Kako pripremiti jetru bakalara kod kuće? - Korisne informacije za sve. Salate od jetre bakalara: recepti za kuhanje Recept za konzerviranu jetru bakalara korak po korak

U posljednje vrijeme na policama trgovina možete pronaći ne samo konzerviranu hranu, već i smrznutu jetru bakalara. Ne znaju sve domaćice kuhati svježu jetru bakalara. Zapravo, od ovog proizvoda možete napraviti mnoga jela. Prije svega, možete napraviti paštetu. Prvo morate skuvati jetru bakalara i šargarepu. Zatim jetru sameljite u blenderu zajedno sa šargarepom i lukom ili koristite mašinu za mlevenje mesa. U paštetu, u kojoj su se kuvala jetra bakalara, dodajte malo čorbe, puter, posolite, dodajte mlevenu crvenu čili papriku, kopar i peršun na vrhu noža. Pašteta od jetre bakalara ispada prozračna i ukusna. Od crnog kruha i takve paste možete napraviti sendviče, ukrasiti ih grančicama peršuna ili kopra.

Mnoge domaćice znaju skuhati džigericu u tavi, ali ne znaju svi da to možete učiniti i sa svježom jetrom bakalara. Najprije jetru treba oprati, osušiti kuhinjskom krpom. Prije prženja, iznutrice se mogu marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte bijelo suvo vino, limunov sok, maslinovo ulje, dodati sitno nasjeckani crni luk i smjesom preliti proizvod. Za tešku džigericu dovoljno je da odstoji u marinadi samo pola sata. Prženje džigerice je jednostavno kao i odabir goveđa jetra, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na pola prstena. Stavite tiganj na vatru, dodajte rafinirano suncokretovo ulje, prvo pržiti džigericu po tri minuta sa svake strane, dodati luk, još malo propržiti, staviti šargarepu. Kada je sve dobro gotovo, dodajte kiselu pavlaku, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru, dinstajte džigericu desetak minuta.

Ne znaju svi kako napraviti kotlete od jetre bakalara. Prvo, proizvod se mora oprati, osušiti kuhinjskom krpom i usitniti u blenderu. Crni i beli luk iseckati jako sitno, dodati u džigericu, staviti jedan sirovo jaje, posolite, dodajte začine, dodajte nekoliko kašika brašna. Stavite tiganj na vatru, stavite malo ulja, potrebno je ispeći takve kotlete poput palačinki, šireći ih kašikom po tiganju. Mnogi ljudi znaju kako pravilno kuhati svinjska džigerica, ali ne znaju sve domaćice kuhati kotlete od kuhane jetre bakalara. Kuvana jetra bakalara se mora usitniti u blenderu, pomiješati sa pire krompir i pržene pečurke, dodati jaje, so, začinsko bilje. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno i prezle, pržite dalje biljno ulje, pet minuta sa svake strane. Prije serviranja kotlete pospite začinskim biljem i prelijte pavlakom.

Prije samo nekoliko decenija isključivo se konzumirala takva poslastica kao što je jetra bakalara sjajni praznici... Sada, koristeći ovaj popularni sastojak, možete kreirati ogroman izbor jela i grickalica, to bi bila želja i fantazija. I što je najvažnije, šta tačno ona nosi ogromna korist celo telo. Stoga će i odrasli i djeca biti oduševljeni predloženom poslasticom. Glavna stvar je u početku odabrati upravo onaj recept za salatu koji vrijedi kuhati. Predložene opcije će se sigurno svidjeti.

Pokupiti originalno predjelo za bilo koji švedski sto ili veliku proslavu je neverovatno jednostavno. U te svrhe uvijek možete koristiti jetru bakalara. Stekla je dosad neviđenu popularnost. I što je najvažnije, uz njegovu pomoć možete brzo oživjeti nevjerovatnu količinu razne recepte... Dobro ide sa razno povrće i pekarski proizvodi... Ovo je svestran proizvod koji vam omogućava da diverzificirate bilo koju proslavu.

Još jedna nijansa koju treba uzeti u obzir je visoka estetika jela kuhanih s jetrom bakalara. Mogu se ukrasiti doslovno svime: od zelenila do svijetlog povrća. Mogu se servirati u porcijama, zajednički obroci i kao salate. Hrskavi tostovi sa sočan fil od ovog proizvoda. Pa čak i oni se mogu pripremati na razne načine: peći, sušiti ili pržiti.

U različitim kuhinjama, ovaj sastojak se može kombinovati sa raznim ukusima. Okus jetre bakalara može se poboljšati konzerviranim i svježim povrćem. Masline, kiseli krastavci, pečurke i druge namirnice su savršene. Glavna stvar je pravilno kombinirati i tada će se unaprijed odrediti odličan rezultat.

Teško je zamisliti jelo napravljeno od ovog proizvoda bez pilećih jaja. Oni dodaju bogatstvo i pomažu da se u potpunosti otkrije ukus, a služe i kao izvrstan ukras za remek-djelo.

Nadam se da ćete među predloženim receptima sigurno pronaći odličnu opciju prema vašem ukusu i preferencijama!

Benefit

Ko još od djetinjstva nije čuo za dobrobiti ribljeg ulja? Praktično svako dijete je pokušano, s vremena na vrijeme, da "liječi" porciju ovog lijeka. Sada je ovo pitanje mnogo lakše riješiti. Ovog proizvoda ima više nego dovoljno u konzerviranoj jetri bakalara. Stoga, za sve koji trebaju redovito nadopunjavati ravnotežu, vrijedi pobliže pogledati predloženi proizvod. Redovna konzumacija pomoći će u rješavanju mnogih problema. Alternativno, prednosti se mogu kombinovati sa ukusom.

