Бутербродний торт. Торти бутербродні. Добірка рецептів. Бутербродні торти - торт з сиром та сьомгою

Бутербродні торти, донедавна дуже популярні в Європі, починають завойовувати серця та шлунки росіян.

Великою перевагою цієї страви є простота, швидкість приготування та відносна дешевизна. Адже основним інгредієнтом є хліб (житній чи пшеничний), а в результаті виходить дуже гарна, але, можливо, трохи не звична для нас страва. У цьому ще одна принадність бутербродних тортів. Здивувати та вразити гостей, тому що їх мало хто готує! Але на столі виглядають вони дуже цікаво та ошатно.

Бутербродний торт з шинкою та паприкою

Інгредієнти:

• буханець квадратного пшеничного хліба, порізаного
• 200 грам шинки
• 100 грам вершкового масла
• ½ чайної ложки червоної паприки
• 3 вареного яйця
• 2 ст. ложки майонезу
• 200 грам плавленого сиру
• ½ чашки том.соку (для просочення)

Приготування:

1. Шинку, паприку, олію, зб'ємо в блендером
2. Окремо збиваємо (розбиваємо) яйця та майонез
3. У хліба з чотирьох сторін зріжемо скоринки
4. Приступимо до найцікавішого. На плоску страву кладемо шматок хліба і змащуємо його плавленим сиром та яєчною масою, накриваємо другим шматком і просочуємо його томатним сокомі викладаємо згори масою з шинкою, кладемо третій шматочок хліба і на нього плавлений сир і яєчну масу, наступний шар хліба просочуємо томатним соком і викладаємо шинкову масу.
5. Обмазуємо краї шинковою масою та прикрашаємо рулетиками з шинки, сиром, оливками та зеленню.

Торт бутербродний

Інгредієнти:

• 1 батон білого хліба
• 500 грам готового паштету
• 200 грам вершкового масла
• 6 варених яєць
• 1 помідор
• зелень

Приготування:

1. З хліба зрізаємо всі скоринки і вирізаємо прямокутник, розрізаємо на два пласти по 1 див.
2. Паштетом змащуємо два шматки хліба і укладаємо один на одного.
3. М'яким вершковим маслом змащуємо верх торта та його боки.
4. жовтки яєць розтираємо і збиваємо з вершковим маслом, що залишилося, і за допомогою кулінарного шприца прикрашаємо верх торта.
5. Бокову поверхню оформляємо різаним на кружечки білком.
6. Верх торта прикрашаємо помідорами та зеленню.

Бутербродний торт «Святковий»

Інгредієнти:

• 1 круглий білий хліб
• 1 банка шпрот
• 150 грам шинки
• 100 грам варених кальмарів
• 100 грам вершкового масла
• 100 грам твердого сиру
• 2 варені яйця
• 2 ч. л. гірчиці
• 2 ст. л. готового хрону
• 3 ч. л. сметани
• майонез
• Зелена цибуля
• петрушка та кріп
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. 1 яйце, шинку, 20 грам олії, 1 ч. л. гірчиці, перець розіб'ємо блендером до однорідної масишинкова маса
2. Тертий сир, 1 яйце, 30 грам олії та 1 ч. л. гірчиці розбити блендером для однорідної маси - сирна маса
3. Шпроти (масло злити), 30 грам олії та 1 ст. л. майонезу збити блендером-шпротна маса
4. Хліб звільняємо від скоринок і розрізаємо по горизонталі на 5 шматків.

• перший корж-тонкий шар олії присипаємо зеленню
• другий корж-покриваємо сумішшю сметани, хрону, кальмарів (порізати тонкою соломкою)
• третій корж-шинкова маса
• сирна маса
• накриваємо п'ятим коржем, кладемо гніт і прибираємо в холодильник на 3-4 години.

1. Перед подачею на стіл бічну поверхню змащуємо майонезом, верх-паштетною масою
2. Прикрашаємо часточками помідора та зеленню.

Бутербродний торт з сиром та сьомгою

Інгредієнти:

• 1 буханець чорного хліба
• 3 варені яйця
• 150 грам вершкового сиру
• 150 грам слабосоленої сьомги (краще купувати вже тонко нарізану)
• 150 грам дрібних варених креветок
• 2 ч. л. гірчиці
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 свіжі огірки
• 150 грам майонезу
• 100 грам сметани
• кріп, зелена цибуля
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. У хліба зрізаємо скоринки та розрізаємо по горизонталі на три коржі, висотою не більше 1 см
2. Нижній корж змащуємо майонезно-сметанною сумішшю, викладаємо яєчну масу, розподіляємо.
3. Закриваємо другим коржем і змащуємо його вершковим сиром, посипаємо різаним кропом, викладаємо шматочки риби, збризкуємо лимонним соком і накриваємо третім коржем.
4. Змащуємо майонезно-сметанной сумішшю, краєм викладаємо різаний на кружечки огірок, а центр креветки.
5. Обмазуємо краї майонезно-сметанной сумішшю і рясно присипаємо дрібно порізаною зеленню.
6. Торт повинен просочитися 12 годин холодильнику.

Смугасті тортики з паштетом та чорносливом

Приготування:

• чорний хліб
• білий хліб
• 100 грам зеленої олії
• 250 грам паштету
• 50 грам чорносливу
• петрушка

Приготування:

1. Хліб звільняємо від скорин і нарізаємо на однакові шматки.
2. На білий хліб мажемо паштет, на чорно-зелену олію.
3. Збираємо тортик, чергуючи білі та чорні шматки хліба.
4. Обмазуємо зверху і з боків торт або паштетом, або маслом і прикрашаємо різаним яйцем, помідорами чері та зеленню.

Торт бутербродний з сиром та ковбасою

Інгредієнти:

• 1 буханець чорного хліба
• по 100 грам сирної та зеленої олії
• 150 грам докторської ковбаси
• 100 грам сиру
• 1 помідор
• петрушка

Приготування:

1. З хліба зрізаємо скоринки і розрізаємо по горизонталі на 4 шматки, не товщі за 1 см.
2. На нижній шар хліба намазуємо олію і укладаємо тонко порізану ковбасу, накриваємо другим шматком хліба.
3. Намажемо на хліб зелену олію та тертий на тертці сир, потім чергуємо шари.
4. Прикрашаємо торт редькою, ковбасою, оливками.

Бутербродний торт з копченим лососем

Інгредієнти:

• 1 батон білого хліба
• 250 грам філе копченого лосося
• 150 грам вершкового масла
• хрін та оцет по ½ ст. л.
• 1 ч. л. куркуми

Приготування:

1. Зрізаємо з хліба всі кірки і нарізаємо вздовж шматки по 0,5 див.
2. Збиваємо масло з куркумою, половину відкладаємо, в половину, що залишилася, вводимо хрін і оцет, збиваємо.
3. Шматки хліба змащуємо олійною масою з хроном.
4. Філе риби ріжемо тонкими пластинами і викладаємо на хліб.
5. Шматки кладемо віч-на-віч і під невеликим гнітом прибираємо в холодильник на пару годин.
6. Діставши з холодильника, обмазуємо з усіх боків маслом і прикрашаємо краї торта дрібно різаною зеленню, верх шматочками лосося і гілочками зелені.

