Вечеря нашвидкуруч пісні рецепти. Готуємо пісну вечерю: сім простих рецептів. Рис у горщику

Піст – справжнє випробування для працюючих господинь. Адже ввечері після роботи потрібно приготувати вечерю, щось пісне, не надто калорійне, але водночас поживне. Такі безпрограшні варіанти, як карбонара чи яєчня з беконом – вже недоступні. А тут – пісне блюдо. Варити кашу – довго, робити овочеве рагу- трудомістко. А їсти хочеться. Значить, потрібно вигадувати щось дуже просте і швидке, але не містить тваринних продуктів. Зрозуміло, ми не маємо на увазі локшину швидкого приготування.

АіФ.ru представляє 7 рецептів-ідей для швидкої пісної вечері, та й не тільки вечері. Усі страви готуються близько 20 хвилин. Кожне можна доповнити легким салатоміз зелені, помідорів та огірків - от і готова повноцінна вечеря. Салат ви встигнете нарізати, доки страва стоятиме на плиті.

Кус-кус із зеленню

50 г рисової вермішелі

Жменя зеленої квасолі

1 солодкий перець

Або пачку заморожених будь-яких овочів

1-2 ст. рослинної олії

1 зуб. часнику

1-2 ст. соєвого соусу

Крок 1. Рисову локшинузалити окропом та дати настоятися 10 хвилин.

Крок 2. Почистити та порізати овочі, їх можна брати будь-які, які хочеться, головне, щоб готувалися відносно швидко (морква та буряк не підійдуть). Нарізати все соломкою.

Крок 3. Розігріти у віці трохи олії, обсмажити у ньому розчавлену часточку часнику. Кинути овочі, посолити, поперчити, додати прянощі до смаку.

Крок 4. Смажити на великому вогні 5-7 хвилин. Потім додати до овочів готову вермішель.

Крок 5. Додати соєвий соус, при подачі посипати кунжутом.

Паста з квасолі

Фото: Shutterstock.com

1 банка червоної квасолі

30 г волоських горіхів

2 ст. оливкової олії

3-4 горошини чорного перцю

Трохи насіння коріандру чи пажитника

Дрібка насіння гірчиці

Крок 1. Злити рідину з|із| банки квасолі, але не виливати її.

Крок 2. Квасоля пом'яти вилкою.

Крок 3. Прянощі розтерти у ступці або розмолоти в кавомолці. Горіхи дрібно порубати.

Крок 4. Пюрируйте квасолю блендером, поступово додавайте рідину з банки та масло, доводячи квасолю до потрібної, пастоподібної консистенції.

Крок 5. Додати сіль, прянощі, горіхи. Перемішати при подачі можна посипати гранатовими зернами.

Смажений тофу

Фото: Shutterstock.com

250 г твердого тофу

2-3 ст. соєвого соусу

1 зуб. часнику

1 ст. кукурудзяного крохмалю

1 ст. кунжуту

Крок 1. Тофу покласти під гніт на 15 хвилин. Потім нарізати товстими шматочками.

Крок 2. Розігріти сковороду з олією, обсмажити в маслі 1 розчавлений зубчик часнику. Потім його вийняти.

Крок 3. Тофу обсмажити в гарячому маслі до золотистої скоринки.

Крок 4. Соєвий соусзмішати із крохмалем. Довести до кипіння. За бажання покласти трохи перцю чилі. Довести соус до кипіння і заважати, доки не загусне.

Крок 5. Тофу викласти на тарілку, полити соусом і посипати кунжутом та зеленню.

Смузі із зелені та банана

Фото: Shutterstock.com

2-3 жмені листя шпинату

3 гілочки тархуна

3-4 великі листи будь-якого зеленого салату

Крок 1. Зелень помити, відірвати живці та товсті стебла, листя тархуна зняти з твердих живців.

Крок 2. Банан почистити та нарізати кружальцями.

Крок 3. У склянку від блендера викласти нарвану зелень і банан.

Крок 4. Пюрирувати все блендером. Додати півсклянки води і знову пробити.

Крок 5. У готову смузі можна додати подрібнені горіхи, кунжут, мак або насіння.

Печене яблуко з горіхами

Фото: Shutterstock.com

2 зелені яблука

4-5 волоських горіхів

2-3 ч. л. тростинного цукру

1 ст. будь-яких родзинок

Крок 1. Родзинки запарити окропом на 10-15 хвилин

Крок 2. Яблука помити та витягнути у них серединку.

Крок 3. Горіхи дрібно порубати, змішати з цукром.

Крок 4. Родзинки відкинути на сито, дати стекти, змішати з горіхами.

Крок 5. Яблука поставити на сковороду, змащену олією, покласти всередину начинку. Проколоти шкірку вилкою у кількох місцях.

Крок 6. Запікати при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.

Обмеження під час посту – це зовсім не відмова від смачних та корисних вечерь. Більш того, включивши свою уяву і поекспериментувавши з рецептами, ви можете стати справжнісіньким гуру пісних стравна вечерю!

Правда, перш ніж приступати безпосередньо до готування, слід ознайомитися зі списком продуктів, які обов'язково повинні бути під рукою, щоб приготувати смачну пісну вечерю.

• Овочі. Обов'язково тримайте овочі під рукою. Це стосується як свіжих овочів, з яких можна зробити будь-якої хвилини просто салат, так і різних заморожених сумішей.
• Бобові. Квасоля, нут, горох, сочевиця обов'язково мають бути у вашому арсеналі. Це ідеальний варіант для пісної вечері, особливо якщо ви хочете ввести більше білка в свій раціон. Обов'язково проконтролюйте, щоб у вашому арсеналі була вже готова квасоля, це помітно полегшить процес готування.
• Крупи. Не забувайте про корисні крупи - гречка, неочищений рис, перловка, овес. З цими крупами можна приготувати масу варіантів пісної вечері.
• Рослинні олії. Тому що в пост не можна використовувати вершкове маслоабо тваринний жир, то готувати ви будете виключно на олії. По можливості розширте свій запас олій і до звичного соняшникового та оливкового додайте інші сорти.
• Спеції та приправи. Щоб пісна страва на вечерю була смачною, обов'язково використовуйте приправи та спеції. Вони допоможуть надати незвичайний смак вашій страві та розбавити пісний раціон.
• Насіння та горіхи. Це ваші помічники, які допоможуть вам зробити масу смачних та корисних салатів. Навіть звичайне насіння льону і кунжуту можуть відмінно урізноманітнити пісне меню.

Пісна вечеря на швидку руку

Паста з овочами

Якщо немає часу на готування, але потрібно дуже швидко приготувати їжу в максимально стислі терміни, то самий кращий варіант- це паста з овочами. Якщо ви постите, то заморожені овочеві суміші обов'язково є під рукою. Найкращі варіанти - це суміш зеленого горошку, стручкової квасолі, кукурудзи, червоного перцю і моркви. Втім, підійде будь-який варіант овочевої суміші. Як пасту найкраще використовувати не спагетті, а пенне чи фарфалле (бантики).

Отже, вам знадобиться:

• 140 г пасти. Ми вказуємо вагу сухого продукту. Відварювати пасту потрібно, дотримуючись інструкцій на упаковці, у підсоленій воді.
• 400 г будь-якої замороженої суміші.
• 2 столові ложки будь-якої рослинної олії. Переважно використовувати оливкову олію.
• 120 г томатної пасти або томатного соусу.
• Сіль та перець за смаком.

Виливаємо в сковороду олію і обсмажуємо на ній овочі на повільному вогні. Коли овочі стануть м'якими, додаємо томатну пасту, солимо, перчимо і тушкуємо ще пару хвилин. Поки овочі готуються, відварюємо пасту.

Готову пасту викладаємо у тарілку, зверху на неї кладемо тушковані овочі. Можна посипати будь-якою зеленню.

Квасоля з грибами

Щоб приготувати смачну пісну вечерю, обов'язково запасіться вже готовою квасолею. Це може бути як біла квасоля, і червона. Найкраще брати квасолю в власному соку. Отже вам знадобиться:

• 1 банка квасолі у власному соку.
• 300 грам печериць. Миємо та нарізаємо часточками. Ці гриби дуже швидко готуються, тому ідеально підходять для швидкої вечері.
• 1 середня цибулина та 1 середня морква. Все дрібно шаткуємо.
• Будь-яка рослинна олія. Ми будемо використовувати оливкову олію.
• Томатна паста. 3 столових ложок буде достатньо. Можна поміняти на томатний соус.

Цибулю, моркву та гриби відправляємо на сковороду та смажимо протягом 7 хвилин. Потім додаємо томатну пасту і даємо трохи згасити. Наприкінці кладемо готову квасолю, додаємо спеції. Якщо страва надто густа, можна додати трохи води.

Пісна білкова вечеря

Під час посту не так просто ввести в свій раціон достатня кількістьбілка. Тут нам на допомогу приходять бобові культури, які чудово справляються з цим завданням. Представляємо вашій увазі рецепти відмінних білкових білкових котлет.

Пісні котлети з нуту

Для цього рецепту вам знадобиться:

• 200 г нуту. Цей продукт ще називають турецьким або баранячим горохом. Попередньо обов'язково потрібно замочити нут у холодній воді та залишити на 6 годин. Будьте уважні, тому що відварювати нут не треба. Після того як ви злили воду, за допомогою блендера подрібнюємо нут у пюре. Якщо виходить дуже суха маса, можна додати трохи води — не більше 50 мл. Перед вами готовий фарш!
• 2-3 столові ложки борошна. Можно використовувати цільнозернове борошночи вівсяну.
• Приправи до смаку. Підійде паприка та куркума. Однієї чайної ложки буде достатньо. Можна додати будь-які сухі трави за бажання.
• Для аромату додайте пару гілочок чебрецю.
• 1 цибулина. Щоб котлети були соковитішими, можна додати одну дрібно нашатковану цибулину.
• Сіль та перець за смаком.

У вже готовий нутовий фарш кладемо решту інгредієнтів і ретельно перемішуємо. Смажити наші пісні котлетибудемо на рослинній оліїпо 3 хвилини з кожного боку. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, то обов'язково приберіть надлишки олії паперовими рушниками.

Сочевичні пісні котлети

Ще один чудовий варіант білкової вечері під час посту.

• 200 г сочевиці. Заливаємо її холодною водою і даємо набрякнути. Через 30 хвилин можна злити воду та подрібнити сочевицю блендером.
• 300 грам свіжого шпинату. У цьому рецепті можна використовувати заморожений шпинат, це навіть зручніше, так як він вже нарізаний. Але в даному випадку вам потрібно заздалегідь його розморозити, щоб пішла вся зайва рідина.
• Будь-яка мука при необхідності. Її використовуємо лише в тому випадку, якщо фарш виходить занадто рідким.
• Сіль та перець за смаком.
• Будь-які приправи. Ми будемо використовувати мелений кумін.

У чечевичний фарш додаємо нарізаний шпинат, приправи та спеції. Все перемішуємо. Формуємо тонкі котлети (не більше 1 см завтовшки) і відправляємо в пароварку на 30 хвилин.

Проста пісна вечеря

Якщо ви далекі від пісних вишукувань і прагнете простої їжі із звичайнісіньких продуктів, то ці рецепти для вас.

Перловка з грибами

• 500 грам перловки. Ця крупа ідеально підходить для пісної вечері, оскільки чудово насичує. Заздалегідь відваріть перловку, щоб вона була м'якою та розсипчастою.
• 500 г грибів. Візьмемо печериці. Миємо, чистимо та нарізаємо будь-яким зручним чином.
• 1 цибулина та 1 морква. Овочі чистимо і дрібно шаткуємо.
• Рослинна олія.

На сковороді обсмажуємо гриби, потім до них додаємо цибулю та моркву. Смажимо пару хвилин. У ємність з вже готовою перловкою додаємо наші овочі, солимо і перчимо. Зверху можна присипати зеленню.

Рис з овочами

Проста, але дуже смачна пісна вечеря, яка дуже легко готується.

• 200 г рису. Можна взяти будь-який сорт рису. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, віддайте перевагу коричневому неочещинному рису. Рис промиваємо та відварюємо. Пам'ятайте, що води потрібно вдвічі більше, ніж рису. Як тільки він убере всю воду, рис готовий.
• 100 г зеленого горошку і стільки ж стручкової квасолі. Ці овочі можна завжди купити у будь-якому супермаркеті.
• 1 банка консервованої кукурудзи.
• 1 морква та 1 цибулина. Чистимо і нарізаємо будь-яким способом. Моркву можна нарізати кубиками, так вона краще виглядатиме у вже готовій страві.
• Рослинна олія. Можна використовувати будь-яке, але оливкове краще.
• Спеції та приправи на ваш смак.

На олії обсмажуємо цибулю і моркву пару хвилин, потім додаємо зелений горошокі стручкову квасолю. Додаємо улюблені спеції та приправи. Даємо ще кілька хвилин просмажитись. Потім додати баночку кукурудзи і наливаємо трохи води та гасимо. Достатньо буде 10-15 хвилин. Коли вода випарується, додаємо до наших овочів рис і ретельно перемішуємо.

Легка пісна вечеря

Для тих, хто дотримується дієти під час посту або просто стежить за своїм харчуванням, ми пропонуємо варіанти легенів пісних салатів, рецепти яких вам обов'язково сподобаються.

Зелений салат з тофу та авокадо

• 100 г сиру тофу. Це чудове джерело білка під час посту. Нарізаємо кубиками.
• 1 авокадо. Вибирайте м'які плоди цього фрукта. Авокадо очищаємо від шкірки та нарізаємо будь-яким зручним способом. Можна нарізати кубиками, а можна часточками.
• Листя салату. Обов'язково візьміть руколу, це додасть вашому салату більш пікантний смак. Можна використовувати звичайне листя салату, можна салат айсберг.
• Рослинна олія. Достатньо буде 1-2 столові ложки. Найкраще взяти оливкову олію.
• Насіння льону чи кунжуту.
• Небагато лимонного соку.

З'єднуємо в ємності тофу, авокадо та листя салату. Все перемішуємо та збризкуємо лимонним соком. Заправляємо олією, солимо і перчимо, якщо треба. Зверху посипте насінням льону.

Салат із броколі з яблуками

Ідеальний салат для тих, хто постить і при цьому хоче скинути кілька зайвих кілограм!

• 400 грам броколі. Миємо, розбираємо на суцвіття та відварюємо у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
• 1 середнє яблуко. Миємо, чистимо та нарізаємо тонкими часточками.
• Лимонний сік. Достатньо буде соку половинки лимона.
• Оливкова олія. 2 столові ложки.
• Спеції та приправи до смаку.

З'єднуємо броколі та яблука, перемішуємо, збризкуємо лимонним соком і заправляємо оливковою олією! Не забудьте додати улюблені спеції!

Гарбуз з овочами

Піст - це чудовий час згадати про таку корисний гарбуз! У 100 грамах цього прекрасного овочу міститься всього 26 калорій, так що дієтична пісна вечеря вам забезпечена!

• 200 г м'якоті гарбуза. Візьміть гарбуз, зніміть шкірку та очистіть її.
• 200 г цвітної капусти. Розберіть на невеликі суцвіття.
• 1 середня морква. Миємо, чистимо і нарізаємо шматочками.
• 1 цибулина. Ріжемо півкільцями.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• Улюблені спеції та приправи.

В одній ємності змішуємо всі інгредієнти та додаємо спеції. Тепер накриваємо фольгою та відправляємо у духовку (температура 180 градусів) на 40 хвилин.

Під час подачі можна щедро посипати свіжою зеленню!

Як бачите, приготувати вечерю в пост не так вже й складно! Обов'язково спробуйте наші рецепти та постите на здоров'я!

великий піст- це, насамперед, обмеження в їжі та напоях. Люди знаючі доповнюють цей короткий список винятком веселощів та втіх. Суворі охоронці не обговорюють і не пліткують, не сваряться і не суперечать, не веселяться і виключають величезну кількість улюблених продуктів з раціону. Але всі ми так звикли не обмежувати себе, що піст стає випробуванням для тіла та духу.

Коли під рукою варіанти вечерь на всі 7 днів тижня, Дотримуватися посту в кілька разів простіше. І ви вже знаєте, де шукати таку добірку. Ми вибрали 7 різних страв. Використовуйте і готуйте ті, які дійсно допоможуть урізноманітнити ваш убогий раціон.

Гювеч із рисом

складові

• 3 болгарські перці
• 1 цибулина
• 3 ст. л. рослинної олії
• 8 помідорів
• 200 г рису
• 0,5 ч. л. солі
• 100 г консервованої квасолі
• 1 баклажан
• 1 морква
• 100 г консервованого горошку

Приготування

1. Злийте рідину з консервованої квасолі, а також горошку. Очистіть сиру моркву. Натріть її. Помийте баклажани. Зніміть шкірку, наріжте кубиками, посоліть. Відставте убік на 10 хвилин. Потім відіжміть.
2. Очистіть цибулю. Наріжте овоч кубиками. Обсмажте його на олії.
3. Промийте рис. Видаливши плодоніжки та насіння, подрібніть болгарський перець. З'єднайте рис та перець. Додати сіль. Смажте 5 хвилин.
4. Наріжте вимиті томати кружальцями. Викладіть 1/2 томатів на дно форми. Як наступні шари додайте рис, консервовані продукти, моркву, кубики баклажана, другу частину помідорів. Додайте в ємність 4 ст. л. води.
5. Надішліть страву запікатися 30 хвилин при температурі 180 °С.

Якщо чесно, ця страва з рису та овочів одне з моїх коханих. Піст чи ні, а я часто готую таке друге. Чи можливо приготувати смакоту без м'яса? Тут навіть питань не може бути. Гювеч тому підтвердження.

Картопля з помідорами

складові

• 1 кг картоплі
• 1 кг помідорів
• 1 ч. л. насіння кмину
• 200 мл овочевого бульйону
• 50 г маслин
• 5 зуб. часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• 4 ст. л. пісного майонезу
• Сіль, перець за смаком
• 1 пуч. петрушки

Приготування

1. Помийте томати. Залийте їх окропом. Зачекайте 30 секунд. Потім зніміть з плодів шкірку. Розріжте кожен овоч на частини.
2. Помийте бульбу. Зніміть шкірку. Зробіть у кожному плоді поздовжні надрізи, їх має бути багато.
3. Розштовхніть кмин у ступці.
4. Візьміть форму. Викладіть помідори. Потім – картопля. Додайте сіль та перець. Збризкайте овочі маслом. Посипте все кмином. Додайте у форму до овочів бульйон.
5. Розігрівши духовку до 200 °С, відправте блюдо в духовку на 40 хвилин.
6. Тим часом очистіть зубчики часнику. Подрібніть їх. Змішайте із залишками оливкової олії, а також майонезом. Добре з'єднайте інгредієнти. Приготовленою сумішшю полийте блюдо у формі. Потім посипте маслинами, нарізаними кружальцями.
7. Ще раз надішліть все в духовку на 20 хвилин. Прикрасьте зеленню та сміливо подавайте.

Картопля стає одним із найпопулярніших інгредієнтів, коли настає великий піст. Але чи може страва бути й оригінальною, якщо в ній одні й ті самі продукти? Так! Ось тільки зробіть часті надрізи та залийте їх соусом.

Овочеві «Гнізда»

складові

• 1 жовтий болгарський перець
• 1 цибулина
• 4 зуб. часнику
• 500 г гливи
• 200 г броколі
• 300 г зеленої квасолі
• 400 г пасти у вигляді «гнізд»
• 1 пучок базиліка
• Сіль, мелений чорний перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування

1. Відваріть гриби. Подрібніть у блендері. Додайте спеції до смаку.
2. Встановіть температуру духовки на 200 °С. Помийте перець. Відправте в духовку запікатись до підпалин. Перенесіть у пакет на 10 хвилин. Після цього очистіть від шкірки, видаліть плодоніжки та насіння. Подрібніть.
3. Розділіть броколі на суцвіття. Помийте квасолю. Очистіть часник, а також цибулю. Подрібніть їх. Дрібно наріжте базилік. Обсмажуйте цибулю, часник та гриби протягом 5 хвилин.
4. Змішайте перець і базилік, додайте брокколі та квасолю. Обсмажте. Посолити.
5. Зваріть макарони. Викладіть порцію на тарілку. Потім зверху покладіть овочі та гливи.

Тільки подивіться, наскільки смачно це виглядає! Погоджуся, картинка не передає всіх відтінків смаку, але вже зараз, дивлячись на це, ви захочете з'їсти його до крихти. Якщо ваші близькі теж постять, готуйте подвійну, або навіть потрійну порцію.

Плов із ізюмом

складові

• 100 г довгозерного рису
• 200 мл води
• 1 ст. л. рослинної олії
• 2 моркви
• 50 г ізюму
• 1 цибулина
• Сіль, перець за смаком
• 0,5 ч. л. кмина
• 0,25 ч. л. барбарису
• 0,25 ч. л. паприки
• 0,5 ст. л. оливкової олії

Приготування

1. Подрібніть моркву, а також цибулю. Обсмажте овочі на рослинній олії.
2. Зваріть крупу до напівготовності.
3. Помийте ізюм, змішайте з рисом та готовими овочами зі сковороди. Додайте спеції.
4. Пересипте рис у форму. Накрийте кришкою.
5. Виставивши температуру на 220 ° С, запікайте рис півгодини. А перед подачею збризкайте порцію рису оливковою олією.

Плов із сухофруктамине нове блюдо. Але є стільки чудових способів приготувати його. Як правило, ми додаємо м'ясо, і готуємо, поки рис не стане кашею, яку тільки ложкою і можна їсти. Але цей рецепт змінює все.

Спагетті з помідорами чері

складові

• 400 г спагетті
• 2 цукіні
• 200 г помідорів чері
• 1 ч. л. базиліка
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. мускатного горіха
• Сіль, перець за смаком
• 4 ст. л. води

Приготування

1. Зваріть спагетті. Злийте воду.
2. Наріжте цукіні тонкими смужками, а чері просто помийте.
3. Розігрійте олію у сковороді. Потім обсмажте цукіні, доки смужки не стануть золотистими. Додати черрі. Смажте так 5 хвилин. Потім додайте спеції та воду. Гасіть ще кілька хвилин.
4. Перемішайте спагетті з овочами та посипте дрібно рубаним базиліком.

Чи є пачка спагетті в шафці? Додайте правильні овочі і змастіть - на вас чекає ситне пісне частування, від якого просто неможливо відірватися. Готуйте це – і 48 днів пролетять непомітно.

Голубці з грибами

складові

• 500 г печериць
• 200 г рису
• 350 г капусти
• 3 цибулини
• 10 г сушеного часнику
• 1 ст. л. рослинної олії
• 0,5 ч. л. солі
• 100 г гострого кетчупу
• 100 г майонезу
• 1 пуч. кропу
• Помідори чері для прикраси

Приготування

1. Помийте гриби, обсушіть. Подрібніть їх у блендері.
2. Відваріть крупу у підсоленій воді.
3. Очистіть цибулю. Дрібно наріжте овоч. Наріжте капусту соломкою, а потім ще раз розріжте навпіл.
4. Відкиньте зварений рис на друшляк. Коли вода стіче, змішайте крупу з овочами та грибами. Додайте сіль та часник. З такого фаршу необхідно сформувати довгасті котлети.
5. Обсмажте такі оригінальні голубці до скоринки. Перекладіть у форму. Змішайте кетчуп та майонез. Залийте масою голубці.
6. Розігрівши духовку до 180 °С, відправте страву запікатися на 15 хвилин. Готове частування прикрасьте зеленню та помідорами.

Ще з дитинства. У запасі є кілька лінивих і пісних варіантів, але з грибами залишаються найулюбленішими. У приготуванні немає нічого складного, було б бажання.

Горщики з цибулею та картоплею

складові

• 2 стебла цибулі-порею
• 1 біла цибулина
• 1 червона цибулина
• 800 г картоплі
• 250 г майонезу
• 3 зуб. часнику
• Рослинна олія для смаження
• 1 ст. л. соку лимона
• Сіль, перець за смаком
• 1 пуч. петрушки для прикраси

Приготування

1. Очистіть бульбу від шкірки. Наріжте овоч кружальцями. Пропустити часник через прес. Натріть їм горщики зсередини.
2. Наріжте цибулю півкільцями. Червоний окремо залийте лимонним соком і відставте на 10 хвилин. Цибулю-порей наріжте кільцями.
3. Тепер перекладіть у горщики всі інгредієнти, чергуючи картоплю та цибулю. Не забувайте солити та перчити кожен шар, а також змащувати майонезом.
4. Розігрійте духовку до 220 °С. Відправте горщики в духовку на 15 хвилин. Потім зменште температуру до 180 °С і запікайте ще 45 хвилин. Рідина має повністю випаруватися, а верхній шар- покритися золотистою скоринкою. Перед подачею прикрасьте петрушкою.

Як часто ви, картопля та овочі в духовці? Змініть звичний рецепт на час Великого посту. Запекти картоплю з трьома видами цибулі. Смачно? Не те слово!

Великий піст - спосіб очиститися. Багато хто слідує йому з метою схуднути, привести себе в норму перед літом. Комусь вдається, багатьом – ні. Погладшати на такій їжі вам точно не вдасться. Діліться посиланням на вибірку на своїй сторінці. Іншим теж потрібні підказки, що готувати.

Розповідаємо вам, що можна приготувати, якщо ви на посту чи просто дотримуєтесь веганської дієти. У нашій добірці – рецепти вечерь (хоча ці страви цілком підійдуть і для обіду) на весь тиждень.

Різотто з гречки та зеленого горошку

• гречка - 1 склянка
• заморожений горошок - 1 склянка
• овочевий бульйон- 2 склянки
• вода - 1 склянка
• часник - 2 зубчики
• олія - ​​1 ст. л.
• свіжий шпинат - 2 горсти
• лимонна цедра – 1 ч. л.
• свіжа м'ята - 1 пучок
• сіль, перець - за смаком

Гречку замочуємо у воді на кілька годин, потім промиваємо кілька разів. У глибокій сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний часник. Коли часник пустить запах, додаємо до нього промиту гречку. Заливаємо гречку бульйоном і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою та залишаємо гаситись.

У блендері змішуємо половину горошку, шпинат, м'яту, сіль, цедру лимона та столову ложку рослинної олії – паста має стати за консистенцією однорідною. Перекладаємо пасту в миску та відставляємо убік. Прогорошок, що стався, додаємо в гречку і готуємо до повної готовності гречки. Гречкузмішуємо із соусом і відразу подаємо.

Фаршировані перці

• болгарський перець – 5 шт.
• варений рис – 0,5 склянки
• консервована кукурудза – 0,5 склянки
• петрушка – 1 пучок
• сіль, перець – за смаком
• рослинна олія

Перець миємо, розрізаємо на половинки, витрушуємо з нього насіння. Петрушка дрібно рубаємо, складаємо її в глибоку миску. Додаємо в миску кукурудзу та рис, сіль, перець за смаком. Збризкуємо рослинною олією і все добре перемішуємо. Отриманою сумішшю починаємо перці, викладаємо на змащене маслом деко. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Теплий салат із печених овочів

• морква
• картопля
• брюссельська капуста
• лук-шалот
• бальзамічний оцет
• рослинна олія
• сіль перець

Овочі миємо, нарізаємо шматочками. Якщо невеликі овочі за розміром, можна не різати. Викладаємо на змащене рослинним маслом деко в один шар. Посипаємо сіллю і перцем і збризкуємо олією. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Через 20 хвилин дістаємо брюссельську капустута шалот. Картоплю та моркву повертаємо в духовку ще хвилин на п'ятнадцять. Готові овочі перекладаємо в глибоку миску, поливаємо бальзамічним оцтомі олією. Добре перешиваємо.

Сочевиця з грибами

• гриби – 1 кг
• цибуля - 2 шт.
• сочевиця - 1/4 чашки
• овочевий бульйон або вода - 3/4 чашки
• горішки – для подачі
• сіль, перець – за смаком
• рослинна олія

Гриби нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на олії. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору. Бульйон або воду доводимо до кипіння, додаємо сіль та сочевицю. Готуємо 20 хвилин. Змішуємо сочевицю, гриби та цибулю, при подачі можна посипати горішками.

Суп-пюре з томатів

• помідор середній – 10 шт.
• часник - 1 зубчик
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• червоний болгарський перець – 1 шт.
• сіль, перець - за смаком
• олія - ​​3 ст. л.
• вода або овочевий бульйон

Помідори розрізаємо на чотири частини та викладаємо на деко. Додаємо очищену і довільно нарізану цибулю. З перцю видаляємо насіння, нарізаємо на частини та викладаємо на деко. Солимо і перчимо овочі, поливаємо оливковою олією. Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку на півгодини (у середині готування потрібно перемішати). Печені овочі складаємо і починаємо збивати, додаючи воду чи овочевий бульйон до отримання бажаної консистенції супу.

Рататуй

• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• морква (велика) – 1 шт.
• болгарський перець – 2 шт.
• помідори – 6 шт.
• баклажани – 3 шт.
• кабачки – 2 шт.
• базилік – 1 гілочка
• петрушка
• лавровий лист
• сіль перець
• рослинна олія

Готуємо овочевий соус. Подрібнюємо одну цибулину та часник за допомогою блендера. Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо в ній олію. Потім смажимо цибулю із часником до золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, блендером подрібнюємо моркву та болгарський перець. Додаємо пюре з моркви та перцю в сковороду з цибулею. Смажимо, помішуючи, близько п'яти хвилин. Блендер подрібнюємо пару помідорів і відправляємо на сковороду. Перемішуємо і гасимо хвилин десять на повільному вогні. Додаємо дрібно рубаний базилік, лавровий лист сіль та перець за смаком. Знімаємо сковороду з вогню та накриваємо кришкою – соус готовий.

У період посту звичний набір страв, який ми вживаємо значно змінюється. Часто виникає питання: а що ж приготувати на пісну вечерю? Меню трапези зазвичай складається із овочевого салату. У цьому наша фантазія закінчується. Однак існує чимало страв, які можна використовувати під час посту. Давайте згадаємо їх. Як варіант для пісної вечері можна приготувати фаршировані овочі, голубці, вареники, пироги та багато іншого…

Салат із капусти

Для того щоб приготувати легку пісну вечерю на швидку руку, можна порекомендувати овочевий салат. Варіантів таких страв є чимало. Як один з них пропонуємо приготувати салат з капусти. Страва дуже проста і готується зі звичайних продуктів, проте від цього вона нітрохи не програє у смаку та корисності, що дуже важливо під час посту.

Інгредієнти: морква, капуста (400 г), болгарський перець, яблуко, невеликий огірок. Для заправки можна використовувати будь-яку олію, наприклад гірчичну.

Як додаткові компоненти можна брати арахіс, зелень, кмин.

Для салату капусту необхідно тонко нашаткувати, а потім добре пом'яти руками, додавши солі. Моркву натираємо і додаємо до капусти. Нарізаємо скибочками перець, яблуко та огірок. Далі змішуємо всі компоненти та заправляємо їх олією. Прикрасити блюдо можна зеленню. А для більшої поживності та отримання нового смаку можна додати рубаний, смажений арахіс та кмин.

Овочевий салат з ананасом

Будь-яка пісна вечеря на швидку руку - це насамперед салат. Готується така страва буквально за лічені хвилини.

Інгредієнти: яблука зелені (3 шт.), черешки селери (5 шт.), середніх розмірів огірок, листовий салат, консервований ананас (5 гуртків), ананасовий сік з консервної банки (пару ложок), трохи волоських горіхів, скибочка лимона. Для заправки можна взяти олію. Також можна додати зернову гірчицю.

Такі рецепти для пісної вечері нашвидкуруч хороші тим, що готуються дуже швидко. Адже у нас не завжди є багато часу.

Промиваємо черешки селери, очищаємо їх від шкірки і нарізаємо тонкими шматочками. Подрібнюємо ананас. Яблука необхідно очистити від шкірки, а потім крупно натерти, збризнувши лимоном. Огірок також нарізаємо, а ось листя салату дрібно рвемо руками.

Для заправки змішуємо масло з гірчицею та ананасовим стрибком. Заправляємо отриманим соусом блюдо, зверху посипаємо рубаними горішками.

Олів'є з рибою

Звичайно ж, хочеться урізноманітнити пісне меню. Тому можна видозмінювати наявні рецепти. На пісну вечерю можна подати, наприклад, усім відоме олів'є, замінивши на рибу м'ясо.

Інгредієнти: свіжий огірок, варена картопля(5 бульб), яблуко, відварена морква, огірки мариновані (2 шт.), Горох консервований, цибулина, кукурудза консервована. Замість м'яса беремо оселедець чи готові пресерви. Для заправки беремо гірчицю, олію та скибочку лимона.

Як і для звичайного олів'є, моркву та картоплю відварюємо у мундирах. Готові овочі остудити в холодній воді, очищати і нарізати кубиками. Далі нарізаємо цибулю, огірки, подрібнюємо на тертці яблуко. Оселедець обробляємо, щоб у ній не було кісточок, і дрібно нарізаємо. Дуже зручно використовувати готові пресерви. Таку рибу не потрібно обробляти та очищати. З'єднуємо в ємності всі продукти, додаємо суміш консервованого горохуі кукурудзи, ретельно перемішуємо та заправляємо страву. Як заправку можна взяти олію, змішану з гірчицею і свіжим лимонним соком. Салат перед подачею має трохи настоятися. Його можна прикрасити рубаною зеленню.

Якщо ви є шанувальником риби, зокрема оселедця, цей рецепт може вам сподобатися. Принаймні, можна спробувати зовсім нове поєднання продуктів для пісної вечері. А ось тим, хто не любить оселедця, не варто так експериментувати. Бо страва має характерний рибний запах.

Салат з печінкою тріски

Звичайно, для смачної пісної вечері незамінним компонентом є риба. Якщо під час посту не можна вживати м'ясо, його слід замінити чимось іншим. Ідеальним варіантом є риба чи інші морепродукти. Салат з печінкою тріски - ідеальний варіант не тільки для пісної вечері, але навіть для святкового столу.

Інгредієнти: консервована печінка тріски, солоний огірок, чорний хліб, цибуля салатна.

Відкриваємо консерви і витягаємо печінку тріски, зайву олію слід струсити. А потім нарізаємо печінку невеликими шматочками.

Для салату потрібний саме чорний хліб. Нарізаємо його дрібними квадратиками і відправляємо в духовку підсушитися. А тим часом шаткуємо цибулю і огірок. Тепер у ємності змішуємо всі компоненти. У разі потреби можна додати в салат трохи рослинної олії. Однак пам'ятайте, що не можна перестаратися. Адже печінка сама по собі досить жирна.

Зрази буряково-морквяні

Пропонуємо чудовий рецептз простих продуктівдля пісної вечері. Буряково-морквяні зрази зазвичай дуже подобаються дітям, тому їх можна запропонувати малюкам не лише на вечерю.

Інгредієнти: буряк (2 шт.), склянка родзинок і стільки ж кураги, морква (2 шт.), манка (1/2 склянки), кілька ложок борошна, сіль, олія, сухарі панірувальні.

Буряк та моркву відварюємо. Окремо овочі подрібнюємо на тертці або за допомогою м'ясорубки. Курагу попередньо запарюємо, після чого теж подрібнюємо найзручнішим способом. Змішуємо її з частиною моркви. Це буде наша начинка для зраз.

Також попередньо запарюємо та родзинки. Змішуємо подрібнену моркву та буряк, додаємо туди трохи манки, солі. Усі компоненти ретельно перемішуємо та даємо їм настоятися. Акуратно потрібно додавати манку, щоб не перестаратися. З морквяно-бурякової суміші формуємо коржики, всередину яких поміщаємо суміш із кураги, моркви та родзинок. Закриваємо зрази та обвалюємо їх у сухарях. Далі обсмажуємо їх на олії до отримання красивої золотистої скоринки. Цей рецептдля пісної вечері припаде до душі кожній господині, особливо якщо враховувати, що страва є дуже корисною та поживною.

Картопляно-грибна запіканка

Ламаючи голову над питанням, що пісного та смачного приготувати на вечерю, варто згадати про всілякі різновиди запіканок. Рецепт однієї з них пропонуємо вам випробувати. Для картопляно-грибної запіканки візьмемо: гриби білі, гливи, печериці або будь-які інші (430 г), цибулину, картопля (7 шт.), Сіль та олія рослинна.

Картоплю очищаємо і нарізаємо тоненькими кружальцями. Гриби подрібнюємо кубиками, а цибуля – півкільцями. Гриби з цибулею тушкуємо на олії.

Далі беремо форму для запікання та викладаємо на її дно половину картоплі. Зверху кладемо шар грибів із картоплею. І останній шар – це знову картопля. Тепер страву можна відправляти до духовки. Запіканку необхідно готувати за 180 градусів, використовуючи фольгу. Після того, як страва буде готова, фольгу слід зняти і трохи збільшити температуру, щоб вийшла гарна апетитна скоринка.

Кекс морквяно-лимонний

З простих рецептівдля пісної вечері можна запропонувати чудовий морквяно-лимонний кекс, який стане чудовим десертомдо чаю.

Інгредієнти: морква (230 г), борошно (180 г), лимон, олія кукурудзяна або оливкова, цукор (близько однієї склянки), стільки ж волоських горіхів. Замість горіхів можна використовувати родзинки. Також можна зробити із них смачну суміш.

Моркву необхідно очистити та дуже дрібно натерти. Далі потрібно зрізати цедру з половинки одного лимона та подрібнити її. Сік цитрусового нам також знадобиться. Невеликою його частиною гасимо оцет, а решту додамо в моркву. Сюди ж кладемо цукор, борошно, соду, склянку води та вимішуємо тісто.

Перед використанням обсмажити кілька хвилин горіхи на сковороді. Після цього подрібнюємо їх ножем та кладемо в тісто. Також можна додати цукати та родзинки. Далі змащуємо форму для випікання та викладаємо в неї масу. Страва готується в духовці близько години за умови, що температура досягає 180 градусів.

Пісні пиріжки

Розмірковуючи над тим, що приготувати пісного на вечерю, варто згадати пиріжки. Напевно, не знайдеться жодної людини, яка відмовиться від такої страви.

Інгредієнти: олія (85 г), мука (320 г), склянка води, по десять грам солі та цукру, пачка дріжджів. Для начинки: жменька ізюму, пшоно (130 г), олія (35 г), ложка цукру.

Пшоно заздалегідь необхідно підготувати. Для цього його неодноразово промивають до чистої води. Після цього крупу відварюють до готовності. У готове пшоно кладемо пропарені родзинки, цукор і трохи солі. Начинку заправляємо олією.

Тепер можна приступити до тесту. У зручну ємність наливаємо воду та розводимо в ній дріжджі. Потім додаємо цукор та борошно. Замішуємо тісто і ставимо його в тепло на півгодини. Потім додаємо інші інгредієнти та замішуємо м'яку масу. Готове тістомає ще настоятися близько 30 хвилин. За той час, поки маса підніматиметься, її необхідно двічі обім'яти. І лише після цього можна приступати до приготування пиріжків із начинкою. Випікаються вони на деку при температурі близько 180 градусів.

Розстібки з капустою

Для пісної вечері можна приготувати розстібки з капустою.

Інгредієнти: мука (240 г), капустяний розсіл, олія (30 мл), сода, цукор (ч. л.), майонез.

А ось як начинка можна використовувати квашену капусту, цибулю і моркву.

Беремо квашену капусту та віджимаємо з неї зайву рідину. Далі необхідно її промити та обсмажити з морквою та цибулею. Тепер можна розпочати приготування тіста. Для цього просіюємо борошно та соду. Цукор розмішуємо в розсолі та з'єднуємо з борошном та майонезом. Потім замішуємо тісто. Відокремлюємо від нього невеликі частини, розгортаємо їх і формуємо пиріжки з капустою. Випікаються розстібки приблизно 40 хвилин. Якщо ви хочете отримати більш пухнасте тісто, то під час його замішування можна додати 150 г картопляного пюре.

Каша гречана з соусом

З простих рецептів пісної вечері можна запропонувати приготувати гречану кашуіз соусом. Якщо у вашому будинку є мультиварка, то приготування взагалі перетвориться на суцільне задоволення.

Складові: гречана крупа(стакан), олія рослинна, томати (580 г), вода (стакан), часник, зелень, цибуля (2 шт.).

Овочі моїм і чистим. Крупу гречану добре промиваємо у воді доти, доки вода не стане абсолютно чистою. Закладаємо гречку в ємність мультиварки, заливаємо воду і включаємо потрібну програму (зазвичай це кнопка каша).

Перед тим, як нарізати томати, обдаємо окропом, після чого подрібнюємо кубиками. Часник, зелень та цибуля також нарізаємо. Потім обсмажуємо на сковороді цибулю, додаємо томати і гасимо приблизно десять хвилин. Далі у воді розводимо трохи борошна та заливаємо масу в сковороду, продовжуємо готувати, постійно помішуючи засмажку. Також варто додати цукор, рубану зелень, часник та спеції. Соус готуємо до згущення. Подаємо гречку на тарілці, а зверху поливаємо соусом.

Пісне олів'є

Для смачної простої пісної вечері можна порекомендувати приготувати пісне олів'є. Інгредієнти: кальмари (2 шт.), зелень, морква (2 шт.), стільки ж морквин та свіжих огірків, картопля (6 шт.), маслини, цибулина, зелений горошок (банку).

Кальмар кладемо у киплячу воду, після чого відварюємо його не більше трьох хвилин. Далі зливаємо воду і залишаємо морепродукти остигати.

А тим часом можна очистити відварені в мундирах овочі та нарізати їх кубиками. Подрібнюємо огірки і нарізаємо цибулю півкільцями.

Остиглих кальмарів очищаємо та подрібнюємо у вигляді тонких смужок. Усі підготовлені продукти складаємо у посуд, додаємо горох та перемішуємо. Заправляємо салат майонезом. Також можна додати спеції та рубану зелень.

Картопляні зрази з начинкою з грибів

На пісну вечерю дуже доречними будуть картопляні зрази з грибною начинкою. Рум'яна смачна начинкакотлет не залишить нікого байдужим. До страви підійде грибний чи томатний соус.

Інгредієнти: п'ять великих картоплин, цибулина, печериці (5 шт.), борошно (2 ст. л.), перець горошок, лавровий лист, горіх мускатний, кріп свіжий, олія рослинна, сухарі панірувальні.

Картопля чистимо і відварюємо її, додавши чорний перець і лавровий лист. Готову картоплю необхідно потовкти, перетворивши на масу, на кшталт пюре. Додаємо борошно, рубану зелень, мускатний горіх, сіль і перемішуємо масу.

На сковороді обсмажуємо цибулю протягом трьох хвилин, потім додаємо гриби, нарізані слайсами. І продовжуємо обсмажувати. Коли начинка готова, приступаємо до формування зразків. З картоплі робимо кульки, а потім за допомогою натискання перетворюємо їх на плоскі коржики. У центр викладаємо грибну начинкуі закриваємо зрази. Далі кожен обвалюємо в панірувальних сухариках і обсмажуємо до золотистої скоринки.

Салат з крабовими паличками

Для пісної вечері можна приготувати легкий салатз крабовими паличками та рисом. Інгредієнти: упаковка крабових паличок, консервована кукурудза (одна баночка), огірки (2 шт.), рис (1/2 стаканчика), пісний майонез, зелень.

Для салату необхідно ретельно промити рис, після чого відварити у трохи підсоленій воді до готовності. Готову крупу необхідно ще раз промити і дати можливість охолонути. А тим часом можна приступати до різання огірків і крабових паличок. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо консервовану кукурудзута рубану зелень. Заправляємо салат нежирним майонезом.

Картопля з грибами

Пісний картопля з печерицями або будь-якими іншими грибами - чудовий варіант ситної та пісної вечері.

Поєднання таких продуктів, як гриби та картопля, - це справжня класика. А запечена в духовці страва взагалі має неперевершений смак. Для приготування можна брати будь-які гриби. Причому необов'язково куплені над ринком. Можна також використовувати зібрані власноруч у лісі. Щоправда, з лісовими грибамидоведеться довше повозитися.

Картоплю необхідно начистити та нарізати кружальцями. Далі проварюємо його до напівготового стану. Гриби і цибулю чистимо, нарізаємо і обсмажуємо на олії в сковороді приблизно п'ятнадцять хвилин. Після приготування грибів можна додати майонез.

Далі нам знадобиться форма. На дно викладаємо половину картоплі, солимо її та приправляємо спеціями. Зверху викладаємо шар цибулі та грибів, далі ще один шар картоплі. Можна додати улюблені спеції. Відправляємо ємність у духовку, закривши зверху фольгою. Приблизно 35 хвилин блюдо можна запікати під фольгою. А потім її необхідно зняти, щоб на картопле встигла утворитися красива золотиста скоринка.

Така страва добре поєднується із зеленню, свіжими овочами та салатами.

Замість післямови

Як бачите, різноманітних рецептівпісних страв існує не так і мало. Тому завжди можна знайти щось цікаве. Звичайно, овочі не здатні замінити м'ясо, тому варто активно використовувати гриби, морепродукти та рибу для підтримки правильного режиму харчування.