Stručnjaci su odavno primijetili da redovita konzumacija jetre bakalara pomaže u normalizaciji rada organa vida i povećanju jasnoće percepcije. Imunitet, uz sistematski unos, takođe postaje za red veličine jači. A za srčani mišić praktički je nezamjenjiv.

Sljedeća svojstva ovog proizvoda treba istaknuti detaljnije:

• Prevencija artroze i drugih upalnih procesa u zglobovima.
• Povećanje izdržljivosti kardiovaskularnog sistema.
• Zasićenost organizma vitaminom D.
• Stabilizacija imunološkog sistema.
• Prevencija razvoja psorijaze.
• Stabilizacija nervni sistem: prevencija produžene depresije, neuroze, povećana otpornost na stres.
• Razvoj intelektualnih sposobnosti.
• Snabdijevanje tijela polinezasićenim kiselinama.
• Prevencija razvoja bolesti koje se prenose kapljicama iz zraka.
• Stabilizacija funkcije bubrega.
• Smanjenje glavobolje i smanjenje napada migrene.
• Aktivacija metaboličkih procesa u tijelu.
• Prevencija pojave malignih tumora.

Nevjerovatno zdrava jetra bakalar ima masu pozitivne kvalitete... Stoga se jednostavno ne preporučuje odustajanje od ove delicije.

Šteta

Sve najbolje treba biti u umjerenim količinama. Unatoč svim prednostima, povećajte broj dnevna vrijednost potrošnja se i dalje ne isplati. Prosječna dnevna porcija ne bi trebala prelaziti 30 grama. Poželjno je da osobe koje pate od alergija na hranu odbiju ovu poslasticu, jer su posljedice nepredvidive. To posebno vrijedi za osobe koje imaju izraženu reakciju na morske delicije.

Uz individualnu netoleranciju na proizvod, jednostavno ga ne treba konzumirati. Trudnicama se također ne savjetuje konzumacija jetre bakalara. Možda u beznačajnim količinama.

• Urolitijaza.
• Bolesti bilijarnog trakta.
• Poremećaji u radu genitourinarnog sistema.
• Abnormalnosti u štitnoj žlijezdi.
• Povećan sadržaj vitamina D u organizmu.

Ljudi koji uzimaju razrjeđivače krvi trebali bi u potpunosti prestati konzumirati jetru bakalara dok se ne vrati u normalu. Uprkos svim prednostima, Tesca jetru treba konzumirati u optimalnim količinama sa najvećom pažnjom.

Dakle 7 razna jela i grickalice sa korak po korak fotografije, odaberite bilo koje:

Klasična salata sa konzerviranom jetrom bakalara

Gotovo svi su isprobali ovu opciju kuhanja. Stoga možemo s povjerenjem reći da je jetra bakalara svestran proizvod koji vam omogućuje stvaranje širokog spektra okusa. U kombinaciji sa jednostavni proizvodi razvija se i daje nenadmašan rezultat.

Sastojci:

• Jetra bakalara - konzerva.
• Odabrano jaje - 3 jedinice.
• Krompir - 5 gomolja.
• Kiseli krastavci - 2 komada.
• Bijeli luk - glavica.
• Zelenilo.
• Majonez sos.
• Sol.

Posuđe za 5 osoba.

Proces kuvanja:

1. Pripremite potrebnu hranu na površini za sečenje.

2. Skuvati gomolje krompira i jaja. Bijeli luk dobro isjeckajte. Krastavce nasjeckajte na sitne kockice.

3. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane. Stavite u duboku posudu. Lagano izgnječiti viljuškom.

4. Jaja sameljite na sitne kockice.

5. Krtole krompira dobro izrežite.

6. Promiješajte hranu. Posolite, začinite majonezom.

7. Stavite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Nevjerovatno srdačna salata, što vam omogućava da brzo ugodite svim gostima. Po želji možete malo inzistirati da okus bude intenzivniji.

Pogledajte još jednu zanimljivu opciju salate prema videu recepta:

Prijatno!

Jaja punjena jetrom bakalara

Originalno predjelo se uvijek ugrize. U ovom slučaju možete brzo skuhati prilično originalna jaja koja uvijek mogu doći na stol.

Sastojci:

• Odabrano jaje - 5 komada.
• Zeleni luk - hrpa.
• Jetra bakalara - konzerva.
• Krastavac.
• Sol.

Posuđe za 10 osoba.

Proces kuvanja:

2. Skuvajte jaja. Podijelite na pola. Izvadite žumanca.

3. Viljuškom umutiti žumanca zajedno sa jetrom bakalara. Ne izlijevajte sok iz konzervirane hrane.

4. Pomiješajte sa solju i začinima. Luk nasjeckajte i dodajte u hranu.

5. Dobro promešati i napuniti svaku polovinu.

6. Krastavac narežite na tanke kriške i svaku krišku ukrasite. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Za bukvalno deset minuta možete napraviti nevjerovatan zalogaj koji može zadovoljiti gotovo svakoga. A jetra bakalara ovdje izgleda skladnije nego ikad.

Lavash roll

Pravljenje originalne grickalice je nevjerovatno jednostavno ako tačno znate koji sastojci dobro funkcioniraju. Zato je rolat od jetre bakalara nevjerovatno popularan, jer može lako ukrasiti svaku gozbu ili večeru.

Sastojci:

• Jermenski lavaš.
• Jetra bakalara - konzerva.
• Odabrano jaje - 3 jedinice.
• Gauda sir - 100 grama.
• Zelenilo.
• Majonez sos.

Posuđe za 4 osobe.