Бутербродний торт із паштетом

Інгредієнти:

• 1 батон білого хліба
• 300 грам готового паштету
• 250 грам вершкового масла
• 2 ст. л. гострого кетчупу
• маслини
• болгарський перець

Приготування:

1. З батона зрізаємо всі скоринки і обрізаємо краї, робимо прямокутник і розрізаємо на п'ять пластин.
2. Половину паштету змішуємо із кетчупом.
3. Шматочки хліба змащуємо м'яким вершковим маслом, потім паштетом, чергуючи кольори (паштет та паштет з наповнювачем).
4. Укладаємо підготовлений хліб один на одного, зверху кладемо невеликий гніт і забираємо в холодильник на кілька годин.
5. Діставши з холодильника, обмазуємо боки і верх торта паштетом, присипаємо боки дрібно порізаною зеленню.
6. Розрізаємо торт на порційні шматки, верх прикрашаємо олією, маслинами, часточками лимона.

Торт бутербродний з морквою

Інгредієнти:

• 1 круглий білий хліб
• 2 склянки сметани
• 1 варене яйце
• 2 варені моркви
• 1 ст л желатину
• 1 авокадо
• петрушка
• ч. л. меленого імбиру
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. З хліба зрізаємо кірки та розрізаємо на три пласти по 0,5 см.
2. Ложку желатину розчиняємо згідно з інструкцією на пакеті.
3. У сметану вводимо желатин, добре перемішуємо.
4. Моркву розбиваємо блендером і змішуємо з 2/3 сметани, солимо, перчимо, остуджуємо.
5. Сметанно-морквяною сумішшю мажемо два нижні пласти, третій змажемо сметаною і складаємо один на одного.
6. Прикрашаємо торт скибочками авокадо яйцем та зеленню.

Бутербродний торт з шинкою та сиром

Інгредієнти:

• 1 буханець чорного або білого круглого хліба
• 100 грам олії
• 150 грам м'якого сиру
• 150 грам шинки
• 2 ст л сметани
• 2 ст л хрону
• 300 грам готового паштету
• 50 грам гірчиці
• червоний мелений перець
• зелень
• 1 помідор
• 1 огірок
• Зелена цибуля
• 50 грам майонезу

Приготування:

1. З хліба зрізаємо всі скоринки рівняємо краї та розрізаємо довгим ножем на чотири пласти.
2. Кожен шматок хліба змащуємо олією.
3. Змішуємо сир, хрін і сметану - сирна маса.
4. Дрібно ріжемо шинку і змішуємо з кропом, червоним перцем і гірчицею-шинкова маса.
5. Паштет змішуємо із майонезом.
6. Від кожної частини відокремлюємо на оформлення потроху.
7. Збираємо торт: на нижній пласт викладаємо шинкову масу, закриваємо другим пластом хліба, змащеним сирною масою, знову хліб та паштетна маса.
8. оформляємо торт: на торті креслимо чотири кола, в центр висипаємо різану зелену цибулю, друге коло закриваємо сирною масою, третю-шинкову масу, четверту-паштетну, краї присипаємо зеленню і прикрашаємо огірком і помідором, прибираємо на годинку в холодильник.

Сирний торт з шинкою та грибами

Інгредієнти:

• 1 упаковка тонких хлібців
• 100 грам вершкового масла
• 200 г м'якого вершкового сиру з травами
• 200 грам шинки
• 100 грам печериць
• 1 цибулина
• 1 упаковка крес-салату
• 200 мл 33% вершків
• 2 ст. л. готового хрону
• сіль за смаком

Приготування:

1. Хлібці укладаємо в пакет і подрібнюємо качалкою.
2. М'яке вершкове масло змішуємо з хлібцями.
3. Дно роз'ємної форми застелити листом пергаменту і викласти масу їх хлібців та олії, як слід ущільнити та прибрати на 15 хвилин у холодильник.
4. Желатин розчинити, як написано на пакеті.
5. Чистий і сухий крес-салат порізати, змішати з|із| сиром і додайте 1/2 розчину желатину, перемішати і трохи охолодити і викласти на основу торта.
6. Ріжемо цибулю гриби і обсмажуємо до напівгонівності, додаємо шинку різану і смажимо до готовності, солимо за смаком.
7. Вершки збиваємо в густу піну, вводимо в них желатин та сік 1/2 лимона, збиваємо, додаємо хрін та смажені гриби з цибулею та шинкою, перемішуємо та викладаємо у форму поверх сирної маси.
8. Забираємо в холодильник на 3 години до повного застигання.
9. Прикрашаємо яйцем, часточками ківі та зеленню.

Листковий торт з грибним кремом

Інгредієнти:

• 2 упаковки дріжджового листкового тіста
• 350 грам білих грибів
• 2 склянки грибного бульйону
• 1 цибулина
• 300 грам вершкового масла
• 2 варені яйця
• 2 ч л борошна
• 3 ст л тертого сиру
• 3 ст л різаної зелені

Приготування:

1. Листкове тісто прокочуємо в одному напрямку, розколюємо вилкою і випікаємо при 180 º С до готовності.
2. Остуджуємо і вирізаємо коржі (крихта піде на прикрасу).
3. Гриби відваріть до готовності, цибулю поріжте та обсмажте, посоліть.
4. Готові гриби та цибулю подрібнюємо блендером.
5. Борошно обсмажуємо до золотистого кольору на сухій сковороді, охолоджуємо та розводимо частиною грибного бульйону.
6. Залишки бульйону виливаємо в гриби, закип'ятимо і введемо розведене борошно, трохи проваримо до загусання.
7. Ріжемо яйця, з'єднуємо з|із| маслом|мастилом| і збиваємо, вводимо грибну остуджену масу і ще раз збиваємо, підсолимо.
8. Готові коржі мажем грибним кремомта збираємо торт.
9. Боки та верх торта мажемо кремом, верх торта закриваємо тертим сиром, боки обсипаємо крихтою-прибираємо в холодильник на пару годин.

Смачного!

Приготування

Починати готування потрібно з підготовки потрібних інгредієнтів. Це хлібні м'якуші, огірки (їх можна відразу помити, обсушити і нарізати кружальцями), креветки, м'який сир, сьомга яйця, салат латук, оселедцевий мус, діжонська гірчиця, сметана, вершкове масло, петрушка, кріп та спеції за смаком. Креветки можна одразу відварити. Вони знадобляться виключно для прикраси.



Тепер потрібно начинку для першого шару. Для цього можна взяти готовий оселедцевий мус або зробити його самостійно. Для цього візьміть оселедець, очистіть його від шкірки та кісток, наріжте невеликими шматочками і відправте в чашу блендера. Туди ж додайте одну ложку діжонської гірчиці. Масу потрібно перемолоти до однорідності.



Отриману масу оселедця потрібно намазати на перший корж хліба. Тепер покладіть зверху нарізаний кружальцями огірок. Після цього помістіть другий корж хліба.



Тепер візьміть копчену сьомгуі наріжте його невеликими шматочками. На другий корж хліба потрібно змастити вершкове масло тонким шаром. Зверху укладаються шматочки лосося.



Потім трохи збризкайте рибу гірчицею. Залишилося помити та обсушити листя салату латуку. Подрібніть їх ножем або порвіть невеликими шматками. Салат укладається зверху лосося.



Укладіть третій корж хліба. Потрібно зварити курячі яйця. Подрібніть їх зручним способом, наприклад, порізавши чи придушивши вилкою. На корж потрібно намазати майонез тонким шаром, потім насипати яйця рівномірно, а також посолити і поперчити до смаку.



Зверху покладіть останній корж хліба. Тепер у блендері потрібно змішати м'який вершковий сир та сметану так, щоб маса стала однорідною. Помажте наш бутербродний торт з усіх боків так, щоб не було жодних просвітів.



