Vermiceli qelqi. Petë qelqi: gatim. Me karota koreane

Çfarë janë petë qelqi, ju pyesni? Ky është një produkt kuzhinë orientale që na erdhi së bashku me sojën tofu dhe erëza të nxehta wasabi. Kush nuk e di, kjo është një pjatë ushqyese dhe shumë e pazakontë. Petë qelqi nuk kanë shije të veçantë. Kjo është arsyeja pse është universale - salcat e ndryshme janë të përshtatshme për petë, dhe perime të skuqura, dhe mishi. Vetë procesi i gatimit petë qelqi nuk kërkon kohë, por kërkon një investim të caktuar të kohës dhe veprimeve.

Petë qelqi (ose celofani) quhen petë qelqi sepse, kur gatuhen, ruajnë transparencën e tyre. Nganjëherë quhet "funchose". Petë qelqi janë bërë nga niseshte - oriz ose ndoshta bishtajore. Dallimi është se nga petët e niseshtës së orizit pas zierjes janë më shumë si petë të rregullta, të cilat janë të holla, ndërsa nga niseshteja e fasules mbeten plotësisht transparente.

Si të gatuajmë petë qelqi?

1. Kuzhinierët nuk rekomandojnë gatimin e petëve të qelqit. Thjesht duhet ta njomni për 5-15 minuta në ujë të nxehtë, mundeni edhe në ujë të valë, para se të gatuani petë qelqi. Pastaj petë qelqi hidhen në një kullesë dhe lihen të qëndrojnë për një kohë në mënyrë që uji të jetë plotësisht në të gjithë gotën (kjo është shumë e rëndësishme, sepse përndryshe fijet transparente të petëve do të fitojnë butësi shtesë, madje mund të treten dhe të bëhen një masë shumë e shëmtuar dhe dobët e tretshme)
2. Ka receta ku shkruhet se për të gatuar petë qelqi, duhet të hidhet në ujë të vluar dhe të gatuhet, natyrisht, duke e trazuar, për rreth 3 minuta - jo më shumë që petë të mos piqen shumë. Sigurisht, ju gjithashtu mund ta provoni këtë metodë. Edhe pse është më i përshtatshëm për petë më të dendura (kjo është nga niseshteja e fasuleve) Nuk është e vështirë të përcaktosh petë të përfunduara: ato duhet të jenë të buta, pak të rrëshqitshme, por jo të ziera, të mbajnë formën e tyre. Nëse i ekspozoni petë në ujë të nxehtë, atëherë ekziston një probabilitet i lartë që ato thjesht të ziejnë.
3. Kur të bëhen petët e qelqit, pritini me gërshërë. Uji, i cili derdhet mbi petë, nuk ka nevojë të kriposet, sepse petë pastaj kaliten me salcë soje mjaft të kripur. Kur gatuhen, petë prej qelqi në vetvete janë pothuajse pa shije, kështu që funchose është një pjatë e shkëlqyer anësore dhe padyshim një bazë e shkëlqyeshme për receta të ndryshme sallatash. Mund ta hani të nxehtë dhe të ftohtë.

Petë qelqi - recetë

• Nëse dëshironi të gatuani supë qelqi me petë, shtojeni atë vetëm disa minuta para se pjata të jetë gati. Mos shtoni më herët. Mos u lagni para gatimit.
• Gjithashtu, petë qelqi nuk mund të zihen, por të skuqen. Petë bëhen shumë krokante dhe të shijshme. Gjithashtu nuk ka nevojë të ngjyhet para se të skuqet.

Funchoza - petë qelqi të hollë që po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet në Rusi. Mund të bëhet nga niseshte që rrjedh nga orizi, fasulet e mungës, patatet e ëmbla, misri, patatet, etj. Vështirësia e vetme është përgatitja e duhur e kërpudhave.

Pas gatimit, petë kanë një pamje transparente, e cila tërheq vëmendjen. Përveç kësaj, funchose nuk ka një shije karakteristike, por e thith atë nga produktet që përgatiten me të.

Enët prej qelqi me petë mund të jenë të nxehta ose të ftohta, gjë që i bën ato unike. Ushqimet e detit, mishi, perimet, erëzat, peshku dhe shumë më tepër shkojnë mirë me funchose. Mund ta kombinoni me çdo gjë që ju pëlqen.

Për të përgatitur sallata ose ushqime, funchose, diametri i të cilave është 0.5 mm, duhet të derdhet me ujë të valë, të trazohet dhe të mbulohet me një kapak. Për 100 g, është mirë të merrni 1 litër ujë. Fjalë për fjalë pas 5 minutash, petë duhet të hidhen në një kullesë me vrima të vogla.

Nëse diametri i petëve është më shumë se 0.5 mm, ziejini ato. Ziejeni ujë të mjaftueshëm në sobë, kripë, prisni vlimin aktiv dhe hidhni funchose. Gatuani duke e trazuar butësisht për jo më shumë se 3-4 minuta, kullojeni ujin. Petë qelqi nuk kanë nevojë të shpëlahen, pasi të ziejnë siç duhet nuk do të ngjiten së bashku.

Petë qelqi duhet të shtohen në supa maksimumi 3 minuta para gatimit. Nëse jeni duke gatuar në një sobë elektrike, hiqeni tiganin nga furra, përndryshe kërpudha mund të thartohet ose të shpërndahet plotësisht nga nxehtësia e mbetur.

Funchoza e skuqur ka një shije shumë interesante. Ngrohni mjaftueshëm vaj - duhet të mbulojë plotësisht petë. Zhytni funchose, hiqeni atë pas disa minutash dhe vendoseni në një kullesë për të kulluar vajin e mbetur.

Petë qelqi në formën e foleve përgatiten në një mënyrë paksa të ndryshme. Çdo kavanoz duhet të lidhet me fije, të vendoset në fund të tiganit, të shtojë kripë dhe 1-2 lugë gjelle. vaj perimesh... Derdhni ujë të valë dhe vendoseni në zjarr të ulët, sapo uji të vlojë, duhet ta hidhni kërpudhat në një kullesë dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë. Mos harroni të prerë fijet para se të shërbeni.

Mos harroni se kërpudha e pjekur shumë do të jetë e njomë dhe ngjitëse, dhe e papjekur do të ngjitet në dhëmbët tuaj. Petë qelqi të gatuara siç duhet duhet të jenë të buta, por të përkulshme. Nëse e përgatitni për herë të parë, është e mundur që rezultati t'ju zhgënjejë. Me përvojë, do të mësoni se si të vloni funchose.

Ju mund të vloni funchose në mish, perime, supë peshku. Saponified nuk duhet të përdoret, pasi petë mund të ngopen me një aromë të pakëndshme dhe të ngjiten së bashku. Supat e ngopura nuk janë opsioni më i mirë, holloni ato me ujë në përmasa të barabarta.

Nëse nuk mund ta vloni funchose ose ngjitet së bashku edhe para se të gatuhet, shtoni vaj vegjetal në ujë në masën 1 lugë gjelle. për litër. Gjithashtu, përpiquni të zieni petë qelqi me ujë të valë sa duhet, përndryshe ato do të ngjiten së bashku.

Jo të gjitha funchose dalin mirë, sepse shumë varet nga prodhuesi. Mundohuni të mos blini petë qelqi shumë të lira, sepse kursimi i parave mund të prishë pjatën.

Ju mund të blini një funchose me cilësi të lartë të përgatitur në përputhje me recetat në dyqanin Azbuka Vkusa. Petë qelqi janë në dispozicion nga furnizuesit më të mirë.

Muri i thatë akustik Knauf Mazin OptoStroy në Moskë.

