فطيرة الموز محلية الصنع. فطيرة الموز اللذيذة. وصفات فطيرة الموز. طبخ فطيرة الموز بالفرن

أفضل الوصفاتفطائر لكل ذوق

45 دقيقة

250 سعر حراري

5/5 (1)

لا أستطيع أنا وعائلتي بأكملها تخيل الحياة بدون شيء حلو. بالطبع، الكعك المورق- هذا أيضًا ليس سيئًا ، لكن لدينا وصفة حرفيًا لكل يوم. إذا كان زوجان من الموز في متناول اليد ، فيمكننا أن نفترض أن نصف المعركة قد تم بالفعل! طبق اليوم لذيذ فطيرة الموزسنضع وصفته البسيطة على الرفوف.

• الجرد و أدوات المطبخ: طبق الخبز والفرن.

المنتجات المطلوبة

يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى القائمة - سوف "تعلق" الشرائح بالفطيرة المعدة بالفعل.

هذه هي المكونات الرئيسية وفقًا لوصفة فطيرة الموز التي سنخبزها في الفرن.

ميزات اختيار المنتج

اختر الموز الخاص بك بمسؤولية. في أسواقنا ، يتم تقديم عدة أنواع من هذا المنتج في وقت واحد. بواسطة استساغةهم تقريبا نفس. إذا كانت هناك بقع سوداء على القشرة ، فمن الأفضل رفض الشراء ، حتى لو كانت تقدم خصمًا جيدًا.

لا تأخذ "نسخًا" كبيرة جدًا - فمن الممكن أن تكون الكيمياء قد استخدمت بنشاط لتنميتها. مثالي للوجبات موز مع ضلوع ناعمة وقشر أصفر.يجب ألا يخيف القليل من اللون الأخضر (يحتاجون فقط إلى السماح لهم بالنضوج لبضعة أيام).

بعض أصناف الموز لها قشرة حمراء. لا تصل إلينا بسبب ضعف التكيف مع وسائل النقل.

الآن سأوضح بالتفصيل كيف يتم صنع فطيرة الموز في الفرن ، استرشد بهذه الصور.

كيفية صنع فطيرة الموز: وصفة خطوة بخطوة

إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، فقد حان الوقت لطهي فطيرة الموز ، وعندما ترى هذه الوصفة مع صورة ، حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع الطهي.

مكونات المرحلة الأولى

• 100 جرام زبدة (أو مارجرين) ؛
• كوب من السكر.

بادئ ذي بدء ، أقوم بتشغيل الفرن. أثناء التسخين ، اخلطي الزبدة والسكر في وعاء عميق.

كل شخص لديه أذواقه الخاصة ، وإذا كان شخص ما لا يحب الفطائر الحلوة للغاية ، فقم فقط بصب نصف كوب من السكر.

مكونات المرحلة الثانية

• موز؛
• 150 جرام حليب.

يهرس لب الموز. يمكن أن يُعهد بهذا إلى الأطفال ، الذين سيتعاملون معه بسرور. نرسل الموز إلى وعاء بالزبدة ، ولا ننسى إضافة الحليب.

مكونات المرحلة 3

• 2 بيض الدجاج؛
• الفانيلين والبيكنج بودر(على ملعقة صغيرة) ؛
• طحين؛
• ملح.

يجب أن تكون العجينة "كريمية حامضة" ، ولكن ليس أكثر من ذلك - لا يجب أن تصل إلى درجة البرودة الكاملة.

إلى فطيرة سريعةمع الموز اتضح جيدًا ، اخفق البيض جيدًا.

نخل الكمية المناسبة من الدقيق وأضف الفانيلين مع البيكنج باودر. عادةً ما آخذ أقل كمية من الملح ، حرفياً على حافة الملعقة.

يتم خلط كل هذه الكتلة جيدًا لحالة القشدة الحامضة السائلة.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق. ثم فطيرة لذيذةالموز أسهل في الإقلاع.

سخن الفرن إلى +180 درجة مئوية ، أرسل الكعكة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

انظر بشكل دوري إلى ما يتم عمله في الفرن - قد يكون للطرازات المختلفة قوة مختلفة ، وسيستغرق الخبز أوقاتًا مختلفة.

بعد انتظار أن تصبح الكيكة جاهزة ، نخرجها ، ويمكنك تقطيعها على الفور أو تزيين الطبق وتركها تقف.

كيفية تزيين وتقديم فطيرة الموز

بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر متعة في صنع فطيرة الموز. بعجلة. رش سكر ناعمووضع قطع من الفاكهة فوقها - هذه هي الحكمة. يصنع الأشخاص ذوو الخيال روائع صغيرة هنا أيضًا - يضعون أشكالًا من شرائح الموز ، ويظللونها بالشوكولاتة المبشورة.

هذه الكعكة ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا بسيطة جدًا. يمكن خبز هذا ، على سبيل المثال ، عندما اكتشفت فجأة وصول الضيوف. لكن مذاقه سحري! بشكل عام ، اكتب الوصفة.

سوف تحتاج:

• 100 جرام زبدة
• 3 بيضات
• 300 جرام دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب كريمة حامضة
• 3 موزات

وعلى الرغم من أننا نحتاج فقط إلى 3 موزات للفطيرة ، إلا أنها ستبدو وكأنها واحدة منها بالكامل.

طبخ:

1. قم بتشغيل الفرن أثناء تسخينه - افعل عجينة الغريبة. افصل البياض أولاً عن الصفار. خذ 3 صفار ونصف كوب من السكر والزبدة المذابة. يخلط جيدا ويضاف الدقيق. يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا. ضعه في الثلاجة ، ولكن في الوقت الحالي ، قم بإعداد الموز.

2. قطع الموز إلى دوائر ، يمكنك رشه بقليل من سكر الفانيليا للحصول على نكهة أكثر إثارة للاهتمام.

3. ضعي العجينة في مستوى قطر طبق الخبز. لا تنس أن تدهن القالب بالزيت مسبقًا حتى لا تلتصق الكعكة.

4. ضعي شرائح الموز فوق العجينة ، وادهنها بالقشدة الحامضة. من المهم أن تكون القشدة الحامضة دهنية وليست حامضة. اضبط مذاقه بإضافة السكر والفانيليا وجوز الهند والسكر البودرة.

5. أرسل قاعدة الفطيرة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. أثناء خبز الكيك ، استخدم بياض 3 بيضات ونصف كوب من السكر لتحضيرها كريم الهواء. من الضروري التغلب على البيض تمامًا ولفترة طويلة حتى يعمل كل شيء بشكل صحيح ، حوالي 10 دقائق.

6. احصل عمليا فطيرة جاهزةويعلوها بياض البيض المخفوق. يمكنك تزيينها بالموز المتبقية ، ورقائق اللوز ، والفواكه المسكرة - كل ما هو في متناول اليد وما تفضله. ضع الفطيرة في الفرن لمدة ثلاث دقائق فقط.

