입구준비 방법에 따른 차가운 수프는 무엇입니까? 집과 정원을 위한 간단하고 맛있는 차가운 수프를 위한 레시피 모음. 차가운 수프 - 일반적인 요리 원리
진정한 안주인은 더운 날에 가족을 기쁘게 하는 방법을 알고 있습니다. 무거운 진한 수프비트 뿌리, okroshka, gazpacho, botvinia와 같은 여름 상대에게 양보하십시오. 물론 Okroshka가 도움이되지만 항상 먹지는 않습니다! 그리고 어떤 차가운 수프를 여전히 요리할 수 있습니까?
차가운 수프의 기초
모든 첫 번째 차가운 요리는 일반적으로 신맛이 나는 액체 기반으로 수행되며 취향에 맞는 다양한 제품, 가지고있는 제품을 무너 뜨립니다.
크 바스 (기성품 또는 수제), 신 우유 음료 (케 피어, 유청, 요구르트), 주스, 야채 또는 과일 달인이 기본으로 사용됩니다.
그것은 반드시 차가운 수프에 포함되며 저장하지 않습니다.
세계인의 냉수프
근대 뿌리, okroshka, botvinya는 러시아 요리입니다. 다음 게시물에서 그들에 대해 이야기하겠습니다. 오늘 당신은 세계의 다른 사람들로부터 차가운 수프를 배울 것입니다.
타토르 - 차가운 수프 on kefir - 불가리아 요리
재료를 미리 준비하거나 끓일 필요가 없기 때문에 매우 빠르게 준비됩니다.
그래서 우리는 차가운 수프를 준비하고 있습니다-tartor
필요한 제품: 케피어(1리터), 신선한 오이(3개), 껍질을 벗긴 호두(0.5컵), 마늘(3쪽), 딜 채소(큰 다발), 식물성 기름(4큰술), 후추(취향껏).
5단계의 간단한 타르타르가 준비되었습니다.
- 모든 야채 (딜, 신선한 오이, 마늘)를 자릅니다.
- 특수 절구에 호두를 으깬 다음 다진 마늘을 넣습니다.
- 다진 오이, 간 호두, 마늘을 섞는다.
- 케 피어로 모든 것을 붓고이 혼합물에 식물성 기름, 후추, 소금을 넣고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.
타르타르를 더 액체로 만들려면 완성된 접시에 차가운 끓인 물을 추가할 수 있습니다.
- 잘게 썬 접시를 장식하고 테이블에 제공하십시오.
Salmorejo - 차가운 수프 - 퓌레 - 스페인 요리
필수 제품: 토마토 - 1kg(또는 1리터 토마토 쥬스), 마늘(3쪽), 양파(1통), 삶은 것 계란(2개), 하몽 - 생 훈제 햄(100g), 얇게 썬 식빵(1개), 식물성 기름, 소금, 사과 식초(당신의 취향에 따라).
3단계 하면 살모레조가 준비됩니다.
1단계 - 구성 요소 준비
우리는 바나나를 조각으로 자릅니다. 끓는 물로 끓인 후 피부에서 토마토를 닦습니다. 우리는 양파를 청소하고 자릅니다. 마늘 다지기. 계란을 청소하고 네 부분으로 자릅니다. Jamon은 큐브로 자릅니다.
2단계 - 요리 과정
균질 한 일관성이 될 때까지 믹서기로 토마토, 덩어리, 양파를 갈아줍니다.
이 덩어리에 마늘, 식초, 소금, 식물성 기름을 넣고 모든 것을 섞습니다.
3단계 - 서빙
깊은 그릇에 살모레조를 담고 하몽과 계란을 넣습니다. 수프가 입맛에 비해 너무 걸쭉한 것 같으면 물로 희석하십시오. 식히기 위해 얼음 조각을 추가하십시오.
Raita 또는 lasii - 인도 요리
그것은 음료가 될 수도 있고 차가운 수프로 제공 될 수도 있습니다. 라이타는 타르타르와 비슷하지만 그것과는 달리 마늘을 넣지 않고 조리하기 때문에 로맨틱한 데이트 전이라도 언제든 드실 수 있습니다.
라이타를 준비하려면 다음이 필요합니다. 무가당 요거트(또는 케피어) 1리터, 실란트로 한 묶음, 신선한 오이 3개, 커민(zira) 1티스푼, 강판에 간 신선한 생강 1티스푼, 후추 반 티스푼, 물론 (당신의 취향에 따라).
라이타를 망치지 않으려면 커민 씨를 제대로 구워야 합니다. 커민 구이의 준비 정도는 경험적으로만 결정할 수 있습니다. 너무 익히면 쓴맛이 접시 전체를 죽일 것입니다.
나머지는 간단합니다. 오이를 갈고 생강, 소금, 후추, 커민 씨를 넣고 요거트로 간을 한 다음 다진 실란트로를 제공합니다.
나는 당신이 사람들의 차가운 수프를 즐겼기를 바랍니다. 다른 나라세상과 당신은 소셜 네트워크에서 친구들에게 그들에 대해 이야기하고 또한 이 간행물에 대한 댓글에서 그들에 대한 당신의 의견을 표현하십시오.
세계 여러 나라의 국가 요리에는 차가운 수프 요리법이 있습니다. 오랫동안 사람들은 식욕을 돋우고 여름 더위를 식히기 위해 전통적인 뜨거운 요리의 대안을 찾고 있었습니다. 확실히 안으로 요리책많은 현대 여주인은 시원함을 제공하는 몇 가지 요리법을 가지고 있지만 동시에 요리에 거의 노력이 필요하지 않으며 오랫동안 스토브 주위를 돌릴 필요가 없습니다. 우리 기사에서는 한 세대 이상의 미식가가 테스트 한 다양한 요리를 찾을 수 있습니다.
