediliyor. Bu pişirme yöntemi, yemeğin kalori içeriğini en aza indirmenize, doğal tadını vurgulamanıza ve vitaminlerin çoğunu korumanıza olanak tanır.

Buharda pişmiş yemeklerin faydaları

Buharda pişirmenin en önemli avantajlarından biri yağın olmamasıdır. Bu sayede yiyeceklerin kalori içeriği azalır. Buharda pişirme, yiyeceğin içindeki fazla yağı "eritir". Sonuç olarak toplam enerji değeri yemekler 100-150 kcal azalabilir.

Çift kazanda pişirilen yiyecekler mide-bağırsak hastalıkları (gastrit), sporcular ve yaşlılar için faydalıdır. Çoğu zaman bebekler için ilk tamamlayıcı yiyecekler de buharda pişirilir.

Buharda pişirme, faydalı besin maddelerinin ve vitaminlerin çoğunu korur. Ne haşlama, ne kaynatma, ne de pişirme bu kadar çok besinle karşılaştırılamaz. Bu nedenle rehabilitasyon döneminde veya ameliyat sonrasında hastalara sıklıkla buhar diyeti reçete edilir.

Buharda pişirilmiş yiyeceklerin sindirimi kolaydır ve kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem üzerinde minimum etkiye sahiptir. Pankreatit için doktorlar tarafından benzer bir beslenme prensibi önerilmektedir.

Bu şekilde hazırlanan ürünler, organik mutfağın hayranları arasında oldukça popüler olan doğal tadı, rengi ve yapısını koruyor.

Ancak bu pişirme yönteminin dezavantajlarından bahsetmek mümkün değildir:

• Aşırı olgun veya çok yumuşak dokulu sebze ve meyveler kullanmayın;
• mantarları ve makarnaları (yumuşak buğday çeşitlerinden) lezzetli bir şekilde pişirmek neredeyse imkansızdır;
• Tüm malzemeler yüksek kalitede olmalı, zararlı yabancı maddeler ve böcek ilaçları içermemelidir, çünkü buharda pişirme sırasında pişirmenin aksine zararlı maddeler kaybolmaz.

İlginç! Buharda pişirme, yemekteki yağ yüzdesini azaltır, bu da kötü kolesterol içeriğinin azalması anlamına gelir.

Kontrol ettiğinizden emin olun:

Nasıl pişirilir

Evde buharlı pişiriciniz olmasa bile, diyet yemeklerini fırın, ocak veya yavaş pişirici kullanarak buharda pişirebilirsiniz.

Bir vapurda

Buharlı pişirici, kullanımı çok kolay bir ev aletidir. Çoğu durumda, tüm modlar gövdede belirtilir, böylece sahibi yalnızca su ekleyebilir, yiyecek ekleyebilir ve istenen pişirme yöntemini seçebilir.

Ancak pişirmeden önce cihazın ömrünü uzatmaya ve yemeklerinizi daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacak birkaç nüansı anlamanız gerekir.

Buharlı pişirici aynı zamanda yiyeceklerin buzunu çözmek, öğle yemeğini, hamur işlerini ve ekmeği yeniden ısıtmak için de kullanılabilir. Bu cihaz hem normal bir tencerenin hem de mikrodalga fırının yerini başarıyla alacak.

İlginç! Buharlı pişirici, çocuk yemekleri veya evde konserve yapmak için sterilizatör olarak kullanılabilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede buharda pişirmek hiç de zor değil. Cihazın haznesine su dökülür, üstüne yiyeceklerin yerleştirildiği özel bir sepet yerleştirilir, ardından mod seçilir ve zamanlayıcı ayarlanır. Ancak pişirme süresini azaltabilecek ve pişirme süresini artırabilecek bir takım nüanslar vardır. tat nitelikleri bulaşıklar.

1. Çalılığa soğuk su yerine sıcak su dökmek en iyisidir. Bu ısıtma süresini kısaltacaktır.
2. Yeşil sebzeler, lahana ve salataları pişirirken minimum süreyi seçmelisiniz, aksi takdirde ürünler renklerini kaybeder.
3. Dondurulmuş yiyecekleri çoklu pişiriciye koyabilirsiniz.
4. Çift kazanda olduğu gibi, pişirmenin sonunda tuz eklemek ve baharat kullanmak en iyisidir.

Çift kazanın aksine, çoklu pişiricide su yerine herhangi bir sıvıyı kullanabilirsiniz: et suyu, çay veya şarap.

Buharda pişirme yöntemi, buharlı pişirici ve çoklu pişiricinin icadından önce bile aktif olarak kullanılıyordu. Sağlıklı ve sağlıklı yemekler hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey bir ocak, bir tencere ve bir kevgirdi.

Bir kevgir yerine bugün mağazalarda satılan buharda pişirme ekini kullanabilirsiniz. Özel bir sap ve ayaklarla donatılmıştır ve katlanabilir kompakt yaprak yapısı, çatal-bıçak çekmecesinde saklanmasına olanak tanır.

20 lezzetli diyet tarifi

Salatadan tatlıya kadar hemen hemen her yemeği buharda pişirebilirsiniz.