Залишилося лише прикрасити наш тортик до смаку. Можна використовувати відварені креветки, шматочки лосося, зелень (петрушку та кріп), листя салату, часточки помідорів, кружечки редиски або крабових паличок. Не бійтеся експериментувати - і ваш тортик, приготовлений по покроковому рецептуз фото, вийде найкрасивішим та найсмачнішим. Після цього не забудьте відправити торт у холодильник на дві-три години. Це необхідно для того, щоб шари повністю просочилися.Це зробить тортик апетитнішим. А після зазначеного часу можна діставати шведську страву, подавати на сто, нарізати скибочками і куштувати. Запевняємо, смак вас приємно здивує. А щоби переконатися в цьому, потрібно скуштувати страву. Смачного!

Бутербродні торти, з великою кількістю начинки та добре оформлені, можна робити з найрізноманітніших бутербродів. Готують їх із різних сортівхліба, поміщаючи шарами чи упереміж. За формою бутербродні торти можуть бути круглі, вугільні, довгасті, овальні і т.д.

Для круглих тортів бутербродних користуються звичайним подовим або формовим хлібом, надавши йому відповідну форму. Круглий бутербродний торт можна скласти з довгастих, схожих на шматки торта бутербродиків, красиво оформлених і покладених на блюді так, щоб імітувати торт. Квадратні та довгасті бутербродні торти можна скласти з маленьких трикутних та чотирикутних бутербродів.

Бутербродні
торти бувають низькі (одношарові) та багатошарові. Замість хліба для
основи бутербродного торта можна використовувати тонкі коржі, випечені
із листкового, дріжджового або розсипчастого тіста.

Гарні також
соковиті суміші з протертого хліба та різних додаткових продуктів.
Спечені з тіста основи повинні встигнути охолонути, тому їх краще
приготувати заздалегідь. На теплій підставі начинка може розтанути.

Для
начинки та прикраси бутербродних тортів годяться ті ж продукти, що й
для звичайних бутербродів. Тільки треба пам'ятати, що продукти мають
поєднуватися між собою до смаку.
Багатошарові бутербродні торти
повинні бути готові за кілька годин або навіть за добу до подачі їх на
стіл. Тримати їх краще під легким пресом на холоді. Щоб хліб не
Зачерствіло, готовий бутербродний торт потрібно покрити ковпаком або мискою.
Оформити
торт бажано безпосередньо перед подачею на стіл, щоб прикраси
не висохли і не зав'яли. Особливо швидко засихають рубані продукти
(яєчні жовток та білок, зелень) та зелений салат, їх потрібно класти перед
самою подачею торта на стіл. Щоб продукти, призначені для
прикраси, міцніше трималися, можна класти або встромляти їх у густий шар
збитої олії (гірчичної, зеленої, рожевої тощо), сметани або
майонезу.

Одношарові бутербродні торти бажано розрізати на
сектори або кубики перед тим, як класти зверху продукти, але після того,
як масло вже намазано. Вкладати продукти потрібно так, щоб окремі
бутербродики можна було дістати, але всі разом вони справляли враження
цільного торта.

Багатошаровий бутербродний торт красиво подати на
стіл повністю. Розрізати торт краще до гарнування. Для цього потрібен
гострий тонкий ніж, який час від часу рекомендується опускати в
гарячу воду (до гарячого ножа не прилипають продукти). При прикрасі
потрібно враховувати, що торт буде розрізатися на скибці, тоді і при
роздачі він залишиться гарним.

Торт бутербродний

Необхідні продукти:
хліб - 1 кругла булка
шпроти - 1 банка
шинка - 140 г
кальмари варені - 100 г
олія вершкове - 100 г
сир швейцарський – 80 г
майонез – 3 ст. ложки
гірчиця – 2 ч. ложки
соус хрін зі сметаною - 50 г
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком
зелень петрушки
зелень кропу
помідори – 1 шт.
Спосіб приготування:
Для маси з шинки наріжте 1 яйце з шинкою, додайте 20 г олії, половину гірчиці сіль, перець і розітріть.

Для маси з сиру 1 яйце і сир протріть додайте 30 г олії, гірчицю і перемішайте.

Зріжте у хліба кірку, відріжте коло товщиною 1,5 см і намажте маслом, що залишилося.

Намітьте
п'ять кіл. Перший посипте рубаною зеленою цибулею. Наступний змастіть
соусом хрін і викладіть кальмарів. У третій покладете масу з шинки,
четвертий - масу із сиру, в останній - шпроти.

Бічна поверхня торта обмажте майонезом, оформіть помідором, рубаною зеленню.

Закусочний торт

Необхідні продукти:
Для тесту:
вершкове масло - 1 пачка (175-200 г)
борошно пшеничне - 2,5 склянки
сметана - 1 склянка
яйце – 1 шт.
цукор – 1 ст. ложка
сода харчова - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
горбуша консервована - 1 банка
сир твердий – 100 г
яйця – 4 шт.
майонез – 6-7 ст. ложок
Спосіб приготування:
Для
тіста натріть на великій тертці попередньо заморожене вершкове
масло. Всипте борошно, додайте|добавляйте| сметану, яйце, цукор, соду і швидко
перемішайте. Тісто розділіть на 4 рівні частини.

Кожну частину тесту дуже тонко розкотіть, присипавши борошном і наколіть вилкою в кількох місцях.

Перекладіть на присипане борошном деко і випікайте кожен корж 5-10 хвилин при 200 ° С до світло-коричневого кольору.

Вийнявши коржі з духовки, одразу обріжте краї. Обрізки остудіть і подрібніть на крихту.

Приготуйте
три різні начинки. Для першої натріть на дрібній тертцісир, додайте 2
столові ложки майонезу та добре перемішайте. Для другої начинки
консервовану горбушурозімніть виделкою і змішайте з рідиною з
банки. Для третьої начинки натріть на тертці круто зварені яйця,
додайте 2 столові ложки майонезу та перемішайте.

Перший корж
змастіть начинкою із|із| сиром. Накрийте другим коржем, не притискаючи сильно,
щоб він не зламався. Змастіть його начинкою із горбуші. Накрийте третім
коржем і розподіліть на поверхні начинку з яйцем. Накрийте
четвертим коржем.

Майонезом, що залишився, добре змастіть поверхню
та боки торта. Посипте його крихтою, що залишилася після обрізки коржів.
Готовий тортна кілька годин помістіть у холодильник, потім наріжте
шматочками.

Якщо ви хочете надати цій страві гостроти, додайте в начинку зелену цибулю або часник.

Бутербродний тортз оселедцем

Необхідні продукти:
оселедець солона - 1 кг
олія вершкове - 250 г
хліб житній подовий - 1 булка
цибуля зелена - 500 г
перець мелений
гірчиця (за бажанням)
помідори чи огірки для оформлення - 2-3 шт.
яйце варене - 4 шт.
Спосіб приготування:
Оселедець
обробляють на чисте філе і дрібно рубають ножем або пропускають через
м'ясорубку. Частину філе залишають для оформлення, нарізавши скибочками. До
оселедця додають розм'якшене масло, перець і збивають. Для гостроти до
оселедця можна додати гірчицю.

Цибулю очищають і дрібно нарізають.

З
хліба зрізають кірки, надаючи йому форму круглої заготовки, розрізають по
горизонталі на три пласти, змащують їх оселедцевою масою і укладають
один на одного. Цією ж масою змащують верхній шар та краї. Дрібно
нарізаною цибулею присипають бічну поверхню і розрізають торт часточками
окремі порції, не порушуючи цілісності.

кожну порцію
оформляють скибочками вареного яйця, оселедцем, часточками помідорів або
огірків таким чином, щоб оформлення складалося в єдину
композицію.

Бутербродний торт із червоної риби
Червона риба (будь-яка) - п'ятсот - шістсот грамів;
Тостерний хліб – одна упаковка;
Сир плавлений типу «Янтар» – двісті – триста грамів;
Вершкове масло- Сто грамів;
Зелень – один пучок;
Креветки – двісті – триста грамів;
Червона ікра;
Майонез.