Sukiyaki Donburi

Unë jam një tifoz i madh i Donburi japonez, veçanërisht orizit, nga i cili është i shijshëm gjellë e zier, për shembull: sukiyaki donburi. Sukiyaki është një nabemono tradicionale japoneze (tenxhere e nxehtë) ku lloje të ndryshme përbërësish si mishi, tofu, perimet, kërpudhat, petë ziejnë dhe derdhen në një supë të shijshme, dhe përbërësit shpërndahen sipas recetës. Sukiyaki është një pjatë e veçantë e përgatitur kryesisht për të festuar festën, kur të gjithë janë ulur në tryezë, duke u shoqëruar, duke shijuar vaktin. Sukiyaki Donburi është menduar kryesisht për " Ushqim i Shpejtë", Në të cilën pjata shërbehet me oriz.

Edhe pse Sukiyaki tradicionale është një pjatë vjeshtë / dimër, sukiyaki donburi është një pjatë e përditshme që të gjithë mund ta shijojnë gjatë gjithë vitit. Ju nuk keni nevojë të festoni një ditëlindje, diplomim ose përvjetor në mënyrë që të shijoni sukiyaki. Kush nuk do të donte të hante një tas oriz të mbushur me erëza të shijshme dhe të ëmbla të lyera me viçi, perime, kërpudha, tofu dhe petë? Unë personalisht do të doja ta haja çdo ditë!

Bërja e sukiyaki donburi është në të vërtetë shumë e lehtë dhe e shpejtë. Mund ta gatuani pjatën brenda 30 minutave. Më së miri gatuhet dhe lihet për ditën tjetër (shija zhvillohet brenda natës dhe bëhet edhe më e mirë). Mund ta ruani në çdo enë.

Sallatë me karkaleca Thai me petë (Yum Wun Sen)

Petë celofan, të njohura edhe si petë qelqi, janë një lloj petë aziatike të bëra nga fasulet e mungës. Ndryshe nga petë orizi, petët celofan kanë një sipërfaqe të lëmuar dhe një strukturë elastike në gojë, dhe kur gatuhen ato janë pothuajse transparente (prandaj emri petë "qelqi"). Shumë nga pjatat e mia të preferuara tajlandeze janë bërë me këto petë, dhe njëra prej tyre është Yum Wun Sen.

Ndërsa është më e lehtë të porositësh Yum Wun Sen në çdo restorant tajlandez, unë e gjej opsionin e bërë në shtëpi shumë më tepër që të jep gojë. Së pari, unë mund të vendos sa më shumë karkaleca në sallatën me petë sa të dua, dhe së dyti, më pëlqen ta ftoh sallatën para se ta shërbej. Në ditët e ngrohta të verës kur është nxehtë, provoni këtë recetë. Jam i sigurt që do ta doni shijen freskuese të këtij klasiku sallatë tajlandeze... Ju madje mund ta bëni këtë sallatë një numër i madh dhe më pas shërbejeni mbi Barbecue.

Petë të skuqura me perime

Kjo është receta ime për gatimin e petëve me perime. Në vend që të përdor petë të zakonshme, oriz ose petë, unë gatuaj me petë qelqi. Më pëlqen struktura pak primare dhe e fortë e këtij lloji të petëve. Si perime, unë përdor lakër, karrota, fasule të mbirë, kërpudha të freskëta dhe qepë të njoma. Dishshtë një pjatë e thjeshtë dhe e thjeshtë, por e dua, veçanërisht kur ha shumë mish në javë.

Petë derri me xhenxhefil dhe koriandër

Recetë e madhe darka e lehte nga kuzhina aziatike gojore - petë derri.

Receta për petë prej qelqi
Receta me petë qelqi: sallata, supa, petë të skuqura

Burimi: a-may.ru

Petë qelqi me karkaleca (Çështja nr. 8 e programit "E drejta për të ngrënë dhe kënduar", 17 nëntor 2013)

Metoda e gatimit:

Petë qelqi duken bukur dhe ekzotike dhe lidhen drejtpërdrejt me Kuzhina aziatike... Në formën e përfunduar, praktikisht nuk ka shije, megjithatë, merr një cilësi të freskët dhe të këndshme. Nuk keni nevojë të gatuani petë qelqi - thjesht shtoni ujë dhe prisni pak.

Sot do të gatuajmë karkaleca mbreti me petë qelqi.

Skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza, karotat e gatshme Belaya Dacha dhe disa karafil të tërë hudhër në një tigan në vaj ulliri. Skuqni qepën deri në ngjyrë kafe të artë dhe shtoni paste domate ose domate të freskëta. Hidhni, shtoni kungullin e copëtuar dhe tre pjesë të vogla xhenxhefili për një shije të hollë. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos kriposni perimet pasi kripa dehidraton ushqimin. Së fundmi, skuqim bizelet e njoma dhe piperin e kuq të prerë hollë.

Vendosni perimet veç e veç në një tas dhe shtoni pak më shumë vaj ulliri në të njëjtën tigan. Ne do të skuqim lehtë karkalecat mbretërore në të, fjalë për fjalë për disa minuta. Sapo karkalecat marrin dritë nuancë rozë, hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në një pjatë të veçantë.

It'sshtë radha e petëve të qelqit. Thjesht mbusheni me ujë të valë, ose ziejeni në ujë për disa minuta. Sigurohuni që petët të mos jenë shumë të pjekura.

Në fund, përzieni petët, perimet dhe karkalecat. Shtoni cilantro, ose ndonjë zarzavate tjetër sipas zgjedhjes tuaj, dhe sigurisht farat e susamit. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe shtroni me guxim pjatën në pjata!

Renditja e përbërësve

Mund të kontaktoni administratorin e çdo dyqani ushqimor Globus Gourmet dhe ata do të mbledhin gjithçka përbërësit e nevojshëm për gatim.

Ndiqni rimbushjen e koleksionit të recetave në grupin tonë në facebook dhe ejani tek ne!
Ju bëftë mirë!

Petë qelqi me karkaleca (Çështja nr. 8 e programit "E drejta për të ngrënë dhe kënduar", 17 nëntor 2013)
Petë qelqi me karkaleca (Çështja nr. 8 e programit "E drejta për të ngrënë dhe kënduar" e datës 17 nëntor 2013) - recetë për gatimin dhe porositjen e përbërësve në

Burimi: globusgurme.ru

Receta për petë prej qelqi

Të gjitha në lidhje me foskozën vermicelli

Vermicelli i çmendur - çfarë është ajo? Le të përpiqemi të kuptojmë nëse ky lloj petë vlen për enët e shëndetshme... Shumë foshnje të afta përdorin rregullisht funchose, duke ditur për të veti të dobishme... Nëse menyja juaj nuk përfshin ende një pjatë të bazuar në petë me fasule jeshile, atëherë ju këshillojmë të studioni me kujdes artikullin mbi funchose.

Çfarë është ajo, si të zgjidhni se si të ruani

Ndër ato ekzotike Enët aziatike një vend të veçantë zë vermiçeli i fasules funchose. Në të gjithë botën ky produkt vlerësohet për pamjen e tij të pazakontë, të kombinuar me produkte të ndryshme. Petë qelqi - pjate popullore në vendet e Azisë, Amerikës dhe Evropës. Për shkak të qëndrueshmërisë së tejdukshme, petë morën këtë emër.

Gatimi i vermicelit të hollë dhe parandalimi i shndërrimit të tij në një gungë është një art i veçantë. Përbërësi kryesor në funchose është niseshteja e fasuleve të mungës. Homologët e patates dhe orizit nuk kanë asnjë lidhje me funchese. Për të dalluar petë qelqi nga petë misri ose patate, kushtojini vëmendje fijeve të petëve ndërsa gatuajnë. Petë me bazë fasule nuk do të bëhen të bardha, por do të mbeten të pastra.