Buharlı omlet

Adım adım talimat:

1. Yumurtaları çırpın ve sütle karıştırın.
2. Yumurta-süt karışımını bir elekten geçirin ve tuz ekleyin.
3. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve karışımı içine dökün.
4. Buharlı pişirme sepetine yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Süzme peynirli krepler yetişkinler ve çocuklar için mükemmel bir kahvaltı seçeneğidir.

1. Süzme peynir – 400 gr.
2. Un – 50 gr.
3. Yumurtalar – 2 adet.
4. Şeker – 30 gr.
5. Soda – 0,5 çay kaşığı.

Adım adım talimat:

Cheesecake'leri ballı, ekşi kremalı veya püre haline getirilmiş meyvelerle servis edebilirsiniz.

Karabuğdaylı tavuk

1. Karabuğday – 200 gr.
2. Su – 200 ml.
3. Tavuk budu – 2 adet.
4. Soğan – 1 adet.
5. Sarımsak – 2 diş.
6. Tuz, karabiber, baharatlar.

Adım adım talimat:

Yemeği otlar ve ev yapımı ketçapla servis edin.

Buharda pişirilmiş pollock

1. Pollock – 2 adet.
2. Tuz – 10 gr.
3. Limon - ½ adet.
4. Baharatlar ve otlar.

Adım adım talimat:

1. Pollock karkasını orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın.
2. Buharlı pişirici sepetinin altını folyo ile kaplayın ve yeşillikleri ekleyin.
3. Balıkları yeşilliklerin üzerine yerleştirin, kapağı kapatın ve zamanlayıcıyı çeyrek saate ayarlayın.
4. Servis yapmadan önce limon serpin.

Sebze ratatouille

Adım adım talimat:

1. Kabağı dilimler halinde kesin ve çift kazanda 4-5 dakika buharda pişirin.
2. Yumurtaları çırpın, tuzu ekleyin, baharat ekleyin, domates sosu ve ince kıyılmış fesleğen.
3. Fırına dayanıklı tavaları sıvı yağ ile yağlayın.
4. Domatesleri doğrayın ve sebzeleri dönüşümlü olarak kabak ve domates katmanları halinde kalıplara yerleştirin.
5. Yumurta karışımını her şeyin üzerine dökün.
6. 180°C sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin.

Buharda pişmiş köfte

Köfteler genellikle çocuklar için hazırlanır. Buhar seçeneği en güvenlidir ve daha az lezzetli değildir.

Adım adım talimat:

1. Soğanı ince ince doğrayın, kıymayla karıştırın, tuz ve hafif karabiber ekleyin.
2. Köfteler oluşturun ve buharlı pişirme sepetine yerleştirin.
3. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve buharlı pişiricinin üst kasesine yerleştirin.
4. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.
5. Bir tencerede ısıtın soya sosu, içerisine dikkatlice nişastayı ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.

Kabak dolması

1. Kabak – 2 adet.
2. Kıyma – 400 gr.
3. Soğan – 3 adet.

Adım adım talimat:

Servis yaparken üzerine ekşi krema dökün.

Balkabaklı tavuk pirzola

1. Tavuk fileto – 400 gr.
2. Balkabağı – 250 gr.
3. Yumurta – 1 adet.
4. Beyaz ekmek – 70 gr.
5. Süt – 80 ml.

Adım adım talimat:

1. Ekmeği süte batırın, balkabağını soyun ve parçalara ayırın.
2. Eti, balkabağını ve ıslatılmış ekmek kırıntılarını kıyma makinesinden geçirin, tuz ve baharat ekleyin.
3. Köfteler oluşturun ve bunları buharlı pişirici sepetine yerleştirin.
4. 20 dakikaya bir zamanlayıcı ayarlayın.

Servis yaparken kabak ve tavuk pirzolalarını otlarla serpin. Garnitür olarak pirinç veya patates püresi kullanın.

Buharda pişmiş somon

1. Somon – 400 gr.
2. Tuz biber.
3. Limon – 1 adet.
4. Sebze yağı.

Adım adım talimat:

1. Balıkları porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin, yağ ve limon suyu ekleyin.
2. 15-30 dakika marine etmeye bırakın
3. Buharlı pişirme sepetine yerleştirin ve en fazla 20 dakika pişirin.

Muzlu süzme peynirli güveç

Adım adım talimat:

1. Muzları bir karıştırıcıda rendeleyin veya öğütün.
2. Kalan malzemeleri karıştırın.
3. Karışımı muffin kalıplarına koyun ve 20 dakika buharda pişirin.

Zencefil soslu yeşil fasulye

1. Yeşil fasulye – 400 gr.
2. Sarımsak – 3 diş.
3. Zencefil (kök) – 3 gr.
4. Soya sosu – 40 ml.
5. Susam yağı – 15 ml.

Adım adım talimat:

1. Fasulyeleri buhar sepetine yerleştirin ve en fazla 5 dakika pişirin.
2. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
3. Susam yağını bir tavada ısıtın, soya sosunu, doğranmış sarımsağı ve zencefili ekleyip 2-3 dakika pişirin.
4. Sıcak karışımı fasulyelerin üzerine dökün ve yemeği yarım saat bekletin.