전 세계의 신선한 아이디어
고대 요리법은 거의 변경되지 않았습니다. 오늘날 우리는 몇 세기 전에 테이블에 제공되었던 동일한 요리를 쉽게 준비할 수 있지만 요리를 준비하고 보존하는 과정은 훨씬 더 쉬워졌습니다. 고대에는 많은 차가운 수프의 구성 요소 중 하나가 냉각을 위해 용기에 담긴 살아있는 개구리였습니다. 다행스럽게도 현대 기술은 접시의 신선도를 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.
차가운 수프를 만드는 기술은 간단합니다. 구성 요소를 갈아서 액체를 추가하면 충분합니다. 빵, 귀리 또는 비트 크 바스, 야채 또는 버섯 국물, 생수, 발효유 제품, 우유, 야채 및 과일 주스가 충전물로 사용됩니다.
여러 나라의 요리법을 보면 각 나라가 좋아하는 제품을 최대한 활용한다는 것을 알 수 있습니다. 지중해에서는 이 지역 주민들에게 사랑받는 해산물과 생선, 올리브와 올리브 오일이 상쾌한 수프에 추가됩니다. 아시아 사람들은 koumiss, matsoni, ayran과 같은 다양한 발효유 제품을 기반으로 수프를 준비합니다. 고대부터 동유럽의 슬라브 사람들은 여름 요리에 야채와 허브를 넣고 종종 삶은 고기를 추가합니다. 그리고 극동에서 주요 구성 요소 중 하나는 전통 국수, 향긋한 향신료와 간장으로 맛을 강조합니다.
지중해식 아보카도 수프
차가운 수프를 좋아한다면 이 맛있는 요리를 드셔보세요. 껍질에서 아보카도 하나를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 믹서기에 넣습니다. 화이트 와인 두 방울, 40g을 추가합니다. 천연 요거트, 80ml 광천수가스로. 퓌레가 될 때까지 재료를 혼합합니다. 서빙할 때 허브, 말린 파프리카 조각으로 장식하고 올리브 오일을 뿌립니다.
향기로운 어린 오이의 펄프를 이 크림 수프에 추가하여 구조를 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다. 삶거나 구운 새우, 붉은 생선 고기, rapana, 홍합이이 요리에 적합합니다.
국시
이 요리는 극동의 많은 국가에서 일반적입니다. 당신이 사랑한다면 한식이 레시피를 꼭 확인하세요! 집에서나 소풍에서나 이 차가운 수프를 요리할 수 있습니다. 그러나 서빙하기 전에 잘 식혀야 합니다.
마른 쇠고기 300g을 얇게 자르고 기름칠 팬에서 고열로 볶습니다. 잘게 썬 고기 200g에 보내기 흰 양배추. 튀겨지면 불을 줄이고 소금을 넣고 10분 정도 더 끓인다. 후추로 간을 합니다 - 일반 블랙과 카이엔.
국수 300g을 끓입니다. 헹구고 기름을 뿌린 다음 식히십시오.
무 반 묶음과 오이 두 개는 일반 또는 특별 한국어입니다. 어린 마늘 3-4 정향을 프레스에 통과시키고 고수 잎 몇 개를 가능한 한 작게 자르고 야채에 넣고 섞고 식초와 간장 (맛에 따라), 소금으로 간을합니다.
거품기로 계란 2개를 휘젓습니다. 덩어리를 푹신하게 만들기 위해 얼음물 2 큰술을 추가하십시오. 팬케이크 오믈렛을 굽습니다. 식으면 롤에 넣고 자릅니다.
수프는 다음과 같이 제공됩니다. 양배추와 함께 접시에 고기 층을 놓고 국수를 얹은 다음 야채와 오믈렛 롤을 놓습니다. 계절 스프 차가운 광천수가스없이. 손님 각자가 취향에 따라 맛을 조절할 수 있도록 후추, 식초, 간장, 소금.
불가리아 타라토르
이 요리에 대한 언급은 중세 역사 연대기에서 찾을 수 있습니다. 차가운 케 피어 수프는 우리 시대에 불가리아에서 준비됩니다. 이 레시피도 시도해 보세요.
어린 오이 5개를 갈거나 조각으로 자릅니다. 박격포에 1 파운드의 커널 유리 호두, 마늘과 딜, 파슬리, 실란트로 5 쪽을 추가합니다. 1 리터의 요구르트로 구성 요소를 붓고 후추와 소금을 넣으십시오. 그게 다야! 서빙하기 전에 수프를 잘 식히십시오. 색, 맛, 바삭함을 더하고 싶다면 열무 조각으로 접시를 장식하세요.
벨로루시 홀로드닉
차가운 비트 뿌리 수프는 많은 나라에서 인기가 있습니다. 준비하려면 중간 크기의 비트 뿌리 5개와 계란 5개를 끓입니다. 식히십시오. 한편 껍질을 벗긴 오이 3 개를 갈아줍니다.
채소 (양파, 딜)를 자르고 노른자와 결합하십시오. 유봉으로 잘 섞는다. 식힌 사탕무와 다람쥐를 갈아줍니다.
재료를 결합하고 사워 크림 한 잔으로 간을하십시오. 점차적으로 원하는 두께로 물을 추가하십시오.
러시아어 okroshka
이 요리는 진짜 보석입니다. 전통 요리. 많은 사람들에게 그것은 단지 좋아하는 요리가 아니라 항상 휴일과 관련이 있습니다. Okroshka는 겨울 출발의 상징이며 신선한 허브와 첫 어린 오이를 즐길 수있는 기회입니다. 동시에 음식 비용은 매우 낮습니다. 일상 테이블이 수프를 바람직하게 만듭니다.