إذا وجدت في الصباح أن ثمرتين من الموز "يموتان" في مطبخك: الثمار مغطاة بالبقع السوداء وتشعر بالخوف الشديد لتنظيفها - يبدو أنها ستتدفق من القشرة مثل الهلام ، إذن اليوم سيكون ممكن لدعوة الضيوف لفطيرة الموز. لهذا معجنات لذيذةاستخدم الموز الناضج فقط - كلما كان ذلك أكثر قتامة كلما كان ذلك أفضل! فقط هم قادرون على إعطاء الكعكة نكهة الموز الغنية. لا توجد طريقة أخرى للحصول على هذه النكهة. جاءت أزياء فطيرة الموز إلينا من أمريكا. هناك يتم خبزه في كثير من الأحيان أكثر من شارلوت لدينا ويسمى "خبز الموز". يطلق عليه الخبز لأنه يخبز في أشكال خبز مستطيلة. خلاف ذلك ، هو جدا فطيرة الزبدةمع الكثير من المكسرات ودقيق الشوفان المجفف. سنفعل بدون كل هذه الإضافات ونخبز أبسط فطيرة موز في الفرن. للمبتدئين - وصفة مع صورة خطوة بخطوة. سأقول للباقي أن جميع المنتجات ، بدءًا من الموز ، يتم وضعها بالتتابع واحدة تلو الأخرى في الخلاط ، ويتم خلط الكتلة في كل مرة. هذه هي الوصفة كاملة. تُخبز فطيرة الموز لمدة 40 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

مكونات:

• موز ناضج - 2 قطعة
• زبدة - 100 جم
• فئة البيض C0-C1 - قطعتان
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم
• دقيق القمح - 210 جم
• سكر - 100 جم
• كريمة حامضة - 150 جم

كيفية عمل فطيرة موز بسيطة

1. الأكثر ملاءمة لتحضير العجين في وعاء الخلاط عن طريق تركيب سكين معدني مرفق. أبدأ بتقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح ، والتي أنقلها إلى وعاء الخلاط.

2. أشغل الخلاط. بضع ثوانٍ ويتحول الموز إلى هريس.

3. بعد ذلك ، ضعي الزبدة. بالمناسبة ، يجب أن تكون طرية ، لكن ليست ذائبة. من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح الزبدة طرية في الوقت الذي يتم فيه الخبز. أنا جلد لمدة 20 ثانية.

4. المكون التالي لعجينة الموز هو بيض الدجاج. أقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.

5. أضيف حبيبات السكر.

6. التالي - القشدة الحامضة. أرتجف مرة أخرى.

7. يجب أيضًا إضافة مسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة. دون أن تفشل ، وإلا بدلاً من فطيرة تحصل على فطيرة!

8. أخيرًا ، أسكب الدقيق في العجين.

9. أقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى - العجين جاهز. اتضح أنه سائل تمامًا ، مثل عجينة الفطائر (اتساق القشدة الحامضة السميكة).

10. أقوم بتحويل العجين إلى طبق للخبز. فضلت السيليكون بفتحة في المنتصف. هذا الثقب هو الخلاص من الفطائر غير المخبوزة. تأكد من شراء مثل هذا الشكل الدائري. لا يتم خبز أي كعكة فيه ، حتى أكثرها رطوبة ، ولكن تبدو الفطائر أيضًا كما لو لم يتم خبزها في المنزل ، ولكن تم إحضارها من متجر المعجنات. لا يحتاج قالب السيليكون إلى التشحيم أو التبطين بالورق. إذا كان لديك نموذج عادي ، قم بتغطيته برق دون أن تفشل ، وإلا ستلتصق الكعكة بالقاع. تُخبز فطيرة الموز على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية أو عود أسنان. ألصقها في المنتصف - خرجت جافة ، مما يعني أن الكعكة جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش فطيرة الموز النهائية بالسكر البودرة بعد الخبز.

شاي سعيد!

هناك العديد من الوصفات كيف تصنع فطيرة الموز.فلماذا لا تثري كتاب الطبخ الخاص بك باثنين آخرين: يختلف عن بعضهما البعض ، ولكن دائمًا لذيذ!

يعتبر الموز من أكثر النباتات الصالحة للأكل استهلاكًا. إنهم متخلفون عن القمح والذرة والأرز فقط. وليس هناك ما يثير الدهشة في شعبية هذا التوت الحلو واللحم.

نعم ، إنه التوت - بعد كل شيء ، الموز ، على الرغم من ضخامة ، لا يزال العشب. يعتبر الموز مفيدًا للغاية للجسم ، ولا يمكن المبالغة في تقدير دوره كمضادات اكتئاب طبيعية قوية.

بدون مبالغة ، لكل أمة وصفتها الخاصة (وأكثر من وصفة!) لإعداد هذه الثمار. إنهم سعداء بتناول الطعام "الحي" والمقلية والمخبوزة في العجين وحتى المجففة. نحن مهتمون بوصفة خاصة للغاية تكشف أسرار صنع فطيرة الموز اللذيذة. سنتحدث عن هذا.

فرحة الموز

تظهر الصورة في كل مجدها فطيرة شهية وعطاء للغاية (بفضل القشدة الحامضة) ، أحد مكوناتها الموز. يمكن طهي هذا الجمال بسهولة في الفرن.

إذا نجت بضع فواكه صفراء على الأقل من مجموعة الفواكه الصفراء التي تم إحضارها ، فسيكون كل شيء على ما يرام - ستحدث الفطيرة. لذلك ، بالإضافة إلى الموز ، يمكنك الاستفادة:

• كوب كامل من القشدة الحامضة.
• ربع علبة سمن (أو زبدة) ؛
• زوجان من البيض
• 1 - 1.5 كوب من السكر
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا والبيكنج بودر.
• 1/3 قرن الفانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

وصفة فرح الموز تقول:

1. تحتاج إلى طحن الموز - تحويله إلى هريس. تخلط على الفور مع القشدة الحامضة وتترك جانبا مؤقتا.
2. ضعي المارجرين الملين والسكر في وعاء آخر وافركيهم جيدًا باستخدام الخلاط. توصي الوصفة بإضافة بيضة واحدة تلو الأخرى: من الأسهل تحقيق كتلة موحدة.
3. حان الوقت للتفكير في الموز - حان الوقت لإدخاله في العجين مع الفانيليا. واللمسة الأخيرة: اخلطي الصودا والطحين والملح والبيكنج باودر واجمعيهم بخليط الموز.
4. تُخبز الكعكة في الفرن بدرجة حرارة قياسية 180 0. سيستغرق هذا حوالي 50 دقيقة.

ولكن هنا لا يجب أن تعتمد على الوصفة دون قيد أو شرط - فمن الأفضل التحقق من الجاهزية بالطريقة القديمة المجربة والمختبرة (عود أسنان خشبي). إذا بقيت جافة في منتصف الكعكة ، فإن فرحة الموز تكون قد اكتملت. إنه لأمر مؤسف أن الصورة غير قادرة على نقل الرائحة الإلهية التي تأتي من هذه الرقة!

شيفتر الموز

اخر وصفة بسيطةيمكن أن تصبح فطيرة الموز "طاولة" في القائمة الرئيسية. في الصورة ، تبدو غريبة للغاية ، لكن المكونات الخاصة بها ليست غريبة على الإطلاق (باستثناء الموز في الواقع - ستحتاج إلى 4 منها):

• 250 جرام طحين و زبدة;
• حليب - 100 مل ؛
• كوب كامل من السكر (من الناحية المثالية بني) ؛
• 4 بيضات؛
• قليل من الملح (دائمًا ما يؤدي إلى الطعم).