Origjina e funchose është një histori e veçantë e zhytur në sekrete. Meqenëse fasulet rriten në Indi, Kore, Japoni dhe Kinë, vendasit e secilit vend po përpiqen të kreditojnë veten me shpikjen e funchose. Në fakt, është ende e paqartë se ku janë bërë fillimisht petët me niseshte.

Për të bërë vermicelli funchose sen soi, duhet të zgjidhni produkt cilësor... Çfarë i kushtojmë vëmendje kur blejmë?

1. Blini funchose në zinxhirë të mëdhenj me pakicë ku ka kontrolle sanitare. Fatkeqësisht, dyqanet e vogla mund të mos shesin produkte me cilësi shumë të mirë.
2. Sigurohuni që të kërkoni një etiketë me tekst rus, përndryshe askush nuk garanton ligjshmërinë e dorëzimit dhe cilësinë e lëndëve të para.
3. Nëse produkti nuk përmban fasule mung, fasule jeshile ose mung fasule, kjo do të thotë që ju nuk dëshironi të blini petë funchose, por petë të bëra nga patate të ëmbla, misër, patate.
4. Mos blini shumë petë menjëherë derisa të jeni të sigurtë se nuk jeni alergjik ndaj produktit.

Vermiçeli i fasuleve me cilësi të lartë ka një erë të lehtë arre, dhe pas gatimit mbetet transparent. Funkeza duhet të ruhet në një enë të veçantë. Produkti ka tendencë të thithë shije të tjera, kështu që mbajini petë larg erëzave. Mund ta palosni vermicelën në një qese letre ose enë qelqi.

Nga se përbëhet

Përbërja e produktit është e thjeshtë - vetëm disa përbërës. Për përgatitjen e funchose, përdoren fasule mung, niseshte misri, ujë dhe bizele. Kur të gjithë përbërësit përzihen plotësisht, merret lënda e parë për petë qelqi.

Duke ditur se çfarë përbëhet nga funchose, fitonies përdorin petë natyrale në menunë e tyre për t'u rimëkëmbur pas stërvitjeve. Produkt i shijshëm nuk përmban shije, përforcues shije, ruajtës.

Një lëndë ushqyese e dobishme përmban shumë tiaminë, si dhe vitamina B6, E. Midis mineraleve - kalcium, fosfor, zink dhe selen. Një gamë e gjerë e elementëve gjurmë ndihmon në përmirësimin e traktit gastrointestinal, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor. Funchoza është e njohur për vetitë e saj detoksifikuese dhe zvogëlimin e yndyrës.

Përmbajtja kalorike, vlera ushqyese

Nëse ndiqni ushqimin, atëherë një nga pyetjet e rëndësishme që ju intereson është përmbajtja e BJU në funchose. Petë qelqi përdoren në dietat dietike, pasi përmbajtja kalorike e funchose të përfunduar është vetëm 320kCl / 100g.

Komponentët kryesorë janë karbohidratet, përmbajtja e të cilave është rreth 85%. Përbërja e ujit është rreth 13%, pjesa tjetër janë yndyrna dhe proteina. "Vargjet e petë" ose dongfeng kënaqin mirë urinë. Përmbajtja kalorike e funchose të zier është rreth 90kKl / 100g. Përmbajtje e ulët kalori dhe e lartë vlera ushqyese- përparësitë kryesore të funchose të zier.

Përfitim dhe dëm

Pra, tani që kemi kuptuar se sa kalori janë në funchose koreane, le të kalojmë në karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të produktit. Le të fillojmë me shërbimet:

• efekt i dobishëm në figurë;
• heqja e skorjeve;
• përmirësimi i tretjes;
• stabilizimi i zemrës.

Për shkak të faktit se disa prodhues filluan të zbardhin lëndët e para të bëra nga përbërës të tjerë me ndihmën e plumbit dhe t'i kalojnë ato si origjinale, produkti mund të bëhet kërcënues për jetën.

Për fat të mirë, skandali i fundit për këtë çështje daton në vitin 2010, kështu që rastet e zbulimit të substancës së dëmshme nuk janë përsëritur. Mund të blini vermicelli funchose në supermarkete të mëdha. Mos harroni të sqaroni datën e prodhimit dhe të pyesni për vendin e origjinës.

Petë qelqi ju mbushin shpejt, duke mos ju lënë vend në stomak për perime dhe mish. Mitet për vermiçelin e mrekullisë që nuk duhet besuar: mprehtësia vizuale, forcimi i thonjve dhe parandalimi i kancerit.

Përsëri, mos harroni se funchose është një produkt mielli. Konsumimi i tepërt i petëve mund të çojë në shtim në peshë dhe salcat e nxehta në formën e erëzave mund të çojë në çrregullime të zorrëve.

Si të gatuajmë në shtëpi?

Ju keni blerë vermicelli funchose: si ta gatuani siç duhet në mënyrë që të mos prishni produktin? Nëse ushqyerja e duhur Partshtë pjesë e rutinës suaj, atëherë me siguri do të shijoni petë të përzemërta.

Në modalitetin "avull", gatuajeni produktin gjysëm të gatshëm për 11-12 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të trashësisë së "fijeve". Për të parandaluar ngjitjen e vermicelinës, shtoni pak vaj luledielli gjatë gatimit. Mund të kombinoni funchose me peshk, mish, perime, kërpudha dhe ushqim deti. Ju gjithashtu mund të shtoni vermicelli në supë.

Receta për petë qelqi

Ne ofrojme receta të ndryshme enët me funchose për të diversifikuar menunë tuaj.

Funchose perimesh

Përmbajtja kalorike e gjellës është rreth 580kKl / 100gr. Pjata përmban përbërësit e mëposhtëm:

• petë - 0.5 kg;
• mish derri - 0.3 kg;
• karrota - 2 copë;
• rrepkë - 1pc;
• qepë - 1 copë;
• salce soje- 1 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj perimesh - 1 lugë;
• kripë, erëza.

Pritini imët mishin - derri ose viçi. Qepët janë copëtuar në unaza, dhe karotat dhe rrepkat janë copëtuar në shirita. Mishi vendoset në një tigan, të skuqur në vaj. Shtoni perime, kripë dhe piper. Pas disa minutash, shtrydhni hudhrën dhe salcën e sojës.

Funchose derdhet në ujë të valë, zihet për 5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Vermiceli i përfunduar lahet nën ujë të ftohtë dhe shtrihet në një pjatë. Shtoni mishin me salcë dhe përzieni. Shërbejeni të ngrohtë.

100gr sallatë funchose përmban vetëm 278kCl. Prandaj, nuk ka asnjë arsye për të refuzuar një pjatë kaq të mahnitshme! Për gatim ju nevojiten:

• petë - 0.2 kg;
• mish - 200 g;
• lakër - 50 g;

• karrota - 1pc;
• hudhër - 3 karafil;
• rrepkë - 1pc;
• qepë - 1 copë;
• piper - 1 copë;
• dzhusay - 20gr;
• kripë, erëza.

Petë zihen për 5 minuta dhe lahen në një kullesë. Perimet skuqen në vaj perimesh. Mishi pritet në copa dhe ziehet në vaj. Në fund të gatimit, shtoni jusai jeshil, erëza, kripë. Vendosni mish, petë dhe perime në një tas sallatë. Përbërësit përzihen dhe shërbehen të ftohtë.

Petë qelqi të stilit Korean

Në vetëm 20 minuta mund të përgatiteni gjellë e shijshme... Përmbajtja kalorike - vetëm 210kKl / 100gr. Receta do të kërkojë:

• Funcheza - 400gr;
• Karrota koreane - 200 g;
• Mishi i sojës - 100 g;
• Rrepkë - 1 pc;
• Salcë soje, paprika dhe lëng limoni.