Proces kuvanja:

2. Jaja skuvati, ohladiti, oguliti. Jetru bakalara izvadite iz tegle i dobro izgnječite viljuškom. Dobro umutite puter.

3. Tvrdi sir narendati na srednje rende.

4. Sitno nasjeckajte zelje.

5. Belanca odvojiti od žumanaca i sitno iseckati.

6. Raširite lavaš. Jednu polovinu premažite majonezom. Svaki fil pažljivo rasporedite redom.

7.Prekrijte drugom polovinom pita kruha i dobro premažite umakom. Položite preostale nadjeve, poštujući redoslijed.

8. Formirajte rolat. Zamotajte prozirnom folijom. Stavite u frižider na sat vremena.

9. Izvadite iz frižidera i narežite na porcije koristeći oštar nož.

10. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Još jedan video recept za pita hljeb, pogledajte:

Uvijek će vam se svidjeti odlično predjelo, i delikatnog ukusa sigurno će zadovoljiti sve goste.

Tartlets od jetre i jaja

Delikatne, ukusne i nevjerovatno lijepe tartlete sa nevjerovatnim punjenjem ukrasit će svaki stol. Za stvaranje ovog kulinarskog čuda neće biti potrebno više od 15 minuta.

Sastojci:

• Jetra bakalara.
• Tartlets - ambalaža.
• Zeleni luk - hrpa.
• Majonez sos.
• List salate
• Odabrana jaja - 3 jedinice.

Posuđe za 12 osoba.

Proces kuvanja:

1. Pripremamo sve potrebne proizvode.

2. Jaja skuvajte dok ne budu kuvana. Ocijedite višak ulja iz konzervirane hrane.

3.Viljuškom umesiti džigericu bakalara.

4. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte s bakalarom.

5. Ohlađena jaja samljeti na sitne kockice.

6. Pomešati pripremljenu hranu i dodati sos od majoneza.

7. U korpicu stavite pola lista zelene salate, a desertnom kašikom premažite fil.

8. Dobijeno predjelo pažljivo stavite na tacnu i poslužite sa povrćem.

Tartleti, nevjerovatni u svojoj jednostavnosti i neobičnom ukusu, spremni su da oduševi sve. I biće nemoguće otrgnuti se od njih.

Jednostavni i ukusni sendviči

Kako bar svaki švedski sto može bez sendviča? Naravno da ne. I ako ovo uzmete u obzir ukusno predjelo kao jetra bakalara, možete mnogo eksperimentisati.

Sa jajetom i krastavcem

Praktično klasična verzija, s kojim možete brzo i jeftino diverzificirati švedski stol. A najvažnije je da će se svima sigurno svidjeti takav sendvič.

Sastojci:

• Baguette (tanak, dugačak francuski bijeli kruh).
• Jetra bakalara.
• Kornišoni - 3 komada.
• Odabrano areno jaje - 2 jedinice.
• Bijeli luk.

Posuđe za 7 osoba.

Proces kuvanja:

1. Sakupite potrebnu hranu na površini za sečenje.

2.Kuvano jaje narendati na krupno rende.

3. Ocijedite višak ulja iz jetre bakalara. Koristite viljušku da iseckate hranu.

4. Napravi tost od bageta. Potrebna je zlatno smeđa kora.

5. Pomiješajte jaja, džigericu i češanj bijelog luka istisnutog kroz presu.

6. Kovrdžavim nožem isecite krastavce. Za svaki tost stavite prethodno pripremljen fil.

7. Na svaki tost stavite po jedan krastavac sa filom. Poslužite za sto.

Idealna užina za svaki švedski sto. Svi proizvodi su harmonično kombinovani jedni s drugima, tako da rezultat ima odličan okus.

Sa sirom i belim lukom

Od dobro kombinovanih proizvoda nije teško napraviti originalno predjelo. U ovom slučaju, jetra bakalara ima vodeću ulogu i otkriva svo bogatstvo okusa. Pravi gurmani neće ostati ravnodušni na ovu ponudu.

Sastojci:

• Baguette (francuski kruh) - pola.
• Jetra bakalara.
• Zeleni luk.
• Bijeli luk.
• Majonez sos.
• Pileće jaje - par komada.
• Gauda sir - 70 grama.
• Dill.
• Maslinovo ulje.
• Začini.

Posuđe za 6 osoba.

Proces kuvanja:

1. Na radnoj površini pripremite potrebnu hranu.

2. Iz konzerve ocijedite višak ulja i viljuškom dobro izgnječite džigericu.

3. Skuvajte odabrano jaje. Sir narendajte na krupno rende. Dobro isjeckajte kopar.

4. Ohladite jaja. Oguliti, nasjeckati na male komadiće ili samljeti na krupno rende.

5.Stavite u jednu posudu, dodajte začine i sos od majoneze. Dobro promiješajte.

6. Baguet isecite na jednake delove.

7. Zagrijte brojler. Dodajte malu količinu maslinovog ulja. Zapržite praznine sa svake strane.

8. Svaki kruton natrljajte bijelim lukom.

9. Dobijenu masu staviti na svaki komad.

10.Složite na pleh i ukrasite začinskim biljem.

Divni hrskavi sendviči će biti prikladni za svaku priliku. Brzo odlete, pa se isplati napraviti veći zalogaj.

Sa paradajzom

Ružičasto, hrskavo i nevjerovatno ukusni sendviči sa jetrom bakalara ražani hljeb- savršena kombinacija. Sočne su i hrskave u isto vrijeme. Takvom gastronomskom užitku je teško odoljeti.

Sastojci:

• Ražani hljeb.
• Jetra bakalara.
• Paradajz.
• Dill.
• Maslinovo ulje.
• Sol.

Posuđe za 8 osoba.