وصفة خطوة بخطوة:

1. يأخذ قالب سيليكون- هو الأكثر ملاءمة لـ "ناقل الحركة". قطّع ثمرتين من الموز إلى شرائح وبطّن قاع المقلاة معهم. يرش فوقها ملعقة كبيرة من السكر ونثر بشكل عشوائي بضع قطع من الزبدة (15 جرامًا).
2. اخفقي الزبدة درجة حرارة الغرفةبخلطها مع السكر. صب الحليب فيها ، أضف البيض مرة أخرى ، اخفق كل شيء بجد.
3. نقطع حبات الموز المتبقية إلى شرائح مباشرة في الخليط ونضيف الدقيق والملح هناك.
4. تُسكب شرائح الموز مع الخليط المُجهز. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 185 0 لمدة 50 - 55 دقيقة.

يجب أن تترك الكعكة لتبرد ثم تأخذها طبق جميلواقلب العجينة عليها بحذر. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستصبح الكعكة جميلة كما في الصورة. ولا شك في مذاقها!

العديد من الحلويات الممتازة مصنوعة من الموز ، لكنني الآن أريد أن أقدم لكم وصفة لفطيرة الموز المخبوزة بالفرن ، وهي سهلة التحضير ، وتستخدم أكثر من غيرها. المنتجات التقليديةيمكن العثور عليها في كل منزل. لكن طعم الكعكة مذهل!

وصفة فطيرة الموز سهلة الفرن

مكونات:

• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 150 مل ؛
• سكر - من 0.5 إلى 1 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• طحين - 2 كوب.
• موز - 3 قطع.

طريقة طهو:

نضع الزبدة الطرية في وعاء عميق ونضيف السكر إليها (للأسنان الحلوة ، تحتاج إلى وضع كوب من السكر ، ونصفها يكفي ، لأن الموز فاكهة حلوة تضيف أيضًا حلاوة). في الخلاط ، اخفقي السكر والزبدة بسرعة. قشر الموز واسحقه بالشوكة.إلى السكر المخفوق بالزبدة ، أضيفي "العصيدة" من الموز واخلطيها. أضف الحليب واخلطه أيضًا. أضف الملح إلى هذا الخليط و الفانيليا السكرمرة أخرى تخلط جيدا.

يبدأ اخفقي المزيج بالخلاطبسرعة منخفضة ونقود البيض ، ولكن واحدًا فقط في كل مرة ، نضيف أيضًا الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز تدريجياً. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. حسب الهيكل عجينة جاهزةيجب أن يذكرك الكريمة الحامضة السميكة.نسكب العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضع فطيرة الموز في الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. لقد تم بالفعل تحضير فطيرة الموز الخاصة بنا ، والتي نخرجها من القالب ونقدمها.

مكونات:

• زيت - 100 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• طحين - 300 جم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• موز - 3 قطع.

وصفة:

أول شيء عليك القيام به هو تشغيل الفرن ، وبينما يسخن لدرجة الحرارة المطلوبة ، لن نضيع الوقت تحضير عجينة الغريبة. افصل الصفار عن البيض. الآن خذ نصف كوب من السكر وثلاثة صفار وزبدة مذابة ، وبمجرد أن نخلط هذه المكونات جيدًا ، نضيف الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة ذات قوام كثيف إلى حد ما. نضعه في الثلاجة ونعد الموز. نقطعها إلى دوائر ونرشها بسكر الفانيليا ، مما سيمنح فطيرة المستقبل نكهة ممتعة.

هذه وصفة سهلة لفطيرة الموز ، لذا في 60 دقيقة فقط يمكنك إسعاد عائلتك بالمعجنات اللذيذة.

نسكب العجينة في طبق للخبز ونسويها ، لكن لا تنسوا ذلك قبل ذلك دهن القالب بالزيت لمنع التصاق الكيك.للعجين ضع الموز على القمة، مقطعة إلى دوائر ، ودهنها بالقشدة الحامضة. من المهم جدًا ألا تكون حمضية ودهنية بدرجة كافية. يمكنك ضبط طعم القشدة الحامضة عن طريق إضافة السكر البودرة أو جوز الهند أو الفانيليا أو السكر.

يمكنك الآن إرسال الكعكة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، وأثناء الخبز ، سنصنع كريمة هوائية. للقيام بذلك ، خذ نصف السكر المتبقي و 3 بروتينات ، واضرب هذه المكونات لفترة طويلة وبالكامل ، حوالي 10 دقائق. يتم تحديد مدى جاهزيتها على النحو التالي ، ضع ملعقة في منتصف الكريم ، إذا بقيت في مكانها الأصلي ، فكل شيء يتم بشكل صحيح ، إذا لم يكن كذلك ، فاستمر في الضرب.

أخرجي الكيك شبه النهائي من الفرن وادهنه بالكريمة المخفوقة. تزيينالفواكه المسكرة ورقائق اللوز والموز المتبقي - لمدة 3 دقائق ، ضعي الكيك في الفرن مرة أخرى.

يمكن تقديم فطيرة الموز دافئة أو مبردة.عند الطلب ، يتم تقديمها أيضًا مع رقائق الشوكولاته.

نقترح عليك تعلم كيفية طهي فطيرة الموز في أغلب الأحيان وصفات مختلفة. كيفية طهي فطيرة الموز في الفرن أو طباخ بطيء. أيضا ، سوف تتعلم وصفة فطيرة الموز النباتية.

لقد مضى الوقت الذي كان فيه الموز من الأطعمة الشهية الغريبة التي يصعب العثور عليها ، لأن هذه الفاكهة التي يحبها الكثيرون اليوم يمكن شراؤها من أي متجر بسعر مناسب. يمكنك أن تأكل الموز ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخبوز ، مقلي ، على شكل كوكتيل ، إلخ.

هناك العديد من الأنواع والأنواع الفرعية من الموز ، وكثير منها غير معروف للمستهلكين ، وبعضها غير صالح للأكل على الإطلاق ، على الرغم من أنها وجدت تطبيقاتها في صناعات أخرى.

تستخدم أصناف الموز غير الصالحة للأكل في الطب والتجميل كعلاج فعال للحروق والجروح والآفات الجلدية الأخرى.

في المناطق الاستوائية ، على سبيل المثال ، لا يؤكل الموز نيئًا ، بل يتعرض له المعالجة الحرارية- مسلوق غير مقشر بالبهارات. يستخدم الموز المقشر في صنع شراب مذاق مثل العسل ، ويعتبر الموز المقلي من الأطباق الجانبية الممتازة. تشتهر أمريكا اللاتينية بشرائح الموز المملحة قليلاً (مادوروس) والموز الأخضر المسلوق المهروس (تشابو). والفلبينيون يحبون كاتشب الموز.

في أوروبا ، استخدم الموز أيضًا في الطهي لفترة طويلة ، مما خلق وصفات رائعة للكعك والفطائر والموس والكريمات من الموز. أصبحت فطيرة الموز شائعة جدًا ، والتي اتضح أنها طرية جدًا ولذيذة ، بغض النظر عن الوصفة. بناءً على أصالة التحضير وتنوع الأذواق ، تم تسليط الضوء على أكثر الوصفات شيوعًا لصنع فطيرة الموز.