Perimet skuqen në vaj perimesh për 6 minuta, pastaj shtohet mishi i sojës. Thithni paraprakisht sojën në ujë të nxehtë për ta zbutur atë. Përzierja skuqet për 5 minuta të tjera. Petë qelqi zihen në ujë të vluar jo më shumë se 3 minuta. Lërini petët të ftohen pasi i keni sforcuar. Përziejini përbërësit dhe rregulloni.

Çiftet e kuzhinës: frukoza perfekte

Meqenëse petë kanë një shije neutrale, ato mund të përdoren si një pjatë anësore, të shtuara në sallata dhe supa. Mos i shtoni kripë petës gjatë zierjes. Bettershtë më mirë të shtoni të gjitha erëzat pak para se të konsumoni petë me fasule.

Në kombinim me salcat e ëmbla dhe të tharta ose përzierje perimesh turshi, vermiceli është veçanërisht i mirë. Kuzhinierë me përvojë enët e sezonit me funchose me vaj susam ose arra. Në bazë të petëve, madje mund të gatuani sallate frutash... Ne ofrojmë një recetë për veshjen e vermicelit.

Salcë koreane

Për të përgatitur këtë salcë ju nevojiten:

• vaj perimesh - 500 ml;
• sheqer i bardhë - 40 g;
• uthull 9% - 160ml;
• kripë, piper, koriandër;
• djegës - 5g;
• ujë - 250 ml;
• hudhër - 1 karafil.

Uji nxehet në një tigan, shtohen kripë, vaj, erëza dhe uthull. Djegës i freskët lahet, qërohet nga farat. Erëza e copëtuar i shtohet salcës. Hudhra e grirë dërgohet gjithashtu atje. Lëreni përzierjen të ziejë dhe ftohet. Shtoni koriandër, xhenxhefil dhe limon nëse dëshironi.

Tani emri "frunchoza" nuk do t'ju shkaktojë pyetje të panevojshme: duke ditur se çfarë lloj produkti është, mund të filloni me siguri eksperimente. Fitshtë e dobishme për fitonies të zgjerojnë horizontet e tyre të kuzhinës në mënyrë që të mos e bëjnë menunë monotone.

Të gjitha në lidhje me foskozën vermicelli
Vermicelli i çuditshëm, çfarë është: do të mësoni për përmbajtjen kalorike, përbërjen dhe karakteristikat e ruajtjes së produktit.

Funchoza(Plehra. qelqi, niseshte, petë kineze») - një pjatë me kuzhina kineze, koreane, japoneze dhe të tjera aziatike,e cila është bërë nga petë të thata (të ashtuquajturat petë qelqi) të kalitur me speca turshi dhe jusai, karrota, rrepkë, qepë dhe perime të tjera. Shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Mund të shërbehet gjithashtu me kërpudha ose mish (gjë që është tipike për ushqime koreane chapche)

Petë qelqi zakonisht bëhen nga niseshteja e fasuleve të mungës. Niseshte më pak e përdorur e patateve, e cassava, canna, jam. Në prodhimin modern, niseshte bishtajore mund të zëvendësohet me niseshte misri më të lirë.

Si rregull, petë prej qelqi kanë një seksion kryq rrethor; diametri ndryshon. Shitet e tharë. Përdoret në supa, sallata, pjata të skuqura thellë. Emri i tij "petë qelqi" është për shkak të pamjes së tejdukshme që merr pas zierjes.

Në Rusi, shpesh petë qelqi e quajtur gabimisht oriz.Ndryshe nga petët e orizit të bëra nga miell orizi, e cila pas zierjes bëhet e bardhë, pothuajse e padallueshme nga spageti, petë niseshte bëhen të tejdukshme, por më pak rezistente ndaj trajtimit të ngrohjes... Inshtë në një përzierje të tillë që bëhet sallata "Funcheza", duke mos e kthyer atë në qull, por duke lënë elasticitet dhe cilësi të njohura të shijes tek fijet e petëve.

Karakteristikat e vlefshme të funchose

Ky produkt është i pasur me vitaminë B, e cila kërkohet nga trupi i njeriut për tu forcuar sistemi nervor... Gjithashtu në funchose ka vitamina të grupit E, PP, dhe gjithashtu minerale (zink, hekur, bakër, selen, kalcium, magnez, fosfor, mangan). Kjo gamë e gjerë e vitaminave dhe mineraleve është mënyra më e mirë për të mbështetur funksionimin e plotë të trupit të njeriut.

Vermicelli do të jetë një dhuratë hyjnore për të gjithë njerëzit që duan të eliminojnë kilet e tepërta. Përmbajtja e funchose përmban karbohidrate komplekse që sigurojnë muskuj me energji. Nëse hani funchose çdo ditë, mund të zvogëloni ndjeshëm konsumin e yndyrave dhe sheqerit, dhe kjo nga ana tjetër do të ketë një efekt shumë të mirë në mirëqenien, personi do të bëhet më energjik.

Vlera e produktit qëndron në faktin se është i pasur me aminoacide që kërkohen për krijimin e qelizave të reja. Alsoshtë gjithashtu mirë që kjo vermicelli të mos përmbajë proteinë gluten, e cila çon në shfaqjen e sëmundjeve alergjike, dhe kjo është shumë e rëndësishme për të gjithë ata që vuajnë nga alergjitë. Përfundimi sugjeron vetë, funchose është një produkt i sigurt dhe i shëndetshëm për shëndetin e njeriut.

Petë tradicionale përdoren për të bërë supa, por më shpesh ato përdoren në sallata. Në formë të thatë, përmbajtja kalorike e këtij produkti është 334 kalori; në formë të zier, funchose ka vetëm 87 kalori për njëqind gram produkt.

Bërja e petëve është e lehtë. Thjesht duhet ta zieni për tre minuta, dhe më pas ta shpëlani në ujë të ftohtë. Nëse dëshironi, mund ta skuqni lehtë. Funchose hahet si një pjatë anësore për mishin, pjatat e peshkut, dhe gjithashtu si një pjatë kryesore me shtimin e perimeve, kërpudhave, mishit dhe produkteve të tjera ushqimore. Mund ta gatuani dhe ta përdorni sipas gjykimit tuaj, në këtë rast gjithçka varet drejtpërdrejt nga preferencat tuaja të shijes.

Përmbajtja kalorike e funchose

Përmbajtja kalorike e funchose është 320 kilocalories për 100 g. produkt. Funchoza është një produkt mielli me kalori të lartë. Por në të njëjtën mënyrë, funzocha rekomandohet për njerëzit me probleme mbipeshë, sepse është bërë nga oriz ose lloje të tjera mielli (për shembull, bishtajore), që do të thotë se ky produkt nuk do të dëmtojë figurën tuaj.

Pas zierjes, petët e orizit janë të bardha qumështore dhe ato me niseshte janë transparente, prandaj quhen edhe "petë qelqi". Ai nuk i ngjan aspak grurit të zakonshëm në strukturën dhe shijen e tij, dhe nuk ka ndonjë shije si të tillë, është neutral, vetëm një aromë e lehtë delikate.

Hollimi neutral paleta e shijes funchose me perime të ndritshme, mish, det dhe aroma-pikante, ju mund të gatuani shumë kryevepra të mrekullueshme të kuzhinës, veçanërisht pasi kjo petë e çuditshme është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Duket se nuk ka asgjë veçanërisht të vështirë në përgatitjen e pjatave me kërpudha, sepse në fakt janë të njëjtat petë të kalitur me salcë, perime, mish, ushqim deti, por në mënyrë që të pështymë, dhe pas një vakti doni të lëpini gishtat, duhet njihni disa hollësi dhe truket e kuzhinës. Dhe sa sallata të mrekullueshme merren nga funchose! Një festë e vërtetë shije!