Proces kuvanja:

1. Pripremite potrebnu hranu.

2. Pecite hleb do zlatno smeđe boje na roštilju. Ocijedite polovinu ulja iz jetre. Zgnječite viljuškom. Podelite paradajz na tanke kriške.

3. Stavite prethodno premazane hrskave sendviče na posudu.

4.Na svaku porciju stavite pola paradajza. Sol.

5. Ukrasite grančicom kopra.

6. Poslužite odmah.

Hrskava kora u kombinaciji sa jetrom bakalara je neverovatno ukusna, tako da ne oklevajte sa obrokom.

Uvijek postoje mali trikovi, pomoću kojih možete poboljšati okus jela i učiniti ga originalnim.

• Nemojte biti lijeni, već provjerite osnovni sastav konzervirane hrane. Nije neuobičajeno da proizvođači dodaju mlijeko bakalara umjesto jetre. Manje su ukusne i manje zdrave, a to vrijedi zapamtiti. Iako vas ovo možda neće spasiti. U tom slučaju preporučljivo je pronaći jednog proizvođača koji nudi izuzetno kvalitetan proizvod. Može se razlikovati po izgledu: mlijeko je punomasno i glatko, dok je jetra bakalara labavije teksture. Na jetri nema filma, za razliku od mlijeka.
• Glavni proizvod mora biti više od ¾ ukupne težine. Ako jetra jednostavno pluta u tegli, onda možda nije kvalitetna.
• Što je kvalitetniji proizvod, to je korisniji. Ne treba štedjeti na svom zdravlju.

Ne samo ukusno, već i nerealno zdravo - ovako možete okarakterizirati jetru bakalara. Sadrži "skup" korisnih supstanci, koji se često nalaze samo u multivitaminskim kompleksima. Naš organizam ne može dobiti lavovski dio ovih tvari, poput polinezasićenih masnih kiselina Omega grupe, nigdje drugdje, osim iz ribljeg ulja i sličnih proizvoda. A pošto riblje ulje ne volimo da konzumiramo od detinjstva, bolje je da sebe i svoje voljene mazimo nekoliko puta mesečno gurmanska salata sa jetrom bakalara, njeni recepti su obično jednostavni. Ali kakav rezultat... Samo čudo!

Nekoliko tajni

• Glavna stvar u pitanju kako napraviti salatu od jetre bakalara je odabrati pravi proizvod. Uvjerite se da je staklenka označena kao "prirodna" i da ne grglja kada se protrese. Ovi znakovi razlikuju dobro, kvalitetan proizvod napravljen od velikih komada. Važno je da se na etiketi nalazi i GOST prema kojem je proizvedena konzervirana hrana. I samo je jetra ribe, sol i biber naznačeni u sastavu.
• Vrijedan proizvod je prilično masan, stoga se sastojci često koriste u kombinaciji s njim, dizajnirani da "povuku" specifičan okus. Po ovom principu se pravi salata od jetre bakalara sa pirinčem ili krompirom. Međutim, prema kulinarskim stručnjacima, mnogi sastojci trećih strana samo "ometaju" okus glavnog sastojka. Stoga je bolje držati se pravila – što manje to bolje. I poslužite salatu od jetre bakalara iz konzerve na lagano tostiranom kruhu.

Klasičan recept

Prvo, želimo vam reći kako kuhati klasična salata od jetre bakalara. Recept sa fotografijom se odnosi na njegovu čuvenu sovjetsku interpretaciju pod nazivom "Severny", koja se služila u svakom uglednom restoranu. Ova salata se priprema od jetre bakalara sa jajetom i služi na tostu.

trebat će vam:

• konzervisana jetra bakalar - 1 konzerva;
• luk - 1 mala glava;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• nemasni tvrdi sir - 70 g;
• majonez - 2 supene kašike;
• vino ili obično sirće - 1 kašičica;
• crni biber.

Priprema

1. Oguliti i izrendati jaja.
2. Narendajte sir, takođe sitno.
3. Ogulite i nasjeckajte luk. Ulijte sirće i ostavite 15 minuta.
4. Iz konzerve ocijedite mast, viljuškom ugnječite džigericu.
5. Pomiješajte sastojke sa majonezom i crnim biberom.

Ostali recepti za ukusne salate

Kombinacija glavnog sastojka sa sastojcima kao što su kiseli krastavci, ljuti sir, crveni luk eliminiše osećaj viška masnoće. I čini jelo izrazito začinjenim. Takve interpretacije su dobre za svečani stol.

Salata od jetre bakalara sa kiselim krastavcima

trebat će vam:

• jetra bakalara - 1 konzerva;
• kiseli ili kiseli krastavci - 200 g;
• krompir i šargarepa - po 300 g;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• majonez, sol.

Priprema

1. Skuvati i oguliti povrće, jaja. Grubo utrljajte.
2. Krastavce nasjeckajte na tanke trakice.
3. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane, izgnječite viljuškom.
4. Pomiješajte sastojke, začinite solju, majonezom.
5. Ohladite prije serviranja.

trebat će vam:

• praziluk - stabljika;
• prirodni bakalar (jetra) - staklenka;
• kuvana šargarepa - 1 kom .;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• ljuti tvrdi sir - 100 g;
• majoneza;
• tartlets.

Priprema

1. Jaja i šargarepu oguliti, sitno izrendati.
2. Isjeckajte luk.
3. Jetru ocijedite, izgnječite.
4. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, posolite.
5. Stavite u tartlete prije serviranja.

Lisnata salata od jetre bakalara

trebat će vam:

• konzervirana jetra bakalara - 1 staklenka;
• kuvani krompir - 2 kom.;
• crveni luk - 1 glavica;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• limun.

Priprema

1. Ocijedite mast iz konzerve. U njega iscijedite limunov sok, ostavite 10 minuta da ukloni specifičan miris. Zatim zgnječite hranu viljuškom.
2. Bjelanjke, žumanca, krompir izrendati. Isecite krastavce.
3. Stavite u porcionirane činije za salatu: krompir, nasjeckani luk, premažite majonezom. Nakon toga dodajte džigericu, proteine ​​i ponovo lagano premažite majonezom. Prelijte krastavcima, ponovo majonezom i pospite žumancem.
4. Ohladite i poslužite.

Salata "Suncokret" sa jetrom bakalara

trebat će vam:

• kuvani krompir u uniformama - 3 kom.;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• konzervirana jetra bakalara - staklenka;
• zelje - perje luka i kopar;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• masline;
• čips;
• majoneza.

Priprema

1. Krompir sitno narendati, staviti na dno posude.
2. Ocijedite masnoću iz konzervirane hrane, zgnječite džigericu, stavite na vrh.
3. Odvojite proteine, narendajte, rasporedite, premažite majonezom.
4. Zatim morate pokriti sloj nasjeckanim zelenilom.
5. Krastavce narežite na kockice, stavite, premažite majonezom.
6. Isjeckajte žumance.
7. Napravite urednu mrežicu od majoneze, sa strane stavite rub od čipsa, a u sredinu stavite pola masline za dekoraciju.

Po istom principu možete pripremiti salatu "Jetra bakalara ispod bunde", samo bez ukrašavanja u obliku suncokreta.

Priuštite sebi novi i ukusan recept, koji na stolu izgleda pristojno, a samo koristi organizmu!

Salata od jetre bakalara iz konzerve: video recept

Jetra bakalara je jedinstven proizvod koji sadrži mnogo vitamina, minerala, elemenata u tragovima i ima masu korisna svojstva... Pisali smo o svim prednostima ovog proizvoda. Nalazi se svježe smrznuto ili konzervirano.

Jela od jetre bakalara su prilično poznata i veoma su raznovrsna. Posebno su popularne salate i grickalice s ovim sastojkom. Ali, vrijedi napomenuti da su sve namirnice visokokalorične, pa ih ne biste trebali zloupotrebljavati.

Sljedeće korak po korak recepti sa fotografijom će vam reći šta kuhati od jetre bakalara za svečani stol ili za običan domaći obrok.

Salata "More"

Ako želite da napravite salatu od jetre bakalara za svečani sto, ovo originalni recept- sta ti treba. On će ugodno iznenaditi goste ne samo svojim unikatnim izgled ali i neverovatnog ukusa.

Sastojci:

• Tri kuvana jaja;
• Svježi krastavac i kukuruz iz konzerve - po 100 g;
• Lisnato tijesto - pola kilograma;
• Majonez - 90 g;
• Jetra bakalara - 140 g;
• Luk - 35 g;
• Biber i sol po ukusu;
• Sjemenke susama - dvije velike kašike;
• Šećer - jedna velika kašika;
• Jedno kokošje jaje;
• Prirodno sirće - dvije supene kašike;
• Voda - 100 ml.

Šema kuhanja:

1. Luk narežite na srednje kockice, dodajte sirće, šećer i vodu. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira;
2. Uzimamo dva sloja prozirne folije i između njih razvaljamo lisnato tijesto slojem debljine 3-4 mm. Od tijesta izrežite osam traka širine 4 cm, a dužine 10 cm. Trake izrežite dijagonalno;
3. Od tijesta izrežite krug prečnika 7 cm.Veću keramičku posudu zamotajte folijom i rasporedite probne trouglove u obliku pipaka hobotnice. Podmažite vrh pipaka razmućenim jajetom i pričvrstite krug;
4. Celu hobotnicu premažemo jajetom, posipamo susamom, pričvrstimo oči. Zagrijte rernu na 220 stepeni i pecite proizvode pola sata, prekrijte folijom;
5. Jetru bakalara narežite na male komadiće, krastavac - na kockice, jaja - sitno (možete koristiti sekač za jaja). Dodati kukuruz iz konzerve i luk koje smo ocijedili iz marinade. Naše remek-djelo punimo majonezom;
6. Pobiberite i posolite po ukusu, dobro promešajte i rasporedite na tanjir. Na vrh pričvrstimo ohlađene hobotnice.

Vaši gosti i porodica biće oduševljeni ovako divnom salatom. Posebno će se svidjeti djeci.

Lavash rolat sa jetrom bakalara

Ovo jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili kao dodatak prvim jelima.

Komponente:

• Topljeni sir - 100 g;
• Jetra bakalara - 200 g;
• Četiri do pet kuvanih pilećih jaja;
• Jedan tanki pita kruh;
• Zeleni luk i kopar - po jedna veza;
• Krastavac;
• Majonez - dve do tri velike kašike.

Upute za kuhanje:

1. Jaja oslobađamo od ljuske i trljamo na krupno rende;
2. Sitno nasjeckajte oprani kopar;
3. Ogulite krastavac i narežite na male komadiće;
4. Uklanjamo ambalažu sa topljeni sir i tri od toga na sitno rende;
5. Otvorite konzervu jetre bakalara i stavite je u zdjelu za salatu. Umesiti viljuškom, dodati izrendano jaje, luk, začinsko bilje, krastavac, topljeni sir... Dodajte majonez i dobro promiješajte viljuškom;
6. Po površini stola rasporedimo pita kruh i pažljivo ga premažemo dobivenom masom. Zamotamo ga u rolat i stavimo u frižider da odstoji nekoliko sati;
7. Rolat oštrim nožem iseći na male komade popreko i staviti na tanjir.

Jednostavan i brza užina spreman.

Soufflé od jetre bakalara

Jela od jetre bakalara mogu biti prilično zadovoljavajuća ili lakša. Ovo jelo se brzo priprema i ispada vrlo ukusno, originalno i nježno.

Sastav proizvoda:

• Krompir - 400 g;
• Mlijeko - 100 ml;
• Limun;
• Jetra bakalara - staklenka;
• Osušena menta - dvije kašičice
• Dvije pileće vjeverice;
• Crni mljeveni biber i sol - po ukusu;
• Mrvice hljeba;
• Omekšali puter - dve velike kašike.

recept:

1. Krompir skuvati i ohladiti, umutiti sa mlekom;
2. Bjelanjke posebno umutiti sa prstohvatom soli u jaku pjenu;
3. U krompir stavite džigericu i proteine, dodajte nekoliko kapi limunovog soka i malo mente. Začiniti solju i biberom po ukusu, dobro umutiti;
4. Posude za pečenje namazati puterom i posuti mrvice hljeba, rasporedite dobijenu masu. Odozgo pospite nanom i krušnim mrvicama. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite proizvod tamo na 20 minuta;
5. Nakon ovog vremena izvadite sufle iz rerne i uživajte u jedinstvenom ukusu.

Može se jesti toplo ili rashlađeno. Uz vruću se servira pavlaka u koju se doda nekoliko kapi limunovog soka.

Pašteta od jetre bakalara

Ovo jednostavna užina, koji se lako priprema kod kuće. Takva pasta se može namazati na kruh ili puniti tartleta.

Za 4-5 porcija trebaće vam:

• Tegla jetre bakalara;
• Tvrdo kuhano jaje;
• Jedan krompir i jedan luk;
• Senf - kašičica;
• Tvrdi sir - 20 g.

Kuvanje korak po korak:

1. Crni luk sameljite, u njega stavite senf, pa ga malo prelijte kipućom vodom tako da prekrije luk-senf masu. Sve izmešati i ostaviti da odstoji par minuta;
2. Smjesu luka stavite na sito i pričekajte dok se višak vode ne iscuri;
3. Otvorite teglu sa jetrom bakalara, uklonite tečnost. Vilicom umijesiti kašu i prijaviti na luk koji je već mariniran;
4. Krompir skuvajte i nakon uklanjanja kore izmiksajte blenderom. Tri rendana sira sa velikim rupama. Kombinujemo ove komponente sa sastojcima iz prethodnih koraka;
5. Tri kuhana jaja izrendati i dodati ostalim sastojcima u zdjelu za salatu;
6. Sve dobro izmiješajte. Za još mekšu i mekšu konzistenciju možete dodatno preskočiti gotov proizvod kroz blender.

Snack palačinke

Recepti za jetru bakalara su prilično raznoliki. Palačinke za užinu su jedna od najjednostavnijih i najbržih opcija za ukusan i zadovoljavajući zalogaj.

Sastojci za 20 porcija:

Za test:

• Pileća jaja - 2 kom;
• Mlijeko, sok od paradajza i brašno - čaša;
• Biljno ulje - kašika;
• Šećer - kašičica;
• Sol - 1/4 male kašike.

Za punjenje:

• Tegla jetre bakalara zapremine 230 g;
• Kuhano kokošje jaje;
• Tvrdi sir - 150 g.

1. U činiju razbiti jaja, dodati so, šećer i umutiti;
2. Sipati sok od paradajza, dodati brašno i ponovo umutiti dok se sve grudvice ne otope;
3. Dodajte toplo mlijeko i biljno ulje, dobro promiješajte;
4. Od dobivene smjese ispecite palačinke sa svake strane;
5. Konzervu umijesite viljuškom sa pola ulja, dodajte naribana jaja i sir sa rupicama, promiješajte;
6. Gotov fil šaljemo u frižider na pola sata;
7. Za palačinke podrežite rubove tako da dobiju kvadratni oblik;
8. Stavljamo ih na sto ili veliki tanjir i na vrh stavljamo fil;
9. Svaku palačinku umotamo u rolat i isečemo na komade debljine oko 3 cm.

Širimo se gotova užina na listove zelene salate i stavite na sto.

Ovo je daleko od toga puna lista hrana. Možete samostalno osmisliti svoje jedinstvene kombinacije sastojaka i kreirati nova jela. Samo se ne treba bojati eksperimentiranja.

Video: Salata od jetre bakalara sa krutonima i kukuruzom

Jetra bakalara nije samo ukusan proizvod, već je i vrlo koristan.

Neki će tvrditi da je to nusproizvod i da je slabijeg kvaliteta, u poređenju, na primjer, s mesom, to nije slučaj, kulinarski majstori jetru bakalara svrstavaju u delikatesu, a nutricionisti toplo preporučuju jetru za zdravstvene i ljekovite svrhe. Postoji mnogo potpunih proteina u lako svarljivom obliku. Sastav ovih proteina uključuje aminokiseline kao što su triptofan, lizin, metionin, oni su nezamjenjivi, odnosno ne proizvode se u našem tijelu, a ovaj drugi je prekursor adrenalina i norepinefrina, hormona koje proizvodi kora nadbubrežne žlijezde. . Jetra bakalara je bogata vitaminima B, sadrži folnu kiselinu i vitamine C, A, D. Sadrži i minerale i elemente u tragovima: kalcijum, cink, fosfor, natrijum, magnezijum, jod, kalijum, gvožđe, bakar.

Stoga je pravilno kuhana jetra bakalara vrlo korisna za osobe s povećanom fizičkom aktivnošću, a i za svu djecu.

Pašteta od jetre bakalara

Jetra bakalara (iz konzerve, u prirodnom ulju) - 1 ban., Jaje (kuvano) - 1 kom, krompir (kuvan) - 1 kom, crni luk - 1 kom, tvrdi sir (rendani) - 20 g, senf (kuvan) - 1 tsp

Crni luk sitno iseckati, dodati senf, preliti kipućom vodom, posle 2 minuta ponovo staviti na cjedilo, ostaviti da se ocedi, ohladiti. Zgnječite jetru bakalara viljuškom, pomiješajte sa lukom. Krompir ispasirati, sir narendati na krupnije rende, pomešati sa jetrom. Izrendajte jaje, pomešajte sa paštetom. Ohladiti, namazati na kriške hljeba!

Salata od malina sa jetrom bakalara

1 konzerva jetre bakalara, 3 jaja (posebno rendani bjelanjci i žumanca), 50 g orasi(plafon), štapići od rakova (ohlađeni da se rasklapaju).
Pomiješajte jetru bakalara, orahe, žumanca - proširite štapići od rakova, u njih staviti fil i zamotati. Stavite na posudu s malinama i pospite rendanim proteinima kao "snijeg".

Jaja punjena jetrom bakalara

džigerica bakalara - 1 tegla, jaja - 6 kom, majonez, peršun, zelena salata za dekoraciju

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti i oguliti. Svako jaje prerežite po dužini na 2 polovine i izvadite žumance. U posebnom tanjiru izgnječite jetru bakalara viljuškom, dodajte izmrvljena žumanca. Dobijenom smjesom napunite proteinske polovice, stavite na posudu i ukrasite listovima zelene salate, začinskim biljem i majonezom.

Salata od jetre bakalara sa zelenim graškom i krompirom

1 konzerva jetre bakalara, 2 jaja, 2 kašike. grašak iz konzerve, 1 krompir, 1 glavica luka, 1/3 limuna, zeleni luk, so.

Recept za salatu: i jaja, oguliti i iseći na male kockice. Dodajte jetru bakalara izmječenu u viljušku, iz konzerve zeleni grašak, sitno seckani luk i zeleni luk. Sve sastojke promešati, posoliti po ukusu. Ovu salatu nije potrebno začiniti majonezom, jer je jetra bakalara prilično masna. Salatu stavite na tanjir, pospite seckanim jajetom i zelenim lukom. Gornji deo salate ukrasite kriškama limuna.

Paradajz punjen jetrom bakalara

paradajz (sočan, mesnat) - 10 kom.; jaje - 1-2 kom.; kapari - 3 kašičice; jetra bakalara - 1 staklenka; zelje (peršun, zeleni luk) - po ukusu

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte jaje, pomiješajte sa sjeckanim slanim kaparima, peršunom i zelenim lukom. Prebacite jetru bakalara na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Jetru bakalara izgnječiti u činiji i dodati ostatak fila, sve izmešati.

Paradajzu odrežite poklopac, kašikom pažljivo uklonite jezgru. Svaki paradajz napunite filom i ostavite u frižideru 20-30 minuta. Predjelo je spremno.

Pašteta od graška iz konzerve sa jetrom bakalara

grašak iz konzerve - 250g, jetra bakalara - 1 konzerva, luk - 1 mala glavica luka, kopar - 1 veza

Konzervirani grašak stavite na sito, pustite da se tečnost ocedi. Grašak propasirati kroz mlin za meso. Jetru bakalara bacite na sito, umesite i pomešajte sa masom od zelenog graška. Luk sitno nasjeckajte, ponovo dobro promiješajte. Pospite koprom

Jetra bakalara sa svježim sirom

jetra bakalara (iz konzerve) - 1 konzerva, svježi sir - 200g, kopar - po ukusu, paradajz - 4 kom., so - po ukusu

Jetra bakalara, svježi sir, kopar. Masu posolite, dobro izmiješajte, istucite viljuškom, prebacite u šerpu za haringe, ukrasite kriškama svježi paradajz i kopar.

Kraljevska jaja

jaja - 10 kom., majonez - 100 g, jetra bakalara (iz konzerve) - 1 staklenka, kapari - 1 kašičica, crni biber, šećer - po ukusu, crveni kavijar - 1/2 šolje.

Tvrdo kuvana jaja prepolovite, izvadite žumance. Žumance iseckati, dodati jetru bakalara, kapare, majonez, polovinu crvenog kavijara. Smjesu začinite šećerom i biberom, napunite pola proteina, na vrh stavite kavijar.

Korpe za jetru bakalara

korpe - 4 kom., jetra bakalara - 60 g, pečurke - 20 g, paradajz sos - 60 ml, rakovi - 16 g.

U jetru bakalara iz konzerve, narezane na komade, stavite pečurke, narezane na kriške, promiješajte i zagrijte u čorbi. Zatim juhu procijediti, dodati paradajz sos, podgrijati i puniti korpice pečene od putera ili lisnatog tijesta. Prilikom serviranja stavite komad rakova na korpu.

Salata od jetre bakalara i pirinča

1 staklenka jetre bakalara iz konzerve, pirinač - 200 gr., 3-4 paradajza, zeleni grašak 100 gr., 3 jaja, luk, 3 kisela krastavca, so, začinsko bilje.
prokuvati i ohladiti. Paradajz, luk, krastavce sitno iseckati, dodati grašak, pirinač, džigericu bakalara, lagano izmešati i staviti na tanjir, preliti sosom iz konzerve i posuti začinskim biljem.

Salata od jetre bakalara sa kaparima

3 kokošja jaja, 1 konzerva jetre bakalara, praziluk, limunov sok, zelene masline, kopar, šaran.
Način pripreme: jaja skuvati, ohladiti i iseckati na sitne kockice, masline i luk iseckati na kolutiće, ne krupno, već sitno kopar, prepoloviti, džigericu bakalara iseckati viljuškom i nožem, sve sastojke izmešati, vodu sok od limuna i pospite koprom.

Salata od jetre bakalara sa šargarepom

Jedna konzerva jetre bakalara, 3 jaja, 2 srednje šargarepe, ne tvrdi sir 75 gr., majonez.
Jetru izvadite iz tegle, izgnječite viljuškom i stavite na dno posude za salatu, isperite šargarepu, ogulite i narendajte na džigericu. Zatim, preko šargarepe, naribajte sir na sitno rende i prelijte majonezom. Jaja skuvati, odvojiti od žumanaca, a belanca izrendati preko sira, preliti majonezom, a žumanca iseckati na vrhu. Ukrasite po želji, možete jednostavno posuti začinskim biljem. Ne pretjerujte s majonezom, inače će salata ispasti jako masna. Jetra bakalara se može koristiti u raznim sendvičima. Svega korisnog treba biti u umjerenim količinama, jer zbog naše želje da se hranimo zdravo, možemo sami sebi naštetiti.

Salata od jetre bakalara sa pirinčem i jajima

jetra bakalara (iz konzerve) - 250 g, jaje - 2 kom., pirinač - 100 g, luk - 1 kom., majonez - 100 g, kopar (začinsko bilje), so - po ukusu.

Skuvati pirinač u kipućoj slanoj vodi. Tvrdo kuvana jaja. Jetru bakalara sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte jaja i luk. Pomiješajte jetru bakalara, jaja, luk i pirinač, posolite i začinite majonezom. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Užina palačinke sa jetrom bakalara

brašno - 2 šolje, mleko - 1 l, jaje - 2 kom., šećer - 1 kašika, so - 1 kašika. , jetra bakalara - 1 konzerva, kiseli krastavci - po ukusu.

U dublju posudu prosijte brašno i pomešajte sa mlekom, umutite mikserom da nema grudvica. Dodati umućena jaja, šećer i so, ponovo umutiti. U zagrejanu tepsiju sipajte dovoljno testa da ravnomerno pokrije dno tepsije.

Nakon što se donji deo palačinke isprži, okrenite je. Ispecite drugu stranu i izvadite palačinku iz tiganja, a na njeno mesto punite sledeću. Na ovaj način pečemo sve palačinke dok ne ponestane tijesta. Jetru bakalara stavite u poseban tanjir i gnječite viljuškom. Krastavce narežite na tanke kriške.

Svaku palačinku premažite tankim slojem jetre bakalara, stavite nekoliko kriški kiselih krastavaca i zarolajte. Svaku rolnu za palačinke ukoso prerežite na tri dela. Ovo će napraviti mnogo ukusnih grickalica.

Salata od jetre bakalara, sira i belog luka

Konzervirana jetra bakalara 150 g, kuvana jaja 2 kom., sir 100 g, beli luk 2 čena, majonez 2 kašike. kašike, seckani peršun 1 kašika. kašika, biber po ukusu

Jaja oguliti, izrendati na krupnije rende. Narendajte sir na krupno rende. Beli luk oguliti, oprati, sitno iseckati.

Zgnječite jetru bakalara viljuškom, pomiješajte sa sirom, jajima, začinskim biljem i bijelim lukom. Pobiberite, dodajte majonez, promiješajte, stavite u činiju za salatu.

Salata od jetre bakalara i kukuruza

jetra bakalara u konzervi 120 g, kukuruz u konzervi 1 konzerva, krompir (krtole) 1 konzerva, svež krastavac 2 kom., paradajz 1 kom., zelena salata 4 lista, majonez 0,5 konzerve, sirće po ukusu, mleveni crni biber po ukusu, so po ukusu

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, ohladite i narežite na male kriške. Sveži krastavci oguliti, paradajz oprati, oba narezati na kriške. Zelena salata oguliti, isprati i iseckati. Promiješajte krompir sa konzervirani kukuruz i dio zelene salate, začinite ih majonezom, sirćetom, solju i mljevenim biberom. Položite salatu u visoki tobogan na sredinu posude za salatu. Povrh toga stavite jetru bakalara iz konzerve narezanu na kriške, paradajz, krastavce i okolo ostatke zelene salate.

Salata od jetre bakalara sa belim lukom i sirom

jetra bakalara 1 konzerva, 8 čena belog luka, holandski sir, rendani 4 kašike. kašike, seckani peršun 2 kašike. kašike, biber po ukusu, so, začinsko bilje (za dekoraciju)

Jetru bakalara sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ribanim sirom. Preostalu masnoću u tegli začinite sitno seckanim belim lukom i seckanim peršunom.

Pripremljenu smjesu prelijte preko jetre bakalara i sira i dobro promiješajte. Ukrasite salatu od jetre bakalara svježim začinskim biljem.

Pita od jetre bakalara

spreman lisnato tijesto- 700 g, jetra bakalara iz konzerve - 2 konzerve, krem sir- 250 g, kiseli krastavci - 2 kom, zeleni luk - po ukusu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razvaljajte tijesto i isecite ga na četvrtaste slojeve. Stavite jedan sloj na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni, oko 30-35 minuta. Na isti način ispecite i ostale kolače.

Zgnječite jetru bakalara dok homogena masa... Operite, osušite i nasjeckajte zeleni luk. Isecite i zelene krastavce. Jetru dobro pomiješajte sa zelenim lukom i krastavcima. Svaku koru dobro namazati pripremljenim filom. Gornju tortu premazati krem ​​sirom. Ostavite tortu da se skuha u frižideru i poslužite.