Яловичина з перловкою. Весняна захист садових рослин від шкідників і захворювань. Для приготування нам знадобиться

Огірки - улюблена культура більшості городників, тому ростуть вони на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань з приводу їх вирощування і, в першу чергу, - в відкритому грунті. Справа в тому, що огірки - рослини дуже теплолюбні, і агротехніка вирощування цієї культури в зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому грунті, розповімо в цій статті.

Незважаючи на популярність народного прізвиська «пляшкова пальма», справжню пляшкову пальму гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з самих елітних пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим, що нагадує пляшку стволом, а й вельми непростим характером. Доглядати за гіофорбой нітрохи не складніше, ніж за звичайними кімнатними пальмами. Але ось умови доведеться підбирати.

теплий салатз фунчозой, яловичиною і грибами - смачне блюдодля ледачих. Фунчоза - рисова або скляна локшина - одна з найпростіших в приготуванні серед своїх макаронних родичів. скляну локшинудосить залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипалися, її не потрібно поливати маслом. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на більш дрібні фрагменти, щоб не зачепити ненароком всю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічали цю рослину, як мінімум, в якості компонента деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайський фінік», але ж все це одне й те саме рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому, вирощували як цілющу. З Китаю його завезли в країни Середземномор'я, а звідти зизифус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. У цьому місяці висаджують розсаду квітів і приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарниках, ні про ліанах, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря в цьому місяці з декоративними рослинами працювати краще на початку і середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватись рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають за місто і купують дачі? З найрізноманітніших причин, звичайно, в тому числі - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближче до природи. Довгоочікуваний дачний сезон вже почався, нас чекає багато роботи в саду і городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі - щоб робота була в радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще відпочинку на свіжому повітрі? Тільки відпочинок в облаштованому куточку власного саду.

Травня приносить не тільки довгоочікуване тепло, але і не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. У цьому місяці починають переносити в грунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі клопотах. Адже в посиленому догляді потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку в цьому місяці починають активно гартувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецептпростого бісквітного пирогаз начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок і іншої смакоти. Біла глазур, Якої прикрашений пиріг, приготовлена ​​з білого шоколаду і вершкового масла, вона не потріскається, а на смак - як шоколадний крем! Якщо немає часу або навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, то можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. такий нескладний рецепт, Думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець або чебрець? А, може бути, чебрець або трава тим'ян? Як правильно? А правильно по-всякому, адже під цими назвами «проходить» одне і те ж рослина, точніше, один рід рослин з сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних з дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю і його використанні в дизайні саду і кулінарії піде мова в цій статті.

Улюблені сенполії володіють не тільки особливою зовнішністю, але і вельми специфічним характером. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарских фіалок з числа геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають найбільш «дивним» пунктом догляду за фіалками, які вважають за краще нестандартний полив класичним методом. Але змінити підхід доведеться і в підгодівлі добривами.

Гратен з савойської капусти - вегетаріанський рецептсмачного і корисного стравибез м'яса, яке можна готувати в піст, так як при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочем завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, то замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів великоплідний суниці садової. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуницею». Садова суниця виникла в результаті гібридизації суниці чилійської і віргінської. Щорічно селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але і володіють високими смаковими якостямиі транспортабельністю.

Корисні, витривалі, невибагливі і прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб і класичних квітників перебралися в оригінальні композиції, прикрасили собою грядки і горшкові сади. Чорнобривці з їх легко впізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Система захисту плодових і ягідних насаджень базується на застосуванні в основному пестицидів. Однак, якщо в захисті зерняткових садів пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного період з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початок цвітіння і після збору врожаю. У зв'язку з цим постає питання які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.

Перловка з м'ясом може значно урізноманітнити раціон, якщо навчитися правильно її готувати. Блюдо ситне, корисне, але разом з тим дієтично: адже тільки ця крупа має здатність виводити шкідливий холестерин з організму. А ще перловка - дивно вдячний інгредієнт, який чудово поєднується з м'ясом, овочами і багатьма іншими компонентами. Головне, навчитися доводити її до досконалості.

Уявіть, що ви прийшли в ресторан, а вам пропонують покуштувати «перловою каші з яловичиною Сувид». Погодьтеся, звучить апетитно. Але, коли блюдо піднесуть, здивуванню не буде меж: вам подадуть звичайну перловку з м'ясом тушкованим особливим способом. Так! Перловка повертається на високу кухню, а значить, скоро ви зможете дивувати сім'ю і гостей стравами «від кутюр» з нашої традиційно російської, недорогий «перловою» крупи. Як правильно готувати класичну перловкуз м'ясом?

Для приготування нам знадобиться:

• перлова крупа - 1 склянка;
• 500 гр будь-якого м'яса (але краще взяти яловичину);
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт. (Велика);
• лавровий лист (за бажанням);
• сіль, спеції, перець за смаком.

Перловку краще заздалегідь промити холодною водою і залишити постояти на всю ніч - так ми її підготуємо, і звариться вона в рази швидше. За ніч вона набубнявіє, залишиться тільки злити воду і поставити варити. Крупу заливаємо водою з розрахунку 1: 3, подсаливаем, даємо воді закипіти, а потім перемикаємо на слабкий вогонь, щоб вона протомой. Готовність визначається досить просто: кожна крупинка м'яка, але в той же час злегка «пружна» всередині. Зазвичай, час приготування перловки становить 50-60 хвилин.

Можна в рази прискорити процес варіння крупи, якщо після першого закипання злити воду, залити заново, дати закипіти і зменшити вогонь.

Поки крупа вариться, підготуємо м'ясо і овочі. Для цього наріжемо яловичину кубиками, цибулю - півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Розігріваємо товстий сотейник, додаємо туди рослинне масло і шматочок вершкового, обсмажуємо м'ясо з овочами на сильному вогні. Солимо, перчимо, додаємо приправи. Тушкуємо м'ясо з овочами до м'якості 60-90 хвилин. Якщо ви побачили, що м'ясо практично готове, стало м'яким, ніжним - прийшов час з'єднати його з вареної крупою.