Порядок приготування:

Для
приготування даної страви нам знадобиться солона або копчена
Червона риба. Необхідно зробити крем-начинку. Для цього сир плавлений
необхідно взяти будь-який сорт сиру, головне, щоб за консистенцією він
нагадував сир «Янтар» і змішати його із вершковим маслом. Потім у цю
масу додати багато подрібненої зелені, невелика кількість червоної
ікри та заправити все майонезом. За густотою нагадує крем для тортів.

Потім
в одну третину цього крему додати креветок відварених, а в решту
крем додати грамів двісті дрібно нарізаної червоної риби.

Переходимо
для формування торта. Для цього знадобиться тостерний хліб, форма
роз'ємна та пергамент. Підготуємо форму, вистелимо пергаментним папером. З
тостерного хліба зріжемо скоринки.

Отже, на дно першим шаром
викладаємо перший шар тостеру, зверху крем із рибою. Далі знову шар
хліба, його змащуємо кремом із креветками і так повторюємо до кінця. Усього
має бути чотири шари з тостерів. Верхній шар змащуємо кремом з
рибою.

Готовий торт відправити на холод для швидкого схоплювання та
просочення. Після торт перекладаємо на блюдо і зверху торт прикрашаємо
пластинки з червоної риби, креветки.

Торт бутербродний, корисний сніданок
складові
. хліб житній - 1 шт.
. паштет із свинячої печінки- 120 г
. шинка - 100 г
. яйце варене - 1 шт.
. сир твердий - 100 г
. масло вершкове - 100 г
. зелень кропу рубана - 1 ч. ложка
. кінза рубана - 1 ч. ложка
. майонез - 1/2 склянки

Спосіб приготування:
1. Хліб розріжте вздовж 3 пласта.
2. Сир натріть на тертці, порубайте зелень, шинку наріжте соломкою.
3. Яєчний білок відокремте від жовтка: білок нарубайте, жовток натріть на дрібній тертці.
4. Для сирної маси сир з'єднайте з частиною зелені, 1/2 норми розм'якшеного вершкового масла і збийте.
5.
Перший пласт хліба змастіть сирною масою, накрийте другим, нанесіть шар
паштету, покладіть ще один шматок хліба та покрийте його майонезом.
6. Бокову поверхню торта змастіть маслом, що залишилося, посипте рубаною зеленню.
7. Оформіть торт шинкою, яєчними білками, жовтками та зеленню. Перед подачею охолодіть та розріжте на порції.

Бутербродний торт з окістом та сиром
Необхідні продукти:
хліб житній та пшеничний - по 200 г
окіст варений - 100 г
сир твердий або овочі - 100 г
олія вершкове - 300 г
яєчний жовток варений – 1 шт.
лимон – 1 шт.
цибуля зелена
зелень кропу - 10 г
зелень петрушки – 10 г
Спосіб приготування:
Хліб
без кірки розріжте по горизонталі на 4 пласти завтовшки 0,5 см. При
приготуванні торта чергуйте пласти пшеничного та житнього хліба.

Перший
пласт хліба змастіть масою з дрібно нарізаного стегенця, змішаного з|із|
норми олії. Накрийте другим пластом і викладіть на нього змішану з|із|
норми олії дрібно нарізану зелень. Третій пласт намажте змішаним ще
з норми олії протертою яєчним жовтком. Зверху покладіть решту
пласт хліба.

Боки і верх торта змастіть маслом, що залишилося,
посипте тертим сиром або дрібно нарізаними овочами (редис, солодкий
перець, огірки чи помідори). Оформіть скибочками лимона та зеленню.

Бутербродний торт з копченою рибою
Необхідні продукти:
скумбрія копчена – 2 шт.
хліб білий без кірок, поздовжньо відрізаний від цілого буханця; житній круглий хліб - 1 пласт
олія вершкове - 6 ст. ложок
буряк варений - 1 шт.
огірки мариновані – 2 шт.
яйце, зварене круто - 2 шт.
зелень кропу
Спосіб приготування:

Обробіть рибу на чисте філе, наріжте її тонкими скибочками.

Пласт хліба змастіть вершковим маслом.

Зверху на пласт викладіть скибочки копченої риби.

Огірки очистіть від шкірки та наріжте соломкою.

Наріжте буряки соломкою. Перемішайте буряк із огірками і викладіть зверху на шматочки риби.

Прикрасьте дрібно нарізаним яйцем та зеленню кропу.

Торт «Бутербродний»
Необхідні продукти:
хліб білий із борошна в/с - 200 г
печінка яловича - 500 г
телятина – 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква – 1 шт.
яйце варене - 6 шт.
олія рослинна - 3 ст. ложки
олія вершкове - 300 г
журавлина - 30 г
корінь селери - 1 шт.
помідори – 1 шт.
зелень петрушки та кропу - 20 г
сіль
перець
Спосіб приготування:
Мясні продуктинаріжте кубиками та обсмажте на частини олії.

Коріння наріжте кубиками і спасеруйте на олії.

М'ясні
продукти з'єднайте з пасерованим корінням, додайте воду, сіль,
перець і тушкуйте до готовності. Охолодіть, пропустіть через м'ясорубку.
рази та прогрійте 5 хвилин.

З хліба зріжте кірки і розріжте на
два пласти товщиною 1 см. Приготовленою масою змастіть обидва пласти і
покладіть один на одного. Частиною вершкового масла змастіть верхній пласт і
бічну поверхню.

Жовтки з'єднайте з вершковим, що залишився.
маслом, збийте до пишної маси та отриманою сумішшю з кондитерського
мішка нанесіть малюнок на поверхню торта. Бічна поверхня
оформіть кружальцями варених яєць.

Торт оформіть помідором, журавлиною та зеленню.

Бутербродний торт з креветками та ікрою
Необхідні продукти:
хліб пшеничний круглий - 1 булка
креветки варено-морожені – 20 шт.
м'ясо криля консервоване - 300 г
ікра лососева - 180 г
олія вершкове - 250 г
зелень кропу - 1 пучок
каррі на кінчику ножа

Спосіб приготування:

Масло
збийте, розділіть на три частини. Одну частину змішайте з половиною норми
ікри, іншу - з подрібненим м'ясом криля, сіллю та перцем. Залишилося
масло з'єднайте з рубаною зеленню кропу та каррі.

Креветок очистіть і прогрівайте в киплячій підсоленій воді 2 хвилини, охолодіть.

З
хліба зріжте кірки та розріжте булку на 3 пласти. Нижній пласт змастіть
олією з крилем, укладіть на нього другий пласт, змастіть його ікорним
маслом і накрийте пластом, що залишився. Укладіть на торт легкийвантаж та
витримайте у холодильнику не менше 3 годин. Потім змастіть верх торта
олією із зеленню, бічну поверхню — масою з ікрою.

Оформіть торт кружальцями яєць, креветками, ікрою і зеленню, що залишилася.

Бутербродний торт "Елітний"

Необхідні продукти:
хліб подовий - 1 булка
філе слабосоленої сьомги - 400 г
вершки густі - 1 склянка
цибуля ріпчаста - 1 головка
перець солодкий – 1 шт.
олія вершкове - 100 г
гірчиця з хроном
коньяк - 2 ч. ложки
лимон – 1 шт.
журавлина - 20 г
зелень петрушки рубана - 3 ст. ложки
перець червоний мелений, сіль за смаком
Спосіб приготування:
З хліба зріжте кірки та розріжте вздовж на два пласти.

Філе сьомги наріжте скибочками.

Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з гірчицею, коньяком та сіллю.

