Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Ëmbëlsira/ Sa e shijshme për të gatuar stomakun e pulës në furrë. Sa e shijshme për të gatuar stomakun e pulës recetë me foto. Stomaku i pulës në furrë me perime

Sa e shijshme për të gatuar stomakun e pulës në furrë. Sa e shijshme për të gatuar stomakun e pulës recetë me foto. Stomaku i pulës në furrë me perime

Me barkun e pulës më së shpeshti gatuhen supa ose bëhen sallata të ndryshme. Një mënyrë tjetër e zakonshme për përgatitjen e tyre është zierja në salca të ndryshme. Dhe në këtë artikull do të flasim për një mënyrë tjetër shumë interesante, por më pak të zakonshme për t'i gatuar ato - pjekjen në furrë.

Barkushet e pulës janë një produkt i lirë, i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm nëse dini ta gatuani siç duhet. Dhe përgatitja e duhur e tyre nuk është aspak e vështirë dhe për këtë nuk kërkohen aftësi të veçanta në gatim. Detyra kryesore është t'i bëni ato në mënyrë që të dalin të buta. Për ta bërë këtë, ato turshi ose zieren, nëse barkushet e ziera janë të përshtatshme për gatimin e kësaj apo asaj pjate.

Si të gatuajmë stomakun e pulës në mënyrë që të dalin të buta: stomakët e përgatitur (të qëruar, të larë mirë) para gatimit duhet të derdhen me ujë të ftohtë për 2-3 orë, pastaj të kullohen, të shpëlahen dhe të futen në një tenxhere, të hidhet ujë të nxehtë. lëreni të ziejë për zjarr të fortë, hiqni shkumën, bëni nxehtësinë mesatare, mbulojeni me kapak, ziejini për 20 minuta, më pas shtoni kripën, kokrrat e piperit dhe dafinën dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore, pasi të zihet, ftohet në lëngun e mishit.

Në recetën e parë për gatimin e stomakut të pulës së pjekur, për të cilën do të flasim, ato kërkohen vetëm në formë të zier.

Receta për stomakun e pulës së pjekur me djathë

Do t'ju duhet: 1 kg bark pule, 1l kefir/ kos natyral, 150 gr djathë i grirë, 1 qepë dhe karotë, 1 lugë. hops suneli, piper i zi, kripë, gjalpë, cilantro, qepë jeshile.

  1. Pritini trashë stomakun e zier të pulës derisa të jetë gati, vendoseni në një tas marinimi, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza, karotat e grira në rende të trashë, hopën suneli, piper dhe kripë, derdhni kefirin, përzieni për 1 orë, lëreni për marinim.
  2. Në një enë pjekje vendosim stomakun turshi së bashku me marinadën, i spërkasim me djathë, i hedhim sipër të shkrirë gjalpë dhe gatuajeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta, spërkatni me barishte të grira përpara se ta shërbeni.
  3. Këtë pjatë mund ta gatuani në tenxhere, si tjetra, por nuk kërkon gatim paraprak të barkusheve, gjë që redukton ndjeshëm kohën e gatimit.

Receta për stomakun e pulës së pjekur në një tenxhere

Do t'ju duhet: 1 kg bark pule, 4 qepë, 1 kanaçe majonezë/ salcë kosi, piper i zi, kripë.

  1. Përdredhni stomakun e pulës të larë dhe të qëruar në një mulli mishi së bashku me qepët, piperin dhe kripën.
  2. Hedhim majonezë ose salcë kosi, masën e vendosim në tenxhere, e vendosim në furrë dhe e pjekim derisa të piqet në temperaturë rreth 180 gradë për 1 orë.

Produktet e mishit shkojnë shumë mirë me frutat e thata, dhe barkushet e pulës nuk bëjnë përjashtim. Nëse i gatuani me kumbulla të thata sipas recetës së mëposhtme, përfitoni një pjatë shumë të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen.

Receta për gjilpëra pule të pjekura me kumbulla të thata

Do t'ju duhet: 1 kg stomak pule, 500 g kumbulla të thata, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, 2 karota, 1 qepë, ½ filxhan salcë kosi, lëng pule dhe kos me pak yndyrë, piper, kripë.

  1. Thithni kumbullat e thata me kokrra në ujë të ftohtë për 3 orë. Qëroni stomakun, shpëlajeni, copëtoni trashë. Në një tigan ngrohni vajin, vendosni qepën e prerë në gjysmë rrathë, skuqni derisa të skuqet, shtoni stomakun, piper, kripë, skuqeni derisa të skuqet.
  2. Vendosni gjysmën e kumbullave të thata në një enë pjekjeje, vendosni stomakun sipër, pastaj pjesën tjetër të kumbullave të thata.
  3. Pritini karotat në rrathë të hollë, vendosini sipër. Përzieni kosin, kosin dhe bujoni i pulës, derdhni produktet me këtë përzierje. Piqini stomakun me kumbulla të thata për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Përgatitni pjata të reja në mënyrë që dieta e familjes suaj të jetë e larmishme dhe darkat të kënaqin gjithmonë familjen dhe miqtë, mirë oreks!

Grumbullat e pulës përdoren rrallë në gatim, megjithëse janë shumë të dobishme dhe merren me to. Ushqim i shijshëm. Unë ofroj një recetë interesante, por jo shumë të zakonshme - stomakun e pulës së pjekur në furrë.
Përmbajtja e recetës:

Barkushet e pulës janë një produkt i lirë, ndërsa është i dobishëm. Por shumë amvisa heqin dorë dhe i përjashtojnë nga menyja e shtëpisë, duke i konsideruar tepër të ashpra dhe pa shije. Megjithatë, ata bëjnë pjata shumë të shijshme, thjesht duhet të dini se si t'i gatuani siç duhet. Dhe nuk është aspak e vështirë dhe nuk kërkohen aftësi të veçanta kulinare. Detyra është t'i bëjmë ato të dalin të buta, të buta dhe aromatike, duke mos i humbur ato shijshme dhe vetitë ushqyese. Për ta bërë këtë, ato mund të zihen, por me këtë mënyrë gatimi, një pjesë e tyre do të zihet. vitamina të dobishme. Prandaj, unë propozoj të piqni produktin. Por për ta bërë atë më të butë, fillimisht e ktheni në mish të grirë.

Përveç kësaj, stomaku i pulës është ende i ulët në kalori dhe përmban një sasi minimale yndyre, për shembull, në krahasim me zemrën. Përveç kësaj, nënprodukti është i ngopur me minerale dhe vitamina të dobishme. Prandaj, pjatat e përgatitura prej tij janë të përshtatshme për ushqim diete drejt humbjes së peshës. Vlen gjithashtu të theksohet se indi muskulor i ventrikujve përmban fosfor, hekur, zink dhe kalium dhe është i pasur me proteina të plota shtazore. Enët me të brendshmet mund të shërbejnë si një burim i shkëlqyer i vitaminës E, grupit B dhe acidit folik.

  • Përmbajtja kalorike për 100 g - 114 kcal.
  • Shërbim - 3
  • Koha e gatimit - 1 orë

Përbërësit:

  • Gryka e pulës - 500 g
  • Qepë - 1 pc.
  • Hudhra - 2-3 karafil
  • Vezë - 2 copë.
  • Yndyra e derrit - 50 g
  • Tokë arrëmyshk- 1 lugë
  • Pluhur xhenxhefili - 0,5 lugë
  • Kripë - 0,5 lugë ose për shije
  • Piper i zi i bluar - një majë

Gatimi i stomakut të pulës së pjekur


1. Lani stomakun e pulës. Nëse ka yndyrë, hiqeni atë. Qëroni dhe shpëlajeni qepën me hudhër.


2. Vendosni një mulli mishi me një grilë mesatare ose të imët dhe kaloni të brendshmet nëpër të.


3. Kthesë tjetër sallo dhe përkuluni. Nëse dëshironi një strukturë më delikate, mund t'i rrotulloni produktet përsëri përmes një mulli mishi. Përveç kësaj, nëse shikoni peshën tuaj, atëherë përjashtoni derri nga receta.