많은 okroshka 요리법이 있습니다. 활성 요리 단계를 시작하기 전에 계란 5개와 중간 크기 감자 7개를 끓입니다. 이러한 재료가 요리되는 동안 다른 제품을 자르기 시작할 수 있습니다. 2-3 오이는 입방체로 잘게 썬다. 고기 구성으로 삶은 소시지, 햄, 삶은 것을 사용할 수 있습니다. 쇠고기 심장또는 닭고기(가슴살). 약 350g이 소요되며 계란과 감자는 완전히 식힌 후에야자를 수 있습니다. 양파, 파슬리, 딜, 어린 마늘 화살과 같은 관대 한 채소를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
일반 빵 크 바스로 okroshka를 부을 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 이 옵션을 좋아하는 것은 아닙니다. 드레싱은 탄산 미네랄 워터로 원하는 농도로 희석 한 케 피어로 준비 할 수 있습니다. 서빙할 때 마요네즈, 사워크림, 구연산, 겨자, 양 고추 냉이, 소금.
스페인어 가스파초
밋밋한 요리에 익숙하지 않은 분들에게 이 수프는 신의 선물이 될 수 있습니다. 많은 남부 유럽 국가의 주민들이 그를 사랑하는 것은 헛되지 않습니다.
블렌더 볼에 올리브 오일 100ml를 붓습니다. 다진 마늘 2쪽과 작은 양파를 넣습니다.
중간 오이 3개를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기에 넣고 자릅니다. 그런 다음 큰 피망 1개(가급적 빨간색)를 넣고 믹서기로 다시 작업합니다. 마지막 스테이지: 잘 익은 토마토 4개는 껍질을 벗겨 나머지 덩어리에 넣고 다시 국물을 저어줍니다. 단단한 구성 요소를 먼저 로드한 다음 부드러운 구성 요소를 로드하는 순서를 따르는 것이 중요합니다.
이 차가운 여름 수프는 크래커 또는 크루통과 함께 제공될 수 있습니다. 허브와 신선한 야채 조각으로 접시를 장식할 수 있습니다.
투르크 찰롭
중앙 아시아의 많은 사람들은 다음을 기반으로 간단한 차가운 수프를 준비합니다. 신 우유. 그것을 시도하고 당신은이 상쾌한 식사를 만들 수 있습니다. 유사한 수프의 조리법 및 이름 투르크 민족많이있다. 대부분의 경우 오이, 우유 호박, 무와 같은 채소와 어린 채소가 요구르트에 추가됩니다. 이러한 스튜는 배고픔뿐만 아니라 갈증도 완벽하게 만족시킵니다.
우유 베리 수프
그리고 다음 레시피는 어느 누구에게도 귀속될 수 없습니다. 국가 요리. 거의 모든 곳에서 준비됩니다. 그리고 심지어 아이도 그 일에 대처할 수 있습니다.
이 차가운 수프를 만들려면 신선한 딸기라즈베리, 딸기, 체리, 블랙커런트, 블랙베리 또는 블루베리. 하나 또는 여러 가지를 사용할 수 있습니다.
숟가락으로 그릇에 한 줌의 딸기를 으깨어 주스를 배출합니다. 설탕이나 꿀을 넣으십시오. 우유, 케 피어, 응유 또는 발효 구운 우유를 붓고 즉시 제공하십시오.
그러한 수프를 오랫동안 보관할 가치가 없으며 우유가 신맛이 나고 열매가 육즙을 잃을 수 있습니다. 서빙 직전에 준비하고 즉시 식사를 시작하는 것이 가장 좋습니다.
더운 여름 날씨에 뜨거운 첫 코스 요리를 준비하느라 스토브에서 많은 시간을 보내고 싶지는 않을 것입니다. 그럼에도 불구하고 푸짐하고 맛있는 수프 없이는 완전한 식사를 상상하기 어렵습니다. 이 상황에서 차가운 수프 요리법이 구출됩니다. 이 요리는 뜨거운 수프보다 맛과 영양면에서 열등하지 않습니다.
차가운 수프 - 일반적인 요리 원리
차가운 수프는 물이나 야채 국물에 가장 자주 준비됩니다. 모든 차가운 수프는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 즉석에서 차갑게 조리된 수프 또는 먼저 끓인 다음 식힌 수프입니다. 풍미를 위해 몇 개의 부용 큐브를 추가할 수 있습니다. 차가운 수프는 두껍거나 얇습니다. 이것은 사용되는 야채의 양으로 인해 달성됩니다. 가장 유명한 차가운 수프는 가스파초, 비트 콜드 수프, okroshka, ahoblanco, 오이, 아스파라거스 및 스쿼시 수프입니다.
기본적으로 물뿐만 아니라 크 바스, 케 피어, 생수, 요구르트 등을 섭취 할 수 있습니다. 야채 국물. 종종 식물성 기름 (올리브, 해바라기, 옥수수 및 기타)이 접시에 추가됩니다. 야채, 토마토, 오이, 아스파라거스, 사탕무, 당근, 양파, 감자 및 다양한 채소에서 가장 자주 섭취합니다.
삶은 계란, 소시지, 햄 및 기타 제품을 차가운 스프로자를 수도 있습니다. 과일 차가운 수프는 아주 일반적입니다. 이러한 요리는 사과, 키위, 아보카도, 망고, 통조림 파인애플, 배, 오렌지 펄프 등으로 준비됩니다.
차가운 수프 - 음식 및 요리 준비
우선, 모든 과일과 채소를 철저히 씻고 씨앗을 제거하고 필요한 경우 껍질을 벗겨야합니다. 일반적으로 모든 야채는 믹서기에 넣고 퓌레 상태로 만듭니다. 제품을 미리 여러 부분으로 자르면 훨씬 쉽습니다. 때로는 일부 야채(예: 감자, 당근, 사탕무 또는 아스파라거스)를 미리 끓여 식혀야 합니다. 차가운 수프는 삶은 계란과 함께 제공되는 경우가 많기 때문에 몇 개는 미리 끓여서 식혀야 합니다.
에서 주방 용품그리고 가전제품에는 냄비, 프라이팬(음식을 튀겨야 하는 경우), 강판, 칼, 도마, 마늘 압착기, 믹서기(극단적인 경우 일반 분쇄기를 사용할 수 있음)가 필요합니다. 요리는 깊은 그릇이나 수프 그릇에 제공됩니다.