Buharda pişmiş armut

Adım adım talimat:

1. Armutları yıkayın ve 8 dakika boyunca buharlı pişiriciye koyun.
2. Tereyağını bir tencerede eritin, şekeri, limon suyunu, kabuğu rendesini, suyu ve zencefili ekleyin.
3. Sosu, kristaller şekerin içinde tamamen eriyene kadar pişirin.
4. Armutları buharlayıcıdan çıkarın ve üzerine bol miktarda sos dökün.

Kore usulü patlıcan

Hafif ve lezzetli bir Asya yemeği.

Adım adım talimat:

1. Patlıcanların saplarını kesip 6 parçaya bölün.
2. Soğanları rendeleyin ve yeşil soğanlar, sarımsak, her şeyi bir tavada kızartın.
3. Kızartmaya soya sosu, susam, susam yağı, acıka, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
4. Her patlıcan dilimini elde edilen macunla kaplayın ve buharlı pişirici rafına yerleştirin.
5. Çeyrek saat kadar pişirin.

Pirinç, arpa veya bulgurla servis yapın.

Buharda pişmiş hake pirzola

1. Hake – 1 adet.
2. Elma – 1 adet.
3. Ekmek – 50 gr.
4. Süzme peynir – 70 gr.
5. Yumurta – 1 adet.
6. Süt – 100 ml.
7. Tereyağı – 40 gr.

Adım adım talimat:

1. Ekmeği süte batırın, hake karkasını kesin.
2. Elmayı soyun ve orta parçalar halinde kesin.
3. Balık filetosunu bir karıştırıcıda öğütün, ardından ekmeği, elmaları ve süzme peyniri ekleyin.
4. Tuz, baharat, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
5. kadar yoğurun homojen kütle ve pirzola oluşturun.
6. Bunları 30 dakika boyunca buharlı pişiriciye koyun.

Brokoli nohut ve kiraz domates salatası

Adım adım talimat:

1. Lahana çiçeklerini kesin ve 5 dakika boyunca buharlı tencereye koyun.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Sirke, yağ, hardalı karıştırın, baharatları ve soğanı ekleyin.
4. Domatesleri kesin (2 parçaya bölün), nohutları durulayın.
5. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın ve hazırlanan sosla baharatlayın.

Biber dolması

Adım adım talimat:

1. Biberleri soyun. 2 parçaya bölün ve 7-8 dakika çift kazana koyun.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin. Oraya proteinleri, pirinci, baharatları ve tuzu ekleyin.
3. Ayrı bir kapta doğranmış domatesleri, otları, sarımsakları ve fesleğenleri karıştırın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin ve elde edilen dolguyla biber yarımlarını doldurun.
5. Folyo altında fırında 40-45 dakika pişirin.

Mısır lapası

1. Mısır ezmesi – 200 gr.
2. Su – 400 ml.
3. Süt – 400 ml.

Adım adım talimat:

1. Tahılları bir yulaf lapası tepsisine dökün, her şeyi suyla doldurun ve bir tutam tuz ekleyin.
2. 20 dakika boyunca bir buharlayıcıya koyun.
3. Daha sonra sütü ekleyin ve tekrar cihazda en az 20 dakika pişirin.

Yulaf lapasını bal, meyve, şurup veya yoğunlaştırılmış sütle servis edin.

Karamel soslu şeftali

Basit ve uygun fiyatlı bir tatlı.

Adım adım talimat:

1. Meyveyi 2 parçaya bölün, tohumları çıkarın.
2. 5 dakika boyunca bir buharlayıcıya yerleştirin.
3. Tencerelerde şeker, nişasta, krema, vanilin ve 30 ml suyu karıştırın.
4. Koyulaşana kadar pişirin, sonunda tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Şeftalileri donmuş yoğurtla servis edin ve üzerine soğutulmuş sos ekleyin.

Buharda pişmiş köfte

1. Kuzu – 300 gr.
2. Patates – 1 adet.
3. Soğan – 1 adet.
4. Baharatlar.
5. Un – 450gr.
6. Su – 180 ml.
7. Yumurta – 1 adet.

Adım adım talimat:

Sebzeli morina

• Morina bifteği – 5 adet.
• Havuç – 5 adet.
• yaban havucu – 2 adet.
• Şeker – 10 gr.
• Tereyağı – 60 gr.
• Yaban turpu sosu – 50 gr.

Adım adım talimat:

1. Biftekleri tuzlayın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
2. Havuçları ve yaban havuçlarını küpler halinde kesin, 30 gram tereyağı, şeker ve baharatlarla birlikte bir tencereye koyun, yumuşayana kadar pişirin.
3. Biftekleri buharda pişirin (10 dakika).
4. Kalan tereyağını eritip yaban turpu sosuyla karıştırın.

Balıkları haşlanmış sebze ve tereyağı sosuyla servis edin.

Buhar diyeti: ne, nasıl ve ne zaman yenir

Buhar diyeti hızlı değildir. Bununla kilo verebilirsiniz ancak anında sonuç beklememelisiniz. Tüm kısıtlamalara doğru şekilde uyulursa haftada 1-1,5 kg kaybedersiniz.