4. Shtoni të verdhat e pulës në mishin e grirë, shtypni hudhrën me shtypëse, kriposni dhe piper, shtoni arrëmyshk dhe xhenxhefil pluhur. Ju mund të shtoni çdo barishte dhe erëza që dëshironi.


5. Përziejmë mirë mishin e grirë.


6. Hidhni të bardhat në një tas të pastër dhe të thatë dhe rrihni me mikser në një shkumë të bardhë të ngushtë dhe të qëndrueshme.


7. Mishit të grirë i shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura.


8. Përziejmë mirë mishin e grirë. Por bëjeni me kujdes që proteinat të mos humbasin shkëlqimin e tyre.


9. Mund të piqni një pjatë në çdo formë. Për shembull, vendosni në një enë pjekjeje, pjesë cupcakes ose të formohet në formë sallami. Ti vendos. Preferova t'i mbështjellja me pergamenë ushqimore, në formën e salsiçes. E dërgojmë produktin të piqet në furrë të nxehur deri në 200 gradë për 30-40 minuta.

Stomaku i pulës i zier në salcë kosi është i shijshëm dhe i butë. Kjo recetë për barkun e pulës është shumë e thjeshtë. Pjata e përfunduar shkon mirë me një pjatë anësore me pure patatesh ose hikërror dhe sigurisht që do t'i kënaqë të rriturit dhe fëmijët.

Për t'i bërë barkushet të buta, fillimisht duhet të zihen në ujë të kripur pak me erëza për të paktën një orë. Gjithashtu, para gatimit, është e nevojshme të hiqni filmin, yndyrën nga stomaku i pulës, t'i pastroni ato plotësisht nga papastërtia dhe biliare.

Përbërësit

kalorive

kalorive
99.2 kcal

ketrat
11.3 g

Yndyrnat
5,1 g

Karbohidratet
1.4 g

Gatim

  • Hapi 1

    Stomaku i pulës pastrohet tërësisht nga filmi, papastërtitë dhe depozitat e yndyrës janë prerë. E lëmë në ujë të ftohtë për 30 minuta, më pas e kullojmë ujin, e mbushim me ujë të ri dhe e vendosim në zjarr. Pasi të ketë vluar ujin, shtoni specin, gjethen e dafinës dhe pak kripë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për të paktën një orë në nxehtësi të ulët.

  • Hapi 2

    Karotat dhe tre i pastrojmë në një rende mesatare.

  • Hapi 3

    Qepën e presim në kubikë, hudhrën e presim në copa të vogla (mos e shtrydhim, por e presim).

  • Hapi 4

    Kulloni ujin nga stomaku i pulës dhe i prisni në copa të vogla.

  • Hapi 5

    Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas shtoni karotat dhe hudhrat e grira. Skuqini lehtë.

  • Hapi 6

    Shtoni barkushet e copëtuara në tiganin me perime dhe ziejini për rreth pesë minuta.

  • Hapi 7

    Shtoni salcë kosi (mund të kombinoni ½ salcë kosi dhe ½ majonezë, do të jetë edhe më e shijshme), rreth 1/3 filxhan ujë të zier, piper të bluar dhe kripë. Nëse kosi është shumë i thartë, mund të shtoni pak sheqer për të shijuar gjellën.

  • Hapi 8

    Shtoni gjalpë në tigan, i cili do ta bëjë salcën më të butë në shije. Ziejini për rreth 5 minuta të tjera.

  • Hapi 9

    Presim zarzavatet (majdanozin, koprën) dhe na zë gjumi në tigan. Ziejini për disa minuta nën kapak dhe hiqeni nga sobë. Stomaku i pulës i gatshëm në salcë kosi është një pjatë e shkëlqyer dhe e lirë për të tryezë e përditshme. Pas gatimit rezultojnë mjaft të buta dhe të shijshme dhe shkojnë mirë me çdo pjatë anësore për mish.


Si të gatuajmë stomakun e shijshëm të pulës në një tigan

    Për ta bërë stomakun e pulës të butë dhe të shijshëm, duhet të ndiqni disa rregulla bazë për përgatitjen e tyre. Para gatimit, barkushet duhet të pastrohen plotësisht nga papastërtitë, filmat dhe rritjet yndyrore.

    Zieni stomakun e pulës për të paktën një orë në nxehtësi të ulët në ujë me kripë të lehtë.

    Për t'i dhënë një shije të këndshme stomakut, gjatë gatimit mund t'i shtohen erëza dhe perime të ndryshme në ujë, për shembull, gjethe dafine, spec, erëza për mish, qepë, karrota, majdanoz.

    Salca yndyrore e kosit është e përshtatshme për stomakun e pulës. Në procesin e shuarjes, barkushet bëhen më të buta dhe më të lëngshme.

    Stomaku i pulës do të bëhet më i butë nëse i mbani për disa orë në ujë të ftohtë para gatimit.

    Vetë barkushet nuk janë shumë të shijshme, kështu që pas gatimit ato zakonisht zihen në salca të ndryshme, për shembull, salcë kosi ose domate me erëza dhe erëza.

Gryka puleështë një produkt me çmim të përballueshëm nga i cili mund të gatuani pjata të shijshme sipas receta të thjeshta. Receta për gatimin e stomakut të pulës duhet të jetë në çdo amvise. Në fund të fundit, enët nga stomaku janë të ulëta në kalori dhe të përballueshme.

Edhe fëmijët që nuk u pëlqejnë pjatat me të brendshme janë të lumtur të hanë barkushet e pulës të ziera në një tigan me erëza dhe perime. Gjithashtu Receta për stomakun e pulës gratë do ta pëlqejnë atë, sepse përmbajtja kalorike e stomakut është relativisht e vogël.

Pra, le të kuptojmë se si të gatuajmë stomakun e pulës në mënyrë të shijshme dhe thjesht në salcë kosi recetë klasike, dhe gjithashtu konsideroni disa më shumë po aq të shijshme dhe ushqime të thjeshta në një tigan, në një tenxhere të ngadaltë, furrë dhe tenxhere.

Gryka pule të ziera me kërpudha në salcë kosi

Enët nga stomaku i pulës janë ushqyese, të shëndetshme dhe të shijshme. Kërkesa kryesore për përgatitjen e ventrikujve është e gjatë trajtimit të ngrohjes, d.m.th. para zierjes dhe shuarjes. Falë kësaj, stomaku bëhet më i butë dhe më lëng. Perimet, të tilla si kërpudhat, karotat dhe qepët, do të ndihmojnë gjithashtu në hijen e shijes së tyre.

    Përbërësit:

    • Stomaku i pulës - 700 g
    • Champignons të freskëta - 400 g
    • salcë kosi - 5 lugë. lugët
    • Qepë (e madhe) - 1 pc.
    • Karota (të mëdha) - 1 pc.
    • Vaj perimesh
    • Hudhra - 1 karafil
    • Kripë, sheqer, piper i bluar - për shije
    • Gjethe dafine, kokrra piper
    • Gjalpë - 30 g
    • Zarzavate - për shije

    Gatim:

  1. I pastrojmë stomakun e pulës, i shpëlajmë dhe i ziejmë për rreth një orë në ujë me shtimin e lavrushkës dhe specit.
  2. Qëroni kërpudhat dhe pritini në copa të vogla.
  3. Kërpudhat i skuqim në një tigan që të largohet lagështia, pas së cilës i heqim në një pjatë të veçantë.
  4. Presim qepën në kube, karotat i fërkojmë në një rende të trashë. Prisni hudhrën me thikë në copa të vogla.
  5. Kullojmë ujin nga barkushet dhe i presim në copa të vogla.
  6. Skuqini qepën në një tigan, më pas shtoni karotat, hudhrën dhe skuqni edhe pak.
  7. Hedhim stomakun e zier të pulës në tigan, shtojmë salcë kosi dhe pak ujë të valuar në mënyrë që salca të bëhet më e lëngshme dhe të mos digjet. Shtoni kripë, piper për shije dhe sheqer nëse është e nevojshme. Mund të përdorni edhe erëza pule.
  8. Ziejini barkushet në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
  9. Hidhni në tigan kampionët, zarzavatet e grira hollë dhe ziejini nën kapak për rreth 10 minuta.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet vetë ose me një pjatë anësore. Grumbullat e pulës të ziera me kërpudha shkojnë mirë me patate të ziera ose makarona.