Si të gatuaj funchose

Nëse nuk gatuani funchose, ajo do të ngjitet në dhëmbët tuaj, dhe nëse e tretni atë, thjesht do të bëhet e dobët. Prandaj, kërpudhat e ziera duhet të trajtohen me gjithë seriozitetin, përndryshe nuk do të funksionojë të gatuaj kryeveprat e kuzhinës prej saj.

Në varësi të trashësisë së "fijeve" të petëve, ziejini për tre deri në katër minuta ose thjesht derdhni ujë të valë mbi të. Për të përgatitur lloje të hollë të funchose (deri në 0.5 mm në diametër, të ngjashme me makarona italiane"Flokët e engjëllit"), vendosni petë në një enë të thellë, mbushni me ujë të valë, mbyllni kapakun fort dhe lërini të qëndrojnë për rreth pesë minuta.

Funchoza më e trashë përgatitet në mënyrë të ngjashme me llojet e tjera të makaronave - në ujë të valë të kripur, vetëm koha e gatimit është e kufizuar në tre deri në katër minuta.

Për të parandaluar që petë të ngjiten së bashku, këshillohet që t'i gatuani në një sasi të madhe uji të kripur, në të cilin duhet të derdhni pak vaj vegjetal. Nëse kërpudha është zier në mënyrë korrekte, do të dalë e butë, por pak krokante.

Më shpesh, në raftet e dyqaneve, mund të gjeni fnchoza në formën e hankave me madhësi të ndryshme.

Duhet të gatuhet në një mënyrë të veçantë. Para zierjes, kaloni një fije të gjatë të hollë nëpër petë dhe lidheni atë në një unazë.

Ne marrim një tigan të thellë, e mbushim me ujë në masën1 litër për 100 gram petë, dhe shtoni një lugë vaj vegjetal dhe një lugë çaji kripë për çdo litër.

Në ujë të valë në qendër të tiganit, uleni fijen e lidhur me petë. Gatuani funchose për 3-4 minuta, hidhni atë në një kullesë dhe menjëherë nën një rrjedhë me ujë të ftohtë. Pastaj marrim skein nga unaza e fijeve, e tundim mirë dhe e dërgojmë në dërrasën e prerjes. Ne heqim fijen, dhe presim kërpudhat nëpër fibra me një thikë të mprehtë.

Ne kemi nevojë për:

40 gram funchose (1 bandë e thatë)
një karotë e mesme
gjysmë qepë
nja dy lugë vaj vegjetal me yanem *

Metoda e gatimit:

Para së gjithash, përgatitni petë në një nga mënyrat e përshtatshme (shih më lart). Pritini karotat ose grijini ato në një rende të veçantë të karotës koreane. Përzieni vajin vegjetal të ngrohur me yanem dhe shtoni tek karotat.

Ju gjithashtu mund të përdorni një salcë të gatshme për karota koreane, megjithëse është shumë më interesante të përpiqeni ta bëni vetë.

Yannem- salcë pikante koreane për sallata dhe pjata të tjera. Për të përgatitur yanem na duhen: një lugë ujë të ngrohtë të zier, 2 lugë. piper i kuq i bluar, tre thelpinj hudhër, një lugë çaji kripë dhe sheqer. Derdhni piper, kripë dhe sheqer në një enë të vogël. Mbushni me ujë dhe përzieni mirë. Kaloni hudhrat përmes një shtypi hudhër dhe përzieni përsëri gjithçka. Yannem është gati! Mund të ruhet në një kavanoz të mbyllur fort në frigorifer dhe të përdoret sipas nevojës. Mbani në mend se yannem është një përzierje termonukleare piper-hudhër, kështu që duhet shtuar shumë, shumë pak në pjata.

Shtoni funchose në karotën e përfunduar dhe spërkateni pjatën me salcë soje. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos prishni petë.

Ne e lëmë pjatën të piqet dhe të thith për gjysmë ore, dhe pastaj ne trajtojmë dhe trajtojmë veten. Ju mund të diversifikoni me siguri recetën e propozuar duke shtuar tranguj të copëtuar imët, qepë, mish në kërpudhat koreane me karota. Eksperimentoni!

Ne kemi nevojë për:

100 gram funkozë (petë orizi)
300 gram karkaleca (të qëruara dhe të ziera)
një spec i kuq i ëmbël
2 qepë
10 gram zarzavate cilantro

Për karburant marrim:

2 lugë çaji pluhur kerri
1 lugë çaji salcë soje
2 lugë lëng limoni
2 lugë vaj susami
2 thelpinj hudhër
20 gram zarzavate cilantro

Metoda e gatimit:

Derdhni funchoza me një litër ujë të valë dhe lëreni për 10 minuta. Vendosni petët e përfunduara në një kullesë. Ne nuk derdhim ujë! Do të jetë akoma e dobishme për ne. Pritini specin e kuq të ëmbël dhe qepët në shirita të hollë.

Përgatitni marinadën: copëtoni hollë cilandro, kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përzieni 3 lugë gjelle. Ujë "Funchose" me salcë soje, vaj susami, pluhur kerri, cilantro, hudhër dhe lëng limoni. Ne e dërgojmë salcën në zjarr dhe vlim për fjalë për fjalë 2 minuta, duke e trazuar fuqishëm.

Prisni në mënyrë të trashë funchose, përzieni me karkaleca, qepë, piper dhe cilantro të mbetur. Sezoni me salcë, përzieni dhe shijoni!

Funchoza me kërpudha dhe speca zile

Ne kemi nevojë për:

250 gram funchose
250 gram kërpudha shiitake
1 spec i kuq i ëmbël
3 lugë fara susami
3 thelpinj hudhër

2 lugë vaj vegjetal

Metoda e gatimit:

Zieni ose avulloni petët. Pritini piperin dhe kërpudhat në shirita të hollë. Thithni paraprakisht shiitaken e tharë në ujë të ftohtë. Hiqni këmbët shumë të forta të kërpudhave. Skuqni kërpudhat e copëtuara me piper në vaj perimesh për rreth pesë minuta. Pastaj shtoni farat e susamit dhe hudhrën dhe skuqini për rreth një deri në dy minuta. Përziejini me petë të gatshme dhe skuqini për disa minuta. Si një prekje përfundimtare, derdhni salcën e sojës, shtoni kripë nëse është e nevojshme, përzieni mirë dhe shërbejeni të nxehtë.

Ne kemi nevojë për:

100 gram funchose
fileto gjeldeti, gjinjtë e pulës ose eskalopët - 3 copë.
150 gram fasule jeshile
brokoli te vogel
3 lugë gjelle arra pishe ose shqeme
2 thelpinj hudhër
presh
3 lugë gjelle vaj perimesh
salce soje

Metoda e gatimit:

Petë orizi vlim ose derdh ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Ne hedhim foskozën e përfunduar në një kullesë dhe e shpëlajmë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Pritini skajet e fasuleve të gjelbra dhe prerë secilën bishtajore në disa pjesë. Ne e çmontojmë brokolin në tufë lulesh. Ne i dërgojmë fasulet me brokoli në ujë të valë dhe i gatuajmë për rreth 5 minuta.

Në një tigan të thellë, skuqni copa të vogla gjeldeti në vaj perimesh derisa të shfaqet një kore kafe e artë e shijshme. Pastaj shtoni hudhër dhe arra të copëtuara në gjeldeti. I përziejmë. Shto fasule të ziera me brokoli, presh të grirë hollë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, skuqeni gjelin e detit me perime edhe për 5-7 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni salcë funchose dhe soje. Përziejini mirë dhe hiqeni nga zjarri. Sallata është e lehtë, por ushqyese. Ju mund të shërbeni funchose me gjeldeti dhe brokoli ose të nxehtë ose të ftohtë të zjarrtë.

Funchoza me pulë dhe perime

Ne kemi nevojë për:

70 gram petë orizi
1 gjoks pule pa lëkurë, pa kocka
300 gram përzierje perimesh: karrota, rrënjë selino, lulelakër, lakër brukseli, presh
2 thelpinj hudhër
rrënjë xhenxhefili
buile pule
vaj perimesh
salce soje
spec i kuq

Metoda e gatimit:

Qëroni dhe bluani hudhrën dhe xhenxhefilin. Merrni rreth 2 centimetra nga rrënja e xhenxhefilit. Skuqni hudhrat me xhenxhefil në vaj perimesh. Kur hudhra fillon të errësohet, përdorni një lugë të prerë për ta nxjerrë nga vaji së bashku me xhenxhefilin.

Ata na dhanë aromën e tyre pikante dhe nuk do të jenë më të nevojshme. Gjoks pule prerë në shirita të hollë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, skuqeni. Transferoni pulën e përfunduar në një pjatë dhe mbulojeni me kapak. Karrota dhe selino të prera në kubikë së bashku me qepët, të ngjyrosura dhe lakrat e Brukselit skuqeni për disa minuta në të njëjtin vaj aromatik në të cilin u skuq pula, duke shtuar pak supë pule në tigan.

Ndërkohë, vloni funchose ose thjesht derdhni ujë të valë mbi të. Shtoni pulën në perimet e përfunduara. Kullojmë ujin nga petë dhe e dërgojmë në tigan tek pula me perime. Përziejini shpejt dhe sezoni me salcë soje dhe piper të kuq për shije. E shërbejmë pjatën të nxehtë.

Supë pikante koreanoze me kërpudha

Ne kemi nevojë për:

200 gram funchose
100 gram gjoks pule
4 gota lëng pule
1 kungull i njomë
2 lugë salcë soje
1 lugë vaj susami
2 thelpinj hudhër
speca djegës, paste djegës dhe erëza për shije

Metoda e gatimit:

Zieni paraprakisht dhe pritini petët e orizit jo shumë gjatë. Kungull i njomë i dërgojmë në një tenxhere të thellë. Shtoni salcë soje, vaj susami, hudhër të grirë hollë dhe djegës për shije. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni kungullin deri sa të jetë transparent. Pastaj derdhni 4 gota me lëng pule dhe lërini të ziejnë.

Petë prej qelqi janë një produkt i kuzhinës orientale, i cili erdhi tek ne së bashku me tofu të djathit të sojës dhe erëza pikante të wasabit. Kjo është një pjatë ushqyese dhe e çuditshme që nuk ka një shije të theksuar qartë, prandaj, salcat e ndryshme, perimet e skuqura dhe mishi janë të përshtatshme në mënyrë të shkëlqyeshme për të. Gatimi i petëve prej qelqi nuk kërkon kohë, por kërkon një truk të vogël.

Udhëzimet

1. Qelqi ose celofani, petë thirret për faktin se pas gatimit, ruan transparencën. Lejohet gjithashtu ta takoni atë nën emrin "funchose". Bëj qelqi niseshte, oriz ose petë fasule. Pas zierjes, petë me niseshte orizi janë më të ngjashme me petë të hollë të zakonshëm, dhe nga bishtajoret ato mbeten plotësisht transparente.

2. Të gatuash petë të qarta kuzhinierët me përvojë nuk e rekomandojnë atë. Thithni atë për 5-15 minuta në ujë të nxehtë të nxehtë ose edhe ujë të valë. Pas kësaj, palosni petë në një kullesë dhe lërini të qëndrojnë për një kohë, në mënyrë që çdo ujë të jetë qelqi (kjo është e rëndësishme, përkundrazi, fijet transparente të petëve të qelqit do të fitojnë butësi shtesë ose madje do të treten dhe do të shndërrohen në një të shëmtuar dhe masë të patretshme).

3. Në disa receta, ekziston një rekomandim që të hidhni petë qelqi në ujë të valë dhe të gatuani, duke e trazuar, për 3 minuta, por jo më shumë në mënyrë që petë të mos piqen shumë. Ju gjithashtu mund ta provoni këtë metodë, por funksionon më mirë për petë më të trasha të fasuleve. Petë e përfunduara duhet të jenë të buta, pak të rrëshqitshme, por jo të ziera dhe të ruajnë formën e tyre. Nëse e ekspozoni atë në ujë të ndezur, ekziston një kërcënim që do të shpërndahet në mënyrë primitive.

4. Pas gatimit, prisni petët e qelqit me gërshërë. Për shkak të faktit se është zakon ta mbushni atë me salcë soje mjaft të kripur, uji me të cilin derdhen petë nuk është domosdoshmërisht i kripur. Petë e gatshme në vetvete janë pa shije, prandaj funchose është një pjatë e mirë dhe një bazë e bukur për sallatat. Ata e hanë atë të nxehtë dhe të ftohtë.

5. Nëse planifikoni të gatuani supë me petë qelqi, shtojeni atë disa minuta para gatimit, kurrë më parë dhe mos e njomni para gatimit.

6. Përveç kësaj, petë qelqi lejohen të skuqen thellë. Të skuqura në vaj luledielli ose susami të nxehtë për disa minuta, petë bëhen këndshëm të freskëta. Gjithashtu, mos njomni petë para se t’i skuqni.

Rritja e luleve në enët prej qelqi është një prirje e njohur dhe madje në modë midis kultivuesve të luleve. Kopshtet prej qelqi mahnitin me origjinalitetin dhe bukurinë e tyre. Veryshtë shumë e lehtë të bësh një aranzhim lulesh në një enë qelqi nëse zgjedh bimën e duhur.

Udhëzimet

1. Fittonia është një nga bimët më të famshme të rritura në enë qelqi. Karakteristikat kryesore të kësaj lule e brendshme dashuri për një mikroklimë të lagësht, një rritje mjaft të pa nxituar dhe një të vërtetë pamjen... Fittonia është një bimë me gjethe të vogla mermeri me hije të ndryshme që rritet në formën e një shkurre të vogël.

2. Për një përbërje qelqi, lejohet të preferoni çdo enë - një akuarium të rrumbullakët, një gotë të madhe dekorative, një kavanoz të zakonshëm qelqi apo edhe një gotë. Një sasi e vogël balte e zgjeruar duhet të vendoset në fund të enës. Toka e zakonshme universale ose toka e veçantë për lloje të caktuara të bimëve derdhet në majë.

3. Momenti më vendimtar është mbjellja e një bime në tokë. Kjo duhet të bëhet shumë mirë. Së pari, bëni një vrimë në tokë. Nëse preferoni një enë me një majë të ngushtuar, atëherë lejohet të përdorni një lugë ose një shkop të gjatë por të gjerë.

4. Bima Fittonia ose një bimë tjetër në zakon. Kompaktoni lehtë tokën dhe derdhni ujë mbi të. Nëse toka futet në muret e enës gjatë mbjelljes, lejohet ta lani atë me spërkatje.

5. Lejohet të bëhen aranzhime lule jo nga një, por nga disa bimë, për të dekoruar kontejnerët me elementë dekorativë shtesë. Për shembull, lejohet të derdhni topa qelqi, rruaza, guralecë në një enë, të mbillni flutura letre ose të rregulloni figura të vogla.

Video të lidhura

Kur lexoni receta dhe përgatiteni të gatuani një pjatë, një kuzhinier rishtar mund të hasë në disa pengesa. Për shembull, në prezantimin e procesit të gatimit mund të thuhet: "zieni fasulet" ose "zieni bizelet", por jo një fjalë se si ta bëni këtë, sa kohë të gatuani. Dhe i gjithë çaji i bishtajoreve duhet të piqet në mënyra të ndryshme.

Udhëzimet

1. Nëse do të vloni bizele të tëra, njomini ato në ujë disa orë përpara. Para gatimit, kullojeni këtë ujë duke derdhur ujë të freskët të ftohtë mbi bizelet. Gatuani për një orë e gjysmë. Nuk keni nevojë të njomni bizelet e shtypura. Piqet për rreth një orë.

2. Nëse keni nevojë të vloni kalliun e misrit të ri, mbushini ato me ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 10-15 minuta. Misri i prishur gatuhet për 40 minuta.

3. Thithni fasulet para gatimit, si bizelet, për 6-10 orë. Ziejeni në ujë të ri për 50-60 minuta. E freskët bishtaja do të jetë gati në 5 minuta pas zierjes, i ngrirë në 7-8 minuta.

4. Vendosni thjerrëzat në ujë të valë, gatuajini për 10 deri në 40 minuta. Koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria. Gatuani thjerrëzat e kuqe në zjarr të ulët për 10 minuta, thjerrëzat jeshile për 30 minuta, thjerrëzat e gështenjës për 40 minuta. Thithni të fundit paraprakisht për një orë.

Funchoza është petë e hollë qelqi që po fitojnë të gjithë famën e madhe në Rusi. Mund të bëhet nga niseshte që rrjedh nga orizi, fasulet e mungës, patatet e ëmbla, misri, patatet, etj. Një vështirësi e jashtëzakonshme është përgatitja e duhur e funchose.

Pas gatimit, petë kanë një pamje transparente, e cila tërheq vëmendjen. Përveç kësaj, funchose nuk ka një shije karakteristike, por e thith atë nga produktet që përgatiten së bashku me të.

Enët prej qelqi me petë mund të jenë ose të ftohta ose të nxehta, gjë që i bën ato unike. Ushqimet e detit, mishi, perimet, erëzat, peshku dhe shumë më tepër harmonizohen mrekullisht me funchose. Mund ta kombinoni me çdo gjë që dëshironi.

Për të përgatitur sallata ose snacks, funchose, diametri i së cilës është 0.5 mm, duhet të derdhet me ujë të valë, të përzihet dhe të mbulohet me një kapak. 100 g është më e ftohtë se të gjithë për të marrë 1 litër ujë. Fjalë për fjalë, pas 5 minutash, petë duhet të hidhen në një kullesë me vrima të vogla.

Nëse diametri i petëve është më shumë se 0.5 mm, ziejini ato. Ziejeni ujë të mjaftueshëm në sobë, kripë, prisni një valë të fuqishme dhe hidhni funchose. Përziejini me kujdes për jo më shumë se 3-4 minuta, kullojeni ujin. Petë qelqi nuk kanë nevojë të shpëlahen, çaji, nëse zihet siç duhet, nuk ngjitet së bashku.

Petë qelqi duhet të shtohen në supa maksimumi 3 minuta para se të gatuhen. Nëse jeni duke gatuar në një sobë elektrike, hiqeni tiganin nga furra, përndryshe kërpudha mund të thartohet ose të shpërndahet plotësisht nga nxehtësia e mbetur.

Funchoza e skuqur ka një shije të shijshme. Ngrohni një sasi të drejtë gjalpi - duhet të mbulojë plotësisht petë. Zhytni funchose, hiqeni atë pas disa minutash dhe vendoseni në një kullesë në mënyrë që vaji i mbetur të kullojë.

Petë qelqi në formën e foleve përgatiten disi të kundërta. Çdo kavanoz duhet të lidhet me fije, të vendoset në fund të tiganit, të shtojë kripë dhe 1-2 lugë gjelle. vaj perimesh. Derdhni ujë të valë dhe vendoseni në një zjarr të qetë, sapo uji të vlojë, është e nevojshme të hidhni kërpudhat në një kullesë dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë. Mos harroni të prerë fijet para se të shërbeni.

Mos harroni se kërpudha e pjekur shumë do të jetë e njomë dhe ngjitëse, dhe e papjekur do të ngjitet në dhëmbët tuaj. Petë qelqi të gatuara siç duhet duhet të jenë të buta, por të përkulshme. Nëse e përgatitni për herë të parë, është e mundur që rezultati t'ju zhgënjejë. Me aftësi, do të mësoni të vloni funchose.

Lejohet të ziejë funchose në mish, perime, supë peshku. Isshtë e pamundur të përdoret saponizuar, sepse petë mund të ngopen me një aromë të pakëndshme dhe të ngjiten së bashku. Supat intensive nuk janë opsioni me i mire, hollojini ato me ujë në përmasa të barabarta.

Nëse nuk mund të vloni funchose ose ngjitet së bashku para se të jetë gati, shtoni vaj vegjetal në ujë në masën 1 lugë gjelle. për litër. Gjithashtu, përpiquni të vloni petë qelqi në një sasi të mjaftueshme të ujit të valë, përndryshe do të ngjitet së bashku.

Jo çdo funchose merret në mënyrë të përsosur, çaji varet shumë nga prodhuesi. Kini kujdes të mos blini petë qelqi shumë të lira, duke kursyer çaj, mund ta prishni pjatën.

Ju mund të blini një funchose me cilësi të lartë të përgatitur në përputhje me recetat në dyqanin Azbuka Vkusa. Petë qelqi janë në dispozicion nga kontraktorët kryesorë.

Video të lidhura

Pavarësisht nëse jeni duke gatuar petë aziatike ose petë që janë më të ngjashme me makaronat italiane, të dyja këto produkte janë një bazë simpatike për shumë pjata, ku përbërësi i dytë mund të jetë mishi, perimet, qumështi dhe ushqimet e detit. Gatimi i petëve aziatike, në kontrast me atë evropian, varet nga lloji i tij.

Udhëzimet

1. Për të zier pozitivisht petë aziatike, zbuloni llojin e saj. Mund të jetë soba - petë të bëra nga një përzierje e miellit të grurit dhe hikërror me një aromë të pasur arre, udon - petë japoneze nga miell gruri, somen - petë të holla gruri koreane, ose petë ramen më të famshme në Japoni dhe Kinë. Llojet e veçanta të petëve janë petë orizi, të cilat shpesh quhen petë orizi, dhe bishtajore, janë gjithashtu petë qelqi ose celofani të bëra nga fasule mungu të pasura me niseshte.

2. Të gjitha llojet e Azisë petë gruri dhe petë soba janë gatuar në mënyrë identike. Në mënyrë që të ziejnë nga 250 në 500 gram makarona, merrni një tenxhere me 8 litra ujë dhe mbusheni me 2/3. Uji sillet në një çiban dhe pastaj petë futen në të. Ziejini për 4-5 minuta. Petë kineze nuk janë të kripura sepse, si zakonisht, salca e sojës i shtohet pjatave ku shfaqet. Petë janë gati kur mund t’i tendosni me pirun dhe t’i nxirrni nga tigani.

3. Kullojeni ujin përmes një kullesë dhe shpëlajini petë kineze me ujë të ftohtë këtu për të ndaluar procesin e gatimit. Pastaj gatuajeni sipas recetës tuaj.

4. Para gatimit, petë orizi duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë për 5 minuta, dhe pastaj të zihen në ujë të valë ose supë për jo më shumë se 2-3 minuta.

5. Petë qelqi ose fasule nuk zihen, por përkundrazi "piqen". Vendosni petët e celofanit në një tas të madh dhe mbulojini me ujë të nxehtë të zier. Mbulojeni me kapak ose tigan dhe lëreni për 10-15 minuta. Kullojeni ujin, gatuajini petët sipas recetës.

6. Për të zier 100 gram petë evropiane, zieni 1 litër ujë dhe shtoni 1 lugë çaji kripë në të. Vendosni petë në ujë të valë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Gatuaj makarona duke e trazuar vazhdimisht. Duhen 8 deri në 12 minuta për të gatuar petë, koha duhet të caktohet nga momenti kur uji në tigan fillon të vlojë përsëri. Kullojeni produktet e përfunduara përmes një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Sot, blerja e petëve në dyqan nuk është një detyrë, por e gatuar në shtëpi ka një shije jo standarde. Bërja e petëve vetë nuk është aspak e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë. Shtë përgatitur nga produktet më primitive: miell gruri, vezë, kripë dhe ujë.

Recetë për petë të bërë në shtëpi

Për të përgatitur petë të bëra në shtëpi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: - 1 gotë miell; - 1 vezë; -? gota me ujë; - kripë. Para secilit, shoshiteni miellin përmes një sitë dhe formoni një tumë të vogël prej tij. Bëni një depresion në të, rrihni në një vezë dhe derdhni ujë të zierë të ftohtë të kripur. Pas kësaj, duke marrë gradualisht miellin përgjatë çdo rrethi nga skajet në qendër, filloni të përzieni lëngun me miellin. Pasi të keni kombinuar të gjithë miellin dhe lëngun, gatuajeni brumin në tryezë me duart tuaja derisa të jetë i qetë dhe i freskët. Pas kësaj, përzieni brumin në një simite, mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni për rreth 30 minuta. Kjo është bërë për ta bërë brumin më fleksibël. Pas kësaj kohe, hapeni brumin e përgatitur në një rrip të zgjatur. E spërkasim me miell dhe e rrokullisim përsëri. Pastaj spërkateni përsëri me miell dhe rrokulliseni përsëri. Spërkatni një shtresë rreth një milimetër e gjysmë të trashë me miell dhe prerë në shirita 5-6 centimetra të gjerë. Vendosini shiritat e brumit njëri mbi tjetrin në rreth 6 rreshta dhe pritini imët. Përhapeni të gatuar në këtë mënyrë petë të bëra vetë në një sitë për tu tharë në temperaturën e dhomës. Shtresa e petëve që do të thahen nuk duhet të kalojë një centimetër. Pas kësaj, shoshitni miellin e tepërt dhe derdhni petë të përfunduara në një kavanoz qelqi.

Recetë për supë me petë në shtëpi

Petë e bëra në shtëpi mund të përdoren për të përgatitur pjatat e para, si dhe për të shërbyer të ziera si një pjatë anësore për shpendët, mishin ose peshkun. Për të gatuar supë me petë me kërpudha gocash deti, do t'ju duhet: - 200 g kërpudha të freskëta(kërpudha gocë deti); - 1 kokë qepë; - rrënjë majdanozi - - 1 karotë; - 1 litër ujë ose supë pule; - 2-3 lugë gjelle. l gjalpë; - 1 vezë; - 200 g miell; - kripë; - majdanoz. Përgatitni petë të bëra në shtëpi me miell, vezë, kripë dhe 1-2 lugë ujë. Pas kësaj, ziejeni në një tenxhere të veçantë derisa të jetë gatuar gjysmë, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të nxehtë të zier. Sillni ujin ose lëngun e pulës të gatuar paraprakisht. Lani kërpudhat e detit, thajini dhe pritini në copa të vogla. Qëroni karotat, qepët dhe rrënjën e majdanozit, pritini imët dhe skuqini lehtë në gjalpë. Pastaj transferojeni në lëngun e vluar dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni zierjen edhe për 10-15 minuta të tjera. Pastaj vendosni petë të përgatitura, spërkoni supën me kripë për shije, vendosni një fetë gjalpë dhe ziejini gjithçka së bashku (5-10 minuta). Spërkoni supën me petë të kërpudhave me majdanoz të grirë hollë para se ta shërbeni.

Kërpudha mjalti- kërpudha me një kapak të verdhë-portokalli, rriten në trungje dhe trungje pemësh. Këto kërpudha dallohen nga koha e grumbullimit, ka kërpudha verore, vjeshtë dhe dimri. Por ato janë të gjitha të përshtatshme për gatim, kriposje dhe tharje.

Do t'ju duhet

• Për supën me kërpudha të ngrira:
• 3-4 litra ujë;
• 300-400 g kërpudha të ngrira;
• 300-400 g gjalpë viçi;
• 2 qepë;
• 2 karota;
• 300-400 g patate;
• paprika e ëmbël
• salcë kosi
• kripë.
• Për supë me petë kërpudha me agarikë mjaltë:
• 0.5 kg kërpudha të ngrira;
• 2-2.5 litra ujë;
• kripë;
• 0.5 gota vermiceli;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 domate.

Udhëzimet

1. Supë me kërpudha të ngrira Vendosni kërpudhat e ngrira në një tigan, derdhni 1 litër ujë të ftohtë, vendoseni në nxehtësi mesatare, lërini të ziejnë, shkuma duhet të formohet në sipërfaqe, vlim për 15 minuta, kullojeni ujin dhe shpëlajini kërpudhat me ujë të ftohtë.

2. I vendosim përsëri në një tenxhere, hedhim 1 litër ujë të ftohtë, kripë dhe i gatuajmë për 40-60 minuta derisa të zbuten. Hiqni kërpudhat e gatuara nga uji me një lugë të prerë.

3. Shpëlajeni gjoksin në ujë të ftohtë, të prerë në 4-6 pjesë identike. Vendoseni në një tigan, derdhni 1.5-2 litra ujë të ftohtë, kripë dhe gatuajini për 40 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Mos harroni të hiqni shkumën.

4. Lani, qëroni patatet, prerë në kube të vogla, shtoni në mish, gatuajini edhe për 15-20 minuta të tjera. Lani, qëroni 2 qepë dhe 2 karota, copëtoni qepën imët, grijini karotat në një rende të madhe, ngrohni 1-2 lugë vaj vegjetal në një tigan, skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë.

5. Shtoni tiganisjen e karotës dhe qepës, kërpudhat, specin e ëmbël në supë, gatuajini edhe 5-10 minuta të tjera, hiqini nga zjarri. Shërbejeni me kopër dhe salcë kosi.

6. Supë me petë me kërpudha me agarikë mjalti Prisni akullin e panevojshëm nga agarikat e mjaltit, vendoseni në një tigan, mbushni me ujë të ftohtë për 2-3 gishta, vendoseni në zjarr të ulët dhe prisni derisa uji të vlojë. Mos harroni të hiqni shkumën nga sipërfaqja e supës, shtoni kripë, shtoni gjethe dafine, nëse dëshironi të piperoseni. Gatuani edhe 30 minuta të tjera.

7. Lani, qëroni, copëtoni imët kokën e qepës, ngrohni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan, skuqni qepën deri në kafe të artë. Përgatitni karotat, grijini në një rende të madhe, shtoni në qepë, lani domaten, prerë lidhësin e bishtit, përvëloni dhe hiqni lëkurën, prerë në kube të vegjël, shtoni në tigan me qepë dhe karrota. Ziejini për 15-20 minuta, të mbuluara.

8. Transferoni skuqjen në një tigan me kërpudha të ziera, shtoni petë nga varietete të forta grurë dhe gatuajini edhe 10-15 minuta të tjera.

Video të lidhura