وصفة فطيرة الموز مع الصورة

أقدم درسًا رئيسيًا في خبز فطيرة السميد اللذيذة مع الموز. الوصفة بسيطة للغاية ومناسبة للتنفيذ حتى للمضيفة المبتدئة. يمكن أيضًا تسمية هذه الكعكة بالماني. هناك أيضًا طبق شائع جدًا يعتمد على الموز - خبز الموز. يتم تحضيرها تقريبًا وفقًا لهذه الوصفة ولكن باستخدام الطحين والبيض.

مكونات:

• الكفير - 450 غرام
• سميد - 200-250 غرام
• سكر - 100 غرام (أكثر إذا كنت تحب الأطباق الحلوة جدًا)
• موز - 3-4 قطع. (3 للكعكة ، 1 للزينة)
• بيكنج بودر للعجين - 2 ملعقة صغيرة أو صودا - 1 ملعقة صغيرة مملوءة بالخل
• ورق زبدة للخبز (ورق تتبع)
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة.

1 ما هي السهولة والسر في صنع هذه الفطيرة؟ لا يوجد ألم. اخلطي جميع المكونات وأرسلها إلى الفرن وستكون كعكة الشاي اللذيذة جاهزة.

دعنا نذهب بالترتيب.

خذ وعاءًا عميقًا أو أي وعاء مناسب آخر لخلط الطعام.

صب الدقيق والسكر فيه. يقلب.

2 ببطء وتدريجيا صب الكفير. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. قلبي حتى تتخلص من الكتل بملعقة كبيرة أو شوكة أو خفقت. أضف 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، مخلوط بالخل أو مسحوق الخبز للعجين بالكمية الموضحة في الوصفة.

3 اغسل الموز ، قشر ، قطّع إلى عدة قطع. ضع في وعاء واسع آخر.

4 استخدم شوكة لهرسها حتى تصبح ناعمة.

5 اخلطي موز مهروس مع الكفير. اخلط جيدا.

يُبطن المقلاة بورق زبدة ويُدهن قاعها بالزيت النباتي. صب الخليط الناتج. من المريح جدًا استخدام أشكال قابلة للفصل لهذا النوع من الخبز.

6 سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.

يرجى ملاحظة أن وقت الخبز في حالتك قد يكون أطول أو أقصر قليلاً. كل هذا يتوقف على خصائص الفرن. تحقق من نضج الكيك باستخدام سيخ خشبي. اثقب العجين. من العجين المخبوز ، يُسحب السيخ للخارج جافًا بدون كتل وعجين لزج.

7 عندما ينقضي الوقت ، أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد. افصله عن الورقة. يقطع لاجزاء صغيرة. تُزين بشرائح الموز. يمكنك رش عصير الليمون ووضع التوت للزينة.

فطيرة بالموز والسميد جاهزة. يمكن أن تقدم مع الشاي أو القهوة.

رقم الوصفة 1. فطيرة الموز من جيمس أوليفر

شارك مؤلف كتب الطبخ الخاصة به ، الشيف الشهير وصاحب المطعم جيمس أوليفر مع القراء والمشاهدين وصفته غير المسبوقة لفطيرة الموز ، والتي تحظى اليوم بشعبية كبيرة ليس فقط في قائمة المقاهي والمطاعم حول العالم ، ولكن أيضًا بين ربات البيوت اللواتي يعشقن مختلف المعجنات.

مكونات:

• زبدة - 200-230 جم ،
• سكر القصب - 7-8 ملاعق كبيرة ،
• موز - 1-2 قطعة ،
• بيض الدجاج - 5 قطع ،
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة ،
• مسحوق الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ،
• بذور الخشخاش - 2 ملاعق كبيرة ،
• دقيق القمح - 350-400 جم ،
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
• ملح للتذوق.

توضع الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة في كوب عميق ، مغطاة بقصب السكر وتُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. لكن قبل سكب السكر في الكوب ، يجب أن تصب 7 ملاعق كبيرة من الكتلة الكلية في وعاء منفصل من أجل خفقه مع بياض البيض لاحقًا.

يُقشر الموز ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يُضاف إلى الزبدة المخفوقة مع السكر. ثم يتم فصلها عن البروتينات وتضاف إلى نفس الكوب. صفار البيضوبذور الخشخاش والقشدة الحامضة وكل شيء ممزوج جيدًا كتلة متجانسةبملعقة خشبية.

مسحوق الفانيليا ، البيكينغ باودر ، قليل من الملح ، منخول دقيق القمحوتعجن مرة أخرى - اتضح أنها عجينة سميكة قليلاً ، لكن سائلة. يُضرب بياض البيض رغوة سميكةمع السكر المتبقي باستخدام الخلاط. يضاف البروتين المخفوق إلى العجين المطبوخ الرئيسي ويخلط بملعقة خشبية.

هناك طريقتان لخبز وصفة فطيرة الموز هذه: الطريقة التقليدية هي في الفرن أو في طباخ بطيء. تم بالفعل تجربة كلتا الطريقتين من قبل أكثر من مضيفة واحدة ، فهما يختلفان قليلاً عن بعضهما البعض ، إذا كان فقط عند الخبز في الفرن يتم الحصول على قشرة ذهبية في الأعلى.

طريقة طهي فطيرة الموز بالفرن:

من الضروري اتخاذ أي شكل للخبز ودهنه بالزبدة أو تغطية النموذج بورق الخبز ، أيضًا بالزيت قليلاً. تصب في النموذج عجينة الموزويوضع في فرن مسخن مسبقاً على 170 درجة ليخبز. يستغرق طهي فطيرة الموز في الفرن حوالي ساعة واحدة أو أطول قليلاً.

كيف تطبخ فطيرة الموز في طباخ بطيء:

دهن الوعاء المقاوم للالتصاق بالزبدة ورشيها فتات الخبز. ثم تُسكب العجينة في الوعاء ، ويُغلق غطاء الطباخ ويضبط برنامج "الخبز" لمدة 55-60 دقيقة. من الضروري التحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي ، إذا لم يتم خبز الكعكة ، فيمكن تشغيل البرنامج لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج. ميزة هذه الطريقة لخبز فطيرة الموز هي القشرة المقرمشة التي تأتي من فتات الخبز بعد التبريد.

يجب ترك كعكة الموز مع بذور الخشخاش لتبرد ، لذلك من الأفضل إخراجها من القالب فور الخبز. الكعكة المبردة قليلاً هي ألذ بكثير وأكثر رقة. حفلة شاي سعيدة مع فطيرة الموز جيمس أوليفر!

الوصفة رقم 2 فطيرة الموز "الجنة"

لا تحتوي وصفة الفطيرة هذه على الاسم الأصلي فحسب ، بل تحتوي أيضًا على أكثر من ذلك التركيب الغذائي، لان بدلاً من القشدة الحامضة ، تُعجن العجينة على الكفير.

مكونات:

• موز - 3 قطع ،
• الكفير - 500 مل ،
• سكر - 100 جم ،
• سميد - 200 جم ،
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة ،
• فانيلين على طرف السكين
• سكر بودرة للرش فوق الفطيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ،
• نعناع - 2 ورقة.

طريقة عمل فطيرة الموز:

لتحضير الفطيرة ، عليك أن تأخذ وعاء عميق لتسهيل عجن العجين. يُسكب الكفير في الحاوية ويُسكب السميد في تيار رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. ذات مرة سميديلين قليلاً وينتفخ من الكفير ، ويضاف السكر ، ومسحوق الخبز ، والفانيلين على طرف السكين ويخلط كل شيء جيدًا.