Stomaku i pulës i zier në një tenxhere të ngadaltë

Tenxherja e ngadaltë ka thjeshtuar prej kohësh jetën e shumë amvisave dhe e ka bërë procesin e gatimit të pjatave me mish edhe më të rehatshëm dhe të thjeshtë. Kjo recetë për stomakun e pulës të zier në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi është krijuar për ata që vlerësojnë kohën e tyre dhe përpiqen të gatuajnë pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

  • Gryka e pulës - 700 g
  • salcë kosi - 4 lugë. lugët
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Pastë domate - 1 lugë gjelle. luge
  • Kripë, sheqer - për shije
  • Fletë dafine, pipëz
  • Gjalpë - 25 g

Gatim:

  1. Ngrohim tenxheren e ngadalte ne regjimin e skuqjes dhe shtojme pak vaj vegjetal.
  2. Ne pastrojmë stomakun nga filmi dhe papastërtia, i shpëlajmë dhe i vendosim në fund të tasit të multicooker.
  3. Qepën e presim në kubikë dhe e shtojmë në stomak.
  4. Tre karota në një rende të trashë ose prerë në kube dhe dërgohen në një tenxhere të ngadaltë.
  5. E kalojmë tenxheren e ngadaltë në regjimin e zierjes, shtojmë kosin, pastën e domates, gjalpin dhe pak ujë të valuar.
  6. Kripë, shtoni piper, gjethe dafine, pak sheqer (sheqeri largon acidin e tepërt nga pasta e domates dhe kosi). Ziej për një orë me kapak të mbyllur.
  7. Le të shijojmë stomakun. Shtoni kripë dhe sheqer nëse është e nevojshme. Nëse stomaku është ende shumë i fortë, mund ta rrisni kohën e zierjes edhe për gjysmë ore.

E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjata dhe e shërbejmë në tavolinë. Ju mund t'i spërkatni barkushet e pulës me majdanoz të copëtuar ose barishte të tjera.

Si të piqni stomakun e pulës në tenxhere në furrë me patate

Stomaku i pulës së pjekur me patate në salcë kosi mund të gatuhet në enë balte në furrë. Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Barkushet e pulës bëhen të buta dhe të shijshme.

Përbërësit:

  • Stomaku i pulës - 600 g
  • Qepë - 2 copë
  • salcë kosi - 250 g
  • Patate - 1 kg
  • Karota - 2 copë
  • Hudhra - 1 karafil
  • Kripë - për shije
  • Piper kokrra, gjethe dafine

Gatim:

  1. Lajmë stomakun e pulës, heqim yndyrën dhe filmat. Ziejeni në ujë me erëza për rreth një orë.
  2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Vendoseni në tenxhere.
  3. Pritini qepën në kube, fërkoni karotat në një rende të trashë.
  4. Skuqni qepën në një tigan deri në kafe të artë, shtoni karotat dhe hudhrat e grira.
  5. Pritini barkushet e pulës dhe shtoni në tiganin me perime. Skuqini për rreth 5 minuta dhe shtoni salcë kosi, gjethe dafine, piper dhe kripë sipas shijes. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Nëse salca është shumë e trashë, derdhni pak ujë të valuar.
  6. I shtrijmë barkushet e pulës me salcë në tenxhere sipër patateve. Nëse është e nevojshme, derdhni ujë të valuar në mënyrë që të mbulojë patatet.
  7. Mbuloni tenxheret me kapak dhe futini në furrë. Piqni patatet me stomakun e pulës derisa patatet të jenë gati.

Nxjerrim nga furra tenxheret me bark dhe i servirim. Sipas dëshirës, ​​sipër pjatës së nxehtë mund të spërkatni majdanoz ose kopër të grirë, t'i mbuloni tenxheret me kapak dhe t'i lini të qëndrojnë për disa minuta në mënyrë që zarzavatet të zihen me avull dhe t'i bëjnë patatet edhe më aromatik.

Gryka pule - një recetë për gatim në një tigan

nga më së shumti në një mënyrë të thjeshtë gatimi i grykave të pulës është tiganisja e tyre në një tigan. Receta për këtë pjatë nuk do të shkaktojë vështirësi as për amvisat fillestare. Stomaku i gatshëm është i shijshëm, aromatik dhe i butë.

Përbërësit:

  • Gryka e pulës - 700 g
  • Qepë - 2 copë
  • Karrota - 1 pc.
  • Vaj perimesh - 100 g
  • Kripë - për shije
  • Erëza - për shije

Gatimi i stomakut të pulës në një tigan:

  1. Ziejini stomakun e pulës në ujë me kripë për rreth një orë.
  2. Pritini stomakun e zier në copa të vogla dhe skuqini në vaj vegjetal në një tigan.
  3. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në stomak. I skuqim së bashku.
  4. Shtoni karotat e grira trashë. Skuqni, kriposni dhe piperoni gjellën.
  5. Shtoni pak ujë ose lëng mishi, sipas dëshirës mund të shtoni edhe salcë kosi ose pastë domate.
  6. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë enën për rreth 20 minuta.
  7. Shtojmë erëzat p.sh., koriandër, borzilok ose erëza të gatshme për mish, mbulojmë me kapak dhe ziejmë derisa stomaku të jetë gati.

Pjata e përfunduar është shumë e shijshme dhe aromatik. Barkushet e pulës bëhen të buta dhe erëzat dhe qepët u japin atyre nota të reja shije. Ju bëftë mirë!

Gryka pule të pjekura në furrë me perime dhe djathë

Tava me patate me bark pule, perime dhe djathë rezulton e shijshme një pjatë e pavarur e cila është e përshtatshme për tryezën e përditshme dhe festive. Pjata është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Kjo do të kërkojë përbërësit më të thjeshtë dhe më të lirë dhe pak kohë të lirë.

Përbërësit:

  • Patate - 1 kg
  • Gryka e pulës - 600 g
  • Domate e madhe - 1 pc.
  • Qepë - 1 pc.
  • Djathë i fortë - 150 g
  • Majonezë
  • Sel, piper, gjethe dafine - për shije

Gatim:

  1. Pastroni stomakun e pulës nga filmat, tëmthin dhe yndyrën, zieni në ujë të kripur me gjethe dafine dhe bizele të ëmbla. Pritini në shirita të vegjël.
  2. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
  3. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
  4. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, shtroni një shtresë patate, kripë dhe lyeni me majonezë.
  5. Sipër patateve vendosim stomakun e pulës dhe lyejmë me majonezë.
  6. Vendosni një shtresë qepë në stomak.
  7. Shtroni sërish patatet me shtresën tjetër dhe lyejini me majonezë. Kripë, piper për shije.
  8. Pritini domatet në feta dhe shpërndajeni sipër patateve.
  9. Grini djathin dhe mbulojeni enën. Spërkateni me barishte ose erëza sipas dëshirës.
  10. Patatet me bark i vendosim në furrë dhe i pjekim derisa patatet të jenë gati.

E nxjerrim pjatën dhe e servirim në tavolinë. Nëse dëshironi, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi, shtoni erëza për patatet. Tava e përfunduar nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Mund të përgatitet për një tryezë festive ose për të kënaqur të dashurit tuaj me një pjatë të re.

Stomaku i pulës në koreanisht - i shijshëm dhe i thjeshtë

Kjo recetë për gatimin e stomakut të pulës do të tërheqë adhuruesit e pjatave pikante. Stomaku i stilit korean është pikant dhe aromë e jashtëzakonshme erëza dhe erëza. Gëzoni të dashurit tuaj me një pjatë të pazakontë dhe shumë interesante.