차가운 수프 요리법:
조리법 1: 차가운 수프
이 차가운 수프는 "Gazpacho"라고 불립니다. 아마도 야채 차가운 수프 중에서 가장 유명한 요리 일 것입니다. 이 엄청나게 맛있는 스페인 요리는 신선한 토마토, 오이, 피망그리고 마늘.
필수 재료:
- 잘 익은 토마토 - 4 개;
- 신선한 오이 - 3개;
- 빨간 피망 - 1개;
- 작은 양파 2개;
- 마늘 2 쪽;
- 올리브 오일 - 100-110g;
- 소금 - 맛보기;
- 푸른 잎.
요리 방법:
오이, 고추, 토마토를 철저히 씻고 줄기를 자르고 고추에서 씨를 제거하십시오. 야채를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 자른다. 차가운 수프를 준비하려면 믹서기가 필요합니다. 올리브 오일을 그릇에 붓고 양파와 마늘을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 휘젓기 시작하고 점차 야채를 추가합니다 : 먼저 오이와 고추, 토마토. 혼합물이 균질 한 농도에 도달하면 맛을보고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 우리는 냉장고에서 수프를 제거하고 주입합니다. 잘게 잘린 채소로 접시를 제공 할 수 있으며 일관성이 너무 두꺼우면 약간의 끓인 물을 더할 수 있습니다.
레시피 2: 사탕무를 곁들인 차가운 케피어 수프
이 차가운 수프는 구성이 야채 보르시와 비슷하지만 더위 속에서 뜨거운 첫 번째 코스를 먹고 싶지 않을 것입니다. 사탕무가 든 케 피어 수프가 구출되는 곳입니다.
필수 재료:
- 반 리터의 케 피어;
- 3-4 작은 사탕무;
- 4-5 신선한 오이;
- 계란 4개;
- 한 무리의 파;
- 한 무리의 딜;
- 소금과 설탕 - 맛보기;
- 반 레몬;
- 물.
요리 방법:
우리는 사탕무를 청소하고 끓인 다음 식히고 거친 강판에 문지릅니다. 비트를 그릇에 담고 소금, 설탕을 넣고 레몬 주스. 우리는 담그기 위해 떠납니다. 파와 딜을 자르고 소금으로 문지릅니다. 우리는 피부에서 오이를 닦고 거친 강판에 문지릅니다. 삶은 계란을 작은 입방체로 자릅니다. 큰 그릇이나 그릇에 소금, 오이, 계란, 절인 비트를 넣은 채소를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 kefir로 채우십시오. 찬물 한 잔을 넣고 (일관성을 확인해야 함) 소금을 넣고 모든 것을 섞어 냉장고에 넣으십시오. 차가운 비트 뿌리 수프는 갈색 빵과 삶은 뜨거운 감자와 함께 먹을 수 있습니다.
조리법 3: 토마토와 훈제 소시지를 곁들인 차가운 수프
놀랍도록 맛있는 차가운 수프! 한 번 시도하면 특히 더위에서 항상 요리를 요리하고 싶을 것입니다. 요리에는 토마토, 마늘, 양파, 소시지가 필요합니다.
필수 재료:
- 토마토 1kg 또는 두꺼운 토마토 주스 1리터;
- 1 덩어리 (바람직하게는 프랑스 바게트);
- 양파 - 1개;
- 소금 - 맛보기;
- 식초 - 맛보기;
- 계란 2개;
- 훈제 소시지 100g;
- 마늘 3 쪽;
- 식물성 기름 - 맛.
요리 방법:
계란이 끓는 동안 나머지 제품을 준비하십시오. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 4 부분으로 자르고 덩어리를 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 믹서기로 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 식초, 식물성 기름, 마늘, 소금을 넣으십시오. 우리는 다시 이겼다. 소시지와 삶은 계란을 작은 입방체로 자릅니다. 차가운 수프를 그릇에 붓고 각 그릇에 조금씩 담습니다. 삶은 계란그리고 소세지 1큰술. 접시가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣으세요. 이 수프는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 오래 앉을수록 더 맛있어집니다. 서빙할 때 얼음 조각을 접시에 담을 수도 있습니다.
레시피 4: 불가리아식 냉수프
이 차가운 수프의 주재료는 신선한 오이와 케피어입니다. 마늘은 약간의 매운맛을, 잣은 맛을냅니다.
필수 재료:
- 신선한 오이 - 2개;
- 케 피어 1 잔;
- 생수 1잔(탄산);
- 식물성 기름 15ml;
- 딜 반 묶음;
- 마늘 2 쪽;
- 잣 - 2큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 후추.
요리 방법:
씻은 오이를 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 마늘을 프레스에 통과시키고 작은 그릇에 넣고 식물성 기름을 넣고 소금과 후추로 갈아줍니다. 우리는 딜을 자릅니다. 오이를 가볍게 짜십시오. 깊은 그릇에 케 피어와 생수를 섞고 거기에 오이와 마늘 기름 혼합물을 넣습니다. 다진 딜을 넣고 잘 섞는다. 우리는 접시를 냉장고에 최소 2 시간 동안 넣어 주입합니다. 그 동안 기분 좋은 향과 연한 황금색이 나타날 때까지 팬에 잣을 볶을 수 있습니다. 튀겨낸 차가운 수프를 제공합니다. 소나무 견과류그리고 신선한 파슬리 가지.
조리법 5: 차가운 아스파라거스 수프
이 차가운 수프는 부드럽고 매우 맛있을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 다이어트중인 사람들은 특히 아스파라거스 수프에 칼로리가 적기 때문에 요리를 좋아할 것입니다.
필수 재료:
- 아스파라거스 - 600g;
- 야채 국물- 1리터;
- 흰 큰 양파 - 1 개;
- 18% 크림 - 200ml;
- 버터 - 4 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 검은 후추 - 맛보기;
- 고추 - 분홍색과 녹색 (지상);
- 레몬 향 - 서빙용.