Вершки збийте з дрібно нарізаною цибулею, солодким перцем, сіллю та червоним перцем.

Нижній
пласт намажте масляною сумішшю і зверху покладіть частину скибочок сьомги.
Накрийте другим пластом і всю поверхню покрийте вершковою сумішшю.

Розділіть поверхню торта на 8 сегментів. Кожен з них оформіть скибочками риби, лимона, ягодами журавлини та зеленню.

Торт бутербродний по-польськи
Необхідні продукти:

вершкове масло - 125 г
паштет м'ясний - 250 г
зелена цибуля рубана - 15 г
огірок – 1/2 шт.
редис - 30 г
Для соусу:
корінь хрону – 50 г
яйця варені – 3 шт.
сметана - 50 г
Для начинки з шинкою:
шинка - 300 г
вершкове масло - 50 г
Для сирного крему:
сир твердий – 200 г
вершкове масло - 50 г
Спосіб приготування:
1. З хліба зріжте нижню та верхню кірку, відріжте 5 коржів завтовшки 0,5 см.

2. Укладіть коржі один на одного, зріжте кірки з бічної поверхні коржів.

3. Змастіть коржі олією.

4. Для соусу корінь хрону та яйця натріть на тертці та змішайте зі сметаною.

5. Для шинкової маси шинку подрібніть, змішайте з олією.

6. Для сирної маси натріть сир на тертці і змішайте з маслом.

7.
Частину паштету, соусу хрін, шинкової та сирної маси залиште для
оформлення. Укладайте коржі один на одного, змащуючи їх рештою
бутербродними масами в такому порядку: паштетом, сирною, шинковою
масою, соусом хрін.

8. Накрийте коржом, що залишився. Від центру до краю коржа намітте ножем 5 кіл. Останнє

Кільце оформіть частиною паштету, четверте - бутербродною масою із сиру, третє кільце -

Бутербродною масою із шинки. Наступне кільце покрийте соусом хрін, центральне коло посипте зеленою цибулею.

9. Бокову поверхню змастіть паштетом, що залишився, оформіть кружальцями редиски і огірка. Торт охолодіть.

10. Під час подачі наріжте торт порційними шматками.

Торт закусочний
Необхідні продукти:
Для тесту:
маргарин - 200 г
кефір - 200 г
яйця – 2 шт.
борошно пшеничне - 2 - 2 1/2 склянки
цукор – 1 ст. ложка
розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки
сіль
Для начинки:
сметана - 250 г
майонез – 250 г
лосось консервований - 200 г
сирки плавлені – 3 шт.
часник - 2-3 зубчики
яйця варені – 3 шт.
зелень - 1 пучок
Спосіб приготування:
Яйця
збийте з кефіром, додайте цукор, сіль, маргарин, натертий на великій
тертці, перемішайте. Всипте стільки борошна, щоб вийшло м'яке тісто,
додайте розпушувач і швидко замісіть тісто. За потреби
всипте ще трохи борошна. Тісто оберніть харчовою плівкою, витримайте годину
за кімнатної температури.

Готове тісто розділіть на 4 рівні частини, кожну розкотіть у корж, випікайте до кремового кольору, охолодіть.

Майонез
змішайте зі сметаною. Рибу подрібніть вилкою. Сирки натріть на тертці,
змішайте з дрібно нарізаним часником. Яйця подрібніть, перемішайте з
рубаною зеленню.

Три коржі змастіть сумішшю майонезу зі сметаною.
Укладіть на блюдо перший змащений корж, викладіть на нього рівним шаром
рибу, потім другий корж, зверху сирну масу. Накрийте третім коржем,
посипте його яйцями, змішаними з рубаною зеленню, і накрийте
коржом, що залишився. Оберніть торт харчовою плівкою, зверху покладіть
обробну дошку, на неї невеликий вантаж (наприклад, банку з водою).
Витримайте торт у холодильнику 12 годин.

При подачі змастіть торт сумішшю, що залишилася, оформіть тертим сиром, горіхами, зеленню і лососевою ікрою.

Листковий торт з грибним кремом
Необхідні продукти:
тісто листкове - 1 кг
білі гриби – 350 г
бульйон грибний - 2 склянки
вершкове масло - 300 г
яйця варені – 2 шт.
борошно пшеничне - 2 ч. ложки
сир тертий – 3 ст. ложки
зелень рубана – 3 ст. ложки
сіль
Спосіб приготування:
Тісто
розкотіть у пласт товщиною 0,5 см, викладіть на лист, злегка
змочений холодною водою, наколіть вилкою і випікайте до готовності.

Остудіть і розріжте на коржі. Краї обріжте для крихти.

Для крему гриби варіть у підсоленій воді до готовності, охолодіть та подрібніть блендером.

Борошно
підсушіть без зміни кольору, злегка охолодіть і розведіть частиною
грибного бульйону. Бульйон, що залишився, з'єднайте з грибами, прогрійте,
посоліть, введіть розведену муку|борошно| і перемішайте.

Розм'якшене
олію з'єднайте з подрібненими яйцями і збийте. Поступово, в
кілька прийомів, введіть грибну масу та перемішайте.

Готові коржі укладіть один на одного, прошаровуючи приготованим кремом.

Верх та бічну поверхню торта змастіть кремом. Верх торта посипте тертим сиром, бічну поверхню крихтою. Охолодіть.

При подачі оформіть торт скибочками грибів, листочками зелені та розріжте на порції.

Бутербродний торт «Святковий»
Необхідні продукти:
хліб пшеничний подовий - 1 шт.
шпроти - 150 г
шинка - 140 г
кальмари варені - 100 г
вершкове масло - 100 г
сир твердий – 80 г
яйця варені – 2 шт.
майонез – 250 г
гірчиця – 2 ч. ложки
корінь хрону тертий – 2 ст. ложки
сметана – 3 ч. ложки
зелена цибуля - 1 пучок
зелень петрушки та кропу - по 1 пучку
перець чорний мелений
сіль
Спосіб приготування:
1.
Для шинкової маси одне яйце і шинку дрібно порубайте, додайте 20 г
олії, половину гірчиці, поперчіть і розітріть до утворення пластичної
маси.

2. Для сирної маси сир натріть на тертці, додайте одне
рубане яйце, 30 г олії і гірчицю, що залишилася. Розітріть до отримання
однорідної маси.

3. Для шпротної маси шпроти розімніть вилкою, змішайте з 30г олії та частиною майонезу.

4. Хліб розріжте по горизонталі на 5 коржів, покладіть їх один на одного і зріжте кірки, вирівнюючи коржі за розміром.

5. Перший корж змастіть тонким шаром олії, посипте рубаною зеленню, накрийте другим коржем.

6. Другий корж змастіть сумішшю сметани, тертого хронута кальмарів, нарізаних соломкою, накрийте третім коржем.

7. Третій корж змастіть масою з шинки, накрийте четвертим коржем.

8.
Четвертий корж змастіть сирною масою та накрийте п'ятим коржем. Зверху
встановіть невеликий гніт, витримайте торт у холодильнику не менше 3
годин.

9. Перед подачею верх торта змастіть шпротною масою,
бічну поверхню - майонезом, що залишився. Оформіть торт нарізаними
часточками помідорами та рубаною зеленню.