رشي فتات الخبز في طبق خبز مدهون بالزبدة. ثم تُسكب نصف العجينة في القالب وتوضع دوائر موز متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مسبقًا. يُغطى الموز بالعجين المتبقي ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان ، إذا بقيت جافة عند ثقبها ، تكون الكيكة جاهزة.

تتم إزالة فطيرة الموز من القالب وتترك لتبرد. ثم يمكنك تزيينها برش السكر البودرة وشرائح الموز المتبقية في الأعلى ، ورشها على الفور بعصير الليمون حتى لا تغمق. الكعكة مغطاة بأوراق النعناع. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة رقم 3 فطيرة الموز النباتية

تختلف وصفة فطيرة الموز هذه عن سابقتها من حيث أنها مفتوحة. وهو أكثر فائدة ، حيث أن تركيب المكونات يحتوي على ثمار شجرة التين ، دقيق الحبوب الكاملةوالعديد من المنتجات المفيدة الأخرى.

مكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 8 ملاعق كبيرة ،
• رقائق جوز الهند - 12 ملاعق كبيرة ،
• اللوز - 10 ملاعق كبيرة ،
• ثمار شجرة التين - 4 قطع ،
• زيت جوز الهند - 6 ملاعق كبيرة.

مكونات الكريم:

• التوفو - 160 جم ​​،
• موز - 1 قطعة ،
• رقائق شوكولاتة نباتية أو شوكولاتة فقط - 4 ملاعق كبيرة ،
• عسل - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة عمل فطيرة الموز النباتية:

تُسكب رقائق جوز الهند ، واللوز ، وثمار شجرة التين في وعاء الخلاط وتُطحن للحصول على قوام عصيدة ناعم. ثم تُسكب الكتلة في وعاء عميق إلى حد ما ، ويضاف إليها الدقيق ويتم تنكيه كل شيء بزيت جوز الهند.

يتم وضع الكتلة الناتجة في مقلاة أو طبق خبز غير مدهون ، بفضل زيت جوز الهند ، لن تلتصق الكتلة بالشكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم العجينة إلى جزأين لتحصلي على فطيرتين لذيذتين. يوضع النموذج في الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة حرفيًا ، بحيث يصبح لون جوز الهند بنيًا قليلاً ، ويُسحب ليبرد.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير كريم غير عادي لـ فتح الفطيرة. ضع الموز المقشر والمقطع والتوفو والعسل ورقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة في وعاء الخلاط المغسول. يتم خلط كل شيء جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

دون إزالة الكيك المخبوز من القالب أو القالب ، يوزعون الكريمة المطبوخة عليه ، ولا يصلون إلى الأطراف بمقدار 1 سم. يُسمح للفطيرة بالتبريد وبعد ذلك فقط يتم تقديمها على الطاولة لتناول الشاي أو قهوة الصباح ، لن تكون هذه الفطيرة لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

وصفة # 4 كعكة طبقة الموز

وصف الوصفة

مكونات:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة ،
• مارجرين أو زبدة - 200 جم ،
• ماء - ½ ملعقة كبيرة ،
• ليمون - 1 قطعة ،
• ملح للتذوق.

مكونات الحشو:

• موز - 4 قطع ،
• زبدة - 60 جم ​​،
• سكر بودرة - 150 جم ،
• القليل من القرفة

طريقة عمل فطيرة الموز:

يجب نخل دقيق القمح من خلال غربال على طاولة أو لوح كبير في كومة ، يوضع السمن أو الزبدة على الدقيق ويتم تقطيع الزبدة إلى قطع مع الدقيق بسكين ، ونتيجة لذلك ، فتات كبيرة إلى حد ما يجب الحصول عليها.

يتم جمع فتات الطحين والزبدة بعناية في شريحة ، ويتم عمل استراحة في المنتصف ، ويتم عصر قليل من الملح وعصير الليمون وخلطهما في الماء. بدون ترك الماء يتسرب ، اعجن العجين بسرعة في كتلة واحدة. يجب لف هذا الكتلة في منشفة وافل ووضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. بعد حوالي ساعة تصبح العجينة الملفوفة جاهزة لتصبح أساس الفطيرة.

توضع مكعبات الزبدة في قدر وتوضع في فرن محمّى على حرارة 150-180 درجة. بمجرد ذوبان الزبدة ، يضاف إليها السكر البودرة ، ويخلط ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن يتحول اللون إلى اللون الذهبي ويجب أن يتكرمل الزبدة والسكر.

يُقشر الموز ويقطع بالطول ويوضع في قدر مع الكراميل. توضع المقلاة على نار صغيرة ويُسمح للموز بالنقع والسكر قليلاً. ثم يتم إخراج الموز من الكراميل ووضعه في الداخل طبق منفصلمرشوشة ببشر البرتقال والقرفة.

مطبوخ عجين الفطيرملفوفة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وتوزع على مقلاة أو في طبق خبز مدهون بالزيت بالفعل. على عجينة الفطيرة ، ضعي شرائح الموز برفق في الكراميل ، ثم اسكبي باقي حبات الموز فوق باقي الموز.

يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة ، تُخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى يتسنى للعجين وقت للخبز ، وتُغطى الحشوة بقشرة ذهبية.

تُخرج الفطيرة من الفرن في نهاية الوقت ، وتُترك لتبرد تمامًا ، ثم تُقدم على المنضدة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو العسل. إليك علاج للأسنان الحلوة بالعافية!

وصفة # 5 بانانا فليب كيك بقلم جيمس ريسون

جيمس ريزونا هو صاحب مطعم ومضيف تلفزيوني تعامل مع الطعام على أنه تحفة فنية منذ أن كان في الخامسة عشرة من عمره ، وقد ابتكر العديد من الوصفات الرائعة ، أحدها Banana Upside Down Pie. لا يستطيع الجميع الانتظار لطهيها من أجل رؤية النتيجة بسرعة وتجربتها.

مكونات:

• موز - 4 قطع ،
• زبدة - 250 جم ،
• دقيق القمح من أعلى درجة - 250 جم ،
• سكر بني - 200 جم ،
• الحليب - 100 مل ،
• بيض الدجاج - 4 قطع.

طريقة عمل فطيرة الموز المقلوبة:

باستخدام الخلاط في الكوب ، اخفقي الزبدة مع السكر البني حتى تتجدد الهواء ، ثم اسكبي الحليب في العجينة ، أضيفي البيض واخفقي مرة أخرى. يتم تقطيع حبتين من الموز إلى الكتلة ويضاف الدقيق. كل شيء مختلط تمامًا.

توضع قطعتان من الموز على طبق للخبز مدهون بالزبدة ، ثم يُسكب السكر فوق الموز وتُرمى بضع قطع من الزبدة. بعد ذلك ، تُسكب العجينة المحضرة على الموز وتوضع في الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة ، لمدة 50-60 دقيقة.

بمجرد أن تبرد الكعكة بالشكل ، تُغطى بطبق بقطر أكبر وتُقلب بعناية. والنتيجة هي فطيرة موز كبيرة مقلوبة لتناول الشاي. إذا تمت إزالة الكعكة وهي لا تزال ساخنة ، فقد تتفتت ، لذا من المهم جدًا الانتظار حتى تبرد تمامًا.

أخبرت إيرينا كوزنتسوفا كيف تطبخ فطيرة الموز.

فطيرة الموز من الدقيق والحليب والسكر عصير ليمونوالبيكنج بودر والملح ونعجن العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قسمي العجينة إلى نصفين ، ضعي جزء منها في صورة مدهونة ، ضعي فوقها طبقة من شرائح الموز ، التي تغطيها ...سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 1 كوب ، موز - 3 قطع ، حليب - 1 كوب ، سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة ، مسحوق الخبز للعجين - 1/2 ملعقة صغيرة ، مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح حسب الرغبة

فطيرة بيري نقطع الزبدة بسكين مع الدقيق ونضيف الكريمة الحامضة والملح ونخلط. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في السيلوفان وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات. اتركي القليل من العجين للزينة ، ولفدي الباقي وضعيه على ورقة. تشكيل الجوانب وجميل ...سوف تحتاج: زبدة - 250 جم ، دقيق قمح - 2 كوب ، قشدة حامضة - 1 كوب ، ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ، توت طازج (عنب الثعلب ، كرز ، كشمش ، فراولة) - 600-800 جم ، موز - 1 قطعة. ، سكر ناعم

الأحد فطيرة التفاح نصنع العجين. اخلطي الزبدة الطرية والدقيق والسكر والملح والفانيليا. في النهاية ، صب الماء المثلج ، واخلطه وأرسله لمدة ساعة في الثلاجة. نصنع الحشوة. نقوم بتنظيف التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. موز مع عصير ليمون ...المطلوب: للعجين: ١.٥ كوب دقيق ، ١٨٠ غرام زبدة ، ١ ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ماء مثلج ، فانيلين ، للحشوة: 2 تفاح أخضر ، 1 موز ، 0.5 ملعقة كبيرة جوز ، 0.5 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 50 غرام زبدة ، قرفة ، للزينة ...

فطيرة موز و شوكولاتة نذوب الزبدة ونخلط مع السكر والملح ونضيف البيض ثم القشدة الحامضة ونخلط ونطفئ الصودا ونخفق بالخلاط ونضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى. قطع الموز والحلويات. تُسكب العجينة في قالب وتُوزّع الحشوة وتُخبز في 180 غرامًا لمدة 30-40 دقيقة.سوف تحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 70 جرام زبدة ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة صودا تروي بالخل ، 1.5 ملعقة كبيرة طحين ، 1 موز ناضج ، 5 الشوكولاتة(أو نصف قطعة شوكولاتة)

كيك الجزر بالعسل سخني البرقوق في قدر على نار خفيفة. الزيت والعسل حتى يذوب الزيت. نحرك. نرفعها عن النار. يخفق البيض بشوكة ويضاف إلى خليط العسل والزبدة. نحن نمزج. يُضاف الموز المهروس والجزر المبشور ويُمزج. ننشر الدقيق ونخلط ...مطلوب: كوب 250 مل ، عسل 0.5 ملعقة كبيرة ، 55 غرام. بالُوعَة. زبدة ، 1 موز متوسط ​​(ناضجة) ، 1 بيضة ، تقريبا. 200 غرام جزر مبشور مبشرة بخير(لدي 1 كبير) ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة القرفة ، قليل من الملح ،

كعكة الشوفان بحشوة الموز مزيج الحبوب والحبوب المطحونة والمكسرات والصودا. صب الحليب تدريجيًا على شكل كرة. غطي النموذج بورق الخبز ، ضعي العجينة فيه. رتب شرائح التفاح في الأعلى. يُطحن الموز باللبن والبيض بالخلاط. يضاف الدقيق والقرفة والفانيليا. خبز...سوف تحتاجين: للقاعدة: 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان ، 3/4 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان المطحون ، 1/4 ملعقة كبيرة. سحقت عين الجمل 1/2 ملعقة صغيرة الصودا ، 6 ملاعق كبيرة. حليب منزوع الدسم(أو الماء).، للحشوة: 120 جرام زبادي قليل الدسم بدون حشو ، 1 بيضة ، 1 موزة كبيرة ، 2 تفاح أخضر ...

كعكة الموز واللوز يُسكب اللوز الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، يُزيل القشر ويُجفف في الفرن أو في الميكرو. نكسر مع الخلاط. يُضاف صودا الخبز ومسحوق الخبز إلى الدقيق ويُنخل في مصفاة. اخفقي الزبدة المخففة والسكر بالخلاط لمدة 3-4 دقائق. الاستمرار في الفوز ، إضافة ...مطلوب: دقيق 120 جرام ، لوز 80 جرام ، 100 جرام زبدة ، 100 جرام سكر بني ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 20٪ ، 2 بيضة ، سكر فانيليا 1 كيس صغير (8 جرام) ، مسحوق خبز 1.5 ملعقة صغيرة ، صودا 1/2 ملعقة صغيرة ، قرفة 1/2 ملعقة صغيرة عسل 6 ملاعق كبيرة (يمكنك استخدام أي منها ، لكن الكستناء أو الحنطة السوداء أفضل) ، ...

فطيرتنا المفضلة (شارلوت) يخفق البيض لمدة 5 دقائق. إنهم بحاجة إلى مضاعفة الحجم. ثم أضيفي 1/3 كوب من السكر ، واخفقي قليلاً وأضيفي أيضًا جميع النسب التالية من كوب السكر. لقد تغلبت لمدة 12 دقيقة. يجب أن تحصل على كتلة بيضاء تكون كثافتها مثل القشدة الحامضة. في كوب (200 مل) صب 3/4 ...مطلوب: 3/4 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/4 ملعقة كبيرة. نشا الذرة، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز ، قليل من الفانيلين أو كيس من سكر الفانيليا ، 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة (اختياري) ، 3 بيضات ، 3 تفاح. لقد فعلت ذلك مع الموز والكمثرى والبرتقال ، لكننا نحب التفاح فقط.

كعكة الموز باللبن اخلطي جميع المكونات ، أولاً البيض بالسكر والفانيليا ، أضيفي الزبادي والزبدة ودقيق البيكينغ باودر ، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق حتى لا يكون سائلًا جدًا. يصب الجزء في شكل مغطى بالرق ، ويوضع فوقها قطعة من الموز مقطعة إلى حلقات (ليست قوية ...مطلوب: 2 بيضة ، 1 كوب زبادي فراولة (2-3٪) ، 1 كوب سكر ، 2 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 موز ، 50 مل. زيت نباتي ، فانيليا

فطيرة الموز قشر الموز واهرسيه بالشوكة. يذوب المارجرين ويبرد ويضاف السكر ويقلب. يضاف الموز المهروس ويخلط جيدا. أضف الحليب وسكر الفانيليا واخلطهم مرة أخرى. يضاف البيض ويضرب الكتلة بالخلاط. يضاف الدقيق المنخل ...سوف تحتاج إلى: مارجرين - 100 جم ، بيض - قطعتان ، سكر - 300 جم ، دقيق - 400 جم ، مسحوق خبز - 1.5 ملعقة صغيرة ، سكر فانيليا - 1 ملعقة صغيرة ، حليب - 150 مل ، موز - 3 قطع.

مع كل تشبع أحاسيس الذوق وأصالة الملمس ، يتطلب هذا النوع من الحلوى مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة وقليلًا جدًا من الوقت. بفضل هذا ، تنتمي فطيرة الموز إلى فئة "العصي السحرية" في الطهي ، وهي بسيطة وسريعة التحضير ، وليس من العار وضعها على الطاولة حتى أمام ضيوف محترمين. حتى المبتدئ يمكنه إتقان أي من أصنافه في المرة الأولى ، الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في اختيار المكونات.