요리 방법:
아스파라거스의 꼭지를 잘라 끓는 물에 몇 분간 데친다. 우리는 상판을 찬물에 넣고 식힙니다. 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 벽이 두꺼운 접시(스튜팬)에 녹입니다. 버터잘게 썬 양파와 함께 아스파라거스 조각을 볶습니다. 우리는 약 5 분 동안 모든 것을 요리합니다. 그런 다음 미리 준비된 국물을 부어 끓여서 불을 줄이십시오. 향신료로 접시에 양념을하고 약한 불로 30 분 더 익힌다. 그런 다음 열에서 냄비를 제거하고 수프를 식히십시오. 식힌 접시에 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 치십시오. 필요한 경우 맛을 봅니다. 향신료를 더 추가하십시오. 냉장고에 수프를 3 시간 동안 고집합니다. 아스파라거스 상판과 함께 제공 레몬 제스트.
레시피 6. 신선한 야채로 만든 냉국
재료
- 신선한 토마토 350g;
- 올리브 오일 50ml;
- 신선한 오이 - 150g;
- 타바스코 소스;
- 피망 150g;
- 사과 사이다 식초 50ml;
- 파 20g;
- 토마토 페이스트 30g;
- 마늘 두 쪽;
- 파슬리 - 무리;
- 식탁 용 소금.
조리 방법
1. 껍질을 벗긴 마늘과 다른 야채를 헹구고 말립니다. 토마토와 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 갈아주세요. 파를 잘게 썬다. 다진 야채를 냄비에 넣고 다진 채소를 넣습니다.
2. 채소를 소금에 절이고 올리브 오일, 사과 사이다 식초, 타바스코 소스를 붓습니다. 토마토 페이스트끓인 물에 희석하고 야채도 부으십시오. 모든 것을 잘 섞고 2시간 동안 냉장 보관합니다. 접시에 담고 빵가루를 뿌린다.
레시피 7. 냉국 "봄내음"
재료
- 혈청 2리터;
- 삶은 훈제 소시지 200g;
- 매운 겨자;
- 소금, 후추, 핫 레드;
- 고수, 파슬리, 파그리고 딜;
- 마늘 40g;
- 사워 크림;
- 양파 150g;
- 계란 3개;
- 10개. 무;
- 감자 2개;
- 오이 3개;
- 탄산이 많은 물.
조리 방법
1. 달걀과 감자를 제복으로 삶는다. 껍질을 벗기고 가능한 한 작게 자릅니다. 또한 오이를 자르고 삶은 훈제 소시지. 무를 씻어서 조각으로 자릅니다. 채소와 파를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 껍질에서 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 국물을 끓일 그릇에 모든 것을 넣고 잘 섞는다. 별도의 용기에 유청을 사워 크림, 소금, 붉은 후추와 검은 후추로 간을하고 겨자를 넣습니다. 탄산수를 부어 저어주세요.
3. 야채를 접시에 담고 결과물을 채 웁니다. 시원한거 좋아하시면 좀 넣어주세요 부서진 얼음.
레시피 8. 차가운 황금 가스파초 수프
재료
- 달콤한 노란 고추 500g;
- 올리브 오일 60ml;
- 국물 250ml;
- 소금과 갓 갈은 후추;
- 하프 세인트 사워 크림;
- 소수의 아몬드;
- 레몬 주스 50ml;
- 2큰술 엘. 잘게 썬 실란트로와 민트;
- 불완전한 포도 잔;
- 오이 200g;
- 체리 토마토 200g.
조리 방법
1. 고추는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 반은 썰고 나머지는 굵게 다진다. 블렌더 용기에 큰 조각을 넣고 국물, 레몬 주스 및 사워 크림을 붓습니다. 부드러워질 때까지 고속으로 치십시오.
2. 냄비에 퓌레를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 4시간 동안 냉장고에 둡니다. 체리와 포도는 반으로 자르고 오이는 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 썬다. 깊은 그릇에 모든 것을 넣고 반찬을 섞습니다.
3. 수프를 그릇에 붓고 고명을 가운데에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 다진 아몬드를 뿌립니다. 민트 잎으로 장식합니다.
레시피 9. 청어 냉국
재료
- 두 비트;
- 감자 250g;
- 청어의 작은 병 (보존);
- 식염;
- 딜;
- 국물과 케 피어 500ml.
조리 방법
1. 당근과 감자를 삶아 껍질을 벗긴다. 창살 한식 샐러드사탕무.
2. 케 피어를 국물과 결합하고 털로 가볍게 치십시오.
3. 절임의 기름을 빼고 청어를 헹굽니다. 중간 조각으로 자르십시오.
4. 삶은 감자를 잘게 썬다.
5. 냄비에 모든 재료를 섞고 잘게 썬 딜, 소금을 넣고 케 피어와 국물을 섞어 붓습니다. 젓고 냉장고에 3시간 동안 둡니다.
- 차가운 수프를 더 오래 주입할수록 더 맛있을 것이라고 믿어집니다.
- 맛의 특성또한 사용되는 제품의 품질에 크게 좌우되므로 가장 잘 익은 신선한 야채와 과일만 선택하십시오.
- 차가운 수프를 만들기 위해 무, 채소, 오이 등 제철 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
- 딱딱한 야채는 먼저 끓여야하지만 모든 유용한 물질과 비타민이 보존되기 때문에 가장 유용한 요리는 신선한 야채로 만듭니다.
- 수프가 으깬 감자 형태로 준비되지 않은 경우 음식을 너무 잘게 자르지 않는 것이 좋습니다.
- 차가운 야채 수프에 채소를 아끼지 마십시오. 그로부터 요리는 더 풍부하고 향긋하며 건강해질 것입니다.
- 차가운 수프의 모든 재료는 약 10-12도의 온도로 미리 냉각되어야 하며 일부 준비된 식사서빙할 때 얼음 조각도 추가합니다.
- 다양한 향신료와 조미료를 실험해보십시오. 수프가 더욱 향긋하고 풍부해질 것입니다.