М'ясний закусочний торт
склад:
Тостерний хліб
1 пачка (227гр) вершкового сиру
2-3 зубчики часнику
2 ст. сметани
3 ст. майонеа
0,5 болгарського перцю (червоного)
1 маленький солоний огірочок
4 шматочки буженини
1 запечений куряча стегенця
шинкова нарізка
приготування:
Форму
для кексу застелити харчовою плівкою, дно та боки викласти вічній
нарізкою.З тостерного хліба зрізати окраєць.На дно форми покласти шар
хліба, порожні отвори теж закрити вирізаними формою шматочками
хліба. Потім викласти перший соус, знову шар хліба, злегка притиснути,
викласти другий соус, шар хліба, злегка притиснути і шар шинкової
нарізки (можна і не робити останній шинковий шар).
Соус:
Змішати
вершковий сир (кімнатної Т*) зі сметаною, майонезом та продавленим
часником. Розділити соус на дві частини, в першу додати дрібно нарізану
буженину і перець, в другу стегенце і солоний огірок.

Торт поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею перевернути на блюдо.

Торт з копченим м'ясом
формова булка
томатна начинка з копченим м'ясом:
копчене м'ясо - 150 г
томатна паста - 100 мл
жирний сир- 250 г
сирна начинка:
тертий сир - 100 г
олія (маргарин)
прикраса:
майонез
подрібнена петрушка
ікра
відварене яйце

Послідовність шарів
1-й: Формову булку нарізати завтовшки близько 1/2 см і зрізати скоринки. Укласти на дно підносу шар, встигаючи один до одного
2-й: Томатна начинка з копченим м'ясом
3-й: Формова булка
4-й: Сирна начинка
5-й: Формова булка
6-й: Не прикрашаючи, торт щільно загорнути у фольгу та покласти на ніч у холодильник.
Потім змастити торт майонезом, краї посипати подрібненою петрушкою. Прикрасити кружальцями вареного яйця та ікрою.

Начинки
Томатна начинка з копченим м'ясом: нарізане дрібними кубиками копчене м'ясо змішати з томатною пастоюта жирним сиром.
Сирна начинка: Змішати тертий сир з|із| маслом|мастилом| або маргарином.

БУТЕРБРОДНИЙ ТОРТ З ТВОРОГОМ
По 250 г житнього та пшеничного хліба.
Для начинки: 1 склянка сиру, 2 сирі жовтки, 2 ст. ложки цукру.

Пшеничний
і житній хлібзачистити від кірки і нарізати на коржики, укласти їх одну
на іншу, попередньо змастивши кожну масою з добре збитого
сиру, жовтків, цукру. Поставити на холод під легеньким пресом.
Прикрасити начинкою.

Бутербродний торт "Філадельфія"
12 скибочок білого хліба для тостів

Для сирної суміші з креветками:
200 г очищених варених креветок
1 невелика цибулина
200 г сиру "Філадельфія"
1 ст. л. дрібно порізаною
зелені петрушки та кропу

Для сметанної суміші з тунцем:
1 баночка (200 г) консервованого тунця
150 г густої сметани
1,5 ч.л. меленого чорного перцю

Для прикрас:
по 100 г сметани та майонезу
1 пучок петрушки
150 г варених очищених креветок
1 лимон
100 г копченого лосося
Для
приготування сирної суміші креветки дрібно порізати, цибулю подрібнити і
змішати з рештою інгредієнтів. Приготувати тунцеву суміш, змішавши
розім'яту м'якоть тунця зі сметаною та перцем. З хліба зрізати кірки.
Викласти на блюдо скибочку хліба, намазати її сирною сумішшю з креветками.
Покрити наступною скибочкою хліба, намазавши його сметанною сумішшю з
тунцем.

Продовжувати, чергуючи шари, поки не вишикується
торт бутерброд. Накрити харчовою плівкою і поставити на ніч у
холодильник, щоб хліб просочився.

За годину до подачі полити торт
сумішшю сметани і майонезу і прикрасити з боків гілочками петрушки, а
зверху скибочками лимона та лосося з викладеними на них креветками.

Бутербродний торт зі шпротами

круглий житній хліб
вершкове масло
лимон – 1 шт.
кільки або шпроти – 12-15 шт.
зелена цибуля - за смаком
морква (варена) - 1
солодкий перець(смужки) – 5-7 шт.
маринований часник – 9-10 зубчиків.

Зрізати
у хліба верхню частину. Решту у вигляді кола розрізати на два
шару: нижній намазати олією, покрити її верхнім шаромхліба і також
намазати олією. Акуратно віялом покласти кільки (або шпроти), пір'я
зеленої цибулі, шматочки червоного перцю, дольки часнику, лимона, прикрасити
квітка з моркви. Для цього моркву ретельно вимити, відварити, зняти
шкірку і акуратно "зняти стружку", яку укласти у вигляді
квітки, а в центр посипати трохи розфарбованого жовтка. Ідеально для
пікнік або фуршет з пивом.

Бутербродний торт із печінковим паштетом
Для рецепту вам знадобиться:
чорний хліб (скибка) - 1 шт.(250г)
білий хліб (скибка) - 1 шт.(250г)
олія (можна томатна або зелена) - 80-100г
печінковий паштет- 250г
яйце (жовток) – 1 шт.
коньяк – 1 ст.л.
мариновані фрукти, чорнослив - за смаком
лимон – 1/2 шт.

Обидва
скибки покрити маслом, намазати яєчним жовтком і шаром розтертого з|із|
коньяком паштету, скласти покритими сторонами. Зверху покрити торт
паштетом, прикрасити його чорносливом, попередньо вимоченим у гарячій
воді, маринованими фруктами та скибочками лимона.

Якщо
використовувати формовий чорний та білий хліб, то такий бутерброд можна
оформити у вигляді шахівниці. Для цього розрізати готовий бутерброд
на однакові квадратні шматочки, половину їх перевернути і розкласти в
шаховому порядку.

Паштетом змастити лише боки торта. Прикрасити
торт так, щоб було видно квадратики. Щоб ще більше наголосити
різнокольорові квадратики, потрібно прикрасити чорний хліб темними продуктами, а
білий – світлими.

Як зробити бутербродний торт? Що це за страва така? У статті знайдете відповіді на ці та інші питання. Торти бувають різними – солодкими, з кислинкою, з розсипчастими коржами чи просоченими коньяком. А як вам гострий торт чи солоний? Якщо він бутербродний, то, можливо, все.

Ця страва - чудова ідея для того, щоб на початку застілля здивувати гостей. Воно є оригінальною альтернативою звичним салатам та іншим класичним закускамякі вже стали невід'ємною частиною наших святкових столів. Деякі цікаві рецептибутербродних тортів розглянемо нижче.

Особливості виготовлення

Донедавна закусочні (або бутербродні) торти були особливо популярні у Швеції, Польщі, Угорщині. Їх готувати дуже легко, але потрібно мати гарний смакта фантазію. За формою ці вироби можуть бути прямокутні, круглі, довгасті, овальні і таке інше.

Так, для створення круглих закусочних тортів використовують звичайний формовий або надавши йому належної форми. Такий вид торта можна зробити і з довгастих бутербродів. Торт потрібно формувати, укладаючи їх поряд у довільній формі.

Довгі і квадратні складають з невеликих чотирикутних і трикутних бутербродів. Для прикраси та начинки цих виробів беруть ті ж продукти, що й простих бутербродів. Тільки важливо пам'ятати, що складові повинні поєднуватися між собою за смаком.

Великою перевагою цієї страви є швидкість виготовлення, простота та порівняльна дешевизна. Адже базовою складовою є хліб (житній чи пшеничний), а виходить у результаті найсмачніша їжа. На столі така закуска виглядає дуже ошатно.

З шинкою та паприкою

Для створення цієї закуски вам знадобляться:

• Шинка – 200 р.
• Три варені яйця.
• Буханець пшеничного квадратного хліба (порізаного).
• Олія коров'яче - 100 г.
• Червона паприка – 0,5 ч. л.
• 200 г плавленого сиру.
• Майонез – дві ст. л.
• ½ чашки томатного соку (для просочення).