لكي تصبح فطيرة الموز طرية ، ورائحتها تقلب الرأس حتى للجيران ، تحتاج إلى الاقتراب بمسؤولية من اختيار مكون الفاكهة. موز متوسط ​​النضج حليبي الخيار الأفضل. خذ تلك الناضجة جيدًا أو حتى الناضجة قليلاً.

سوف تتعرف على الشكل المطلوب من خلال الرائحة المميزة المميزة والقشر المرقط باللون الأصفر الداكن. يتم عجن لب هذه العينات بسهولة باستخدام شوكة في عصيدة متجانسة ، وهو ما تتطلبه العديد من روائع الموز.

نقدم لهم وصفات عملية مثبتة خطوة بخطوة.

فطيرة الموز - ألذ الوصفات

وصفة فطيرة الموز هذه هي واحدة من تلك الوصفات التي يبدأ بها العديد من الطهاة التعرف على هذا النوع من المعجنات.

ويشمل:

• 3 موزات ناضجة
• 200 غرام سمن
• 3 بيضات؛
• 2/3 كوب سكر حبيبي
• كوب دقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

حتى قبل الطهي ، من الضروري إزالة السمن من الثلاجة حتى يسخن ويكتسب اللدونة اللازمة.

تبدأ العملية بتقطيع ثمار الموز: يجب تقشيرها وتقسيمها إلى قطع صغيرة وهرسها بشوكة إلى عجينة مع السكر حتى تذوب البلورات. يجب أيضًا هرس المارجرين المذاب وضرب البيض في هذه الكتلة وضرب كل شيء معًا بشكل صحيح.

يمكنك الآن خلط الدقيق مع مسحوق الخبز ولب الموز. توضع العجينة في قالب وتوضع في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مع التفاح

التركيبة العطرية للتفاح والموز ستجذب بالتأكيد خبراء معجنات الفاكهة.

خذ مثل هذه الفطيرة:

• 2 موز وتفاح ؛
• 2 بيض
• 230 غرام دقيق القمح
• كوب من القشدة الحامضة
• زيت مكرر لتزييت القالب ؛
• كوب من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملح.

قشر الفاكهة وقطّع التفاح إلى شرائح ، والموز إلى شرائح متوسطة السماكة. سنقوم بتلطيخ الشكل مقدمًا وتسخينه قليلاً في الفرن ، ونضع طبقة من دوائر الموز في الأسفل ، وفوق الطبقة. شرائح التفاحوتحضير العجين بسرعة. يجب خفق البيض والسكر المحبب حتى تذوب الحبوب.

أضف القشدة الحامضة أو مسحوق الخبز أو الصودا والدقيق والملح إلى الكتلة ، واضرب كل شيء معًا. تُسكب الفاكهة بهذه العجينة الكريمية وتُرسَل للخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مع الجبن القريش

ما المعجنات الأكثر رقة ، الجبن القريش أم الموز؟ لماذا تجادل إذا كان بإمكانك ، من خلال الجمع بين هذه المكونات ، الحصول على الرقة في حجم مضاعف؟ سترى ذلك من خلال تحضير فطيرة بالموز والجبن القريش.

مكوناته:

• 3 موز
• 0.5 كجم من الجبن
• 280 غرام من السكر
• 200 غرام زبدة
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المقلية.
• 4 ملاعق كبيرة سميد.

تذوب الزبدة المذابة مع 0.5 كوب من السكر حتى تذوب الرمل. أضف الدقيق وصودا الخبز إلى هذا واعجن عجينة لزجة. ما حدث ، وضعناه في الثلاجة وغطناه بفيلم. في غضون ذلك ، اخلطي الجبن والبيض وبقية السكر جيدًا. يُضاف السميد ويُعجن بالملعقة.

نقطع ثمار الموز ونضعها في قالب وننشرها فوقها في طبقة متساوية عجينة الخثارة. يمكنك إرسال كعكة المستقبل إلى فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية. بعد نصف ساعة ، ستكون الحلوى جاهزة للأكل ، ولكن من الأفضل تبريدها إلى حالة دافئة.

هذه الكعكة ليست فقط لذيذة بشكل مثير للدهشة ، ولكنها أيضًا تبدو مذهلة. للوهلة الأولى ، من الصعب تصديق أن هذه كعكة موز سريعة. لكنها في الحقيقة لن تستغرق وقتًا طويلاً إذا كان كل شيء المنتجات المطلوبةفي المتناول.

نحن نأخذ:

• 2 بيض
• 3 موز
• 2.5 أكواب من دقيق القمح
• 150 غرام زبدة
• 200 غرام من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والملح والفانيلين.
• ملعقة صغيرة من الصودا والفانيلين.
• قطعة من الشوكولاتة الداكنة تزن 100 جم ؛
• 150 غرام من حبات الجوز.
• 0.5 كوب زبادي طبيعي.

تحضير خليط الجوز والشوكولاتة مقدمًا عن طريق طحن هذه المكونات بأي طريقة مناسبة إلى حالة الفتات وخلطها مع القرفة والزبدة وربع كوب من السكر. دعونا نضعها جانبا. اهرس الموز بالخلاط. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة مع 3/4 كوب سكر - من الأفضل اختيار سرعة متوسطة لذلك.

في عملية الضرب ، أضيفي البيض إلى الخليط واستمري حتى تصبح محتويات الوعاء هشة. في هذه المرحلة ، أضيفي عصيدة الموز والزبادي وجميع المكونات الجافة. اعجن العجينة بالخلاط على سرعة منخفضة. نضع نصفها في شكل مدهون ومطحون. فوق العجينة ، وزعي نصف خليط الجوز والشوكولاتة المحضرة مسبقًا في طبقة متساوية ، واملئيها بالعجين المتبقي. يرش السطح بالمزيج المتبقي.

نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. ويمكنك الاستمتاع بثراء الذوق والرائحة والرائعة مظهر خارجيهذا الخلق.

مع الأناناس

مزيج فاكهة آخر لا يصدق. فطيرة الموز بالأناناس هي التوازن المثالي بين الحلاوة والحموضة الخفيفة والعنبر الاستوائي الفريد.

يستخدم في الخبز:

• 2 موز
• 2 بيض
• علبة من الأناناس المعلب 0.4 كجم ؛
• 75 مل شراب الأناناس.
• 250 دقيق
• 0.5 كوب من السكر
• 150 مل زيت نباتي;
• 45 غرام من رقائق جوز الهند.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• مسحوق القرفة و جنزبيل مطحون- 0.5 ملعقة صغيرة.

تدعو وصفة فطيرة الموز هذه إلى هرس ثمرتين من الموز باستخدام شوكة. قلّب المكعبات في هذا المهروس. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة واخلطيها مع خليط الفاكهة. يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل مدهون في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. نظام درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

مع حليب مكثف

يعرف كل متخصص في الطهي مدى جودة المخبوزات الحريرية مع الحليب المكثف. سوف يبرز وجود الموز هذا النسيج.

لخبز هذه الفطيرة ، ستحتاج إلى:

• 5 موز
• 250 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 كوب دقيق
• 75 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر وقليل من الفانيليا.

يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط ويضاف الكريمة الحامضة والملح إلى الخليط ويخلط جيدا. نذوب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض ، يليها الطحين والبيكنج باودر ونخفق. يُسكب نصف هذا المزيج في صورة زيتية ، ويُغطى بطبقة من الحليب المكثف.

نقطع لب الموز إلى مكعبات ونسكبه في طبقة متساوية مباشرة على الحليب المكثف. تُسكب طبقة الموز مع باقي العجينة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

سوف تحل محل هذه الأطعمة الشهية بنجاح كعكة المنزل، خاصة إذا أعطيته القليل من الوقت لينقع.

مكونات الطبخ:

• 140 غرام كريما حامضة
• 3 موز
• 3 بيضات؛
• 250 غرام دقيق
• 150 غرام من السكر
• 100 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• الفانيلين على طرف السكين.
• 3 شرائح من شوكولاتة الحليب.

الخطوة الأولى هي خفق البيض و 100 غرام من السكر و 80 غرام من القشدة الحامضة في وعاء عميق. صب الزبدة المذابة في خليط البيض. أضف الدقيق والبيكنج بودر هناك ، واخلط. اخلطي حبتين من الموز ، مهروسة إلى مكعبات ، في العجينة وضعيها في قالب. قبل ذلك ، يجب تشحيم القاع والجدران بالزيت ومسحوق الدقيق. سخني الفرن على 200 درجة وضعي القالب بالعجين بالداخل لمدة 30-40 دقيقة.

بعد الطهي ، يجب أن تبرد الكعكة. يمكن قضاء هذا الوقت في تحضير الكريم. نطحن الموزة الثالثة ، نضيف باقي الكريمة الحامضة والسكر ، وكذلك الفانيلين ، ونخفقها كلها حتى تصبح ناعمة. نملأ الكيك المبرد بالكريمة ونرشه برقائق الشوكولاتة. ساعة واحدة تكفي للنقع.

مع دقيق الشوفان والفواكه المجففة

لا تستطيع إطعام عائلتك دقيق الشوفان الصحي؟ سوف يأكلونها بسرور كجزء من هذه الفطيرة وحتى يطلبون المزيد.

للحصول على حلوى صحية ومرضية تحتاج إلى:

• 200 غرام من دقيق الشوفان والدقيق.
• 100 غرام من العسل والزبدة
• 3 بيض دجاج
• 50 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• الملح والصودا 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

وكذلك الكريم:

• 250 غ كريم
• علبة حليب مكثف مسلوق ؛
• 80 جرام من بتلات اللوز.

قطع الموز إلى مكعبات ورش عصير الليمون. نضع مزيج من العسل والزبدة والسكر حمام الماءونخفق البيض بالملح بالمضرب. عندما يبرد خليط العسل قليلاً ، يُمزج مع البيض المخفوق ويُضاف الحبوبومكعبات الموز ثم منخل الدقيق مع الصودا. اعجن العجينة بملعقة واتركها ترتاح لبضع دقائق.

بعد ذلك ، تصبح جاهزة للخبز. سنخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على صينية خبز مع ورق البرشمان. للاستعداد ، يكفي نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

يمكنك تقديم الكعكة على الطاولة بالفعل في هذا النموذج. ولكن إذا كنت ترغب في تعزيز التأثير بالسكب ، فتناول الكريمة المبردة واضربها لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، في أجزاء ، أدخل الحجم الكامل للحليب المكثف بالتساوي واخلطه برفق بملعقة.

إذا كانت الكعكة قد بردت - حان وقت دهنها بكمية كبيرة من الكريم. يمكن رش الجزء العلوي بفتات مصنوعة من قصاصات من حواف الكعكة ، ويمكن تزيين الجوانب بتلات اللوز. لنقع الكعكة بشكل صحيح ، تحتاج إلى ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة.

لقد شاهدنا جميعًا لب الموز يغمق بسرعة. هذا بسبب المحتوى العالي من النشا. إذا كنت ترغب في إيقاف هذه العملية ، رش شرائح الموز بعصير الليمون أو المحلول حمض الستريك. ومن الأفضل تقشير الموز وطحنه مباشرة قبل إضافته إلى العجينة أو الكريمة.

من المعتاد تزيين فطائر الموز بالسكر البودرة أو المكسرات المقطعة أو رقائق جوز الهند أو فتات البسكويت. سيساعد التزييت المسبق للكيك بالسكر أو شراب العسل في الحفاظ على الرش على السطح.

استنتاج

فطيرة الموز هي معجزة الطبيعة و فنون الطهي. تخدم معجنات عطرةأفضل مع المشروبات ذات المذاق المحايد. مناسبة الأسود أو القهوة والحليب ومنتجات الألبان.

استخدم وصفات فطيرة الموز لعمل مجموعة متنوعة من وصفات فطيرة الموز - من الرقيقة إلى فائقة العصير ، القلبية إلى المغذية ولكن منخفضة السعرات الحرارية. بناءً على مجموعة واحدة من المنتجات - الدقيق والبيض والسكر والموز - يمكنك طهي أنواع مختلفة من التفاح والكمثرى والشوكولاتة والتوت. يتم استبدال معظم المنتجات بسهولة بمنتجات أخرى في متناول اليد ، لذلك لا تتردد في اختيار الوصفة التي تريدها.

خمس من أسرع وصفات فطيرة الموز:

عند اختيار الموز ، فكر في كيفية استخدامه في الوصفة. عندما يكون الموز المهروس مطلوبًا ، يكون الموز الناضج هو الأفضل. أصناف الحلوى. إذا كنت بحاجة إلى شرائح أو قطع ، فاذهب للخضروات ، فهي أكثر كثافة وستحتفظ بشكلها في درجات حرارة عالية. تتنوع مجموعة المنتجات الأخرى ، على سبيل المثال:

• يجوز استبدال القشدة الحامضة بالبيض بالحليب الدسم محلي الصنع والقشدة ؛
• بدلاً من مسحوق الخبز ، سيتم تنفيذ مهمة تقليب العجين بواسطة الصودا والخل ؛
• اختر النكهات التي تناسب ذوقك - فانيلين ، قرفة ، ليمون أو قشر برتقال وغيرها.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في فطائر الموز هي:

الطريقة الكلاسيكية لعمل فطيرة الموز هي عمليًا مثل البسكويت.

1. يقطع الموز ويهرس. افعل ذلك باستخدام شوكة أو خلاط.
2. أضف البيض والسكر والنكهة.
3. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر.
4. تخلط جيدا ، حتى يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة محلية الصنع.
5. غطي الاستمارة بالرق.
6. اسكبي العجين.
7. اخبزيها حتى تنضج عند درجة حرارة حوالي 180 درجة ، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة.

العديد من نصائح مفيدةللمساعدة في وصفة فطيرة الموز:

• لمنع تحول لون الموز إلى اللون الغامق عند هرسه ، أضف القليل من عصير الليمون ؛
• إذا لم يكن هناك رق ، فاستخدم شرائط عريضة من أي ورق سميك ، وضعها في اتجاه عرضي ، بحيث تبدو الأطراف خاطفة من القالب - سيكون من المناسب إخراج الكعكة النهائية لهم لاحقًا ؛
• ستكون الكعكة ألذ إذا أضفت الزبيب أو المكسرات أو التوت أو الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند إلى العجين.