- 접시가 너무 두꺼운 것 같으면 끓인 찬물로 조금 희석 할 수 있습니다. 전분이나 젤라틴은 때때로 달콤한 차가운 수프에 첨가됩니다.
예, 더위는 예상되지 않습니다. 하지만 내일 온도계가 스케일을 벗어날지 누가 알겠습니까? 이제 여름 메뉴 편집을 시작할 때입니다. 예, 맛있고 건강하며 빠르고 마지막으로 다양합니다. 차가운 수프는 우리 식단에서 이러한 항목 중 하나로 안전하게 간주될 수 있습니다. 다행히도 매우 다양합니다. 그리고 모든 안주인도 자신의 것을 작곡한다고 생각한다면! 나는 더위를 대비하고 완전 무장하고 더 정확하게는 요리법을 손에 들고 만날 것을 제안합니다. Okroshka, 비트 뿌리? 봅시다, 결정합시다.
가장 인기있는 차가운 수프 - 요리에 필요한 것
차가운 수프는 더위뿐만 아니라 좋습니다. 그들은 다이어트 중이거나 단순히 제대로 먹는 것을 선호하는 사람들에게 이상적입니다. 결국 그러한 요리는 물리적으로 포화되지 않습니다. 그런 수프 한 접시를 먹고 나면 뜨거운 것을 먹은 것처럼 부드러워지지 않고 활기차고 신선합니다.
우선, 관련된 모든 재료를 씻고 청소합니다. 무언가가 잘리고, 무언가가 믹서기를 통과합니다. 따라서 강판, 도마, 마늘 프레스, 푸셔, 칼, 깊은 접시, 그릇도 필요합니다. 따라서 요리에 필요한 모든 것을 준비해야 합니다. 절단에 사용할 구성 요소를 미리 끓이고 식히는 것이 좋습니다.
이제 말할 것입니다-이것은 okroshka입니다. 또한 육류 또는 소시지, 생선 또는 청어, 해산물 및 찌꺼기, 야채 및 시리얼, 채식 옵션, 케 피어, 물 또는 크 바스, 발효 구운 우유, 사워 크림과 같은 그녀의 요리법이 너무 많습니다. 물, 심지어 국물 (고기 및 야채). 이전에는 열로 요리했습니다.
그러나 okroshka만이 여름 남자에게 살아있는 것은 아닙니다. 해 보자 차가운 보르시또는 현대인의 전통 메뉴에 오랫동안 포함되어 온 비트, 양배추 수프 또는 기타 전통 수프.
그렇다면 더운 여름날에 무엇을 먹을 수 있을까요?
내용물은 물론이고, 재료의 양도 변경 및 변경될 수 있음을 즉시 알려드립니다. 이것은 기본 요리의 스케치 일뿐입니다. 그리고 개인적으로 테스트 한 가장 맛있고 건강한 것부터 시작하겠습니다.
kefir에서 가장 맛있는 okroshka 요리법
한두판 상관없습니다. 나는 당신이 그러한 음식으로 나아지지 않을 것이라는 것을 확실히 알고 있지만 당신은 식탁에서 가득 차게 될 것입니다. 자, 시작하겠습니다.
재료
- 케피어 - 1.5컵
- 무 - 2-3개
- 오이 - 1/2조각
- 배추 - 2잎
- 계란 - 1개
- 다진 채소 - 1큰술
kefir에서 okroshka 요리하기 - 사진과 함께 단계별 조리법
계란부터 시작해야 한다는 것은 분명합니다. 냉장고에 식힌 계란이 없으면 요리하도록 보내드립니다. 그리고 어제 준비한 요리의 핵심 재료를 잘라 봅시다. 가게는 방금 무를 가져 왔습니다. 신선하고 단단하며 육즙이 많습니다. 바로 그 것입니다!
1단계. 무 자르기
다음으로, 신선한 야채만큼 신선하고 바삭한 또 다른 유쾌한 구성 요소를 처리합니다. 나는 오이를 씻었지만 껍질을 벗기지 않았습니다. 녹색 반점은 멋진 악센트를 만듭니다. 무와 같은 방식으로 자릅니다.
2 단계. 오이를 자릅니다.
원칙적으로 (지금처럼) 한 부분 만 만들면 먼저 모든 것을 자르고 즉시 별도의 그릇에 넣습니다. 결국, okroshka를 제공하는 접시에서 저어주는 것은 매우 불편합니다. kefir가 쏟아 질 수 있으며 이것은 추악합니다. 무에 오이를 보내자. 그 수는 거의 같아야 합니다.
Step 3. 무에 오이를 보내자
베이징이 없습니까? 괜찮아요. 양상추 잎을 다듬습니다. 그리고 그는 그렇지 않습니까? 글쎄, 그것은 필요하지 않습니다. 평소 잘게 썬다. 나는 심지어 베이징을 약간 구겨서 조각으로 자르고 우리 동화 이야기의 나머지 영웅들에게 보냈습니다.
4단계. 배추
계란은 확실히 오랫동안 삶고 식혔습니까? 정화하고 으깬다. 아니요, 믹서가 아닙니다. 여기에서 모든 것이 엉망이 될 것이지만 필요하지 않습니다. 각 재료의 조각은 okroshka에서 볼 수 있어야 합니다. 따라서 우리는 어딘가에 이 형식으로 생각합니다.
4단계: 으깬 계란
이제 모든 구성 요소를 혼합하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 하지만 조심스럽게 하려고 합니다.
5단계. 모든 재료 모으기
두 가지 작업만 남았습니다. 첫 번째는 채소를 잘게 자르는 것입니다.
6단계. 녹지
그리고 그릇에 채소를 넣고 모든 것을 서빙 접시에 담습니다. 내용물을 kefir로 채워야 합니다.
7단계. 케피어를 접시에 붓습니다.
가장자리 위로 넘치지 않도록 조심스럽게 수행합니다. 가장 맛있고 건강한 다이어트 오로시카케 피어 준비!