Цей рецепт бутербродного торта обумовлює реалізацію таких дій:

1. Паприку, шинку, олію збийте в блендері.
2. Окремо збийте майонез із яйцями.
3. У хліба з чотирьох боків зріжте скоринки.
4. Викладіть на плоску страву шматок хліба і намажте його плавленим сиром і масою яєчною. Далі другим шматком накрийте і просочіть його томатним соком. Зверху викладіть масу з шинкою, покладіть третій шматок хліба, потім - плавлений сирта масу яєчну. Зробіть ще один шар хліба, просочіть його томатним соком і викладіть шинкову масу.
5. Обмастіть краї виробу масою з шинкою, прикрасьте сиром, шинковими рулетиками, зеленню, оливками. Можна використовувати для прикраси лимонні часточкиабо кільця огірків, а також дрібні помідори.

Торт «Пічниковий»

Знадобляться такі продукти:

• Шість варених яєць.
• Один батон хліба білий.
• Один помідор.
• Готовий паштет- 500 р.
• Зелень.
• Вершкове масло - 200 г.

Цей торт готуйте так:

1. Всі кірки з хліба зріжте, прямокутник виріжте, розріжте його на два шари завтовшки 1 см.
2. Змастіть два шматки хліба паштетом і покладіть їх один на одного.
3. М'якою олією змастіть верх виробу та боки.
4. Розітріть жовтки яєць, збийте з маслом, що залишилося, прикрасьте верх виробу за допомогою кулінарного шприца.
5. Бічна поверхня оформіть бананом, порізаним кружальцями.
6. Прикрасьте верх торта зеленню та помідорами.

Торт «Святковий»

Як приготувати бутербродний торт? Візьміть:

• 100 г твердого сиру.
• Одну банку шпрот.
• Шинку - 150 р.
• Олія коров'яче - 100 г.
• Один білий круглий хліб.
• Варені кальмари- 100 р.
• Два варені яйця.
• Майонез.
• Гірчицю – дві ч. л.
• Зелена цибуля.
• Готовий хрін – дві ст. л.
• Кріп та петрушку.
• Сметану – три ч. л.
• Перець та сіль.

Процес виготовлення:

1. Гірчицю (1 ч. л.), одне яйце, олію (20 г), шинку, перець збийте в блендері до однорідності.
2. Окремо одне яйце, гірчицю (1 ч. л.), тертий сир, олію (30 г) у блендері змішайте.
3. Олію (30 г), шпроти (злийте масло), майонез (одну ст. л.) збийте в блендері теж окремо від інших продуктів.
4. Звільніть від скоринок хліб, розріжте на 5 шматків по горизонталі і зберіть торт таким чином: перший корж намажте тоненьким шаром олії і присипте зеленню, викладіть другий корж зверху і покрийте його сумішшю хрону, сметани і кальмарів, нарізаних тонкою соломкою. Далі розмістіть третій корж і намажте його шинковою масою. Потім йде четвертий корж та сирна маса. Накрийте конструкцію, що вийшла, п'ятим коржем, зверху покладіть гніт і приберіть торт в холодильник на 4 години.
5. Змастіть перед подачею бічну поверхню торта майонезом, а верх - масою паштетної.
6. Прикрасьте виріб зеленню, часточками помідора, будь-якими яскравими овочами, які можна їсти сирими.

З сиром та сьомгою

Вам знадобляться для приготування цього чудового тортика:

• Три яйця (варені).
• Дрібні варені креветки – 150 г.
• Один буханець чорного хліба.
• 150 г сиру вершкового.
• Гірчиця – дві ч. л.
• Два свіжі огірки.
• Слабосолона сьомга (краще купувати вже тонко нарізану) - 150 г.
• Лимонний сік- Дві ст. л.
• Сметана – 100 г.
• Цедра одного лимона.
• Майонез – 150 р.
• Перець, сіль|соль|.
• Зелена цибуля, кріп.

Цю страву готуйте так:

1. Зріжте у хліба скоринки, розріжте його по горизонталі на три коржі завтовшки 1 див.
2. Намажте нижній корж сметанно-майонезною сумішшю, викладіть яєчну масу, розподіліть.
3. Накрийте другим коржем і намажте його вершковим сиром, посипте покришеним кропом, викладіть шматочки риби, збризкайте соком лимонним і прикрийте третім коржем.
4. Далі намажте сметанно-майонезною сумішшю, по краях розмістіть огірок, порізаний кружальцями, покладіть в центр креветки.
5. Обмастіть краї виробу сметанно-майонезною сумішшю і рясно присипте рубаною зеленню. Можна використовувати для прикраси помідорів.
6. Надішліть торт в холодильник на 12 годин, щоб просочився.

З паштетом та чорносливом

Для створення цього живильного смугастого тортика вам потрібно мати:

• Паштет – 250 г.
• Чорний хліб.
• Чорнослив – 50 г.
• Білий хліб.
• Петрушку.
• Зелена олія- 100 р.

Виконайте такі дії:

1. Звільніть хліб від скоринок, наріжте його на однакові пласти.
2. Намажте паштет на зелене масло|мастило| - на чорний.
3. Зберіть тортик, чергуючи чорні та білі шматочки хліба.
4. Обмажте виріб з боків і зверху або олією, або паштетом, прикрасьте помідорами чері, нарізаним яйцем і зеленню.

З сиром та ковбасою

Вам знадобляться:

• Один помідор.
• Варена ковбаса – 150 г.
• Один буханець чорного хліба.
• Сир – 100 г.
• Зелена олія – 100 г.
• Сирна олія - ​​100 г.
• Петрушка.

Виконайте наступні дії:

1. Зріжте з|із| хліба скоринки і розріжте його по горизонталі на чотири шматки товщиною 1 см.
2. Намажте на нижній шар хліба масло|мастило| сирне і покладіть тонко нарізану ковбасу, другим шматочком хліба накрийте.
3. Далі на хліб намажте викладіть тертий сир. Чергуйте шари.
4. Торт прикрасьте оливками, редькою, ковбасою.

З копченим лососем

Представляємо вашій увазі смачний бутербродний торт з лососем (за рецептом копченим). Беремо:

• Куркуму – 1 ч. л.
• Філе лосося копченого – 250 г.
• Один батон хліба білий.
• Коров'яче масло - 150 г.
• 0,5 ст. л. оцту.
• 0,5 ст. л. хрону.

Цей кулінарний рецептбутербродного торта реалізуйте так:

1. З хліба зріжте всі кірки, вздовж наріжте на шматки по 0,5 см.
2. Збийте з куркумою масло|мастило|, відкладіть половину, а в іншу половину введіть оцет і хрін, збийте.
3. Шматки хліба намажте масляною масою з хроном.
4. Поріжте філе риби тонкими пластинами та викладіть їх на хліб.
5. Шматки помістіть віч-на-віч, зверху встановіть гніт і приберіть виріб у холодильник на дві години.
6. Дістаньте з холодильника виріб, обмажте маслом, що залишилося з усіх боків. Потім прикрасьте краї зеленню, верх - гілочками зелені та шматочками лосося. Для прикрас можна використовувати лимон, огірки, дрібно порізаний червоний і жовтий перець.