Përbërësit:

  • Stomaku i pulës - 1 kg
  • Karota - 2 copë
  • Salcë soje - 3 lugë gjelle. lugët
  • Hudhra - 3 karafil
  • Qepë - 3 copë
  • Uthull - 1 lugë gjelle. luge
  • Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët
  • Piper i bluar - ¼ lugë çaji
  • Kripë - për shije (rreth 2 lugë çaji)
  • Paprika e bluar - ¼ l. lugët
  • Koriandër i bluar - ½ lugë çaji

Gatim:

  1. Stomaku i pulës pastrohet nga yndyra dhe filmat. Zieni në ujë me kripë për rreth një orë.
  2. Hiqni stomakun nga lëngu, lërini të ftohen dhe më pas pritini në copa të vogla.
  3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
  4. I fërkojmë karotat në një rende të trashë. Këshillohet të përdorni një hundë për karotat koreane.
  5. Skuqini lehtë qepën në një tigan në mënyrë që të mbetet transparente dhe pak krokante.
  6. Në një tas, përzieni qepët, karotat dhe stomakun e pulës, shtrydhni hudhrën me një shtypje nga lart. Shtoni erëza (përveç piper të bluar), kripë, salce soje dhe uthull. Mund të përdorni edhe erëza të gatshme për karrota koreane.
  7. Ngroheni në një tigan vaj perimesh shtoni piper të bluar dhe lëreni të ziejë. Hidhni vajin në një tas në mënyrë që të marrë hudhrat dhe erëzat, të cilat më pas do t'i japin më shumë shije gjellës.
  8. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe shijoni. Nëse dëshironi, mund të kriposni ose piper, të rregulloni aciditetin me një majë sheqeri.
  9. Vendoseni enën në një enë qelqi dhe lëreni në një vend të ftohtë për disa orë.

Gryka pule të marinuara

Receta për gjilpërat e marinuara të pulës është çuditërisht e thjeshtë. ku vakt i gatshëm rezulton shumë e shijshme dhe e butë, shkon mirë me të ndryshme. Mund të përgatisni edhe barkushe turshi për një tryezë festive. Ata do të jenë një alternativë e shkëlqyer dhe me siguri do të kënaqin mysafirët tuaj.

Përbërësit:

  • Stomaku i pulës - 500 g
  • Hudhra - 5 - 6 karafil
  • Qepë - 1 pc.
  • Uthull - 30 g
  • Vaj luledielli - ½ filxhan
  • Spice - 1/5 lugë çaji
  • Sheqeri - 2/3 lugë
  • Salcë soje - 1 lugë gjelle. luge
  • Majdanoz - për shije
  • Kripë - 1 lugë çaji

Gatim:

  1. I pastrojmë barkushet e pulës dhe i gatuajmë derisa të zbuten (rreth një orë) në ujë me kripë. Hidheni në një kullesë dhe lëreni të ftohet.
  2. Pritini stomakun në shirita dhe vendosini në një tas.
  3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni në stomak.
  4. Hidhni salcën e sojës në një tas, kripë, piper dhe shtoni sheqer. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
  5. Ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe e hedhim me kujdes mbi stomak.
  6. Shtoni barishte të grira, uthull dhe disa lugë ujë të zier. Shijojmë, nëse është e nevojshme, shtojmë më shumë kripë, uthull ose sheqer nëse gjella është shumë e thartë për ju.
  7. I vendosim barkushet në frigorifer për disa orë në mënyrë që të marinohen mirë.

Pjata e përfunduar është e butë dhe e shijshme. Stomaku i pulës i marinuar bëhet i butë dhe aromatik. Mund t'i shërbeni në tavolinë në një tas sallate. Nëse dëshironi, mund të spërkatni sipër farat e susamit ose të shtoni disa pika vaj susami - do të jetë edhe më i shijshëm!

Pulë pule në salcë domate

Grumbullat e pulës me salcë domate shkojnë mirë me hikërror, pure patatesh ose makarona. e ëmbël dhe e thartë salce domatesh largon mirë shijen e ventrikujve, i bën ato ushqyese dhe të buta. Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt. Në të njëjtën kohë, është e përkryer për tryezën e përditshme dhe do ta pëlqejnë edhe fëmijët.

Përbërësit:

  • Gryka e pulës - 600 g
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Hudhra - 2 karafil
  • Lëng domate - 500 g
  • Kripë, sheqer - për shije
  • Fletë dafine - 2 copë
  • Spice - 6 copë
  • Borziloku, erëza të tjera - për shije
  • Vaj perimesh
  • Gjalpë - 30 g

Gatim:

  1. Lajmë stomakun e pulës, i pastrojmë nga filmat dhe yndyrat. Ziejini për rreth një orë në ujë me kripë, gjethe dafine (1 fletë) dhe speca të kuqe (3 bizele).
  2. Kur barkushet të bëhen mjaft të buta, kullojeni ujin dhe lërini të ftohen. Pasi të jenë ftohur i presim në copa.
  3. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
  4. I pastrojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të trashë.
  5. Pritini hudhrën me thikë në kubikë të vegjël.
  6. Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni karotat dhe hudhrat.
  7. Shtoni stomakun e prerë në feta. Skuqini për disa minuta.
  8. Hidhni salcën e domates në tigan, shtoni pak ujë të valuar që salca të bëhet më e lëngshme. Hidhni gjethen e mbetur të dafinës dhe specin. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni borzilok ose erëza të tjera për mish. Ziejini për rreth pesë minuta.
  9. Shtoni gjalpë në salcë, e cila do ta bëjë shijen e saj më të butë dhe më të butë. Kriposni dhe shtoni pak sheqer për shije. Sheqeri largon acidin e tepërt lëng domate dhe e bën salcën edhe më të shijshme.
  10. Ziejini stomakun për rreth pesë minuta të tjera.

Pjata e përfunduar është e shijshme dhe e butë. Stomaku i pulës në salcë domate salcë e ëmbël dhe e thartëështë një alternativë e shkëlqyer për zierjen dhe shkon mirë me pure patatesh, hikërror ose makarona.

Nënproduktet nuk janë për shijen e të gjithëve. Shumë preferojnë të hedhin poshtë përmbajtjen e barkut të kafshës dhe të shmangin mallra të tilla në dyqane. Por i madh është edhe numri i njerëzve që i konsiderojnë këto produkte një delikatesë.

Në të vërtetë, me përpunimin e duhur, ato bëhen vërtet të shijshme, të buta dhe të shëndetshme. Në veçanti, bëhet fjalë për stomakun e pulës, ose siç quhen në popull "kërthiza".

Çfarë dobie ka?

Përafërsisht ¼ stomaku i pulës përbëhet nga proteina shtazore, përveç kësaj, përbërja e tyre është e pasur me fibra, e cila përmirëson funksionet e tretjes së trupit, hirin - një sorbent natyral, si dhe shumë elementë gjurmë të dobishëm (kalium, fosfor, zink, hekuri, bakri). Në listën e vitaminave, mund të dallohen acidet folik, askorbik, pantotenik, riboflavina.

Të gjitha sa më sipër i bëjnë gjilpërat e pulës tepër të dobishme për:

  • rritje e oreksit;
  • stimulimi i procesit të tretjes;
  • përmirësimi i funksionit të pastrimit natyral të zorrëve;
  • forcimi i flokëve;
  • përmirësimi i gjendjes së lëkurës;
  • ruajtja e funksioneve penguese të trupit.

Acidi folik dhe vitamina B9 janë të përfshira në proceset e rritjes dhe ndarjes së qelizave, në formimin e indeve, ndaj ky produkt këshillohet të përdoret më shpesh nga gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël.

Shumica vetitë e dobishme ruani grykat e ziera të pulës që janë gatuar me pak vaj dhe ujë.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Me të gjitha përfitimet e tyre, stomaku i pulës konsiderohet një produkt dietik, përmbajtja kalorike e të cilit varion nga 130 në 170 kcal për 100 g të produktit.

Procesi i pastrimit

Kërthizat e pulës përbëhen nga inde muskulore, të mbuluara me një shtresë yndyrore sipër, si dhe një membranë elastike që shërben për të mbrojtur zgavrën e brendshme nga dëmtimi. Stomaku shkon në dyqane kryesisht në formë të pastruar, por nëse keni “fat” të blini një stomak të papastër, bëhuni gati për një punë mjaft të ndërlikuar dhe të përpiktë.

Këshilla! Procesi i pastrimit do të shkojë më shpejt nëse stomaku është zhytur paraprakisht në ujë me akull.

Pastrimi kryhet sipas algoritmit të mëposhtëm:

  • vendoseni produktin në një dërrasë prerëse;
  • përmes hapjes së ezofagut e ndajmë përgjatë;
  • lani përsëri stomakun;
  • hiqni membranën elastike duke e prishur me gishta;
  • fshij indi dhjamor nga brenda.

Gryka pule në salcë kosi - recetë hap pas hapi me foto

Stomaku i pulës është shumë produkt i dobishëm dhe jashtëzakonisht e shijshme gjithashtu. Kërthizat e pulës janë perfekte për një tryezë familjare. Ato mund të përgatiten me këtë të thjeshtë dhe recetë e shpejtë. Në mënyrë ideale, gjilpërat e ziera të pulës në salcë kosi janë të mira për t'u shërbyer me pjatën tuaj të preferuar anësore. Por, gjithashtu kjo pjatë do të jetë një trajtim i shkëlqyeshëm i veçantë. Çdo amvise do ta përballojë procesin e thjeshtë të përgatitjes së një darke ekonomike, sepse stomaku i pulës është një produkt i lirë.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 35 minuta


Sasia: 6 racione

Përbërësit

  • Gryka (kërthiza) e pulës: 1 kg
  • Qepë: 80 g
  • Karrota: 80 g
  • Kosi 15%: 100 g
  • Zarzavate (majdanoz): 10 g
  • Kripë: 7 g
  • Gjethja e dafinës: 2 copë.
  • Vaj perimesh: për tiganisje

Udhëzime gatimi

    Fillimisht, duhet të përgatisni stomakun e pulës.

    Lajini mirë, pastaj ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Ky hap mund të zgjasë deri në një orë.

    Kullojeni lëngun nga tigani me stomak të gatshëm. Pritini stomakun e butë të pulës në copa mesatare.

    Qëroni qepën, e prisni me thikë.

    Lani karotat dhe grijini në rende të trashë.

    Skuqini qepët dhe karotat në një tigan. Para se ta skuqni, ngrohni tiganin dhe hidhni pak vaj në fund.

    Vendosni copat e stomakut të pulës në tigan. Përziejini mirë produktet. Skuqini në zjarr të ulët për 5 minuta.

    Hidhni kosin në një tigan me të gjithë përbërësit. Përziejini tërësisht gjithçka.

    Menjëherë shtoni gjethet e dafinës dhe barishtet.

    Ziejini në zjarr shumë të ulët për 5 minuta.

    Mund të hahet stomaku i pulës i zier në salcë kosi.

Si të gatuajmë stomakun e shijshëm të pulës në një tenxhere të ngadaltë

Grykat e pulës të gatuara në një tenxhere të ngadaltë janë një pjatë e mrekullueshme për darkë ose drekë. Pra, ato janë veçanërisht të buta dhe të buta, dhe përpjekja për përgatitjen e tyre duhet të jetë minimale.

Ndihmon në erëzimin e gjellës salcë pikante Kili. Nëse ky suplement nuk ju pëlqen, zëvendësojeni me një tradicional. paste domate.

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,5 kg kërthiza pule;
  • ¾ rr. ujë;
  • 2 qepë;
  • 3 lugë gjelle salcë kosi;
  • 50 ml salcë djegës;
  • kripë, erëza.

Rendi i gatimit stomaku i butë i pulës:

  1. Lajmë dhe sipas mekanizmit të mësipërm pastrojmë të brendshmet, i presim në shirita.
  2. Pritini imët qepën, skuqeni në mënyrë "Pjekje" në vaj.
  3. Pas 5-7 min. lidhni kërthizën në hark.
  4. Pas 5 minutash shtojm kërthizat kosi, ujin dhe salcën, e rregullojmë me erëza dhe i shtojmë.
  5. Kalojmë në "Shuarje", vendosim kohëmatësin për 2 orë. Përziejini disa herë gjatë kësaj kohe.

Recetë për stomakun e pulës të zier në një tigan

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 kg të brendshme;
  • 2 qepë;
  • 1 karotë;
  • 200 g salcë kosi;
  • 100 g pastë domate;
  • 2 litra ujë;
  • kripë, erëza.

Urdhri i shuarjes kërthizat e pulës në një tigan:

  1. Ne shkrijmë natyrshëm stomakun, i lajmë dhe i pastrojmë, siç përshkruhet më sipër.
  2. Të gjitha të brendshmet i hedhim në një tenxhere, hedhim 1,5 litër ujë, kripë dhe i lëmë të vlojnë, ulim intensitetin e flakës dhe vazhdojmë zierjen edhe për një orë.
  3. Kullojeni lëngun, lërini të brendshmet të ftohen.
  4. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe prisni secilën kërthizë në disa pjesë.
  5. Pritini qepët e qëruara në çerek unaza.
  6. Fërkoni karotat e qëruara në një rende mesatare.
  7. Bëjmë të skuqen qepë-karrota në vaj të nxehtë.
  8. I lidhim stomakun me perimet, mbushim gjithçka me gjysmë litër ujë, ziejmë për një çerek ore nën kapak.
  9. Pas kohës së caktuar, shtoni salcë kosi, gjethe dafine, rregulloni me erëza dhe shtoni.
  10. Vazhdoni zierjen për gjysmë ore.

Gryka e pulës së skuqur - një recetë pikante

Kombinimi do t'i shtojë pikante kësaj pjate. salcë e shijshme me qepë dhe hudhër të skuqur.

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 kg të brendshme;
  • 2 qepë;
  • 5 thelpinj hudhër;
  • 40 ml salcë soje;
  • Kub bujoni.
  • Kripë, erëza.

Rendi i gatimit pikante barkushet e pulës:

  1. Barqet e lara dhe të pastruara i ziejmë për rreth një orë në ujë me kripë, në këtë proces nuk harrojmë të heqim shkumën.
  2. Kullojeni lëngun, ftohni dhe priteni në copa arbitrare.
  3. Skuqini qepën në vaj të nxehtë deri në kafe të artë, shtoni stomakun.
  4. E tretim kubin e builonit në ujë, e derdhim në të brendshmet, e ziejmë për 20 minuta, më pas shtojmë salcën e sojës dhe hudhrën e kaluar në pres. Vazhdojmë të ziejmë edhe për çerek ore.
  5. Një pjatë e shkëlqyer anësore për kërthizat pikante është pureja e patateve ose orizi.

Kjo pjatë do të tërheqë ata që e duan stomakun e pulës dhe jo vetëm. Të skuqura me qepë, hudhër dhe salcë - ato thjesht luten të hahen! Pjata kombinohet me një pjatë anësore me patate ose oriz.

Si të gatuajmë stomakun e pulës në furrë

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 kg të brendshme;
  • 1 litër kos natyral ose kefir;
  • 0,15 g djathë;
  • 1 qepë;
  • 1 karotë;
  • kripë, piper, barishte.

Rendi i gatimit kërthiza pule të pjekura në furrë:

  1. I pastrojmë dhe i ziejmë të brendshmet derisa të gatuhen.
  2. I lëmë të ftohen, i presim në masë dhe i vendosim në një tas të thellë.
  3. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, fërkoni karotat në një rende të mesme.
  4. I bashkojmë perimet në kërthizë, shtojmë kripë, erëza, derdhim kefir, përziejmë dhe i lemë të marinohen për rreth një orë.
  5. Vendosni kërthizat së bashku me marinadën në një enë pjekjeje, shtypni me djathë, derdhni me gjalpë të shkrirë, vendosini thellë në të nxehur. furrë. Pas 20 minutash e nxjerrim dhe e shtypim me barishte.

Si të gatuajmë stomakun e pulës me patate

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,6 kg të brendshme;
  • 1 qepë;
  • 1 karotë;
  • 0,6 kg patate;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • kripë, erëza, barishte.

Hapat e gatimit:

  1. Si në të gjitha recetat e mëparshme, ne përgatisim stomakun (lajmë, pastrojmë, gatuajmë, presim).
  2. Ngrohim vajin në një kazan ose në një tigan me mure të trasha, mbi të kalojmë qepë të grira hollë.
  3. Shtoni karotat e grira në qepë. Vazhdojmë t'i kalojmë së bashku për rreth 5 minuta.
  4. Perimeve i shtojmë kërthizat e përgatitura, i spërkasim me erëza të thata, i hedhim kripë, e pakësojmë intensitetin e flakës, i hedhim pak ujë dhe i ziejmë për rreth një çerek ore.
  5. Në stomak vendosim patate të qëruara të copëtuara, nëse është e nevojshme, shtoni ujë.
  6. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte dhe hudhër.

Gryka të shijshme pule me qepë

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,3 kg të brendshme;
  • 2 qepë;
  • 1 karotë;
  • kripë, gjethe dafine, erëza.
  • stomaku i pulës. 300 gr.

Rendi i gatimit:

  1. Tre karota në një rende, qepën e presim në gjysmë unaza, i skuqim në vaj të nxehtë.
  2. Hiqeni pjekjen nga tigani.
  3. Barqet e pastruara i ziejmë për një orë në ujë të kripur me gjethe dafine, i ftojmë dhe i presim në copa arbitrare.
  4. Ne te njejten tigan ku kemi pergatitur skuqjen i skuqim barqet.
  5. Të brendshmet e gatshme i shtrijmë në një pjatë, i spërkasim sipër me skuqjen tonë, sipas dëshirës i spërkasim me zarzavate të grira hollë.

Sallatë me gjizë pule

Hani të lehta dhe sallatë e shijshme nga kofshët e pulës.

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,5 kg të brendshme;
  • 0,1 kg karota koreane;
  • 0,1 kg djathë;
  • 2 kastraveca;
  • 1 karotë dhe qepë;
  • gjethe dafine;
  • 50 g arra (arra, bajame ose arra pishe);
  • majonezë, barishte.

Rendi i gatimit Sallatë me kërthizë pule:

  1. Ziejeni stomakun për disa orë me qepë, karota të papërpunuara, gjethe dafine, kripe dhe spec.
  2. Ftoheni të brendshmet e ziera dhe priteni në kubikë të ndarë;
  3. Pritini në kubikë kastravecat dhe djathin.
  4. Ne e kalojmë hudhrën përmes shtypit. Ne presim zarzavate.
  5. I bashkojmë të gjithë përbërësit, i përziejmë, i lyejmë me majonezë dhe i shtypim me arra të grira.

Receta e supës me stomakun e pulës

Po kërkoni të shijoni menunë tuaj të drekës? Atëherë ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje recetës së mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

  • 0,5 kg të brendshme;
  • 1 karotë dhe qepë mesatare;
  • 5-6 zhardhokë patate.
  • 1 djathë të përpunuar;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • një tufë zarzavate;
  • gjethe dafine, kripë, erëza.

Rendi i gatimit supë me të brendshmet e pulës:

  1. Lajmë dhe pastrojmë tërësisht kërthizat, i mbushim me ujë, pas 5 minutash. pasi të vlojë, kullojeni ujin, mbusheni përsëri me ujë, zvogëloni intensitetin e flakës në minimum.
  2. Ndërsa formohet shkuma, hiqeni atë, shtoni gjethe dafine, kripë, piper kokrrat e lëngut.
  3. Pas rreth një ore, na zë gjumi patatet e grira hollë, karotat e grira.
  4. Skuqini qepën në vaj të nxehtë me erëza, shtoni në qepë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një lugë të prerë për të nxjerrë stomakun nga lëngu dhe për t'i skuqur bashkë me qepët.
  5. I kthejmë stomakun së bashku me qepën e skuqur në lëng mishi, presim të jenë gati patatet, shtojmë djathin e përpunuar të grirë, kaurdisim edhe për një çerek ore.
  6. Kontrollojmë shijen e kripës së pjatës sonë të parë, nëse është e nevojshme, shtojmë pak.
  7. Për të përgatitur një salcë të shijshme supe, përzieni hudhrën e copëtuar, barishtet e copëtuara dhe salcë kosi.

Recetë origjinale - Gryka e pulës në stilin korean

Kushdo që pëlqen më pikante do t'i pëlqejë patjetër kërthizat e pulës të gatuara sipas skemës së përshkruar më poshtë. Si rezultat, marrim një delikatesë interesante, aromatike që mund të befasojë mysafirët dhe të dashurit.

Përbërësit e kërkuar:

  • 1 kg të brendshme;
  • 2 karota të mëdha;
  • 3 qepë të mëdha;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • 1 lugë gjelle uthull ushqimi;
  • 50 ml salcë soje;
  • 100 ml rritet. vajra;
  • 2 lugë gjelle kripe guri;
  • ½ lugë erëza për karotat koreane;
  • ¼ lugë piper i zi, paprika dhe koriandër.

Hapat e gatimit stomak pule pikante:

  1. Lajmë dhe pastrojmë mirë kërthizat, i ziejmë në ujë me kripë për rreth një orë.
  2. Kullojeni lëngun dhe lërini të brendshmet të ftohen, pritini në shirita ose copa arbitrare.
  3. E presim qepën në gjysmë rrathë, e kalojmë në transparencë në vaj të nxehtë.
  4. I fërkojmë karotat në një grykë për karotat koreane ose në një rende të trashë.
  5. Bashkojmë qepën me kërthizat në një enë të veçantë, trazojmë, shtojmë hudhrën e grirë, uthull ushqimore, salcën e sojës, të gjitha erëzat e gatuara.
  6. Ngrohim vajin në një tigan, e derdhim mbi masën e krijuar në hapin e mëparshëm. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper shtesë.
  7. E dërgojmë pjatën e gatuar në frigorifer për disa orë.
  8. Ju mund ta ruani rostiçeri që rezulton për rreth një javë, por vetëm në frigorifer.

Vështirësia kryesore që kanë specialistët e kuzhinës gjatë përgatitjes së stomakut të pulës është se si të arrihet butësia e tyre. Profesionistët këshillojnë të bëni sa më poshtë:

  1. Kërthizat e ngrira shkrihen vivo, këshillohet ta bëni këtë në mbrëmje, duke e transferuar paketimin në frigorifer.
  2. Për t'i dhënë butësi këtij produkti ushqyes do të ndihmojë një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes. Ziejeni, ziejini ose skuqini në salcë kosi ose salcë krem e ndjekur nga të paktën një orë.
  3. Para gatimit, në mënyrë që gjella të jetë e butë, pas pastrimit të plotë, duhet të derdhet me ujë të ftohtë për të paktën disa orë. Kur të mbarojë kjo kohë, derdhni një pjesë të re me ujë dhe ziejini për rreth një orë me shtimin e kripës, erëzave dhe rrënjëve.
  4. Edhe kur blini një version të pastruar të stomakut, ato duhet të inspektohen për praninë e mbetjeve të një lëkure të fortë.
  5. Versioni në fermë i stomakut zakonisht shitet së bashku me një film elastik, ai duhet të pastrohet pa dështuar, përndryshe të brendshmet do të jenë të vështira.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Çdo zonjë do të ketë nevojë për informacion se si të gatuajë barkushet e pulës. Kjo të brendshme është e pasur me përbërës të dobishëm, të përdorur në ushqim për fëmijë dhe kur humbni peshë. Prej saj mund të bëni supa, sallata, lëngje mishi. Pjatat kryesore nga stomaku janë të ndryshme - të pjekura, të ziera, të pjekura.

Gatimi i stomakut të pulës

Për shumë amvise, një recetë që informon se si të gatuani stomakun e pulës është e vështirë për shkak të mungesës së njohurive. Përpunimi i të brendshmeve kërkon një kohë të gjatë, sepse ato përbëhen nga katër shtresa të indeve të muskujve dhe mukozës. Gatimi i tyre zgjat nga 40 minuta deri në një orë e gjysmë dhe më pas plotësohet me zierje me salcë kosi ose pjekje me qepë, karota dhe rrënjë aromatike.

Rekomandohet të gatuani stomak të freskët, sepse ato ruhen jo më shumë se dy ditë. Për gatim duhet të zgjidhen barkushet e ftohta, të cilat janë elastike, pak të lagura në prekje dhe kanë një erë të këndshme të ëmbël. Nuk ka nevojë të merrni stomak të rrëshqitshëm, me erë të thartë dhe të pakëndshme - gatuani prej tyre rostiçeri e shijshme dështojnë për shkak të mungesës së freskisë.

Nëse kuzhinieri bleu të brendshme të ngrira, duhet të shkrihet në frigorifer për 12 orë. Ky proces i ngadaltë do të ruajë shijen dhe vetitë ushqyese. Para gatimit, ia vlen të hiqni filmin e stomakut, njollat ​​e tëmthit në sipërfaqe, shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. I gatuani në zjarr mesatar nën një kapak, duke shtuar gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi dhe kripën në lëng. Mund të përdorni një tenxhere, furrë, tigan ose të gatuani enët në një kazan.

Enët nga stomaku i pulës

Gjetja e recetës së duhur për gjilpërat e pulës nuk është e vështirë kuzhinier me përvojë sepse ofrohen shumë prej tyre. Të brendshmet mund të zihen, zihen, piqen dhe skuqen, përdoren vetëm ose në kombinim me zemrat, mëlçinë nga e njëjta pulë. Fillon kuzhinierët të zgjedhin të drejtën recetë hap pas hapi ose një recetë me një foto që do t'ju ndihmojë të kuptoni sekretet e përpunimit.

Është shumë e shijshme dhe e shpejtë për t'u gatuar të brendshmet, zierja, zierja e tyre me salcë kosi ose skuqja në thërrime buke. Ju mund të piqni barkushet me djathë, të bëni sallata nga ushqimet e skuqura. Ata shkojnë shumë me drithëra dhe makarona. supave me perime dhe sallatat sjellin ngopje. Shtimi i kërpudhave në nënproduktin e bën gjellën më të rafinuar, dhe salcë kosi - të butë dhe të butë. Produkti i gjithanshëm kombinohet me shumë erëza - barishte, aromë, kopër të thatë dhe koriandër.

Në një tenxhere të ngadaltë

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 8 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 95 kcal.
  • Destinacioni: për drekë.
  • Kuzhina: e autorit.

Si të gatuani shpejt kërthizat e pulës në një tenxhere të ngadaltë, receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni. Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë ndihmon në uljen e kohës së përpunimit në minimum duke ruajtur të gjitha përfitimet dhe vlerat ushqyese. Meze rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e butë, e butë, e ngopur me aromat e qepëve dhe karotave të freskëta. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Përbërësit:

  • stomaku i pulës - 0,75 kg;
  • qepë - 100 g;
  • karota - 1 pc.;
  • vaj vegjetal - 20 ml;
  • uji është një gotë.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlani barkushet, vendoseni në fund të tasit. Shtoni kubikët e qepës, karotat e grira, derdhni ujë, kripë dhe piper.
  2. Gatuani në modalitetin e zierjes për 40 minuta.

në një tigan

  • Shërbimet: 7 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 98 kcal.
  • Qëllimi: për darkë
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Është shumë e shijshme për të gatuar stomakun e pulës në një tigan në kombinim me qepë, karrota dhe erëza. Meze e zier nxjerr një aromë të këndshme, ka një ngjyrë të pasur të shijshme dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore. Do të jetë e drejtë ta dorëzoni atë Pure patatesh, drithëra ose makarona të ziera në kombinim me salcë kosi ose. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni pjatën me barishte të copëtuara.

Përbërësit:

  • stomaku i pulës - 0,75 kg;
  • qepë - 50 g;
  • karota - 1 pc.;
  • vaj vegjetal - 20 ml;
  • ujë - 1,5 gota.

Mënyra e gatimit:

  1. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj për 10 minuta derisa të jetë e butë dhe transparente.
  2. Pritini barkushet, shtoni në qepë së bashku me karotat e grira, derdhni ujë të valë.
  3. Ziejini në zjarr të ulët për një orë, kripë dhe piper 10 minuta para përfundimit të gatimit.

në salcë kosi

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Numri i servirjeve: 15 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 107 kcal.
  • Destinacioni: për drekë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Si të gatuajmë kërthizat e pulës salcë kosi e zier, do t'ju ndihmojë të zbuloni recetën e mëposhtme. Është e butë gjellë e butë nuk do të lërë askënd indiferent për shkak të kombinimit shije kremoze salcë kosi me karotë-qepë skuqje. Opsion i shkëlqyeshëm i dorëzimit gjellë me mish te patatet e pjekura ose të ziera, fasulet ose qullët e drithërave në ujë.

Përbërësit:

  • stomaku i pulës - 1 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • karota - 1 pc.;
  • salcë kosi 30% yndyrë - një gotë;
  • paste domate - 20 ml;
  • fletë dafine - 1 pc.;
  • allspice - 2 bizele;
  • supë - 400 ml;
  • vaj vegjetal - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

  1. Mbushni kërthizat me ujë, kripë, gatuajeni për një orë në nxehtësi të ulët.
  2. Skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza me karota të grira derisa të jetë transparente, shtoni barkushet e copëtuara, derdhni lëngun e mishit.
  3. Ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, shtoni salcë kosi me paste domate, erëza.
  4. Hiqeni nga zjarri pas gjysmë ore.

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal.
  • Qëllimi: për darkë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Informacioni se si të gatuani gjilpërat e pulës me qepë jepet më poshtë në një formë të arritshme. Ndjekja e saktë e udhëzimeve do të ndihmojë për ta bërë këtë nënprodukt në mënyrë korrekte. Rezultati është një meze e lehtë aromatike e përzemërt që nuk do të shkaktojë vështirësi as për kuzhinierët fillestarë. Mprehtësia pikante arrihet përmes përdorimit të thelpinjve të hudhrës, dhe qepët e skuqura shtojnë butësinë.

Përbërësit:

  • kërthiza pule - 1 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • hudhër - 3 karafil;
  • ujë - një gotë;
  • vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

  1. Skuqini kërthizat në vaj për 15 minuta, shtoni qepën e grirë.
  2. Pas 5 minutash, kripë, piper, shtoni hudhrën e shtuar, derdhni në ujë.
  3. Ziejini me kapak të hapur derisa uji të avullojë plotësisht.

Me kërpudha

  • Koha e gatimit: 1.5 orë.
  • Shërbimet: 7 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 143 kcal.
  • Destinacioni: për drekë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Do të dalë shumë e shijshme nëse gatuani barkushet e ziera të pulës me kërpudha. Çdo kërpudha është e përshtatshme si një shtesë - ceps, kërpudha, por receta përfshin marrjen e kampionëve të zakonshëm dhe prerjen e tyre në feta. Do të merrni një rostiçeri spektakolare me një aromë të këndshme kërpudhash dhe ngopje të shtuar.

Përbërësit:

  • kërthiza pule - 0,7 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • kampionë - 250 g;
  • salcë kosi - gjysmë kilogram;
  • vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini kërthizat në copa, copëtoni qepën, ziejini përzierjen në vaj në zjarr të ulët nën kapak për një orë.
  2. Kripë, piper, shtoni pjata me kërpudha, ziejini për 10 minuta të tjera. Hidh salcë kosi, mbajeni për 10 minuta, lëreni të piqet.

kotelet

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Shërbimet: 10 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal.
  • Qëllimi: për darkë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përftohen koteleta të shijshme dhe të skuqura mirë nga stomaku i pulës, të cilat dallohen nga një aromë e pasur dhe cilësi e këndshme, dalin të dendura, elastike. Në të njëjtën kohë, ata kanë një erë mishi. Është mirë t'i servirni me hikërror, oriz i zier ose makarona në një salcë domate ose krem ​​dhe salcë kosi me hudhër.

Përbërësit:

  • stomaku i pulës - 1 kg;
  • vezë - 2 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • hudhër - 4 karafil;
  • bukë e bardhë - 30 g;
  • qumësht - 30 ml;
  • vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

  1. Hidhni qumësht mbi bukë, e shtrydhni pas 5 minutash, përzieni me vezë, kripë dhe piper.
  2. Kombinojini me barkushet e bluara në blender, qepën, hudhrën.
  3. Formoni kotelet nga mishi i grirë, skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Supë

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Shërbimet: 10 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 29 kcal.
  • Destinacioni: për drekë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përftohet një supë me stomak pule me pak kalori dhe diete, të cilën receta me foto do t'ju mësojë se si ta gatuani. Përdor gjithashtu mëlçi dhe zemra, gjë që i jep supës së gatshme një aromë dhe shije të pasur mishi. Është mirë ta servirni me salcë kosi, krutona krokante nga bukë e bardhë, fërkuar me hudhër. Një supë e këndshme e nxehtë do të tërheqë edhe për fëmijët.

Përbërësit:

  • ujë - 2500 ml;
  • qepë - 1 pc.;
  • karota - 1 pc.;
  • patate - 0,2 kg;
  • vaj vegjetal - 10 ml;
  • vermiçeli - 50 g;
  • zarzavate të thata - 2 g;
  • hudhër - 2 karafil;
  • fletë dafine - 1 pc.;
  • kërthizat e pulës - 100 g;
  • zemrat - 100 g;
  • mëlçia e pulës - 100 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Hidhni gjilpërat me ujë, gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë - rreth 20 minuta.
  2. Hidhni kube patate, përzierje qepë-karotë të skuqur, hudhër të shtypur.
  3. Kripë, piper, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët.
  4. Hidhni vermiçelin, gjethen e dafinës, barishtet, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Si të zieni stomakun e pulës

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Shërbimet: 4 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 114 kcal.
  • Qëllimi: për një meze të lehtë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Për recetën tjetër, do t'ju duhet të zieni stomakun e pulës për t'i kthyer ato në një recetë të ndritshme dhe aromatike, perfekte për t'u shërbyer edhe në tryezë festive. Do të dalë e përzemërt, plot ngjyra duke shtuar karota, fasule të kuqe të konservuara dhe erëza. Është më mirë ta mbushni me vaj ulliri, por gjithmonë mund të merrni majonezë ose salcë kosi të zakonshme.

Përbërësit:

  • qepë - 1 pc.;
  • karota - 1 pc.;
  • e kuqe fasule të konservuara- 80 g;
  • vaj ulliri - 80 ml;
  • barkushet - gjysmë kilogram.

Mënyra e gatimit:

  1. Ziejini barkushet për 1,5 orë në ujë të kripur, ftohen direkt në lëng mishi, prerë në shirita.
  2. Grini karotat për gatimin e sallatave në gjuhën koreane, copëtoni qepën në gjysmë unaza të holla. Skuqini në gjysmën e vajit, përzieni me përbërësit e mishit të zier.
  3. Shtojmë fasulet, kripën, piperin, i rregullojmë me vaj.

Barkushet e pulës me patate në furrë

  • Koha e gatimit: 1 orë.
  • Numri i servirjeve: 6 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal.
  • Qëllimi: për darkë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta e mëposhtme me një foto do ta informojë kuzhinierin se si të gatuajë stomakun e pulës me patate për një darkë të ngrohtë të përzemërt. Në të njëjtën kohë, përgatitet një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore, në mënyrë që amvisat të kursejnë kohë. Meze e pjekur dallohet për shijen dhe aromën e pasur, të shtuar vlera ushqyese dhe do t'ju mbajë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

  • kërthiza pule - 0,6 kg;
  • patate - 5 copë;
  • qepë - 1 pc.;
  • krem 20% yndyrë - një gotë;
  • hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini kërthizat në feta, patatet i prisni në kubikë, qepën në gjysmë unaza, shtypni hudhrën.
  2. Palosni produktet në një mëngë pjekjeje, kripë, piper, derdhni krem.
  3. Gatuani për 45 minuta në 180 gradë.

Rosto

  • Koha e gatimit: 2 orë.
  • Numri i servirjeve: 8 persona.
  • Përmbajtja kalorike e gjellës: 164 kcal.
  • Qëllimi: për darkë.
  • Kuzhina: e autorit.
  • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një opsion i shkëlqyer për një darkë të nxehtë janë barkushet e pulës së pjekur, për të cilat patatet, karotat dhe kampionët kombinohen së bashku. Rezultati është një rostiçeri e shkëlqyer e pasur që kënaq të gjithë anëtarët e familjes me një aromë të këndshme dhe vlera ushqyese të shtuara. Një ushqim i tillë mund të bëhet një mundësi për trajtimin e mysafirëve që do ta vlerësojnë atë në tryezën festive.

Përbërësit:

  • stomaku i pulës - 1 kg;
  • patate - 1 kg;
  • kampionë - 0,9 kg;
  • qepë - 1 pc.;
  • karota - 2 copë;
  • fletë dafine - 2 copë;
  • allspice - 3 bizele;
  • krem - një gotë;
  • ujë - gjysmë litër;
  • zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini barkushet në 3 pjesë, skuqini në zjarr të fortë derisa lëngu të avullojë, shtoni kubikë patate, ziejini për 10 minuta.
  2. Shtoni pjatat me kërpudha, gjysmë unazat e qepës, karotat e grira, ziejini për 5 minuta.
  3. I rregullojmë në tenxhere, i spërkasim me erëza dhe i mbushim me krem.
  4. Mbyllni kapakun, gatuajeni për një orë në 180 gradë dhe 40 minuta të tjera në 150 gradë.

Si të gatuajmë stomakun e pulës në mënyrë që të jenë të butë

Problemi kryesor për të gjithë kuzhinierët është se si ta bëjnë stomakun e pulës të butë. Ajo përgjigjet nga profesionistë të cilët këshillojnë sa më poshtë:

  1. Mishi i butë dhe ushqyes është i lehtë për t'u marrë me trajtim të gjatë termik - gatuajeni për të paktën një orë, ziejini ose skuqeni në një salcë kosi, krem ​​ose majonezë.
  2. Për të mbajtur të buta kërthizat pas zierjes, ato pastrohen, lahen mirë dhe derdhen me ujë të freskët për 2-3 orë. Pas kësaj, do të duhet të kullohet, të derdhet me një pjesë të re uji në një lartësi prej pak më shumë se 5 cm mbi sipërfaqen e mishit dhe të zihet për një orë me shtimin e rrënjëve dhe erëzave.
  3. Ngurtësia ndaj të brendshmeve jepet nga një film i brendshëm. Nëse stomaku i dyqanit blihet, atëherë nuk është aty, por versioni i fermës do të duhet të pastrohet vetë. Për ta bërë këtë, çdo barkushe duhet të mbushet me ujë të ftohtë, të pritet me një thikë të mprehtë, të shkundni përmbajtjen, të lani me ujë të valë dhe të hiqni filmin. Mbetet vetëm për të gatuar, zier në birrë ose skuqur të brendshmet e përgatitura në një tigan.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Si të gatuajmë stomakun e pulës - receta me foto. Enët nga barkushet e pulës të ziera, të ziera ose të pjekura