8 단계. kefir의 Okroshka가 준비되었습니다.
준비하십시오. 다양한 맛, 제품 및 물론 조리법이 있습니다.
클래식 콜드 비트 뿌리 레시피
사탕무를 가볍게 끓입니다. 끓여서 고기를 넣으십시오. 법원이 사업을하는 동안 무 3-4 개와 오이 1 개 (신선한 것이 좋음), 채소 (2 큰술), 마늘 몇 쪽 (잘 반죽하는 것이 좋습니다)을 예쁜 입방체로 자릅니다. 그런 다음 사탕무를 갈아서 고기 (100g)를 빨대로 분해하십시오. 이 아름다움을 국물로 채우고 표면을 약간만 덮으십시오. 채소와 원하는 경우 사워 크림 또는 요구르트를 넣으십시오. 소금 후추? 선택 과목.
양 고추 냉이와 겨자를 곁들인 Okroshka는 우리 가족이 가장 좋아하는 요리입니다!
여기의 기본은 신 우유입니다. 그래서 계란 1개를 삶습니다. 우리는 오이, 두 개의 큰 무, 약간의 파를 자릅니다. 계란이 익고 식으면 껍질을 벗기고 양 고추 냉이와 겨자 티스푼으로 잘 문지릅니다. 케 피어 또는 요구르트 한 잔으로이 모든 아름다움을 따르십시오.
Gourmet gazpacho - 시간 테스트를 거친 레시피
글쎄, 그들은 그것을 불렀지 만 그 본질은 거의 okroshka입니다. 그냥 다른 재료. 그러나 나는 보장합니다-매우 맛있고 잊을 수 없을 것입니다! 먼저 모든 것을 헹구고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 토마토 2 개, 오이 1.5 개, 피망 반 개, 양파 약간, 마늘이 우리 퍼레이드에 참여합니다 (정향 1 개면 충분합니다). 그리고 맛을 내기 위해 소금에 절인 후 으깬 토마토 두 잔을 부어 많은 채소를 잠들었습니다. 이 모든 것은 갈아서 케 피어 또는 물로 채울 수 있습니다.
크 바스의 okroshka를위한 맛있는 요리법 - 음주 정도를 줄입니다.
이것은 고전입니다! 그리고 당신이 그녀를 잘 알고 사랑하기를 바랍니다. 결국 모든 것이 너무 간단합니다! 두 개의 계란과 감자를 따로 끓입니다. 요리하는 동안 오이 1-2 개, 채소 한 줌 (파, 딜), 삶은 소시지 100g을 자릅니다. 삶은 고기). 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 감자와 계란을 입방체로 자릅니다. 우리는 냄비에 모든 것을 결합하고 크 바스로 채 웁니다 (밀도는 직접 참조하십시오). 사워 크림과 함께 제공하고 후회하지 마십시오!
차가운 사탕 무우 밤색 수프 - 할머니의 요리법!
이것은 비트 테마의 연속입니다. 덜 건강하고 맛있는 수프. 아, 그리고 준비하기가 매우 쉽습니다. 비트 윗부분과 밤색(각각 200g)을 깨끗이 씻은 뒤 윗부분을 잘라서 10분 정도 끓인 다음 여기에 밤색을 넣고 국물을 동량으로 끓인다. 그런 다음 잘 식히십시오. 이 시점에서 무 5 개, 신선한 오이, 채소 다발을 자릅니다. 식힌 국물, 소금에 모두 던지십시오.
계란과 오이를 곁들인 차가운 밤색 수프 - 맛있고 식욕을 돋우는
그리고 이 조리법은 밤색 테마의 연속입니다. 따라서 계란 1 개와 중간 크기의 다진 밤색 250g을 따로 끓입니다 (10 분이면 충분합니다). 계란을 으깨십시오(단, 단백질만). 신선한 오이와 양파를 자릅니다. 토마토 주스, 국물 또는 물을 붓습니다. 허브와 노른자를 섞은 사워 크림으로 간을합니다. 이 옥살산으로 매우 맛있습니다.
요거트에 찬 수프를 빨리 요리하는 방법
껍질을 벗기고 씨를 뺀 오이를 세로로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 믹서기에서 호두 3-4 개, 마늘 1 쪽, 파슬리와 오이를 갈아서 여기에 일반 물 2 큰술과 기름 2 큰술을 넣습니다. 약간의 레몬 주스를 떨어 뜨리고이 아름다움을 이길 수 있습니다. 천연 요거트 한 잔, 소금, 후추를 부어 맛을 보고 서빙하세요!
야채를 곁들인 차가운 버섯 수프를위한 가장 맛있는 레시피
흠뻑 젖은 것을 짜내고 말린 버섯(50g) 잘게 썰어 소량의 물에 끓입니다. 파슬리 뿌리 1개, 셀러리 뿌리 15g, 중간 크기 당근 1개를 넣고 모두 입방체로 자릅니다. 밀가루 20g을 식물성 기름에 볶고 국물이 완성되기 5분 전에 간을 합니다. 잘게 썬 허브를 뿌린다. 차갑게 드세요!
생선으로 차가운 토마토 수프를 요리하는 방법
완성 된 생선 (소금, 조림, 삶은 것)을 잘라 300g으로하고 양파를 잘게 썰어 1 큰술을 만듭니다. 즙이 나올 때까지 소금으로 단단히 문지른다. 잘게 삶은 완숙 계란과 신선한 오이 하나를 자릅니다. 양파와 섞어 이 노래 전체를 물고기에게 보냅니다. 남은 것은 토마토 주스 두 잔을 붓고 사워 크림을 넣고 다진 허브를 뿌린 것입니다.
(아직 평점 없음)
차가운 수프는 여름날에 이상적입니다. 더위에 상쾌하고 준비하는 동안 뜨거운 스토브에 서있을 필요가 없으며 남은 음식은 즉시 냉장고에 넣을 수 있습니다.