На останньому етапі змішуємо овочеву суміш, м'ясо, крупу і трохи Томім на слабкому вогні - 10-15 хвилин. В останній момент додайте лавровий лист і вимикайте плиту: наша страва має просочитися ароматом лаврове листя, яка ідеально поєднується з перловою крупою. Але перед подачею лист завжди видаляється: інакше каша починає гірчити.

Варіюйте кількість каші, м'яса і овочів так, щоб на виході вийшло соковите блюдо: якщо переборщити з перловкою, блюдо вийде сухим; хоча виправити ситуацію просто, додавши трохи бульйону.

Перловка з м'ясом ідеально поєднується з кропом, яким можна прикрасити блюдо. Її можна подавати з зеленою редькою, салатом зі свіжої моркви, огірочками, грибами. Прикрасьте стіл в російській стилі, покличте гостей і відкрийте для себе новий смак старої доброї перловки.

Рецепт приготування в горщиках в духовці

Горщики самі по собі - прикраса столу. І господині добре знають, якими смачними, томління, ніжними виходять в них будь-які каші. Перловка, мабуть, найкраща крупа для горщиків - там вона розкривається і швидше набуває саму потрібну ступінь готовності. А м'ясо з горщиків настільки смачне, що буквально «стрибає» з вилки в рот.

Приготувати страву дуже просто:

1. Злегка відварюємо крупу, замочену напередодні в великій кількостіводи.
2. На дно горщика закладаємо шматочки м'яса, обсмажені цибулю, моркву і інші овочі за смаком.
3. Засипаємо крупою так, щоб від горлечка горщика залишалося 2-3 сантиметри.
4. Підсолюємо, додаємо спеціями.
5. Заливаємо водою або бульйоном практично до самого верху (переливати не варто - інакше страва почне «тікати»).
6. Закриваємо кришками.
7. Прибираємо в розігріту до 200 градусів духовку.
8. Печемо 60 хвилин.

У кожен горщик перед подачею на стіл кладемо кубик вершкового масла. Він додасть каші ту саму вершкове, завдяки якій вона заграє, стане ще смачніше. Можна посипати її свіжим кропом або прикрасити гілочками петрушки.

Найкраще м'ясо для запікання в горщиках - свиняча шийка; вона виходить дуже соковитою.

Каша в горщиках подається з салатом зі свіжої редьки, огірків, квашеною капустою, заправленої запашним олією.

Перловка з м'ясом в мультиварці

Мультиварка - той самий прилад, який славиться саме за свою здатність прекрасно розварювати крупи. Багато прирівнюють смак до російської печі: настільки в «мультиках» вдалими виходять каші. Є і ще один великий плюс - для мультиварки не треба заздалегідь відварювати перловку. Досить промити крупу, і залишити в воді, поки ви ріжете овочі і м'ясо. Пропорції беріть такі ж, як в базовому рецепті.

1. Перловку промийте водою
2. М'ясо наріжте шматочками.
3. Овочі (моркву, цибулю) - поріжте дрібною соломкою.
4. Обсмажте м'ясо і овочі на режимі «Жарка» до золотистої скоринки.
5. Додайте крупу.
6. Залийте водою так, щоб вона була на 2 пальці вище заготовки.
7. Закрийте кришку і млоїте на режимі «Каша»

Час приготування, назва режиму залежить від технічних можливостей мультиварки.

Величезна перевага приготування в мультиварці - можливість, поки каша гаситься з м'ясом, піти погуляти, зайнятися домашніми справами, присвятити час хобі. Кашу переварити вкрай складно, тим більше що піч автоматично переводить страви на режим «Підігрів». І, звичайно, тут як не можна доречний режим «Відкладений старт»: кашу легко поставити на ніч, а вже вранці порадувати себе ситним, свіжим, ароматним сніданком.

З курячим філе і овочами

Перловка виводить з організму холестерин і містить мало калорій (в 100 г вареної на воді каші міститься всього 109 ккал). З курячим філе, Сезонними овочами каша легко підходить для людей, які прагнуть привести себе в форму. Зробити кашу смачно, але при цьому дієтичної, допоможуть декілька порад. Як правильно варити низькокалорійний варіант?

Прямуємо інструкції і готуємо:

1. У каструлі варимо перлову кашу до напівготовності.
2. На окремій сковорідці пасеруємо овочі і м'ясо в невеликій кількості води, змішаним з 1 ст.л. рослинного масла.
3. Змішуємо крупу, овочі, м'ясо.
4. Додаємо склянку овочевого бульйону або води.
5. Тушкуємо, поки крупа не стане тане.

Для страви можна використовувати баклажани, кабачки, гарбуз будь-які види капусти, моркву, зелений горошок- чим більше овочів ви додасте, тим цікавіше буде смак. Приправити все можна чабером - він дуже смачний саме з перловкою. Таку кашу можна подавати з соусом на основі м'яти і натурального йогурту, а є з шматочком бездріжджового хліба(Або цільнозерновими хлібцями).

Рецепт приготування по-царськи

Перловку в нашій країні відкрили з легкої руки Петра Першого: цар дуже поважав цю кашу, їв її на молоці і дуже любив з грибами і м'ясом. Перловка по-царськи з м'ясом може стати і вашим фірмовим блюдом: у ньому вдало поєднується вершкове і пікантність, ситність, але одночасно легкість.

Для приготування нам буде потрібно не тільки крупа, овочі, м'ясо, але і мариновані маслюки. Можна взяти шампіньйони, замінити опеньками, але краще все-таки використовувати маслюки: і чим дрібніше вони будуть, тим вишуканіше вийде царська каша.

Готуємо крок за кроком:

1. Заливаємо крупу водою і даємо набрякнути 2-3 години.
2. Ще раз промиваємо її холодною водою.
3. В мультиварці включаємо режим «Випічка» і на ньому топимо вершкове масло(Шматочок вагою 50-60 г).
4. Додаємо цибулю, моркву, терту на дрібній тертці.
5. Обсмажуємо овочі 5 хвилин, не більше.
6. Додаємо куряче м'ясо, зрізане з стегон або стегенець.
7. Перемішуємо і ще трохи обсмажуємо до золотистої скоринки.
8. Додаємо мариновані маслюки і злегка обсмажуємо все разом ще раз.
9. Засипаємо крупою (вона повинна збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази).
10. Закриваємо кришкою.
11. Тушкуємо на режимі «Каша» (або «Гречка», у кого як).
12. Подаємо зі свіжою зеленню.

У кашу доречно додавати кубик грибного бульйону: так смак грибів буде виражений ще яскравіше.

Зазначеної кількості вистачить на 6 великих порцій, тобто на царську кашу легко запросити компанію голодних дорослих людей, і вони підуть ситими. Запивати кашу можна прохолодним квасом, або будь-яким кисломолочним продуктом.

З яловичиною та квасолею по-закарпатськи

У Закарпатті є Національне блюдоз перловки і копченостей, яке називається човлент. Воно обов'язково готується в горщиках, а в якості інгредієнтів виступають не тільки перловка і м'ясо, а й квасолю і копченості. У доповненні до яловичини можна використовувати шматочки копченої курки, свинячі реберця, Навіть курячі шийки - чим більше сортів буде використано, тим смачніше вийде блюдо.

Готувати його дуже просто, якщо взяти за основу рецепт м'яса з перловкою в горщиках. Точно також обсмажуємо м'ясо з овочами, закладаємо в горщики, засипаємо основу перловкою. Хоча є важливий нюанс: в оригінальному рецептіквасоля відварюється до готовності, а потім кладеться в горщики. Але легко спростити процес, якщо придбати баночку будь квасолі: білої, червоної, в власному сокуабо томатному. При цьому рідина можна не виливати, а також додати в блюдо.

Блюдо подається зі сметаною, великою кількістю зелені, свіжими коржами, а запивается кисломолочними продуктами.

Суп з перловки з м'ясом

При згадці про «перловою» крупі не можна обійти стороною суп з цієї крупою - гарячі перші страви з перловкою виходять наваристими, ситними, і так доречними в зимову пору року. Традиційний розсольник, зрозуміло, вміють готувати все, але мало хто знає: навіть простий м'ясної супчик з перловки виходить дуже смачним, і зовсім неутомливим в приготуванні.

Варити «перловий» супчик дуже просто:

1. відваримо м'ясний бульонз яловичої грудинки (від 60 до 90 хвилин).
2. Поки основа для супу вариться, замочимо перловку, щоб вона набухла.
3. Пасеруємо моркву і цибулю на вершковому маслі.
4. Як тільки м'ясо стало м'яким, виймаємо його з каструлі.
5. Закладаємо крупу і овочі.
6. Варимо все 60 хвилин до готовності крупи на слабкому вогні.
7. Додаємо м'ясо, нарізане на шматочки.
8. Кладемо лавровий лист.

Для супу на каструлю 3 л достатньо 100 г крупи - інакше суп вийде занадто густим.

Перед подачею посипаємо кожну тарілку зеленню, можна приправити чайною ложкою сметани. Якщо ви звернули увагу - в супі немає картоплі. Але, за бажанням, можна додати туди пару бульб цілком: він розвариться, надавши супу особливої ​​густоти і наваристий.

Перловка - прекрасна крупа. Вона відмінно насичує, не додаючи зайвих калорій. З огляду на її «копійчану» вартість, можна готувати її як мінімум раз на тиждень, кожного разу відкриваючи нові варіанти. Але стежте, щоб крупа була чистою, не містила багато сміття, яке досить важко вичищати. Будьте ситі і щасливі!

Як сказав мій чоловік, пробуючи вийшло друге - справжня і дуже правильна армійська каша. Мені навіть стало цікаво, де ж в недалекому СРСР годували солдатів перловкою до цього м'ясом, замість тушонки. Виявилося, що таку кашу давали в рідкісних випадках, як то кажуть: по великих святах - 9 травня в День Перемоги чи на 23 лютого. Її смак, мабуть, і я б теж запам'ятала на довгі роки, будь солдатом.

Потім ще з'ясувалося, що саме така за смаком перлова каша з яловичиною входила в сухий пайок для офіцерського складу.

Отже, йду готувати чоловікові перловку з яловичиною. Продукти беремо зі списку.

Розігріваємо сотейник з рослинним маслом. Обсмажуємо на маслі шматочки яловичини.

М'ясо попередньо нарізаємо невеликими скибочками або брусочками. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками.

Трьом на тертці моркву.

Додаємо в м'ясо цибулю, часник і моркву. Обсмажуємо до рум'яності.

Коли м'ясо, цибулю і моркву добре підрум'яняться, додамо трохи окропу. Згасимо м'ясо в отриманому бульйоні. Тепер можна і добре посолити.

Перлову крупу попередньо заливаємо холодною водою на 2 години. Додаємо крупу в сотейник з тушкованою яловичиною.

Додаємо окріп на два пальця вгору від каші.

Закриваємо кришкою. Перемикаємося на повільний вогонь. Варимо перлову кашу з яловичиною до готовності крупи. Після виключення залишаємо на 1 годину для повного розбухання.

Перловка з яловичиною готова! Подаємо гарячої, доповнивши зеленню або овочами.

Покрокові рецепти приготування смачної і ситної перлової кашів духовці, горщиках, мультиварці, каструлі

2018-04-04 Наталя Даньчішак

оцінка
рецепта

15656

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

4 гр.

3 гр.

вуглеводів

22 гр.

102 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт перлової каші з м'ясом

Звичайну перлову кашу з м'ясом можна зварити так, що вийде блюдо гідне ресторанного меню. М'ясо можна використовувати будь-який, але особливо смачно вийде з яловичиною або свининою.

інгредієнти

• 185 г перловки;
• кухонні сіль;
• яловичина - півкілограма;
• масло ростить. - 20 мл;
• прянощі;
• ріпчаста цибулина;
• лавровий лист;
• масло вершкове. - 20 г;
• велика морквина.

покроковий рецептперлової каші з м'ясом

Промийте до чистої води перлову крупу. Вимочуйте до ранку, помістивши в глибоку миску і затоку питною водою. З набряклої крупи злийте воду. Попередньо промивши, перекладіть в каструльку. Залийте водою з розрахунку на одну частину крупи три частини рідини. Присолите і поставте на середній вогонь. Як тільки вміст закипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Зазвичай на це йде не менше години.

Яловичину вимийте, зріжте прожилки і плівки. Поріжте невеликими скибками. Очищену від лушпиння цибулину наріжте півкільцями. Очистіть моркву і натріть овоч.

Сотейник з товстим дном поставте на плиту. Влийте олію соняшникову та додайте шматочок вершкового. Викладіть яловичину з овочами. Смажте, помішуючи, на сильному вогні до готовності м'яса. Додайте лавровий лист, дрібку солі і приправте пряними травами. З'єднайте з перловкою, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні хвилин десять.

М'яса і овочів має бути стільки ж, скільки і крупи. Тільки в цьому випадку страва вийде соковитим. Якщо каша вийшла сухуватою, можете влити в неї трохи бульйону. Подавайте з грибами або салатом зі свіжих овочів.

Варіант 2. Швидкий рецепт перлової каші з м'ясом в мультиварці

Каші особливо ніжними і смачними виходять в мультиварці за рахунок повільного томління. Приготування за допомогою цього приладу не вимагає попереднього замочування і відварювання крупи. Поки м'ясо буде гаситися з перловкою, можна зайнятися своїми справами.

інгредієнти

• 250 г свинячої вирізки;
• 20 мл олії ростить .;
• 200 г перловки;
• цибуля ріпчаста і морквина - по 2 шт.

Як швидко приготувати перлову кашу з м'ясом в мультиварці

Промийте крупу під струменем холодної води, постійно помішуючи ложкою.

Свинячу вирізку помийте і обмокніте одноразовим рушником. М'ясо наріжте уздовж волокон невеликими шматками. Овочі почистіть і обполосніть. Наріжте тонкою соломкою цибулю. Подрібніть в велику стружку морква.

Прилад включите в режим «жарка». Влийте масло в ємність приладу. Викладіть свинину і смажте, помішуючи дерев'яною лопаткою, поки м'ясо не покриється апетитною скоринкою. Додайте овочі і продовжуйте гасити до м'якості моркви.

Поверх м'яса з овочами розкладіть крупу перлову і розрівняйте. Залийте все водою. Її рівень повинен бути на два пальці вище крупи. Закрийте кришку і перемкніть прилад в режим «каша».

Час приготування залежить від потужності мультиварки. Можете задіяти режим «відкладений старт»: заклавши всі інгредієнти вранці, на вечерю ви отримаєте корисну та ситну кашу.

Варіант 3. Перлова каша з м'ясом в духовці з грибами

Перлова каша з м'ясом користувалася величезною популярністю на Русі. З тих часів до нас дійшло багато способів приготування цієї страви. Раніше каші готували в печі, на зміну якій сьогодні прийшла духовка.

інгредієнти

• свіжі гриби - 300 г;
• мелений імбир;
• яловича вирізка - 200 г;
• мускатний горіх;
• цибуля ріпчаста - дві головки;
• кухонна сіль;
• морква - одна шт.

Як приготувати

Помістіть в сито крупу, і помістіть її під струмінь холодної води, промивайте, помішуючи ложкою. Викладіть в підходящу миску, залийте питною водою і вимочують годин вісім. Набряклу крупу промийте, перекладіть в казан з плоским дном і обережно залийте окропом. Надішліть на сорок хвилин в духову шафу, попередньо розігрів його до 180 С.

Очищені овочі помийте. Наріжте тонкою соломкою цибулю. Крупно натріть моркву. Гриби очистіть, добре вимийте, обсушити і покришите тонкими скибками. Обсмажте овочі в олії до м'якості. Викладіть нарізану тонкими скибочками яловичину і гриби, продовжуйте смажити до випаровування соку.

Вийміть казан з кашею з духовки. Додайте до неї м'ясо з овочами і грибами. приправте мускатним горіхомі імбиром. Перемішайте. Надішліть знову в духовку, прикривши кришкою, хвилин на сорок, знизивши температуру до 150 С.

Замість казана можете використовувати утятницу. Чи не мийте довго печериці, вони швидко вбирають в себе вологу, яку віддають під час обсмажування.

Варіант 4. Перлова каша в горщику з м'ясом

Перлова каша в горщику з м'ясом виходить особливо смачною. Завдяки рівномірному томлінню, крупа добре розварюється, а м'ясо стає м'яким і ніжним.

інгредієнти

• півкілограма м'яса;
• крупа перлова - 370 г;
• паста томатна - 50 г;
• 50 мл олії;
• суміш мелених перців;
• 75 г цибулі;
• очищена вода - два літри;
• морквина;
• часник - три скибочки.

покроковий рецепт

Промийте перловку, кілька разів змінивши воду. Відкиньте крупу на сито і залиште на кілька хвилин. Викладіть крупу на розігріту сковороду і смажте чотири хвилини, помішуючи.

Наріжте середніми скибками вимите і обсушене м'ясо. Почистіть і вимийте морква. Крупно натріть її. Очищену цибулю дрібно порубати.

Розжарити масло в сковороді. Викладіть шматочки м'яса і смажте хвилин вісім, регулярно помішуючи. Додайте до м'яса овочі і тушкуйте ще стільки ж часу під кришкою, час від часу розмішуючи.

розведіть томатну пастуводою. Отриманим соусом залийте вміст сковороди. Приправте сумішшю перців і посоліть. Гасіть ще п'ять хвилин. Перекладіть м'ясо з овочами в горщик. Додайте готову кашу і розмішайте. Влийте воду, вичавіть часник. Поставте на півгодини в духовку. Готуйте при 190 С. Вимкніть духовку і витримайте горщики в ній ще годину.

Блюдо вийде соковитим, якщо горщики попередньо замочити в холодній воді на пару годин.

Варіант 5. Перлова каша з м'ясом і овочами

Каша перлова з м'ясом - смачне, соковите і ситне блюдо. Овочі додадуть йому соковитості і зроблять його ще корисніше.

інгредієнти

• суміш перців;
• 1 морква;
• 500 мл води питної;
• 150 г крупи перлової;
• брокколі - 120 г;
• 50 мл ростить. масла;
• 2 картоплини;
• чотири скибочки часнику;
• 200 г курячого філе;
• 60 г стручкової квасолі;
• цибуля - 75 м

Як приготувати

Ретельно промиту крупу помістіть в глибоку ємність і вимочуйте до ранку, заливши чистою питною водою.

Звільни від лушпиння цибулину і зубчики часнику. Овочі дрібненько покришите. У сковороді розжарити масло. Помістіть в неї овочі і смажте, безперервно помішуючи, чотири хвилини.

Куряче філе вимити, обсушити серветками і наріжте дрібними шматочками. Викладіть в сковороду з овочами курку і смажте, перемішуючи, до готовності. Очищений картопля вимийте, наріжте кубиками. Почистіть і подрібніть моркву. Викладіть овочі в сковорідку і перемішайте.

Злийте воду з крупи перлової. Викладіть її в сковороду і обсмажуйте, час від часу помішуючи, хвилин шість. Перекладіть все в підходящу каструлю, приправте сумішшю перців і посоліть. Долийте води, доведіть до закипання, зменшіть вогонь і готуйте на невеликому вогні 25 хвилин, накривши кришкою.

Брокколі обполосніть. Розберіть на дрібні суцвіття. стручкову квасолювимийте і наріжте невеликими шматочками. Додайте в каструлю, розмішайте і готуйте ще чверть години.

Щоб крупа не злипалися під час приготування, обсмажте її на сковороді кілька хвилин. Взимку можете використовувати заморожену суміш овочів.

З нашої добірки рецептів Ви дізнаєтеся, як швидко, смачно, правильно, крок за кроком і різноманітно зварити перлову кашу: з м'ясом, куркою, грибами, овочами - молочну або на воді!

Перловка - унікальна крупа, яка корисна як дорослим, так і дітям. Готувати на її основі можна багато страв і всі вони будуть смачні і різноманітні. Багато хто не любить перловку лише з однієї причини - її довго готувати. Сьогодні я хочу розповісти про те, як приготувати перлову кашу на воді без замочування. За цим рецептом Ви досить швидко зваріть перловку і, впевнена, будете задоволені результатом. Адже каша виходить смачною і розсипчастою. Спробуйте!

• перлова крупа - 1 склянка;
• вода - 4,5-5 склянок;
• сіль - 0, 5 ч. л .;
• рослинне масло - 1 ст. л.

Для початку потрібно вибрати хорошу крупу- без пошкоджених і прілого зерняток. Перлову крупу промийте кілька разів в холодній воді, поки вода не стане прозорою.

Перлова крупа буває різна, тому час варіння може збільшитися ще хвилин на 10. Якщо я готую перлову кашу на гарнір, то просто додаю в зварену кашу топлене або вершкове масло. Укутують каструлю і даю каші настоятися близько 10-15 хвилин. Перловка, приготована на воді без попереднього замочування, виходить смачною і розсипчастою.

Якщо я відварюю перловку для приготування першої страви (розсольнику, наприклад), то варену готову крупу відкидаю на друшляк і промиваю (щоб суп в подальшому не був мутним). Також я заморожую готову перловку для перших страв: охолоджую і фасую по пакетиках. Дуже зручно дістати з морозилки пакет такий вареної крупи і зварити швидко розсольник. А ще таку кашу можна готувати для риболовлі. Спробуйте !!!

Рецепт 2: як смачно зварити перловку (покрокові фото)

Цей рецепт перлової каші навчить господинь як смачно приготувати розсипчасту (з мінімум слизу) перлову кашу на воді, яка хороша на гарнір з м'ясом, грибами, рибою і навіть просто з овочами.

• перлова крупа -350 гр;
• сіль - 1 ч.л .;
• вершкове масло (у мене домашнє) - 80 гр.

Для приготування смачної перлової каші, зазвичай, я в магазині намагаюся вибирати найкрасивішу крупу, де поменше зіпсованих зерен і сміття. Навіть в тому випадку, якщо обрана вами перловка, на вигляд чиста і красива, все одно висипаємо її на обробну дошку або стіл і перебираємо.

Потім, перебрані зерна перловки пересипаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і нехай крупа набухає протягом двох годин.

По закінченню потрібного часу крупа збільшується в розмірі, що видно навіть на фото нижче.

Зливаємо з перловки воду і кілька разів промиваємо її проточною водою.

Потім, заливаємо знову крупу водою так, щоб перловка була покрита нею на два пальця і ​​ставимо на вогонь для закипання.

Як тільки вода закипить - зменшуємо вогонь і проварюємо крупу на середньому вогні п'ять хвилин. Після цього відкидаємо перловку на друшляк і зливаємо воду. Крупу потрібно знову добре промити під краном, а каструлю - від перлової слизу.

Після цього, нашу перловку відправляємо на повторні «водні процедури». Всі повторюємо як описано вище.

На наступному етапі - будемо остаточно доварювати перловку. Для цього крупу заливаємо 0,7 л. води, солимо і доводимо до кипіння.

Робимо, слабкий вогонь, прикриваємо каструлю кришкою і варимо перловку до готовності 30-40 хвилин.

Якщо будете варити перлову кашу на воді, чітко дотримуючись моїм рецептом, подивіться яка гарна і смачна кашка у Вас вийде - справжні перли.

У готову перлову кашку додаємо масло, перемішуємо і подаємо до столу з м'ясом або з тим, що ви любите.

Рецепт 3: розсипчаста перлова каша в духовці

• Перловка - 250 г
• Вода - 600 мл
• Масло вершкове - 40 г
• Сіль - 1 ч. Ложка (за смаком)

Закип'ятити чайник. Включити духовку.

Перлову крупу перебрати.

Перловку промити, залити гарячою водою і довести до кипіння.

Потім воду злити.

Знову залити кашу гарячою водою, посолити.

Додати масло, добре перемішати.

Кашу накрити кришкою, поставити в духовку. Довести до готовності в духовці при 160 градусах (близько 70-90 хвилин).

Після чого кашу знову перемішати. Каша перлова розсипчаста готова.

Подавати кашу з маслом, молоком або зі шкварками, обсмаженими з цибулею. Смачного!

Рецепт 4: як зробити перловку на молоці (з фото)

• крупа перлова - 1 стакан
• вода - 3 склянки
• молоко - 3 склянки
• цукор - 1-2 ч.л.
• сіль за смаком
• масло вершкове - 30 гр

Промийте кілька разів перловку в холодній воді. Потім замочіть крупу на ніч (на 8-12 годин). Злийте воду.

Візьміть каструлю, в якій ви збираєтеся варити кашу. Пересипьте перловку в неї. Залийте крупу окропом і поставте каструлю на вогонь. Закип'ятіть воду, а потім акуратно злийте її.

В набряклу кашу налийте достатню кількість молока. Додайте цукор і сіль в кашу, потім перемішайте. Спробуйте на смак, якщо не досить, додайте ще цукру або солі. Перемкніть вогонь на мінімум і варіть до тих пір, поки молоко не вбереться остаточно.

Перед тим як подати готову перлову кашу до столу, полийте її маслом (розтопіть шматочок). Помішуйте кашу, якщо хочете. Тепер ви знаєте як варити перлову кашу.

Рецепт 5: перлова каша з м'ясом в мультиварці

• М'ясо - 400 гр.
• Лук - 2-3 шт.
• Морква - 1-2 шт.
• Перлова крупа 2 склянки
• Вода 5 склянок.
• Лавровий лист
• спеції

М'ясо нарізати на маленькі шматочки.

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці.

М'ясо обсмажити на режимі «Жарка» 10-15 хвилин, при обсмажуванні кришку мультиварки не закривати.

До м'яса додати цибулю і моркву. Перемішати і обсмажувати на тому ж режимі ще 10 хвилин. В кінці мультиварку відключити.

Додати промиту перлову крупу, сіль і спеції.

Налити необхідну кількість води і додати лавровий лист.

Кришку мультиварки закрити, встановити режим «Плов». Після сигналу перлову кашу з м'ясом в мультиварці перемішати.

Рецепт 6, покроковий: каша перлова з м'ясом

Перлова крупа виходить розсипчастою, свинина ніжною і сама розпадається на волокна, а морква з цибулею і помідорами прекрасно доповнюють м'ясо і кашу. Перловка з м'ясом - ситне, корисне і поживне блюдо для всієї родини з доступних, недорогих продуктів.

• 400 г нежирної свинини;
• 240 г перлової крупи;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 морква;
• 2 стручки свіжого перцючилі;
• 2 помідори;
• 3 зубчики часнику;
• 3 лаврових листки;
• 1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• 1 чайна ложка насіння коріандру;
• 25 мл рослинного масла для смаження;
• сіль.

Відміряємо перлову крупу, на чотири порції досить однієї великої кружки, вона може містити близько 230-250 г. Готувати блюдо потрібно в жаровні з кришкою або в каструлі з товстими стінками і товстим дном.

Замочуємо крупу в холодній воді на кілька хвилин, воду зливаємо, промиваємо під краном холодною водою. Наливаємо в жаровню дві кружки води, висипаємо перлову крупу, ставимо жаровню на вогонь, нагріваємо до кипіння.

До речі, раджу перебрати перловку, щоб в готовій стравіне опинилися сюрпризи у вигляді дрібних камінчиків.

Обсмажуємо в розігрітій рафінованій рослинній або оливковій олії порізану крупно головку ріпчастої цибулі.

До цибулі додаємо також крупно порізану моркву, можна додати ще трохи селери, якщо вам до смаку цей овоч.

Коли овочі стануть м'якими, кладемо в сковороду нарізану брусочками свинину. Обсмажуємо м'ясо з овочами кілька хвилин, щоб свинина тільки трохи схопилася.

Викладаємо в жаровню з киплячою перловкою м'ясо з овочами.

Потім додаємо стручки свіжого перцю чилі, лавровий лист, подрібнений часник і помідори. Замість помідорів можна додати 2-3 столові ложки томатного пюре.

Насипаємо сіль за смаком, хмелі-сунелі і грубо розтерті в ступі насіння коріандру. Замість цих спецій можна взяти порошок каррі для м'яса або мелену червону паприку.

Закриваємо жаровню щільно, робимо найменший вогонь, готуємо 1 годину. Потім знімаємо кашу з плити, укутуємо рушником, залишаємо на 15-20 хвилин, щоб розпарився.

До столу перловку з м'ясом подаємо гарячою, смачного! Салат зі свіжих овочів і домашній кетчупдобре доповнять блюдо.

Перловку з м'ясом можна законсервувати. Потрібно розкласти гарячу кашу з м'ясом і овочами в стерилізовані підлогу літрові банки, Прикрити кришками, поставити у велику каструлю на рушник. Налити гарячу воду так, щоб вона доходила до плічок, стерилізувати 30 хвилин, закатати. Консерви остудити і зберігати в холодильнику не більше 1 місяця.

Рецепт 7: як зробити перлову кашу з грибами

Перловка з грибами і цибулею, тушкована в молочному соусіз приправами це смачне, просте і недороге блюдо. Блюдо підходить для лактовегетарианцев. Воно дуже збалансовано за змістом рослинних жирів, білків (в грибах), вуглеводів, добре насичує, при правильно підібраному індивідуальному розмірі порції перловки з грибами та цибулею.

• Крупа перлова - 1 кг;
• Гриби лісові - 2 кг;
• Лук з пером - 800 г;
• Кріп - 1 пучок;
• Молоко козяче (можна коров'яче) - 800 мл;
• Борошно - ½ ст .;
• Олія - ​​170 мл;
• Перець чорний довгий - 3 шт .;
• Сіль за смаком.

Якщо хочете приготувати перловку, слід потурбуватися про цю крупі заздалегідь, замочивши її на кілька годин (або на ніч). Прискорити час варіння цього виду каші можна за допомогою скороварки - за двадцять хвилин вона буде готова.

У звичайній каструлі перлова крупа вариться до готового стану близько години, деякі види перловки варяться швидше, так помічено, що перловка з пакетика вариться швидше.

починайте приготування білого соусуз підсушування просіяного пшеничного борошнана сухий глибокій сковороді.

Заколеруйте її при постійному помішуванні.

Таке борошно у кулінарів називається червоною.

Додайте до заколероваться борошні свіже цільне козяче молоко(Легко замінюється жирним коров'ячим).

Застосуйте ступку для подрібнення незвичайного чорного довгого перцю, злегка пахне хвоєю.

Поперчіть молочний соус.

Наріжте очищені від забруднень лісові грибикрупно.

Так само крупно наріжте часточками білу частину цибулі.

Спассеруйте цибулю в гарячому олії, Використовуючи місткий вок.

Додайте до цибулі нарізані лісові гриби.

Наріжте пір'я цибулі.

Додайте подрібнену зелену цибулю в пассеровку.

Наріжте кріп.

Додайте до цибульний-грибного соусу готовий білий молочний соус.

Всипте нашаткований кріп.

Перемішайте соус. Доведіть його до готовності.

Відваріть замоченную перловку в скороварці, налив два літри води. Процес займе двадцять хвилин.

Додайте в кашу з перловки смачне рослинне масло.

Розподіліть перловку в глибокі порційні супові тарілки.

Подавайте перлову кашу з грибами та цибулею гарячої, присипавши її свіжою зеленню, наприклад, кропом.

Рецепт 8: перлова каша з овочами - гарнір

Недорогий і не складний у приготуванні гарнір з перловки, якщо урізноманітнити його різними овочами, Цілком може служити самостійною стравою. Перлова крупа, з якої готують всілякі страви, продукт доступний навіть за часів товарного дефіциту.

Смачний гарнір з перловки готуватися хоч і просто, але довго. Перлова крупа вариться більше години, причому добре набухає, але зерна відмінно тримають форму. А ось ячка при варінні стає сильно в'язкою. Тому прийнятний гарнір з перловки можна приготувати тільки з цільної крупи. Смачна перловка на гарнір поєднується практично з будь-якими м'ясними або рибними стравами, куркою або може бути відмінним вегетаріанським стравою.

• Перлова крупа 2 шт
• Лук 1 шт
• Велика морквина 2 ст.л.
• Рослинна олія
• Сіль або соєвий соус, чорний перець, зелень кропу і петрушки

Якщо уважно розглянути перлову крупу, видно, що вона дуже схожа на пшеницю, і її часто плутають з нею. віддалений верхній шар(Оболонка) ячменю, робить поверхню перловки дуже схожою на гладке зерно пшениці. Крім того, у продажу зустрічається перловка різного розміру зерен, різного ступеня очищення. Я вважаю за краще, щоб перлова крупа була без ознак залишку оболонок, велика і світла.

Взагалі-то, суха перловка добре вариться. Але я вважаю за краще її замочувати на 2-3 години в холодній воді, промиваючи її в проточній воді, поки не зникнуть ознаки присутності каламуті. Крім того, в крупі часто зустрічаються артефакти - залишки оболонок, камінчики і ін.

Замочену перловку повторно промити холодною водою, засипати в каструлю і залити 2 л холодної води. Поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння і варити перловку під кришкою на маленькому вогні не менше години. Перловка повинна стати м'якою всередині і збільшитися в обсязі - набрякнути. Відварену перловку відкинути на друшляк і максимально дати стекти рідини. Гарнір з перловки не повинен бути вологим і клейким.

За великим рахунком, якщо вмієте, можна зварити розсипчасту перловку в отмеряном кількості води, яка повністю поглине крупою. Але, як правило, впевнено це можуть зробити небагато, тому зручніше варити перловку в великій кількості води, так просто неможливо помилитися. Відварювання крупи - на ваш розсуд.

Поки вариться перлова крупа, необхідно підготувати і обсмажити овочі. З овочів переважно цибуля і морква, хоча відмінно підійдуть і коріння селери, пастернак, неочищені зубчики часнику. Овочі очистити. Морквину нарізати великими кубиками, вдвічі більше, ніж нарізаються овочі для салату олів'є. Цибулю нарізати великою соломкою.

У сотейнику розігріти олію. Треба дати маслу покипіти 1-2 хв на слабкому вогні. Потім обсмажити в маслі нарізану моркву. Обсмажувати овочі треба на середньому вогні, помішуючи. Час обсмажування морквини близько 5 хв, треба щоб поверхня кубиків морквини початку трохи рум'янитися, а сама морквина стає м'якою.

Додати нарізану цибулю і обсмажувати овочі, помішуючи, поки цибуля не стане приємного золотистого кольору. Одночасна обсмажування морквини і цибулі в такій послідовності дозволить добре підготувати овочі і гарнір з перловкою буде смачним і ароматним.

Після того, як цибуля і морква обсмажити, трохи за смаком поперчити овочі, бажано тільки що меленим чорним перцем. Солити овочі не треба. Додати до обсмаженою овочам відварену перлову крупу, з якої добре стекла рідина. Акуратно перемішати крупу і овочі. За допомогою дерев'яної лопатки викласти перловку і овочі гіркою по центру сотейника, намагаючись не залишати нічого на стінках. Зменшити вогонь до мінімуму і накрити сотейник кришкою. Гарнір з перловки повинен пропаритися в залишках вологи протягом 10 хв.

Далі гарнір з перловки треба за смаком посолити. Можна посолити звичайною сіллю, а можна додати 1-2 ст.л. якісного і натурального соєвого соусу. Соєвий соусдосить солоний, і має яскравий смак, відмінно поліпшує блюдо. Після того, як гарнір з перловки посолений, перемішати крупу, викласти гіркою і дати пропаритися йому під кришкою ще мінімум 10 хв. Гарнір готовий, але можна, за бажанням, ще кілька разів перемішувати крупу, пропарівая її в залишках вологи, тоді гарнір буде набагато більш розсипчастим.

Гарнір з перловки відмінно підходить до смаженого м'яса, Свинячим натуральним котлет, обсмаженої в сухарях рибі, або дичини. Крім того, гарнір з перловки - повноцінне вегетаріанське блюдо, Що не містить взагалі ніяких інгредієнтів тваринного походження.

Подаючи гарнір з перловки до столу, раджу посипати перловку з овочами невеликою кількістю дрібно нарубаної зелені петрушки і кропу.

Рецепт 9: перлова каша з куркою і овочами

Для любителів перлової крупи пропонуємо приготувати смачну кашу, Яка доповнена куркою і овочами. Таке блюдо - відмінна пропозиція для обіднього меню. Перлова каша з куркою і овочами виходить ситної і смачної.

• курка - 500 гр
• соняшникова олія - ​​50 мл
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• болгарський перець- 1 шт
• помідор - 1 шт
• перловка - 1,5 склянки
• кріп - 2 гілочки

Починаємо з того, що обробимо курку. Нарубаємо будь-які частини курки на співмірні шматочки. Промиємо їх.

У каструлі розігріваємо олію. В даному рецептіперевагу віддано соняшниковій олії. У підігріте масло переправляємо нарубані курячі шматочки. Починаємо їх підсмажувати, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.

Очищаємо від лушпиння цибулю. За допомогою ножа дрібно нарізаємо очищену цибулину.

Наступний овочевий інгредієнт - морква. Її ми також промиваємо спочатку, потім зчищають кожурку, а потім подрібнюємо за допомогою терки. Морква також можна тонко нарізати соломкою (на ваш розсуд).

Склад овочевих компонентів для перлової каші з куркою разнообразим солодким болгарським перцем. Спочатку з перцю видаляємо насіннєву коробочку, промиваємо його. Нарізаємо болгарський перець на кубики.

Ми закінчили нарізку овочів, а курятина у нас вже підрум'яниться.

переправляємо до курячим шматочкахподрібнені овочі.

Перемішуємо, тушкуємо інгредієнти для каші приблизно 7 хвилин.

Промиваємо помідор, нарізаємо його дрібними кубиками. Додаємо до решти інгредієнтів в каструлі. Тушкуємо ще 5 хвилин.

Тепер можна вводити перлову крупу. Досвідчені господині знають, що її краще замочити перед приготуванням в воді. Перловку перед додаванням добре промити до прозорості води.

Всі інгредієнти для страви не забуваємо посолити.

Заливаємо перловку з овочами водою так, щоб вона була вище крупи на 2 см.

Млоїмо кашу з перловки хвилин 30, до готовності.

В кінці приправляємо перлову кашу з куркою і овочами порубаним кропом.

Рецепт 10: як правильно зварити перловку з нутом

Справжня перлова каша дуже трудомістка у виготовленні. Але її особливий, клейкий смак коштує витрачених зусиль. Азіатський горох нут, теж готується довго. Тому з'єднуємо перловку і нут в одній каші.

• перловка - 200 гр
• нут - 200 гр
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• рослинне масло - 4 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.

Нут або нохуд буває в продажу в різних видах. Є дрібніший, індійський нут. Середньоазіатський нут крупніше. Його можна замочити на ніч і просто вживати в сирому вигляді або додавати в салати. Ніякого горохового присмаку. Швидше, такий нут за смаком схожий на горіхи. Для нашого страви немає сенсу замочувати нут і перловку. Ця страва вариться з вечора і доварюється вранці. Стояти біля каструлі з водяною банею 5-6 годин, як пропонувалося в класичних рецептахприготування справжньої перловки? Так на такі подвиги зараз ніхто не здатний. На це просто немає часу.

У клубі ледачих кулінарів розроблений спосіб періодичного нагріву до кипіння перлової каші з наступною тривалою паузою. Отже, промиваємо нут і перловку, подсаливаем 1.5 літра води в каструлі або казані і ставимо на малий вогонь. Нехай покипить 1-2 години. Потім вимикаємо вогонь і тримаємо кашу під кришкою ще 2-3 години. Якщо вона простоїть ніч - нічого страшного. Перловка і нут випивають багато води. Окріп потрібно доливати в міру потреби.

Вранці можна поварити кашу ще 1 годину і доварити ввечері. Іншими словами, не слід боятися тривалих пауз при варінні цієї каші. Вона їх не боїться. Вона готується навіть при відключеному вогні.

В результаті цих дій, які, насправді, віднімають зовсім небагато часу, у нас повинна вийти в'язка, ніжна перловка, що нагадує за консистенцією вівсяну кашу «геркулес». Горох нут став м'яким, але він не втрачає своєї форми і привносить нові відтінки смаку в це блюдо. Перевіряємо блюдо на сіль і додаємо її в міру потреби.

Переходимо до заправки. Я віддаю перевагу свою класичну «тройчатку» на рослинній олії. Солоний огірок, Цибулю і моркву. Огірок можна замінити грибами. Чистимо овочі.

Ріжемо наші овочі і закладаємо їх на окрему сковороду. Ставимо на середній вогонь і постійно помішувати.

Обсмажуємо на рослинному маслі овочі до утворення світло-коричневих країв на луці і моркви. Вводимо заправку-піджарку в каструлю з кашею. Все перемішуємо і варимо не більше 10 хвилин. Додаємо сіль за смаком. Перлова каша з овочами і нутом готова.

Це вегетаріанський варіант страви. Воно ситне, смачне і корисне. Можна прикрасити кашу зеленню і додати овочі. Перловка була основною кашею в російській армії. І це було правильно. Про користь нуту можна прочитати цілі трактати. На жаль, ми рідко стали використовувати в своєму раціоні такі продукти. Треба повертатися до витоків.

Ми не забули і про м'ясоїдів. Це наші люди і їм треба допомогти. смажена куряча ніжкаабо хороша копчена сарделька, розігріта до розриву її плоті в мікрохвильовці, робить нашу кашу повноцінним і потужним гарніром.