Buhar diyeti kesinlikle güvenlidir, dolayısıyla istediğiniz kadar bu diyeti uygulayabilirsiniz. Önerilen minimum süre 3 haftadır. Basit kuralları takip ederek buhar diyetinin etkinliğini artırabilirsiniz:

• günde 5-6 kez yemek yiyin;
• bir porsiyonun ağırlığı 200 g'ı geçmemelidir;
• karbonhidratları proteinlerle birleştirmeyin;
• Diyetinizden şekeri çıkarın, yerine stevia ve bal koyun;
• günlük kalori limitlerini belirleyin;
• içme rejimini gözlemleyin;
• orta derecede fiziksel aktivitede bulunun.

Sindirim süreçlerini etkilediği için tüm yiyecek ve içecekler sıcak olmalı ancak sıcak olmamalıdır.

Kısıtlama döneminde alkol, fast food, tereyağı ikame maddeleri ve süt yağı, mayonez, hamur işleri ve unlu Mamüller, yağlı etler ve balık.

Yararlı video

Ana sonuçlar

Buharlı yiyeceklerle kilo vermek zor değildir ancak hızlı dış değişiklikler beklememelisiniz. Diyetin ana avantajı vücudun genel sağlığıdır.

1. Buhar diyetinin tüm sistem ve organların işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.
2. Buharda pişirilmiş yiyeceklerin kalori içeriği, kızartıldığından 150-200 kcal daha düşüktür.
3. Ayrıca ocakta, fırında veya yavaş pişiricide de buharda pişirebilirsiniz.
4. Kilo kaybı için çift kazanda yemek tarifleri için birçok tarif vardır: çorbalardan tatlılara.
5. Buhar diyeti sırasında fraksiyonel beslenme ve içme rejimi ilkelerine uymak önemlidir.

Buharlı pişirici, mutfakta evrensel bir yardımcıdır ve sağlıklı ve sağlıklı beslenmenin tüm ilkelerini uygulamanıza olanak tanır. dengeli beslenme BEN.

Sağlıklı beslenme sadece ne yediğimiz değil aynı zamanda yemeğimizi nasıl hazırladığımızla da ilgilidir. Bugün hiç kimse çift kazanda pişirilen yemeklerin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu iddia etmeyecek.

Yemekleri çift kazanda pişirmeyi alışkanlık haline getirerek kendinize güçlü bir bağışıklık, temiz, pürüzsüz bir cilt ve ince bir vücudun yanı sıra büyük bir enerji ve enerji artışı da sağlayacaksınız. İyi bir ruh haliniz olsun. Sonuçta, modern bir buharlı tencerede yemek pişirmek sadece kullanışlı değil aynı zamanda kullanışlıdır. Modern elektrikli buharlı pişiriciler, ev hanımının çeşitli yemekler hazırlama çabalarını en aza indirir.

Yiyecekleri buharda pişirmenin faydaları

• Buharda pişirme, daha fazla besin ve vitamin koruyan, gıdanın hassas bir ısıl işlemi yöntemi olarak kabul edilir.
• Yiyecekleri buharda pişirirken yağ eklemenize gerek yoktur, bu nedenle yemekler hafiftir ve kalorileri düşüktür.
• Buharla işlendiğinde kızartma veya fırınlamada olduğu gibi sağlığa zararlı bileşikler oluşmaz.

Neyi buharlayabilirsiniz?

Buharda pişirme, yemek pişirmenin evrensel bir yöntemidir. Buharlı tencerede sebzeleri, etleri ve balıkları mükemmel şekilde pişirebilirsiniz. Yumurtalardan, tahıllardan, köftelerden ve güveçlerden yapılan yemekler iyi sonuç veriyor. Meyve tatlıları ve kekler bile buharda pişirilir.

Buharda pişirme, yiyeceğin doğal rengini, tadını ve aromasını en iyi şekilde korumanıza olanak tanır. Buharda pişirilen yemeğin tatsız ve yumuşak olduğuna inanmak derin bir yanılgıdır. Bazıları için buhar mutfağını takdir etmek biraz zaman alabilir. Sonuçta, modern insanın yiyecekleri o kadar çok tat ve koku arttırıcı içerir ki, tat ve koku alma reseptörleri hassasiyetlerini azaltır ve bu tür aşırı uyarılmaya direnmeye zorlanır. Ancak bir veya iki hafta geçecek ve kişi her ürünün doğal tadını ve aromasını yeniden hissetmeye başlayacaktır.

Ancak buharda pişirilmesi tavsiye edilmeyen yiyecekler de vardır:

1. Buharda pişirilmemeli makarna . Buharlı pişiricideki kuru yiyecekler, içine ilave su dökülen pirinç için özel bir kapta hazırlanır. Pişirme sırasında buhar sıvıyı ısıtır ve makarna kaynar suda değil, daha düşük sıcaklıkta pişirilir. Bu durumda makarna fazla pişer ve birbirine yapışır.
2. Çift kazanda kaynatılması tavsiye edilmez. fasulye veya bezelye . Bu besinlerin de su ile pişirilmesi gerekmektedir. Ancak suda bile pişmeleri yaklaşık 2-3 saat sürer. Aynı zamanda, çift kazanda pişirilen fasulyeler, ocakta pişirilenlerden (sebze veya etin aksine) neredeyse hiç farklı değildir.
3. Çözünebilir maddelerinin uzaklaştırılması gereken gıdaları tüketmeden önce mümkün olduğunca buharda pişirmemelisiniz. Bunlar şunları içerir: mantarlar , sakatat vb. Bunları bol miktarda suda kaynatmak daha iyidir.

Beslenme uzmanları, sağlığına önem veren herkesin buharlı gıdaya ihtiyaç duyduğundan eminler. Ama insanlar daha sık hatırlıyor doğru beslenme, çeşitli hastalıklar için bir diyete uyma ihtiyacı söz konusu olduğunda.

• Doktorlar bir kişinin sahip olduğunu tespit ederse kronik gastrointestinal hastalık : mide ülseri, kolesistit, gastrit veya gastroduodenit, kendisine hemen diyet yemeği reçete edilir. Hasta sindirim organları için en uygun mutfak buharda pişirilmiş yemeklerdir. Besinleri korurlar ve mukoza zarını tahriş etmezler.
• Buharda pişirilmiş yemekler, rahatsızlığı olan kişiler için faydalıdır. kalp ve kan damarlarının hastalıkları . Ateroskleroz sırasında kandaki kolesterol seviyesini azaltmak için yağlı ve baharatlı yiyecekleri hariç tutmak gerekir. İdeal çözüm buharda pişirilmiş yiyeceklerdir; kesinlikle yağlı değildir ve baharatlılık tamamen eklenen baharat miktarına bağlıdır.
• Metabolik bozukluklar için İster alerji ister aşırı kilo olsun, buharlı mutfak da imdada yetişiyor.

Ancak mesele sadece hastalıklar değil. Yaşamın belirli dönemlerinde insan vücudunun daha dikkatli tedaviye ihtiyacı vardır.

• Örneğin, okul öncesi yaş Etin buharda tüketilmesi tercih edilir. Bebeklere 6 aydan sonra ilk tamamlayıcı besin olarak buharda pişmiş sebzeler önerilmektedir.
• Buhar mutfağı ayrıca yaşlılar, hamile kadınlar ve vücutları olumsuz etkenlere maruz kalan, aşırı yük altında çalışan veya bağışıklığı zayıf olan herkes için de faydalıdır.

1. Yiyecekleri kaseye çok sıkı yerleştirmeyin. İçin daha iyi hazırlık buhar, buharlayıcıda serbestçe dolaşabilmelidir.
2. Et, balık ve sebzeleri aynı büyüklükte parçalar halinde kesmek daha iyidir. Daha kalın parçalar pişirme süresini uzatacaktır. Farklı boyutlardaki parçalar, en küçükleri en iyi şekilde üstte olacak şekilde katmanlar halinde yerleştirilebilir.
3. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için buharlı pişiricinin kapağını sık sık açmamalısınız. Bu, buhar kaybına neden olur ve pişirme süresini artırır.
4. Et, kümes hayvanları veya balıkları birkaç saat önceden marine ederek lezzetli bir tat katabilirsiniz.
5. Buharlı pişirme kabının tabanını folyo ile kaplarsanız yemek daha sulu olacaktır.
6. Sebzeleri önce çözdürmeden, dondurucudan çift kazanda pişirmeye başlayabilirsiniz. Kümes hayvanları, balık ve etlerin önce çözülmesi gerekir.

Buharlı mutfak tarifleri

Bir vapurda kabak

1 orta boy kabağı (veya 2-3 küçük kabak) yıkayıp soyun. Tuz, baharat ve birkaç diş doğranmış sarımsak ekleyin. Sebzelerin suyunun akmaması ve daha sulu ve lezzetli olmaları için buharlı pişirme kabını folyo ile örtün. Kabağı bir kaseye koyun ve 20-25 dakika pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce ince doğranmış domates ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Yemeği ekşi krema veya mayonez bazlı sosla sıcak olarak servis edin.

Kırmızı balık ve havuç güveç

3 havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. 150 gr kırmızı balığı (örneğin somon balığı) küçük eşit parçalar halinde kesin. 2 domates ve 1 soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir pirinç kasesine koyun ve üzerine balıkları yerleştirin. Buharlı tencerede 35-45 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce baharatları, karabiberi ve tuzu ekleyin.

Biber dolması

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. 1 havuç, 1 soğanı öğütüp 200 gr kıyma ve 1 su bardağı haşlanmış pirinçle karıştırın. Biberleri elde edilen karışımla doldurun. Çift kazanda 30-40 dakika pişirin.

Hurma ve tarçın ile elma tatlısı

3 ekşi elmalar ikiye bölün ve ortasını kesin. 6 adet hurmayı soyun ve her bir elma yarısına yerleştirin. 1/2 çay kaşığı şeker serpin ve tarçınla tozlayın. Buharlı tencerede 15-20 dakika pişirin.

Olivier bir vapurda

Bilinen Olivier salatası, sebzelerin çift kazanda kaynatılmasıyla hazırlanabilir. 500 gr patates ve 300 gr havucu yıkayıp “ceketlerinde” benmari usulü 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. 3-4 salatalık turşusu, 1 kavanoz konserve petrol ve 1 soğanı ince ince doğrayın. Soğutulmuş patatesleri ve havuçları soyun, küpler halinde kesin ve geri kalan ürünlere ekleyin. Bir kutu yeşil bezelye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve az yağlı ekşi krema veya mayonezle baharatlayın. Üzerine yeşil soğanları doğrayın.

27.02.2018

Balıktan telnoye

İçindekiler: balık, ekmek, süt, soğan, otlar, tuz, karabiber, tereyağı

Diyet yapmaya karar verirseniz, o zaman çift kazanla arkadaş olmanız yeterlidir. Buharda pişirilen yemekler çok lezzetli çıkıyor ve sağlıklı kabul ediliyor. Mesela bugün dikkatinize sunuyorum basit tarif balıktan sebze.

İçindekiler:

- 450 gram balık;
- 100 gram beyaz ekmek;
- 30 ml. süt;
- 80 gram soğan;
- 1 çay kaşığı. maydanoz;
- tuz;
- karabiber;
- sebze yağı.

26.01.2017

Sarımsak ve havuç ile buharda pişirilmiş et ruloları

İçindekiler: et filetosu, sarımsak, dereotu, limon suyu, herhangi bir bitkisel yağ, tuz, karabiber, havuç, patates, sebzeler

Orta derecede baharatlı, sulu ve aromatik buharda pişirilmiş et ruloları. Bu yemek yağda kızartılmadan hazırlandığı için oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca sebze dolgusu etle çok iyi gidiyor, bu da yemeğin tadını eşsiz kılıyor.

İçindekiler:
– 300-400 gr et filetosu (dana eti, genç domuz eti);
– 3-4 büyük diş sarımsak;
– bir demet dereotu;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
– 3-4 yemek kaşığı. l. herhangi sebze yağı;
- tatmak için tuz;
– 3 tutam öğütülmüş karabiber;
– 2 büyük havuç;
– garnitür, patates veya herhangi bir sebze için.

22.01.2017

Kırmızı biber, biberiye ve karanfil ile bir vapurda domuz yağı

İçindekiler: biberiye, tuz, domuz yağı, sarımsak, karanfil, karabiber, kişniş, kırmızı biber

Sana teklif ediyoruz temel set baharatlar ve otlar, kişisel zevkinize uyacak şekilde değiştirebilir ve özelleştirebilirsiniz. Ancak bu set size alışılmadık derecede parlak ve akılda kalıcı bir sonuç verecek, domuz yağı inanılmaz derecede aromatik, baharatlı ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:
- biberiye - 1 dal;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- yarıklı domuz yağı - 400 g;
- sarımsak - 3 diş;
- karanfil - 5 şemsiye;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

09.12.2016

Buharda pişmiş balık - Dukan'a göre brokolili uskumru

İçindekiler: uskumru, soğan, brokoli, dereotu, kırmızı biber, kırmızı biber, tuz

Balık sever misin? O zaman doğru yere geldiniz - bu yazıda size buharda pişirilmiş uskumruyu brokoli ile nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Vücudunuz için minimum kalori ve maksimum faydaya sahiptir! Peki, başlayalım mı?

İçindekiler

– 650 gr uskumru (2 adet);
– 70 gr soğan;
– 350 gr brokoli;
– 2 gr kurutulmuş dereotu;
– 3 gr öğütülmüş kırmızı biber;
- Deniz tuzu.

06.12.2016

Susamlı ve hardallı tavuk sosisleri. Kore Mutfağı

İçindekiler: tavuk budu, sarımsak, pul biber, zencefil kökü, pul biber, kurutulmuş kekik, tavuk baharat karışımı, hardal, beyaz susam, çörek otu, deniz tuzu

Çok lezzetli bir tavuk yemeği hazırlamanın tarifi size evde sarımsak, hardal ve baharatlarla tavuk sosislerinin nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Herhangi bir menü için harika bir meze hazırlamanın kolay bir yolu.

İçindekiler:
- 1 kg tavuk budu,
- 2 adet pul biber,
- 6 diş sarımsak,
- 3 gr kurutulmuş kekik,
- 20 gr zencefil kökü,
- 8 gr kırmızı biber,
- 8 gr tavuk baharat karışımı,
- 15 gr sofra hardalı,
- tatmak için beyaz ve siyah susam tohumları,
- tatmak için deniz tuzu.

09.07.2016

Kuru erik ve peynir ile buharda pişmiş brokoli

İçindekiler: brokoli başı, sert peynir, kuru erik, tuz, karabiber

Bu tarife göre hazırlanan buharda pişirilmiş brokoli pek çok kişinin ilgisini çekecektir. Lahana, kuru erik ve peynirle hızlı ve hemen hazırlanır. Besleyici ve lezzetli çıkıyor. Bu yemek aşağıdakiler için uygundur: diyet beslenme. Tüm ayrıntılar için tarifi okuyun.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- brokoli - lahana başı;
- peynir durum çeşitleri- 50 gram;
- kuru erik - 50-70 gr;
- tatmak için baharatlar.

10.05.2016

Sarımsak ve hardallı bir buharlı tencerede domuz yağı

İçindekiler: domuz yağı, sarımsak, hardal, domuz yağı baharatları, tuz

Sunduğumuz domuz yağı tarifi hem çift kazan hem de çok pişirici için kullanılabilir. Her iki durumda da salsa aromatik, yumuşak ve lezzetli olur. Hazırlanması çok basit, sadece bir dakikanız var, baharatlarda tamamen olgunlaşmasını beklemeniz gerekiyor.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr domuz yağı,
- altı diş sarımsak,
- 20 gr hardal,
- Domuz yağı için 20 gr baharat,
- 15-18 gr tuz.

26.02.2016

Yumurta ve buharda pişmiş yeşil soğanlı et çılgınlığı

İçindekiler: kıyılmış et, yumurta, ekmek, süt, soğan, yeşillik, yeşil soğan, tuz, karabiber

Lezzetli yemek pişirmek için bir tarif sunuyoruz et yemeği buğulama. Et çılgınlığı yumurta ve soğanlı - bu öğle yemeği ve tatil menüleri için harika bir seçenektir.

İçindekiler:
- kıyma - 300 gram,
- süt - 3 yemek kaşığı,
- soğan - 1 adet.,
- tavuk yumurtası - 4 adet.,
- Beyaz ekmek veya topuz - 1 adet.,
- dereotu, maydanoz - 2-3 dal,
- yeşil soğan - 1 demet,
- tatmak için tuz,
- tatmak için karabiber.

04.11.2015

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş balık köftesi

İçindekiler: balık kıyması, beyaz ekmek, süt, yumurta, soğan, biber, tuz, bitkisel yağ, un

Yemek pişirmek hafif lezzetli bir balık yemeği- kıyılmış hake pirzolası. Çoklu pişirici tarifi basit ve erişilebilirdir. Balık pirzolaları buharda pişirilir ve yumuşak, sulu ve çok lezzetli olur.

İçindekiler:
- 500 gr kıyılmış hake,
- 1 soğan,
- 1 Yumurta,
- 100 ml süt,
- 2 dilim beyaz ekmek,
- vapur için bitkisel yağ,
- tatmak için tuz,
- zevkinize biber.

07.10.2015

Yavaş bir tencerede haşlanmış sebzeli köfte

İçindekiler: bozulmuş süt, kefir, soda, tuz, şeker, un, lahana, kabak, havuç, soğan, salça, ayçiçek yağı

Evet, köfte konusunda çok fazla yaygara var. Ve dolguyu hazırlayın, hamuru yoğurun ve ardından şekillendirip kaynatın. Ama her zaman ne kadar lezzetli oluyorlar, özellikle de evde sizin tarafınızdan hazırlanırsa. Yeni tarifimizi kullanarak köfte yapmayı deneyin. Doldurma sebzedir, çok suludur ve bu nedenle köfteler çok lezzetli olur!

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- yarım litre kefir,
- 5 gr soda,
- 10 gr tuz,
- 8 gr şeker,
- 3-4 su bardağı un,
- yarım kilo lahana,
- 300 gr kabak,
- 150 gr havuç,
- 200 gr soğan,
- 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası,
- 200 gr bitkisel yağ.

04.06.2015

Çift kazanda elma suyu ve püresi

İçindekiler: elma, şeker, su

Çocuklarımız elma yemeyi çok seviyor. Hiç kimse elmanın, özellikle de çocuğun vücudu için faydalarını tartışmayacaktır. Bebekler beslenmeye başladıklarında bile ilk başladıkları şey elma suyudur. Hazırlanması daha kolay elma suyu ve çocuk için evde benmari usulü püre haline getirilirken, elmanın faydalı maddeleri de mümkün olduğu kadar korunuyor.

Gerekli bileşenler:

- buharlı pişirici için arıtılmış su – 3 litre;
- elmalar – 4 kg;
- kristal şeker – 200 gr.

15.05.2015

Mantar dolgulu buharda pişmiş zeplinler

İçindekiler: patates, toz biber, tuz, mantar, soğan, zeytinyağı, defne yaprağı, kızarmış kraker, ekşi krema

Bu tarife bir göz atın, lezzetli bir yemeği nasıl kolay ve zahmetsizce hazırlayacağınızı kesinlikle anlayacaksınız. Çok fazla çaba harcamadan gerçek bir şaheser elde edeceksiniz. Ve yemek pişirmek için gerekli olan ürünlerin düşük maliyeti sadece sizi memnun edecektir. Bu yemek her gün hazırlanabilir ve çalışıyorsanız öğle yemeğinde yanınıza alın. Çift kazanda pişirilmesi gerekiyor.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Test için:
- öğütülmüş biber – ¼ çay kaşığı;
- tuz – ¼ çay kaşığı;
- patates – 10 adet.

Doldurmak için:
- zeytinyağı – 20 gram;
- öğütülmüş biber – ¼ çay kaşığı;
- defne yaprağı – 1 adet;
- haşlanmış mantarlar – 300 gr;
- tuz – ¼ çay kaşığı;
- soğan – 1 adet.

sunulması için:
- kızarmış çıtırlar veya ekşi krema.

17.04.2015

Soslu bir vapurda köfte

İçindekiler: tavuk fileto, somun, yumurta, tereyağı, soğan, pirinç, domates, un, tuz, baharatlar, otlar

Eğer buharda pişmiş etleri, kızartılmış ve haşlanmış etlere tercih ediyorsanız bugünkü tarif tam size göre. Çift kazanda soslu köfteler özellikle yumuşak, sulu ve tabii ki lezzetli çıkıyor. Ayrıca bel için de kullanışlı ve güvenlidir.

İçindekiler:
- 300 gr tavuk fileto;
- 60 gr somun;
- 1 yumurta;
- 60 gr tereyağı;
- 2 soğan;
- 50 gr pirinç;
- 1 domates;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- baharatlar, otlar ve tuz.

14.04.2015

Bir vapurda biber dolması

İçindekiler: dolmalık biber, yumurta, pirinç, kabak, kıyma, soğan, tuz, otlar, baharatlar

Onu buldum lezzetli tarif“Liza” dergisinde biraz modernize edildi. Sizin de denemenizi istiyorum, lezzetli, sulu ve en önemlisi ilginç olacak! Öyle ürünler var ki, ne pişirirseniz pişirin, her şey sağlıklı ve lezzetli. Balkabağı da bunlardan biri. Balkabağı ile doldurulmuş biberler her durum için mükemmel bir sıcak yemektir. Daha hızlı pişirmek için çift kazan kullanın.

İçindekiler:

- kabak – 100 gram;
- taze veya taze dondurulmuş dolmalık biber – 9-10 adet;
- kıyma – 200 gram;
- yumurta – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- pirinç – 50 gram;
- baharatlar - tatmak;
- yeşillikler - tatmak;
- tuz - tatmak.

13.04.2015

Buharda pişirilmiş darı lapası

İçindekiler: darı, süt, kabak, tereyağı, tuz, şeker

Yulaf lapası lezzetli ve kolay sindirilebilen bir üründür. Özellikle darıya gelince, birçok yararlı mikro element ve vitamin içerdiğine dikkat edilmelidir. Bu tahıl karbonhidrat ve proteinlerle doyurulmuştur, bu nedenle ondan hazırlanan yemekler çok doyurucu, besleyici, ancak aynı zamanda düşük kalorili ve diyetlidir. Haydi buharlayalım.

İhtiyacımız olacak:

- kabak - tatmak;
- süt – 2 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- darı – 250 gr.;
- tereyağı - tatmak;
- tadımlık şeker.

03.04.2015

Mantarlı ve patatesli manti

İçindekiler: un, patates, soğan, kabak, kurutulmuş mantarlar, tuz, karabiber

kullanılarak harika bir yemek hazırlanabilir. klasik tarif. Ulusal bir hazırlık yapmaktan bahsediyoruz. Tatar yemeği- mantı. Onlar için dolguyu mantar, patates ve kabaktan yapıyoruz. Mükemmel, yoğun etin yerini mükemmel bir şekilde alacak ve uzun süre doyuracaktır.

İçindekiler:
- un - 1 su bardağı,
- patates - 2 adet.,
- kurutulmuş beyaz mantarlar - bir avuç,
- soğan - çeyrek soğan,
- kabak - 1 adet.,
- tatmak için tuz,
- tatmak için karabiber.

29.03.2015

Etli ve haşlanmış lahanalı Kore turtaları

İçindekiler: süt, kuru maya, un, yumurta, bitkisel yağ, tuz, şeker, Çin lâhanası, kıyma, soya sosu, soğan, sarımsak

Yemek yapmayı seviyorum, genellikle turta yapıyorum, çocuklarım çok seviyor. Ama bir gün pyan-se, buharda pişmiş turtalar için bir tarifle karşılaştım. Risk aldım ve yemek yapmaya çalıştım. Ailem mutluydu; turtalar sulu ve doyurucu çıktı. Bu Kore yemeği ve onunla birlikte masaya servis ettim Kore havuçları. Turtalar baharatlı salata Mükemmel bir şekilde birleştiler, kendinizi onlardan ayırmak kesinlikle imkansızdı.

Gerekli bileşenler:

Test için:
- şeker - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Buğday unu– 2 bardak;
- tuz - bir tutam;

Karaciğer ve mantarlı haşlanmış patates

İçindekiler: karaciğer, patates, soğan, havuç, petrol, tereyağı, baharat, tuz

Çift kazan, mutfak arkadaşı olan çoklu pişiriciden daha az popüler değildir. Aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı yemekler. Ve en önemlisi, içinde set öğle veya akşam yemekleri pişirebilirsiniz. Örneğin patatesleri mantarlı ve ciğerli pişirin. Aileniz “teşekkür ederim!” diyecek.

Beğeneceğiniz tarif için:
- yarım kilo karaciğer;
- yarım kilo patates;
- bir soğan başı;
- bir havuç;
- 200 gr mantar;
- 2-3 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları;
- öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
- 4 gr tuz.

29.01.2015

Çift kazanda peynirli kabak güveç

İçindekiler: kabak, peynir, domates, dereotu, yumurta, süt, tuz

Çift kazanda pişirilen yemekler oldukça sağlıklıdır. Peynirli ve domatesli kabak güveci bir istisna değildir. Hazırlanması fazla zaman almaz ve malzemeler basit ve uygun fiyatlıdır. Yemek pişirme ipuçlarımızı kullandığınızdan emin olun; yemek kitabınız harika bir yemeğin başka bir tarifiyle doldurulacaktır.

İçindekiler:
- taze kabak- 0,5 tam,
- kiraz domates - 6-8 adet.,
- peynir - 180 gram,
- süt - 0,5 su bardağı,
- tavuk yumurtası - 3 adet.,
- dereotu - 1 demet,
- tatmak için tuz.