이번 컬렉션은 심플한 맛있는 요리법전체 시즌 동안 식단을 다양화할 것입니다. 매번 새로 만드세요 가벼운 수프음식이 균형을 이루고 집이 단조 로움에 질리지 않도록. 그러나 본격적인 첫 코스를 완전히 포기해서는 안되며 남편과 자녀와의 신체 및 상호 이해를 위해 다양한 메뉴가 중요합니다!
조리법과 재료에 따른 냉국의 종류
냉수프 - 첫 번째 요리는 차갑게 제공되지만 조리됩니다. 다른 방법들 :
- 절대 요리가 아닙니다. 필요하지 않은 제품을 기준으로 열처리. 이것은 필러와 액체 부분 모두에 적용됩니다. 이러한 요리의 재료 중 야채와 미식 제품이 우세합니다-소시지, 크랩 스틱, 훈제 생선. 별장과 야외 활동에 적합합니다.
- 미리 조리된 재료로. 이 경우 열처리가 필요한 구성 요소는 삶거나 굽거나 튀기고 냉각하고 분쇄하고 차가운 염기로 부어 넣습니다. 예를 들어 okroshka가 있습니다. 일부 조리법에서는 액상 베이스를 미리 익힌 다음 식힙니다. 예를 들어 비트 뿌리 국물 또는 밤색 국물.
- 일반 모드에서는 수프를 조리하고 식힙니다. 이러한 요리법에서는 요리를 스토브에서 요리 한 다음 식히고 제공합니다. 차가운 보르시와 피클.
수프 베이스로 다음을 사용합니다.
- 야채 달임 및 국물 (비트 뿌리, 감자, 밤색);
- 발효유 제품(케피어, 발효 구운 우유, 국가 음료사워도우 포함);
- 야채 주스 및 퓌레;
- 혈청;
- 크바스;
- 광천수;
- 우유.
여름 차가운 수프는 항상 채소와 신선하고 육즙이 많은 야채로 가득 차 있으며 점심뿐만 아니라 저녁과 아침에도 제공됩니다. 체중 감량을 원하는 사람들을 위한 풍성한 식사에 대한 이상적인 대안입니다. 별도의 라인 - 과일과 딸기가 들어간 디저트 수프.
일부 요리 레시피에는 향신료, 향신료, 향기로운 허브. 때로는 맛을 위해 식초, 레몬 주스, 꿀, 설탕을 추가하는 것이 좋습니다. 식초는 부분적으로 방부제 역할을 합니다.
케 피어에서 요리하지 않은 수프
여름에는 케 피어, 요구르트, 발효 구운 우유, 타냐 및 기타 발효유 제품을 기본으로 한 차가운 수프 요리법이 가장 먼저 인기를 얻고 있습니다. 그들은 매우 가볍고 몸에 과부하가 걸리지 않지만 만족스럽고 맛있습니다.
조리법 없이 간단한 케피어 수프를 만들 수 있습니다. 주요 규칙- 삶은 음식은 반드시 식혀야 합니다. 두꺼운 케 피어는 차가운 미네랄 워터, 유청 또는 냉각 된 끓인 물로 희석 할 수 있습니다. 더 영양가 있는 수프를 원하시면 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 가벼운 경우 - 무 지방 제품을 섭취하십시오.
신선하고 삶은 야채, 샐러드뿐만 아니라 결합. Kefir는 오이, 토마토, 완두콩, 피망, 삶은 감자, 당근. 채소에서 - 파, 파슬리, 실란트로, 딜, 민트. 신맛을 위해 레몬 또는 그 주스를 추가하고 고추, 마늘, 건조 adjika를 추가 할 수 있습니다.
케 피어 수프는 쌀이나 다른 곡물을 넣으면 더 만족 스럽습니다. 요리하는 방법은 간단합니다 추운 국밥케 피어에 토마토와 함께:
- 찹쌀 반 컵을 다량의 물에 삶아 물기를 뺀다.
- 양파, 파슬리, 실란트로, 바질 등 좋아하는 채소를 자릅니다.
- 단단한 토마토 두 개와 오이 두 개를 잘게 썬다.
- 원하는 경우 모든 재료, 후추 및 소금을 섞습니다. 원하는대로 밀도를 조정하여 kefir를 붓습니다.
을 위한 충분한 식사삶은 감자는 신 우유 수프에 추가 할 수 있습니다. 삶은 당근그리고 셀러리. 배고픈 사람도 좋아할 정식 식사가 될 것입니다.
추운 여름을 위한 매우 흥미로운 요리법 케피어 빵 수프:
- 200g 호밀 빵건조하고 큰 부스러기로 갈아서십시오. 크래커를 가져갈 수 있습니다.
- 피클 2개를 자른다.
- 파를 포함하여 더 많은 채소를 자릅니다.
- 무 지방 케 피어 1 리터를 붓습니다. 오이가 짜기 때문에 소금은 선택 사항입니다.
케 피어 차가운 수프에 추가하는 것이 좋습니다 아마씨 가루- 케 피어 한 잔당 티스푼. 이것은 접시를 더 만족스럽게 만들고 부드러운 장 정화에 기여할 것입니다.
유청을 곁들인 여름 수프
차가운 유청 수프 요리법은 코티지 치즈와 치즈를 직접 만들고 이쪽을 어디에 둘지 모르는 사람들에게 어필 할 것입니다. 유용한 제품. 수제 유청이 없으면 슈퍼마켓이나 농민 시장에서 구입하십시오.
맛있는 저칼로리 냉장고유청은 감자, 계란, 신선한 오이로 쉽게 준비할 수 있습니다. 거의 같은 비율을 취하고 다이어트 중이라면 감자를 줄이고 오이를 더 많이 넣으십시오.
야채와 달걀을 샐러드처럼 자르고 잘게 썬 신선한 채소를 접시에 담고 차가운 유청을 붓습니다.
가벼운 유청 수프 만들기 와 함께 닭고기 조금 더 걸립니다: