Fırında dadlı donuz ətini necə bişirmək olar. Bütün parça folqa ilə bişmiş donuz əti. Fırında ləzzətli donuz əti şişləri

Folqa içərisində sobada bişmiş donuz əti çox sadə, artıq yağsız, yalnız təbii ədviyyatlar, bəzən meyvə və tərəvəzlər əlavə edilməklə hazırlanan bir yeməkdir. Porsiyalarda və ya bütöv şəkildə bişirilə bilər və isti və ya soyuq xidmət edə bilər. Bu sonuncu fakt bişmiş ətləri mağazada alınan kolbasalara sağlam alternativ edir.

Barbekü üçün dadına yaxın, lakin sousda inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli ət - sobada folqa içərisində bişirilmiş donuz əti belə çıxır. Pişirmə prosesində sahibə yalnız bütün maddələri birləşdirmək, qarışdırmaq və folqa ilə qablaşdırmaq və sonra sousda hazır əti sobadan çıxarmaq lazımdır.

Yemək üçün tələb olunan məhsullar:

• 1000 q donuz əti;
• 200 q soğan;
• 100 ml bitki yağı;
• 50 q tam taxıl xardal, hazır;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi addım-addım:

1. Donuz ətini yuyun (daha yağlı və ya yağsız götürə bilərsiniz), kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin.
2. Ampullərdən qabıqları çıxarın, hər başı uzununa yarıya bölün və yarım halqalara doğrayın. Ayrı bir qabda bitki yağı, xardal və soğanı birləşdirin.
3. Əti duz və istiotla səpin və üzərinə soğan dilimlərini əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, soğanı əllərinizlə yoğurun ki, o, suyu işə salsın.
4. Yarıya qatlanmış bir folqa vərəqində əti qoyun və ikinci bir folqa vərəqi ilə örtün, nə buxar, nə də sous sızmayacaq hava keçirməyən bir yastıq etmək üçün kənarlarını möhkəm bağlayın.
5. Birincisi, ət marinat etmək üçün qırx dəqiqə tək qalmalıdır. Sonra donuz ətini 200 dərəcədə 50 - 60 dəqiqə bişirmək qalır.

Əti bir hissədə necə dadlı bişirmək olar

Donuz ətini bir hissədə bişirmək qabiliyyətidir ən yüksək səviyyə aşpazın bacarığı. Belə bir müalicə dərhal hər hansı bir yeməkdə mərkəzi isti yeməyə çevrilir. Müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edən bir çox resept var, lakin əvvəlcədən marinatlama və bal-xardal sousu ilə yuxarıda göstərilən üsul hətta təcrübəsiz bir evdar qadına ideal bir yemək hazırlamağa imkan verir.

Donuz ətini bir parça bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir parçada 1500 q ət (karbonat, boyun və ya vetçina);
• 4 q qara bibər;
• 15 - 20 q sarımsaq;
• 5 q paprika;
• 15 ml barbekü sousu;
• 10 q bal;
• 30 q Dijon xardal;
• 10 q duz.

Tədbirlərin prioriteti:

1. Ətin ilkin hazırlanması üçün yuyulmalı və bir dəsmal ilə ləkələnməlidir. Sonra nazik ponksiyonlar edin (bir yumşaldıcı və ya uzun bıçaqla) və 2 - 3 saat şoran həllində göndərin (nisbətlər: 1000 ml su, 30 q duz üçün).
2. Sous üçün bütün quru maddələri bal və sousla birləşdirin (xardal sousa daxil deyil) və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Marinadlanmış əti demək olar ki, qurudulmuş kağız dəsmallarla silin və sous ilə rəndələyin.
3. Donuz ətinin şirəliliyini saxlaması üçün bir parça ət əvvəlki reseptdə olduğu kimi folqa zərfinə bükülməli və 180 dərəcədə bir saat sobaya göndərilməlidir.
4. Göstərilən vaxtdan sonra folqa açın və əti bıçaqla delin. Çəhrayı suyu axsa, başqa 20 dəqiqə bişirin. Şirəsi şəffafdırsa, folqa üst təbəqəsi çıxarılmalı, ətini xardal ilə yağlayın və xırtıldayan iştahaaçan qabığın meydana gəlməsinə qədər qısa müddətə sobaya göndərin.

Folqa içərisində bişmiş donuz qabırğaları

From donuz qabırğaları müxtəlif birinci və ikinci yeməklər bişirmək olar. Bu ət məhsulu güveç və şorba üçün istifadə olunur, tavada bişirilir, qril və ya qrildə bişirilir. Ancaq ən sadə və buna baxmayaraq dadlı yol onların hazırlanması sobada bişirilir.

Donuz qabırğalarını folqa ilə bişirmək üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız:

• 1000 q qabırğa;
• 1 limon;
• 30 q sarımsaq;
• 5 q zerdeçal;
• 10 q quru Provencal otlar;
• 3 q ətirli bibər;
• dadmaq üçün duz.

Tərəqqi:

1. Donuz qabırğalarının dar bir zolağını sümüklər boyunca ayrı-ayrı seqmentlərə kəsin və uyğun yerdəyişmənin bir qabına qoyun. Bir qabda ət, bütün ədviyyatları göndərin, incə dilimlərə kəsilmiş sarımsaq, dadmaq üçün limon suyu və duzu sıxın.
2. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, ədviyyatlar və duz bərabər paylansın və ətin qapaq və ya yapışqan filmlə örtülməsi üçün 2 - 3 saat marinad etmək üçün soyuducuya qoyun.
3. Marinadlanmış qabırğaları bitki yağı ilə yağlanmış folqa zərfinə "qablaşdırın" və 180 ° C-də bişirmək üçün bir saat yarım sobaya göndərin.

Pişirmənin sonunda əti qızartmaq üçün folqa qısa müddətə aça bilərsiniz.

Fırında şirəli donuz boyun

Donuz əti müxtəlif meyvələrlə yaxşı gedir. Alma, portağal, gavalı, kişmiş, ananas və ərik qurusu ilə hazırlanır. Həmçinin yetişmiş, orta dərəcədə şirin və sıx armud ətin dadını heyrətamiz şəkildə tamamlayır.

Buna görə də, donuz boyun yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi yalnız bir parça bişirilə bilməz, həm də armud ilə bişirilə bilər:

• bir parçada 1300 q donuz boyun;
• 1 - 2 orta armud (məsələn, Konfrans növləri);
• 100 ml şərab;
• dadmaq üçün zeytun yağı, duz və donuz əti ədviyyatları.

Aşağıdakı kimi bişiririk:

1. Hazırlanmış donuz ətini liflər boyunca hər 2 - 3 sm dərinliyə qədər kəsin ki, bir dilim armud yaranan boşluğa uyğun olsun.
2. Sonra ət parçasını zeytun yağı, duz və ədviyyatlarla səxavətlə ovuşdurun, onları yalnız səthə deyil, həm də hər kəsikdə paylayın.
3. Boyunu bir kəsmə taxtasına və ya boşqaba qoyun, üstünə yapışqan filmlə sıxın və otaq temperaturunda 40 dəqiqə və ya bir saat yarımdan bir gecəyə qədər soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Əgər donuz əti bişirmək üçün soyuducuda marinad edilibsə, onu daha da bişirmək üçün ətin masaya bir az uzanmasına və istiləşməsinə icazə verilməlidir. otaq temperaturu.
4. Armudları uzununa dilimlərə kəsin, qalınlığı təxminən bir yarım santimetr olacaq və boyundakı kəsiklərə qoyun.
5. Bir parça ət folqa ilə sarın. Bu halda o, nəinki məhsulun şirəliliyini qoruyacaq, həm də bişirmə zamanı ətin parçalanmasına imkan verməyəcək.
6. Donuz ətini 180 dərəcə bişənə qədər bişirin. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış folqa açın, şərabı ətin üstünə tökün və ləzzətli qabıq üçün qril altında saxlayın.

Bişmiş donuz ayağı

Sahibənin minimum aktiv hərəkətləri olan donuz ayağının bir parçası gözəl pomidor qabığı ilə dadlı bişmiş ətə çevrilə bilər.

Bunu etmək üçün sadəcə götürməlisiniz:

• 600 - 700 q donuz əti vetçina;
• 15 - 20 q sarımsaq;
• 30 - 50 q tomat pastası;
• duz, donuz əti ədviyyatları.

Pişirmə addımları:

1. Donuz ayağını ədviyyatlı duz ilə ovuşdurun və incə dilimlənmiş sarımsaq dilimləri ilə səpin. Əti folqa ilə sarın və otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın.
2. Sonra, donuz ətini birbaşa folqa içərisində sobada təxminən bir saat 200 dərəcədə bişirin. Bundan sonra, folqa açın, əti tomat pastası ilə yağlayın və gözəl bir qabıq meydana gələnə qədər başqa 15-20 dəqiqə sobaya göndərin.

Skapular hissəsi

Skapula əladır dadmaq... Üstəlik, bu, ən az yağlı hissədir. donuz əti cəmdəkləri, amma yenə də bir az sərtdir, ona görə də qızartmaq və ya adi çörək bişirmək üçün uyğun deyil. Amma donuz çiyni sobada folqa içində, evdə çox dadlı çıxır.

Bu resept aşağıdakı məhsulları tələb edir:

• 1500 q donuz əti karkasının çiynindən bir parça;
• 1 orta kök;
• 3-4 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə ətlə standart su prosedurlarını edirik, sonra kağız dəsmal ilə qururuq. Sonra duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.
2. Soyulmuş yerkökü və sarımsaq mixəklərini nazik dilimlərə kəsin. Çiyin bıçağının bütün səthində bıçaqla nazik dərin kəsiklər edirik və onları sarımsaq və yerkökü ilə doldururuq.
3. Əti dərin bir qaba qoymaq, qapaq ilə bağlamaq və otaq temperaturunda bir neçə saat marinat etmək üçün yalnız qalır.
4. Sonra əti folqa ilə sıx sarın, dərin istiliyədavamlı bir forma və ya bir çörək qabına köçürün və 180 - 200 dərəcə sobaya göndərin.

Bişmiş çiyin isti, hissələrə kəsilməlidir.

Folqa içərisində donuz əti

Evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz əti yalnız şənlik masasında və ya bufet masasında soyuq kəsmələrin bir hissəsi ola bilməz. Gündəlik menyuda buterbrod üçün mağazada alınan kolbasa üçün əla əvəzdir. Ancaq ətin şirəli, orta dərəcədə sıx olması, kəsərkən dağılmaması üçün, marinatlamağa və ətin soyuducuda saxlanmasına laqeyd qalmadan resept tam olaraq təkrarlanmalıdır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1000 q donuz əti;
• 25 - 30 q sarımsaq;
• 20 q xardal;
• 3 q qırmızı yer bibəri;
• 3 q qara bibər;
• 5 q qurudulmuş reyhan;
• duz.

Evdə qaynadılmış donuz əti bişirmə texnologiyası:

1. Sarımsağın dişlərini uzununa 2-4 dişə kəsin, yaşıl nüvələri çıxarın. Duz və quru reyhan ilə ədviyyatları qarışdırın və bu quru qarışıqda sarımsağı yuvarlayın.
2. Bir parça ət yuyun və bütün nəmini kağız dəsmallarla çıxarın. Bütün parça boyunca yuxarıdan iti bıçaqla bərabər şəkildə deşiklər edin və hər sarımsaq diliminə daxil edin. Əti hər tərəfdən qalan ədviyyatlarla rəndələyin.
3. Donuz ətini sıx bağlana bilən bir qaba qoyun və ən azı 12 saat soyuducuya qoyun.
4. Sonra, əti folqa ilə qablaşdırdıqdan sonra, 180 dərəcə bir saat yarım və 160-da dörddə bir saat bişirin.

Soyudulmuş qaynadılmış donuz ətini yeni bir folqa parçasına bükülmüş sobada saxlayın və bişirmə prosesində əmələ gələn suyu sıyığın üzərinə tökmək olar.

Xardal və bal marinadında bişiririk

Xardal ətə incəlik verir, bal isə gözəl karamel qabığı verir, buna görə də çörəkçilik üçün ən çox bal-xardal marinadından istifadə olunur. Belə ki, belə bir şoraba istifadə edərək bişirilmiş soğan yastığı üzərində parçalara bölünmüş donuz əti, bir çoxları kababdan daha çox sevirlər.

Bu ət yeməyi üçün maddələrin nisbətləri:

• 1000 q donuz əti;
• 50 q hazır xardal;
• 30 q bal;
• 30 ml soya sousu;
• 500 q soğan;
• duz və dadmaq üçün barbekü ədviyyatı.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun və qrildə klassik barbekü üçün standart olan parçalara kəsin. Donuz ətini duz edin və ədviyyatlarla səpin.
2. Ayrı bir qabda xardal, soya sousu və balı birləşdirin. Əhəmiyyətli: arıçılıq məhsulu maye vəziyyətdə olmalıdır, buna görə də lazım olduqda mikrodalğalı sobada və ya buxar banyosunda əridilməlidir.
3. Marinadı ətin üzərinə tökün, qarışdırın ki, hər bir parça orada yuyulsun və ən azı iki-üç saat marinat etmək üçün buraxın.
4. Soğanları böyük yarım halqalara kəsin.
5. Ətə uyğun olmaq üçün kifayət qədər ölçülü bir folqa parçası, iki qat qatlayın. Üstünə soğan yarım üzüklərindən bir yastıq qoyun və marinadlanmış əti ona göndərin.
6. Üzərinə donuz ətini başqa bir folqa parçası ilə örtün və 190 dərəcədə sobada bişirin.

25 dəqiqədən sonra üst folqa çıxarın və yeməyi tamamilə bişənə qədər bişirin.

Karbonat

Karbonad, yalnız kiçik bir yağ qatına icazə verilən (5 mm-dən çox olmayan) arxa-bel kəsimindən donuz ətindən hazırlanmış ət ləzzətidir. Bu yeməyi bişirmək əslində onun üçün yaxşı ət tapmaqdan daha asandır. Ancaq evdə hazırlanmış karbonata üstünlük verərək, istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə həmişə nəzarət edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış donuz əti üçün sizə lazım olacaq:

• 1000 q bel;
• 1000 - 1500 ml su;
• 200 q alma;
• 10 q sarımsaq;
• 20 q xardal;
• 30 q masa duzu;
• 2,5 q şerbetçiotu-suneli;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 5 ədviyyatlı noxud;
• dadmaq üçün qara bibər.

Pişirmə alqoritmi:

1. Duz, ətirli bibər və dəfnə yarpağı ilə suyu qaynatın. Marinad soyuduqda, əti içərisinə qoyun və iki saat buraxın. Bu, pirzola daha şirəli və yumşaq olacaq.
2. Marinadda isladılmış əti dəsmal ilə qurutun, sarımsaq dilimləri səpin, qara bibər səpin, xardal ilə örtün və suneli şerbetçiotu doğrayın.
3. Karbonadın kəsilməsini yuvarlaqlaşdırmaq üçün bir parça ət iplə və ya iplə bağlayın.
4. Alma yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
5. Folqa vərəqinə bir neçə alma, üzərinə isə ət qoyun. Üzərinə meyvənin qalan hissəsi ilə doldurun və hər şeyi folqa ilə sarın. Almalar ətin yanmasından qoruyacaq və ona maraqlı dad notları verəcək.
6. Pirsinq zamanı ayrılan şirəsi şəffaf olana qədər pirzola 180 - 220 dərəcə bir saatdan bir qədər çox bişirilir. Donuz ətinin birbaşa söndürülmüş sobada soyumasına icazə verin və almaları soyaraq xidmət edin.

• bir parçada 700 - 800 q donuz əti;
• 35 - 50 q sarımsaq;
• 20 - 40 q paprika;
• dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.

Pişirmə addımları:

1. Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə basın və qırmızı bibər, duz və digər sevimli ədviyyatlarla qarışdırın. Hər tərəfdən meydana gələn qarışıq ilə bir parça donuz ətini sürtgəcdən keçirin.
2. Əti sıx bir rulona yuvarlayın, dağılmaması üçün iplərlə bağlayın. Lazım gələrsə, üstünü yenidən sarımsaq və ədviyyat qarışığı ilə örtün.
3. Sonra folqa ilə sarın və 1 - 1,5 saat sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu 220 dərəcə olmalıdır.
4. Hazırlanmış əti iplərdən azad edin, sərinləyin və xidmət edin, hissələrə kəsin.

Folqa içərisində donuz əti eskalopu

Qəbul edilən hər bir kaloriyi yaxından izləyənlər qızardılmış pirzola ilə sobada bişmiş eskalopu əvəz edə bilərlər. Hamar, yuvarlaq və lifləri kəsilmiş, ət parçaları bişirilmədən əvvəl döyülsə də, çörək bişirilmir və yağda bişirilmir.

Donuz əti eskalopları ilə özünüzü əzizləmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q donuz əti;
• 1 limon;
• 3-4 diş sarımsaq;
• duz.

Hazırlanması:

1. Əti liflər arasında qalınlığı bir yarım santimetrdən çox olmayan yuvarlaq parçalara kəsin. Sonra onları 6 mm qalınlığa qədər döyün.
2. Sarımsağı sarımsaqdan keçirin, limon suyu və duz ilə qarışdırın. Əti bu qarışıqla örtün və marinat etmək üçün 20 dəqiqə buraxın.
3. Blankları bir parça folqa ilə sarın və isti sobaya 20 - 30 dəqiqə göndərin.

Fırında folqa içərisində donuz əti bişirmək nə qədərdir

Folqa içərisində bişmiş donuz əti reseptinə qərar verərək, lakin reseptdə göstəriləndən daha böyük və ya kiçik bir parça ət aldıqdan sonra, maddələrin nisbətlərini yenidən hesablamaqdan narahat olmayın. Bunu sadəcə öz zövqünüzə uyğun etmək asandır.

Ancaq seçilmiş bir ət parçasının sobada nə qədər xərcləməli olduğu sualı sizi stupor vəziyyətinə sala bilər. Buna görə də, folqa içərisində donuz ətini bütün parça və ya parçalara nə qədər bişirəcəyini anlayacağıq.

Əti bütöv bir parça ilə standart 180 - 200 dərəcə qızardarkən, vaxt aşağıdakı prinsipə əsasən hesablanır: hər 500 q ət üçün 25 dəqiqə və bir parça üçün başqa 25 dəqiqə. Belə ki, 1 kq donuz əti 1 saat 15 dəqiqə sobada saxlanmalıdır.

Porsiyalara kəsilmiş ət dəfələrlə daha sürətli bişirilir. 30-40 dəqiqəyə hazır olacaq.

Folqada bişmiş ət üçün bir çox resept var. Hər hansı birini seçin, yeni maddələr əlavə edin və sizin nahar süfrəsi heç vaxt darıxdırıcı olmayacaq!

donuz əti- şirin bir dadı olan yumşaq və yağlı ət. Donuz ətinin üstünlüklərini vurğulamaq üçün uyğun yeməyi hazırlamaq üçün düzgün parçaları seçməlisiniz. Fırında, donuz karkasının demək olar ki, hər hansı bir hissəsini bişmiş donuz əti kimi bişirmək olar.

Təcrübəli aşpazlardan sahibə sobada həqiqətən dadlı, tender və yumşaq donuz əti bişirməyə kömək edəcək bir çox sirr var. Bunu etmək üçün düzgün ətin özünü seçmək, düzgün bişirmə temperaturunu müşahidə etmək, şoraba, sous və digər vacib məqamlara diqqət yetirmək lazımdır.

Fırında şirəli bişmiş donuz əti həmişə iştahaaçan və ətirli olur. Bu yemək şənlik masası və ya tam nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir. Və bu gün ətin şirəli və yumşaq olması üçün necə bişirmək barədə danışacağıq. Və nümunələr addım-addım reseptlər bir fotoşəkil bu problemi asanlıqla həll etməyə kömək edəcəkdir.

Donuz əti ən yaxşı kartof, göbələk, pomidor, pendir və gavalı ilə birləşdirilir. Orta qovurma üçün donuz əti uyğun deyil, əgər qanla istəsəniz - yalnız mal əti götürün.

Fırında bişmiş şirəli və yumşaq donuz əti - ən dadlı reseptlərdən 50-si

Fırında bişmiş donuz əti reseptləri arasında hər zövqə uyğun seçimlər var: sendviçlər üçün yumşaq qaynadılmış donuz ətindən pəhriz yeməyi arıqlamaq üçün.

1. Əti yuyun və qurudun.

2. Əti mayonezlə qarışdırılmış xardal ilə fırçalayın, örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun (gecə).

3. Bundan sonra nazik bıçaqla bir parça ətdə (bütün səthdə) 1,5-2 sm dərinlikdə deşiklər açın.Sarımsaq dişlərini 2-4 hissəyə kəsin. Sarımsağı ətin üzərinə yayın.

4. Sonra əti folqa ilə sarın və tavaya (və ya digər uyğun konteyner) qoyun.

Əti sobada 180-190 dərəcə bir saat bişirin.

5. Folqanı yumşaq bir şəkildə açın və qızılı qəhvəyi və gözəl görünənə qədər əti başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

6. Bişmiş əti dilimlərə kəsin.

İsti və ya soyuq bişmiş ətə xidmət edin.

Nuş olsun!

Bu resept bir az əlavə və ya dəyişdirilə bilər. Məsələn, əti yalnız mayonezdə bişirin. Və ya yalnız mükəmməl marinad edildiyi xardalda. Ət hətta meyvə mürəbbəsi və xardal qarışığında bişirilir. Bişmiş ət həmişə gözəl dad verir.

Tərkibi:

• Donuz əti (tercihen boyun və ya arxa) - 1-1,5 Kiloqram
• Sarımsaq - 4-5 dişciklər
• Xardal - dadmaq
• Dadmaq üçün mayonez

Fransız əti çox doyurucu bir yeməkdir, kartof, pomidor və ətin uğurlu birləşməsidir. Bu ət yeməyi həm şənlik süfrəsi, həm də adi şam yeməyi üçün uyğundur. Əgər kişinin ürəyini və mədəsini fəth etmək istəyirsinizsə, mənim reseptimlə ət bişirməyi məsləhət görürəm.

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Əti marinatın (mən adətən karbonaddan istifadə edirəm, ət çox yumşaq olur). Pirzola uzununa 1,5 sm-lik parçalara kəsilir, lakin qalınlığı 2 sm-dən çox olmamalıdır.Duz, istiot və ət üçün ədviyyatlarla yaxşıca rəndələyin. Soğanı yarım halqalara kəsin, ətlə qarışdırın və vaxt icazə verərsə, 12 saat marinat etmək üçün buraxın; yoxsa, ən azı yarım saat.

2. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin.

3. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və təbəqələrə qoyun: kartof, ət, mayonezlə yağlanmış, ətin üstünə soğan, sonra üzüklərə kəsilmiş pomidor.

4. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və əti 50 dəqiqə bişirin.

5. Bişirməzdən əvvəl pendiri sürtgəcdən keçirib ətin üzərinə səpin, daha 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Nuş olsun!

Tərkibi (8 porsiya üçün):

• Donuz əti (doğrama, boyun) - 1 Kiloqram
• orta boy kartof - 7 PC.
• Pomidor - 3 PC.
• orta boy soğan - 2 PC.
• Sərt pendir - 200 G
• Qara üyüdülmüş bibər
• Ət üçün ədviyyat
• Bitki yağı
• mayonez

Fırında ləzzətli şiş kabab - dəfələrlə sübut edilmiş resept! Əti qızardılmış ətdən ayırmaq mümkün deyil! Qonaqlar həmişə manqalı harada qızartdığımı soruşurlar, çünki biz bir mənzildə yaşayırıq)). Pişirmə elementardır və sobada şiş kabab yumşaq, şirəli, bir az qızardılmış olur. Çox dadlı! Yoxla! Fırın kababı reseptini tövsiyə edirəm!

Fırında belə kabab bişirməyin sirləri:

1. Bişirmə çörək qabında aparılmalıdır.

2. Soğan yastığında. Üstəlik, soğan duzlanmalıdır. Ətə manqal dadını ən çox verən odur.

Amma hər şeydən əvvəl...

Tərkibi:

• donuz əti
• sirkə
• Şəkər
• Limon şirəsi
• ədviyyatlar
• Bibər

Hazırlanması:

• Ət ən yaxşı hissələrə bölünür. Mən antrekotları sınadım - o qədər dadlı deyil. Ət parçalarını döyün. yapışqan filmlə örtürəm. bərk vurdum. Sonra filmi çıxarıram, istiot edirəm, duzlayıram və yenidən yüngülcə döyürəm.
• Sonra əti bir qaba qoyuram, manqal üçün ədviyyatlar əlavə edirəm. Bir soğanı kiçik parçalara ayırdım və bir qabda ətli bir şəkildə qırışdım. Bir saat marinat etmək üçün buraxıram 2 .
• Pişirmədən bir saat əvvəl, soğanı ətdən ayrıca turşulayın. Soğanı yarım halqalara kəsdim. Bir qaba tökürəm. Mən qaynar su ilə doldururam. İçəri tökmək 3-4 İncəsənət. l. sirkə, əlavə edin 2 İncəsənət. l. şəkər, duz. Hələ tökə bilərsiniz limon şirəsi... Beləliklə, əsas hazırlığa keçək. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Ən yüksək temperaturda bişirirəm. Çörək qabına çörək kağızı qoyuram. Qolu çörək qabının özündən bir qədər uzun uzunluqda kəsdim. Bir tərəfə bağlayıram. Yayı qolun içərisinə qoyun. Diqqətlə qolun dibi boyunca paylayırıq.
• Əti soğanın üstünə qoyun. Turşu soğan ilə qarışdırmayın. Qolun digər ucunu bağlayırıq. Və qolun üstündə bir neçə ponksiyon edirik. Sobaya qoyuruq və kababı sobada təxminən bişiririk 1-1,5 saat. Fırından asılıdır. Ət yüngül qızardılmalıdır.
• Çıxarıb qabın üstünə qoyuruq. Soğan da çox dadlıdır!

Bazar günü naharım kartof ilə bişmiş donuz ətidir. Necə deyərlər, barmaqlarını yala..

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti - 1 Kiloqram
• Kartof - 1 Kiloqram
• soğan - 1-2 PC.
• mayonez - 4-5 qaşıq
• Bitki yağı
• Bibər

Bişirmək - 1 saat 20 dəqiqə (sizin 20 dəqiqəniz):

• Kartof ilə bişmiş donuz əti üçün maddələr qarşınızdadır.
• 180 dərəcə. Əti yuyun və qurudun. Kublara kəsin.
• Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
• Bir qabda ət və soğan qoyun. Yaxşı qarışdır.
• Kartofu soyun və yuyun. Dilimlərə kəsin. Ət ilə qoyun. Duz, istiot əlavə edin, mayonez əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Kartofları ətlə düzün.
• Orta rəfdə sobaya qoyun, bişənə qədər (qızıl qəhvəyi rəngə qədər) dəqiqə bişirin 40-50 ... Bəzən qarışdırın.
• Bişmiş donuz ətini kartofla isti olaraq xidmət edin. Nuş olsun!

Öyünürəm :) - bu gün sobada ət bişirdik. Dadlı? Çox dadlı! Bu cür əti mağazadan almaq olmaz. Yeni 2020-ci il üçün qəlyanaltılar seçərkən bunu mütləq nəzərə alın.

Tərkibi (10 porsiya üçün):

• Donuz əti (bir hissədə pulpa) - 1-1,5 Kiloqram
• Sarımsaq - 4-5 mixək (dadmaq üçün)
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər
• Dəfnə yarpağı - dadmaq

Pişirmə - 2 saat 30 dəqiqə:

• Məhsullar qarşınızdadır. Əti yuyun və qurudun.
• Sarımsağı soyun, parçalara kəsin.
• Dəfnə yarpağını doğrayın, duz, istiot, barbekü ədviyyatı əlavə edin.
• Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Əti sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın. Bunu etmək üçün, ət parçası boyunca dərinliyi olan dar deşiklər etmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. 2-3 sm (aralıq ilə 2-3 sm). Sarımsağı ədviyyat qarışığı ilə çuxurlara qoyun.
• Əti ədviyyat və duzla da doldurun.
• Əti folqa ilə sarın və soyuducuda marinat etmək üçün buraxın 4-12 saat.
• Fırını yandırın, qədər qızdırın 180 dərəcə. Hazırlanmış əti bir çörək qabına qoyun. Çörək qabını orta rəfə qoyun. Bişirmək 60 dəqiqə, sonra əti folqa ilə çevirin və daha çox bişirin 30-40 dəqiqə.
• Ətin hazırlığını yoxlayın (çəngəl və ya bıçaqla doğrayın - yumşaq və ya yox). Ət hazır olduqdan sonra folqa açın və istəsəniz əti qızartmaq üçün sobaya da qoya bilərsiniz. 10-15 dəqiqə.
• Ev tərzində qaynadılmış donuz əti hazırdır.
• Əti dilimlərə kəsin.
• Əti sevdiyiniz qarnirlə süfrəyə verin. Nuş olsun!

Tərkibi (10 porsiya üçün):

• Donuz boynu - 1,8-2 Kiloqram
• Pomidor - 500-600 G
• Sarımsaq - 3 mixək ( 15 G)
• Zeytun yağı (Extra Virgin) - 1 İncəsənət. l. ( 15-20 G)
• "İtalyan otları" ədviyyat qarışığı (isteğe bağlı - "Provans otları")- dadmaq
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Bişirmək - 2 saat (sizin 20 dəqiqə):

• Əti folqa ilə necə bişirmək olar: Ətin üzərində kəsiklər edirik (təxminən hissələrə bölünmüş parçaların ölçüsü). Sarımsağı və pomidoru dilimlərə kəsin. Folqa yağı ilə yağlayın, ədviyyat və duz səpin, əti folqa qoyun.
• Pomidor və sarımsağın dairələrini kəsiklərə daxil edirik. Üstünə duz, istiot, ədviyyatlar səpin.
• Hər şeyi folqa ilə yığırıq, bağlayırıq (məsələn, iplə) və əti sobada folqa ilə bişiririk. 1,5-2 saat temperaturda 180-190 dərəcə. Nuş olsun!

Pendir və pomidorla bişmiş donuz əti çox tez, dadlı və asan hazırlanan yeməkdir.

1. Soğanı xırda doğrayın, üzərinə qızardın bitki yağı.

2. Donuz ətini hissələrə ayırın, döyün, dadmaq üçün sarımsaq ilə doldurun, duz və istiot əlavə edin. Yağlanmış çörək qabına qoyun.

3. Hər bir ət parçasına nazik bir təbəqə ilə soğan, pomidor qoyun, nazik üzüklərə kəsin, mayonez və pendir.

4. 200 dərəcə qızdırılmış sobada yarım saat bişirin.

Dərhal pendir və pomidor ilə bişmiş donuz ətinə xidmət edin.

Tərkibi:

• donuz əti
• sarımsaq
• Pomidor
• mayonez
• Ədviyyatlar
• Günəbaxan yağı

Yalnız ət bişirmək üçün sehrli bir yol - folqa parçalarında. Folqa istiliyi bərabər paylamağa, ətin şirəliliyini qorumağa kömək edəcək və sadəcə prosesə nəzarət edərək zaman-zaman sobaya baxmaq lazımdır.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti pulpası - 500-800 G
• Və ya mal əti pulpası - 500-800 G
• soğan - 1-2 PC.
• ketçup - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• mayonez - 1 İncəsənət. qaşıq
• Duz - 1 h qaşıq
• üyüdülmüş qara bibər - 0,5 h. qaşıqlar

Bişirmək - 10 saat (sizin 30 dəqiqəniz):

• Yemək hazırlayın.
• Əti taxıl boyunca qalın dilimlərə kəsin 1 sm (donuz ətindən bütün yağları kəsin). Əgər ət uzun müddət marinadlanmayacaqsa, dilimləri əvvəlcədən döyün.
• Soğanı soyun, doğrayın.
• Ketçup, mayonez, duz və istiot ilə birləşdirin.
• Hazırlanmış qarışımla ətin hər tərəfini yağlayın və marinadlayın 30 dəqiqə əvvəl 12 saat.
• Fırını yandırın. Folqanı yarıya qatlayın və ət dilimlərini bir-birinin üstünə qoyun.
• Folqanın yan kənarlarını üç döngə ilə, üst tərəfini isə bir döndərə sarın, buxar çıxması üçün mərkəzdə kiçik bir deşik buraxın. Əti folqa ilə tavaya və ya çörək qabına qoyun.
• Əti folqa ilə sobada bir temperaturda bişirin 220 ° C üçün 30-40 dəqiqə. Sonra folqanın üst hissəsini açın, temperaturu maksimuma qədər artırın və əti folqa içində daha çox bişirin 10 dəqiqə yüngülcə qızarana qədər. Nuş olsun!

Fırında çox şirəli və zərif donuz pirzolası.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti pulpası - 500 G
• xama - 200 G
• Dijon xardal lobya - 3 İncəsənət. l.
• Sərt pendir - 150 G
• Bitki yağı - 1 İncəsənət. l.
• Bibər qarışığı - dadmaq
• Dadmaq üçün duz

Pişirmə - 45 dəq:

• Donuz ətini sobada necə bişirmək olar: Əti yuyun, qurudun və parçalara kəsin. 2 sm qalınlığında. Hər iki tərəfdən döyün. Duz və istiot əlavə edin.
• Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Əti yüngülcə yağlayın. Donuz ətini sobada təxminən bişirin 15 dəqiqə temperaturda 160-180 dərəcə.
• Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Xama, xardal əlavə edin və qarışdırın.
• Əti sobadan çıxarın və içliklə örtün. Daha çox donuz ətini sobada bişirin 10-15 dəqiqə hazır olana qədər.
• Nuş olsun!

Soğanda bişmiş ət çox zərif, sulu olur, sadəcə ağızda əriyir. Və soğan yumşaq olur karamel dadı... Bu yeməyi hazırlamaq üçün şəxsi vaxtınızın xeyli hissəsini sərf edəcəksiniz.

Tərkibi (8 porsiya üçün):

• Donuz boynu (və ya donuz ətinin digər yağlı hissəsi) - 1,5 Kiloqram
• soğan - 700 G
• Sarımsaq - 3-4 mixək
• Kərə yağı - 70-100 G
• Soya sousu - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• Ağ şərab sirkəsi - 1,5 h. qaşıqlar
• Su - 3/4 eynək
• Dadmaq üçün duz

Bişirmək - 2 saat 50 dəqiqə (sizin 20 dəqiqəniz):

• Budur boynumda belə gözəl bir parça 1,5 Kiloqram.
• Soğanı zolaqlara kəsin.
• Soğanları yağlanmış qovurma qabına qoyun.
• Əti bir az sapla bağladım ki, boyun öz formasını saxlasın, siz də edə bilərsiniz. Əti hər tərəfə duz və istiot səpin (ədviyyatları ətin üzərində üyütmək üçün rahat etmək üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz). Sarımsağı soyun və kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı ətin içərisinə səpin, səthə bərabər şəkildə dayaz kəsiklər edin.
• Əti soğana köçürün.
• Soya sousu, sirkə və suyu birləşdirin.
• Sousu qovurma qabına tökün və ətin ətrafına doğranmış kərə yağı qoyun.
• Əti folqa ilə sıx örtün və əvvəlcədən qızdırılana qədər qoyun 200 dərəcə soba. Əti bişirin 1 saat. Sonra istiliyi azaldın 180 dərəcə və bir az daha bişirin 1 saat. Folqa çıxarın və ətləri qızardın 180 dərəcə daha çox 30-40 dəqiqə.
• Budur, soğan yastığında belə bir "tanlanmış" ət əldə edilir.
• Ət o qədər zərifdir ki, onu nazik dilimlərə kəsmək mümkün deyil, sadəcə bıçağın bıçağının altında xırdalanır, ağızda əriyir! :) Karamelize soğanı da yemək olar. Nuş olsun!

Donuz əti və tərəvəzlər sobada bişirilir, yemək çox dadlı, şirəli və ətirli olur. Bütün ailə üçün gözəl şam yeməyi və ya nahar.

Tərkibi:

• Donuz əti - 600 G
• Kartof - 800 G
• balqabaq - 280 G
• kök - 120 G
• Şirin bibər - 150 G
• soğan - 85 G
• Sarımsaq - 2-3 mixək
• təzə cəfəri - 2-3 budaqlar
• Bitki yağı - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

• Fırında tərəvəz ilə donuz əti bişirmək üçün yemək hazırlayın.
• Donuz ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin. Bir çörək qabına qoyun.
• Soğanları soyun, üzüklərə kəsin və ətə əlavə edin. Duz, istiot, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçirin. Bitki yağı tökün.
• Əti soğan, sarımsaq, yağ, duz və qara bibərlə qarışdırın.
• Yerkökü nazik dilimlərə kəsin, bibəri zolaqlara kəsin. Ətə əlavə edin.
• Balqabağı təxminən dilimlərə kəsin 1 sm. Kiçik kartof yalnız yarısını kəsdi, böyük birini - içəriyə 3-4 hissələri. Balqabaq və kartofu ətə qoyun.
• Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Formanı folqa ilə örtün və qızdırılana qədər qoyun 200 dərəcə soba.
• Donuz əti təxminən tərəvəz ilə qızardın 1 saat. Bu müddət ərzində həm ət, həm də tərəvəz bişiriləcək. Ət və kartofu iti bıçaqla deşərək yoxlamaq üçün hazırlığı, onlar yumşaq olmalıdır.
• Folqa çıxarın və yeməyi sobaya qaytarın 10-15 ət və tərəvəzləri qızartmaq üçün dəqiqə.
• Fırında tərəvəz ilə dadlı donuz əti hazırdır. Süfrəyə verərkən üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin. Nuş olsun.

Şənlik masasına - bal, xardal və bişmiş donuz əti soya sousu... Bu resept mütləq Yeni il isti yeməklərini bəzəyəcək!

Tərkibi:

• Donuz boynu - 1-1,5 Kiloqram
• Zeytun yağı - 30 ml
• Dadmaq üçün duz
• qara bibər noxudları - 40 G

Parıltı üçün:

• bal - 80 G
• xardal - 80 G
• Soya sousu - 50 ml

Hazırlanması:

• Əti iplə bağlayıb forma verin.
• Ətin üzərinə zeytun yağı sürtün (normanın yarısı).
• Duz ilə səpin.
• Qara bibər noxudlarını (yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək) doğrayın.
• Əti üyüdülmüş qara bibərdə yuvarlayın.
• Yenidən ətin üzərinə kərə yağı tökün. Əti sobada bir temperaturda bişirin 160 dərəcə 1-1,5 saat.
• Buzlanma hazırlayın. Bunu etmək üçün xardalı bal ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
• Qarışdırarkən, xardal-bal qarışığına soya sousu əlavə edin.
• Əti sobadan çıxarın, ipi çıxarın.
• Qlazuru ətin üzərinə tökün. Bir az daha bişirin 10-15 dəqiqə temperaturda 180 dərəcə.
• Nuş olsun!

Qolda dadlı bişmiş donuz əti üçün resept təklif edirəm. Marinad sayəsində ət yumşaq, şirəli və ətirli olur. Evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz əti mağazada satın alınan kolbasa üçün əla əvəz ola bilər.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti (boyun və ya tenderloin) - 800 G
• Soya sousu - 4 qaşıq
• Sarımsaq - 4-5 dişciklər
• ətirli noxud - 7-8 PC.
• Donuz əti ədviyyatı - 3 qaşıq

Bişirmək - 3 saat 10 dəqiqə (sizin 15 dəqiqəniz):

• Qolda bişmiş donuz ətini necə bişirmək olar: Sarımsağı parçalara ayırın. Ətdə bıçaqla deşiklər edirik və hər çuxura bir noxud ətirli bibər və bir parça sarımsaq qoyuruq.
• Sarımsaq və istiotla doldurulmuş donuz ətini hər tərəfdən donuz əti ədviyyatı ilə səpin və ədviyyatlara yaxşıca sürtün (duz əlavə etməyin).
• Əti uyğun bir qaba qoyun və soya sousunu əlavə edin. Donuz ətini marinat etmək üçün buraxın 2 saat, vaxtaşırı ət çevirmək.
• Çörək qabının hazırlanması. Bunu etmək üçün ondan belə ölçülü bir zolaq kəsdik ki, ət orada yerləşdirilsin və sərbəst qalsın. 15-20 hər iki tərəfdən sm. Marinadlanmış əti qola göndəririk ki, qolun tikişi yuxarıda olsun. Marinadın qalıqlarını oraya tökün və qolu hər iki tərəfdən klipslərlə bağlayın. Donuz ətini qola bir qızartma qabda və ya qəlibə qoyun və sobaya göndərin. Donuz ətini bir temperaturda bir qolda bişiririk 200 dərəcə haqqında 1 saat (bişmiş donuz ətini deşərkən, şəffaf şirə axmalıdır).
• Qolda bişmiş donuz əti hazırdır. Nuş olsun!

Sadə və tez resept pomidor və pendir ilə dadlı donuz əti. Mən həmişə belə ət bişirirəm.

Biri deyəcək - "Fransızca ət"... Bəlkə də. Amma mən kartofu sevmirəm və əlavə etmirəm.

Qovrulmuş ətdən suyu ilə səpilmiş düyü qarnir üçün yaxşı uyğun gəlir. Yağlı, etiraf edirəm, amma dadlıdır.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz boynu - 1 Kiloqram
• Pomidor - 3-4 PC. (ölçüsündən asılıdır)
• soğan - 3-4 PC. (ölçüsündən asılıdır)
• Sərt pendir - 200 G
• Dadmaq üçün mayonez
• Dadmaq üçün duz
• Yer bibəri - dadmaq

Bişirmək - 1 saat (sizin 20 dəqiqəniz):

• Pomidor və pendir ilə donuz əti bişirmək üçün bütün maddələr toplayırıq. Dərhal soğanı soyun. Əti yuyun və qurudun. Fırını yandırırıq, qızdırırıq 200 dərəcə.
• Donuz ətini qalın hissələrə kəsin 1 sm.Onların təxminən xurma ölçüsündə olması xoşuma gəlir, ona görə də çörək qabından bir hissə götürmək daha rahatdır - soğan və pomidor parçada qalacaq. (Fotoda - kiçik parçalara kəsildi, oldu :)) Əti bir az, duz və istiotla döydük.
• Soğanı yarım halqalara kəsin, pomidorları dilimlərə kəsin. Pendiri ovuşdururuq.
• Çörək qabının altını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Soğan qatını (yarım) qoyun. Soğan üçün - ət. Bu versiyada ət daha yumşaq olacaq. Soğanı bir çörək qabına qoya bilməzsiniz, daha çox yağ əlavə edin - ət daha çox qızardılacaq, ancaq yandıra bilər :(.
• Soğan qatını yenidən ətin üstünə qoyun. Sonra pomidor.
• Pendirlə səpin.
• Hər şeyi mayonezlə yumşaq bir şəkildə yağlayın. Əti soğan, pomidor və pendir ilə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Biz bişiririk 180 dərəcə haqqında 40-50 dəqiqə (vaxt ətin qalınlığından və sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır).
• Hamısı budur. Pomidor və pendir ilə bişmiş donuz əti hazırdır.
• Nuş olsun!

Fırında zərif sulu donuz əti. Sadə və dadlı.

1. Mənim donuz əti, hissələrə bölün.

2. Soğanı soyun və üzüklərə və ya kublara kəsin.

3. Donuz ətini soğan, duz ilə səpin və sevdiyiniz ədviyyatlar, bibər əlavə edin.

4. Hər şeyi limon suyu ilə tökün, mayonez əlavə edin.

5. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qovurma qabına qoyun.

6. Orta istilikdə isti bir sobada, donuz ətimizi bir saat qoyun.

7. Belə əti kartof və tərəvəz püresi ilə vermək yaxşıdır.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz əti - 1 Kiloqram
• soğan - 4 PC.
• Limon - 0,5 PC.
• mayonez
• ədviyyatlar

Sarımsaq ilə ətirli qaynadılmış donuz əti. Folqa içərisində marinadlanmış və bişmiş ət çox şirəli, yumşaq və dadlı olur.

Tərkibi:

• Donuz əti - 1,3 Kiloqram
• Sarımsaq - 1 böyük diş

Marinad üçün:

• mayonez - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• xardal - 1 h qaşıq
• Barbekü ədviyyatı - 1 h qaşıq
• Duz - 1 h qaşıq
• Yer qara bibər - dadmaq

Bişirmək - 4 saat 15 dəqiqə (sizin 15 dəqiqəniz):

• Hər şeyi hazırlayın zəruri maddələr folqa ilə bişmiş donuz əti bişirmək üçün. Donuz ətini soyuq su ilə yuyun və qurudun.
• Folqada bişmiş donuz ətini necə bişirmək olar: Göbələkləri soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.
• Bıçaqla dərin kəsiklər edin və sarımsağı donuz ətinə doldurun.
• Barbekü ədviyyatı, qara bibər və duzu uyğun bir qaba tökün. Xardal əlavə edin.
• Orada əlavə edin 2 İncəsənət. xörək qaşığı mayonez. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Hazırlanmış qarışığı hər tərəfdən bir parça donuz əti üzərinə yaxşıca yayın. Geydirmək 2 donuz ətinin yaxşı marinadlanması üçün sərin yerdə saat.
• Əti birdəfəlik alüminium qaba köçürün.
• Üstünü tamamilə folqa ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılana qədər qoyun 180 dərəcə soba yandırılır 1,5-2 saat.
• Folqada bişmiş donuz əti hazırdır. Qaynadılmış donuz əti qızılı qəhvəyi qabığa malik şirəli və dadlı oldu.
• Nuş olsun!

Çox zərif ət, sadəcə ağzınızda əriyir.

Tərkibi (3 porsiya üçün):

• Donuz əti - 500 G
• soğan - 1 PC.
• Pomidor - 2 PC.
• Yumurta - 4 PC.
• krem - 200 G
• Pendir - 100 G
• Yaşıllar - isteğe bağlıdır
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibər - dadmaq
• mayonez - 2 İncəsənət. l.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Bitki yağı - 1 qaşıq

Hazırlanması:

• Əti qaymaqda necə bişirmək olar: Soğanı soyun, üzüklərə kəsin və qabın dibinə qoyun, bitki yağı ilə yağlayın.
• Əti soğanın üstünə qoyun.
• Dadmaq üçün bibər və duz ilə səpin.
• 4 yumurta ilə çalın 1 İncəsənət. yox ağır krem(Mən götürdüm 10 %).
• Yumurta-krem qarışığını ətin üzərinə tökün və təxminən sobaya göndərin 15 dəqiqə, kütlə tutana qədər.
• Bu vaxt, göyərti incə doğrayın, sarımsağı sıxın və pomidorları dilimlərə kəsin.
• Ət ilə qabları sobadan çıxarın, qaymaqlı göyərti səpin, sarımsaq ilə yağlayın və dadmaq üçün duz etməyi unutmadan pomidor dilimləri ilə qoyun. Formanı başqası üçün sobaya göndərin 10 dəqiqə.
• Bu müddətdən sonra pomidorları mayonezlə yağlayın, rəndələnmiş pendirlə səpin. Və daha çox 10 sobaya göndərmək üçün dəqiqə.
• Pendir əriyib yüngülcə qızardılanda qaymaqlı ət hazırdır.
• Qaymaqlı ət boşqabda belə görünür. Nuş olsun!

Pendir və göbələk ilə ət "akkordeon" bayram süfrəsində öz layiqli yerini tutacaq. Yemək çox iştahaaçan olur! Ləzzətli sulu ət göbələk və aromatik ərinmiş pendir ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Soyuq ət isə sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti (donuz əti) - 1,5 Kiloqram
• şampinyon - 150 G
• Sərt pendir - 120 G
• xardal - 2 h. qaşıqlar
• Sarımsaq - 2-3 mixək
• Zeytun yağı - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• Yer qara bibər - dadmaq
• Yer qırmızı bibər - dadmaq

Bişirmək - 2 saat 50 dəqiqə (sizin 25 dəqiqəniz):

• Pendir və göbələk ilə ət akkordeonunu bişirmək üçün məhsullar hazırlayırıq. Pişirmə prosesində bizə bir çörək qolu və güclü ip lazımdır.
• Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
• Zeytun yağı, xardal, sarımsaq və bibəri birləşdirin. Biz qarışdırırıq.
• Ətdə kəsiklər edirik (təxminən 2/3 dərinlikdə) məsafədə 1,5-2 sm.
• Əti duz və nəticədə şoraba ilə ovuşdurun. üçün minimumu buraxırıq 1 saat.
• Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
• Pendiri nazik dilimlərə kəsin. Qızdırmaq üçün sobanı yandırırıq 180 dərəcə.
• Əti pendir və göbələk ilə doldurun.
• Əti iplə bağlayırıq ki, "akkordeon" dağılmasın.
• Əti qovurma qabına qoyun və onu qəlibə və ya çörək qabına qoyun. Biz kol qədər 2-3 deşiklər. Əti sobaya göndəririk 1 saat.
• sonra 1 saat çörəkçilik, qolu kəsin. Əti başqa bir sobaya göndəririk 15-20 qızartmaq üçün dəqiqə. Sobanız konveksiya rejimini dəstəkləyirsə, onu yandırın.
• Ət akkordeonu hazırdır. Nuş olsun!

Mal ətini sevməyən, lakin dadlı təbii ət yemək istəyənlər üçün resept.

1. Əti yuyun, salfetlə qurudun, təxminən 2 sm qalınlığında hissələrə kəsin, taxıldan keçməyinizə əmin olun. Ət yalnız otaq temperaturunda olmalıdır, soyuq deyil.

2. Zeytun yağı ilə qarışdırılmış soya sousunu ətin üzərinə töküb 1-2 saat marinat etmək üçün buraxın. Axşam ətini marinatlaya bilərsiniz, ona görə də daha yumşaq olacaq.

3. Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Yağı tökmək lazım deyil, çünki ət onda marinadlanır. İstəyə görə əlavə edə bilərsiniz.

4. Əvvəlcədən isidilmiş qabda donuz ətini hər tərəfdən təxminən yarım dəqiqə qızardın.

5. Əti tel rafa köçürün və qril altında 6-7 dəqiqə 150 ​​dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. İçərisində açıq çəhrayı suyu olan ət orta nadir olacaq.

6. Pişirmənin sonunda əti sobadan çıxarın, dadmaq üçün duz edin, bir-iki dəqiqə dincəlsin ki, şirəsi parça üzərində bərabər paylansın.

Nuş olsun!

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz əti - 600-700 G
• Soya sousu - 5 qaşıq
• Zeytun yağı - 5 qaşıq
• Dadmaq üçün duz

Əgər bayramınız varsa, o zaman mənim reseptimlə fransızca ət bişirin. Bütün qonaqlarınız bundan mütləq zövq alacaqlar. Məsələn, isti yemək kimi Yeni il... Yeni il reseptlərini planlaşdırın.

Tərkibi (14 porsiya üçün):

• Donuz əti - 1 Kiloqram
• şampinyon - 1 Kiloqram
• soğan - 2 PC.
• Sərt pendir - 100 qram
• Adıge pendiri - 100 qram
• Qırmızı pomidor - 2 PC.
• xardal ( hazır sous) - dadmaq
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq
• Bitki yağı - qızartmaq üçün

Bişirmək - 1 saat (sizin 25 dəqiqəniz):

• Fransız dilində ət bişirmək üçün necə: Göbələkləri yuyun, kəsin və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan tavaya qoyun.
• Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və göbələklərə qovurma əlavə edin.
• Göbələklərdən su buxarlanana və soğan yumşaq (şəffaf) olana qədər göbələk və soğanı qızardın. Hazır göbələklər soğan ilə bir boşqab qoyun.
• Pendirləri qaba sürtgəcdən keçirin.
• Əti dilimlərə kəsin, təxminən 1,5 sm.
• Əti hər iki tərəfdən plastik sarğı ilə döyün. İstədiyiniz kimi yapışqan filmdən istifadə edin, ət mətbəxin divarlarına ləkə gəlməsin deyə istifadə edirəm.
• Fırını yandırın. Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun. Pirzolaları bir çörək qabına qoyun.
• Pirzolaları xardal ilə fırçalayın və duz və istiot əlavə edin.
• Pirzolaların üzərinə yayın qızardılmış göbələklər soğan ilə.
• Pomidorları yuyun, yarım halqalara kəsin və göbələklərin üstünə qoyun.
• Əvvəlcə pirzolaları Adıge pendiri ilə səpin.
• Sonra sərt pendirlə səpin. Fransız üslubunda ət bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun - təxminən 35 dəqiqə 200 dərəcə. Bundan sonra, fransız dilində ət dərhal masaya verilə bilər.
• Fransız dilində hazır ət. Nuş olsun!

Yumşaq ət həm isti, həm də soyudulmuş halda yaxşıdır.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz boynu və ya sümüksüz çiyin - 700-800 G ( 1 hissə)
• Sarımsaq - 3-4 mixək
• Provencal otlar və ya qarışıq 5 bibər "- dadmaq
• Dadmaq üçün duz

Bişirmək - 1 saat 40 dəqiqə (sizin 20 dəqiqəniz):

• Fırını yandırın 180 dərəcə. İçinə folqa yaydırın 2-3 qat, duz və ədviyyatlarla səpin.
• Sarımsaq dişlərini uzununa (dilimlərə və ya kublara) kəsin. Əti yuyun, qurudun və üzərinə sarımsaq səpin (kəskin bıçaqla ətin bütün səthində deşiklər açın və içinə sarımsaq parçaları qoyun). Əti folqa, duza qoyun, ədviyyatlarla səpin.
• Əti folqa ilə sarın və bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun. Fırında bişirin 180 dərəcə minimum 1 saat. Əti yoxlayın, hazır vəziyyətə gətirin (bu, məni çəkdi 1,5 saat). Ət hazır olduqda, folqa açın və bir neçə dəqiqə qızardın 5-7 ... Və qurumasın deyə dərhal sobadan çıxarın.
• Bişmiş ət ilə xidmət edin tərəvəz yan yeməyi... Nuş olsun!

Mən düyü bişirməyin yeni üsulunu kəşf etdim. Çox dadlı, ətirli və doyurucu oldu. Yoxla!

Tərkibi:

• Düyü - 1,5 eynək
• Ət - 450 G
• soğan - 1 böyük
• kök - 1 orta
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün ədviyyatlar
• Soya sousu - 2-3 qaşıq
• Karri ədviyyatı - 0,5 ç.q
• Su - 750 ml

Hazırlanması:

• Əti orta dilimlərə kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın.
• Soğanı əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda qoyun, şəffaf olana qədər bişirin.
• Ət və yerkökü əlavə edin.
• Zövqə görə soya sousu, köri, duz və ədviyyatlar əlavə edin. İstiliyi azaldın və bişənə qədər bişirin.
• Əti sobada bir çörək qabına qoyun, düyü əlavə edin, su əlavə edin və qarışdırın. üçün sobaya qoyun 30-40 dəqiqə 180 dərəcə. Nuş olsun!

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti (çiyin əti və ya digər yağlı hissə) - təxminən 1,5 Kiloqram
• Sarımsaq - 1 baş
• orta boy soğan - 2 PC.
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Bişirmək - 1 gün (sizin 20 dəqiqə):

• Bizə lazımdır: əlbəttə ki, bir parça donuz əti (ən yağlı parçanı çiyin bıçağından götürdüm), sarımsaq, iki soğan, duz, istiot.
• Və köməkçi şeylər: qovurma qolu və iplik.
• Axşam əti marinad edirik. Biz onu sarımsaq, duz, istiot ilə səpirik və qaba doğranmış soğan ilə bir qabda buraxırıq. Qonaqların gəlməsinə üç saat qalmış əti çıxarırıq, soğanı silkələyirik və ondan rulon düzəldirik. Əsasən, içliyi mərkəzə qoya bilərsiniz. İstədiyiniz hər hansı bir şey ola bilər, amma ən dadlısı içini vetçina ilə yatırsanız və sonra hamısını büksəniz olacaq. Yoxlandı! Möhtəşəmdir! Ancaq indi sadə bir reseptimiz var. Buna görə də, biz sadəcə olaraq əti sıx şəkildə bükürük və ipi sarırıq. "anam" çıxır. :)
• Sonra "mumiya"nı çörək torbasına qoyuruq, kənarlarını bağlayırıq və sobada partlamaması üçün qolu bir neçə yerdən deşməyi unutmayın. Bunun üçün diş çubuğu idealdır.
• Çantamızı soyuq bir sobaya qoyduq. Temperatur - 180 dərəcə. Vaxt - 2 saat. keçdim 1 saat 45 dəqiqə qolu çıxardı, kəsdi və qabıq yaratmaq üçün parçanın altına soxdu. Hər şey hazırdır. Porsiyalara kəsin. Bir qaba qoyun və yan yemək və göyərti ilə bəzəyin. Qonaqlarınızın xoşbəxt olacağına zəmanət verirəm! Nuş olsun!

Kartof, pomidor və pendir ilə bişmiş donuz əti həm bayram süfrəsi, həm də bazar günü nahar üçün uyğun olan ət yeməyidir.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti (donuz əti) - 600 G
• Pomidor - 3 PC.
• soğan - 2 PC.
• Kartof - 2-3 PC.
• Sarımsaq - 2-3 mixək (dadmaq üçün)
• Sərt pendir - 250-300 G
• mayonez - 100 g (dadmaq üçün)
• Yaşıllar dadmaq üçün
• Bitki yağı (kalıbı yağlamaq üçün) - 1-2 İncəsənət. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz
• Şəkər (isteğe bağlı) - 0,5 h. qaşıqlar

Bişirmək - 1 saat 30 dəqiqə (sizin 30 dəqiqəniz):

• Yemək hazırlayın.
• Əti yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Əti hər iki tərəfdən döymək üçün mətbəx çəkicindən istifadə edin.
• Soğanı soyun, yuyun və dörddə birinə kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
• Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin.
• Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
• Kartofu soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sonra kartofa duz əlavə edin və soyuq su ilə örtün.
• Fırını yandırın və bişənə qədər əvvəlcədən qızdırın 180 ° C. Çörək qabı (diametrim var 28 sm) bitki yağı ilə yağlayın. Döyülmüş ət dilimlərini bir qəlibə qoyun, duz və istiot əlavə edin.
• Üstünə bərabər şəkildə soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin, bir az duz və istiot əlavə edin.
• Kartofları süzgəcə atın, yaxşıca sıxın.
• Növbəti təbəqəyə kartof qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin.
• Sonra pomidorları paylayın, bir az duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir az şəkər səpin.
• Sonra mayonezlə yağlayın.
• Son qat rəndələnmiş pendirdir.
• Yeməyi orta səviyyədə sobaya qoyun. Kartof, pomidor və pendir ilə qızardılmış donuz əti 180 ° C təqribən 50-60 dəqiqə (kartof hazır olana qədər). Əgər keçsə 40 dəqiqə bişirildikdən sonra pendir qabığı qızarmağa başlayacaq və kartof hələ hazır deyil, sonra formanı folqa ilə örtüb yenidən sobaya göndərməyi məsləhət görürəm. Sonra kartof hazır olacaq və güveç yanmayacaq və qurumayacaq.
• Kartof, pomidor və pendir ilə bişmiş donuz əti hazırdır! Nuş olsun!

Qolda şiş kabab - ev yolu ailənizi və qonaqlarınızı istənilən havada dadlı manqal ilə sevindirmək.

Tərkibi:

• Donuz əti - 1 Kiloqram
• soğan - 3 PC.
• Soya sousu - 60 ml
• sirkə 9 % - 1 ç.q
• Şəkər - 1 ç.q
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

• Yemək hazırlayın.
• Qolda şiş kababının hazırlanması. Əti yuyun, salfetlə qurudun. Dilimlərə kəsin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin, duz və ədviyyatlarla birlikdə ətə əlavə edin.
• Tökmək 1 qaşıq soya sousu və 1 qaşıq bitki yağı. Yapışqan filmlə örtün və göndərin 1 soyuducuda bir saat.
• Soğanı yarım halqalara kəsin, əlavə edin 2 qaşıq soya sousu, 1 ç.q sirkə 1 ç.q Sahara. Yayı diqqətlə əzdik. Biz yola düşürük 15 dəqiqə marinat edin. Bu vaxt sobanı yandırın və qaba qədər qızdırın 200 dərəcə.
• Qovurma qolunu bir ucundan bərkidin. İçinə duzlu soğanı qatlayın.
• Əti soyuducudan soğana köçürün.
• Qolu digər tərəfdən bərkidin. Buxarın çıxması üçün qolun yuxarı hissəsində bir neçə kiçik deşik açın. Və koldakı kababı bir saat sobaya göndərin.
• Qolda kabab hazırdır. Nuş olsun!

Kişilər üçün çox doyurucu bir şam yeməyi - folqa ilə sobada bişmiş ət və kartof.

Tərkibi:

• Donuz filesi - 300 G
• Kartof - 3 PC.
• Xardal (sous) - 1-2 qaşıq
• Sarımsaq - 4 mixək
• mayonez - 1-2 qaşıq
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

• Kartofu incə doğrayın, ona əlavə edin 1-1,5 qaşıq mayonez, bir diş sarımsağı sıxın, yüngülcə duz edin.
• Əti bifteklərə kəsin, döyün.
• Dadmaq üçün xardal, duz, ədviyyatlarla örtün.
• Kartofları bir tərəfə folqa ilə qəlibə qoyun, digər yarısına kartofu qoyun, həmçinin folqa qoyun, ətini qoyun, əvvəllər altını mayonezlə yağlayın. Dilimlərə kəsilmiş qalan sarımsağı ətin üzərinə qoyun. Fırında bişirin 190 dərəcə 40-60 dəqiqə. Nuş olsun!

Folqa içərisində sobada bişmiş sarımsaq və yerkökü ilə ətirli, şirəli donuz əti.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz əti (çiyin) - 400-500 G
• Yerkökü (kiçik) - 1 PC.
• Sarımsaq - 3 diş
• Duz - 1 çay qaşığı (dadmaq üçün)
• Barbekü ədviyyatı - dadmaq

Bişirmək - 1 saat 15 dəqiqə (sizin 15 dəqiqəniz):

• Yerkökü soyun, yuyun, kiçik parçalara kəsin.
• Soyulmuş sarımsağı da doğrayın.
• Bıçaqla, ətdə bütün səthdə bərabər şəkildə deşiklər açın, o qədər dərin ki, tərəvəz parçaları içəridə "gizlənir".
• Sarımsağı duza yüngülcə batırın, kəsiklərə qoyun.
• Növbəti kəsikdə duza bir dilim yerkökü qoyun. Beləliklə, bütün donuz çiynini doldurun.
• Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Əti ona köçürün.
• Əti dadmaq üçün duz edin (təqribən. 0,5 h. qaşıqlar). Ətin üzərinə kabab ədviyyatı səpin.
• Folqa ilə sıx sarın.
• Bir çörək qabına bir stəkan su tökün. Əti əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən bişirin 1 saat temperaturda 180 dərəcə.
• Bişmiş donuz ətini dilimlərə kəsin. Nuş olsun!

Fırında soya sousu ilə donuz ətini necə bişirmək olar? Bu asandır! Donuz əti üçün bu reseptdən istifadə edin və soya sousunda dadlı ətdən həzz alın.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz əti - 1 Kiloqram
• Soya sousu - 200 ml
• Sarımsaq - 3 mixək
• Provencal otlar - dadmaq üçün
• Qara bibər - dadmaq
• Dadmaq üçün duz

Bişirmək - 3 saat (sizin 20 dəqiqə):

• Donuz ətinin soya sousunda qızardılması üçün inqrediyentlərin hazırlanması (qolda).
• Əti parçalara ayırın.
• Sarımsağı mətbuatdan keçirin, ətə əlavə edin. Duz, istiot, Provencal otların qarışığı əlavə edin.
• Soya sousu əlavə edin. Əti sarımsaq, ədviyyat və soya sousu ilə qarışdırın. Donuz ətini marinat etmək üçün buraxın 2-3 saat.
• Ət marinadlandıqdan sonra onu qovurma qabına köçürün. Donuz ətini təxminən sobaya göndəririk 40 dəqiqə 180 dərəcə.
• Soya sousunda bişmiş donuz əti hazırdır. Nuş olsun!

Boyar üslubunda donuz ətini necə bişirmək olar:

1. Əti yuyun və qurudun. Hər parçanı hər iki tərəfdən yüngülcə döyün. Duz və istiot əlavə edin. Fırını yandırın.

2. Kartof və soğanı soyun və yuyun. Kartofu kiçik dilimlərə, soğanı yarım halqalara kəsin.

3. Çörək qabını yağla yağlayın. Kartofları bir təbəqəyə düzün. Duz. Əti kartofun üzərinə qoyun. Ət üçün soğan. Soğanın üzərinə mayonez tökün. Çörək qabını folqa ilə örtün.

4. Çörək qabını sobanın orta rəfinə qoyun. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

5. Çörək qabını çıxarın, folqa çıxarın. Hər bişmiş donuz əti dişləməsini bir dilim pendirlə örtün. Orta rəfdə sobaya qayıdın. Boyar tərzində donuz ətini qızılı rəngə qədər bişirin.

6. Kartofla bişmiş donuz əti hazırdır. Boyar tərzində donuz ətini kartofla isti verin. Nuş olsun!

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Sümük üzərində doğrayın - 6 PC.
• Sərt pendir - 6 dilimlər.
• Kartof - 6 PC.
• soğan - 3 PC.
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər
• Dadmaq üçün mayonez
• Bitki yağı - 2 qaşıq

Bişmiş donuz əti iki şəkildə doldurulur: gavalı və qoz-fındıq, pomidor və sarımsaq. Heç bir qonaq laqeyd qalmayacaq. Bu yeməyi üzərində bişirməyi çox tövsiyə edirəm Yeni il süfrəsi 2020!

Tərkibi:

• Donuz əti (boyun entrekotu ilə) - 4 Kiloqram
• Bekon - 9 dilimlər
• Qaba duz
• Sarımsaq - 3 başlar
• Pomidor - 4 PC.
• qoz-fındıq - 100-200 G
• Çəkilmiş gavalı - 200 G
• Alma sirkəsi 6 % - 3 h. qaşıqlar
• Yer bibəri
• Bitki yağı

Hazırlanması:

• Quru ərik, qoz-fındıq və pomidorla doldurulmuş donuz ətini necə bişirmək olar: Bu yemək üçün antrekota çevrilən donuz boyun götürmək yaxşıdır. Sonra içindəki ət sulu olacaq. Donuz ətini hər tərəfdən qaya duzu ilə ovuşdurun.
• Bir pomidoru dilimlərə kəsin. Bir az duz əlavə edirik, amma çox deyil, çünki onları donuz ətinin içərisinə göndərəcəyik və onlar da ətə duz verəcəklər. Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Üzərinə bibər və bir neçə çay qaşığı yağ əlavə edin. Biz qarışdırırıq.
• Gavalıları sirkə ilə tökün.
• Biz qoz-fındıqları əzdik, amma incə deyil (hər dörddə birini uzununa yarıya böldüm).
• Əgər kiçik bir ət parçası varsa, onu kolda bişirmək olar. Böyük bir parça donuz olduğu üçün çörək qabında bişirəcəyəm. Çörək qabının altını yağla yağlayın və donuz qabını möhkəm qoyun. Duz.
• Əti donuz ətinə keçiririk. Arıq hissəni pomidorla dolduracağıq - entrekota. Sümük xətti boyunca kəsiklər edirik.
• Kəsik içərisinə bir az duz əlavə edin, sarımsaq və bir pomidor dairəsi qoyun. İstəyirsinizsə, daha çox pendir əlavə edilə bilər. Bir yerdə 1,5 bax başqa bir kəsik edin və bu şəkildə donuz ətinin yarısını doldurmağa davam edin.
• Donuz ətinin ikinci hissəsini doldurun, ancaq bir məsafədə kəsiklər edin 1 baxın Duz əlavə edin, kəsikləri sarımsaq ilə yağlayın və qoz-fındıq, gavalı və yenidən qoz-fındıq qoyun. Ətin ətrafına bir-iki pomidor qoyun, duz əlavə edin. Əti və pomidoru üzərinə bitki yağı ilə yağlayın. İdeal olaraq, hər şeyi yapışqan filmlə sıxmaq və bir gecədə soyuducuya qoymaq lazımdır, ancaq dərhal bişirmək olar.
• Sobanı əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcə, orada ət göndərmək, temperaturu azaltmaq 180 dərəcə. Bir yerdə 20-30 bişməyə başladıqdan bir neçə dəqiqə sonra folqa ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Fırında ümumi bişirmə vaxtıdır 1,5 saat.
• Doldurulmuş donuz əti bişirildikdən dərhal sonra xidmət edin, xidmət etməzdən əvvəl göyərti ilə çiləyin.
• Boyun entrekota nisbətən daha şirəli, lakin boyun daha yağlıdır.
• Nuş olsun!

Sizcə nahar üçün nə bişirmək lazımdır ki, hamının xoşuna gəlsin, doyumlu və dadlı olsun? Ət, pomidor və pendirin birləşməsi klassik üçlükdür. Bifteklər üçün yağ qatları ilə donuz ətindən istifadə edin.

Ətdə emal zamanı buxarlanacaq və onu sulu edəcək yağ təbəqələri olmalıdır. Çox yağsız donuz əti işləməyəcək - yemək quru olacaq.

Tərkibi:

• Donuz əti - 450 G
• Sərt pendir - 60 G
• Pomidor - 0,5 PC.
• soğan - 0,5 PC.
• Bitki yağı - 2 h. qaşıqlar
• xardal lobya - 1 h qaşıq
• nar sousu - 1 h qaşıq
• Sarımsaq - 2 diş
• Dadmaq üçün paprika
• Zövqə görə keşniş
• Adige duzu - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq

Hazırlanması:

• Yemək hazırlayın.
• Donuz ətini yuyun, salfetlə qurudun, iki eyni hissəyə kəsin. Hər bir parçanı növbə ilə bir plastik torba ilə sarın, bir taxta qoyun, mətbəx çəkici ilə bir az döyün.
• Dərin bir qabda kərə yağı, xardal, nar sousu və ədviyyatları qarışdıraraq marinad sousunu hazırlayın. Sarımsaqdan qabığı çıxarın, preslə əzin, şoraba əlavə edin. Sousu qarışdırın.
• Yaranan sous ilə döyülmüş ət parçalarını hər tərəfdən örtün və şoraba ilə yaxşıca doyurun, üzərinə qoyun. 25 dəqiqə.
• Sonra tava qızdırılır, üzərinə marinadlanmış ət qoyulur, təxminən qızardılır 7 hər tərəfdən dəqiqə.
• Əti iş səthinə köçürün. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış ət parçalarını pendirlə doldurun.
• Pomidoru yuyun, nazik dilimlərə kəsin, pendirin üstünə qoyun.
• Soğanı soyun, nazik lələklərə kəsin, pomidor dilimlərinə qoyun.
• Bütün maddələr yerində olduqda, əti pendir, pomidor və soğan ilə diqqətlə bir folqa parçasına qoyun. Folqa heç bir boşluq qoymadan biftekləri tamamilə sarın.
• Donuz ətini pendir, pomidor və soğan ilə əvvəlcədən qızdırılana qədər bişirin 180 soba dərəcələri 45 dəqiqə. Sonra folqa açın və bir az daha bişirin 8 dəqiqə. Nuş olsun!

Tərkibi:

• Donuz əti (donuz əti) - 500 g (daha çox mümkündür)
• Kartof - 1 kq (az almamalısan, sonra peşman olarsan)
• Qara üyüdülmüş bibər
• Yumurta - 2 PC.
• yağ - 5 İncəsənət. qaşıqlar (Hutsullar piydən istifadə edirlər, amma sizə daha tanış olan piyi götürə bilərsiniz; mən bitki yağı götürmüşəm)
• soğan - 2 PC.
• Tomat pastası - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• Ət bulyonu - 0,5 l
• Cəfəri və şüyüd - 3 İncəsənət. doğranmış qaşıqlar

Hazırlanması:

• Fırında ət ilə kartof pancake bişirmək üçün necə: Kartofu soyun və sürtgəcdən keçirin. Duz və yumurta ilə səpin. Yaxşı qarışdır.
• Blinçikləri formaya salın və üzərinə qızardın 2 İncəsənət. qaşıq yağ. Bir boşqaba qoyun.
• Əti qalın dilimlərə kəsin 1 sm, döyün, duz və istiot.
• Üzərinə pirzola qızardın 2 İncəsənət. yüngül qırmızıya qədər hər iki tərəfdən yağ qaşıqları. Bir boşqaba qoyun.
• İki soğanı doğrayın və qalan yağda qızardın. Əlavə et tomat pastası və yaxşıca qarışdırın.
• Bir böyük gil qabdan və ya bir neçə kiçik (hissələnmiş) istifadə edə bilərsiniz. Bu gün böyük bir qab seçdim. Kartof pancakelərini qazanın altına qoyun.
• Üstlərində ət, üstündə soğan var. Hər şeyə bulyon tökün və üstünə göyərti səpin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 180 dərəcə, tərəfindən 30 dəqiqə.
• Bir boşqaba ət və kartof pancake qoyun. Turşu göbələklər verilə bilər. Nuş olsun!

Hər kəs bu yeməyi yüksək qiymətləndirəcəkdir. Əlbəttə ki, kişilər, çünki birincisi, ikincisi və üçüncüsü, bu ətdir. Qadınlar isə - həyata keçirmək asanlığı və ardıcıl əla nəticələr üçün.

Tərkibi (8 porsiya üçün):

• Donuz əti - 1,2 Kiloqram
• maye bal - 1 İncəsənət. l.
• Zeytun yağı - 1 İncəsənət. l.
• xardal - 1 İncəsənət. l.
• Ədviyyatların qarışığı (acı bibər, keşniş, kəklikotu, şirin bibər, ləzzətli) - 1 İncəsənət. l.
• Duz - 1 İncəsənət. l.
• üyüdülmüş qara bibər - 1 h. l.
• Təzə kəklikotu (və ya rozmarin) - isteğe bağlıdır

Bişirmək - 2 saat (sizin 10 dəqiqəniz):

• Bişmiş donuz əti yeməkləri hazırlayın. Bu yemək üçün donuz əti yaxşı uyğun gəlir, sümükdə ola bilər. Yağ və sümükləri kəsməyin, onlar ətin sulu qalmasına kömək edəcəklər.
• Soğan və sarımsaq ilə bişmiş donuz ətini necə bişirmək olar: Əvvəlcə donuz ətini marinatlayın. Donuz ətini duz və istiotla yaxşıca səpin, sonra ədviyyat qarışığına yuvarlayın.
• Zeytun yağı, bal və xardal ilə marinad hazırlayın. (Balın incə olması və qalan inqrediyentlərlə qarışdırılması üçün onu bir az mikrodalğalı sobada sobaya qoya bilərsiniz.)
• Marinadı bütün ət parçasına yaydırın.
• Göbələyi plastik paketə sarın və bir gecədə, hətta bir gün daha yaxşı soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində ət marinadlanacaq və bişdikdən sonra sulu və dadlı olacaq.
• Ertəsi gün donuz ətini bişirmədən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın, soğan və sarımsağı hazırlayın. tərəvəz yastığı- Soyun və dilimlərə kəsin.
• Əti bişirəcəyiniz qabın altına tərəvəzləri qoyun. Əgər təzə kəklikotu və ya rozmarin varsa, ətir üçün bir neçə budaq əlavə edin.
• Üzərindən yapışqan filmi çıxardıqdan sonra əti üstünə qoyun.
• Fırını əvvəlcədən qızdırın 230 dərəcə, əti folqa ilə örtün və bişirin 20 dəqiqə sonra, qapını açmadan, temperaturu azaltmaq lazımdır 170 dərəcə və təxminən bir saat bişirin. Bu müddətdən sonra folqa çıxarın və ətin qəhvəyi olmasına icazə verin.
• Bir parça ətin üstünü folqa ilə örtün və "dincəlməsinə" əmin olun. 10 sobadan götürdükdən bir neçə dəqiqə sonra. Bu zaman ət liflərinin içərisində qaynayan şirə pulpaya hopacaq, kəsildikdə isə çölə çıxmayacaq.
• Bişmiş donuz ətini doğrayın və xidmət edin, bişmiş soğan və sarımsaq ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Kartof ilə fransız dilində sobada bişmiş ət üçün gözəl bir resept.

Fransız ətini kartof ilə necə bişirmək olar:

1. Göbələyi kiçik parçalara ayırın və pirzola üzərində olan kimi döyün. Bir anda duz və istiot.

2. Sous üçün əzilmiş sarımsaq və doğranmış göyərti ilə mayonezi qarışdırın, istəsəniz istiot edə bilərsiniz.

3. Kartof və pomidorları nazik dilimlərə, soğanları - üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin.

4. Kartofu yağ, duz, istiot səpin, zövqünüzə görə öz ədviyyatlarınızı əlavə edin.

5. Çörək qabını yağla yağlayın. Kalıba bir qat kartof qoyduq - məndə kartofun təxminən yarısı var idi, ancaq geniş bir forma varsa, bütün kartofu qoyun və yalnız bir təbəqə olacaq. Kartofları sousla yağlayın.

6. Üstünə doğranmış soğanın yarısını yayın.

8. Qalan kartofu da üstünə düz bir təbəqə ilə yayın, sousla yağlayın.

9. Qalan soğan və pomidorları yaydıq. Doğranmış göyərti ilə səpin.

10. Biz təxminən 30-40 dəqiqə 200-210 dərəcə qızdırılan sobada kartof ilə fransız dilində ət göndəririk.

11. Pendiri ovuşdurun, üstünə paylayın və əti fransız dilində kartofla birlikdə başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Tərkibi (5 porsiya üçün):

• Donuz əti - 500 G
• Kartof - 500 G
• Sərt pendir - 150 G
• orta boy pomidor - 3-4 PC.
• soğan - 2 PC.
• mayonez - 100-200 g (dadmaq üçün)
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Günəbaxan və ya zeytun yağı - dadmaq
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər
• Baharatlar (isteğe bağlı) - dadmaq
• Yaşıllar dadmaq üçün

Gözəl və çox sadə bişmiş resept donuz əti... Acı bibər və xardal ilə dadlı və yağsız ət əsas isti yemək və ya soyuq qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər. Sınayın, dadlı!

Tərkibi:

• Sümük üzərində donuz əti - 1,2 Kiloqram
• xardal - 2 İncəsənət. qaşıqlar
• Sarımsaq - 1 baş
• acı bibər - 1 PC.
• Duz - 10 G
• Təzə doğranmış bibər - dadmaq

Bişirmək - 4 saat (sizin 30 dəqiqəniz):

• Məhsulları hazırlayaq. Göbələyi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın, acı bibəri uzununa kəsin, toxumları çıxarın və incə doğrayın.
• Belini bir turniket ilə bağlayın və duz, yer bibəri, sarımsaq və acı bibər ilə ovuşdurun.
• Ətin üzərinə xardal yaxşıca yayılır.
• Əti qovurma qabına qoyun və soyuducuya qoyun. Ətin heç olmasa marinatlanmasına icazə verin 2 saat. Gecəyə buraxa bilərsiniz.
• Əti soyuducudan çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Bişirin 180 dərəcə 50 dəqiqə. Sonra qolu kəsin, meydana gələn suyu tökün və daha çox yandırın 10 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər.
• Bişmiş bel hazırdır. Nuş olsun!

Fantastik, resept deyil! Çox dadlı çıxdı! Mənim üçün gözlənilmədən, adi məhsullardan və belə dadlılıq! Kartof və ət sevənlər üçün yemək bir ilahidir! Bişmiş əti sınadığınızdan əmin olun və kartof topları, və təəssüratlarınızı yazın! Nuş olsun!

Tərkibi:

Küftə üçün:

• Kıyılmış donuz əti - 400 G
• soğan - 1 PC.
• Yumurta - 1 PC.
• Çörək qırıntıları - 4 İncəsənət. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq

Kartof topları üçün:

• qaynadılmış kartof, isti ( kartof püresi) - 400-450 G
• Pendir - 100 G
• Yumurta - 1 PC.
• Kərə yağı - 1 İncəsənət. qaşıq
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq
• Sarımsaq - 8-10 dişciklər
• Təzə kəklikotu - 5-7 budaqlar
• Bitki yağı - qəliblərin və topların yağlanması üçün

Hazırlanması:

• Küftə ilə başlayacağıq, ancaq kartofu dərhal bişirin.
• Soğanı incə doğrayın.
• Soğanı doğranmış ətə göndəririk.
• Soğanla doğranmış ətə kraker, duz, yumurta, qara bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
• Kıyılmış ət toplarını yuvarlayırıq. bacardım 13 şeylər.
• Haşlanmış kartofdan kartof püresi düzəldirik və kartof topları düzəldirik.
• İsti kartofa yağ, duz, qara bibər əlavə edin. Nə qədər ki, kartof püresi qaynar, kərə yağı yaxşı əriyəcək. Biz qarışdırırıq.
• Yumurtanı püreyə əlavə edin, qarışdırın. Kartof xəmiri hazır.
• Pendiri kublara kəsin.
• İndi ət topları ilə eyni ölçüdə kartof toplarını düzəldin. Kartof toplarının ortasına bir parça pendir qoyun. baş verdi 11 kartof topları.
• Forma (məndə bir şüşə var) bitki yağı ilə yaxşıca yağlanır. Bu zaman sobanı əvvəlcədən qızdırmaq olar 200 dərəcə.
• Ət və kartof toplarını bir-biri ilə əvəz etməyə çalışaraq, onları bir qəlibə qoyun. Topları bitki yağı ilə yağlayın.
• Üstünü soyulmuş sarımsaq dişləri və kəklikotu budaqları ilə örtün.
• Sobada ət və kartof toplarını bişiririk 40 dəqiqə temperaturda 200 dərəcə.
• Şirəli küftə, pendirli kartof topları çox yumşaqdır, xırtıldayan qabığı ilə! Sarımsaq - və çox iştahaaçan bişmiş! Sağlamlığınız üçün bişirin!

dadlı, şirəli kabab donuz əti, tüstü ilə ... Qrildə qızardılmışdan daha pis deyil. Bunu cəhd edin və özünüz baxın.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• Donuz əti - 2 Kiloqram
• soğan - 1 PC.
• Limon - 1/2 PC.
• Ət üçün ədviyyatlar - 5 qaşıq
• Günəbaxan yağı - 5 qaşıq
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Hazırlanması:

• Limonun yarısını yarım halqalara kəsin.
• Əti hissələrə kəsin (böyük, kiçik, sizin üçün əlverişlidir).
• Soğanı yarım halqalara və ya üzüklərə kəsin.
• Əti bir qaba qoyun, soğanı əlavə edin, limon suyunu sıxın və dilimlərini qoyun. Tökmək 4-5 İncəsənət. l. dadmaq üçün ədviyyatlar, duz və istiot. Tökmək 5 İncəsənət. l. Günəbaxan yağı... Biz qarışdırırıq. Marinat edək (minimum 4 saat). Kababı vaxtaşırı qarışdırın.
• Mən xüsusi barbekü qrilindən istifadə etdim. Bu şiş kababı sobada temperaturu təyin etməklə də bişirmək olar 180 ° C. Bişirmək 1 saat.
• Hazır kababı kahı yarpaqlarına qoyun. İsterseniz üstünə küncüt səpin. Nuş olsun!

Fırında pomidor və pendir ilə bişmiş donuz əti çox yumşaq, zərif olur və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir! Çox dadlıdır və bişirmək çox vaxt çəkmir!

Tərkibi:

• Donuz əti (boyun) - haqqında 1 Kiloqram
• Pomidor (böyük) - 2 PC.
• Sərt pendir - 150-200 G
• xama və ya mayonez - 3 İncəsənət. qaşıqlar
• Sarımsaq - 2 mixək (dadmaq üçün)
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq
• Bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün

Bişirmək - 50 dəqiqə (sizin 10 dəqiqəniz):

• Əti sobada qovurmaq üçün yemək hazırlayın.
• Pomidorları dilimlərə kəsin.
• Pendiri rəndələyin.
• Bir neçə diş sarımsağı mayonez və ya xama ilə sıxın və yaranan sousu yaxşıca qarışdırın.
• Donuz ətini təxminən parçalara kəsin 1,5-2 bax.Hazırlanmış əti kəsmə taxtasına qoyun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və yaxşıca döyün. Əti hər iki tərəfdən döyün.
• Bir çörək qabını və ya hər hansı digər istiliyədavamlı formanı bitki yağı ilə yağlayın və döyülmüş əti bir az üst-üstə qoyun. Əti yaxşıca duz və istiot edin, bişmiş sarımsaq sousu ilə fırçalayın.
• Üstünə pomidor dilimlərini qoyun və rəndələnmiş pendirlə bolca səpin. Donuz ətini pomidor və pendirlə əvvəlcədən isidilmiş sobada qızardın 200 dərəcə, ərzində 40 dəqiqə.
• Pomidor və pendirlə bişmiş ət hazırdır! Çox şirəli və o qədər zərif olduğu ortaya çıxır ki, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Məsləhət görürəm ki, əti mütləq bu reseptə uyğun bişirin!

Bütöv böyük hissədə bişmiş ət çox dadlıdır və gözəl yemək... Və bu yeməyin hazırlanması çox sadədir. Sizə sobada bişmiş donuz boynu reseptini təqdim edirik.

Tərkibi:

• Donuz boynu - 3 Kiloqram
• Duz - 3 h. qaşıqlar
• üyüdülmüş qara bibər - 2 h. qaşıqlar

Hazırlanması:

• Məhsullar hazırlayırıq.
• Donuzun boynunu yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Hər tərəfə üç çay qaşığı duz əlavə edin və hər tərəfə iki çay qaşığı yer qara bibər əlavə edin.
• Donuz ətinin boynunu tel çarxın üstünə qoyun. Əgər bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi boyun yarısıdırsa, sümük aşağıdır. Əti əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk. Fırındakı temperatur olmalıdır 140-150 dərəcə Selsi.
• Bir litr su ilə bir çörək qabını ət ilə tel çarxın altına qoyun. Donuz ətini sobada təxminən bişiririk 4,5 saat. Pişirmə zamanı çörək qabındakı su buxarlanırsa, su əlavə edin.
• Hazır bişmiş əti sobadan çıxarın, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin 15-20 , kəsdik.
• Nuş olsun!

Bir çoxunuz donuz ətindən nə bişirəcəyinizi düşünmüsünüz. Donuz əti "akkordeon" bayram süfrəsi üçün ət yeməyi hazırlamaq üçün ideal seçimdir! Ət gözəl və iştahaaçan olur. Pomidor, pendir və sarımsağın birləşməsi sayəsində donuz əti inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli olur. Demək olar ki, resept çox sadədir.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

• Donuz əti - 500 G
• Sərt pendir - 200 G
• Pomidor - 2 PC.
• Sarımsaq - 3 mixək
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

Bişirmək - 1 saat 20 dəqiqə (sizin 20 dəqiqəniz):

• Yemək hazırlayın.
• Onların donuz akkordeonunu necə bişirmək olar (sobada): Pendiri nazik dilimlərə kəsin.
• Pomidorları nazik dilimlərə kəsin.
• Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
• Uzaqdan bir parça donuz ətində dərin kəsiklər edin 1 santimetr aralı, bazaya kəsilmədən 1,5 - 2 santimetr. Çöldən və içəridən duz, istiot, ədviyyat (isteğe bağlı) ilə ovuşdurun.
• Pendir, pomidor və sarımsaq dilimlərini kəsiklərə qoyun.
• Akkordeon donuz ətini folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun.
• Fırında bir temperaturda pomidor və pendir ilə donuz əti bişirin 180 dərəcə Selsi 1 saat. Qarşıda 45 folqa açmaq və daha çox bişirmək üçün dəqiqə 15 dəqiqə.
• Donuz əti "Akkordeon" hazırdır. Nəticədə, qonaqlarınız kulinariya bacarıqlarınızdan məmnun qalacaqlar! Yaxşı iştaha və tezliklə görüşərik!

Bu resept - kartof ilə sobada bişmiş donuz əti - müntəzəm nahar və bayram ziyafəti üçün mükəmməldir. Böyük bir boşqabda gözəl təqdim edilmiş, kartof ilə bişmiş donuz əti hər hansı bir masanın mərkəzində yer almağa layiqdir.

Tərkibi (6 porsiya üçün):

• qabırğa ilə donuz əti - 1,2 Kiloqram
• Kartof - 800 G
• soğan - 1 PC.
• rozmarin - 1 çimdik
• Dəfnə yarpağı - 1 PC.
• Bitki yağı - 3-4 İncəsənət. qaşıqlar
• Duz - 2-2,5 h. qaşıqlar
• üyüdülmüş qara bibər - 0,5 h. qaşıqlar

Bişirmək - 3 saat 30 dəqiqə (sizin 50 dəqiqəniz):

• Tərkibləri hazırlayın.
• Fırında bişmiş donuz ətini necə bişirmək olar: Əti yaxşıca yuyun, qurudun. Ətin daha yaxşı duzlanması üçün ətdə kəsiklər edə bilərsiniz. Duz, istiot əlavə edin, doğranmış rozmarin və dəfnə yarpağı ilə rəndələyin (isteğe bağlı) və bir neçə soyuq yerə qoyun ( 1-2 ) saat.
• Əti bir çörək qabına qoyun, qızdırılan bitki yağı üzərinə tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada orta istilikdə bişirin.
• Ət vaxtaşırı (hər 20 dəqiqə) çevirin və suyu ilə tökün, lazım olduqda bir az qaynar su əlavə edin.
• Soğanı soyun və doğrayın.
• Kartofu soyun, dilimlərə kəsin, incə doğranmış soğan ilə qarışdırın.
• Pişirmə başlayandan bir saat sonra, ətin yanında bir çörək qabına kartof və soğan qoyun. Qabırğaların kənarlarının çox bişməməsi üçün onları folqa ilə örtmək olar. Hər şeyi qaynar su ilə doldurun ( 1,5 stəkan) və donuz əti və kartofu bişənə qədər sobada bişirin ( 30-40 dəqiqə).
• Bişmiş donuz əti dayanmalıdır 10 dəqiqə, bundan sonra əti bir sümük ilə hissələrə kəsmək lazımdır.

Fransız üslublu kartof sobada ət və soğan ilə bişirilir. Çox sadə bir resept, lakin fransız üslublu kartof həmişə çox dadlı və iştahaaçan olur. Və olduqca görünür - niyə Yeni il 2020 üçün isti yemək olmasın?

Donuz pirzolası əvəzinə döyülmüş istifadə edə bilərsiniz toyuq filesi, amma yeməyin dadı fərqli olacaq.

Tərkibi (2 porsiya üçün):

• Kartof - 7 PC.
• Kərə yağı - 50 G
• Donuz əti (pirto) - 300 G
• soğan - 2 PC.
• mayonez - 100-150 g (dadmaq üçün)
• Sərt pendir - 150 g (dadmaq üçün)
• Duz - 1-2 çay qaşığı (dadmaq üçün)
• Bibər - 0,25 çay qaşığı (dadmaq üçün)

Bişirmək - 1 saat (sizin 20 dəqiqəniz):

• Fransız dilində kartof bişirmək üçün məhsullar qarşınızdadır.
• Fransız dilində kartofu necə bişirmək olar: Əti yuyun, süzün, təxminən bir qalınlığa kəsin 1 sm.
• Əti mətbəx çəkici ilə döyün.
• Kartofu soyun və yuyun. Fırını yandırın.
• Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin.
• Soyulmuş kartofları qalın dilimlərə kəsin 3-4 millimetr.
• Qolsuz qızartma qabını yağlayın. Kartofun yarısını tavaya qoyun və duz səpin.
• Üstünə döyülmüş ət parçaları qoyun ki, kartof təbəqəsini tamamilə örtsün. Duz və istiot əlavə edin.
• Yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı ətin üzərinə qoyun.
• Və sonra bir qat kartof.
• Duz və mayonezlə bolca yağlayın.
• Tencereyi sobanın orta rəfinə qoyun. Qızardılmış kartof qızardılana qədər bişirilir 180 ° C soba 40 dəqiqə.
• Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
• Qarşıda 40 bişməyə başladıqdan bir dəqiqə sonra (üçün 5-10 dəqiqə bişənə qədər) qabı sobadan çıxarın, yeməyi rəndələnmiş pendirlə səpin. Fransız kartoflarını sobaya qoyun 5-10 dəqiqə.
• Fransız kartofu hazırdır. İsti xidmət edin. Nuş olsun!

Bişirmək şirəli qaynadılmış donuz əti Evlər. Nahar üçün əla yemək. Və şənlik süfrəsində donuz əti vermək ayıb deyil :)

Donuz əti qaynadılmış donuz ətini necə bişirmək olar:

1. Alın gözəl parça piy qatları ilə donuz əti. mənim.

2. Sarımsağı incə doğrayın, duz və üyüdülmüş qara bibərə buxarlayın.

3. Donuz parçasının bütün səthində kəsiklər edin, bunun içinə sarımsaq parçalarını diqqətlə daxil edirik.

4. Sonra əti dadmaq üçün duz, qara bibər və ədviyyatlarla ovuşdurun.

5. Çox qalın olmayan bir parçam var idi, ona görə də rulon halına gətirdim və iplə bağladım.

6. Bir gecədə soyuducuya qoyduq - ədviyyat və sarımsağın aroması ilə doymuş olsun.

7. Əti folqa ilə sarın, 180-190 dərəcə qızdırılmış sobada bir çörək qabına qoyun.

8. 1 saatdan sonra əti yoxlayın - bıçaqla deşin. Şirəsi şəffafdırsa, qaynadılmış donuz əti hazırdır. Sonra folqa çıxarın və donuz ətini qızartmaq üçün başqa 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Tərkibi:

• Donuz əti - 1-1,5 Kiloqram
• dadmaq üçün sarımsaq
• Yer qara bibər - dadmaq
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

• Qaynadılmış donuz ətini sərinləyin, sonra nazik dilimlərə kəsin. Donuz əti qaynadılmış donuz əti adətən təzə tərəvəz və ya horseradish ilə verilir.

Alma və soğan ilə bişmiş donuz əti şirəli ət və şirin və turş almaları uğurla birləşdirərək unikal dad ansamblı yaradan çox dadlı, harmonik yeməkdir.

Tərkibi (2 porsiya üçün):

• Donuz əti (pulpa) - 300 G
• Şirin və turş alma (böyük) - 1 PC.
• soğan - 2 PC.
• Təzə kəklikotu - 2 budaqlar
• Və ya qurudulmuş kəklikotu - dadmaq üçün
• Yer qara bibər - dadmaq
• Dadmaq üçün duz

Bişirmək - 1 saat (sizin 20 dəqiqəniz):

• Lazımi maddələr hazırlayın.
• Alma və soğan ilə bişmiş donuz ətini necə bişirmək olar: Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Duz və istiot əlavə edin.
• Bir az bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda, qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən ət qızardın.
• Əti bir çörək qabına köçürün. İsti saxlamaq üçün örtün.
• Soğanı nazik yarım üzüklərə və ya lələklərə kəsin.
• Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin.
• Alma yuyun, nüvəni çıxarın və böyük dilimlərə kəsin.
• Qızardılmış soğan və almaları ətin olduğu qaba qoyun. Kəklikotu budaqlarını əlavə edin (quru kəklikotu istifadə edilə bilər).
• Formanı folqa ilə örtün və temperaturda əvvəlcədən qızdırılan sobada alma və soğan ilə donuz əti bişirin 190 dərəcə təxminən yarım saat ərzində. Hazır ət bir neçə dəqiqə "istirahət" verin və xidmət edin.
• Alma və soğan ilə bişmiş donuz əti hazırdır. Nuş olsun!

Məncə, çox maraqlıdır və qeyri-adi reseptət bişirmək. Biz hər zaman yaxınlarımız üçün yeni və maraqlı nələrsə hazırlamağa çalışırıq. Niyə bu donuz ətini sınamırsınız? Hazırlanması çətin deyil, məhsullar dəsti minimaldır və ət yumşaq, xırtıldayan dəri ilə.

Tərkibi:

• Dərisi ilə donuz əti - 2 Kiloqram
• Sarımsaq - 6 dişciklər
• "Bibər qarışığı" ədviyyatı - zövqünüzə görə
• Duz - 1/2 bağlamalar

Hazırlanması:

• Bütün donuz ətini yuyun, dərini bıçaqla kirdən təmizləyin və kağız dəsmallarla qurudun.
• Ətin kənarlarında kiçik, lakin dərin kəsiklər edirik və içinə sarımsağın dişlərini daxil edirik.
• Əti hər tərəfdən beş bibər qarışığı ilə ovuşdurun.
• Donuz qabığını yuxarıya qoyun və qalın bir duz təbəqəsi ilə səpin, mənə yarım paket duzdan çox çəkdi.
• Əti qovurma telinə qoyduq, tel çarxı əvvəlcədən isidilmiş bir qaba qoyduq 180 dərəcə soba. Ətdən axan yağın yanmaması üçün tel çarxın altına su ilə bir çörək qabı qoymaq vacibdir.
• Bir saatdan sonra duz plitəsini donuz ətinin səthindən çıxarın, çörəkçilik zamanı sərtləşəcək. Sobanın gücünü əlavə edirik 250 dərəcə və donuz ətini bişirmək üçün buraxın 40 dəqiqə əvvəl 1,5 saat, bişirmə vaxtı ət parçasının qalınlığından asılıdır. Dəri xırtıldayan və ideal olaraq məsaməli olmalıdır.
• Ət bişdikdən sonra hissələrə bölün və yan yemək və sevdiyiniz sousla xidmət edin.
• Mən düyü ilə Çin üslubunda donuz əti verdim şirin və turş sousu, çox ahəngdar və dadlı çıxdı. Nuş olsun! Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin!

Bu resepti uzun müddət İnternetdə tapdım və çox vaxt ondan istifadə edərək bişirirəm. Şəxsən məni hazırlamaq asanlığı, eləcə də ətin isti, yan yeməklə və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilməsi diqqətimi çəkir. Bu bişmiş ət, səhər sendviçiniz üçün kolbasa əvəz etməyə mükəmməl qadirdir.

Tərkibi:

• Ət (mal əti və ya donuz əti) - 1,5 Kiloqram
• Sarımsaq - 4-5 dişciklər
• mayonez - 3 İncəsənət. l.
• Dadmaq üçün rozmarin
• Yer qara bibər - dadmaq
• Acı bibər - dadmaq
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

• Ət bir böyük hissədə bişirilə bilər və ya kiçik parçalara kəsilə bilər. Unutmayın ki, əti bir parçada bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda çörəkçilik vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Əsas odur ki, ətin içərisi ən azı bir temperatura çatır 70-80 donuz əti olarsa dərəcə və 60-70 mal əti olarsa dərəcə. Əlbəttə ki, çox dərin bişmiş əti sevirsinizsə, onda daxili temperatur artırılmalıdır. Ətin daxili temperaturu xüsusi termometrlə ölçülür. Əgər əlinizdə bu yoxdursa, onda ətin hazırlığını yoxlamaq o qədər də çətin deyil: bir parça kəsin və ya delin - ondan rəngsiz şəffaf şirə ayrılırsa, ət qızardılır. Əti xırda-xırda bişirdim.
• Onların hər birində bir kəsik edilməlidir, lakin tamamilə kəsilməməlidir.
• Ətimizi yayacağımız bir sous hazırlayaq. Hazırlanması çox sadədir: sarımsağı incə doğrayın və ya presdən keçirin, mayonezlə qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
• Hər bir ət parçasını hazırlanmış sousla örtürük.
• Əti folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun.
• Ətin yanmaması üçün çörək qabının dibinə su tökməyi unutmayın. Su qaynadıqca onu əlavə etmək lazımdır.
• Əti əvvəlcədən qızdırılana göndəririk 200 dərəcə soba təxminən iki saat. Per 15 dəqiqə bişənə qədər, əti qızartmaq üçün folqa açın.
• Yeməyi istədiyiniz hər hansı bir yan yeməklə süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun! Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin!

Resept şirəli ət sobada bişmiş bir xəz palto altında. Hər növ ət reseptə uyğun gəlir, donuz əti bişirdim. Pomidor və pendir ilə bişmiş ət çox dadlı və ən əsası sulu olur. Həm nahar, həm də bayram süfrəsi üçün mükəmməldir!

Tərkibi (2 porsiya üçün):

• Ət (donuz əti) - 300 G
• albalı pomidoru - 4 PC.
• Və ya böyük bir pomidor - 1 PC.
• kiçik soğan - 1 PC.
• Sərt pendir - 70 G
• Xama (yağ 20 %) - 1 İncəsənət. qaşıq
• alma sirkəsi - 1 İncəsənət. qaşıq
• Şəkər - 1/2 h. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq
• Təzə göyərti (servis üçün) - dadmaq

Hazırlanması:

• Fırını yandırın, qədər qızdırın 200 dərəcə. Donuz ətini (kiçik qalınlıqda hissələrə bölünmüş parçalar) xüsusi çəkiclə yaxşıca döyün. Filmin altındakı əti bir yuvarlanan sancaqla döydüm - çəkic olmadıqda da edəcək. Ancaq çəkiclə ət daha incə olacaq və daha yumşaq olacaq. Əti hər iki tərəfə duz və istiotla səpin.
• Əti hər iki tərəfdən xama ilə yağlayın.
• Donuz ətini sobada bişirin 25 dəqiqə temperaturda 200 dərəcə.
• Soğanı incə zolaqlara kəsin.
• Soğan üzərinə qaynar su tökün, sirkə, şəkər və duz əlavə edin. Soğanları marinat etmək üçün buraxın 10-15 dəqiqə.
• Pomidorları nazik dilimlərə kəsin.
• Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
• Soğandan suyu bir ələkdən boşaltın və soğanı kağız dəsmal ilə qurudun. Əti sobadan çıxarın. Soğanı istiliyədavamlı bir qabda donuz ətinin üzərinə qoyun.
• Pomidorları soğanın üzərinə qoyun. Bir az duz və istiot.
• Üstünə rəndələnmiş pendirlə soğan və pomidor ilə donuz səpin. Əti pomidor və pendirlə sobada temperaturda bişirin 200 dərəcə 15 dəqiqə.
• Pendir və tərəvəz örtüyü altında şirəli ət hazırdır. Süfrəyə verərkən, bişmiş əti təzə otlar ilə səpin. Nuş olsun!

Kremli ət rulonları ürəkaçan, dadlı və hətta bayram yeməyidir. İsti rulonlar istənilən xüsusi gündə masanı bəzəyəcək. Onları bişirmək bir az bacarıq tələb edəcək, ancaq yavaş-yavaş bişirsəniz, uğur qazanacaqsınız. Rulonlarla hazırlanır göbələk doldurulması, yəni ət daha ətirli və şirəli olacaq. Onlar kremdə bişirilir, bu da onları inanılmaz dərəcədə yumşaq edir.

Tərkibi:

• Donuz əti pulpası - 500 G
• Şampignon göbələkləri - 300 G
• soğan - 150 G
• krem - 150 G
• qaynadılmış yumurta - 2 PC.
• Sərt pendir - 50 G
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq
• Su - 200 G
• Bitki yağı - qızartmaq üçün

Hazırlanması:

• Kremdə ət rulonları üçün məhsullar hazırlayın.
• Doldurma üçün göbələk və soğan götürün. Göbələkləri kiçik parçalara, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
• Göbələkləri və soğanı bitki yağında yüngülcə qızarana qədər qızardın.
• Donuz pulpasını bifteklərə kəsin və çəkiclə yüngülcə döyün. Hər parçaya duz və istiot əlavə edin, bunu yalnız bir tərəfdən edə bilərsiniz.
• Soyudulmuş qızardılmış göbələkləri rəndələnmiş pendir və doğranmış (əvvəlcədən bişmiş bərk qaynadılmış) ilə qarışdırın. toyuq yumurtası... İçliyi qarışdırın və hazırdır.
• Hər bir donuz əti üçün qoyun 1,5 h. l. dolgular.
• Rulonları bükürük və diş çubuğu ilə düzəldirik ki, heç bir şey çökməsin.
• Qızılı qəhvəyi rəngə qədər bitki yağında rulonları qızardın.
• Bir tərəfdən digərinə dönərək bir neçə tərəfdən qızartmağa çalışırıq.
• Ət rulonlarını kremlə doldurun, sousu hazırlamaq üçün su əlavə edin və sobada bişirin.
• At 180 dərəcə vasitəsilə 30 yeməyi bir neçə dəqiqə ərzində bişirəcək - ət rulonları yumşaq və dadlı olacaq.
• Yaxşı iştaha!

Fransız donuz əti tez bişirilir və həmişə dadlı, şirəli və çox iştahaaçan çıxır.

Tərkibi (8 porsiya üçün):

• Donuz əti (pulpa) - 800 G
• soğan - 4 PC.
• Sərt pendir - 300-350 G
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər
• Bitki yağı
• Yaşıllıq
• mayonez

Pişirmə - 1 saat 10 dəqiqə:

• Yemək hazırlayın. Donuz ətini yaxşıca yuyun, qurudun və ya kağız dəsmallarla hər tərəfdən yaxşıca qurudun.
• Daha çox olmayan təbəqələrə kəsin 1 sm.
• Əti hər iki tərəfdən çəkiclə döyün ki, hazır ət yumşaq və yumşaq olsun. Rahatlıq üçün, hələ qırılmamış hər bir ət parçasını plastik qaba sara bilərsiniz. Hər qırılan parçanı hər iki tərəfə duz və istiotla ovuşdurun. Əti bir boşqaba köçürün və buraxın 20 dəqiqə marinat edin.
• Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin. Çörək qabını folqa ilə örtürəm və bitki yağı ilə yağlayıram. Birinci təbəqədə soğanı formanın bütün səthinə yaydım. Bu, ətin yanmasının qarşısını alacaq.
• Əti soğanın üzərinə qoyun.
• Donuz ətinin hər qatının üstünə mayonezlə səxavətlə səpin.
• Hər ət parçasına ayrı-ayrılıqda rəndələnmiş pendirlə mayonezin üstünə səpin. Pendirin üstünə doğranmış göyərti səpin.
• bişmiş göndərə bilərsiniz. Qovurma vaxtı - təqribən. 30 dəqiqə. Əvvəlcədən qızdırılır 180 sobada dərəcə.
• Nuş olsun!

Evdə qaynadılmış donuz əti hazırlamağın bir çox üsulunu sınadım və hər birində bir şey mənə uyğun gəlmədi - ya ət çox sərt və ya quru çıxdı, ya da ədviyyatlar gətirildi. Nəticədə, zərif şirəli ətin aromatik ədviyyatlarla birləşdirildiyi mükəmməl reseptlə gəldim.

Şirəli aromatik ev donuz ətinin sirri ondan ibarətdir ki, ətin soyuducuda ən azı 3 saat əvvəlcədən marinadlanması və daha da bişdikdə soba bişərkən, eləcə də ətdən sonra 8 saat ərzində açılmır. hazır.

İstifadə etdiyim ədviyyatlar haqqında da demək istərdim. Artıq özüm üçün çıxardığım hazır qarışığım var. Və aşağıdakı ədviyyatlardan ibarətdir: paprika, muskat qozu, qara bibər, keşniş, xardal toxumu, suneli şerbetçiotu. Əgər ədviyyatlı əti sevirsinizsə, üyüdülmüş çili əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• Pirinç donuz əti - 600 G
• Sarımsaq - 4-5 dişciklər
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq
• Çili bibəri - dadmaq
• Ədviyyatlar (paprika, muskat qozu, qara bibər, keşniş, xardal toxumu, suneli mayaotu) - 2 h. qaşıqlar
• Rafinə edilməmiş günəbaxan yağı - 2 İncəsənət. qaşıqlar

Hazırlanması:

• Budur evdə qaynadılmış donuz əti hazırlamaq üçün lazımi maddələr dəsti.
• Sarımsağı soyun və uzunlamasına dilimlərə kəsin 3-4 hissələri.
• İncə bir bıçaqla ətdə kəsiklər edin və içərisinə doğranmış sarımsaq qoyun.
• Kiçik bir stəkanda qarışdırın 2 günəbaxan yağı, duz, istiot, ədviyyatlar, yer çili qaşıqları və hərtərəfli qarışdırın.
• Donuz ətini hər tərəfdən meydana gələn qarışıqla yaxşıca örtün.
• Donuz ətini folqa ilə sarın və ən azı soyuducuya marinat etmək üçün göndərin 3 saat. (Mən adətən səhər donuz ətini marinatlayıram və bütün günü soyuducuda saxlayıram.)
• Keçdikdən sonra 3 saat, donuz ətini soyuducudan çıxarın, bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. 190-200 dərəcə. Əti sobada bişirin 1 saat 40 dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və donuz ətini orada buraxın 8 saat. Fırını açmayın! Qarşıda 8 sobanı saatlarla açın, əti açın, artıq mayeni boşaltın və ətin qurumasına icazə verin. Evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz əti dilimlərə kəsilə və xidmət edilə bilər. Nuş olsun!

Pişirmə vaxtlarına və temperaturlarına diqqət yetirin. Soyuq bir sobaya qoymaq qətiyyən tövsiyə edilmir, çünki istiləşmənin ilk dəqiqələrində bütün şirə axacaq. Bəzi hissələr yanmağa başlayırsa və digər hissələr hələ də nəmdirsə, onu folqa ilə örtə bilərsiniz. Yeməyin çəhrayı olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcədən isidilmiş 220-230 ° C-yə 10 dəqiqə qoyun, sonra temperaturu 200 dərəcəyə endirin. Pişirmə vaxtı parçanın çəkisi və ölçüsündən asılıdır. Hər funt bişirmə müddətini təxminən 25-30 dəqiqə artıracaq.

Video reseptlər

Pendir, xama və xardal ilə soba donuz pirzolası:

Qovurma qolunda dadlı donuz ətini necə bişirmək olar:

Bal Xardal Sırlı Donuz Boyun .. food tv Yeni İl Menyu 2015 Miladdan öncə Şam yeməyi:

Evdə sobada folqa içərisində aromatik donuz ətini necə bişirmək olar:

Soya sousunda donuz əti:

Ət Şənlik Süfrəsinin Kralıdır ... Yeni il gecəsi Ət Resepti. Olga Matvey:

Ağızda Əriyən Ət. Narahat və Problemsiz Sobada Zərif Ət. İnanılmaz Dadlı Resept:

Sadəcə İtalyan Pizzası - Emma nənənin resepti:

Şənlik süfrəsi üçün sobada donuz əti akkordeonu sizə lazım olan şeydir. (Ailə reseptləri):

Fırında Çin üslubunda donuz əti:

Fransız donuz əti:

Niyə əvvəllər belə bişirməmişəm. Fırında 23 top dadlı yemək:

Oxucu reseptləri və rəyləri

Rəy əlavə et (2)

Bu ləzzətli pirzolaların, mənim fikrimcə, çöllə və ya odla heç bir əlaqəsi yoxdur. Amma resept mənə bu adla gəldi. Mən bunu çoxdan bir jurnalda oxumuşdum, amma ilk dəfə yalnız Yeni il şənliyi üçün hazırlamışdım. Biz bütün ailə ilə bu yeməyə aşiq olduq !!! Artıq beş dəfə bişirmişəm və hər dəfə daha çox xoşuma gəlir!

Tərkibi:

• Donuz əti (dana ətindən də istifadə edə bilərsiniz) - 700 q
• Kartof - 2 ədəd
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd
• Buğda unu / unu - 3 osh qaşığı. L.
• Mayonez (və ya xama) - 2 osh qaşığı. L.
• Soğan soğanı - 1 ədəd
• Sarımsaq - 3 diş.
• Yaşıllar (şüyüd, yaşıl soğan, cəfəri)
• Xama (və ya qaymaq) - 200 ml
• Duz (dadmaq üçün)

Bir konteynerə porsiya: 6.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Hazırlanması:

• Əti dilimlərə kəsin və onları döyün (parçaları bir çantaya qoyuram - sıçrayış yoxdur). Kotletlərimiz üçün "xəz palto" hazırlayaq: qaba sürtgəclə sürtün xam kartof, soğanı, göyərti, sarımsağı grated və ya sarımsaqda doğrayın, hər şeyi qarışdırın, duz, istiot, yumurta, mayonez və ya xama (2 st. L.) və un əlavə edin. Hər şeyi yoğururuq.
• “Xəz palto”da gizlənmiş əti qızdırılmış yağda qızardın.
• Qızılı qəhvəyi qədər qızardın, yumşaq bir şəkildə çevirin.
• Pirzolaları yüngülcə yağlanmış çörək qabına qoyun, xama ilə doldurun (bu gün bir paket krem ​​tapdım) və onları 5-7 dəqiqə isti sobaya göndərin.
• Hazır pirzola çox zərifdir və qızardılan zaman nə ləzzət alır, sonra sobada "çatmaq" !!!
• Prinsipcə, belə ət üçün yan yemək lazım deyil - artıq bir xəz palto şəklində mövcuddur. Amma bu gün onu gözəl salatla - təzə kələm, xiyar, pomidor, göyərti, limon suyu, duz və bitki yağı ilə verdim.
• Ət çox, çox dadlıdır, cəhd edin - əminəm ki, bu yemək sevimli yeməkləriniz arasında öz layiqli yerini tutacaqdır !!!

Resept əslində sadədir, əti şoraba ilə örtmək kifayətdir, bir müddət dayanıb sobada bişirmək kifayətdir. Marinad adətən həmişə soyuducuda saxladığınız qidalardan - soya sousu və mayonezdən hazırlanır.

Bu iki məhsul sadəcə bir-biri üçün hazırlanır, onlardan hər hansı bir ətin mükəmməl marinadlandığı ətirli bir qarışıq əldə edilir.

Tələb olunan məhsullar:

• donuz boynu - 1 kq.
• mayonez - 2 osh qaşığı. L.
• soya sousu - 2 osh qaşığı L.
• quru rozmarin,
• üyüdülmüş qara bibər

Karkasın hansı hissəsi qovurmaq üçün daha yaxşıdır? Prinsipcə, hər hansı bir hissə ləzzətli bişirilə bilər, lakin bütövlükdə bir qab üçün hələ də boyun, çiyin bıçağı və ya kürəyi götürmək daha yaxşıdır.

Fırında necə bişirmək olar:

• Bir parça donuz ətini yaxşıca yuyun, artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun. Əti hər tərəfdən duz edin, əllərinizlə duza sürtün.
• Bir qabda soya sousu, mayonez, qara bibər, quru rozmarin birləşdirin. Rozmarini başqaları ilə əvəz edə bilərsiniz aromatik otlar və ya sevdiyiniz ədviyyatları qoyun.
• Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Bir parça ət qoyun və hər tərəfdən şoraba ilə örtün. Sərin yerdə 4-5 saat marinat etmək üçün buraxın.
• Folqa ilə örtün, 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
• Donuz əti yumşaq olana qədər təxminən 1,5 saat bişirin. İstəyirsinizsə, yeməyi qızartmaq istəyirsinizsə, sonunda folqa çıxara bilərsiniz.
• Bitmiş əti bir boşqaba qoyun və hissələrə kəsin.

Fırında donuz əti bişirməyin bir çox yolu var. Düzgün resept seçsəniz, hər halda şirəli, doyurucu və yumşaq olacaq. 20-dən çox uğurlu seçim aşağıda dərc edilmişdir.

Tərkibi: bir kilo ət, 5-7 diş sarımsaq, 1 osh qaşığı. l. yüngül mayonez, 3 lavruşka yarpağı, bir budaq rozmarin, 3 böyük çimdik duz, təzə yer bibəri.

1. Yuyulmuş və qurudulmuş ət kiçik parçalara kəsilir. Onların hər birində əlavə kəsiklər də edilir ki, donuz əti daha sürətli və bərabər şəkildə marinatlansın.
2. Hazırlanmış parçalar duz, istiot, doğranmış lavruşka, rozmarin, əzilmiş sarımsaq və mayonez qarışığı ilə yağlanır.
3. Bu formada donuz əti 4-5 saat soyumağa göndərilir.
4. Ət folqa ilə sıx şəkildə sarılır və bir çörək qabına qoyulur. Əvvəlcə yarım saat 220 dərəcə, sonra bir saat daha 180 dərəcə bişirəcək.

Karbonatı bir çörək qabında bir parça bişiririk

Tərkibi: 720 q karbonat, 6-7 diş sarımsaq, ½ çay qaşığı qaba duz, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, kiçik. donuz əti ədviyyatları qaşığı.

1. Ət bütövlükdə yuyulur, qurudulur, artıq yağ kəskin bıçaqla səthindən çıxarılır. Yeməyin şirəli olması üçün kiçik bir yağ qatı qala bilər.
2. Quru bir qızartma qabda, soba güclü qızdırıldığında qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən bir parça qızardılır. Bu, ət suyunun çoxunu karbonatın içərisində tərk edəcəkdir.
3. Marinad üçün bütün qalan maddələr qarışdırılır. Sarımsaq əvvəlcədən bir havan içində əzilir.
4. Yaranan kompozisiya hər tərəfdən soyudulmuş tenderloin üzərinə sürtülür. Hazırlanmış ət parçası folqa üzərinə qoyulur. Ən yaxşısı, onun parlaq tərəfi donuz ətinin qovrulmasını sürətləndirəcək.
5. Ətin bütün səthi nazik sarımsaq lövhələri ilə örtülmüşdür.
6. Folqa möhkəm sarılır.
7. Çox isti sobada ət 60-70 dəqiqə bişirilir.

Yeməyin hazırlığı donuz ətindəki kəsiklə yoxlanılır - əgər ondan şəffaf şirə buraxılarsa, o zaman yeməyi dadmaq olar.

Fırında ləzzətli donuz kababı

Tərkibi: bir kilo donuz boynu, 4 soğan, iri limon, 6 q təzə çəkilmiş qara bibər, 1 ç.q. muskat, 6 lavruşka yarpağı, 5 böyük qaşıq sirkə, dadmaq üçün xörək duzu.

1. Yuyulmuş ət damarları və damarları təmizləyir. Qalan pulpa təxminən bərabər parçalara kəsilir və böyük bir qazana qoyulur.
2. Ətə qalın soğan halqaları tökülür.
3. Bütün elan edilmiş ədviyyatlar, doğranmış lavruşka və duz da buraya köçürülür.
4. Meyvənin yarısından sirkə və suyu əlavə etmək və sonra bütün birləşdirilmiş komponentləri qarışdırmaq qalır.
5. Tava yapışqan filmlə bağlanır və otaq temperaturunda gələcək kabab 2,5 saat marinatlanmağa buraxılır.
6. Sonra, ət düzbucaqlı bir forma və ya yüksək tərəfləri olan çörək qabına qoyulmuş şişlərə və ya taxta şişlərə bükülür. Donuz pulpası qabın altına toxunmamalıdır.
7. Fırın 250 dərəcəyə qədər qızdırılır. Ət orada yarım saatdan bir qədər az bişiriləcək.

Fırında kabab hazırlayarkən, tez-tez qalan şoraba və ya düz su ilə suvarılmalı, həmçinin vaxtaşırı çevrilməlidir.

Fransız dilində ən şirəli ət

Tərkibi: 620 q balıq, 3 təzə pomidor, 2 iri soğan, 130 q bərk pendir, qaba duz, 90 q yüngül mayonez, 1 ç. üyüdülmüş qara bibər.

1. Ət qalın boşqablara (təxminən 1 sm) kəsilir. Hər bir dilim yapışqan filmlə örtülür və mətbəx çəkici ilə diqqətlə döyülür.
2. Donuz ətini hər iki tərəfdən emal etdikdən sonra duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Hazırlanmış parçalar yağlanmış çörək qabına düzülür.
3. Soğanın nazik yarım üzükləri ətin üstünə bolca səpilir. Bu tərəvəzdən nə qədər çox istifadə olunarsa, yemək bir o qədər şirəli olacaq.
4. Sonrakı təzə və ya dondurulmuş pomidorların dilimləridir. Onları əvvəlcədən defrost etmək lazım deyil.
5. Pomidorların üzərinə mayonez toru çəkilir və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.

Ət fransızca təxminən yarım saat 180 dərəcədə bişirilir. Sonra parçalar bir müddət çörək qabına qoyulur ki, ayrılan şirələri udsunlar.

Donuz əti medalyonları - restoran dərəcəli yemək

Tərkibi: 330 q balıq, 40 ml əlavəsiz soya sousu, 60 ml yarı quru qırmızı şərab və eyni miqdarda zərif günəbaxan yağı, 70 q pendir, bir çimdik italyan otları, ədviyyatlı qarışıqdan da istifadə edə bilərsiniz. manqal üçün ədviyyatlar.

1. Lobya qalın yuvarlaq dilimlərə kəsilir və artıq yağları çıxarmaq üçün kəsilir.
2. Yaranan parçalar bir konteynerə köçürülür, şərabla tökülür və 15 dəqiqə buraxılır.
3. Sonra, donuz əti bütün elan edilmiş ədviyyatlarla ovuşdurulur və başqa yarım saat buraxılır.
4. Ət boşluqları folqa zolaqlarına bükülür və yaxşı qızdırılan yağda qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızardılır.
5. Qablaşdırma ilə birlikdə donuz əti istiliyədavamlı konteynerə köçürülür və soya sousu ilə səpilir.
6. Üstü folqa ilə örtülmüşdür.
7. Yemək 190 dərəcədə 10 dəqiqə bişirilir.
8. Sonra medalyonlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və başqa 5-7 dəqiqə bişirilir.

Soya sousu və pendirin duzluluğu sözügedən yemək üçün kifayət deyilsə, istənilən mərhələdə adi incə duzdan istifadə edə bilərsiniz. Onu turşu qarışığına əlavə etmək icazəlidir.

Fırında pirzola

Tərkibi: bir kilo donuz əti, 2 iri çiy yumurta, 110 q pendir, 2 yetişmiş pomidor, 60 q süzülmüş un, yarım dəstə göyərti, 3 çimdik duz, təzə çəkilmiş istiot.

1. Donuz əti böyük parçalara (təxminən 2 sm qalınlığında) kəsilir. Sonra ət bir film və ya çanta ilə örtülür və çəkicin küt tərəfi ilə döyülür (dişsiz).
2. Hazırlanmış dilimlər duz, istiot ilə ovuşdurulur, una yuvarlanır və yüngül bir köpük görünənə qədər çırpılmış suya batırılır. çiy yumurta.
3. Sonra, iş parçaları hər tərəfdən bir dəqiqə isti bir qızartma qabda sanki qızardılır.
4. Qızardılmış ət bir çörək qabına köçürülür. Üstünə doğranmış göyərti tökülür və nazik dilim pomidor düzülür. Donuz əti rəndələnmiş pendirlə örtülür.

Donuz pirzolası sobada 10-12 dəqiqə bişirilir (ətin qurumasın deyə daha çox deyil).

Ananas ilə orijinal dad

Tərkibi: bir konserv meyvə konservi, 720 q ət, 230 q pendir, istiot, duz.

1. Donuz ətinin yağsız hissəsini istifadə etmək yaxşıdır. Ət yuyulur, qurudulur və hissələrə bölünür. İş parçaları bir mətbəx çəkici ilə bir az döyülür, bundan sonra duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurulur.
2. Donuz dilimləri yağlanmış bir çörək qabına göndərilir. Onların hər birinin üstündə bir bankadan meyvə halqası qoyulur. Ananaslarda artıq şərbət olmamalıdır.
3. Ət çox isti sobada yarım saat (210-220 dərəcə) bişirilmək üçün göndərilir.
4. Pendir kvadrat dilimlərə kəsilir və demək olar ki, hazır yeməyin üzərinə qoyulur.

Qolda bişmiş donuz əti

Tərkibi: 820 q bel, 3 kiçik. xörək qaşığı isti xardal, təzə üyüdülmüş qara bibər, 1 tsp. maye bal, bir çimdik isti paprika, duz, 2 tsp. soya sousu, bir çimdik kəklikotu.

1. Ət yuyulur, qurudulur və akkordeona kəsilir (tamamilə deyil).
2. Qalan inqrediyentlərdən dadlı marinad hazırlanır. Onlar hər tərəfdən donuz əti ilə yaxşıca qarışdırılır.
3. Hazırlanmış ət qovurma qabına qoyulur. Onun ucları bükülmüşdür. Donuz əti ən azı 14 saat marinadlanacaq. Bir gün soyuqda buraxmaq daha yaxşıdır.
4. Sonra, koldakı donuz əti sobada 210 dərəcə istilikdə 60-70 dəqiqə bişirilir.

Belə əti həm isti, həm də soyuq yemək dadlıdır.

Bir ət biftekini necə düzgün bişirmək olar?

Tərkibi: 470 q donuz əti pulpası, 6-7 noxud qara bibər, 25 ml soya sousu, dadmaq üçün duz və paprika, təmizlənmiş yağ.

1. Çox kəskin bıçaqla ət liflər boyunca böyük parçalara kəsilir. Onların qalınlığı təxminən 3 sm olmalıdır.
2. Liflərə zərər verməmək üçün dilimlər mətbəx çəkicinin küt tərəfi ilə yumşaq bir şəkildə döyülür.
3. Hazırlanmış parçalar bir neçə yerdə çəngəl ilə deşilir - bu, marinadın ətə yaxşı nüfuz etməsi üçün lazımdır.
4. Qalan məhsullar marinadda qarışdırılır. Donuz əti onunla yaxşıca sürtülür və bir neçə dəqiqə buraxılır.
5. Sonra ət qoxusuz yağla səpilir və qalın dibi olan bir çörək qabına qoyulur.
6. Konteyner sobanın orta rəfinə göndərilir, 240 dərəcəyə qədər qızdırılır. Hər tərəfdən dilimlər 8-9 dəqiqə bişirilir. Belə bir funksiya varsa, sonunda qrildən bir neçə dəqiqə istifadə edə bilərsiniz.

Hazır donuz bifteklərini müxtəlif tərəvəzlərlə ləzzətli şəkildə xidmət edin.

Fırında akkordeon

Tərkibi: 730 q sümüksüz bel, 2 böyük pomidor, 4-6 diş. təzə sarımsaq, 220 q pendir, 1 kiçik. bir qaşıq qaba duz, təzə yer bibəri.

1. Donuz ətinin bir parçası yaxşı yuyulur, qurudulur və qalın dilimlərə kəsilir, lakin tamamilə deyil. Bir növ ət akkordeonu almalısınız. Duzlu və bibərlidir.
2. Pendir, pomidor və sarımsağı orta dilimlərə kəsin. Sonuncu dadmaq üçün sadəcə bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilə bilər.
3. Nəticədə kəsilmiş ət parçaları arasındakı boşluqlarla doldurulur.
4. Sonra iş parçası bir neçə təbəqə folqa ilə bükülür, təmizlənmiş yağla yağlanır və 190 dərəcə istilikdə 60-70 dəqiqə sobaya göndərilir.

Donuz əti akkordeonunun sobada qırmızı çıxmasını istəyirsinizsə, başqa 12-15 dəqiqə örtülmədən bişirilir. Yeməyi əlavə olaraq üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpə bilərsiniz.

Göbələk və pendir ilə

Tərkibi: 2 donuz əti biftek, 120 q təzə şampinonlar, 70 ml təzə portağal suyu, kiçik soğan, 90 q pendir, evdə hazırlanmış mayonez və ya xama, 3 böyük qaşıq soya sousu, ədviyyatlar, dadmaq üçün təzə sarımsaq, qaya duzu.

1. Bifteklər bir neçə təbəqə filmi vasitəsilə xüsusi çəkiclə yaxşı döyülür, bundan sonra duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur.
2. Üstə, ət təzə sıxılmış portağal suyu və soya sousu qarışığı ilə tökülür və marinat etmək üçün 40-50 dəqiqə buraxılır.
3. Bu zaman şampinon parçaları və soğan kubları yaxşı qızdırılan yağda bişənə qədər qızardılır.
4. Bifteklər şorabadan sıxılır, yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və səxavətlə isti soğan və göbələk doldurulması ilə səpilir.
5. Pendir qaba sürtülür, əzilmiş sarımsaq və evdə hazırlanmış mayonez / xama ilə qarışdırılır. Nəticədə kütlə bifteklərə qoyulur.

Göbələk ilə donuz əti sobada təxminən yarım saat 190 dərəcə istilikdə bişirilir. İsti verilir.

Kartof və donuz əti güveç

Tərkibi: 320 q ət, 8-9 kartof, soğan, çiy yumurta, 2 böyük qaşıq soya sousu, 60 q pendir, 3 böyük qaşıq ağır qaymaq və xama, emal edilmiş pendir, incə duz, Provans otları.

1. Hazırlanmış ət nazik dilimlərə kəsilir və arzu edilərsə, bir az döyülür. Sonra dərin bir qaba köçürülür, duzlanır, istiotlanır və soya sousu ilə tökülür.
2. Kartof soyulur və nazik dilimlərə kəsilir.
3. Ayrı bir qabda yumurta, qaymaq və xama hamarlanana qədər çalın.
4. Kartof duzlanır və əvvəlki addımdakı qablaşdırma ilə birləşdirilir.
5. Ediləcək ilk şey əti yağlanmış istiliyədavamlı qaba qoymaqdır. Sonra yarım soğan üzükləri (yarım), işlənmiş pendir boşqabları və yarım kartof gəlir.
6. Sonra qalan soğan paylanır, tökülür, qalan kartof və Provencal otlar tökülür.

Kartof ilə sobada donuz əti 190 dərəcədə 45-55 dəqiqə bişiriləcək. Tam hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpilir.

Provans otlarında donuz qabırğaları

Tərkibi: bir kilo donuz qabırğası, böyük portağal, 1-3 diş. təzə sarımsaq, 5-6 rozmarin yarpağı, Provans otlarının qarışığı, qaba duz, 2 osh qaşığı. l. şirin xardal.

1. Üzərində çoxlu ət olan qabırğaları seçin. Onlar dondurulmuşsa, əvvəlcə ət məhsulunu otaq temperaturunda əridin, kağızlarını yuyun və dəsmallarla qurudun. Məhsulu kəsməyə ehtiyac yoxdur.
2. Sonra qabırğalar duz və xardal ilə yağlanır. Bu komponentləri ətə yaxşıca sürtmək lazımdır ki, daha yaxşı və daha sürətli marinat olsun.
3. Hazırlanmış donuz əti səthi qurumasın deyə yapışqan filmlə örtülür və 3-4 saat soyuqda yenidən düzülür.
4. Qabırğaları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üstünə Provans otları tökülür, rozmarin düzülür və əzilmiş sarımsaq səpilir.
5. Yarım portağal nazik dilimlərə kəsilir və ətin üzərinə yayılır. Meyvə dilimləri əlavə olaraq donuz ətini marinatlayacaq və onun dadını yaxşılaşdıracaq. Qabırğalar ikinci yarıdan suyu ilə tökülür.

Ət təxminən yarım saat ərzində 180-190 dərəcədə bişiriləcək.

Kivi ilə

Tərkibi: 430 q ət pulpası, 3-4 kivi meyvəsi, 120 q sərt pendir, bibər qarışığı, qaya duzu.

1. Hazırlanmış donuz əti təsadüfi parçalara kəsilir.
2. Kivi soyulur və qalınlığı yarım santimetrdən çox olmayan dairələrə kəsilir. Meyvə ən yaxşı yetişmiş, yumşaq alınır.
3. Pendir qaba sürtgəcdən sürtülür.
4. Ət əvvəlcə yağlanmış istiliyədavamlı qaba qoyulur. Donuz ətini dadmaq üçün duz və istiot edin. Bu mərhələdə sevimli ədviyyatlardan hər hansı birini istifadə etməyə icazə verilir.
5. Ət parçalarının üstünə kivi dairələri bərabər bir təbəqə ilə qoyulur.
6. Sonra rəndələnmiş pendir paylanır.
7. Bir müalicə 180-190 dərəcə 35-45 dəqiqə hazırlanır.

Bu reseptə görə, bişmiş donuz əti xüsusilə sulu və yumşaq olur. Kivi yeməyə maraqlı, kəskin turşluq verir.

Bavariya ət çörəyi

Tərkibi: bir kilo bişmiş donuz qiyməsi, 320 q qarışıq qiymə (mal əti + donuz əti), bir stəkan buzlu su, 40 q nişasta, 15-20 q duz, bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil, ağ bibər, hil və muskat qozu, 0,5 q askorbin turşusu, E450 fosfatına əsaslanan 5 q qabartma tozu.

1. Bütün elan edilmiş ədviyyatlar bir konteynerdə qarışdırılır. Qabartma tozu, duz və askorbin turşusu da daxil olmaqla.
2. Nişasta buzlu suda həll olunur.
3. İki növ qiymə birləşdirilir. Onlara ədviyyat qarışığı tökülür və nişasta məhlulu tökülür.
4. Kütləvi minimum sürətlə 5-6 dəqiqə xüsusi qarışdırıcı əlavə "qarmaqlar" ilə çırpılır. Nəticədə, qabda çox yapışqan qiymə olmalıdır.
5. Düzbucaqlı istiliyədavamlı forma ən incə yağ təbəqəsi ilə yağlanır.
6. Nəticədə yapışqan kıyılmış ət içərisinə qoyulur.
7. Səthi səliqəli şəkildə düzəldilmişdir. İstəyirsinizsə, hər hansı bir naxış edə bilərsiniz - bu, gələcək çörəyi bəzəyəcək.
8. Yemək 160 dərəcədə 45-50 dəqiqə bişiriləcək.
9. Müalicə bir qədər soyuduqda, onu düz, düzbucaqlı bir qabın üzərinə çevirə bilərsiniz.

Yaranan ət çörəyini hissələrə kəsmək və xidmət etmək qalır. Həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Bal qabığı ilə bişmiş donuz ayağı

Tərkibi: 2,5 kq donuz budu, 2 baş sarımsaq, yarım stəkan ananas suyu, 1 kiçik. bir qaşıq isti xardal, quru rozmarin və şerbetçiotu-suneli, duz, 4 böyük qaşıq maye bal, bir ovuc qara bibər noxudu.

1. İlk növbədə vetçina qara bibər noxudları ilə soyuq duzlu su ilə tökülür. Dadmaq üçün bir neçə dəfnə yarpağı da əlavə edə bilərsiniz. Bu formada ət bir gecədə qalır.
2. Sonra, vetçinada bütün səthdə bir neçə miniatür kəsiklər etməli və onlara təzə soyulmuş sarımsaq boşqablarını daxil etməlisiniz.
3. Hazırlanmış ət duz, bütün elan edilmiş ədviyyatlar, bal, xardal və ananas suyu qarışığı ilə üstə sürtülür.
4. Jambonu yağlanmış bir çörək qabına qoyun və donuz ətinin ətrafına sarımsaq mixəkləri qoyun.

Yemək 180-190 dərəcədə 60-70 dəqiqə bişirilir. Periyodik olaraq, ət gözə çarpan suyu ilə sulanır.

Soya sousunda

Tərkibi: 320-420 q donuz boynu, 25 ml soya sousu, 2 rozmarin sapı, 2 çimdik duz.

1. Donuz əti kiçik dilimlərə kəsilir və dərin bir qaba batırılır. Ətin üstünə soya sousu tökün və rozmarin yarpaqları ilə səpin.
2. Ət boşluqları yüngülcə duzlanır və əllərinizlə bir qabda yoğrulur ki, şoraba isladılır.
3. Donuz dilimlərini bir çörək qabına qoyun və qabda bütün soya sousunu səpin.
4. 200-210 dərəcə istilikdə qab 30-40 dəqiqə bişiriləcək.

Donuz əti parçaları nə qədər kiçik olsa, bişirmək üçün bir o qədər az vaxt lazımdır.

Göbələk ilə bayram rulonları

Tərkibi: 630 q donuz filesi, 420 q şampinonlar, 2 əd. çiy yumurta və soğan, 160 q rus pendiri, tam bir stəkan çox ağır krem, süfrə duzu, bibər qarışığı.

1. Soğan çox incə doğranır və qızdırılan yağda qızılı rəngə qədər qızardılır.
2. Sonra kiçik göbələk parçaları üzərinə tökülür. Bütün su buxarlanana qədər yemək birlikdə qızardılır.
3. Yumurtalar bərk qaynadılır, kublara kəsilir və soğan-göbələk ilə qarışdırılır.
4. Pendir gələcək doldurulmaya əlavə olunur. Yaxşı olar ki, əvvəlcə daha kiçik sürtgəcdə rəndələyin.
5. Doldurmanın bütün komponentləri qarışdırılır, dadmaq üçün duzlanır və istiot edilir.
6. Donuz əti yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və nazik bifteklərə kəsilir
7. Ruletlər ətdən yuvarlanır. Hər birinin içinə yumurta və göbələk qarışığı qoyulur.
8. Yan tərəflərdə yaranan strukturlar diş çubuğu ilə sabitlənir.
9. Hər bir rulon hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Pişirmə prosesində diş çubuqları tədricən onlardan çıxarılır.
10. Doldurulmuş blanklar istiliyədavamlı konteynerə köçürülür və krem ​​və az miqdarda su qarışığı ilə doldurulur. Maye duzlana bilər.

1. Hazırlanmış baldır dərin bir qazana qoyulur. Üstünə bütün ədviyyatlarla yüngül pivə tökülür. Kobud doğranmış yerkökü, bütün sarımsaq və bir soğan əlavə olunur. Məhsullar aşağı istilikdə 2-2,5 saat bişirilir.
2. Ayrı bir qabda tünd pivə kərə yağı, şəkər, xardal, bal və qazandan bir-iki xörək qaşığı bulyon ilə qarışdırılır. Kütləvi şəkər tozu tamamilə həll olunana qədər bişirilir və sonunda dadmaq üçün duzlanır.
3. Qaynadılmış düyün soyuyur, səthində kiçik kəsiklər edilir. Ət bir çörək qabına qoyulur, qalan doğranmış soğan ilə səpilir və 25 dəqiqə yaxşı isidilmiş sobaya göndərilir.
4. Sonra ət çevrilir, ikinci pillədən gələn sousla səxavətlə tökülür və eyni vaxtda bişirilir.

Belə bir ət yeməyi üçün yan yemək kimi bişmiş və ya duzlu kələm vermək dadlıdır. Shank hər hansı otlar və təzə tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Donuz əti

Tərkibi: 730-830 q ət pulpası, kiçik. bir qaşıq quru sarımsaq, 2 böyük xörək qaşığı donuz əti üçün xüsusi ədviyyat qarışığı, 1,5 litr su, 2 böyük qaşıq xörək duzu, bir neçə dəfnə yarpağı, böyük bir qaşıq Provans otları.

1. Belə bir yeməyin hazırlanması duzlu su ilə başlayır. Emaye qazanda süzülmüş su sobaya göndərilir. Bütün Provencal otlar, süfrə duzu və lavrushka bir anda ona tökülür. Maye qaynadıqda, ocaqdan çıxarılır və otaq temperaturuna qədər soyudulur.
2. Donuz əti bir böyük parça yaxşı yuyulur və soyudulmuş duzlu suya batırılır - tamamilə maye ilə örtülməlidir.
3. Ət bir gecədə aromatik duzlu suda qalır.
4. Sonra, donuz əti tavadan çıxarılır və kağız salfetlər ilə qurudulur.
5. Hazırlanmış ət parçası hər tərəfdən seçilmiş ədviyyat qarışığı və quru sarımsaq ilə örtülmüşdür.
6. Donuz əti 1-2 qat folqa ilə sıx şəkildə sarılır. Ət suyu strukturdan axmaması üçün örtük yaxşı sabitlənməlidir. Əks halda, qab quru olacaq.
7. Gələcək qaynadılmış donuz əti sobada 190-200 dərəcə istilikdə 80-90 dəqiqə bişirmək üçün göndərilir.

Bitdi aromatik yemək isti və soyuq qonaqlara təqdim olunur.

Donuz kordon bleu necə bişirilir?

Tərkibi: 2 donuz əti biftek, 60 q holland pendiri, 80 q vetçina, iri çiy yumurta, 2 böyük qaşıq tam yağlı süd, 1 böyük qaşıq xaşxaş toxumu, təzə çəkilmiş qara bibər, bir ovuc çörək qırıntıları, qaba duz, un.

1. Yapışqan filmdən keçən ət dilimləri qərənfilli ağır bir mətbəx çəkici ilə yaxşıca döyülür. Üstündən donuz əti təzə üyüdülmüş qara bibər və duz qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurulur. Ət parçaları bir neçə dəqiqə buraxılır.
2. Vetçina və sərt pendir düzbucaqlı dilimlərə kəsilir və sonra hazırlanmış donuz parçalarının ortasına qoyulur. Bəzi evdar qadınlar bu yeməyi sınaqdan keçirir və ərinmiş, kəsmik və ya digər yumşaq pendirdən istifadə edirlər.
3. Ət filesi, pendir və vetçina doldurulması ilə birlikdə sıx bir rulona yuvarlanır.
4. Birinci düz boşqabda xaşxaş toxumu və çörək qırıntıları qarışdırılır, ikincinin üzərinə buğda unu tökülür.
5. Ayrı bir dərin qabda yumurtanı bir az bibər və duz ilə döyün. Qarışığa süd tökülür və komponentlər qarışdırılır.
6. Yaranan boşluqlar əvvəlcə una yuvarlanır, sonra batırılır yumurta qarışığı və nəhayət, xaşxaş toxumunda doğranmış çörək ilə çörək.





1. Döşün dərinin yerləşdiyi hissəsi qaynar su ilə tökülür, sonra kağız dəsmallarla yaxşıca qurudulur. Hazırlanmış dərinin səthində dayaz tez-tez eninə kəsiklər edilir. Onlar bir-birindən təxminən 1 sm məsafədə olmalıdır.
2. Döş duzu ilə ovuşdurulur və yarım saat masaya qoyulur.
3. Sonra, donuz əti incə doğranmış sarımsaq ilə doldurulmalıdır. Dəridəki kəsiklərə böyük miqdarda daxil edilir. Parlaq dadı olan bir yemək hazırlamaq üçün çoxlu sarımsaq olmalıdır.
4. Donuz əti folqa ilə bükülür və 2-3 saat sərin qalır.
5. Sonra, örtük ətdən çıxarılır və parça dəri alt-üst olmaqla bir çörək qabına qoyulur. Donuz ətini bibər qarışığı ilə səpin və yağla yağlayın.

Döş ilk olaraq 220-230 dərəcədə təxminən yarım saat bişirilir. Bundan əlavə, bişirmə prosesi 200-210 dərəcə başqa 40-45 dəqiqə davam edir.

Doğranmış kotletlər

Tərkibi: 730 q donuz əti, 2 çiy yumurta, soğan, 3-4 diş sarımsaq, 3 osh qaşığı. l. çox yağlı xama, eyni miqdarda irmik və kartof nişastası, 1 kiçik. bir qaşıq isti xardal, qara bibər, duz.



1. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz əti kiçik parçalara kəsilir. Bu kəskin bıçaqla edilməlidir. Blender və ya ətçəkən maşından istifadə etməyin. Hazır yeməkdə kiçik ət parçaları hiss edilməlidir.
2. Eyni şəkildə, soyulmuş soğanlar doğranır və donuz ətinə tökülür.
3. Çiy yumurta ət üçün bir qabda parçalanır, bütün elan edilmiş toplu maddələr, həmçinin xama, xardal və əzilmiş sarımsaq əlavə olunur.
4. Tərkiblər geniş bir qaşıq ilə çox yaxşıca qarışdırılır - olmalıdır homojen kütlə... Nəticədə kıyılmış ət təxminən yarım saat soyumağa göndərilir.
5. Göstərilən vaxtdan sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz. doğranmış kotletlər... Bunu etmək üçün çox miqdarda təmizlənmiş yağ bir qızartma qabda yaxşı qızdırılır.
6. Ətli pancake bir qaşıq ilə yağın içinə qoyulur. Onlar hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardılır və sonunda artıq yağları çıxarmaq üçün salfetlərə köçürülür.

• yağlı donuz əti - 1 kq;
• hazır xardal - 1,5 osh qaşığı. l;
• qaba duz - 1 tsp slayd olmadan;
• qara bibər noxudları, keşniş - hər biri 1 tsp.

Fırında şirəli donuz ətini necə bişirmək olar

Bir parça donuz ətini soyuq suyun altında yuyun. Yağı kəsmək lazım deyil, bişərkən qismən əriyəcək, ət suyu ilə qarışdırılır və çoxlu dadlı sous yaranır. Əti kağız salfetlə qurutduğunuzdan əmin olun ki, duz və ədviyyatlar su ilə damlamasın.

Ədviyyatlar ətə kəskin dad və ətir verəcəkdir. Sevdiyiniz ədviyyatlardan özünüz "buket" edə bilərsiniz və ya reseptdə göstərilənləri götürə bilərsiniz. Bibər noxudunu və keşnişi havan içində üyüdün.

Əzilmiş ədviyyatlara duz əlavə edin. Bir kiloqramdan çox olan bir parça bişirirsinizsə, hər kiloqram üçün yarım çay qaşığı duz əlavə edin.

Donuz ətini hər tərəfdən duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun. Xardal ilə örtürük, bütün parça üzərində bərabər paylayırıq. Xardalı əlimizlə ovuşdurun, sanki əti masaj edir. Plastik sarğı ilə bərkidin və 4-6 saat soyuducuya qoyun. Böyük bir parçanı bir gecədə marinatlayırıq.

Fırını 200 dərəcə qızdırırıq. Əti folqa ilə sarın, kənarlarını möhkəm bağlayın (tutdurun). Hər tərəfdən bağlanmış bir zərf almalısınız. Əti sobaya qoyduq, bir saat bişiririk.

Bişirdikdən sonra bişmiş donuz ətini söndürülmüş sobada yarım saat buraxın ki, ət "dincəlsin", sızan ət suyunun bir hissəsini özünə çəksin. Sonra açırıq, suyu ayrı bir qaba tökürük və əti dilimlərə kəsdik.

Nuş olsun!

Bundan əlavə, mal ətinin yumşaq və şirəli olması üçün tavada necə bişirəcəyinizi bilmək artıq olmaz.

Demək olar ki, hər hansı bir donuz əti sobada bişirmək üçün uygundur. Bununla belə, hələ də bişmiş vetçina, boyun və ya çiyin bıçağının ən dadlı olduğuna inanılır.

Folqa ilə bişmiş donuz əti: addım-addım resept

Tərkibi:

• 1 kq ət;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 lavruşka;
• duz;
• xama və ya mayonez;
• bibər, rozmarin;
• bitki yağı.

Ət üçün marinad hazırlayın. Mayonezi bir qaba sıxın və içinə əzilmiş sarımsağı, doğranmış lavruşka və qalan ədviyyatları əlavə edin.

Yaranan sous ilə donuz ətini bolca yağlayın və soyuducuda 3-4 saat dəmləmək üçün buraxın. Əti folqa ilə sarın və 200 ° C-də yarım saat bişirin.

Donuz ətini şkafdan çıxarın, folqa kəsin və yenidən sobaya 15-20 dəqiqə qoyun. Bu prosedur ətin düzgün qızartması üçün lazımdır.

Folqada bişmiş donuz əti ən yaxşı qaynadılmış kartof ilə verilir. Bu yemək tərəvəz yay salatları ilə çox yaxşı gedir.

Tərəvəz ilə bişmiş donuz əti: sadə resept

Tərəvəzlərlə bişmiş donuz əti daha yüngül olur və o qədər də yağlı görünmür.

Tərkibi:

• 600 q donuz əti;
• hər biri 2 ədəd - yerkökü, bibər, badımcan, soğan;
• 6 kartof;
• 4 budaq təzə şüyüd;
• 1 osh qaşığı / l bitki yağı.

Donuz ətini tərəvəz ilə bişirmək üçün badımcanları yarım halqalara kəsin. Sapı çıxarın. Badımcanları acıdan təmizləmək üçün duz edin, duzda 20 dəqiqə saxlayın və soyuq suda yuyun.

Yay və bolqar bibəri kiçik kublara, yerkökü - zolaqlara və pomidorları - yarım halqalara doğrayın. Əvvəlcə pomidorları qaynar su ilə qızardaraq qabığını çıxarın.

Əti su ilə yuyun və təxminən 1,5x1,5 sm ölçüdə kublara kəsin Donuz ətini orta istilikdə soğan ilə tavada yarı bişənə qədər qızardın. Kartofu soyun və uzununa 4-6 hissəyə kəsin.

Qazanları yuyun və təbəqələrə qoyun:

• kartof;
• donuz əti;
• bibər;
• yerkökü;
• badımcan;
• pomidor.

Hər qazana bir az duz tökün və təxminən ¾ qaynadılmış soyudulmuş su əlavə edin. Donuz əti və tərəvəzləri olan qabları 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Bir saatdan sonra qazanları sobadan çıxarın və hər birinə bir budaq şüyüd əlavə edin.

Xardal və bal ilə donuz əti biftekləri

Bu yemək bayram süfrəsi üçün idealdır.

Tərkibi:

• 300-400 q donuz əti;
• 1 tsp / l qalın təbii bal;
• 1 çay qaşığı güclü xardal;
• ½ h / l barbekü ədviyyatı;
• 3 diş sarımsaq;
• bibər, duz.

Bişirmək üçün donuz ətini nazik bifteklərə kəsin və çəkiclə yüngülcə döyün. Əzilmiş sarımsaq, bal, xardal, duz və ədviyyatlardan şoraba hazırlayın.

Çırpılmış biftekləri hər iki tərəfdən sousla yağlayın və təxminən yarım saat soyuducuda yumşaldın. İstəyirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə, ət gələcəkdə bir az daha bişiriləcəkdir.

Duzlu donuz ətini bir qızartma qabda və ya bir çörək qabına qoyun və sobada 200 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda bişirin. Bifteklər 40-45 dəqiqəyə hazır olacaq. Bu yeməyi masaya xidmət edin, hər hansı digər bişmiş donuz əti kimi, əlbəttə ki, isti olmalıdır.

Donuz ətini xama ilə necə bişirmək olar

Tərkibi:

• 500 q donuz əti;
• 500 q xama;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı.

Bu yemək üçün əti parçalara ayırın və bir çörək qabına qoyun. Sarımsağı əzin və doğranmış gruel ilə qarışdırın yaşıl şüyüd... Yaranan kütləni ətə qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Soğanı doğrayın və bitki yağında yüngülcə qızardın. Soğanı ətin üstünə qoyun və üzərinə xama tökün. Donuz ətini duz və istiot edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. 180 ° C-də 45 dəqiqə bişirin.

Kartof ilə bişmiş donuz əti

Tərkibi:

• 600 q ət;
• 1 kq kartof;
• 100 q kərə yağı;
• 2 soğan;
• mayonez və xama - 6 osh qaşığı / l;
• 150 q pendir;
• ½ stəkan bulyon;
• 2 diş sarımsaq;
• keşniş, quru otlar, kəklikotu, yer bibəri.

Əti yuyun və salfetlərə batırın. Donuz ətini təxminən 1 sm qalınlığında bifteklərə kəsin, hər parçanı nazik bir plastik sarğı ilə örtün və döyün.

Ətin sonradan tez bişməsi üçün içinə ədviyyat və duz sürtün və 15-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Donuz əti dəmlənərkən, soğanı yarım halqalara kəsin. Kartofu soyun, incə dilimlərə kəsin və duz əlavə edin. Böyük kök yumruları uzununa iki hissəyə əvvəlcədən kəsin.

Xama və mayonezi qarışdırın və qarışığa əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Doğranmış kartofun içinə sousu töküb qarışdırın.

Çörək qabının altına yağ parçaları qoyun. Əti onların üzərinə yayın. Yayı üstünə qoyun.

Bir qəlibə tökün ət bulyonu və ya qaynadılmış su. Kartofları ətin üstünə qoyun xama sousu və səthə bərabər paylayın.

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və yeməyi içərisinə qoyun. Donuz ətini 30 dəqiqə, kartof qızılı rəng alana qədər bişirin.

Yarım saatdan sonra ətli kartofu sobadan çıxarın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yeməyi yenidən 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Addım-addım armud ilə donuz əti

Tərkibi:

• 1 kq donuz boynu;
• 3 armud;
• 100 q zoğal və ya lingonberries;
• 50 ml qırmızı şərab;
• ¾ çay qaşığı duz;
• 2 osh qaşığı / l bitki yağı;
• 2 çimdik muskat;
• 1 xörək qaşığı / l limon suyu;
• 1/3 çay qaşığı bibər;
• duz.

Marinadı hazırlamaq üçün muskat, duz, istiot, yağ və şərabı birləşdirin. Əti yaxşıca yuyun və 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, sonuna qədər təxminən 1 sm kəsin, donuz ətini şoraba ilə örtün.

Armudları yuyun və onlardan toxumları çıxarın. Meyvələri nazik dilimlərə kəsin. Hər dilimi limon suyu ilə səpin.

Əti 3 qat qatlanmış folqa üzərinə qoyun. Hər kəsikdə armud boşqabını daxil edin. Ət və dilimlərin arasına zoğal və ya lingonberries qoyun. Boynun özünün üstünə bir neçə giləmeyvə səpin.

Əti folqa ilə daha sıx sarın. Donuz ətini təxminən 50 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Donuz ətini sobadan çıxarın, folqa kənarlarını açın və əti başqa 20 dəqiqə bişirin. qızıl qəhvəyi qədər.

Bişmiş donuz əti "Ayı pəncəsi"

Tərkibi:

• 1,5 kq donuz əti;
• 4 yumurta;
• 5 kartof;
• 6 diş sarımsaq;
• 200 q sərt pendir;
• ət bişirmək üçün ədviyyatlar;
• bitki yağı;
• duz.

Əti xurma qalınlığında bifteklərə kəsin. Donuz ətini döyün və hər tərəfdən sarımsaq, duz və ədviyyatlarla fırçalayın.

Kartofu soyun və rəndələyin. Yumurta və duzu kartof qabına parçalayın. Qarışığı çəngəl ilə köpüklənənə qədər çalın.

Boşqabın altına iki xörək qaşığı kartof və yumurta qarışığı qoyun. Əti üstünə qoyun. Biftek üzərinə daha iki yemək qaşığı kartof kütləsi əlavə edin.

Əti tavaya yumşaq bir şəkildə köçürün və hər tərəfdən 1 dəqiqə qızardın. Digər donuz əti parçaları ilə də eyni şeyi edin.

Qızardılmış biftekləri kartof ilə yağlanmış formaya köçürün. Pendiri qaba rəndələyin və ətin üzərinə səpin. Yeməyi sobaya qoyun və əti orada 200 ° C-də 20 dəqiqə saxlayın. Hər bir şirəli biftek ayrı boşqabda xidmət edin

Qolda donuz əti

Tərkibi:

• 1,5 kq donuz əti;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 3 tsp hər keşniş, Provans otları və üyüdülmüş keşniş;
• 3 x.q duz.

Ət üçün marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün, 1 litr qaynadılmış qaynar suya iki qaşıq duz, keşniş və Provencal otlar qoyun. Dəfnə yarpaqlarını əlavə edib qarışdırın.

Duzlu suyu sərinləyin və əti içinə batırın. Donuz ətini ədviyyatlarla duzlu bir həlldə 3-6 saat saxlayın. Əti duzlu sudan çıxarın və bir dəsmal ilə qurudun.

Donuz ətini qalan duz, keşniş və Provans otları ilə ovuşdurun. Sarımsaq mixəklərini incə dilimlərə kəsin və ətlə doldurun.

Donuz ətini bir qola qoyun, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qolun uclarını bağlayın və yuxarı hissəsində bir neçə deşik kəsin.

Donuz ətini bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C temperaturda 1 saat bişirin.

Bir saatdan sonra yeməyin hazırlığını yoxlamaq üçün qolu kəsin və əti bıçaqla delin. Donuz ətindən axan suyu şəffaf və yüngül olmalıdır.

Bişmiş əti sobada təxminən 10 dəqiqə buraxın. açıq qolda. Bu, donuz ətinin üst hissəsini qızartmaq üçün lazımdır.

Nar sousu ilə donuz əti rulonu

Tərkibi:

• 2 kq donuz boynu;
• 1 bolqar bibəri;
• 6 diş sarımsaq;
• 1 saat / l xardal toxumu;
• 1 osh qaşığı / l qrant sousu;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 saat / l xardal toxumu;
• 100 q mayonez;
• 2 çay qaşığı xardal;
• bibər.

İçliyi hazırlamaq üçün bibəri kiçik kublara kəsin və sarımsağı kiçik parçalara doğrayın. Bu maddələri qarışdırın.

Əti spiral şəklində kəsin və üzərinə nar sousu sürtün. Donuz ətini duz və istiotla səpin. Donuz ətini rulon halına salın, yapışqan filmlə sarın və marinat etmək üçün bir saat soyuducuya qoyun.

Ayrı bir fincanda sousu hazırlayın. Bunun üçün bir qaba xardal və xardal toxumu, mayonez, əlinizlə xırdalanmış dəfnə yarpağı qoyun. Tərkibləri qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Rulonu soyuducudan çıxarın, açın və sousla örtün. Ətin üzərinə bibər və sarımsağı yayın. Rulonu mümkün qədər sıx bir şəkildə yenidən yuvarlayın. Rulonu çöldən də sürtün. Əti sobada 1,5-2 saat bişənə qədər bişirin.

İtalyan otları ilə bişmiş donuz əti

Tərkibi:

• 2 kq dəri ilə donuz əti;
• quru italyan otları;
• duz və istiot;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 osh qaşığı / l bitki yağı;
• 2 osh qaşığı / l xardal;
• 1 yumurta sarısı;
• 2 xörək qaşığı / l çörək qırıntıları;
• 1 xörək qaşığı / L taxıl Fransız xardal.

Bir parça donuz ətini yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Ət üçün qlazuru hazırlayın. Bunun üçün hər iki növ xardal qarışdırın və onlara döyülmüş yumurta sarısı əlavə edin. Qarışığa bir qaşıq günəbaxan yağı və çörək qırıntıları əlavə edin.

Donuz ətini əzilmiş sarımsaq, duz, istiot və göyərti ilə doğrayın. Dəridə bir tor şəklində kəsiklər edin. Bişdikdə onlardan yağ əriyəcək, nəticədə ət daha yağsız olacaq.

Qlazuru ətə tətbiq edin və parçanın bütün səthinə bərabər şəkildə çəkin. Əti folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına, dəri tərəfi yuxarıya qoyun.

Donuz ətini 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirmək üçün göndərin. Bir saatdan sonra çörək qabını çıxarın və parçanı digər tərəfə çevirin. İtalyan otları ilə donuz əti təxminən başqa 1 saata hazır olacaq.

Sobaya qoymazdan əvvəl mütləq boynunu mesh şəklində qalın sapla bükün. Belə ət öz formasını yaxşı saxlamır və bişdikdə “torta” çevrilə bilir.