З паштетом

Погодьтеся, приготування бутербродних тортів - справа зовсім не складна. Для створення такої страви з паштетом вам знадобляться:

• Маслини.
• Один батон хліба білий.
• Коров'яче масло - 250 г.
• Готовий паштет – 300 г.
• Перець болгарський.
• Гострий кетчуп – 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Видаліть з батона всі скоринки, зробіть його прямокутним і розріжте на 5 пластин.
2. Змішайте половину паштету із кетчупом.
3. Змастіть шматочки хліба м'якою коров'ячою олією, потім паштетом, перемежуючи кольори (паштет та паштет з добавкою).
4. Укладіть один на одного підготовлений хліб, зверху помістіть гніт і приберіть виріб на пару годинників у холодильник.
5. Дістаньте заготовку з холодильника, обмажте її верх і боки паштетом, присипте рубаною зеленню.
6. Розріжте торт на шматки порційні, прикрасьте верх олією, часточками лимона та маслинами.

Шведський торт

А тепер з'ясуємо, як зробити шведський бутербродний торт. Ця красива, апетитна та дуже практична закуска ефектно прикрасить ваш святковий стіл. Візьміть:

• 150 г сиру вершкового.
• Один хліб (житній чи білий, прямокутний чи круглий).
• Один огірок.
• 150 г горбуші копченої (або будь-якої іншої риби на ваш смак).
• 150 г лосося (форелі, сьомги).
• 70 г олії вершкового.
• 150 г сметани.
• 2 ст. л. гірчиці.
• 1 ст. л. соусу соєвого (солодкого).

Цю страву готуйте так:

1. Тут форма буханця не має значення, але краще купіть круглий хліб. Зріжте з нього верхню та бічну кірки, формуючи циліндр.
2. Розріжте хліб на три коржі.
3. Для першого шару вам знадобиться копчена риба. Наприклад, це може бути горбуша. Очистіть її від шкіри та кісток, подрібніть з м'яким коров'ячим маслом у блендері. У вас буде рибний паштет.
4. Намажте рибний паштет на нижній корж. Зверху розкладіть кружечки огірка.
5. Для другого шару вам знадобиться соєво-гірчичний соус. Для його створення змішайте гірчицю із соєвим солодким соусом. Він чудово підходить до солоної риби.
6. На другий корж викладіть шматочки солоного лосося і полийте соєво-гірчичним соусом. Зверху ви можете помістити листочки зеленого салату.
7. Далі формуйте третій корж. Обмажте торт сумішшю сиру вершкового та сметани.
8. Прикрасьте виріб так, як вам подобається – огірками, креветками, зеленню, шматочками риби червоної. Ефектно виглядає така страва, прикрашена гілочками спаржі.
9. Надішліть виріб на пару годин у холодильник, щоб просочився.

З морквою

Вам потрібно мати:

• Одне яйце варене.
• 1 ст. л. желатину.
• Один білий круглий хліб.
• Дві варені моркви.
• Дві склянки сметани.
• Петрушку.
• Перець, сіль|соль|.
• Авокадо (1 штука).
• мелений імбир- ч. л.

Виконайте такі дії:

1. З хліба кірки зріжте, на три пласти по 0,5 см його розріжте.
2. Ложку желатину розчиніть у воді (інструкція на упаковці).
3. Введіть у сметану желатин, розмішайте.
4. Збийте моркву блендером, змішайте з 2/3 сметани, додайте перець і сіль, охолодіть.
5. Морквяно-сметанной сумішшю змастіть два нижні пласти, третій намажте сметаною і складіть коржі хліба один на одного.
6. Торт прикрасьте зеленню та скибочками авокадо.

З паличками крабовими та оселедцем

Як виготовити бутербродний торт з крабовими паличками і оселедцем? У цьому випадку ви можете заздалегідь підрум'янити хліб у тостері. Вам знадобляться:

• 200 г паличок крабових.
• Чотири оливки без кісточок.
• Пучок зеленого цибулі.
• 1 ст. л. майонезу.
• 6 скибочок хліба для тостів.
• Одна цибулина.
• Одне яблуко.
• 100 г м'якого сиру.
• Фісташки – 50 г.
• Оселедець середньо солоний атлантичний - дві штуки.
• Три ст. л. олії коров'ячого.

Цей закусочний торт готуйте так:

1. Спочатку виготовте оселедцеву начинку. Для цього дрібно порубайте філе оселедця, очищене яблуко та цибулю. Додайте до компонентів майонез, перемішайте.
2. Дрібно поріжте крабові палички, обсмажте на сковорідці в коров'ячому маслі (1 ст. л.). Додайте подрібнену цибулю зелену, смажте протягом 2 хв., Перекладіть в миску.
3. Намажте дві скибочки хліба для тостів (без кірки) оселедцевою начинкою, дві скибочки - крабової. Обмажте «тортики» вершковим сиром з трьох сторін.
4. Фісташки подрібніть і обсипте ними змащені сторони виробів.
5. Надішліть закуску на 30 хв. в холодильник.
6. Далі розріжте кожен виріб на три частини, прикрасьте оливками та «квітами» з м'якого коров'ячого масла.

До мене нещодавно в гості приїжджала подруга зі Швеції, я, звичайно, попросила її приготувати якусь шведську страву. Зрештою, вона приготувала чудовий Сморгас - шведський бутербродний торт. Я вже сама три рази готувала такий торт для своїх гостей, щоразу змінюючи начинку та прикрасу, торт зникає зі столу миттєво!!

Безумовно, щодня такий торт готувати не варто, оскільки він дуже калорійний, шведи, до речі, лише на його свята готують. Ну, а оскільки у нас на носі низка свят, то можна в один із днів і приготувати такий бутербродний торт.

Я готуватиму рибно-сирний бутербродний торт. Для рибної начинкия використовуватиму тунцевий крем і шматочки слабосоленої сьомги, сьомгу можна взяти і копчену, буде смачніше.

Сирна начинка складатиметься із вершкового сиру у двох варіантах добавок: з перцем чилі та із зеленню кропу. Мені пощастило, у нас можна вершковий сир із різними добавками придбати в магазині. Якщо у вас такої можливості немає, просто в одну частину вершкового класичного сирудодайте дрібно нарізаний свіжий кріп. В іншу частину сиру додайте мелений перчик чилі та трохи червоної паприки, до смаку.

У Швеції є спеціальний хліб для бутербродного торта у вигляді довгих пластин. Ми пристосуємо для цього звичайний тостовий хліб. Попередньо обріжемо з хліба скоринки.

Викладемо хліб у формі квадрата чи прямокутника, як вам більше подобається. Змажемо верх хліба майонезом. Можна замінити майонез сметаною або несолодким йогуртом.

Тепер зробимо прошарок із тунцового крему. З консервованого тунця зливаємо рідину, додаємо 1 ст. майонезу та чорний мелений перець. Добре вимішуємо крем вилкою, можна і блендером пробити.

Акуратно викладаємо крем на хліб та рівномірно розподіляємо по поверхні.

Наступний шар – хліб.

Тепер шар вершкового сиру із перцем.

Зверху на сир кладемо кружальця свіжого огірка, змащуємо зверху майонезом.

І знову шар сиру, але з кропом.

Слабосолону сьомгу нарізаємо на невеликі смужки, частину смуг залишаємо для прикраси торта.

Викладаємо наступним шаром смужки сьомги.

Накриваємо рибу шаром хліба. Змащуємо верх та боки торта майонезом.

А тепер почнемо прикрашати наш бутербродний торт. Для цього можна використовувати овочі, морепродукти, фрукти. Я використовуватиму огірок, болгарський перець трьох кольорів, кріп і трохи сьомги.

Готовий бутербродний торт відправляємо на пару годин на холодильник настоятися і просочитися і потім подаємо до столу.

Бутербродний торт нарізається порційно, але подається на великому спільній страві. Потім кожен гість бере шматочок торта собі на тарілку.

Я для Вас вже один шматочок поцупила, пригощайтеся!!

Яскравих та смачних Вам новорічних свят!!